Saus jamur dengan krim asam dan keju. Resep saus klasik dengan krim asam dan jamur

Untuk mendiversifikasi meja harian atau pesta, Anda tidak perlu membeli bahan-bahan eksotis, cukup menyiapkan tambahan untuk lauk atau yang panas. Hari ini kita akan belajar cara membuat saus krim jamur dari champignon sehingga ternyata harum dan gurih luar biasa. Semua bahan untuk persiapannya dapat ditemukan di supermarket mana pun atau bahkan lemari es Anda sendiri, dan ini dilakukan dalam 30-40 menit, tetapi hasilnya akan mengejutkan Anda!

Keuntungan saus champignon jamur adalah cocok untuk lauk apa pun: kentang rebus, nasi, soba, dan cocok dengan hidangan panas apa pun - ayam rebus atau ikan rebus, daging goreng, atau makanan laut panggang.

Dengan saus yang creamy, makanan apapun akan menjadi lebih nikmat! Mari kita coba memasaknya menurut resep yang sederhana dan sudah terbukti?

Saus champignon jamur krim dengan krim asam

Bahan

- 400 g + -
- 150 g + -
- 1 PC. + -
— di ujung pisau atau secukupnya + -
- 1 sendok teh. dengan slide + -
- 1 sendok teh. dengan slide + -
- untuk menggoreng + -
Pala - di ujung pisau atau secukupnya + -
— 3 jepit atau secukupnya + -

Cara membuat sausnya

Saus champignon dengan krim asam sudah siap! Silakan dinikmati makanannya!

Tetapi ada resep lain yang tidak kalah sederhana, yang menurutnya sausnya lebih aromatik.

Saus dengan sampanye, krim asam dan bumbu

Untuk resep ini, kita membutuhkan 1 gelas kaldu segar. Bisa berupa sayur, ayam, atau jamur.

Kami mencuci 300 jamur dan memotongnya halus - selama perlakuan panas, mereka akan menjadi lebih kecil, jadi kami dapat menyesuaikan konsistensi saus bahkan sebelum dicincang dengan blender.
Goreng jamur dalam minyak sayur dengan api besar, aduk sesekali agar cairan segera menguap. Segera setelah kami melihat kerak kemerahan muncul, matikan.
Kami membersihkan 1 kepala bawang, juga memotongnya, menggorengnya di wajan lain dan baru kemudian menambahkannya ke jamur.
Taburkan semua 1 sdm. tepung, aduk dan biarkan goreng selama 8-10 menit bersama dengan jamur dan bawang.
Setelah tepung terigu, masukkan kaldu. Anda bisa melakukan ini dalam porsi, atau Anda bisa menambahkan semua cairan sekaligus. Bagaimanapun, campur isi panci dengan baik.
Saat mendidih, potong halus ½ ikat herba segar. Tuang saus mendidih, garam, bumbui dengan lada hitam dan pala, aduk rata.

Jika menurut Anda cairannya ternyata terlalu banyak, biarkan sausnya dimasak selama 15 menit lagi tanpa penutup sehingga menguap, tetapi jika tampaknya konsistensinya sudah pas, tutup wajan dan didihkan saus secara bersamaan.

Sajikan siap pakai dengan kentang tumbuk atau lauk lainnya. Saus ini akan lebih ringan dan lebih bergizi.

Bagi mereka yang lebih menyukai rasa krim yang lebih kaya, kami sarankan untuk mengganti kaldu dalam resep ini dengan krim 10%. Kami menambahkannya dalam urutan yang sama dan menyiapkan hidangan dengan jumlah yang sama.

Seperti yang Anda lihat, bahkan ahli kuliner pemula pun dapat membuat saus jamur krim dari champignon dengan krim asam, krim, atau kaldu! Cobalah, teman-teman, dan hasilnya tidak akan mengecewakan Anda, sebaliknya! Mungkin sajian sederhana ini akan menjadi favorit rumah tangga Anda.

Saus krim asam dibuat dengan sangat mudah, tetapi ternyata sangat aromatik dan enak. Ini dapat digunakan untuk disajikan dengan lauk apa saja, dan untuk daging rebus, goreng atau panggang.

Saus krim asam dapat mencakup bahan yang sangat berbeda. Ini bekerja dengan baik dengan jamur, serta pasta tomat dan rempah-rempah. Pada artikel ini, kami akan menyajikan kepada Anda beberapa resep, berkat itu Anda dapat membuat hidangan apa pun lebih lezat dan aromatik.

