Rusa piring dalam slow cooker. Memasak hidangan rusa di rumah - resep langkah demi langkah dengan foto

Sokolova Svetlana

Waktu membaca: 1 menit

A A

Rusa - sehat, daging tanpa lemak berwarna merah tua dengan banyak urat. Sepertinya daging sapi. Daging rusa membuat hidangan lezat, termasuk pangsit dan irisan daging, kaldu, dan sup. Bagaimana cara memasak daging rusa enak di rumah? Memasak yang benar adalah ilmu utuh dengan banyak kehalusan kuliner.

Untuk memasak, lebih baik mengambil daging betina berusia 1-3 tahun. Rusa tua dan jantan kaku dan berserat. Tanpa perendaman awal (dalam anggur putih, jus asinan kubis, air garam mentimun), tidak akan berhasil memasak hidangan yang berair di rumah.

Kandungan kalori daging rusa

100 gram rusa mengandung 101 kilokalori. Nilai kalori yang rendah dijelaskan oleh kandungan lemak minimum (1,7 g) dengan sejumlah besar protein hewani yang berharga (21,4 g).

Idealnya, daging rusa direndam dalam cuka 3% selama 6-10 jam atau direndam dalam air selama 3-4 hari.
Untuk rasa yang lembut dan pedas, rendam daging dalam bumbu dan beri.
Menyembelih bangkai mirip dengan menyembelih sapi. Bagian yang paling berharga dan enak adalah bibir dan tenderloin.
Hidangan rusa diasinkan di akhir memasak.
Untuk roti yang lebih juicy, tambahkan sedikit lemak domba atau lemak angsa ke rusa cincang.

Mari kita lanjutkan dengan menjawab pertanyaan tentang apa yang bisa dimasak dari daging rusa dan berbagai resep dan teknologi langkah demi langkah untuk menyiapkan makanan yang lezat dan bergizi.

Sup rusa di atas kompor

Bahan

Porsi: 16

tulang rusa dengan pulpa 600 g
air 3 l
bawang 2 buah
kentang 6 buah
wortel 2 buah
paprika 2 buah
sebuah tomat 3 buah
menguntit seledri 2 akar
kacang manis 7 butir
daun salam 2 lembar
garam, bumbu secukupnya

Per porsi

Kalori: 50 kkal

Protein: 1,5 g

Lemak: 0.8 g

Karbohidrat: 4 g

3 jam 10 menit.Video Recipe Print

Cuci daging rusa dengan hati-hati, masukkan ke dalam panci besar. Saya tuangkan air dingin, taruh di atas kompor. Didihkan, kecilkan api menjadi sedang. Saya menaruh bawang kupas (utuh), kacang polong allspice, daun salam. Saya memasak pada 2,5 jam.

Saya menyaring kaldu, mengeluarkan bumbu dan daging. Saat rusa sudah dingin, saya pisahkan dari tulang dan dipotong kecil-kecil.

Saya membersihkan dan memotong wortel menjadi kubus. Saya melakukan hal yang sama dengan kentang. Saya memotong merica, memotong seledri. Saya menambahkan sayuran ke dalam kaldu. Saya memasak sup dengan api sedang sampai makanan melunak. Saya membuang tomat cincang dan menambahkan daging yang sudah dipotong sebelumnya. Masak sampai matang.

Aku mengangkat panci dari kompor. Saya biarkan sup rusa terendam selama sekitar 30 menit, tutup rapat dan tutup dengan handuk di atasnya.

Silakan dinikmati makanannya!

Daging rusa dengan buah-buahan kering dalam slow cooker

Rusa rebus dengan aprikot kering, plum, dan kismis dalam slow cooker adalah hidangan panas yang lezat. Apakah Anda ingin mengejutkan para tamu yang bergegas ke tempat Anda untuk makan malam yang meriah atau melakukan diversifikasi makanan harian keluarga tercinta Anda? Coba ikuti resepnya.

Bahan:

Kaldu sapi siap saji - 100 g,
Daging rusa - 500 g,
Buah kering (plum, kismis, aprikot kering) - total 200 g,
Bawang - 2 kepala,
Pasta tomat - 1 sendok makan,
Minyak sayur - 3 sendok besar,
Tepung terigu - 1 sendok makan
Merica, garam secukupnya.

