Bagaimana cara memasak bubur jelai mutiara yang rapuh dalam air? Cara memasak bubur barley. Resep dengan susu dan air Bubur barley mutiara susu

Kami mengingat bubur barley sebagai makanan kental yang tidak terlalu enak dipandang di kantin sekolah. Kami tidak menyukainya saat itu dan tidak berusaha untuk memasak, setelah menjadi dewasa. Pada kenyataannya, jelai di atas air adalah produk yang sehat dan enak. Yang utama adalah mengetahui cara yang benar untuk mempersiapkannya.

Bahan

Jika mau, Anda bisa menambahkan susu, selai, daging, dan produk lainnya ke jelai yang dimasak dalam air

Secara tradisional, barley dimasak dengan susu, tetapi bubur ini bisa jadi enak, rapuh, dan yang terpenting, ringan dan rendah kalori (hanya 109 kkal per 100 g bubur) dalam air.

Untuk membuat bubur, Anda membutuhkan:

• jelai mutiara - 1 gelas;
• air - dari 1 liter;
• garam, mentega - secukupnya.

Semua bahan yang diperlukan untuk hidangan apa pun dapat dipesan di instamart.ru Pengiriman dalam dua jam, gunakan "situs" kode promo untuk pengiriman gratis pertama.

Air untuk memasak biasanya membutuhkan 2-3 kali lebih banyak daripada sereal.

Catatan! Barley mutiara direbus dengan sangat baik dan volumenya meningkat hampir 5 kali lipat. Pertimbangkan fakta ini saat memilih panci dan mengukur jumlah sereal untuk bubur.

Sebelum memasak, pastikan untuk mencuci barley mutiara. Lakukan ini dengan air dingin, bilas dengan baik dan gosok butirannya. Ini akan menghilangkan sekam dan film yang tersisa setelah memproses barley. Kuras air dan kotoran, isi porsi baru dan cuci lagi. Lakukan ini sampai air yang dikeringkan menjadi jernih. Jelai mutiara yang dicuci dengan baik setelah dimasak akan menjadi rapuh, tidak akan licin dan lengket.

Di jual, Anda dapat melihat jelai mutiara yang sudah disiapkan dalam tas, yang dapat langsung dimasak tanpa terlebih dahulu membersihkan puing-puing dan sekam. Ini sangat nyaman, dan bubur seperti itu dimasak lebih cepat dari jelai biasa.

Resep bubur jelai

Ada banyak resep untuk membuat jelai (dengan tambahan produk lain, menggunakan berbagai peralatan dapur), dan hanya ada dua cara utama: dengan atau tanpa pra-perendaman. Pearl barley, yang terbuat dari biji gandum utuh, cukup keras dan alot, butuh waktu lama untuk merebusnya. Untuk mempercepat prosesnya, banyak ibu rumah tangga mengisi sereal dengan air di malam hari, yang melembutkan struktur produk. Selain itu, sereal yang diolah dengan cara berbeda memiliki rasa yang sedikit berbeda.

Dengan perendaman

Tanpa perendaman

Untuk menyiapkan bubur dengan cara ini, Anda membutuhkan sereal kering, yang hanya perlu dicuci. Sebelum melanjutkan, didihkan satu ketel berisi air dan panaskan kembali sesuai kebutuhan. Anda bisa menambahkan apa pun yang Anda inginkan ke bubur yang sudah dimasak: kaldu, susu, rebusan, daging, atau selai.

Barley mutiara harus dicuci bersih sebelum dimasak.

Video resep untuk memasak bubur jelai di atas air

Metode memasak alternatif

Anda dapat menghemat banyak waktu dan tenaga jika menggunakan peralatan rumah tangga modern saat memasak bubur jelai mutiara dalam air. Ini bisa jadi:

• oven;
• multicooker;
• microwave;
• pemasak nasi or penanak nasi;
• termos.

Setiap metode memberi bubur rasa khusus.

"Glass" pearl barley di dalam oven

Resep kuno Estonia ini sangat populer. Anda akan membutuhkan periuk atau periuk keramik dan barang-barang berikut ini:

• 1 gelas jelai mutiara;
• 2-3 gelas air;
• garam, gula, minyak - secukupnya.

Rendam sereal selama beberapa jam atau semalaman, lalu masukkan ke dalam panci dan tutupi dengan air yang sangat panas (air mendidih) 2 sentimeter di atas butiran. Jangan tutupi peralatan masak dengan tutup. Atur oven ke 220 derajat, dan sampai hangat, taruh pot sereal. Butuh waktu 40 menit untuk memasak.

Keluarkan bubur yang sudah jadi, tambahkan mentega, gula atau garam secukupnya.

Bubur barley dalam panci, dimasak dalam oven

Anda juga bisa memasak bubur biasa menggunakan oven. Banyak ibu rumah tangga lebih suka memasak bubur jelai mutiara sampai setengah matang, lalu mengirimkannya ke oven selama 15-20 menit agar "matang".

Di multicooker

Untuk memasak bubur di multicooker, Anda membutuhkan:

• 1 gelas jelai mutiara;
• 3 gelas air.

Sisa produk - sesuai selera dan keinginan.

Berkat multicooker, bubur jelai mutiara ternyata empuk dan rapuh

1. Siapkan dan bilas sereal, rendam dalam air dingin selama 2 jam. Jika Anda tidak punya banyak waktu, tuangkan air mendidih ke atas jelai bersih selama 10 menit.
2. Sereal yang sudah direndam, tiriskan airnya, tuangkan ke dalam mangkuk multicooker. Isi dengan air. Anda bisa menambahkan sedikit mentega atau cukup mengolesi bagian bawah mangkuk dengannya.
3. Setel mode "Bubur" atau "Soba". Perangkat akan secara otomatis mengatur pengatur waktu untuk waktu yang diinginkan.
4. Saat multicooker mengeluarkan sinyal yang menunjukkan bahwa piring sudah siap, buka tutupnya, aduk isi dan garam secukupnya.

Di microwave

Untuk resep ini, Anda membutuhkan:

• 1 gelas jelai mutiara;
• 1,5 gelas air;
• garam, mentega.

1. Sereal yang sudah dicuci harus direndam selama beberapa jam. Tiriskan air bekas, masukkan pearl barley ke dalam panci biasa, isi dengan air bersih.
2. Didihkan, didihkan tidak lebih dari 3 menit. Masukkan jelai ke dalam saringan atau saringan dan bilas.
3. Tempatkan sereal setengah matang di piring tahan panas, tutupi dengan air, tambahkan garam, tutup isinya dengan penutup dan kirim ke microwave.
4. Atur perangkat ke daya maksimum selama 5 menit. Setelah beberapa saat, kurangi daya menjadi sekitar 350 W dan masak selama setengah jam lagi.
5. Jika piring tampak lembap bagi Anda, tambahkan sedikit air dan simpan bubur di dalam microwave selama 5 menit. Tambahkan mentega di akhir proses.

