Isi pai yang berair. Isian paling enak untuk pai

Irina Kamshilina

Memasak untuk seseorang jauh lebih menyenangkan daripada untuk dirimu sendiri))

Kandungan

Tidak seorang pun dapat menolak makanan panggang buatan sendiri yang lezat. Isian pai sangat penting di sini, karena ada banyak pilihan berbeda untuk membuatnya, sederhana dan cepat, dan tidak terlalu banyak. Terbuat dari semua jenis produk: daging, ikan, jamur, sayuran, buah-buahan. Rasanya sangat tergantung pada isian yang Anda masukkan ke dalam pai. Pelajari cara membuat beberapa topping paling populer.

Anda bisa membuat kue dengan apa

Semua pengisi secara kasar dapat dibagi menjadi dua kelompok: manis dan gurih. Dalam kasus pertama, Anda akan mendapatkan pai kemerahan yang cocok untuk hidangan penutup, di kasus kedua, yang akan menjadi hidangan pembuka. Dalam foto tersebut, keduanya dan lainnya akan terlihat bagus. Beberapa pilihan kue manis:

apel;
ceri;
beri;
dadih;
stroberi;
aprikot;
persik.

Ada lebih banyak jenis isian tanpa pemanis dalam masakan. Daftar di bawah ini hanya menyajikan beberapa di antaranya:

telur dan bawang;
ikan;
kubis;
dengan hati;
jamur;
dengan ayam;
nasi;
dengan ham;
kentang;
daging;
oksalat.

Isian lezat untuk pai

Merupakan kesalahan untuk percaya bahwa Anda dapat memasukkan makanan apa pun ke dalam makanan yang dipanggang sesuai kebijaksanaan atau pandangan Anda. Ada resep khusus yang sangat tepat untuk isian pai, yang harus diikuti dengan ketat untuk mendapatkan hasil yang baik. Di bawah ini Anda dapat membiasakan diri dengan masing-masingnya. Jika Anda belum tahu isian apa yang bisa dibuat untuk pai, maka pastikan untuk memutuskan pilihannya setelah membaca resepnya.

Dengan telur dan daun bawang

Waktu memasak: 40 menit.
Porsi Per Bungkus: 12 Orang.
Isi kalori: 634 kkal.
Tujuan: untuk memanggang.
Makanan: Rusia.

Pai telur dan bawang bombai akan sangat lezat sehingga akan langsung terbang dari meja. Mereka biasanya digoreng, meski bisa dipanggang dalam oven. Isi bawang dan telurnya sangat memuaskan. Terkadang nasi panjang rebus ditambahkan ke dalamnya, tetapi versi klasik tidak menyiratkan penggunaannya. Pelajari cara membuat pengisi pai bawang telur rebus.

Bahan:

bawang hijau - 0,5 kg;
lada hitam giling - 0,5 sdt;
telur - 8 pcs;
garam - 1 sdt;
mentega - 100 g.

Metode memasak:

Rebus telur hingga matang. Dinginkan, kupas, potong kecil-kecil.
Cuci bawang bombay, potong-potong.
Aduk makanan, tambahkan ghee, garam, taburi merica.
Sebarkan pengisi di atas potongan adonan pai.

Kubis

Waktu memasak: 45 menit.
Porsi Per Bungkus: 20 Orang.
Isi kalori: 1025 kkal.
Tujuan: untuk memanggang.
Makanan: Rusia.

Banyak orang menyukai pai kubis, jadi ada banyak isian berbeda untuk mereka. Hanya bahan utamanya yang tidak berubah. Kubis putih biasa dan sauerkraut dimasukkan ke dalam pai. Ada pilihan untuk memadukannya dengan jamur, daging, telur rebus, dan sayuran lainnya. Anda sekarang akan berkenalan dengan resep klasik yang sudah terbukti.

Bahan:

kubis putih - 1 kg;
air - 200 ml;
bawang - 200 g;
minyak tanpa lemak - 100 ml;
wortel - 200 g;
campuran paprika - di ujung sendok teh;
kunyit - 1 sdt;
garam - 1 sdt.

Metode memasak:

Cuci, kupas semua sayuran. Potong kubis, potong bawang menjadi kubus kecil, dan parut kasar wortel.
Takar 50 ml minyak. Panaskan di wajan, goreng bawang bombay hingga transparan.
Tambahkan wortel. Aduk, masak selama 5 menit lagi.
Peras kubis dengan tangan Anda, masukkan ke dalam wajan. Tambahkan garam, merica, sisa minyak, air. Menggerakkan. Rebus selama 20 menit, tutup.
Tambahkan kunyit, aduk isian pai. Didihkan dengan api kecil selama 5 menit, lalu angkat dari kompor.

Dengan nasi

Waktu memasak: setengah jam.
Porsi Per Bungkus: 20 Orang.
Isi kalori hidangan: 653 kkal.
Tujuan: untuk memanggang.
Makanan: Eropa.

Pai yang diisi dengan nasi, telur rebus, dan daun bawang adalah suguhan yang lezat. Mereka ternyata sangat memuaskan. Roti ini biasanya digoreng atau dipanggang dalam oven. Pengisi sangat mudah disiapkan, prosesnya membutuhkan waktu minimum. Baik anak-anak maupun orang dewasa tidak akan menolak kue kemerahan yang harum dengannya. Ingat bagaimana membuat isian yang luar biasa ini.

Bahan:

bawang hijau - 1 ikat;
telur ayam - 8 pcs;
beras berbiji panjang - 1,5 cangkir;
garam - 2 sdt;
adas - 50 g;
mentega - 4 sdm. l.

Metode memasak:

Rebus telur rebus, dinginkan, kupas. Potong dadu kecil.
Cuci bawang hijau, keringkan. Itu harus dicincang halus. Goreng dengan mentega selama beberapa menit.
Bilas beras hingga air jernih, masak hingga matang.
Aduk semua produk dengan dill cincang, garam.

Mengisi pai dengan kentang

Waktu memasak: 35 menit.
Porsi Per Bungkus: 12 Orang.
Isi kalori: 937 kkal.
Tujuan: untuk memanggang.
Makanan: Rusia.

Jika Anda berpikir tentang apa yang harus dibuat pai, lakukan dengan kentang dan Anda tidak akan salah. Sulit membayangkan seseorang yang tidak suka seperti itu. Kentang tumbuk dengan bawang goreng yang lezat ditempatkan di pengisi pai. Ternyata konsistensinya sangat halus, harum. Isian sayuran kentang sangat cocok untuk pai goreng dan kuningan.

Bahan:

kentang - 1,2 kg;
merica, garam - secukupnya;
susu - 0,2 l;
minyak sayur - 4 sdm. l.;
bawang - 2 buah;
mentega - 100 g.

Metode memasak:

Kupas kentang. Jika umbinya besar, potong menjadi dua. Rebus kentang dalam air asin sampai empuk.
Potong bawang dengan sangat, sangat halus. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan dalam minyak sayur yang telah dipanaskan sebelumnya dalam wajan.
Tiriskan kentang. Tambahkan mentega dan mulailah menghancurkan. Saat adonan sudah halus, tambahkan sedikit susu hangat. Aduk dengan bawang goreng dan gunakan isian kentang sesuai petunjuk.

Dari hati

Waktu memasak: 45 menit.
Porsi Per Kontainer: 4 Orang.
Isi kalori: 586 kkal.
Tujuan: untuk memanggang.
Makanan: Rusia.

