Pai daging goreng. Pai daging: resep langkah demi langkah dengan foto

Alexander Gushchin

Saya tidak bisa menjamin rasanya, tapi akan panas :)

Kandungan

Kesempatan bagus untuk memuaskan sedikit rasa lapar, menyenangkan keluarga Anda dan mengingat masa kecil Anda sendiri - pai dengan daging cincang. Dipanggang, digoreng, dibuat dari mentega, puff atau adonan tidak beragi, semuanya sempurna dalam versi apa pun. Resep untuk isian dan adonan daging disimpan di buku catatan keluarga, diturunkan dari generasi ke generasi.

Cara membuat pai daging

Apakah Anda memiliki resep membuat kue khas? Tahukah Anda cara memasak pai dengan daging agar tidak hanya menyenangkan rasanya, tetapi juga dengan penampilannya yang cantik, aromanya yang memukau? Jika belum, saatnya mempelajarinya. Pertama, tentukan jenis adonan, cara memasak dan isinya. Adonan sederhana (tidak beragi), puff, dan mentega menghasilkan makanan panggang yang berbeda. Pai yang digoreng dengan minyak sayur itu enak. Jika diisi dengan daging cincang mentah, itu disebut putih. Adonan pie bahkan bisa dibuat dari kentang.

Cara menyiapkan isian daging

Sudahkah Anda memutuskan apa yang ada di luar? Setelah itu, Anda perlu memutuskan seperti apa dunia bagian dalam kue Anda. Isian daging untuk pai terbuat dari daging sapi mentah, digoreng atau direbus, babi, domba. Anda bisa menggunakan daging unggas (kalkun, ayam) atau kelinci. Pecinta jeroan akan senang dengan isian hati yang sederhana dan kompleks. Daging cincang sering dicampur dengan sayuran, beberapa jenis buah-buahan, isian pai goreng atau panggang dengan campuran ini.

Apakah saya perlu menggoreng

Berapa banyak ibu rumah tangga - begitu banyak rahasia. Beberapa dari mereka lebih suka menggoreng daging cincang untuk dijadikan pai, yang lainnya tidak. Daging rebus pada daging cincang ternyata empuk, anak-anak dengan isian seperti itu senang menyantap kue kering. Daging cincang goreng dengan tambahan bumbu dan tumis bawang bombay menjadi lebih gurih. Anda bisa mencoba isian daging mentah, dipelintir dan digoreng dengan bawang di wajan. Penting untuk diingat: saat Anda mulai membuat pai, isinya harus didinginkan.

Resep

Cobalah berbagai hal untuk memilih yang terbaik. Di bawah ini sepuluh pilihan untuk membuat adonan dan isian. Ini adalah resep dasar, ibu rumah tangga berpengalaman dapat mengubahnya, mengganti beberapa bahan dengan analog. Bereksperimenlah dengan topping untuk mengetahui apa yang paling disukai orang yang Anda cintai. Jangan takut untuk mencoba adonan baru yang tidak biasa. Ragi, soda, puff, tidak beragi, shortbread, dan bahkan kentang - masing-masing layak menjadi bahan dasar pembuatan kue Anda. Pilih resep pai Anda, biarkan rumah Anda lebih sering mencium aroma makanan yang baru dipanggang.

Dalam oven

Porsi Per Kontainer: 6 (12 buah).
Isi kalori: 1200 kkal (berbeda untuk tiap resep)
Makanan: Rusia.
Kesulitan: Sedang.

Resep pai paling sederhana di oven tidak membutuhkan produk mahal. Semua yang Anda butuhkan pasti ada di dapur Anda. Gunakan daging sapi atau babi rebus untuk isian. Anda bisa mengganti daging sapi seluruhnya atau sebagian dengan hati (jantung, paru-paru, hati baik). Pastikan Anda memiliki cukup waktu untuk memasak; adonan pai akan bekerja dengan baik.

Bahan:

tepung terigu - sekitar 700 g;
ragi instan kering - 1,5 sdt;
susu (air) - 1 gelas;
gula - 2 sdm. l;
minyak bunga matahari - 50 ml;
garam - 1 sdt;
fillet rebus - 0,3 kg;
bawang - 1 pc .;
membumbui.

Metode memasak:

Encerkan gula pasir, ragi kering dalam susu atau air hangat, diamkan selama 10-20 menit. Tambahkan tepung. Campurannya akan terlihat seperti adonan pancake. Tambahkan garam, minyak sayur (tiga sendok makan), aduk. Aduk perlahan semua tepung yang tersisa, gulung adonan berbentuk bola elastis. Tutupi dengan handuk bersih, biarkan selama dua jam.
Saat adonan matang, masak isinya. Pilin fillet rebus dan bawang kupas dalam penggiling daging atau potong sangat halus. Goreng adonan menggunakan sisa minyak sayur. Jangan lupa tambahkan garam dan bumbu.
Bungkus adonan yang telah keluar dengan tangan Anda, uleni sedikit. Sobek potongan-potongan kecil dari bola, bentuk lingkaran dengan ketebalan 0,5-0,7 cm, Anda dapat melakukannya hanya dengan jari atau menggunakan penggilas adonan.
Letakkan sesendok isian yang sudah didinginkan dengan hati-hati di dalam benda kerja, kencangkan tepinya dengan hati-hati, letakkan produk di atas loyang yang sudah diolesi minyak.
Tutupi pai yang sudah dibutakan dengan handuk dan letakkan di tempat yang hangat selama 20 menit.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180-200 derajat. Waktu memanggang adalah 20 menit.

Goreng

Waktu memasak: sekitar 3 jam.
Isi kalori: 242 kkal.
Tujuan: kue kering gurih, untuk hidangan pertama.
Makanan: Rusia.
Kesulitan: Sedang.