Di rice cooker

Penanak nasi adalah perangkat yang sangat berguna yang dirancang khusus untuk menyiapkan bubur. Dengan bantuannya, Anda dapat dengan mudah dan cepat mengatasi jelai.

Penanak nasi adalah alat yang bagus untuk menyiapkan bubur

Jelai mutiara diperoleh dengan menggiling biji-bijian jelai, sehingga hanya sekam dan lapisan atas biji-bijian yang dihilangkan. Sereal ini sudah dikenal sejak zaman dahulu kala, saat dimasak dan dimakan dimana-mana.

Sekarang banyak orang yang sudah melupakan jelai dan praktis tidak memasaknya, karena mereka percaya bahwa bubur ini ternyata keras dan sama sekali tidak berasa. Tapi bukan ini masalahnya. Mari kita cermati lebih dekat metode dan resep utama pembuatan bubur jelai mutiara agar ternyata empuk, empuk dan gembur.

Sifat berguna bubur jelai mutiara

Barley berhak milik produk yang bermanfaat, karena itu milik sereal gandum, oleh karena itu, ia mengalami pemrosesan minimal, menjaga semua nutrisi.

Untuk memberi manfaat bagi tubuh, bubur jelai harus dikonsumsi secara teratur, karena mengandung vitamin sebagai berikut:

• kelompok B - memiliki efek menguntungkan pada keadaan sistem saraf, menenangkannya;
• vitamin A - diperlukan untuk fungsi normal organ penglihatan;
• vitamin E. - Bertindak sebagai antioksidan, juga bertanggung jawab atas kondisi lempeng kuku dan rambut;
• kelompok D- mempromosikan pertumbuhan dan penguatan jaringan tulang dan sendi;
• vitamin PP - Berefek positif, memperbaiki kondisi kulit, mencegah penuaan dini.

Bubur barley mutiara mengandung zat bermanfaat lainnya, unsur mikro dan makro, serta asam amino.

Misalnya, serat yang ada di dalam barley membantu meningkatkan aktivitas saluran pencernaan. Gordecin - sebagai komponen antibakteri alami, memungkinkan Anda mengatasi mikroflora patogen.

Sereal ini tergolong lumayan makanan rendah kalori, kandungan kalorinya 320 kkal. Karenanya, bubur semacam itu sering kali dimasukkan sebagai makanan, saat mengikuti diet. Karena khasiatnya yang bermanfaat, produk ini termasuk dalam menu di institusi anak-anak, militer dan medis.

1. Selama pemasakan, sereal ini bisa bertambah volumenya hingga 5 kali lipat. Ini harus diperhitungkan saat memilih wadah untuk memasak bubur.
2. Sulit untuk menentukan sebelumnya waktu yang tepat untuk merebus bubur jelai mutiara, karena banyak faktor yang mempengaruhi proses ini. Semuanya akan tergantung pada kualitas gandum, peralatan yang digunakan untuk menyiapkannya, serta cara memasaknya. Rata-rata, proses memasak hidangan ini memakan waktu 1 hingga 1,5 jam.
3. Konsistensi bubur yang sudah jadi akan tergantung pada jumlah air yang digunakan untuk memasak sereal. Jika ingin membuat bubur jelai mutiara menjadi gembur, maka untuk 1 gelas bubur perlu diambil airnya sebanyak 2 gelas. Jika Anda memasak jelai dalam jumlah cairan yang lebih banyak, misalnya dengan menggandakan volume air, maka jelai akan menjadi kental dan kental.

Resep populer

Pertimbangkan resep dasar tentang cara memasak barley mutiara yang rapuh dalam air. Karena bubur ini terbuat dari biji-bijian, maka perlu waktu lama untuk dimasak. Banyak ibu rumah tangga menggunakan metode perendaman sereal, membiarkan bubur jelai mutiara di dalam air sepanjang malam.

Metode memasak ini dapat mempersingkat waktu memasak secara signifikan karena butiran yang direndam menjadi lebih lembut dan lebih cepat matang.

Memasak jelai dengan pra-perendaman

Bilas sereal dengan baik di bawah air mengalir. Tuang dengan air dengan perbandingan 1 cangkir bubur dengan 1 liter air. Biji harus dibiarkan terendam selama sekitar 10 jam, lebih baik didiamkan semalaman. Di pagi hari, tiriskan sisa cairan, rebus air dan tambahkan bubur.

Hidangan ini dimasak dari waktu ke waktu, diaduk dan diperiksa tingkat kesiapannya. Ini akan memakan waktu sekitar 20 menit.

Saat bubur sudah matang, wadah diangkat dari api dan ditutup dengan penutup. Anda perlu membungkus wajan dengan handuk terry atau kain tebal dan biarkan dalam keadaan ini selama 15-30 menit lagi. Selama waktu ini, hidangan akan mencapai kesiapan penuh.

Memasak bubur tanpa direndam

Biji-bijian dicuci bersih dan dimasukkan ke dalam air mendidih. Sehingga airnya menjorok 2 sentimeter di atas permukaan bubur. Anda harus menunggu sampai jelai mutiara mendidih, lalu kurangi panasnya ke nilai minimum. Dengan panas seperti itu, sereal dimasak selama 5 menit.

Setelah itu, saring bubur jelai mutiara melalui saringan. Sekali lagi, tuangkan air mendidih ke atas sereal dan didihkan selama 5,5 menit. Manipulasi ini harus dilakukan 6 kali. Pada saat yang sama, setiap kali jumlah air harus bertambah sehingga bertindak 1 sentimeter lebih banyak dari waktu sebelumnya. Setiap kali waktu memasak bertambah 30 detik.

Terakhir kali, menuangkan air mendidih ke atas sereal, Anda bisa memberi garam dan menambahkan sedikit minyak. Saat bubur sudah siap, dikeluarkan dari api dan disaring.

Resep lama untuk bubur jelai

Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, Anda perlu:

• 2 gelas jelai mutiara;
• 1 sendok teh garam
• 40 gram minyak sayur;
• 5,5 gelas air.

Anda harus merendam jelai semalaman. Jika tidak ada waktu, Anda bisa menuangkan air mendidih ke atas biji-bijian dan membiarkannya selama beberapa jam. Setelah itu bubur disiram dengan air dan diletakkan di atas kompor, membuat api besar. Segera setelah mendidih, cairannya dikeringkan dan dituang lagi dengan air mendidih.

Pada tahap ini masakan harus diasinkan, wadah ditutup dengan penutup, panasnya dikurangi dan bubur direbus selama 15 menit.

