Telinga adonan manis. Cookies dari puff pastry siap pakai "Telinga dengan kayu manis

Kategori Resep

Rasio air dan makanan dalam sup harus seimbang. Selain itu, selama memasak, Anda tidak dapat menuangkan atau menambahkan cairan - keduanya secara signifikan merusak rasa. Untuk satu porsi sup, biasanya 2 gelas air diambil karena sebagian akan menguap. Anda tidak boleh membiarkan hidangan mendidih, Anda harus mencobanya lebih sering untuk memperbaiki kesalahan tepat waktu dan memantau konsistensi sayuran.

Telinga puff pastry

Tepung - 500 gr.
Garam - 10 gr.
Mentega - 50 gr.
Air - 250 ml.
Margarin - 250 gr.
Gula pasir

Cara membuat telinga puff pastry

Tuang tepung pada permukaan kerja, buat lubang di tengahnya dan taruh mentega disana, taburi dengan garam. Mulailah mencampur bahan secara bertahap. Pertama, tuangkan setengah air, lalu sisanya. Uleni adonan dan rangkai menjadi satu cetakan. Buat potongan silang dan biarkan seperti itu selama 20 menit. Sekarang, keluarkan margarin dari lemari es; ini diperlukan dalam keadaan lunak.

Taburkan tepung di atas adonan. Dengan menggunakan penggilas adonan, gulung adonan dengan meregangkan tepi salib dan menyisakan lebih banyak adonan di tengah. Letakkan margarin di bagian tengah, tutup dengan melipat adonan secara vertikal dan horizontal.

Mulailah menggulung adonan menjadi persegi panjang. Ingatlah untuk menepuk adonan dengan tepung saat Anda melipatnya lagi. Adonan harus tiga kali lebih panjang dari lebar: gulung 1/3 adonan dari satu waktu dan 1/3 dari yang lain. Balikkan adonan, gulung lagi dan ulangi prosesnya. Tutup adonan dengan cling film dan biarkan selama 20 menit.
Ulangi prosedur melipat dua kali (gulung, lipat, balik, lipat dan biarkan selama 20 menit). Bekukan selama 8-24 jam.

Bagi adonan menjadi 2 bagian. Gulung masing-masing menjadi persegi panjang 3mm. Taburkan gula pada permukaan kerja dan adonan. Gilas adonan dengan rolling pin untuk menampung gula.

Lipat adonan dua kali di bagian tepinya sehingga bertemu di tengah (lihat gambar). Kemudian lipat tepi kanan dan kiri. Tekan pelan-pelan dan potong menjadi potongan 1cm Letakkan kuping mentah di atas loyang dan panggang dalam oven 210 ° C selama 10 menit, balikkan dan panggang selama 5 menit.

Taburi bagian kedua adonan dengan kayu manis.

Dinginkan kuping puff panggang, bisa disajikan.

Resep lezat
Kolom Resep Resep Lezat Rasio air dan makanan dalam sup harus seimbang. Selain itu, selama memasak, Anda tidak dapat menuangkan atau menambahkan cairan - lalu

Sumber: kniga-vkusa.ru

Kue puff pastry

Puff cone "Lakomka", 65g

Komposisi: Puff pastry "Bakhaus" ragi buatan sendiri; isian (pasta kue coklat).
Tanggal kedaluwarsa 36 jam - dibongkar, 72 jam - dikemas.

TU OLEH 190233409.011-2014 RC OLEH 190233409.059-2015

Puff bar dengan kacang, 65g

Komposisi: Puff pastry "Bakhaus" Homemade; isian (selai apel dengan kacang).
Tanggal kedaluwarsa: 30 hari.
Kondisi penyimpanan pada suhu (18 ± 5) ° С dan kelembaban relatif tidak lebih dari 75%.
TU OLEH 190233409.011-2014 RC OLEH 190233409.054-2015

Puff Belarusia dengan rasa keju dan aroma Julienne dengan ayam dan jamur., 65g

Puff pastry "Bakhaus" Rumah; produk kue olahan "Khutorskoy" "Julienne dengan ayam dan jamur" ppm lemak 50%; wijen.
Tanggal kedaluwarsa: 5 hari. Kondisi penyimpanan pada suhu (4 ± 2) ° С.
TU OLEH 190233409.011-2014 RC OLEH 190233409.062-2015

Kupas telinga, 50g

Tanggal kedaluwarsa: 30 hari.
Kondisi penyimpanan pada suhu (18 ± 5) ° С dan kelembaban relatif tidak lebih dari 75%.
TU OLEH 190233409.011-2014 RC OLEH 190233409.064-2015

Lidah puff Minsk, 50g

Komposisi: Puff pastry "Bakhaus" Homemade; Gula.
Tanggal kedaluwarsa: 30 hari
Kondisi penyimpanan pada suhu (18 ± 5) ° С dan kelembaban relatif tidak lebih dari 75%.
TU OLEH 190233409.011-2014 RC OLEH 190233409.063-2015

Keriting dengan kayu manis, 70g

Komposisi: Puff pastry "Bakhaus" ragi buatan sendiri); Gula; kayu manis; minyak sayur.
Tanggal kedaluwarsa: 36 h
Kondisi penyimpanan pada suhu (18 ± 5) ° С dan kelembaban relatif tidak lebih dari 75%.
TU OLEH 190233409.011-2014 RC OLEH 190233409.055-2015

Puff Belarusia dengan keju dan rasa rempah-rempah, 65g

Komposisi: Puff pastry "Bakhaus" Homemade; produk olahan "Khutorskoy" dengan bumbu ppm lemak 50%; wijen.
5 wanita bagus. Kondisi penyimpanan pada suhu (4 ± 2) ° С.
TU OLEH 190233409.011-2014 RC OLEH 190233409.061-2015

Kue puff pastry
Tepung manisan dari puff pastry Puff horn "Lakomka", 65g Bahan: Puff pastry "Bakhaus" ragi buatan sendiri; isian (pasta kue coklat). Terbaik sebelum 36 jam - tanpa kemasan, 72 jam

Sumber: test.sitestructor.com

TELINGA BERLAPIS

Resep puff telinga

Pecinta puff pastry pasti suka telinganya. Semakin banyak Anda menggulung dan melipat adonan, semakin enak produknya. Harus ada banyak lapisan. Anda juga perlu mendinginkan adonan beberapa kali. Telinga tidak dipanggang lama - sekitar 20 menit. Kemudian Anda bisa membaliknya dan memanggangnya selama 5 menit lagi. Pada akhirnya, telinga yang sudah jadi ditaburi campuran gula dan kayu manis. Anda bisa menaburkan gula pada telinga di tengah pemanggangan untuk membuatnya sedikit karamel pada produk. Kayu manis akan memberikan aroma yang menyenangkan pada adonan yang sudah jadi.

Bahan untuk resepnya:

2 cangkir tepung
1/2 sendok teh garam
2/3 gelas air
220 g mentega
1/2 cangkir gula
2 sendok teh kayu manis

Memasak resep telinga puff dengan foto

Potong mentega menjadi kubus kecil, letakkan di piring dan dinginkan. Pada saat ini, tambahkan sedikit garam dan air ke tepung yang diayak melalui saringan.

Saat adonan sudah tercampur, keluarkan minyak dari lemari es dan segera tambahkan ke tepung. Saat adonan sudah diuleni, gulung menjadi lapisan tipis. Bungkus sisi adonan yang berlawanan sehingga sisinya saling bersentuhan, tetapi tidak saling tumpang tindih. Tepi yang tidak menggulung - juga terhubung sehingga berlabuh. Dan lakukan ini selama adonan mulai menggulung. Beginilah hasil akhirnya puff pastry. Dan semakin banyak lapisan, semakin enak rasanya. Gulung adonan yang sudah digulung menjadi lapisan tipis dan ulangi prosedur melipat.

Lihat juga: Perahu puff pastry

Masukkan alas telinga yang terlipat ke dalam freezer selama setengah jam untuk mendinginkannya kembali. Keluarkan adonan dari lemari es, gulung dan lipat lagi - lakukan ini 4 kali. Tempatkan adonan di dalam freezer selama setengah jam sebelum dua kali terakhir.

Atur suhu oven ke 200 derajat. Sekarang gulung adonan dan satukan ujungnya untuk terakhir kalinya. Gulingkan lapisan hingga terlipat beberapa kali. Mulailah menggulung tepi panjangnya di kedua sisi, bergerak ke tengah. Anda akan mendapatkan sosis ganda - potong menjadi telinga setebal 5-10 mm.

Tutupi lembaran dengan perkamen, sebarkan produk di atasnya dan masak dalam oven yang sudah dipanaskan selama 20 menit. Campurkan gula dan kayu manis dan haluskan telinga yang sudah jadi dengan campuran ini. Nikmati dengan secangkir kopi atau teh!

TELINGA BERLAPIS
Resep Puff Ears Puff Ears Penggemar puff pastry pasti akan menyukai telinga. Semakin banyak Anda menggulung dan melipatnya, semakin enak produknya. Seharusnya

Sumber: gotovimvkusno.me

Bagaimana cara membuat telinga kue dan busur dari puff pastry dengan gula?

