Squash yang bisa dimasak. Patisson: komposisi dan sifat

Patisson adalah sejenis labu, yang berarti "pai" dalam bahasa Prancis. Ini adalah sayuran yang sangat baik untuk makanan dan makanan bayi. Rasanya seperti zucchini, tetapi lebih halus dan lembut, sedikit manis, tanpa sisa rasa herba. Squash yang rendah kalori, kaya vitamin dan mineral yang berguna bagi tubuh, cocok untuk menu sehari-hari dan pesta. Ada banyak resep untuk hidangan dan pengawetan labu.

Konservasi

Untuk pengawetan, baik buah kecil maupun matang cocok, yang akan menjadi hidangan pembuka yang sangat baik untuk lauk apa pun.

Kaviar

Patissons adalah bahan mentah yang sangat baik untuk memasak dan mengawetkan berbagai kaviar.

Kaviar tanpa tomat

Resep:

3,6 kilogram labu;
250 gram bawang bombay;
30 gram bawang putih;
20 gram gula;
25 gram garam;
120 gram cuka 5%;
220 gram minyak bunga matahari.

Patissons iris, potong lingkaran, digoreng dengan minyak bunga matahari. Potong bawang menjadi setengah bagian, goreng. Sayuran dingin dilewatkan melalui penggiling daging, gula, garam, bawang putih, cuka ditambahkan. Kaviar dikemas dalam toples dan toples setengah liter disterilkan selama 75 menit. Setelah sterilisasi, toples ditutup rapat.

Kaviar dengan mayones

Resep:

3 kilogram labu;
Setengah kilo wortel, bawang bombay, paprika;
0,5 liter mayones;
0,5 liter pasta tomat;
0,5 cangkir gula;
25 gram garam;
70 gram cuka 9%.

Parut labu di atas parutan, rebus dalam panci berdinding tebal selama 2 jam dengan mayones. Paprika, bawang bombai, dan wortel dimasukkan ke dalam penggiling daging, ditambahkan dengan pasta tomat dan direbus selama 1,5 jam. Lalu tambahkan gula pasir, garam, cuka. Aduk dan sela dengan blender. Biarkan mendidih selama 10 menit dan tutup dalam toples steril.

Kaviar squash

Resep:

3 kilogram labu;
1 kilogram wortel;
250 gram bawang bombay;
400 gram pasta tomat;
35 gram garam;
55 gram gula;
75 gram cuka 5%.

Patissons, bawang bombay, wortel dilewatkan melalui penggiling daging dan direbus selama 1,5 jam. Tambahkan pasta tomat, garam, gula dan masak selama 1,5 jam lagi. Tuang cuka. Biarkan mendidih selama beberapa menit dan tutup dalam toples steril.

Kaviar pedas

Resep:

4 kilogram labu;
1,2 kilogram tomat;
800 gram wortel dan bawang bombay;
4 buah cabai;
130 gram gula;
75 gram garam;
Kepala bawang putih;
60 gram cuka.

Patissons, tomat, wortel, bawang dilewatkan melalui penggiling daging dan direbus selama 2,5 jam. Haluskan bawang putih, merica dan cuka, tambahkan ke kaviar, rebus selama 15 menit. Dituangkan ke dalam toples steril, ditutup rapat.

Acar

Labu kalengan

Resep peletakan satu liter kaleng:

600 gram labu;
12-15 gram dill;
Merica hitam;
Allspice;
2-3 siung bawang putih.

Resep menuangkan:

400-450 gram air;
30 gram garam;
30 gram cuka 5%.

Labu muda dengan diameter 4-5 sentimeter cocok untuk pengalengan. Buah yang sudah dicuci direbus dalam air mendidih selama 4 menit. Masukkan sayuran hijau, paprika, bawang putih ke dalam stoples, dan di atas - labu. Tuang kaleng dengan tuang panas. Disterilkan selama 10 menit. Tambahkan cuka dan segera tutup.

Patissons dengan mentimun, dikemas panas

900 gram labu siam;
900 gram mentimun;
55 gram dill;
35 gram daun ceri atau pucuk wortel;
Bawang putih;
Allspice.

Resep menuangkan:

1200 mililiter air;
80 gram garam;
35 gram gula;
90 gram cuka 9%.

Anda bisa membuat persiapan labu dalam toples bersama dengan mentimun tanpa sterilisasi. Sayuran olahan ditumpuk berlapis-lapis. Tuang air mendidih di atas balon, tutup dengan penutup, dan diamkan selama 5 menit. Setelah meniriskan air, tuangkan kembali air mendidih, tutup dengan penutup dan inkubasi selama 5 menit. Tiriskan untuk kedua kalinya. Hijau, bawang putih, merica ditambahkan ke atas toples. Isiannya direbus selama beberapa menit. Isi dituangkan, disegel.

Labu asin

Resep meletakkan di atas botol tiga liter:

1800 gram labu;
30 gram dill;
25 gram akar lobak;
25 gram daun kismis hitam;
10 daun laurel;
Merica hitam;
Allspice.

Resep air garam:

100 gram garam;
Air.

Ini adalah resep paling sederhana untuk mengasinkan labu. Patissons dikemas rapat dalam balon tiga liter, diselingi dengan bumbu aromatik berlapis-lapis. Tambahkan garam. Tuang air matang. Tutup rapat dengan tutup plastik. Tiga hari, sekali sehari, perlu membalik balon dan mengocoknya untuk melelehkan garam. Jangan dibuka sebelum digunakan untuk menghindari pembentukan jamur.

Labu dalam jus tomat

Resep untuk meletakkan di atas toples setengah liter:

300 gram labu siam

Resep menuangkan:

200 gram jus tomat;
50 gram paprika;
15 gram garam;
10 gram gula;
Merica hitam;
Daun salam.

Agar labu lebih enak di musim dingin, lebih baik mengawetkannya dalam jus tomat. Untuk melakukan ini, toples disterilkan terlebih dahulu selama 3-4 menit. Buah dipotong menjadi empat bagian, direbus dalam air selama 5 menit dan toples diisi panas. Segera tuangkan ke dalam isian yang sudah jadi: jus tomat direbus selama 15 menit dengan paprika, lada hitam, daun salam, garam dan gula. Segel dengan cepat. Tidak diperlukan sterilisasi.

Acar labu

Labu dapat diasinkan baik sebagai produk yang berdiri sendiri atau dalam kampanye dengan sayuran lain.

Resep bookmark:

1,5 kilogram labu;
Lima daun ceri dan blackcurrant;
Tiga siung bawang putih;
Seikat peterseli dan adas manis;
Polong cabai.

Resep menuangkan:

Satu liter air;
3 sendok makan garam;
Dua sendok makan gula;
Lada;
85 gram cuka 9%.

Labu sebelum dimasukkan ke dalam panci, rebus selama 5 menit, dinginkan dengan air dingin. Tempatkan dalam panci dengan bumbu. Tuang isi mendidih. Tekan ke bawah dengan penindasan. Inkubasi selama dua hingga tiga hari pada suhu kamar. Simpan di lemari es.