Setelah itu, wajan harus ditempatkan dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 125 derajat. Dalam oven, bubur jelai mutiara akan berkeringat selama 30-35 menit lagi. Sebelum disajikan, hidangan dibumbui dengan minyak sayur.

Ada juga resep standar untuk membuat bubur jelai mutiara, yaitu saat bijinya dimasukkan ke dalam panci, disiram dengan air dingin dan direbus dengan api kecil selama 1-2 jam. Dalam hal ini, sereal harus terus diaduk dan diawasi agar tidak gosong.

Sekarang Anda tahu cara memasak jelai mutiara yang rapuh dengan benar dalam air dan Anda dapat memanjakan orang yang Anda cintai dengan hidangan yang lezat dan sehat.

Anda akan mempelajari lebih lanjut tentang cara memasak bubur jelai di video berikut.

Dari pilihan resep kami, Anda akan belajar cara cepat, enak, benar, langkah demi langkah, dan berbagai cara memasak bubur jelai mutiara: dengan daging, ayam, jamur, sayuran - susu atau air!

Barley adalah sereal unik yang berguna untuk orang dewasa dan anak-anak. Anda bisa memasak banyak hidangan berdasarkan itu dan semuanya akan enak dan bervariasi. Banyak yang tidak suka jelai hanya karena satu alasan - memasaknya untuk waktu yang lama. Hari ini saya ingin berbicara tentang cara memasak bubur jelai dalam air tanpa perendaman. Menurut resep ini, Anda akan segera memasak jelai dan, saya yakin, Anda akan puas dengan hasilnya. Toh buburnya ternyata gurih dan gembur. Cobalah!

• jelai mutiara - 1 gelas;
• air - 4,5-5 gelas;
• garam - 0,5 sdt;
• minyak sayur - 1 sdm. l.

Pertama, Anda perlu memilih sereal yang baik - tanpa biji-bijian yang rusak dan busuk. Bilas barley mutiara beberapa kali dengan air dingin sampai air menjadi jernih.

Barley mutiara berbeda, jadi waktu memasak bisa bertambah 10 menit lagi. Jika saya memasak bubur barley mutiara untuk lauk, saya cukup menambahkan ghee atau mentega ke bubur yang sudah dimasak. Saya membungkus wajan dan membiarkan bubur diseduh selama sekitar 10-15 menit. Barley, dimasak dalam air tanpa presoaking, ternyata gurih dan rapuh.

Jika saya merebus jelai untuk memasak hidangan pertama (acar, misalnya), maka saya memasukkan sereal yang sudah jadi ke dalam saringan dan membilasnya (agar sup tidak keruh di kemudian hari). Saya juga membekukan jelai yang sudah disiapkan untuk sajian pertama: Saya mendinginkan dan mengemasnya dalam sachet. Sangat mudah untuk mengeluarkan paket sereal rebus dari freezer dan memasak acar dengan cepat. Anda juga bisa memasak bubur seperti itu untuk memancing. Cobalah !!!

Resep 2: cara memasak barley yang enak (foto langkah demi langkah)

Resep bubur jelai ini akan mengajarkan ibu rumah tangga cara memasak bubur jelai yang enak (dengan sedikit lendir) dalam air, yang bagus untuk hiasan dengan daging, jamur, ikan, dan bahkan hanya sayuran.

• jelai mutiara -350 gr;
• garam - 1 sdt;
• mentega (saya punya buatan sendiri) - 80 gr.

Untuk menyiapkan bubur jelai mutiara yang lezat, biasanya di toko saya mencoba memilih sereal yang paling indah, di mana ada lebih sedikit biji-bijian dan sampah yang busuk. Meskipun jelai mutiara yang Anda pilih terlihat bersih dan indah, kami tetap menuangkannya ke talenan atau meja dan menyortirnya.

Kemudian, tuangkan butiran jelai yang telah disortir ke dalam panci, isi dengan air dingin dan biarkan sereal mengembang selama dua jam.

Setelah waktu yang diperlukan berlalu, ukuran croup bertambah, yang dapat dilihat bahkan pada foto di bawah.

Kami mengalirkan air dari jelai mutiara dan membilasnya beberapa kali dengan air mengalir.

Kemudian, isi sereal dengan air lagi sehingga jelai mutiara ditutup dengan dua jari dan nyalakan api hingga mendidih.

Begitu air mendidih, kita kecilkan api dan rebus sereal dengan api sedang selama lima menit. Setelah itu, masukkan barley ke dalam saringan dan tiriskan airnya. Menir harus dibilas lagi di bawah keran, dan wajan - dari lendir jelai mutiara.

Setelah itu, kami mengirim jelai mutiara kami untuk "prosedur air" berulang. Kami mengulangi semuanya seperti yang dijelaskan di atas.

Pada tahap selanjutnya, kami akhirnya akan memasak barley. Untuk melakukan ini, tuangkan 0,7 liter sereal. air, garam dan didihkan.

Kami membuat, api kecil, tutup wajan dengan penutup dan masak jelai sampai matang selama 30-40 menit.

Jika Anda memasak bubur jelai mutiara dalam air, dengan mengikuti resep saya, lihat betapa indah dan lezatnya bubur yang Anda dapatkan - mutiara asli.

Tambahkan mentega ke bubur jelai mutiara yang sudah jadi, campur dan sajikan dengan daging atau apa pun yang Anda suka.

Resep 3: bubur jelai mutiara rapuh dalam oven

• Barley mutiara - 250 g
• Air - 600 ml
• Mentega - 40 g
• Garam - 1 sdt (sesuai selera)

Rebus ketel. Menyalakan oven.

Sortir jelai mutiara.

Bilas barley mutiara, tambahkan air panas dan didihkan.

Lalu tiriskan airnya.

Tuang lagi air panas di atas bubur, garam.

Tambahkan minyak, aduk rata.

Tutup bubur dengan penutup, masukkan ke dalam oven. Siapkan oven pada suhu 160 derajat (sekitar 70-90 menit).

Lalu campur bubur lagi. Bubur jelai mutiara lepas sudah siap.

Sajikan bubur dengan mentega, susu, atau crackling yang digoreng dengan bawang. Silakan dinikmati makanannya!

Resep 4: Cara membuat barley mutiara dalam susu (dengan foto)

• jelai mutiara - 1 gelas
• air - 3 gelas
• susu - 3 gelas
• gula - 1-2 sdt
• garam secukupnya
• mentega - 30 gr

Bilas barley beberapa kali dengan air dingin. Kemudian rendam sereal semalaman (selama 8-12 jam). Tiriskan airnya.

Ambil panci tempat Anda akan memasak bubur. Tuang jelai ke dalamnya. Tuang air mendidih ke atas sereal dan nyalakan wajan. Rebus air dan tiriskan dengan hati-hati.