Persiapan:

Saya memotong rusa menjadi persegi panjang. Karena kepadatan dan kekakuannya yang tinggi, saya dengan hati-hati mengalahkan setiap bagian. Saya memasukkan persegi panjang yang telah dilunakkan ke dalam wajan dengan minyak sayur dan goreng. Tujuannya untuk mendapatkan kulit yang cokelat keemasan, bukan untuk dimasak. Saya menggeser daging yang kecokelatan di semua sisi ke atas piring.
Saya menggoreng bawang di dalam wajan, membawa setengah bagian cincang halus sampai berwarna cokelat keemasan.
Pertama saya taruh bawang goreng di multicooker, lalu rusa. Saya meletakkan di atas buah-buahan kering yang dicuci dengan hati-hati. Pilih komposisi dan rasio beri kering dan buah sesuai selera. Saya lebih suka "trio" klasik - kismis, aprikot kering, plum. Saya mengambil bagian yang sama.
Saya menyendok beberapa sendok kaldu sapi yang sudah dimasak, aduk pasta tomat, tambahkan tepung dan rempah-rempah. Saya memindahkan campuran ke slow cooker.
Saya mengaktifkan program "Quenching", mengatur timer selama 120 menit.

Daging rusa dengan jamur di slow cooker

Bahan:

Daging (daging tanpa tulang) - 1 kg,
Wortel - 2 buah ukuran sedang,
Bawang - 2 kepala,
Champignons - 400 g,
Minyak sayur - 4 sendok makan
Merica, garam, kemangi, adas - secukupnya.

Persiapan:

Rendam rusa dalam air selama 2-4 jam. Kemudian saya menghapus garis-garis dan filmnya, memotongnya menjadi potongan-potongan kecil.
Saya menuangkan minyak sayur ke dalam slow cooker. Saya mengaktifkan program "Menggoreng" dan mengirim daging rusa yang telah dipotong. Saya menggoreng potongan sampai terbentuk kerak keemasan selama 5-10 menit, tergantung daya yang dipasang.
Saya beralih ke mode "Pemadaman". Saya mengatur program selama 180 menit. Saya menutup tutupnya.
Saat daging rusa dimasak, saya sibuk dengan sayuran. Saya membersihkan dan menggiling. Gosokkan wortel pada parutan kasar, potong halus kepala bawang. Setelah 1,5 jam, setelah mematikan program "Pemadaman", saya beralih ke pemanasan otomatis selama 30 menit. Saya memberikannya untuk diseduh. Kemudian saya membuang sayuran yang sudah disiapkan dan jamur cincang. Saya menambahkan bumbu dan bangkai selama 30 menit.
Sebelum disajikan, saya menghias hidangan dengan bumbu segar, aduk rata. Saya menggunakan nasi rebus atau kentang tumbuk untuk lauk.

Memasak dalam panci bertekanan tinggi

Bahan:

Daging - 500 g
Bawang - 2 buah ukuran sedang,
Mustard - 1 sendok besar
Pati - 1 sendok makan
Minyak sayur - 1 sendok besar,
Daun salam - 2 lembar,
Garam, merica - secukupnya.

Persiapan:

Saya memotong rusa menjadi beberapa bagian. Saya gosok dengan mustard. Biarkan terendam bumbu selama 30-60 menit.
Saya menuangkan minyak bunga matahari ke dalam panci presto. Saya menaruhnya di atas kompor untuk pemanasan. Membuang potongan yang sudah diiris untuk digoreng. Kemudian saya menambahkan sedikit air dan membiarkan rusa mendidih selama 120 menit dengan api sedang.
Saya mengupas bawang bombay dan memotongnya menjadi potongan-potongan besar. Saya memasukkannya ke dalam panci bertekanan sehingga irisannya mengarah ke daging. Saya membuang daun salam dan merica.
Setelah satu setengah jam, saya memeriksa rasa rusa. Garam. Terakhir saya tambahkan sesendok besar pati untuk membuat saus.

Resep kebab rusa arang

Daging individu muda dan sehat, lebih disukai rusa betina, cocok untuk barbekyu.

Bahan:

Daging (sirloin) - 1 kg,
Bawang - 3 kepala,
Lemak babi - 100 g,
Anggur putih - 300 g,
Bawang hijau, adas manis, peterseli, garam, merica - secukupnya.

