Resep sarang burung. Resep salad "Sarang Capercaillie" atau "Sarang Burung"

Jika Anda muak dengan irisan daging biasa, apa pun jenis dagingnya, saya sampaikan kepada Anda alternatif yang sangat baik - sarang ayam dengan bawang, keju, dan telur. Saya rasa orang dewasa dan anak-anak pasti akan menyukainya, karena dalam versi ini potongan dagingnya ternyata lebih lembut, berair, empuk, terutama karena di atasnya ditambah dengan saus keju telur yang tidak biasa. Cobalah resep sarang ayam ini untuk membumbui makan malam keluarga Anda di rumah. Yg dibutuhkan:
Fillet ayam (saya menggunakan fillet dada) - 2 pcs. (sekitar 800 gr.)
Bawang - 1 + 1 + 1 pc. (untuk menggulung daging cincang + menjadi daging cincang siap pakai + untuk sarangnya sendiri)
Bawang putih - 1-2 siung (untuk daging cincang)
Roti gandum - iris (untuk daging cincang)
Telur - 2 + 2 lembar. (untuk daging cincang + untuk dituang)
Mayones - 2 + 2 sendok makan (untuk menambahkan daging cincang + untuk dituang)
Keju keras - 100 gr. (untuk mengisi sarang)
Minyak sayur - untuk mengoles loyang.
Garam secukupnya.
Lada hitam tumbuk - secukupnya.

Cara memasak sarang ayam dengan bawang bombay, keju dan telur:

Pertama-tama, jika kita menggunakan dada ayam, kita perlu memotong fillet dari tulangnya. Gulir daging dengan bawang bombay, bawang putih dan sepotong roti melalui penggiling daging.

Tambahkan telur, bawang cincang halus, mayones ke ayam cincang yang dihasilkan.
Garam dan merica secukupnya dan aduk rata.
Dalam mangkuk terpisah untuk mengisi sarang, campurkan: telur, parutan keju keras dan mayonaise.
Dengan menggunakan garpu, kocok saus yang dihasilkan sampai halus.
Dalam wajan dengan sedikit tambahan minyak sayur, goreng bawang cincang halus sampai empuk. Garam sedikit. Mari mulai membentuk sarang ayam:
Letakkan irisan daging yang terbentuk di atas loyang (saya punya 5 irisan daging besar) dan tekan bagian tengah dengan jari Anda, kami membuat depresi untuk menuangkan.
Taruh bawang goreng dengan minyak sayur di lapisan pertama.
Kemudian isi sarang ayam kita sampai penuh dengan saus keju telur yang sudah disiapkan. Kami mengirim loyang dengan sarang ke oven, dipanaskan hingga 190-200 derajat selama 30-40 menit. Waktu pemasakan tergantung dari ukuran sarang ayam yang dimasak.
Saat sarang daging sudah siap, mereka sedikit kecoklatan, keluarkan loyang dan susun piring dalam porsi.
Sebagai lauk untuk sarang, Anda bisa menyajikan kentang tumbuk dan sereal, pasta, serta sayuran atau salad segar. Saya memasak pasta rebus dan bubur soba dengan yang saya buat sendiri. Hasilnya sangat luar biasa, empuk, sarang ayam yang enak. Hidangan seperti itu juga dapat ditawarkan kepada anak-anak (jika anak Anda masih sangat kecil, tetapi menyukai hidangan daging cincang, Anda dapat memasak sarang ayam seperti itu tanpa menambahkan mayones dan mengukus - hasilnya tidak kalah enaknya). Mereka akan menjelajahinya dengan senang hati dan memakannya tanpa bekas.
Selamat makan, Svetlana dan dia - situs web!

Setelah mencoba sarang ayam dengan jamur setidaknya sekali, Anda akan sering memasaknya, termasuk hari raya. Daging cincang panggang yang berair, kulit "sarang" yang digoreng, dan isian jamur aromatik - pasti tidak akan tetap acuh tak acuh. Jika Anda memiliki daging cincang yang sudah jadi, waktu yang dibutuhkan untuk menyiapkan hidangan sangat sedikit. Lebih baik mengambil ayam cincang buatan sendiri. Dan jika Anda memutuskan untuk membeli produk jadi, maka yang diinginkan adalah produk yang segar dan kualitas terbaik.

Bahan

400 g ayam cincang
100 g champignon
1 buah bawang bombay
1 butir telur ayam
1 sendok teh garam
1/5 sdt lada hitam
2 sdm. l. minyak goreng
bumbu dan sayuran untuk disajikan

Persiapan

1. Siapkan ayam cincang. Dianjurkan agar terbuat dari daging merah, bukan putih (dari dada). Dalam kasus pertama, daging cincang akan menjadi lebih gemuk, dan "sarang" - lebih berair.