Campuran sayuran

Resep untuk penanda di toples tiga liter:

450 gram labu, tomat, zucchini, mentimun;
Daun salam;
Dil;
Merica hitam;
Allspice.
Bawang putih.

Resep menuangkan:

1,3 liter air;
50 gram garam;
80 gram gula;
100 gram cuka 9%.

Mereka memasukkan buah-buahan ke dalam toples dengan urutan sebagai berikut: zucchini, mentimun, squash, tomat. Adas, daun salam, bawang putih, merica ditempatkan di antara lapisan. Tuang isian yang telah direbus. Disterilkan selama 13-15 menit. Tambahkan cuka dan segel.

Salad

Patisson bisa menjadi dasar dari banyak salad untuk musim dingin.

Salad labu dalam saus tomat

Resep:

1,2 kilogram labu;
300 gram wortel dan paprika;
700 gram jus tomat;
30 gram cuka 9%;
35 gram garam;
70 gram gula;
50 gram minyak bunga matahari;
100 gram bawang putih;
Polong cabai.

Rebus jus tomat selama 10 menit, tambahkan wortel. Setelah 10 menit lagi - lada manis dan pahit. Setelah 10 menit - labu, garam, gula, mentega. Masak selama 20 menit. Tambahkan bawang putih dan cuka. Bagilah menjadi bank. Sumbat.

Labu dengan paprika dan kacang-kacangan

Resep:

1 kilogram labu;
1 kilogram lada rotunda Bulgaria;
500 gram kacang;
2 kilogram tomat;
Setengah gelas gula;
25 gram garam;
Setengah gelas minyak bunga matahari;
Satu sendok makan cuka 9%.

Tomat dicincang dengan blender. Labu dan merica dipotong dadu. Kacang direbus sampai empuk. Rebus tomat cincang dalam panci berdinding tebal selama 15-20 menit. Tambahkan merica dan rebus selama 10 menit, tambahkan labu dan didihkan selama 10 menit, tambahkan kacang, gula, garam, minyak bunga matahari, cuka terakhir. Rebus selama 10-15 menit dan tutup dalam toples.

Selai

Selai squash

Selai luar biasa yang sangat lezat diperoleh dari labu.

Resep:

Setengah liter air;
1 kilogram gula;
1 kilogram labu;
Setengah lemon;
Satu bungkus gula vanila.

Patissons dibersihkan dari biji dan dipotong dadu kecil. Rebus labu selama 5 menit. Sirup dibuat dari air dan gula terlebih dahulu. Tambahkan labu dan didihkan selama 15 menit dengan api kecil. Biarkan selama 24 jam. Ini diulangi tiga kali. Sebelum memasak terakhir tambahkan parutan kulit dan jus lemon, gula vanila. Disegel dalam toples steril.

Selai jeruk

Resep:

1 kilogram labu;
1 kilogram gula;
Dua jeruk;
Setengah buah lemon.

Biji dikeluarkan dari labu, dipotong-potong dan dilewatkan melalui penggiling daging bersama jeruk. Anda bisa mengambil tiga jeruk, tapi tanpa kulit putihnya. Gula dituangkan, dicampur, didiamkan selama beberapa jam, sehingga labu mulai membuat jus dan merebus selai selama 45-60 menit. Tambahkan ke selai untuk membumbui kulit dari satu jus jeruk dan lemon. Rebus selama 15-25 menit lagi. Kemacetan yang sudah selesai disegel dalam toples.

Selai nanas

Resep bookmark:

1 kilogram labu;
1 kilogram gula pasir;
Setengah liter air;
1 buah lemon;
1 toples irisan nanas kalengan.

Patissons dibersihkan dari bijinya, dipotong dadu, direbus dalam air dan dituangkan ke dalam sirup rebus. Rebus labu dalam sirup selama 15 menit, dua kali setiap 8-12 jam. Kemudian tambahkan toples nanas kalengan, jus lemon dan masak sampai empuk. Dituangkan ke dalam toples dan ditutup rapat.

Masakan rebus

Patisson dapat dimasak dan dimasak dengan itu dalam berbagai hidangan.

Sup krim

Resep:

350 gram labu kuning;
140 gram wortel;
3 kentang sedang;
75 gram mentega;
1,5 liter kaldu ayam;
Peterseli;
Garam secukupnya.

Potong sayuran secara acak. Lipat ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan garam, tuangkan kaldu ayam, tutup tutupnya dan masak selama 35 menit. Buka katup, keluarkan uap, dinginkan, kocok sup dengan blender imersi. Tambahkan mentega, bumbu.

Salad musim dingin

Resep:

2 labu asin;
2 kentang sedang;
350 gram jeroan ayam;
2 wortel;
Bawang besar;
3 telur;
Mayones atau krim asam.

Rebus kentang, telur, wortel, jeroan. Biarkan dingin. Semua bahan dipotong menjadi irisan atau kubus, dicampur dengan hati-hati, dibumbui dengan mayones, dan diasinkan.

Labu rebus

Resep:

500 gram labu;
700 gram air;
Garam secukupnya;
Kecap cabai.

Squash direbus dalam air asin, diletakkan di atas piring, dituangkan dengan saus tomat.

Masakan goreng

Banyak hidangan dapat dibuat kembali dari labu goreng.

Telur gulung goreng

Resep:

4 butir telur ayam;
20 gram tepung;
Dua bawang bombay ukuran sedang;
180-200 gram daging cincang apa pun;
250 gram labu;
50 gram minyak bunga matahari;
100 gram keju feta;
Garam, dill dan peterseli.

Kocok telur dengan kocokan, garam, tambahkan tepung, panggang telur orak-arik dalam wajan seperti pancake. Goreng daging cincang dengan bawang bombay potong dadu dan labu hingga empuk secara terpisah. Garam dan merica. Oleskan daging cincang di tengah telur dan bungkus di kedua sisi tepinya, membentuk gulungan. Saat disajikan, potong-potong, taburi dengan krim asam, taburi dengan dill cincang dan peterseli.

Kue mini

Resep:

4 labu sedang;
3 tomat besar;
2 telur rebus;
1 kepala bawang putih;
450 gram mayones dengan 50 persen lemak;
250 gram keju keras;
2 terong;
180 gram minyak bunga matahari;
1 wortel ukuran sedang;
Garam secukupnya.

Labu, tomat, dan terong dipotong-potong. Terong diasinkan, didiamkan, kelebihan cairan ditiriskan. Patissons dilapisi tepung roti dengan tepung. Goreng irisan labu dan terong dengan minyak bunga matahari. Telur, bawang putih, wortel dicincang dalam blender, dicampur dengan mayones. Letakkan berlapis-lapis dan olesi dengan saus yang sudah disiapkan: labu, terong, tomat. Taburi dengan keju parut di atasnya. Biarkan menyeduh selama beberapa jam.

