Orang yang makan mayones. Korobovka saus susu asam dari korenovka molonnaise

Anda mungkin tidak terlalu menyukai mayones atau mencoba untuk tidak makan mayones, menggantinya dalam salad dengan krim asam atau yogurt alami dengan bumbu segar, tetapi suatu hari momen ini tiba. Saat Anda mengerti bahwa yang Anda butuhkan sekarang hanyalah pangsit dengan mayones. Atau sandwich dengan saus mayonaise. Atau salad "Olivier" yang tenggelam dalam mayones ...

"Enak dan menjijikkan" - begitulah banyak yang bisa menggambarkan produk ini. Untuk setiap orang kedua, dalam periode tertentu, mayones menjadi kesenangan yang bersalah, dari realisasi konsumsi yang salah yang emosi menjadi lebih cerah dalam prosesnya. Kami mencari tahu siapa yang harus disalahkan dan apa yang harus dilakukan.

Manfaat dan bahaya mayones

Yuk langsung reservasi bahwa, saat membahas bahaya mayones bagi kesehatan dan bentuk, kita tidak memperhitungkan mayones buatan sendiri. Karena, untuk semua kandungan lemak dan kelebihannya, itu masih akan terbukti lebih berguna daripada membeli mayones dalam tas atau - untuk yang paling putus asa - dalam ember. Namun, di salah satu mayones, bahkan yang paling alami atau, jika Anda lebih suka, organik, lemak trans ada - lemak nabati yang dimodifikasi yang tidak terurai di dalam tubuh, dan karena alasan ini mereka menumpuk lebih cepat di dalamnya dalam bentuk lapisan lemak.

Sedangkan untuk mayones supermarket, bahaya utamanya adalah aditif - stabilisator, pengental, pemanis, dan terkadang bahkan. Pertama-tama, semua ini mempengaruhi sistem pencernaan, memprovokasi gangguan ringan dan penyakit serius pada saluran pencernaan. Plus, dengan konsumsi banyak E-suplemen secara teratur, Anda secara serius meningkatkan kemungkinan terkena penyakit kardiovaskular, penyakit hati dan ginjal, dan jenis kanker tertentu. Sederhananya, jika Anda bisa makan tanpa mayones, yang terbaik adalah menghilangkannya dari makanan Anda sesegera mungkin.

Teori jijik (yang tidak berhasil)

Menariknya, mayones itu sendiri seharusnya membuat rata-rata orang lebih jijik daripada mencicipi. Coba pikirkan: sebelum Anda adalah cairan kental putih dengan bau aneh, yang tidak memiliki rasa yang jelas dan mengeluarkan warna kuning. Kedengarannya tidak terlalu menggugah selera, bukan? Untuk menjelaskan perilaku makan ini, Paul Rozin, seorang profesor psikologi di University of Pennsylvania, menciptakan istilah "masokisme yang aman". Untuk fenomena ini, Rozin mengaitkan kecanduan orang dengan rasa yang tidak menyenangkan secara objektif, seperti cuka atau mayones.

"Viskositas mayones mengingatkan pada cairan yang akan bocor dari bangkai busuk yang ditusuk seseorang dengan tongkat," kata Paul Rosin dalam wawancara dengan Popular Science. "Kebencian terhadap makanan dan umumnya cenderung bertepatan dengan keengganan kita terhadap cairan tubuh, jadi ini berhasil dalam kasus ini." Namun, hasil studi skala besar menunjukkan bahwa hanya 20% orang yang membenci mayones, sementara sisanya memperlakukan produk dengan tenang atau dengan pemujaan.

Rahasia popularitas

Mayones populer di seluruh dunia, termasuk negara-negara di Asia, yang sangat jarang kita duga. Dan ada satu alasan yang jelas mengapa hal ini terjadi - kelembapan. Dengan menambahkan mayones kering atau kemas ini, kami membantu air liur di mulut bekerja lebih efisien. Tapi mayones tentu bukan satu-satunya saus yang bisa melakukan ini. Mustard (terutama jika itu adalah meja) dan bukan lobak terpanas akan bertindak serupa. Pada akhirnya, Anda bahkan bisa beralih ke saus tomat, dan idealnya saus tomat Anda sendiri.

Atau mungkin itu semua tentang kebiasaan dangkal. Artinya, ketika membeli sandwich ayam asap dalam perjalanan ke kantor, kami tidak hanya berharap akan ada saus mayones, tetapi kami sangat yakin akan hal itu. Jadi perubahan di sini harus global. Artinya, agar situasi membaik, restoran, kedai kopi, dan rantai makanan cepat saji di seluruh dunia tidak boleh mengambil kursus. Untungnya, ini terjadi sekarang.

Melihat di toko toples dengan tulisan "molonnaise" tidak bisa membantu tetapi penasaran dan membaca apa itu? Selain itu, saya sangat menghormati produsen Korovka dari Korenovka. Dan saya menganggap produk mereka memiliki kualitas terbaik yang ada di pasar susu saat ini. Line-upnya luar biasa! Saya ingin mencoba, tetapi harga satu stoples adalah 78 rubel - agak mahal. Saya akan menunda pembelian untuk nanti - pikir saya. Dan saya melihat ada molones yang sama di sebelahnya dalam paket mayones biasa, hanya seharga 37 rubel. Secara alami, 37 rubel adalah harga yang jauh lebih masuk akal daripada 78. Selain itu, Anda sendiri tidak tahu apa yang Anda pakai. Intinya kucing di poke.

