Cara membuat anggur strawberry yang enak. Teknologi pembuatan anggur stroberi buatan sendiri

Banyak hidangan lezat dan olahan untuk musim dingin disiapkan dari stroberi. Anggur stroberi sangat enak. Anda bisa membuatnya di rumah tidak hanya dari buah beri segar: selai stroberi dan kolak cocok.

Anggur selai stroberi

Dari selai tua, yang telah disimpan di ruang bawah tanah selama bertahun-tahun, diperoleh anggur yang nikmat dengan warna yang indah dan rasa yang kaya.

Bahan yang dibutuhkan:

• satu sdm. sesendok kismis;
• satu setengah liter selai tua;
• satu setengah liter air.

Langkah memasak:

1. Air hangat sampai suhu kamar dan aduk dengan selai.
2. Tambahkan kismis yang belum dicuci ke wort. Rasanya, jika alasnya tidak manis, Anda bisa menambahkan 50 g gula pasir.
3. Aduk wort dengan baik dan letakkan sarung tangan karet di leher, tusuk satu jari dengan jarum.
4. Tempatkan wadah di tempat yang hangat. Angkat sarung tangan setelah 4 hari, tiriskan sedikit air perasan dan larutkan 50 g gula di dalamnya, aduk dan tuang ke dalam wadah biasa.
5. Pasang kembali sarung tangan dan biarkan wadah hangat selama 4 hari lagi.
6. Tambahkan 50 g gula lagi setelah 4 hari jika perlu. Jaga agar wadah tetap hangat.
7. Anggur berfermentasi selama 25-55 hari, selama periode ini harus diaduk.

Untuk pembuatan dan penyimpanan anggur, ambil wadah kering dan steril: dengan cara ini minuman akan disimpan lebih lama dan akan menjadi lezat.

Anggur stroberi tanpa air

Minuman yang disiapkan tanpa air ternyata sangat kaya dan aromatik.

Bahan:

• 600 g gula;
• dua kg. stroberi.

Memasak langkah demi langkah:

1. Bilas beri dan masukkan ke dalam panci, ubah menjadi kentang tumbuk.
2. Campur gula dengan kentang tumbuk dan pindahkan ke wadah kaca.
3. Tempatkan water trap di leher wadah. Jaga massa tetap hangat.
4. Keluarkan bubur kertas yang telah naik ke atas dengan sendok dan peras melalui kain katun tipis berlapis-lapis.
5. Tambahkan jus dari ampas ke wadah cair.
6. Biarkan wadah hangat selama 3 minggu dengan sarung tangan di leher, lalu saring dan tuangkan ke dalam wadah.

Rendam anggur stroberi tanpa air selama 7 hari lagi - maka minumannya akan menjadi lebih enak.

Bahan yang dibutuhkan:

• natrium bisulfat - ¼ sendok teh;
• 11,5 kg. stroberi;
• pektin. enzim;
• standar. pakan ragi - lima sendok teh;
• gula - 5,5 kg .;
• ragi anggur - kemasan.

Persiapan:

1. Potong buah beri menjadi potongan besar dan tempatkan dalam wadah.
2. Tuangkan air ke atas stroberi, sampai seluruh buah beri.
3. Tambahkan natrium bisulfat dan enzim pektin sesuai petunjuk kemasan.
4. Tutupi wadah dengan kain dan biarkan selama sehari.
5. Tuang air ke dalam wadah dengan total volume 18 atau 19 liter.
6. Tambahkan gula dan aduk.
7. Tambahkan ragi bersama saus dan tutup wadah dengan kain. Aduk sesekali, aduk busa selama seminggu.
8. Tuang anggur melalui saringan atau kain katun tipis, tuangkan wort kembali dan pasang segel air. Ini akan mulai berfermentasi selama 4 hingga 6 minggu.
9. Selama fermentasi, tuangkan anggur dari endapan sampai berhenti terbentuk, dan juga beri ventilasi: tuangkan untuk mendapatkan percikan dari ketinggian.
10. Anggur stroberi akan siap dalam 2 minggu dan akan memiliki warna yang indah. Dianjurkan untuk menua anggur stroberi dengan ragi selama beberapa bulan.

