Resep lasagna dari lembaran yang sudah jadi. Cara membuat lasagna di rumah

Resep kami hari ini tentang cara memasak lasagna cincang dari lembaran yang sudah jadi. Hidangan masakan Italia yang sangat menggugah selera ini memukau dengan penampilan aslinya, rasa yang kaya, dan aromanya yang luar biasa. Memiliki stok paket lembaran lasagna yang sudah jadi, tidak akan sulit untuk menyiapkannya dan Anda dapat memastikannya dengan mengikuti rekomendasi sederhana.

Lasagna dengan seprai yang sudah jadi - resep

Bahan:

• daging babi dan sapi cincang - 650 g;
• - 10-12 buah .;
• keju keras - 290 g;
• bawang putih - 1 cabang;
• bawang - 80 g;
• tomat segar - 225 g;
• - 120 g;
• wortel - 90 g;
• campuran rempah-rempah Italia kering pedas - 1 sendok teh atau sesuai selera;
• minyak sayur tidak berbau - 30 ml;
• garam secukupnya;
• lada hitam giling - secukupnya;

Untuk saus béchamel:

• tepung terigu - 55-65 g;
• susu segar - 750 ml;
• bumbu pedas kering - 1-2 sejumput;
• pala bubuk - 1-2 sejumput;
• mentega - 120 g;
• daun laurel - 2 pcs;
• lada putih giling - 1 sejumput;
• garam.

Persiapan

Karena dalam kasus kami, kami menggunakan lembaran yang sudah jadi untuk lasagna, kami akan segera mulai menyiapkan dua dasar hidangan lainnya - isian dan saus.

Isian klasik untuk lasagna dibuat dari daging cincang dengan sayuran. Selain itu, Anda benar-benar dapat mengambil daging apa pun, kami memiliki daging babi giling menjadi dua dengan daging sapi. Pastikan untuk mencuci dan mengupas sayuran, potong bawang menjadi kubus kecil, proses wortel di parutan sedang, dan keluarkan kulit dari tomat yang dilepuh dengan air mendidih dan cincang cukup halus dengan pisau tajam.

Panaskan minyak olahan dalam panci dan tumis bawang bombay dan wortel yang sudah disiapkan di dalamnya selama sekitar lima menit. Sekarang tambahkan daging cincang, goreng sedikit bersama sayuran, uleni gumpalan dengan hati-hati. Dan kemudian masukkan tomat segar cincang, bawang putih kupas dan cincang halus, tambahkan saus tomat, bawa massa ke rasa yang diinginkan dengan garam, merica dan bumbu, tutup mangkuk dengan tutup dan didihkan isinya di atas api intensitas rendah selama lima belas menit.

Kita selesai dengan isinya, sekarang mari beralih ke saus béchamel, tanpanya lasagna tidak seperti itu. Didihkan susu dalam wadah yang sesuai, setelah menambahkan daun laurel dan satu atau dua sejumput pala ke dalamnya. Selanjutnya matikan kompor, tutup wadah dengan penutup dan biarkan selama sepuluh menit agar bumbu keluar aromanya.

Tanpa membuang waktu, kami menumis tepung terigu dalam mentega yang telah dilonggarkan selama tiga hingga lima menit, sambil terus diaduk. Hasil dari tindakan ini harus berupa massa kental keemasan, di mana kami menuangkan susu yang ada ke dalam aliran tipis, setelah sebelumnya mengeluarkan lavrushka darinya, sementara kami tidak berhenti mengaduk saus sebentar, tetapi sebaliknya meningkatkan intensitas. Sekarang tambahkan garam dan lada putih ke dalam campuran, panaskan hampir sampai mendidih, tetapi hindari mendidih dan angkat dari kompor.

