Apa yang bisa Anda masak dengan tomat untuk makan malam. Resep lezat untuk tomat dan hidangan kalengan

Musim tomat sedang berjalan lancar. Banyak yang sudah mengutuk buah merah-coklat ini dan tidak tahu harus menaruhnya di mana. Mungkin, hanya karena mereka tidak tahu cara memasaknya dengan benar? :) Jika Anda salah satunya, atau, sebaliknya, menyukai buah tomat, maka pilihan ini akan berguna untuk Anda.

Kami telah memilih 7 resep untuk hidangan yang berbeda, tetapi yang pasti lezat, bahan utamanya adalah tomat.

Crostini dengan tomat goreng

2016-05-12 11:50:26

Crostini adalah camilan Italia yang populer - potongan kecil roti panggang yang dapat disiapkan dengan berbagai isian dan disajikan dengan minuman hangat dan dingin.

Bahan

1. baguette 4 potong
2. 1 siung bawang putih
3. tomat panggang atau pan-panggang
4. minyak zaitun
5. garam
6. daun kemangi segar 1 genggam

Tambahkan produk ke daftar

Metode memasak

1. Panaskan pemanggang atau wajan Anda. Panggang roti (sekitar 1 menit di setiap sisi). Letakkan di piring dan gosok dengan bawang putih.
2. Di atas setiap irisan roti, taruh satu sendok penuh tomat goreng bersama dengan jus dan taburi dengan minyak zaitun. Taburi dengan garam dan kemangi.

"Beli roti!" https: // situs /

Salmorejo (sup dingin tomat-bawang putih)

2016-05-12 11:58:03

Salmorejo adalah sup dingin yang terbuat dari tomat dan roti, berasal dari Andalusia Cordoba. Secara penampilan, ini memiliki warna oranye kemerahan, mirip dengan gazpacho, tetapi secara signifikan lebih tebal karena penambahan roti. Konsistensi salmorejo memungkinkannya digunakan sebagai saus celup.

Bahan

1. irisan roti tawar (tebal satu setengah cm) 10 buah.
2. tomat (cincang) 500 g
3. bawang putih, cincang) 1 siung
4. cuka 2 sdt.
5. garam
6. lada
7. telur (rebus dan cincang kasar) 1 PC.
8. daging asap mentah (diiris tipis) 50 gram

Tambahkan produk ke daftar

Jika Anda belum memiliki aplikasi Beli Loaf !, Anda akan melihat daftar bahan segera setelah menginstalnya

Metode memasak

1. Panaskan oven sampai 180 ° C. Panggang atau keringkan 4 potong roti di atas loyang selama 8 menit. Potong remah, potong roti menjadi kubus besar.
2. Dalam blender, campurkan tomat, bawang putih, cuka, dan 1/4 cangkir minyak zaitun hingga halus. Tambahkan roti potong dadu dan haluskan sampai kental dan lembut. Bumbui dengan garam dan merica.
3. Tuang salmorejo ke dalam mangkuk dalam dan dinginkan selama 30 menit untuk mendinginkan sup krim.
4. Panaskan wajan. Panggang sisa 6 potong roti dan mentega dengan api besar. Letakkan roti panggang di atas piring dan taburi dengan salmorejo. Hiasi dengan telur dan irisan daging asap mentah.

"Beli roti!" https: // situs /

Spageti dengan tomat kuning dan hijau

2016-05-12 12:05:09

Tomat memiliki banyak variasi dan warna, termasuk hijau dan kuning. Menggunakan buah-buahan dengan warna berbeda, Anda dapat menghadirkan variasi dan keindahan pada hidangan yang paling umum. Ngomong-ngomong, tomat hijau tidak menyebabkan gangguan metabolisme pada orang yang tidak bisa makan buah merah karena alergi.

Bahan

1. minyak zaitun 2 sdm l.
2. bawang putih, cincang) 4 siung
3. bawang merah besar (cincang) 2 buah.
4. tomat kuning (potong dadu) 500 g
5. tomat hijau matang (potong dadu) 500 g
6. daun kemangi cincang 1/4 cangkir
7. garam
8. spaghetti 250 gr
9. suhu kamar mentega tawar atau minyak zaitun 2 sdm. l.

Tambahkan produk ke daftar

Jika Anda belum memiliki aplikasi Beli Loaf !, Anda akan melihat daftar bahan segera setelah menginstalnya

Metode memasak

1. Panaskan minyak dalam wajan. Tambahkan bawang putih dan tumis hingga muncul aroma, sekitar 2 menit. Tambahkan bawang bombay dan biarkan mendidih sampai bawang lunak (sekitar 4 menit).
2. Dalam mangkuk, campur tomat, bawang putih, bawang merah, dan kemangi. Bumbui dengan garam.
3. Tambahkan spageti ke dalam panci berisi air asin mendidih dan masak sampai al dente, tiriskan dan pindahkan ke mangkuk besar. Aduk rata dengan mentega (mentega atau zaitun).
4. Tomat berbumbu bisa diletakkan di atas spageti atau disajikan terpisah sebagai lauk.

"Beli roti!" https: // situs /

Saus tomat pedas

2016-05-12 12:18:08

Apakah Anda suka saus tomat dan pasta tomat? Alih-alih menjejali diri Anda dengan saus yang dibeli di toko yang tidak Anda mengerti, cobalah membuat saus tomat di rumah. Percayalah, rasa dan kualitasnya akan mengejutkan dan menyenangkan Anda!

Bahan

1. tomat (kupas dan potong menjadi dua 1 kg
2. minyak zaitun 3 sdm l.
3. iris tipis bawang bombay 1/2 cangkir
4. bawang putih, cincang) 2 siung
5. 1/2 sdt cabai merah
6. garam
7. daun kemangi cincang 1 sendok teh. l.
8. daun mint cincang 1/2 sdm. l.

