Shashlik di atas bantal bawang dalam oven atau di lengan baju - Anda akan menjilat jari Anda! Cara memasak daging babi dengan bawang di oven Cara memasak daging di atas bantal bawang.

Anda bisa memasak kebab yang sangat baik di atas bantal bawang dalam oven di dapur apartemen Anda, terlepas dari cuaca dan musim. Untuk melakukan ini, Anda perlu menyiapkan makanan, bumbu, alat, sedikit kesabaran. Ada banyak resep, tetapi setiap ahli kuliner melengkapinya dengan bahan-bahannya sendiri, yang membuat rasa hidangan yang disiapkan semakin enak.

Kebab di atas bantal bawang di oven

Daging babi tanpa lemak digunakan untuk hidangan ini.

Resep ini menggunakan leher babi muda (tidak memiliki lemak).

Untuk membuat kebab berair, bawang putih digunakan. Ini lebih tajam dari bawang merah dan mengeluarkan banyak jus.

Dalam resep barbekyu di atas bantal bawang yang dipanggang dalam oven, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

1,5 kg daging leher babi;
200 g lemak babi;
6 buah umbi bawang bombay ukuran sedang;
70 g gula;
70 ml cuka;
1 bungkus bumbu barbekyu;
½ lemon;
1 g (1/2 sdt) lada hitam tumbuk
1 g bubuk allspice;
ukuran baki foil;
1 sendok teh. air;
5 cabang pohon ceri.

Untuk memotong makanan, Anda membutuhkan pisau tajam, papan. Juga wadah untuk daging dan bawang, saringan, air mendidih.

Proses memasak

Bawang harus dikupas dan dicuci. Untuk menghindari tangisan, pisau sering dibilas dengan air dingin.

Urutan pekerjaan didistribusikan sebagai berikut:

Saat disajikan, hidangan dapat dilengkapi dengan paprika tipis, mentimun cincang asin ringan.

Pork shashlik di lengan bantal bawang

Untuk resep kebab dalam oven di atas bantal bawang, produk yang sama dipilih, kecuali bacon dan ceri. Proses pengawetan identik dengan resep sebelumnya. Saat bumbu selesai direndam, selongsong yang diikat di satu sisi terletak di atas nampan.
Dari sisi terbuka, selongsong diisi dengan bola busur, bagian atasnya ditutup dengan lapisan daging, ujung terbuka diikat. Di permukaan, selongsong ditusuk di beberapa tempat. Setelah 45 menit mengepang, selongsong dibelah menjadi cokelat sampai berwarna cokelat keemasan dan dibiarkan selama 35 menit. Permukaan dituang dengan jus, yang dilepaskan saat menggoreng. Shashlik babi di atas bantal bawang ternyata sangat berair dan enak, tapi tanpa kabut.

Shish kebab dari kaki ayam

Potongan berair, yang dipotong dari kaki ayam, bisa diolah dalam bentuk shish kebab dengan lengan di atas bantal bawang, mirip dengan shish kebab babi, sama enaknya, beraroma dan menyehatkan. Anda harus memperhitungkan nuansa memasak potongan ayam yang diasinkan.

Daging ayam lebih empuk dari daging babi, masak lebih cepat pada waktunya.

Untuk memasak, Anda membutuhkan:

4 kaki ayam;
½ lemon;
2 bawang bombay ukuran sedang;
1 sendok teh Sahara,
25 ml cuka;
1 sendok teh;
½ cangkir minyak sayur;
10 g garam;
1 g merica bubuk;
½ cangkir krim asam;
satu siung bawang putih;
lengan kue.

Kaki dipotong menjadi beberapa bagian, dituangkan dengan jus lemon, krim asam, madu, bawang putih tumbuk ditambahkan. Dagingnya diasinkan, dibumbui, dicampur, dibiarkan selama 1 jam hingga diasinkan. Anda bisa mengasinkan kaki dengan jus Anda sendiri, tetapi ini akan memakan waktu 10 jam. Bawang dipotong menjadi cincin, diasinkan dengan gula, cuka.
Daging ayam yang sudah dibumbui ditempatkan di atas lapisan acar bawang bombay, dimasukkan ke dalam oven pada suhu + 180 ° selama 35-45 menit.