Tuang susu secukupnya ke dalam bubur yang membengkak. Tambahkan gula dan garam ke dalam bubur, lalu aduk. Cicipi, jika tidak cukup, tambahkan lebih banyak gula atau garam. Kecilkan api dan biarkan mendidih sampai susu benar-benar terserap.

Sebelum menyajikan bubur jelai mutiara ke meja, tuangkan dengan mentega (lelehkan sepotong). Aduk bubur jika mau. Sekarang Anda tahu cara memasak bubur jelai.

Resep 5: bubur barley dengan daging dalam slow cooker

• Daging - 400 gr.
• Bawang - 2-3 pcs.
• Wortel - 1-2 pcs.
• Pearl barley 2 cangkir
• Air 5 gelas.
• daun salam
• Membumbui

Potong daging menjadi potongan kecil.

Potong halus bawang bombay, parut wortel di parutan kasar.

Goreng daging dalam mode "Fry" selama 10-15 menit, jangan tutup multicooker saat menggoreng.

Tambahkan bawang bombay dan wortel ke dalam daging. Aduk dan goreng dengan mode yang sama selama 10 menit lagi. Di akhir, matikan multicooker.

Tambahkan jelai mutiara yang sudah dicuci, garam dan rempah-rempah.

Tuang air secukupnya dan tambahkan daun salam.

Tutup penutup multicooker, setel mode "Pilaf". Setelah diberi aba-aba, campur bubur jelai mutiara dengan daging dalam slow cooker.

Resep 6, langkah demi langkah: bubur jelai dengan daging

Jelai mutiaranya rapuh, daging babinya empuk dan terurai menjadi serat-serat itu sendiri, dan wortel dengan bawang dan tomat melengkapi daging dan bubur dengan sempurna. Barley dengan daging adalah hidangan yang sehat, sehat dan bergizi untuk seluruh keluarga dari produk yang terjangkau dan murah.

• 400 g daging babi tanpa lemak;
• 240 g jelai mutiara;
• 1 kepala bawang bombay;
• 1 wortel;
• 2 buah cabai segar;
• 2 tomat;
• 3 siung bawang putih;
• 3 lembar daun salam;
• 1 sendok teh hop suneli;
• 1 sendok teh biji ketumbar
• 25 ml minyak sayur untuk menggoreng;
• garam.

Kami mengukur jelai mutiara, satu cangkir besar cukup untuk empat porsi, menampung sekitar 230-250 g Anda perlu memasak hidangan di anglo dengan tutup atau dalam panci dengan dinding tebal dan dasar yang tebal.

Rendam sereal dalam air dingin selama beberapa menit, tiriskan airnya, bilas di bawah keran dengan air dingin. Tuang dua cangkir air ke dalam anglo, tuangkan jelai mutiara, taruh anglo di atas api, panaskan hingga mendidih.

Ngomong-ngomong, saya menyarankan Anda untuk memilah-milah jelai agar tidak ada kejutan berupa kerikil kecil di hidangan yang sudah jadi.

Goreng bawang cincang kasar dalam minyak sayur atau minyak zaitun.

Kami juga menambahkan wortel cincang kasar ke bawang, Anda bisa menambahkan sedikit seledri jika sayuran ini sesuai dengan selera Anda.

Saat sayuran empuk, masukkan daging babi yang sudah dipotong dadu ke dalam wajan. Goreng daging dengan sayuran selama beberapa menit, sehingga daging babinya sedikit.

Masukkan daging dan sayuran ke dalam anglo dengan barley mendidih.

Kemudian tambahkan buah cabai segar, daun salam, bawang putih cincang dan tomat. Selain tomat, Anda bisa menambahkan 2-3 sendok makan bubur tomat.

Tuang garam secukupnya, suneli hop dan biji ketumbar ditumbuk kasar dalam lesung. Selain bumbu-bumbu ini, Anda bisa menggunakan bubuk kari untuk daging atau paprika merah tumbuk.

Kami menutup brazier dengan rapat, membuat api terkecil, masak selama 1 jam. Kemudian kita keluarkan bubur dari kompor, bungkus dengan handuk, biarkan selama 15-20 menit hingga mengukus.

Sajikan barley dengan daging ke meja panas, selamat makan! Salad sayuran segar dan saus tomat buatan sendiri melengkapi hidangan dengan baik.

Barley dengan daging bisa dikalengkan. Anda perlu menguraikan bubur panas dengan daging dan sayuran dalam toples setengah liter yang disterilkan, tutup dengan tutup, taruh dalam panci besar di atas handuk. Tuang air panas hingga mencapai gantungan baju, sterilkan selama 30 menit, gulung. Dinginkan makanan kaleng dan simpan di lemari es tidak lebih dari 1 bulan.

Resep 7: cara membuat bubur barley dengan jamur

Barley dengan jamur dan bawang, direbus dengan saus susu berbumbu adalah hidangan yang enak, sederhana dan murah. Hidangan ini cocok untuk lacto-vegetarian. Ini sangat seimbang dalam hal kandungan lemak nabati, protein (dalam jamur), karbohidrat, jenuh dengan baik, dengan ukuran porsi jelai yang dipilih dengan benar dengan jamur dan bawang.

• Jelai mutiara - 1 kg;
• Jamur hutan - 2 kg;
• Bawang dengan bulu - 800 g;
• Dill - 1 ikat;
• Susu kambing (susu sapi) - 800 ml;
• Tepung - ½ sdm;
• Minyak sayur - 170 ml;
• Lada hitam panjang - 3 buah;
• Garam secukupnya.

Jika Anda ingin memasak jelai, Anda harus mengkhawatirkan biji-bijian ini terlebih dahulu, merendamnya selama beberapa jam (atau semalaman). Anda bisa mempercepat waktu memasak bubur jenis ini dengan menggunakan panci presto - ini akan siap dalam dua puluh menit.

Dalam panci biasa, barley mutiara dimasak sampai matang kurang lebih satu jam, beberapa jenis barley lebih cepat matang, sehingga diketahui barley dari kantong lebih cepat matang.

Mulailah saus putih Anda dengan mengeringkan tepung terigu yang diayak dalam wajan kering yang dalam.

Warnai dengan pengadukan konstan.

Tepung ini disebut merah oleh para ahli kuliner.

Tambahkan susu kambing utuh segar ke dalam tepung berwarna (mudah diganti dengan susu sapi berlemak).

Gunakan lesung untuk menggiling paprika hitam panjang mewah yang memiliki sedikit bau seperti pinus.

Merica saus susu.

Cincang kasar jamur hutan yang sudah dibersihkan.

Potong bagian putih bawang bombay menjadi irisan kasar.

Garam bawang bombay dengan minyak sayur panas menggunakan wajan besar.

Tambahkan jamur liar cincang ke bawang.

Potong bulu bawang.

