Resep vinaigrette biasa dengan sauerkraut. Vinaigrette dengan sauerkraut

Cerah, memuaskan, Tahun Baru! Salad ini tidak perlu diperkenalkan. Vinaigrette adalah hidangan pembuka masakan Soviet yang terkenal.

Sampai hari ini, salad yang terkenal dengan bit, kacang hijau, dan sauerkraut ini dicintai oleh rumah tangga dan tidak hanya. Nenek kami memakannya pada Malam Tahun Baru. Tentunya tidak hanya untuk menghemat uang. Rasa vinaigrette sejak kecil tidak mungkin disampaikan.

Jadi, hari ini kami sedang menyiapkan vinaigrette "royal" dengan kacang polong dan kubis sesuai resep klasik. Sebagai pengecualian, kami akan memasak sayuran menggunakan multicooker. Saya lebih suka kentang dan wortel versi kukus. Ini adalah kegunaan dan kecepatan pemotongan. Cobalah.

Kami memilih produk dari daftar.

Kupas wortel, kentang, dan bawang bombay.

Kukus kentang dan wortel di multicooker, dan bit di mangkuk multicooker utama.

Saat bahan utama sayuran direbus, potong acar mentimun menjadi kubus kecil.

Ayo kirim mentimun ke mangkuk salad.

Sauerkraut juga ada di sana.

Sayuran yang dimasak dengan slow cooker harus didinginkan.

Potong kentang dan wortel menjadi kubus kecil.

Mari kita kirimkan ke mangkuk salad.

Potong bawang menjadi kubus kecil.

Hanya sedikit orang yang tahu bahwa bawang bombay direbus dalam vinaigrette. Bawang harus segera disiram dengan air mendidih dan diperas. Tambahkan bawang bombai ke mangkuk salad setelah kentang dan wortel.

Kupas bit rebus dan potong dadu.

Tambahkan ke dalam vinaigrette.

Semua bahan dicampur.

Kacang hijau kalengan pergi ke vinaigrette di bagian paling akhir.

Vinaigrette perlu diaduk lagi, tetapi dengan hati-hati. Tambahkan saus salad yang terbuat dari minyak bunga matahari dengan cuka meja, garam, dan merica bubuk. Ada pilihan dengan minyak zaitun.

Sajikan vinaigrette ke meja dalam mangkuk salad atau dalam porsi.

Vinaigrette klasik dengan kacang polong dan kubis sudah siap!

Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara membuat sauerkraut buatan sendiri. Salad seperti itu akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan sehari-hari dan dekorasi yang bagus untuk pesta yang meriah.

Vinaigrette dengan sauerkraut

Bahan:

• bawang - 1 pc .;
• bit - 1 pc .;
• kentang - 1 pc .;
• kacang polong kalengan - 300 g;
• sauerkraut dengan wortel - 100 g;
• - 2 buah;
• minyak sayur.

Persiapan

Kami mencuci bit dan kentang dengan kuas dan merebus dalam panci yang berbeda sampai dikupas. Kemudian dinginkan sayuran, kupas dan potong dadu berukuran sedang. Setelah itu, gulung dengan minyak sayur agar tidak saling menodai pada salad. Kami mengolah bawang, bilas, potong halus dan lepuh dengan air mendidih. Potong mentimun renyah yang sudah dibumbui menjadi kubus kecil dan masukkan semua bahan ke dalam mangkuk. Selanjutnya, masukkan segenggam asinan kubis, yang sebelumnya diperas dari jus, ke dalam salad. Kemudian kami memasukkan kacang hijau kalengan tanpa air garam dan membumbui hidangan dengan minyak bunga matahari. Aduk rata dan sajikan vinaigrette di atas meja.

Vinaigrette lezat dengan asinan kubis

Bahan:

• kentang - 1 pc .;
• bit - 1 pc .;
• wortel - 1 pc .;
• acar mentimun - 3 pcs;
• kacang hijau - 100 g;
• sauerkraut - 200 g;
• minyak sayur;
• jus lemon - 3 sdm. sendok;
• membumbui.