"Flagella" dan "Bows" dari puff pastry

Adonan favorit saya adalah puff. Semua atau hampir semuanya dapat dipanggang darinya, dan yang utama adalah jangan khawatir apakah itu akan berhasil atau tidak, seperti jenis adonan lainnya. Jadi saya memutuskan untuk menawarkan dua jenis makanan yang dipanggang - “Flagella” dan “Busur” yang terbuat dari puff pastry. Dan resep yang kami tawarkan di situs: allrecipes. ru dan kami akan menggunakan dan mencoba memasak produk lezat ini.

Puff pastry flagela dengan kayu manis

- puff pastry beku siap pakai - 250 g (1 lembar)

Cairkan adonan selama sekitar 30 menit pada suhu kamar. Dari jumlah teks yang diusulkan, diperoleh 5 bagian.

Campur gula dengan kayu manis. Kocok telur dengan lembut dan olesi adonan. Taburi adonan dengan gula dan kayu manis di satu sisi, gulung dengan gilingan. Kemudian balik dan tuangkan sisa gula ke sisi lainnya. Juga gulung.

Potong adonan menjadi 3 bagian dan potong memanjang dan menyilang menjadi potongan-potongan sekitar 2,5 cm. Pegang ujung yang berlawanan, putar, putar strip menjadi spiral dengan flagela. Letakkan di atas loyang. Panggang dengan suhu 200 derajat selama sekitar 20 menit.

Busur puff pastry

- puff pastry (bebas ragi) - 250 g

Giling adonan sedikit dan potong persegi, 10 cm sisi atau ukuran lain, tergantung busur mana yang ingin Anda dapatkan. Lipat persegi menjadi dua dan dapatkan segitiga. Buat 2 potongan kecil dengan jarak 1 cm dari satu sama lain dan mundur sedikit dari tepi. Lipat sayatan di sekitar alas dan buka tepinya.

Letakkan busur di atas loyang yang dilapisi kertas roti, olesi dengan telur kocok dan panggang selama 20 menit pada suhu 200 C. Dinginkan busur yang sudah jadi dan olesi dengan madu atau selai.

Rasa makanan panggang buatan sendiri selalu lebih baik dibandingkan dengan rasa makanan lezat yang dibeli. Lagi pula, membuat kue atau cookies untuk keluarga dan teman berarti tidak hanya mencampurkan bahan-bahan dalam proporsi yang tepat, tetapi juga mencampurkan hati Anda ke dalamnya. Kemudian kue atau kue buatan sendiri, misalnya puff pastry ears dengan gula atau busur sesuai resep serupa akan membantu menciptakan suasana nyaman dan hangat yang unik.

Ada dua pendapat yang bertentangan tentang puff pastry. Beberapa ibu rumah tangga menganggap sangat sulit untuk bekerja, karena butuh waktu untuk "menjadi lebih kuat", untuk mencapai keadaan yang diinginkan. Yang lain, sebaliknya, lebih suka membuat semua makanan yang dipanggang dari puff pastry, karena dalam kasusnya Anda tidak perlu khawatir apakah itu akan berhasil atau tidak, seperti halnya dengan adonan ragi. Meski begitu, keduanya mengakui bahwa kue puff pastry itu enak dan yang mengejutkan rasanya tidak pernah cukup.

Di antara keunggulan utama berbagai adonan puff adalah:

keserbagunaan (resepnya sama untuk isian manis dan asin);
kue puff pastry lezat bahkan tanpa aditif;
waktu memasak singkat (sekitar 20 menit, tergantung isiannya);
lembut, rasanya meleleh.

Beberapa ibu rumah tangga percaya bahwa membuat puff pastry adalah proses yang merepotkan. Namun, jika Anda punya waktu dan keinginan untuk membuatnya sendiri, bahkan pemula dalam memasak pun bisa melakukannya.

Bahan:

250 g mentega asin ringan;
50 g susu;
½ cangkir gula pasir;
¼ sendok makanan penutup garam;
2 telur;
3 sdm. tepung diayak.
Proporsi produk ini didasarkan pada 0,5 kg adonan.

Persiapan:

Telinga kue puff gula adalah solusi yang bagus jika Anda penggemar adonan semacam itu. Selain itu, komponen dasar camilan ini dapat dibeli siap pakai, dan yang tersisa hanyalah menggulungnya menjadi lapisan tipis dan memotong kue dengan bentuk yang diinginkan. Telinganya harus manis, ringan, dan lapang.

Bahan:

0,5 kg puff pastry;
1 sendok teh. Sahara;
minyak sayur;
50 g tepung.

Persiapan:

Puff pastry - berbeda dengan ragi - mudah untuk membuat kue panggang yang menarik. Misalnya dalam bentuk busur. Tidak hanya enak, kue-kue cantik juga akan menghiasi pesta apa pun.

Bahan:

500 g puff pastry;
2 telur;
50 g tepung;
minyak sayur;
selai atau madu.

Persiapan:

Puff pastry adalah pendamping serbaguna untuk rasa manis. Isi puff pastry yang paling umum (dan sukses!) Adalah:

gula;
selai atau diawetkan;
vanila;
kayu manis;
beri segar atau kalengan.

Satu-satunya hal tentang puff pastry adalah semakin encer isinya, semakin lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak. Selain itu, jika Anda memilih tambahan yang tidak terlalu manis, tambahkan sedikit gula ke dalamnya - dengan cara ini Anda akan meningkatkan rasa lembut adonan.

Menurut Anda, apakah hanya kue kompleks yang berhasil dari puff pastry: kue, puff, kue kering? Tapi tidak. Dari pengemasan biasa produk ini, secara harfiah dalam hitungan menit, Anda dapat menyiapkan kue-kue yang cukup layak untuk teh, misalnya, puff bows.

1 bungkus puff pastry bebas ragi
1 butir telur

Persiapan

Jadi, kami mengeluarkan adonan dari freezer dan membiarkannya mencair. Jika suhu di dapur tinggi, itu akan meleleh dengan sangat cepat. Yang utama, jangan biarkan merambat dan berubah menjadi zat lengket.

Saat Anda melihat bahwa adonan telah menjadi lembut, lentur, tetapi pada saat yang sama mempertahankan bentuknya, mulailah memutar busur. Tapi pertama-tama, atur oven ke pemanasan awal secara maksimal.

Letakkan lapisan berlapis di atas meja, potong menjadi kotak kecil atau strip dan putar.

Bagaimana cara membuat telinga kue dan busur dari puff pastry dengan gula?
Bagaimana cara membuat telinga kue dan busur dari puff pastry dengan gula? "Flagella" dan "Bows" dari puff pastry Adonan favorit saya adalah puff pastry. Semua atau hampir semuanya bisa dibuat

Sumber: recipen.ru

Puff pastry puff dengan gula. Kue adonan ragi puff. Biskuit puff pastry Berlin.

Populer dengan banyak ibu rumah tangga yang memanggang adalah biskuit telinga. Kelezatannya memiliki konsistensi renyah yang rapuh, dibuat dari puff pastry dan ditaburi gula. Pilihan yang sangat baik untuk menyajikan suguhan teh atau kopi akan berguna bagi para tamu dan untuk memanjakan rumah tangga sehari-hari dengan produk-produk lezat.

Cara membuat kue puff pastry

Cara termudah untuk membuat kue dari puff pastry, yang dijual siap pakai, di rak-rak toko mana pun. Sebaiknya mulai memasak dengan produk pencairan, penggulungan ringan, dan pembentukan. Mereka hampir selalu dibumbui dengan gula, tetapi Anda dapat meningkatkan rasa dan menambahkan keju cottage, kacang-kacangan, isian biji poppy, atau selai apa pun. Cookies akan dipanggang dalam oven dengan suhu tinggi 200-220 derajat selama kurang lebih 15 menit.

Sebaliknya, para profesional dapat membuat kue dari puff pastry yang mereka persiapkan sendiri. Ada dua resep - basa bebas ragi dan ragi, berbeda dalam teknologi mereka. Untuk versi ragi, Anda membutuhkan tepung terigu, ragi, susu, gula pasir, margarin dan sedikit garam. Margarin bisa diganti dengan mentega dan dibiarkan melunak di ruangan yang hangat. Ragi disiram dengan susu hangat, ditambahkan sedikit margarin dan tepung serta gula. Adonan dibiarkan mengembang di tempat yang hangat, tetapi tidak panas, dan sisa margarin digulung dengan penggilas adonan di antara dua lembar kertas minyak dan dikirim ke adonan.

Setelah adonan mendekati, itu harus tercampur rata, digulung dengan lapisan margarin diletakkan di atasnya, tutupi lemak dengan ujungnya, membentuk amplop. Setelah digulung, massa dilipat menjadi tiga lapisan, diproses dengan penggulung, didinginkan selama 20 menit di lemari es. Anda perlu mengulangi pendekatan ini beberapa kali, dan kemudian membentuk produk - potong dengan kaca, sobek strip atau gunakan cetakan khusus.