Belyashi, atau pai daging goreng, adalah cara yang bagus untuk memuaskan rasa lapar Anda, menghangatkan tubuh, dan mendapatkan kenikmatan yang luar biasa. Rekan mereka ada di kebiasaan dapur negara yang berbeda. Dalam tradisi Rusia, mereka disajikan dengan sup, kaldu, dan hidangan panas lainnya. Ada orang yang suka memakannya dengan teh manis. Isian klasik untuk pai goreng termasuk daging sapi dan daging babi setengah lemak, dengan tambahan bawang bombay dan bawang putih, tetapi ini tidak wajib. Daging cincang berkualitas tinggi apa pun cocok untuk putih.

Bahan:

tepung terigu - 900 g;
susu - 0,5 l;
ragi - 50 g;
gula - 2 sdm. l.;
margarin - 200 g;
telur - 2 pcs .;
bubur babi - 250 g;
daging sapi - 250 g;
bawang (besar) - 1 pc .;
bawang putih - 2 siung;
roti putih - 60 g;
kefir - 0,5 cangkir;
garam lada.

Metode memasak:

Membuat rebusan: larutkan ragi, gula dan satu gelas tepung dalam susu hangat. Biarkan campuran hangat selama empat puluh menit agar berfermentasi. Itu harus naik di bawah penutup (penutup, film).
Sementara itu, Anda perlu memasak daging cincang. Potong produk daging bersama dengan bawang bombay (Anda bisa menggunakan penggiling daging listrik), aduk. Rendam roti dengan kefir, tambahkan adonan ke dalam olahan daging. Garam, bumbui dengan merica.
Tuang margarin cair yang sudah didinginkan, telur ke dalam adonan, tambahkan tepung. Uleni adonan yang lembut sambil diaduk dengan sendok. Kemudian taruh massa adonan dari mangkuk di atas meja, uleni dengan tangan Anda, tambahkan tepung. Adonan harus menjadi elastis. Tutupi dan biarkan muncul di tempat yang hangat.
Setelah satu jam, Anda bisa membentuk dan menggoreng putihnya. Uleni sedikit adonan dengan jari-jari Anda atau gulung menjadi kerak bulat. Anda harus meletakkan sesendok penuh isian tepat di tengah benda kerja. Rekatkan tepinya, tarik ke arah tengah untuk membentuk kantong. Bentuk tas menjadi kue pipih. Lubang kecil harus tetap berada di satu sisi.
Dalam wajan dengan minyak mendidih, kecilkan putihnya terlebih dahulu dengan sisi berlubang. Goreng dengan api sedang hingga warna kecoklatan yang diinginkan. Kemudian balikkan putihnya dan simpan di dalam wajan sampai setengahnya lagi matang.
Letakkan barang di atas piring dan tutupi dengan kain bersih (handuk). Lebih baik makan putih panas.

Engah

Waktu memasak: sekitar 3 jam.
Porsi Per Bungkus: 8-10 (16-20 Porsi).
Isi kalori: 242 kkal.
Tujuan: kue kering gurih, untuk hidangan pertama.
Makanan: Rusia.
Kesulitan: Sedang.

Puff pastry adalah aerobatik dari pembuatan kue rumahan, Anda harus mengotak-atiknya. Namun waktu dan tenaga yang dikeluarkan tidak akan sia-sia: puff pastry pai pasti akan menyenangkan tamu Anda. Bahkan anak yang pilih-pilih tidak akan berubah-ubah saat melihat kelezatan seperti itu. Pelapisan dicapai dengan metode khusus menguleni adonan, saat adonan digulung berulang kali dan diapit dengan mentega. Jadi Anda bisa stratifikasi ragi sederhana atau mentega.

Bahan:

tepung terigu - 0,5 kg;
margarin - 400 g;
telur - 1 pc .;
garam - 1/2 sdt;
cuka 7% - 1 sdm. l.;
air dari lemari es - 200 ml;
fillet ayam rebus - 2 pcs;
bawang - 1 pc .;
minyak zaitun - 2 sendok makan l.;
sayuran hijau (adas, peterseli) - sekelompok kecil.

Metode memasak:

Pecahkan telur ke dalam mangkuk dengan tanda bertingkat, tambahkan garam, cuka, aduk rata. Tambahkan air dingin sebanyak yang dibutuhkan untuk membuat 250 ml campuran. Dinginkan cairan.
Tuang satu pon tepung langsung ke atas meja. Berbekal parutan kasar, potong margarin. Celupkan ke dalam tepung lebih sering saat Anda menggosoknya. Aduk serutan margarin dengan semua tepung.
Tuangkan campuran tepung dan margarin ke dalam tumpukan, beri tekanan di atasnya, dan tuangkan cairan dari lemari es perlahan. Aduk cepat hingga membentuk gumpalan. Itu tidak bisa diremas, hanya diperas, mengumpulkan sebagian kecil margarin dan tepung dari meja.
Simpan gumpalan yang sudah jadi di lemari es setidaknya selama dua jam (lebih baik memulai adonan terlebih dahulu, enam atau sepuluh jam sebelumnya).
Siapkan isian: putar fillet rebus, goreng dengan bawang cincang halus. Ingatlah untuk garam, bumbui dengan bumbu, dan tambahkan bumbu cincang secukupnya.
Potong adonan, gulung menjadi lapisan, bentuk pai dalam bentuk apa pun, dan segera panggang.

Berair

Waktu memasak: sekitar 3 jam.
Isi kalori: 238 kkal.
Tujuan: kue kering gurih, untuk hidangan pertama.
Makanan: Rusia.
Kesulitan: Sedang.

Pai dengan daging cincang dalam oven enak dan berair. Daging mentah, saat dipanggang, menghasilkan banyak sari buah. Kue kering yang dibasahi di tengah dan dilapisi dengan kulit coklat keemasan di atasnya tidak hanya harum, tetapi juga sangat indah. Ambil daging yang paling Anda sukai. Dengan daging sapi muda yang lembut, produk diet diperoleh, cocok untuk makanan bayi. Pria akan menyukai isian daging kerah babi, sementara pecinta unggas dapat menggunakan ayam cincang.