Saus krim asam sederhana

Jika Anda ingin mendapatkan saus krim asam biasa tanpa menambahkan bahan tambahan, kami sarankan untuk menggunakan resep yang dijelaskan di bawah ini. Untuk dia kita membutuhkan:

krim asam toko segar - sekitar 100 g;
mayones tinggi lemak - sekitar 2 sendok makan;
siung bawang putih sedang - 3 pcs;
kemangi kering - sendok makanan penutup;
merica dan garam - terapkan sesuai kebijaksanaan Anda.

Proses memasak

Membuat saus krim asam klasik sangatlah mudah. Untuk melakukan ini, gabungkan produk susu dengan mayones dalam mangkuk yang dalam, lalu aduk rata. Selanjutnya, tambahkan siung bawang putih yang dihancurkan, merica, kemangi kering dan garam ke dalam massa yang dihasilkan. Setelah itu, semua bahan yang disebutkan harus dicampur dengan baik sehingga benar-benar terdistribusi di atas massa krim asam.

Apa yang harus disajikan?

Saus siap saji dengan krim asam dapat disajikan dengan hidangan apa pun. Tetapi paling sering campuran ini disajikan dengan daging dan sayuran.

Ngomong-ngomong, jika Anda tidak bisa membeli basil kering, maka bisa dengan mudah diganti dengan bumbu seperti oregano atau dill. Berkat ramuan ini, saus krim asam dengan bawang putih akan menjadi lebih pedas dan aromatik.

Membuat saus jamur dengan krim asam di rumah

Saus ini juga mudah dibuat dan sederhana. Tetapi Anda membutuhkan kompor untuk memasaknya. Toh, bahan yang menyusun hidangan ini tentu harus menjalani heat treatment.

Jadi bahannya:

jamur segar (lebih baik mengambil jamur tiram atau sampanye) - sekitar 200 g;
krim asam toko tebal - 3 sendok besar penuh;
tepung terigu - sekitar 20 g;
kaldu daging (jika tidak, maka Anda bisa menggunakan air biasa) - sekitar 500 ml;
bawang manis - kepala besar;
minyak bunga matahari - beberapa sendok besar (untuk menggoreng beberapa bahan);
garam, merica dan bumbu - tambahkan sesuai keinginan.

Penanganan komponen

Sebelum menyiapkan saus jamur dengan krim asam, semua komponen harus diolah. Pertama-tama, Anda perlu membilas jamur secara menyeluruh dan memotongnya menjadi kubus kecil. Hal yang sama harus dilakukan dengan bawang merah manis.

Perawatan panas

Setelah jamur dan sayuran diolah, mereka harus diletakkan di dalam wajan, dibumbui dengan mentega dan digoreng sampai berwarna cokelat keemasan. Selanjutnya, tambahkan tepung terigu ke bahan yang hampir jadi, tambahkan kaldu daging atau air biasa, lalu tutup rapat dengan penutup. Dalam komposisi ini, disarankan untuk merebus saus dengan api kecil selama kurang lebih 20 menit. Selama waktu singkat ini, massa jamur dengan bawang dan kaldu akan mengental dengan baik.

Tahap terakhir

Setelah waktu di atas habis, garam meja, merica, dan bumbu kering harus ditambahkan ke dalam isi wajan. Selain itu, semua bahan harus dibumbui dengan krim asam toko kental.

Setelah mengaduk makanan dengan sendok besar, biarkan dengan api sedang tepat 2 menit, kemudian angkat dari kompor dan gunakan sesuai petunjuk.

Kami bawa ke meja

Bagaimana cara menyajikan saus buatan sendiri ke meja? Resep dengan krim asam dan jamur harus digunakan saat Anda perlu membumbui hiasan kering dengan baik (misalnya, nasi dan soba rebus, kentang tumbuk, dll.) Atau sajikan daging apa pun ke meja. Saus yang disiapkan dengan metode di atas sangat cocok dengan steak babi, daging sapi rebus, serta bakso dan irisan daging. Mereka hanya boleh menuangkan semua produk dan segera menyajikannya kepada para tamu.

Krim asam dan saus tomat

Kuahnya sangat enak, yang terdiri dari bahan-bahan seperti krim asam dan pasta tomat. Saus di mana komponen ini digunakan dapat digunakan untuk hidangan yang sangat berbeda, termasuk lauk pauk dan produk daging.