Persiapan

Kami tidak akan memasak sayuran dalam resep ini, tetapi memanggangnya. Jadi, kami membilasnya dengan air dingin dan mengeringkannya dengan handuk. Setelah itu, taruh kentang, wortel dan bit di tengah-tengah foil, bungkus rapat dan taruh di rak kawat di oven. Kami mengatur suhu memasak ke 175 derajat, dan waktunya sekitar 1 jam. Saat sayuran menjadi lunak, tunggu hingga dingin. Selanjutnya, kupas kentang dan potong dadu. Kami memotong wortel dan bit dengan cara yang sama dan memindahkannya ke kentang. Kami memeras asinan kubis jauh-jauh hari dengan tangan kami dan mengeluarkan semua cairan berlebih darinya. Kemudian tambahkan sisa sayuran dan campur semuanya. Kami membuang kacang hijau kalengan di atas saringan untuk mengeringkan semua air garam, dan kemudian menuangkannya ke dalam mangkuk berisi vinaigrette. Dalam mangkuk terpisah, campurkan minyak sayur dengan jus lemon dan bumbui dengan bumbu secukupnya, gunakan adas kering, ketumbar, dan daun bawang cincang. Tuang campuran aromatik yang dihasilkan ke dalam piring dengan salad dan aduk rata. Kami meletakkan piring di lemari es selama 25 menit, dan kemudian disajikan!

Vinaigrette dengan kacang dan sauerkraut

Bahan:

• kentang - 1 pc .;
• bit - 3 buah;
• wortel - 1 pc .;
• bawang - 1 pc .;
• acar mentimun - 2 pcs;
• sauerkraut - 1 sdm;
• apel - 0,5 buah;
• kacang kalengan - 1 kaleng;
• minyak sayur;
• jus lemon;
• membumbui.

Persiapan

Jadi, cuci bersih kentang, bit dan wortel dengan parutan lalu rebus hingga empuk dalam berbagai panci. Kemudian dinginkan sayuran, kupas dengan hati-hati dan potong dadu kecil. Kami membersihkan bawang, bilas dan potong halus dengan pisau. Potong acar mentimun menjadi kubus, dan peras asinan kubis dengan tangan Anda dari jus dan potong. Jika terlalu asam, buang ke dalam saringan dan bilas hingga bersih dengan air dingin. Potong apel hijau menjadi potongan tipis dan taburi dengan beberapa tetes jus lemon. Tuang kacang kalengan ke dalam saringan, bilas sedikit dan biarkan mengering selama 10 menit. Sekarang masukkan semua bahan yang sudah disiapkan ke dalam panci, bumbui dengan bumbu secukupnya, tuangkan dengan minyak sayur dan aduk. Taruh salad yang sudah jadi dalam mangkuk salad dan taruh di atas meja.

Langkah 1: menyiapkan sayuran.

Pertama-tama, kita perlu membilas semua sayuran secara menyeluruh di bawah air hangat yang mengalir. Untuk melakukan ini, kami akan menggunakan sikat dapur untuk menghilangkan sisa tanah (karena sebagian besar komponen kami tumbuh di kebun kami) dan kotoran lainnya.

Selanjutnya, taruh bit terlebih dahulu di bagian bawah panci besar, karena akan memakan waktu paling lama untuk matang. Kemudian tambahkan wortel dan kentang. Tuang sayuran dengan air keran dingin biasa hingga menutupi seluruh bahan, dan panaskan. Agar cairan lebih cepat mendidih, tutup wadah dengan penutup. Segera setelah itu, kencangkan kompor dan masak semuanya 25-35 menit (tergantung ukuran sayurannya). Setelah waktu yang ditentukan, kami memeriksa kesiapan kentang dan wortel. Untuk melakukan ini, kami akan mencoba menusuknya dengan garpu. Jika persediaan mudah dimasukkan, maka komponen sudah siap dan Anda bisa mendapatkannya. Jika tidak, maka lebih baik memperpanjang waktu memasak. selama 7-10 menit.