Salah satu pilihan isian terbaik untuk pai goreng adalah hati. Daging sapi lebih sering digunakan, meskipun daging babi dan ayam tidak kalah cocok. Hati digoreng dengan bawang dan wortel, mengambil aromanya. Isiannya sangat empuk dan berair. Pai dengan itu dapat disajikan baik secara mandiri maupun sebagai hidangan pembuka untuk hidangan pertama apa pun: sup, borscht, gado-gado.

Bahan:

hati - 0,5 kg;
minyak sayur - 50 ml;
wortel - 1 ukuran sedang;
merica, garam - secukupnya;
bawang - 1 besar.

Metode memasak:

Bilas hati. Keringkan itu. Hati dipotong-potong besar, digoreng dengan minyak sayur hingga setengah matang.
Cuci dan kupas sayuran. Parut wortel dengan kasar. Potong bawang menjadi kubus kecil.
Tambahkan sayuran ke dalam wajan. Produk dicampur, ditaburi garam, merica.
Rebus, tutup, sampai hati benar-benar matang.
Angkat wajan dari kompor. Dinginkan makanan, masukkan pengisi pai melalui penggiling daging.

Dari keju cottage

Waktu memasak: 25 menit.
Porsi Per Bungkus: 6 Orang.
Isi kalori: 834 kkal.
Tujuan: untuk memanggang.
Makanan: Eropa.

Pai dengan keju cottage tidak hanya sangat lezat, tetapi juga sangat sehat. Isian yang dibuat menurut resep berikut juga dapat digunakan untuk banyak makanan panggang lainnya: puff pastry envelopes, cheesecakes. Baginya, keju cottage harus segar dan rapuh. Untuk menambah aksen penyedap, Anda bisa menambahkan gula vanila, serpih kelapa ke dalam komposisi.

Bahan:

telur - 2 pcs;
keju cottage - 0,6 kg;
tepung - 2 sendok makan;
gula - 4 sdm. l.;
krim asam - 4 sdm. l.;
semolina - 2 sdm. l.

Metode memasak:

Gosok dadih melalui saringan atau gulir di penggiling daging.
Aduk krim asam, semolina, tepung, empat sendok makan gula. Biarkan selama seperempat jam.
Pisahkan putih telur. Kocok menjadi busa yang tebal dan stabil. Masukkan ke dalam isian dadih. Isi pai dengan campuran tersebut.

Dengan coklat kemerahan

Waktu memasak: 25 menit.
Porsi Per Kontainer: 4 Orang.
Isi kalori: 386 kkal.
Tujuan: untuk memanggang.
Makanan: Rusia.

Anda bisa membuat isian manis dan gurih dengan coklat kemerahan. Resep yang akan Anda jelajahi kini menghadirkan variasi yang memuaskan karena lebih serbaguna. Selain coklat kemerah-merahan, telur, beberapa sendok makan mentega, mayones, daun bawang ditambahkan ke isian. Pai dengan itu sangat sehat dan enak. Cobalah untuk memasaknya dan lihat sendiri.

Bahan:

coklat kemerah-merahan - 300 g;
mayones - 2 sendok makan;
telur - 6 pcs;
lada hitam giling - beberapa sejumput;
bawang hijau - 100 g;
mentega - 7-8 sdm. l.

Metode memasak:

Rebus telur hingga matang. Dinginkan, kupas, potong dadu kecil.
Cincang coklat kemerah-merahan, daun bawang.
Lelehkan mentega dalam wajan. Tumis bawang bombay dan coklat kemerah-merahan selama beberapa menit. Kecilkan api dan biarkan mendidih, aduk sesekali sampai volume herba segar berkurang setengahnya.
Masukkan coklat kemerah-merahan, telur, mayones dan merica.

Waktu memasak: 65 menit.
Porsi Per Bungkus: 12 Orang.
Isi kalori: 1642 kkal.
Tujuan: untuk memanggang.
Makanan: Eropa.

Pai dengan daging goreng atau rebus rasanya enak, sangat memuaskan. Dianjurkan untuk memasak daging cincang untuk membuat isiannya sendiri, baik dari daging sapi, babi atau campuran. Ini digoreng bersama dengan bawang bombay, wortel, ternyata sangat berair dan harum. Cocok untuk membuat pai panggang dan digoreng dari mentega, puff, atau adonan ragi.

Bahan:

daging cincang - 1 kg;
garam - 1 sdt;
bawang - 2 buah;
rempah-rempah - sesuai selera Anda;
minyak tanpa lemak - 6 sdm. l.;
wortel - 2 buah;
mentega - 100 g.

Metode memasak:

Kupas sayuran, potong.
Goreng bawang bombay dengan 6 sendok makan minyak sayur hingga transparan. Kupas wortel, parut dan tambahkan.
Saat sayuran dijus, masukkan daging cincang, mentega ke dalam wajan, bumbui, aduk.
Goreng di bawah tutupnya, aduk sesekali sampai empuk. Dinginkan sebelum digunakan untuk roti.

Dengan jamur

Waktu memasak: 35 menit.
Porsi Per Bungkus: 20 Orang.
Isi kalori: 913 kkal.
Tujuan: untuk memanggang.
Makanan: Eropa.

Isian yang diolah menurut resep berikut ini ternyata luar biasa rasanya dan sangat aromatik. Menurut resepnya, champignon digunakan, tetapi Anda bisa menggantinya dengan jamur rebus lainnya. Sebelumnya, pastikan untuk menentukan jenis persiapan awal seperti apa varietas yang Anda pilih sesuai kebutuhan. Ingat resep masakan berikut ini dan itu akan menjadi salah satu favorit Anda.

Bahan:

champignons - 1 kg;
lada hitam giling - 2 sejumput;
bawang - 6 pcs;
garam - 3 sdt;
minyak tanpa lemak - 6 sdm. l.;
remah roti - 8 sdm. l.;
telur - 4 pcs;
krim asam - 6 sdm. l.

Metode memasak:

Bilas jamur dengan air dingin. Keringkan, potong halus.
Kupas bawang bombay dan potong dengan blender atau penggiling daging.
Parut wortel dengan kasar.
Panaskan wajan. Tuang minyak sayur ke dalamnya. Goreng bawang bombay. Tambahkan jamur segar dan didihkan selama seperempat jam, aduk sesekali dengan api sedang.
Rebus telur hingga matang. Kupas dan keluarkan kuning telurnya. Tambahkan cincang ke jamur dan angkat.
Aduk makanannya. Tambahkan krim asam, garam, merica, dan remah roti. Aduk, dinginkan, dan gunakan untuk roti.

Perkelahian

Waktu memasak: 20 menit.
Porsi Per Bungkus: 20 Orang.
Isi kalori: 421 kkal.
Tujuan: untuk memanggang.
Makanan: Eropa.

Sekitar pertengahan musim semi, batang rhubarb matang dan menjadi sangat enak, jenuh dengan vitamin. Sayuran ini bagus untuk membuat pai. Sangat mudah untuk membuat isian darinya, tidak membutuhkan banyak waktu atau tenaga. Selain rhubarb itu sendiri, menurut resepnya, hanya gula dan sedikit kayu manis bubuk yang dimasukkan ke dalamnya. Anda harus segera menggunakannya, Anda tidak dapat memperolehnya untuk digunakan di masa mendatang.

Bahan:

batang rhubarb - 700 g;
kayu manis bubuk - 2 sdt;
gula - 8 sdm. l.

Metode memasak:

Bilas rhubarb dengan air mengalir.
Kupas batangnya.
Potong rhubarb menjadi potongan yang sangat tipis.
Aduk sayuran dengan gula dan kayu manis.

ceri

Waktu memasak: 45 menit.
Porsi Per Bungkus: 20 Orang.
Isi kalori: 935 kkal.
Tujuan: untuk memanggang.
Makanan: Rusia.

