Cara memasak tiramisu di rumah. Tiramisu di rumah

Sejarah asal mula makanan penutup Italia yang terkenal di dunia diselimuti rahasia dan mitos. Benar, banyak pembuat manisan percaya bahwa semua mitologi diperlukan hanya untuk menekankan keunikan makanan penutup semacam itu. Memang, "Tiramisu" merupakan kue yang sulit dibandingkan dengan makanan penutup lainnya. Rasanya membuat Anda melihat dunia dengan mata yang berbeda. Bahkan sepotong kecil pun mampu mengatasi depresi apa pun dan memberikan suasana romantis yang nyata.

"Tiramisu" adalah mahakarya Italia yang dipuja oleh banyak orang, yang memadukan rasa kopi dan almond yang nikmat, serta krim yang lembut.

Dasar dari makanan penutup yang istimewa adalah biskuit Savoyardi dan keju Mascarpone.

Bahan:

Dua telur;
120 g "Savoyardi";
secangkir kopi hitam;
240 g "Mascarpone";
empat sendok makan gula bubuk;
sesendok minuman keras Amaretto;
biji cokelat.

Metode memasak:

1. Mari kita mulai menyiapkan "Tiramisu" dengan kopi. Untuk melakukan ini, Anda perlu menyeduh "espresso", yaitu kopi kental. Ambil Turki, secangkir air dan dua sendok makan kopi bubuk, seduh minuman dan dinginkan.
2. Antrian telur yang harus segar. Sebelum memisahkan telur menjadi bagiannya, mereka harus dibilas dengan baik. Busa putihnya di piring bersih hingga menjadi busa padat dengan tambahan dua sendok makan bubuk manis. Tuang sisa bubuk ke dalam kuning telur dan kocok hingga rata.
3. Sekarang campur kuning telur manis dengan keju dan dengan hati-hati tambahkan massa protein. Aduk dengan sangat hati-hati agar krimnya mengembang.
4. Tuang minuman keras ke dalam kopi, yang akan memberi rasa almond pada makanan penutup.

Jika tidak ingin menggunakan alkohol, maka bisa diganti dengan esensi almond.

5. Kami beralih ke hal yang paling penting - kami membentuk kue. Untuk melakukan ini, ambil mangkuk atau bentuk transparan lainnya. Kami mencelupkan cookie ke dalam minuman kopi dan menaruhnya di mangkuk berlapis-lapis, sementara setiap lapisan direndam dalam massa krim. Taburi makanan penutup dengan coklat dan kirimkan ke lemari es agar "Tiramisu" tersaturasi dengan baik.

Cookie tanpa dipanggang

Tiramisu menonjol di antara makanan penutup lainnya tidak hanya karena rasanya yang luar biasa, tetapi juga karena tidak perlu dipanggang. Kami baru saja membeli kue siap pakai dan mulai membuat mahakarya Italia.

Bahan:

230 g "Mascarpone";
180 g "Savoyardi" (kue kue);
secangkir kopi hitam;
60 g gula pasir;
biji cokelat.

Metode memasak:

1. Agak sulit mencari keju mascarpone yang berkualitas tinggi, sehingga banyak ibu rumah tangga yang membeli keju cottage rendah lemak, sour cream dan vanillin untuk pembuatan cream. Bahan-bahan dicampur dengan blender sampai terbentuk tekstur yang lembut.
2. Taruh kue di dalam minuman kopi selama beberapa detik dan taruh di piring. Kami melapisi setiap lapisan dengan krim.
3. Hiasi lapisan krim terakhir dengan coklat dan kirim makanan penutup ke lemari es selama dua jam.

Makanan penutup mousse

Mousse "Tiramisu" adalah makanan penutup paling lembut yang akan dihargai bahkan oleh para pecinta makanan yang paling teliti. Sedangkan untuk resep klasik, kita membutuhkan kopi kental, minuman keras untuk aromanya, dan tentunya keju Mascarpone yang paling lembut.

Bahan:

Kue biskuit siap saji;
dua cangkir minuman kopi;
empat telur ditambah dua kuning telur;
agar-agar;
160 g bubuk manis;
70 g gula biasa;
320 ml krim;
480 g "Mascarpone";
70 ml minuman keras krim Baileys.