Sesampainya di rumah, sejujurnya saya tidak bisa menahan diri dan langsung mencoba langsung dari paketnya. Saya sangat menyukai rasanya! Saya menggoreng beberapa piring daging dan membuat sandwich.

Ternyata hanya persatuan! Kombinasi dengan daging itu luar biasa! Saya yakin itu akan cocok dengan salad! Hanya saja, sayangnya, ini bukan musimnya, tidak ada sayuran - masih musim dingin ..

Rasa asam krim-mustard. Tetapi untuk beberapa alasan itu mengingatkan saya pada keju dadih! Yang dijual dalam toples, dan diolesi roti, terkadang dengan bumbu dan acar. Namun dalam hal komposisi, konsistensi, dan kemudahan penggunaan, molonnaise telah menjadi yang terdepan!

Bahan: (luar biasa):

krim ternormalisasi dengan menggunakan starter yoghurt berdasarkan kultur yoghurt termofilik, garam, gula, mustard.

Seperti yang Anda lihat, segala sesuatu yang cerdik itu sederhana! Tidak ada yang ekstra! Krim, garam, gula, dan mustard! Luar biasa! Saya sangat menyukainya!

Tanggal kedaluwarsa 21 hari sejak tanggal produksi!

SAYA MEMINTA MEREKA UNTUK MENULIS ULASAN PADA PRODUK BARU INI, JANGAN MENUNJUKKAN KEKURANGAN - KEHIDUPAN PENYIMPANAN. INI SETIDAKNYA TIDAK ADIL! TETAPI PABRIK MENYEBUTKAN BAHWA ORANG KLAIM DAN AKAN MENAMBAHKAN PRESERVATIF DAN STABILISER SEPERTI YANG ANDA Cintai.

P.S. SUSU JUGA DISIMPAN SELAMA 3 HARI, BAHWA BEBERAPA YANG MINUM MEREKA YANG BERDIRI DI SHELVES SELAMA SETENGAH TAHUN))

Simpan tidak lebih dari 12 jam sejak paket dibuka! Ya, tidak cukup, tapi percayalah, itu tidak akan disimpan lama. Akan terbang dua kali.

Siapa peduli, sedikit tentang saya:

Saya belum makan mayones selama beberapa tahun. Kadang-kadang saya ingin, tetapi saya bisa membeli satu kacang untuk roti. Saya selalu mengganti mayonaise dengan yogurt termostatik, dan pada prinsipnya saya sudah lama terbiasa dengan pola makan yang sehat. Tapi rumah tangga saya belum siap menyerah mayones. Dan mereka memakannya dalam liter. Saya selalu melihat dengan napas tertahan. Memang menurut pemahaman saya, mayonaise adalah racun dan lemak padat. Saya sangat berterima kasih kepada produsen korovka dari Korenovka karena telah merawat orang-orang yang tidak dapat hidup tanpa mayones, dan bahkan membuatnya sangat berguna dan lezat !!! Sekarang saya bisa menonton tanpa rasa takut ketika suami saya meremas setengah dari bungkusan itu ke pangsit!

Dari "kekurangan", jika saya bisa menyebutnya begitu, saya hanya dapat menunjukkan perhatian pada fakta bahwa tanggal pembuatan diperas dengan sangat halus dan dari sisi kemasan. Apalagi saya sendiri tidak bisa menemukannya. Saya harus menelepon konsultan departemen susu dan melihat-lihat di bawah lampu. Jadi saya orang dengan penglihatan 100%, bagaimana jika seseorang memiliki masalah penglihatan? Saya ingin memperbaiki poin ini tentunya. Dan molonnaise sempurna)))

Andrey: | 24 April 2019 | 16:29

Cobalah mayones Irkutsk Provencal! Ini mayones terlezat di dunia!

Kulieva Svetlana Esenovna: | 12 Oktober 2018 | 2:30 sore

Daria, waktu yang baik hari ini! Terima kasih atas artikel yang masuk akal dan rehabilitasi produk.
Menjawab:

Svetlana: | 24 Oktober 2016 | 15:28

Apa yang membuat Anda berpikir bahwa mayones yang ada di toko tidak memenuhi standar? Itu juga terbuat dari kuning telur, mustard dan mentega. Kecuali beberapa pabrikan, yang namanya tidak akan disebutkan di sini. Jadi keseluruhan kerusakan terdiri dari penyerapan produk ini yang tidak terkendali. Saya ingin mengatakan bahwa tomat sangat sehat untuk jantung, sangat penting untuk usus, tetapi jika Anda makan 5 kilogram sekaligus, maka akan ada konsekuensi yang sangat menyedihkan. Lantas apa artinya tomat berbahaya bagi kesehatan? Tentu saja tidak!!! Semuanya berguna secukupnya !!! Dan dengan cara yang sama, Anda dapat mengatakan tentang minyak zaitun yang sangat bermanfaat, jika Anda memasukkannya ke dalam segala hal dan meminumnya, mengacu pada manfaatnya yang sangat besar, maka Anda juga dapat mengganggu metabolisme dalam tubuh. Saya menghitung orang yang berteriak di setiap langkah: "Jangan makan mayones, itu berbahaya!" - mereka sama sekali tidak mengerti apa-apa tentang mayones, atau tentang teknologi pembuatannya, atau tentang komposisi. Dan mengapa tidak ada yang membicarakan perannya dalam penyerapan vitamin yang larut dalam lemak dari sayuran? Tanpa itu (atau minyak), tidak ada sayuran yang akan diasimilasi oleh tubuh Anda. Semua kesehatan.
Menjawab: Svetlana, terima kasih atas komentarnya!