Ceri adalah isian yang bagus untuk pai manis. Jika Anda menyiapkan semuanya dengan benar, Anda akan mendapatkan pengisi yang harum dengan sedikit asam. Itu tidak akan menyebar seperti selai, jadi tidak akan merusak makanan yang dipanggang. Membuat isian seperti itu sangat mudah. Anda akan membutuhkan ceri yang diadu, sedikit gula dan pati. Pengisi ini sangat cocok untuk hidangan lain, misalnya pai terbuka.

Bahan:

ceri diadu - 1 kg;
pati - 4 sdm. l.;
gula - 14 sdm. l.

Metode memasak:

Tempatkan buah beri dalam wadah tahan panas yang dalam.
Tambahkan gula pasir, kanji.
Aduk massa sampai semua zat lepas larut dalam jus beri.
Tempatkan wadah di atas api besar. Saat massa dipanaskan, kecilkan. Masak, aduk sesekali, sampai ceri mengental.
Hapus dari panas, dinginkan dan gunakan.

apel

Waktu memasak: 55 menit.
Porsi Per Bungkus: 8 Orang.
Isi kalori: 824 kkal.
Tujuan: untuk memanggang.
Makanan: Eropa.

Membuat isian apel sangat sederhana. Dengannya, pai itu sungguh luar biasa, harum, dan lembut. Apel untuk resepnya harus dipilih dengan benar. Anda harus mengambil varietas manis dan asam. Buah yang terlalu matang tidak akan berhasil, mereka bisa memberikan terlalu banyak jus, dan ini tidak terlalu bagus untuk pengujian. Pelajari cara membuat isian apel dan pastikan untuk mencobanya.

Bahan:

apel segar - 1 kg;
gula - 0,4 kg;
mentega - 40 g;
kayu manis - 2 sdt;
air - 100 ml.

Metode memasak:

Kupas dan inti apel. Potong menjadi kubus sedang.
Lelehkan mentega dalam wajan. Taruh apel. Didihkan selama 10 menit.
Tambahkan gula, tuangkan air ke atas buah. Tambahkan kayu manis. Didihkan selama 10-15 menit untuk melunakkan apel dan menguapkan semua cairannya.

Waktu memasak: 25 menit.
Porsi Per Bungkus: 8 Orang.
Isi kalori: 973 kkal.
Tujuan: untuk memanggang.
Makanan: Eropa.

Pai dan pai berisi ikan adalah hidangan orisinal yang telah lama populer di kalangan orang Slavia. Ada banyak sekali resep untuk membuatnya. Ikan rebus atau goreng dipadukan dengan nasi, kol segar, kentang tumbuk. Resep berikut menyarankan untuk menggabungkan salmon merah muda dengan bawang goreng, wortel, dan telur. Hidangannya enak dan mudah dibuat.

Bahan:

salmon merah muda - 0,8 kg;
garam, lada hitam bubuk - secukupnya;
wortel - 2 buah;
minyak sayur - 4 sendok makan;
bawang - 2 buah;
peterseli - 1 ikat;
telur ayam - 6 pcs.

Metode memasak:

Rebus telur rebus, dinginkan, kupas.
Kupas sayuran. Potong bawang bombay, parut wortel. Goreng dengan minyak sayur selama 5 menit.
Rebus ikan dalam air asin selama 2-3 menit, dinginkan. Kupas dan tumbuk dengan garpu.
Tambahkan ikan cincang ke dalam wajan, garam dan merica, goreng sebentar.
Tambahkan peterseli cincang, aduk, dan angkat.
Parut telur di atas parutan kasar, tambahkan sisa produk. Aduk lagi dan gunakan.

Video

Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih itu, tekan Ctrl + Enter dan kami akan memperbaikinya!

Bahas

Isi paling enak untuk pai goreng atau panggang - resep langkah demi langkah untuk membuat manis dan gurih

Berapa banyak peribahasa, ucapan, dan ucapan yang digabungkan tentang pai! Hidangan ini awalnya meriah, itulah sebabnya namanya mengandung akar "pesta".

Dengan munculnya produk setengah jadi, banyak ibu rumah tangga meninggalkan memasak makanan yang dipanggang dengan tangan mereka sendiri, tetapi mereka yang peduli dengan kesehatan mereka dan kesehatan orang yang mereka cintai terus menyenangkan keluarga mereka dengan kue yang enak dan sehat, dan mereka dapat menemukan resep isian di artikel ini.

Resep isian pai ragi

Isi untuk pai ragi tidak boleh terlalu encer, terutama jika Anda berencana membuat roti panggang yang tertutup. Adonan mungkin tidak bisa dipanggang dengan benar dan akan kusam serta tidak berasa.

Topping manis yang terbuat dari buah-buahan kering atau buah segar yang tidak terlalu berair paling cocok untuk pai ragi. Isian yang baik berasal dari ikan atau daging, terutama bila dikombinasikan dengan sereal atau kentang.

Untuk menyiapkan isian daging seperti itu, Anda perlu:

kentang;
rempah segar;
dada ayam;
garam, Anda bisa mengambil laut, merica.

Tahapan mendapatkan:

Dada ayam sebanyak 800 g harus dikupas, dibilas dan dicincang halus. Anda bisa memasak daging cincang.
Kupas dan potong 6 umbi kentang sampai diperoleh kubus.
Bebaskan beberapa serpihan dari sekam berlapis dan potong halus.
Potong herba segar. Campur semua bahan, tambahkan 90 g mentega, serta garam dan merica secukupnya.
Gunakan isian sesuai petunjuk.

Mengisi kubis

Untuk pai berbahan ragi, isian kubis juga cocok. Paling sering, itu juga termasuk telur.

Apa yang kau butuhkan:

garpu kubis putih segar;
minyak bunga matahari;
wortel;
telur;
garam, Anda bisa mengambil laut, dan merica.

Tahapan mengisi kubis:

Buang daun bagian atas yang lemas dan rusak dari garpu dan potong halus.
Kupas beberapa bonggol bawang dari kulit berlapis-lapis dan potong menjadi setengah cincin tipis.
Kupas beberapa wortel dan parut di parutan yang paling kasar.
Pindahkan sayuran ke wajan, tuangkan minyak bunga matahari dan goreng sebentar, lalu tutupi dan biarkan mendidih sampai empuk, tambahkan garam laut dan merica secukupnya.
Rebus telur sebanyak 3 buah, keluarkan kulitnya dan potong-potong dengan cara biasa.
Gabungkan dengan kubis dan gunakan isian yang sudah jadi seperti yang diinginkan.

Sangat bagus untuk pai dan isian buah-buahan kering yang lezat. Anda dapat meningkatkan rasanya dengan bantuan rempah-rempah yang sesuai, dan sering dikombinasikan dengan sereal, misalnya nasi. Selai digunakan sebagai isian kental.

Yang Anda butuhkan untuk membuat salah satu isian pai manis:

buah-buahan kering;
gula, madu, atau molase;
kayu manis;
anggur putih.

Langkah-langkah pembuatan:

Cuci buah kering dengan baik dan tuangkan air mendidih ke atasnya untuk mengukus.
Setelah dipotong halus, tambahkan gula pasir, molase atau madu, serta kayu manis bubuk dan cengkih secukupnya.
Rebus 5 menit dengan anggur putih sebanyak 1 sdm. l. dan keren.
Gunakan sesuai petunjuk.

