Resep hati ayam dalam adonan. Hati goreng dalam adonan: tiga cara memasak

Hati ayam dalam adonan adalah hidangan yang sangat enak dan memuaskan. Bagi pecinta jeroan, resep ini akan menjadi berkah. Mempersiapkan hati seperti itu tidaklah sulit, dan hasilnya akan menarik bagi semua orang, tanpa kecuali. Hati diperoleh dengan kerak emas yang indah, dan bagian dalamnya empuk dan enak.

Bahan

Untuk menyiapkan hati ayam dalam adonan, Anda membutuhkan:

telur - 2 pcs;

hati ayam - 300 g;

garam, lada hitam - secukupnya;

tepung - 4-5 sdm. l.;

minyak sayur untuk menggoreng.

Langkah memasak

Bersihkan hati ayam dari urat, cuci dengan air dingin dan keringkan.

Tambahkan garam, lada hitam ke hati dan biarkan selama 5-7 menit agar jenuh dengan bumbu.

Kocok telur dengan sedikit garam hingga lembut.

Gulung hati ayam yang sudah disiapkan dengan tepung di semua sisi, lalu celupkan ke dalam telur.

Masukkan hati ayam ke dalam adonan dalam wajan yang dipanaskan dengan minyak sayur.

Goreng hati selama 3-4 menit di setiap sisi, sementara api tidak boleh tinggi, jika tidak hati akan tetap mentah di dalam. Letakkan hati yang sudah jadi di atas tisu dapur untuk menghilangkan minyak berlebih.

Hati ayam lezat dan sangat menggugah selera dalam adonan sudah siap.

Sajikan hangat dengan sayuran segar, kentang tumbuk atau nasi rebus.

Silakan dinikmati makanannya!

Resep ini dibagikan kepada saya oleh seorang kolega - Tamara Mikhailovna terkasih (saya akan mengabadikannya di Internet :), yang menyiapkan hidangan lezat dari daging, unggas, dan jeroan.
Setelah mencicipi hati seperti itu sekali, sekarang kami memesan untuk setiap pesta perusahaan. Tapi kenapa menunggu alasannya ?! Saya telah membaca instruksinya, sekarang saya akan memberi tahu Anda tentang cara memasak hati ayam yang mudah dan enak ini.
Bahkan mereka yang tidak suka hati (terutama anak-anak), saya pikir mereka akan senang dengan hidangan yang lembut ini, sekaligus sedikit renyah dan gurih.

Jadi, saya mengambil ramuan berikut:

Secara alami, saya mempersiapkan hati dengan mencucinya dengan baik dan menghilangkan pembuluh darah dan hal-hal lain yang tidak perlu.

Sekarang saya membuat adonan. Saya menambahkan sedikit garam ke dalam telur, sedikit gula, sedikit bumbu (kali ini saya lemparkan lada hitam dan campuran bule).

lalu kocok semuanya sedikit.

Saya menambahkan air dingin, tepung dan aduk rata. Saya diinstruksikan untuk menambahkan air dingin, jadi saya tidak berimprovisasi, tetapi menaruh segelas air untuk mendinginkannya di lemari es.

Anda harus mendapatkan sesuatu seperti campuran ini, sesuatu di antara "sedikit cair dari pancake, tapi tebal untuk pancake."

Sebelum Anda mencelupkan hati ke dalam adonan, Anda perlu menyeduhnya. Anda bisa menggunakan tepung di sini, tetapi saya memutuskan untuk menggantinya dengan remah roti dan biji wijen

Kami meletakkan wajan di atas api bersama dengan minyak bunga matahari.
Kemudian gulung hati ke dalam adonan roti

Dan kemudian di adonan

Kami taruh di wajan

Hati sangat empuk, gurih, adonannya agak renyah (karena breading). Jika Anda mengganti remah roti dengan tepung, tidak akan ada kerenyahan.

Hati seperti itu akan cocok dengan lauk apa pun yang Anda suka - soba, pasta, nasi, sereal, kentang, sayuran, atau hanya sebagai bahan dalam salad.

Anggota keluarga saya menghargai resepnya, dan anak itu berkata, "Saya ingin suplemen!"

