Cara membuat es krim di rumah. Membuat es krim buatan sendiri

Saat ini, mungkin, makanan penutup seperti es krim industri biasa tidak akan mengejutkan siapa pun. Ya, enak, tapi dingin, tapi apakah sehat? Jika Anda juga bertanya-tanya tentang pertanyaan ini, sekarang saatnya mempelajari cara membuat es krim di rumah. Apalagi proses pembuatan es krim buatan sendiri yang sekilas terasa begitu rumit dan melelahkan. Sebenarnya itu menarik dan mengasyikkan, tapi itu membutuhkan perhatian dan kesabaran kamu.

Pada artikel ini, kami akan meyakinkan Anda bahwa es krim buatan sendiri dapat memiliki konsistensi yang sama dengan es krim toko (dan bahkan lebih baik), kami akan membuktikan bahwa produk sederhana dapat dibuat. makanan penutup yang lembut, halus dan sehat (dan kami akan memberikan lebih dari satu resep sebagai argumen), serta mengungkap rahasia utama es krim lezat, lapang, dan aromatik. Anda akan memiliki kesempatan untuk menjelajahi resep "dingin" paling populer, menonton video tentang membuat es krim buatan sendiri dan mencoba membuat makanan penutup ini bersama kami.

Banyak yang mungkin setuju bahwa es krim adalah rasa masa kecil, kegembiraan, kecerobohan. Dan mengingat rasa ini jauh lebih mudah dari yang Anda pikirkan. Bagaimanapun, es krim klasik sebenarnya adalah susu, krim, gula, dan pengental alami apa pun (kita akan membicarakannya di bawah). Namun, pabrikan modern berhasil menambahkan semua jenis penguat rasa, pengemulsi, perasa ke produk favorit kami, sehingga benar-benar membunuh impian masa kecil kami.

Hari ini kami akan mengungkapkan semuanya rahasia es krim yang berkualitas tinggi dan sehatyang bisa mengembalikan rasa masa kanak-kanak. Kami akan dengan senang hati memberi tahu Anda tidak hanya dari apa membuat makanan penutup yang lezat ini, tetapi juga cara membuat es krim agar empuk, lapang, dan bahkan lebih enak daripada di toko.

Kami menyiapkan es krim klasik buatan sendiri seperti ini.

Bahan:

5 kuning telur;
100 g gula halus;
0,5 l susu;
250 g krim (33%);
10 g vanilin.

Giling kuning telur dengan gula halus dan vanila.
Rebus susu dan dinginkan sebentar.
Tambahkan setengah dari susu panas ke kuning telur dan aduk. Kemudian tuangkan sisa susu.
Masak campuran selama sekitar 2-3 menit sambil terus diaduk. Lalu kami dinginkan dan kirim ke lemari es.
Kocok krim yang telah didinginkan sebelumnya sampai puncak sedang, tambahkan campuran kuning telur-susu, campur semuanya dan kirimkan ke freezer.
Bekukan selama 5 jam, keluarkan dan aduk secara berkala setiap 20-60 menit. Dan mengapa melakukan ini, kami akan memberi tahu nanti.

Agar kita mendapatkan es krim yang lembut, homogen, dan kurang "encer" tanpa menggunakan peralatan dapur khusus (pembuat es krim), beberapa aturan sederhana harus diikuti.

Es krim buatan sendiri: lima aturan untuk makanan penutup yang sempurna

Aturan satu. Pengental alami

Tidak seperti es krim industri, kami hanya akan menambahkan pengental alami ke produk buatan kami. Ini adalah kuning telur, pati, gelatin, agar-agar, dan jus lemon. Bahkan jika Anda menyiapkan es krim tanpa krim, berkat pengentalnya, produk jadi akan mendapatkan tekstur lembut dan rasa yang unik.

Aturan kedua. Produk segar dan berkualitas

Aturan ini berlaku untuk resep buatan sendiri apa pun, tetapi untuk es krim itu adalah salah satu resep utama. Gunakan hanya susu segar, krim kental berkualitas tinggi (bisa dibuat sendiri), mentega asli atau. Sangat diharapkan bahwa semua produk susu memiliki kandungan lemak tinggi, maka es krim akan lebih enak, akan mendapatkan konsistensi krim dan rasa yang lembut.

Aturan tiga. Menggerakkan!

Aturan ini juga penting bagi mereka yang ingin belajar membuat es krim di rumah.

Bagaimanapun, apa pun yang Anda masak: es krim, serbat, atau es krim cokelat, produk harus sering diaduk dan benar-benar untuk menghindari pembentukan kristal. Kondisi ini tidak berlaku kecuali pada es buah yang seharusnya sudah mengkristal. Tetapi es krim krim atau yoghurt dapat dibuat dengan kualitas tinggi tanpa pembuat es krim hanya jika Anda mengikuti aturan ini. Rumusnya cukup sederhana. Agar es krim mendapatkan konsistensi yang dibutuhkan, es krim harus disimpan di dalam freezer selama sekitar 10-12 jam. Dan selama 5 jam pertama siklus ini, sesi pengadukan teratur harus dilakukan dengan menggunakan mixer. Mula-mula, jeda antara pengadukan akan pendek - 20-30 menit, dan kemudian dapat ditingkatkan menjadi satu jam.

Aturan empat. Konsistensi krim ringan

Saat Anda mencampurkan semua bahan, pastikan konsistensinya empuk dan padat, seperti krim atau krim asam kental. Produk tidak boleh cair dan menyebar, jika tidak maka akan berubah menjadi berair dan butiran es akan terbentuk di atasnya.

Aturan kelima. Aditif yang lezat

Ini bukanlah "perasa" yang ditambahkan ke es krim di pabrik. Ini adalah produk yang lezat dan sama sekali tidak berbahaya. Begitu, panduan kecil untuk suplemen:

Kami menambahkan sirup sebelum dibekukan.
Tetapi kacang-kacangan dan buah-buahan - setelah beberapa siklus pengadukan dan pembekuan, tetapi sebelum es krim memperoleh konsistensi yang kokoh.
Lebih baik menambahkan jus lemon atau nanas ke es loli, maka akan lebih lembut dan lebih kental.
Susu atau es krim (termasuk saat Anda memasak tanpa telur) akan memiliki tekstur yang lembut karena sedikit alkohol. Tambahkan 50 ml cognac atau rum, dan Anda akan mendapatkan es krim "dewasa" yang lembut dan empuk. Perhatian, itu akan mengeras lebih lama, tetapi akan lebih enak.

Cara membuat es krim di rumah: es krim susu dalam 5 menit

Dan sekarang, kami akan memberi tahu Anda cara membuat es krim di rumah hanya dalam 5 menit. Resep sederhana ini tidak menggunakan alat khusus, Anda hanya perlu 2 kantong plastik dengan pengikat (satu lebih besar, yang lain lebih kecil), es dan sedikit garam.

Jadi, kami mengambil produk sederhana sebagai bahan:

0,5 cangkir susu;
1 sendok teh. sesendok gula;
0,4 sendok makan vanilla.

Mari kita lanjutkan ke memasak.

Kami mencampur semua makanan yang sudah disiapkan untuk melarutkan gula. Kami meletakkan semuanya dan memasukkannya ke dalam tas yang lebih kecil.
Isi kantong yang lebih besar dengan es dan tambahkan 6 sdm. sendok makan garam. Campur semua ini dan taruh sekantong campuran susu di tengahnya.
Pastikan kantong susu benar-benar terendam dalam campuran es dan garam. Sekarang kocok tas selama 5 menit.
Buka isi kantong dan letakkan es krim yang sudah jadi di atas piring.