Siapkan minuman dengan buah beri segar dan matang. Buah beri yang sedikit busuk pun bisa merusak rasanya.

Bahan:

• 50 g sereal beras;
• tiga liter kolak;
• 350 g gula pasir

Memasak langkah demi langkah:

1. Tuang kolak ke dalam wadah besar, tambahkan beras dan gula pasir yang belum dicuci.
2. Letakkan sarung tangan karet di leher wadah, buat lubang di salah satu jari Anda.
3. Biarkan wadah di tempat hangat selama 4 minggu.
4. Saat gas berhenti keluar, sarung tangan akan mengempis. Sekarang minumannya harus disaring. Lakukan ini dengan tabung tipis.
5. Tuang minuman ke dalam botol dan biarkan di tempat dingin selama dua bulan lagi.

Strawberry adalah buah beri yang harum dan lezat. Itu dinikmati segar, dan juga disiapkan untuk penggunaan masa depan dalam bentuk kolak, pengawet, selai dan jus. Juga, buah beri yang luar biasa ini dapat digunakan untuk membuat anggur aromatik buatan sendiri. Dari artikel ini, kita akan belajar cara membuat anggur stroberi di rumah.

Seluk-beluk pembuatan anggur stroberi buatan sendiri

Perlu diketahui segera bahwa stroberi bukanlah bahan dasar terbaik untuk membuat anggur buatan sendiri. Minuman tidak dapat disimpan dengan cukup baik dan cenderung membuat asam. Jus stroberi tidak diklarifikasi dengan baik dan sulit untuk diperas, buah beri enggan memberi jus. Oleh karena itu, jika pembuatan anggur adalah bidang aktivitas baru bagi Anda, maka lebih baik berlatih dulu pada anggur, lalu mengambilnya untuk stroberi yang berubah-ubah.

Stroberi tidak dapat digunakan untuk membuat anggur kering, tetapi stroberi membuat minuman semi-manis yang mengingatkan pada minuman keras.

Anggur stroberi buatan sendiri hanya boleh dibuat dari buah beri yang matang dan berwarna; buah mentah tidak akan berfungsi.

Kekuatan minuman akan tergantung pada jumlah gula yang ditambahkan ke wort. Namun, perlu diingat bahwa kandungan gula alami dalam stroberi cukup tinggi dan saat membuat anggur dengannya, Anda tidak boleh berlebihan. Gula berlebih bertindak sebagai pengawet dan wort bisa berhenti berfermentasi.

Bahan baku wine biasanya tidak dicuci. Semua buah beri mengandung ragi liar alami, yang bertanggung jawab untuk fermentasi dalam kasus anggur buatan sendiri. Tapi Anda tetap harus mencuci stroberi. Faktanya adalah bahwa selama musim tanam, ia bersentuhan dengan tanah, dan kita tidak membutuhkan kotoran dalam anggur. Anda bisa mengganti ragi alami dengan kismis biasa, atau Anda bisa membuat starter anggur buatan sendiri dari stroberi.

Pemula anggur stroberi

Penghuni pertama memiliki umur simpan yang pendek - tidak lebih dari 10 hari, jadi persiapkan sesaat sebelum Anda akan meletakkan wort.

Kultur starter mengandung bahan-bahan berikut:

• Stroberi kebun - 2 gelas.
• Air adalah gelas.
• Gula - setengah gelas.