Kue puff juga bisa dibuat dengan bahan dasar bebas ragi, yang membutuhkan telur, margarin, air dingin, tepung, dan soda kue. Margarin harus dilunakkan sebelumnya, potong-potong, cincang bersama tepung menjadi remah-remah kecil. Sebuah bola dibentuk dari massa yang dihasilkan. Tepung yang tersisa dicampur dengan soda, dan telur dikocok dengan air dan semuanya digabungkan. Adonan harus diuleni dengan baik terlebih dahulu dengan sendok, lalu dengan tangan, jika perlu, tambahkan tepung ke dalamnya, tetapi tanpa ketekunan - massa tidak bisa curam dan menempel di tangan.

Massa yang dihasilkan digulung, lapisan pertama ditempatkan di atas, dibungkus dalam amplop. Adonan tersebut didinginkan selama kurang lebih setengah jam, digulung kembali dan dilipat kembali menjadi amplop. Proses ini diulangi beberapa kali lagi, setelah itu cookie dapat dibuat dari dasar yang dihasilkan. Jika perlu, adonan dibekukan dan dicairkan selama 1,5-2 jam sebelum dimasak. Anda dapat menyiapkan massa untuk penggunaan di masa mendatang sehingga Anda tidak membuatnya setiap saat, tetapi gunakan yang sudah jadi.

Kue puff pastry - resep dengan foto

Ada berbagai macam resep kue puff pastry yang membantu memasak makanan enak dan memuaskan untuk keluarga dengan makanan panggang yang enak. Pilihan bagi pendatang baru di dunia kuliner adalah menggunakan bahan dasar yang sudah jadi, membentuk kue dengan gula atau selai beri. Para profesional dapat menguasai resep puff pastry yang rumit, termasuk mengisinya dengan dadih, kismis, biji poppy, atau kacang. Anda juga bisa membuat kue tanpa pemanis dengan keju, biji wijen atau rempah-rempah untuk digunakan sebagai camilan untuk minuman beralkohol.

Puff pastry ears dengan gula

Waktu memasak: 1 jam.
Porsi Per Bungkus: 8 Orang.
Isi kalori: 241 kkal.
Tujuan: untuk hidangan penutup.
Masakan: penulis.

Puff pastry ear adalah makanan klasik yang disukai oleh orang dewasa dan anak-anak. Resep paling sederhana hanya menggunakan gula pasir sebagai suplemen untuk produk yang menggiurkan. Puff telinga renyah, meleleh di mulut Anda dan cocok dengan susu panas atau coklat. Anda bisa memakannya begitu saja atau membawanya untuk camilan.

mentega - 0,25 kg;
susu - 50 ml;
gula - setengah gelas;
garam - 2 g;
telur - 2 pcs;
tepung - 0,4 kg.

Kocok telur dengan gula pasir, tuangkan susu, garam, campur dengan mentega lunak. Kocok dengan mixer.
Tambahkan tepung, cepat uleni massa, gulung, lipat empat kali.
Ulangi proses tersebut dan biarkan dingin selama 40 menit.
Bentuk lapisan, oleskan gula, tumpuk di atas satu sama lain. Gulung menjadi kue, bentuk telinga.
Panggang selama 15 menit pada suhu 220 derajat, angkat segera setelah dipanggang agar telinga tidak lengket. Sajikan di piring yang bagus.

Kue adonan ragi puff

Waktu memasak: setengah jam.
Porsi Per Bungkus: 8 Orang.
Isi kalori: 259 kkal.
Tujuan: untuk hidangan penutup.
Masakan: penulis.

Biskuit yang terbuat dari adonan puff yeast akan terasa seperti kue. Rahasia pembuatannya terletak pada isian susu kental manis dan biskuit dengan rasa susu panggang yang lezat. Menggunakan puff pastry yang sudah jadi membantu mengurangi waktu penggulungan dan pembuatan alas, sehingga pemanggangan bisa matang dalam setengah jam. Paling baik disajikan panas dengan coklat atau teh.

puff pastry - 450 g;
mentega - 50 g;
susu kental - 150 ml;
kue kering dengan rasa susu panggang - 150 g.

Campur susu kental manis dengan mentega lembut, haluskan cookies dengan blender hingga remah.
Siapkan alasnya, gulung, potong kue, letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas.
Masukkan ke dalam oven selama 14 menit pada suhu 200 derajat, dinginkan.
Olesi dengan krim susu kental dengan mentega, gulingkan dengan remah kue.

Kue puff pastry dengan selai

Waktu memasak: setengah jam.
Porsi Per Bungkus: 6 Orang.
Isi kalori: 248 kkal.
Tujuan: untuk hidangan penutup.
Masakan: penulis.

Untuk membuat kue dari puff pastry dengan selai, lebih baik mengambil alas yang sudah jadi dan isian non-cair. Penganan berry, selai apel atau raspberry bisa digunakan. Untuk rasa yang lebih canggih, coba gabungkan beberapa jenis beri dalam satu selai, atau panggang berbagai macam isapan. Pastikan menggunakan pati agar isian tidak bocor keluar dari cookie dan tidak meninggalkan goresan saat dipanggang.

puff pastry - 0,4 kg;
telur - 1 pc;
selai kental - 10 ml;
pati jagung - 10 g;
gula icing - 20 g.

Defrost alasnya, potong lapisan menjadi kotak, taburi masing-masing dengan pati.
Taruh selai di atasnya, olesi tepinya dengan telur kocok.
Hubungkan tepi berlawanan dari benda kerja, bentuk embusan, lapisi dengan telur.
Panggang selama 20 menit pada suhu 180 derajat.
Dinginkan, taburi dengan gula halus.
Anda bisa mengambil tepung kentang dan mencampurnya dengan isian.

Kue puff pastry

Waktu memasak: setengah jam.
Porsi Per Bungkus: 10 Orang.
Isi kalori: 242 kkal.
Tujuan: untuk hidangan penutup.
Masakan: penulis.
Kompleksitas persiapan: sedang.

Cookies yang terbuat dari puff pastry siap masak sangat cepat matang, karena tidak perlu membuang waktu menggulung dan membentuk lapisan. Yang tersisa hanyalah mengeluarkannya dari freezer terlebih dahulu sehingga menjadi lentur dan elastis. Anda dapat membentuk telinga, busur, garis-garis atau memotong kue keriting biasa. Ditaburi gula di atasnya, mereka akan menjadi suguhan cepat favorit semua anak. Resep kue puff pastry disajikan di bawah ini.

puff pastry - setengah kilo;
gula - 50 g.

Defrost adonan, taburi gula pasir, gulung rapat ke tengah.
Ulangi untuk tepi kedua, potong menjadi irisan setebal 5mm.
Tutupi loyang dengan perkamen, letakkan telinga di atasnya, luruskan ujungnya.
Panggang dengan suhu 210 derajat selama 15 menit sampai kue berwarna cokelat keemasan tetapi tidak kering.

Kue puff pastry dengan keju cottage

Waktu memasak: setengah jam.
Porsi Per Bungkus: 8 Orang.
Isi kalori: 253 kkal.
Tujuan: untuk hidangan penutup.
Masakan: penulis.
Kompleksitas persiapan: sedang.

Kue puff pastry dengan keju cottage akan menjadi empuk dan empuk karena penggunaan isian aslinya. Para pemula dapat mencoba memanggang puff cepat dari adonan yang sudah jadi, sementara para profesional dapat dengan mudah menguleni alasnya sendiri. Isian krim lembut yang terbuat dari keju cottage yang dibumbui dengan kismis, kulit lemon, dan vanila akan memiliki aroma yang sedap dan rasa yang luar biasa.

puff pastry - 0,45 kg;
keju cottage pedesaan - 0,5 kg;
telur - 1 pc;
gula - 100 g;
vanillin - sejumput;
pati - 30 g;
kismis - 50 g;
lemon - 1 pc.

Pisahkan putih dari kuning telur, campurkan keju cottage, gula pasir, vanillin, kuning telur, pati, kismis kukus dan kulit lemon dihilangkan.
Cairkan adonan, gulung, bagi menjadi kotak. Olesi tepinya dengan protein, taruh isian di tengah.
Lipat menjadi segitiga, remas ujung-ujungnya, lewati dengan garpu atau pisau dan bentuk potongan.
Letakkan produk di atas loyang, olesi dengan kuning telur, panggang selama 20 menit pada suhu 200 derajat.

Kue puff pastry

Waktu memasak: 1 jam.
Porsi Per Bungkus: 12 Orang.
Isi kalori: 217 kkal.
Tujuan: untuk hidangan penutup.
Masakan: penulis.
Kompleksitas persiapan: sedang.