Bahan:

tepung terigu - 0,6 kg;
mentega - 70 g;
ragi yang ditekan - 25 g;
susu - 100 ml;
telur - 3 pcs .;
gula - 2 sdm. l.;
pulp tanpa tulang - 350 g;
garam - 1 sdt;
lada hitam.

Metode memasak:

Tempatkan adonan: encerkan ragi dalam susu hangat (90 ml), tambahkan gula, biarkan selama 30-40 menit.
Lelehkan mentega dalam 100 ml air panas, dinginkan hingga 30 derajat. Tambahkan beberapa butir telur, aduk rata.
Gabungkan adonan dengan adonan dalam mangkuk yang dalam. Saat menambahkan tepung menjadi beberapa bagian, uleni adonan yang lembut dan elastis (seharusnya agak menempel di tangan Anda).
Tutupi adonan dengan kain atau kertas timah, biarkan di tempat yang hangat. Anda dapat melanjutkan mengerjakannya tidak lebih awal dari satu jam kemudian.
Siapkan daging cincang dengan cara membalik daging dan bawang bombay dua kali dalam penggiling daging. Garam, merica, putih telur. Tambahkan sisa 10 ml susu. Isian daging cincang untuk pai sudah siap.
Bagi adonan menjadi 10-12 kolobok dengan ukuran yang sama, gulung dengan rolling pin, putar menjadi lingkaran setebal 5-7 mm. Tempatkan daging kosong dengan sendok, letakkan di tengah lingkaran. Buta ujungnya untuk membentuk patty.
Menggunakan sikat silikon, olesi bagian pai yang terlihat dengan kuning telur dan panggang selama 15-20 menit. Suhu oven yang ideal adalah 190 derajat.

Ragi

Waktu memasak: sekitar 3 jam.
Porsi Per Kontainer: 5-6 (10-12 Porsi).
Isi kalori: 238 kkal.
Tujuan: kue kering gurih, untuk hidangan pertama.
Makanan: Rusia.
Kesulitan: Sedang.

Pai ragi klasik diproduksi di pabrik besar, toko roti kecil, dan di rumah. Resep langkah demi langkah dengan foto untuk memanggang seperti itu populer dan terjangkau. Adonan yang dijelaskan di bawah ini serbaguna. Ini digunakan untuk memanggang roti, pai manis dan gurih. Ini juga cocok untuk pai daging. Untuk isian, daging dari daging apa pun direbus, dipelintir, jika diinginkan, digoreng dengan bawang dan rempah-rempah.

Bahan:

tepung terigu - sekitar 700 g;
ragi kering - 2 sdt;
gula - 3 sdm. l.;
garam - 1 sdt;
susu - 1 gelas;
telur - 3 pcs .;
minyak sayur - 6 sdm. l.;
daging cincang - 0,5 kg;
bawang - 1 pc .;
merica bubuk.

Metode memasak:

Anda bisa mempercayakan pekerjaan menguleni adonan kepada “profesional”. Gunakan pembuat roti atau pengolah makanan dengan fungsi pengaduk, mereka bisa melakukannya sebaik Anda.
Jika ini tidak memungkinkan, campurkan sebagian tepung yang sudah diayak dengan ragi dan gula. Campurkan telur, garam, susu, minyak sayur (tiga sendok makan), tambahkan tepung dengan ragi ke dalamnya, aduk dengan sendok.
Tambahkan sisa tepung, uleni. Anda harus memiliki adonan yang empuk, lembut tetapi keras. Biarkan muncul selama satu jam.
Siapkan isian. Potong daging rebus dan bawang dalam penggiling daging, goreng, tambahkan garam, bumbu favorit Anda.
Bentuk roti dengan mengangkat sepotong dari adonan, ratakan di telapak tangan Anda, isi dengan daging dan cubit tepinya.
Olesi setiap kue dengan telur kocok. Anda cukup mencelupkannya ke dalam massa telur, tetapi lebih ekonomis dengan sikat. Panggang dalam oven panas sampai berwarna cokelat keemasan.

Dengan daging dan nasi

Porsi Per Kontainer: 5-6 (10-12 Porsi).
Isi kalori: 238 kkal.
Tujuan: kue kering gurih, untuk hidangan pertama.
Makanan: Rusia.
Kesulitan: Sedang.

Untuk memasak pai dengan daging dan nasi di dalam oven, Anda dapat menggunakan adonan yang sesuai: simple, yeast, puff, atau bahkan shortbread. Masing-masing makanan yang dipanggang ini akan berbeda, tetapi masing-masing akan terasa enak. Nasi dan daging saling melengkapi dengan sempurna, bawang hijau membawa duo ini ke kesempurnaan. Pilih adonan sesuai selera Anda - dan mulai berbisnis!

Bahan:

tepung terigu - sekitar 700 g;
ragi kering - 2 sdt;
gula - 3 sdm. l.;
garam - 1 sdt;
susu - 1 gelas;
telur - 3 pcs .;
minyak sayur - 3 sdm. l.;
daging babi cincang - 250 g;
nasi rebus - 250 g;
kaldu kubus - 1 pc .;
bawang hijau - 5-6 pcs;
merica bubuk.

