Selai gooseberry gelap. Gooseberry jam lima menit untuk musim dingin

Hari ini kita akan membuat selai gooseberry. Saya akan memberi Anda resep berbeda untuk blanko dari berry ini. Dan Anda akan memilih salah satu yang sesuai dengan selera Anda.

Tetapi pertama-tama, berikut adalah beberapa tip praktis tentang proses menyiapkan dan merebus buah beri:

Lebih mudah memotong kuncir kuda dengan gunting, lebih baik dengan manikur.
Selai gooseberry biasanya dimasak dalam panci enamel. Jika tidak, gunakan piring baja tahan karat dengan dasar yang tebal. Saya memasak di baskom tembaga, yang saya warisi.
Lebih baik menusuk gooseberry di 2 - 3 tempat dengan tusuk gigi atau jarum, agar tidak pecah saat dimasak dan jenuh dengan sirup.
Gunakan spatula kayu atau plastik saat mengaduk selai.
Stoples selai harus disterilkan. Tapi pastikan tidak ada tetesan air yang tertinggal di dalamnya - keringkan seluruhnya atau sterilkan di dalam oven, microwave, atau airfryer. Jika tidak, kemacetan bisa berjamur selama penyimpanan.
Bagaimana cara memeriksa kemacetan untuk kesiapan? Taruh satu tetes di atas piring. Jika tidak menyebar, maka macet sudah siap. Jika resep yang akan Anda gunakan untuk pertama kali menunjukkan waktu memasak, anggap itu sebagai dasar. Tapi selalu cek kesiapan kemacetan Anda sendiri dengan cara ini.
Jangan lupa untuk selalu mengeluarkan timbangan (buih) yang dihasilkan saat merebus macet.
Untuk mencegah stoples retak dari selai panas, masukkan satu sendok makan dingin ke dalamnya.
Jika Anda ingin mendapatkan selai yang kental, ambillah sedikit buah beri mentah: buah ini mengandung lebih banyak pektin, dan selai akan lebih kental. Dan dari buah beri yang matang dan terlalu matang, produknya akan menjadi lebih cair.

Selai gooseberry klasik tradisional

Sejak zaman dahulu, nenek moyang kita telah menyiapkan selai gooseberry hanya dengan menggunakan tiga bahan: beri, gula, dan air. Karena itu, resep pertama membuat selai gooseberry adalah yang paling sederhana, tanpa bahan tambahan lain. Tapi bagaimanapun, itu akan menjadi kaya, kental dan sangat enak!

Jadi, mari kita mulai!

Produk:

gooseberry - 2 kg .;
gula - 2 kg .;
air - 100 ml.

Sortir buah beri. Busuk dan busuk tidak punya tempat! Cuci dan buang bagian ekor dan batangnya.
Tempatkan beri dalam wadah yang sudah disiapkan.
Tuang air di sana.
Tutupi semuanya dengan gula dan aduk.
Nyalakan api kecil.
Aduk terus dan didihkan.
Didihkan selama sekitar 50 menit. Tetapi mulailah memeriksa kesiapan setelah 30-35 menit.
Tuang panas ke dalam kaleng dan gulung.
Biarkan stoples mendingin pada suhu kamar.

Ternyata sekitar 2,5 liter macet.

Resep selai gooseberry lima menit

Ini adalah selai pematangan awal, untuk persiapan yang tidak membutuhkan banyak waktu dan tenaga, karena gooseberry praktis tidak dimasak di sini, tetapi layu dalam sirup. Buah beri itu utuh. Rasanya menyegarkan dan mengingatkan pada musim panas.

Bahan:

gooseberry - 1 kg .;
gula - 1 kg .;
air - 250 ml.

Proses buah beri seperti pada resep pertama.
Tempelkan setiap beri dengan tusuk gigi.
Tempatkan beri dalam mangkuk masak.
Tuang air ke dalam panci enamel lainnya, tambahkan gula, aduk.
Didihkan sirup, aduk sesekali.
Rebus selama 5 menit dengan api kecil.
Tuang sirup mendidih ke atas beri, aduk perlahan.
Didihkan campuran.
Singkirkan busa.
Mengurangi panas. Tanpa membiarkan selai mendidih, biarkan tetap menyala selama 5 menit yang sama.
Tuang panas ke dalam kaleng dan gulung.

Selai itu sangat berharga karena jumlah gula yang banyak. Namun jika Anda ragu, atau kondisi penyimpanan tidak memungkinkan Anda untuk mengambil risiko, rebuslah selai selama 5-10 menit setelah mendidih, tidak lebih.

Ini tidak akan banyak mempengaruhi rasa, tapi Anda akan tenang.

Selai gooseberry beraroma

Bahan:

gooseberry - 1 kg .;
gula - 1,2 kg .;
air - 500 ml .;
daun ceri - 20 pcs .;
tangkai oregano - 2 - 3 buah;
vodka - satu sendok makan.

Proses buah beri sesuai resep pertama.
Taburi beri dengan vodka dan masukkan ke dalam freezer selama 20 menit. Kemudian masukkan saja ke dalam lemari es semalaman.
Rebus sirup, tambahkan oregano dan daun ceri ke dalamnya, rebus sekitar 5 - 7 menit.
Celupkan gooseberry ke dalam sirup mendidih. Didihkan dan segera angkat dari api.
Gunakan saringan atau saringan untuk mengeluarkan buah beri dari sirup.
Biarkan dingin, lalu rebus lagi, masukkan beri dan rebus bersama mereka.
Ulangi prosedur ini 3-4 kali. Memasak terakhir harus berlangsung setidaknya setengah jam.
Tuang panas ke dalam toples dan gulung.