Cara membuat es krim susu: beberapa resep sederhana

Kami mempersembahkan resep es krim berbahan dasar susu klasik.

Es krim susu dan pisang

Berikut cara mudah membuat es krim berbahan dasar susu dan tanpa telur. Kami hanya membutuhkan 2 bahan untuk itu:

Kupas dan haluskan pisang dengan blender.
Tambahkan susu dan lanjutkan mengocok.
Anda bisa "membumbui" es krim dengan gula, kacang-kacangan, kayu manis atau rempah-rempah lainnya.
Kami mengirim campuran yang dihasilkan ke freezer selama 3-5 jam.

Es krim berdasarkan kuning telur dan susu

Es krim non-krim juga bisa lembut, berlemak, dan lezat. Siapkan bahan:

500 ml susu;
3 kuning telur;
6 sdm. sendok makan gula;
30 g mentega

Kami merobohkan susu dan kuning telur dalam blender.
Tambahkan gula dan mentega.
Didihkan massa.
Kami mendinginkan dan mengirim ke freezer.

Perhatian: untuk menyiapkan es krim, massa harus disimpan dalam freezer setidaknya selama 3-5 jam, diangkat dan diaduk secara berkala. Untuk pengerasan total, es krim harus tetap berada di dalam ruangan selama sekitar 10 jam.

Es krim adalah makanan kuno yang dikenal 4000 tahun yang lalu di Tiongkok Kuno. Telah dikenal di Eropa sejak abad ke-12 berkat Marco Polo.

Menurut definisi, es krim adalah produk manis beku yang terbuat dari susu, krim, gula, mentega, jus, dan produk lain yang telah ditambahkan aroma dan rasa.

Dengan dimulainya hari-hari yang panas, permintaan es krim meningkat tajam, karena orang dewasa dan anak-anak menyukainya. Namun sayangnya, di zaman kita, produsen es krim, dalam mengejar kuantitas dan umur simpan yang lama, melupakan kualitas. Dan sangat sulit untuk menemukan es krim biasa tanpa bahan pengisi yang berbahaya.

Oleh karena itu, kami harus membuat es krim di rumah, yang akan kami lakukan sekarang.

Cara memasak es krim buatan sendiri

Es krim paling populer adalah es krim, dan sekarang kita akan mencari cara membuatnya.

Kita butuh:

3 telur
125 g susu
300 g krim 33%
150 g gula (bisa 80-100 g, secukupnya)
10 gram gula vanila, opsional

Persiapan:

1. Pisahkan kuning telur dari protein, pindahkan ke dalam panci.

2. Tambahkan gula ke dalamnya dan tuangkan susu, aduk dan taruh di atas kompor. Dengan pengadukan yang konstan, konsistensi susu kental manis. Angkat dari api, dan aduk sesekali, dinginkan.

Anda bisa mendinginkannya secara alami, atau Anda bisa menaruhnya di wadah dengan air dingin atau di atas es.

3. Krim dan peralatan untuk mengocok harus didinginkan di lemari es. Kemudian kocok krim sampai mengeras.

4. Dalam sirup yang sudah dingin, perlahan, tambahkan krim, aduk rata.

5. Dalam wadah lebar, pindahkan campuran, tutup dengan cling film dan masukkan ke dalam freezer selama 1 jam.

6. Setelah itu, pindahkan es krim beku dari tepi wadah, dan kocok dengan mixer selama 1 menit. Tutup lagi dengan foil dan masukkan ke dalam freezer selama 1 jam lagi.

7. Kemudian, sela lagi, pindahkan ke wadah yang lebih kecil dan selama 4 jam di dalam freezer. untuk pematangan.

8. Sajikan dalam mangkuk dengan selai atau parutan coklat, kacang.

Sundae menurut GOST dalam resep masakan cup

Kita butuh:

430 g susu 3,2%
360 g krim 33-36%
140 g gula pasir
15 g gula vanila
50 g susu bubuk
20 g tepung jagung atau kentang

Persiapan:

1.Susu (100 ml) dicampur dengan pati.

2. Campur susu kering dengan gula pasir, gula vanila, tambahkan beberapa sendok makan susu ke dalamnya, aduk. Tambahkan sisa susu dan nyalakan api, aduk.

3. Tambahkan pati dengan susu ke dalam campuran ini dan, sambil terus diaduk, didihkan sampai mengental. Kemudian dinginkan dalam semangkuk air dingin sambil diaduk agar tidak menggumpal.

4. Dalam mangkuk dingin, kocok krim dingin sampai stabil. Tambahkan perlahan ke dalam campuran susu dingin, aduk rata.

5. Tuang ke dalam wadah besar, dan tutup dengan foil, masukkan ke dalam freezer selama 1,5 jam.

Lalu kita aduk, dan lagi selama 1,5 jam di freezer.

6. Kemudian, pindahkan ke kertas atau gelas plastik, tutup dengan foil dan dinginkan selama 4,5 - 5 jam.

Creamy sundae dengan resep stik murah

Kita butuh:

1 liter krim 10%
0,5 cangkir gula
5 buah gelas plastik
5 batang kayu atau sendok plastik
kertas makanan

Persiapan:

1.Sejak 10% krim cair, itu harus direbus. Karena itu, kami menuangkannya ke dalam panci dan meletakkannya di atas api kecil dan, sambil diaduk, didihkan selama 1,5 jam hingga berkurang hampir 3 kali lipat.

2. Tambahkan gula ke krim rebus, aduk, masak selama 1-2 menit. Dinginkan campuran hingga mencapai suhu kamar.

3. Kocok dengan mixer sampai kental dan kirim ke freezer selama 30 menit, lalu kocok lagi selama 3 menit dengan sekali langkah. kecepatan, dan lagi selama 30 menit di dalam freezer.

Kemudian kocok selama 3 menit lagi dan tuangkan ke dalam cangkir.

4. Potong kertas timah menjadi lingkaran dengan diameter sedikit lebih besar dari bagian atas kaca. Masukkan sendok atau tongkat ke dalam segelas es krim dan tutupi dengan lingkaran foil, tusuk dengan tongkat. Kami mengirimkannya ke freezer dan menyimpan es krim di sana selama 4-5 jam, dengan suhu ayunan rendah.

Untuk mengeluarkan es krim dari cangkir, celupkan ke dalam air panas selama beberapa detik.

Untuk mengawetkan es krim - bungkus setiap bagian dengan kertas timah dan kirimkan ke freezer.

Es krim cokelat buatan sendiri

Es krim ini sangat diminati baik oleh anak-anak maupun orang dewasa. Kami siapkan segera.

Kita butuh:

100 g gula pasir
80 g bubuk kakao
15 g tepung maizena
sejumput garam
370 ml susu
1/2 sdt ekstrak vanillin

Persiapan:

1. Larutkan pati dalam 2-3 sendok makan susu dingin.

2. Tuang sisa susu ke dalam panci, tambahkan gula pasir, garam, coklat dan aduk semuanya, nyalakan api sedang.

Kami memperkenalkan pati encer. Dengan pengadukan konstan, kentalkan campuran.

Setelah itu kami menuangkannya ke piring lain dan mendinginkannya, ditutup dengan film, bersentuhan dengan cairan.

Untuk mempercepat proses pendinginan, kami meletakkannya di atas es atau di air dingin.

3. Untuk pembentukan es krim, Anda dapat menggunakan cetakan silikon khusus, atau dengan cara kuno - gelas plastik atau kertas, seperti pada resep sebelumnya.

4. Di freezer kita diamkan selama 4-5 jam, dan lebih baik dikirim semalaman. Kami mengeluarkannya dari cetakan, membungkusnya dengan kertas roti dan menyimpannya di lemari es. Kami menggunakannya sesuka hati.

