Adonan shortbread cepat untuk kue manis. Pai Shortcrust

Kue kering shortcrust untuk pai memberikan produk jadi struktur rapuh yang cocok dengan minuman apa pun. Komponen yang termasuk dalam resepnya memberikan rasa susu yang kaya pada makanan yang dipanggang, yang, tergantung pada preferensi, selalu dapat dipadukan dengan rasa favorit Anda.

Sebagai dasar adonan roti pendek, Anda dapat mengambil resep berikut, yang memungkinkan Anda membuat pai renyah yang lezat. Tidak butuh banyak waktu untuk menyiapkan adonan, bentuknya tetap sempurna dan Anda bisa memahat ornamen.

Komposisinya meliputi produk-produk berikut:

• mentega (200 g);
• tepung terigu premium (340-350 g);
• gula pasir (3 sdm. l.);
• telur ayam (1 pc.);
• gula vanila (8 g);
• garam (tidak lebih dari sejumput).

Cara menguleni:

1. Masukkan mentega lembut, vanilla, gula, garam ke tepung yang diayak melalui saringan, potong semuanya dengan pisau.
2. Pecahkan telur ke dalam blanko ini, uleni sampai diperoleh struktur yang homogen.
3. Adonan yang sudah disiapkan sebaiknya dibiarkan di tempat dingin selama 30 menit sebelum dipotong.

Pai yang terbuat dari adonan ini tidak mengering dalam waktu lama dan mempertahankan aromanya.

Kue shortcrust untuk pai dengan beri

Dessert ringan yang harum dengan bahan dasar shortcrust pastry akan menghiasi pesta teh bersama keluarga Anda dan akan menjadi kejutan yang menyenangkan bagi para tamu. Ini cocok dengan isian berry apa pun.

Produk yang dibutuhkan:

• mentega (180 g);
• krim asam lemak (50 ml);
• tepung terigu premium (200 g);
• gula pasir (100 g);
• soda kue (1 sdt).

Teknologi kreasi:

1. Pertama, gabungkan semua bahan kering dalam mangkuk yang dalam.
2. Kemudian tambahkan mentega lembut dan krim asam.
3. Uleni adonan. Ternyata menjadi elastis, tidak menempel di tangan Anda.
4. Angkat adonan dalam suhu dingin dan mulailah mengisi.
5. Siapkan bentuk split, lumuri dengan minyak, bagikan adonan, buat sisinya kecil-kecil.
6. Taburi kue pipih dengan lapisan tipis pati, taruh beri, taburi dengan gula dan panggang pada suhu 180 ºС selama 30 menit.

Kue yang sudah jadi pertama-tama harus didinginkan dengan baik, jika tidak maka bentuknya tidak akan bertahan.

Memasak dengan ragi

Adonan roti ragi adalah sentuhan yang benar-benar tak terduga dalam seni kuliner. Itu memiliki kemegahan versi ragi dari adonan dan pada saat yang sama rapuh dan rapuh.
Pai dan biskuit yang terbuat dari adonan pastry shortcrust adalah suguhan yang nikmat.

Komposisi produk untuk menguleni adonan:

• air hangat (2 sdm. l.);
• ragi roti (0,5 sachet);
• mentega (125 g);
• tepung terigu premium (250-300 g);
• gula pasir (1 sdm. l.);
• telur ayam (1 pc.);
• vanillin (4 g);
• garam (tidak lebih dari sejumput).

Metode memasak:

1. Pertama, larutkan ragi kering dalam air hangat.
2. Sementara getarannya hilang, pisahkan jumlah tepung yang dibutuhkan ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan sisa bahan kering, aduk rata.
3. Tambahkan telur, mentega, dan ragi ke komposisi yang dihasilkan, uleni adonan.
4. Rendam adonan di tempat hangat hingga ukurannya menjadi dua kali lipat dan Anda bisa mulai memotong.

Pai dengan adonan seperti itu akan terasa lapang dan harum.

Bagaimana melakukannya tanpa telur

Adonan untuk pai tanpa telur komposisinya sangat sederhana. Itu ramping, tetapi pada saat yang sama enak, dengan struktur yang rapuh khas. Sempurna untuk pai berry.

Komponen yang dibutuhkan:

• minyak sayur (100 ml);
• gula pasir (100 g);
• air (150 ml);
• tepung terigu premium (300 g);
• soda (0,5 sdt);
• garam (tidak lebih dari sejumput).

Teknologi memasak:

1. Giling jumlah mentega dan tepung yang dibutuhkan sesuai resep untuk membuat remah.
2. Tambahkan gula dan garam ke dalam massa, aduk rata.
3. Matikan soda dengan cuka dan aduk hingga merata.
4. Dengan menambahkan air dengan sendok makan, uleni adonan dengan lembut. Ini harus lembut.
5. Sekarang Anda bisa membuat pai dari adonan ini. Tidak perlu mengolesi loyang, isinya harus dengan perbandingan 50:50. Panggang selama 40 menit dalam oven yang sudah dipanaskan sampai 200 ° C.

Sajikan kue dalam keadaan dingin, karena bentuknya tidak tahan lama saat panas dan pecah.

Kue kerak pendek yang lezat untuk parutan pie

Pai kue parut shortcrust tidak biasa. Siapkan dengan semacam selai. Lapisan atas adonan, menutupi isian, renyah dan jenuh dengan aroma berry.

Untuk membuat tes, Anda membutuhkan:

• mentega (200 g);
• selai stroberi (200 g);
• gula pasir (250 g);
• telur ayam (2 pcs.);
• vanillin (4 g);
• tepung terigu premium (500 g);
• baking powder (1 sachet).

Metode memasak:

1. Lelehkan mentega dengan api kecil, tambahkan telur, gula, vanillin, aduk.
2. Campur tepung secukupnya dengan baking powder.
3. Tambahkan tepung ke mentega secara bertahap, uleni adonan.
4. Bagi massa menjadi dua, masukkan satu setengah ke dalam freezer selama 40 menit.
5. Giling adonan bagian kedua, masukkan ke dalam bentuk yang sudah diolesi minyak, olesi dengan selapis selai.
6. Parut setengah adonan beku dan taburkan di atas selai.
7. Panggang pai adonan parut selama 25 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 ºС.

Potong makanan yang sudah jadi menjadi beberapa bagian dan taburi dengan gula pasir di atasnya. Ternyata itu adalah suguhan teh yang lezat.

Untuk memanggang dengan keju cottage

Membuat adonan roti pendek untuk pai keju cottage itu mudah. Adonannya empuk, dengan rasa creamy yang lembut, dilengkapi dengan isian vanilla.