Tambahkan daun bawang cincang untuk menumis.

Potong dill.

Tambahkan saus susu putih yang sudah disiapkan ke dalam saus jamur bawang.

Tambahkan adas cincang.

Aduk sausnya. Bawa ke kesiapan.

Rebus jelai mutiara yang direndam dalam panci bertekanan, tuangkan dua liter air. Prosesnya akan memakan waktu dua puluh menit.

Tambahkan minyak sayur yang enak ke bubur barley.

Sebarkan jelai ke dalam mangkuk saji yang dalam.

Sajikan bubur barley dengan jamur dan bawang bombay panas, taburi dengan bumbu segar seperti adas.

Resep 8: bubur jelai dengan sayuran - lauk

Garnish barley yang murah dan tidak sulit disiapkan, jika Anda mendiversifikasinya dengan sayuran yang berbeda, ini mungkin berfungsi sebagai hidangan independen. Barley mutiara, yang darinya semua jenis hidangan disiapkan, adalah produk yang terjangkau bahkan di saat kekurangan komoditas.

Hiasan barley yang lezat disiapkan, meskipun sederhana, tetapi membutuhkan waktu lama. Barley mutiara dimasak selama lebih dari satu jam, dan itu mengembang dengan baik, tetapi bulirnya menjaga bentuknya dengan sempurna. Tapi yachka menjadi sangat kental saat dimasak. Oleh karena itu, hiasan barley yang dapat diterima hanya dapat dibuat dari biji-bijian. Jelai yang lezat untuk hiasan cocok dengan hampir semua hidangan daging atau ikan, ayam, atau bisa juga menjadi hidangan vegetarian yang luar biasa.

• Barley mutiara 2 pcs
• Bawang 1 pc
• Wortel besar 2 sdm
• Minyak sayur
• Garam atau kecap, lada hitam, dill dan peterseli

Jika Anda melihat lebih dekat pada barley mutiara, Anda dapat melihat bahwa itu sangat mirip dengan gandum, dan sering disamakan dengan itu. Lapisan atas (cangkang) barley yang dihilangkan membuat permukaan barley sangat mirip dengan butiran gandum yang halus. Selain itu, jelai dengan ukuran butiran berbeda, tingkat pemurnian berbeda, sedang dijual. Saya lebih suka jelai mutiaranya besar dan ringan tanpa ada sisa-sisa cangkang.

Sebenarnya, jelai kering bisa dimasak dengan baik. Tapi saya lebih suka merendamnya selama 2-3 jam di air dingin, membilasnya dengan air mengalir sampai tanda-tanda kekeruhannya hilang. Selain itu, artefak sering ditemukan dalam croup - sisa-sisa cangkang, kerikil, dll.

Bilas kembali jelai yang sudah direndam dengan air dingin, tuangkan ke dalam panci dan tuangkan 2 liter air dingin. Taruh wajan di atas api, didihkan air dan masak jelai di bawah tutupnya dengan api kecil setidaknya selama satu jam. Jelai mutiara harus menjadi lembut di dalam dan meningkatkan volumenya - membengkak. Masukkan jelai rebus ke dalam saringan dan tiriskan cairannya sebanyak mungkin. Hiasan barley tidak boleh basah dan lengket.

Pada umumnya, jika Anda tahu caranya, Anda bisa memasak barley yang rapuh dalam jumlah air yang terukur, yang benar-benar diserap oleh sereal. Tetapi, sebagai aturan, hanya sedikit yang dapat dengan percaya diri melakukan ini, oleh karena itu lebih mudah memasak jelai dalam jumlah besar air, tidak mungkin membuat kesalahan. Merebus sereal sesuai kebijaksanaan Anda.

Saat jelai mutiara sedang dimasak, Anda perlu menyiapkan dan menggoreng sayuran. Sayuran, bawang bombay dan wortel lebih disukai, meskipun akar seledri, parsnip, siung bawang putih yang tidak dikupas juga sangat baik. Kupas sayuran. Potong wortel menjadi kubus besar, dua kali lebih banyak dari sayuran untuk salad Olivier. Potong bawang menjadi potongan besar.

Panaskan minyak sayur dalam panci. Minyak harus mendidih selama 1-2 menit dengan api kecil. Kemudian goreng wortel cincang dalam minyak. Goreng sayuran dengan api sedang, aduk sesekali. Waktu pemanggangan wortel kurang lebih 5 menit, perlu permukaan kubus wortel mulai sedikit coklat, dan wortel sendiri menjadi lunak.

Tambahkan bawang bombay cincang dan tumis sayuran, aduk sesekali sampai bawang bombay berwarna cokelat keemasan. Menggoreng wortel dan bawang secara bersamaan dalam urutan ini akan memungkinkan Anda untuk menyiapkan sayuran dengan baik dan lauk dengan barley akan terasa enak dan aromatik.

Setelah bawang bombay dan wortel digoreng, lada sedikit sayuran sesuai selera, sebaiknya lada hitam yang baru digiling. Tidak perlu mengasinkan sayuran. Tambahkan jelai mutiara rebus ke sayuran goreng, dengan cairan yang sama dengan gelas. Aduk menir dan sayuran perlahan. Dengan menggunakan spatula kayu, letakkan barley dan sayuran di tumpukan di tengah panci, berhati-hatilah agar tidak meninggalkan apa pun di dinding. Kecilkan api hingga kecil dan tutup panci. Hiasan jelai mutiara harus dikukus dalam sisa kelembapan selama 10 menit.

Selanjutnya, hiasan barley haruslah garam secukupnya. Anda bisa memberinya garam dengan garam biasa, atau Anda bisa menambahkan 1-2 sdm. kecap berkualitas dan natural. Kecapnya cukup asin, dan memiliki rasa yang kaya yang menyempurnakan hidangan ini dengan sempurna. Setelah hiasan barley mutiara diasinkan, campur sereal, taruh di slide dan biarkan mengukus di bawah tutupnya setidaknya selama 10 menit. Hiasan sudah siap, tetapi Anda bisa, jika mau, mengaduk sereal beberapa kali lagi, mengukusnya dengan kelembapan yang tersisa, maka hiasan akan jauh lebih rapuh.

Hiasan barley cocok dengan daging goreng, irisan daging babi alami, ikan yang digoreng dengan remah roti, atau permainan. Selain itu, barley garnish merupakan sajian vegetarian lengkap yang tidak mengandung bahan hewani sama sekali.

Sajikan hiasan barley ke meja, saya menyarankan Anda untuk menaburkan jelai dengan sayuran dengan sedikit peterseli dan dill cincang halus.

Resep 9: bubur barley dengan ayam dan sayuran

Bagi pecinta jelai mutiara, kami sarankan untuk menyiapkan bubur yang enak, yang dilengkapi dengan ayam dan sayuran. Hidangan ini adalah saran yang bagus untuk menu makan siang. Bubur jelai dengan ayam dan sayuran ternyata hangat dan enak.