Tambahkan produk ke daftar

Jika Anda belum memiliki aplikasi Beli Loaf !, Anda akan melihat daftar bahan segera setelah menginstalnya

Metode memasak

1. Kikis ruang benih dari setiap tomat dan letakkan di saringan di atas panci atau mangkuk besar. Cobalah untuk mengeluarkan jus sebanyak mungkin dengan memberikan sedikit tekanan menggunakan sendok atau spatula. Potong kasar tomat dan tambahkan ke dalam jus tomat yang dihasilkan.
2. Dalam wajan besar, panaskan minyak, tambahkan bawang bombay dan tumis dengan api sedang, aduk sesekali, sampai lunak dan berwarna cokelat keemasan (sekitar 5 menit). Tambahkan bawang putih dan panaskan selama 1 menit.
3. Kemudian tambahkan tomat dengan jus dan cabai merah bubuk ke dalam bawang bombay dan bawang putih. Bumbui dengan garam dan biarkan mendidih, aduk sesekali sampai mengental, sekitar 20 menit. Taburkan basil dan mint di atasnya sebelum disajikan.

"Beli roti!" https: // situs /

Salmon dengan tomat rebus dan cabai

2016-05-12 12:24:49

Tomat adalah sumber salah satu antioksidan paling kuat, likopen, yang mengurangi risiko kanker dan penyakit kardiovaskular. Kombinasi tomat yang kaya likopen dengan lemak tak jenuh (dalam hal ini, minyak zaitun dan salmon) membantu menyerap likopen 4 kali lebih banyak dibandingkan saat kita makan tomat yang sama secara terpisah.

Bahan

1. minyak zaitun 6 sdm l.
2. jalapenos (cabai sedang), buang bijinya dan diiris 10 buah.
3. tomat matang (tanpa biji dan cincang kasar) 2 Kg
4. garam
5. fillet salmon dengan kulit 2 Kg
6. lada yang baru digiling

Tambahkan produk ke daftar

Jika Anda belum memiliki aplikasi Beli Loaf !, Anda akan melihat daftar bahan segera setelah menginstalnya

Metode memasak

1. Dalam wajan besar dan dalam, panaskan 6 sendok makan minyak zaitun. Tambahkan paprika panas dan tumis dengan api sedang, tanpa diaduk, sampai empuk (sekitar 6 menit). Gunakan sendok berlubang untuk memindahkan lada ke piring.
2. Masukkan tomat cincang ke dalam panci dan panaskan dengan api besar sampai menjadi jus (sekitar 4 menit). Gunakan sendok berlubang untuk memindahkan irisan tomat ke mangkuk besar. Rebus jus tomat dengan api besar hingga mengental. Ini akan memakan waktu sekitar 8 menit. Kemudian kembalikan irisan tomat ke dalam panci dan garam semuanya.
3. Tempatkan fillet salmon yang dilapisi dengan minyak zaitun (bagian kulit menghadap ke bawah) dalam wajan dan penutup pemanggang yang telah dipanaskan sebelumnya. Masak sampai ikan di bagian tengah berwarna merah muda. Untuk memeriksa kesiapan, diperbolehkan untuk menusuk fillet dengan ujung pisau. Waktu memasak 6-8 menit, tergantung suhu wajan panggangan. Bumbui dengan garam dan merica.
4. Taruh sesendok tomat dengan jus di atas piring yang memanjang. Letakkan fillet salmon dengan hati-hati di atas tomat. Jika perlu, angkat kulit ikan dengan hati-hati. Taburkan cabai di atasnya.

"Beli roti!" https: // situs /

Salad hangat dengan tomat dan ikan teri

2016-05-12 12:32:59

Teri hangat dalam saus bawang putih dan tomat berair pelangi yang fantastis dari berbagai varietas, dihiasi dengan acar bawang merah dan telur rebus setengah matang.

Bahan

1. 1/4 cangkir minyak zaitun
2. teri (cincang) 4 hal.
3. bawang putih, cincang) 1 siung
4. parutan kulit lemon 1 sendok teh
5. bawang bombay sedang (cincang halus) 1 PC.
6. cuka anggur merah 2 sdm. l.
7. telur 2 pcs.
8. tomat dari berbagai varietas (potong menjadi irisan besar) 700 g
9. garam laut
10. lada yang baru digiling
11. peterseli untuk dekorasi

Tambahkan produk ke daftar

Jika Anda belum memiliki aplikasi Beli Loaf !, Anda akan melihat daftar bahan segera setelah menginstalnya

Metode memasak

1. Dalam wajan kecil, campurkan minyak zaitun, ikan teri, bawang putih, dan kulit lemon.
2. Dalam mangkuk kecil, masukkan bawang merah dan cuka, sisihkan selama 10 menit.
3. Didihkan sepanci kecil air. Saat air mendidih, kecilkan api hingga kecil dan masukkan telur ke dalam air dengan hati-hati. Rebus selama 6 menit. Gunakan sendok berlubang untuk mengeluarkan telur dan rendam dalam air dingin. Biarkan dingin selama beberapa menit. Kupas telurnya.
4. Bagi tomat menjadi 4 piring. Bumbui dengan garam dan merica. Oleskan bawang merah diatasnya dan taburi dengan cuka.
5. Tumis ikan teri dengan api sedang hingga kecil. Letakkan di atas tomat. Potong telur menjadi dua dan letakkan setengahnya di setiap piring. Taburi dengan peterseli di atasnya dan sajikan segera.

Khusus untuk pecinta tomat, kami menawarkan pilihan aneka resep kuliner yang menggunakan sayuran yang enak ini.

Tomat yang disterilkan dengan bawang bombai dengan jelly

Potong menjadi empat bagian, potong bawang bombai menjadi lingkaran dan bongkar menjadi cincin. Tempatkan dalam toples tiga liter, bergantian antara tomat dan bawang bombay.

Siapkan bumbu perendam. Untuk 5 stoples tiga liter, Anda membutuhkan 6 liter air, 18 sendok makan gula, 6 sendok makan garam, 6 daun salam, 20 lembar merica, adas. Rebus bumbu, saring dan tuangkan ke dalam toples di atas tumpukan tomat dan bawang. Kemudian tuangkan agar-agar ke dalam setiap toples.

Jeli: Tambahkan 1 sendok teh gelatin ke setengah gelas air dan biarkan mengembang selama 40 menit. Kemudian didihkan dan tuangkan secara merata di atas toples. Sterilkan stoples selama 10 menit.