Untuk penghuni pertama, Anda perlu mengumpulkan buah beri yang belum bersentuhan dengan tanah. Tekan buah beri yang belum dicuci dengan alu kayu sampai menjadi bubur. Tuang pure strawberry ke dalam botol plastik dan tambahkan gula dan air. Campuran dikocok dan ditutup dengan sumbat kapas. Kultur starter harus ditempatkan di tempat gelap, suhunya harus 20-24 ° C. Setelah 4 hari, beri akan mulai berfermentasi. Mereka disaring melalui kain tipis, dan cairan yang dikeringkan ditambahkan ke wort. Untuk menyiapkan anggur stroberi pencuci mulut, Anda membutuhkan 200-300 ml kultur starter per 10 liter anggur.

Membuat Anggur Strawberry

• Stroberi - satu kilogram.
• Air - liter.
• Gula - 2 cangkir (setinggi pinggang).
• Kismis sedikit.

Siapkan wadah untuk membuat anggur stroberi buatan sendiri dan segel air. Kami mengambil jumlah bahan tergantung pada jumlah buah beri, meningkatkannya secara proporsional sesuai dengan resepnya.

Kami memilah buah beri, menghilangkan daun tangkai dan spesimen yang rusak. Cuci stroberi dengan air dingin dan masukkan ke dalam saringan untuk menampung air.

Sekarang beri perlu dihaluskan, untuk ini kita ambil mangkuk plastik atau panci enamel, uleni beri dengan alu kayu, lebih baik tidak menggunakan benda logam untuk keperluan ini.

Larutkan gula dalam air hangat dan kombinasikan dengan bubur strawberry. Sekarang tuangkan anggur ke dalam tangki fermentasi dan tambahkan kismis. Jika Anda sudah menyiapkan wine starter terlebih dahulu. Anda dapat menambahkannya dengan menghitung proporsi yang kami jelaskan di atas. Wadah tersebut hanya diisi hingga 2/3 dari total volume sehingga tersedia cukup ruang untuk fermentasi. Wort benar-benar terguncang, segel air dipasang di botol, dan bahan bakunya dikirim ke tempat yang hangat. Daging buah harus difermentasi secara aktif selama 3-5 hari, suhu ruangan adalah 22-24 C °.

Setelah waktu ini, cairan dialirkan melalui kain katun tipis ke dalam botol bersih, ampas diperas dengan baik.

Kami menempatkan segel air pada botol lagi dan mengirim anggur untuk difermentasi di tempat yang sejuk, pada suhu tinggi anggur stroberi dapat berubah menjadi cuka dan tidak mungkin menyimpannya. Setelah 20-40 hari, endapan terbentuk di bagian bawah, yang merupakan produk limbah ragi anggur, dan anggur menjadi lebih ringan. Ini menandakan bahwa siklus fermentasi telah selesai dan minuman sudah siap.

Kami mengeringkan anggur dan menaruhnya di ruang bawah tanah, tertutup rapat. Setelah 4 minggu, endapan terbentuk di anggur lagi dan prosedurnya harus diulang. Setelah sebulan disimpan di ruang bawah tanah, anggur stroberi buatan sendiri akan siap untuk dicicipi.

Anggur stroberi yang diperkaya

• Stroberi dan gula - per kilogram.
• Air dan vodka - masing-masing 500 ml.

Stroberi disiapkan untuk anggur dengan cara yang sama seperti pada resep sebelumnya. Gula dan air panas ditambahkan ke pure stroberi. Wort harus difermentasi di bawah segel air selama 5-7 hari. Kemudian anggur yang telah disaring dituangkan ke dalam botol bersih dan ditambahkan vodka. Penting untuk diketahui bahwa segera setelah menambahkan vodka, proses fermentasi terhenti, jadi jika anggur tidak difermentasi dengan sangat aktif, diamkan lebih lama.

Anggur yang diencerkan dengan vodka harus diinfuskan selama seminggu di tempat yang dingin. Kemudian bisa dibotolkan dan dipindahkan ke ruang bawah tanah. Setelah 2 minggu, anggur stroberi buatan sendiri yang diperkaya dapat diminum.