Persiapan:

Menyiapkan daging. Saya potong kecil-kecil 40-50 g dan pindahkan ke panci. Saya tuangkan anggur putih untuk melembutkan. Jika mau, Anda bisa mengambil bumbu yang sudah disiapkan sebelumnya. Saya biarkan selama 3-4 jam.
Saya merangkai daging rusa pada tusuk sate dengan cincin bawang dan bacon, merica, dan menambahkan garam.
Saya menggoreng bara api. Setelah 20-25 menit, kebab aromatik siap.
Saya menaruhnya di piring, menuangkan bumbu segar di atasnya.

Saran yang berguna. Rusa segar shashlik cocok dengan acar (asinan kubis dan mentimun).

Cara memasak daging rusa di oven

Untuk mendapatkan hidangan yang juicy dan menggugah selera dari daging rusa yang keras dan berotot menurut resep ini, Anda harus berusaha keras dan menghabiskan banyak waktu.

Bahan:

Sokhatina - 1 kg,
Bawang - 2 kepala,
Cuka - 200 ml,
Lada hitam - 8 kacang polong,
Gula - 1 sendok besar
Garam - 1 sendok makan
Minyak sayur - 1 sendok makan
Akar peterseli, daun salam, bumbu daging - secukupnya.

Cara memasak:

Saya menghapus film, bilas daging secara menyeluruh dengan air. Saya memukulnya dengan lembut dengan palu kayu.
Saya menyiapkan bumbu perendam dari gula pasir, bumbu dapur, bawang bombay cincang, lada hitam, garam dan daun salam cincang. Saya menuangkan massa dengan satu liter air dan menaruhnya di atas kompor. Aku mendidihkannya. Saya mengeluarkannya dari kompor dan mendinginkannya.
Saya menaruh daging di dalam panci, meletakkan penindasan di atasnya. Saya memasukkannya ke dalam lemari es selama 2-3 hari.
Saya mengeluarkan rusa dari wajan. Keringkan dengan handuk kertas. Taburi dengan bumbu daging.
Saya meletakkan panci di atas kompor. Saya menuangkan minyak. Saya melempar produk hewani yang diasamkan ke permukaan yang dipanaskan. Saya goreng sampai setengah matang.
Saya menyebarkan daging rusa di atas loyang, menutupinya dengan kertas makanan. Sebelum dikirim ke oven, saya menuangkan segelas air.
Saya merana untuk waktu yang lama, selama 8 jam pada suhu minimum. Saya mengontrol ketinggian air. Saya menambahkannya sesuai kebutuhan.
Saya mengeluarkannya dari oven, membuka segelnya dan menaruhnya di piring besar, mendekorasi dengan bumbu cincang segar.

Persiapan video

Daging rusa stroganoff di rumah

Beef stroganoff adalah hidangan yang lezat, bahan utamanya adalah potongan daging cincang halus dalam saus krim asam. Basis tradisional (bahan utama) adalah daging sapi atau babi, tetapi jika nyonya rumah menginginkan dan ketersediaan produk, Anda dapat mencoba memasak "Beef a la Stroganov" yang lezat dari rusa.

Bahan:

Daging rusa - 1 kg,
Bawang - 2 hal,
Krim asam - 100 g,
Cuka - 1 sendok besar
Gula - 1 sejumput
Dill - 15 g
Bumbu dan bumbu secukupnya.

Persiapan:

Saya mengeluarkan daging rusa dari freezer, mencairkannya secara alami. Saya membilas dengan banyak air, membuang darah berlebih. Saya memotong menjadi strip tipis (tongkat tradisional) menghilangkan film dan tendon.
Untuk menambah rasa yang juicy dan gurih, saya merendam rusa di marinade. Saya menjatuhkan potongan ke dalam cangkir besar dan menambahkan gula, garam, merica. Saya tuangkan satu sendok makan cuka, taruh bawang cincang menjadi cincin. Untuk pengasinan berkualitas tinggi, kami mengirim dasar daging dari piring ke lemari es selama 12 jam. Jangan lupa tutupi dengan piring!
Saya mengambil cangkir di pagi hari. Saya mengirim potongan-potongan itu ke wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya. Aku mencokelatkannya.
Saya kecilkan api, tambahkan sedikit air dan dill cincang halus untuk rasa zesty. Lalu saya olesi krim asam. Aduk rata.
Karkas dengan api kecil. Jus dalam jumlah besar akan mulai menonjol dari daging. Karkas sampai mendidih, jangan lupa diaduk.