Kue panekuk

Resep adonan:

4 labu sedang;
5 telur;
Satu gelas tepung;
Garam secukupnya.

Mengisi resep:

400-500 gram mayones;
160 gram keju;
2 siung bawang putih;
Satu wortel ukuran sedang;
2 tomat;
250-300 gram sosis asap;
Garam secukupnya.

Untuk menyiapkan pancake, labu dioleskan di parutan kasar, diperas sedikit, telur, tepung ditambahkan, dan diasinkan. Uleni adonan. Sebagian adonan ditebarkan ke wajan panas, dengan hati-hati menyebar ke seluruh permukaan. Pancake digoreng di kedua sisinya. Untuk isian, haluskan wortel, keju, bawang putih dalam blender. Tambahkan produk ini ke mayones, campur. Potong dadu tomat dan sosis. Oleskan pancake di atas piring, lumuri dengan mayonaise dengan wortel dan keju. Taburi dengan sosis dan tomat. Jadi buatlah beberapa lapisan. Lapisan atas dihiasi dengan sayuran hijau.

Pancake squash

Resep adonan:

800 gram labu;
4-5 telur;
300 gram tepung;
Minyak bunga matahari;
Garam, gula pasir secukupnya;
Soda;
Krim asam.

Labu tersebut dioleskan pada parutan kasar, diasinkan, perasannya sedikit, telur, tepung, soda di ujung pisau, sedikit gula pasir secukupnya. Biarkan adonan mengembang selama 15-20 menit. Pancake dipanggang di bawah tutupnya. Disajikan dengan krim asam.

Telur orak-arik dengan labu

Resep:

150 gram labu;
50 gram minyak zaitun;
3 telur;
Garam secukupnya;
30 gram susu

Patissons digoreng dengan minyak sampai empuk, kocok telur dengan susu, garam, tuang ke dalam wajan, tutup dengan penutup. Tomat bisa ditambahkan. Masak selama 5 menit.

Labu goreng

Resep:

500 gram labu;
100 gram tepung terigu;
4 siung bawang putih;
Lada pahit di ujung pisau;
300 gram mayones

Labu dipotong menjadi lingkaran, dilapisi tepung roti dengan tepung, digoreng dengan minyak, dimasukkan ke dalam saringan, dibiarkan keluar dari minyak. Bawang putih dan merica cincang ditambahkan ke mayones. Setelah 40-45 menit, labu yang didinginkan diletakkan di atas piring, diasinkan, diolesi mayones. Hidangan yang sudah jadi didiamkan di lemari es selama satu setengah jam.

Rebusan

Patisson dapat direbus dan dipadukan dengan sayuran lainnya, sehingga diperoleh mahakarya kuliner yang baru.

Squash kaviar dalam wajan

Resep:

600 gram labu;
160 gram bawang bombay;
250 gram wortel;
2 tomat;
50 gram minyak bunga matahari;
Garam dan merica secukupnya.

Semua sayuran dipotong dadu. Dalam wajan kering, labu siam digoreng hingga empuk dalam porsi kecil. Dalam minyak - bawang, wortel, tomat. Tambahkan labu ke dalamnya, didihkan selama 15-20 menit dengan api kecil di bawah tutup garam. Giling kaviar yang sudah dingin dengan blender.

Sayur rebus

Resep:

250 gram labu;
230 gram terong;
Satu paprika;
170 gram bawang bombay;
170 gram wortel;
3 tomat;
80 gram bunga matahari atau minyak zaitun;
Garam, gula pasir secukupnya;
Bawang putih;
Peterseli, dill, kemangi, daun bawang.

Squash, terong, paprika, bawang bombay, wortel, potong dadu. Bawang bombay, wortel, terong, paprika, labu, tomat yang dipotong-potong digoreng dengan minyak. Bumbui dengan garam, tambahkan sepertiga sendok teh gula. Terakhir, tambahkan bawang putih cincang halus dan bumbu sesuai keinginan. Anda bisa mengganti terong dengan labu, jamur atau brokoli.

Piring oven

Patisson dapat berfungsi sebagai bahan baku yang sangat baik untuk memasak hidangan oven.

Labu diisi dengan nasi dan daging

Resep:

10 buah labu;
200 gram daging babi;
250 gram beras;
500 gram air;
350 gram jus tomat;
100 gram minyak bunga matahari;
Satu bawang bombay ukuran sedang dan satu wortel;
20 gram tepung;
Garam, gula pasir, merica secukupnya;
Jamu harum berdasarkan permintaan.

Untuk isian, ambil labu siam dengan diameter 6-7 cm. Batangnya dipotong. Pilih daging dengan hati-hati dengan satu sendok teh untuk membuat mangkuk yang dalam. Isi yang sudah disiapkan sebelumnya diterapkan pada buah. Untuk isinya, nasi dicuci bersih, rebus hingga setengah matang dalam 400 gram air. Masukkan daging melalui penggiling daging, tambahkan nasi, garam, merica, aduk. Masukkan labu yang sudah jadi ke dalam wajan, tuangkan 100 gram air dan kukus di bawah penutup selama 10-15 menit. Untuk saus tomat, wortel dan bawang bombay dipotong dadu kecil, digoreng dengan minyak bunga matahari sampai empuk, ditambahkan tepung terigu, sebentar lagi dituang jus tomat. Biarkan saus mendidih selama 5-8 menit, tambahkan garam, gula dan merica secukupnya. Tuangi labu siam dengan saus, rebus hingga empuk. Anda bisa memanggang di oven. Labu siap pakai ditaburi bumbu cincang.

Labu diisi dengan daging

Resep:

10 buah labu siam dengan diameter 6-8 cm;
600 gram daging cincang;
140 gram bawang bombay;
170 gram wortel;
Tiga tomat sedang;
200 gram keju;
25 gram minyak bunga matahari;
Garam dan merica secukupnya.

Dalam labu, batangnya dipotong, daging buahnya dipilih dengan sendok sehingga diperoleh piring. Haluskan bawang bombay dan wortel dalam blender, tuangkan ke dalam daging cincang, garam, merica, aduk rata. Daging cincang yang sudah disiapkan diisi dengan labu. Letakkan labu di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Potong tomat menjadi 10 irisan, taruh di atas labu, garam. Panggang dalam oven selama sekitar 35-40 menit. Taburi dengan keju parut, panggang selama 5-7 menit lagi.

Hidangan manis

Anda bisa memasak hidangan manis dari labu; hanya imajinasi Anda sendiri yang bisa membatasi ahli kuliner.

Manisan buah

resep

1 kilogram labu;
1 kilogram gula;
Setengah liter air;
3 gram asam sitrat.

Patissons dipotong-potong, direbus dalam air selama 1-2 menit, dituangkan ke dalam sirup mendidih dengan asam sitrat, direbus selama 10 menit tiga kali, biarkan diseduh selama 10-12 jam. Masukkan labu kuning ke dalam saringan, tiriskan dan keringkan hingga empuk selama 2-3 hari pada suhu kamar.