Cara membuat selai gooseberry dengan jeruk

Juga resep yang cukup sederhana dan cepat untuk membuat selai gooseberry. Dan jeruk menambahkan aroma jeruk aromatik yang unik. Pada malam musim dingin yang panjang, akan sangat menyenangkan untuk duduk di atas secangkir teh dengan roti yang diolesi selai ini! Pancake atau pancake yang diberi bumbu akan mencerahkan makan pagi Anda.

Bahan:

gooseberry - 1 kilogram;
gula - 1 kilogram;
jeruk sedang - 2 pcs.

Anda juga bisa menambahkan lemon kecil beserta parutannya, maka rasa citrus akan lebih terasa.

Persiapan:

Cuci jeruk dengan baik dan biarkan dalam air panas selama beberapa jam untuk menghilangkan kepahitan kulitnya.
Tepuk-tepuk buah jeruk hingga kering dengan handuk kertas dan potong kecil-kecil beserta parutannya.

3. Proses gooseberry sesuai resep sebelumnya.

4. Putar dalam penggiling daging atau gooseberry dengan jeruk, masukkan massa ke dalam piring yang sudah dimasak.

5. Tambahkan gula dan aduk.

6. Didihkan dengan api kecil, aduk terus.

7. Setelah mendidih, masak kurang lebih 20 menit sambil ingat aduk.

8. Tempatkan panas dalam toples dan gulung.

Resep membuat selai royal atau emerald gooseberry

Menurut legenda, selai ini disajikan di meja Catherine II. Permaisuri sangat menyukai rasa dan warnanya sehingga dia menghadiahkan sang juru masak cincin zamrud, yang cocok dengan warna kelezatannya.

Memang, meski proses memasaknya agak melelahkan, selai ini cukup halus. Saya sangat menyarankan Anda untuk memasak suguhan yang benar-benar kerajaan ini.

Bahan:

gooseberry - 1 kg. beri hijau besar;
gula - 1, 2 kg .;
daun ceri - beberapa genggam (berat 20 gram);
air - 400 ml .;
es batu (lebih banyak).

Cara membuat selai - tonton video di bawah resepnya. Dan saya akan menggandakannya secara tertulis.

Proses gooseberry.
Buat sayatan di sisi beri dengan pisau kecil yang tajam.
Gunakan jepit rambut, spatula manikur kecil, atau alat lain untuk menghilangkan biji dari buah beri.
Bagilah daun ceri menjadi dua. Sisihkan satu bagian untuk saat ini.
Cuci bagian kedua daunnya.
Rebus bagian daun ini dalam air dengan api kecil selama 2 hingga 3 menit. Kaldu harus menjadi hijau.
Sekarang tuangkan kaldu panas bersama dengan daunnya ke dalam buah beri kami yang sudah disiapkan.
Biarkan setelah semuanya dingin - letakkan wadah dengan massa di tempat dingin selama 10 - 12 jam, Anda bisa semalaman.
Setelah waktu ini, bagi semuanya: tuangkan kaldu ke dalam mangkuk terpisah, buang beri ke dalam saringan, daunnya bisa dibuang.
Tambahkan gula ke dalam kaldu, aduk dan didihkan.
Cuci daun ceri yang tersisa.
Tempatkan beri dan daun dalam sirup mendidih.
Masak sekitar 15-18 menit. Pastikan gooseberry transparan.
Siapkan air es menjelang akhir memasak.
Begitu gooseberry menjadi transparan, segera matikan gas dan rendam wadah yang berisi selai di dalam air es agar selai tetap berwarna zamrud.
Gulingkan selai yang sudah dingin ke dalam stoples yang sudah disiapkan.

Tentu saja, saya harus mengotak-atik, tetapi di pintu keluar Anda akan mendapatkan selai gooseberry yang benar-benar royal - Anda akan menjilat jari Anda - dengan rasa yang asam dan menyenangkan.

Selai gooseberry dengan kenari

Tidak setiap ibu rumah tangga berani membuat selai yang agak melelahkan ini. Tetapi usaha Anda akan dihargai oleh mereka yang mencoba suguhan yang tak kalah agung ini.

Bahan:

gooseberry - 1 kg. buah beri besar dan keras;
gula - 1,5 kg .;
air - gelas satu setengah segi;
kenari sekitar 100 - 150 gram.

Goreng sedikit kacang yang sudah dikupas dalam wajan untuk menunjukkan rasanya.
Potong biji menjadi seukuran gooseberry.
Proses gooseberry.
Potong dengan hati-hati bagian atas setiap beri dan buang bijinya seperti pada resep sebelumnya. Mereka dapat ditambahkan ke kolak dari beri atau buah lain untuk rasa.
Tempatkan irisan kacang di setiap beri.

Rebus sirup dari air dan gula. Biarkan mendidih selama 5 menit.
Tuang boneka beri dengan sirup panas.
Rebus selama 5 menit setelah mendidih.
Biarkan massa mendingin semalaman (10-12 jam).
Setelah itu, masak dengan api kecil sampai empuk.
Gulung panas.

Anda bisa memulai gooseberry dengan seluruh keluarga. Anak-anak sangat suka menempelkan potongan kacang pada buah beri!

Resep selai gooseberry dengan jeruk dan lemon tanpa direbus dan tanpa jahitan

Resep yang sangat baik untuk gooseberry dan selai jeruk "malas". Bahkan nyonya rumah yang tidak berpengalaman dapat mengatasinya. Dan rasanya akan mengejutkan Anda. Selain itu, semua vitamin dalam produk semacam itu diawetkan dengan sempurna, karena tidak ada proses memasak.