Komponen utama hidangan sudah siap, kami melanjutkan untuk menghias dan memanggangnya. Bagian bawah wadah untuk panggang dengan minyak dan minyak dengan lapisan saus béchamel. Sekarang kami meletakkan lembaran lasagna dalam satu lapisan, tutupi dengan bagian daging cincang, tuangkan sedikit saus dan hancurkan sedikit dengan keju. Kemudian ulangi layer lagi dalam urutan yang sama sebanyak ada cukup komponen untuk mereka. Terakhir, tutupi hidangan dengan lapisan saus béchamel yang banyak dan taburi keju.

Mempersiapkan lasagna tanpa gagal di oven. Untuk melakukan ini, kami memanaskannya terlebih dahulu, mengaturnya ke suhu 190 derajat, meletakkan piring di rak tengah dan memanggang selama sekitar tiga puluh menit. Hasilnya akan menjadi cokelat keemasan yang menggiurkan yang menghiasi permukaan lasagna.

Lasagna memang dianggap sebagai simbol masakan Italia, yang sama pentingnya dengan pizza dan pasta. Hidangannya adalah casserole, terdiri dari lapisan adonan, di antara lapisan yang ditempatkan isian daging dan saus. Bagian atas lasagna ditutupi dengan kulit keju yang harum.

Banyak buku masak Italia memberi tahu Anda cara membuat lasagna buatan sendiri untuk makan siang atau makan malam. Hidangan akan menghiasi meja pesta dan mendiversifikasi resep makan malam yang biasa. Tidak ada bahan khusus yang dibutuhkan untuk memasak. Di dapur setiap ibu rumah tangga ada bahan untuk lasagna.

Beberapa koki lebih menyukai lasagna klasik, sementara yang lain, sebaliknya, bereksperimen dan menambahkan berbagai produk. Hasilnya adalah ikan, jamur, dan bahkan lasagna sayuran.

Lasagna klasik dari lembaran jadi

Banyak koki menggunakan adonan yang sudah jadi untuk memasak, yang dijual di toko. Terdiri dari lembaran adonan tepung terigu kering.

Lasagna klasik terdiri dari dua saus - bolognese dan bechamel. Kombinasi mereka membuatnya sangat enak, berair, dan ringan. Bolognese dibuat dengan bawang bombay, bawang putih, daging cincang, dan tomat. Untuk membuat bechamel dibutuhkan susu, mentega dan tepung. Saat memetik lasagna, Anda tidak perlu menyisihkan sausnya. Kuantitasnya lah yang menentukan rasa dari hidangan itu sendiri.

Saus behamel

Bahan:

• 50 g mentega;
• 50 g tepung;
• 1,5 cangkir susu;
• 50 g keju keras;
• pala parut - sejumput.

Cara memasak:

1. Lelehkan mentega dalam wajan dan tambahkan tepung. Aduk semuanya sampai rata dan goreng selama beberapa menit.
2. Tuang susu ke dalam adonan lalu uleni dengan pengocok agar tidak ada gumpalan.
3. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk. Saus akan segera mengental.
4. Tambahkan keju parut dan lanjutkan mengaduk hingga larut.
5. Tuang sejumput pala.
6. Campur lagi semuanya dan angkat.

Mari kita mulai dengan membuat saus bolognese.

Bahan:

• 1 bawang bombay ukuran sedang;
• 2 siung bawang putih;
• 1 PC. paprika segar;
• garam;
• lada;
• minyak zaitun;
• 400 g daging giling;
• oregano;
• 3 tomat segar;
• 2 sdm. l. pasta tomat.

Persiapan:

1. Potong bawang bombay dan bawang putih halus.
2. Panaskan wajan.
3. Potong paprika kecil-kecil.
4. Goreng bawang putih dengan minyak zaitun, tambahkan bawang bombay dan merica. Aduk dan tambahkan garam dan lada hitam. Goreng hingga matang ketika bawang bombai berwarna keemasan.
5. Tambahkan daging giling dan campur semua bahan.
6. Tambahkan oregano dan lanjutkan memasak dengan api kecil.
7. Keluarkan kulit dari tomat segar dan potong dengan parutan atau food processor. Tambahkan ke daging cincang.
8. Tuang pasta tomat dan aduk kembali. Masak selama 15 menit lagi.

