Isi pai dadih tanpa pemanis. Isian dadih untuk pai: isian lezat untuk dipanggang

Apa yang bisa lebih enak dari makanan panggang buatan sendiri? Ya, jika itu juga pai dengan keju cottage, apel, dan kayu manis! Harum, segar, enak, mereka memanggil seluruh keluarga ke meja makan.

Dan biarkan ahli gizi memberi tahu kami bahwa memanggang bukanlah makanan yang sangat sehat, kami tahu bahwa daging atau pai tanpa lemak dengan jamur dan kentang adalah makanan yang tidak hanya mungkin, tetapi terkadang juga perlu dibiarkan sendiri!

Tapi tidak semua nyonya rumah tahu bagaimana menyiapkan isian dadih untuk pai dengan benar. Tampaknya tidak ada yang rumit dan bijaksana, tetapi ada aturan tertentu, berikut ini Anda bisa mendapatkan isian dadih yang sangat baik. Mari kita mulai dengan ini!

Memasak isian untuk pai keju cottage: resep yang terbukti selama beberapa dekade

Pertama-tama, mari kita putuskan bahwa isian pai keju cottage manis dan asin. Asin disiapkan untuk pai kecil, biasanya dibuat dari puff atau adonan tanpa lemak.

Tetapi isian dadih manis untuk pai cocok untuk pai, kue keju, dan kue kering lainnya. Sedangkan untuk isian asin, resep terbaiknya adalah: ambil sejumput garam untuk 0,5 kg keju cottage berlemak, 1-3 sdm. l. krim asam dan aduk rata. Tambahkan 1 telur mentah, bumbu cincang segar, aduk dan Anda bisa memanggang pai puff pastry dengan isian yang lezat.

Isian dadih manis untuk pai disiapkan dengan berbagai tambahan:

gula;
susu kental;
selai;
selai.

Anda dapat menggunakan apa yang Anda miliki di rumah. Namun jangan lupa tips berikut ini:

Untuk 1 kg keju cottage berlemak sedang, tambahkan 1-2 telur ayam mentah;
Semakin gemuk keju cottage, semakin enak isinya;
Produk dadih atau dadih untuk daging cincang tidak boleh mentah. Jika ini kasusnya dan keju cottage "hilang" dengan whey, taruh di atas kain katun tipis di saringan dan biarkan mengering;
Komponen manis yang bersifat gembur dan padat (gula, madu kering, manisan selai) harus dicampur dengan bahan cair atau semi cair: krim, krim asam, yogurt alami kental. Tapi jangan berlebihan!

Dan, yang terpenting, daging cincang dalam pai dengan keju cottage harus diremas dengan sangat hati-hati. Biji-bijian, gumpalan keju cottage, atau potongan yang belum dicampur dengan telur mentah sama sekali tidak enak untuk makanan yang sudah dipanggang.

Nasihat! Tidak masalah jika isian pai terbuat dari keju cottage atau yang lainnya, konsistensinya harus cukup kental. Dadih bisa dikentalkan, misalnya dengan semolina. Sedikit sereal yang ditambahkan ke daging cincang akan membantu menyatukan semua bahan.

Pai adonan dadih: semua orang menyukainya!

Apakah Anda baru memulai perjalanan mengasyikkan ke dunia kuliner dan ingin memanjakan keluarga dengan makanan lezat?

Cobalah membuat pai dari adonan dadih, tidak ada yang lebih mudah dari ini, hanya jika Anda membeli kue kering untuk dimasak. Tetapi mengapa memberi makan kerabat Anda dengan barang-barang yang dibeli di toko, ketika pai adonan dengan keju cottage disiapkan dalam waktu 40 menit. Jadi apa yang dibutuhkan untuk ujian:

1/4 kg keju cottage segar dengan kandungan lemak sedang;
2 telur ayam mentah untuk adonan dan 1 kuning telur untuk mengoles makanan yang dipanggang;
1 sejumput garam;
0,5 sdm. minyak sayur tidak berbau;
350-400 gr. tepung diayak;
1,5 sdt. bubuk pengembang.

Mangkuk bersih, pisau dan toples. Anda bisa mulai. Keju cottage Anda biasanya kering, tetapi sangat menggumpal - gosok dengan garam dengan sendok kayu. Sekarang kocok telur yang sedikit dikocok menjadi massa, tambahkan mentega dan tepung yang dicampur dengan baking powder. Adonan harus diuleni dengan sangat hati-hati, sangat empuk dan tidak suka diremas dengan kuat. Tepung dapat ditambahkan dalam porsi, taburi sesuai kebutuhan. Setelah semua tepung "masuk" ke dalam adonan, gulung adonan menjadi bola, tutupi dengan handuk dan diamkan selama kurang lebih 15-25 menit. Sementara itu, Anda bisa mulai mengisi.

Nasihat! Pai adonan dadih dapat dibuat dengan daging cincang apa saja: daging, sayur, ikan, atau jamur.

Cobalah roti keju cottage atau bawang hijau dan telur, Anda akan puas dengan hasilnya. Anda perlu memanggang produk di oven pada suhu 200 C selama sekitar 35-40 menit. Sebelum dimasukkan ke dalam oven, lebih baik mengolesi permukaan roti dengan kuning telur mentah.

Pai dengan keju cottage di oven: sedikit imajinasi dan makan malam sudah siap!

Sekarang Anda sudah tahu cara membuat pai keju cottage, resep adonan keju cottage tepat di atas. Dan jika Anda mencoba membuat isian dari keju cottage menjadi adonan mentega?

Ini akan menjadi mahakarya seni kuliner Anda yang sesungguhnya. Dibutuhkan lebih banyak waktu, tenaga, dan bahan-bahan berikut:

Susu panas - 2 sdm;
Tepung yang diayak - 1 kg;
Gula - 6 sdm. l.;
Mentega lunak - 150 gr .;
Telur ayam - 2 pcs;
Ragi kering - 1 bungkus standar (Anda dapat mengambil "Momen Aman").