Metode memasak:

1. Kocok dua kuning telur dengan gula pasir biasa sampai berbusa putih mengembang.
2. Taruh krim di atas kompor. Segera setelah hangat, tuangkan kuning telur manis, minuman kopi, dan sesendok alkohol. Panaskan bahan dengan api kecil sampai mengental.
3. Tambahkan gelatin ke krim kopi panas untuk Tiramisu, tuangkan komposisi yang dihasilkan ke dalam cetakan silikon dan biarkan mousse mengeras.
4. Sekarang kami sedang menyiapkan krim putih lain dari telur, bubuk manis, keju, dan minuman keras. Kami juga menambahkan gelatin ke massa yang dihasilkan dan menunggu pemadatan.
5. Pada kopi yang sudah jadi, rendam kue bolu, olesi krim putih, lalu kopi mousse dan putih lagi. Makanan penutup bisa ditaburi cocoa atau chocolate icing.

Kue serabi "Tiramisu"

Pancake "Tiramisu" menggabungkan masakan Rusia dan Italia. Makanan penutup seperti itu pasti akan menyenangkan tidak hanya rekan senegara kita, tetapi juga tamu Italia. Anda akan belajar cara membuat "Tiramisu" dari pancake Rusia sekarang.

Bahan:

480 g "Mascarpone";
300 g tepung;
sepuluh telur;
130 ml minuman keras Baileys;
170 g mentega;
280 g gula putih;
biji cokelat;
4 sdm. susu.

Metode memasak:

1. Pertama-tama, siapkan pancake. Kami menguleni adonan dari setengah telur, gula dan minuman keras, serta susu, mentega, dan tepung. Adonan harus diistirahatkan selama beberapa jam.
2. Kami memanggang pancake dengan cara biasa.
3. Kocok sisa telur dan pasir manis, tapi pisahkan putih dan kuning telurnya. Kemudian kami menggabungkan dua massa, tambahkan keju dan minuman keras.
4. Sekarang semuanya sederhana - taruh pancake di atas piring, sementara setiap lapisan dilapisi dengan krim. Hiasi kue pancake yang sudah jadi dengan bubuk coklat.

Cara memasak tanpa telur

Tiramisu dapat dibuat tanpa telur, sebagai gantinya kami akan menggunakan krim kental.

Makanan penutup akan menjadi sama enak dan lembutnya, namun itu akan menambah kalori secara signifikan.

Bahan:

280 g kue Savoyardi;
secangkir kopi;
30 ml minuman keras krim;
lima sendok makan bubuk manis;
secangkir krim (30%);
480 g "Mascarpone";
biji cokelat.

Metode memasak:

1. Untuk krim, campur krim, bubuk dan keju.
2. Tuang minuman keras ke dalam kopi dan celupkan kue ke dalam minuman yang harum. Kami meletakkan bagian yang kosong dalam beberapa lapisan, bergantian dengan lapisan krim.
3. Taburi makanan penutup yang terkumpul dengan coklat dan beri waktu untuk merendamnya.

Berbasis biskuit

"Tiramisu" tradisional disiapkan hanya dengan "Savoyardi". Namun, tidak selalu mungkin menemukannya di toko kami. Kue bolu tidak dapat dianggap sebagai pengganti biskuit Italia, tetapi kue seperti itu tetap enak.

Dengan bantuan kue biskuit, Anda bisa menyiapkan makanan penutup yang meriah. Lebih mudah menggunakan remah-remah cokelat sebagai dekorasi atau menggunakan kantong kue untuk mengubah kue dengan pola asli yang terbuat dari krim cokelat.

Bahan:

Dua cangkir krim;
½ st. bubuk, gula dan tepung;
20 g pati dan minyak;
empat telur;
480 g "Mascarpone";
130 ml kopi;
80 ml minuman keras Baileys;
cokelat.

Metode memasak:

1. Untuk adonan biskuit, kocok telur dengan gula pasir, lalu tambahkan mentega, tepung dan kanji. Kocok lagi semuanya sampai halus.
2. Dari adonan yang dihasilkan, panggang biskuit. Kami mendinginkannya, memotongnya menjadi dua memanjang dan memenuhi setiap kue dengan minuman kopi dengan tambahan minuman keras aromatik.
3. Kocok krim dengan bedak dan campur dengan keju. Kami melapisi kue dengan krim yang dihasilkan. Kami menghias makanan penutup sesuai kebijaksanaan kami.