Resep video

Saya menyajikan hidangan dengan nasi rebus dan sayuran segar.

Resep daging panggang

Bahan:

Daging rusa - 500 g,
Kentang - 3 umbi berukuran sedang,
Bawang - 1 buah,
Pasta tomat - 1 sendok besar
Minyak zaitun - 2 sendok besar
Peterseli - 5 cabang,
Garam dan gula - masing-masing 2 sendok makan,
7 persen cuka - 2 sendok besar
Lada hitam - 10 kacang polong,
Lavrushka - 2 daun.

Persiapan:

Saya mengeringkan daging saya dengan air dingin. Potong menjadi potongan lonjong dan tipis. Saya menaruhnya di gelas.
Saya menyiapkan bumbunya, campur cuka dengan 2 sendok makan air, tambahkan gula pasir, garam, merica hitam dan daun salam. Saya tuangkan ke dalam piring. Cincang halus bumbu (peterseli) dan tambahkan ke bumbu. Aduk rata dan dinginkan semalaman.
Saya menggoreng daging dengan minyak zaitun. Saya menambahkan bawang cincang ke potongan acar. Goreng sebentar dan jangan lupa diaduk. Saya memotong kentang dan menaruhnya di wajan. Saya menaruh pasta tomat dan menuangkan 200-300 g air. Saya menaikkan api dan mendidihnya. Saya menurunkan suhu memasak. Karkas selama 15-20 menit dengan penutup terpasang.
Saya menyebarkan campuran sayuran dan daging setengah jadi ke dalam panci. Saya mengirimkannya ke oven selama 50 menit. 20 menit pertama saya memasak pada 180 derajat, lalu saya kurangi menjadi 160.

Cobalah!

Manfaat dan bahaya rusa

Daging rusa adalah produk yang sehat. Hewan itu jauh dari manusia, ia makan dalam kondisi alami. Produksi pertanian daging rusa dalam skala besar di Federasi Rusia tidak terorganisir, oleh karena itu, daging rusa lebih merupakan kelezatan yang sangat indah disajikan di restoran, hidangan favorit di atas meja pemburu yang sukses dan terampil, daripada makanan sehari-hari dalam makanan orang biasa.

Daging rusa mengandung sejumlah besar mineral (kalsium, seng, tembaga, besi) dan vitamin B-group (cyanocobalamin, choline, dll.). Sokhatina membantu memperbaiki kondisi sistem muskuloskeletal, meningkatkan kesehatan jantung dan pembuluh darah, serta menormalkan metabolisme. Makan rusa memiliki efek menguntungkan pada aktivitas otak, memulihkan kekuatan setelah aktivitas fisik yang melelahkan karena nilai gizinya yang tinggi.

Bahaya dan kontraindikasi

Dengan persiapan dan perlakuan panas yang tepat, patogen dan mikroorganisme berbahaya mati, jadi perhatikan waktu memasak, menggoreng, atau merebus yang ditunjukkan dalam resep. Ini akan mengurangi ketangguhan daging, membuatnya lebih berair, dan akan menjamin keamanan penggunaan.

Daging rusa merupakan sumber yang kaya akan asam amino esensial, nutrisi, dan vitamin. Daging rusa merupakan produk diet dengan kandungan lemak yang rendah, berguna untuk sistem kardiovaskular dan normalisasi proses peredaran darah. Sohatina memiliki rasa khas yang samar-samar menyerupai daging kambing. Daging membuat daging, sup, semur, dan hidangan lainnya enak.

Pastikan untuk mencoba makanan rusa dan camilan, masak untuk diri sendiri dan orang yang Anda cintai!

Irina Kamshilina

Memasak untuk seseorang jauh lebih menyenangkan daripada untuk dirimu sendiri))

Kandungan

Elk adalah jenis daging berwarna merah yang konsistensinya menyerupai daging sapi atau anak sapi. Hal utama adalah memilihnya dari game yang lebih muda. Harus diingat bahwa sebelum memasak daging rusa, itu harus direndam, dan kemudian pilih metode yang sesuai dengan resep dengan foto: goreng dalam wajan, buat daging, daging babi, daging kornet, dalam panci, biarkan tulang, panggang dalam oven dengan kertas timah.