Cara membuat kue di pai keju cottage di oven:

Tambahkan ragi dan adonan susu. Biarkan ragi larut dalam cairan;
Tambahkan mentega lembut (lebih baik mencairkan sedikit), gula, telur - aduk;
Tambahkan tepung dengan lembut. Cara terbaik adalah melakukannya setengah gelas sekaligus dan uleni sampai bersih.

Adonan sudah siap, harus dikeluarkan. Sekarang ingat pai keju cottage favorit Anda sejak kecil, resep yang Anda ingat, dan buat isinya. Anda bisa membuat keju cottage dengan madu, gula, selai, atau apapun - terserah Anda. Segera setelah daging cincang siap, gulung adonan menjadi bola-bola kecil, lalu tortilla, taruh isian, tempelkan pai dan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Sementara makanan yang dipanggang mengukus (sekitar 15-20 menit), nyalakan oven pada suhu 180-200 C dan atur meja dalam setengah jam, pai yang sangat enak dengan keju cottage siap di oven!

Pai goreng dengan keju cottage - suguhan instan untuk para tamu!

Setuju bahwa terkadang tamu benar-benar "tidak pantas". Mereka tampak senang melihat, tapi tidak ada tempat minum teh. Lebih buruk lagi jika toko sudah tutup atau ada angin sepoi-sepoi di dompet Anda.

Untuk kasus ini, ada resep yang sangat bagus - pai goreng dengan keju cottage. Mereka memasak dalam waktu setengah jam, dan rasanya sangat enak sehingga Anda tidak melihat tamu Anda sampai pagi! Jadi, untuk memanjakan semua orang dengan yummy, Anda membutuhkan ini:

1 kg keju cottage;
2-3 telur ayam;
6 sdm. l. Sahara;
300-400 gr. tepung;
1,5 sdt. bubuk pengembang;
0,5 sdm. minyak sayur;
150 gr. mentega (lelehkan untuk diisi);
Minyak goreng.

Buat adonan dari tepung, 0,5 kg keju cottage, telur, 1 sdm. l. gula (tidak perlu ditambahkan), setengah gelas mentega, baking powder dan tepung. Adonan langsung diuleni! Lembut, halus dan berjamur dengan sangat baik. Nah, dari sisa bahannya, cepat cari tahu isinya. Ngomong-ngomong, alih-alih gula, Anda bisa mengambil rasa manis apa pun yang ada di rumah: madu, susu kental atau selai.

Goreng pai sampai empuk dalam wajan, balik perlahan. Taruh pai goreng yang sudah jadi dengan keju cottage di atas serbet dan sajikan! Ngomong-ngomong, alih-alih mentega cair, sangat bagus untuk menambahkan krim asam atau yogurt ke dalam isian. Tapi daging cincang sebaiknya tidak terlalu mentah.

Jika Anda memiliki adonan ragi siap pakai atau adonan kefir di rumah, pai goreng dengan keju cottage tidak akan lebih buruk. Coba opsi dan pilih salah satu yang paling Anda sukai.

Silakan dinikmati makanannya!

Biasanya kami membuat kue keju, casserole, atau, dalam kasus ekstrim, makanan penutup ringan dari produk ini. Dan itu benar-benar sia-sia, koki profesional meyakinkan orang biasa, karena adonan dadih untuk pai dengan isian apa pun ternyata ringan, lapang, dan empuk.

Pai dengan bawang bombay dan telur terbuat dari adonan dadih

Sebaiknya persiapkan dulu adonan sesuai resep sederhana ini. Anda memerlukan waktu sekitar satu jam untuk menyiapkan makanan sebelum dipanggang, tetapi Anda dapat membiasakan diri mengerjakan bahan plastik dan bahan yang berubah-ubah. Baca resep adonan dadih untuk pai dan mulailah bersama kami:

Hancurkan 200 gram keju cottage dengan garpu atau kocok dengan blender. Massa yang sudah jadi harus lembut dan ringan.
Tambahkan satu sendok makan gula dan sedikit garam ke dadih. Aduk kembali makanannya.
Kocok dua telur secara terpisah dan masukkan ke dalam adonan berikutnya bersama dengan setengah sendok teh soda kue dan tepung yang diayak (sekitar satu setengah cangkir).
Uleni adonan yang lembut.
Untuk isian, rebus dan potong lima butir telur, potong daun bawang secukupnya. Campur makanan dengan garam dan sesendok minyak zaitun.
Bagi adonan menjadi beberapa bagian yang sama, buat kue kecil dari mereka. Letakkan sesendok penuh isian di tengah setiap potongan, cubit ujungnya dan bentuk menjadi roti kecil.
Panaskan wajan, tuangkan sedikit minyak sayur ke dalamnya. Tempatkan sisi jahitan pai ke bawah dan goreng sampai empuk di kedua sisi.

Sajikan panas.

Pai adonan keju cottage goreng

Resep adonan dadih telah dikenal dalam masakan Rusia sejak lama, tetapi digantikan oleh metode yang lebih umum untuk membuat adonan tidak beragi dan ragi. Oleh karena itu, kami menyarankan Anda untuk mengingat resep nenek Anda dan mencoba pai adonan keju cottage goreng:

Menggunakan mixer, kocok dua telur ayam dengan setengah sendok makan gula dan satu sendok teh garam.
Hancurkan 400 gram keju cottage dan campur dengan telur.
Tambahkan dua sendok makan krim asam, setengah sendok teh soda kue, dan dua cangkir tepung yang sudah diayak ke dalam adonan.
Uleni adonan dan bagi menjadi potongan-potongan kecil.
Buat tortilla identik dan isi dengan isian. Anda bisa menggunakan makanan apa saja untuk ini, tapi untuk resep ini kami sarankan menggunakan apel yang dicampur dengan sedikit gula.
Bentuk roti dan goreng dengan minyak sayur di kedua sisinya sampai berwarna cokelat keemasan.