Kue yang terbuat dari adonan bebas ragi puff diperoleh dengan kalori lebih sedikit dibandingkan dengan menggunakan bahan dasar ragi, mereka memperoleh rasa baru dan konsistensi ringan. Resep berikut akan membantu Anda memahami prinsip membuat kue cepat yang menyenangkan dalam bentuk bunga mawar, di mana isinya adalah apel merah yang sudah matang dan gula bubuk dengan kayu manis. Kelezatan pedas akan dihargai oleh semua yang telah mencobanya.

apel merah - 2 buah;
air - 200 ml;
puff pastry - 250 g;
gula - 60 g;
gula icing - 20 g;
kayu manis - 15 g.

Potong apel menjadi empat bagian, potong bijinya, potong tipis-tipis.
Rebus air, pemanis, masukkan irisan apel. Masak selama dua menit, tiriskan cairannya.
Cairkan adonan, gulung tipis-tipis, potong-potong dengan lebar 3 cm dan panjang 25 cm.
Tempatkan lima irisan apel di setiap irisan, tumpang tindih sehingga menonjol di tepi adonan sepertiga panjangnya. Gulung tabung, lipat tepi bawah ke dalam.
Letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti, panggang selama setengah jam pada suhu 200 derajat.
Taburi dengan bubuk dan kayu manis.

Kue puff pastry dengan apel

Waktu memasak: 3 jam.
Porsi Per Bungkus: 8 Orang.
Isi kalori: 238 kkal.
Tujuan: untuk hidangan penutup.
Masakan: penulis.

Kue puff pastry dengan apel akan menjadi harum dan empuk karena penggunaan isian yang enak. Disajikan dengan buah-buahan manis dengan daging buah yang lembut, aromanya terasa. Untuk menyempurnakannya, Anda bisa menambahkan apel dengan kayu manis atau vanila, kenari, atau keju cottage dengan krim asam. Sebelum disajikan, taburi makanan yang dipanggang dengan icing sugar untuk membuatnya lebih manis.

tepung - 0,25 kg;
garam - sejumput;
mentega - 0,2 kg;
air - 150 ml;
apel - 2 buah;
kismis — segenggam;
gula icing - 20 g.

Campur tepung, garam, air dan sepertiga mentega lunak, ratakan adonan.
Potong sisa mentega menjadi irisan tipis, lipat di tengah lapisan, bungkus ujungnya untuk membuat amplop. Gulung, lipat menjadi dua, dinginkan selama 15 menit.
Gulung, lipat menjadi dua, angkat selama dua jam.
Luncurkan, potong pemotong kue.
Tempatkan isian apel yang diiris tipis dan kismis kukus.
Panggang selama setengah jam pada suhu 180 derajat, taburi dengan gula halus.

Kue puff pastry isi

Waktu memasak: 1 jam.
Porsi Per Bungkus: 5 Orang.
Isi kalori: 274 kkal.
Tujuan: untuk hidangan penutup.
Masakan: penulis.
Kompleksitas persiapan: sedang.

Kue puff pastry yang diisi dengan kismis dan selai akan terasa sangat manis, tetapi menggugah selera. Baik untuk menyajikannya untuk sarapan dengan teh atau kopi panas untuk mendapatkan tambahan energi untuk hari yang akan datang. Anda dapat mengambil selai apa pun - apel, ceri atau prem, dan agar tidak keluar dari makanan yang sudah dipanggang, disarankan untuk mencampurnya dengan kentang atau tepung jagung.

selai - 200 g;
kismis — segenggam;
cognac - 50 ml;
puff pastry - setengah kilo;
gula icing - 30 g;
kayu manis - 15 g;
telur - 1 pc.

Cairkan adonan, gulung, bagi menjadi dua, potong mug dengan gelas.
Tutupi loyang dengan kertas roti, tata lingkaran.
Olesi dengan telur kocok, Anda bisa menambahkan sedikit gula ke dalamnya.
Dari paruh kedua adonan, potong lingkaran dengan lubang di tengah, letakkan di atas bagian kosong di atas loyang, olesi dengan telur.
Isi dengan selai yang sudah dibasahi kismis cognac, taburi dengan kayu manis.
Panggang selama 20 menit pada suhu 180 derajat, dinginkan, taburi bedak.

Puff pastry bows dengan gula

Waktu memasak: 1 jam.
Porsi Per Bungkus: 14 Orang.
Isi kalori: 251 kkal.
Tujuan: untuk hidangan penutup.
Masakan: penulis.
Kompleksitas persiapan: sedang.

Busur kue puff gula terlihat sangat menarik dan menggugah selera. Teksturnya yang halus dan renyah dengan butiran gula yang indah meleleh di mulut Anda, membentuk harmoni yang sempurna dengan minuman panas. Ada baiknya memakannya begitu saja untuk ngemil atau cepat memuaskan rasa lapar. Resep pembuatannya melibatkan penggunaan adonan yang sudah jadi.

puff pastry - 0,5 kg;
gula - 0,15 kg;
minyak sayur - 80 ml.

Cairkan adonan, gulung hingga ketebalan setengah sentimeter, potong menjadi persegi panjang.
Bentuk busur - putar persegi panjang di tengah, tusuk di beberapa tempat dengan pisau untuk mencegah kembung saat memanggang.
Olesi produk dengan minyak, taburi gula.
Letakkan di atas kertas roti, lalu di atas loyang, panggang selama 20 menit pada suhu 200 derajat.

Biskuit puff pastry Berlin

Waktu memasak: 4 jam.
Porsi Per Bungkus: 6 Orang.
Isi kalori hidangan: 246 kkal.
Tujuan: untuk hidangan penutup.
Masakan: penulis.
Kompleksitas persiapan: sulit.

Biskuit puff pastry Berlin dianggap sebagai mahakarya kuliner sungguhan. Tidak semua orang dapat mengulangi produksi kenikmatan gastronomi seperti itu, tetapi resep terperinci akan membantu melakukan ini. Makanan yang dipanggang seperti itu dibedakan dari teksturnya yang halus, permukaannya diisi dengan lapisan gula mengilap dengan sedikit rasa asam lemon. Adonan dadih memberi rasa manis dan lembut pada makanan yang dipanggang.

bubuk pengembang - 30 g;
tepung - 250 g;
mentega - 250 g;
gula - 200 g;
keju cottage - 250 g;
lemon - 2 buah .;
gula icing - segelas.

Campur tepung dengan baking powder, saring dengan slide. Buatlah depresi, taruh keju cottage, uleni adonan, gulung.
Tempatkan mentega lembut di tengah, gulung bola, uleni.
Gulung, lipat menjadi dua, ulangi gulungan. Prosesnya diulang dua kali.
Tutup adonan dengan bungkus plastik, gulung ke dalam wadah, biarkan dalam keadaan dingin selama tiga jam.
Lepaskan film, lipat ujung-ujungnya dengan gulungan yang berlawanan sehingga terhubung di tengah.
Potong menjadi irisan tebal, letakkan di atas loyang di atas perkamen.
Tekan perlahan pastry, membentuk hati, dan rendam selama 15 menit.
Panggang selama 10 menit pada 220 derajat.
Peras jus dari lemon, kombinasikan dengan bedak.
Tutupi produk panas dengan glasir yang dihasilkan, dinginkan.

Puff lidah dengan kue gula, akrab bagi semua orang sejak kecil. Resep ini cocok bahkan untuk mereka yang gerbang kerajaan memasaknya masih tertutup, yaitu ibu rumah tangga yang paling malas, pria, dan anak-anak remaja. Anda hanya perlu membeli puff pastry beku bebas ragi dan satu pak gula. Bekali diri Anda dengan pisau dan 20 menit waktu luang. Dan kue-kue yang paling sederhana, tetapi sangat lezat dijamin untuk Anda. Seperti yang mereka katakan, semua yang cerdik itu sederhana!

Bahan

Puff pastry - 250 gr. (setengah bungkus)
Gula - 0,5 cangkir
Telur ayam - 1 pc.
Vanilla secukupnya

Cara membuat lidah kembang gula dari adonan jadi

Lapisan adonan yang sudah jadi (Anda tidak dapat mencairkannya sepenuhnya, tetapi cukup sedikit sehingga adonan dapat dipotong), bagi dengan pisau menjadi berlian atau persegi panjang.

Semua tindakan Anda harus cepat agar adonan tidak memiliki waktu untuk memanas hingga mencapai suhu ruangan, karena produk dalam oven akan mengembang dengan buruk atau kehilangan "serpihan". Untuk tujuan yang sama, oven harus dipanaskan terlebih dahulu.

Ternyata persegi panjang berukuran 10-12 cm kali 4-5 cm Lumasi dengan kuas kue dengan telur.

Telur yang dikocok bisa menggantikan teh hitam yang diseduh dengan kuat. Berkat diolesi dengan teh, puff pastry akan menghasilkan warna cokelat yang lezat di dalam oven.

Kami menyebarkan adonan kosong di atas loyang, sedikit ditaburi tepung. Tutupi puff tab dengan gula merah tipis-tipis. Anda bisa menggunakan kertas roti sebagai jaring pengaman, sehingga puff pastry tidak akan menempel pada loyang. Ingatlah untuk menyisakan 2-3 cm di antara lapisan agar tidak saling menempel saat memanggang.