Metode memasak:

Siapkan adonan di pembuat roti atau food processor. Untuk melakukan ini, tuangkan bahan cair (susu, dua telur, minyak sayur) ke dalam wadah, tuangkan bahan kering di atasnya (tepung, gula, dua sendok teh ragi dan gula). Nyalakan program "kneader".
Sementara itu, masak daging cincang. Goreng daging cincang dalam wajan. Daging babi berlemak tidak membutuhkan minyak tambahan untuk menggoreng. Dalam wajan antilengket, angkat daging sampai empuk, tambahkan kaldu tumbuk dan sedikit air, dan didihkan selama tiga menit.
Campur daging cincang dengan nasi rebus, tambahkan garam secukupnya dan tambahkan merica. Potong bulu bawang, campur dengan daging cincang.
Giling adonan, potong bulatan kosong, taruh isian di setiap sendok besar, tutup, rekatkan ujungnya. Letakkan sisi jahitan di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Anda bisa memberi pai bentuk bulat atau segitiga.
Olesi pai dengan telur dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan. Suhu di dalam oven setidaknya harus 180 derajat. Waktu memanggang sekitar 40 menit.

Buka

Waktu memasak: sekitar 2 jam.
Porsi Per Kontainer: 5-6 (10-12 Porsi).
Isi kalori: 251 kkal.
Makanan: Tatar
Kesulitan: Sedang.

Pai daging terbuka ini adalah salah satu hidangan masakan Tatar yang paling terkenal. Echpochmaks, begitu orang Tatar menyebutnya, memiliki isian daging, kentang, dan bawang yang kompleks. Saat memanggang, kaldu ditambahkan ke dalamnya, yang membuat pai sangat empuk. Penting untuk menyiapkan daging cincang dengan benar: potong daging dan kentang menjadi kubus kecil, gosok bawang di sisi dangkal parutan. Semakin kecil kubus kentang, semakin banyak isian yang bisa dimasukkan ke dalam echpochmak (dan jumlahnya harus banyak).

Bahan:

tepung terigu dengan kualitas tertinggi - 600 g;
susu - 1 gelas;
margarin - 125 g;
ragi kering - 2 sdt;
gula - 1 sdm. l.;
daging domba atau daging sapi - 600 g;
kentang - 500 g;
bawang (besar) - 2 pcs;
mentega - 100 g;
telur - 1 pc .;
kaldu - 2/3 cangkir;
garam lada.

Metode memasak:

Larutkan ragi dan gula pada susu hangat, tambahkan margarin cair, sedikit garam. Tuang tepung menjadi beberapa bagian, uleni adonan kental.
Potong daging, kentang, parut bawang. Campur komponen isian, tuangkan mentega cair ke atas campuran, aduk. Gunakan merica sebagai bumbu. Bumbui dengan garam secukupnya.
Giling adonan, potong bulat kosong. Sebarkan isian di tengah kue, bentuk segitiga. Angkat tepi adonan ke tengah pada tiga sisi, buat cetakan, sisakan lubang di tengahnya. Anda akan mendapatkan pai terbuka berbentuk segitiga.
Tutupi lubang dengan "tutup" - potongan adonan, nanti harus dikeluarkan.
Pindahkan segitiga dengan lembut ke loyang, olesi dengan telur kocok, dan panggang.
10 menit sebelum akhir proses, keluarkan loyang dari oven, keluarkan "tutupnya", tuangkan beberapa sendok kaldu ke dalam setiap pai, kembali untuk dipanggang. Total waktu memanggang sekitar 45 menit, suhunya 180-200 derajat.

Di kefir

Waktu memasak: hingga 40 menit.
Porsi Per Kontainer: 5-6 (10-12 Porsi).
Isi kalori: 234 kkal.
Makanan: Rusia
Kompleksitas: sederhana.

Pai kefir goreng bebas ragi adalah solusi yang bagus jika Anda perlu segera memanggang. Akan lebih mudah untuk membawa mereka ke piknik, meletakkannya di kotak makan siang untuk anak sekolah atau siswa. Berbeda dengan adonan ragi, adonan kefir tidak perlu diuleni lama-lama, tidak perlu waktu lama. Untuk pai semacam itu, gunakan daging cincang fillet rebus sesuai selera Anda. Anda bisa menambahkan bawang goreng, wortel atau bumbu segar ke dalamnya.

Bahan:

tepung terigu - 600 g;
kefir - 300 ml;
soda - 1/3 sdt;
minyak sayur - 4 sdm. l.;
gula - 1 sdt;
garam - 1/3 sdt;
daging cincang - 400-500 g.

Metode memasak:

Tuang tepung ke dalam mangkuk dengan slide, buat depresi di tengahnya. Campur kefir, mentega, garam, gula dan soda. Tuang cairan yang dihasilkan ke dalam tepung, aduk adonan. Ini harus menempel sedikit di tangan Anda.
Giling adonan menjadi satu lapisan, potong kosong dalam bentuk lingkaran.
Tempatkan isian di tengah lingkaran, bentuk produk dari bentuk yang diinginkan.
Goreng kue, balikkan beberapa kali.
Tempatkan pai yang sudah jadi dalam wadah bertutup.

Dengan kubis

Porsi Per Kontainer: 5-6 (10-12 Porsi).
Isi kalori: 234 kkal.
Kegunaan: kue kering gurih, untuk sup.
Makanan: Rusia
Kompleksitas: sederhana.

Sebagai variasi dari resep sebelumnya, cobalah membuat kol dan roti daging. Agar rasa daging tidak "hilang", porsi kol sebaiknya tidak melebihi 50%. Itu digoreng atau direbus dengan bawang, wortel, tomat. Anda bisa menggunakan daging mentah cincang yang digoreng dan dicampur dengan sayuran rebus. Isi ini sangat serasi dengan adonan kefir. Gunakan hanya minyak sulingan untuk menggoreng.

Bahan:

tepung terigu - 600 g;
kefir - 300 ml;
minyak sayur - 4 sdm. l.;
soda - 1/3 sdt;
gula - 1 sdt;
garam - 1/3 sdt;
daging sapi cincang atau babi tanpa lemak - 250 g;
kubis goreng atau rebus - 250 g;
garam, rempah-rempah.