Taruh makanan yang sudah jadi di atas serbet kertas, dan ketika kelebihan lemak terkuras, pindahkan ke piring dan sajikan.

Adonan keju cottage oven untuk pai

Resep ini akan selalu membantu nyonya rumah yang bersemangat jika setelah makan malam ada kentang tumbuk, kol rebus atau sedikit nasi rebus. Setelah membuat adonan dadih untuk pai di oven yang dipanggang di oven keesokan paginya, Anda akan menghemat makanan penutup dan menyenangkan keluarga Anda dengan hidangan lezat. Resep kue dadih:

Hancurkan 300 gram keju cottage bersama dengan dua telur ayam, tiga sendok makan minyak sayur, garam dan baking powder.
Tambahkan enam sendok makan tepung putih ke massa yang dihasilkan dan uleni adonan.
Gulung sosis dari tempat kosong dan potong menjadi bagian yang sama.
Tarik adonan menjadi kue dengan tangan Anda, tambahkan isian dan bentuk pai.
Panaskan oven, tutup loyang dengan perkamen dan taruh pai di atasnya.

Panggang makanan penutup masa depan dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya sampai kue mendapatkan rona emas.

Pie dadih stroberi

Kombinasi keju cottage yang lembut dan buah beri segar akan menyenangkan teman dan keluarga Anda. Anda bisa membuat makanan penutup yang manis sesuai dengan resep berikut:

Masukkan 250 gram keju cottage ke dalam mangkuk dalam, tambahkan baking powder, 150 gram mentega, dua telur ayam dan 100 gram gula pasir. Masukkan tepung secukupnya ke dalam massa yang dihasilkan untuk membuat adonan yang padat.
Untuk isian, campurkan 250 gram keju cottage dengan vanilla dan gula halus sesuai selera.
Bilas 400 gram stroberi dan keringkan dengan serbet.
Ratakan adonan secara melingkar dan taruh di cetakan sehingga sisi kue memiliki sisi yang tinggi. Taruh isian di dalamnya, dan letakkan beri di tengah dan taburi dengan pati.

Panggang makanan penutup dalam oven yang sudah dipanaskan selama setengah jam.

Adonan pai daging

Jika Anda ingin mengejutkan orang yang Anda cintai dengan kue-kue yang ringan dan lapang, maka perhatikan resep ini. Adonan dadih untuk pai daging sangat mudah disiapkan:

Ayak dua cangkir tepung dan campur dengan soda kue dan garam.
Kocok 100 gram mentega lembut secara terpisah dengan satu sendok makan gula dan satu telur ayam.
Gabungkan makanan dan uleni adonan.
Untuk isian, gunakan daging cincang, dibumbui dengan garam dan bumbu, digoreng dalam wajan dengan bawang. Anda bisa menambahkan kentang tumbuk atau kubis rebus ke daging jika mau.
Buat cetakan flat blank dari adonan dadih, taruh satu sendok penuh isian di tengah masing-masing dan cetakan pai berbentuk lonjong. Lumasi permukaan kue dengan kuning telur.

Tempatkan kue di atas loyang yang dilapisi kertas roti dan masak dalam oven yang sudah dipanaskan selama 20-30 menit.

Kue manis dari adonan dadih

Makanan penutup yang lezat ini disiapkan dengan sangat cepat, ternyata sangat lembut dan lapang. Resep ini pasti akan menarik bagi mereka yang tidak suka bekerja dengan ragi atau adonan tidak beragi. Untuk membuat adonan dadih ringan untuk roti, Anda membutuhkan:

Campurkan satu gelas gula, satu gelas minyak bunga matahari, baking powder untuk adonan, vanilla, tiga butir telur, 500 gram keju cottage, dan 600-700 gram tepung yang sudah diayak dalam panci.
Uleni adonan dan biarkan hangat selama dua jam.
Untuk isian, campurkan potongan buah kering dengan selai.
Bentuk roti kecil dari adonan dan isinya, letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas dan olesi dengan kuning telur.

Panggang makanan penutup manis dalam oven yang sudah dipanaskan selama 20 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Anak-anak kecil sangat menyukai pai ini, dan Anda bisa menyajikannya tidak hanya panas, tetapi juga dingin.

Untuk membuat pai dadih, Anda bisa menguleni adonan: ragi, tidak beragi, puff, mentega. Roti bisa dipanggang atau digoreng (ada pilihan untuk dikukus, tapi ini adalah pendekatan khusus yang tidak banyak digunakan).

Lima bahan yang paling umum digunakan dalam resep pai dadih adalah:

Isiannya sendiri disiapkan dengan tambahan gula dan telur mentah ke dadih. Yang terakhir ini diperlukan agar tidak rontok saat menggigit kue kering. Anda juga bisa menambahkan keju cottage: buah-buahan kering, beri segar, buah-buahan, herba, daun bawang, rempah-rempah aromatik seperti mint.

Adonan untuk resep pai dengan keju cottage dapat dibeli, pai. Atau menderita dan persiapkan sendiri. Ragi dan puff bagus untuk dipanggang di dalam oven. Dan untuk menggoreng dalam wajan, pilih adonan yang segar dan sederhana.

Selain itu, pai dapat dibentuk menjadi tertutup atau terbuka sebagian - jika isinya tidak ada di dalam, tetapi di atas adonan. Seseorang mungkin mengatakan bahwa ini sudah menjadi kue keju, jus, atau roti, tetapi sebenarnya ini adalah pai yang sama.