Dari puff pastry siap pakai dapat disiapkan (tautan resep).

Kami memanaskan oven hingga 190 C dan mengirim lidah untuk dipanggang. Ini adalah seberapa cepat dan mudah puffnya disiapkan, dan rasanya sama sekali tidak kalah dengan bungkus dan roti yang paling canggih.

Lidah puff pastry dimasak dalam oven selama 15-20 menit. Kue itu tumbuh beberapa kali tingginya dan menjadi kemerahan.

Anda bisa menyajikan lidah puff dengan gula hangat atau dingin. Mereka enak dengan teh dan kolak.

Perlakukan hewan peliharaan Anda untuk sarapan dengan lidah bengkak, atau ajak anak-anak untuk mengajak Anda berolahraga atau berjalan-jalan di taman. Terlepas dari kenyataan bahwa mereka terbuat dari puff pastry, lidahnya ternyata memuaskan dan dapat dengan mudah menggantikan sandwich tanpa memaksa anak untuk makan sebungkus kerupuk berbahaya yang dibeli.

Saya akan sangat berterima kasih atas tanggapan apa pun terhadap resep ini: pertanyaan, foto, ulasan. Tunjukkan dan ceritakan apa yang Anda lakukan.

Ingat bagaimana di sekolah pada waktu istirahat kami berlari ke tempat makan dan membeli kue yang ditaburi gula. Dan di kelas, bersembunyi dari guru, mereka akan mencubit adonan tipis dan memasukkannya ke dalam mulut mereka ... Mmmmm ... suguhan paling enak tahun sekolah.

Produk:
Tepung terigu - 250 gr.
1. Air dingin murni - 100 ml.
2. Garam - 1 sejumput
3. Mentega - 200 gr.
4. Gula pasir secukupnya
5. Minyak sayur untuk mengoles loyang

Cara memasak lidah puff:

Tuang tepung dalam porsi kecil ke dalam saringan dan saring ke dalam mangkuk sedang dan kecil. Perhatian: Tuang 200 gram komponen ke dalam wadah pertama, dan 50 gram ke wadah kedua. Proses ini akan memungkinkan kita untuk mengoksidasi tepung, yang selanjutnya akan membuat adonan lebih lembut dan lembut.

Tuang air dingin bersih ke dalam gelas dan tuangkan garam. Dengan menggunakan satu sendok teh, aduk semua bahan sampai halus. Kami mendapatkan semacam larutan garam, yang akan segera kami tambahkan ke tepung.

Kami menyebarkan mentega di talenan dan memotongnya menjadi beberapa bagian dengan pisau. Kemudian kami pindahkan potongan-potongan itu ke dalam piring bersih dan sisihkan agar berada pada suhu kamar.

Tuang larutan garam ke dalam mangkuk sedang berisi tepung dan aduk semuanya dengan saksama dengan satu sendok makan. Perhatian: Anda juga bisa menguleni adonan dengan tangan bersih. Tambahkan sedikit tepung jika perlu.

Uleni adonan hingga mulai terkelupas dari tangan Anda dan menjadi padat dengan konsistensi. Ini akan memakan waktu sekitar menit 15 ... Sekarang kita bentuk bola dari itu dan membungkusnya dengan bungkus plastik atau memasukkannya ke dalam kantong plastik. Kami mengeluarkan adonan di lemari es untuk diinfuskan 15-30 menit .

Sementara itu, siapkan campuran minyak. Untuk melakukan ini, masukkan potongan mentega lembut ke dalam mangkuk kecil tepung.

Dengan menggunakan sendok makan atau tangan yang bersih, aduk semuanya dengan seksama sampai terbentuk massa yang homogen. Kemudian kami membungkus wadah dengan cling film dan juga memasukkannya ke dalam lemari es untuk diinfuskan 15 menit .

Setelah waktu yang ditentukan, kami mengeluarkan adonan dari tempat yang dingin, mengeluarkannya dari kantong dan meletakkannya di atas meja dapur, hancur dengan sedikit tepung. Dengan menggunakan penggilas adonan, gulung menjadi persegi panjang dengan ketebalan sekitar 5 milimeter. Perhatian: ukuran lapisan adonan harus kira-kira 40 kali 25 sentimeter .
Kemudian kami mengeluarkan adonan mentega dari lemari es dan menyebarkannya dengan satu sendok makan 2/3 bagian permukaan kue tanpa mencapai tepi kira-kira sejauh 1 sentimeter .

Sekarang kita membungkus layer dengan amplop. Pertama, kosongkan bagian, lalu adonan dengan campuran minyak.

Tekan ujung-ujungnya dengan jari-jari Anda dan bungkus dengan lembut dalam cling film. Masukkan kembali adonan ke dalam lemari es agar sedikit menggenggam 30 menit .

Setelah waktu yang ditentukan, kami kembali menebarkan lapisan di atas meja dapur dengan sisi pendek menghadap kami. Giling adonan secara memanjang dengan penggiling adonan.
Lalu kita bungkus lagi layernya 3 kali untuk membuat persegi. Kami memutar bidak ke kiri 90 derajat dan meluncurkannya lagi dengan bantuan inventaris improvisasi. Kami melakukan prosedur ini sekitar 6 kali. Semuanya, puff pastry sudah siap!

Giling adonan lagi menjadi kira-kira 0,8-1 sentimeter ... Kita harus sekali lagi mendapatkan persegi panjang.

Sekarang, dengan menggunakan pisau, kami memotong lapisannya untuk 3-4 strip ... Setelah - kami memotong masing-masing menjadi persegi panjang kecil.

Tuang gula pasir di atas talenan tipis-tipis. Di sini kami meletakkan garis-garis kecil dan sekali digulung dengan penggilas adonan. Hal ini harus dilakukan agar gula pasir menempel pada adonan.
Dengan menggunakan kuas kue, lumuri loyang dengan sedikit minyak sayur. Kami menyebarkan adonan persegi panjang di atasnya, sisi gula menghadap ke atas. Sementara itu, panaskan oven sampai suhu 200-220 ° C ... Segera setelah itu, letakkan loyang berisi makanan yang dipanggang dan panggang untuk 20-25 menit sampai coklat keemasan muncul. Perhatian: Anda tidak perlu menyalakan oven secara maksimal, jika tidak isapannya akan menjadi kering. Setelah waktu yang ditentukan, matikan oven, dan keluarkan loyang dengan bantuan potholder dapur dan sisihkan.

Resep buatan sendiri berharap Anda selamat!

Puff pastry bisa disebut paling serbaguna. Ini digunakan untuk membuat kue manis dan gurih. Ini adalah busur puff, telinga, sudut, mawar, pai, tabung, croissant, bagel, roti gulung, roti, berbagai jenis pai, dan kue Napoleon, serta lidah persegi panjang dengan kulit gula atau keju dan semua jenis isian.

Lidah bisa berupa puff yeast atau non-yeast adonan, manis atau tidak, dengan atau tanpa isian. Mereka dapat dipanggang dari produk yang dibeli dari toko atau disiapkan sendiri.

Pada resep-resep di bawah ini terdapat resep untuk setiap jenis lidah, dan juga menceritakan tentang cara menyiapkan dua jenis puff pastry.

Bantalan kue puff gula

Untuk memanggang ini, Anda membutuhkan:

250 g tepung;
200 g mentega;
100 ml air;
3 g garam;
50-60 g gula (coklat bisa digunakan);
1 butir telur.

Jika Anda menguleni adonan secara mandiri, dibutuhkan waktu sekitar 2 jam untuk memanggang lidah puff.

Kandungan kalori 100 gram puff stick gula adalah 425,1 kilokalori.

Uleni dua jenis adonan, yang kemudian akan digabungkan menjadi puff pastry. Yang pertama terbuat dari air, garam dan 200 gram tepung. Yang kedua terbuat dari mentega dan 50 gram tepung. Kirim kedua tes ke lemari es selama 20 menit;
Gulung massa baru menjadi persegi panjang. Bagilah secara mental menjadi 3 bagian, lumuri dua di antaranya dengan campuran minyak, mundur dari tepi satu sentimeter;
Tutupi setengah persegi panjang yang sudah diminyaki dengan sisi bebas minyak, lalu tutupi dengan sebagian persegi panjang dengan sisa minyak. Jadi, Anda harus mendapatkan 3 lapisan;
Jepit ketiga lapisan di tepinya bersama-sama, tutupi dengan cling film dan kirim ke lemari es selama 30 menit;
Dari lemari es letakkan massa di atas meja dengan sisi sempit menghadap Anda dan gulung. Kemudian putar di sudut kanan, lipat menjadi tiga dan gulung lagi. Secara total, harus ada 6 gulungan seperti itu;
Setelah semua manipulasi, tutupi dengan cling film dan kirim ke lemari es selama 30 menit;
Kerak gula bisa dibentuk di lidah dengan dua cara. Pertama: potong adonan dingin menjadi persegi panjang (lidah), letakkan di atas loyang ditaburi tepung atau ditutup dengan kertas roti, olesi dengan telur dan taburi gula;
Cara kedua: taburi meja dengan banyak gula, taruh adonan dari lemari es di atas gula dan gulung sedikit dengan penggilas agar gula sedikit meremas. Kemudian potong menjadi persegi panjang, yang meletakkan gula di atas loyang;
Panggang dalam wadah pertama dan kedua selama 20 menit pada 220-250 derajat. Pastikan untuk memantau kerak gula agar tidak gosong.