Pancake manis

Resep:

400 gram labu;
2-3 telur;
1 cangkir tepung;
135 gram minyak bunga matahari;
5 gram garam;
Soda;
Setengah sendok teh gula;
Krim asam.

Gosok labu di parutan, peras sedikit jus, tambahkan telur, tepung, garam, gula, sejumput garam. Uleni adonan dan goreng pancake dengan minyak bunga matahari. Sajikan dengan krim asam, yoghurt, atau krim kocok.

Labu kuning mengandung banyak serat dan sedikit kalori, berkat khasiatnya labu ini sering digunakan dalam makanan diet bagi orang yang ingin menurunkan berat badan. Buah ini memiliki efek menguntungkan pada usus, mencegah sembelit, menstimulasi sistem pencernaan, dan membantu memulihkan glikogen di hati.

Zucchini casserole dengan daging cincang dan tomat

Musim gugur adalah waktu untuk sayuran dan hidangan hangat yang lezat. Zucchini casserole cepat dan mudah disiapkan. Dan dengan mudah dan cepat dimakan. Memasak bersama aktris Elena Valyushkina di Home Kitchen.

Lara Katsova

Sayuran digunakan sebagai profilaksis dan pengobatan anemia, aterosklerosis dan hipertensi. Buah jeruk layak mendapat perhatian khusus. Mereka mempromosikan penghapusan kolesterol dari tubuh, dan juga mengandung lutein 4 kali lebih banyak daripada varietas lain, yang memperkuat sistem kekebalan tubuh, melawan radikal bebas dan mencegah pembentukan gumpalan darah. Ngomong-ngomong, zat ini memiliki efek menguntungkan pada penglihatan, yang penting bagi orang tua.

Kami menawarkan beberapa resep masakan lezat.

Resep membuat labu isian

H.ribut:
daging sapi cincang - 150 gram;
wortel - 2 buah;
labu - 1 buah, perkiraan berat 350-400 gram;
telur rebus - 1 buah;
bawang -1 buah;
1 sendok teh mustard
keju keras - 100-150 gram;
garam, merica, bumbu secukupnya.

Cara memasak:

Untuk mengisi labu, mereka harus disiapkan terlebih dahulu: kupas, potong memanjang menjadi dua bagian dan buang bijinya serta bagian tengahnya dengan sendok.

Kemudian tambahkan sedikit garam pada bagian tengahnya dan biarkan selama 10-15 menit.

Saat labu mengeluarkan jus, perlu menuangkan cairan yang dihasilkan.

Tsekarang Anda perlu menyiapkan isinya: wortel dicuci bersih, dikupas dan dioleskan pada parutan kasar. Bawang juga harus dikupas dan dipotong dadu kecil.

Sekarang semua bahan harus dipadamkan, untuk ini Anda bisa menambahkan sedikit air atau pasta tomat ke dalam wajan. Rebus hingga daging cincang setengah matang.

Kemudian Anda perlu mencincang telur dan mencampurnya dengan sisa bahan, mengirim sesendok mustard, garam dan merica ke sana, campur semuanya.

Sekarang Anda bisa mengisi labu.

Isiannya diletakkan di bagian buah, semuanya ditaburi keju di atasnya.

Sayuran harus dibungkus dengan foil, tetapi longgar agar keju tidak lengket, dan dikirim untuk dipanggang dalam oven pada suhu 180-200 ° selama 20-25 menit.

Setelah habis waktunya, labu isian dapat dikeluarkan dan dimakan.

Telur orak-arik dengan zucchini. Tonton videonya! ..

Resep membuat telur dadar dengan labu

Hidangan yang lebih mudah disiapkan yang sesuai untuk sarapan, makan siang, atau makan malam dan tidak memakan banyak waktu.

Harus:
1 labu;
100 gram keju keras;
3 telur;
6 sendok makan susu;
beberapa cabang peterseli;
bumbu secukupnya.

Cara memasak:

Patisson harus dikupas, potong kecil-kecil dan goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan selama 1-2 menit.

Kocok telur dengan susu sampai halus, tambahkan garam dan merica secukupnya dan tuangkan labu dengan campuran yang dihasilkan.

Tutup wajan dengan penutup.

Saat telur dadar mengembang, Anda perlu menaburkannya dengan keju parut halus dan biarkan mendidih selama beberapa menit.

Selama waktu ini, keju akan meleleh dan hidangan lezat akan siap.

Dalam pilihan memasak ini, labu kuning akan menjadi sangat empuk, meleleh di mulut.

Vitamin, mikro dan unsur makro apa yang terkandung di dalam labu siam, bagaimana manfaatnya. Bisakah sayuran ini membahayakan dan siapa yang tidak boleh memakannya. Resep terbaik dan fakta paling menarik.

Isi artikel:

Patisson adalah budidaya sayuran buatan dari keluarga Labu. Itu tidak ditemukan di alam liar, tumbuh di seluruh dunia. Tanaman ini tahunan dan memiliki buah yang dapat dimakan yang bisa digoreng, direbus, dipanggang, direbus, diawetkan. Mereka dianggap sebagai analog dari zucchini, lebih populer di kalangan tukang kebun di negara-negara CIS. Patisson tersebar luas di Eropa Barat, Amerika Serikat dan Amerika Selatan, dari mana ia datang ke Rusia sekitar abad ke-17. Itu mendapat namanya karena bentuk yang sangat tidak biasa, itu berasal dari Perancis dan berasal dari kata "pie". Hanya buah muda dengan daging buah halus dan biji lembut yang cocok untuk makanan.

Komposisi dan kandungan kalori labu

Ada 13 jenis sayuran ini - Orange, White, Solnyshko, Cheburashka, Bunny, Umbrella, Disc, Piglet, Malachite, Snow White, Gosha, Sunny Delight, Chartreuse. Yang paling berharga adalah dua yang pertama.

Kandungan kalori labu mentah adalah 19 kkal per 100 g produk, di antaranya:

Protein - 0,6 g;
Lemak - 0,1 g;
Karbohidrat - 4,1 g;
Air - 92 g;
Serat makanan - 1,3 g.

Vitamin per 100 g:

Thiamin, B1 - 0,03 mg;
Riboflavin, B2 - 0,04 mg;
Asam askorbat, C - 23 mg;
Asam nikotinat, PP - 0,25 mg.

Makronutrien per 100 g:

Kalsium - 13 mg;
Sodium - 14 mg;
Kalium - 203 mg;
Fosfor - 12 mg;
Magnesium - 26 mg

Komposisi labu mengandung elemen jejak seperti besi - 0,4 mg per 100 g.

Karbohidrat yang dapat dicerna (mono- dan disakarida) per 100 g - 4,1 g.

Kandungan rendah kalori labu memungkinkan mereka digunakan secara luas dalam berbagai diet untuk menurunkan berat badan.