Lima resep tercepat untuk pai keju cottage:

Pai keju cottage yang paling subur, tentu saja, terbuat dari kuningan, lembut, berbahan dasar ragi, dengan kulit yang kemerahan. Ini adalah yang paling mirip dengan bakpao dengan isian yang berair. Keuntungan mereka juga adalah Anda tidak perlu membuang minyak untuk menggoreng. Dan tidak ada zat berbahaya yang terbentuk di atasnya selama pembakaran minyak. Anda tidak perlu membuang waktu untuk meletakkannya di atas handuk kertas untuk menghilangkan lemak berlebih.

Apa yang bisa lebih enak dari makanan panggang buatan sendiri? Ya, jika itu juga pai dengan keju cottage, apel, dan kayu manis! Harum, segar, enak, mereka memanggil seluruh keluarga ke meja makan.

Memasak isian untuk pai keju cottage: resep yang terbukti selama beberapa dekade

Pertama-tama, mari kita putuskan bahwa isian pai keju cottage manis dan asin. Asin disiapkan untuk pai kecil, biasanya dibuat dari puff atau adonan tanpa lemak.

Isian dadih manis untuk pai disiapkan dengan berbagai tambahan:

gula;
susu kental;
selai;
selai.

Anda dapat menggunakan apa yang Anda miliki di rumah. Namun jangan lupa tips berikut ini:

Untuk 1 kg keju cottage berlemak sedang, tambahkan 1-2 telur ayam mentah;
Semakin gemuk keju cottage, semakin enak isinya;
Produk dadih atau dadih untuk daging cincang tidak boleh mentah. Jika ini kasusnya dan keju cottage "hilang" dengan whey, taruh di atas kain katun tipis di saringan dan biarkan mengering;
Komponen manis yang bersifat gembur dan padat (gula, madu kering, manisan selai) harus dicampur dengan bahan cair atau semi cair: krim, krim asam, yogurt alami kental. Tapi jangan berlebihan!

Nasihat! Tidak masalah jika isian pai terbuat dari keju cottage atau yang lainnya, konsistensinya harus cukup kental. Dadih bisa dikentalkan, misalnya dengan semolina. Sedikit sereal yang ditambahkan ke daging cincang akan membantu menyatukan semua bahan.

Pai adonan dadih: semua orang menyukainya!

Apakah Anda baru memulai perjalanan mengasyikkan ke dunia kuliner dan ingin memanjakan keluarga dengan makanan lezat?

1/4 kg keju cottage segar dengan kandungan lemak sedang;
2 telur ayam mentah untuk adonan dan 1 kuning telur untuk mengoles makanan yang dipanggang;
1 sejumput garam;
0,5 sdm. minyak sayur tidak berbau;
350-400 gr. tepung diayak;
1,5 sdt. bubuk pengembang.

Nasihat! Pai adonan dadih dapat dibuat dengan daging cincang apa saja: daging, sayur, ikan, atau jamur.

Telur ayam - 2 pcs;

Ragi kering - 1 bungkus standar (Anda dapat mengambil "Momen Aman").

Cara membuat kue di pai keju cottage di oven:

Tambahkan ragi dan adonan susu. Biarkan ragi larut dalam cairan;
Tambahkan mentega lembut (lebih baik mencairkan sedikit), gula, telur - aduk;
Tambahkan tepung dengan lembut. Cara terbaik adalah melakukannya setengah gelas sekaligus dan uleni sampai bersih.

Pai goreng dengan keju cottage - suguhan instan untuk para tamu!

1 kg keju cottage;
2-3 telur ayam;
6 sdm. l. Sahara;
300-400 gr. tepung;
1,5 sdt. bubuk pengembang;
0,5 sdm. minyak sayur;
150 gr. mentega (lelehkan untuk diisi);
Minyak goreng.

Pai dengan keju cottage - kue kemerahan yang pantas memenangkan tempatnya di dapur, menghadirkan variasi pada diet yang monoton. Itu hanya isian yang bergizi, yang membutuhkan eksperimen rasa, atau adonan tradisional, yang dibuat dengan berbagai cara. Menyatukan semuanya, kita harus mengakui - tidak ada yang lebih baik dari kue buatan sendiri.

Bagaimana cara membuat pai keju cottage?

Pengisian keju cottage untuk pai adalah komponen utama, yang di tangan master sejati dapat bereinkarnasi tanpa bisa dikenali. Keserbagunaan produk terletak pada penggunaannya: produk ini dengan sempurna menerima tambahan manis dan cocok dengan yang asin. Alhasil, tidak hanya rasa produk yang berubah, tapi juga bentuk penyajiannya.

Rahasia isiannya adalah keju cottage yang rapuh dan ditekan. Jika produk basah, peras melalui kain katun tipis.
Untuk isian yang "meleleh", gosok dadih melalui saringan atau pengocok dengan blender.
Untuk isian yang manis, gunakan keju cottage berlemak, jika sudah kering tambahkan beberapa sendok makan susu atau krim.
Tambahkan telur ke dadih yang rapuh.

Pai dengan dadih adonan ragi

Pai keju cottage oven adalah kue populer klasik yang selalu dikaitkan dengan lingkungan rumah yang hangat. dan isian dadih yang sedikit manis membentuk tandem yang kuat, yang jika sudah jadi, akan menjadi camilan universal untuk meja mana pun. Resep ini sekali lagi akan mengingatkan Anda pada kue tradisional.

Bahan:

ragi - 30 g;
susu - 200 ml;
tepung - 850 g;
telur - 2 pcs .;
mentega - 45 g;
krim asam - 40 g;
keju cottage - 250 g;
gula - 120 g;
vanillin - 10 g;
minyak sayur - 40 ml.