Hati - jeroan yang terjangkau dan relatif murah, dari mana Anda dapat menyiapkan berbagai hidangan. Hari ini kita akan berbicara tentang hati ayam yang enak dan sangat sehat. Jeroan ini bermanfaat untuk orang dewasa dan anak-anak, namun yang terpenting lakukan secukupnya saja, karena dari semua manfaatnya hati ayam ini mengandung kolesterol. Secara alami, penting agar hati segar, tidak basi di rak-rak toko, maka tubuh kita akan menerima semua yang terbaik dan paling berharga. Makan hati ayam memberi energi dan kekuatan tubuh, membantu memperkuat kuku, rambut, membuat kulit cantik dengan bantuan protein dan trace elemen, yang dikandungnya dalam jumlah yang cukup. Secara umum hati ayam bisa digolongkan sebagai makanan sehat. Pastikan untuk memasukkan hati ayam ke dalam makanan Anda. Anda dapat membuat pancake yang lezat darinya atau menyiapkan salad hati yang cantik. Anda bisa menyiapkan kue hati yang lezat untuk meja pesta. Ada banyak pilihan. Hari ini kami akan membuat hati ayam dalam adonan. Resep ini patut diperhatikan, karena ati sangat enak dan berair.

Yg dibutuhkan:

untuk mengasinkan hati (adonan):

• hati ayam - 0,5 kg.
• telur - 1 pc.
• garam - 1 sdt
• gula - 1 sdt
• soda - oh, 5 sdt
• bawang putih - 1-2 siung

untuk memasak hati:

• bawang - 3-4 pcs.
• minyak sayur - untuk menggoreng
• garam, merica - secukupnya
• tepung - untuk menggulung

Cara memasak ati ayam dalam adonan dalam wajan:

Pertama-tama, kita perlu membilas hati ayam, pisahkan dari uratnya dan dipotong menjadi dua. Siapkan bumbu dengan mencampurkan: telur, garam, gula, soda kue dan bawang putih cincang. Masukkan hati ayam ke dalam adonan ini dan biarkan meresap selama 2-3 jam, atau lebih baik sepanjang malam.

Secara terpisah dalam wajan dengan minyak sayur dalam jumlah besar, tumis bawang bombay, potong setengah cincin sampai lunak selama 10-15 menit. Tambahkan garam secukupnya. Tarik bawang yang sudah jadi ke atas piring. Kami akan menggoreng hati dengan sisa minyak.

Sebelum Anda mulai menggoreng hati, Anda perlu menggulungnya dengan tepung. Anda bisa menggunakan tepung jagung.

Dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan mentega, olesi hati, digulung dengan tepung, dalam beberapa bagian dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan selama 2-3 menit di setiap sisi. saat menggoreng, bila perlu hati bisa sedikit asin dan merica.

Ini potongan kemerahan yang indah. Jadi, kita perlu menggoreng seluruh hati.

Kemudian, cukup geser ati goreng dengan tumis bawang bombay dan biarkan mendidih dengan api kecil atau sedang hingga matang sempurna selama kurang lebih 10 menit lagi. Penting untuk tidak mengekspos hati secara berlebihan agar tetap segar.

Anda bisa menyajikan hati ayam dalam adonan dengan lauk pilihan Anda. Kami ingin menyajikannya dengan nasi rebus. Ini juga akan bagus jika Anda membuat kentang tumbuk buatan sendiri, soba atau sereal lainnya. Bagi pecinta pasta, hati bisa disajikan dengan kombinasi pasta.

Svetlana dan kulinarochka2013.ru buatan sendiri, lezat, dan sehat saya berharap Anda semua selamat! Masak bersama kami!

Banyak yang bisa dikatakan tentang khasiat yang bermanfaat dari hati ayam dan efek menguntungkannya bagi tubuh. Ini adalah berbagai macam vitamin dan mineral yang kaya dan kemudahan asimilasi oleh tubuh dan kandungan kalori yang rendah.

Tetapi tidak semua orang bisa memasaknya sehingga hidangan ini layak mendapatkan persetujuan gourmet. Sekarang kami akan memperkenalkan Anda pada hidangan yang sangat enak, indah secara estetika, dan sehat - hati ayam dalam adonan. Hidangan ini benar-benar mudah disiapkan, tetapi rasa dan aromanya yang luar biasa tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Dan memasaknya cepat dan mudah.