Metode memasak:

Tuang soda, garam, gula pasir ke dalam kefir, aduk. Tambahkan minyak sayur. Tuang campuran ini sedikit demi sedikit ke dalam tepung, lipat dalam mangkuk di slide, cepat campur dalam gumpalan adonan.
Saat Anda membuat daging cincang, jangan biarkan adonan rusak - kemas dalam tas. Film cling juga cocok untuk ini.
Goreng daging cincang dalam wajan hingga matang, kombinasikan dengan kol rebus.
Dengan menggunakan gilingan, gulung sebagian adonan menjadi lapisan setebal 0,5-0,7 cm, potong lingkaran dengan gelas, isi dengan isian daging dan kubis. Rekatkan tepi pai dengan erat. Goreng, mulai dari sisi tempat jahitannya.
Tempatkan pai yang sudah jadi dalam panci, tutup dengan penutup atau bungkus plastik.

Dengan kentang

Waktu memasak: sekitar satu jam.
Porsi Per Bungkus: 5-6.
Isi kalori: 187 kkal.
Tujuan: sarapan, hidangan utama.
Makanan: Rusia
Kompleksitas: sederhana.

Pai dengan daging dan kentang berbeda. Bagian ini akan menjelaskan resep yang adonannya berupa kentang dan isiannya adalah daging. Pai semacam itu (disebut zrazes) digoreng dengan minyak dan disajikan dengan krim asam atau mayones. Dasar adonan bisa berupa kentang tumbuk kental atau kentang yang direbus secara seragam, dipelintir dalam penggiling daging. Daging rebus, dicincang dan digoreng, digunakan sebagai daging cincang.Gila wangi hangat adalah sarapan yang enak untuk seluruh keluarga.

Bahan:

kentang - 600 g;
telur - 2 pcs .;
daging sapi rebus - 400 g;
bawang - 1 pc .;
minyak sayur - 100 ml;
garam lada.

Metode memasak:

Rebus kentang di kulitnya, kupas, cincang. Tambahkan garam, telur dan uleni hingga lembut.
Potong bawang, potong fillet daging di penggiling daging. Goreng bawang bombay dalam minyak hingga berwarna cokelat keemasan, tambahkan daging cincang, lanjutkan menggoreng selama kurang lebih lima menit. Jangan lupa diaduk. Garam, bumbui dengan merica.
Bagi adonan kentang menjadi 10-12 bagian yang sama. Uleni setiap bagian di telapak tangan Anda untuk membuat kue bundar. Letakkan satu sendok penuh daging cincang di tengahnya, bentuk tepinya untuk membuat pai. Agar adonan kentang tidak lengket di tangan, lumuri dengan minyak sayur.
Goreng gila dengan api besar di kedua sisi.

Dengan apel

Waktu memasak: sekitar satu jam.
Porsi Per Kontainer: 4-5 (8-10 buah).
Isi kalori: 217 kkal.
Tujuan: kue kering gurih.
Makanan: Rusia
Kompleksitas: sederhana.

Cobalah membuat kue-kue yang lezat menurut resep yang akan tampak mengejutkan dan bahkan aneh bagi banyak orang. Pai dengan daging dan apel adalah hidangan gourmet. Penting untuk memilih varietas apel yang tepat. Hijau, tegas, dan asam adalah yang terbaik. Dari varietas lama, Antonovka sangat ideal, dari yang baru, Granny Smith. Adonan apa saja bisa digunakan. Jika Anda belum pernah mencoba pai dengan isian seperti itu - ambillah pai yang sudah jadi, puff.

Bahan:

adonan siap pakai, puff - 0,5 kg;
daging babi cincang - 0,5 kg;
mentega - 30 g;
bawang - 1 pc .;
apel hijau (besar) - 1 pc .;
telur - 1 pc .;
garam lada.

Metode memasak:

Goreng bawang bombay dengan mentega hingga berwarna kecokelatan. Tambahkan daging cincang ke dalam wajan, goreng hingga empuk. Garam dan bumbui dengan merica.
Kupas apel, potong tipis-tipis.
Ratakan adonan. Bagilah menjadi 8-10 kotak. Tempatkan daging cincang di setiap bagian, tutupi dengan beberapa (3-5) irisan apel. Bentuk menjadi roti segitiga dengan melipat adonan secara diagonal dan menggeser tepinya.
Oleskan bagian atas pai dengan telur kocok, panggang selama sekitar 40 menit di oven, panaskan hingga 190-200 derajat.
Pai ini enak jika disajikan hangat.

Video

Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih, tekan Ctrl + Enter dan kami akan memperbaikinya!

Bahas

Pai daging: resep langkah demi langkah dengan foto

Isi kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan

Hampir setiap ibu rumah tangga yang baik terkenal dengan pai dan kemampuan memasak serta menggorengnya berguna untuk kehidupan keluarga sehari-hari. Bagaimana tidak memberi makan anak-anak Anda ketika mereka, setelah sering bermain sepak bola, berlari pulang dan terbang ke dapur menunggu segala macam barang dari ibu mereka. Begitu juga dengan suami yang terbang pulang lebih cepat jika mengetahui istrinya telah menyiapkan makan malam yang enak. Inilah cara Anda memahami bahwa memberi makan keluarga Anda dengan nikmat, jadi resep keren harus selalu tersedia. Saya beri perhatian Anda pada resep dengan foto pai dengan daging yang digoreng dalam wajan. Pai ini renyah di bagian atas dan lembut di dalamnya, dan isian dagingnya tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Resep ini dibuat dengan ragi segar, tetapi juga akan menghasilkan adonan yang luar biasa.

Bahan:
- 500 gram air dingin,
- 25 gram gula pasir,
- 35 gram minyak bunga matahari,
- 5 gelas tepung + untuk pembuatan bir rumahan,
- 40 gram ragi segar dan padat,
- 8 gram garam.