Bahan:

gooseberry - 1 kg .;
lemon - 2 buah .;
oranye - 2 buah;
gula - 1,5 kg.

Proses gooseberry.
Cuci jeruk dan lemon dengan baik, biarkan dalam air panas selama beberapa jam untuk menghilangkan kepahitan kulitnya.
Tepuk-tepuk buah jeruk hingga kering dengan handuk kertas dan potong kecil-kecil beserta parutannya. Hapus tulangnya.
Gunakan penggiling daging atau blender untuk memotong gooseberry dan buah jeruk.
Lipat massa ke dalam wadah yang sudah disiapkan dan tutupi dengan gula.
Campur semuanya dengan baik.
Tunggu hingga gula benar-benar larut dalam jus. Anda bisa mengaduk sesekali untuk mempercepat prosesnya.
Sebarkan campuran yang sudah jadi di atas toples yang sudah disiapkan dan tutup dengan tutup nilon. Simpan di lemari es atau tempat sejuk lainnya.

Jika Anda mengambil gula dua kali lebih banyak dari bahan mentah, maka campuran semacam itu dapat disimpan bahkan pada suhu kamar. Ini mengandung hingga 70% dari semua vitamin, terutama vitamin C.

Kemacetan ini sangat diperlukan untuk masuk angin. Tetapi Anda tidak dapat menambahkannya ke teh panas: dalam teh panas, banyak vitamin dihancurkan.

Bahan per tab:

gooseberry - 700 gr .;
gula - 500 gr.

Stoples (0,5 liter) dan tutupnya dapat disterilkan dengan multicooker. Tuang air ke dalam mangkuk. Cuci wadah dengan baik sebelumnya. Saya biasanya melakukan ini dengan. Tempatkan kaleng dengan leher menghadap ke bawah. Buang tutupnya langsung ke dalam air.
Nyalakan mode "Memasak dengan uap" selama setengah jam.
Sampai saat itu, proses gooseberry.
Seka mangkuk dan stoples hingga kering setelah sterilisasi.
Masukkan bahan ke dalam slow cooker.
Biarkan selama 30 menit - buah beri akan mengeluarkan jus.
Jika jus sudah cukup, hidupkan mode "Rebus" selama 30 menit, tetapi jangan tutup, jika tidak selai akan tumpah ke tepi .. Dalam mode ini, gula akan larut secara bertahap. Selai akan mendidih dalam 10 menit.
Aduk sesekali, jangan lupa untuk menghilangkan busa.
Saat waktunya habis, keluarkan mangkuk dan biarkan selai mendingin di dalamnya.
Setel "Pemadaman" berikutnya selama 15 menit.
Setelah waktu berlalu, dinginkan kembali dan didihkan kembali selama 15 menit. Jadi, kami memasak selai dalam tiga langkah - sekali selama 30 menit, dua kali selama 15 menit.
Gulung panas.

TIP:

Jangan menambah jumlah bahan. Kemacetan bisa meluap dan merepotkan Anda.
Anda bisa memasak sekaligus, mengatur program "Rebus" selama satu jam. Tetapi dimasak dalam tiga langkah, menurut saya, lebih baik: buah beri tidak terlalu empuk dan selai ternyata lebih enak baik rasa maupun warnanya.

Silakan dinikmati makanannya!

Beritahu VK

Gooseberry hijau atau ungu utuh berair dalam sirup kental. Selai ini akan menjadi suguhan yang luar biasa bagi semua orang yang menyukai makanan manis. Karena buah beri mengandung banyak zat pembentuk gel alami, resepnya tidak memerlukan penambahan pektin. Bagaimanapun, piring akan menjadi kental. Komposisi pengawetan ini minimal sederhana: gooseberry itu sendiri, gula dan air. Anda tidak perlu banyak waktu untuk membuat macet - sekitar satu jam, dengan mempertimbangkan proses persiapan. Dan dari satu kilogram buah beri dimungkinkan untuk membuat 2,5 liter selai manis yang sudah jadi. Resep selai gooseberry ditawarkan untuk perhatian Anda.

Anda akan perlu:
- Gooseberry - 1 kg
- air - 2 sdm. (500 ml.)
- gula pasir - 1 kg

Sebagian besar waktu, tentu saja, dihabiskan untuk membersihkan buah beri dari ekor dan batangnya. Tetapi tidak ada cara untuk menghindari ini. Jadi kami duduk untuk membersihkan, menghubungkan kerabat.

Masukkan gooseberry yang sudah dicuci dan dikupas ke dalam panci dengan dasar yang tebal. Isi dengan air dan nyalakan api besar. Begitu minuman mendidih, kami menghitung mundur satu menit. Dan kemudian kita kecilkan api dan masak sampai beri lunak. Ini akan memakan waktu sekitar 10-15 menit.

Tambahkan gula dan tunggu selai mendidih kembali.

Pada titik ini, busa akan mulai terbentuk. Itu perlu dihapus semua. Biarkan kemacetan berlangsung selama seperempat jam lagi.
Periksa apakah selai sudah siap atau perlu dididihkan beberapa menit lagi, lakukan langkah berikut: celupkan satu sendok teh ke dalam campuran. Kami memasukkannya ke dalam freezer selama lima detik. Geser bidang di atas kemacetan dengan jari Anda. Jika film pada sendok berkerut, maka inilah saatnya mematikan api. Jika tidak, maka kami menunggu beberapa menit lagi dan ulangi prosedurnya.

Segera setelah selai matang, kami tuangkan ke dalam wadah panas yang disterilkan. Anda tidak perlu melakukan apa pun - cukup gulung dan biarkan dingin di tempat yang gelap. Anda bisa membuat gooseberry yang enak.