Dina: | 6 Agustus 2015 | 7:19 dp

Saya tidak mengerti hanya satu hal - apa yang buruk tentang menggunakan mayones buatan sendiri saat memanggang?
Menjawab: Dina, mayones pasti saus dingin, bukan untuk dipanggang. Dan saat dipanggang, mayones buatan sendiri dapat dengan mudah dibagi menjadi beberapa komponen yang Anda campur dengan rajin, dan Anda mendapatkan serpihan putih.

Marina: | 22 Juli 2015 | 9:08 dp

dalam mayones yang dibeli, minyak murah digunakan - lemak trans.
inilah mengapa mayones berbahaya.
dan di rumah, jika Anda membuat dari minyak zaitun extra virgin yang baik, semuanya akan baik-baik saja.
ini pendapat saya dan pendapat banyak ahli gizi.
semua orang memilih apa yang akan memberi makan organisme favorit mereka :)

Irina: | 27 Maret 2015 | 14.07

Suamiku menentang pembelian mayones. Kami belum membelinya selama lima atau bahkan enam tahun sekarang ... Saya menyiapkan mayones untuk salad sendiri. Satu atau dua menit dan Anda selesai. Bukan penggunaan mayones yang menyebabkan kelebihan berat badan, tetapi pola makan yang tidak tepat dan makan berlebihan, serta gaya hidup yang tidak banyak bergerak.

Anonim: | 26 Agustus 2012 | 1:20 hal

Keberatan yang sangat beralasan!
Kapten jelas? Baiklah kalau begitu. Senang bertemu denganmu.

CC: | 29 Juni 2012 | 13:31

Untuk penulis artikel. catatan: pertempuran sedang dilancarkan terhadap produk industri, di mana komposisi yang Anda jelaskan di artikel ini bahkan tidak mendekati. serta terhadap penggunaan industri produk ini, termasuk menu anak-anak.

Ngomong-ngomong, artikelnya biasa saja. tidak beralasan sama sekali. Tidak jelas apa yang ingin Anda katakan. Itu perlu untuk berlangganan "Your Captain Obvious". mayo memiliki pembela yang sangat lemah.

Terra_ra: | 20 Mei 2012 | 16:28

Artikel bagus tentang mayones. Selalu perlakukan dia dengan sangat positif. Tapi saya membuat milik saya dan sangat sering dengan minyak zaitun.

Olli: | 13 Mei 2012 | 8:19 dp

Terima kasih banyak, Nadezhda. Dasha, di mana saya bisa menemukan link ke forum?

Menjawab: Vera, saya menulis kepada Anda tentang masalah ini melalui surat.

Harapan: | 26 April 2012 | 10:50 dp

Halo Dasha! Saya ingin menyampaikan jawaban ini kepada Olli, yang sangat instruktif bagi kita semua.
Artikel ini dari internet.
Melangkah ke kuil "Malaikat untuk makan atau selamat makan"
Angela untuk makan atau selamat makan

“Saya telah mendengar bahwa orang Kristen Ortodoks tidak duduk di meja tanpa membaca doa dan tanpa melewati apa yang ada di meja. Aneh, karena ritual sihir tidak untuk menghormati orang Kristen. Mengapa ini merupakan pengecualian dari aturan tersebut? "