Persiapan

Larutkan ragi dan 30 g gula dalam susu.
Tuang adonan ke dalam tepung.
Tambahkan 50 g gula, 1 telur, kedua minyak, krim asam.
Uleni adonan dan sisihkan.
Tambahkan telur, vanilin, dan 40 g gula ke dadih.
Bentuk kue, mulai, bentuk.
Pai panggang dengan keju cottage dimasak selama 20 menit pada suhu 220 derajat.

Pai keju cottage goreng adalah camilan cepat saji, bergizi, dan berkalori tinggi yang cocok untuk penggemar kue renyah. Produk sederhana dan bekerja dengan adonan ragi, yang tidak memerlukan keahlian, akan memberikan hasil dalam waktu satu jam - pai goreng yang empuk, yang selalu dapat dipanaskan kembali saat didinginkan.

Bahan:

tepung - 750 g;
air - 200 ml;
minyak - 60 ml;
ragi - 35 g;
gula - 1 sdt;
telur - 1 pc .;
keju cottage - 250 g.

Persiapan

Larutkan ragi, tambahkan gula pasir.
Tambahkan tepung, 20 ml mentega, uleni dan sisihkan.
Campur keju cottage dengan telur.
Bagi adonan menjadi beberapa bagian, mulailah.
Goreng pai keju cottage sampai berwarna cokelat keemasan.

Puff pastry pai dengan keju cottage

Kue puff dengan keju cottage adalah solusi universal untuk makanan yang dipanggang di rumah. Jika Anda memiliki adonan yang dibeli di toko dan keju lembut yang segar dan rapuh, tidak perlu lebih dari setengah jam untuk membuat produk seperti itu, dan bahkan lebih sedikit untuk makan. Kue cepat saji dari kategori "mudah dan sederhana" tidak perlu dipahat dan selalu enak dan diminati.

Bahan:

puff pastry - 500 g;
keju cottage - 300 g;
pati - 20 g;
krim asam - 50 g;
telur - 1 pc .;
gula - 50 g

Persiapan

Tambahkan pati, protein, krim asam, gula ke dadih.
Potong adonan, mulai, satukan ujungnya.
Olesi dengan telur dan kirim puff pastry dengan keju cottage ke dalam oven selama 20 menit pada suhu 220 derajat.

Pai keju cottage adalah resep di mana setiap negara telah mengungkapkan karakteristik dan teknik gastronomi mereka. Masakan Bulgaria menjadi terkenal dengan "ruguvachkas" - kue pipih dengan isian dadih dan rempah segar. Kue renyah, mirip dengan pasties, berair, sederhana dan tidak membutuhkan usaha, dan karenanya mendapat pengakuan dari ibu rumah tangga kami.

Bahan:

tepung - 600 g;
mentega - 100 g;
air mendidih - 250 ml;
keju cottage - 650 g;
bawang hijau - banyak;
adas segar - segenggam;
garam - sejumput.

Persiapan

Lelehkan mentega dalam air mendidih, tambahkan tepung, aduk.
Bentuk kue, gulung.
Hancurkan keju cottage dengan bumbu.
Mulai tortilla.
Goreng pai Bulgaria dengan keju cottage dalam wajan panas.

Pai dengan keju cottage dan rempah-rempah

Pai goreng dengan keju cottage dan rempah-rempah bukan hanya makanan lezat yang langsung memuaskan rasa lapar, tetapi juga tambahan makanan yang menyenangkan. Pedas dengan bawang putih dan rempah-rempah akan melengkapi sup tidak beragi dengan sempurna, memengaruhi rasa camilan sayuran segar, sehingga sedikit mengencerkan menu tanpa lemak.

Bahan:

tepung - 600 g;
krim asam - 350 g;
margarin - 120 g;
gula - 100 g;
soda - sejumput;
telur - 2 pcs .;
keju cottage - 300 g;
adas segar - segenggam;
siung bawang putih - 2 pcs.

Persiapan

Tuang soda kue ke dalam tepung.
Campurkan margarin, telur, dan krim asam. Mengocok.
Tambahkan ke tepung dan uleni.
Hancurkan keju cottage dengan bawang putih dan rempah-rempah.
Bentuk menjadi tortilla, isi dan cokelatkan roti keju cottage.

Pai dengan keju cottage di atas kefir

Tidak akan memakan waktu dan akan mengejutkan Anda dengan kemegahan jika Anda menguleni adonan di atas kefir. Keunggulan dari resep ini tidak dapat disangkal: massa yang lembut dan lapang disiapkan dalam hitungan menit, tidak membutuhkan "istirahat" yang lama dan dalam sekejap berubah menjadi produk kemerahan yang berdekatan dengan isian dadih yang dipilih sesuai selera.

Bahan:

tepung - 350 g;
telur - 1 pc .;
gula - 200 g;
kefir - 250 ml;
minyak - 35 ml;
soda - sejumput;
keju cottage - 300 g;
apel - 2 buah.

Persiapan

Campur tepung dengan baking soda dan 75 g gula.
Tambahkan telur, kefir, mentega, dan aduk.
Campurkan keju cottage dengan apel parut dan 125 g gula.
Bentuk menjadi tortilla, isi, dan panggang roti keju cottage manis.

Pai dengan keju cottage dan kismis

Resep pai dengan keju cottage dalam oven terkenal dengan tradisi dan rasanya yang luar biasa. Versi klasik adonan ragi relevan setiap saat, terutama jika menyangkut makanan yang dipanggang dengan isian. Perlakuan panas berkontribusi pada pengawetan zat bermanfaat dan bergizi dari produk susu fermentasi, yang sangat penting saat dikonsumsi.