Es krim kefir dan pisang

Jenis es krim ini akan menarik bagi anak-anak dan orang dewasa juga.

Kita butuh:

1,5 cangkir (300 ml) kefir 2,5%
2 buah pisang
2 sdm madu

Untuk sirup:

1 sendok teh pati jagung
200 g ceri beku, buang bijinya

Persiapan:

1. Kupas pisang, potong-potong dan kirim ke blender.

2. Tambahkan kefir dan sesendok madu ke dalamnya, hentikan semuanya sampai halus. Tuang ke dalam wadah plastik dan masukkan ke dalam freezer selama 1,5 jam.

3. Siapkan sirup: sela ceri beku dengan tepung maizena dalam blender, tuangkan ke dalam panci dan rebus selama 15 menit di atas api. Dinginkan.

4. Keluarkan es krim dan aduk lagi dengan mixer, lalu kirimkan ke freezer selama 1,5 jam.

5. Masukkan satu sendok madu ke dalam sirup yang sudah dingin dan aduk.

6. Sajikan es krim yang sudah jadi dalam mangkuk, taburi dengan sirup ceri.

Es krim super diet (sorbet) untuk menurunkan berat badan

Seperti yang Anda ketahui, es krim merupakan produk berkalori tinggi, namun bukan itu, 100 g produk ini mengandung 70 kkal.

Kita butuh:

Untuk dasar-dasarnya:

600 g saus apel
1 buah lemon, kulit jeruk

untuk sorbet jenis pertama:

1 buah (70 g) wortel
3 lembar daun mint
2 sdm krim 10%

untuk sorbet tipe kedua:

100 g bayam
2 buah kiwi

untuk sorbet tipe ke-3:

100 g stroberi
1 sendok teh jus bit

Persiapan:

Dasar-dasar Es Krim

Memasak saus apel dari apel manis yang dipanggang dalam oven. Gabungkan pure yang sudah jadi dengan kulit lemon. Kami membagi campuran menjadi tiga bagian yang sama.

1- baik hati, oranye

kupas wortel, gosokkan pada parutan halus dan kirimkan ke blender;

potong daun mint dan tambahkan ke wortel. Tambahkan 200 g atau 1/3 saus apel ke dalamnya dan potong;

kami meletakkan campuran yang sudah jadi dalam cangkir dan memasukkannya ke dalam lemari es, tetapi tidak di freezer, ini penting.

2-tipe, hijau

kupas kiwi, potong dan masukkan ke dalam penggiling;
potong bayam dan kirimkan ke kiwi. Tambahkan saus apel ke dalamnya. Kami menggiling segalanya;

keluarkan cangkir sorbet oranye dari lemari es dan tambahkan sorbet hijau ke dalamnya, sisakan ruang untuk tampilan berikutnya. Taruh lagi di lemari es.

3 jenis, merah

masukkan stroberi ke dalam blender, tuangkan jus bit dan tambahkan sisa saus apel. Kami mengganggu segalanya;

kami melaporkan tampilan merah ke dalam gelas dengan jenis penyerap sebelumnya, memasukkan tongkat kayu dan mengirim, sekarang ke freezer, selama 2 jam.

keluarkan sorbet yang sudah jadi dengan hati-hati dari cangkir, dan ... - "Disajikan untuk dimakan".

Es krim dengan susu kental manis sesuai dengan GOST 1970 di rumah

Jenis es krim ini, nostalgia saat generasi kita baru saja menyelesaikan kelas 10 dan semua kehidupan ada di depan.)))! Tapi jangan sampai teralihkan dan ayo makan es krim.

Kita butuh:

500 g krim 33%
200 g (1 cangkir) susu kental
10 g gula vanila
1 sendok teh biji cokelat

Persiapan:

1. Dalam mangkuk yang sudah didinginkan sebelumnya, kocok krim dingin dengan tambahan gula vanila. Pertama, kocok dengan kecepatan rendah, sampai muncul buih, lalu ayunkan. revs ke puncak stabil.

2. Setelah itu tambahkan susu kental manis dan terus kocok selama 7-10 menit.

3. Kami membagi campuran yang dihasilkan menjadi 2 bagian, kirim satu ke freezer selama 8-10 jam.

4. Bagian kedua isi dengan coklat, aduk hingga rata dan kirimkan juga ke freezer selama 8-10 jam.

Es krim susu buatan sendiri

Kita butuh:

5 gelas susu (1 l)
4 butir telur
2 cangkir gula
10 g gula vanila
1 sendok teh mentega segar

untuk pembekuan:

3 kg es
1 kg garam kasar

Persiapan:

1.Kita membutuhkan 2 butir telur utuh dan 2 kuning telur, pecahkan dan kocok sedikit.

2. Ambil wajan, tempat kita akan memasak, dan saring telur yang sudah dikocok melalui saringan. Tambahkan gula ke dalamnya, campur dan isi dengan susu.

3. Dalam wadah besar, tuangkan air, didihkan dan taruh panci dengan campuran, Anda mendapatkan bak air.

4. Sambil diaduk, kalis adonan semolina cair, masak kurang lebih 15 menit, lalu tambahkan mentega, aduk, tutup dan dinginkan hingga suhu kamar.

5. Kami mengirim massa yang didinginkan ke lemari es, tanpa pembekuan !!!, di mana ia akan tinggal selama 2 jam.

6. Tahap selanjutnya adalah pembekuan. Itu bisa diproduksi di freezer, diatur dalam cangkir, tapi kami akan pergi ke arah lain.

7. Kami akan membekukan dalam es dengan garam yang sangat kasar. Masukkan es cincang ke dalam baskom dengan diameter lebih besar dari pada panci yang berisi campuran dan isi dengan garam. Letakkan wadah berisi es krim di atas es dan, sambil diaduk, dinginkan. Massa harus menjadi lembek, ini dalam waktu sekitar 20-30 menit.

8. Dalam keadaan ini, pengisi apa saja dapat ditambahkan ke dalam campuran: coklat, kacang-kacangan, beri beku, buah jeruk, coklat dan lain-lain. Masukkan adonan ke dalam cetakan plastik dan masukkan ke dalam freezer selama 3 jam.

Cara membuat es krim cokelat Italia di rumah

Kita butuh:

2 cangkir susu
0,5 sdm. biji cokelat
1 batang coklat
1 cangkir gula
3 kuning telur, telur

Persiapan:

1. Campur kakao dengan segelas susu dalam mangkuk dan taruh di atas api.

2. Pecahkan batang coklat dan tambahkan ke dalam campuran coklat-susu, aduk, didihkan dan coklat benar-benar larut. Jauhkan dari panas dan dingin.

3. Campur segelas susu dengan gula pasir, nyalakan api untuk melarutkan gula, dan kocok dengan kuning telur yang sudah dikocok.

Aduk adonan, masak hingga mengental dan gabungkan dengan massa coklat. Dengan pengadukan terus menerus, rebus hingga rata.

4. Dalam wadah plastik, melalui saringan, tuangkan massa dan kirimkan ke freezer selama 3 jam.

Resep video: Cara menyajikan es krim

Es krim yang lezat adalah kenikmatan nyata bagi mereka yang menyukai makanan manis. Tetapi produk toko tidak baik untuk perut, tidak terkecuali es krim. Komposisi makanan penutup semacam itu termasuk aditif berbahaya, dan oleh karena itu masuk ke dalam daftar produk yang tidak terlalu sehat. Tapi mengapa membelinya di toko, jika Anda tahu resep es krim di rumah, Anda bisa menyiapkan mahakarya kuliner yang nyata, dan itu tidak hanya aman, tetapi juga sehat untuk perut.