Anak-anak suka mengobrol sambil makan, dan makan siang terkadang berlarut-larut selama berjam-jam, anak itu, saat berbicara, berhasil menelan satu sendok sup dengan tenang, yang kedua muntah, dan Anda sekali di mulutnya yang terbuka ... Punya waktu. Anak-anak ini tidak memiliki keterampilan makan dengan benar. Anda tidak menanamkan keterampilan ini di dalamnya, karena Anda dapat melakukannya sendiri tanpa mereka. Tetapi marilah kita mengingat Seraphim Vyritsky: “Seberapa sering kita sakit karena kita tidak berdoa pada saat makan”. Kami ingin anak-anak tidak jatuh sakit, tetapi kami tidak terburu-buru untuk mengajari mereka aturan-aturan Kristen di meja: berdoa, membaca Bapa Kami, duduk saleh di meja, tidak membiarkan mereka melompat, berbicara dengan keras, menjadi berubah-ubah. Dan jika kita membaca kehidupan orang-orang kudus bagi kita suatu prestasi yang tidak dapat dicapai, maka bicaralah dengan pelan dan sedikit. Hal utama adalah makan .. Tuhan memberkati. Tuhan sedang mengawasi.
Tidak jauh dari Konstantinopel, seorang pertapa suci tinggal dalam keheningan yang dalam. Semua menghormatinya, dan banyak yang berkunjung, untuk mendapatkan manfaat spiritual dari ini. Dan kemudian suatu hari, dengan pakaian seorang prajurit sederhana, seorang kaisar Romawi mendatangi yang lebih tua. Penatua itu bersukacita kepada tamu itu, membawakan sebuah cangkir kayu berisi air, meletakkan roti kering di sana dan, setelah berdoa, mengundang tamu itu untuk makan. Setelah makan, tamu tersebut mengungkapkan posisinya yang tinggi kepada yang lebih tua. Dan dia berkata: “Jadi aku terlahir sebagai raja dan sekarang aku memerintah, tetapi aku tidak pernah mencicipi roti, aku belum minum air dengan nikmat seperti itu, yang dengannya aku sekarang telah makan dan minum bersamamu. Betapa manisnya makananmu untukku! " Dan sesepuh menjawabnya: “Kami, para bhikkhu, memakan makanan kami dengan doa dan berkah, itulah mengapa makanan kami, meskipun buruk, tetap manis. Dan di rumah Anda mereka minum dan makan tanpa doa, dengan suara berisik dan omong kosong, dan itulah mengapa makanan yang kaya dan mewah tidak ada rasa bagi Anda - mereka tidak memiliki berkat Tuhan yang menyenangkan. "
Atau seperti yang sering terjadi. Di tengah puasa - pesta. Dan dengan vodka, dan dengan acar gurih. "Apa aku, yang harus disalahkan atas ulang tahunku di Prapaskah?" Mungkin untuk disalahkan. Karena Tuhan telah menetapkan hari ini untuk Anda sebagai hari yang istimewa. Tapi itu pertanyaan lain. Orang-orang makan dan tertawa, minum dan bersenang-senang dengan lelucon, mulai menari dan makan lagi ... mereka pergi dengan perut penuh, makan makanan lezat berlebihan dan mencicipi dari hati. Dan tidak ada kegembiraan. Baik pemilik, ditinggalkan sendirian dengan botol kosong dan piring kotor, maupun para tamu. Seperti dalam lagu siswa itu: “Walaupun kelihatannya menyenangkan, tapi tetap tidak menyenangkan…” Tapi Anda bisa menyiasati sudut tajam liburan yang datang pada waktu yang salah. Untuk memenuhi hari itu dengan tenang dan saleh, pergi ke gereja di pagi hari, untuk duduk di meja di rumah pada malam hari. Dan pindahkan "perayaan besar" ke yang lain, segera, hari. Maka akan ada lebih banyak manfaat dari pertemuan seperti itu, dan Tuhan akan memberkati makanan itu, sesuai dengan kehendak Tuhan, dan bukan terlepas dari itu, itu akan menjadi ceria dan diinginkan, dan kue akan berhasil, tidak akan gosong, dan daging akan digoreng. Dan yang terpenting semuanya akan bermanfaat, ini tentu harus, ini harus.
Tuhan, menetapkan hukum-Nya dalam hidup kita, pertama-tama menganjurkan agar kita sehat, sejahtera secara rohani, dan bersyukur. Tidak ada salahnya hukumnya, tetapi manfaatnya sangat besar. Jadi mengapa bahkan hal kecil seperti doa sebelum makan diberikan kepada kita begitu keras dan dengan enggan diterima oleh kita? "Musuh tidak menyukai kegembiraan." Musuh umat manusia sangat berduka karena kesalehan kita, tidak peduli dia muntah itu. Jadi dia membisikkan berbagai sampah ke telinga gantung kita - jangan percaya, jangan buang waktu untuk berdoa. Makanan adalah makanan, saya makan dan pergi, dan anekdot vulgar tentang makanan akan muncul, dan anak itu akan bangun dari tempat tidur - Saya tidak akan, saya tidak mau, saya tidak suka, memakannya sendiri. Perisai dari musuh adalah doa. Dia melarikan diri darinya, malu, dia adalah kekuatan yang hebat, tapi tidak diklaim oleh kita. Mengapa? Pertanyaannya retoris. Saat orang makan, kami memberi tahu mereka: Selamat makan. Ortodoks memiliki ekspresi yang berbeda: malaikat saat makan. Ada lebih banyak keindahan dan makna spiritual dalam ungkapan ini. Kami memanggil Malaikat Penjaga untuk berdiri saat makan sebagai pelindung kami dari serangan iblis dan sebagai konduktor berkat Tuhan. Kata-kata ini - Malaikat saat makan - hampir seperti doa. Angela saat makan. Dan di mana Malaikat berada, tidak ada tempat untuk iblis. Dan karena Malaikat Tuhan dipanggil ke meja kita, tidak diragukan lagi makanan untuk kebaikan. Dan karena makanan itu baik, anak-anak kita akan diperkuat darinya dan akan tumbuh, dan akan menjadi bijaksana. Dan anak-anak yang sehat dan berakal sehat - bukankah itu kebahagiaan bagi kita? Apa lagi yang Anda inginkan dari hidup?
- Malaikat saat makan! - kami katakan kepada mereka yang makan makanan.
- Selamatkanmu, Tuhan! - kami menjawab dengan rasa terima kasih.
Dan ini juga merupakan doa. Karena kami tidak menuntut, kami meminta.

Menjawab: Nadezhda, kami telah melangkah sangat jauh dari topik mayones :) Tapi ini juga salah saya. Suatu hari nanti saya akan membentuk forum, terutama untuk komunikasi dan diskusi tentang isu-isu tersebut.

Olli: | 13 April 2012 | 3:35 dp

Bukan tentang topiknya, tapi ... Baru-baru ini saya mendengar sebuah keinginan yang sangat menyentuh saya: "Seorang malaikat untukmu saat makan!"