Sifat bermanfaat dari labu

Sangat penting bahwa hampir semua unsur mikro dan makro yang ada ada dalam buah tanaman. Sebagai sumber vitamin, mereka tidak terlalu populer, karena mereka hanya dapat membanggakan kandungan asam askorbat yang tinggi, yang diperlukan untuk penyerapan zat besi yang berhasil. Sayuran tua yang telah dikebun lebih dari dua minggu sejak kemunculannya tidak lagi layak untuk dikonsumsi manusia, tetapi berfungsi sebagai pakan yang baik untuk babi.

Berikut adalah properti yang diberkahi dengan labu:

Normalisasi kerja jantung dan pembuluh darah... Ini difasilitasi oleh fakta bahwa kalium adalah bagian besar dari labu. Ada baiknya merevisi diet Anda dengan tekanan darah tinggi, kecenderungan serangan jantung, dengan trombosis, penyakit arteri koroner, varises dan aterosklerosis. Buah-buahan ini direkomendasikan untuk nutrisi makanan.
Membersihkan tubuh... Sayuran ini dikenal sebagai antioksidan yang luar biasa, karena persentase vitamin C yang tinggi. Mereka membersihkan hati, usus, pembuluh darah dan darah, membuang semua limbah yang tidak perlu darinya.
Alkalinisasi tubuh... Buah mentah dan difermentasi, tanpa garam, sangat bagus di sini. Untuk membuat efek penggunaannya lebih baik, Anda juga harus minum setidaknya 1,5 liter air per hari.
Penurunan berat badan... Ini dapat dicapai dengan kandungan produk yang rendah kalori, yang cukup bergizi dan cukup cepat menjenuhkan perut. Setelah mengonsumsinya, nafsu makan dipadamkan setidaknya selama beberapa jam!
Perlindungan mata... Buah jeruk adalah sumber lutein yang kaya, yang jika kurang, membuat mata Anda terlihat kurang jernih. Mereka membantu mencegah perkembangan astigmatisme dan asthenopia. Ini terutama berlaku bagi mereka yang suka duduk di depan komputer lebih lama.
Memperlambat proses penuaan... Labu memiliki kesempatan seperti itu karena banyaknya asam askorbat dan kalium, yang secara langsung bertanggung jawab untuk proses ini.
Perbaikan keadaan psiko-emosional... Ini dicapai sebagai hasil dari konsumsi biji buah secara teratur, bersama dengan vitamin C, B1 dan B2 yang masuk ke dalam tubuh.
Meredakan asam urat... Itu adalah konsekuensi dari makan daging buah dengan kandungan air alkali yang tinggi. Ini merangsang metabolisme protein, menormalkan tingkat asam oksalat dan urat, yang kelebihannya menyebabkan penyakit serius ini.

Manfaat labu dicatat tidak hanya dengan memasak, tetapi juga tata rias. Dengan bantuan mereka, Anda dapat memberikan pencerahan, peremajaan, dan pelembutan kulit. Untuk melakukan ini, bubur dari mereka dioleskan ke tempat yang tepat dan disimpan selama 20 menit. Anda juga bisa membasahi kapas dengan jus dan menyebarkannya ke area bermasalah.

Penting! Manfaat labu siam yang sangat besar untuk ibu hamil, karena ketika digunakan, risiko fermentasi dan sembelit berkurang, dan usus terstimulasi.

Bahaya dan kontraindikasi patissons

Sayuran ini jelas tidak cocok untuk kunjungan ahli gastroenterologi yang sering. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa ia mampu meningkatkan gerakan peristaltik usus dan menyebabkan gangguan pencernaan. Untuk lambung, produk ini juga menimbulkan ancaman karena kemampuannya meningkatkan keasaman, yang jika menyimpang dari norma, menggerogoti mukosa lambung dan dapat menyebabkan maag. Anda harus sangat berhati-hati saat makan buah goreng.

Mengganti labu dengan zucchini atau sayuran lain harus dilakukan dengan masalah berikut:

Hipertensi kronis 2-3 derajat;
Diskinesia bilier;
Kolesistitis;
Perut kembung;
Maag.

Penting! Kontraindikasi yang tegas adalah kebodohan sayuran - ketika tumbuh selama lebih dari dua minggu, zat kaustik diproduksi di dalamnya, yang dapat menyebabkan keracunan pada tubuh.

Resep labu

Buah tanaman dapat disiapkan dengan semua cara yang mungkin - asinan, kalengan, dipanggang, digoreng, direbus, direbus. Mereka idealnya dikombinasikan dengan makanan apa pun, baik nabati maupun hewani. Hidangan dengan tambahan tomat dan keju sangat enak. Menunya bisa berupa salad, kentang tumbuk, semur, casserole, dan lainnya. Diperbolehkan untuk menggabungkannya dengan berbagai bumbu - oregano, basil, ketumbar, dll.

Berikut beberapa cara paling menarik untuk memasak labu:

Di dalam sup... Kupas 2 labu dan potong-potong. Kemudian ulangi hal yang sama dengan 1 kentang, bawang bombay, dan wortel. Goreng semua ini dalam minyak jagung yang diperas dingin, masukkan ke dalam panci 1,5 liter dan isi sampai atasnya dengan air. Kemudian didihkan kaldu dengan api besar, kecilkan dan bumbui dengan garam. Setelah itu, masak sup selama sekitar 20 menit dan, setelah dikeluarkan dari kompor, gunakan bumbu kesukaan Anda. Resep labu sering kali menyertakan peterseli, krim asam, dan keju, yang dapat digunakan untuk menghias hidangan yang sudah jadi.
Direbus... Kupas 2 sayuran dan potong menjadi irisan, bagi bawang menjadi cincin, satu kepala sudah cukup. Selanjutnya, parut wortel dan kombinasikan dengan bahan lainnya. Campuran ini harus dituangkan dengan tomat, jika tidak ada buatan sendiri, putar 2 tomat melalui penggiling daging, encerkan komposisi yang dihasilkan menjadi dua dengan air, garam dan merica. Setelah massa benar-benar tertutup oleh kuah, taruh di atas api sedang dan didihkan selama kurang lebih 30 menit.Cicipi rebusan secara berkala, segera setelah sayuran menjadi lunak, matikan. Hidangan ini disajikan rapi dan di samping kentang tumbuk atau sereal.
Konservasi... Ini adalah resep yang sempurna untuk musim dingin ketika labu segar sulit ditemukan. Untuk mempersiapkannya menghadapi musim dingin, Anda membutuhkan stoples 1 liter terlebih dahulu. Mereka harus dicuci bersih dengan deterjen dan disterilkan selama 1-2 menit. Sementara itu, potong buah kupas (1,5 kg), tomat ceri (0,5 kg), dua bawang bombay dan wortel dalam jumlah yang sama menjadi lingkaran. Tuang semua ini dengan air mendidih dan biarkan selama 3 jam, dan setelah itu, pindahkan ke toples yang sudah disiapkan (isi 5-7 cm sebelum leher). Kemudian isi komposisi ini dengan bumbu perendam yang disiapkan dalam proporsi berikut: lada hitam (10 pcs.), Garam laut (1 sdm. L.), Gula (1 sdt.), Cuka sari apel (1 sdt.), Bawang putih (3 iris) dan daun salam (2-3 pcs.). Oleskan senyawa ini secara merata di semua toples sehingga benar-benar menutupi massa. Sekarang yang tersisa hanyalah menggulung kaleng dengan tutup logam rebus dan menaruhnya di tempat yang hangat, ditutup dengan handuk. Setelah seminggu, konservasi dapat dipindahkan ke ruang bawah tanah.
Goreng... Ini adalah hidangan paling sederhana dan sekaligus cukup lezat, untuk persiapannya Anda perlu memotong buah tanaman menjadi lingkaran dan hanya menggoreng dengan api kecil dalam minyak bunga matahari. Jangan menunggu pembentukan kerak emas; itu cukup untuk menggiling sayuran selama 2-3 menit. Sebelum memakan labu dalam bentuk ini, taruh di atas piring datar besar, olesi dengan mentega cair, garam dan taburi dengan dill cincang. Sajikan hidangan sebagai lauk dengan kentang tumbuk, pasta, sereal, dll.
Acar... Rasanya sangat empuk, lembut dan manis, agak mirip dengan apel. Untuk menyiapkan rasa manis seperti itu, siapkan tong kayu dengan volume sekitar 20 liter, tambahkan 0,5 kg daun kismis hitam dan ceri, 200 g gula atau madu di sana, pindahkan labu menjadi dua dan isi ke atas dengan air. Tutupi wadah dengan tekanan dan biarkan di ruang bawah tanah selama seminggu, aduk dan ventilasi dari waktu ke waktu.
Berisi... Sebagai isian, Anda bisa menggunakan fillet ayam dan sayuran apa saja - terong (2 pcs.), Tomat (1 pc.), Lada (1 pc.). Ternyata sangat enak jika dipadukan, syarat utamanya adalah harus sedikit digoreng. Daging (250 g) harus digiling dalam penggiling daging dan juga diproses secara termal. Sekarang gabungkan semua bahan dan tambahkan mayones ke dalamnya (3 sendok makan). Jangan lupa tambahkan garam ke massa. Kemudian kupas labu, potong bagian tengahnya, sisakan dinding tidak lebih dari 2-3 cm tebal, gosok dengan garam dan isi alur dengan isian yang sudah disiapkan. Kemudian taruh semuanya di atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 150 derajat. Simpan sayuran di dalamnya selama kurang lebih 40 menit, jika sudah dipanggang sebelumnya, keluarkan. Taburkan keju di atas piring sebelum mencicipi.

Jus segar dari buah tanaman relevan untuk pengobatan. Untuk mendapatkannya, giling dengan penggiling daging dan melalui kain tipis dan pisahkan bubur dari bahan yang diinginkan. Ini harus diminum 1/3 gelas tiga kali sehari sebelum makan. Karena rasanya bisa pahit, Anda bisa menambahkan sedikit madu. Durasi kursus adalah 2 minggu, setelah itu perlu istirahat 7 hari. Dengan demikian, Anda bisa menghilangkan edema, membersihkan tubuh dari racun dan racun.

Penting! Manfaat dan bahaya labu tergantung pada bagaimana Anda menyimpannya - ini harus dilakukan di kantong plastik di balkon atau di ruang bawah tanah, dengan kelembaban tinggi mereka dapat mulai membusuk. Mereka menjadi kurang berguna setelah dibekukan, dalam hal ini mereka dipotong menjadi kubus dan ditempatkan di freezer.

Tidaklah mengherankan bahwa sayuran ini tidak berakar di tempat tidur para tukang kebun di negara-negara CIS. Menyalahkan ini harus pilih-pilih tentang tanah, semak tidak mungkin berbuah di pasir dan tanah liat. Dia merasa nyaman hanya di tanah hitam berkualitas tinggi, yang disiram air secara teratur. Keasaman tanah juga sangat penting, semakin tinggi tanah maka tanaman akan semakin keras. Karena sifat kompleks inilah zucchini lebih populer di garis lintang kita.

Squash merupakan makanan favorit di Prancis, Swiss, Italia, Venezuela dan Brazil. Ini disebabkan oleh fakta bahwa negara-negara ini memiliki iklim yang lebih sejuk di mana mereka merasa hebat.

Menariknya, dari luar sayuran ini terlihat seperti labu, terutama varietas jeruk, dan buburnya ternyata hampir sama. Banyak buah yang menyerupai jamur porcini, baik dengan inspeksi visual maupun dengan mencicipi.

Dalam literatur Rusia, nama lain lebih umum - "Labu berbentuk piring", dan sayuran muda dikenal sebagai "ayam". Di negara-negara Barat, mereka digunakan tidak hanya untuk kuliner dan tujuan medis, tetapi juga untuk dekorasi tempat. Berbagai keranjang dibuat dari mereka, dan di AS mereka bahkan mengganti labu klasik untuk Halloween.

Apa yang harus dimasak dengan labu - tonton videonya:

Tetap hanya untuk mengatakan bahwa sayuran ini, tentu saja, tidak dapat bersaing dengan kubis atau labu yang sama. Mungkin itulah sebabnya dia tidak pernah mendapat tempat terhormat di atas meja di negara-negara Eropa Timur. Tetapi pada saat yang sama, jangan lupa bahwa karena kandungan kalorinya yang rendah, labu sangat ideal untuk menu diet apa pun. Ternyata enak dalam berbagai bentuk dan dipadukan dengan segala jenis makanan!

Patisson adalah sayuran dari keluarga labu, tetapi dibedakan dari pembuatnya dengan ukurannya yang kecil, bentuknya yang mewah dan rasa jamur porcini yang ringan, yang terlihat jelas selama perlakuan panas. Patissons dapat direbus, digoreng, diisi, dikombinasikan dengan daging, unggas, ikan, ditambahkan ke salad dan casserole. Dan yang terpenting, makanan disiapkan dengan cepat dan selalu menjadi enak.

Cara memasak labu - resep sederhana

Daftar hidangan yang terbuat dari sayuran ini panjang, tetapi yang paling sederhana adalah labu goreng dan rebus.

Labu goreng

Anda membutuhkan: 2 labu, 100 gr. tepung, 2 telur, minyak sayur - 70 ml. Garam, lada hitam, bawang putih secukupnya.

Cuci sayuran, kupas, potong-potong.
Campur telur, bumbu, garam dalam mangkuk. Celupkan potongan telur ke dalam adonan telur, gulung dengan tepung terigu, goreng hingga kerak kemerahan.

Letakkan labu di piring porsi, taburi dengan peterseli cincang dan - di atas meja. Jangan lupakan saus bawang putihnya.