Isi untuk pai puff

Isi kue puff juga penuh variasi. Mereka bisa manis dan daging, sayur.

Isi dengan bayam

Untuk menyiapkan isian susu, Anda membutuhkan:

susu;
garam, Anda bisa mengambil garam laut;
minyak zaitun;
, bisa dibekukan;
telur.

Langkah-langkah pembuatan:

Campur 2 butir telur, bayam sebanyak 400 g, susu sebanyak 200 ml, mentega sebanyak 3 sdm. l.
Tambahkan garam.
Dianjurkan untuk menaburkan isian dengan keju parut sebanyak 100 g setelah isian dituangkan ke dalam cetakan bersama adonan.

Isi pai apel

Anda bisa mulai membuat pai dalam lima menit. Untungnya, toko-toko selalu menjual adonan untuk setiap rasa, dan isinya secara harfiah dapat disusun "dari apa yang dulu". Oke, mari kita lihat di lemari es. Tentunya ada bank di pojok dengan sedih dengan selai - isian pai pertama sudah siap! Jika selai berair, tambahkan beberapa sendok makan tepung, biskuit atau kacang tanah ke dalamnya. Jika selai sangat encer, tiriskan saja sirupnya.

Sejak kami mulai dengan manis, masuk akal untuk membicarakan isian pai dari buah dan beri segar ... Opsi termudah adalah apel ... Yang terbaik dari semua asam, dengan aroma yang nyata. Gula secukupnya ditambahkan ke isian apel, serta aditif aromatik: kayu manis (ini klasik!), Vanilla, kulit jeruk, kacang-kacangan, coklat, dll.

Dengan cara yang sama, Anda bisa membungkus hampir semua beri dan buah-buahan ke dalam adonan. Mereka perlu diadu, jika ada, dan dipotong-potong. Jika Anda menambahkan pati ke dalam buah atau massa beri, maka jus yang dikeluarkan selama pemanggangan tidak akan mendidih, tetapi akan berubah menjadi semacam selai. Pisang , yang sudah lama tidak lagi eksotis, juga bisa menjadi isian cantik untuk pai cepat - taruh seiris pisang di atas adonan, taburi dengan cokelat dan gulung pai. Selesai!

Yang tidak kalah enak adalah pai manis yang diisi buah kering ... Dan jika Anda mencampurnya dengan keju cottage? Ide yang hebat! Ngomong-ngomong, aprikot kering dengan sempurna menutupi aditif yang berguna seperti wortel dan labu ... Untuk membuat pai yang lezat dan sehat dengan labu atau wortel, kupas sayurannya, didihkan dengan sedikit air hingga lembut dan campur dengan aprikot kering yang dipotong halus. Gula pasir dan penyedap rasa.

dari kacang-kacangan dan poppy adalah rasa yang mewah. Kacang apa pun perlu dicincang (dengan penggilas adonan atau blender, Anda bisa melakukannya dengan cara kuno, dengan penggiling daging) dan dicampur dengan sirup gula. Massa kacang dapat digunakan rapi atau dicampur dengan keju cottage, protein kocok, buah kering, dll. Jika Anda memutuskan untuk memanggang pai dengan biji poppy, rebus dengan sedikit susu dan berikan melalui penggiling daging. Poppy cocok dengan kacang, keju cottage, buah kering, apel yang sama.

Sudahkah Anda mencoba pai dengan warna coklat kemerahan ? Jika tidak, pastikan untuk memasaknya. Sorrel, yang biasa kita kaitkan dengan sup kubis hijau, direbus dengan mentega dengan gula, rasanya seperti ceri! Bilas coklat kemerah-merahan, keringkan, potong tidak terlalu halus dan rebus dengan mentega, pastikan warna coklat kemerah-merahan tidak asam. Tambahkan gula terakhir. Untuk mencegah jus bocor dari isian, tambahkan pati.

Nah, hal paling sederhana yang hanya bisa dibungkus dengan adonan adalah susu kental manis, coklat dan manisan ... Dengan cokelat, semuanya jernih dan sebagainya - taruh beberapa irisan cokelat di atas adonan, Anda bisa menambahkan kacang, bungkus. Susu kental manis sebaiknya diminum setelah direbus, bisa dicampur dengan kue kering, kacang-kacangan atau buah-buahan kering. Tapi permen harus homogen, seperti "Lady", toffee, bar, "School". Painya sungguh luar biasa! Anak-anak senang, ahli gizi terkejut, tetapi terkadang Anda bisa memasak sesuatu seperti itu.

Pindah ke isian gurih untuk kue. Ada juga ruang yang cukup untuk imajinasi dan improvisasi di sini. Nilailah diri Anda sendiri - pepatah bahwa Anda dapat membungkus semuanya dengan pai cocok dengan kasus ini dengan sempurna.

dari daging dan sosis sangat memuaskan. Sebagai isian, Anda bisa menggunakan daging rebus, baik daging sapi dan ayam, ham, sosis rebus, sosis asap ... Dalam bentuknya yang murni, bisa dikatakan, isian seperti itu tidak akan terlalu enak, tidak peduli betapa anehnya kedengarannya. Daging dan produk daging paling baik dicampur dengan bawang goreng atau hijau, telur, keju, sayuran, kentang, sereal, jamur.

Bahkan sosis biasa dalam adonan akan lebih enak jika dibungkus dengan sepotong daging asap tipis atau keju.

Jika Anda memutuskan untuk membuat pai dengan isian potongan-potongan kecil daging , itu harus terlebih dahulu direbus dalam wajan dengan bawang. Anda bisa menambahkan daun bawang, paprika potong dadu, kentang atau nasi, kacang-kacangan.

Pai isi dari hati - itu murah dan ceria, dan juga sangat enak. Jika Anda benar-benar menyiapkan jeroan, mengupas dan menggoreng hati, merendam ginjal dalam larutan susu atau soda sebelum direbus, merebus paru-paru dan jantung dengan baik, lalu melewatkan semuanya melalui penggiling daging dan mencampurnya dengan banyak bawang goreng, Anda mendapatkan isian yang sangat berair dan beraroma untuk pai. ... Anda bisa menambahkan sedikit nasi rebus ke dalamnya.

Pai dengan ikan sangat populer di Siberia, dan ini bisa dimengerti. Kami, penduduk kota, dapat menangkap ikan paling sederhana di departemen ikan di supermarket, merebusnya dan memisahkan fillet dari tulangnya. Hake, pollock, whiting biru (ada banyak tulang, tentu saja) atau makarel berlemak, serta ikan mahal seperti salmon, salmon atau trout - semua ikan dalam pai terlihat sangat, sangat enak. Campur fillet ikan rebus dengan bawang merah kecoklatan, garam, merica, bumbui dengan krim asam ... Atau tambahkan telur rebus, bumbu, nasi rebus, kentang ...

Pilihan lain untuk pai ikan adalah isian dari ikan kaleng ... Semua makanan kaleng dalam minyak atau jus Anda sendiri bisa digunakan. Tiriskan cairan dari toples, campur fillet cincang dengan bawang goreng dan telur rebus. Anda bisa menambahkan nasi. Cepat dan enak. Tapi sprat atau makanan kaleng dengan saus tomat tidak cocok.

isi dari jamur dibuat dari berbagai jenis jamur. Hutan harum, jamur yang dibeli atau jamur tiram, segar, direbus, dibekukan - semuanya harus benar-benar matang sebelum masuk ke dalam pai. Jamur masih membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak daripada pai yang dibakar atau digoreng. Potong jamur, rebus atau tumis dalam wajan dengan minyak atau mentega, dan campur dengan sesuatu. Jamur cocok untuk bawang bombay, telur, kentang, atau daging. Sangat memuaskan!