Kue tiramisu dengan keju cottage

Pembuat manisan Italia bersikeras bahwa "Tiramisu" yang asli hanya dapat dibuat dari "Mascarpone" dan tidak dapat diganti dengan analog lainnya. Tapi keju cottage buatan sendiri berkualitas tinggi dan pendekatan memasak yang tepat akan memungkinkan Anda membuat makanan penutup seperti itu, yang rasanya tidak kalah dengan "Tiramisu" dengan keju Italia.

Bahan:

Empat telur;
setengah cangkir minuman keras;
140 g bubuk manis;
satu pon keju cottage;
60 g krim asam dan yogurt (alami);
220 ml kopi;
280 g "Savoyardi";
biji cokelat.

Metode memasak:

1. Kocok keju cottage dengan blender dengan krim asam dan yogurt. Massa harus lembut, halus, tanpa gumpalan.
2. Bagi telur menjadi putih dan kuning telur, kocok tiap komponen telur dengan gula halus.
3. Gabungkan massa protein dan kuning telur, tambahkan krim dadih.
4. Di bentuk kita taruh di lapisan "Savoyardi" yang dibasahi kopi aromatik, bersama dengan krim. Taburi lapisan krim terakhir dengan coklat.

Dengan krim

"Tiramisu" telah menerima pengakuan di seluruh dunia, jadi tidak mengherankan jika variasi yang berbeda dari persiapannya telah muncul. Jadi, dalam resepnya, krim muncul, yang rasanya tidak merusak makanan penutup, tetapi sebaliknya, memberinya rasa krim yang lembut.

Bahan:

Tiga kuning telur;
320 g keju Italia;
220 ml krim;
35 g gula kastor vanila;
220 g "Savoyardi";
70 g gula biasa;
50 ml rum;
60 g kopi bubuk;
biji cokelat.

Metode memasak:

1. Buat minuman kental dari kopi bubuk, dinginkan dan campur dengan rum.
2. Selanjutnya, kocok kuning telur dengan gula dan tambahkan keju ke massa yang dihasilkan.
3. Kocok krim bersama dengan bedak, kombinasikan dengan massa keju dan uleni hingga lembut.
4. Tutup bagian bawah cetakan dengan lapisan krim, ratakan cookies yang telah direndam dalam kopi aromatik di atasnya, kemudian lapisan krim mengikuti lagi. Makanya kami terus bentuk dessert sampai habis produknya. Yang terakhir adalah lapisan krim. Taburi dengan coklat.
5. Sajikan Tiramisu dingin dengan Mascarpone.

Kue tiramisu dari Julia Vysotskaya

Bintang TV terkenal dari program kuliner Yulia Vysotskaya tidak bisa mengabaikan makanan penutup Italia yang begitu terkenal. Menurut resepnya, "Tiramisu" ternyata empuk, enak dan cepat matang.

Bahan:

380 g "Mascarpone";
lima telur;
setengah gelas gula bubuk;
dua sendok brendi apa saja;
tiga sendok kopi;
segelas air hangat;
pengemasan kue Savoyardi;
biji cokelat.

Metode memasak:

1. Keju Italia yang memberikan kelembutan dan kelembutan pada makanan penutup, tetapi sebelum menambahkannya ke krim, Anda harus mengocok putih dinginnya secara terpisah, serta kuning telur dengan gula halus. Gabungkan dua massa halus yang diperoleh dan aduk keju. Anda harus mendapatkan krim yang kental namun subur.
2. Untuk impregnasi, perlu menyeduh minuman keras dari air dan biji kopi bubuk. Cognac harus ditambahkan ke kopi yang didinginkan.
3. Kue direndam dalam kopi aromatik, diletakkan berlapis-lapis dalam mangkuk, diselingi dengan krim lembut. Lapisan krim terakhir ditaburi coklat. Anda juga bisa menambahkan cokelat cincang.
4. Makanan penutup yang terbentuk disimpan di lemari es sehingga kue menyerap aroma kopi dan kelembutan krim.
Biskuit Italia digunakan dalam persiapan Tiramisu asli, tetapi Savoyardi yang dijual di toko kami tidak hanya mahal, tetapi juga tidak terletak di sebelah produk asli dari Italia. Oleh karena itu, cara terbaik untuk mencari resep membuat kue kering buatan sendiri untuk Tiramisu, terutama karena sama sekali tidak sulit untuk memasaknya.

