Cara membuat adonan ragi roti pendek untuk pai, pai, biskuit atau bagel. Cara membuat adonan shortbread untuk pie sesuai resep step by step dengan foto Pastry yang terbuat dari adonan ragi shortbread

Semua orang akrab dengan makanan yang dipanggang ragi. Dari waktu ke waktu kami menikmati roti gulung, pai, atau kue keju yang lembut. Nenek atau ibu seseorang memanggang dengan sangat baik, seseorang sendiri suka mengotak-atik adonan ragi untuk menyenangkan kerabat mereka dengan produk adonan ragi yang lezat. Dan seseorang takut memasak adonan ragi, karena menganggap proses ini agak sulit dan berpikir bahwa itu tidak akan berhasil. Hari ini kami ingin menawarkan resep kue ragi yang bahkan dapat ditangani oleh ibu rumah tangga pemula. Ya, ya itu cookie….

Bahan

Untuk ujian:__NEWL__

Margarin atau mentega - 250 g__NEWL__
Telur - 3 pcs__NEWL__
Gula - 1 gelas__NEWL__
Garam - 0,5 sdt .__ NEWL__
Ragi - 20 g__NEWL__
Air hangat - 0,5 cangkir__NEWL__
Susu - 0,5 cangkir__NEWL__
Tepung - 3 gelas__NEWL__
Gula Bubuk untuk Debu__NEWL__
Gula vanila - 1 sachet atau vanillin - 0,5 sdt .__ NEWL__

Karena ragi digunakan dalam adonan, biskuitnya empuk dan rapuh. Dan untuk memberikan orisinalitas pada cookie kami, kami juga akan membuatnya terkelupas. Untuk melakukan ini, cukup keluarkan adonan kami 2-3 kali. Kue kering ini tetap lembut dan segar untuk waktu yang lama. Ini pasti akan disetujui oleh keluarga Anda dan teman Anda pasti akan menyukainya saat minum teh malam.

Resep:

Pastikan Anda memiliki semua bahan yang Anda butuhkan untuk membuat kue kering dan kue ragi.

Potong ragi dan tuangkan ke dalam mangkuk. Lalu tambahkan 1 sdm disana. l. Sahara.

Tuang ragi dan gula pasir dengan air dan aduk hingga benar-benar larut.

Tambahkan sedikit tepung untuk membuat adonan seperti krim asam yang tidak terlalu kental. Tempatkan di tempat yang hangat selama 30 menit. Selama waktu ini, adonan harus pas.

Sekarang aduk adonan dan tambahkan telur ke dalamnya.

Tambahkan margarin lunak ke dalam adonan.

Lalu tambahkan gula dan aduk semuanya dengan baik.

Sekarang tambahkan tepung secara bertahap dan aduk rata.

Saat adonan sudah kental, mulailah menguleni dengan tangan Anda di atas meja yang ditaburi tepung. Anda harus memiliki adonan yang lembut dan elastis.

Letakkan adonan di tempat hangat selama 25 menit agar matang.

Sekarang letakkan adonan di atas meja bertepung dan gulung menjadi lapisan setebal 2-3 mm. Kemudian lipat menjadi dua dan gulung lagi. Dan ulangi hal yang sama lagi.

Sekarang, dengan menggunakan cetakan, potong gambar dan letakkan di atas loyang yang diolesi minyak bunga matahari. Setelah dipotong, segera masukkan cookie ke dalam oven agar lapisan tidak saling menempel, dan cookie berubah menjadi serpihan.

Adakah aroma yang lebih indah di dunia daripada aroma makanan panggang buatan sendiri! Di zaman kita, ketika Anda perlu melakukan segalanya dengan cepat, membeli kue kering di toko atau kafe sepertinya menarik. Namun hari ini, bisa memasak, termasuk dari adonan, adalah pertanda kepedulian terhadap keluarga. Lagi pula, produk yang dibeli penuh dengan semua jenis aditif yang tidak perlu. Adonan ini luar biasa karena kemudahan persiapan, rangkaian produk penting, dan keserbagunaannya. Jika Anda belum pernah berurusan dengan adonan ragi, sebaiknya mulai dengan resep ini. Dan berapa banyak hal yang dapat disiapkan berdasarkan adonan ini: pai, pai, juicy, baklava, roti gulung ... Buat bersama kami dan selamat makan!

Itu perlu:

Mentega (atau margarin) 200 g
Tepung - 2 cangkir (350 g)
Ragi diperas 10 g (keringkan 1 sdt tanpa slide)
Garam - ½ sdt
Gula - 2 sendok makan (dapat divariasikan sesuai keinginan)
Air hangat - 60 ml

Persiapan:

Larutkan ragi dalam air hangat dan tambahkan 1 sendok makan gula. Biarkan selama 10-15 menit.