Tomat merah, potong lingkaran, masukkan ke dalam toples, selingi dengan irisan bawang yang dibongkar menjadi cincin.

Mengasinkan: untuk 1 liter air 3 sendok makan gula pasir, 1 sendok makan garam, bumbu kesukaan, 2-3 lembar daun salam, setangkai dill, segenggam siung bawang putih kupas. Bumbunya mendidih selama dua menit. Tuang dalam 1 sdm. sendok cuka 9% dan segera tuangkan tomat dan bawang dengan itu. Keesokan harinya acar tomat sudah siap. Tetapi setelah 2 hari, mereka bahkan lebih enak. Anda dapat, setelah mensterilkan selama 10 menit, membuat persiapan untuk musim dingin.

Aneka buah dan sayur diasinkan

Ternyata lebih enak. Dasar resepnya adalah "Tomat, potong lingkaran, dengan bawang bombay dan bawang putih". Di dalam toples, selain tomat cincang, bawang merah dan bawang putih, kami menempatkan sayuran cincang dengan indah (sesuai kebijaksanaan Anda), misalnya paprika, kembang kol, dibongkar menjadi perbungaan. Kami juga meletakkan buah-buahan yang dipotong-potong: plum, kiwi, ceri, anggur, raspberry, dan sebagainya.

Bumbunya sama. Aroma dan rasa sayuran dan buah-buahan bercampur dan menciptakan karangan bunga yang luar biasa. Enak, aromatik, indah, meriah.

Adjika

1 kg tomat, 1 kg paprika merah, 300-500 g bawang putih, 2 apel (Antonovka), peterseli - 1 ikat, paprika panas - 2 buah, ketumbar, 250 g garam dan 20 g cuka 5%.

Gulir semuanya di penggiling daging, tambahkan peterseli cincang halus. Aduk dan dinginkan selama sehari, aduk beberapa kali untuk melarutkan garam, masukkan ke dalam toples. Simpan di lemari es. Dapat ditambahkan ke borscht dan hidangan lainnya 5 menit sebelum akhir memasak. Rasa dan aromanya enak. Antonovka jeli, dan ternyata kental. Disimpan dengan sangat baik.

Tomat Provencal

Untuk 6 tomat - seikat peterseli, 1 sendok teh kemangi, 2 siung bawang putih, 2 sdm. sendok makan minyak zaitun, garam secukupnya.

Potong bagian atas tomat, buang ampasnya, taburi garam dan tambahkan isian.

Isi:
Potong peterseli dan kemangi dan hancurkan dengan bawang putih dan minyak, bumbui dengan garam, diamkan selama 1-2 jam, agar tomat tercium bau peterseli, kemangi dan bawang putih. Sajikan dengan mayones.

Bumbu tomat-bawang putih

0,5 kg tomat matang, 100 g lobak, 200 g bawang putih, 50 g minyak sayur, 50 g gula, 8 g garam.
Masukkan tomat melalui penggiling daging bersama dengan bawang putih. Parut lobak, campur dengan tomat dan bawang putih, tambahkan gula, garam, minyak dan aduk semuanya sampai rata. Atur dalam toples kecil. Simpan di tempat yang sejuk.

Tomat dalam jus apel

Tuang tomat dengan jus apel mendidih (untuk 1 liter jus, 1 sendok makan garam). Jangan tambahkan bumbu. Sterilkan selama 7 menit. Menggulung. Simpan di tempat yang sejuk.

Tomat dengan apel dan rempah-rempah

Apel (Antonovka), tomat, dill, peterseli, merica, cengkeh.

Mengasinkan: toples 3 liter segelas gula, satu sendok makan garam, esensi cuka.
Masukkan apel, tomat, bumbu dan rempah-rempah ke dalam toples. Tuang bumbu mendidih di bawah tutupnya, tambahkan esensi cuka, gulung, balik, tutupi dengan selimut dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Tomat dengan kayu manis (dapat disimpan bahkan di bawah tutup nilon)

Mengasinkan: 4 liter air, 4 daun salam, 1/2 sendok teh merica, jumlah yang sama cengkeh, satu sendok teh kayu manis (bubuk), dua pertiga gelas garam, 3 cangkir gula. Rebus bumbu, didihkan dengan api kecil selama 15 menit. Dingin, tuangkan 50 g asam asetat, aduk. Isi toples dengan tomat yang dicampur dengan bawang putih, adas manis, peterseli dan tuangkan di atas bumbu perendam.

Keajaiban jeruk

Potong 1,5 kg tomat merah;
Putar 1 kg wortel dalam penggiling daging;
tambahkan 100 g gula ke dalamnya;
1 sendok teh garam;
1 gelas minyak bunga matahari - didihkan semuanya selama 1,5 jam.

15 menit sebelum akhir memasak, tambahkan 100 g bawang putih cincang dan 1 sdt. lada hitam. 5 menit sebelum akhir memasak 1 sdm. cuka. Hapus dari panas. Saat sudah dingin, masukkan ke dalam stoples dan gulung.

Sandwich tomat

Parut bawang putih, keju, telur rebus dalam mangkuk berbeda. Campur dengan mayones secara terpisah.

Potong tomat menjadi lingkaran, beri sedikit garam, beri lapisan tipis mayones dengan bawang putih, taburi keju. Lapisan kedua: peterseli cincang halus dan adas manis dicampur dengan mayones.

Jenis sandwich ke-2:
Taruh telur keras parut yang dicampur dengan mayones dan bawang putih di atas lingkaran tomat. Lapisan kedua: peterseli cincang halus dan adas manis dicampur dengan mayones.

Jenis sandwich ke-3:
Taruh jamur goreng dan cincang halus yang dicampur dengan mayonaise dan bawang putih di atas lingkaran tomat. Lapisan kedua: peterseli cincang halus dan adas manis dicampur dengan mayones

Goreng potongan kecil roti putih atau gandum hitam di kedua sisinya, parut bawang putih tumbuk di satu sisi, olesi pasta keju cottage, lobak pedas, adas di atasnya, lalu taruh sepotong tomat matang di atasnya. Anda bisa menghias dengan setangkai tanaman hijau.