Tip: untuk selai yang terbaik adalah tidak terlalu matang, tetapi bahkan beri sedikit kehijauan. Ini akan membuatnya keras dan tidak akan mendidih saat direbus dalam sirup.
Untuk mencegah gooseberry meledak dari sirup panas, pertama-tama harus ditusuk di satu sisi. Metode pemrosesan ini juga akan "menyelamatkan" kaleng pelintir dari ledakan. Dan kelezatannya akan matang sedikit lebih cepat daripada buah beri dengan tong yang tidak ditusuk.
Kulit lemon atau jeruk akan membantu memberi warna yang luar biasa indah dan aroma yang menyenangkan pada selai. Untuk satu kilogram gooseberry, cukup dengan memarut kulit dua lemon atau jeruk. Anda harus memasukkannya ke dalam panci lima menit sebelum akhir memasak.
Silakan dinikmati makanannya
Starinskaya Lesya

Jika Anda ingin mendiversifikasi pola makan dan memanjakan keluarga Anda dengan suguhan yang lezat, tidak biasa, dan benar-benar royal, buatlah selai royal gooseberry untuk musim dingin. Berry ini tidak terlalu populer dan sia-sia. Jika Anda berusaha sedikit, meluangkan sedikit waktu, Anda bisa mendapatkan mahakarya kuliner, yang rasanya akan dikenang untuk waktu yang lama.

Cara membuat selai gooseberry

Emerald berry adalah gudang nyata vitamin dan mineral berguna, yang harus diawetkan dan digunakan di musim dingin. Selai gooseberry disiapkan dengan tambahan daun ceri (untuk menciptakan rasa khusus), vodka, pektin, kenari, kulit jeruk, buah jeruk, selai dengan beri utuh, dll. Digunakan Semua varietas gooseberry digunakan: merah, zamrud, gooseberry hitam.

Resep Selai Gooseberry

Ada banyak cara untuk memasak hidangan yang lezat: selai mentah, semua jenis selai, suguhan dengan tambahan gelatin, dll. Foto makanan penutup yang terkenal secara royal dapat ditemukan di buku masak mana pun - proses membuat blanko itu melelahkan, tetapi hasilnya akan menyenangkan bahkan seorang gourmet yang cerdas. Lihat resep klasik dan ibu rumah tangga baru, tetapi sudah dicoba dan diuji, berpengalaman.

Klasik

Isi kalori: 205 kkal / 100 g.

Makanan: Rusia.

Metode ini adalah salah satu yang paling sederhana dan dapat dilakukan oleh ibu rumah tangga pemula mana pun. Rasa camilannya manis, dengan sedikit asam, dan warna zamrudnya memesona. Mulailah membuat makanan penutup dengan memetik buah-buahan: beri hijau, beri yang sedikit mentah cocok untuk metode ini. Anda membutuhkan gula pasir, air, dan sedikit kesabaran untuk menghilangkan ekor dari gooseberry. Gunakan gunting kuku untuk ini.

Bahan:

buah gooseberry - 2 kg;
gula pasir - 2000 g;
air.

Metode memasak:

Cuci, kupas buah dari ekornya.
Tempatkan buah beri dalam wadah yang dalam, isi dengan air sehingga buah benar-benar tertutup.
Letakkan panci di atas kompor, nyalakan api kecil dan didihkan, aduk terus dengan sendok.
Tambahkan gula pasir, aduk, rebus kembali dan segera angkat.
Hapus busa dari permukaan, tuangkan ke dalam kaleng bersih, gulung.
Jika Anda ingin struktur selai yang lebih seragam, gosok dengan saringan atau giling dengan blender.

Tsarskoe

Waktu memasak: 1 hari 180 menit.
Porsi Per Bungkus: 5 Orang.
Isi kalori: 265 kkal / 100 g.
Tujuan: makanan penutup, persiapan.
Makanan: Rusia.
Kompleksitas persiapan: sedang.

Jenis kelezatan ini layak mendapatkan julukan yang paling jelas, karena memiliki rasa, warna, dan aroma yang tak tertandingi. Ada beberapa kekhasan resep ini: proses memasak akan memakan waktu, kehadiran produk tertentu dan ketekunan, tetapi pada akhirnya Anda akan mendapatkan makanan penutup yang luar biasa, yang fotonya dapat ditemukan di mana-mana di jaringan. Harap dicatat bahwa Anda membutuhkan gooseberry mentah dan daun ceri untuk memasak.

Bahan:

air - 400 ml;
daun ceri - 3 cabang;
gooseberry - 1000 g;
gula pasir - 1,5 kg.

Metode memasak:

Bebaskan buah dari daun, ekor, bilas dan potong masing-masing menjadi dua.
Keluarkan biji berry dengan hati-hati, tempatkan gooseberry dalam wadah enamel, isi dengan air.
Bilas daun ceri, pindahkan setiap lapisan beri bersama mereka dan diamkan selama 5-6 jam. Bahan ini membantu menjaga warna gooseberry dan memberi rasa khusus pada makanan penutup.
Setelah tanggal kedaluwarsa, tiriskan airnya, buang buahnya di atas saringan.
Rebus sirup secara terpisah. Tuang air ke dalam panci, tambahkan gula pasir. Tempatkan wadah dengan api kecil, biarkan gula larut, didihkan dan didihkan selama 5 menit.
Tempatkan buah dalam sirup mendidih selama 3 jam.
Maka Anda harus memasak makanan penutup dalam 3 pendekatan sehingga menjadi kental: setiap pendekatan selama 5 menit, setelah 4 jam infus.

Zamrud

Waktu memasak: 90 menit.
Porsi Per Bungkus: 5 Orang.