Giling mentega dengan tepung, garam dan 1 sendok makan gula pasir menjadi remah-remah.

Tuang air dan ragi ke dalam remah dan uleni adonan. Seharusnya tidak kencang, tapi plastik. Jumlah tepat tepung tergantung pada sifat-sifatnya, oleh karena itu, jika adonan terasa lembut bagi Anda, tambahkan sedikit agar nyaman untuk digunakan.

Jagal segera.

Kue yang terbuat dari adonan ini sangat enak. Ini harus digulung hingga 1 cm, untuk membuat jus 0,5 cm.

Setelah adonan dipotong, tutup dan biarkan mengembang selama 40 hingga 60 menit. Kemudian olesi dengan telur dan panggang hingga berwarna cokelat keemasan.

Bayangkan dan selamat makan!

Pai dengan apel. Dapat digunakan

Hampir semua ibu rumah tangga sudah mengenal shortcrust pastry secara langsung. Tapi tidak semua orang tahu tentang versi memasak ragi yang menarik. Adonan shortbread ini bahkan lebih rapuh dan, pada saat yang sama, lebih empuk dan meleleh daripada yang diolah dengan cara klasik. Dalam resep kali ini, saya ingin memberi tahu Anda tentang fitur-fitur membuat kue kering ragi di rumah. Foto selangkah demi selangkah akan memungkinkan nyonya rumah pemula sekalipun untuk menguasai resep tanpa masalah.

Kami akan menyiapkan produk yang diperlukan:

ragi kering - 7 g;
gula - 2 sendok makan dengan slide;
margarin - 250 gr;
krim asam - 125 gr;
tepung - 500 gr;
kuning telur - 2 pcs;
garam - 1 sejumput.

Cara membuat adonan ragi roti pendek untuk pie, tart, cookies, atau bagel

Kami mulai memasak dengan menggosok margarin dingin dengan tepung, mencapai remah-remah kecil. Ini bisa dilakukan dengan cara kuno dengan tangan atau Anda bisa menggunakan pembantu dapur.

Kami mengirim 2 kuning telur dalam mangkuk ke remah (protein harus mencari kegunaan lain) dan krim asam. Adapun yang terakhir, semakin gemuk, semakin baik. Hancurkan ragi yang sudah diperas di atasnya (20g) atau taburi hingga kering secara merata.

Cobalah menguleni adonan ragi roti pendek secepat mungkin. Jangan terlalu memanaskannya dengan kehangatan tangan Anda, kumpulkan menjadi gumpalan. Jika hancur, Anda perlu menambahkan sedikit krim asam, ternyata terlalu lengket - tidak ada cukup tepung, silakan tambahkan dalam porsi minimal.

Kami mengeluarkan adonan yang sudah jadi selama satu jam di lemari es. Itu benar - ragi juga terkadang perlu disegarkan. 🙂

Satu jam kemudian, kami mengeluarkan adonan shortbread kami dengan ragi dan, seperti yang Anda lihat di foto, volumenya praktis tidak berubah.

Tetapi struktur internalnya telah banyak berubah. Ini menjadi sedikit keropos dan longgar.

Apa yang harus dipanggang dari yang sederhana hingga disiapkan dan rapuh dengan ragi - pilihan ada di tangan Anda. Kue-kue lezat untukmu!

Kue shortcrust dibuat untuk pai manis dan gurih. Kue dan kue dibuat darinya, dan itu, tetapi tanpa tambahan gula, digunakan untuk membuat alas untuk camilan, mengisi keranjang dan tartlet dengan salad, ikan, kaviar, daging dan isian lainnya. Karena itu, pakar kuliner menganggap adonan shortbread bersifat universal.

Rahasia kesuksesan produksi terletak pada teknik menguleni. Dialah yang secara signifikan mempengaruhi kualitas dan rasa produk. Saya akan membagikan rahasia utama pembuatankue shortcrust - untuk pai manis dan daging , serta kekhasan membuat adonan shortbread dengan ragi.

Bagaimana memilih bahan yang tepat

Untuk shortcrust pastry, semua makanan, termasuk tepung, harus didinginkan dengan baik. Dalam kuliner, proporsi itu penting. Karena itu, semua bahan diberikan dalam gram. Misalnya, tiga kuning telur ayam pilihan memiliki berat tepat 100 g.

Garam - produk yang harus ditambahkan ke hidangan yang sudah disiapkan. Tanpa garam, rasa makanan yang dipanggang akan terasa hambar.
Gula pasir lebih baik tidak menggunakannya dalam kue-kue manis, tetapi menggantinya dengan gula bubuk.
Tepung Anda hanya perlu mengambil nilai tertinggi, karena persentase kandungan gluten sangat memengaruhi kualitas makanan yang dipanggang.
Baking powder tidak digunakan dalam pembuatan shortcrust pastry.