2. Tambahkan telur ayam, setengah sendok teh garam dan lada hitam ke dalam daging cincang. Campur semuanya dan diamkan daging cincang selama 30 menit di lemari es.

3. Sekarang Anda perlu membuat isian. Kupas bawang bombay dan potong kecil-kecil. Cuci champignon dan potong halus.

4. Panaskan beberapa sendok makan minyak sayur dalam penggorengan dan tambahkan bawang dan jamur. Garam dengan sedikit garam dan taburi dengan sedikit merica hitam. Goreng dengan api kecil selama 5-7 menit, aduk sesekali.

5. Lapisi loyang dengan foil, lumuri dengan minyak sayur. Bentuk bola daging cincang dengan tangan basah dan letakkan di atas kertas timah dengan jarak 3-4 cm dari satu sama lain. Kemudian ambil gelas dengan dasar berdiameter kecil, basahi dengan air dan buat cekungan di setiap bola. Sarang kosong sudah siap.

Dapur Rumah

Celupkan daging ke dalam air asin mendidih, tambahkan daun salam dan bumbu, rebus hingga empuk. Anda bisa memasukkan daging apa saja ke dalam salad Sarang Burung - daging sapi, babi, atau bahkan daging ayam atau kaki kalkun. Dinginkan daging yang sudah matang di dalam kaldu, lalu angkat dan bagi kecil-kecil dengan garpu. Anda tentu saja bisa memotongnya dengan pisau, tetapi jika Anda merobeknya dengan garpu, salad akan menjadi lebih empuk ..
Ambil piring bulat pipih dan letakkan potongan daging di atasnya sehingga ada ruang kosong di tengah ..
Potong bawang bombay menjadi setengah bagian setipis mungkin, taruh di piring dan tuangkan air mendidih selama 3-4 menit agar pahit berlebih menyisakannya. Masukkan bawang bombai ke dalam saringan, lalu taruh di atas serbet hingga kering ..
Parut mentimun untuk wortel Korea dengan potongan panjang. Jika Anda tidak memiliki pemarut seperti itu, seperti biasa, tetapi usahakan untuk menyimpan irisan mentimun selama mungkin.
Rebus telur rebus, dinginkan dengan air dingin, lalu kupas dan pisahkan dengan hati-hati menjadi putih dan kuning telur agar tidak merusak kuning telur ..
Potong protein menjadi potongan tipis.
Parut keju di parutan biasa. Usahakan untuk membeli keju kering untuk salad Sarang Burung, yang diolesi dengan serutan yang indah dan tidak menggumpal ..
Oleskan ketimun parut di atas lapisan daging.
Tutupi mentimun dengan lapisan bawang bombay.
Basahi cincin makanan dengan banyak mayones.
Selanjutnya, taruh putih telur, tuangkan mayones lagi, ambil bagian tengah piring yang bebas.
Taburi semuanya, termasuk bagian tengah, dengan keju parut ..
Di tengah salad, taruh tangkai peterseli hijau yang indah, tempat meletakkan kuning telur, hiasi tepi piring dengan tangkai hijau. Salad Sarang Burung Walet sudah siap, tapi tidak ada salahnya menghabiskan beberapa jam di lemari es untuk berendam. Untuk mencegah keju dan kuning telur membengkak, tutupi piring dengan cling film, yang akan segera Anda keluarkan sebelum disajikan.

Waktu memasak 50 menit Tingkat Kesulitan Mudah Porsi 8 porsi

Bahan:

0,5 kg Daging 200 g keju belanda 5 pcs Telur 2 pcs Acar mentimun 2 pcs Bawang merah 300 g Mayones 1 ikat Peterseli, adas

Halo para pembaca yang budiman. Tidak ada satu liburan pun yang lengkap tanpa meja dan suguhan yang cantik, di antaranya selalu ada salad. Mengingat variasi yang sangat besar, metode memasak, dan variasi penyajian, hidangan legendaris dari zaman tsar Rusia patut diperhatikan. Nama salad ini adalah "Capercaillie's Nest", yang sangat populer dan sukses di kalangan ibu rumah tangga modern. Seringkali merupakan kebiasaan untuk menyajikannya di meja pesta. Adapun namanya yang menarik, itu muncul karena kemiripannya dengan sarang burung semacam itu. Dulu bahannya termasuk daging buruan, tapi resep modern pakai fillet ayam yang dicampur bahan tambahan.