• ayam - 500 gr
• minyak bunga matahari - 50 ml
• bawang - 1 buah
• wortel - 1 pc
• paprika - 1 buah
• tomat - 1 pc
• jelai mutiara - 1,5 cangkir
• dill - 2 cabang

Kami mulai dengan memotong ayam. Potong ayam menjadi potongan proporsional. Ayo cuci.

Panaskan minyak sayur dalam panci. Dalam resep ini, minyak bunga matahari lebih disukai. Kami memindahkan potongan ayam cincang ke minyak yang dipanaskan. Kami mulai menggorengnya, sesekali diaduk dengan spatula kayu.

Kami mengupas bawang. Dengan menggunakan pisau, potong bawang yang sudah dikupas dengan halus.

Bahan nabati selanjutnya adalah wortel. Kami juga mencucinya terlebih dahulu, lalu mengupas kulitnya, lalu menggilingnya dengan parutan. Wortel juga bisa dipotong tipis-tipis (sesuai pilihan Anda).

Komposisi komponen nabati bubur jelai mutiara dengan ayam divariasikan dengan paprika manis. Pertama, keluarkan kotak benih dari lada, bilas. Potong paprika menjadi kubus.

Kami selesai memotong sayuran, dan ayamnya sudah kecokelatan.

Kami mengangkut sayuran cincang ke potongan ayam.

Campur, rebus bahan untuk bubur selama kurang lebih 7 menit.

Kami mencuci tomat, memotongnya menjadi kubus kecil. Tambahkan sisa bahan ke dalam wajan. Didihkan selama 5 menit lagi.

Sekarang Anda bisa memasukkan jelai mutiara. Nyonya rumah yang berpengalaman tahu bahwa lebih baik merendamnya dalam air sebelum dimasak. Bilas barley dengan baik sebelum menambahkannya hingga air menjadi transparan.

Jangan lupa tambahkan garam ke semua bahan masakan.

Isi jelai dengan sayuran dengan air sehingga tingginya 2 cm dari sereal.

Kami merebus bubur barley selama sekitar 30 menit, sampai matang.

Pada akhirnya, kami membumbui barley mutiara dengan ayam dan sayuran dengan dill cincang.

Resep 10: cara memasak barley dengan buncis dengan benar

Bubur jelai mutiara asli sangat melelahkan untuk diproduksi. Tapi rasanya yang khas dan lengket sepadan dengan usahanya. Buncis, juga butuh waktu lama untuk dimasak. Oleh karena itu, kami menggabungkan barley dan buncis dalam satu bubur.

• jelai mutiara - 200 gr
• buncis - 200 gr
• wortel - 1 pc
• bawang - 1 kepala
• minyak sayur - 4 sendok makan
• garam - 1 sdt

Buncis atau nohud tersedia dalam berbagai bentuk. Ada buncis India yang lebih kecil. Buncis Asia Tengah lebih besar. Itu bisa direndam semalaman dan dimakan mentah atau ditambahkan ke salad. Tidak ada rasa kacang. Sebaliknya, buncis ini rasanya seperti kacang. Untuk hidangan kami, tidak ada gunanya merendam buncis dan jelai. Hidangan ini dimasak pada malam hari dan dimasak pada pagi hari. Berdiri di dekat panci dengan penangas air selama 5-6 jam, seperti yang disarankan dalam resep klasik untuk membuat jelai asli? Ya, tidak ada yang mampu melakukan hal seperti itu sekarang. Tidak ada waktu untuk ini.

Klub koki malas telah mengembangkan metode memanaskan bubur jelai secara berkala hingga mendidih, diikuti dengan jeda yang lama. Jadi, kami mencuci buncis dan barley, menambahkan 1,5 liter air ke dalam panci atau kuali dan meletakkannya di api kecil. Biarkan mendidih selama 1-2 jam. Kemudian matikan api dan simpan bubur di bawah tutupnya selama 2-3 jam lagi. Jika dia menginap, tidak apa-apa. Barley dan buncis minum banyak air. Air mendidih perlu diisi ulang sesuai kebutuhan.

Di pagi hari, Anda bisa merebus bubur selama 1 jam lagi dan memasaknya di malam hari. Dengan kata lain, Anda tidak perlu takut akan jeda panjang saat memasak bubur ini. Dia tidak takut pada mereka. Ia memasak bahkan dengan api dimatikan.

Sebagai hasil dari tindakan ini, yang, pada kenyataannya, hanya membutuhkan sedikit waktu, kita harus mendapatkan jelai yang kental dan lembut, mengingatkan pada oatmeal "Hercules" secara konsisten. Kacang buncis telah menjadi lembut, tetapi tidak kehilangan bentuknya dan memberikan rasa baru pada hidangan ini. Kami memeriksa piring untuk garam dan menambahkannya sesuai kebutuhan.

Ayo pergi ke pom bensin. Saya lebih suka "triad" klasik saya dalam minyak sayur. Acar mentimun, bawang bombay dan wortel. Mentimun bisa diganti dengan jamur. Kami membersihkan sayuran.

Kami memotong sayuran kami dan menaruhnya di penggorengan terpisah. Panaskan sedang dan aduk terus.

Goreng sayuran dalam minyak sayur sampai tepi berwarna coklat muda terbentuk pada bawang bombay dan wortel. Kami memperkenalkan saus goreng ke dalam panci dengan bubur. Campur semuanya dan masak tidak lebih dari 10 menit. Tambahkan garam secukupnya. Bubur jelai dengan sayuran dan buncis sudah siap.

,

Paling sering, barley mutiara disertakan dalam sup, tetapi tidak disiapkan sebagai bubur terpisah. Para ibu rumah tangga tidak boleh lupa bahwa lauk pauk bergizi dan hemat yang lezat diperoleh dari produk sehat ini. Jika Anda menambahkan daging atau jamur ke dalam sereal, maka Anda akan bisa memasak makan malam yang mengenyangkan dengan bubur jelai. Cara memasak sereal yang telah dibahas, dan dengan aditif apa yang cocok untuk itu, dijelaskan di bawah ini.

Agar hidangan yang direncanakan menjadi benar-benar enak, Anda perlu mengetahui beberapa rahasia cara memasaknya, serta memilih sereal yang tepat. Varietas barley mutiara Belanda sangat ideal untuk sereal. Ini mendidih dengan cepat, ternyata lembut dan empuk. Dan varietas klasik produk paling baik ditinggalkan untuk sup.