Anastasia: | 8 April 2012 | 14.55

Mayones yang dijual di toko sebenarnya bukan mayones. Selain itu, pengawet dan pengemulsi yang berbahaya bagi anak-anak digunakan di toko mayones, tetapi sayangnya, baik undang-undang Ukraina maupun Rusia tidak memiliki undang-undang yang mengatur penggunaan zat tersebut dalam industri makanan. Kita harus mengingat daftar E yang tidak bisa dimakan, dan membaca komposisinya dengan cermat, jika pabrikan dengan jujur \u200b\u200bmenunjukkan bahannya (

Anonim: | 8 April 2012 | 5:44 dp

halo, saya pernah mendengar bahwa telur puyuh sebaiknya digunakan dalam mayonaise, karena burung puyuh bukanlah pembawa salmonella. juga mitos? Atau apakah ini benar?

Menjawab: Setahu saya, unggas yang terinfeksi adalah pembawa salmonella. Telur juga bisa terinfeksi melalui mereka. Telur angsa dan bebek sangat sering mengandung salomonella, sehingga tidak dijual di toko biasa. Tetapi ayam dan burung puyuh sangat rentan terhadap momok ini. Sebenarnya, risiko terkena salmonella saat membeli telur di toko dari peternakan unggas hampir sama dengan peluang memenangkan jackpot dalam lotre. Tetapi jika Anda membeli telur yang belum diuji "dari tangan" atau di pasar, sayangnya, peluangnya jauh lebih tinggi. Telur puyuh juga bisa sama-sama terinfeksi.

Svetlana: | 1 April 2012 | 18:08

terima kasih banyak kepada Olli dan Dasha atas diskusi mereka yang kompeten dan lengkap tentang mayones. Saya telah prihatin tentang topik ini sejak lama. Mitos lain di celengan Dasha adalah bahwa mayones sangat berbahaya bagi hati. Kalimat ini sudah saya dengar sejak kecil, namun tidak ada yang memberikan penjelasan yang konkrit dan berkualitas. selalu sulit bagi saya untuk mendengar ketika mereka mengatakan "garam berbahaya", "gula adalah racun" dan banyak lagi. Mungkin saya belum “dewasa” dengan pemahaman seperti itu tentang makanan - apa yang diperbolehkan dan apa yang tidak :)
Karena saya seorang percaya, saya memutuskan untuk menemukan setidaknya beberapa perlindungan kepentingan saya dalam Alkitab. Inilah yang saya temukan.
Kol 2:16 Jadi janganlah ada orang yang menghukummu karena makanan, atau minuman,
1Kor.10: 30 Jika saya menerima [makanan] dengan ucapan syukur, mengapa saya harus menegur saya atas apa yang saya syukuri? 31 Jadi, apakah Anda makan atau minum, atau apapun yang Anda lakukan, lakukan semuanya untuk kemuliaan Tuhan.
1 Tim 4: 4-5 Sebab setiap ciptaan Tuhan itu baik, dan tidak ada yang tercela jika diterima dengan ucapan syukur, 5 karena dikuduskan oleh firman Tuhan dan dengan doa.
Rom 14: 3 Siapa yang makan, jangan memandang rendah dia yang tidak makan; dan siapa yang tidak makan, jangan mengutuk orang yang makan, karena Tuhan telah menerimanya.
Rom 14: 6 Dia yang memahami hari-hari, memahami untuk Tuhan; dan siapapun yang tidak membedakan hari, karena Tuhan tidak membedakan. Dia yang makan, makan untuk Tuhan, karena dia mengucap syukur kepada Tuhan; dan siapa yang tidak makan, karena Tuhan tidak makan, dan bersyukur kepada Tuhan.
Seperti yang Anda lihat, jika saya mengambil makanan dengan ucapan syukur (yaitu dalam doa sebelum makan saya berterima kasih kepada Tuhan atas makanan yang akan saya makan dan memohon kepada-Nya untuk memberkati makanan ini, lalu bagaimana itu bisa berbahaya.Dengan kata-kata ini, saya tidak mengutuk mereka yang tidak makan. Sebaliknya, saya menerima mereka apa adanya. Satu-satunya hal yang saya inginkan adalah mereka yang makan mayones diterima apa adanya :)
Girls, terima kasih sekali lagi karena telah mengangkat topik ini dan menjelaskan semuanya secara detail.
Maaf jika Anda telah meningkatkan minat atau kepercayaan pribadi seseorang

Menjawab: terima kasih, Svetlana! Pendekatan yang sangat menarik untuk pertanyaan itu, saya membacanya dengan senang hati. Saya selalu menyukai tradisi berdoa sebelum makan, terutama ketika keluarga besar berkumpul di sekitar meja. Sulit membayangkan pertengkaran dan kontroversi pada jamuan makan yang didahului oleh doa. Tetapi ini tidak ada hubungannya dengan memasak secara umum dan mayones pada khususnya :)