Sekarang taruh kentang dengan wortel di atas talenan dan biarkan mencapai suhu kamar. Perhatian: Kami tidak mematikan pembakar, karena bit masih dimasak di dalam panci kami. Pada waktunya, sayuran ini memakan waktu kurang lebih 1,5-2 jam tergantung ukurannya. Artinya, kita harus menunggu lebih sekitar 60-80 menit... Tetapi saya menyarankan Anda untuk menusuk sayuran dengan garpu dari waktu ke waktu agar tidak terlalu matang. Sementara itu, mari kita bahas komponen yang didinginkan.
Pertama-tama, gunakan pisau untuk mengupas kentang.

Kemudian potong halus menjadi kubus dan tuangkan ke dalam mangkuk sedang.
Kemudian kita menghilangkan kulit dari wortel dan menggiling dengan cara yang sama seperti komponen sebelumnya. Kami memindahkan kubus jeruk ke wadah umum dan melihat bagaimana hal-hal bersama kami di sana dengan bit.

Jika sudah matang, matikan kompor, dan gunakan garpu untuk mengeluarkan sayuran dari wajan dan taruh dalam mangkuk besar. Kami meletakkan wadah di bawah aliran air dingin di wastafel. Ini harus dilakukan agar bit cepat dingin dan mudah dikeluarkan dari kulitnya. Sekarang kami meletakkan komponen di atas talenan dan memotongnya menjadi kubus kecil dengan pisau. Tuang sayuran cincang ke dalam mangkuk biasa.

Langkah 2: Siapkan kacang hijau kalengan.

Dengan menggunakan pembuka kaleng, buka toples kacang hijau dan tiriskan cairan tempat penyimpanannya dengan hati-hati. Perhatian: banyak ibu rumah tangga juga membuang komponen ini ke dalam saringan dan membilasnya dengan air mengalir untuk membersihkan endapan. Saya biasanya tidak melakukan itu. Dan kemudian buktikan sendiri, jika Anda punya keinginan, maka Anda bisa mengolah kacang polong sekali lagi.

Langkah 3: siapkan bawang.

Dengan menggunakan pisau, kupas bawang dan bilas hingga bersih dengan air hangat mengalir. Selanjutnya, letakkan komponen di atas talenan dan potong menjadi kubus. Perhatian: semakin halus kita memotong bawang, semakin enak vinaigrette yang dihasilkan. Faktanya, jika Anda bukan penggemar bahan seperti itu, Anda bisa melakukannya tanpanya. Untuk semua orang, saya menyarankan Anda untuk segera menuangkan bawang ke dalam mangkuk dengan sayuran cincang lainnya.

Langkah 4: Siapkan vinaigrette dengan sauerkraut.

Tambahkan kacang hijau kalengan ke dalam mangkuk berisi sayuran cincang, dan peras asinan kubis dari kelebihan jus dengan tangan bersih dan taruh juga di wadah umum. Sekarang, secukupnya, tuangkan garam dan lada hitam di sini dan bumbui komponen dengan minyak sayur. Dengan menggunakan satu sendok makan, aduk semuanya sampai terbentuk massa yang homogen. Semuanya, vinaigrette sudah siap!

Langkah 5: Sajikan vinaigrette dengan sauerkraut.

Pindahkan vinaigrette yang sudah jadi dengan sauerkraut dari mangkuk ke mangkuk salad atau ke piring khusus dan sajikan ke meja makan bersama dengan irisan roti. Meski sajiannya terdiri dari beberapa sayuran, percayalah, rasanya sangat memuaskan, sehingga bisa disuguhi untuk rumah tangga sebagai santapan utama saat sarapan atau makan malam.
Selamat makan, semuanya!

Untuk mencegah sayuran berubah ungu, pertama-tama Anda harus memasukkan bit cincang ke dalam mangkuk dan membumbui dengan minyak sayur. Hanya dengan begitu sisa bahan dapat ditambahkan, dan kemudian mereka akan memperoleh warna merah muda pucat;

Vinaigrette seperti itu paling baik disimpan di lemari es tidak lebih dari dua hari, sejak itu mulai menghasilkan jus dan menjadi tidak begitu enak;

Untuk menambah rasa pada hidangan, itu bisa dibumbui dengan minyak bunga matahari yang tidak dimurnikan. Tapi ini tidak untuk semua orang.