Bahan:

tepung - 800 g;
susu - 300 ml;
air - 65 g;
minyak - 100 g;
telur - 2 pcs .;
ragi - 35 g;
keju cottage - 450 g;
kismis - 150 g;
gula icing - 100 g;
gula - 10 g

Persiapan

Larutkan ragi, 10 g gula dan satu sendok tepung terigu dalam air.
Larutkan sebagian tepung dengan susu, tuangkan ragi.
Aduk dan sisihkan.
Tambahkan sisa tepung, telur dan mentega ke dalam adonan, uleni.
Tambahkan bubuk, telur, dan kismis ke dadih.
Giling adonan, mulai dan panggang selama 15 menit pada suhu 200 derajat.

Resep di mana selalu ada tempat untuk imajinasi kuliner. Rempah-rempah segar dan rempah-rempah panas adalah pelengkap klasik dari isian dadih segar. Resep ini sama sekali tidak membantah kombinasi biasa dan menyarankan untuk menambahkan bumbu dengan keju feta asin. Adonan yang sudah jadi akan mempercepat prosesnya secara signifikan.

Dengan munculnya produk setengah jadi yang murah di rak-rak toko, beberapa ibu rumah tangga menolak untuk memanggang, menganggapnya sebagai tugas yang panjang dan tanpa pamrih. Namun, memanggang pai buatan sendiri adalah proses yang sangat mengasyikkan, dan pai itu sendiri ternyata sangat lezat sehingga tidak ada produk toko yang dapat dibandingkan. Dan isian pai dengan keju cottage akan membantu mendiversifikasi rasanya, karena bisa dibuat manis dan asin, tergantung pada preferensi rumah tangga. Isi seperti itu tidak hanya enak, tetapi juga bermanfaat karena kandungan tinggi protein, kalsium, serta elemen dan vitamin dalam dadih.

Produk berikut akan digunakan untuk menyiapkan isian:

1 kuning telur
200 keju cottage kering
2 sdm. l. Sahara
1/8 sdt vanila

Memulai memasak:
1. Tambahkan gula dan vanila ke dalam parutan keju cottage, aduk rata.
2. Tambahkan kuning telur dan aduk rata lagi.
3. Jika Anda akan membuat isian yang asin, tambahkan garam sebagai pengganti gula.

Resepnya bisa beragam dengan menambahkan kismis, buah-buahan kering cincang, manisan buah-buahan atau aprikot kering ke dadih, dan kami mengganti kuning telur dengan krim asam. Untuk jumlah keju cottage yang ditunjukkan dalam resep, Anda membutuhkan 1 sdm. l. krim asam lemak. Kulit lemon atau kayu manis akan menambah rasa tambahan pada isian. Namun, penting untuk tidak membumbuinya secara berlebihan, jika tidak ada risiko mendapatkan rasa pahit. Perlu dicatat bahwa keju cottage yang terlalu basah tidak akan berfungsi untuk resep ini dan akan membuat pai menjadi lembap. Untuk menghilangkan kelembapan berlebih, Anda perlu membungkus dadih dengan kain kasa bersih dan menekannya sebentar. Mulailah memasak hanya setelah cairannya habis. Anda dapat menambahkan seikat kecil dill ke dalam dadih asin untuk membuat pai, yang akan membuat hidangan jadi berair dan beraroma harum.

Keju cottage dalam isian pai di tangan seorang ibu rumah tangga yang berpengalaman dapat mengalami metamorfosis sedemikian rupa sehingga tidak semua orang akan segera dapat mengenali dari apa isian yang begitu lapang, lembut, dan luar biasa lezat itu. Keserbagunaan keju cottage untuk penggunaannya sebagai isian terletak pada kenyataan bahwa keju ini cocok dengan bahan-bahan manis, dan dengan keju, garam, bumbu. Artinya, isian keju cottage untuk pai memungkinkan untuk menyenangkan setiap selera. Dengannya, Anda bisa membuat pai puff pastry manis atau gurih - digoreng, dipanggang ...

Isi dadih tanpa pemanis

Isi dengan telur dan bumbu

Bahan:

Keju cottage - 300 g;

Telur rebus - 2 pcs;
Bawang hijau - ikat, 100-150 g;
Dill - beberapa cabang;
Garam secukupnya.
Cara memasak:

Potong sayuran.

Dengan bawang bombay dan keju cottage

Keju cottage - 0,5 kg;
Bawang - 2-3 kepala;
Garam dan merica secukupnya.

Cara memasak:

Tambahkan lada hitam secukupnya dan aduk rata. Garam. Isiannya akan berair, rasanya mirip dengan daging cincang dan sedikit manis - dari bawang. Sangat bagus untuk pai goreng atau pasties.

Mengisi dadih dengan suluguni

Keju Suluguni - 250 g;
Keju cottage berlemak - 250 g;
Krim asam - 2-3 sdm. sendok;
Hijau (peterseli, kemangi, mint) - di cabang;
Garam dan merica secukupnya.

Metode memasak:

Bumbui dengan garam dan merica. Tambahkan krim asam.

Isi dadih dengan bawang putih

Keju cottage berlemak - 300 g;
Bawang putih - 2 siung;
Krim asam - 3 sdm. sendok;
Dill dan peterseli - beberapa cabang;
Garam dan merica secukupnya.

Cara memasak:

Tidak semua orang menyukai keju cottage, meski sejak kecil mereka sudah terbiasa mendengar tentang manfaat produk ini. Fakta bahwa itu mengandung banyak protein yang berguna, kalsium, yang sangat diperlukan untuk kesehatan tulang. Tetapi meyakinkan seseorang untuk mengubah preferensi selera mereka adalah tugas yang sia-sia. Oleh karena itu, resep kami adalah untuk mereka yang memperlakukan produk yang enak dan sehat ini dengan hormat.