Untuk membuat tes, Anda membutuhkan produk berikut:

• mentega (250 g);
• tepung / s (500 g);
• gula pasir (1 gelas);
• minum soda (1 sdt.).

Metode persiapan:

1. Tambahkan mentega ke tepung yang sudah diayak sebelumnya, bagi menjadi potongan-potongan kecil.
2. Taruh gula dan soda di atasnya secara merata.
3. Potong massa menjadi remah-remah kecil dengan pisau.
4. Taruh di lemari es.
5. Saat massa mendingin, buat isian dari keju cottage, telur, gula dan vanila, aduk semuanya dengan blender.
6. Tuang separuh tepung terigu ke dalam bentuk minyak, masukkan keju cottage dan tutupi dengan sisa adonan. Tidak perlu menekan.
7. Panggang dalam oven selama 40 menit pada suhu 200 ° C.

Pai sangat rapuh dengan rasa vanilla susu yang lembut.

Memasak langkah demi langkah dengan krim asam

Kue shortcrust untuk pai bisa dibuat dengan krim asam (lemak buatan sendiri bisa digunakan). Adonan akan menjadi rapuh dengan rasa krim yang kaya.

Bahan:

• krim asam lemak 20% (200 g);
• mentega (50-100 g);
• tepung 1c (300 g);
• tepung terigu gandum utuh (150 g);
• air (3-4 sdm. l.);
• gula pasir (100 g);
• garam (tidak lebih dari sejumput);
• soda (0,5 sdt.).

Persiapan:

1. Lelehkan mentega dalam panci kecil dengan api kecil, tambahkan krim asam dan campuran gula, garam dan soda, aduk.
2. Masukkan tepung terigu kelas satu, uleni adonan dengan baik.
3. Tambahkan beberapa sendok makan air dan tepung gandum ke massa yang dihasilkan, uleni.
4. Agar adonan mendapatkan plastisitas, adonan harus disimpan dalam suhu dingin selama beberapa waktu.
5. Panggang adonan yang sudah dipotong pada suhu 200 ° C selama 30-40 menit.

Kue kering dengan krim asam cocok dengan buah dan beri dan isian dadih.

Basis kue lemon

Adonan shortbread apa pun adalah bahan dasar yang sangat baik untuk membuat pai. Jika isiannya adalah daging atau sayur, maka Anda tidak perlu menambahkan gula. Untuk makanan yang dipanggang manis, komponen ini diperlukan. Jumlah gula dalam adonan tergantung pada rasa produk yang dimasukkan ke dalam isian.

Adonan Lemon Pie dibuat dengan bahan-bahan sebagai berikut:

• mentega (120 g);
• tepung premium (200 g);
• telur ayam (1 pc.);
• gula pasir (2 sdm. l.);
• garam laut (tidak lebih dari sejumput).

Persiapan:

1. Biarkan minyak pada suhu ruangan beberapa saat hingga menjadi lembut.
2. Masukkan mentega ke dalam cangkir, kocok dengan blender.
3. Melanjutkan mengocok, tambahkan sisa produk satu per satu, tepung - terakhir.
4. Uleni adonan dengan tangan Anda, kumpulkan menjadi roti, tutup dengan kertas timah dan simpan dalam dingin, Anda bisa membiarkannya semalaman.
5. Adonan sudah siap, Anda bisa mulai memotong.
6. Ambil dua lembar kertas yang bisa dimakan, letakkan massa di antara mereka dan gulung. Ini akan mencegah adonan lengket dan tepung yang tidak perlu.
7. Sekarang Anda dapat mentransfer benda kerja ke bentuk yang diminyaki, tusuk dengan garpu.
8. Agar adonan tidak menggelembung saat dipanggang, taruh selembar perkamen di atasnya dan taburi kacang sebelum dipanggang.
9. Panggang selama 15 menit pada suhu 190 º C.

Dinginkan dasar kue yang sudah jadi dan isi dengan isian lemon.
Kue shortcrust selalu berubah menjadi kemerahan, rapuh. Jika resepnya diikuti, rasa makanan yang dipanggang akan lembut. Pai dan biskuit akan menghiasi pesta teh mana pun.

Kue shortcrust digunakan untuk membuat berbagai macam kue kering dan merupakan dasar untuk makanan penutup yang lezat, pai makanan ringan, tartlet atau kue yang menggiurkan. Ada banyak cara untuk menyiapkan pangkalan semacam itu, yang masing-masing memiliki karakteristik dan kelebihan masing-masing.

Bagaimana cara membuat adonan shortbread?

Komposisi shortcrust pastry mungkin berbeda secara signifikan atau sedikit dari yang klasik, tetapi selalu membutuhkan kesesuaian dengan proporsi tertentu.

1. Bagian dasar kue shortcrust adalah mentega, margarin atau minyak sayur untuk alas yang tidak berlemak.
2. Seringkali komposisinya dilengkapi dengan telur atau kuning telur untuk mendapatkan struktur makanan yang lebih lembut dan rapuh.
3. Dari komponen cair, susu atau kefir, krim asam atau mayonaise, dan dalam beberapa kasus dapat ditambahkan air.
4. Teknologi persiapan pastry shortcrust tidak membutuhkan adonan yang lama. Remah dikumpulkan dalam satu gumpalan dan ditempatkan di lemari es untuk sementara waktu.
5. Adonan semacam itu jarang disiapkan dengan tambahan ragi, dan sering kali melibatkan partisipasi soda api atau baking powder.

Kue shortcrust - resep klasik

Adonan shortbread adalah resep yang membutuhkan sedikit waktu dan tenaga untuk melakukannya, terutama jika Anda menguleni di dalam food processor atau mixer stasioner. Porsi gula dapat dikurangi atau dikecualikan sama sekali dari komposisi bersama dengan vanili jika alasnya ditujukan untuk kue kering gurih atau kue tar.

Bahan:

• telur - 1 pc .;
• tepung - 420 g;
• mentega - 300 g;
• gula pasir - 140 g;
• gula vanila - 2 sdt;
• garam - 0,5 sdt.

Persiapan

1. Kocok mentega lembut dengan gula pasir dan gula vanila.
2. Tambahkan telur dan garam, kocok lagi.
3. Tuang tepung yang sudah diayak dalam porsi, aduk rata.
4. Kumpulkan kue shortcrust dengan tangan Anda dalam gumpalan, letakkan di lemari es selama 30 menit, bungkus alasnya dengan film.