Olli: | 28 Maret 2012 | 6:02 dp

Dasha, Anda memberi judul yang bagus untuk artikel Anda. Dan ketika saya berpikir tentang mayones, saya teringat kutipan dari film favorit saya: "... garam adalah racun putih, gula adalah racun manis ... Roti umumnya racun ...". Dengan perbedaan pendapat, panasnya diskusi, jumlah penghinaan dan kelalaian, perselisihan mayones telah melampaui, mungkin, bahkan pertarungan terkenal tentang jeans. Siapa pun yang ingat lebih muda tidak mungkin, tetapi orang-orang seusia saya tidak akan melupakan waktu ketika beberapa jeans adalah ukuran dan indikator kesuksesan dan kesejahteraan pribadi, dan untuk orang lain - simbol filistinisme dan kurangnya spiritualitas. Dan untuk beberapa alasan, tidak satu pun yang mengira bahwa jeans hanyalah celana. "Celana" - seperti yang dikatakan suamiku yang sinis. Waktu telah menempatkan segalanya pada tempatnya. Saya pikir hal yang sama akan terjadi dengan mayones. Pada akhirnya, jika sejarawan tidak berbohong, itu ditemukan selama pengepungan Mayon, dan ini, jika saya tidak salah, pada abad ke-17 dan hingga abad ke-21, orang makan mayones untuk diri mereka sendiri dan tidak peduli dengan pemikiran tentang bahaya atau manfaatnya. Dan kemudian seseorang melepaskan gin dari botol dan saus yang luar biasa, ditemukan oleh seorang Prancis yang brilian (ya, seorang yang brilian) di saat yang sulit, ketika hanya ada telur dan mentega di tangan, menjadi dasar untuk pertempuran yang lebih bersih daripada Mayon. Anda benar-benar mencatat, Dasha, mayones telah ditumbuhi mitos yang sangat banyak. Orang-orang pada umumnya menyukai mitos, dengan rela membuatnya, dan secara suci mempercayainya. Dalam beberapa buku sains populer, saya membaca tentang fakta yang sangat aneh: tahukah Anda bahwa lalat (lalat biasa) selama 400 (EMPAT RATUS) tahun dikeluarkan dari kelas serangga, karena, baik pada usia 11 tahun, kemudian atau pada abad ke-12, beberapa ahli ilmu pengetahuan menulis bahwa lalat memiliki delapan kaki. Dan dongeng tersebut menyebar ke seluruh dunia. Dari buku teks ke buku teks, dari buku ke buku, orang yang hampir setiap hari memancing keluar dari sup dan, tentu saja, lebih dari sekali menghitung kaki mereka, menulis ulang cerita sekitar 8 kaki. Bagaimana otoritas ilmiah menulis.
Dalam memasak, mitos semacam itu ada dalam jumlah besar, tetapi mayones berada di depan yang lain. Saya akan segera membuat reservasi: Saya berbicara tentang mayones asli - baik buatan sendiri atau dibuat persis sesuai dengan GOST. Ada atau tidaknya pengemulsi, stabilisator, dan penambah rasa adalah masalah pribadi. Dengan rasa malu, saya akui bahwa saya tidak terlalu memikirkan bahaya atau manfaat mayones toko dan, jika tidak ada mayones buatan sendiri, saya akan dengan tenang menggunakan yang dibeli. Untuk membenarkan diri sendiri, saya akan mengatakan bahwa sebelum membelinya, saya akan tetap membiasakan diri dengan komposisi produk (peringatan khusus untuk penderita diabetes: baru-baru ini berkenalan dengan komposisi selai diabetes, saya kagum menemukan gula, dan kandungan lemak keju cottage, diposisikan oleh produsen sebagai kalori rendah, melebihi 7 persen) ...
Sesekali, ada teriakan marah dari penentang mayones, baik yang dibeli atau buatan sendiri, tentang fakta memalukan bahwa telur mentah digunakan dalam pembuatan mayones. Ini benar. Salmonellosis belum dibatalkan, tapi ... Pernahkah Anda mendengar setidaknya satu kasus infeksi salmonella saat menggunakan mayones? Saya tidak. Dan mengapa, dalam kasus ini, tidak ada perdebatan sengit tentang krim meringue atau saus salad Caesar yang terkenal? Mereka mengatakan bahwa penulis saus ini, untuk pencegahan, menyarankan untuk menurunkan telur mentah dalam air mendidih selama beberapa detik, saya tidak yakin apakah ini akan menyelesaikan masalah secara radikal, tetapi mengapa tidak. Tapi bagaimana dengan pecinta telur rebus lembut, dan telur goreng? Mengapa tidak ada yang berteriak tentang bahaya yang mereka hadapi? Dan botulisme? Jadi, mari kita hentikan makanan kaleng. Salmonellosis adalah kenyataan yang sulit untuk diabaikan dan, tentu saja, semua produk yang Anda gunakan harus segar dan, sejauh mungkin, terbukti, tetapi ini menyangkut memasak secara umum, dan bukan hanya membuat mayones. Perhatian, dalam batas yang masuk akal, adalah hal yang perlu, dan bahkan ketepatan, kepatuhan terhadap sanitasi dan kebersihan mutlak wajib, tetapi ketika semua ini berubah menjadi mania, itu sudah menjadi neurosis.
Sekarang tentang memanaskan mayones. Bukan dengan rasa malu, tetapi dengan rasa malu (ingat di Dumas: "Tuan-tuan, Musketeers merasa malu dan penuh penyesalan") Saya akui: Saya akan dengan tenang mengolesi ayam dengan mayones atau memasukkannya ke dalam adonan (seperti yang benar-benar Anda perhatikan Dasha, mayones di adonan berperilaku sangat luar biasa) ... Tapi, ladies, mohon jelaskan kepada saya, hanya mohon dengan argumen, mengapa Anda bisa memasukkan telur, gula, garam dan mentega ke dalam adonan secara berurutan, tetapi jika Anda kocok terlebih dahulu dan mencampurnya dengan tepung dalam bentuk ini, itu menjadi mematikan? Dalam komentar di postingan tersebut, seseorang menggunakan frasa "kimia pemanas emulsi". Kedengarannya bagus. Seseorang mendapat kesan bahwa penulis tahu apa yang dia tulis, tetapi mengapa tidak kemudian mengungkapkan kepada kita, tidak berpendidikan, rahasia kimia ini, jika tidak hanya satu frase tanpa penjelasan yang membawa kembali ingatan tentang topik disertasi: "Transportasi zat cair menggunakan sistem yang tersebar halus." Saya menerjemahkan dari bahasa ilmiah ke bahasa Rusia: "Bagaimana membawa air dengan benar dalam saringan". Saya adalah ahli kimia berdasarkan pendidikan, tetapi saya menerima pendidikan ini sejak lama, jadi mungkin istilah dan konsep baru telah muncul dalam sains modern, tetapi saya ingin tahu. Percayalah, dalam kata-kata saya tidak ada niat jahat atau tipuan. Saya benar-benar ingin tahu, tapi mari kita tinggalkan masa lalu kimia gelap saya sendiri, saya akan mengungkapkan asumsi filistin saya: ketika mayones dipanaskan, sebagian minyak dilepaskan dalam bentuk bebas (dan kami mengamati stratifikasi yang terkenal), dan telur, masih terkait dengan bagian minyak, menggulung dan menunjukkan kepada kita begitu menakutkan semua serpihan. Jika Anda terus memanaskan telur, mereka akhirnya akan menggulung Itu semua kimia, atau lebih tepatnya fisika. Saya belum pernah bertemu seseorang yang, sebelum memanggang daging, meletakkan mayones di atasnya dengan selapis dua jari di atasnya, tetapi ketika dilumuri, minyaknya menyerap hidangan yang telah disiapkan, membuatnya lebih empuk dan bergizi, dan karena itu lebih berbahaya (tetapi ini adalah pilihan bebas semua orang, bukan Bukankah itu?). Telur dan gula memberikan daging yang indah, kulit yang berkilau, dan mustard serta cuka memberikan bumbu dan rasa yang istimewa. Dan mengapa, jelaskan kepada saya, Anda bisa mengasinkan daging dengan minyak, cuka, atau mustard, tetapi Anda tidak bisa menggabungkan semuanya?
Dan akhirnya, yang terakhir. Girls, saya pikir tidak perlu menghubungkan budaya atau kurangnya budaya seseorang dengan tingkat kecintaannya pada mayones, karena dalam hal ini kita hanya dapat berbicara tentang rasa yang tidak terlalu sok. Saya juga tersinggung dan marah ketika hidangan yang saya siapkan, sangat indah dengan aroma yang lembut, ditutupi dengan lapisan mayones yang melimpah, tetapi jika seseorang mencicipinya begitu banyak, biarlah dia ...
Saya ulangi semua hal di atas, hanya pendapat saya. Saya tidak mengklaim sebagai benar atau eksklusif. Saya akan berterima kasih kepada semua orang yang beralasan dan meyakinkan (tetapi emosi, sebagai bukti, tidak cocok), akan membantahnya, karena sangat mungkin saya merusak kesehatan saya dan orang yang saya cintai tanpa menyadarinya.
Namun sejauh ini, yang menimbulkan kontroversi seputar mayones, banyak peserta dalam diskusi (saya tidak bermaksud situs ini), menurut saya, lebih bersemangat untuk menekankan rasa dan kepura-puraan mereka daripada untuk menegakkan kebenaran, dan ini sekali lagi mengingatkan saya pada perang denim, ketika beberapa menunjukkan materi mereka tingkat, dan lain-lain - spiritualitas tinggi dan (ya, ya, jangan tertawa!) patriotisme. Tidak ada yang lain, dan jaraknya jauh, tetapi semua orang memakai jeans karena nyaman.