Lidah dengan apel dari puff pastry siap pakai

Memanggang dengan apel selalu enak. Anda dapat, tentu saja, hanya memarut apel, menaburkan gula dan kayu manis, atau Anda dapat meluangkan lebih banyak waktu dan menyiapkan isian apel yang sangat lezat.

Untuk memanggang lidah puff dengan apel, Anda perlu memperhatikan keberadaan bahan-bahan berikut:

500 g puff pastry siap pakai;
600 g apel dengan pulp padat (Semerenko, Granny Smith, Golden);
30 g mentega;
50 g kismis;
1 telur;
60 g gula pasir;
10 g gula vanila;
20 ml jus lemon;
3 g kayu manis.

Pengisian dan pemanggangan akan memakan waktu 40-50 menit.

Kandungan kalori puff apel adalah 225,3 kkal / 100 g.

Algoritma proses memanggang:

Resep kue isian gurih

Sebagai isian lidah yang gurih, Anda bisa mengonsumsi jamur, sosis, keju cottage asin dengan bumbu, keju feta, ayam, daging cincang, telur dan lain sebagainya. Puff semacam itu dibentuk dengan cara yang sama seperti pada apel.

Namun ada resep lidah bacon yang sangat menarik, yaitu dibentuk dalam bentuk spiral bengkok. Pria akan menghargai bahasa lidah ini karena pasangan mereka yang hebat dengan bir dan sepak bola, dan wanita karena kemudahan persiapan mereka.

Untuk lidah bacon Anda membutuhkan:

500 g adonan bebas ragi puff;
300 g irisan tipis daging asap;
100 g keju Rusia;
2 kuning telur;
30 g biji wijen.

Diperlukan waktu 35-45 menit untuk membentuk dan memanggang puff dari adonan yang sudah jadi.

100 g bacon stick akan memiliki 393,2 kkal.

Giling lapisan adonan jadi sehingga 2 sentimeter lebih panjang dari irisan daging babi asap, dan potong-potong kira-kira sama dengan lebar bacon atau sedikit lebih lebar;
Letakkan bacon di setiap potongan dan satukan ujung pendeknya sehingga bacon berada di dalam. Kemudian gulung lidah dengan spiral, buat 3-4 putaran;
Taruh spiral di atas loyang, lumuri dengan kuning telur, taburi dengan parutan halus dan biji wijen. Panggang selama 25 menit dalam oven panas (220 derajat)

Cara membuat puff keju adonan ragi

Memasak adonan ragi puff adalah proses yang panjang dan melelahkan, tetapi mengingat fakta bahwa adonan dapat disimpan di freezer untuk waktu yang lama, adonan dapat disiapkan terlebih dahulu, lalu dikeluarkan dari freezer dan nikmati buatan sendiri dengan lidah yang lezat, misalnya dengan keju.

Untuk memanggang Anda membutuhkan:

300 ml susu;
15 g ragi terkompresi;
60 g gula;
5 g garam meja;
350 g mentega;
500 g tepung;
150 g keju keras;
50 g biji wijen atau biji jintan secukupnya;
1 kuning telur.

Waktu persiapan adonan adalah dari 13 hingga 21 jam (tergantung pada waktu pemaparan terakhir), dan lidahnya sendiri akan memakan waktu 30-40 menit.

Kandungan kalori makanan yang dipanggang adalah 412,2 kkal / 100 g.

Tahapan menguleni dan memanggang lidah:

Buat adonan dari 100 ml susu, gula, ragi, dan 160 g tepung, yang cocok untuk 30-40 menit di tempat yang hangat;
Kemudian tambahkan sisa susu, garam, tepung, dan 50 g mentega ke adonan dan uleni, uleni tidak lebih dari 15 menit dan kirimkan ke lemari es selama 3-4 jam;
Giling adonan ragi yang sudah didinginkan menjadi persegi panjang dengan ketebalan tidak lebih dari 1 cm dan olesi dengan mentega, seperti dalam resep puff bebas ragi;
Kemudian lipat menjadi tiga lapisan, yang harus dipisahkan oleh minyak, gulung sedikit, putar 90 derajat dan ulangi lipat, gulung dan lipat lagi. Selama waktu ini, akan ada waktu untuk memanas, jadi harus dikirim ke dingin selama 1 jam;
Setelah satu jam, massa harus dilipat lagi dan digulung tiga kali, kemudian selama satu jam dalam cuaca dingin. Setelah itu, harus ada penggulungan ketiga, sebagai hasil dari 81 lapisan adonan harus diperoleh. Tingkat pengerjaan tertinggi adalah 4 rolling dan 243 lapis, tetapi 81 sudah cukup untuk pertama kalinya Adonan yang sudah jadi harus menghabiskan malam atau setidaknya 3-4 jam di lemari es;
Ratakan adonan setebal 1 cm yang sudah disiapkan, potong persegi panjang, olesi dengan kuning telur dan taburi dengan keju parut dan biji wijen (atau biji jintan). Panggang selama 20-30 menit dalam oven panas.

Puff pastry tidak berubah-ubah dalam prosesnya, lebih sulit disiapkan, tetapi masih ada dua trik utama:

Jangan sepenuhnya mencairkan puff pastry yang sudah jadi untuk lidah sehingga mereka mengembang lebih baik dan lebih banyak lapisan terbentuk di dalamnya.
Oven, di sisi lain, harus panas - 220 derajat. Jika suhu lebih rendah, maka oli akan keluar begitu saja, dan lapisan tidak akan berfungsi.

Salah satu kenangan indah masa kecil saya - lidah bengkak: renyah, lembut, dengan lapisan gula yang tebal. Harganya hanya beberapa sen di toko, dan para ibu rumah tangga, yang tahu cara membuat puff pastry buatan sendiri dengan benar, memanggangnya di rumah.

Ibu rumah tangga modern dapat menyelamatkan diri dari kerepotan dan menggunakan puff pastry beku siap pakai. Ini akan menjadi sangat cepat dan enak seperti di masa kanak-kanak.

Lidah puff pastry - Persiapan:

4. Taburi gula pasir di atasnya. Berkat permukaan yang dibasahi teh, gula menempel pada adonan dan tidak mengelupas lidah saat sudah siap.

5. Potong adonan lidah menjadi berlian dengan pisau dan letakkan di atas loyang, yang harus ditaburi tepung terlebih dahulu.

6. Panggang selama 15 menit dalam oven dengan suhu 180 derajat. Lidah harus tumbuh beberapa kali tingginya, dan mendapatkan warna keemasan yang menggugah selera di atasnya. Lidahnya sedikit lebih sempit saat dipanggang.

7. Lidah siap pakai dapat segera disajikan - lidah menjadi dingin dengan sangat cepat dan oleh karena itu Anda dapat memakannya hampir panas dan panas. Anda bisa meminumnya dengan minuman apa saja. Jeli kismis sangat cocok. atau kolak stroberi.

Rahasia membuat lidah engah:

Puff pastry tidak perlu digulung terlalu tipis. Ketebalan optimal adalah 0,7 cm.

Alih-alih teh, Anda bisa mengolesi permukaan adonan dengan kuning telur dan gula.

Puff pastry cepat matang, jadi perhatikan lidahnya dengan cermat.

Meskipun lidahnya terlihat putih susu di bagian samping, dan bagian atasnya sudah berwarna keemasan - mereka pasti sudah siap!

Bahan: 2 butir telur, 100 gr. gula pasir, 100 gr. mayones, 1/3 sdt. soda atau baking powder untuk adonan, seiris labu, 1,5 sdm. tepung, gula untuk taburan. Labu kecantikan yang sehat hanyalah gudang vitamin dan mineral.

Bisakah Anda menggabungkan bisnis dengan kesenangan? Tentu saja, jika Anda mendekati, misalnya, mengajari anak berhitung dari sisi kreatif. Kami menawarkan Anda untuk membuat kue kue untuk anak-anak Anda.

Bahan: 0,5 l. susu sapi hangat, 0,4 sdm. gula pasir, 1 butir telur ayam, 70 gr. margarin atau mentega tawar, 4 gr. ragi kerja cepat, 2,5 sdm. dengan tumpukan tepung. Sebagai isian.

Menembak sakit telinga tidak asing lagi bagi hampir setiap orang dewasa. Kita semua.

Flu biasa adalah nama populer yang umum untuk penyakit musiman.

Dari 100% orang yang hidup di planet ini, hanya 5-10% yang tidak terinfeksi virus.

Kue puff gula
Puff pastry puff dengan gula. Kue adonan ragi puff. Biskuit puff pastry Berlin. Populer dengan banyak ibu rumah tangga yang memanggang adalah biskuit telinga.

