Ikan selalu menjadi bagian integral dari makanan manusia. Nilai gizi ikan sangat tinggi, itulah sebabnya orang di seluruh dunia sangat menghargai produk ini. Namun, bagi orang yang sedang diet, muncul pertanyaan ikan mana yang harus dimakan, apakah semuanya sama-sama bermanfaat. Pada artikel ini, kita akan melihat lebih dekat nilai gizi ikan dan makanan laut.

Nilai gizi ikan

Perlu diperhatikan bahwa perbandingan sifat nutrisi dan komposisi kimianya sangat tergantung pada jenis ikan, cara penyiapan, waktu penangkapan dan sifat makanan individu. Jangan mengabaikan masalah penyimpanan juga. Itu satu hal jika Anda memutuskan untuk memasak ikan yang baru ditangkap, dan hal lain lagi adalah bangkai beku yang dibeli di toko yang sudah ada di konter selama lebih dari sebulan.

Fraksi massa protein pada ikan seperti tuna dan chum salmon, misalnya, mencapai 23% dari berat badan. Pada saat yang sama, kekhasan protein dalam daging ikan adalah bahwa ia diserap oleh tubuh manusia sebesar 97%, yang merupakan indikator yang sangat baik. Jika kita berbicara tentang nilai energi ikan, maka perlu dicatat bahwa salmon (205 kkal per 100 g) dan makarel (191 kkal per 100 g) adalah pemegang rekor kalori, sedangkan ikan cod memiliki nilai terendah (69 kkal per 100 g). d) dan tombak (74 kkal per 100 g). Dalam hal kandungan lemak, ikan kembung (13,2 g per 100 g produk), stellate sturgeon (10,3 g), dan salmon (13 g) memiliki indikator tertinggi. Selama perlakuan panas, komposisi kimiawi daging ikan tentu saja berubah. Jadi nilai gizi ikan goreng, khususnya kandungan kalorinya, akan lebih dari dua kali lipat, sebaliknya jumlah proteinnya menjadi lebih sedikit.

Nilai gizi ikan merah

Karena kita telah menyinggung topik energi dan nilai gizi ikan merah, perlu dicatat bahwa itu juga bervariasi dari jenis dagingnya. Kami telah menulis tentang nilai gizi ikan salmon. Selain ikan salmon, semua jenis ikan dari keluarga sturgeon tergolong ikan merah. Misalnya, nilai energi ikan trout hanya 88 kkal per 100 g, dengan jumlah proteinnya, itu salah satu yang terbaik (17,5 g per 100 g ikan). Lemak dalam komposisinya hanya 2 g untuk setiap 100 g produk. Perwakilan lain dari kategori ikan merah - salmon memiliki kandungan kalori 153 kkal, sekaligus indikator lemak ini 4 kali lebih tinggi dari pada ikan trout - 8,1 g per 100 g produk. Protein dalam komposisinya adalah 20 g per 100 g ikan.

Nilai gizi makanan laut

Saat merencanakan makan sehat, jangan lupakan seafood. Nilai gizinya tidak bisa dilebih-lebihkan. Misalnya, tiram (120 kkal per 100 g) dan udang (masing-masing 103 g) memiliki kandungan kalori maksimum dari makanan laut, sedangkan kerang, daging kepiting dan lobster, kerang (dari 72 hingga 84 kkal per 100 g) adalah yang paling rendah. Tetapi pada saat yang sama, mereka memiliki komposisi kimia yang tak tertandingi dan dapat melengkapi makanan sehari-hari dengan mineral dan yang hilang.

KOMPOSISI KIMIA DAN ANALISIS GIZI

Nilai gizi dan komposisi kimia "Ikan daun".

Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.

Nilai energi Ikan daun adalah 110 kkal.

Sumber utama: Skurikhin I.M. dan komposisi kimiawi lainnya dari produk makanan. ...

** Tabel ini menunjukkan norma rata-rata vitamin dan mineral untuk orang dewasa. Jika Anda ingin mengetahui norma berdasarkan jenis kelamin, usia dan faktor lainnya, maka gunakan aplikasi "My Healthy Diet".