Menjawab: Olli yang terhormat!
Saya juga tidak mengerti alasan demonisasi massal mayones. Tapi saya rasa mereka terletak di bidang psikologi dan bahkan ideologi. Rupanya, banyak orang mengaitkan saus ini dengan masa lalu Soviet yang monoton dan miskin. Karena itu, generasi muda begitu bersemangat untuk memungkiri penggunaannya.

Kalau saja ini dibatasi, maka semuanya akan baik-baik saja. Tapi "penentang" mayones karena alasan tertentu menyatakan perang salib kepada mereka yang menggunakannya. Bahkan komunitas dan situs khusus dibuat untuk mengejek nyonya rumah yang menambahkan mayones ke hidangan. Saya tidak mengerti ini. Apa, di dunia tidak ada masalah lain yang tersisa untuk menyatakan bullying kepada pecinta mayones? Saya selalu marah ketika orang menganggap dirinya berhak tidak hanya untuk melihat ke dalam dompet, rumah, hubungan keluarga, dan piring orang lain, tetapi juga menilai orang dari apa yang mereka lihat di sana. Sangat menjengkelkan bahwa, saat Anda menulis, menekankan selera dan kepura-puraan sendiri terjadi dengan mengorbankan mempermalukan orang lain, dan tidak mendemonstrasikan kebaikannya sendiri.