Resep kue shortcrust

Versi anggaran dasar untuk pai yang lezat adalah adonan roti pendek sederhana yang dicampur dengan margarin. Jika isiannya tanpa pemanis, porsi gula yang ditambahkan berkurang dua hingga tiga kali. Alih-alih baking powder, Anda bisa menambahkan baking soda setelah memadamkannya dengan cuka sari apel atau jus lemon.

Bahan:

• telur - 2 pcs .;
• tepung - 3 cangkir;
• margarin - 200 g;
• gula pasir - 1 gelas;
• bubuk pengembang - 1 sdt;
• garam - 1 sejumput.

Persiapan

1. Margarin dicairkan, dicampur dengan gula hingga larut, dan dibiarkan dingin sempurna.
2. Pecahkan telur ke dalam campuran, kocok dengan mixer atau pengocok, tambahkan sedikit garam.
3. Tuang tepung yang sudah diayak, aduk massa.
4. Kumpulkan shortcrust pastry pada margarin dalam bentuk gumpalan, bungkus dengan foil dan masukkan ke dalam lemari es selama satu jam.

Adonan kue shortbread - resep klasik

Membuat adonan kue kering dengan cepat dan enak dapat dilakukan, berdasarkan rekomendasi resep di bawah ini. Baik margarin dan mentega cocok sebagai bahan dasar mentega. Dengan yang terakhir, memanggang akan lebih lembut dan mudah meleleh di mulut Anda, dan dengan margarin, akan lebih lembut. Diperbolehkan untuk menambahkan rasa dan aditif pedas lain sebagai pengganti vanila.

Bahan:

• telur - 2 pcs;
• tepung - 3 cangkir;
• mentega atau margarin - 250 g;
• gula icing - 1 gelas;
• gula vanila - 2 sdt;
• garam - 1 sejumput;
• soda padam - 1 sdt.

Persiapan

1. Mentega lembut atau margarin dicampur dengan tepung terigu, gula halus dan vanili hingga rapuh.
2. Kocok telur sedikit dengan sedikit garam, tambahkan dengan quenched soda ke dasar mentega parut dengan tepung.
3. Bahan yang dihasilkan diaduk, dikumpulkan dalam gumpalan yang homogen.
4. Biarkan adonan roti yang enak di lemari es dalam cling film selama 1 jam, setelah itu digunakan untuk membuat kue.

Kue shortcrust tanpa telur - resep

Kue shortcrust tanpa telur memiliki sifat yang tidak kalah dengan dasar yang dicampur dengan penggunaan yang terakhir, sementara itu ternyata lebih rapuh dan empuk. Itu membuat kue, kue, keranjang atau tartlet manis atau makanan ringan yang lezat. Selain gula merah, gula putih juga cocok, dan jumlahnya bervariasi.

Bahan:

• tepung - 250 g;
• mentega - 150 g;
• gula merah - 100 g;
• susu - 50-80 ml;
• garam - 1 sejumput.

Persiapan

1. Tepung yang diayak dicampur dengan gula dan sedikit garam.
2. Tambahkan mentega lembut dan giling bahan sampai diperoleh remah.
3. Tuangkan sedikit susu untuk melembabkan alasnya.
4. Uleni adonan shortbread hingga keluar dari tangan dan gunakan sesuai petunjuk.

Kue shortcrust dengan krim asam - resep

Kue shortcrust pada krim asam ditandai dengan rasa tinggi, plastisitas luar biasa, dan kemudahan penggunaan. Tergantung pada ketebalan krim asam dan ukuran telur, Anda mungkin membutuhkan sedikit lebih banyak tepung dari jumlah yang disebutkan. Alas harus menempel dengan baik dari tangan dan dinding piring, lembut dan elastis.

Bahan:

• telur - 1 pc .;
• tepung - 300 g;
• mentega - 150 g;
• gula pasir - 2 sdm. sendok;
• krim asam - 100 g;
• bubuk pengembang - 0,5 sdt;
• gula vanila - 1 sdt;
• garam - 0,5 sdt.

Persiapan

1. Tambahkan gula pasir dan vanila, garam ke mentega lembut, kocok hingga mengembang.
2. Tambahkan telur, krim asam dalam prosesnya, kocok sebentar lagi.
3. Tuang tepung dengan baking powder, uleni adonan krim asam shortbread homogen dan tidak lengket, letakkan di cling film di lemari es selama 2 jam.

Adonan roti tipis

Adonan roti tanpa lemak dalam minyak sayur, dimasak tanpa telur, adalah bahan dasar yang sangat serbaguna yang dapat digunakan untuk makanan manis dan makanan ringan yang dipanggang. Produknya enak dan praktis tidak kalah dengan yang dimasak sesuai teknologi klasik pada mentega dengan telur.

Bahan:

• air es - 150 ml;
• tepung - 2,5-3 cangkir;
• minyak sayur - 150 ml;
• gula pasir - secukupnya;
• garam - 0,5 sdt.

Persiapan

1. Minyak sayur dituangkan ke dalam air es dengan garam.
2. Kocok campuran sampai terbentuk emulsi putih.
3. Tepung yang diayak dicampur dengan gula ditambahkan.
4. Campurkan yang berpasir homogen dan tidak lengket, gunakan alas yang dihasilkan sesuai petunjuk.

Kue shortcrust di kefir

Resep kue kering sederhana sangat cocok untuk membuat dasar pai dengan beri, buah-buahan, isian manis atau makanan ringan lainnya. Dalam hal ini, mentega harus dibekukan sebelumnya, lalu diparut melalui parutan kasar. Kefir dan telur harus didinginkan dengan baik sebelum ditambahkan ke remah mentega.

Bahan:

• telur - 1 pc .;
• tepung - 400 g;
• mentega - 100 g;
• gula pasir - 100 g;
• kefir - 200 ml;
• soda - 1/3 sdt;
• garam - 1 sejumput.

Persiapan

1. Tambahkan soda, garam, telur ke kefir, aduk rata, diamkan sebentar.
2. Giling mentega beku, gosok dengan jari Anda dengan tepung dan gula hingga diperoleh remah-remah.
3. Campurkan campuran kering dan kefir, uleni adonan shortbread homogen, tambahkan lebih banyak tepung jika perlu.
4. Tempatkan benjolan di film di lemari es selama satu jam.

Kue shortcrust tanpa pemanis

Roti pendek tanpa pemanis, untuk memanggang dengan isian camilan atau tartlet lain, Anda dapat menguleni menggunakan proporsi resep berikut. Sebagai pengganti air, Anda bisa menambahkan sedikit es susu, krim asam, kefir saat diuleni, dan mengganti mentega dengan margarin berkualitas tinggi.