Cara memasak rusa

Untuk membuat hidangan rusa empuk dan berair, seperti acar daging sapi muda, daging harus direndam sebelumnya setidaknya selama dua hari. Alternatifnya adalah cuka dan bumbu rendaman (setidaknya enam jam). Sebelum itu, penting untuk membersihkan daging dari urat atas (jika ada). Anda dapat mempertahankan aroma dan rasa alami yang ringan jika menambahkan herba, beri, atau buah-buahan.

Seseorang merendam daging dalam jus buah, anggur, kecap, acar dari kubis (sauerkraut) atau mentimun - semua ini akan menghilangkan aroma daging rusa dan memberinya rasa segar tanpa bau pihak ketiga. Resep klasik berbentuk dadu kasar atau steak. Proses penggorengan memakan waktu setidaknya dua jam dengan api besar hingga terbentuk kerak. Di rumah, setelah dimasak dalam wajan, daging rusa perlu direbus lebih dari satu jam dalam air mendidih dengan bumbu. Daging yang dimasak atau direbus cepat dan enak.

Resep rusa

Resep klasik untuk membuat rusa di rumah melibatkan berbagai variasi. Prinsip perendaman dan pengawetan tetap yang utama. Jenis masakan daging rusa berikut tetap populer: dalam bir, dalam kantong plastik, menggunakan oven dengan kertas timah, di atas panci, dan banyak lagi. Panggang adalah jenis hidangan lezat dan memuaskan lainnya. Resepnya terdiri dari penggorengan awal hingga kerak dalam kuali atau penggorengan yang dalam.

Jika Anda ingin memberi makan keluarga besar atau sekelompok teman, maka pilihan terbaik adalah sup atau shurpa: ternyata kaya dan aromatik, Anda perlu memasaknya setidaknya selama dua setengah jam sampai matang, sambil menyiapkan penggorengan. Pilaf, basturma, beef stroganoff, daging jeli sangat enak.

Rusa dalam slow cooker

Porsi Per Bungkus: 5 Orang.
Makanan: Rusia.
Kompleksitas persiapan: sedang

Daging rusa potong dadu atau potongan daging rusa dalam slow cooker akan terasa lembut karena terus mempertahankan suhu tinggi di dalam wadah. Prosesnya tertunda selama beberapa jam karena struktur alami dari komponen tersebut. Ini adalah cara terbaik untuk memasak rebusan (dengan kentang, misalnya). Namun, Anda dapat melakukannya dengan kentang, sayuran, rempah-rempah, bumbu. Iga dimasak dalam multicooker dengan cara direbus.

Bahan:

daging rusa - 1 kg;
bawang - 200 g;
rempah-rempah, bumbu kering - 50 g;
garam secukupnya;
wortel - 2 buah;
jamur - 200 g;
nasi untuk lauk - 200 g.

Metode memasak:

Kami mencuci atau mengasinkan daging selama beberapa jam (Anda bisa membiarkannya semalaman).
Goreng dalam slow cooker selama sekitar 15 menit, mengikuti mode yang sesuai.
Tuang air ke dalam wadah, didihkan selama sekitar setengah jam.
Setelah itu, campurkan bahan lainnya dan didihkan selama setengah jam.
Hiasan disiapkan secara terpisah atau setelah direbus.

Waktu memasak: 1 jam 10 menit.
Porsi Per Bungkus: 5 Orang.
Isi kalori: 1500 kkal.
Tujuan: untuk makan siang, makan malam.
Makanan: Rusia.

Sebelum Anda dapat memasak daging rusa panggang yang lezat dengan kentang, setiap bagian dari permainan harus dibersihkan dari uratnya dan direndam dalam air, kemudian diasinkan dengan jus lemon. Ini diperlukan untuk menghilangkan bau khusus dari daging buruan; alternatifnya bisa berupa cuka atau anggur. Untuk menambah aroma dan rasa alami daging, Anda bisa menambahkan buah beri atau buah-buahan, serta bumbu dapur.

Bahan:

daging rusa - 900 g;
kentang - 900 g;
pasta tomat - 100 g;
bawang - 300 g;
wortel - 150 g;
mentega - 100 g;
garam dan bumbu secukupnya.

Metode memasak:

Goreng rusa hingga kering, lalu pindahkan ke dalam panci, tempat ia akan direbus.
Masak sayuran dalam wajan selama ini.
Lipat dalam satu wadah, tambahkan air, masukkan kentang dan pasta tomat.
Masak sekitar setengah jam sampai kentang mendidih.