Keju cottage dengan isian di tangan seorang ibu rumah tangga yang berpengalaman dapat mengalami metamorfosis sedemikian rupa sehingga tidak semua orang akan segera dapat mengenali dari apa isian yang lapang, lembut, dan luar biasa enak itu. Fleksibilitas keju cottage untuk penggunaannya sebagai isian terletak pada kenyataan bahwa ia cocok dengan bahan-bahan manis, dan dengan keju, garam, bumbu. Artinya, isian keju cottage memungkinkan untuk menyenangkan setiap selera. Dengannya, Anda bisa memasak puff pastry manis atau gurih - digoreng, dipanggang.

Bagaimana memilih keju cottage yang tepat

Ada banyak pilihan untuk tambalan dadih yang sudah ada. Tetapi ini tidak berarti bahwa mereka harus dibatasi. Selalu ada kesempatan untuk meningkatkan, mengubah rasa isian dengan menambahkan beberapa bahan khusus yang belum pernah terpikirkan oleh siapa pun untuk digunakan sebelumnya. Jika Anda belum siap untuk terbang dari pemikiran kreatif dan eksperimen dalam persiapan tambalan, gunakan apa yang telah ditemukan, diuji, dan dihargai orang lain.

Sulit untuk menyiapkan sesuatu yang enak jika didasarkan pada produk berkualitas buruk. Tidak ada bahan tambahan yang dapat mencerahkan rasa keju cottage jika awalnya dipilih dengan tidak tepat dan memiliki rasa yang terlalu asam dan bau yang menyengat. Karena itu berhati-hatilah saat memilihnya.

Saat membeli keju cottage di toko, perhatikan kemasannya dan apa yang tertulis di atasnya. Kemasannya tidak boleh difermentasi. Lihatlah tanggal pembuatan dan cobalah untuk mendapatkan produk segar, bukan yang akan segera berakhir. Produk alami seharusnya hanya mengandung susu dan adonan penghuni pertama. Untuk isian yang manis, keju cottage dengan persentase lemak yang tinggi lebih baik. Untuk yang asin - apa saja, tapi yang lebih gemuk, lebih enak. Pilih produk dari pabrikan yang Anda kenal. Yang reputasinya tak terbantahkan.

Saat memilih keju cottage untuk dibeli di pasaran, perhatikan warna dan baunya. Ini harus putih atau krem, dengan rasa yang menyenangkan, sedikit asam. Dadih sebaiknya tidak terlalu kering atau, sebaliknya, mengandung whey dalam jumlah besar. Cobalah gigitan kecil sebelum membeli - jika cukup asam dan cukup lembut - Anda bisa meminumnya. Dadih yang terlalu rapuh bukanlah pilihan terbaik.

Isi dadih tanpa pemanis

Isi dengan telur dan bumbu

Bahan:

Keju cottage - 300 g;

Telur rebus - 2 pcs;
Bawang hijau - ikat, 100-150 g;
Dill - beberapa cabang;
Garam secukupnya.
Cara memasak:

Parut telur atau potong dadu.

Potong sayuran.

Gosok keju cottage dengan baik. Setelah itu, campur semua bahan dan garam.

Anda bisa langsung memasukkan semua bahan ke dalam blender dan pengocok. Jika isinya hancur, Anda bisa menambahkan telur mentah atau mentega lunak di sana.

Dengan bawang bombay dan keju cottage

Keju cottage - 0,5 kg;
Bawang - 2-3 kepala;
Garam dan merica secukupnya.

Cara memasak:

Bawang bombay dan keju cottage cincang dengan blender.

Tambahkan lada hitam secukupnya dan aduk rata. Garam. Isiannya akan berair, rasanya mirip dengan daging cincang dan sedikit manis - dari bawang. Sangat bagus untuk pai goreng atau pasties.

Mengisi dadih dengan suluguni

Keju Suluguni - 250 g;
Keju cottage berlemak - 250 g;
Krim asam - 2-3 sdm. sendok;
Hijau (peterseli, kemangi, mint) - di cabang;
Garam dan merica secukupnya.

Metode memasak:

Masukkan semua bahan melalui penggiling daging atau campur dalam blender.

Bumbui dengan garam dan merica. Tambahkan krim asam.

Isiannya bisa digunakan untuk puff pastry atau kue terbuka besar. Suluguni, jika diinginkan, berhasil diganti dengan keju feta atau keju air asin lainnya.

Isi dadih dengan bawang putih

Keju cottage berlemak - 300 g;
Bawang putih - 2 siung;
Krim asam - 3 sdm. sendok;
Dill dan peterseli - beberapa cabang;
Garam dan merica secukupnya.

Cara memasak:

Gosok keju cottage hingga lembut.
Potong bumbu dan bawang putih, campur dengan keju cottage.
Tambahkan garam dan merica secukupnya dan bumbui campuran dengan krim asam. Jangan menambahkan banyak krim asam sekaligus, agar isinya tidak berubah menjadi cair.

Isi dadih manis untuk pai

Opsi nomor 1:

Keju cottage - 400 g;
Gula - 2 sdm. sendok;
Pisang - 1 pc.

Anda menggiling semua bahan dalam blender - dan isian yang disukai anak-anak sudah siap. Pilihan yang sangat baik untuk kue puff dan kue panggang yang terbuat dari adonan ragi.

Opsi nomor 2:

Keju cottage - 500 g;
Kuning telur - 2 buah;
Gula - 1 sdm. sendok;
Mentega, lelehkan - 2 sdm. sendok;
Kayu manis bubuk, garam secukupnya.

Metode memasak:

Giling kuning telur dengan gula, campur dengan mentega cair. Tambahkan sedikit garam dan kayu manis.

Gabungkan campuran dengan dadih parut non-asam. Aduk rata dan dinginkan selama beberapa menit.