Ibu rumah tangga tidak sia-sia menyukai buah beri - stroberi yang aromatik dan lezat. Bagaimanapun, Anda bisa memasak begitu banyak camilan darinya. Tapi, sayangnya musim kelezatan ini cepat berlalu, untuk alasan inilah mereka berusaha mengolahnya secepat mungkin, membuat berbagai selai, kolak, jus darinya.

Anggur stroberi buatan sendiri adalah jenis lain dari beri kosong berair. Ini sangat ideal untuk suguhan dan sebagai isian makanan penutup. Anggur stroberi memiliki warna merah cerah yang luar biasa, rasa lembut yang menyenangkan, dan aroma beri segar yang tak terlupakan.

Faktanya, persiapan anggur cukup sederhana, tetapi beri sangat enggan melepaskan jusnya - inilah yang dapat mempersulit tugas menyiapkan minuman beralkohol. Namun dengan menambahkan beberapa bahan, proses fermentasi bisa dimulai tanpa banyak kesulitan.

Pertimbangkan resep anggur stroberi terbaik. Mengikuti mereka, bahkan ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman pun bisa membuat minuman di rumah.

Resep sederhana untuk anggur stroberi yang diperkaya

Bahan:

• stroberi segar - 1 kg;
• gula pasir - 1 kg;
• air panas - 500 ml;
• vodka - 500 ml.

Persiapan:

Setelah tujuh hari, anggur yang diperkaya dapat dikonsumsi.

Resep Anggur Selai Buatan Sendiri

Bahan:

• air - 1 liter;
• selai stroberi - 1 liter;
• kismis - 100 gram.

Persiapan:

Bagaimana cara membuat anggur strawberry dari kolak?

Itu terjadi pada setiap ibu rumah tangga bahwa persiapannya tidak terlalu berhasil dan tutup stoples dengan kolak stroberi meledak. Jangan terburu-buru membuang produknya, karena dari kompot yang difermentasi Anda mendapatkan anggur stroberi yang enak, yang mudah dibuat di rumah.

Bahan:

• gula pasir - 350 gram;
• kolak - 3 liter;
• nasi menir - 50 gram.

Persiapan:

1. Tuang kolak ke dalam wadah yang lebih besar, jika tidak ada bisa ambil dua toples ukuran tiga liter dan bagi semua bahan menjadi dua bagian.
2. Tambahkan beras yang belum dicuci, gula pasir.
3. Tusuk satu jari pada sarung tangan karet medis dan tarik ke leher wadah. Jika ada segel air, maka Anda bisa menggunakannya.
4. Pindahkan wadah berisi isinya selama sebulan di tempat yang hangat.
5. Begitu gas berhenti keluar, prosesnya mungkin berakhir sedikit lebih awal atau lebih lambat dari waktu yang ditentukan, saring minuman dan masukkan ke dalam botol.

Rendam anggur stroberi selama 2 bulan lagi di tempat yang dingin.

Resep tanpa air

Karena fakta bahwa tidak ada air dalam resepnya, anggur sangat kaya dan aromatik.

Bahan:

• stroberi - 2 kg;
• gula - 600 gram.

Metode memasak:

1. Pergi melalui buah beri, bilas dengan saringan, biarkan sisa cairan mengalir.
2. Pindahkan stroberi ke dalam panci atau wadah lain yang sesuai dan haluskan hingga menjadi bubur. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan pendorong kentang atau garpu, blender.
3. Aduk pure berry dengan gula pasir, taruh campuran dalam wadah kaca, kenakan sarung tangan dengan lubang di satu jari di leher. Dan taruh wadah di tempat yang hangat.
4. Setelah seminggu, bubur akan terkelupas, dan bubur kertas akan mengapung ke permukaan adonan. Itu harus dikeluarkan dengan sendok, diperas secara menyeluruh melalui beberapa lapisan kain kasa.
5. Campurkan jus yang diperas dari ampas dan sisa cairan di dalam toples. Kenakan sarung tangan lagi, biarkan wadah setidaknya selama tiga minggu.
6. Kali ini cukup bagi anggur muda untuk menjadi dewasa.
7. Saring minumannya, masukkan ke dalam botol. Dinginkan selama seminggu lagi.