Saat disajikan, hidangan itu ditaburi bumbu. Anda bisa memanggang sayuran untuk layanan ini di oven.

Koki yang berpengetahuan luas, telah memasak, telah menguji resep dari pengalaman pribadi di tempat kerja, menyarankan:

hanya daging muda, potongannya: babi lembut berwarna merah muda;
bagian untuk barbekyu diambil dari leher, pinggang (ham akan direndam lebih lama);
digunakan untuk bumbu daging saja (dari cuka menjadi keras);
perbandingan berat daging dengan bawang, dalam kg: 1: 1,3;
potongan-potongan dipotong kecil-kecil, 6x8 cm (kurang - mereka akan mengering, lebih - tidak akan digoreng di dalam);
sayuran dipanggang secara terpisah, lebih cepat pada waktunya;
agar potongannya merata, Anda perlu membalik daging, tuangkan di atas jus.

Aturan persiapan yang sepenuhnya sederhana akan memungkinkan Anda untuk berpesta daging babi atau jenis barbekyu daging lainnya di atas bantal bawang, digoreng dalam oven. Shish kebab disajikan panas, dilengkapi dengan bumbu dan sayuran. Silakan dinikmati makanannya.

Daging sapi shashlik di atas bantal bawang di oven - video

Deskripsi

Kebab di atas bantal bawang di oven dimungkinkan untuk menggoreng setiap saat sepanjang tahun, tanpa menunggu liburan Mei atau hari-hari musim panas yang hangat. Resep langkah-demi-langkah dengan foto-foto, yang menceritakan hal ini dengan sangat jelas dan ekspresif, dapat ditemukan di bawah. Sayangnya, tidak selalu memungkinkan untuk bepergian ke pedesaan atau ke luar kota untuk menggoreng daging dengan api terbuka.

Alternatif yang bagus untuk piknik keluarga adalah shish kebab yang dimasak dalam oven. Penggemar hidangan ini bisa membuat mahakarya kuliner di rumah. Hidangan yang sudah jadi, dimasak dengan tangan Anda sendiri, ternyata sangat enak, terutama karena resep kebabnya sangat sederhana. Daging goreng hanya meleleh di mulut Anda, dan tidak bisa dibedakan dengan daging yang dimasak di atas panggangan dengan cara tradisional.

Rahasia barbekyu terletak pada bumbunya dan bantal bawang khusus, yang memberikan rasa daging yang luar biasa. Untuk membuat kebab yang sempurna, berikut beberapa rahasia membuat daging yang enak:

Siapkan daging jauh-jauh hari dan anggap serius. Untuk melakukan ini, Anda tidak boleh membeli daging babi beku di supermarket pertama yang Anda temui atau di pasar spontan. Hanya daging babi segar dan dingin yang enak.
Daging segar harus direndam setidaknya selama dua jam, idealnya sekitar delapan jam.
Layak untuk memasak barbekyu dengan api besar pada suhu 200 ° C, tetapi tidak lebih dari 250 ° C.

Jika Anda tidak lagi memiliki kekuatan untuk menunggu saat sinar matahari yang hangat mulai terpanggang dan alam mulai hidup, gunakan ide orisinal memasak daging di dalam oven. Percayalah, hasilnya sepadan. Setelah memasak shish kebab di atas bantal bawang dalam oven sekali, Anda mungkin ingin menyimpan resepnya dan memasak hidangan ini berulang kali.

Bahan

(1 kg)
(8 buah.)
(3 sdm. L.)
(1/2 sdt.)
(rasa)
(3 sdm. L.)
(1 sdm. L.)
(2 sdm. L.)

Langkah memasak

Untuk memasak shashlik asli ini di atas bantal bawang dalam oven di rumah, Anda perlu membeli sepotong daging babi segar, yang akan sangat mudah dipisahkan dari filmnya. Daging segar harus dibilas dengan air dingin, dibiarkan membuang kelembapannya yang berlebih, dan kemudian dikeringkan dengan tisu dapur. Selanjutnya, Anda harus memotong daging menjadi beberapa bagian dengan ukuran yang sama.