Bahan:

• tepung - 250 g;
• air - 1 sdm. sendok;
• mentega - 125 g;
• telur - 1 pc .;
• garam - 1 sejumput.

Persiapan

1. Tepung yang diayak dicampur dengan sedikit garam dan digosok dengan mentega lembut sampai diperoleh remah-remah.
2. Pecahkan telur hingga adonan tepung dengan mentega, tuangkan sedikit air es.
3. Gumpalan tepung pasir diremas, yang dibungkus dengan kertas timah dan dimasukkan ke dalam lemari es selama 30 menit.

Kue shortcrust dengan mayones

Pastry shortcrust lembut yang dicampur dengan mayonaise cocok untuk membuat semua jenis pastry lezat dengan isian berbeda dan tanpa isian. Hasilnya akan menaklukkan rasa luar biasa dari hidangan yang dihasilkan, dan opsi ini akan menjadi prioritas tertinggi dan favorit dari semua kemungkinan untuk menyiapkan alas pasir.

Bahan:

• telur - 1 pc .;
• tepung - 4 cangkir;
• mentega - 200 g;
• gula pasir - 200 g;
• mayones - 200 g;
• soda - 1/3 sdt;
• garam - 1 sejumput;
• vanillin secukupnya.

Persiapan

1. Campur tepung yang sudah diayak dengan gula pasir, vanili, garam dan minyak, haluskan menjadi remah-remah.
2. Tambahkan soda ke mayones, aduk, lalu kocok sedikit dengan telur.
3. Campurkan dasar cair dan remah, uleni adonan hingga menggumpal secara homogen.
4. Lepaskan alas di film dengan air dingin selama satu jam.

Adonan ragi berpasir

Adonan roti ragi paling halus untuk pai, roti gulung, makanan panggang lainnya dengan dan tanpa isian diremas dalam tiga hitungan menggunakan teknologi sederhana dan tidak rumit. Struktur longgar dan pada saat yang sama berpori dan lapang dari makanan yang dipanggang tidak akan meninggalkan makanan gourmet atau pemakan yang cerewet dan akan menyenangkan Anda dengan properti yang lezat.

Bahan:

• ragi kering - 1 sdt;
• tepung - 350 g;
• mentega - 200 g;
• gula pasir - 2 sdm. sendok;
• air - 60 ml;
• garam - 1 sejumput.

Persiapan

1. Ragi dicampur dengan air hangat dan sesendok gula, dibiarkan selama 15 menit.
2. Giling tepung dengan sisa gula dan mentega hingga rapuh.
3. Campuran ragi dituangkan ke dalam remah, adonan diuleni dan segera digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan.

Adonan cokelat roti pendek

Adonan shortbread longgar untuk pengagum dapat dibuat dengan tambahan cocoa. Basis yang kaya rasa cocok untuk membuat kue, lapisan kue roti pendek, atau membuat semua jenis pai pencuci mulut. Tidak diinginkan untuk mengganti mentega dengan margarin di sini, karena rasa akan menjadi kurang lembut karenanya.

Bahan:

• telur - 2 pcs;
• tepung - 3 cangkir;
• mentega - 200 g;
• gula pasir - 200 g;
• bubuk kakao - 3 sdm. sendok;
• soda - 0,5-1 sdt;
• garam - 1 sejumput.

Persiapan

1. Gula ditambahkan ke mentega cair, aduk sampai kristal larut.
2. Tuang coklat, garam, aduk sampai gumpalan pecah.
3. Telur ditambahkan, diikuti dengan soda dan tepung.
4. Uleni adonan homogen, yang dikemas dalam bungkus plastik dan masukkan ke dalam air dingin selama beberapa jam.

Kue shortcrust di pembuat roti - resep

Nyaman dan mudah untuk menguleni shortbread. Versi dasar yang disajikan di bagian selanjutnya dapat disesuaikan dengan mengganti krim asam dengan kefir atau dengan memvariasikan porsi gula. Sebagai bahan dasar, Anda bisa menggunakan mentega atau margarin berkualitas baik, yang juga sudah dilebur sebelumnya.

Agar adonan shortbread untuk pai memberikannya kerak yang lapang dan berlapis, penting untuk mengikuti aturan persiapannya. Jadi, misalnya, dapur harus dingin dan bahan untuk adonan sudah dingin - mentega keras, air es. Cobalah untuk menyentuh adonan sesedikit mungkin dengan tangan Anda, jika tidak maka adonan akan terlalu lengket dan keras.

Untuk membuat shortcrust pastry agar pai lebih enak, gunakan mentega dan margarin di dalamnya secara bersamaan. Setelah menguleni kue shortcrust untuk pai, Anda perlu memasukkannya ke dalam lemari es selama setengah jam agar mengompres dan menyusut - ini akan memudahkan untuk menggulungnya. Saat menggulung, taburkan permukaan meja agar adonan tidak lengket. Saat memasukkan adonan ke dalam cetakan, tekan adonan dengan jari ke cetakan, jangan biarkan kantong udara terbentuk. Adonan tidak boleh diregangkan atau diregangkan, karena itu mungkin menyusut selama dipanggang. Panggang kue ini dalam panci kaca atau logam dengan sisi buram.

Kue shortcrust untuk pai - resep

Resep pastry shortcrust untuk pai terbuka.

Bahan: 200g mentega, 1 cangkir gula, 2 telur, 4 cangkir tepung, 1 sdt. baking powder, vanila.

Persiapan: lelehkan mentega dengan api kecil dalam mangkuk logam, taruh dalam mangkuk, tambahkan gula dan aduk rata. Biarkan campuran menjadi dingin. Tambahkan telur, gula vanila dan aduk kembali. Ayak tepung, kombinasikan dengan baking powder, tuangkan ke dalam mangkuk, uleni adonan.

Resep kue shortcrust untuk pai tertutup.

Bahan: 340g tepung, ½ sdt. garam, 60g margarin, 125g mentega dingin.

Persiapan: campur tepung dan garam, tambahkan margarin dan mentega potong dadu, tepung terigu, potong dengan pisau sehingga campurannya seperti remah-remah besar. Tuang dalam 4-6 sdm. air es, satu sendok, aduk adonan dengan garpu setiap kali. Bentuk 2 bola adonan, bungkus dengan foil, masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam. Giling adonan di atas meja bertepung sehingga Anda mendapatkan lingkaran 5 cm lebih besar dari bentuknya, gulung di atas penggilas adonan, buka di atas loyang, potong tepi adonan, taruh isian, taruh adonan yang lebih kecil di atasnya, potong beberapa slot di dalamnya, lipat tepinya adonan dan cubit dengan baik.