Tomat diisi jamur

Potong bagian atas tomat (2 kg) dan buang ampasnya. Potong dua bawang bombay dan didihkan dalam minyak sayur, tambahkan 500-600 g jamur cincang halus dan didihkan selama 30 menit lagi, tambahkan air. Angkat dari api, tambahkan 3 telur rebus cincang, garam dan merica dan aduk dengan 2-3 sdm. sendok krim asam. Isi tomat dengan daging cincang ini dan masukkan ke dalam panci yang lebar. Di bagian bawah Anda perlu menuangkan setengah gelas air dan minyak sayur, masukkan 2-3 sdm. sendok makan krim asam, garam dan masukkan ke dalam oven panas (160-180 ° C) selama 15-20 menit.

Telur dadar dengan keju feta dan tomat

Ini adalah hidangan Bulgaria yang luar biasa.

Kocok telur, potong keju seukuran telur, potong tomat kecil, campur dan tuangkan ke dalam wajan panas dengan minyak sayur.

Untuk menutupi dengan penutup. Goreng dengan api kecil. Jangan garam atau terlalu matang.

APA YANG DAPAT DILAKUKAN DENGAN TOMAT RINGAN Merah, tomat matang disiapkan untuk musim dingin. Pengalengan adalah salah satu cara paling populer untuk mengawetkan sayuran favorit Anda. Hanya tomat utuh dan kuat yang dipilih untuk pengalengan. Sayuran yang kusut dan babak belur tidak cocok untuk olahan seperti itu. Anda akan selalu punya waktu untuk membuangnya, tetapi jika Anda memikirkannya, mereka dapat digunakan dengan cara lain. Bahkan tomat yang rusak bisa menghasilkan banyak hal. Berikut 10 cara favorit kami untuk menghemat tomat. - Saus tomat - Tomat yang sudah dihaluskan mungkin tidak bisa digunakan untuk membuat acar, tetapi bisa digunakan untuk saus tomat. Tomat harus direbus selama sekitar satu menit dalam air mendidih, kupas dan cincang. Massa tomat cincang yang disiapkan dimasak dengan api kecil selama sekitar satu jam, setelah itu bumbu ditambahkan sesuai selera. Sedikit bawang putih, ikan teri, caper, dan paprika cincang serta saus alla putanesca, tambahan minyak dan bawang merah akan membuat saus ala Marcella Hazan. - Bumbu Tomat - Ambil tomat kocok, tumis dengan cara tradisional atau tumis dengan api besar, lalu tambahkan sedikit minyak zaitun, cuka anggur merah, bawang putih cincang, garam, merica, sedikit gula, mungkin sedikit moster Dijon. Campur semuanya dengan baik dan Anda memiliki bumbu serbaguna yang sangat bagus sebagai saus untuk salad dan sebagai bumbu untuk steak. Campuran yang sudah jadi dapat disimpan di lemari es hingga seminggu. - Selai - Selai tidak hanya dibuat dari buah beri dan buah-buahan, dan tomat adalah salah satu sayuran yang membuat selai lezat. Untuk persiapannya, tomat direbus dengan gula, garam, jus lemon dan bumbu aromatik sesuai selera - dari kayu manis hingga cabai dan ketumbar. Masak sampai campuran mulai mengeras dan berubah menjadi massa seperti agar-agar. - Bruschetta - Bruschetta, hidangan pembuka klasik Italia, adalah hidangan yang agak bersahaja. Mudah disiapkan, dan Anda bisa menggunakan bahan apa saja sebagai isian. Tomat yang tercemar juga cocok. Cukup memotong bagian yang rusak dan memanggang tomat di oven selama beberapa menit. Anda juga harus melakukannya dengan irisan roti, ditambahi, misalnya dengan keju. Saat sudah kecokelatan, Anda bisa meletakkan tomat di atas bruschetta. - Sup Tomat - Cincang halus bawang bombay, bawang putih, bawang merah, daun bawang, dan tumis dalam panci besar dengan minyak zaitun sampai lunak. Tambahkan bumbu favorit Anda, garam dan merica. Sekarang Anda bisa meletakkan tomat cincang, dan menuangkannya dengan satu atau dua gelas air atau kaldu. Masak dengan api kecil sampai konsistensi yang diinginkan; ini akan memakan waktu 20 hingga 30 menit. Bumbui lagi sup yang sudah jadi dengan garam dan merica. Langkah terakhir adalah mendinginkan sup sedikit dan memblendernya. - Salsa - Salsa paling klasik biasanya dibuat dengan bahan dasar tomat. Mereka ditambahkan dalam bentuk cincang, jadi Anda bisa menggunakan sayuran tumbuk dan rusak. Tomat cincang dicampur dengan bawang bombay cincang, bawang putih, bumbu dan rempah-rempah. Campuran itu dibalut dengan cuka anggur atau jus lemon dan cabai ditambahkan secukupnya. - Gazpacho - Dengan tomat tumbuk, Anda hampir tidak bisa mengandalkan gazpacho berbintang Michelin, tapi versi rumahan. Untuk membuatnya, Anda membutuhkan sekitar 6 cangkir tomat cincang, mentimun, paprika, bawang merah, beberapa siung bawang putih, dan dua potong roti basi yang tebal. Cincang kasar semuanya, campur dengan 2 sendok teh garam, tutup mangkuk dan diamkan sayuran setidaknya selama 30 menit, tetapi sebaiknya beberapa jam. Pindahkan campuran ke dalam blender dan potong. Tambahkan minyak zaitun, sherry atau cuka anggur merah. Dinginkan sup di lemari es sebelum disajikan. - Pantumaca - Tomat yang rusak sangat bagus untuk menyiapkan hidangan Spanyol lainnya - pantumaca. Ini adalah roti dengan tomat. Sepotong roti digoreng, lalu diolesi dengan bawang putih dan setengah tomat. Kemudian roti ditaburi minyak zaitun dan ditaburi garam. - Frittata tomat - Telur dadar Italia nyaman karena tidak memiliki resep yang jelas, dan Anda dapat memasaknya dengan isian yang sangat berbeda. Tomat yang dikocok juga bisa digunakan. Tomat dan sayuran lainnya harus segera digoreng dalam wajan dan ditutup dengan campuran telur. Saat telur dadar sudah sedikit mengeras, harus dikirim ke oven dan dipanggang sampai empuk. - Bloody Mary - Koktail populer ini dibuat dengan vodka, jus lemon, rempah-rempah, dan jus tomat. Bahan terakhir bisa diganti dengan tomat campuran produksi kita sendiri. Anda bisa membuatnya dengan merebus tomat, bawang bombay, bawang putih, dan rempah-rempah yang dibumbui dengan garam dan merica dengan air sesuai kebijaksanaan Anda. Ketika campuran benar-benar lembut dan dingin, itu dipindahkan ke gelas dan lobak, saus Worcestershire, garam seledri, saus pedas, lemon dan vodka ditambahkan ke dalamnya. Tetap hanya untuk mencampur semuanya dengan baik - koktail siap digunakan.