Tujuan: makanan penutup, persiapan.
Makanan: Rusia.
Kompleksitas persiapan: sedang.

Jenis makanan penutup ini adalah cara sederhana untuk membuat selai kerajaan. Untuk ini, gooseberry hijau diisi dengan sepotong kenari, direbus dengan sirup gula. Sebelum menyiapkan benda kerja semacam ini, buah dikupas dari ekornya dengan gunting, dipotong dan inti dikeluarkan. Anda dapat menggunakan jenis kacang lain: pistachio, kacang tanah, tetapi tidak boleh diasinkan.

Bahan:

kacang - 2 genggam;
gooseberry - 1000 g;
gula pasir - 1500 g.

Metode memasak:

Bilas buah dan buang bagian ekor dan batangnya. Potong buah beri dan tambahkan air selama setengah jam.
Potong setiap beri menjadi dua, buang bijinya, daging buahnya, dan saring semuanya. Kulit harus tetap utuh.
Kupas kacang, potong kecil-kecil.
Masukkan ampas gooseberry ke dalam wadah yang dalam, tambahkan gula pasir dan panaskan hingga larut.
Isi kulitnya dengan kacang, tempatkan buah-buahan di dalam massa berry. Masak selama 5 menit dalam beberapa pendekatan.

Dengan jeruk

Waktu memasak: 90 menit.
Porsi Per Bungkus: 5 Orang.
Isi kalori dari hidangan: 278 kkal / 100 g.
Tujuan: makanan penutup, persiapan.
Makanan: Rusia.
Kompleksitas persiapan: sedang.

Sebelum Anda memasak gooseberry untuk musim dingin, lihat resep selai gooseberry, yang disajikan secara melimpah di Internet, karena foto-foto makanan lezat ini benar-benar menimbulkan selera makan yang luar biasa. Misalnya, resep selai gooseberry ini melibatkan penambahan jeruk, yang tidak hanya akan memberikan rasa yang tidak biasa pada kelezatannya, tetapi juga warna kuning yang indah.

Bahan:

gula pasir - 1000 g;
gooseberry - 1 kg;
jeruk - 1 pc.

Metode memasak:

Bilas beri matang, buang ekornya.
Cuci buah jeruk, potong-potong.
Giling semuanya, termasuk kulit jeruk.
Tambahkan gula pasir ke dalam massa, taruh dalam wadah enamel dan masak sampai mendidih sambil terus diaduk.
Massa harus memiliki konsistensi yang seragam.
Masak dalam 3 langkah, dinginkan kemacetan setiap kali.
Atur suguhan jadi dalam toples steril.

Tanpa memasak

Porsi Per Bungkus: 5 Orang.
Isi kalori dari hidangan: 225 kkal / 100 g.
Tujuan: makanan penutup, persiapan.
Makanan: Rusia.
Kompleksitas persiapan: sedang.

Untuk mempertahankan manfaat buah beri, Anda perlu menggunakan metode memasak dengan perlakuan panas minimal. Untuk resep ini, baik gooseberry merah dan yang lainnya cocok - bagaimanapun juga itu akan enak. Jenis pengawetan ini harus disimpan di lemari es untuk waktu yang singkat. Di musim dingin, stoples makanan seperti itu akan menjadi suplemen vitamin yang sangat baik untuk keluarga Anda.

Bahan:

gooseberry –2 kg;
gula pasir - 3 kg.

Metode memasak:

Sortir buahnya, cuci bersih, buang ekornya.
Pada tahap berikutnya, beri dihancurkan - untuk ini, masukkan melalui penggiling daging atau kocok dengan blender.
Tambahkan gula ke massa, giling rata.
Tempatkan camilan dalam toples steril. Simpan di lemari es.

Dengan gelatin

Waktu memasak: 60 menit.
Porsi Per Bungkus: 5 Orang.
Isi kalori hidangan: 297 kkal / 100 g.
Tujuan: makanan penutup, persiapan.
Makanan: Rusia.
Kompleksitas persiapan: sedang.

Jenis kelezatan ini tidak dapat disamakan dengan apa pun: ia memiliki keteduhan yang luar biasa, dan rasanya melampaui semua pujian. Berry yang indah dan transparan, konsistensi seperti jeli akan mengejutkan pencicip makanan yang paling menuntut. Untuk memasak makanan penutup, buah-buahan dari varietas apa pun digunakan: pertama-tama dicuci, lalu dituangkan dengan sirup panas, direbus dalam jusnya sendiri. Jika Anda ingin mempertahankan keindahan warna gooseberry, Anda bisa menambahkan jus lemon atau kulit lemon.

Bahan:

gelatin - 100 g;
gooseberry - 1000 g;
vanila - sejumput;
air - 1 sdm;
gula pasir - 1000 g.

Metode memasak:

Bilas dan sortir buahnya.
Dalam panci, rebus sirup dari gula dan air, untuk ini, campur komponen ini dan didihkan.
Tuang sirup gula ke atas buah beri, masak selama 10 menit lagi.
Biarkan selai menjadi dingin - itu harus didinginkan.
Lalu tambahkan gelatin dan vanilla, aduk rata.
Taruh wadah dengan makanan penutup di atas api lagi, didihkan, masak tepat 3 menit dan matikan kompor.
Sebarkan makanan penutup panas di toples kering.

Selai Gooseberry Pyatiminutka

Waktu memasak: 30 menit.
Porsi Per Bungkus: 5 Orang.
Isi kalori: 234 kkal / 100 g.
Tujuan: makanan penutup, persiapan.
Makanan: Rusia.
Kompleksitas persiapan: mudah.