Panggang pai pastry shortcrust di sepertiga bagian bawah oven sehingga bagian bawah pai rapuh dan bagian atasnya tidak gosong. Namun, jika kue sudah berwarna kecoklatan, tetapi bagian dalamnya tetap lembab, tutupi dengan kertas timah agar bagian atasnya tidak gosong.

Membuat adonan roti pendek untuk pai, tart, kue kering semudah mengupas pir dan 10-15 menit sudah cukup untuk ini. Selain itu, kue apa pun yang dibuat dari adonan seperti itu tidak hanya manis, tetapi juga dengan daging, keju, ikan, atau isian lezat lainnya. Tapi, karena ada resep pai, ada begitu banyak variasi adonan roti.

Ini adalah resep utama yang cukup sederhana dan serbaguna, dan yang terpenting, ini akan cocok untuk semua hidangan. Adonan seperti itu akan renyah, tetapi bagian dalamnya empuk, dan juga cukup kuat untuk menahan isian apa pun, bahkan yang cair.

Kulit jeruk, vanila, atau rempah-rempah dapat ditambahkan untuk memberi rasa tambahan pada dasar ini.

Namun, untuk resep dasar, Anda perlu mengambil:

• 750 gram mentega;
• 15 gram garam;
• 40 gram kuning telur;
• 15 gram gula bubuk atau gula kastor;
• 200 gram susu murni;
• 1 kilogram tepung terigu.

Suhu makanan sangat penting dalam memasak. Jadi, mentega harus dingin, tetapi tidak beku, yaitu harus menjaga bentuknya dan tidak buram, tetapi pada saat yang sama menjadi sedikit lentur dan dipotong dengan baik dengan pisau. Tetapi kuning telur hanya digunakan pada suhu kamar.

Potong mentega dingin menjadi kubus, di mangkuk terpisah, gosok mentega dan tepung dengan tangan Anda sampai Anda mendapatkan remah. Tambahkan semua kuning telur ke dalamnya, serta gula dan garam. Aduk lalu tuangkan susu ke dalam mangkuk dan uleni adonan dengan tangan. Ini akan menjadi lembut, seragam dan elastis. Jenis adonan ini akan bermanfaat jika diletakkan di lemari es selama sekitar satu jam. Yang utama adalah membungkusnya dalam tas, jika tidak, permukaannya akan lapuk.

Basis kue lemon

Ini persis seperti resepnya ketika adonan bisa dibumbui dengan kulit agar selaras dengan isian. Itu juga dibedakan dengan adanya baking powder dan pati di dalamnya. Yang pertama akan membuat adonan lebih lembut, dan pati akan membuat adonan jadi lebih rapuh.

Bahan:

• tepung - 400 g;
• tiriskan minyak, setidaknya 82% lemak - 200 g;
• telur dari kategori C1 - 2;
• bubuk pengembang - 1 sdt;
• lemon - 2;
• gula - 250 g;
• kentang atau tepung jagung - 1 meja. sendok.

Adonan ini disiapkan dengan cara berbeda dan tidak perlu menggiling mentega dingin dan tepung. Pertama, Anda perlu menghilangkan kulit lemon. Kemudian campurkan dengan tepung yang telah diayak dan digabungkan dengan baking powder. Selanjutnya, mentega lembut harus ditumbuk dengan gula. Setelah itu, tambahkan telur ke mentega satu per satu, aduk rata. Lalu tuang tepung ke dalam adonan telur mentega dan segera uleni adonan dengan tangan. Biarkan di rak kulkas di bawah film selama sekitar 20 menit, setelah itu dapat digulung dan diisi dengan isian lemon.

Pai kue parut shortcrust

Faktanya, di balik nama ini terdapat makanan penutup, yang sudah dikenal oleh kita semua sejak kecil. Secara tradisional, untuk isian, mereka mengambil selai kismis, yang ditaburi di atasnya dengan remah-remah adonan roti.

Untuk membuat ulang resep ini, ambil:

• 4 gelas tanpa seluncuran tepung premium;
• 200 g plum tawar. minyak;
• sedikit vanila;
• 2 telur desa;
• 1 sendok teh. gula halus;
• setengah sendok teh soda;
• setengah sendok teh cuka;
• 1 sendok teh. selai kismis dengan buah beri.

Untuk membuat adonan, potong dulu mentega menjadi kubus dan lunakkan sedikit. Anda bisa mengeluarkannya terlebih dahulu dan meletakkannya di atas meja, atau Anda bisa memasukkannya ke dalam microwave selama beberapa detik. Penting untuk tidak melelehkannya, tetapi hanya untuk melembutkannya. Dengan menggunakan mixer atau dengan tangan, campur mentega, vanili, dan gula. Pecahkan telur menjadi massa yang homogen dan campur semuanya lagi. Matikan soda dalam wadah kecil dengan cuka dan aduk ke dalam adonan.

Tuang setengah gelas dari jumlah total tepung, dan ayak sisanya dan tambahkan perlahan ke dalam adonan, uleni hingga merata. Jika sudah siap, bagi menjadi 2 bagian, salah satunya akan sedikit lebih besar. Tempatkan selembar kertas roti di atas loyang dan sebarkan dengan tangan Anda, regangkan - Anda mendapatkan dasar kue. Taruh selai di atasnya dalam lapisan yang rata.

Untuk potongan kedua, tambahkan sisa setengah cangkir tepung dan uleni hingga adonan homogen, lebih padat dan kering. Gosokkan di atas selai dengan parutan kasar untuk membuat serutan. Tempatkan loyang di dalam oven selama seperempat jam pada suhu 200 derajat. Kue yang sudah jadi dapat disajikan utuh, atau dipotong menjadi berlian, memberikan bentuk kue dengan porsi.

Adonan krim asam

Adonan yang lebih empuk dan rapuh yang meleleh di mulut Anda akan berubah jika Anda memasaknya berdasarkan krim asam. Ini akan membuat pai manis dengan selai atau beri, kue atau bagel.

Komposisi:

• 300 g tepung;
• 1 sendok teh bubuk pengembang;
• 150 g plum tawar. minyak;
• 2 sdm. sendok makan gula pasir;
• 1 telur dari kategori C1;
• garam;
• 1 sendok teh gula vanila;
• 100 g krim asam lemak.