Telur mereka juga terlihat bagus di pai. Potong telur rebus menjadi kubus kecil, campur dengan bawang goreng, garam dan merica. Kali ini. Campur telur rebus yang sama dengan daun bawang dan nasi rebus. Ini dua. Dan lagi, daging, ayam, bacon goreng, bumbu, ikan - semua ini cocok dengan telur yang lezat.

isi dari sereal dan kacang-kacangan sangat tepat ketika tidak ada lagi yang bisa disapu di bagian bawah. Rebus nasi atau soba, campur dengan mentega, beberapa telur rebus, Anda bisa menambahkan bawang hijau atau goreng. Jika ada sepotong kecil sosis, Anda juga bisa menggunakannya. Kacang dan kacang polong, direbus sampai empuk, bisa dicampur dengan wortel dan bawang goreng, atau bisa ditambahkan sedikit jamur atau daging. Anda akan mendapatkan pai yang sangat enak dan benar-benar murah.

Tentang tambalan seperti kentang dan kubis , bahkan tidak ada yang ingin dikatakan - ini klasik! Rebus kentang, tumbuk dengan kentang tumbuk, campur dengan daging, ati, telur rebus, atau hanya dengan bawang goreng. Sangat lezat. Dan kubis bisa segar atau asinan kubis. Potong kubis dan rebus sampai lunak. Bisa juga dicampur dengan sesuatu seperti sosis atau telur rebus.

Keju juga cocok untuk mengisi pai. Anda bisa mengambil keju apa saja, mencampurnya dengan bawang goreng atau ham, telur atau bumbu. Bahkan sosis biasa bisa digunakan. Bahkan keju olahan biasa cocok untuk isian - jauh lebih murah! Tapi enak, coba saja. Atau inilah pilihan lain untuk Anda: letakkan lingkaran tomat di atas adonan, sepotong keju di atasnya, beberapa sayuran hijau, cubit tepinya dan goreng.

Keju cottage dengan bumbu juga pandai kue. Telur bisa ditambahkan ke isian ini. Jangan lupakan garam dan merica. Keju cottage dapat dicampur dengan keju parut, Anda mendapatkan isian yang melar, sangat cocok untuk pai roti pipih goreng.

Ini hanyalah gambaran singkat tentang topik isian pai. Ada lebih banyak pilihan isian, karena Anda masing-masing dapat menambahkan sesuatu ke isian.

Selamat menikmati dan penemuan kuliner baru!

Larisa Shuftaykina

Sulit menemukan orang yang bisa melewati pai yang baru dipanggang tanpa merasakan keinginan untuk mencicipi setidaknya satu pai yang baru dipanggang. Tidak mungkin membayangkan masakan Rusia tanpa kue-kue ini, meskipun orang lain dengan senang hati memasukkannya ke dalam makanan mereka. Sulit untuk membuat daftar semua opsi untuk adonan tempat Anda dapat membuat pai, dan ada banyak resep isian untuk mereka. Ini menggunakan daging, sayuran, jamur, nasi, soba, buah-buahan dan beri, keju cottage, dan banyak produk lainnya. Meskipun Anda menggoreng pai setiap hari, Anda tidak perlu mengulanginya dalam waktu lama, jadi hidangan ini sepertinya tidak akan pernah bosan.

Fitur memasak

Tidak ada aturan tegas yang mengatur tambalan untuk pai. Untuk melakukan ini, Anda dapat mencampur berbagai produk dalam rasio apa pun, setiap kali mendapatkan rasa yang unik. Namun, beberapa poin tetap perlu diketahui dan diperhitungkan.

Adonan pai dipanggang dengan sangat cepat, jadi isiannya tidak boleh mengandung produk yang belum menjalani perlakuan panas yang diperlukan, kecuali, tentu saja, yang bisa dimakan mentah.
Untuk meningkatkan rasa isian dan menambah kesegarannya, Anda bisa menambahkan mentega ke dalamnya. Tidak perlu melelehkannya untuk ini: toh akan meleleh saat pai dipanggang atau digoreng.
Terkadang isian berisiko terlihat terlalu cair. Jika khawatir isiannya akan bocor dan merendam adonan saat dipanaskan, tambahkan sedikit pati ke dalamnya.
Adonan untuk pai dipilih dengan mempertimbangkan jenis isian. Jika tidak dimaniskan, maka adonan biasanya dibuat dengan kandungan telur yang berkurang, begitu pula sebaliknya. Jumlah gula yang ada di dalam adonan juga berbeda-beda, tergantung apa yang akan digunakan sebagai bahan pengisi.

Anda juga bisa makan pai dingin, tetapi akan terasa paling enak saat segar dan masih hangat.

Isi kubis

kubis putih (segar) - 0,6 kg;
bawang - 120 g;
wortel - 0,2 kg;
air - 100 ml;
garam, merica - secukupnya;
minyak sayur - sesuai kebutuhan.

Metode memasak:

Cuci kubis. Buang daun bagian atas, jika layu. Potong tunggulnya. Potong kubis sekecil mungkin.
Kupas wortel dan haluskan di sisi yang berlubang halus.
Hapus sekam dari umbi. Potong bawang menjadi potongan kecil.
Panaskan minyak dalam wajan dan masukkan bawang bombay ke dalamnya. Saat berwarna cokelat keemasan tambahkan wortel.
Goreng bawang bombay dan wortel selama 3 menit, lalu tambahkan kubis ke dalamnya. Masak semuanya selama 5 menit.
Tuang air ke dalam panci, kecilkan api. Tutupi wajan dengan penutup. Rebus kubis sampai empuk.
Bumbui dengan garam dan merica sekitar 5 menit sebelum pengisian selesai. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan allspice, cengkeh, daun salam.

Dinginkan kubis hingga suhu kamar dan isi pai dengannya. Panggang atau goreng. Hasilnya adalah sajian yang bisa menggantikan makan siang. Jika Anda menggunakan resep adonan yang sesuai, maka pai kubis bisa dimakan bahkan saat berpuasa.

Resep untuk acara ini::

Isi hati daging babi atau sapi

hati babi atau sapi - 0,5 kg;
adas segar - 30 g;
peterseli segar - 30 g;
bawang - 0,25 kg;
garam, merica - secukupnya.

Metode memasak:

Siram hati, potong saluran empedu darinya. Isi dengan air dan taruh di atas kompor. Saat air mendidih, kecilkan api. Tambahkan garam, merica, bumbu secukupnya. Masak selama seperempat jam, lalu angkat dari air dan dinginkan.
Potong hati dengan pisau untuk membuat irisan tipis atau kubus kecil.
Cuci dan keringkan sayuran, potong halus.
Kupas bawang bombay. Potong kecil-kecil. Anda membutuhkan banyak bawang, jika tidak isiannya akan menjadi terlalu kering.
Goreng bawang bombay dengan minyak sayur hingga lembut. Jangan membuat api menjadi kuat, jika tidak bawang bombay akan terlalu banyak menggoreng.
Campurkan hati dan bawang bombai, lalu bumbui isiannya sesuai selera. Tambahkan sayuran cincang ke dalamnya, aduk.

Pai dengan isian hati enak dan memuaskan, sementara harganya tidak terlalu mahal.

Isi hati ayam

hati ayam - 0,7 kg;
bawang - 0,2 kg;
mentega - 50 g;
tepung - 40 g;
air atau kaldu - 125 ml;
garam, bumbu secukupnya.