Jenis sediaan ini berbeda karena semua vitamin diawetkan dalam gooseberry. Pilih beri dengan kulit padat, mereka tidak boleh terlalu matang. Bilaslah, hati-hati agar tidak merusaknya. Beberapa ibu rumah tangga melakukannya dalam mangkuk enamel, hanya menuangkan air ke atas beri. Harap diperhatikan: Anda perlu memasak "Lima Menit" tidak terlalu tinggi, tetapi dengan api sedang untuk menjaga komposisi vitamin.

Bahan:

gooseberry - 700 g;
air - 150 ml;
gula - 600 g

Metode memasak:

Siapkan buah: bilas, kupas, keringkan.
Isi beri dengan jumlah gula yang dibutuhkan, biarkan gooseberry berbaring agar jus mengalir.
Tuang ke dalam air, aduk. Masak makanan penutup tepat 5 menit setelah mendidih.
Jangan lupa aduk massa dengan sendok kayu dan buang buihnya.
Tempatkan makanan panas di dalam toples.

Video

Buah gooseberry hitam dianggap sehat dan bahkan unik dalam beberapa hal. Mereka bahkan lebih sehat dari pada blackcurrant. Dan dibandingkan dengan gooseberry biasa, mereka mengandung 2–4 kali lebih banyak vitamin C. Agar berry yang sehat menyenangkan Anda sepanjang musim dingin, masak selai dari gooseberry hitam.

Selai gooseberry hitam enak dan harum.

Cara menyiapkan gooseberry dan toples

Seperti halnya blanko lainnya, bilas stoples dan tutupnya untuk selai gooseberry. Toples bisa disterilkan dalam oven panas atau air mendidih, tutupnya juga bisa direbus selama 2-3 menit.

Pilih gooseberry yang keras dan agak mentah untuk selai, dengan kulit yang kuat. Buah beri dikupas dan dicuci, jika gooseberry kotor - dua kali.

Pada buah beri yang sudah dicuci, disarankan untuk memotong ekor dan tepi bagian bawah, lalu menghilangkan tulang dengan pisau, jepit atau jepit rambut. Ini akan membuat selai semakin enak. Sebelum dimasak, gooseberry disarankan untuk dikeringkan. Anda bisa menusuk buah beri dengan tusuk gigi agar tidak pecah saat dimasak.

Resep selai sederhana

Resep paling sederhana bukanlah selai dalam arti sebenarnya, melainkan hanya gooseberry dengan gula tanpa perlakuan panas. Buah beri dicuci, dikeringkan, lalu digiling dengan blender atau diremas dengan kentang tumbuk. Gula ditambahkan - 500 gram per 1 kg beri. Massa dicampur dengan gula, diletakkan dalam toples dan disimpan di lemari es. Jika Anda mengkhawatirkan keamanan kaleng atau ingin menyimpannya di dapur, rebus gooseberry dengan gula selama 5-7 menit.

Beberapa ahli kuliner percaya bahwa gooseberry tidak menghasilkan jus dengan baik dan merekomendasikan menambahkan air ke dalam selai. Untuk pelepasan jus yang lebih baik, disarankan untuk mencampurkan gooseberry dengan gula dengan perbandingan 1 kg beri dengan 1 kg gula dan biarkan di lemari es semalaman. Setelah beri menghasilkan jus, tambahkan 200 gram air ke gooseberry dengan gula, didihkan dan aduk. Setelah mendidih, rebus selama 5 menit dengan api kecil, kemudian dinginkan dan rebus kembali dan masak selama 5 menit. Kemudian Anda perlu mendinginkan lagi dan setelah campuran mendidih untuk ketiga kalinya, itu dituangkan ke dalam toples dan digulung. Simpan di tempat yang sejuk di musim dingin. Sambil mendidih, Anda bisa menambahkan setangkai mint atau lemon balm ke dalam air untuk menambah rasa. Seperti halnya aprikot, gooseberry mengandung pektin, yang membuat selai membeku tanpa tambahan pengental.

Sumber: Depositphotos

Selai gooseberry dengan kacang

Gooseberry menarik untuk dipadukan dengan rasa lainnya. Misalnya, Anda bisa membuat selai gooseberry dengan kacang.

Anda akan perlu:

1 kg buah beri;
1 kg gula;
250 gram kenari;
1 kg gula pasir.

Alih-alih kenari, Anda bisa mengonsumsi hazelnut atau kacang pinus.

Cara memasak:

Keringkan buah beri yang sudah dicuci di atas tisu dapur. Cuci dan keringkan juga kacang.
Larutkan gula dalam air, nyalakan api. Saat air mendidih, tambahkan kacang. Untuk membuatnya lebih cepat mendidih, Anda bisa memotongnya menjadi potongan-potongan kecil.
Setelah 3-4 menit mendidih, tambahkan beri. Masak selai selama 5-7 menit, dinginkan, tuangkan ke dalam toples dan putar toples.

Selai gooseberry dengan jeruk

Gooseberry cocok dengan buah jeruk. Untuk selai dengan jeruk, Anda membutuhkan 1,5 kg gooseberry, 2 jeruk, dan 1,5 kg gula.

Cara memasak:

Siapkan buah beri, bilas jeruk. Masukkan buah beri dan jeruk, potong bersama kulitnya menjadi 4-6 bagian, melalui penggiling daging.
Campurkan gooseberry dan orange puree dengan gula, didihkan, masak selama 15 menit.
Tuang selai ke dalam stoples dan dinginkan.

Gooseberry sendiri merupakan kenikmatan bagi seorang tukang kebun yang tinggal di iklim yang keras, dan bahkan selai gooseberry, dimasak dengan benar, secara royal atau royal, dan dengan segala macam makanan lezat - apa yang bisa lebih enak?