Fitur memasak salad legendaris

Setiap nyonya rumah hanya berkewajiban untuk belajar bagaimana menyiapkan salad yang cepat, lezat, dan sangat orisinal.

Sensasi antara tamu dan rumah akan dipastikan, karena kombinasi rasa yang lembut dan lembut dengan desain yang luar biasa membuatnya keluar dari persaingan.

Penampilannya cukup tidak biasa dan cerah, sehingga tidak bisa disebut sederhana, karena mengandung berbagai bahan yang cukup banyak.

Jika Anda ingin menyenangkan tamu Anda, maka Anda harus bersabar dan membiasakan diri dengan variasi paling populer dari hidangan yang diusulkan.

Dengan memasak selangkah demi selangkah, Anda dapat dengan mudah menyiapkan salad bermodel baru, yang terdiri dari berbagai lapisan.

Mengingat kombinasi produk, dimungkinkan untuk menyiapkan berbagai bentuk kreasi kuliner ini.

Menariknya, sarangnya bisa dimasak dengan ayam dan ham, kol, telur puyuh bahkan keripik.

Perlu diketahui bahwa dua bahan utama dan bahan dasar yang tidak dapat disubstitusi yaitu telur dan kentang goreng yang menjadi dasar pembentukan sarang.

Kentang adalah bahan yang sangat penting dan harus dicincang halus dan dikeringkan sebelum digoreng.

Mengingat fakta bahwa penampilan adalah kartu truf utama dari hidangan yang diusulkan, Anda dapat membiasakan diri dengan banyak foto untuk mengetahui dengan tepat cara mengatur dan menyajikan salad dengan benar.

Salad paling populer dan lezat yang bisa Anda buat harus terdiri dari kentang goreng yang renyah, dipotong-potong sangat tipis, telur puyuh, serta bantal keju dan dill yang berlimpah.

Dekorasinya ternyata sangat cerah dan efektif, hanya sedikit orang yang akan tetap acuh tak acuh dengan hidangan ini. Sebagai variasinya, banyak yang memasukkan kol, sprat dan jamur, wortel, dan keripik.

1. Salad "Sarang Capercaillie" klasik - dengan fillet ayam

Resep klasik untuk salad yang diusulkan, sarang capercaillie, disiapkan dengan ayam, karena hidangan dengan ayam memiliki rasa yang lebih halus dan mulia.

Dengan bantuan hidangan seperti itu, Anda dapat dengan mudah menghias dan menghidupkan meja apa pun, dan para tamu akan senang.

Adapun bola, cukup sederhana untuk menyiapkannya. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan telur puyuh, harus utuh dan direbus.

Anda bahkan bisa membuat bola keju atau menyiapkan campuran 150 gram pate dan tiga kuning telur.

Bahan yang dibutuhkan:

bawang - sekitar 100 gram;
kentang - 500 gram;
irisan ayam - 500 gram;
mentimun segar - 300 gram;
telur - setidaknya 5 buah;
keju yang diawetkan - 100 gram;
bawang putih - 3 siung;
dill, peterseli - balok.

Cara memasaknya cukup sederhana:

Pertama, Anda perlu merebus fillet, dinginkan, lalu potong halus.

Kupas bawang bombay, potong tipis-tipis, biarkan dalam air mendidih selama sepuluh menit. Setelah itu, Anda bisa mengalirkan cairan yang ada dan membilasnya dengan air mengalir.

Kupas dan potong kentang menjadi irisan-irisan yang cukup tipis, goreng hingga memiliki kulit keemasan yang menarik.

Mentimun dipotong sangat tipis, dan kuning ayam dipisahkan dari protein, kemudian diparut dan bumbu dipotong dengan hati-hati.

Setengah dari kentang goreng harus dipadukan dengan ayam, bawang bombay dan putih telur, serta mentimun. Pada tahap ini, perlu untuk memberi garam pada salad, Anda bisa menambahkan sedikit lada hitam, yang akan membantu meningkatkan dan menekankan rasa dan aroma bahan.

Tambahkan mayonaise atau krim asam, aduk rata.

Kuning telur dan keju harus diparut di atas parutan kasar, setelah itu Anda perlu menambahkan bawang putih dan bumbu, mayones, setelah itu Anda bisa membentuk bola.

Langkah selanjutnya adalah menghias hidangan. Letakkan bagian kedua kentang dalam lingkaran di sekitar piring, dan di tengah Anda perlu mengirim sayuran cincang, dan hiasi dengan bola di atasnya.