Es krim buatan sendiri adalah bidang yang sangat luas untuk berbagai eksperimen, sangat menyenangkan membuatnya di musim panas, ketika ada banyak buah dan beri yang berbeda. Oleh karena itu, banyak yang tertarik dengan cara membuat es krim di rumah dan apa saja yang perlu diperhatikan dalam proses memasaknya.

Apa yang dibutuhkan untuk menyiapkan makanan penutup ini

Dianjurkan untuk membeli alat khusus untuk membuat es krim yang disebut freezer, ini adalah pembuat es krim. Maka makanan penutup Anda akan keluar dengan lembut dan halus. Namun meski tanpa perangkat ini, jika Anda mengikuti teknologi memasak dengan benar, es krimnya pun akan tak kalah enaknya. Karena itu, membuat es krim dengan tangan Anda sendiri sangatlah sederhana.

Anda hanya tidak perlu malas dan selama dua atau tiga jam pertama pembekuan, aduk es krim dengan hati-hati setidaknya sekali dalam satu jam. Semakin sering Anda melakukannya, semakin baik. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengeluarkannya dari freezer dan memindahkannya ke piring besar yang didinginkan dan kemudian menggilingnya dengan sangat cepat dengan garpu atau mengocoknya dengan mixer. Dan kemudian masukkan kembali massa ke dalam wadah dan masukkan ke dalam freezer lemari es.

Es krim dari toko tidak pernah bisa dibandingkan dengan makanan penutup buatan sendiri, yang disiapkan dengan cinta dan perhatian. Karena itu, kami akan memberi tahu Anda cara membuat es krim buatan sendiri, tetapi pertama-tama, Anda perlu mempertimbangkan rekomendasi berikut:

untuk es krim, Anda tidak perlu mengonsumsi gula putih. Madu alami berkualitas tinggi atau gula merah sering digunakan sebagai gantinya. Susu toko yang dipasteurisasi dapat ditukar dengan susu murni pedesaan, Anda juga dapat mengambil krim buatan sendiri, produknya akan menjadi lebih aromatik dan enak;
dengan menggunakan resep es krim yang berbeda di rumah, Anda akan menyiapkan makanan penutup yang aman dalam segala hal. Ini tidak akan mengandung pengganti gula murah, berbagai pengawet, perasa buatan, lemak trans dan susu bubuk. Oleh karena itu, rumah tangga Anda tidak akan pernah sakit perut karenanya, yang tidak dapat dikatakan tentang produk toko, yang dapat dengan mudah keracunan jika dibekukan kembali;
hiasan dan tambahan terbaik untuk es krim adalah parutan coklat, kacang-kacangan, kismis, selai, coklat atau kopi bubuk. Bereksperimenlah dan Anda akan menemukan resep Anda sendiri untuk hidangan penutup yang begitu lezat;
jangan terlalu lama menyimpan es krim di freezer. Meskipun di dalam freezer, es krim tersebut dibuat sendiri di rumah tanpa bahan pengawet, oleh karena itu sebaiknya dimakan dalam dua atau tiga hari. Jika Anda ingin sedikit memperpanjang umur simpannya, tutupi wadah dengan makanan penutup dengan penutup yang rapat dan jangan mencoba membekukan produk yang meleleh untuk kedua kalinya;
dalam hidangan penutup yang agak meleleh, palet rasa akan jauh lebih cerah. Oleh karena itu, disarankan untuk menahan es krim pada suhu ruangan selama sepuluh menit sebelum disajikan.

Memasak "krim Inggris"

Jika Anda bertanya-tanya bagaimana cara membuat es krim di rumah, tetapi tidak tahu cara membuat "krim Inggris", maka Anda telah kehilangan banyak. Krim ini adalah dasar klasik untuk hampir semua es krim.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu mengikuti langkah-langkah ini:

tambahkan 100 g gula ke satu liter susu dan panaskan susu sampai gula benar-benar larut di dalamnya;
kocok lima atau enam kuning telur secara terpisah. Tuangkan susu hangat ke dalam kuning telur secara perlahan. Aduk campuran yang dihasilkan dengan hati-hati dan atur di atas kompor sehingga mengental dengan api yang lambat;
pastikan krim Anda tidak mendidih di atas kompor. Ini sangat penting, setelah itu Anda membiarkan krim menjadi dingin, dan yang tersisa hanyalah mendinginkannya.

Jika Anda akan membekukan krim yang sudah jadi dalam nampan atau mangkuk kecil, Anda harus mengaduknya setiap empat puluh menit, jika tidak, es krim akan terbentuk di dalam es krim.

Resep es krim krim dan susu

Resep berikut akan membantu Anda membuat es krim sundae asli di rumah. Tak satu pun dari keluarga dan tamu Anda akan tetap acuh tak acuh terhadap makanan penutup semacam itu, dan Anda akan melihatnya sendiri. Yang paling penting adalah mengambil krim berkualitas tinggi untuk pencuci mulut, yang akan mengocok dengan baik, kandungan lemak es krim tergantung pada kandungan lemak krim, dan berapa banyak es yang akan ada di dalamnya. Semakin tinggi kandungan lemaknya, semakin sedikit potongan es yang ada di produk Anda.

Resep standar untuk es krim

Anda membutuhkan: 500 g krim, 30 persen lemak, 100 g gula halus atau gula es, dan sejumput vanilin.

Proses memasak:

taruh krim dingin, gula dan vanillin dalam mangkuk dalam. Kami mulai mengocok massa dengan mixer selama lima menit, busa yang subur dan stabil akan muncul;
pindahkan massa kocok ke wadah plastik;
tempatkan wadah es krim di dalam freezer semalaman.

Tetap hanya untuk mendapatkan produk jadi, biarkan sedikit mencair dan Anda bisa meletakkannya di mangkuk. Anda dapat membuat es krim seperti itu di rumah dengan berbagai cara: tambahkan coklat, beri beku ke dalamnya. Tetapi beri pertama-tama harus diubah menjadi kentang tumbuk menggunakan blender, lalu masukkan ke dalam adonan dan kocok lagi.

Makanan penutup vanila

Anda membutuhkan 625 gram krim kocok, satu buah vanili, 120 gram gula pasir, dan empat kuning telur.

Tuang krim kocok ke dalam panci. Buka polong vanila dan buang bagian tengahnya, lalu taruh polong bersama dengan inti ke dalam krim di dalam panci. Letakkan campuran di atas kompor dan biarkan mendidih. Kemudian Anda perlu mengangkatnya dari api dan biarkan selama setengah jam.

Saat krim meresap, kocok kuning telur dengan gula, Anda akan mendapatkan massa yang kental seperti krim. Sekarang Anda dapat mengeluarkan polong vanila dari krim dan mulai menuangkannya ke dalam massa telur dalam aliran tipis, jangan lupa aduk terus.

Anda memiliki krim yang perlu digosok melalui saringan ke wajan lain dan dibakar di atas kompor. Rebus selama sekitar lima belas menit sampai mengental. Anda tidak dapat membuat krim mendidih, jika tidak maka krim akan menggulung.

Angkat krim rebus dari kompor dan dinginkan selama sekitar satu jam, aduk sesekali agar film tidak keluar di atasnya. Proses membuat es krim dengan tangan Anda sendiri akan segera berakhir. Tetap mentransfer massa yang didinginkan ke pembuat es krim atau tempatkan di freezer. Setelah beberapa jam, saat makanan penutup mulai mengeras di sekitar tepinya, aduk atau kocok dan masukkan kembali ke dalam freezer, di mana es krim akan membeku selama tiga jam lagi.

Makanan penutup vanila adalah salah satu yang paling enak

Es krim kacang

Jika Anda tertarik dengan cara membuat es krim dengan kacang di rumah - resep ini hanya untuk Anda. Ambil 100 g kenari, 300 g krim kocok, 160 ml sirup maple, 200 g susu kental.