Resep adonan roti tawar tanpa pemanis

Peralatan dapur: wadah ukur, gelas, timbangan dapur, pisau, papan adonan, sendok makan, cling film.

Bahan

Langkah demi langkah persiapan puff pastry

Sekali lagi, saya menarik perhatian Anda pada fakta bahwa teknik menguleni sangat penting saat memasak. saya menyarankanresep klasik untuk kue pai pendek tanpa pemanis , di mana saya akan mengungkapkan rahasia persiapannya yang benar.

Tahukah kamu? Adonan yang benar ditandai dengan tekstur yang tidak rata - pelapisan dengan efek marbling yang jelas. Dalam massa yang sudah disiapkan, ada potongan mentega yang belum dicampur dan inklusi tepung berlapis dengan air yang hancur. Efek inilah yang akan memberikan kerenyahan pada hidangan yang sudah jadi.

Resep kue kering kerak ini cocok untuk membuat pai dengan beri dan memanggang dengan isian daging.

Resep video

Pastikan untuk menonton kelas master dengan persiapan langkah demi langkah pastry shortcrust. Plot menunjukkan dua opsi untuk pencampuran - benar dan salah. Selain itu, kasus kedua sepenuhnya menjawab pertanyaan - mengapa pai, yang diposisikan rapuh, pada akhirnya ternyata keras.

Resep Adonan Pie Manis (Dasar)

Waktunya memasak: 5-7 menit
Porsi: 12 tartlet, 2 kue atau tart.
Isi kalori: 533 kkal / 100 g.
Peralatan dapur: pengaduk, wadah pengukur, pengaduk, mangkuk dalam, sendok makan, kertas masak, tartlet atau tart.

Bahan

Persiapan langkah demi langkah untuk produk setengah jadi dasar

Tanpa resep dasar yang sederhana, mustahil untuk membuat kue tartlet berkualitas, kue untuk kue yang lezat, atau kue yang rapuh.

Tahukah kamu? Setelah dua jam, kue apa pun bisa dibentuk dan dimasak. Anda hanya perlu memastikan kontak minimal dengan kehangatan telapak tangan agar adonan tidak "mengapung".

Dasarkue shortcrust sangat cepat, tapi diriku sendiriresep dianggap idealuntuk pai apel, serta kue-kue manis lainnya.

Resep video

Saya sarankan Anda menonton video, yang mendemonstrasikan secara detailcara membuat pai kue shortcrust manis ... Selain itu, dalam video yang sama, seluruh proses perakitan dan pembentukan makanan penutup selanjutnya ditampilkan sepenuhnya. Lihat - Anda tidak akan menyesal!

Resep adonan ragi roti pendek untuk pai

Waktunya memasak: 10 menit.
Porsi: 560 SM
Isi kalori: 420 kkal / 100 g.
Peralatan dapur: satu set mangkuk dan cangkir, saringan, gelas ukur, sendok - teh, meja, parutan, plastik / cling film.

Bahan

Langkah demi langkah persiapan adonan roti super pendek

Dalam persiapan roti gulung dan kue keju manis, danuntuk pie dengan selai, adonan shortbread tak tergantikan, resep yang saya posting di sini. Lihat adonan super serbaguna lainnya untuk semua makanan yang dipanggang. Hal utama adalah bahwa tidak perlu waktu untuk ragi "lari", dan dimasak "dingin".

Penting! Keuntungan utama dari adonan super adalah tidak perlu berdiri setelah dikeluarkan dari lemari es, adonan langsung siap untuk dipanggang segera setelah pai, roti gulung, atau pai terbentuk.

Resep video

Pastikan untuk menonton video saya dengan langkah demi langkah membuat adonan super ragi kerak pendek universal. Beri perhatian khusus pada teknologi produksinya. Itukue shortcrust cocok untuk pai daging dan untuk membuat makanan penutup yang manis.

Kebenaran umum dasar

Produk yang diperoleh sesuai dengan resep dasar disimpan dengan sempurna di deep-freeze, dan saat dicairkan, rasanya benar-benar pulih. Di lemari es, produk disimpan tidak lebih dari seminggu.
Baik adonan puff-shortbread maupun shortbread-yeast perlu "istirahat". Itu harus berada di lemari es setidaknya selama satu jam.
Semakin kecil jumlah tepung, semakin longgar adonan.
Memanggang dengan margarin sangat berbeda rasanya dari yang diuleni dengan mentega.