Anggur stroberi dengan sirup gula

Bahan:

• gula pasir - 2 kg;
• stroberi - 3 kg;
• air - 2,5 liter.

Bagaimana cara membuat wine menurut resep ini?

1. Tempatkan stroberi yang telah dibilas ke dalam wadah kaca dan hancurkan.
2. Rebus sirup dari gula pasir dan air.
3. Campur massa berry dengan sirup gula, angkat untuk fermentasi selama seminggu di tempat yang hangat.
4. Saring minumannya, tuangkan ke dalam botol kering yang sudah disiapkan.
5. Rendam di tempat yang dingin selama sebulan lagi.

Anggur dengan aditif

Bahan:

• stroberi - 2,5 kg;
• gula - 1 kg;
• kulit lemon cincang - 30 gram;
• vanillin - 1 sdm. sendok.

Persiapan:

1. Sortir beri, campur dengan gula, vanili, dan kulit lemon.
2. Beri campuran tiga hari untuk memulai proses fermentasi.
3. Segera setelah campuran mulai berfermentasi, letakkan segel air di leher kaleng dan keluarkan wadah selama tiga minggu di ruangan yang hangat.
4. Saring anggur yang sudah jadi, simpan di tempat yang dingin.

Ini adalah resep anggur buatan sendiri yang terbuat dari stroberi segar yang tersisa setelah pembuatan buatan sendiri. Baginya, Anda perlu mengambil buah beri segar yang lembut dan sedikit busuk, yang ditolak selama proses penyortiran dan tidak menjadi kolak atau selai.

Kami memilah stroberi, memotong bagian yang sangat busuk dan busuk, memasukkannya ke dalam mangkuk enamel atau panci besar yang nyaman dan menguleni dengan baik.

Karena buah beri cukup lunak, tidak akan sulit untuk menguleni dengan tangan atau dengan garpu atau sendok biasa.

Tuang gula ke dalam pure strawberry dan isi dengan air panas. Campur massa yang dihasilkan dengan baik sehingga gula hampir larut, dan tuangkan ke dalam botol kaca atau botol berleher tinggi.

Anggur stroberi buatan sendiri harus difermentasi, jadi kami meletakkan toples di tempat yang hangat selama 4-5 hari.

Indikasi bahwa fermentasi sudah selesai akan adanya lapisan tipis di permukaannya. Anda harus mengeluarkannya dengan hati-hati menggunakan sendok kayu atau plastik dan menyaring anggur yang dihasilkan melalui beberapa lapis kain kasa.

Tiriskan semua anggur ke dalam wadah yang nyaman, tambahkan vodka, aduk perlahan dan botol. Biarkan anggur untuk infus di tempat yang dingin, yang terbaik adalah meletakkannya di lemari es.

Setelah seminggu, anggur yang diperkaya aromatik akan siap dan siap untuk dicicipi.

Resep Anggur Selai Strawberry Buatan Sendiri

Banyak nyonya rumah membuang selai tua atau selai yang difermentasi dan melakukannya dengan sia-sia. Jika Anda masih memiliki olahan tua buatan sendiri, jangan buru-buru membuangnya - Anda bisa membuat anggur enak dari selai stroberi. Untuk menyiapkan anggur, Anda perlu mengambil: 1 liter selai, 1 liter air bersih, dan 100 gram kismis.

Masukkan selai lama ke dalam stoples tiga liter yang bersih. Taruh air di atas api dan didihkan. Bilas kismis dengan baik dengan air mengalir dan tuangkan ke dalam stoples selai. Saat air mendidih, sisihkan dan didinginkan hingga suhu kamar.

Setelah itu tuangkan ke dalam toples berisi selai dan kismis yang sudah disiapkan, aduk perlahan dengan sendok kayu atau plastik.