Kue puff pastry dibedakan berdasarkan rasa khususnya - renyah dan lembut. Meskipun proses menyiapkan alas kue cukup melelahkan, hasilnya sepadan. Kelezatan yang dipanggang sendiri sangat cocok untuk minum teh, akan melengkapi meja manis yang meriah. Kami menawarkan untuk membuat kue lezat dari puff pastry dengan "telinga" gula.

Baking harus dibuat dari adonan bebas ragi, yang dapat dibeli di supermarket mana pun. Hal utama adalah mencairkannya terlebih dahulu, dan kemudian Anda dapat mulai membentuk produk. Anda bisa menaburkan kue dengan gula yang dicampur dengan kayu manis, makanan yang dipanggang akan menjadi jauh lebih aromatik. Anda akan menghabiskan waktu minimal untuk proses memanggang, jadi resep yang diusulkan akan berguna jika tamu sudah berada di depan pintu. Masak dengan senang hati, kejutkan tamu dan orang yang dicintai dengan kue buatan sendiri yang tidak biasa.

Bahan

puff pastry bebas ragi (dibeli) - 500 g;
mentega -75 g;
gula - 190 g;
telur ayam - 1 pc.

Persiapan

Lapisan adonan yang sudah dicairkan perlu diletakkan di atas meja, yang sebelumnya telah ditaburi tepung. Sekarang gulung sehingga Anda mendapatkan persegi panjang.

Catatan: Tidak ada gunanya menggelar lapisan terlalu tipis, karena lapisannya tidak dapat dipertahankan.

Kemudian Anda perlu melelehkan mentega, proses ini bisa dilakukan di bak air dan di oven microwave. Menggunakan kuas, olesi permukaan adonan dengan mentega cair.

Taburi puff base dengan gula pasir, ratakan ke seluruh permukaan lapisan.

Mulailah memutar lapisan di kedua sisi, Anda akan mendapatkan dua tabung, sedikit ratakan di atasnya.

Ternyata itu bungkusan yang rapi.

Kue kering yang dihasilkan harus diletakkan di atas loyang, yang dilapisi dengan perkamen. Perlu dicatat bahwa mereka harus ditempatkan pada jarak yang pendek satu sama lain sehingga cookie tidak saling menempel selama dipanggang.

Panaskan oven hingga 220 C. Kocok telur dengan pengocok, lapisi bagian atas cookie, lalu taburi dengan gula (jika diinginkan, Anda bisa mencampurnya dengan kayu manis).

Proses memanggang camilan adalah 12-15 menit.

Letakkan "kuping" yang sudah jadi dari puff pastry dengan gula di atas piring dan sajikan di meja yang manis. Nikmati teh Anda!

Tips memasak

Untuk membuat puff pastry menggulung lebih baik, Anda bisa mengganti penggilas adonan biasa dengan botol kaca berisi air.
Loyang diolesi dengan air dingin, dan hanya kemudian benda kerja diletakkan, selama dipanggang tidak akan menempel ke permukaan.
Kue panggang "telinga" harus dalam oven yang dipanaskan dengan baik, hasilnya akan persis sama dengan yang dijual di toko.
Gula merah atau gula yang dicampur dengan kayu manis dapat digunakan untuk menaburkan bagian yang kosong, kemudian kelezatannya akan mendapatkan warna karamel yang menggugah selera.
Jika puff pastry dibuat sendiri di rumah, biarkan dingin dengan baik sebelum digulung.
Biskuit yang dimasak juga dapat digunakan untuk menyiapkan makanan penutup yang sangat lezat - kue Napoleon.

Kue buatan sendiri sangat cocok untuk tamu yang tidak terduga. Dan Anda bisa memasaknya dengan sangat cepat jika Anda memiliki adonan yang sudah jadi. Bahkan seorang anak sekolah dapat membuat kue telinga dari puff pastry. Teknologi memasaknya sederhana, tetapi makanan yang dipanggang sangat enak, rapuh dan empuk. Kue kering ini dapat dibuat dengan berbagai isian - kayu manis, kelapa, biji poppy, dll.

Untuk menyiapkan kue, puff pastry sering digunakan, tetapi Anda juga bisa memanggang puff versi ragi. Adonan harus berkualitas baik, karena rasa kuenya tergantung padanya.

Cukup sederhana untuk membentuk telinga kue. Giling adonan menjadi lapisan persegi panjang. Semakin panjang lapisannya, semakin banyak lapisan yang akan dimiliki cookie Anda. Panjang jahitan optimal sekitar 30 cm.

Kemudian Anda perlu menemukan bagian tengah lapisan di sepanjang. Dan buatlah tanda. Sekarang Anda bisa menaburkan adonan dengan opsi isian yang dipilih, mendistribusikannya secara merata. Langkah selanjutnya adalah menggulung adonan menjadi gulungan. Pertama, Anda perlu membungkus satu sisi ke garis tengah yang dimaksudkan. Dan kemudian kami melipat sisi lainnya dengan cara yang sama. Hasilnya, kami mendapatkan dua gulungan dengan basis yang sama. Gulungan harus ditekan dengan lembut agar saling menempel. Untuk ikatan yang lebih baik, Anda dapat melumasi area ikatan dengan air.

Sekarang kita perlu membalik blanko kita dengan alasnya yang padat ke atas dan potong-potong dengan lebar 1,5-2 cm, letakkan blanko tersebut di atas loyang yang dilapisi perkamen. Anda perlu mengatur jarak satu sama lain. Kami memanggang pada 200 derajat. Waktu memanggang kue tergantung pada ukuran potongan dan berkisar antara 10 hingga 20 menit.

Fakta menarik: kue telinga datang kepada kami dari masakan Jerman. Di Jerman kue ini disebut "telinga babi". Di Swiss, ini dikenal sebagai "Makanan penutup Prusia".

Kue puff pastry dengan gula

Pilihan paling sederhana dan bersahaja adalah kue gula.

300 gr. puff adonan tidak beragi;
gula pasir secukupnya;
1 kantong gula vanila opsional.

Defrost adonan, gulung menjadi lapisan segi empat setebal 0,5-0,7 cm, taburi adonan dengan gula pasir. Jika Anda ingin membuat kuenya lebih manis, taburkan lapisannya secukupnya. Jika diinginkan, gula pasir bisa dicampur dengan gula vanila.

Baca juga: Croissant puff pastry ragi - 8 resep

Di satu sisi, gulung adonan menjadi gulungan hingga lapisan tengah. Kami melakukan hal yang sama dengan sisi kedua. Kami membalik benda kerja kami dan memotongnya menjadi beberapa bagian dengan lebar 1,5 cm. Letakkan di atas loyang, yang harus kami tutupi dengan kertas roti. Saat memanggang, sebagian gula pasti akan bocor, jadi jika tidak menggunakan perkamen, akan sulit untuk membersihkan loyang.

Kami memanggang pada suhu 200 derajat selama sekitar 15 menit. Kue harus berwarna cokelat keemasan.

Nasihat! Jika sebagian gula putih diganti dengan coklat, kue akan mendapatkan rasa karamel yang berbeda.

Kue kayu manis

Anda bisa memanggang telinga dengan kayu manis, ternyata sangat harum.

2 lapis puff pastry;
3 sendok makan gula;
8 gr. kayu manis bubuk;
sedikit tepung untuk menggulung adonan.

Cairkan adonan terlebih dahulu. Pertama, gulung satu lapisan menjadi persegi panjang dengan tebal sekitar 0,5 cm. Anda harus menggulung ke satu arah agar tidak merusak struktur lapisan. Campurkan gula pasir dan kayu manis bubuk dalam mangkuk. Taburi selapis adonan dengan campuran gula dan kayu manis. Kemudian gulingkan sedikit di atasnya dengan penggilas adonan agar isiannya sedikit tertekan ke dalam adonan.

Kami memelintir lapisan adonan menjadi gulungan, pertama dari satu sisi ke tengah, lalu membungkus adonan dengan cara yang sama di sisi lainnya. Potong kosong menjadi beberapa bagian dengan tebal sekitar 1,5 cm, taruh cookie di atas loyang yang dilapisi foil. Kami melakukan hal yang sama dengan adonan lapisan kedua.

Kami memanggang pada suhu 200 derajat selama sekitar 200 menit, cookie akan berwarna keemasan dan menjadi renyah.

Kue puff pastry dengan kacang

Pilihan memanggang lainnya adalah telinga dengan kacang.

250 gr. ;
150 gr. gila;
1 putih telur;
gula pasir secukupnya.

Goreng kacang dalam wajan kering. Kami memastikan bahwa mur tidak gosong. Kemudian giling kacang, tapi tidak menjadi tepung, tapi untuk membuat butiran kecil. Cara termudah adalah dengan menggunakan blender, tetapi Anda juga bisa memotong dengan pisau.

Nasihat! Kacang apa saja bisa digunakan untuk memanggang ini. Misalnya kenari. Kacang juga enak.