Seperti yang Anda lihat, proses menyiapkan salad ini sangat sederhana dan mudah, dan resep langkah demi langkah dengan foto akan membantu bahkan nyonya rumah pemula untuk memasaknya dengan mudah.

2. Salad dengan jamur

Agar hidangan memperoleh rasa dan misteri tertentu, Anda dapat menambahkan acar jamur.

Berkat komponen ini, sangat memungkinkan untuk menekankan ketajaman rasa, kekayaan, dan kepedasan dari aroma yang luar biasa enak.

Sedangkan untuk bola, untuk persiapannya Anda tidak bisa menggunakan keju olahan, tetapi keju keras, yang akan membuat rasanya lebih asli.

Untuk memasak, Anda harus menggunakan bahan-bahan berikut:

kentang - 3 buah;
daging - 60 gram;
telur - 3 buah.;
bawang putih - sekitar 2 gigi;
irisan ayam - 200 gram;
daun-daun selada - 3-4 buah;
saus mayones - 110 gram;
keju - tidak kurang dari 100 gram.

Memasak langkah demi langkah:

Kupas kentang dan potong tipis-tipis, kirim ke wajan panas dengan minyak, goreng di atas api sampai berwarna cokelat keemasan.

Rebus fillet ayam, lalu potong dadu atau bagi menjadi ijuk.

Ham dipotong-potong, dan jamur dipotong kecil-kecil.

Rebus telur, bagi menjadi putih dan kuning telur. Sedangkan untuk kuning telurnya, parut di parutan kasar, lalu tambahkan keju parut, bawang putih cincang dan bumbu cincang. Massa yang dihasilkan disatukan dengan saus mayonaise sehingga ada massa yang kental. Kemudian bola dicetak.

Tutupi bagian bawah piring dengan daun selada.

Campur ham dan jamur, fillet, parutan tupai, semua dibumbui dengan saus mayonaise atau krim asam.

Nuansa utamanya adalah desainnya, jadi Anda perlu kentang goreng yang renyah, Anda perlu meniru sarangnya. Hidangan yang sudah jadi didekorasi dengan bumbu dan bola keju.

Jadi, teknologi untuk menyiapkan resep ini luar biasa sederhana, tetapi pada saat yang sama, asli dan menarik. Semua tamu akan meminta rahasia memasak.

3. Sarang Capercaillie - dengan kubis

Rujak legendaris ini memiliki banyak cara memasak, salah satunya dengan menambahkan kol.

Rahasia dan kesedapannya terletak pada kenyataan bahwa itu digunakan tidak segar, tetapi difermentasi. Karena kepedasannya yang ringan, rasa dan aroma hidangan menjadi sangat orisinal.

Bahan warna-warni membantu membuat hidangan pembuka terlihat lebih segar dan lebih menarik. Memasak sangat sederhana dan terjangkau, karena ada resep langkah demi langkah dan foto.

Daftar bahan yang dibutuhkan:

acar kubis - 200 gram;
kentang - 300 gram;
telur - 2 buah;
wortel - sekitar 100 gram;
keju yang diawetkan - 1 PC .;
minyak sayur - 110 mililiter;
garam - 2 jepit;
mayones - satu sachet.

Teknologi memasak:

Potong kentang menjadi potongan-potongan, goreng dengan minyak panas selama enam menit.

Potong wortel menjadi potongan-potongan, rebus telur selama sepuluh menit.

Cincang halus proteinnya, lalu gabungkan dengan kentang, kubis dan wortel, bumbui dengan setengah mayones dan garam.

Massa yang dihasilkan digunakan untuk membentuk sarang.

Kemudian Anda membutuhkan satu kuning telur, parut, tambahkan keju parut dan sisa mayones. Bentuk bola-bola kecil dan rapi. Mereka perlu dicelupkan ke dalam mayones, ditaburi kuning telur, diletakkan di atas massa.

Dengan menggunakan resep ini, Anda bisa menyiapkan salad yang sangat enak dan ringan yang mungkin Anda sukai dari sendok pertama.

4. Salad "Sarang Burung" - dengan keripik

Jika karena alasan tertentu tidak ada kentang, maka salad mudah disiapkan dengan keripik, dan ini jauh lebih mudah dan lebih cepat.

Dalam hal ini, Anda tidak perlu menghabiskan waktu untuk mengupas, mengiris, dan menggoreng kentang, tetapi salad sarang burung walet sangat berharga.

Pembuka yang sudah jadi akan terlihat luar biasa asli dan segar, dan berkat ayam asap, acar jamur, rasanya menjadi lebih gurih dan cerah.