Anggur selai stroberi buatan sendiri terbuat dari tumbuk, yang harus difermentasi selama 10-12 hari, jadi kami menutup toples dengan penutup nilon dan meletakkannya di tempat yang hangat.

Selama fermentasi, daging buah beri harus diangkat ke atas, sehingga mudah untuk mengeluarkannya dari tumbukan dengan sendok biasa. Siapkan saringan, mangkuk dan sepotong kain katun tipis dan sebarkan ampasnya untuk disaring. Bubur harus diperas dengan hati-hati, dibuang, dan cairan yang telah disaring dituangkan kembali ke dalam toples dengan hasil tumbuk.

Tuang braga ke dalam toples bersih, tempelkan segel air atau sarung tangan karet biasa di leher dan taruh di tempat yang gelap dan hangat selama 40 hari. Untuk mencegah keluarnya karbondioksida dari sarung tangan yang pecah, buat tusuk kecil di salah satu jari Anda menggunakan permainan biasa. Dengan bantuannya, akan mudah untuk mengamati proses fermentasi anggur - mula-mula ia harus mengembang dan mengembang, lalu turun.

Saat sarung tangan mengendap, fermentasi selesai. Cairan akan menjadi jernih, dan sedikit sedimen akan terbentuk di dasar. Anggur stroberi di rumah paling baik disimpan dalam botol kaca 0,5-0,7 liter, karena akan lebih nyaman untuk meletakkannya di lemari es.

Tuangkan anggur yang dihasilkan dari botol dengan hati-hati ke dalam botol agar tidak menyentuh endapan, tutup tutupnya dan simpan selama 1,5-2 bulan. Anggur aromatik yang ringan memiliki kekuatan sekitar 10 derajat.

Resep anggur kolak stroberi buatan sendiri

Meskipun mematuhi semua aturan konservasi, setiap nyonya rumah memiliki kasus ketika kolak yang baru disiapkan mulai berfermentasi. Jika toples kolak stroberi meledak, jangan terburu-buru kesal dan tuangkan persiapan yang gagal.

Cairan yang difermentasi dapat menjadi bahan baku yang sangat baik untuk membuat wine dari kolak strawberry. Untuk memasak, Anda membutuhkan:

• Kompot - 3 liter
• Gula - 2 cangkir
• Beras - 7 buah

Tuang kolak yang sudah difermentasi ke dalam toples yang lebih besar, tambahkan gula dan nasi ke dalamnya. Jika tidak ada nasi bisa menggantinya dengan kismis. Tusuk sarung tangan karet biasa di salah satu jari dan taruh di toples yang sudah dicuci. Jika ada segel air, Anda bisa memakainya.

Biarkan stoples di tempat hangat selama 3-4 minggu agar berfermentasi. Perhatikan sarung tangan atau penutupnya, ketika gas berhenti keluar, Anda dapat menyaring anggur yang dihasilkan dan memasukkannya ke dalam botol. Anggur muda akan matang dalam waktu dua bulan, setelah itu dapat dicicipi.

Anggur untuk meja pesta

Anggur stroberi yang disiapkan sesuai resep ini akan menjadi semi-kering dan sempurna untuk meja pesta. Rasanya paling enak disajikan dengan keju dan camilan buah. Untuk menyiapkan minuman, Anda perlu mengambil 2 kilogram stroberi segar dan 2,5 gelas gula.

Sortir stroberi dengan baik, buang buah yang busuk dan busuk, taruh di saringan dan bilas di bawah keran dengan air mengalir. Tiriskan kelebihan cairan, pindahkan beri ke mangkuk atau panci yang nyaman dan haluskan dalam haluskan. Anda bisa menggiling buah beri dengan penghancur, blender, atau parutan biasa. Tidak ada air dalam resep anggur stroberi ini, jadi hasilnya akan sangat kaya dan aromatik.