Untuk mengisi:
- 300 gram daging cincang,
- 1 bawang bombay,
- garam dan merica - sesuai selera Anda.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Saya ambil air pada suhu kamar, biasanya dingin. Saya menaruh ragi segar di sana. Lalu saya tambahkan gula pasir untuk mengaktifkan ragi.

Saya tuangkan minyak bunga matahari agar adonan nanti menjadi lebih elastis.

Ayak tepung terigu menjadi adonan dasar cair, lalu tambahkan adonan.

Saya menguleni adonan, mula-mula akan ada gumpalan tipis, tetapi dengan tambahan tepung, bola dengan kekencangan sedang akan keluar. Saya menaruhnya ke atas, menutupi mangkuk dengan penutup atau selaput pelapis. Saya memasukkan adonan ke dalam lemari es selama dua jam.

Saya menguleni adonan yang telah bangkit, sekarang Anda bisa mengerjakannya.

Saya menaruh bawang cincang dengan daging cincang, garam isian, merica.

Uleni adonan di atas papan kayu, tambahkan sedikit tepung hingga membentuk adonan yang elastis. Saya mencubit bola dari adonan, menguleni dengan tangan saya atau menggulungnya dengan penggilas adonan. Saya taruh isian daging di tengah.

Saya mencubit pai di semua sisi, membentuknya dalam bentuk perahu dan menaruhnya di wajan, di mana minyak bunga matahari sudah dipanaskan.

Saya menggoreng setiap pai di kedua sisi, pai di atas api menjadi subur dan indah dalam keadaan diam. Saya menggoreng dengan api kecil agar isian daging di dalamnya tergoreng dengan baik.

Saya menyajikan pai panas dengan daging ke meja. Terlepas dari kenyataan bahwa pai terlihat subur, tetapi adonan di dalamnya cukup tipis dan lapang, dan isinya banyak.

Selamat makan!
Anda mungkin juga suka

Pai buatan sendiri yang lezat dengan daging, digoreng dalam wajan, sangat enak dan memuaskan. Mereka juga bisa disajikan sebagai hidangan utama independen. Mereka membantu ketika tamu berada di depan pintu, ketika mereka perlu mengambil sesuatu untuk bekerja atau di jalan, dll.

Resepnya sangat sederhana. ... Temui resep terbukti yang terus digunakan bersama kami. Sedangkan untuk isiannya, Anda juga akan menyukai ide dan proses pembuatannya.

Untuk memasak Anda perlu:

Untuk membuat adonan:

tepung - 2 cangkir

susu - 175 ml

ragi kering - 1,25 sdt

gula - 0,5 sdt.

garam - di ujung pisau

minyak sayur - 1 sdt.

untuk membuat isian:

daging cincang - 250 g

lada Bulgaria - 25 g

sayuran hijau secukupnya

bawang putih - 2 siung

bawang - 1 pc.

air - dengan mata

garam, bumbu dan merica secukupnya

untuk menggoreng:

minyak sayur - sesuai dengan situasi

Pai dengan daging, digoreng dalam wajan, resep dengan foto ragi kering

Adonan adalah salah satu komponen utama pai yang enak. Tuang ragi, garam, gula pasir ke dalam tepung yang sudah diayak. Aduk semuanya dan tuangkan susu hangat, minyak sayur. Setelah mencampur semuanya dengan sendok, uleni adonan dengan tangan Anda dan, tutupi mangkuk dengan kertas timah, biarkan hangat selama setengah jam.

Selagi naik, mari kita buat isinya. Kami mengambil daging cincang apa saja. Potong halus bawang bombay, paprika, bumbu dan bawang putih. Kami memasukkan semuanya ke dalam daging cincang, campur, garam, merica, bumbui dengan bumbu favorit Anda dan tambahkan sedikit air, yang akan membuat juicier massal. Semakin harum dan juicynya, semakin enak pai-pai tersebut.

Jika adonan sudah mengembang, gulung roti yang tidak curam dari dalamnya.

Adonan akan menjadi lembut dan elastis. Anda perlu membentuk bola seperti itu darinya.

Kosong ini harus digulung dengan rolling pin atau dengan cara lain. Jangan menggunakan banyak tepung saat menggulung agar bulatannya tidak kaku.

Letakkan satu sendok makan isian pada blanko ini sehingga ada jarak sentimeter dari tepinya.

Gabungkan tepian adonan menjadi satu. Bentuk patty. Ini harus tipis. Jika ada, berjalanlah dengan ringan menggunakan penggilas adonan.

Saat semua pai sudah dicetak, letakkan wajan di atas kompor. Hangatkan dia. Tuangkan mentega (menutupi setengah bagian roti) dan panaskan sampai kabut putih mulai bertiup di atasnya. Goreng dengan api besar pada kedua sisi, lalu kita kecilkan sehingga pai benar-benar digoreng.

Pai yang subur, empuk dan sangat enak dan memuaskan.

Pie daging adalah hidangan Rusia primordial, yang merupakan simbol kenyamanan dan kesejahteraan keluarga. Mereka dapat digunakan sebagai camilan di jalan, sebagai makanan mandiri atau sebagai camilan untuk minuman panas dan hidangan pertama.

Pai dianggap ideal, yang mempertahankan kemegahannya bahkan setelah dingin.

Untuk membuat produk kuliner isian yang renyah dan lembab, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut ini:

tepung - 650 g;
air - 200 ml;
lemak babi - 100 g;
minyak (tiriskan) - 250 g;
cuka - 15 ml;
telur - 3 pcs .;
daging (opsional) - 600 g;
bawang - 150 g;
gula - 10 g;
garam dan merica secukupnya.