Jadi, daftar produknya:

krim asam toko segar - sekitar 200 g;
kaldu atau air biasa - segelas penuh;
mentega - 2 sendok besar;
pasta tomat dan tepung - masing-masing satu sendok besar;
garam, paprika bubuk, dan merica - tambahkan saus sesuai selera.

Proses memasak

Saus krim asam, yang resepnya sudah kita bahas di atas, sangat empuk dan enak. Namun jika Anda membutuhkan kuah yang lebih pedas dan lebih aromatik, maka kami sarankan memasaknya dengan tambahan pasta tomat yang pedas.

Jadi, untuk membuat saus yang lezat, Anda perlu mencairkan mentega di dalam panci, lalu segera menambahkan tepung ke dalamnya dan menggoreng sedikit. Setelah beberapa menit, tuangkan kaldu daging atau air putih ke dalam wadah yang sama dengan aliran tipis.

Untuk mencegah terbentuknya gumpalan yang tidak menyenangkan di dalam saus, aduk secara teratur dengan sendok besar. Setelah mendapatkan massa yang homogen, Anda harus menambahkan krim asam segar ke dalamnya. Dalam komposisi ini, disarankan untuk mendidihkan kuah selama lima menit dengan api yang sangat kecil.

Terakhir, tambahkan merica, garam, dan paprika manis ke dalam saus krim asam tomat. Ini melengkapi persiapan saus. Dapat disajikan dengan aman di meja.

Membuat saus keju krim asam

Jika Anda bosan dengan saus klasik, maka kami sarankan untuk membuat saus keju krim asam. Untuk dia kita membutuhkan:

krim asam kental - sekitar 100 g;
telur mentah segar - 2 pcs;
keju keras - 40 g;
krim lemak - sekitar 80 ml;
mentega - sekitar 20 g;
garam, paprika bubuk, dan merica - tambahkan saus secukupnya;
tepung terigu - 2 sendok makan pencuci mulut.

Membuat saus

Untuk membuat saus keju krim asam Anda sendiri, alangkah baiknya memiliki blender yang kuat. Bagaimanapun, dengan bantuannya Anda harus benar-benar mengocok telur segar. Selanjutnya, tambahkan krim asam ke bahan yang disebutkan dan ulangi prosedur pencampuran.

Setelah semua tindakan yang dijelaskan, diharuskan untuk meletakkan keju keras ke massa yang dihasilkan, yang pertama-tama harus diparut di parutan terbaik. Selanjutnya, Anda perlu melelehkan sepotong mentega di dalam wajan, lalu secara bertahap tambahkan bahan yang sebelumnya sudah dicampur ke dalamnya.

Terakhir, tambahkan krim kental, tepung terigu, dan bumbu ke dalam saus yang sudah disiapkan, lalu panaskan semua bahan dengan api kecil. Setelah tiga menit, saus keju krim asam akan benar-benar dapat digunakan. Anda bisa menyajikannya ke meja makan dengan hidangan apa pun. Nafsu makan bagus!

Bumbu jamur bagus karena dapat dikombinasikan dengan hampir semua lauk. Kebanyakan resep saus seperti itu selalu mengandung sejenis susu « catatan » - krim atau krim asam. Kombinasi ini dianggap klasik dalam masakan, karena tidak ada produk lain yang lebih menekankan keunikan rasa jamur. Saus jamur dengan krim asam adalah salah satu yang paling populer dan favorit banyak orang sejak kecil. Ini sangat baik bila disiapkan dari keindahan hutan dengan aromanya yang cerah dan kaya. Anda dapat menyajikan saus ini dengan hidangan apa pun - selalu terlihat menguntungkan.

Resep ini menawarkan cara paling terkenal untuk memasak jamur dengan saus krim asam di rumah, tanpa waktu dan biaya yang tidak perlu. Saus jamur dengan krim asam seperti itu akan menghiasi bahkan makan malam biasa setiap hari, memberi semua anggota rumah liburan kecil.

Anda akan perlu:

Jamur (segar atau beku) - 450 g
Krim asam (lemak) - 300 ml
Bawang - 1 bawang bombay ukuran sedang
Bawang hijau - 1 ikat
Adas segar - 1 ikat kecil
Minyak sayur - 2 sendok makan
Lada hitam tumbuk - secukupnya
Garam secukupnya

Porsi - 4

Waktu memasak - 60 menit

Latihan

Secara alami, saus jamur terbaik dengan krim asam diperoleh dari bahan-bahan segar. Baik itu sampanye lembut yang menggiurkan dari supermarket atau jamur liar pilihan sendiri yang memancarkan aroma yang menakjubkan - segar memberikan hasil yang lebih efektif. Tetapi jika musim benar-benar di luar musim, dan kesegaran jamur di rak supermarket sangat diragukan, resepnya memungkinkan Anda untuk menggunakan jamur beku. Untuk mendapatkan aroma yang lebih cerah, Anda bisa menyiapkan saus dari bubuk jamur: jamur kering cincang ditambahkan ke segar atau es krim, yang, selama perlakuan panas, akan menutupi kurangnya bau jamur.