Anda membutuhkan bahan-bahan berikut untuk memasak:

champignon yang diasinkan - satu botol;
ayam asap - 250 gram;
bawang - 3 kepala;
telur ayam - 3 buah;
acar - 2 buah;
keripik - tidak kurang dari 220 gram;
minyak sayur - 2 sendok makan;
bawang putih - 1 siung;
keju keras - 200 gram;
mayones - 1 sachet;
daun salad - 2-3 pcs .;
garam dan merica - rasa.

Kekhususan memasak langkah demi langkah:

Dagingnya dipotong-potong, jamur dan mentimun dipotong dadu kecil.

Kupas bawang bombay, potong dan goreng dengan minyak panas.

Sedangkan untuk bawang putih, harus dicincang halus bersama dengan bumbu dapur.

Putihnya dipisahkan dari kuning telurnya, digosok di parutan kasar.

Satu bagian keju digosok di parutan dengan sel besar, dan yang lainnya - dengan sel kecil. Campurkan kuning telur cincang dengan keju, tambahkan mayones dan bawang putih. Massa yang sudah jadi harus kental, dari situ Anda dapat membentuk tiga bola berukuran sedang.

Bagian bawah hidangan dilapisi dengan daun salad, kemudian lapisan diletakkan, yaitu daging, lalu jaring mayones, jamur dan bawang merah dan jaring mayones. Setelah itu masukkan protein, mayonaise dan mentimun, keju dan mayonaise lagi.

Saladnya ditutup dengan keripik, dan bola ditempatkan di tengah.

Seperti yang Anda lihat, cara memasaknya sangat sederhana dan cepat, dan hasilnya akan memuaskan Anda dengan rasa yang lembut dan struktur yang berair.

5. Sarang Salad Capercaillie - dengan daging

Untuk membuat hidangan meriah tidak hanya enak, tapi juga cantik. Itulah mengapa Anda bisa menggunakan resep unik untuk sajian klasik.

Penting untuk diperhatikan bahwa karena adanya daging sapi dalam menu pembuka yang diusulkan menjadi lebih memuaskan, oleh karena itu sangat cocok untuk meja pesta.

Jika salad disiapkan untuk pesta anak-anak, maka presentasi asli akan membantu menarik minat anak, yang akan menyebabkan banyak kegembiraan dan kejutan.

Daftar produk yang diperlukan untuk menyiapkan salad daging:

daging sapi - 350 gram;
kentang - 5 item;
bawang - 2 buah;
telur ayam - 3 buah.;
telur puyuh - 6 buah;
mayones - ½ paket;
sayuran hijau - pilihan.

Teknologi memasak:

Kupas kentang, parut di parutan kasar, lalu goreng menggunakan deep fryer. Taruh di atas handuk kertas untuk membuat segelas minyak.

Daging sapi direbus, didinginkan, lalu dipotong-potong.

Bawang bombay dipotong menjadi setengah bagian, telurnya direbus dan kemudian dicincang halus.

Bahan yang disiapkan harus dipadukan dengan mayones, lalu diletakkan di piring.

Sorotan dari desainnya adalah telur puyuh rebus diletakkan.

Metode memasaknya sangat sederhana, dan daftar bahan tersedia, sehingga Anda dapat dengan mudah menyiapkan salad untuk perayaan apa pun.

Fitur desain dan penyajian salad ke meja

Sarang Capercaillie adalah salad legendaris, sangat enak dan aromatik yang digunakan oleh salad yang sangat populer. Ini juga sering disebut salad sarang burung. Tapi itu tidak mengubah rasanya.

Terlepas dari kenyataan bahwa desain dan penyajian hidangannya tampak rumit, supernatural, nyatanya, semuanya jauh lebih mudah dan lebih cepat daripada yang terlihat.

Agar salad membuat percikan, perlu diatur dengan benar.

Ada banyak ide untuk membantu Anda membuat camilan Anda lebih menggugah selera dan menggugah selera.

Hal pertama yang harus dilakukan adalah menghiasi salad yang sudah jadi dengan tomat ceri yang dipotong menjadi dua dan taburi dengan bawang putih.

Telur puyuh rebus, cincang menjadi dua, tampak hebat. Rujak yang sudah disiapkan bisa disajikan di atas piring secara utuh, ditaburi mayonaise dan saus yang dipadukan dengan cabai rawit.

Seperti yang Anda lihat, teknologi memasaknya sangat sederhana, dan hasil akhirnya cukup empuk, enak, dan indah.

Dan ini satu salad misalnya.