Maka Anda perlu membumbui daging dengan bumbu. Dalam versi memasak kami, kami menggunakan campuran paprika bubuk dan bumbu barbekyu dalam jumlah yang ditentukan. Anda dapat menambahkan beberapa bumbu aromatik favorit Anda jika diinginkan. Maka Anda perlu menyiapkan bumbu perendam. Untuk melakukan ini, tambahkan 1 sendok besar cuka meja 9% ke daging dan peras jus lemon dalam jumlah yang ditentukan dalam resep. Semua komponen harus tercampur rata dan dibiarkan meresap selama 2-6 jam di tempat yang dingin. Dianjurkan untuk membiarkan daging tetap dalam bumbu selama waktu maksimal, tetapi jika tidak, tunggu setidaknya 3 jam.

Saat daging babi direndam dalam bumbu, Anda bisa mulai menyiapkan bantal sayur bawang. Umbi harus dikupas dan dipotong menjadi cincin. Selanjutnya, tambahkan sisa 2 sendok makan besar cuka, gula dan air (4 sendok besar) ke dalamnya. Untuk membuat bawang bombay menjadi renyah, Anda bisa menuangkan air mendidih ke atasnya. Bantal sayuran masa depan harus dibiarkan direndam selama 60 menit.

Sementara itu, Anda perlu menyiapkan selongsong kuliner yang ditujukan untuk dipanggang di oven. Pindahkan dasar acar bawang bombai dengan hati-hati ke dalam loyang. Hal ini diperlukan untuk mendistribusikan busur secara merata sehingga lapisan padat terbentuk di seluruh area selongsong.

Setelah daging direndam, daging harus dipindahkan ke dalam selongsong langsung ke atas bawang.

Sementara itu, Anda perlu menyalakan oven dan membiarkannya menghangat hingga suhu 200-220 ° C. Selanjutnya, kami mengikat selongsong di kedua sisi atau menutupnya dengan klip plastik khusus.

Sebelum mengirim daging ke oven, beberapa tusukan harus dilakukan pada selongsong dengan pisau dari atas, sehingga kelembapan berlebih dapat menguap tanpa hambatan. Selanjutnya, masukkan wadah kue ke dalam oven selama 60 menit. Bantal acar bawang kami akan memenuhi kebab dengan baik dan berbagi rasa dengannya. Pertama, daging babi akan direbus sedikit, lalu matang dengan baik. Setelah satu jam, Anda harus mengeluarkan kebab dari oven, memotong bagian atas lengannya dan mengembalikan loyang selama setengah jam lagi sehingga terbentuk kerak yang renyah dan berwarna cokelat keemasan. Jika mau, Anda bisa menuangkan jus yang dihasilkan di atas daging atau menaburkan air.

Letakkan hidangan yang sudah jadi di atas piring dan sajikan panas. Kebab enak di atas bantal bawang, dimasak di oven, siap.

Silakan dinikmati makanannya!

Suka kebab buatan sendiri, tetapi tidak punya kesempatan untuk sering piknik? Masalah ini bisa diatasi dengan sangat sederhana, barbekyu di oven di atas bantal bawang ternyata sangat enak, dan Anda bisa memasaknya kapan pun Anda mau. Selain itu, Anda dapat menggunakan berbagai jenis daging, dan Anda dapat bereksperimen dengan bumbu perendam.

Rahasia membuat kebab yang lezat terletak pada pilihan daging yang tepat, bumbu yang disiapkan dengan baik, dan bantal bawang tempat daging dipanggang.

Daging untuk barbekyu dapat digunakan dengan berbagai cara, tetapi harus segar. Dianjurkan menggunakan bahan mentah yang didinginkan; dari daging beku, kebab akan menjadi kurang enak.

Untuk memasak barbekyu di oven, Anda harus menggunakan bagian paling halus dari bangkai dan selalu dari hewan muda, jika tidak, hidangan akan menjadi keras. Daging harus dibersihkan dengan baik, yaitu menghilangkan semua film, memotong jaringan ikat dan lemak berlebih. Potongan dipotong melintasi serat. Ukuran potongan untuk dipanggang di oven harus sedikit lebih kecil dari pada memasak di atas panggangan. Namun Anda tidak perlu menggiling terlalu banyak, daging akan cepat kering dan menjadi kering. Ukuran idealnya adalah 3-4 cm.