Kalkulator produk

Nilai gizinya

Ukuran porsi (g)

NUTRISI NUTRISI

Sebagian besar makanan tidak mengandung vitamin dan mineral lengkap. Oleh karena itu, penting untuk mengonsumsi berbagai jenis makanan untuk memenuhi kebutuhan vitamin dan mineral tubuh.

Analisis kalori produk

BAGIAN BZHU DALAM KALORI

Rasio protein, lemak dan karbohidrat:

Dengan mengetahui kontribusi protein, lemak, dan karbohidrat terhadap kandungan kalori, orang dapat memahami bagaimana suatu produk atau diet sesuai dengan norma diet sehat atau persyaratan diet tertentu. Misalnya, Kementerian Kesehatan AS dan Rusia merekomendasikan bahwa 10-12% kalori berasal dari protein, 30% dari lemak, dan 58-60% dari karbohidrat. Diet Atkins merekomendasikan asupan karbohidrat rendah, meskipun diet lain berfokus pada asupan rendah lemak.

Jika lebih banyak energi yang dikonsumsi daripada yang disuplai, maka tubuh mulai menghabiskan cadangan lemak, dan berat badan menurun.

Coba isi buku harian makanan Anda sekarang juga tanpa mendaftar.

Cari tahu konsumsi kalori tambahan Anda untuk pelatihan dan dapatkan rekomendasi terbaru secara gratis.

WAKTU MENCAPAI TUJUAN

SIFAT-SIFAT BERGUNA IKAN DAUN

Ikan daunkaya vitamin dan mineral seperti: vitamin PP - 11,7%, kalium - 12%, fosfor - 31,9%, yodium - 20%, kobalt - 200%, kromium - 110%

Mengapa Leaf Fish bermanfaat

• Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan dan sistem saraf.
• Kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
• Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
• Yodium berpartisipasi dalam fungsi kelenjar tiroid, menyediakan pembentukan hormon (tiroksin dan triiodotironin). Hal ini diperlukan untuk pertumbuhan dan diferensiasi sel-sel dari semua jaringan tubuh manusia, respirasi mitokondria, pengaturan pengangkutan natrium dan hormon transmembran. Asupan yang tidak mencukupi menyebabkan gondok endemik dengan hipotiroidisme dan perlambatan metabolisme, hipotensi arteri, retardasi pertumbuhan dan perkembangan mental pada anak-anak.
• Kobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
• Chromium berpartisipasi dalam regulasi kadar glukosa darah, meningkatkan efek insulin. Kekurangan menyebabkan penurunan toleransi glukosa.

Anda dapat melihat panduan lengkap untuk produk yang paling berguna di lampiran - satu set sifat produk makanan, di mana kebutuhan fisiologis seseorang untuk zat dan energi yang diperlukan terpenuhi.

Vitamin, zat organik yang dibutuhkan dalam jumlah kecil dalam makanan manusia dan kebanyakan vertebrata. Vitamin biasanya disintesis oleh tumbuhan daripada hewan. Kebutuhan vitamin sehari-hari manusia hanya beberapa miligram atau mikrogram. Tidak seperti zat anorganik, vitamin dihancurkan dengan pemanasan yang kuat. Banyak vitamin yang tidak stabil dan "hilang" selama memasak atau memproses makanan.

Komposisi daging ikan bergantung pada banyak faktor, seperti jenis, umur, jenis makanan, kondisi pertumbuhan. Bagaimanapun, semua jenis ikan adalah produk pangan yang berharga. Persentase lemak pada ikan adalah 0,13-27%, protein 12-24%, nilai pembatasan karbohidrat tidak lebih dari 1%.