Sebelum mulai memasak, jamur harus disiapkan. Segar - dibersihkan, dicuci, dievaluasi apakah dapat dimakan. Jamur beku harus dikeluarkan dari freezer terlebih dahulu agar meleleh sepenuhnya. Kegagalan melakukannya akan menghasilkan saus encer.
Jamur olahan dipotong-potong besar. Seperti banyak bumbu lainnya pada produk ini, resep ini membutuhkan tekstur yang tidak seragam.
Bawang dipotong sekecil mungkin dan dikirim ke wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur. Lewat selama 3-4 menit, sampai rona keemasan muncul. Saat bawang siap, jamur cincang ditambahkan ke dalamnya dan digoreng selama 15-20 menit. Selama waktu ini, kelembapan berlebih akan menguap darinya, dan volume jamur akan berkurang sekitar sepertiga.

Tambahkan krim asam

Krim asam dalam saus jamur adalah resep klasik. Bahkan cara yang paling familiar dan familiar untuk memasak jamur segar yang dipetik adalah dengan menggorengnya dengan krim asam. Untuk membuat sausnya benar-benar enak, tidak disarankan untuk menghemat bahan ini. Ideal untuk membuat saus jamur dengan krim asam adalah produk pertanian yang tidak mengandung bahan tambahan buatan dan tidak memiliki rasa asam. Dengan krim asam seperti itu, rasa bumbunya akan lebih kaya, dan ternyata bergizi dan memuaskan.

Campuran bawang goreng dan jamur harus diasinkan terlebih dahulu, tambahkan lada hitam. Kemudian segelas krim asam ditambahkan ke dalamnya, campuran diaduk rata dan direbus selama 7-10 menit dengan api kecil dengan tutup tertutup.
Setelah 10 menit, wajan bisa diangkat dari api, dan bawang bombay cincang halus dan adas bisa ditambahkan ke dalam saus. Sausnya diaduk lagi agar potongan sayuran merata di dalamnya. Resepnya mengharuskan Anda membiarkan saus tertutup selama lima menit lagi.

Babak

Kuahnya disajikan panas atau hangat di atas meja, karena bumbu dinginnya tidak begitu harum. Tidak ada gunanya menyimpan saus untuk waktu yang lama, karena bisa cepat berubah asam karena krim asam. Selama memasak, lebih baik menghitung terlebih dahulu jumlah saus yang optimal, yang akan cukup untuk 1-2 kali makan.

Rasa saus krim-jamur asam idealnya dipadukan dengan pasta apa pun, mulai dari pasta klasik Italia atau spageti hingga tanduk biasa. Ngomong-ngomong, banyak hidangan pasta tradisional Italia disajikan dengan saus jamur.
Lauk pauk seperti nasi atau soba, dimasak dalam bentuk yang rapuh, dilengkapi dengan saus dengan krim asam dan jamur. Dalam hal ini, Anda bahkan tidak perlu memasak daging atau unggas untuk lauk, karena saus cukup mampu menggantikannya.
Anda dapat menyajikan bumbu dengan hidangan kentang apa pun: dengan kentang tumbuk, kentang rebus atau goreng.
Saus krim asam dengan jamur melengkapi rasa ayam dan kalkun dengan baik. Baik itu dada rebus atau kaki ayam goreng, sausnya sangat serasi dengan konsep rasa.

Metode penyajian yang tercantum tidak berarti bahwa saus jamur hanya bisa dimakan dengan cara ini. Segala sesuatu yang kita masak dapat dibumbui dengan saus jamur yang lezat - keputusannya tergantung pada imajinasi nyonya rumah dan preferensi rumah tangga. Mengetahui cara membuat saus jamur, Anda selalu dapat yakin bahwa makan malam yang lezat dan orisinal untuk keluarga disediakan.