Resep sederhana:

"Duri" ini berasal dari Eropa Barat dan Afrika Utara, tumbuh liar di Kaukasus dan Transkaukasia, dan bahkan secara liar di seluruh zona tengah, setelah lolos dari kebun manusia.

Ada banyak varietas gooseberry yang bagus, berbagai macam warna, dan juga ukuran. Seiring waktu, duri menjadi semakin berkurang pada varietas baru, ada juga semak yang sama sekali tidak berduri, saya sendiri punya dua, saya membuat selai dan memasak dari mereka.

Rasa gooseberrynya sendiri sangat enak, menyegarkan, tapi praktis tidak ada aromanya sendiri dan ini kerugian yang cukup besar, selai dari nya bisa dibilang tidak berbau apapun.

Tapi ini cukup bisa diperbaiki, Anda bisa memasak gooseberry dalam campuran dengan beri lain dengan aroma yang diucapkan, bahkan dalam proporsi yang tidak sama, dan karenanya, beberapa genggam untuk mencium, atau tambahkan, katakanlah, daun ceri, lemon, jeruk.

Nah, hal pertama yang pertama, mari kita pergi seperti biasa dari yang sederhana ke yang rumit dan secara bertahap memperumit hal-hal!

Untuk membuat selai, kita membutuhkan baskom, idealnya yang terbuat dari tembaga, atau wajan stainless steel dengan dasar yang tebal - bagus juga! Sendok kayu dengan pegangan yang panjang untuk mengaduk memang nyaman karena tidak memanas dan tentunya kesabaran dan waktu, terutama saat membuat kelezatan yang sesungguhnya, merupakan urusan yang melelahkan.

Selai gooseberry dengan buah beri utuh (resep sederhana)

Memang - resep paling sederhana, tetapi bagaimanapun itu akan menjadi sangat enak!

ada berapa gooseberry,
mug untuk mug (yaitu, taruh mug gula di atas mug gooseberry yang sudah dikupas) untuk disimpan di tempat sejuk kecil, untuk penyimpanan di gudang dingin, gula dapat dikurangi sepertiga.

Kami menyortir buah beri, mencubit hidung dan batangnya, mencuci dan mengeringkannya. Setiap beri perlu ditusuk di dua atau tiga tempat dengan tusuk gigi, jika Anda ingin mempertahankan bentuknya, tetapi Anda tidak perlu menusuk, selai tidak akan menjadi kurang enak dari ini.

Dalam panci besar lebar dengan dasar tebal, dirancang untuk memasak selai, isi beri dengan gula dan taruh di tempat dingin selama sehari, Anda bisa memasukkannya ke lemari es.

Setelah sehari, kami mengambil wajan dan menaruhnya di pemanasan lambat, didihkan dan angkat. Kami membiarkannya berdiri di atas meja selama 8-12 jam.

Didihkan kembali, biarkan mendidih selama 5 menit, keluarkan busa saat mendingin. Kemacetan sudah siap. Setelah pendinginan lengkap, kami tuangkan ke dalam toples kering bersih, tutupi dengan tutup dan ke dalam ruang bawah tanah.

Saya akan memberi tahu Anda sebuah rahasia - jika Anda menuangkan beberapa genggam ceri ke dalam selai ini, tamu Anda akan memeras otak untuk waktu yang lama bertanya-tanya apa yang mereka makan begitu lezat.

Resep selai jeruk gooseberry dingin tanpa direbus

Selai ini disiapkan sekaligus, sangat cepat dan tanpa trik apa pun. Untuk itu aku sangat mencintainya. Ini bagus ketika gooseberry tergantung di semak-semak di rumah Anda dan Anda tinggal di hutan belantara di tempat yang bersih secara ekologis ... seperti saya.

Agar tidak repot mencuci, saya mengumpulkan buah beri untuk selai ini dari cabang atas, yang benar-benar bersih dan matang. Dan semua orang harus mencuci dan mengeringkan handuk. Sobek batang dan moncongnya. Cuci dua jeruk yang dibeli dengan air panas. Mereka juga tidak tumbuh bersama saya, jadi milik saya juga!

Dan kemudian semuanya sederhana - potong jeruk, potong-potong besar dalam mangkuk besar pengolah makanan, menjadi debu - jangan lupa untuk mengeluarkan bijinya, jika ada. Tuang satu kilo gooseberry ke arah yang sama selama tindakan dan satu kilo gula ke dalam campuran homogen yang dihasilkan. Kami memasukkan kecepatan paling lambat dan mengocok sampai gula benar-benar larut.

Faktanya, semua ini terjadi lebih cepat daripada yang saya tulis di paragraf sebelumnya.

Tonton videonya:

Segala sesuatu! Selai siap tanpa dimasak di atas stoples kering bersih di bawah tutup dan dimasukkan ke ruang bawah tanah, atau paling buruk di lemari es. Kenapa kurus? Karena Anda harus melawan upaya seluruh keluarga tentang isi toples ini. Dan jika mereka mencoba, maka tidak ada yang tersisa sampai musim dingin!

Pelestarian musim dingin (resep terbukti hebat):

Lima menit - resep selai gooseberry sederhana untuk musim dingin

Menurut pemahaman saya, waktu lima menit adalah baik bila ada banyak beri di pertanian, tetapi tidak ada cukup gula atau sayang. Baik, atau yang suka asam. Begitulah cara ibuku memasak, seiring bertambahnya usia gula menjadi tinggi.

gooseberry kilogram,
gula 600 gram.

Cuci buah beri, keringkan di atas handuk, buang ekor dan ceratnya.