Resep populer

Di waktu senggang Anda, tanyakan cara membuatnya, bahan apa yang dibutuhkan, dan apakah Anda bisa membuatnya tanpa ragi.
Saya mengusulkan hal baru musim ini - yang paling mudah disiapkan, tercepat. Tidak perlu diuleni lama, selalu berhasil, dan tepi pangsit atau pangsit terjepit dengan sempurna.
Tidak bisa mendapatkan hidangan Kaukasia? Tidak masalah! Resep saya untuk "adonan custard untuk cheburek" akan menyelesaikan masalah ini, dan Anda tidak akan pernah memiliki pertanyaan apa pun terkait dengan persiapan hidangan ini.
Dapatkan resepnya. Produksinya yang cepat dan mudah akan memberi seluruh keluarga Anda camilan lezat.
Selama masa Prapaskah, pecinta kue tidak bisa hidup tanpanya. Simak cara termudah untuk memanggang pai dan pai yang lezat, bahkan saat Anda tidak sedang makan produk hewani.

Jika resep saya berguna, tinggalkan umpan balik Anda di halaman ini. Dan jangan lupa untuk membagikan metode dan rahasia Anda dalam memanggang berbagai camilan. Bagikan resep Anda di komentar dengan mempostingnya di bagian bawah artikel. Saya akan sangat menghargainya.

Bagel ragi berpasir

Resep ini berasal dari Krimea. Itulah mengapa bagelnya adalah Krimea, meskipun secara umum disebut bagel ragi berpasir sederhana. Adonannya sangat tidak biasa, rapuh dan mengembang pada saat yang sama, karena lezat, dan Anda mendapatkannya banyak, bahkan dari setengah porsinya!

Itu adalah resep yang sulit dipahami - adonan ragi roti pendek. Saya sudah lama bermimpi untuk belajar bagaimana melakukannya. Tapi ternyata adonan ragi atau roti pendek. Dan inilah cara menggabungkannya untuk menggabungkan kemegahan yang pertama dan kecilnya yang kedua! .. Kami terkadang membeli bagel seperti itu di toko, tetapi roti panggang buatan sendiri seratus kali lebih baik daripada yang dibeli!

Jadi kami datang ke Krimea untuk mengunjungi teman-teman, dan di sana untuk minum teh ... roti bagel yang sama sejak kecil! Teman-teman dengan senang hati membagikan resep yang ternyata sederhana dan menakjubkan. Dan saya berbagi dengan Anda 🙂

Bahan adonan ragi shortcrust:

25 g ragi segar;
- 1 sendok makan gula;
- setengah gelas susu;
- 1 telur;
- 250 g mentega (atau 1 bungkus margarin berkualitas, untuk makanan yang dipanggang rapuh - seperti kastanye untuk kue);
- 3 cangkir atau lebih tepung.

Isi untuk roti ragi berpasir bisa apa saja: selai, kacang cincang, kismis. Tetapi pilihan termudah adalah mencampur setengah cangkir gula dengan sejumput kayu manis dan taburkan di atas lingkaran adonan.

Cara membuat adonan ragi shortcrust untuk bagel:

Giling ragi dengan gula.

Kami mengencerkan ragi yang ditumbuk dengan gula dengan susu hangat.

Potong tepung dan mentega lunak dengan pisau lebar menjadi remah-remah.

Kami mendorong telur ke dalam remah tepung mentega, aduk.

Dan sekarang tuangkan susu dengan ragi ke dalam campuran tepung dan uleni adonan. Jika sudah lengket tambahkan sedikit tepung.

Setelah adonan ragi roti diuleni, gulung menjadi bola dan taruh ... tidak, tidak di kehangatan, seperti adonan ragi biasa, tetapi di lemari es selama 1 jam.

Memasak isian - campur gula dengan sedikit kayu manis.

Seiring waktu, kami mengeluarkan adonan dan membaginya menjadi beberapa bagian: bisa jadi 2, tapi bisa jadi 4. Bergantung pada ini, Anda akan mendapatkan bagel dengan berbagai bentuk!

Taburkan tepung di atas meja dan gulung sebagian adonan membentuk lingkaran. Taburi dengan gula kayu manis.

Kemudian kami memotong lingkaran menjadi 16 segmen. Lebih mudah memotongnya seperti ini: menjadi dua, menjadi empat, menjadi delapan, menjadi enam belas. Kemudian segmennya memiliki lebar yang hampir sama.

Sekarang lihat: jika Anda membaginya menjadi beberapa bagian, lingkarannya menjadi besar, dan bagelnya juga besar, montok.

Dan Anda dapat membagi adonan menjadi lebih banyak bagian, dan menggulung lingkaran dengan diameter kecil, hanya setebal 2 mm. Dari bagel seperti itu diperoleh yang sama sekali tidak biasa: kecil, anggun, kurus!