Ikan dibagi menjadi spesies berdasarkan asalnya (ikan air asin atau air tawar) atau berdasarkan kandungan lemak. Ikan laut memiliki lebih banyak lemak daripada ikan air tawar, oleh karena itu mengandung lebih banyak asam lemak omega-3. Tapi ikan air tawar yang berminyak juga kaya omega-3. Ikan tanpa lemak sangat rendah asam ini, tetapi kaya akan nutrisi lain. Secara umum, pembagian seperti itu terlihat seperti ini:

ikan laut: salmon, mackerel, tuna, herring, halibut, cod, sprat

ikan air tawar: bream, barbel, carp, carp, trout, roach, tench, sturgeon, pike perch

ikan tanpa lemak: hake, cod, tilapia, hinggap, tench, pike, macruronus, pollock, sea bream, roach

ikan berlemak sedang: trout, hinggap, karper, flounder

ikan berminyak: halibut, salmon, belut, tuna, herring, mackerel, sarden, sprats.

Apa yang kita dapatkan dari ikan?

Nutrisi terpenting pada ikan adalah asam lemak omega-3. Pada ikan, mereka diwakili oleh dua kelompok - asam eicosapentaenoic (EPA) dan docosahexaenoic (DHA). Perlu dicatat bahwa ikan dari laut utara mengandung banyak EPA, dan dari selatan DHA.

Asam lemak tak jenuh omega-3 ditemukan terutama pada ikan. Dalam makanan nabati, kita dapat menemukan jenis lain dari keluarga asam omega-3 - asam alfa-linolenat (biji rami, lobak, minyak kedelai), yang darinya EPA dan DHA dapat disintesis di dalam tubuh. Omega-3 memiliki efek berikut pada tubuh:

Komponen penting lainnya yang ditemukan dalam konsentrasi tinggi pada ikan adalah yodium... Ini adalah elemen yang sangat penting untuk berfungsinya tubuh, yang terlibat dalam sintesis hormon tiroid seperti tiroksin dan triiodothyronine. Mereka bertanggung jawab atas metabolisme tubuh, pertumbuhan, pematangan, termogenesis, fungsi sistem saraf dan otak yang benar.

Unsur lain yang kaya akan ikan adalah selenium... Ia memiliki sifat antioksidan yang melindungi tubuh dari penuaan dan kanker. Ini juga penting untuk fungsi normal alat kelamin, sistem muskuloskeletal dan kardiovaskular.

Vitamin Dditemukan pada ikan yang penting untuk usus, ginjal dan tulang. Kekurangannya dapat berdampak negatif pada sistem kerangka pada anak-anak (rakhitis), serta pada orang dewasa (osteoporosis, osteomalacia).

Jika ada ikan yang menyatu di tulangnya, maka Anda bisa mendapatkan suplai yang cukup kalsium... Penyerapannya, biasanya, terjadi di jaringan tulang, tetapi juga penting untuk sistem saraf, otot, dan fungsi jantung normal. Ia juga memiliki efek anti-inflamasi dan anti-alergi. Dengan kekurangan elemen ini, masalah tulang (rakhitis, osteoporosis, osteomalacia) muncul, serta kejang, kejang otot, atau ledakan kemarahan.

Ikan juga mengandung magnesium, yang penting untuk tulang, saraf, kardiovaskular, sistem otot. Ini berpartisipasi dalam metabolisme karbohidrat, kalsium, natrium, kalium, fosfor, vitamin C. Magnesium juga memiliki efek anxiolytic dan antidepresan. Jadi, jika magnesium terlalu sedikit dalam tubuh, depresi, lekas marah, kejang otot, dan kram muncul.

Dianjurkan untuk makan ikan setidaknya dua kali seminggu. Penting untuk memastikan bahwa itu tumbuh dengan benar, yaitu tanpa menggunakan bahan tambahan berbahaya, di air bersih. Inilah satu-satunya cara untuk menjaga kesehatan tubuh Anda.

Orang sudah makan ikan sejak lama. Ini digunakan direbus, digoreng dan dipanggang. Makanan kaleng dibuat darinya, dikeringkan, diasinkan atau diasapi. Penggunaan yang meluas ini disebabkan oleh tingginya nilai gizi ikan dan rasanya. Komposisi kimianya yang kaya dan kandungan kalori yang rendah menjadikannya produk makanan terbaik.