Salah satu tambahan terlezat untuk hiasan adalah saus jamur dengan krim asam. Ini cocok dengan banyak kursus utama dan memberi mereka kesedapan khusus. Setiap ibu rumah tangga memiliki resepnya sendiri untuk hidangan yang luar biasa ini. Namun, syarat utamanya adalah persiapan saus dengan jiwa dan kepatuhan yang tepat pada resepnya. Hidangan ini dapat dibuat dari berbagai jamur. Itu semua tergantung pada preferensi dan sifat pribadi dari jenis jamur tertentu. Bahan yang paling umum adalah champignon, karena mudah disiapkan dan tersedia di rak-rak toko kapan saja sepanjang tahun. Selain itu, kuahnya diolah dari agari madu, jamur porcini, truffle, jamur susu, jamur tiram, dll.

Saus jamur yang lezat dapat dibuat dari champignon biasa.

Saus jamur klasik dengan krim asam

Untuk menyiapkan saus yang sangat lezat, Anda hanya perlu menggunakan produk segar dan berkualitas tinggi. Karena itu, perhatikan umur simpan krim atau krim asam, serta penampilan jamur yang digunakan. Saat membuat saus jamur dengan krim asam, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:

Bahan penting untuk saus jamur adalah krim asam.

500 gram champignon;
200 ml krim asam;
1 bawang;
25 gram ghee;
40 ml minyak sayur;
garam.

Pertama-tama, Anda perlu mengupas jamur: cuci jamur secara menyeluruh dan lepaskan film dari mereka. Potong sisanya menjadi potongan-potongan kecil bersama dengan kaki. Selanjutnya jamur harus digoreng dalam wajan dengan tambahan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Saat menggoreng, Anda bisa menambahkan bawang cincang halus ke dalamnya. Saat bawang bombay dan champignon digoreng, mereka harus diberi garam dan merica. Jika mau, Anda bisa menggunakan bumbu lain, serta menambahkan sepotong mentega. Setelah menggoreng sekitar satu menit lagi, tuangkan krim asam ke dalam adonan dan aduk rata. Saus yang dihasilkan harus dididihkan dan kemudian diangkat dari kompor. Sebelum disajikan, saus harus dimasukkan ke dalam tutupnya selama 15 menit. Setelah itu, Anda bisa menyajikannya dengan aman dengan lauk apa saja.

Kembali ke daftar isi

Saus jamur dengan krim asam dan tomat

Untuk membuat saus jamur yang tidak biasa, Anda bisa menambahkan sayuran ke dalamnya. Misalnya, tomat cocok dengan jamur. Resep saus lezat ini cukup sederhana. Anda dapat mengambil jamur apa saja, tetapi lebih disukai yang dikeringkan (25 g). Pertama, Anda perlu merebusnya dalam air (400 ml), lalu potong kecil-kecil. Pada saat yang sama, Anda perlu menyiapkan kepala bawang berukuran sedang: potong menjadi setengah cincin dan goreng dengan mentega dalam wajan. Saat bawang goreng sampai berwarna cokelat keemasan, tambahkan jamur cincang dan 2 sendok teh tepung ke dalamnya. Setelah itu, adonan harus dicampur dan digoreng hingga berwarna cokelat keemasan.

Langkah selanjutnya dalam membuat saus jamur adalah mengisi goreng dengan sedikit kaldu jamur sisa pemasakan. Tomat perlu diparut lalu dimasukkan ke dalam wajan, diaduk dengan jamur dan bawang. Selanjutnya, garam dan bumbu ditambahkan ke saus secukupnya. Bagi yang suka makanan pedas, bisa membuat sambal bawang putih. Setelah itu, saus jamur didiamkan di atas api sedang selama 10-15 menit, terakhir ditambahkan krim asam ke jamur dan digoreng selama 5 menit.

Kembali ke daftar isi

Saus jamur susu asin dengan lobak pedas dan krim asam

Resep berikut ini untuk pecinta masakan gurih dan pedas. Dalam komposisinya, ia memiliki bahan-bahan berikut:

Jamur susu perlu diberi garam setelah direndam selama tiga hari.

1 gelas krim asam;
300 g jamur asin (jamur susu);
2 kepala bawang;
5 siung bawang putih;
50 g lobak;
setengah gelas remah roti;
mentega;
bawang hijau;
peterseli.

Pertama-tama, Anda harus berurusan dengan jamur. Jamur susu harus dibilas dengan air mengalir, lalu dipotong kecil-kecil. Sepotong mentega dilelehkan dalam wajan, bawang cincang halus dan bawang putih ditambahkan ke dalamnya. Selanjutnya jamur dituangkan ke atasnya dan digoreng dengan sering diaduk selama 5 menit.