Campur kentang tumbuk dengan gula dan pindahkan ke stoples fermentasi. Ikat kasa atau perban di leher dan taruh di tempat yang hangat. Kira-kira pada hari ketiga atau keempat, bubur akan terkelupas - bubur buah beri mengapung ke permukaan. Siapkan stoples besar dan, dengan menggunakan filter kain kasa, tuangkan campuran yang difermentasi ke dalamnya.

Pasang segel air atau segel karet pada kaleng dengan cucian yang disaring dan biarkan di tempat yang hangat selama 3 minggu. Setelah itu, tanpa melepas sarung tangan atau segel air, kami memindahkan kaleng wine ke tempat yang dingin dan membiarkannya selama 3 minggu lagi. Selama waktu ini, anggur akan menyala dan menjadi transparan.

Kami melepas sarung tangan atau segel air, dan dengan hati-hati mengalirkan anggur dari sedimen. Kami menuangkannya ke dalam toples atau botol, menutup rapat dengan tutupnya dan memasukkannya ke dalam lemari es. Anggur yang sudah jadi dapat dicicipi dalam waktu sekitar seminggu.

Resep tumbuk stroberi

Resep anggur tumbuk strawberry buatan sendiri berguna untuk ibu rumah tangga yang menggulung jus buah segar. Setelah stroberi diproses, sangat sering tumbuk sisa-sisa, yang bisa digunakan untuk membuat minuman yang luar biasa. Untuk resep anggur stroberi ini, Anda perlu mengambil: 4,5 kg bubur kertas dan 4 liter sirup gula.

Untuk menyiapkan sirup, tuangkan satu setengah kilogram gula ke dalam panci yang nyaman dan tuangkan tiga liter air ke atasnya. Panaskan dengan api sedang dan setelah gula benar-benar larut, didihkan lagi selama 5 menit. Tempatkan bubur di dalam toples kaca yang nyaman. Dinginkan sirup yang sudah disiapkan hingga suhu kamar dan tuangkan ke dalam mangkuk berisi bubur stroberi. Untuk resep anggur stroberi ini, yang terbaik adalah mengambil stoples kaca besar - 5 dan 10 liter.

Tutupi campuran yang dihasilkan dengan kain kasa dan letakkan di tempat yang hangat untuk fermentasi. Daging buah akan naik ke permukaan sekitar 5-6 hari. Jika ini terjadi, letakkan sarung tangan karet di kaleng atau pasang segel air. Sebelum membuat anggur stroberi, siapkan jumlah kaleng yang diperlukan, botol dengan tutup dan tusuk sarung tangan dengan jarum di salah satu jari Anda. Ketika adonan telah dibiarkan selama tiga minggu, pulp harus dipilih, disaring dengan kain tipis dan dituangkan ke dalam toples bersih tanpa endapan.

Kenakan sarung tangan atau pasang baut dan biarkan selama 20 hari lagi. Setelah itu, wine bisa dituang ke dalam botol bertutup dan mencicipi minuman aromatik yang nikmat. Simpan dalam botol tertutup rapat di tempat yang dingin.

Resep sederhana untuk anggur stroberi buatan sendiri ini akan membantu Anda tidak hanya membuat minuman beralkohol yang lezat, tetapi juga mendaur ulang sediaan buatan sendiri yang gagal dari buah beri yang indah ini dan menikmati hasil kerja Anda.

Anggur stroberi dengan sirup gula

Bahan: Stroberi 3 kg, gula pasir 2 kg, air 3 liter.

Metode memasak. Kami memilah stroberi, membuang batangnya, membilas, menguleni dan memasukkan massa ke dalam gelas atau piring enamel.