Cara mengumpulkan lasagna

1. Nyalakan oven hingga mencapai 200 derajat.
2. Ambil bentuk persegi berukuran sedang. Taruh sedikit saus béchamel di bagian bawah.
3. Letakkan beberapa lembar adonan di bagian bawah cetakan agar tertutup seluruhnya.
4. Taruh sedikit saus bolognese di atas adonan lalu tutup lagi dengan piring. Lasagna klasik hanya terdiri dari 5 bola, tetapi setiap ibu rumah tangga membuat perubahan sendiri pada resepnya. Lapisan pasta dan bolognese alternatif.
5. Lapisan terakhir harus bolognese. Taruh keju parut di atasnya.
6. Bentuk selapis pasta di atas keju dan tuangkan di atas saus béchamel.
7. Taburi lagi keju parut di atasnya.
8. Tutupi piring dengan penutup atau foil dan masukkan ke dalam oven.
9. Panggang dengan suhu 180 - 190 derajat selama 25 - 30 menit.

Keluarkan dari oven dan biarkan diseduh selama 10 menit. Potong menjadi beberapa bagian, hiasi dengan setangkai peterseli segar, sajikan.

Resep video

Lasagna adonan buatan sendiri

Resep adonan lasagna sama dengan resep pasta. Sebaiknya pilih tepung dari gandum durum. Jika Anda memasak piring sendiri, hidangan akan menjadi lebih empuk dan berair.

Bahan

Porsi: 4

• telur ayam 4 hal
• tepung 250 g
• minyak zaitun 1 sendok teh
• garam ½ sdt

Per porsi

Kalori: 193 kkal

Protein: 9 g

Lemak: 13.2 g

Karbohidrat: 9,5 g

47 menitVideo Recipe Print

Tuang tepung di tumpukan. Buatlah depresi di tengah dan tambahkan komponen lainnya di sana. Saat membuat adonan, pastikan sudah elastis. Kemudian selama pemasakan tidak akan kehilangan bentuknya dan tidak akan berantakan.

Setelah menguleni adonan, tutupi dengan kertas timah dan masukkan ke dalam lemari es selama 30 menit. Dinginnya akan membantu menjadi lebih lengket dan pelat yang sudah jadi akan menahan bentuknya dengan baik.

Setelah 30 menit, adonan dikeluarkan dari lemari es. Setelah membentuk sosis darinya, potong menjadi kubus dengan ukuran yang sama.

Potongan-potongan tersebut kemudian digulung menjadi lapisan tipis dan dipotong menjadi persegi atau persegi panjang, tergantung pada loyang.

Piring yang sudah jadi direbus sampai al dente (5-7 menit) atau tetap mentah untuk pemasakan selanjutnya.

Cara memasak lasagna dalam slow cooker

Makanan Italia juga bisa dimasak dengan slow cooker. Teknologinya sama seperti di oven. Setelah semua bahan terkumpul dalam bentuk bola, nyalakan mode yang sesuai dan tunggu kesiapannya. Di setiap model multicooker, nama mode mungkin berbeda.

Konten kalori

Sajian masakan Italia ternyata sangat memuaskan. Mudah bagi mereka untuk memberi makan semua anggota keluarga.

Terdapat 135 kalori dalam lasagna (100 gram).

Keju, daging, bumbu dan bahan lainnya digunakan untuk memasak. Namun meskipun demikian, ternyata kalori tersebut cukup tinggi.

Tidak ada satupun chef yang tidak menggunakan rahasia saat memasak. Dan lasagna tidak terkecuali. Untuk membuat rasanya unik, Anda perlu mengetahui beberapa rahasia.