Hari ini kami akan menyiapkan makanan penutup tiramisu di rumah sesuai dengan resep Italia yang populer. Krim "Airy" dan rasa kopi-almond yang menyenangkan bersama-sama membentuk kelezatan paling lembut, yang akan menjadi ide bagus untuk makan malam romantis atau camilan sore asli.

Menurut resep klasik, tiramisu dengan mascarpone disiapkan, juga komponen wajibnya adalah telur, kopi dengan minuman keras manis, bubuk kakao, gula / gula halus dan, tentu saja, kue lonjong (savoyardi atau "jari ibu"). Anda dapat membuatnya sendiri atau menjualnya, tetapi jangan mencoba mengganti ramuan ini dengan apa pun, karena rasa makanan penutupnya tidak akan sama.

Bahan untuk 2-3 porsi:

krim keju mascarpone - 250 g;
- 100 gram;
telur - 2 pcs;
gula icing - 4 sdm. sendok;
bubuk kakao - 2-3 sdm. sendok;
minuman keras "Amaretto" - 1 sdm. sendok (atau esensi almond);
kopi espresso (atau kopi kental biasa) - 200 ml.

Pertama, beberapa kata tentang krim. Ini dibuat dari telur mentah, jadi pastikan untuk memilih telur ayam segar untuk tiramisu dan cuci bersih dengan sabun sebelum dimasak. Tidak akan berhasil untuk mengecualikan protein dan kuning telur mentah dari resep, karena mereka memberikan "rasa segar" pada krim. Jika mau, tentu saja, Anda bisa mengganti telur, misalnya dengan krim kocok, tetapi akan ada rasa yang sama sekali berbeda.

Pertama-tama, kami menyiapkan kopi. Resep tiramisu klasik termasuk espresso dalam komposisinya, tetapi tidak akan menjadi masalah jika Anda menyeduh kopi kental biasa dalam bahasa Turki (untuk 200 ml air, 2 sendok teh kopi). Dinginkan minuman yang sudah jadi.
Resep krim tiramisu
Selanjutnya, kami memisahkan putih telur dari kuning telur, menempatkannya di wadah yang berbeda. Usahakan untuk tidak memasukkan kuning telur atau air ke dalam massa protein, dan juga perhatikan kebersihan piring, karena bahkan setitik terkecil pun dapat mengganggu proses pengocok. Jadi, mari mulai bekerja sebagai mixer. Segera setelah massa mengental, tambahkan satu sendok makan gula bubuk, secara bertahap meningkatkan kecepatan rotasi. Akibatnya, protein harus dikocok menjadi busa yang sangat padat sehingga krim yang sudah jadi tidak menyebar di makanan penutup.
Campur kuning telur dengan sisa bubuk manis. Kocok sampai diperoleh massa kental berwarna terang.
Campurkan keju mascarpone secara bertahap ke dalam campuran kuning telur yang manis. Tambahkan putih kocok menjadi beberapa bagian (dalam 2-3 gerakan) ke dalam kuning telur dan keju, setiap kali diaduk perlahan dengan gerakan dari bawah ke atas. Hasilnya, Anda perlu mendapatkan krim yang seragam dan "airy".
Campur kopi dingin dengan Amaretto. Bahan ini memberi makanan penutup rasa almond. Jika tidak ingin memasukkan alkohol ke dalam tiramisu, Anda bisa mengganti minuman keras dengan sari almond.
Merakit tiramisu
Kami segera mencelupkan Savoyardi ke dalam kopi aromatik (lebih baik mencelupkan kue tidak sepenuhnya, tetapi hanya dengan sisi dengan gula bubuk). Selanjutnya, buang kelebihan cairan.
Kami mengoleskan Savoyardi yang sudah dibasahi di dasar mangkuk dengan porsi atau gelas transparan (jika kue tidak muat seluruhnya, pecah menjadi beberapa bagian dengan ukuran yang sesuai). Ngomong-ngomong, Anda bisa memasak tiramisu dalam satu wadah besar, misalnya loyang, namun perlu diingat bahwa makanan penutupnya sangat lembut, sehingga akan sulit untuk memotongnya menjadi porsi yang cantik. Ya, dan diyakini secara luas bahwa di antara orang Italia memotong tiramisu dianggap bentuk yang buruk.
Kami menyembunyikan cookie di bawah lapisan krim ringan. Selanjutnya, ulangi layer.
Tutupi permukaan dessert dengan cocoa powder melalui saringan halus, kemudian kencangkan piring dengan cling film dan kirimkan ke lemari es selama beberapa jam (lebih baik dibiarkan semalaman).