Rusa rebus

Waktu memasak: 1 jam 10 menit.
Porsi Per Bungkus: 5 Orang.
Isi kalori: 1500 kkal.
Tujuan: untuk makan siang, makan malam.
Makanan: Rusia.
Kompleksitas persiapan: sedang.

Hidangan ini disiapkan dengan analogi dengan roast klasik. Untuk membuat daging rusa yang direbus lebih kaya, Anda harus mengambil tenderloin yang sudah dikupas tanpa lemak, rendam dalam cuka dan air (1: 1). Dagingnya dipotong kecil-kecil, direndam selama beberapa jam, digoreng, lalu direbus. Bumbu untuk itu harus dipilih tidak terkonsentrasi. Cuka, gula dan rempah-rempah sering digunakan sebagai bahan dasar.

Bahan:

daging rusa - 1 kg;
kentang - 400 g;
bawang - 400 g;
wortel - 3 buah;
bawang putih - 1 kepala;
bumbu dan garam secukupnya.

Metode memasak:

Masukkan bawang bombay dan wortel ke dalam kuali yang sudah dipanaskan sebelumnya, siapkan sebagian.
Selanjutnya, daging digunakan, potong kotak atau irisan.
Setelah 40 menit, masukkan sisa sayuran ke dalam kuali dan tutup, masak selama setengah jam.

Cara memasak rusa di oven

Waktu memasak: 1 jam 10 menit.
Porsi Per Bungkus: 5 Orang.
Isi kalori: 1500 kkal.
Tujuan: untuk makan siang, makan malam.
Makanan: Rusia.
Kompleksitas persiapan: sedang.

Daging rusa dalam oven ternyata sangat berair, inilah satu-satunya cara untuk merasakan cita rasa yang sebenarnya. Saat dipanggang, aluminium foil standar digunakan dengan bumbu yang ditambahkan untuk menambah rasa. Pertama, Anda perlu merendamnya dalam bumbu ringan: jus buah, anggur, kecap, acar dari kubis (sauerkraut) atau mentimun dan acar. Semua ini akan menghilangkan rasa dari daging dan memberinya rasa daging segar tanpa bau pihak ketiga. Daging rusa harus dibungkus dengan kertas timah dan dipanggang dalam oven yang sudah dipanaskan sampai empuk.

Bahan:

rusa - 500 g;
kapulaga atau adas kering - sejumput;
daun salam - beberapa lembar;
garam secukupnya;
kentang (opsional) - 300 g.

Metode memasak:

Kupas dagingnya, jangan dipotong (diperlukan potongan 400-500 gram).
Rendam jika diinginkan hingga tiga jam.
Bungkus dengan aluminium foil, bumbu dan garam (parut).
Durasi - hingga dua jam.

Cara menggoreng rusa dalam wajan

Waktu memasak: 1 jam 10 menit.
Porsi Per Bungkus: 5 Orang.
Isi kalori: 1500 kkal.
Tujuan: untuk makan siang, makan malam.
Makanan: Rusia.
Kompleksitas persiapan: sedang.

Struktur rusa goreng tidak berbeda dengan jenis masakan lain yang terbuat dari bahan ini. Banyak penggorengan yang digabungkan dengan proses lainnya, karena dalam wajan sulit untuk mencapai kelembutan struktur komponen karena kekerasan alaminya. Sebelum itu, rendam semalaman, potong dadu atau strip membujur, tetapi tidak menjadi potongan besar. Setelah menggoreng, tambahkan sayuran di setiap sisi dan didihkan sebentar.

Bahan:

daging rusa - 700 g;
sayuran untuk dipilih;
garam - sejumput;
rempah-rempah (kapulaga, bubuk mustard) - sejumput untuk digosok.

Metode memasak:

Setelah merendam dan mengiris, gosok daging dengan bubuk mustard atau bumbu lain dan garam (herba kering bisa digunakan).
Goreng tiap sisi sampai empuk dengan api sedang.
Tambahkan sayuran (tomat, paprika, wortel) dan masak rebusan selama sekitar setengah jam.