Memasak pai emas yang indah terdiri dari tahapan berikut:

Tepung diayak ke dalam mangkuk dalam dan dicampur dengan mentega lunak.
Adonan diuleni hingga halus dengan tambahan 2 butir telur, gula pasir, garam, air dan cuka.
Massa yang sudah jadi dibungkus dengan cling film dan ditempatkan di lemari es selama 1 jam.
Daging buah yang sudah dicuci direbus dan dipotong kecil-kecil.
Bawang bombay yang sudah dipotong digoreng dan dicampur dengan daging dan potongan daging asap yang dipotong halus.
Semuanya asin dan pedas.
Adonan dibagi menjadi beberapa bagian yang sama, yang digulung menjadi kue tipis.
Isi diletakkan di satu bagian, dan yang lainnya ditutup.
Roti yang terbentuk diolesi dengan telur dan diletakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak, yang dikirim ke oven selama 30 menit pada suhu 200 ° C.

Tambahkan nasi ke isian

Pai dengan daging dan nasi ternyata tak kalah enak, tapi jauh lebih memuaskan. Saat memasak, Anda bisa menggunakan resep dasarnya, melengkapinya hanya dengan pemasukan 200 g nasi rebus hingga setengah matang menjadi isian.

Di multicooker

Ada kalanya tidak ada oven di tangan, tapi saya sangat ingin memanjakan diri dan rumah tangga saya dengan pai daging buatan sendiri. Seorang multicooker akan datang untuk menyelamatkan. Pai disiapkan sesuai dengan resep dasar, hanya dipanggang dalam mangkuk multicooker yang diminyaki dengan mode "Memanggang" selama 30 menit, sementara setelah 15 menit produk dibalik.

Pilihan adonan mentega

Cara lain untuk memberi pai daging sentuhan khusus. Pai mentega dengan daging, yang diolah menurut algoritme yang sama seperti yang dijelaskan dalam resep dasar, bisa menjadi sarapan atau kudapan favorit selama hari kerja. Dengan isian standar, hanya adonan yang berubah - saat membuat produk kuliner, adonan ragi mentega digunakan dari 750 g tepung, 250 ml susu, 2 telur, 100 g mentega, 200 g gula, 10 g ragi kering, dan sedikit garam.

Cara memasak di Tatar

Ciri khas pai oriental adalah isinya, yang tidak pernah diproses secara termal sebelum diletakkan, yang membuat produk lebih berair. Terlepas dari jenis adonan yang digunakan untuk hidangan Tatar - kaya, beragi, tidak beragi, syarat utamanya adalah kelembutan.

Untuk mendapatkan 12 pai, Anda membutuhkan:

adonan - 500 g;
daging - 400 g;
bawang - 150 g;
kentang - 100 g;
minyak (tiriskan) - 50 g;
garam dan merica secukupnya.

Untuk membuat pai daging dan kentang Tatar:

Daging yang sudah dicuci dipotong-potong.
Bawang yang sudah dikupas dibagi menjadi 4 bagian yang masing-masing dipotong-potong.
Irisan kentang juga dipotong-potong, yang kemudian dibuat menjadi kubus kecil.
Semua komponen isian dicampur, diasinkan dan dibumbui.
Adonan berbentuk sosis dibagi menjadi 50 g bagian yang sama, masing-masing digulung.
Isi diletakkan di tengah, setelah itu ujung-ujungnya direkatkan.
Produk dibentuk dengan cara Tatar - dengan lubang di tengahnya.
Pai yang terbentuk diletakkan di atas loyang dan dikirim ke oven yang dipanaskan hingga 190 ° C.
Angkat loyang setelah 15 menit.
Sepotong minyak diletakkan di lubang masing-masing produk, dan 1 sendok teh air dituangkan.
Loyang dikembalikan ke dalam oven, di mana pai dipanggang sampai empuk selama sekitar setengah jam.

Nasihat! Jika Anda ingin mendapatkan lebih banyak isian, maka Anda dapat meningkatkan fraksi volume kentang dengan perbandingan 1: 1 dengan daging.

Pai goreng

Pai yang enak dan sangat menggugah selera didapat dalam wajan. Digoreng dengan banyak minyak, mereka memuaskan rasa lapar tanpa makanan tambahan.

Disiapkan dari satu set pai standar:

adonan ragi (tidak dingin) - 400 g;
daging cincang - 200 g;
bawang - 100 g;
minyak (polong.) - untuk menggoreng;
garam, merica - secukupnya.

Proses memasaknya sederhana:

Bawang bombay yang sudah dipotong ditumis dengan minyak bunga matahari sampai transparan, kemudian daging cincang dimasukkan ke dalam wajan.
Isiannya digoreng sampai empuk, diasinkan dan dibumbui.
Setelah isian mendingin, kue dibentuk dari adonan, di tengahnya ditempatkan.
Pai tersebut dibentuk menjadi pangsit dan agak pipih.
Produk diletakkan dalam minyak panas dengan jahitan di bawah dan digoreng di kedua sisi selama 2-3 menit.

Resep puff pastry

Puff daging matang dengan sangat cepat.

Hal utama yang harus Anda miliki:

puff pastry - 900 g;
daging - 600 g;
bawang - 150 g;
minyak (polong.) - untuk menggoreng;
garam, merica - secukupnya.

Untuk memanjakan diri dengan memanggang dan tidak menghabiskan banyak waktu untuk menyiapkannya, Anda harus:

Bawang bombay yang sudah dipotong digoreng sampai empuk, diasinkan, merica dan diletakkan di dalam mangkuk.
Daging dilewatkan melalui penggiling daging, diasinkan, dibumbui, digoreng dan ditempatkan setelah siap untuk bawang.
Setelah pencampuran, pengisian diperoleh.
Lingkaran dengan diameter 8 cm dipotong dari adonan yang sudah digulung.
Isi ditempatkan pada satu lingkaran, dan ditutup dengan lingkaran kedua.
Setelah tepinya terjepit dengan baik, roti siap digoreng dengan minyak mendidih.
Setelah menggoreng, produk diletakkan di atas tisu untuk menghilangkan minyak berlebih.