Proses memasaknya adalah sebagai berikut:

cincang halus kacang;
campur sirup maple dengan krim;
tuang susu kental manis ke dalam mangkuk besar dan kocok rata. Volume susu harus dua kali lipat dan mengental dengan baik;
sekarang mulailah menuangkan sirup maple dengan krim ke dalam susu kental kocok;
kami dengan hati-hati mencampur massa yang dihasilkan dan mengirimkannya ke freezer selama beberapa jam; Anda tidak perlu menutup wadah dengan penutup;
setelah waktu yang ditentukan habis, keluarkan es krim dan kocok atau haluskan, lalu tambahkan kacang ke dalamnya, dan masukkan kembali ke dalam freezer selama beberapa jam.

Kacang ditambahkan ke es krim kacang pada tahap pendinginan.

Jika Anda ingin membuat es krim buatan sendiri ini, pasti akan mengingatkan Anda pada rasa es krim Soviet. Anda membutuhkan: satu liter susu, dua gelas gula, 100 g mentega, lima kuning telur, dan satu sendok teh pati.

Panaskan susu dan celupkan mentega ke dalamnya. Didihkan semuanya. Di hidangan lain, Anda perlu menggabungkan pati, kuning telur dan gula, mencampur semuanya dan menggosok sampai halus. Kemudian tambahkan sedikit lebih banyak susu di sana dan pada akhirnya Anda akan mendapatkan massa yang sesuai dengan konsistensi krim asam cair.

Dalam susu rebus dalam aliran tipis dan perlahan tuangkan massa kuning telur, sambil diaduk sepanjang waktu. Biarkan campuran mendidih, dan segera setelah mendidih, angkat panci dari api dan pindahkan ke air dingin. Pada saat yang sama, aduk terus-menerus semuanya sampai massa mendingin ke keadaan hangat. Sekarang dinginkan es krim, aduk sesekali, dan tuangkan ke dalam cetakan, lalu masukkan ke dalam lemari es untuk membekukan. Jadi Anda punya es krim buatan sendiri dengan rasa es krim Soviet.

Kopi atau es krim susu coklat

Isi krim benar-benar enak, tetapi tidak semua produk yang diperlukan untuk memasak memiliki harga yang dapat diterima. Namun Anda bisa menghemat banyak jika mengonsumsi susu sebagai komponen utama es krim es krim di rumah. Dan jika Anda juga menambahkan kopi atau kakao ke dalam massa, hasilnya akan menjadi luar biasa enak!

Siapkan makanan berikut:

lima kuning telur - yang terbaik adalah mengambilnya dari telur rumah;
segelas coklat atau kopi matang;
setengah gelas gula;
0,5 liter susu;
anda dapat menambahkan sedikit minuman keras jika Anda suka.

Cuci telur dan pisahkan putihnya dari kuning telur. Kocok kuning telur dengan gula dengan mixer atau pengocok. Sekarang ambil piring tahan oven dan tuangkan susu dan kopi atau coklat ke dalamnya. Taruh campuran ini di atas api kompor dan biarkan mendidih, tapi jangan sampai mendidih.

Tambahkan kuning telur putih dengan gula ke kopi panas dengan susu. Sekarang Anda perlu merebus campuran ini juga, jangan direbus. Jika mau, tuangkan sedikit minuman keras ke dalam es krim.

Tempatkan wadah di dalam air hingga dingin dan tuangkan ke dalam wadah atau pembuat es krim dan taruh di dalam freezer.

Jika ditambahkan kopi atau coklat pada es krim, ternyata sangat enak.

Es krim susu

Es krim buatan sendiri yang terbuat dari susu ternyata tidak kalah enaknya dari semua makanan penutup di atas. Ambil segelas gula, 2,5 gelas susu, Anda bisa menambahkan vanillin secukupnya, dan Anda akan membutuhkan empat butir telur lagi.

Metode memasak:

ayak gula pasir dan tambahkan kuning telur ke dalamnya dengan hati-hati. Giling dengan baik dan masukkan vanillin ke dalamnya;
tempatkan massa dalam mangkuk enamel dan tutupi dengan susu panas;
panaskan adonan di atas api, sambil terus diaduk dengan spatula kayu. Segera setelah Anda melihat bahwa itu telah mengental dan tidak ada busa di permukaan, keluarkan dari api;
sekarang Anda perlu menyaring massa melalui tiga lapis kain katun tipis atau saringan, lalu dinginkan;
pindahkan es krim yang sudah didinginkan ke wadah atau wadah dari pembuat es krim dan bekukan.

Anda bisa menggunakan daun mint atau buah beri beku untuk menghias es krim susu buatan sendiri.

Es krim paling enak

Resep es krim buatan sendiri menawarkan berbagai macam bahan. Anda akan mendapatkan mahakarya kuliner yang sesungguhnya, dan semua yang menyukai makanan manis akan senang dengan hidangan penutup ini.

Makanan penutup lemon

Siapkan 500 ml susu buatan sendiri, satu sendok kopi tepung, 125 g gula pasir, lima kuning telur, sedikit vanili, setengah kulit lemon, dan 180 ml jus lemon segar.

Kocok kuning telur dengan setengah jumlah gula yang Anda inginkan untuk membuat krim. Di wadah kedua, campurkan kulit lemon dengan pati, susu, sisa gula, dan taruh vanili di sana.

Taruh massa di atas kompor dan masak di atas api kecil, tetapi jangan sampai mendidih, tetapi cukup didihkan sampai mengental. Tuang ke dalam mangkuk dan aduk rata dengan jus lemon, lalu tuangkan ke dalam cetakan dan biarkan membeku. Keluarkan es krim dari freezer setiap setengah jam dan aduk perlahan, ini akan mencegah pembentukan gumpalan es.

Es krim dengan dadih kiwi

Jika Anda ingin mengetahui cara membuat es krim rumahan dari keju cottage, maka Anda pasti akan tertarik dengan resep ini.

Ingin sesuatu yang menarik?

Siapkan makanan berikut:

400 g keju cottage segar buatan sendiri;
400 ml kefir;
240 g kiwi (dalam beberapa resep kiwi diganti dengan apel hijau asam);
70 g pistachio tumbuk;
140 g gula;
sejumput vanili.

Angkat kulit kiwi dan potong-potong, lalu campur dengan gula pasir, keju cottage, dan kefir. Kocok massa ini sampai krim homogen dan pindahkan ke piring freezer, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam freezer. Pindahkan makanan penutup yang sudah jadi ke dalam mangkuk dan hiasi bagian atasnya dengan daun mint dan pistachio cincang.

Es krim yogurt dengan nanas dan mint

Siapkan makanan berikut:

dua tangkai mint;
280 ml yogurt alami kental;
satu sendok kopi jus lemon atau jeruk nipis;
140 g madu atau gula;
satu sendok teh ekstrak mint atau satu sendok teh minuman keras mint;
400 g daging buah nanas segar.

Campurkan daun mint cincang halus dengan gula (madu), potongan nanas dan minuman keras (ekstrak) mint. Kami menyisihkan campuran selama beberapa jam, aduk sesekali dengan garpu. Jika mau, Anda bisa menggosok krim yang dihasilkan melalui saringan untuk menghilangkan daun mint, tetapi tidak akan mengganggu sama sekali.

Kocok yogurt dengan jus lemon (jeruk nipis) dan bubur buah matang, lalu pindahkan es krim ke wadah dan kirimkan ke freezer. Anda dapat menukar nanas dengan gooseberry, kiwi, melon, atau apel dan Anda akan mendapatkan es loli yang sama enaknya di rumah.