10 Makanan yang Tidak Berbahaya untuk Dibekukan Adalah praktis dan rasional untuk menyimpan makanan, dan lemari es dan lemari yang penuh sesak tidak harus memberi tahu semua orang bahwa Anda sedang bersiap menghadapi blokade. Situasi rumah tangga yang khas bagi banyak orang adalah bertemu di rak favorit, tetapi produk yang langka, misalnya, keju. Apa yang kita sesali pada saat-saat seperti itu? Kemungkinan besar, tentang ketidakmungkinan mengambil lebih dari satu potong, karena susu dan turunannya tidak bertahan lama, dan tidak jelas di mana menyimpannya. Tetapi waktunya telah tiba untuk memberikan kredit kepada freezer, di mana kita biasanya hanya menyimpan daging dan produk setengah jadi. Ternyata banyak makanan mampu bertahan dalam pembekuan yang dalam tanpa mengorbankan kualitas, berkat itu kita secara teoritis dapat memiliki hidangan musiman di atas meja sepanjang tahun. Secara umum, inilah saatnya untuk menghancurkan tradisi dan menghancurkan stereotip: dorong wadah dan ayam beku di sudut dan taruh di sana yang tidak berani Anda taruh sebelumnya. Keju keras keju dapat disimpan di freezer hingga 6 bulan. Sebelum membekukan seluruh bagian dalam kemasan aslinya, bungkus dengan bungkus plastik atau selembar kertas masak. Untuk meletakkan piring keju di atas meja sebagai hidangan pembuka di pesta yang akan datang, tanpa khawatir penyajiannya tertinggal lagi di menit-menit terakhir, potong keju terlebih dahulu, taruh dalam wadah bersama dengan satu sendok teh tepung atau tepung maizena agar irisannya tidak saling menempel, dan dengan tenang kirimkan ke freezer. Sebelum membekukan keju parut, Anda harus mengisinya terlebih dahulu di dalam kantong freezer. Susu Anda dapat dengan mudah melupakan sebungkus susu setengah mabuk, yang tidak akan memaafkan Anda. Untuk menghindari menuangkan makanan basi ke bak cuci, kosongkan sisa makanan ke dalam botol atau wadah plastik, karena dinding botol kaca mungkin tidak tahan tekanan cairan beku yang mengembang. Tetapi jika Anda hanya memiliki wadah kaca, sisakan sedikit ruang kosong di dalamnya. Daging yang diasinkan. Keberangkatan untuk barbekyu dapat ditunda karena cuaca buruk. Apa hubungannya dengan daging? Masukkan ke dalam kantong freezer, tuangkan bumbu dan keluarkan freezer, dengan tenang menunggu hari yang lebih baik. Roti Catatan untuk siapa saja yang memiliki kebiasaan menumpuk sisa roti: Lakukan tindakan preventif dan cukup bekukan. Iris roti menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam tas dan simpan di dalam freezer. Mencairkan es di oven atau pada suhu ruangan adalah opsi yang disarankan. Sebaliknya, tidak disarankan melakukan ini di microwave - begitulah cara roti cepat menjadi basi. Tepung Dalam tepung, mendekam untuk waktu yang lama dalam lemari yang kering dan hangat, kehidupan akhirnya dapat muncul dalam bentuk penggiling roti, pemakan tepung, kumbang penggerek dan perwakilan lain dari kerajaan serangga. Itu tidak akan terjadi padanya di lemari es. Kantong kertas akan memungkinkan udara dan kelembapan untuk melewatinya, oleh karena itu diperlukan wadah plastik untuk penyimpanan. Tuang tepung ke dalamnya, masukkan ke dalam lemari es selama dua hari, lalu ke dalam freezer. Sayuran Hijau yang tidak dimakan tepat waktu berisiko layu di lemari es kita sendiri. Menaruhnya dalam segelas air akan menjadi tindakan sementara, dan saat mengeringkan, rasa utama tidak selalu terjaga. Simpan tanaman Anda selama beberapa bulan dengan mengiris sayuran menjadi beberapa bagian dan membekukannya di atas loyang terlebih dahulu, ditutup dengan selembar kertas roti, dan kemudian dikemas secara vakum. Beras Setuju bahwa menanak nasi membutuhkan waktu. Untuk menyimpannya, Anda dapat memasak nasi untuk digunakan di lain waktu dan membekukan kelebihannya, pertama-tama menyebarkannya dalam beberapa bagian di atas kertas masak, lalu di dalam kantong atau wadah freezer. Telur Membekukan telur di dalam cangkang bukanlah suatu pilihan: dinding akan pecah karena pemuaian cairan. Anda dapat menyimpan telur hingga satu tahun dengan memecahnya ke dalam mangkuk, menuangkannya ke dalam wadah plastik atau bahkan cetakan es dan mengirimkannya ke freezer. Kue Kering Kita telah mengetahui tentang membekukan adonan mentah sejak lama, tetapi pai, muffin, dan biskuit bisa jadi diabaikan. Benar, umur simpan akan jauh lebih sederhana daripada produk lain: pai atau kue di freezer hanya diberikan 24 jam, tetapi karena kelembapan tinggi akan memperoleh kelembutan tambahan dan rasa krim yang cerah. Biskuit, dibungkus dengan foil dan ditempatkan dalam wadah vakum, akan tetap dapat digunakan selama sebulan, dan kuenya akan bertahan tiga. Sayuran dan Buah-buahan Ini adalah dua kelompok makanan paling umum yang dapat dibekukan. Apel, kiwi, pir, pisang, aprikot mentolerir suhu rendah dengan sempurna, yang akan menyenangkan pecinta makanan penutup buah dan smoothie. Ini dapat dilakukan dengan memotongnya menjadi beberapa bagian atau membiarkannya utuh, meskipun dalam kasus pisang, opsi kedua lebih disukai - tidak semua orang suka berurusan dengan irisan yang terlepas dari jari. Jika Anda membekukan sayuran dan buah-buahan, pertama-tama letakkan di atas kertas roti dan masukkan ke dalam freezer, sebelum memindahkannya ke dalam kantong freezer.