• Waktu memasak 20 menit.
• Porsi - 4

Untuk memasak ati ayam dalam adonan, kita membutuhkan:

• Hati ayam - 500 gram.
• Telur ayam - 2 pcs.
• Tepung terigu atau gandum hitam - 8-10 sendok makan.
• Garam, rempah-rempah, siapa pun yang Anda suka, cocok dengan suneli atau oregano hop.
• Dasar untuk adonan - Anda bisa menggunakan cairan apa pun sesuai selera Anda. Bisa berupa air mineral, susu, kefir, bir, whey susu, atau air putih - 100 ml.
• Minyak sayur untuk menggoreng - 150ml.

Pertama mari kita siapkan ati ayam. Kami memisahkan pembuluh darah, bilas bersih, menaruhnya di saringan sehingga cairan berlebih adalah kaca dan dipotong kecil-kecil, seperti ukuran kenari.

Udara adonan sesuai resep aslinya

• Untuk melakukan ini, kami memisahkan kuning telur dari putihnya. Campur kuning telur dengan 6 sendok makan tepung, tambahkan dan tambahkan sedikit hop-suneli dan lada hitam.
• Dengan pengadukan konstan, tuangkan adonan cair.
• Kocok putih telur secara terpisah dengan sedikit garam agar busa lebih stabil.
• Putih kocok, aduk perlahan dan perlahan, kombinasikan dengan adonan.

Memasak ati ayam dalam adonan

• Tuang minyak ke dalam wajan, panaskan.
• Gulung potongan hati yang sudah disiapkan ke dalam tepung, celupkan dengan baik ke dalam adonan dan masukkan ke dalam wajan.
• Goreng kedua sisi dengan api kecil. 2-3 menit di setiap sisi. Ini adalah aspek yang sangat penting. Jika Anda menggoreng hati dengan api besar, hati tidak akan sempat menggorengnya. Jika Anda menggoreng terlalu rendah, dan untuk waktu yang lama, hati akan menjadi keras. Setiap orang memiliki kompor yang berbeda, jadi lakukan eksperimen dengan waktu dan intensitas pemanggangan.
• Kami mengambil potongan yang sudah jadi dengan sendok berlubang, meletakkannya terlebih dahulu di atas serbet untuk menghilangkan lemak berlebih, lalu meletakkannya di piring dan sajikan.
• Hati ayam dalam adonan bisa menjadi hidangan tersendiri, atau dikombinasikan dengan berbagai bumbu dan acar, serta kentang tumbuk atau bubur soba.

Varian resep hati ayam dalam adonan

Hati apa pun bisa dimasak dengan cara ini. Hanya jika itu adalah daging sapi atau babi, maka harus dikocok terlebih dahulu dan direndam dalam susu.

Jika Anda membuat adonan lebih kental, Anda mendapatkan hidangan yang sedikit berbeda, seperti pai dengan hati, untuk ini kami menambahkan lebih banyak tepung dan 1-2 sendok makan minyak sayur ke basis cair.

Video: Hati ayam dalam adonan!

Rahasia memasak kecil

Jika ati ayam dipotong-potong direndam selama 10 menit dalam susu dingin, ternyata jauh lebih empuk.

Untuk membuat adonan lebih mengembang dan meleleh di mulut Anda, tambahkan seperempat sendok teh soda kue ke dalam campuran. Dalam hal ini, disarankan untuk menguleni adonan dengan kefir, krim asam cair, ayran, atau whey.

Menggunakan tepung biji rami sebagai pengganti tepung terigu akan memberikan hidangan rasa yang benar-benar orisinal dan lembut, sehingga gourmet yang paling berubah-ubah pun akan puas. Tepung biji rami dapat ditemukan di toko makanan kesehatan mana pun.

Hati ayam dalam adonan sangat cocok sebagai makan malam yang lezat setelah seminggu bekerja keras dan merupakan camilan yang enak untuk bir. Kami berharap Anda semua sehat dan selamat.