Nanas, jika diinginkan, bisa diganti dengan buah lain

Makanan penutup pisang

Berbahan dasar es krim krim yang terkenal, Anda bisa membuat makanan penutup pisang yang lezat. Ambil tiga pisang, gula 150g, tiga kuning telur dan krim 750ml. Pilih pisang yang matang dan lunak; yang berwarna hijau tidak cocok untuk kasus ini.

Hancurkan pisang pada kentang tumbuk dan tambahkan gula dengan kuning telur ke dalam bubur pisang, setelah itu semua komponen tercampur rata kembali. Sekarang Anda bisa menuangkan krim dan membakarnya sampai mengental sepenuhnya. Setelah pendinginan lebih lanjut, tuangkan es krim ke dalam cetakan dan letakkan di freezer setidaknya selama dua jam.

Es buah

Ini adalah resep es loli buatan sendiri yang cukup menarik dan lezat. Anda dapat mengambil buah apa saja, tetapi es krim yang paling enak terbuat dari pisang, persik, raspberry, dan stroberi. Anda dapat mendiversifikasi resep ini dengan menambahkan beberapa sendok makan minuman keras, dan meletakkan potongan buah di atas es krim sebelum disajikan.

Proses memasak:

masukkan buah-buahan pilihan, gula dan jus buah ke dalam blender. Tutup dan nyalakan, campuran harus homogen;
saring campuran buah yang dihasilkan. Ini diperlukan untuk menghilangkan biji dan kulitnya. Jika Anda memutuskan bahwa campurannya kental, tuangkan jus buah ke dalamnya;
tempatkan massa buah di loyang persegi panjang dan tempatkan di freezer. Wadah dengan massa harus berdiri di sana sampai mengeras, dan ini akan terjadi dalam waktu sekitar empat jam;
pecahkan es loli beku menjadi beberapa bagian. Siapkan mangkuk terlebih dahulu dan segera pindahkan es ke sana dan mulai kocok dengan tangan atau dengan blender hingga halus dan kental. Campuran tidak bisa meleleh.
setelah langkah-langkah di atas, pindahkan lagi campuran kocok ke cetakan dan bekukan sampai mengeras. Sekarang Anda bisa menyajikan es krim di vas pencuci mulut.

Cara membuat es krim di alat pembuat es krim

Dengan bantuan otomatis ini, memasak menjadi menyenangkan. Tetapi sebelum bekerja dengan pembuat es krim, Anda perlu memastikan bahwa mangkuk freezer sudah benar-benar dingin. Oleh karena itu, sangat ideal untuk memasukkannya ke dalam freezer sehari sebelum dimasak. Sekarang Anda dapat mempertimbangkan resep es krim berikut untuk pembuat es krim dan memilih yang Anda suka.

Pembuat es krim dapat membuat es krim sangat mudah.

Es krim Tutti-frutti

Anda membutuhkan satu setengah cangkir gula, tiga kuning telur, dua gelas susu, segelas krim kocok, dan dua gelas buah segar. Anda bisa menggunakan manisan cincang sebagai pengganti buah-buahan.

Gosok kuning telur dengan gula, tuangkan susu ke dalamnya dan masukkan vanillin. Bahan-bahan diaduk dan dihangatkan dengan api kecil setelah campuran terakhir mengental. Massa yang Anda keluarkan perlu didinginkan dan dimasukkan ke dalam pembuat es krim selama setengah jam, lalu campur dengan setengah gelas krim kocok dan masukkan lagi semuanya ke dalam pembuat es krim. Dua puluh menit sebelum makanan penutup siap, tambahkan sisa krim dan manisan buah atau buah - apa pun yang Anda pilih.

Es krim vanila instan

Dengan resep pembuat es krim ini, Anda bisa membuat makanan penutup yang enak dengan sangat cepat. Ambil 600 ml krim, tiga sendok makan ekstrak vanili, dan 170 g susu kental. Semua bahan ini diaduk rata dan tuangkan ke dalam pembuat es krim. Enaknya akan siap dalam tiga puluh menit.

Es krim kismis

Dari produk yang Anda butuhkan 200 ml krim kental, ¼ segelas susu dan gula, dan tiga kuning telur.

Sekarang mari kita ke persiapan langsung es krim:

tuangkan krim ke dalam mangkuk pembuat es krim, dan biarkan mesin mengocoknya dengan kecepatan rendah menjadi busa yang padat dan lembut;
kocok kuning telur dengan gula dan tuangkan susu ke dalamnya. Taruh massa ini di atas kompor, aduk terus. Anda akan melihat bahwa hanya dalam beberapa detik kristal gula akan benar-benar larut di dalam susu, dan campuran mulai mengental tepat di depan mata Anda, tetapi seharusnya tidak menggulung;
sekarang pindahkan panci susu dari kompor ke dalam mangkuk berisi air dingin dan mulailah mendingin, aduk terus;
kocok massa hangat dengan mixer selama sekitar tujuh menit dengan kecepatan sedang, kemudian proses pemukulan dengan kecepatan tinggi terjadi;
tuangkan kuning telur ke dalam mangkuk pembuat es krim. Sekarang kita mulai mencampurnya dengan krim dengan kecepatan rendah. Tutupi pembuat es krim dan letakkan di freezer. Dua jam setelah dimulainya proses pembekuan, Anda bisa memasukkan kismis ke dalam es krim, makanan penutupnya sudah cukup kental dan kismis tidak boleh mengendap di bagian bawah;
setelah empat jam perangkat akan berhenti bekerja. Sekarang Anda bisa memasukkan es krim yang sudah jadi ke dalam wadah dan memasukkannya kembali ke dalam freezer.

Sekarang Anda tahu bagaimana es krim dibuat di rumah dan itu tidak sulit. Yang terpenting adalah mengambil makanan segar dan keinginan Anda, dan kemudian Anda akan mengatur liburan nyata untuk seluruh keluarga. Cobalah, bereksperimen, dan senangi orang yang Anda cintai dengan makanan penutup yang lezat dari kerajaan Ratu Salju.

Es krim lembut yang menggoda adalah suguhan favorit bagi jutaan anak-anak dan orang dewasa. Hari ini saya ingin menawarkan tiga pilihan sederhana untuk membuat es krim lembut yang lezat di rumah. Mari kita siapkan es krim lembut krim, beri dan diet.

Kami akan memasak es krim tanpa telur dan menggunakan peralatan khusus, menggunakan bahan minimal (dari dua hingga empat, maksimal). Pada saat yang sama, kita bahkan tidak akan mengaduk es krim selama proses pendinginan. Resep es krim lembut buatan sendiri yang lebih sederhana dan tidak rumit sulit ditemukan!

Bagi saya sendiri, saya menyebut resep ini soft ice cream "malas", karena membuatnya di rumah jauh lebih mudah daripada lari ke toko untuk itu. Saya tidak percaya bahwa ini mungkin ?! Cobalah dan lihat sendiri!

Siapkan bahan Anda.

Versi dasar es krim lembut buatan sendiri kami hanya berisi dua bahan: krim dan susu kental alami. Kombinasinya sangat ajaib sehingga Anda hanya perlu mencampur semua komponen ini dan mendinginkannya - Anda sudah akan mendapatkan es krim yang lezat.

Tetapi jika ada kesempatan, lebih baik kocok campurannya terlebih dahulu. Dalam hal ini, tekstur es krim akan lebih sejuk dan lembut.