Dagingnya harus diasinkan, bumbunya apapun bisa digunakan sesuai selera. Waktu perendaman tergantung pada jenis dagingnya. Jadi, kebab ayam akan siap digoreng dalam 1,5-2 jam, tapi daging sapi harus direndam minimal 8 jam.

Untuk menyiapkan bantal bawang, Anda perlu menyiapkan bawang dengan benar. Bawang dipotong menjadi cincin atau setengah cincin dan direndam dalam larutan cuka dan gula. Ngomong-ngomong, acar bawang ini adalah lauk yang sangat baik untuk barbekyu.

Satu-satunya downside ke kebab yang dipanggang dengan oven adalah kurangnya bau kabut. Anda dapat memperbaiki situasi ini dengan menyiapkan bumbu perendam dengan asap cair. Cukup menambahkan 1-2 sendok makan aditif ini ke bumbu biasa agar kebab mendapatkan rasa yang sesuai. Tapi jangan sampai terbawa asap cair, zat aditif ini tidak sehat.

Fakta menarik: versi memasak barbekyu paling eksotis digunakan di salah satu Kepulauan Canary - Lanzarote. Ada sebuah restoran di pulau itu dengan nama tidak menyenangkan "El Diablo". Di dalamnya, kebab disiapkan di atas mulut gunung berapi aktif.

Tusuk daging babi di atas bantal bawang dengan lengan pemanggang

1 kg daging babi tenderloin atau leher;
4 kepala bawang besar;
3 sendok makan jus lemon;
3 sendok makan cuka sari apel
2 sendok makan bumbu babi kering (campuran bumbu siap pakai)
1 sendok makan gula pasir
0,5 sendok teh campuran merica.

Kami mencuci babi, potong-potong, mencoba membuat potongan dengan ukuran yang sama. Taburi dengan bumbu babi, tuangi dengan air jeruk nipis dan aduk rata. Kami meletakkan piring dengan daging, ditutup dengan penutup, di lemari es selama 6 jam (Anda bisa meletakkannya semalaman).

Baca juga: Tusuk sate kalkun - 11 bumbu paling enak untuk menjaga kelembutan daging

Kami memotong bawang - menjadi cincin atau bagian dari cincin. Aduk gula dan cuka dalam setengah gelas air, tuangkan bawang bombay dengan campuran ini dan biarkan meresap selama 40-60 menit.

Saat makanan sudah siap, nyalakan oven pada 220 derajat. Potong sepotong dengan panjang yang sesuai dari loyang. Kami mengikat satu sisi dengan erat atau mengencangkan penjepit yang menempel pada selongsong. Bagikan acar bawang di lengan baju, letakkan di atas loyang. Sebarkan potongan daging secara merata di atas bantal yang dihasilkan. Kami mengikat ujung lengan kedua. Kami membuat 2-3 tusukan di bagian atas dengan pisau tipis.

Kami memanggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 40-50 menit. Kemudian dengan hati-hati keluarkan loyang, potong bagian atas lengan (sangat hati-hati agar tidak gosong sendiri). Banyak jus terbentuk di dalam lengan baju. Anda perlu menuangkan jus ini ke atas daging dan memasukkan loyang ke dalam oven lagi selama 20-30 menit agar potongannya berwarna kecoklatan. Shish kebab yang menggugah selera dan juicy sudah siap.

Kebab shish seperti itu bisa dimasak bersamaan dengan lauk - dengan kentang. Yg dibutuhkan:

5 kentang besar;
2 bawang;
1 wortel;
2-3 sendok makan saus tomat;
2-3 sendok makan minyak sayur;
garam, bumbu halus, bumbu dapur secukupnya.

Potong kentang menjadi irisan sedang, bawang bombai menjadi setengah cincin, dan wortel menjadi kubus kecil. Anda tidak boleh memarut wortel, wortel akan hancur selama proses pemanggangan dan akan terlihat jelek. Campur sayuran, garam, taburi dengan bumbu, tambahkan minyak sayur dan pasta tomat. Campur semuanya dan taruh dalam kantung kue terpisah. Anda bisa memasak bersamaan dengan kebab babi. Saat daging dimasak, kentang juga akan ikut.