Ayo mulai mencicipi, nikmati cita rasa lembut dari hidangan penutup tiramisu berlapis-lapis di rumah! Nafsu makan bagus!

Semua orang akrab dengan makanan penutup tiramisu yang populer, terdiri dari kue savoyardi, krim paling lembut dengan mascarpone dan impregnasi kopi wajib. Anda dapat melihat resep klasik untuk kelezatan ini, dan hari ini kami akan membuat kue berdasarkan makanan penutup Italia yang populer.

Kami akan mengambil biskuit standar sebagai dasar, merendamnya dengan campuran aromatik dari kopi kental dan minuman keras, lalu menambahkan krim berdasarkan kuning telur, krim dan krim keju. Di atas kita akan menghias dessert dengan cocoa powder dan mendapatkan cake ala "Tiramisu" di rumah.

Bahan:

Untuk biskuit:

telur - 6 pcs;
bubuk kakao - 20 g;
tepung - 100 g;
gula - 180 g;
pati - 35 g;
mentega - 35 g;
gula vanila - 2 sdt;
baking powder - 1 sdt.

Untuk impregnasi:

kopi giling halus - 2 sdt;
air - 200 ml;
minuman keras kopi - 50 ml.

Untuk krim:

kuning telur - 5 pcs;
gula icing - 100 g;
mascarpone - 250 g;
krim 35% - 200 ml;
gula - 30 g

Untuk dekorasi:

krim 35% - 200 ml;
pengental untuk krim - 1 sachet;
bubuk kakao - 1-2 sdm. sendok.