Bahkan kerabat tidak mengambil sekeranjang tomat lagi (mereka hanya akan mengambilnya dalam bentuk toples yang digulung), tomat itu enak (dan di musim dingin mereka tidak mau!), Tapi saya tidak ingin makan dengan mentimun dan krim asam lagi ... Kita tahu apa yang harus dilakukan! Kami membagikan resep yang sangat sederhana untuk hidangan lezat dengan tomat, termasuk untuk musim dingin.

Salad tomat super sederhana dan mega lezat dengan saus luar biasa dalam 5 menit!

Baginya, tidak diragukan lagi, tomat dibutuhkan: besar, kecil, ceri, kuning, robin atau hati sapi. Gunakan varietas tomat yang berbeda dan potong dengan cara berbeda: irisan, seperempat, belahan dan lingkaran. Tempatkan dalam mangkuk tinggi, bumbui dengan garam, lalu kocok, biarkan tomat sedikit memantul (seperti menggoreng pancake). Tambahkan beberapa sendok makan minyak zaitun dan jus lemon, kocok lagi. Letakkan di piring saji besar. Tambahkan minyak balsamic (jika tersedia). Taburi dengan daun basil atau oregano segar (mungkin dikeringkan). Untuk yang paling berani, kami sarankan untuk memotong halus dan menambahkan cabai. Selesai!

Kecap buatan sendiri dengan plum

Untuk saus tomat ini, plum matang manis (tidak ada cherry plum, ini asam!). Kuahnya ternyata kental, mudah disiapkan, dan bisa disimpan setahun penuh. Kecap buatan sendiri dapat digunakan dengan cara yang sama seperti kecap biasa, selain itu, kecap ini baik dalam semur, pasta, sup (misalnya, dengan nasi), dan juga sebagai komponen saus lainnya.

Anda akan membutuhkan (hasil - 800 g):

• 2 kg tomat;
• 800 g plum;
• 2 bawang bombay ukuran sedang;
• 100 g gula;
• 1 sendok teh. l. garam;
• 1 sendok teh oregano;
• 30 ml 9% cuka;
• 3 siung bawang putih;
• 1/2 sdt lada hitam.

Bilas buah plum dan tomat. Masukkan tomat melalui juicer untuk menyingkirkan kulit dan bijinya. Cara lainnya adalah dengan menyaring air rebusan tersebut melalui saringan.

Cincang plum, kupas dan potong bawang menjadi empat bagian dalam blender. Tambahkan massa bawang bombay ke dalam panci ke dalam jus tomat dan masak tanpa penutup dengan api sedang selama satu jam, aduk sesekali. Massa akan berkurang sepertiga. Tambahkan bawang putih cincang atau cincang halus, garam, gula, cuka, merica, oregano, masak lagi selama 15 menit.

Tuang saus tomat yang sudah jadi ke dalam toples steril dan kencangkan dengan tutup steril. Balikkan selama sehari, lalu taruh di tempat gelap yang sejuk. Simpan saus tomat yang sudah dibuka hanya di lemari es!

Jus tomat buatan sendiri

Resep ini membuat jus tomat semudah mengupas buah pir! Kami membutuhkan tomat, gula dan garam. Segalanya sesuai selera Anda.

Cuci tomat dan berikan melalui juicer. Atau keluarkan kulitnya dan pukul dengan blender. Kulit tomat mudah dibuang jika tomat dicelupkan ke dalam air mendidih selama 20 detik, setelah dibuat sayatan salib pada batangnya. Tuang jus ke dalam panci, didihkan, buang busa. Masak selama beberapa menit dan angkat. Tambahkan garam, lalu gula pasir secukupnya (coba saja!). Aduk dan tuangkan ke dalam toples steril, kencangkan dengan tutup bersih. Balik dan bungkus dengan selimut. Setelah 12 jam kami taruh di tempat dingin yang gelap. Kami minum di musim dingin dan memuji diri sendiri dan musim panas yang kaya!

Gazpacho di hari yang panas hanyalah keselamatan! Dan sup, dan vitamin, dan masak dalam 10 menit. Untuk sup Spanyol ini, sayurannya harus didinginkan. Atau, setelah masak, dinginkan supnya sendiri. Anda tidak perlu memasak apa pun, Anda bisa membeli crouton di toko. Jadi, haluskan sebagian sayuran dalam blender, potong halus sebagian dan tambahkan ke dalam cairan. Pergilah!

Bahan untuk gazpacho klasik:

• 8 tomat;
• 2 paprika;
• 2 siung bawang putih;
• 2 mentimun;
• bohlam;
• kerupuk siap pakai atau beberapa potong roti putih basi;
• beberapa sendok makan minyak zaitun;
• garam secukupnya;
• 2 sdm. sendok makan jus lemon (bisa diganti dengan sesendok cuka meja 6 persen).

Bilas sayuran. Biarkan mentimun untuk disajikan. Mereka harus dipotong menjadi kubus kecil. Potong setengah roti (jika tidak digunakan dalam crouton) menjadi kubus dan goreng dalam wajan kering panas, setelah memotong kerak. Semua sayuran lainnya (kupas bawang merah dan bawang putih), tambahkan sisa roti, garam, dan jus lemon ke dalam mangkuk blender dan kocok. Coba tambahkan garam, jus lemon, lada hitam jika perlu. Tuang sup ke dalam mangkuk, tambahkan crouton, setetes minyak zaitun. Hiasi dengan daun kemangi.