• Saat membuat saus bolognese, rosemary atau daun salam bisa ditambahkan sebagai pengganti oregano.
• Beberapa juru masak menggunakan bumbu Italia dan campuran lainnya.
• Saat mengumpulkan lasagna, bola tidak boleh bersentuhan erat dengan tepinya. Di bawah pengaruh suhu tinggi, lapisan adonan jenuh dengan jus dan volume hidangan akan meningkat. Inilah mengapa perlu menyisakan ruang di loyang.
• Jika lasagna dipanggang di dalam oven, loyang harus ditempatkan tepat di tengah. Ini akan memasak camilan secara merata.
• Untuk saus bolognese, Anda bisa menggunakan daun bawang sebagai pengganti bawang biasa, atau mengonsumsi kedua bahan dalam jumlah yang sama. Ini akan membuat rasanya semakin menarik.

Ini mungkin tampak seperti lasagna yang sangat sulit untuk disiapkan, tetapi sebenarnya tidak. Bahan penyusunnya tersedia untuk siapa saja. Untuk menyiapkan lasagna, Anda tidak perlu memiliki keahlian kuliner khusus, yang utama adalah membaca resep dengan cermat dan mengikutinya dengan ketat.

Jika Anda sering memasak, Anda akan mengembangkan teknik khusus Anda sendiri dan Anda akan dapat membuat beberapa penyesuaian yang membuat hidangan menjadi lebih lezat. Anda dapat bereksperimen dan menggunakan makanan laut dan sayuran sebagai pengganti bahan biasa. Lasagna layak mendapat perhatian semua orang dan Anda pasti harus mencoba memasaknya.

Lasagna (ital. Lasagna) - sejenis pasta Italia, yang merupakan lapisan adonan gandum durum, yang diapit dengan berbagai isian dan dipanggang. Lasagna adalah hidangan tradisional Italia dan ada banyak cara untuk menyiapkannya. Hari ini kami akan memasak lasagna dengan daging cincang dan saus Bechamel, dan dengan bantuan resep langkah demi langkah dengan foto Anda akan membuat lasagna paling enak yang pernah ada.

Bahan

• daging cincang (daging sapi + babi) 1 kg
• lembaran lasagna 180-200 g
• tomat 500 g
• wortel 150 g
• Bawang 200 g
• keju 300 gram
• keju parmesan 50 gram
• Bawang putih 3-4 siung
• minyak sayur
• garam

Saus behamel

• susu 1 liter
• mentega 100 gram
• tepung 100 gram
• Pala 1 sendok teh

Persiapan

Kupas dan potong bawang bombai halus.

Kami membersihkan siung bawang putih dan menekan bawang putih atau memotong halus.

Cuci wortel, kupas dan gosokkan pada parutan kasar.

Tomat saya, kupas dan haluskan dengan blender atau parut.

Dalam wajan besar, panaskan sedikit minyak sayur dan goreng bawang bombay dan bawang putih di dalamnya.

Tambahkan wortel ke bawang bombay dan goreng selama beberapa menit.

Masukkan daging cincang ke dalam wajan, garam, tambahkan bumbu secukupnya dan terus didihkan selama 15-20 menit.

Tambahkan tomat ke daging cincang, aduk rata dan biarkan mendidih selama 5 menit lagi, lalu angkat wajan dari api.

Membuat saus Bechamel

Kami meletakkan panci kecil (lebih baik menggunakan piring dengan dasar yang tebal agar saus tidak terbakar) di atas api, lelehkan mentega di dalamnya. Tambahkan tepung ke mentega dan aduk rata.

Goreng ringan massa yang dihasilkan.

Tuang susu dalam aliran encer, aduk terus. Saus harus diaduk dengan baik agar tidak ada gumpalan yang tersisa. Terus mengaduk, didihkan dan biarkan panas sampai kuah mengental. Garam, tambahkan pala, aduk kembali dan angkat.