Masukkan beri ke dalam panci dan tutupi dengan gula. Taruh di lemari es selama sehari.

Ulangi operasi berikut tiga kali - letakkan wajan dengan api kecil dan didihkan, biarkan mendidih selama 5 menit. Biarkan dingin sepenuhnya dan ulangi.

Setelah mendidih ketiga, segera tuang ke dalam toples kering steril dan gulung. Dinginkan secara terbalik, simpan di ruang bawah tanah.

Silakan dinikmati makanannya!

Banyak "ahli" internet menyebut jamrud gooseberry royal. Tapi izinkan saya meyakinkan Anda, para pembaca yang budiman, itu bahkan tidak berdiri di sebelah Tsar. Di Tsar, ada satu operasi, luar biasa dalam hal biaya tenaga kerja, yang akan saya ceritakan di resep berikutnya, tapi untuk saat ini, selai zamrud!

gooseberry 1 kg, selalu hijau, jika tidak zamrud tidak akan berfungsi, meskipun Anda mungkin bisa mencoba kuning,
gula 1,5 kg,
pucuk ceri muda berwarna hijau, bagian paling atas dengan daun, beberapa genggam yang bagus.

Persiapan:

Cuci buah beri, buang hidung dan ekornya, keringkan, tusuk di beberapa tempat dengan tusuk gigi.
Masukkan tunas ceri ke dalam panci yang lebar, isi dengan dua gelas air dan didihkan dengan api sedang. Masak sampai cairannya setengah mendidih. Dinginkan.
Tangkap daun rebus dengan hati-hati dari wajan dan buang.
Kami tuangkan gooseberry dan gula ke dalam sisa cairan, masukkan ke dalam lemari es selama sehari.
Kami menempatkan api kecil dan didihkan, masak selama sekitar tiga menit. Kami menghapus dan membiarkannya diseduh selama 12 jam.
Didihkan kembali, rebus sebentar dan dinginkan. Dalam proses pendinginan, keluarkan busa. Kami menaruhnya dingin di toples kering bersih dan di ruang bawah tanah yang dingin.

Warnanya akan sesuai dengan namanya, rasanya akan luar biasa dan tidak biasa!

Kosong untuk musim dingin (berbagai resep lezat dan sederhana):

Jamur acar

Selai gooseberry yang lezat dengan kenari bergaya kerajaan

Nah, inilah kami bersama Anda, pembaca, untuk selai, yang macet untuk semua macet! Orang menyebutnya berbeda, royal atau royal. Inti dari ini tidak berubah, Anda dapat dengan aman menyajikannya ke meja semua jenis orang yang memiliki hak istimewa. Dan kemudian hanya pada hari libur, karena sejumlah besar pekerjaan telah diinvestasikan di dalamnya.

Di keluarga saya, sudah lama dimasak dari gooseberry dengan warna apa pun kecuali hijau. Saya pribadi lebih suka ungu yang kaya. Kemudian selai itu ternyata berwarna ceri pekat.

Anehnya, resepnya meniru yang sebelumnya - selai zamrud, tetapi rasanya sama sekali berbeda!

Karena setengah gelas kenari, dihancurkan menjadi potongan-potongan yang sedikit lebih kecil dari beri, dan di mana kacang ini ditempatkan, juga berpartisipasi di dalamnya.

Tindakan yang paling sulit dan memakan waktu adalah memotong hidung setiap buah beri, mengeluarkan bijinya dengan jepit rambut dan memasukkan kacang ke dalamnya!

Jadi proporsi dan persiapannya sama sekali, tetapi hasilnya menakjubkan! Sajikan di atas meja hanya untuk pesta teh penuh perasaan yang ramah, di mana, dengan segelas teh harum, teman-teman akan menghargai dan menikmati setiap tetes, setiap tong kecil dengan nektar ceri dan kacang kecil di dalamnya!

Dan akhirnya, resep sederhana, Anda mendapatkan selai atau selai. Luar biasa di musim dingin untuk sepotong roti untuk teh atau untuk kepang yang kaya, Anda tahu pai besar terbuka dengan selai di atasnya, ditutupi dengan rak kawat yang rumit.

satu kilogram gooseberry,
kilogram gula.

Persiapan:

Cuci buah beri, keringkan dan buang ceratnya dengan kaki.

Balik penggiling daging dan tutupi dengan gula.

Rebus dengan api kecil selama sekitar setengah jam.

Dinginkan dan masukkan dingin ke dalam toples. Simpan di gudang bawah tanah atau lemari es.

Selai gooseberry lezat untuk musim dingin - resep video

Ternyata ini adalah persiapan yang sangat baik - Anda benar-benar bisa makan setelah selai. Tetapi sediakan beberapa makanan penutup ini untuk menikmati rasa musim panas di hari musim dingin.

Nikmati teh Anda!

Dalam pengawasan penasihat dan sekretaris .

Saya tidak menyarankan menambahkan air ke selai gooseberry, kecuali zamrud dan royal, di mana rebusan ceri digunakan. Gooseberry sudah mengandung banyak cairan dan tidak perlu ditambahkan ke selai, saya yakin ratusan kali dari pengalaman saya sendiri bahwa selai dengan air akan benar-benar cair dan lebih buruk disimpan.
Menghilangkan hidung dan ekor dengan gunting manicure, dan bahkan lebih baik - dengan pemotong samping untuk menghilangkan gerinda di dekat kuku!

Nah, itu mungkin semua tentang selai gooseberry. Jangan takut bereksperimen, kamu bisa mencoba menambahkan sedikit lemon dengan kulit atau beberapa daun mint ke dalam selai, dan aromanya akan langsung muncul. Bayangkan dan berani, semuanya ada di tangan Anda.