Saya tidak memanggangnya sendiri dengan mayones - saya hanya tidak menyukainya. Tetapi jika mereka menyajikan saya daging dalam bahasa Prancis di sebuah pesta, saya tidak akan pingsan dan saya tidak akan mengajari nyonya kehidupan. Saya juga akan senang jika seseorang menjelaskan kepada saya secara masuk akal mengapa dan betapa berbahayanya mayones.

Rina: | 27 Maret 2012 | 11:13

Terima kasih banyak atas artikel informatifnya. Saya memiliki pertanyaan di luar topik, saya tidak tahu harus bertanya ke mana, jadi saya menulis di sini. tetapi Anda tidak memiliki artikel tentang peralatan rumah tangga, artikel tersebut sangat berguna di dapur. Saya mau beli food processor atau sejenisnya, termasuk apa yang harus dibuat dan mayonaise. Saya suka memanggang dan saya ingin membuat pekerjaan saya lebih mudah, misalnya, bahwa mesin sedang mencampur bahan, dan saat ini saya dapat melakukan hal lain atau mengamati (jika perlu)

Menjawab: Saya, Rina, sangat disarankan untuk menggunakan slow cooker. Mereka yang menggunakannya memuji dan sangat bahagia. Karena saya pribadi tidak memilikinya, maka saya adalah penasihat yang buruk di sini. Tetapi saya dapat memberi tahu Anda sebuah rahasia bahwa mulai tanggal 2 April, akan ada seminar lima hari terpisah tentang multicooker di komunitas LJ situs: pilihan, fungsi, tincture, dan trik kecil. Seminar akan gratis, sehingga Anda dapat menonton dan memutuskan apakah unit ini cocok untuk Anda atau tidak. Dan mayones dibuat dengan mixer dalam lima menit (sekaligus diperoleh ember setengah liter), di sini Anda bahkan tidak perlu membeli pemanen terpisah.

Tanechka: | 26 Maret 2012 | 11:50 dp

dan kemudian saya baru saja menguasai produksi rumahannya (dengan lemon, minyak zaitun, mustard, telur ...) dan tidak ingin setuju tanpa perlawanan bahwa satu set produk yang berguna secara individual dapat berbahaya ...

Bersama-sama kami menemukan dua "titik lemah" dengannya:
1) jika mayones dibuat dari telur buatan sendiri (belum teruji !!!), maka ada risiko salmonollosis

2) dan, mungkin yang paling penting.
Sekitar satu liter mayones diperoleh dari satu liter minyak sayur.
Tapi jarang ada orang yang makan minyak sayur dengan sendok, mengoleskannya di atas roti, ya
bahkan dalam salad saya menuangkan sesendok minyak sayur, TAPI 3-4 !!! sendok makan mayones.

artinya, mayones menakutkan karena enak! Dan itulah mengapa Anda memakannya lebih dari sekadar karat. mentega dengan lemon yang sama ...
Nah, saya tidak membantah argumen ini.
Sebotol minyak rast (untuk salad) berharga 2-3 minggu di keluarga saya, dan seember mayones buatan sendiri dari botol yang sama membutuhkan waktu beberapa hari.

Menjawab: Saya sepenuhnya setuju dengan argumen pertama - Anda harus memilih produk dengan cermat. Dan saya akui yang kedua untuk orang-orang yang ingin menurunkan berat badan atau mempertahankan diri dalam bentuk tertentu. Ya, rasanya lebih enak dengan mayones, dan jika Anda menyalahgunakannya, maka, sayangnya, hasilnya akan terlihat dengan mata telanjang.

Veronica: | 26 Maret 2012 | 11:39 dp

Dasha, terima kasih atas artikelnya yang menarik!
Saya sudah lama ingin membuat mayones sendiri, apalagi food processor saya punya aksesoris untuk ini, tapi tidak semua tangan saya meraih. Sekarang saya pasti akan mulai!

Menjawab: memulai - mudah!

Qsu: | 26 Maret 2012 | 10:13 pagi

\u003e Apa jenis reaksi kimia berbahaya (menggosok kuning telur? Menuangkan minyak? Tepung pemanas?) Artinya lawan mayones, tetap menjadi misteri.

Kemungkinan besar, penentang mayones berarti hasrat yang tak tertahankan dari nyonya rumah untuk memanggang mayones, mis. tuangkan piring sebelum dimasukkan ke dalam oven.

Menjawab: maka itu tidak ada hubungannya dengan mayones - bukan salahnya bahwa seseorang muncul dengan ide untuk memanggang atau membekukannya. Jika Anda mengejek saus seperti itu, maka saus itu akan bertingkat dan, sayangnya, tidak lagi menjadi mayones. Bahkan wortel bisa berbahaya jika tidak dimasak dengan benar.

Katerina: | 26 Maret 2012 | 9:32 pagi

Ada juga pendapat bahwa emulsi lemak dengan protein (dengan kandungan kalori nominal lebih rendah daripada minyak nabati murni) karena kompatibilitas ini jauh lebih baik diserap dan disimpan dalam lemak di tubuh.

Menjawab: menarik. Kemudian ternyata mayonaise adalah produk diet. Bukan dalam arti membantu menurunkan berat badan, tetapi dalam arti bahwa itu mudah diserap oleh tubuh. Dan bukan produk yang disimpan dalam lemak, tetapi kelebihannya.