Ragout labu dengan sayuran

Potong tiga labu kupas menjadi beberapa bagian. Dalam panci, goreng bawang bombay dan wortel cincang, tambahkan labu, tuangkan ke dalam segelas air. Rebus selama 10 menit, lalu tambahkan 2 tomat yang sudah dikupas dan masak selama 5 menit lagi. Garam. Sajikan dengan daging, ayam, bakso ikan atau sebagai hidangan terpisah dengan roti gandum hitam olesan mentega.

Cara memasak labu - makanan dengan twist

Jika Anda punya waktu, suasana hati dan keinginan, siapkan labu isian.

Labu dengan isian

Bahan: squash ukuran sedang - 5 buah (ambil sesuai jumlah pemakan), daging babi cincang - 250 gr., 100 gr. keju cottage dan keju, 1 buah bawang bombay dan paprika, setengah gelas nasi. Roti breading - 1/5 cangkir, garam - sejumput.

Panaskan oven sampai 180º.
Potong pucuk dari labu bersih dan keluarkan bagian bijinya dengan sendok, sisakan daging buah di dinding dan bawah. Taburi sayuran dengan minyak sayur, tusuk sisi-sisinya dengan garpu dan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Panggang selama 15 menit.
Rebus nasi, campur dengan sayur goreng. Tambahkan daging cincang, keju cottage, remah roti. Isi labu panggang dengan massa yang dihasilkan, taburi bagian atasnya dengan keju dan kirim ke oven selama seperempat jam.

Sajikan panas di atas piring pencuci mulut yang dihiasi dengan bumbu.

Pancake dari labu dengan panas

Untuk hidangan ini, ambil: 2 labu, 200 gr. jamur, 1 telur, bawang, 2 sdm. l. tepung dan minyak sayur untuk menggoreng. Garam, adas - sesuai kebijaksanaan Anda.

Keluarkan kulit dari labu, parut daging buahnya. Goreng jamur yang sudah dicuci dan dipotong dalam wajan. Setelah 10 menit, taruh bawang cincang di sini. Campurkan massa parut, telur, jamur, bumbu, tepung, bumbu dan garam.

Sendok adonan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya dan goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan. Sajikan segera dengan saus tomat atau krim asam.

Cara memasak labu - hidangan bayi

Apakah Anda lelah membujuk anak Anda untuk makan sesendok sup kubis untuk ayah, ibu, dan kerabat terdekat? Masak sup labu kental untuk bayi dan masalahnya akan hilang.

Haluskan sup dengan crouton

Anda hanya perlu - 300 gr. labu, setengah bawang bombay dan wortel, 1 kentang, krim 10% - segelas. Garam - sedikit, sesendok crouton.

Potong sayuran bersih dalam bentuk apa pun, masukkan ke dalam panci, tuangkan kaldu ayam. Masak selama 20 menit, lalu cabut kompor, angkat ampas dan aduk dengan blender. Taruh kembali di atas api, tambahkan krim, garam, panaskan selama tiga menit. Sup sudah siap, Anda tidak perlu memanggil bayi, dia sudah lama berputar di dapur, berlari ke bau yang lembut dan enak.

Basi

Ambil: segelas gandum gulung, 150 gr. labu, satu apel dan telur, 50 gr. gula pasir, setengah gelas susu dan tepung.

Rebus hercules dalam air, masukkan apel dan labu cincang, tepung, gula, susu ke dalam bubur. Menggerakkan. Masukkan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak dan panggang selama 35 menit dalam oven dengan suhu 200º. Sebelum disajikan, potong-potong, tuangkan krim asam atau jelly buah.

Tampaknya sayuran sederhana, dan hidangan asli apa yang diperoleh darinya! Masak labu menggunakan resep kami atau ciptakan sendiri, ubah bahan-bahannya, bereksperimen dengan rempah-rempah, saus, dressing, dan perlakukan orang yang Anda cintai serta teman-teman Anda dengan hidangan baru.

labu muda - 300 g;
bawang - 1 buah;
wortel - 1 buah;
tomat segar - 2 buah;
minyak sayur - 3-4 sendok makan;
peterseli segar dan bayam - masing-masing 1 ikat;
siung bawang putih - 2-3 buah.

Saatnya mempersiapkan: 00:15
Waktunya memasak: 00:35
Porsi: 2
Kompleksitas: mudah

Persiapan

Jika Anda memutuskan untuk bermalam di dacha pada akhir pekan, dan selain itu, Anda telah memanen tanaman pertama labu muda, ada pilihan untuk makan malam ringan yang indah. Dalam resep ini, kami akan memberi tahu Anda cara memasak labu dalam wajan berupa rebusan sayuran.

Kupas bawang bombay dan kupas wortel. Cuci dan potong dadu kecil.
Cuci labu dan tomat, potong menjadi irisan sedang.
Panaskan minyak sayur dalam wajan. Pertama, masukkan bawang bombai ke dalam wajan dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian pindahkan tomat, aduk dan didihkan selama 3-4 menit.
Di catatan! Jika Anda tidak memiliki tomat segar, Anda bisa mengganti jus atau pasta tomat untuk resep ini.
Tambahkan wortel dengan labu, aduk, garam dan merica secukupnya. Jika jus tomat hampir habis, Anda bisa menambahkan sedikit air panas. Sekarang tutup tutupnya dan didihkan selama 20-25 menit.
Selama waktu ini, bilas herba segar, potong halus. Kupas bawang putih dan potong dengan pisau atau dengan perasan bawang putih.
Saat isi wajan sudah siap, taburi dengan bumbu dan bawang putih, aduk, dan didihkan selama beberapa menit dengan api kecil agar sayuran jenuh dengan aroma herba.
Ternyata sup sayuran yang sangat enak, yang bisa disajikan sebagai lauk dengan daging, irisan daging, sosis. Dianjurkan untuk menyiapkan hidangan seperti itu terlebih dahulu sehingga memiliki waktu untuk mendingin sebelum disajikan, karena semua hidangan sayur jauh lebih enak saat dingin.

Banyak orang salah percaya bahwa labu adalah sejenis zucchini. Padahal, tanaman tahunan ini termasuk dalam famili labu kuning, dan lebih tepatnya sayuran tersebut merupakan jenis labu kuning yang umum. Pada abad ke-17, ia dibawa dari Amerika ke Eropa. Labu kuning menyebar agak cepat di negara-negara Eropa dan segera tumbuh di Ukraina dan Rusia selatan. Dan sudah pada abad ke-19, sayuran mencapai Siberia yang dingin. Karena produk ini sangat populer di seluruh dunia, inilah saatnya membicarakan tentang apa yang harus dimasak dari labu.

Dalam 100 gram sayuran hanya mengandung 19,4 kkal, 0,6 g protein, 0,1 g lemak, dan 4,3 g karbohidrat, dan sisanya adalah serat dan air. Jadi sayuran seperti itu sangat cocok untuk nutrisi makanan dan akan menjadi asisten yang sangat diperlukan bagi mereka yang berjuang dengan berat badan ekstra.