Tusuk sate ayam di atas loyang

Anda bisa memasak kebab ayam di oven dari bagian mana pun dari ayam. Berikut adalah variasi resep sayap ayam. Kami akan memanggangnya di atas loyang dengan sisi tinggi.

1 kg sayap;
6 bawang;
240 gr. krim asam;
1 sendok makan minyak sayur;
1 sendok teh paprika manis
0,5 sendok teh campuran merica;
1 sejumput pala
0,5 sendok teh basil kering
garam secukupnya.

Baca juga: Barbekyu babi di kefir - 12 resep

Kami mencuci sayap dengan baik, mengeringkannya. Dalam mangkuk kecil, campur bumbu kering dan garam, gosok ayam yang sudah disiapkan dengan campuran ini. Tambahkan krim asam, aduk rata.

Bersinar! Krim asam buatan sendiri berlemak tidak cocok untuk hidangan ini, Anda perlu mengambil kandungan lemak yang dibeli di toko 15-20%. Jika hanya ada krim asam buatan sendiri, disarankan untuk mengencerkannya menjadi dua dengan kefir.

Potong bawang bombay menjadi cincin dan campur dengan sayap ayam. Kencangkan mangkuk dengan cling film dan dinginkan selama 12 jam.

Olesi loyang dengan minyak. Pertama kami menebarkan tujuh bawang di atasnya, lalu kami menebarkan sayapnya. Angkat loyang dengan foil dan masukkan ke dalam oven, yang telah dipanaskan sebelumnya hingga 200 derajat, selama 50 menit. Kemudian keluarkan loyang, angkat foil dan masak dalam mode "grill" sampai berwarna cokelat keemasan.

Daging domba shashlik dalam kertas timah

Kebab domba yang berair bisa disiapkan. Kami akan memanggang daging dengan kertas timah.

500 gr. daging domba;
2-3 bawang bombay besar;
3-4 irisan lemon;
0,5 sendok teh lada hitam;
0,5 sendok teh barberry kering;
0,5 sendok teh ketumbar bubuk;
1,5 sendok teh garam;
sedikit minyak sayur.

Kami dengan hati-hati membersihkan daging, menghilangkan semua film. Potong menjadi potongan berukuran sedang. Potong bawang menjadi dua. Masukkan bawang bombay ke dalam mangkuk, taruh irisan lemon dan bumbu kering disana. Kami menghaluskan semuanya dengan baik dengan tangan kami sehingga bawang dan jus lemon keluar. Kemudian tambahkan potongan daging domba dan aduk rata. Kami menutupi piring dengan penutup dan mengirimnya ke dingin selama 6-12 jam.

Shashlik di oven di atas "bantal bawang"

Anda akan perlu :?

Daging (babi) - 1 kg
bawang - 2-4 pcs.
? cuka - 3 sdm. l. (2 untuk acar bawang bombay, 1 untuk daging)
- campuran paprika - 0,5 sdt.
jus lemon - 3 sdm. l.
? gula - 1 sdm. l.
? bumbu untuk daging - 2 sdm. l.
? lengan untuk memanggang

Persiapan :?

Cara memasak barbekyu di oven di atas bantal bawang: Potong daging menjadi potongan-potongan kecil.

Tambahkan campuran merica, bumbu, 1 sendok makan cuka dan jus lemon. Campur semuanya secara menyeluruh dan biarkan meresap selama 2 hingga 6 jam dalam suhu dingin.

Potong bawang menjadi cincin. Tambahkan 2 sendok makan cuka, 1 sendok makan gula, dan 4 sendok makan air. Biarkan direndam selama 1 jam.

Siapkan selongsong pemanggang. Ikat di satu sisi. Taruh acar bawang di bagian bawah. Letakkan daging di atasnya.
Ikat selongsong di sisi lain dan buat 2-3 tusukan di bagian atas tas. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sampai t 250 ° С selama 50 menit.

Setelah 50 menit, keluarkan lembaran dan potong selongsong untuk mencokelatkan daging. Jika perlu, Anda bisa menuangkan jus yang dialokasikan. Dan masukkan ke dalam oven lagi selama 30 menit.