Pai goreng dengan tomat dan keju

Pai-bom populer dengan tomat, feta, dan bawang putih. Goreng. Adonan cheburek, tomat manis yang berair, bawang putih panas, dan keju empuk asin. Kelas saja! Ayo masak!

Bahan:

• 250 ml air mendidih;
• 400 g tepung:
• 4 sdm. l. minyak sayur + untuk lemak dalam;
• 2/3 sdt garam;
• 1 sendok teh Sahara;
• 3 tomat sedang;
• 2 siung bawang putih.

Bilas tomat dan potong lingkaran. Jika tidak malas, bersihkan dulu kulitnya (celupkan ke dalam air mendidih selama 20 detik, kulit akan mudah lepas). Campur feta dengan bawang putih melewati pers. Tambahkan dill cincang jika mau.

Memasak adonan. Tuang air mendidih ke dalam mangkuk besar, tambahkan garam, gula dan 4 sdm. l. minyak, lebih disukai minyak zaitun. Tambahkan tepung dan uleni adonan. Seharusnya ternyata elastis dan tidak lengket di tangan, kalau perlu tambahkan tepung.

Bagi adonan menjadi dua bagian yang sama. Gulung keduanya hingga ketebalan 2 ml. Tempatkan lingkaran tomat pada satu lapisan yang sudah digulung dengan jarak 2,5 cm dari satu sama lain. Letakkan satu sendok teh isian keju di setiap lingkaran. Tutupi dengan adonan lapisan kedua. Dengan menggunakan gelas yang diameternya setidaknya satu sentimeter lebih besar dari lingkaran tomat, potong pai dan kencangkan ujungnya. Bagi sisa adonan menjadi bagian yang sama (bilangan genap), buat bola dan gulung masing-masing dengan penggilas adonan, lalu taruh tomat dengan isian, tutupi dengan adonan, kencangkan ujungnya dengan garpu.

Goreng pai dalam penggorengan, wajan atau panci dalam jumlah besar dengan minyak sampai berwarna cokelat keemasan (suhu - 180 derajat). Gunakan sendok berlubang untuk menyebarkan roti di atas piring tisu untuk menghilangkan minyak berlebih.

Eksotik! Selai ini cukup kental, sangat manis, dengan rasa tomat yang cerah dan biji kuning muda. Merica hitam terasa. Namun, bagaimanapun Anda mendengarkannya, Anda tidak mengharapkan rasa manis seperti itu dari tomat kalengan. Oleh karena itu, kami mengusulkan untuk memasak selai tomat dari satu kilogram sayuran, sebagai contoh. Sebagai alternatif, makan selai untuk sarapan, olesi roti panggang atau roti.

Bahan untuk selai tomat:

• 1 kg tomat matang;
• 450 g gula;
• 2-3 sejumput merica bubuk;
• sejumput garam;
• 1 sendok teh jus lemon (diperas segar).

Potong tomat dengan menyilang di tempat batangnya, lalu masukkan ke dalam air mendidih selama 20 detik. Pilih, dinginkan sedikit dan buang kulitnya. Potong menjadi kubus berukuran 1/2 sentimeter dan masukkan ke dalam panci. Tambahkan gula, garam, merica, didihkan, lalu masak dengan api sedang, aduk sesekali dan skimming. Kami merebus hingga cairan menjadi setengahnya. Tambahkan jus lemon dan selai siap! Sterilkan (rebus atau panaskan dalam oven) toples dan tutupnya, tuangkan selai. Balikkan sampai dingin. Simpan di tempat yang sejuk (lemari es atau ruang bawah tanah) selama enam bulan.

Tomat manis dengan cuka

Tomat keluar kelas! Mereka penuh asam, sedikit manis, cocok bahkan bagi mereka yang tidak terlalu suka bumbu cuka. Kami memuji resep karena keserbagunaannya: jika Anda mau, masukkan tomat utuh, jika Anda mau, potong menjadi irisan (yang bagus untuk buah-buahan besar). Jika mau, Anda bisa menambahkan bawang merah dan bawang putih, tetapi bahkan tanpa mereka rasanya sangat lezat!

Bumbu per liter air:

• 50 ml cuka 9 persen;
• 3 sdm. l. Sahara;
• 1 sendok teh. l. garam.

Kami memasak bumbu dari air, garam, gula dan cuka. Rebus dan selesai! Masukkan tomat yang sudah dicuci tanpa buntut ke dalam stoples bersih yang sudah disterilkan, isi dengan bumbu mendidih dan gulung dengan tutup yang sudah disterilkan. Cara lainnya, tambahkan satu siung bawang putih, beberapa merica, dan setengah bawang bombay ukuran sedang, potong cincin, ke dalam stoples. Jika Anda ingin mensterilkan tambahan - jika Anda mau! Balikkan hingga dingin dan simpan di tempat gelap.

Tomat asin ringan

Hanya dua hari dan Anda memiliki tomat asin yang enak di atas meja Anda! Kami menawarkan resep yang sudah terbukti. Penting: sebelum penggaraman, tomat harus dicincang dengan tusuk gigi agar garam merata. Masak toples besar dan rempah-rempah!

Bahan:

• 1 kg tomat;
• 1 sendok teh. l. garam;
• 1 sendok teh. l. Sahara;
• 5 kacang polong allspice;
• 3 siung bawang putih;
• daun salam;
• seikat sayuran (cabang dengan payung dill, tarragon, adas atau atasan wortel);
• 1 liter air mendidih.

Bilas sayuran dan sayuran, tusuk tomat di tempat tangkainya sekali. Kupas bawang putih dan potong menjadi irisan besar. Dalam botol yang sudah disterilkan (tiga liter), taruh setengah bagian sayuran, bagian dari bawang putih dan lipat tomat. Taburi dengan sisa bumbu dan bawang putih, dan tambahkan garam, gula, merica. Tutup toples dengan tutup kapron dan simpan pada suhu kamar. Setelah 2-3 hari, tomat asin ringan sudah siap! Simpan di lemari es atau ruang bawah tanah.