Anda bisa menguleni dengan tangan, tetapi lebih mudah menggunakan mixer.

Akan lebih mudah untuk membuat adonan shortbread dalam mixer planet menggunakan alat tambahan dayung, tetapi mixer konvensional dengan alat tambahan spiral juga bisa digunakan.

Masukkan mentega lembut, gula pasir dengan garam dan gula vanila ke dalam mixer, kocok hingga mengembang. Tambahkan krim asam, telur ke dalamnya dan lanjutkan mengocok selama satu menit. Kemudian tambahkan tepung dan lanjutkan bekerja dengan kecepatan rendah. Setelah menjadi halus dan elastis, bungkus dengan bungkus plastik dan biarkan matang di lemari es selama beberapa jam.

Bagaimana cara membuat adonan shortbread tanpa telur?

Resep dasarnya termasuk telur, tetapi kebetulan Anda harus menolaknya. Anda bisa membuat adonan kue kering tanpa mereka. Rasanya akan sedikit berbeda dari yang klasik, tetapi sama sekali tidak lebih buruk.

Komponen:

• 3 cangkir tepung yang diayak;
• 200 gr plum berkualitas. minyak;
• 4 meja. sendok krim asam;
• 1 sendok teh. Sahara;
• seperempat sendok teh garam.

Campur mentega lembut dengan gula pasir dan gosok dengan tangan Anda untuk melelehkan butiran. Tambahkan garam dan tepung ke mentega, uleni adonan. Kemudian tambahkan krim asam dan aduk ke dalam adonan. Setelah itu, bungkus dengan plastik dan masukkan ke dalam air dingin selama beberapa jam.

Basis kue ragi

Adonan kue kering ragi bisa menjadi andalan makanan panggang buatan Anda. Adonan ini tidak biasa, membutuhkan kemegahan ragi, kerapuhan yang berpasir dan menjadi ornamen untuk setiap kue.

Untuk membuat kue ragi shortcrust, ambil:

• 25 g ragi segar;
• meja. sesendok gula;
• setengah st. susu;
• telur;
• 250 g plum. minyak;
• 3 sdm. tepung.

Pertama Anda perlu mengambil ragi, menggilingnya dengan gula, lalu encerkan dengan susu hangat. Biarkan mangkuk sebentar. Sementara itu, buat mentega - taruh di papan bersama tepung dan potong menjadi remah dengan pisau lebar. Masukkan telur ke dalam tepung dan mentega, kocok dengan garpu dan aduk rata. Pindahkan blanko yang dihasilkan ke mangkuk, tuangkan campuran ragi dan uleni adonan. Jika terlalu lengket, tambahkan sedikit tepung. Uleni dan, seperti biasa, bungkus dengan kertas timah, masukkan ke dalam dingin selama satu jam. Setelah itu, adonan bisa digulung dan dijadikan pai.

Dasar roti pendek untuk pai keju cottage

Bahan lain yang akan memberi adonan rasa krim yang enak dan tekstur yang bervariasi adalah keju cottage. Dari pastry shortcrust ini, Anda bisa membuat pie dengan isi dadih. Untuk sepenuhnya mengungkapkan rasa produk susu, Anda dapat membuat isian dari buah-buahan atau bahkan yang tanpa pemanis, misalnya keju dengan bumbu.

Untuk adonan dadih, ambil:

• 225 g tepung;
• 150 g keju cottage;
• 150 g plum. minyak;
• 1,5 sdm. l. Sahara;
• sejumput garam.

Untuk resep ini, Anda membutuhkan mentega dingin, potong dadu. Jika Anda menggosoknya dengan tangan, maka mentega juga harus cukup dingin agar mentega tidak meleleh sebelum proses dimulai. Jadi jaga tangan Anda di bawah air dingin lalu haluskan mentega dengan tepung, keju cottage, gula dan garam. Karena dadih bisa lebih sedikit atau lebih berlemak, konsistensi adonan juga bisa berubah. Jika adonan terlalu encer, tambahkan sedikit tepung. Jika gumpalan tidak menggulung, dan adonan lebih terlihat seperti remah-remah kering, tambahkan sedikit air es. Saat adonan tercampur rata dan terbentuk gumpalan elastis yang homogen, bungkus dalam kantong dan biarkan di lemari es selama satu jam atau bahkan beberapa jam.

Bagaimana cara membuat adonan pai berry coklat?

Untuk pai beri, salah satu pilihan masakan di atas cocok. Namun, Anda bisa menambahkan komponen pada komposisi yang akan membuat rasa makanan jadi lebih kaya, misalnya cokelat. Kombinasi adonan cokelat roti pendek dengan buah beri berair, seperti ceri, sangat menyenangkan.

Cara termudah untuk membuat adonan kue kering coklat adalah dengan mengganti sebagian tepung dengan coklat. Anda tidak boleh menambahkan kakao ke resep dasar tanpa menghilangkan sebagian tepung. Bahan yang berlebihan akan membuat adonan menjadi terlalu kering.

Tapi ada cara untuk membuat adonan roti tidak hanya coklat, tapi benar-benar coklat, dengan rasa yang cerah dan kaya.

Untuk mempersiapkannya dibutuhkan:

• 270 g tepung roti;
• 200 g plum segar. minyak;
• telur dari kategori C1;
• 3 meja. sendok kakao;
• 30 ml susu;
• 6 meja. sendok makan gula;
• garam.

Untuk memulai, masukkan 50 gram mentega, gula dan susu ke dalam sendok kecil. Panaskan api kecil sampai mentega dan gula meleleh. Tambahkan coklat ke dalam campuran dan, sambil diaduk, didihkan. Tanpa berhenti mengaduk, masak massa selama beberapa menit sampai mengental.

Selanjutnya, angkat sendok dari kompor dan dinginkan. Pada saat ini, siapkan adonan dasar. Akan lebih mudah melakukannya dengan alat pengolah makanan. Pisau dengan cepat akan menggiling sisa mentega, tepung, telur dan garam menjadi remah-remah. Tambahkan massa cokelat ke remah dan campur semuanya. Adonan yang sudah jadi akan sangat empuk, tetapi tidak akan bisa mempertahankan bentuknya dan tidak akan menjadi plastik. Untuk memperoleh kualitas seperti itu, ia perlu dimatangkan di lemari es. Pastikan untuk membungkusnya dengan plastik, agar tidak melilit.