Tuang remah roti ke dalam wajan kering dan goreng ringan. Selanjutnya, Anda membutuhkan panci dengan dasar yang tebal. Jamur goreng dengan bawang bombay, lobak, bumbu, garam dan krim asam ditempatkan di dalamnya. Semua bahan tercampur rata dan direbus selama beberapa menit. Setelah itu, Anda bisa menambahkan kerupuk ke dalam saus dan biarkan dingin selama 10 menit. Hidangan ini harus disajikan panas. Ini cocok dengan kentang, sereal, pasta.

Setiap ibu rumah tangga bermimpi mengejutkan keluarganya dengan berbagai hidangan lezat yang lezat. Pada saat yang sama, tidak selalu mungkin untuk menemukan waktu dan energi setelah hari kerja, dan anggaran untuk hidangan ini menyisakan banyak hal yang diinginkan. Saus jamur dengan krim asam adalah pilihan yang bagus untuk hidangan cepat saji, bukan resep cepat saji setiap hari. Saus akan menghiasi semua lauk (sereal, kentang, pasta), dan sebagai saus untuk hidangan daging, ikan, atau unggas yang kompleks.

Set produk minimum:

jamur (350 gr);
krim asam (120 gr);
bawang bombay atau daun bawang hijau (1 buah);
tepung beberapa sendok makan;
rempah-rempah (secukupnya).

Berdasarkan daftar ini, Anda dapat bereksperimen dengan makanan yang Anda miliki di dapur. Ganti dasar krim asam dengan krim atau yogurt, dan komponen jamur dari saus dengan jenis jamur apa pun. Manipulasi sederhana ini akan memungkinkan Anda untuk mendiversifikasi hidangan agar sesuai dengan preferensi rasa keluarga Anda.

Pilihan memasak sangat beragam dan hanya terbatas pada daftar bahan dan imajinasi nyonya rumah. Jamur dapat dibeli di toko atau di pasar, atau mungkin dikumpulkan dengan tangan Anda sendiri, yang utama adalah Anda percaya diri.

Untuk membuat saus jamur yang lezat, empat puluh menit dan produk dasar di lemari es sudah cukup, tetapi hidangan ini akan mengejutkan keluarga dan teman Anda. Catatan jamur sausnya bisa ditekankan dengan bumbu alami dan jangan berhemat krim asam, maka keterampilan kuliner Anda akan luar biasa.

Saus jamur, selain bahan dasar krim asam, mungkin berisi keju parut, tomat, rempah-rempah, beberapa sendok makan anggur kering, bawang putih.

Saus spaghetti enak dalam setengah jam

jamur 300-500 g (champignon, jamur tiram atau apa pun yang Anda miliki di rumah);
keju keras 100 gr;
beberapa bawang bombay ukuran sedang;
beberapa siung bawang putih;
mentega atau minyak bunga matahari 100 gr;
seni. sesendok tepung;
krim asam tidak terlalu kental 150 gr;
sayuran hijau (adas, peterseli);
garam, merica, bumbu jamur secukupnya.

Memasak saus spageti jamur dengan krim asam:

Kami mencuci jamur dengan baik di bawah keran, membilas sampai bersih di bawah tutupnya, karena sebagian besar kotoran menumpuk di sana.
Potong menjadi irisan, irisan atau kubus sesuai kebijaksanaan Anda dan rebus, celupkan ke dalam air mendidih selama lima menit. Kemudian, dengan menggunakan saringan, kami mengeluarkan jamur dari air mendidih dan membiarkannya mengering dengan baik.
Kami membersihkan, memotong bawang untuk menggoreng. Jika Anda menyukai yang lebih besar, maka atas kebijaksanaan Anda. Kami memasukkan bawang ke dalam wajan, mentega dan tumis dengan api kecil sampai setengah matang. Kemudian tuangkan jamur rebus ke bawang bombay dan masak sekitar setengah jam sambil sesekali diaduk.
Campur krim asam dan tepung dan tuangkan ke dalam wajan, garam dan merica. Didihkan selama lima menit lagi, lalu tambahkan sayuran hijau, bawang putih, dan serutan keju keras. Aduk terus sampai keju benar-benar larut. Aroma jamur dari saus, dipadukan dengan sedikit keju, akan meninggalkan pengalaman yang tak terlupakan, dan dasar krim asam akan menambah ketebalan dan volume pada hidangan. Silakan dinikmati makanannya!