Tomat dalam jusnya sendiri (dengan kemangi)

Tomat dan kemangi adalah makanan klasik! Menurut resep ini, Anda bisa memasukkan tomat ceri ke dalam jusnya sendiri, dan tomat yang lebih besar. Ini sederhana: rebus jus tomat (kupas, haluskan dan rebus), tuangkan tomat utuh ke dalam toples dengan jus rebus, gulung. Kami tidak akan menggunakan cuka.

Bahan:

• 1 kg tomat untuk dibuat jus;
• 800 g tomat ceri atau tomat utuh lainnya;
• seikat kemangi;
• 1 sendok teh. l. garam;
• 2 sdm. l. Sahara.

Bilas tomat dan kemangi. Masukkan satu kilogram tomat melalui juicer atau blanch (tahan dalam air mendidih selama 20 detik), kupas dan balikkan dengan blender. Tuang jus tomat dengan ampas ke dalam panci, tambahkan garam dan gula. Setelah mendidih, didihkan selama 10 menit dengan api sedang, aduk dan skimming. Kemudian tambahkan kemangi cincang dan masak selama 5 menit lagi.

Masukkan tomat utuh ke dalam toples steril, isi dengan jus dan kencangkan dengan tutup steril. Dinginkan di bawah selimut dan bawa ke dapur, gelap atau lemari.

Anda bisa membuat seribu satu hidangan dari tomat. Tomat dimakan segar, direbus, digoreng, dikukus, diisi, diperas, dikalengkan, dimakan dengan garam dan gula, selai, pai dan bahkan makanan penutup disiapkan.

1. Nikmati salad klasik Italia: bawang cincang, tomat dan mozzarella, taburi dengan minyak zaitun dan dibumbui dengan lada yang baru digiling.

2. Campurkan bawang bombay, tomat, dan cabai untuk salsa Meksiko. Anda dapat menambahkan apa saja pada ketiga bahan ini, mulai dari kacang rebus dan zaitun hingga paprika segar dan bumbu serta rempah apa pun. Jangan lupa untuk memotong semuanya dan mengubahnya menjadi saus - salsa, yang harus disimpan di lemari es selama beberapa jam sebelum disajikan.

Hidangan Mediterania klasik lainnya dan - tidak ada yang acuh tak acuh dengan makanan sederhana yang lezat ini.

4. Tambahkan tomat tidak hanya ke salad, buatlah sandwich bacon Inggris. Untuk menjaga agar semuanya tetap berwarna, gunakan tomat kuning, hijau dan ungu sebagai tambahan dari tomat merah.

5. Cobalah memotong tomat dan seledri dalam juicer. Selain rasa dan aromanya yang luar biasa, Anda akan mendapatkan koktail super jenuh dengan vitamin - minuman semacam itu dibuat di Mediterania.

6. Sebuah cerita khusus - ratatouille, sup sayur dengan tomat dari Provence. Hidangan dan kombinasi yang sangat bervariasi, tetapi, sebagai aturan, sayuran dari keluarga nightshade (tomat, terong, paprika) harus dilibatkan.

7. Tomat yang dijemur sangat enak. Prinsip persiapan mereka sederhana. Pertama, tomat, utuh atau setengahnya, dikeringkan (dalam oven pada suhu 70-80 derajat selama beberapa jam). Kemudian tomat ini harus ditempatkan dalam toples dan ditutup dengan lapisan minyak sayur. Anda harus mendapatkan setidaknya 3-4 lapisan yang dipisahkan oleh minyak (dan secara umum, tentu saja, ada lebih banyak lagi). Jangan lupa untuk menjatuhkan satu siung bawang putih, beberapa cincin cabai merah di bagian bawah, dan tambahkan bumbu apa pun yang Anda suka. Oregano, basil itu enak. Tapi saya lebih suka rosemary, ternyata tomat dengan rasa agak "pinus".

8. Bukan tentang memasak, tapi tip penting. Anda tidak boleh menyimpan tomat di lemari es, karena tomat kehilangan rasa dan aromanya di sana. Simpan tomat yang dipetik dari kebun atau dibeli pada suhu lingkungan alaminya.

9. Bumbu apa yang cocok untuk tomat? Bawang putih, peterseli, kemangi, seledri, timi, rosemary. Produk apa yang mereka gunakan? Hampir semua sayuran, ikan dan daging, semua biji-bijian.

10. Tahukah Anda cara mengupas tomat dengan benar? Dan tahukah Anda, bahwa ahli gizi merekomendasikan makan semuanya: baik kulit maupun bijinya? Ternyata di sanalah yang paling banyak mengandung hal-hal yang berguna bagi kita. Di sisi lain, rasanya tidak enak dan sulit dicerna.

Cara mengupas tomat.Rahasia yang cukup kecil: bersihkan tomat dari bagian ekor dan batangnya dengan memotongnya, lalu dengan pisau tajam "gambar" sebuah salib, seperti membagi tomat menjadi 4 sektor. Sekarang rebus dengan mencelupkannya ke dalam air mendidih dan segera letakkan di bawah air yang sangat dingin. Tomat akan langsung terkelupas.

Sendok bundar khusus dan alat pengiris tomat digunakan untuk membuang bijinya dan memotongnya menjadi irisan tipis.

11. Tomat bisa diisi apa saja, seperti yang Anda tahu. Cobalah tomat yang diisi dengan lentil dan gurita, misalnya. Tetapi beberapa menyiapkan daging cincang dengan sangat kreatif. Dan itu tidak sulit - keranjang tomat:

12. Tomat bisa digunakan dalam diet rendah kalori. Nilai energi tomat adalah 18 kalori per 100 gram atau 0,88 g protein, 0,20 g lemak, dan 3,92 g karbohidrat.

13. Dan satu lagi penggunaan tomat: sangat membantu dengan kulit berminyak pada wajah - membersihkan, menghilangkan lemak berlebih, memutihkan. Cukup lumasi wajah Anda setiap hari dengan tomat segar dan bilas setelah beberapa saat.