Irisan daging rusa di oven

Waktu memasak: 1 jam 10 menit.
Porsi Per Bungkus: 5 Orang.
Isi kalori: 1500 kkal.
Tujuan: untuk makan siang, makan malam.
Makanan: Rusia.
Kompleksitas persiapan: sedang.

Irisan daging rusa tidak hanya dapat digoreng dalam wajan, tetapi juga dipanggang dengan nikmat. Kalau tidak, resepnya tidak terlalu berbeda dari memasak klasik hidangan semacam itu. Roti biasa digunakan untuk membuat alasnya lebih lembut. Lebih baik tidak menggunakan mayones sebagai bumbu pendahuluan, jika tidak Anda bisa mematikan semua rasanya. Untuk ini, cuka atau air dan jus lemon bekerja dengan baik. Anda dapat memelintir daging cincang seperti di toko (jika membelinya di toko perusahaan) atau mengambilnya yang sudah jadi, tetapi tidak berminyak, agar strukturnya tidak berantakan.

Bahan:

daging cincang - 800 g;
roti - 2 buah, sebelumnya direndam dalam susu;
kuning telur - 2 pcs;
bawang - 2 buah;
garam dan bumbu secukupnya.

Metode memasak:

Campur semua komponen yang dijelaskan dalam satu wadah sampai diperoleh massa yang homogen.
Bentuk bola dengan memetik.
Goreng bawang bombay dalam wajan hingga warna kecokelatan terlihat.
Daging cincang siap dimasak dalam oven sekitar setengah jam, pastikan sudah siap (semuanya tergantung struktur, suhu, dan jenis wajan) - atur posisi ke 180 derajat.

Sosis rusa di rumah

Waktu memasak: 1 jam 10 menit.
Porsi Per Bungkus: 5 Orang.
Isi kalori: 1500 kkal.
Tujuan: untuk makan siang, makan malam.
Makanan: Rusia.
Kompleksitas persiapan: sedang.

Sosis rusa buatan sendiri diawetkan dengan cara kering - tambahan yang ideal untuk bir atau minuman beralkohol lainnya. Di final, aroma permainan tidak terasa, rasanya tetap orisinal, tetapi menyenangkan. Cara membuat sosis seperti itu sama dengan resep sosis sapi atau babi yang diawetkan kering. Anda juga bisa membuat dendeng atau sosis asap mentah dari daging rusa merah.

Bahan:

rusa - 500 g;
rempah-rempah - opsional;
garam - 2 sdm. l.;
mustard - 2 sdm. l.;
daun salam - 2 pcs;
lemak babi - 300 g.

Metode memasak:

Campur semua komponen, cincang.
Siapkan usus babi untuk sosis (bisa dibeli terpisah).
Anda harus memalu dengan sangat kuat agar cetakan tidak terbentuk.
Gantung di tempat yang hangat hingga tiga hari.

Elk shurpa

Waktu memasak: 1 jam 10 menit.
Porsi Per Bungkus: 5 Orang.
Isi kalori: 1500 kkal.
Tujuan: untuk makan siang, makan malam.
Makanan: Rusia.
Kompleksitas persiapan: sedang.

Cara terbaik adalah merebus shurpa dari daging semacam itu dalam kuali - hanya dengan cara ini rasa dan aroma utama hidangan akan dipertahankan. Sup rusa di rumah tidak disiapkan secepat kaldu sederhana, tetapi prosesnya hanya berbeda dalam persiapan komponen utama. Hidangannya ternyata sangat memuaskan dan kaya, komposisinya didasarkan pada kentang dan sayuran lainnya. Bumbu menambah rasa. Analog dari shurpa semacam itu adalah goulash dengan saus.

Bahan:

daging rusa - 800 g;
kentang - 800 g;
bawang - 2 buah;
wortel - 3 buah;
apel - 2 buah;
bumbu, garam secukupnya;
bawang putih - 1 kepala.

Metode memasak:

Masukkan daging cincang yang sudah disiapkan ke dalam wajan pada tahap pemanasan air.
Potong sayuran menjadi potongan kecil.
Awalnya, masukkan bawang bombay dan wortel sambil direbus, dan setelah setengah jam airnya mendidih, tambahkan tomat dan apel disana.
Setelah 20 menit lagi, perlu untuk memasukkan kentang yang sudah dikupas menjadi potongan besar.
Untuk bumbu, bawang putih, kapulaga, dan adas dipotong halus dan disajikan terpisah di setiap piring.