Metode memasak:

Cuci ati ayam, keringkan dan potong-potong tidak terlalu besar.
Kupas dan potong bawang menjadi kubus kecil.
Goreng hati dan bawang bombay dengan minyak sayur hingga empuk.
Giling ati goreng dengan blender atau penggiling daging. Bumbui dengan garam dan merica, aduk.
Lelehkan mentega dalam wajan bersih. Goreng tepung di dalamnya. Tuang ke dalam air atau kaldu dengan aliran tipis, aduk bersamaan. Saat saus mengental, angkat wajan dari api.
Tambahkan saus ke pate hati dan aduk. Berkat ini, isiannya akan menjadi lebih kental dan tidak akan mengalir keluar dari pai.

Isi hati ayamnya sangat empuk, sehingga benar-benar meleleh di mulut Anda. Bersiaplah untuk makanan yang dipanggang menghilang dari meja hampir dalam waktu singkat.

Roti dengan kentang

kentang - 0,5 kg;
bawang - 0,3 kg;
minyak sayur - sesuai kebutuhan;
garam, bumbu - secukupnya.

Metode memasak:

Cuci kentang, kupas, potong besar-besar dan rebus hingga empuk.
Tiriskan airnya, haluskan kentang dengan blender atau penggiling kentang.
Cincang bawang bombay yang sudah dikupas halus dan goreng dengan minyak sayur dalam jumlah besar hingga berwarna cokelat keemasan.
Campurkan kentang tumbuk dengan bawang goreng, garam dan bumbui sekaligus sesuai selera.

Resep isian pai ini sangat populer. Bagaimanapun, itu dibuat sangat sederhana dari bahan-bahan yang tersedia. Pai dengan itu enak dan memuaskan rasa lapar dengan baik.

Isi wortel

wortel - 0,5 kg;
telur ayam - 3-4 pcs .;
mentega - 40 g;
gula (opsional) - 20 g;
garam secukupnya.

Metode memasak:

Cuci wortel dan rebus hingga empuk. Kupas dan gosok dengan kasar.
Rebus telur rebus, tuangkan air dingin agar lebih cepat dingin.
Kupas telur yang sudah dingin dan potong kecil-kecil, kombinasikan dengan wortel.
Tambahkan mentega lunak ke dalam isian, aduk rata. Garam dan, jika diinginkan, tambahkan gula - dengan itu, isian memperoleh rasa yang unik.

Isian wortel bisa manis atau gurih. Anda pasti akan menikmati kedua opsi tersebut secara merata.

Sauerkraut dengan jamur

sauerkraut - 0,2 kg;
jamur rebus atau kalengan - 100 g;
mentega - berapa banyak yang Anda butuhkan.

Metode memasak:

Bilas kubis dan peras dengan baik.
Potong jamur menjadi irisan atau kubus kecil. Goreng sedikit dengan mentega.
Gabungkan jamur dengan sauerkraut. Aduk sampai merata.

Jika ingin membuat pai tanpa lemak, maka Anda bisa mengganti mentega dengan minyak sayur atau malah menolaknya sama sekali.

Isi daging

daging sapi - 0,25 kg;
babi - 0,25 kg;
bawang - 100 g;
bawang putih - 1 siung;
peterseli (opsional) - 50 g;
lemak untuk menggoreng - 100 g;
garam, merica - secukupnya.

Metode memasak:

Cuci dagingnya. Tepuk-tepuk hingga kering dengan tisu dapur dan potong menjadi ukuran sedang. Bergantian antara potongan daging sapi dan babi, cincang daging.
Cincang halus peterseli, tambahkan daging cincang, aduk.
Bumbui daging cincang dengan merica, garam secukupnya, aduk kembali.
Potong bawang putih hingga halus.
Kupas bawang bombay dan potong kecil-kecil.
Lelehkan lemak dalam wajan. Goreng bawang bombay dalam jumlah besar dengan bawang putih.
Pindahkan daging panggang rasa ke semangkuk daging cincang. Aduk secukupnya.
Masukkan kembali daging cincang ke dalam wajan dengan lemak dan goreng dengan api kecil hingga empuk. Jika perlu, Anda bisa menambahkan sedikit air atau kaldu ke dalamnya, rebus. Yang utama adalah itu tidak tetap mentah.

Roti isi daging adalah pilihan yang bagus untuk camilan yang sehat. Apalagi hidangan seperti itu cukup mampu menggantikan makan siang atau makan malam.

Mengisi pai ikan

ikan rebus - 0,5 kg;
bawang - 0,25 kg;
telur ayam - 2 pcs;
minyak sayur - berapa banyak yang dibutuhkan;
mentega - 40 g;
garam, merica - secukupnya.

Metode memasak:

Potong ikan menjadi fillet, tutupi dengan sedikit air.
didihkan air. Garam. Rebus ikan, tutupi, selama 20 menit. Hapus dari kaldu, dinginkan. Selama ini, dia juga harus punya waktu untuk mengeringkan.
Kupas bawang bombay, potong menjadi setengah lingkaran tipis. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan dalam minyak sayur yang sudah dipanaskan.
Rebus telur rebus. Setelah dingin, kupas dan potong dadu kecil.
Potong ikan yang sudah dingin menjadi potongan berukuran sedang.
Aduk ikan, telur dan bawang.
Tambahkan garam dan merica, mentega cair. Menggerakkan.

Isian menurut resep ini ternyata empuk dan memuaskan. Rasanya berpadu serasi dengan cita rasa adonan pie. Jika tidak ingin dipusingkan dengan masakan ikan, kamu bisa menggantinya dengan ikan kaleng. Rasanya, tentu saja akan berbeda, tetapi tidak kalah menyenangkan.

Mengisi pai kentang dengan jamur

kentang - 0,5 kg;
champignon segar - 0,5 kg;
bawang - 100 g;
krim asam - 0,2 l;
mentega atau margarin - sesuai kebutuhan;
garam, merica - secukupnya.

Metode memasak:

Rebus kentang di kulitnya, dinginkan dan kupas. Gulir melalui penggiling daging atau potong dengan blender. Tambahkan 100 ml krim asam dan aduk rata.
Hapus sekam dari umbi. Potong bawang menjadi kubus kecil.
Cuci, bersihkan jamur dengan serbet. Potong menjadi irisan tipis.
Lelehkan mentega atau margarin dalam wajan. Goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan.
Tambahkan jamur dan goreng hingga kelembapan berlebih menguap dari wajan.
Bumbui dengan garam dan merica, tuangkan krim asam yang tersisa dan didihkan selama 5-10 menit.
Campurkan kentang tumbuk dengan jamur.

Isian jamur dan kentang ternyata empuk, berair, dan aromatik. Terlepas dari kenyataan bahwa persiapannya membutuhkan banyak waktu, banyak orang lebih memilih opsi khusus ini.

Isi telur dengan nasi dan daun bawang

beras - 0,2 kg;
telur ayam - 4 pcs;
bawang hijau - 100 g;
mentega - 40 g;
garam, bumbu secukupnya.

Metode memasak:

Pergi melalui dan bilas beras. Tutupi dengan air, didihkan. Garam dan masak sampai empuk. Beberapa menit sebelum memasak tambahkan minyak ke dalam nasi, aduk. Biarkan nasi tertutup setidaknya selama 15-20 menit.
Rebus dan kupas telurnya. Potong menjadi kubus, jangan terlalu kasar.
Cuci dan keringkan bawang bombay. Potong halus.
Campurkan telur dengan nasi dan daun bawang.