Campurkan krim dingin dan susu kental manis, nyalakan mixer dengan kecepatan terendah dan kocok selama 1,5-3 menit. Tambahkan susu kental dalam porsi, coba campurannya. Begitu rasanya manis, susu sudah cukup. Tidak perlu proporsi yang kaku, semuanya dengan penglihatan dan selera. Saya menambahkan 200 gram susu kental ke 400 gram krim buatan sendiri, dan rasanya manis - agak terlalu berlebihan untuk seleraku.

Segera setelah pengocok mulai meninggalkan pola yang berbeda pada permukaan campuran, Anda sudah selesai. Berhati-hatilah agar tidak berlebihan - krim kental sangat mudah dikocok dan diubah menjadi mentega. Karena itu, tidak disarankan menggunakan blender untuk mencambuk - kecepatannya terlalu tinggi.

Pada tahap ini, es krim lembut dan lembut yang sederhana hampir selesai. Tempatkan campuran dalam wadah kedap udara dan letakkan di freezer selama 2-3 jam.

Anda hanya dapat menambahkan satu bahan lagi ke campuran dasar - beri (segar atau beku) atau cokelat leleh. Ternyata, masing-masing, berry atau coklat es krim lembut... Saya membagi campuran menjadi dua dan menambahkan 100 gram blackcurrant dan raspberry, yang sebelumnya dicincang dalam blender, ke setiap bagian.

Aduk campuran berry krim yang dihasilkan. Foto menunjukkan bahwa meski hangat, campurannya sangat kental. Secara tampilan dan rasa sudah menyerupai es krim leleh.

Tempatkan campuran dalam wadah kedap udara dan dinginkan selama 2-3 jam di dalam freezer. Pada saat ini dan dalam proses penyimpanan selanjutnya, tidak perlu mengaduk es krim - kristal di dalamnya tidak terbentuk. Dalam beberapa jam di dalam freezer, campuran tidak akan sepenuhnya membeku, tetapi hanya akan mendingin dan mendapatkan konsistensi es krim lembut yang sangat diinginkan.

Dalam proses penyimpanan jangka panjang lebih lanjut di dalam freezer, es krim akan mengeras secara alami, tetapi sebaiknya dibiarkan hangat selama beberapa menit, dan "es krim lembut" buatan sendiri yang paling lembut akan bersama Anda lagi!

Dan yang dijanjikan es krim lembut diet... Untuk menyiapkan es krim seperti itu, Anda hanya membutuhkan 2 komponen dasar - beri kental dan beku.

Campurkan yogurt dan beri dan aduk dengan blender. Tambahkan madu atau gula sesuai selera, jika diinginkan. Tekstur es krim yang sudah jadi tergantung pada jumlah buah beri dan ketebalan yogurt. Banyak beri + yogurt kental \u003d es krim diet lembut Anda dalam 3 menit. Namun, campuran selalu dapat ditempatkan di lemari es atau freezer untuk pendinginan tambahan.

Es krim lembut buatan sendiri sudah siap! Silakan dinikmati makanannya!

Es krim adalah suguhan favorit semua orang, tanpa memandang usia atau jenis kelamin. Makanan penutup ini memiliki rasa yang sangat enak - menggugah selera, sejuk, dan bahkan dengan cokelat atau aditif buah, bagaimana Anda bisa menolaknya? Dan pilihan es krim yang ditawarkan oleh pabrikan modern sangat besar.

Jenis es krim apa yang tidak akan Anda temukan di toko - es krim murni atau dengan aditif, dalam cangkir wafel, krim, cokelat, dalam glasir cokelat, dalam kerucut wafel dengan potongan buah, dengan selai buah, dengan keping cokelat, creme brulee, dan banyak lagi. Daftar jenis es krim tidak ada habisnya.

Apakah mungkin memasaknya sendiri? Ya, tentu saja kamu bisa! Tapi pertama-tama, ada baiknya mempertimbangkan aturan dasar yang perlu Anda ketahui untuk menyiapkan camilan dingin yang lezat.

Apa yang perlu Anda ketahui sebelum mulai membuat es krim

Jika pemasakan dilakukan tanpa menggunakan alat pembuat es krim, maka es krim harus tercampur rata. Setiap 20 menit selama periode pembekuan. Selama periode pembekuan, aduk 3-4 kali;
Jika pembuat es krim digunakan, maka wadah harus didinginkan terlebih dahulu, dan kemudian bahan harus dipindahkan ke sana;
Gunakan hanya produk berkualitas. Rasa es krim akan tergantung pada kualitas produk. Gunakan hanya susu segar, krim, telur ayam, buah-buahan dan beri. Cokelat berkualitas dan rasa alami;
Masak hanya dengan bahan yang tinggi lemak. Jika tidak, kristal es akan terbentuk selama pembekuan, dan akan menggigit gigi;
Tambahkan rasa hanya setelah benar-benar beku;
Kacang-kacangan, buah segar atau kering, dan potongan cokelat harus ditambahkan ke dalam es krim yang hampir beku. Saat menambahkan, seluruh massa harus tercampur dengan baik;
Untuk mencegah kristal es muncul selama penyimpanan jangka panjang, alkohol harus ditambahkan ke dalam es krim. Jika makanan penutup ini ditujukan untuk anak-anak, maka Anda perlu memasukkan jagung atau membalikkan sirup, madu, agar-agar di dalamnya.

Resep klasik untuk membuat es krim favorit Anda

Persiapan:

Masukkan kuning telur ke dalam cangkir dan tambahkan vanillin dan gula bubuk ke dalamnya. Gosok secara menyeluruh sampai konsistensi homogen;

Tuang setengah dari susu panas ke dalam kuning telur yang telah dihancurkan dan aduk;

Tuang campuran kuning-susu ke dalam sisa susu dan aduk;

Massa yang sudah jadi didinginkan hingga suhu kamar dan dimasukkan ke dalam lemari es;

Campur campuran susu-kuning telur dengan krim kocok, pindahkan ke bentuk khusus dan tutup rapat;

Kami memasukkannya ke dalam freezer dan membiarkannya membeku;

Setiap 20-30 menit, campuran harus diaduk perlahan dengan mixer.

Memasak es krim Prancis yang lezat

Komponen komponen:

Putih telur - 6 buah;
200 ml susu penuh lemak atau krim tanpa lemak;
300 ml krim dengan 33% lemak untuk mengocok;
Gula pasir - 1,5 cangkir;
Vanillin secukupnya.

Instruksi:

Campur susu dan krim dalam wadah logam dengan dasar yang tebal. Anda juga perlu menambahkan setengah gelas gula pasir di sana dan aduk rata;
Kemudian wajan dengan bahan harus diletakkan di atas kompor dan dipanaskan. Dalam proses pemanasan, semua komponen harus dicampur secara intensif sampai gula larut sepenuhnya dan massa memperoleh konsistensi yang homogen;
Selanjutnya, keluarkan panci dari kompor, dinginkan dan masukkan ke dalam freezer;
Kami memecahkan telur, melepaskannya dari cangkang dan dengan hati-hati memisahkan putih dari kuning telur, sementara itu penting untuk memastikan bahwa tidak ada satu pun kuning telur yang pecah dan tidak masuk ke dalam protein;
Tuang segelas gula ke dalam mangkuk kering terpisah dan taruh protein di sana;
Selanjutnya, dengan menggunakan mixer atau blender, kami mulai mengocok protein dan gula dengan kecepatan rendah, secara bertahap meningkatkan kecepatan. Kocok sampai muncul busa yang kuat;
Setelah itu, Anda perlu mendapatkan campuran susu-krim dari freezer. Ini seharusnya hanya mendingin, tetapi tidak membeku;
Pindahkan campuran protein ke sana dengan hati-hati. Pindahkan dengan sendok besar dan aduk terus;
Ketika semua komponen dicampur, seluruh massa harus dipindahkan ke wadah khusus dan ditutup rapat dengan penutup;
Kami meletakkan wadah di freezer untuk membekukan es krim. Selama proses pembekuan, aduk massa setiap 20 menit;
Setelah sekitar 2 jam, es krim akan siap digunakan!