Proporsi perkiraan

Agar hidangan memiliki struktur rapuh yang menyenangkan, Anda perlu memantau dengan cermat proporsi sereal dan cairan. Jika produk direndam dalam waktu lama, maka 1 sdm. dari bahan yang mengalir bebas, 1 liter cairan diambil. Saat memasak tanpa perendaman, jumlah air harus ditambah 1,5 kali lipat.

Berapa lama Anda harus memasak?

Waktu memasak bubur yang tepat juga akan bergantung pada apakah sereal dibiarkan dalam air sebelum percobaan memasak. Jika nyonya rumah memilih pendekatan dengan perendaman yang lama (setidaknya 6-7 jam), maka bubur hanya akan dimasak setengah jam. Setelah itu, dia hanya perlu menyeduh sedikit.

Dengan perendaman jangka pendek (2-3 jam), hidangan akan mendekam di bawah tutup selama 45-55 menit. Dalam hal ini, pemanasan pelat harus minimal.

Bubur jelai untuk hiasan

Hidangan rendah kalori akan berubah jika Anda memasaknya dengan air biasa yang disaring. Cairannya perlu menggunakan 630 ml. Bahan lainnya: 1 sdm. jelai mutiara, garam secukupnya, sepotong mentega.

1. Barley mutiara dicuci dengan air bersih dan dibiarkan membengkak semalaman.
2. Produk yang sudah disiapkan dituangkan dengan cairan segar dan dimasak selama 35 menit. Garam dan minyak segera ditambahkan ke wadah.

Lengkapi lauk dengan berbagai macam mentimun, paprika, dan tomat.

Dengan tambahan daging

Penambahan daging akan membuat suguhan lebih memuaskan dan bergizi. Misalnya daging babi. Bahan: 650 g daging, 1,5 sdm. jelai mutiara, bawang merah, apel asam, wortel, garam, campuran bumbu babi.

1. Potongan daging dengan lapisan bacon digoreng dalam wajan tanpa minyak. Cukup lemak yang meleleh. Saat kulit emas muncul di irisan, Anda dapat mentransfernya ke ayam jago.
2. Bawang bombay cincang dan wortel tipis ditumis di atas lemak. Terakhir, kubus apel kecil ditambahkan ke produk yang ditunjukkan. Massa diasinkan, ditaburi rempah-rempah.
3. Sayuran dialihkan ke daging. Croup mengalir keluar dari atas. Makanan disiram dengan air setinggi sekitar 1 cm.
4. Bubur jelai dengan daging akan mendidih sampai empuk (tanpa penutup) selama 60-70 menit.

Untuk membuat suguhan lebih enak, ada baiknya, seiring waktu, menutupi ayam jantan dan mengirimkannya ke oven panas selama setengah jam lagi.

Resep daging rebus

Alih-alih daging segar untuk hidangan yang sedang dibahas, Anda juga bisa menggunakan sup daging babi. Satu standar bisa cukup. Bahan sisa: 1 sdm. sereal, 2 bawang bombay, 2,5 sdm. air yang disaring, beberapa siung bawang putih, 2 wortel ukuran sedang, garam, campuran paprika.

1. Barley mutiara direndam dalam air selama 8-10 jam.
2. Dalam wajan besi tuang yang dalam, rebusan dipanaskan dengan semua isi toples. Bawang bombay yang dipotong halus, bawang putih dan wortel juga dikirim ke sana. Bahan-bahan tersebut digoreng bersama selama 7-8 menit.
3. Menir yang sudah direndam dimasak selama 10-15 menit dalam air asin. Kemudian bersama dengan sebagian airnya, dituang ke dalam wajan untuk menggoreng. Anda bisa menambahkan garam ke piring.
4. Camilan itu merana selama setengah jam di bawah tutup tertutup.

Sebelum disajikan, bubur harus diinfuskan selama 15-20 menit.

Barley dengan jamur

Versi hidangan ini bisa menjadi lauk dan makan siang mandiri. Bahan: 830 ml air hasil saringan, 230 g sereal, 230 g jamur segar, wortel, garam, bawang bombay, bumbu jamur.

1. Sereal yang sudah dicuci direndam selama setengah jam, setelah itu dikirim hingga mendidih dalam air asin. Ini akan memakan waktu sekitar satu jam untuk mempersiapkannya. Cairan harus benar-benar menguap selama waktu ini.
2. Potongan bawang bombay dan wortel ditumis hingga berwarna cokelat keemasan. Paling enak dimasak dengan mentega.
3. Jamur dan bumbu ditambahkan ke penggorengan yang sudah selesai. Bersama-sama, bahan-bahan tersebut dimasak selama 7-8 menit lagi.
4. Isi wajan ditata dalam panci dengan bubur. Camilannya diaduk rata, diasinkan dan dibiarkan meresap selama setengah jam.

Anda bisa memperbaiki resep jelai ini. Misalnya, tambahkan paprika merah dan / atau tomat ke dalam daging panggang.

Bubur jelai mutiara

Anda pasti harus memasak hidangan favorit Peter I. Itu persis barley di atas susu sapi. Bahan: 1 sdm. sereal, 2 sendok besar mentega, sedikit garam, satu sendok besar gula pasir, 900 ml susu.

1. Barley direndam dalam air dingin semalaman. Di pagi hari, dicuci bersih dan dimasak selama 12-14 menit dalam air garam.
2. Selanjutnya, produk yang sedikit direbus dimasukkan kembali ke dalam saringan dan dikirim ke susu mendidih.
3. Buburnya diasinkan dan ditaburi gula.
4. Setelah 15 menit lagi, wadah dengan camilan diatur ulang menjadi bak air dan didihkan selama 2,5-3 jam.

Jika nyonya rumah memiliki waktu luang, Anda bisa menambah waktu memasak hingga 6-7 jam.

Dengan ayam

Ini cocok dengan jelai mutiara dan bubur ayam. Bahan: 280 g sereal, 1-2 bawang bombay, 320 g ayam, 2 wortel, garam, kaldu, bawang putih secukupnya dan bumbu untuk pilaf.

1. Barley yang sudah dicuci direndam dalam air dingin selama beberapa jam.
2. Potongan kecil ayam digoreng dengan bawang bombay cincang, wortel dan bawang putih dengan mentega. Massa segera diasinkan dan ditaburi bumbu.
3. Daging panggang yang dihasilkan dari unggas dan sayuran dialihkan ke ayam jago. Menir disiapkan didistribusikan dari atas.
4. Produk harus disiram dengan kaldu sehingga ternyata tingginya sekitar 1 cm.
5. Bubur akan dimasak di bawah tutupnya sampai kaldu benar-benar menguap.

Barley mutiara yang sudah jadi diasinkan secukupnya.

Barley mutiara dengan labu

Yang terbaik adalah mengambil sayuran segar - tanpa kulit dan biji. Bahan: 1 sdm. sereal, 1,5 sdm. air yang disaring, 320 g bubur labu, garam, bawang merah, paprika, 2 buah tomat.

