Kue coklat dengan krim kacang. Resep Chocolate Chip Cookie dengan Resep Krim Kacang Selai Kacang

1. Kue: Tempatkan rak kawat di rak tengah oven dan panaskan oven sampai 175 ° C. Olesi 2 loyang kue berdiameter 22 cm dengan mentega dan lapisi bagian bawah dengan selembar perkamen bundar. Ayak tepung, baking powder, garam, dan soda kue menjadi satu di atas perkamen atau ke dalam mangkuk besar.
2. Dalam mangkuk besar, kocok mentega, gula merah, selai kacang, dan gula pasir dengan mixer pada kecepatan sedang tinggi hingga lembut dan lembut, sekitar 5 menit. Kikis campuran dari sisi mangkuk jika perlu. Tambahkan telur satu per satu, kocok dengan baik setelah setiap penambahan. Lanjutkan mengaduk sampai campuran menjadi lembut dan lembut, sekitar 2 menit. Aduk vanilla. Kurangi kecepatan pengaduk menjadi agak rendah dan tambahkan campuran tepung dalam tiga tahap, bergantian dengan susu yang dimulai dan diakhiri dengan tepung. Kocok untuk menggabungkan semua bahan.



3. Bagi adonan secara merata ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Panggang hingga tusuk gigi yang dimasukkan di tengah kerak keluar bersih, 30-35 menit. Biarkan kue mendingin di dalam loyang selama beberapa menit, lalu letakkan di rak kawat hingga benar-benar dingin. Balikkan kue ke rak kawat dan angkat perkamen. (Kue dapat disimpan pada suhu kamar dibungkus dengan bungkus plastik selama 1 hari.)
4. Krim minyak: Dalam panci yang cukup besar untuk menampung mangkuk pengaduk tahan panas, tuangkan beberapa sentimeter air dan didihkan.
5. Campurkan gula, putih telur dan garam dalam mangkuk mixer. Letakkan mangkuk di atas air mendidih dan kocok hingga campuran hangat saat disentuh dan gula larut sepenuhnya. Pindahkan mangkuk ke mixer dengan pengocok dan kocok dengan kecepatan sedang sampai putih telur dingin dan tahan puncak, sekitar 5 menit. Aduk 3/4 sdm. selai kacang. Kemudian aduk mentega beberapa bagian sekaligus, aduk rata setelah setiap penambahan. Lanjutkan mengocok krim dengan kecepatan sedang hingga kental dan stabil. (Campurannya mungkin tampak sangat encer di beberapa titik, tetapi teruslah mengaduk.) Masukkan vanili.


6. Merakit kue: Potong setiap kue secara horizontal menjadi dua dengan total 4 lapisan. Bagikan sisa 0,5 sdm secara merata. selai kacang pada 3 kue. Letakkan 1 kerak di atas tempat kue atau piring saji dengan sisi kacang menghadap ke atas dan oleskan sekitar 3/4 cangkir di atasnya. krim mentega, mundur dari tepi sekitar 1 cm. Ulangi 2 lapis lagi kue, diolesi selai kacang, dan krim mentega. Tempatkan kerak terakhir di atasnya (tanpa selai kacang). Tutupi seluruh kue dengan sisa buttercream. Letakkan kue di lemari es sampai krim mengeras (ini akan memudahkan untuk memotongnya menjadi irisan rapi), minimal 4 jam, atau semalaman. Taburkan kacang panggang kacang di atas kue sebelum disajikan. Sajikan dingin atau pada suhu kamar.

Lupakan kalori, kue chocolate chip dengan lapisan selai kacang ini akan meredakan depresi bahkan di hari terdingin. Cokelat dan selai kacang adalah suguhan kenikmatan yang sebanding. Biskuit lembut, cokelat intens dan krim kacang kocok, tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.

Bahan untuk 12 biskuit (sudah ditutup dengan krim):

• 200 g cokelat hitam + 150 g susu ekstra, cincang atau culet
• 40 g mentega 82,5%
• 2 telur
• 140 g gula panggang
• 1 sendok teh ekstrak vanili
• 35 g tepung terigu
• 1/4 sendok teh baking powder

Memasak kue chocolate chip

1. Lelehkan mentega dalam panci. Angkat dari api, tambahkan 200 g cokelat hitam cincang, aduk. Sisihkan dan biarkan cokelat benar-benar meleleh. Aduk lagi.
2. Tempatkan telur, gula dan vanili dalam mangkuk. Kocok untuk membuat telur lembut dan lembut dengan volume gula yang hampir tiga kali lipat.
3. Tambahkan tepung terigu yang sudah diayak dengan baking powder, aduk rata.
4. Tambahkan massa coklat yang sudah disiapkan, aduk lagi hingga semua komponen tercampur.
5. Tambahkan sisa coklat cincang (150g) dan aduk. Biarkan adonan selama 10 menit.
   Letakkan kue berbentuk kenari di atas loyang, perhatikan jarak antar kue.
6. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180ºC selama sekitar 8 sampai 10 menit, sampai kue mengembang dan retak (saya panggang dengan udara panas selama 8 menit). Keluarkan dari oven dan biarkan cookie benar-benar dingin.