Cara membuat es krim coklat rasa Eskimo

Bahan yang dibutuhkan:

600 ml susu;
50 gram susu bubuk;
Batang cokelat hitam - 100 gram;
100 gram mentega;
Tepung jagung - 70 gram;
Untuk glasir - 100 gram batang cokelat hitam, 100 gram mentega.

Persiapan:

Di bak air, Anda perlu melelehkan batang cokelat menjadi cairan;
Lalu tambahkan mentega disana dan juga lelehkan, aduk rata;
Kecilkan api dan biarkan campuran di atas kompor;
Tambahkan tepung maizena ke dalam 100 gram susu dingin dan aduk sampai larut seluruhnya;
Masukkan susu bubuk dan gula pasir ke dalam sisa susu. Kami meletakkan campuran di atas kompor dan panaskan sampai mendidih;
Segera setelah susu dengan gula mendidih, tuangkan campuran susu dengan tepung di sana dan aduk rata;
Didihkan campuran jeli dan didihkan selama 2-3 menit;
Tambahkan massa cokelat leleh ke jeli susu dan aduk rata;
Selanjutnya, pindahkan massa cokelat ke pembuat es krim dan bekukan selama 20-25 menit;
Setelah itu, tuangkan campuran ke dalam gelas kecil, masukkan stik dan letakkan di freezer selama 3-4 jam hingga membeku;
Membuat glasir. Cokelat harus dilelehkan menjadi cairan;
Lalu tambahkan mentega disana dan juga lelehkan;
Kami merebus semuanya selama beberapa menit dan mengeluarkan dari kompor;
Kami mengeluarkan es krim dari freezer, mengeluarkannya secara bergantian dari cangkir dan mencelupkannya ke dalam glasir;
Kami memegangnya di tangan kami sampai mengeras dan memasukkannya kembali ke dalam freezer di atas kertas perkamen;
Setelah sekitar 2-3 jam, es loli sudah bisa dimakan.

Es loli yang cerah dan lezat - kegembiraan yang menerangi

Komponen yang dibutuhkan:

200 gram stroberi matang;
200 gram buah kiwi matang;
Setengah gelas jus apel;
3-5 daun mint;
70 gram gula halus;
30 gram gula pasir;
120 gram yogurt tanpa pemanis alami.

Cara memasak:

Pertama, jus apel harus dituangkan ke dalam wadah kecil dan dipanaskan di atas kompor;
Tambahkan gula pasir ke jus yang dipanaskan dan masak sampai larut sepenuhnya;
Masukkan yogurt ke dalam cangkir, tambahkan gula halus dan daun mint cincang halus. Kami mencampur semuanya;
Bilas stroberi, keringkan dan buang sepal;
Selanjutnya, kami membuat kentang tumbuk darinya. Anda bisa menggunakan blender dan menguleni dengan garpu;
Kupas kulit kiwi dan buat kentang tumbuk dari bubur;
Sirup apel harus dibagi menjadi dua porsi. Campur satu porsi dengan kiwi puree, teman dengan pure strawberry;
Letakkan pure kiwi di bagian bawah dalam cetakan yang sudah disiapkan dan masukkan ke dalam freezer selama 40 menit untuk membekukan;
Kemudian kami mengeluarkan, menyebarkan campuran yogurt dan mint dan memasukkannya ke dalam freezer lagi selama 40 menit;
Setelah itu keluarkan lagi formulirnya, olesi haluskan strawberry dan biarkan membeku;
Setelah 40 menit, keluarkan, masukkan stik dan kirimkan ke freezer selama 2-3 jam sampai benar-benar beku.

Resep es krim termudah

Produk untuk memasak:

Satu liter susu;
5 kuning telur;
100 gram mentega;
500 gram gula pasir;
1 sendok teh bubuk pati.

Persiapan:

Tuang susu ke dalam wadah logam, beri mentega dan taruh di atas gas;
Panaskan campuran dan didihkan. Rebus sampai minyak benar-benar larut;
Selanjutnya, kami memecahkan telur, membebaskannya dari cangkang dan memisahkan putih dari kuning telur;
Masukkan kuning telur ke dalam cangkir, tambahkan gula pasir dan tepung kanji. Aduk semuanya sampai gula benar-benar tergosok;
Setelah itu tambahkan sedikit susu dan aduk dengan pengocok. Campurannya harus menyerupai krim asam;
Kemudian wadah dengan susu dan mentega harus dibakar lagi, tuangkan campuran telur ke dalamnya dan campur semuanya dengan sendok;
Massa harus dididihkan, direbus selama beberapa menit dan dikeluarkan dari api;
Taruh dalam wadah di air dingin dan dinginkan;
Segera setelah campuran susu mendingin, dapat dituangkan ke dalam cetakan atau wadah dan ditutup rapat;
Kemudian kami memasukkan semuanya ke dalam freezer dan membekukan. Selain itu, jangan lupa mengaduk es krim setiap 20 menit;
Setelah 3 jam, es krim sudah bisa dimakan.

Kami menggunakan teknik: es krim di pembuat es krim

Komponen yang dibutuhkan untuk memasak:

Kuning telur - 4 buah;
Segelas susu;
Satu kaleng susu kental;
Sedikit vanillin.

Aturan memasak:

Langkah pertama adalah memecahkan telur dan memisahkan kuning telur dari putihnya. Selanjutnya, masukkan kuning telur ke dalam mangkuk dan kocok dengan pengocok atau mixer sampai terbentuk busa;
Tuang susu ke dalam cangkir yang dalam, tambahkan susu kental di sana dan kocok dengan mixer sampai halus;
Kemudian kami menuangkan semuanya ke dalam wadah logam dan meletakkannya di atas kompor, memanaskannya dan menuangkan campuran kuning telur. Kami mendidih selama beberapa menit, jangan lupa diaduk terus;
Tambahkan vanila di sana dan campur semuanya lagi;
Tuang air dingin ke dalam wadah dan taruh wajan dengan alas es krim disana. Ini akan memastikan pendinginan cepat dan tidak ada kulit yang menumpuk di atasnya;
Selanjutnya, campuran yang sudah didinginkan harus dituangkan ke dalam pembuat es krim;
Siapkan es krim di dalam alat pembuat es krim selama kurang lebih 30-40 menit. Segera setelah massa mengental, pembuat es krim bisa dimatikan;
Kami meletakkan pembuat es krim di freezer selama 12 jam. Suhu di dalam freezer harus antara -18 derajat ke bawah;
Masukkan es krim yang sudah jadi ke dalam wadah apa saja. Jika ternyata terlalu empuk, maka Anda bisa memasukkannya ke dalam freezer selama beberapa jam lagi.

Dianjurkan untuk menggunakan alat pembuat es krim untuk memasak. Di dalamnya, es krim akan menjadi homogen dan tanpa campuran potongan es;
Anda perlu membekukan setidaknya 3-4 jam;
Tidak disarankan untuk menyimpannya di dalam freezer lebih dari 5 jam. Hal ini dapat menyebabkan pembentukan es, yang akan merusak rasa makanan penutup.

Ternyata es krim bisa dibuat dengan sukses besar di rumah. Tentu saja, rasanya akan sedikit berbeda dari yang di toko, tetapi akan jauh lebih enak dan lebih enak. Ingat rekomendasi dan sarannya.

Pastikan hanya menggunakan bahan-bahan alami dan ikuti seluruh resepnya. Kemudian Anda akan membuat karya seni kuliner yang nyata.