Saus jamur tiram dengan krim asam

Jamur tiram kaya akan protein nabati dan vitamin dalam komposisi biologisnya. Mereka berhasil menggantikan daging untuk vegetarian, dan juga, karena kandungan kalorinya yang rendah, digunakan dalam makanan. Ketika disiapkan dengan benar, rasanya sama sekali tidak kalah dengan jenis jamur lainnya, dan biayanya menyenangkan.

Untuk memasak kita membutuhkan:

jamur tiram 400-600 gr (tanpa akar);
krim asam lemak sedang 200 gr;
bawang;
minyak zaitun;
sayuran hijau;
garam, merica bubuk.

Langkah memasak:

Kami menyiapkan jamur tiram, untuk ini akarnya harus dipotong, sisa bilas dan keringkan.
Kami memotong jamur tiram dengan cara yang nyaman bagi Anda: menjadi potongan, kubus, irisan.
Kami membersihkan bawang dan memotongnya untuk ditumis.
Panaskan minyak zaitun di wajan besi cor dan aduk bawang.
Saat bawang bombay hampir matang, masukkan jamur ke dalam wajan. Setelah sekitar 15 menit, semua cairan akan menguap dari mereka, jangan terlalu lama, jika tidak akan menjadi keras.
Tambahkan krim asam, garam, merica dan bumbu. Didihkan dan selesai!

Jika saus jamur tiram terlalu kental, Anda bisa menambahkan susu atau air ke dalam saus jamur itu sendiri atau bersama dengan krim asam. Sebaliknya, jika terlalu cair - kemudian beberapa sendok makan tepung, kemudian aduk dan didihkan selama 10 menit lagi. Silakan orang yang Anda cintai dengan yummy baru!

Tonton resep video menggunakan krim:

Resep jamur porcini dengan tomat dan tanpa tepung

Saus dengan tomat dan krim asam sangat cocok untuk memasak jamur porcini. Sorotannya adalah penambahan tomat segar dan bawang putih, bersama dengan krim asam, saus dengan jamur porcini memperoleh rasa dan aroma yang lembut. Resep yang sangat menarik, enak dan tidak biasa.

Kita akan butuh:

450-600 gr jamur porcini;
350 g tomat segar;
satu bawang besar;
beberapa (1-3) siung bawang putih;
krim asam, 4 sendok makan;
sayur atau mentega untuk menggoreng.

Persiapan saus cepat dan selangkah demi selangkah:

Potong cendawan yang sudah dikupas dan dicuci menjadi irisan berukuran sedang.
Kupas bawang bombay, bawang putih dan potong halus.
Tuang minyak ke dalam wajan dan panaskan dengan baik.
Pertama, goreng bawang putih, lalu bawang bombay secara terpisah.
Tuang jamur ke dalam bawang bombay dan biarkan mendidih dengan tutup terbuka untuk penguapan kelembapan yang maksimal.
Tomat harus disiram dengan air mendidih, didinginkan dengan air mengalir, dikupas dan dihancurkan dengan sendok dalam kentang tumbuk.
Kami mengirim pure tomat dan krim asam ke wajan, garam, merica, didihkan selama 15 menit pada suhu sedang.
Di akhir tambahkan bawang putih goreng dan bumbu, saus sudah siap.

Saus krim asam dengan jamur untuk pasta

Jamur bisa menjadi lauk yang sangat baik untuk pasta, untuk ini cukup menyiapkan saus jamur dengan krim asam sesuai resep ini. Apalagi saus akan punya waktu untuk memasak selama memasak pasta.

Belajar memasak itu sangat mudah, lihat saja resep videonya:

Saus jamur madu dengan krim asam

Untuk memasak dari saus jamur dengan krim asam, kami akan menggunakan resep yang mudah. Kita butuh:

jamur segar;
krim asam lemak sedang;
bawang merah, kamu bisa menghijau;
mentega;
dil;
garam lada.

Langkah-langkah membuat saus:

Siapkan jamur madu: cuci bersih, potong ujung kaki dan manset.
Pahlawan hutan pertama-tama harus direbus selama setengah jam dan dibilas lagi.
Goreng jamur dengan mentega, tambahkan bawang.
Rebus jamur madu dengan bawang bombay sampai bawang bombay transparan.
Kami mengirim krim asam, rempah-rempah (garam, merica) dan setengah dari bumbu ke jamur.
Rebus hingga matang sempurna dan homogen.
Hias hidangan dengan sisa sayuran.