Krim Kacang untuk Chocolate Chip Cookie Interlayer:

• 280 g selai kacang (tidak termasuk potongan kacang), suhu kamar
• 80 g mentega, suhu kamar
• setengah gelas gula halus
• 60 ml krim, 30% dingin

1. Masukkan pasta kacang, mentega, dan gula pasir ke dalam mangkuk pengaduk dan kocok hingga mengembang.
2. Tambahkan krim dan kocok dalam sekejap dengan kecepatan tinggi.
3. Letakkan krim kacang dalam jumlah besar di atas biskuit dingin.

Lezat dan sangat cokelat. 🙂

Kue Cokelat Krim Kacang merupakan makanan penutup yang lezat, bergizi dan lezat. Jika Anda ingin memanjakan diri dengan gigi manis, masak dan nikmati kue coklat yang luar biasa ini.

Resep video - kue krim kacang

Bahan untuk kue coklat

Kue coklat:

• tepung - 400 g;
• gula - 650 g;
• kakao - 100 g;
• soda - 1 sdm. (~ 15 g);
• baking powder - 1,5 sdt (~ 5 g);
• garam - 1 sdt;
• telur - 3 pcs (suhu kamar);
• susu - 375 ml (suhu kamar);
• jus lemon - 1,5 sdm;
• kopi hitam kental - 340 ml (panas);
• minyak sayur - 160 ml;
• ekstrak vanila - 4,5 sdt;
• tepung untuk debu - 1 sdm;
• mentega untuk formulir - 1 sdm.

Krim kacang:

• gula icing - 340 g;
• selai kacang - 500 g;
• mentega - 140 g (suhu kamar);
• ekstrak vanila - 1,5 sdt;
• garam - ¼ sdt;
• krim - 160 ml (di sini 33%).

Chocolate Ganache:

• cokelat hitam 50% atau susu - 180 g;
• krim - 140 ml (di sini 33%);
• cangkir kacang ditutupi dengan coklat susu - 30 pcs.

Buat kue coklat

Tuang jus lemon ke dalam susu, aduk dan sisihkan selama kurang lebih 10-15 menit.

Panaskan oven sampai 175 derajat. Letakkan beberapa titik mentega di bagian bawah cetakan dan tutupi dengan kertas roti. Lebih baik mengambil cetakan satu potong untuk kue coklat, saya punya persegi 22x22 cm, tetapi Anda bisa mengambil yang bulat dengan diameter 20 cm, olesi sisi dan dasar cetakan dengan mentega dan taburi tepung. Tuang tepung berlebih.

Mari membuat lapisan kue coklat

Tuang tepung yang sudah diayak ke dalam mangkuk besar. Tambahkan gula dan ayak coklat, soda kue, baking powder dan garam di sana. Aduk hingga rata.

Dalam mangkuk lain, kocok perlahan telur, tuangkan susu, mentega, ekstrak vanilla dan tambahkan kopi panas, tetapi jangan air mendidih, aduk.

Tambahkan bahan cair ke bahan kering dan aduk sampai rata. Adonan kue coklat akan sangat encer. Bagi adonan menjadi tiga bagian yang sama besar. Tuang satu bagian ke dalam cetakan dan panggang selama 20 menit.

Setelah 20 menit, buka wajan 180 derajat dan panggang selama sekitar 10 menit atau sampai tusuk gigi yang dimasukkan di tengah mengering.

Kami mengeluarkan dasar kue yang sudah jadi dari oven, diamkan selama beberapa menit. Kemudian dengan hati-hati berjalan pisau di antara formulir dan kue. Angkat dari cetakan dan biarkan dingin sepenuhnya di rak kawat. Kami juga memanggang sisa kue untuk kue coklat. Olesi cetakan, tuangkan adonan dan panggang.

Buat krim kacang

Dalam mangkuk, campurkan gula halus, selai kacang, mentega, vanili, dan garam. Kocok dengan kecepatan mixer sedang atau cukup kocok hingga menjadi lembut, gosok bagian sisinya dengan spatula atau sendok karet, jika perlu.

Tambahkan krim, tingkatkan kecepatan mixer dan kocok sekitar 2-3 menit, hingga krim kacangnya halus.

Potong cangkir kacang menjadi 4 bagian. Jika Anda tidak memilikinya atau belum melakukannya, maka Anda tidak dapat menambahkannya.

Ayo kumpulkan kuenya

Jika terdapat tonjolan pada permukaan kue coklat, maka potonglah dengan pisau agar bagian atasnya rata.