Varietas ikan

Mari kita mulai dengan klasifikasi vertebrata air ini. Ada sekitar 20 ribu spesies ikan. Tetapi seseorang makan tidak lebih dari tiga ratus. Semua ikan yang dapat dimakan dibagi menjadi dua kelompok besar: sungai dan laut. Mereka berbeda dalam rasa dan nilai gizinya. Kebanyakan ikan memiliki daging berwarna kecoklatan atau abu-abu. Ini memiliki rasa dan kualitas nutrisi yang lebih rendah. Ikan putih dan merah dianggap lebih berharga. Kelompok ini termasuk keluarga sturgeon dan salmon. Mereka dianggap sebagai makanan lezat dan memiliki nilai gizi yang tinggi.

Ikan yang digunakan untuk konsumsi manusia disebut ikan komersial. Beberapa keluarganya adalah yang paling umum:

• Sebagian besar ikan haring di dunia ditangkap. Ini adalah ikan herring, ikan teri, ivasi, herring, sprat, dan sarden. Mereka dihargai karena rasanya dan komposisi kimianya yang kaya.
• Ikan kod adalah makanan yang paling terjangkau bagi banyak segmen populasi. Selain cod, famili ini meliputi: burbot, navaga, pollock, hake, blue whiting, dan haddock.
• Yang paling berharga dan bermanfaat adalah ikan keluarga salmon. Ini adalah salmon, trout, chum salmon, pink salmon, salmon, dan banyak lainnya.
• Dari ikan air tawar, sturgeon dianggap yang terbaik. Mereka tergolong langka, dan dagingnya memiliki nilai gizi yang tinggi. Perwakilan keluarga yang paling terkenal adalah sturgeon, sterlet, beluga.
• Yang lebih umum, tetapi tidak kalah berguna adalah perwakilan dari ikan mas keluarga, ikan lele seperti bertengger, seperti tombak.

Manfaat ikan

Ini adalah produk makanan yang sangat berharga. Setelah perlakuan panas, daging ikan menjadi gembur dan mudah diserap tubuh. Saat dimasak, sejumlah besar senyawa ekstraktif masuk ke dalam kaldu. Nilai utamanya adalah untuk merangsang pencernaan. Oleh karena itu, kaldu ikan dianggap bermanfaat, terutama untuk gastritis dengan keasaman rendah, tanpa nafsu makan dan setelah sakit parah. Makan banyak ikan mencegah perkembangan penyakit kardiovaskular, meningkatkan kinerja mental, dan melindungi dari kanker.

Manfaat ikan karena komposisinya yang istimewa dan bervariasi:

• mengandung sejumlah besar asam amino esensial dan protein yang mudah dicerna;
• karena sedikit jaringan ikat, itu dicerna dengan cepat dan lengkap;
• ada banyak asam lemak omega-3;
• mengandung elemen jejak penting seperti tembaga dan yodium.

Komposisi kimia

Nilai ikan dan kesesuaiannya untuk konsumsi manusia sangat bergantung pada komposisinya. Sebagian besar adalah air, protein dan lemak. Ini juga mengandung mineral dan vitamin, dan sangat sedikit karbohidrat. Komposisi kimiawi ikan tergantung pada spesies, umur, jenis kelamin, habitat bahkan waktu penangkapan. Ini mungkin berbeda dalam hal yang sama, tetapi perwakilan keluarga yang dimasak secara berbeda. Misal kandungan kalori ikan rebus lebih sedikit dibandingkan ikan goreng, dan pembentuknya lebih bermanfaat. Sebagian besar nutrisi ditemukan dalam makanan segar.

Jumlah air dalam daging ikan dapat bervariasi dari 50 hingga 90%, tergantung dari varietasnya. Dan rasanya disediakan oleh senyawa nitrogen ekstraktif, seperti guanidin. Ada sedikit mineral dalam ikan - tidak lebih dari 3%, tetapi sangat berharga untuk kesehatan. Hampir tidak ada karbohidrat, mereka hanya diwakili oleh glikogen, yang memberikan aroma khusus dan rasa manis dari produk ini.