Instruksi video untuk memasak jamur madu dalam krim asam tanpa sayuran

Resep saus jamur kering

Prinsip membuat saus jamur hampir sama, hanya saja butuh waktu lebih lama untuk memasak dari jamur kering dan sebaiknya jangan bereksperimen dengan krim asam cair. Jamur harus direndam sebelumnya, dan durasi pemasakan dari jamur kering untuk saus krim asam ditingkatkan menjadi 6 jam. Tetapi kami mendapatkan hidangan yang lebih harum setiap saat sepanjang tahun, karena jamur dapat disimpan dalam bentuk kering untuk waktu yang sangat lama.

Komposisi hidangan:

jamur kering, apa yang tersedia - 50-100 gr;
krim asam dengan kandungan lemak apa pun - 250 gr;
bawang - 100 gr;
tepung untuk mengental - 40 gr;
mentega - 70 gr;
membumbui.

Belajar memasak hidangan:

Jamur yang sudah dicuci bersih harus direndam selama 3-4 jam dalam air hangat.
Setelah itu, nyalakan api dan masak selama satu jam, tanpa menambahkan bumbu.
Jamur yang sudah direbus harus dicincang halus, dan kaldu harus disaring, tetap akan berguna bagi kita.
Kami membersihkan, memotong bawang menjadi dua bagian dan menggoreng dengan mentega.
Tambahkan jamur cincang ke bawang dan didihkan selama 10 menit lagi.
Siapkan kuah: ambil 200 ml rebusan jamur kering, tambahkan tepung terigu, garam, merica bubuk, isi dengan krim asam dan tambahkan jamur. Didihkan selama 5-7 menit.
Hiasi dengan bumbu dan sajikan dengan lauk.

Petunjuk menyiapkan hidangan dengan jamur kering dalam format video:

Saus batang korek api

Saus Julienne lebih menonjolkan hidangan itu sendiri, dan saus krim asam dengan jamur juga akan menambah rasa kenyang. Ini bisa digunakan dengan daging, jamur, batang korek api ayam dan bahkan batang korek api makanan laut. Perbedaan utama dari saus ini adalah pemotongan halus dari semua bahan; ini harus menekankan aroma hidangan utama secara halus, dan tidak membayangi.

Bahan utama:

jamur apapun;
krim asam, tidak terlalu kental;
bohlam;
garam;
merica putih;
kunyit;
minyak sayur atau mentega;
dil.

Halus, Anda bisa memotong jamur menjadi potongan-potongan, goreng dalam minyak sampai kelembapannya menguap.
Tiga buah jahe di parutan halus, peras, tambahkan semua bumbu dan 100 ml air, aduk rata.
Tuang minyak ke dalam wajan dan goreng bawang cincang halus di dalamnya. Tambahkan campuran jahe ke dalamnya dan didihkan selama 15 menit.
Tambahkan jamur, adas, krim asam. Aduk, didihkan dan mahakarya sudah siap.

Resep saus krim asam jamur beku yang empuk

Saus jamur yang terbuat dari jamur beku, dibumbui dengan krim asam, sama sekali tidak kalah dengan saus segar. Jamur beku bisa disimpan dalam waktu lama, sehingga bisa dimakan sepanjang tahun. Hanya ada nuansa dalam pencairan yang tepat.

Set produk:

jamur beku - 500-600 gr;
tiga bawang;
krim - 300-400 ml;
mentega - 40 gr;
satu sendok makan gula;
anggur putih kering - 150 ml;
merica bubuk dan garam;
sekelompok dill.

Resep memasak langkah demi langkah:

Untuk mencairkan jamur, Anda perlu mengisinya dengan air hangat selama beberapa menit. Kemudian tiriskan airnya dan keringkan jamurnya.
Panaskan wajan dengan mentega. Kami membersihkan, memotong dan menggoreng bawang. Kemudian tambahkan 50 ml wine ke dalamnya dan masak sampai benar-benar menguap.
Dalam wajan terpisah, goreng jamur dengan api sedang agar kelembapannya cepat menguap. Saat jamur mulai berubah warna keemasan, tambahkan anggur dan tambahkan sesendok gula. Jamur harus menyerap anggur.
Setelah itu tambahkan bawang bombay, krim, bumbu pada jamur. Rebus hingga mendidih, matikan, taburi dengan bumbu saat disajikan.

Jika Anda menyukai resep kami, simpan untuk Anda sendiri di jejaring sosial dan bookmark, bagikan pengalaman memasak Anda di komentar dengan pelanggan lain. Anda juga dapat mengajukan pertanyaan di komentar dan meninggalkan pilihan resep Anda sendiri.