Campur kacang tanah dengan gula pasir, tambahkan gula pasir secukupnya, tambahkan protein mentah, aduk.

Ratakan puff pastry menjadi lapisan persegi panjang, olesi dengan isian kacang yang sudah disiapkan. Kami melipat adonan menjadi gulungan, pertama dari satu sisi ke tengah. Lalu di sisi lain. Kami memotong benda kerja menjadi dua bagian dengan lebar sekitar 2 cm.

Nasihat! Agar lebih mudah untuk memotong gulungan yang sudah disiapkan menjadi telinga kue yang rata, kami sarankan untuk mengosongkan gulungan selama 10-15 menit di dalam freezer, setelah sebelumnya membungkusnya dengan cling film.

Panggang di atas loyang yang dilapisi perkamen pada suhu 200 derajat selama sekitar 15 menit sampai berwarna cokelat keemasan.

Baca juga: Adonan pizza kentang - 5 resep yang tidak biasa (+ saus)

Resep biji poppy

Telinga puff yang lezat dengan biji poppy

250 gr. puff pastry;
75 gr. Sahara;
75 gr. kembang gula.

Defrost adonan di lemari es, jangan terlalu lunak, jika tidak maka akan sangat sulit untuk mengerjakannya. Giling adonan menjadi lapisan persegi panjang dengan tebal sekitar 0,5 cm Taburi lapisan dengan campuran gula pasir dan biji poppy, tekan sedikit isian ke dalam adonan, tutupi dengan penggilas adonan.

Kemudian gulung lapisan adonan di satu sisi menjadi gulungan. Saat kami mencapai setengah dari lapisan, kami akan berhenti. Kemudian bungkus adonan di sisi lainnya dengan cara yang sama. Kami potong blanko menjadi cookies, potongannya lebarnya sekitar 1,5 cm Panggang telinga pada suhu 200 derajat selama kurang lebih 15 menit sampai berwarna coklat keemasan.

Puff adonan ragi dengan selai

Telinga yang terbuat dari adonan ragi puff tidak akan menjadi terlalu renyah, ini adalah makanan yang lebih lembut untuk dipanggang. Ayo buat dengan selai. Selai bisa digunakan sesuai selera, misalnya ada yang jeruk. Atau yang lainnya - sesuai selera Anda.

Apakah Anda ingin sesuatu yang enak, manis dan renyah? Dan memasak dalam hitungan menit? Kalau begitu lihat resep kue puff pastry dengan gula dan kayu manis ini. Kue-kue itu manis, beraroma luar biasa, dan tentu saja sangat renyah. Pada orang awam, kue ini disebut "telinga". Meski penampilannya menarik, bahkan seorang pemula pun bisa memberikan bentuk yang indah pada hati. Bagaimanapun, itu dibuat dari puff pastry yang dibeli, dan Anda hanya memiliki sedikit yang harus dilakukan - mencairkan adonan dan membentuk telinga dengan kayu manis dan gula darinya.

Anda dapat menemukan adonan bebas ragi dan ragi di rak toko. Apa perbedaan di antara keduanya dan opsi mana yang harus kita gunakan? Faktanya adalah bahwa selama memanggang, adonan bebas ragi naik secara eksklusif karena uap air, dan dalam ragi, kerja uap air didukung oleh kerja bakteri ragi. Pada lapisan adonan bebas ragi, ada lebih banyak lagi, dan semuanya diminyaki. Karena itu, makanan yang dipanggang yang terbuat dari adonan bebas ragi lebih berlemak, berkalori tinggi, sedikit kering, dan sangat renyah. Itu membuat biskuit, crunch, keranjang makanan ringan yang enak (lihat resep untuk makanan pembuka ayam dan keju) dan basis kue. Pastry puff ragi sedikit kurang renyah, tetapi lebih pulen dan lebih lembut. Adonan ini paling baik untuk puff pastry, pie, cookies and rolls. Oleh karena itu, jika Anda ingin mendapatkan kue yang lembut dan lembut, gunakan adonan ragi, dan jika Anda lebih suka kue renyah, belilah yang bebas ragi.

Anda dapat membuat adonan ragi dengan tangan Anda sendiri, tetapi ini adalah tugas yang melelahkan sehingga sebagian besar nyonya rumah lebih suka menggunakan yang sudah jadi, dibeli di toko. Puff pastry yang dibeli tidak lebih buruk dari buatan sendiri, yang utama adalah, sebelum mulai memasak, keluarkan dari freezer dan biarkan meleleh pada suhu kamar. Dan baru kemudian lanjutkan dengan menggulung dan meletakkan tambalan.

Waktu memasak: 30 menit.

Bahan:

0,5 kg puff pastry;
0,5 sdm. gula (100 g);
8 gr. bubuk kayu manis;
8 gram kayu manis bubuk

Resep telinga kayu manis

1. Beberapa jam sebelum mulai memasak, keluarkan adonan dari freezer, biarkan meleleh sepenuhnya pada suhu kamar. Gulingkan adonan lembut dengan lembut dengan penggilas adonan ke satu arah, ini akan menjaga keutuhan lapisannya.

2. Campur kayu manis bubuk dengan gula pasir, diamkan selama beberapa menit. Dengan cara ini gula lebih jenuh dengan rasa kayu manis.

3. Secara merata, taburi adonan dengan campuran gula-kayu manis. Jika diinginkan, gulung perlahan dengan penggilas adonan dari atas, sehingga bumbu dapat tercetak di alasnya.

4. Gulung adonan menjadi gulungan sampai tengah.

5. Kemudian lipat tepi adonan dengan cara yang sama ke tengah.

6. Gulungan yang dihasilkan dipotong menjadi potongan-potongan yang sama dengan ketebalan 1,5-2 cm, pada potongannya terlihat seperti telinga.

7. Panaskan oven sampai 220 derajat. Tutupi loyang dengan kertas roti, sebarkan telinga di atasnya dalam baris pada jarak pendek satu sama lain. Ini untuk memastikan bahwa makanan yang dipanggang tidak saling menempel, ukurannya bertambah selama proses pemanggangan. Kami mengirim telinga ke oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Waktu pemanggangan 15-20 menit.

8. Puff pastry meningkatkan volumenya secara signifikan, dan telinga menjadi warna coklat keemasan yang indah, dilapisi dengan karamel kayu manis gula. Kami mengeluarkan kue kering dan membiarkannya sedikit dingin.

Ragi adonan kuping kayu manis sudah siap! Lipat dalam cetakan kue dan sajikan dengan teh, kopi, jus atau susu. Silakan dinikmati makanannya!

Pasti sudah banyak yang mencoba kuping puff pastry. Anda bisa membelinya di toko, atau membuatnya sendiri dari puff pastry tanpa ragi dengan gula dan kayu manis. Saya suka resep membuat telinga dengan gula dan kayu manis ini karena kesederhanaannya. Saya bangun di pagi hari, setengah jam dan telinga emas bisa disajikan dengan kopi dan teh. Bicara lebih sedikit, lebih banyak bekerja!

Untuk membuat telinga dari adonan bebas ragi puff dengan gula dan kayu manis, kami mengambil:

Adonan bebas ragi puff - 2 lapis (ternyata hanya seluruh daun telinga)
Cinnamon - 1 paket (sudah digiling, 8 g)
Gula - 3 sdm. sendok
Mentega - 10 g (untuk pelumasan)
Kertas roti

Cara membuat puff pastry telinga bebas gula kayu manis

Ambil adonan terlebih dahulu agar lepas dan lembut. Campur kayu manis dan gula dalam cangkir.
Taburkan tepung di papan besar. Ratakan adonan (1 lembar) cukup tipis ke satu arah agar tidak merusak tekstur puff pastry. Taburi di atasnya dengan campuran gula dan kayu manis kami. Kemudian gulung perlahan dengan rolling pin untuk memperbaiki isian pada adonan, dan tidak jatuh.
Selanjutnya, kami mulai menggulung adonan. Pertama, dari satu sisi - ke sekitar tengah. Kemudian, di sisi lain, Anda mendapatkan dua "gulungan". Setelah itu, hati-hati potong telinga kita dari adonan puff yeast free dengan gula dan kayu manis selebar 1,5-2 cm.
Potong kertas roti agar sesuai dengan loyang. Lumasi dengan mentega dengan kuas atau langsung dengan tangan. Dan kami meletakkan telinga di atas kertas, meninggalkan jarak yang cukup di antara mereka, karena ukurannya akan membesar dan membesar selama proses pemanggangan. Sekarang ulangi langkah 2-4 untuk lembar kedua puff pastry bebas ragi.
Kami memanaskan oven hingga 220 ° C dan mengirim telinga kami untuk dipanggang selama 15-20 menit. Ini sudah cukup.
Siapkan telinga dengan gula dan kayu manis dari adonan bebas ragi puff harus segera dikeluarkan dari lembaran, selagi panas. Biarkan dingin selama 5-7 menit dan sajikan.

Anda lihat, hanya setengah jam dan telinga emas yang indah terbuat dari adonan bebas ragi, seperti hati, ada di meja kami!