Dengan tambahan keju dalam wajan

Berkat keju, rasa pai daging tradisional, Anda dapat menambahkan rasa juiciness, aroma, dan gurih. Untuk mencapai ini, cukup memasukkan 200 g keju parut keras ke dalam isian daging dari resep dasar.

Pai kentang dengan daging

Makanan ekonomis, bergizi, dan khusus yang disajikan sebagai makanan kedua yang berdiri sendiri.

Untuk mengejutkan anggota keluarga dengan makanan yang tidak biasa, Anda membutuhkan:

kentang - 800 g;
telur - 2 pcs .;
bawang - 200 g (2 pcs.);
tepung - 70 g;
daging - 500 g;
minyak (polong.) - untuk menggoreng;
remah roti;
garam, merica - secukupnya.

Metode memasak:

Kentang direbus bersama dengan bawang bombay utuh.
Adonan dibuat dari kentang siap pakai, bawang bombay, tepung dan telur, yang kemudian diasinkan dan dibumbui.
Dalam wajan, bawang kedua cincang dan daging cincang digoreng dengan tambahan garam dan merica.
Saat isian sudah siap, kue dibentuk dari kentang, di tengahnya isian diletakkan dan dibungkus.
Produk digulung dalam remah roti, dimasukkan ke dalam minyak panas dan digoreng dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan.

Jadi, pai daging dibuat dari adonan ragi, puff dan bahkan mentega. Mereka bisa dipanggang atau digoreng dalam wajan. Dan setiap ibu rumah tangga, setelah bereksperimen dengan ide memasak yang berbeda, akhirnya membuat resep khasnya sendiri.

Langkah 1: Siapkan adonan.

Panaskan air secukupnya di dalam panci. Anda hanya perlu memanaskannya, tidak sampai mendidih. Rebus ragi dalam air hangat di dasar mangkuk. Tambahkan gula, garam, minyak sayur segera di sana dan secara bertahap mulai aduk tepung. Hasilnya, Anda akan mendapatkan adonan yang cukup lembut, homogen, dan agak lengket. Jadi sudah waktunya untuk mengirimnya. Bungkus dengan handuk dapur bersih dan biarkan di lemari es selama 1 jam atau di malam hari, mana yang lebih nyaman bagi Anda, Anda dapat, misalnya, menyiapkan adonan di malam hari untuk membuat pai untuk makan siang keesokan harinya. Bagaimanapun, massa dibiarkan naik dan turun.

Langkah 2: Siapkan isian.

Panaskan sedikit minyak dalam wajan rendah dan goreng daging cincang di dalamnya, tambahkan garam, merica, dan bumbu lainnya sesuai selera. Juga, jika Anda memilih bawang, itu harus dikupas, dipotong dan digoreng bersama dagingnya. Saat daging cincang matang dan berubah dari merah menjadi coklat, tambahkan sayuran segar cincang halus ke dalamnya. Bilas bawang hijau, keringkan sedikit dan, seperti sayuran hijau, potong dengan pisau dan tambahkan ke daging cincang goreng. Lemak berlebih yang terbentuk selama memasak harus dikeringkan.

Langkah 3: Bentuk pai daging.

Adonannya sudah siap, dagingnya juga sudah terisi, artinya sudah waktunya untuk mencampurkannya dan menempelkan pai. Untuk melakukan ini, potong adonan dengan pisau dan kemudian bagi menjadi beberapa bagian lagi. Semua ini harus dilakukan di atas meja kerja yang ditaburi sedikit tepung terigu.

Giling adonan terpisah dari massa total, ubah menjadi panekuk pipih dan agak tipis. Kemudian taruh isian di tengah pancake dengan satu sendok makan dan kencangkan ujung-ujungnya dengan jari-jari Anda, Anda mendapatkan semacam jahitan sehingga Anda juga perlu menghaluskannya dengan ujung jari Anda, dan kemudian sedikit meratakan bagian kosong untuk pai. Segera setelah semua adonan dan isiannya kosong, Anda bisa melanjutkan ke tahap berikutnya.

Langkah 4: Goreng pai daging.

Tuang minyak sayur ke dalam wajan bertepi tinggi. Saya biasanya membutuhkan 3 sampai 4 gelas. Roti harus mengapung di lemak. Saat minyak sudah panas, tuangkan minyak pertama ke dalamnya sehingga ada cukup ruang kosong di antara potongan. Goreng produk di satu sisi hingga berwarna cokelat keemasan, lalu balik dengan sendok berlubang dan lanjutkan hingga matang. Kemudian taruh pai daging di atas piring dan mulailah batch berikutnya di wajan.

Langkah 5: Sajikan pai daging goreng.

Sajikan pai goreng dengan daging untuk sarapan, makan siang, makan malam atau sebagai camilan sore, hanya untuk teh. Kadang-kadang hewan peliharaan saya memanjakan diri dan memakannya dengan lobak atau saus tomat, gigit saja, taruh saus di sana dan lanjutkan makan. Saya harap Anda juga menghargai pai yang dibuat dengan resep ini.
Silakan dinikmati makanannya!

Jika Anda ingin isian pai lebih juicier, Anda tidak perlu menggoreng daging cincang terlebih dahulu, melainkan langsung bentuk produknya dengan bahan bakunya. Namun hati-hati saat menggoreng pai dalam hal ini, pastikan daging cincang sudah matang.

Adonan ini juga bisa digunakan untuk membuat pai gurih lainnya, tidak harus dengan daging, Anda bisa membuat makanan yang dipanggang dengan isian kol, misalnya.

Untuk menggoreng, gunakan hanya minyak yang tidak mengeluarkan bau tidak sedap yang menyengat saat memasak.