Parut keju di parutan kasar, dan parmesan di parutan halus.

Untuk memasak lasagna, saya menggunakan yang sudah jadi lembaran lasagna... Sebelum memasak, baca dengan cermat pada paket bagaimana pabrikan merekomendasikan penggunaan lembaran (Anda perlu merebusnya terlebih dahulu atau tidak), saya mengambil lembaran kering tanpa merebusnya.

Taruh lembaran lasagna di loyang (saya punya ukuran 22x30 cm).

Taruh setengah bagian daging cincang di atasnya.

Oleskan 1/3 dari saus Bechamel secara merata.

Taburi dengan separuh keju parut. Letakkan kembali lembaran lasagna di atas keju. Oleskan sisa daging cincang, tutupi dengan sisa saus Bechamel.

Taburi dengan sisa parutan keju, dan taruh kembali lembaran lasagna di atasnya.

Tutupi daun dengan sisa saus Bechamel. Kami memasukkan formulir ke dalam oven yang dipanaskan sebelumnya hingga 180 ° C selama 40-45 menit.

Setelah waktu yang ditentukan berlalu, keluarkan lasagna dari oven dan taburi dengan parutan parmesan dan masukkan ke dalam oven selama 5-10 menit lagi.

Lasagna sudah siap... Silakan dinikmati makanannya!

Lasagna Italia dicintai oleh banyak orang saat ini. Beberapa sejarawan percaya bahwa mereka tahu cara membuat lasagna atau hidangan yang mirip dengannya di Roma kuno. Persiapan lasagna dalam bentuknya yang modern berasal dari provinsi Emilia-Romagna, tempat resep lasagna menyebar ke seluruh Italia. Hingga kini, lasagna dianggap sebagai hidangan klasik kota Bologna yang terletak di provinsi ini. Itulah mengapa lasagna klasik adalah lasagna bolognese. Selain itu, hampir setiap provinsi atau kota memiliki masing-masing resep lasagna Misalnya, di Napoli - lasagna Neapolitan, di Sisilia - lasagna Sisilia. Resepnya memungkinkan untuk bereksperimen dan menggunakan produk yang berbeda.

Beberapa kata tentang cara membuat adonan lasagna. Jika Anda tertarik dengan lasagna, resep adonan seharusnya tidak membuat Anda takut. Dianjurkan untuk menguleni adonan lasagna dari tepung terigu durum, yang biasanya digunakan untuk membuat pasta. Resep adonan lasagna cukup sederhana: tepung, telur, air, garam, minyak zaitun. Ada satu catatan tentang cara membuat lembaran lasagna: menguleni membutuhkan waktu lama untuk mendapatkan adonan plastik lasagna. Resepnya hanya membutuhkan tes seperti itu. Saat ini di supermarket Anda dapat dengan mudah membeli lapisan yang sudah jadi untuk lasagna, resep lasagna setelah itu akan menjadi lebih mudah bagi Anda. Tetapi bahkan jika Anda belum menemukan lembaran lasagna, kami akan menyarankan Anda tentang cara memasak lasagna tanpa lembaran tersebut. Jadi ada pasta lasagna, puff pastry lasagna, lavash lasagna, lazy lasagna, dan bahkan pancake lasagna. Lasagna, resep roti pita, sering disebut sebagai resep lasagna malas. Juga harus ditambahkan bahwa secara tradisional 6 lapisan adonan digunakan, begitulah cara lasagna klasik disiapkan, resepnya ditemukan di Bologna.