Protein

Nilai gizi ikan adalah merupakan sumber protein yang lengkap namun mudah dicerna. Padahal, dibandingkan dengan daging mamalia, rasa penghuni akuatik kurang terasa. Protein ikan sangat seimbang dalam asam amino. Selain itu, mereka berasimilasi hingga 97%. Kandungan protein dalam daging adalah 15-20%. Spesies utama dan paling berharga adalah albumin, mioglobin, dan L-ichtulin. Banyak metionin, lisin dan triptofan - asam amino esensial yang meningkatkan penyerapan makanan.

Dibandingkan dengan daging hewan, senyawa purin dalam ikan sangat sedikit. Ini memastikan tidak adanya bau tidak sedap yang kuat dan kekhasan rasa.

Lemak

Nilai gizi ikan dan manfaatnya lebih banyak disediakan oleh asam lemak tak jenuh ganda dalam jumlah yang signifikan. Mereka memiliki titik leleh yang rendah, sehingga diserap dengan baik oleh tubuh. Omega-3 telah terbukti penting untuk kesehatan. Kekurangannya dapat menyebabkan perkembangan bisul, penyakit jantung koroner, radang sendi, penyakit dermatologis. Dan ikanlah yang menjadi sumber utama lemak ini. Tetapi tidak semua varietas memiliki nilai yang sama. Dari segi kandungan lemak, ikan dibagi menjadi beberapa kelompok:

1. Kurus - sama sekali tidak berminyak. Mengandung hingga 3% asam lemak. Ini adalah tempat bertengger air tawar, seperti tombak, famili cod dan sebagian besar spesies sungai.
2. Ikan dengan kandungan lemak sedang, mengandung lemak hingga 8%. Kelompok ini termasuk bass laut, sprat, karper, lele.
3. Ikan berlemak dengan kandungan lemak 8 sampai 20% (terutama seafood). Ini adalah makarel, saury, ikan putih, semua perwakilan sturgeon.
4. Salmon, herring, serta belut dan lamprey dianggap terutama sebagai ikan berlemak. Mereka mengandung 34% lemak.

Lemak paling banyak di hati ikan cod - sekitar 70%.

Vitamin dan mineral

Jika kita mempertimbangkan komposisi kimiawi ikan, maka akan diketahui bahwa ia adalah pemasok unsur-unsur yang berharga bagi tubuh manusia. Yakni mineral dan vitamin. Sangat penting bahwa mereka mudah dicerna. Jumlahnya tergantung pada jenis dan habitat ikan. Yang paling berharga adalah perwakilan laut. Dagingnya mengandung banyak yodium, juga fosfor, magnesium, kalsium, mangan, seng, fluor, tembaga dan mineral lainnya.

Keunikan ikan adalah kandungan vitamin A, E, K dan D yang larut dalam lemak, yang sulit didapat dari produk lain. Apalagi mereka mudah dicerna. Sebagian besar ditemukan di hati, serta di ikan berlemak. Jenis daging lainnya terutama mengandung vitamin B.

Konten kalori

Nilai energi ikan tidak sebesar, misalnya, daging hewani. Ini karena daya cerna yang tinggi dan komposisi khusus. Oleh karena itu, ikan dianggap sebagai produk makanan. Kandungan kalorinya tergantung pada spesiesnya. Dan juga tentang metode persiapannya. Jika misalnya pada spesies seperti hake, pike perch atau pangasius, kandungan kalorinya tidak melebihi 90 kkal, maka setelah digoreng meningkat menjadi 110-114 kkal. Ikan asap, ikan kering dan asin juga memiliki nilai energi yang tinggi. Karena itu, untuk nutrisi makanan, lebih baik menggunakannya dengan cara direbus. Kandungan kalori ikan rebus sekitar dua kali lebih sedikit dibandingkan jika dimasak dengan cara lain.

Fitur ikan sungai

Daging penghuni air tawar telah digunakan untuk makanan sejak lama. Itu dianggap sangat bergizi. Daging ini lebih empuk dan rasanya sedikit manis. Tetapi kerugian dari sebagian besar spesies ikan sungai adalah adanya sejumlah besar tulang kecil.