Karena kelembutannya yang luar biasa, baunya yang menggugah selera, dan rasanya yang luar biasa, daging babi dianggap sebagai jenis daging yang paling umum. Anda dapat memasaknya dengan salah satu dari ribuan cara, tetapi dalam publikasi ini kita akan melihat lebih dekat semua cara paling enak untuk memanggang daging babi di selongsong dalam oven dan slow cooker.

Percayalah bahwa koleksi Anda akan diisi ulang dengan beberapa hidangan win-win lagi yang dapat memanjakan rumah dan tamu Anda.

Informasi Umum

Selongsong pemanggang sendiri adalah penemuan yang cukup muda, tetapi sudah sangat diminati oleh nyonya rumah modern.

Dan tidak mengherankan, karena produk yang dimasak di dalamnya menyenangkan dengan rasa juiciness, kelembutan dan kelembutannya, yang tidak dapat dicapai dengan metode pemanggangan terbuka dalam oven. Selain itu, tidak perlu mencuci segunung piring, membersihkan loyang, dan merusak manikur.

Penggemar makanan sehat akan menghargai fakta bahwa resep langka termasuk minyak, yang menghemat setidaknya 130 kalori berlebih.

Memanfaatkan pencapaian kemanusiaan ini, ingatlah bahwa dalam proses pemanasan itu akan selalu membengkak. Polietilen tidak boleh menyentuh dinding atau langit-langit microwave atau oven, hanya bagian bawah loyang. Jika tidak, makanan akan meleleh dan makanan tidak akan matang dengan benar. Untuk menghindari bengkak dan robek, selongsong harus ditusuk terlebih dahulu di beberapa tempat.

Kabar baiknya, daging dalam film bisa dimasak bersamaan dengan sayuran atau lauk lainnya. Dalam hal ini, bahan-bahan tersebut akan menukar jus dan aromanya, memberikan hidangan yang sangat lezat, kaya, dan lengkap pada akhirnya. Mudah untuk memantau kesiapannya, dan kemungkinan terbakar dikurangi menjadi nol.

Pilihan memasak klasik

Jika para tamu datang secara tidak terduga, dan secara ajaib ternyata sepotong bubur kertas yang sangat baik di lemari es, maka Anda dapat menggunakan resep berikut untuk daging babi dalam selongsong di oven.

Bahan:

1,5 kg tenderloin;
garam dan merica bubuk;
bumbu dan rempah kering.

Metode memasak:

Hidangan yang sudah jadi dapat disajikan dengan lauk nabati, bubur, atau digunakan sebagai pengganti sandwich ham. Sebagai pilihan, sepotong daging dapat diisi dengan bawang putih, wortel, dilapisi dengan cincin bawang bombai atau bumbu segar. Ngomong-ngomong, menurut prinsip yang sama, adalah realistis untuk membuat daging dengan sayuran apa pun di dalam oven.

Makan malam cepat yang lezat

Jika tidak ada waktu untuk memasak hidangan daging dan lauk secara terpisah, kentang dengan daging yang dipanggang di dalam oven akan menjadi cara terbaik untuk keluar dari situasi tersebut.

Jumlah produk utama sewenang-wenang, serta rangkaian bumbu, dan algoritme memasaknya terlihat seperti ini:

Itu semua adalah hikmah cara memanggang daging dan kentang di dalam oven. Pada akhirnya, yang tersisa hanyalah mengeluarkan paket, dengan hati-hati memindahkan isinya ke piring, dan tidak mati karena aromanya yang luar biasa.

Fantasi bawang

Sekarang mari kita lihat lebih dekat resep bagaimana daging dibuat "untuk barbekyu" di atas bantal bawang di lengan baju.

Bahan:

1,5 kg daging babi;
11 bawang;
bumbu masak barbekyu campuran paprika kering;
setengah lemon;
150 ml cuka meja;
3 sdm gula pasir;
garam.

Metode memasak:

Teknologi modern

Dengan munculnya multicooker, kehidupan ibu rumah tangga menjadi lebih mudah. Mereka menghilangkan kebutuhan untuk menghabiskan banyak waktu untuk makan siang yang lengkap dan lezat, mencuci segunung piring dan memastikan bahwa hidangan tidak gosong atau mengering. Oleh karena itu, tidak adil untuk tidak membicarakan bagaimana daging babi dibuat dalam selongsong plastik di multicooker.