Makan pai yang diisi dengan telur, nasi, dan daun bawang, sulit untuk tidak mengingat musim panas. Terlepas dari kenyataan bahwa itu tidak mengandung ikan atau daging, ternyata sangat memuaskan dan disukai oleh hampir semua orang.

Pai diisi dengan kacang polong

kacang polong kering - 0,2 kg;
bawang - 100 g;
mentega atau minyak sayur - sesuai kebutuhan;
garam, merica - secukupnya.

Metode memasak:

Rendam kacang polong dalam air dingin terlebih dahulu, jika tidak, Anda harus memasaknya terlalu lama.
Rebus kacang polong dalam air asin sampai sangat lunak.
Haluskan kacang polong dengan blender.
Cincang halus bawang bombay yang sudah dikupas dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
Campur bawang bombay dengan kacang polong tumbuk untuk rasa yang lebih segar.

Rasa pai dengan isian kacang tidak kalah dengan rekan-rekannya yang diisi dengan kentang, tetapi lebih jarang dibuat. Alasannya hanya satu: pure kacang polong dimasak lebih lama dari kentang.

Mengisi pai apel

apel - 1 kg;
gula - 100 g;
mentega - 50 g.

Metode memasak:

Cuci apel, keringkan dengan serbet. Beri inti buah. Jika Anda ingin isiannya empuk, kupas kulitnya.
Potong bubur apel menjadi kubus kecil.
Lelehkan mentega dan tambahkan irisan apel.
Goreng apel dengan mentega selama 5 menit. Tutupi dengan gula dan lanjutkan menggoreng selama 5 menit lagi. Jika isiannya terasa terlalu encer untuk Anda, lanjutkan menggoreng buahnya sebentar hingga cukup mengental.

Banyak orang menyukai isian apel manis dan asam dalam pai. Jenis pengisi ini termasuk yang paling populer, terutama di kalangan anak-anak. Kue kering seperti itu cocok dengan teh, coklat, kopi.

Mengisi pai keju cottage

keju cottage - 0,6 kg;
kuning telur - 2 pcs;
mentega - 100 g;
gula - 100 g.

Metode memasak;

Lelehkan mentega, campur dengan gula dan biarkan dingin.
Pisahkan kuning telur dari putihnya, kocok dengan pengocok dan kombinasikan dengan mentega.
Gosok dadih melalui saringan dan campur dengan massa yang dihasilkan.

Dinginkan pai di lemari es sebelum mengisi dadih.

Mengisi pai beri

beri segar (kismis, stroberi, raspberry) - 0,5 kg;
gula - 0,2 kg;
pati - 100 g.

Metode memasak:

Cuci buah beri. Sebarkan di atas handuk dapur dan tunggu sampai kering. Potong stroberi menjadi beberapa bagian.
Campur semua beri, tambahkan gula dan aduk untuk mendistribusikan gula pasir secara merata.
Pai harus diisi dengan isian beri segera setelah persiapan. Sebelum membungkus adonan, taburi campuran beri dengan kanji.

Pai dengan isian berry berbeda setiap saat, tetapi selalu sangat enak. Ini adalah makanan penutup yang sangat menyenangkan yang cocok dengan teh, susu, coklat.

Keju cottage diisi dengan kismis dan manisan buah-buahan

keju cottage - 0,5 kg;
kismis - 0,2 kg;
gula - 100 g;
krim - 50 ml;
gula vanila - 5 g;
manisan buah - 50 g.

Metode memasak:

Masukkan keju cottage ke dalam mangkuk blender, tuangkan krim dan tambahkan kedua jenis gula. Kocok hingga halus.
Tuang kismis dengan air mendidih, biarkan selama 10 menit.
Tiriskan airnya, campur kismis dengan dadih.
Tambahkan manisan buah-buahan, aduk kembali. Pastikan kismis dan manisan buah-buahan didistribusikan secara merata di dadih.

Jika anak-anak Anda tidak menyukai keju cottage dan menolaknya dengan tegas, buatlah pai dengan isian yang dibuat sesuai resep ini. Mereka hampir pasti akan meminta Anda untuk membuat kue manis berulang kali.

Isi labu

labu (pulp) - 0,5 kg;
gula - 60 g;
mentega - 60 g.

Metode memasak:

Potong labu kuning kecil-kecil, tutupi dengan air dan rebus hingga lunak.
Tiriskan air dan potong labu dengan blender.
Lelehkan mentega, tuangkan bubur labu.
Tambahkan gula.
Aduk semuanya dengan blender.

Baik untuk membuat isian yang sehat di akhir musim gugur, ketika buah beri sudah lepas, tetapi Anda masih menginginkan pai manis. Untuk memberi isian aroma yang lebih sedap, Anda bisa menambahkan sedikit kulit jeruk atau lemon ke dalamnya.

Isi kenari dan poppy

opium - 0,2 kg;
gula - 80 g;
madu - 40 ml;
biji kenari - 80 g.

Metode memasak:

Potong kacang menjadi remah-remah kecil dengan pisau.
Campur dengan gula dan madu leleh.
Kukus poppy. Untuk melakukan ini, tuangkan air mendidih ke atasnya dan biarkan selama setengah jam. Ingatlah bahwa jumlah air yang ditunjukkan dalam resep akan membutuhkan banyak air, karena opium akan membengkak.
Campur biji poppy dengan sisa bahan dan gunakan sebagai isian.

Pai biji poppy memiliki rasa yang unik. Pilihan memanggang lainnya tidak dapat menggantikan hidangan yang tidak biasa ini.

Mengisi roti keju

keju keras - 0,25 kg;
telur ayam - 2 pcs;
rempah segar - 50 g;
krim asam - 20 ml.

Metode memasak:

Giling keju di atas parutan kasar.
Potong bumbu halus dengan pisau.
Rebus telur rebus. Keren, bersih. Parut dengan kasar.
Campur keju dengan telur dan bumbu, tambahkan sesendok krim asam atau mayones.

Pai dengan isian keju memang tidak asing lagi, namun sebenarnya rasanya tidak terlalu eksotis. Ini pasti akan menyenangkan bahkan mereka yang waspada terhadap eksperimen kuliner.

Isi pisang

pisang - 0,5 kg;
gula vanila - 5 g;
gula - 60 g;
jus lemon - 5 ml.

Metode memasak:

Kupas pisang dan haluskan dengan garpu.
Tambahkan gula pasir dan gula vanila, tuangkan jus lemon.
Kocok dengan blender.

Sajikan hanya pai isi pisang yang segar dan panas. Jika tidak, pengisi akan memiliki rasa asam, dan warnanya akan berhenti menjadi lembut dan menggoda.

Mengisi roti aprikot kering

aprikot kering - 0,25 kg;
gula - 50 g

Metode memasak:

Tuang aprikot kering dengan air mendidih, biarkan selama 20 menit.
Tiriskan airnya, peras buah yang sudah kering.
Potong aprikot kering menjadi potongan kecil, tutupi dengan gula dan aduk.

Dengan prinsip yang sama, Anda dapat menyiapkan isian untuk pai dari buah-buahan kering lainnya, namun, Anda perlu menambahkan lebih sedikit gula ke kismis, dan lebih banyak ke plum. Memanggang dengan aprikot kering dan buah-buahan kering lainnya berjalan dengan baik selama musim dingin, ketika buah segar dan beri kurang tersedia.

Isian Kustar

susu - 0,5 l;
tepung - 40 g;
gula - 0,2 kg;
telur ayam - 2 pcs;
gula vanila - 5 g.