Yang paling berharga adalah spesies berikut: lele, karper, hinggap, tombak, tombak, tombak, trout, dan lain-lain. Mereka digoreng, direbus, diasinkan atau diasap. Ikan sungai dinilai sangat bermanfaat bagi kesehatan karena melimpahnya nutrisi penting.

Ikan laut: nilai gizi

Perwakilan dari elemen air ini mengandung lebih banyak ekstraktif, sehingga rasa dan baunya lebih terasa. Selain itu, ikan tersebut mengandung banyak asam amino esensial. Misalnya, taurin dalam bass laut, cod atau tuna membantu mengatur tekanan darah dan kadar gula.

Tetapi ikan laut sangat berharga karena adanya asam lemak tak jenuh ganda Omega-3. Mereka membantu memperkuat dinding pembuluh darah, meningkatkan penglihatan, dan mencegah penyakit kardiovaskular. Ikan berlemak mengandung vitamin A, E dan D, yang tidak disintesis oleh tubuh. Selain itu, mengandung lebih banyak mineral daripada air tawar. Ini sangat kaya yodium dan tembaga. Oleh karena itu ikan laut dianggap lebih bergizi.

Kebutuhan seseorang akan energi yang terkandung dalam makanan merupakan faktor penting dalam keberadaan seluruh organisme secara keseluruhan. Kehidupan manusia tidak mungkin tanpa konsumsi energi, dan untuk menambah kekuatan, satu atau beberapa individu membutuhkan seperangkat nutrisi dasar yang berbeda. Pengetahuan tentang nilai gizi produk akan bermanfaat tidak hanya bagi para atlet, tetapi juga bagi mereka yang ingin menjalani gaya hidup sehat. Sumber energi utama yang ditemukan dalam makanan apa pun adalah protein, karbohidrat, dan lemak. Campuran nutrisi yang tepat ini akan membantu tubuh Anda bekerja pada tingkat yang tinggi.

Berapa nilai gizi makanan

Ini adalah sifat makanan yang kompleks, mengandung sejumlah energi, yang terbentuk selama oksidasi karbohidrat, lemak, dan protein. Ini penting untuk fungsi fisiologis dan kimia dasar tubuh. Setiap unsur pangan yang dikonsumsi seseorang, baik yang berasal dari hewani maupun nabati, memiliki kandungan kalorinya sendiri, yang diukur dalam kilokalori atau kilojoule. Kompleks yang terdiri dari nilai gizi makanan terdiri dari unsur-unsur sebagai berikut:

• nilai energi;
• efektivitas biologis;
• indeks glikemik;
• nilai fisiologis.

Nilai energi

EC - jumlah energi yang dilepaskan dalam tubuh manusia saat makan makanan tertentu. Nilai energi (kandungan kalori) kira-kira harus sesuai dengan biayanya. Perubahan, pada tingkat yang lebih besar atau lebih kecil, pasti akan menimbulkan konsekuensi yang tidak menyenangkan. Misalnya, penumpukan energi makanan secara teratur yang melebihi kebutuhan sehari-hari tubuh merupakan jalan menuju obesitas, sehingga penting untuk menghitung proporsi lemak, protein, dan karbohidrat yang dikonsumsi tergantung aktivitas pribadi. Ini dapat dilakukan secara online di sebagian besar situs web dietetika.

Efektivitas biologis

Definisi ini berarti indikator kualitas komponen lemak dalam makanan, kandungan asam tak jenuh ganda, vitamin, dan mineral esensial lainnya di dalamnya. Ada banyak dari zat ini di alam, tetapi hanya 22 di antaranya yang dibutuhkan untuk membangun tubuh. Delapan asam amino penting (tidak disintesis sendiri):

• metionin;
• leusin;
• triptofan;
• fenilalanin;
• lisin;
• isoleusin;
• valine;
• treonin.

Indeks glikemik

Selain kandungan kalori, produk apapun yang dikonsumsi manusia memiliki indeks glikemik (GI). Ini adalah definisi bersyarat dari tingkat pemecahan makanan yang mengandung karbohidrat. Standar tersebut dianggap sebagai GI glukosa - 100 unit. Semakin cepat proses pemecahan produk apa pun, semakin besar indeks glikemiknya. Ahli gizi mengkategorikan makanan ke dalam kelompok GI tinggi (karbohidrat kosong) dan GI rendah (lambat).