Bahan

Untuk membuat vinaigrette dengan sauerkraut, Anda membutuhkan (2 porsi):

2 bit sedang;

2 wortel ukuran sedang;

3-4 kentang sedang;

150 g sauerkraut;

1-2 sdm. l. minyak bunga matahari;

garam, lada hitam secukupnya.

Langkah memasak

Cuci sayuran segar sampai bersih dengan kuas.

Rebus bit, wortel dan kentang sampai empuk, dinginkan.

TIPS 1. Sayuran dapat dimasak dengan cara lain, untuk ini Anda perlu mencucinya, taburi kertas timah dengan garam dan bungkus sayuran dalam kertas timah dan masak dalam oven yang dipanaskan sebelumnya hingga 200-220 derajat selama sekitar 30-60 menit. Ingatlah bahwa waktu memasak tergantung pada jenis sayuran dan ukurannya.

Peras asinan kubis (kami tidak perlu jus ekstra di vinaigrette), potong. Tambahkan ke mangkuk salad.

Kupas bit, kentang, wortel, potong dadu kecil dan tambahkan ke kubis.

TIP 2. Agar kentang dan sayuran lainnya tidak ternoda dari bit dan vinaigrette berwarna merah muda pucat yang menyenangkan dan menggugah selera, pertama potong bit menjadi kubus kecil dan segera isi dengan minyak sayur, campur, lalu kita sudah bertunangan dengan sayuran lain untuk membuat salad.

Tambahkan garam, merica, bumbui salad dengan minyak bunga matahari, aduk rata. Vinaigrette dengan sauerkraut sudah siap!

TIPS 3. Tergantung selera Anda, Anda dapat menambahkan bawang bombay, kacang hijau kalengan atau ikan, misalnya, ikan haring, ke dalam vinaigrette (tetapi kemudian acar atau asinan kubis tidak ditambahkan).

TIPS 4. Ingatlah bahwa vinaigrette yang dibumbui dengan minyak dan dicampur dengan acar / sauerkraut adalah hidangan yang cepat rusak dan tidak boleh disimpan untuk waktu yang lama, tetapi lebih baik memakannya yang baru disiapkan.

Silakan dinikmati makanannya! Silakan dinikmati makanannya!

1 bit sedang
1 wortel ukuran sedang
1 kentang ukuran sedang
1 bawang bombay,
kacang hijau kalengan 300 g,
segenggam sauerkraut,
acar atau acar mentimun - beberapa potong,
minyak bunga matahari

Resep vinaigrette:

Cuci bit, wortel dan kentang, rebus dalam kulit dalam panci berbeda, dinginkan. Wortel dan kentang bisa dimasak bersama, dan bit lebih baik secara terpisah agar tidak mewarnai sisa sayuran. Waktu memasak tergantung pada ukuran sayuran, untuk kentang dan wortel berukuran sedang - 30 menit, bit - 40-50 menit. Kami membersihkan sayuran yang didinginkan, memotongnya menjadi kubus, menggulung kubus secara terpisah dalam minyak sayur (jadi saat mencampurnya akan kurang diwarnai dengan bit).

Cincang halus bawang bombay, Anda tidak perlu melepuh dengan air mendidih, Anda akan merasakan noda di vinaigrette.

Potong acar atau mentimun renyah asin menjadi kubus kecil.

Campur kubus sayuran dan bawang dengan hati-hati, tuangkan segenggam asinan kubis, kacang hijau kalengan tanpa cairan ke dalam vinaigrette. Bumbui dengan minyak bunga matahari, saya suka vinaigrette dengan minyak mentah.

Ini adalah resep vinaigrette klasik dan, menurut saya, yang paling enak. Ini juga akan sangat lezat jika Anda terlebih dahulu merendam bawang untuk vinaigrette dalam jus lemon dengan madu dan garam (untuk 1 bawang bombay kecil, satu sendok teh madu, jus seperempat lemon, sedikit garam, tuangkan bawang cincang dan rendam selama 30 menit). Sarankan.