1. Menir direndam dalam air selama 4 jam.
2. Pertama, bawang bombay dan wortel (cincang) digoreng dalam wajan, kemudian dimasak bersama dengan kubus labu kuning, merica dan tomat.
3. Sayuran direbus sampai empuk dengan api kecil.
4. Barley direbus dalam air asin sampai matang.
5. Tetap hanya memindahkan bubur ke dalam wajan dengan sayuran, campur dan didihkan bahan bersama selama 7-8 menit lagi.

Bawang putih yang dihancurkan bisa ditambahkan ke hidangan secukupnya.

Bagaimana cara memasak di multicooker?

"Panci pintar" akan sedikit menyederhanakan proses menyiapkan bubur yang "berubah-ubah". Bahan: 1 sdm. sereal dan 2 kali lebih banyak kaldu, garam secukupnya.

1. Jelai mutiara direndam dalam air selama beberapa jam, setelah itu dipindahkan ke mangkuk perangkat dan diisi dengan kaldu apa pun.
2. Garam segera ditambahkan ke sereal. Anda juga bisa menambahkan mentega secukupnya.
3. Hidangan ini disiapkan dalam mode bubur susu.

Dengan proporsi komponen cair dan kering yang ditunjukkan, perawatannya rapuh.

Bagi kebanyakan dari kita, bubur jelai tidak menimbulkan asosiasi yang paling menyenangkan. Bagi beberapa orang, ini adalah makanan rumah sakit yang hambar, kering, dan seringkali kurang matang. Bagi yang lain, itu adalah kekacauan yang penuh kebencian, yang dijejalkan setiap hari dan setiap hari di taman kanak-kanak. Sementara itu, barley bisa dimasak dengan nikmat! Dan untuk melakukannya cukup sederhana dan relatif cepat. Hal utama adalah mengetahui beberapa rahasia, berkat itu Anda akan mendapatkan kekacauan sehingga Anda tidak akan menyeretnya ke telinga! Dan yang Anda butuhkan hanyalah sereal, air untuk memasak, dan sedikit garam.

Di bawah ini saya akan memberi tahu Anda secara rinci cara memasak jelai dalam air dengan cepat dan mudah. Ini dapat dilakukan dengan dua cara: dengan atau tanpa perendaman sereal terlebih dahulu. Masing-masing memiliki pro dan kontra, tetapi opsi mana pun yang Anda pilih, saya jamin Anda selalu mendapatkan hasil yang luar biasa!

Bahan:

• jelai mutiara - 1 sdm.,
• air - 2-3 sdm. (tergantung pada konsistensi bubur jadi yang diinginkan),
• garam - sekitar 2/3 sdm. l.

1. Cara cepat memasak jelai dalam air dengan perendaman awal

Cara ini nyaman karena setelah merendam sereal membengkak sehingga hanya perlu direbus selama 30 menit untuk membuatnya siap.

Pertama-tama, kami mencuci jelai mutiara dengan air dingin yang mengalir, pastikan untuk menggosok biji-bijian dengan tangan kami. Isi sereal yang telah dicuci dengan air dingin dan biarkan hingga membengkak setidaknya selama 5-6 jam, idealnya semalaman. Anda perlu mengambil banyak air untuk berendam - sekitar satu liter per 1 sdm. sereal.

Setelah itu, tiriskan air tempat jelai direndam. Kami mencuci sereal itu sendiri sekali lagi dan memindahkannya ke panci yang sesuai.

Kemudian kami meletakkan wajan di atas kompor pada pemanasan maksimum, mengisi jelai dengan air mendidih yang curam (kami merebus ketel dan, saat air mendidih, isi dengan sereal). Untuk mendapatkan bubur kering dan rapuh, 2 sdm sudah cukup. air. Untuk bubur yang lebih kental - setidaknya 3. Kami mengambil gelas yang digunakan untuk mengukur sereal.

Diisi dengan air dan segera tutup. Air mulai bergelembung setelah 30 detik. Alihkan pemanas kompor ke sedang dan masak jelai selama 25 menit. Setelah waktu yang ditentukan, buka tutupnya. Dari atas serealia sudah benar-benar menyerap air, di dasar panci masih ada sisa cairan. Garam barley mutiara, aduk dan tutup kembali.

Masak barley selama 5 menit lagi, lalu matikan kompor tanpa mengeluarkan wajan. Kami membiarkan bubur berkeringat dan mencapai kesiapan penuh selama 10 menit lagi - dan jelai sudah siap! Kemudian dapat disajikan atau digunakan untuk menyiapkan hidangan lainnya (sup, salad, irisan daging, dll.).

2. Cara cepat memasak jelai dalam air tanpa perendaman

Metode ini ideal bagi mereka yang memutuskan untuk memasak barley secara tiba-tiba, dan tidak ada waktu untuk merendamnya. Ini juga dapat digunakan untuk memasak bubur dengan viskositas apa pun. Dan waktu memasak rata-rata 40-50 menit. Cukup cepat, mengingat kita melewatkan tahap perendaman berjam-jam.

Sama seperti pada metode sebelumnya, kita mencuci jelai mutiara secara menyeluruh.

Kemudian kami mengirimkannya ke dalam panci dan mengisinya dengan air dingin. Jumlah air tidak terlalu menjadi masalah, karena setelah perebusan pertama kita akan mengalirkan air ini. Saya menuangkan air ke atas mata - sehingga sereal tersembunyi 1-2 cm.

Kami meletakkan panci dengan sereal di atas kompor, menyalakan api maksimum. Tutup panci dengan penutup.

Didihkan sereal, rebus hanya beberapa menit dan tiriskan airnya. Buang menir di atas saringan. Jika selama mendidih, air mencoba keluar dari panci, buka tutupnya sedikit.

Kami mengembalikan jelai ke wajan, mengisinya dengan air dingin lagi, tutup dengan penutup dan didihkan kompor dengan panas maksimum. Jumlah air untuk mendapatkan bubur rapuh adalah 2,5 sdm., Untuk kental - setidaknya 3.

Segera setelah sereal mendidih lagi, kecilkan api kompor menjadi sedang dan rebus bubur di bawah tutupnya selama 30 menit. Selanjutnya, skemanya sama dengan metode pertama: buka tutupnya, tambahkan garam ke sereal, campur dan kembalikan tutupnya ke tempatnya. Masak bubur selama 10 menit lagi, matikan kompor dan biarkan jelai mengukus dan mencapai kesiapan selama 10-15 menit lagi.

Selesai! Kami menambahkan jelai ke salad atau sup, atau disajikan, dibumbui dengan kuah daging, sepotong mentega dan rempah-rempah, dengan penggorengan sayur - sesuai selera Anda.

Silakan dinikmati makanannya!