Campur gula dengan air, nyalakan api kecil dan masak, aduk sesekali, sampai larut sepenuhnya. Tuang sirup ke dalam pure berry, tutup piring dengan penutup dan atur untuk fermentasi di tempat hangat selama 7 hari. Kocok wadah 2-3 kali sehari. Kami memeras jus yang dihasilkan, tuangkan ke dalam mangkuk, ditutup dengan segel air. Diamkan di tempat hangat hingga fermentasi berakhir. Kami menyaring anggur yang sudah jadi, menyaring dan membotolkannya. Kami menyimpannya di botol setidaknya selama 3 bulan.

Saat membuat anggur stroberi dengan sirup gula, ingatlah bahwa kulit anggur mengandung pewarna alami, sehingga daging buah dan sari buahnya difermentasi bersama untuk menghasilkan anggur merah, dan saat membuat anggur putih, sari buahnya langsung dipisahkan.

Anggur jus stroberi

Bahan: 10 kg stroberi, 4 kg gula pasir, 15 g ragi.

Metode memasak. Kami mencuci stroberi, membuang batangnya, menguleni dan memeras jusnya. Tuang jus ke dalam wadah kaca, tambahkan ragi dan setengah norma gula. Kami menutup wadah dengan gabus dengan segel air dan menyimpannya selama 6 hari, mengocoknya secara berkala. Kemudian tambahkan sisa gula dan biarkan hingga fermentasi selesai. Kami dengan hati-hati mengalirkan anggur muda dari sedimen, menyaring dan memasukkannya ke dalam botol. Kami menyimpan dalam botol setidaknya selama 2 bulan.

Anggur stroberi yang diperkaya

Bahan: 1 kg stroberi, 1 kg gula pasir, 500 ml air panas, 500 ml vodka.

Metode memasak. Untuk menyiapkan anggur stroberi yang diperkaya, buang batang dari buah beri, bilas, biarkan airnya mengalir. Giling beri bersama gula dalam blender atau gosok melalui saringan, pindahkan ke wadah besar, tuangkan dalam air matang panas dan biarkan di tempat hangat selama 5 hari. Kemudian kami menghilangkan busa dari wort, menyaring dan menyaring cairannya. Tuang vodka ke dalam anggur yang sudah disaring, aduk, tuangkan ke dalam botol bersih dan taruh di tempat dingin. Anggur akan siap dalam 5-6 hari.

Anggur Lemon Strawberry

Bahan: 3-4 kg strawberry, 100 gram lemon, 2 kg gula pasir, 20 gram ragi, 4-5 liter air.

Metode memasak. Kami mencuci stroberi, mengeringkannya, menuangkannya ke dalam botol kaca. Isi dengan air, tambahkan 1 kg gula pasir, ragi, aduk dan tutup dengan water seal. Kami pergi di tempat yang hangat selama 5 hari. Kemudian tambahkan sisa gula dan lemon cincang halus ke dalam botol, aduk, tutup kembali dan biarkan pada suhu kamar. Saat proses fermentasi strawberry-lemon selesai, tiriskan anggur dari sedimen dengan hati-hati, saring dan masukkan ke dalam botol. Simpan di tempat yang sejuk.

Anggur stroberi dengan kulit lemon dan vanila

Bahan: 2 kg strawberry, 700 g gula pasir, 15 g kulit lemon, 3 g vanillin (vanilla).

Metode memasak. Bilas stroberi sampai bersih, pisahkan sepal. Tuang beri ke dalam toples 3 liter, tambahkan parutan kulit dan vanillin, tambahkan gula. Ikat leher stoples dengan kain kasa. Kami meninggalkan toples di tempat yang hangat selama 2-4 hari - sampai campuran mulai berfermentasi. Setelah fermentasi dimulai, keluarkan kain kasa dari toples dan pasang tutupnya dengan segel air. Kami memindahkan toples ke tempat gelap selama 2-3 minggu, sampai fermentasi berhenti sepenuhnya.

Saring anggur yang sudah jadi melalui beberapa lapis kain kasa, tuangkan ke dalam botol bersih dan tutup dengan gabus atau tutup. Kami menyimpan botol di tempat gelap yang sejuk.