Suatu ketika saya benar-benar bingung dengan konsep "adonan roti pendek", "potongan manis", "potongan tanpa pemanis" - ada satu set produk, tetapi teknologi memasak dan hasil akhirnya berbeda. Kalau kamu juga ingin mengerti, baca baik-baik, aku akan cepat "mengurai" kamu \u003d)

Jadi, tepung, mentega, kuning telur. Mari kita cari tahu apa tanggung jawab masing-masing bahan dalam adonan.

Tepung

Untuk pastry shortcrust, pilih tepung dengan kandungan protein rendah. Pada kenyataannya, ini adalah tepung putih biasa dengan kualitas tertinggi. Sebagian tepung bisa diganti dengan beras, gandum hitam, jagung, soba atau gandum utuh, oatmeal, bubuk kakao atau kacang tanah. Substitusi ini akan membuat adonan menjadi rapuh dan sulit rasanya. Gluten - diterjemahkan dari bahasa Latin (gluten) - adalah lem. Semakin sedikit gluten yang dikandung tepung, adonan akan semakin longgar dan rapuh, jadi jika Anda menemukan tepung rendah gluten, ambillah. Ini juga lebih berguna) Dan itu akan berguna untuk adonan yang rapuh!

mentega

Minyak harus memiliki kualitas yang paling tinggi dari segi komposisi, dengan kandungan lemak yang tinggi (minimal 82%), proporsi minyak dalam komposisinya cukup besar, sehingga rasa akan mempengaruhi rasa dari seluruh adonan. Dalam beberapa resep, mentega menggantikan lemak interior. Komposisi seperti itu menjamin kerapatan dan kerapuhan pada saat yang bersamaan.

Tergantung pada resepnya, rasio tepung terhadap minyak bervariasi, biasanya dalam kisaran 1: 1 (yaitu, tepung dan mentega memiliki jumlah yang sama menurut beratnya). Tetapi beberapa resep memberikan rasio 2: 1 (dua kali lebih banyak tepung daripada mentega). Semakin banyak mentega di dalam adonan, hasilnya akan semakin empuk dan rapuh. Hal ini sangat penting untuk dipertimbangkan saat memilih resep untuk pai terbuka: jika adonan sangat empuk, isiannya tidak akan berat.

Gula pasir

Ini mungkin satu-satunya jenis adonan di mana Anda dapat memvariasikan jumlah gula sesuai selera Anda tanpa takut merusak strukturnya. Pada pai tanpa pemanis, gula dalam adonan bisa dihindari sama sekali. Namun ada juga resep yang jumlah gulanya mencapai 80% dari massa semua bahan lainnya. Hal utama yang harus diingat adalah kelebihan gula dapat membuat kue jadi keras dan terlalu kemerahan.

Gula merah akan menambah rasa dan aroma karamel pada makanan yang dipanggang. Terkadang gula pasir diganti dengan gula bubuk, yang membuat adonan menjadi lebih lembut dan lebih padat pada saat yang bersamaan.

Telur

Mereka melakukan peran cairan dalam adonan, bersama dengan air, susu, produk susu fermentasi apa pun yang digunakan dalam resep. Terkadang telur utuh ikut campur, seringkali hanya kuning telur atau hanya putihnya. Harus diingat bahwa kuning telur adalah lemak, dan proteinnya adalah air. Ingin adonan yang lebih kaya? Gunakan cairan "berminyak" di adonan! Artinya, adonan shortbread di atas air akan selalu lebih padat dan lebih mudah dicicipi daripada adonan di atas kuning telur dan susu.

Soda dan baking powder

Menurut aturan, baik soda maupun baking powder tidak dimasukkan ke dalam adonan shortbread, karena kelonggaran dijamin dengan persiapan yang tepat, tetapi beberapa ibu rumah tangga mengasuransikan diri mereka dengan cara ini, menggunakan bantuan baking powder. Dengan baking powder, memanggang pasti akan berhasil.

Garam

Garam harus ditambahkan agar adonan tidak hambar dan rasanya muncul dengan sendirinya, gunakan garam terbaik yang Anda temukan.

Kue shortcrust dengan krim

Adonan paling lembut dari semua jenis roti pendek karena fakta bahwa air secara praktis tidak termasuk dalam komposisi. Sangat mudah untuk bekerja dengan adonan seperti itu: ia mempertahankan bentuknya dengan sempurna saat digulung.

Kue shortcrust dengan krim asam

Untuk menyiapkan opsi ini, seluruh volume cairan sesuai resep diganti dengan krim asam. Asam yang terkandung dalam krim asam melembutkan gluten, sehingga menambah kerapuhan dan elastisitas. Adonan seperti itu tidak banyak menyusut saat dipanggang, enak dan empuk.

Bagaimana cara menguleni adonan shortbread dengan benar?

Untuk mengetahui cara menguleni dengan benar, mari cari tahu apa yang terjadi selama menguleni. Minyak dalam bentuk partikel kecil dicampur dengan tepung. Lemak melapisi tepung dengan sangat cepat sehingga mencegah gluten berkembang. Dan karena tidak ada cukup cairan dalam telur dan mentega untuk mengembangkan gluten, adonan menjadi rapuh.

Umumnya, tiga metode pencampuran digunakan:

• cara italia
• metode krim
• metode adonan cincang

Tetapi opsi mana pun yang Anda sukai, Anda harus mengingat hal utama: Anda tidak dapat menguleni adonan untuk waktu yang lama. Setelah menambahkan cairan, kumpulkan adonan menjadi bola dan selesai!

Kue mentega shortcrust untuk kue, kue kering, pai manis

Adonan yang diperoleh dengan metode pengadukan ini berhak disebut adonan pasir. Jika Anda menekan sepotong adonan seperti itu, adonan itu akan hancur seperti pasir menjadi remah-remah terkecil. Bisa diuleni dengan sendok, menggunakan mixer atau food processor. Anda bisa membuat hal-hal lezat dari adonan seperti itu.

Bahan (untuk dua basis pai):

• Tepung - 250 g
• Mentega - 180 g
• Gula pasir - 200 g
• Kuning telur - 1 pc.
• Telur - 1 pc.
• Garam - sejumput

Keluarkan mentega dari suhu dingin satu jam sebelum dimasak agar tetap hangat dan lentur saat diuleni. Tempatkan mentega dalam mangkuk yang nyaman, tambahkan gula pasir dan gosok dengan sendok atau spatula sampai krim ringan. Dalam campuran yang dihasilkan, aduk telur dan kuning telur, aduk sampai rata. Ayak tepung bersama dengan garam dan tambahkan sisa bahan. Uleni adonan dengan gerakan cepat. Jika Anda bekerja dengan mixer, nyalakan kecepatan terendah. Setelah semua tepung meresap ke dalam adonan, berarti sudah siap. Adonannya sangat empuk sehingga tidak mungkin untuk dikerjakan tanpa pendinginan awal.