Angkat kertas roti dan letakkan kue di atas piring. Letakkan ¼ bagian krim kacang di atas kerak, ratakan dan taburi dengan 10 irisan cangkir kacang.

Letakkan kue coklat kedua di atasnya, ¼ bagian krim di atasnya. Luruskan, taburi dengan 10 cangkir dan letakkan kue terakhir secara terbalik. Lapisi bagian atas kue dengan ¼ bagian krim, dan sisi dengan sisa ¼ bagian. Masukkan kue ke dalam lemari es semalaman atau sampai krim kacangnya mengeras.

Chocolate Ganache

Saat kue membeku, siapkan chocolate ganache.

Tuang krim ke dalam panci, nyalakan api sedang dan didihkan. Angkat dari api dan tuang ke dalam pecahan coklat kecil-kecil, diamkan selama 2 menit. Aduk sampai ganache halus dan halus.

Catatan: Coklat susu digunakan, tetapi jika Anda lebih suka hitam, ambillah.

Biarkan agak dingin, aduk sesekali hingga sedikit mengental tetapi tetap mengalir. Tuangkan ganache perlahan-lahan ke bagian tengah kue, biarkan menetes ke sisi-sisinya atau bantu dengan spatula. Letakkan 10 cangkir kacang yang tersisa di atasnya. Dinginkan kue cokelat setidaknya selama 1 jam untuk memadatkan ganache.

Kue krim kacang yang enak dan memuaskan. Cobalah sepotong dan Anda pasti akan memasaknya lagi dan lagi.

Silakan dinikmati makanannya!

1. Kue: Tempatkan rak kawat di rak tengah oven dan panaskan oven sampai 175 ° C. Olesi 2 loyang kue berdiameter 22 cm dengan mentega dan lapisi bagian bawah dengan selembar perkamen bundar. Ayak tepung, baking powder, garam, dan soda kue menjadi satu di atas perkamen atau ke dalam mangkuk besar.
2. Dalam mangkuk besar, kocok mentega, gula merah, selai kacang, dan gula pasir dengan mixer pada kecepatan sedang tinggi hingga lembut dan lembut, sekitar 5 menit. Kikis campuran dari sisi mangkuk jika perlu. Tambahkan telur satu per satu, kocok dengan baik setelah setiap penambahan. Lanjutkan mengaduk sampai campuran menjadi lembut dan lembut, sekitar 2 menit. Aduk vanilla. Kurangi kecepatan pengaduk menjadi agak rendah dan tambahkan campuran tepung dalam tiga tahap, bergantian dengan susu yang dimulai dan diakhiri dengan tepung. Kocok untuk menggabungkan semua bahan.



3. Bagi adonan secara merata ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Panggang hingga tusuk gigi yang dimasukkan di tengah kerak keluar bersih, 30-35 menit. Biarkan kue mendingin di dalam loyang selama beberapa menit, lalu letakkan di rak kawat hingga benar-benar dingin. Balikkan kue ke rak kawat dan angkat perkamen. (Kue dapat disimpan pada suhu kamar dibungkus dengan bungkus plastik selama 1 hari.)
4. Krim minyak: Dalam panci yang cukup besar untuk menampung mangkuk pengaduk tahan panas, tuangkan beberapa sentimeter air dan didihkan.
5. Campurkan gula, putih telur dan garam dalam mangkuk mixer. Letakkan mangkuk di atas air mendidih dan kocok hingga campuran hangat saat disentuh dan gula larut sepenuhnya. Pindahkan mangkuk ke mixer dengan pengocok dan kocok dengan kecepatan sedang sampai putih telur dingin dan tahan puncak, sekitar 5 menit. Aduk 3/4 sdm. selai kacang. Kemudian aduk mentega beberapa bagian sekaligus, aduk rata setelah setiap penambahan. Lanjutkan mengocok krim dengan kecepatan sedang hingga kental dan stabil. (Campurannya mungkin tampak sangat encer di beberapa titik, tetapi teruslah mengaduk.) Masukkan vanili.


6. Merakit kue: Potong setiap kue secara horizontal menjadi dua dengan total 4 lapisan. Bagikan sisa 0,5 sdm secara merata. selai kacang pada 3 kue. Letakkan 1 kerak di atas tempat kue atau piring saji dengan sisi kacang menghadap ke atas dan oleskan sekitar 3/4 cangkir di atasnya. krim mentega, mundur dari tepi sekitar 1 cm. Ulangi 2 lapis lagi kue, diolesi selai kacang, dan krim mentega. Tempatkan kerak terakhir di atasnya (tanpa selai kacang). Tutupi seluruh kue dengan sisa buttercream. Letakkan kue di lemari es sampai krim mengeras (ini akan memudahkan untuk memotongnya menjadi irisan rapi), minimal 4 jam, atau semalaman. Taburkan kacang panggang kacang di atas kue sebelum disajikan. Sajikan dingin atau pada suhu kamar.