Nilai fisiologis

Elemen nilai gizi ini ditentukan oleh kemampuan produk untuk mempengaruhi sistem penting tubuh manusia:

• Pektin dan serat (zat pemberat) memiliki efek menguntungkan pada pencernaan makanan dan permeabilitas usus.
• Alkaloid kopi dan teh merangsang sistem kardiovaskular dan saraf.
• Vitamin yang terkandung dalam makanan mengatur sistem kekebalan tubuh manusia.

Tabel nilai gizi dan kandungan kalori produk

Setelah mempertimbangkan semua tabel di bawah ini dengan cermat, Anda memiliki kesempatan untuk segera merencanakan diet Anda, mengisinya dengan makanan sehat dengan kandungan dan komposisi kalori yang telah diketahui sebelumnya. Manfaat dari tindakan seperti itu tidak akan ambigu: tubuh akan menerima semua yang dibutuhkannya, tetapi tidak secara berlebihan, tetapi persis sebanyak yang dapat dikonsumsi dalam sehari. Membagi menjadi beberapa kelompok itu mudah, karena Anda dapat langsung melihat dengan jelas apa yang terbaik untuk digabungkan.

• Produk susu dan susu fermentasi

Unsur pangan kelompok ini menjadi dasar nutrisi bagi masyarakat yang lebih memilih gaya hidup sehat. Susu kaya akan kalsium, vitamin dan mineral dan diserap dengan baik oleh tubuh. Sejumlah besar protein dalam keju, kefir, susu panggang yang difermentasi, atau keju cottage merupakan nilai utama dari produk ini. Pola makan berbahan dasar susu membantu menstabilkan saluran pencernaan melalui bakteri alami.

Daging, telur

Produk daging adalah pemasok protein penting. Mereka juga mengandung banyak vitamin dan elemen jejak - taurin, kreatin, dan lainnya. Daging adalah produk yang paling banyak diminta dalam makanan orang, dan hidangan yang dibuat darinya berjumlah ribuan. Otot dan jaringan adiposa hewan tidak banyak mengandung lemak, namun selama proses pemasakan (menggoreng, merebus, merebus), penggunaan minyak atau saus, yang menggantikan rasio protein / lemak / karbohidrat yang diperoleh pada akhirnya berpengaruh besar.

• Ikan dan makanan laut

Hidangan yang terbuat dari produk kategori ini menempati tempat penting dalam kehidupan manusia karena nilai gizi dan rasanya yang tinggi. Daging seafood mengandung banyak vitamin, elemen penting (kalsium, fosfor, dll.). Protein yang ditemukan dalam hidangan ikan (sungai, laut) lebih mudah dicerna daripada daging hewani - nilai tambah yang besar bagi tubuh manusia.

• Produk roti dan sereal

Sereal adalah elemen penting lain dari makanan manusia. Sereal merupakan sumber karbohidrat dan protein nabati. Makan produk roti yang berasal dari sereal berdampak buruk pada angka. Kandungan kalori roti sangat tinggi, dan karena fakta bahwa nilai gizinya didasarkan pada karbohidrat "cepat", terjadi proses yang tidak menyenangkan - tingkat glukosa dalam darah meningkat, dengan demikian secara aktif mendorong pembentukan lemak subkutan. Bagi orang yang memantau sosok mereka dengan cermat, penggunaan makanan yang dipanggang dikontraindikasikan.

• Buah sayur

Sayuran dan buah-buahan berperan penting dalam persiapan nutrisi yang tepat. Produk-produk ini adalah pemasok utama vitamin, garam mineral, karoten, sejumlah karbohidrat, dan fittonisida. Sayuran dan buah-buahan secara aktif berkontribusi pada persiapan sistem pencernaan untuk mengadopsi makanan berlemak dan berprotein. Karena kandungan air yang tinggi dalam komposisinya, nilai energi elemen rantai makanan ini secara signifikan lebih rendah daripada produk lainnya.