Tetapi di sini kami tidak akan mempertimbangkan resep makanan, serta cara mengawetkannya untuk musim dingin (jumlahnya sangat banyak). Mari kita bicara tentang apa yang harus dimasak dari labu dengan cepat dan enak.

Apa lagi yang bisa dimasak dari labu? Yah, tentu saja, isi dan panggang. Ternyata itu pot kecil yang lucu dengan isian di dalamnya.

Bahan

labu kecil - 6 buah;
daging - 500-600 g;
bawang - 3 buah;
siung bawang putih - 4 buah;
garam dan lada hitam - sesuai selera;
mentega - 100 g;
krim asam - 200 ml.

Persiapan

Cuci labu dan potong bagian batang yang menempel. Gunakan sendok untuk mengeluarkan daging dari tengahnya. Ternyata semacam loyang. Jangan membuang bagian atas yang dipotong, mereka akan berfungsi sebagai tutup.
Kupas bawang putih, potong dan gosok dengan baik di dalam setiap labu.
Anda bisa mengambil daging apa saja - babi, sapi, ayam, kalkun. Bilas dan berikan melalui penggiling daging bermata kasar.
Kupas bawang bombay, bilas dan potong halus.
Panaskan 60-70 g mentega dalam wajan dan goreng daging cincang beserta bawang bombay (bisa sampai setengah matang, karena isiannya masih bisa dipanggang). Di akhir penggorengan, tambahkan krim asam, garam, merica dan aduk.
Isi pot labu dengan massa yang dihasilkan. Lelehkan sisa mentega dan gunakan kuas masak untuk menyikat bagian luar labu dengan itu. Tutupi mereka dengan bagian atas yang dipotong.
Panaskan oven hingga 200 derajat. Tata labu di loyang atau loyang. Kirim ke oven dan panggang selama 30-40 menit.
Lihatlah foto itu, betapa indahnya ternyata. Sajikan labu isian panas di atas meja.

Salad dengan kentang muda

Variasi lain tentang cara memasak labu yang nikmat adalah salad pedas ringan dengan kentang muda.

Bahan

kentang muda - 200 g;
labu muda - 200 g;
lada hitam dan garam - secukupnya;
mentega - 30-40 g;
dill segar dan bawang hijau - masing-masing 1 ikat;
siung bawang putih - 2-3 buah;
krim asam rendah lemak atau yogurt - 150 ml.

Persiapan

Kupas dan bilas kentang muda. Dianjurkan untuk mengambil umbi kecil untuk resep ini, agar tidak memotongnya, tetapi menggunakannya secara utuh.
Cuci labu dan potong-potong kira-kira berukuran sama dengan umbi kentang.
Didihkan air dalam panci, tambahkan garam, turunkan kentang dan biarkan cairan mendidih lagi. Rebus kentang selama 7-8 menit, lalu tambahkan labu cincang ke dalam wajan. Rebus sayuran hingga hampir matang agar mudah ditusuk dengan tusuk gigi kayu, tapi jangan sampai hancur, lalu buang ke dalam saringan.
Bilas dill dan daun bawang, lalu potong halus. Kupas dan potong siung bawang putih.
Panaskan mentega dalam wajan, pindahkan sayuran hijau, kentang dan labu, aduk dan goreng sedikit. Terakhir, masukkan bawang putih dan haluskan dengan merica bubuk.
Tambahkan krim asam (atau yogurt), aduk dan sajikan. Ini adalah salad hangat, jadi jangan menunggu hingga dingin. Ternyata itu adalah makan malam yang luar biasa!

Goreng

Resep lain yang sangat lezat untuk cara memasak labu dalam wajan. Hidangan ini memakan sedikit waktu, tetapi ternyata sangat elegan. Anda juga bisa menyajikannya di meja pesta sebagai hidangan pembuka atau sebagai lauk daging.

Bahan

labu - 400-450 g;
tepung putih - 70-80 g;
bawang - 2 buah;
lada hitam dan garam - secukupnya;
mentega - 10-20 g;
adas segar - 1 ikat kecil.

Persiapan

Bilas labu dan potong menjadi potongan sedang.
Dalam mangkuk, campurkan tepung dengan garam dan merica bubuk.
Panaskan minyak sayur dan mentega dalam wajan. Celupkan setiap potongan labu ke dalam tepung dan pindahkan ke dalam wajan. Goreng satu sisi selama 3-4 menit sampai berwarna cokelat keemasan, kemudian balik dan goreng sisi lainnya selama 2-3 menit. Lakukan ini dengan semua bagian dan letakkan di atas handuk kertas untuk menghilangkan minyak berlebih.
Kupas bawang bombay, bilas dan potong menjadi setengah bagian. Saat labu digoreng, pindahkan potongan bawang ke dalam wajan dengan sisa minyak. Masak sambil diaduk sesekali sampai berwarna cokelat keemasan.
Cuci dill dan potong halus.
Taruh labu di piring, lalu bawang goreng dan haluskan semuanya dengan bumbu. Anda bisa menyajikannya hangat atau dingin.

pancake

Apa yang bisa Anda masak dari labu dengan cepat dan sangat enak? Pancake, tentu saja. Mereka ternyata sangat sensitif sehingga mereka hanya memiliki satu kekurangan - mereka langsung dimakan oleh rumah tangga. Mereka yang tidak punya waktu mungkin tidak mendapatkannya.

Bahan

labu muda - 3 buah;
bawang - 1 buah;
adas segar - 1 ikat besar;
siung bawang putih - 3-4 buah;
telur - 2 buah;
tepung putih - 150 g;
minyak sayur - 40-50 ml;
lada hitam dan garam - sesuai selera Anda.

Persiapan

Bilas labu dan gosokkan pada parutan kasar. Lebih baik tidak menggiling dengan blender, jika tidak Anda tidak akan bisa memerasnya nanti. Anda bisa memasukkan sayuran lusuh ke dalam saringan, sehingga cairan berlebih secara bertahap akan terkuras.
Cuci dill, keringkan dan potong-potong.
Kupas bawang bombay dan bawang putih, bilas dan potong.
Masukkan semua bahan yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk (peras labu dengan seksama sebelum itu). Kocok telur, ayak tepung, tambahkan merica dan garam. Aduk semuanya hingga halus.
Panaskan minyak dalam wajan dan olesi campuran dengan sendok basah seperti pancake. Goreng di setiap sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
Sajikan pancake dengan krim asam.

Usahakan untuk selalu memilih labu yang masih muda. Mereka memiliki kulit yang halus dan tidak perlu dikupas. Jika sayuran Anda masih lebih tua, potong tipis-tipis kulitnya, jika tidak maka akan terasa di hidangan yang sudah jadi.
Untuk isian labu, ambil isian yang Anda pikirkan dan masak - berbagai sayuran cincang dan goreng (terong, paprika, wortel), jamur, ham dan keju, nasi dengan daging cincang.