Resep kue "Tiramisu" di rumah dengan foto

Cara membuat biskuit untuk kue tiramisu

Tempatkan putih telur dalam mangkuk yang luas, kering sempurna dan bersih (jangan biarkan kuning telur memasuki massa protein!). Kocok, tambahkan setengah gula secara bertahap, sampai mengental. Untuk memeriksa kematangan, miringkan dan balikkan mangkuk secara bertahap. Jika massa tetap tidak bergerak sama sekali, putihnya dipukul sampai konsistensi yang diinginkan. Jika campuran meluncur di sepanjang dinding piring, kami terus bekerja dengan mixer.
Tambahkan gula vanila dan bagian kedua dari gula pasir ke dalam kuning telur. Kocok sekitar 5 menit. Massa kuning telur harus menebal dan menjadi terang.
Masukkan kuning telur dalam porsi kecil ke putihnya dengan gerakan dari bawah ke atas.
Campurkan pati, tepung, coklat dan baking powder secara terpisah. Ayak sebagian di atas massa telur, aduk campuran kering sepenuhnya setiap kali. Kami bekerja dengan gerakan lembut dari bawah ke atas dari tepi mangkuk ke tengah. Sangat penting untuk tidak mengendapkan adonan!
Saat semua campuran tepung benar-benar tercampur ke dalam adonan, tuangkan mentega cair yang sudah didinginkan di sepanjang tepi mangkuk. Aduk dari bawah ke atas hingga lembut.
Letakkan lingkaran perkamen di bagian bawah formulir yang bisa dilepas dengan diameter 22 cm, jangan olesi sisinya. Kami mengisi wadah dengan adonan yang subur dan mengirimkannya ke oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Kami memanggang biskuit selama sekitar 30 menit (suhu - 180 derajat). Kami mengecek kesiapannya dengan korek / tusuk gigi.
Balik cetakan biskuit dan taruh di dua mangkuk. Biarkan dingin. Ini akan mencegah kemungkinan bagian atas biskuit kendur.
Impregnasi kopi untuk resep kue tiramisu
Idealnya, Anda harus menggunakan espresso untuk merendam Tiramisu, tetapi jika Anda tidak memiliki mesin kopi di rumah, kopi kental yang diseduh dengan bahasa Turki tidak apa-apa. Untuk 2 sendok teh bubuk kopi - 200 ml air. Kami menyaring minuman jadi, menyingkirkan sedimen. Dinginkan dan campur dengan minuman keras kopi.
Krim untuk resep kue "Tiramisu"
Campur kuning telur dengan gula halus. Aduk secara aktif, simpan campuran dalam "penangas air" selama 5 menit (api sedang). Cairan di mangkuk bawah tidak boleh menyentuh dasar mangkuk kuning telur.
Angkat campuran kuning telur dari kompor dan kocok hingga krim mengeras.
Mascarpone kita keluarkan dari lemari es terlebih dahulu agar kejunya sedikit melunak dan menjadi lebih "lentur". Dinginkan kuning telur kocok sepenuhnya. Campurkan mascarpone dan krim kuning telur, aduk hingga rata. Anda dapat mengocok krim dengan lembut dengan mixer, tetapi hanya pada kecepatan terendah dan untuk waktu yang singkat (mascarpone dapat dipisahkan dari pengocok aktif).
Kocok krim dan gula secara terpisah sampai kental. Tuang krim ke dalam krim dalam porsi kecil, aduk hingga rata.
Cara membentuk kue tiramisu
Kami mengeluarkan biskuit dari cetakan, pertama-tama kami melalui bilah pisau di sepanjang sisi. Bagi pastry menjadi tiga kue. Kami mencuci dan menyeka sisi cetakan yang bisa dilepas (tempat biskuit dipanggang), meletakkannya di atas piring besar, meletakkan dinding dengan perkamen. Kami menurunkan kue bawah ke dalam wadah, menyiraminya dengan hati-hati dengan impregnasi.
Oleskan lapisan krim yang banyak dan halus.
Selanjutnya, tata kue kedua, rendam dan olesi dengan krim. Tuang kue terakhir dengan rendam kopi dan letakkan di atasnya. Lumasi dengan sisa krim. Kami mengirim kue Tiramisu ke lemari es setidaknya selama 4 jam, dan sebaiknya di malam hari.
Lepaskan papan yang bisa dilepas dari kue basah dan keluarkan perkamen dengan hati-hati. Kocok krim bersama bubuk pengental hingga stabil. Kami mentransfer massa krim ke dalam kantong kue dan menerapkannya ke permukaan kue menggunakan nozel keriting.
Taburi permukaan kue dengan bubuk coklat di atasnya melalui saringan halus.

Kue berdasarkan "Tiramisu" sudah siap! Silakan dinikmati makanannya!

Tiramisu adalah makanan penutup yang sejuk dan lembut yang berasal dari Italia, meskipun sekarang sudah populer di seluruh dunia.

Makanan penutup - tiramisu

Tiramisu paling enak dan "benar" hanya dapat dicicipi di Italia. Bagaimanapun, orang Italia berpikir demikian. Namun di kedai kopi di New York dan Denmark, Rusia dan Terragona, Anda bisa menikmati kelezatan ini. Ngomong-ngomong, makanan penutup ini mudah dimasak di rumah, yang utama adalah membeli semua produk yang diperlukan.

Bahan klasik untuk tiramisu

Ada banyak pilihan untuk membuat tiramisu, tapi semuanya selalu ada mascarpone cheese, savoyardi cookies, egg and flavor: dalam versi klasik, ini kopi, tapi mungkin ada yang lain, misalnya strawberry atau lemon.

Diterjemahkan secara harfiah, nama "tiramisu" berarti "angkat saya" - menurut satu versi, karena kandungan kalorinya yang tinggi. Dan beberapa orang berpendapat bahwa terjemahan ini harus dipahami sebagai "hibur saya". Ada berbagai versi tentang asal muasal tiramisu. Diyakini bahwa ini pertama kali disiapkan pada akhir abad ke-17 di kota Siena (wilayah Italia di Tuscany) untuk menghormati Grand Duke Cosimo III de Medici.