Opsi nomor 3:

Keju cottage - 250 g;
Telur mentah - 1 pc .;
Mentega - 50 g;
Vanillin - 0,5 sachet;
Gula - 0,5 cangkir;
Garam secukupnya.

Campur semua bahan untuk mendapatkan massa elastis yang homogen.

Untuk memberi mereka catatan rasa yang berbeda, Anda dapat menambahkan parutan kulit lemon, kismis, manisan buah-buahan, potongan plum atau buah-buahan kering lainnya, beri kalengan atau segar dan buah-buahan ke isian keju cottage manis. Bereksperimen dan berbagi dengan kami opsi terbaik.

Untuk membuat pai manis, kita membutuhkan:

Tepung 500 gr

Ragi diperas 30 g (segar)

Gula 100 g

Susu 1 gelas

Panili

Telur 2 pcs.

Putih telur 2 pcs.

Kuning telur 2 pcs.

Untuk mengisi:

Dadih 400 g

Aprikot kering 100 g

Kuning telur 2 buah.

Krim asam 100 g

Gula untuk dicicip

Sedikit garam

Kami mulai memasak pai manis:

1. Larutkan ragi dalam susu hangat.

2. Tambahkan gula pasir, garam, telur, dua protein, vanillin, tepung yang sudah diayak dan uleni adonan elastis.

3. Panaskan adonan yang sudah diuleni untuk fermentasi.

4. Segera setelah adonan mengembang, uleni dan masukkan kembali ke dalam api besar.

5. Jika dapur sudah dingin, Anda bisa meletakkan piring dengan adonan di air hangat.

6. Saat adonan mengembang, siapkan isinya.

7. Campur keju cottage dengan kuning telur, krim asam, gula dan sedikit garam, kocok semuanya dalam blender, lalu tambahkan aprikot kering cincang dan aduk.

8. Jika adonan mengembang, bagi menjadi potongan-potongan kecil, tekan kue, taruh di setiap isian dan buat pai.

9. Letakkan pai di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan panaskan.

10. Saat pai mengembang, lumuri dengan kuning telur yang dicampur dengan tiga sendok makan air.

11. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan 180 * derajat dan panggang sampai empuk.

12. Letakkan pai manis yang sudah jadi di atas piring dan tutupi dengan serbet atau handuk.

13. Setelah 20 menit, pai manis bisa disajikan dengan teh.

Silakan dinikmati makanannya!

Nah, siapa sih yang nggak suka dengan aroma fresh baked goods? Tapi ini adalah jaminan kesenangan dan kenyamanan yang diciptakan wanita dalam keluarga yang kuat. Seperti yang nenek saya katakan, di dalam rumah yang tidak ada bau roti, laki-laki tidak akan lama tinggal. Pada saat yang sama, dia tidak boleh ditahan, jika dia sudah memutuskan untuk pergi, maka ada alasan untuk ini, dan seringkali ini adalah kesalahan wanita itu. Karena wanitalah yang membuat pria sukses, sekaligus juga tidak berhasil. Jika dia tidak dapat atau tidak ingin memberikan begitu banyak dukungan, cinta dan kehangatan kepada kekasihnya sehingga dia siap untuk pindah gunung demi keluarganya (dan sebaliknya hanya "mengomel" dan menyalahkan dia atas semua masalahnya), maka cepat atau lambat dia akan pergi, atau dalam berenang bebas, atau kepada orang yang akan menghargainya. Saya juga banyak memasak pancake. Saya menggunakan ini.
Dan agar tidak menyesali kebahagiaan keluarga yang hancur nanti, lebih baik menjaga hubungan terus-menerus dan, yang terpenting, belajar memasak dengan baik dan enak. Ini bukanlah sains yang sulit, Anda hanya perlu menginginkannya. Tentu saja, kue keju beragi bukanlah makanan yang paling mudah dipanggang, jadi pemula dapat menggunakan adonan yang dibeli di toko. Nah, sekarang saya akan memberi tahu Anda bagaimana isian keju cottage paling baik dibuat untuk pai adonan ragi. Saya memasak pai dengan isian berbeda, jadi saya ingin menawarkan Anda satu.
Yang penting hanya mengambil dadih yang baik, segar, berlemak lebih baik, kemudian akan lebih berair dalam makanan yang sudah jadi. Saya terkadang membuat isian dari keju cottage buatan sendiri, lalu cheesecake-nya sangat enak. Dan untuk mendapatkan rasa yang luar biasa lembut, saya harus menambahkan kuning telur ayam mentah ke dadih. Untuk penyedap, saya menggunakan gula vanilla atau esensi vanillin.

Bahan:

- keju cottage segar (dengan kandungan lemak minimal 18% - 250 gr.,
- gula kristal putih - 2-3 sendok makan,
- kuning telur ayam - 1 pc.,
- gula vanila - 1 p. atau vanillin di ujung pisau.

Cara memasak dari foto selangkah demi selangkah

Untuk isian seperti itu, kami hanya mengambil keju cottage paling segar. (Jika Anda memilikinya selama beberapa hari, maka lebih baik menggunakannya untuk hidangan lain, seperti puding atau kue keju).
Tidak perlu menggiling keju cottage di atas saringan (misalnya, untuk kue keju), jadi uleni saja dengan garpu untuk menguleni gumpalan.

Lalu tambahkan gula pasir.
Kemudian kami memecahkan telur ayam dan memisahkan kuning telur dari protein secara terpisah. (Protein membuat meringue yang enak!)
Tambahkan kuning telur ke dadih dan uleni massa dengan baik.

Kemudian tambahkan gula vanillin atau vanilla dan giling sampai bersih dengan garpu.

Begitu kami menguleni massa, kami segera menggunakannya untuk mengisi kue keju. Isian keju cottage untuk kue keju adonan ragi sangat enak. Saya menawarkan resep lain untuk yang paling enak