Kami sudah menjelaskan cara membuat adonan lasagna, sekarang saatnya berbicara tentang cara membuat lasagna. Resep lasagna ada banyak, isian untuk lasagna bisa sangat berbeda. Ada lasagna daging, lasagna tanpa lemak atau lasagna vegetarian, lasagna jamur, lasagna ikan, lasagna seafood, lasagna sayur, lasagna keju. Lasagna keju dibuat dengan keju ricotta atau mozzarella. Tetapi jika Anda tertarik dengan lasagna bolognese, resep ini hanya mengizinkan penggunaan keju parmesan. Mungkin ada resep lasagna yang rumit atau sederhana, tergantung pada jumlah bahan lasagna. Singkatnya, pilihannya sangat banyak, untuk setiap selera: lasagna dengan daging atau lasagna dengan daging cincang, lasagna dengan ayam, lasagna dengan jamur, lasagna dengan ayam dan jamur, lasagna dengan daging cincang dan jamur.

Jika Anda tidak bisa hidup tanpa daging, Anda bisa menggunakan resep lasagna daging cincang atau resep lasagna daging, resep lasagna ayam. Tinggal mempelajari cara memasak lasagna cincang: untuk ini, lihat resep lasagna cincang, cara memasak lasagna cincang atau resep lasagna cincang dengan foto. Jika Anda sedang diet atau vegetarian, buat Lasagna Sayur, Resep Pasta Lasagna, Resep Lasagna Jamur. Lasagna dengan sayuran, seperti lasagna kentang, sehat dan enak. Untuk resep yang lebih canggih, lasagna bayam cocok untuk Anda. Ngomong-ngomong, terkadang Anda bisa melihat tulisan "bayam lasagna" pada kemasan dengan lembaran lasagna hijau - ini artinya bayam parut sudah ditambahkan ke adonan lasagna.

Saus yang paling tepat untuk lasagna adalah béchamel. Saus béchamel untuk lasagna seperti mayones untuk Olivier. Anda bisa membeli bechamel untuk lasagna tentunya, tapi lebih baik membuatnya sendiri. Ini saus lasagna paling enak, resep béchamelnya tidak ribet. Anda membutuhkan mentega, tepung, susu, garam, merica, dan bisikan pala untuk membuat saus béchamel. Resep lasagna sama dengan resep masakan lainnya.

Banyak orang tidak tahu cara membuat lasagna di rumah. Tidak ada yang rumit, kami akan menganggap Anda sudah memutuskan resep lasagna dan Anda sudah memiliki produk isian dan adonan lasagna yang diperlukan. Resep lasagna buatan sendiri mungkin tidak jauh berbeda dari resep restoran - yang utama adalah memiliki keinginan yang kuat untuk memasak lasagna yang lezat. Misalnya, resep lasagna dengan daging, lasagna dengan keju dan ham, atau lasagna sayur. Resep lasagna buatan sendiri umumnya sangat sederhana dan menyerupai pancake isi. Artinya, Anda tinggal menggeser bahan lasagna, pastikan menggunakan keju dan mentega, lalu panggang semuanya di dalam oven. Dengan semua bahan yang Anda butuhkan, membuat lasagna di rumah itu mudah. Tentu saja, alangkah baiknya memiliki bentuk persegi panjang di rumah, meskipun lasagna pancake akan membantu Anda mengatasi masalah ini juga. Di restoran lasagna dimasak dalam oven, lasagna buatan sendiri dimasak dalam oven. Tapi lasagna di microwave juga berhak untuk dimakan. Semuanya sederhana dan sekarang Anda tahu cara memasak lasagna di rumah.

Ngomong-ngomong, tidak hanya orang Italia yang tahu cara memasak lasagna. Resep lasagna mudah dibuat sendiri. Ngomong-ngomong, orang Polandia juga sudah lama tahu bagaimana lasagna dibuat, mereka menyebut resep ini "lazanki". Jadi bereksperimenlah, pikirkan cara memasak lasagna Anda sendiri, pasti Anda akan mendapatkan lasagna pengarang Anda sendiri, kirimkan fotonya kepada kami untuk dipamerkan. Dan resep lasagna Anda sendiri dengan foto, resep lasagna pribadi Anda dengan foto akan menghiasi situs kami.