Adonan seperti itu disimpan dengan sempurna di freezer, sangat nyaman untuk disiapkan untuk penggunaan di masa mendatang.

Kue kerak pendek terkuat untuk pai dengan rak kawat

Adonan menurut resep ini sangat kuat dan elastis sehingga dapat dengan mudah digunakan untuk kue manis yang dilapisi dengan "kisi" adonan, untuk dipanggang dengan isian yang berat, untuk kue bentuk bebas. Suhu oli sangat penting di sini: dingin, tetapi bukan dari freezer. Potong dadu, mentega akan mudah mempertahankan bentuknya, tetapi saat ditekan dengan pisau, mentega akan mudah diratakan.

Untuk 1 kue setengah tertutup dengan diameter 24-26 cm:

• Tepung - 400 g
• Gula pasir halus atau gula halus - 120 g
• Garam - 1/2 sdt

Persiapan

Mentega dipotong menjadi kubus berukuran 1 cm. Ayak semua bahan lepas ke dalam blender / mangkuk mixer, tambahkan mentega cincang. Nyalakan blender dengan kecepatan paling rendah dan saat Anda menguleni adonan, pastikan mentega sudah merata di dalam mangkuk. Anda dapat meningkatkan kecepatan sedikit, tetapi tidak sampai kecepatan maksimum, jika tidak, minyak akan sangat panas dan membuat tepung terendam.

Ketika semua partikel mentega telah digiling dengan tepung, matikan mixer, bersihkan adonan dari pisau blender / dayung mixer. Tambahkan gula halus / gula pasir dan biarkan tercampur dengan mentega dan tepung terigu (proses ini tidak lebih dari beberapa detik).

Letakkan adonan di atas permukaan kerja yang sudah ditaburi tepung, uleni 2-3 kali. Ratakan adonan menjadi bentuk cakram, bungkus dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es minimal 30 menit, maksimal sehari.

Adonan cincang manis (gula) untuk biskuit dan kue

Produk yang terbuat dari adonan tersebut tidak hanya rapuh dan empuk, tetapi juga berlapis. Prinsip pembuatannya adalah tepung "dicincang" atau digiling dengan mentega sampai terbentuk remah, kemudian cairan dituangkan dan adonan cepat diuleni. Jika terbentuk remah halus yang seragam, adonan akan terlihat seperti roti pendek. Jika ukuran remah - kacang polong atau ginjal kecil - terlihat seperti embusan. Menggabungkan remah-remah dengan potongan akan membuat struktur berlapis pasir.

Adonan cincang manis bisa gurih (angin) atau manis (gula).

Bahan untuk 1 kue terbuka diameter 26-28 cm:

• Tepung - 250 g
• Mentega dingin - 200 g
• Gula - 100 g
• Kuning telur - 2 buah
• Garam - 1/2 sdt

Adonan jenis ini bisa digunakan untuk memasak, misalnya.
Potong mentega menjadi beberapa bagian dengan berbagai bentuk. Ayak tepung ke atas permukaan kerja atau mangkuk dan taburi dengan garam dan gula. Taruh potongan mentega di atas tepung, giling dengan ujung jari atau dengan pisau sampai Anda mendapatkan adonan berbutir halus. Kumpulkan remah-remah dengan slide, buat depresi di tengah, di mana tuangkan kuning telur dan 1 sdm. l. susu. Kumpulkan adonan menjadi bola. Jika Anda tidak dapat melakukannya, tambahkan 1 sdm lagi. l. susu. Uleni adonan 2-3 kali hingga lembut. Bentuk bola, ratakan ke dalam disk, bungkus dengan cling film dan dinginkan selama 30 menit, atau lebih baik selama 4 jam.

Adonan cincang tanpa pemanis (angin sepoi-sepoi)

Saya menyiapkan adonan semacam ini menurut resep ini:

• Tepung - 150 g
• Mentega pada suhu kamar - 110 g
• Garam - 1/2 sdt
• Kuning telur - 1 pc.
• Susu dingin / air - 1-2 sdm. l.

Sangat mudah untuk menguleni adonan cincang dalam food processor atau dalam mangkuk blender dengan pisau tempel. Tuang tepung, garam ke dalam mangkuk, potong mentega kecil-kecil. Nyalakan dalam waktu singkat 3-4 detik, ubah isi mangkuk menjadi remah-remah. Tambahkan susu dan kuning telur. Nyalakan food processor sampai adonan terkumpul dalam bentuk bola (biasanya membutuhkan waktu tidak lebih dari 1 menit).

Atas dasar adonan seperti itu, Anda bisa membuat pai yang lezat -.

Cara memanggang adonan shortbread

Ada dua metode memanggang: pertama, isi dasar pasir dengan isian dan panggang semuanya. Kedua - pertama kami memanggang alasnya sampai setengah matang, setelah itu isian diletakkan di atasnya, dipanggang bersama dengan adonan bersama. Pra-pemanggangan mencegah adonan menjadi lengket karena isian yang lembab dan berair.

Untuk membuat keranjang adonan bentuk yang indah dan teratur, metode "memanggang buta" sering digunakan, yaitu tanpa isi, tetapi dengan beban. Ini biasanya digunakan untuk kue terbuka untuk memastikan ada adonan yang matang dengan baik di bawah isian.

Cara melakukannya: Letakkan kertas roti sedikit lebih besar dari alas di atas alas adonan. Masukkan buncis (buncis, kacang polong) untuk ditimbang dan masukkan ke oven untuk dipanggang selama 15-20 menit pada suhu 190-200 C selama 15-20 menit. Kemudian keluarkan cetakannya, angkat beratnya dengan kertas dan kembalikan cetakan ke dalam oven selama 5-7 menit. Bobotnya memungkinkan adonan mempertahankan bentuknya - sisinya tidak jatuh, dan dasarnya tidak naik.

Aturan umumnya adalah ini: dalam resep pai dengan isian cair, disarankan untuk memanggang keranjang terlebih dahulu. Pai dengan isian yang rapuh dan tebal dapat dipanggang sekaligus. Perhatikan bahwa adonan bahkan tidak perlu digulung, cukup untuk diparut.

Saya berharap Anda hanya melakukan eksperimen yang berhasil di dapur! Saya harap informasi tentang cara membuat adonan shortbread berguna berkali-kali!