Koki kue Siena, yang terkenal karena keahliannya, ingin memasak sesuatu yang istimewa untuk sang duke, yang sangat menyukai permen. Makanan penutup ini diberi nama "zuppa del duca" (sup ducal). Belakangan, resep itu datang ke Florence, dan dari sana ke Venesia, di mana resep itu dikenal luas dengan nama "tiramisu".

Tiramisu klasik - resep

Bahan untuk tiramisu:

250 g keju mascarpone
4 butir telur
gula bubuk
1/4 cangkir kopi dingin yang baru diseduh
200 g biskuit kue
0,5 batang cokelat hitam
4 sdm. sendok rum (brendi atau minuman keras kopi / cokelat)

Memasak tiramisu

Kocok mascarpone dengan pengocok hingga benar-benar lembut.
Pisahkan putih telur dari kuning telur. Kocok kuning telur dan gula icing secara terpisah sampai terbentuk busa putih.
Tuang massa telur dengan lembut ke dalam mascarpone, aduk terus.
Dalam mangkuk terpisah, kocok putihnya dan tambahkan dengan lembut ke adonan keju.
Campur kopi dan rum dalam mangkuk besar dan celupkan biskuit ke dalam adonan kopi.
Tempatkan setengah dari cookie yang telah direndam dalam kopi dan rum di dasar dua mangkuk. Taruh setengah dari massa keju di atasnya.
Kemudian taruh dengan lapisan biskuit dan sekali lagi dengan massa keju. Taruh makanan penutup yang sudah jadi di lemari es selama beberapa jam.
Parut cokelat di parutan halus. Taburi tiramisu dengan parutan cokelat sebelum disajikan.

Tiramisu dengan ceri (resep)

Bahan untuk tiramisu:

500 g mascarpone
2 sdm. sendok makan gula
1 sendok teh. sesendok bubur vanila
1 sendok teh. sesendok minuman keras ceri
250 g ceri manis (diadu)
16 biskuit
3 st. sendok minuman keras amaretto dan kopi kental yang baru diseduh
2 sdm. sendok makan bubuk kakao
beberapa ceri atau ceri dengan tangkai untuk hiasan

Memasak tiramisu

Kocok mascarpone, gula pasir, vanilla pulp, dan minuman keras hingga terbentuk massa yang lapang. Masukkan kue ke dalam mangkuk dan tuangkan di atas kopi yang sudah dicampur dengan amaretto.
Tempatkan 4 biskuit yang sudah direndam dalam 4 gelas pencuci mulut yang tinggi dan isi secara bergantian dengan krim dan ceri. Akhiri dengan lapisan krim.
Tutupi gelas dengan tiramisu dengan penutup atau bungkus plastik dan dinginkan semalaman.
Sebelum disajikan, keluarkan dari lemari es dan taburi dengan lapisan kakao yang tebal. Cuci ceri dengan tangkainya, keringkan dan hiasi dengan tiramisu.

Tiramisu dengan beri (resep)

Bahan untuk tiramisu (biskuit):

3 telur
100 g gula pasir
1 sejumput garam
3 sdm. sendok minuman keras amaretto
100 g tepung terigu
30 g bubuk kakao
2 sdt baking powder

Bahan Isi Tiramisu:

250 g stroberi
390 g raspberry
6 g gelatin
250 g keju cottage
250 g mascarpone
75 g gula pasir
1 kantong gula vanila
80 ml minuman keras amaretto
400 ml krim
4 sdm. sendok amaretto untuk berendam
beberapa lembar daun mint atau lemon balm

Memasak tiramisu

Pisahkan putih telur dari kuning telur. Campur kuning telur, gula pasir, garam dan minuman keras.
Kocok putihnya dan kombinasikan dengan tepung, coklat dan baking powder. Tempatkan dalam panci terpisah dan panggang selama 30 menit pada suhu 175 ° C.
Biarkan biskuit menjadi dingin, potong horizontal dan rendam setiap kue dengan 2 sdm. sendok minuman keras.
Potong stroberi menjadi dua. Makanlah raspberry.
Rendam gelatin.
Campur mascarpone, keju cottage, gula pasir dan gula vanila.
Panaskan minuman keras dan larutkan gelatin di dalamnya, dinginkan.
Tuang dalam aliran tipis, campur dengan krim. Dinginkan selama 30 menit.
Kocok krim dan aduk krim dan beri.
Oleskan separuh di bagian bawah kue. Tutupi dengan kerak kedua dan oleskan sisa krim di atasnya.
Dinginkan selama 2 jam. Hiasi kue dengan daun mint atau lemon balm.