Metode memasak:

Campur gula vanila dengan gula biasa.
Kocok gula dan telur.
Tambahkan tepung dan lanjutkan mengaduk sampai halus.
Tempatkan wadah dengan campuran yang dihasilkan dalam bak air dan panaskan sedikit.
Tuang susu dalam aliran tipis, sambil terus mengaduk campuran.
Teruskan menyimpan krim dalam bain-marie atau dengan api yang sangat kecil, aduk hingga mengeluarkan suara licin.
Hapus krim dari panas dan dinginkan.

Anda hampir tidak akan bisa mengisi pai dengan puding hangat: pai akan menyebar di atas lembaran adonan, sehingga sulit untuk membungkusnya. Oleh karena itu, krim harus sangat dingin. Beberapa ibu rumah tangga bahkan membagi krim menjadi porsi kecil dan membekukan, potongan yang dihasilkan dibungkus dengan adonan - saat dipanggang, krim mencair dan memperoleh konsistensi yang khas.

Berbagai produk dapat dijadikan isian untuk pai. Dengan pengalaman kuliner dan imajinasi tertentu, Anda bisa membuat resep berdasarkan bahan-bahan yang ada di lemari es. Roti sangat serbaguna sehingga bisa dipanggang dengan hampir semua isian.

Pai adalah salah satu hidangan adonan paling umum dan lezat yang disiapkan oleh semua ibu rumah tangga. Bahkan di Rusia, setiap gubuk sama-sama membanggakan pai. Ada banyak ucapan dan ucapan tentang topik ini.Diyakini bahwa mereka pada awalnya adalah hidangan pesta, bahkan namanya berasal dari kata "pesta". Saat ini, pai tidak lagi langka. Dan ibu rumah tangga sejati mana pun mencoba menyenangkan rumah tangganya dengan pai yang lezat, sementara masing-masing berusaha menghadirkan isian khusus dan eksklusif sehingga hanya dia yang memiliki pai yang begitu lezat.

Ternyata berkat kecerdikan wanita, banyak tambalan berbeda yang dibuat.

Isian paling enak untuk pai

mengisi pai

Rahasia cara membuat pai yang enak

Banyak orang mengira bahwa memanggang atau menggoreng pai itu sangat mudah. Faktanya, agar pai menjadi lezat, Anda harus mengikuti beberapa aturan sederhana:

saat Anda memasak, ingatlah bahwa adonan harus "hidup". Ini adalah nama adonan, yang didasarkan pada ragi, susu asam, adonan penghuni pertama, atau produk susu lainnya. Anda tentu saja bisa menggunakan kue tidak beragi atau puff. Di sini, seperti yang mereka katakan, masalah selera;
jika Anda membuat adonan pai dengan isian asin, Anda bisa mengurangi telur, mentega. Dan adonan itu sendiri harus diremas curam sehingga pai ternyata memiliki kerak tipis dan isi yang tinggi;
ketika pai dengan isian daging disiapkan, disarankan untuk meletakkan lemak dan mentega di sana agar isinya lebih juicier;
ketika pai dengan isian yang manis disiapkan, adonannya, sebaliknya, dicoba dibuat lebih mengembang dan kaya. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa isian manis menggerogoti adonan, seolah-olah, dan tumpah. Oleh karena itu, lapisan adonan harus setebal mungkin;
jika Anda menggunakan adonan ragi, ketahuilah bahwa adonan harus mengembang setidaknya dua kali. Ini diperlukan untuk menghilangkan rasa asam dari adonan ragi dan agar adonan dipanggang lebih baik;
saat menyiapkan pai, ingatlah bahwa isinya dimasukkan ke dalam pai yang sudah dingin, dan tidak panas;
rahasia kecil untuk pai asin: isinya harus sedikit asin, maka pai tidak akan terasa hambar;
juga sedikit rahasia untuk pai manis: Anda bisa menambahkan sedikit pati di isinya. Ini akan mencegah isian merayap dan mengalir keluar dari pai;

Seperti yang Anda lihat, ada trik tertentu yang akan membantu membuat kue Anda menjadi paling enak dan tak terlupakan.

Mengisi pai: apa adanya

Berkat keterampilan dan upaya para nyonya rumah, ada banyak isian. Mari kita lihat yang paling enak dan tidak biasa.

Isi pai asin:

1. Daging mentah (daging sapi, babi ...) - goreng daging melewati penggiling daging dalam wajan, dan kemudian menggilingnya lagi melalui penggiling daging. Goreng bawang secara terpisah, rebus telur rebus dan potong-potong. Campur semuanya, garam dan merica;

2. Dari daging rebus - Goreng daging potong kecil-kecil dalam wajan. Goreng juga bawang bombay dan campur dengan dagingnya. Potong telur rebus dan tambahkan isian. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya. Jika perlu, Anda bisa menambahkan sedikit kaldu untuk rasa juiciness;

3. Dari unggas - cincang halus daging goreng atau rebus. Goreng tepung sedikit, encerkan dengan susu, lalu tambahkan garam, bumbu cincang halus dan campur semuanya;

4. Dari hati dengan bubur soba - bilas hati (daging sapi muda, domba, babi) dari film dalam air dingin, goreng dengan minyak dengan bawang. Kemudian cincang halus atau cincang, garam dan merica. Tambahkan telur yang sudah dimasak dan bubur soba ke hati;

5. Dari ikan - Garam, merica dan goreng daging ikan dalam minyak. Tambahkan bawang goreng dan bumbu (adas). Anda bisa menambahkan telur rebus atau nasi rebus;

6. Nasi dengan telur - Bilas nasi, tambahkan telur keras cincang, minyak, garam, dill. Isi seperti itu juga bisa dibuat dari soba;

7. Dari jamur:

Jika jamur masih segar, maka harus direbus terlebih dahulu, kemudian dipotong dan digoreng dengan minyak dalam wajan. Tambahkan krim asam, bawang goreng dan didihkan selama 15 menit, lalu tambahkan sayuran cincang halus dan dinginkan.

Jika jamur sudah dikeringkan, maka jamur juga perlu direbus, lalu digoreng selama 3 menit dan campur dengan bawang goreng, telur rebus cincang dan nasi;

8. Kubis - lepuh kubis cincang dengan air mendidih, tuangkan dengan air dingin dan peras. Kemudian goreng dalam minyak selama 3-4 menit sambil terus diaduk dengan api besar. Tambahkan telur cincang rebus, garam dan merica. Ini isiannya. Sebab, lebih baik menggunakan rebusan .;

4. Dari apel - potong apel, cuci, kupas, iris tipis dan campur dengan gula. Anda dapat memasak apel yang disiapkan dengan cara yang sama ke keadaan selai dan digunakan sebagai isian;

5. Poppy - tuangkan poppy yang sudah dicuci sebelumnya ke dalam air mendidih dan didihkan. Tempatkan di atas saringan, tiriskan airnya dan campur dengan gula atau madu. Kemudian melewati penggiling daging 2 kali, campur dengan telur mentah dan biji kacang atau kismis cincang;

6. Aprikot kering - aprikot kering dicuci dengan air hangat, rebus dalam air mendidih selama 15 menit. Buang aprikot kering yang sudah matang di atas saringan, taruh di atas adonan dan taburi dengan gula.

Semua isiannya enak. Masing-masing asli dan istimewa dengan caranya sendiri. Cobalah membuat pai seperti itu dan Anda dapat memilih yang paling cocok untuk Anda sendiri.

Resep isian labu untuk pai goreng

Dan resep video yang bagus untuk pai manis dengan isian labu. Lezat, aromatik, dan menyenangkan! Di akhir resep, diperlihatkan cara membuat pai dengan berbagai bentuk (genap).