Tiramisu buatan sendiri (resep)

Bahan untuk tiramisu:

150 g mentega
8 Seni. sendok makan gula
1 kantong gula vanila
garam secukupnya
3 telur
1 gelas + 1 sdm. sesendok tepung
5 sdm. sendok makan bubuk kakao
2 sdm. bubuk pengembang
1 sendok teh. sendok susu
250 ml krim (30% lemak)
500 g keju cottage bebas lemak
6 sdm. sendok minuman keras amaretto
500 g krim asam (30% lemak)
garam di ujung pisau
ceri kalengan untuk dekorasi

Memasak tiramisu

Masukkan mentega lunak, gula (5 sendok makan), gula vanila, garam ke dalam mangkuk dan kocok dengan mixer. Kemudian tambahkan telur, tepung yang diayak (1 cangkir), coklat bubuk (1 sendok makan), baking powder dan susu.
Masukkan adonan yang sudah disiapkan ke dalam bentuk yang diolesi dan diolesi tepung (1 sdm. Sendok), ratakan dan panggang selama 50 menit dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya (150-170 ° C). Kemudian keluarkan, dinginkan, potong memanjang menjadi dua lapisan yang sama dan rendam dengan minuman keras.
Dalam mangkuk yang dalam, kocok krim menjadi busa yang kuat, tambahkan keju cottage rendah lemak, krim asam dan gula (3 sendok makan) dan terus kocok sampai terbentuk massa yang homogen selama 3-4 menit lagi.
Taruh tiga perempat krim dadih di lapisan bawah, tutup dengan lapisan atas, olesi dengan sisa krim, taburi dengan sisa bubuk kakao (4 sendok makan) dan dinginkan selama 3-4 jam.
Potong kue yang sudah jadi menjadi beberapa bagian dan hiasi dengan ceri kalengan.

Kue tiramisu adalah kue berdasarkan makanan penutup Italia dengan nama yang sama. Kue tiramisu ini memiliki cita rasa kopi krim khas tiramisu, dibuat dari produk tradisional, namun pada saat yang sama memiliki konsistensi yang lebih padat. Kue tiramisu dirancang untuk dipotong dengan pisau, sedangkan makanan penutup asli Italia memiliki tekstur lembut yang memungkinkan Anda untuk mengambilnya hanya dengan sendok. Makanan penutup "Tiramisu" disajikan dalam kaleng, dan kuenya berbentuk bulat atau persegi panjang dan disajikan dalam irisan.

Saya mengusulkan untuk memasak bersama saya kue lezat yang akan menghiasi meja pesta tidak hanya pada 8 Maret, tetapi juga pada hari libur lainnya!

Untuk membuat kue tiramisu di rumah, siapkan produk sesuai daftar. Anda juga membutuhkan cetakan yang bisa dilepas dengan diameter sekitar 23 cm.

Lapisi bagian bawah formulir split dengan foil. Rebus kopi dan tambahkan minuman keras ke dalamnya, dinginkan hingga sekitar 30 derajat.

Kocok keju mascarpone dengan krim, ekstrak vanilla dan gula. Untuk mengocok lebih cepat, saya sarankan untuk menghancurkan gula menjadi bubuk. Krim yang sudah jadi harus padat dan konsistensinya menyerupai mentega.

Celupkan satu sisi biskuit ke dalam kopi dan letakkan di cetakan. Oleskan krim tebal di atasnya, lalu tambahkan selapis kue lagi.

Secara total, Anda harus memiliki tiga lapis kue dan tiga lapis krim. Lapisan terakhir harus berupa krim. Tutupi cetakan dengan cling film dan dinginkan selama 8 jam.