Daging rusa dalam wajan

Waktu memasak: 1 jam 10 menit.
Porsi Per Bungkus: 5 Orang.
Isi kalori: 1500 kkal.
Tujuan: untuk makan siang, makan malam.
Makanan: Rusia.
Kompleksitas persiapan: sedang.

Memasak daging tidak terlalu sulit untuk disangkal. Dagingnya kaya dan aromatik. Daging rusa lebih enak jika Anda merendamnya dalam bumbu atau hanya mayones dengan plum selama beberapa jam. Penting untuk memotong tenderloin di sepanjang vena, bukan memotongnya. Ini harus digoreng dalam wajan panas, di dalam dagingnya setengah matang, tetapi tidak lebih.

Bahan:

moose tenderloin - 1 kg;
mayones - 100 g;
bawang - 2 buah;
rempah-rempah, garam - secukupnya.

Metode memasak:

Tenderloin, agar lembut, direndam dalam air selama beberapa jam, kemudian dipotong menjadi urat di bawah daging dan dipukul.
Rendam dalam bawang bombay dan mayones yang dibumbui selama beberapa jam.
Wajan dipanaskan dengan minyak, sayuran yang dibuang ke sana dalam bentuk kapulaga atau lainnya.
Goreng dalam wajan hingga darah berhenti terlihat di daging, periksa kesiapannya dengan pisau.

Tusuk sate rusa di rumah

Waktu memasak: 1 jam 10 menit.
Porsi Per Bungkus: 5 Orang.
Isi kalori: 1500 kkal.
Tujuan: untuk makan siang, makan malam.
Makanan: Rusia.
Kompleksitas persiapan: sedang.

Jika Anda tidak tahu harus memasak apa dengan rusa, maka resep ini paling cocok untuk Anda. Banyak orang percaya bahwa kebab rusa yang enak dan harum hanya bisa dibuat di alam, di atas api. Resep ini menjelaskan bagaimana melakukan ini tanpa meninggalkan rumah Anda. Jika Anda mematuhi semua kondisi, maka di oven dengan tusuk sate, rasanya tidak akan berbeda dari memasak di atas api. Komponen utamanya adalah tenderloin, dikupas dan diasamkan. Kombinasi dengan sayuran akan menambah warna aromatik pada hidangan.

Bahan:

tenderloin (rusa) - 1 kg;
bawang - 3 kepala besar;
lemon - 1 pc .;
tomat - 400 g;
bumbu dan garam secukupnya;
air mineral - 1,5 liter.

Metode memasak:

Kami membersihkan kliping dari film, urat dan lainnya, memotong dadu genap pada shish kebab.
Potong bawang bombay menjadi cincin, campur dengan daging dalam waktu lama, sampai bawang mengeluarkan sarinya.
Kami mengisinya dengan air mineral berkarbonasi, menambahkan jus lemon di sana (itu akan menghilangkan bau permainan yang tidak perlu - rawa atau lainnya, jika ada).
Setelah dua jam persiapan, goreng tenderloin dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan.
Tusuk dengan bawang dan tomat (tusuk sate), panggang dalam oven selama 30 menit.

Bumbunya untuk rusa

Untuk mendapatkan kelembutan, daging harus direndam terlebih dahulu. Rumitnya cara mengasinkan rusa seharusnya tidak menghalangi Anda untuk menolak memasak hidangan semacam itu. Proses perendaman diperlukan untuk memberikan tekstur yang lembut dan menghilangkan aroma permainan alami yang terdapat pada hewan tua. Daging yang diasinkan disiapkan dengan cepat dan enak.

Cuka merupakan komponen wajib untuk semua jenis bumbu perendam. Banyak orang lebih suka mencampurkan anggur merah, cuka, rempah-rempah dalam bentuk kapulaga, jahe, adas kering, bawang putih parut. Durasi perendaman setidaknya enam jam untuk mencapai efek yang diinginkan. Alternatifnya adalah cuka rebus dengan air, gula, dan rempah-rempah. Rasa manisnya yang ringan akan memberikan aroma yang khas, dan dalam proses memasak bumbu akan memberikan semua bumbu ke bumbunya. Penting untuk mengetahui cara memasak daging rusa yang enak agar tetap lembut.

Video

Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih itu, tekan Ctrl + Enter dan kami akan memperbaikinya!

Bahas

Memasak hidangan rusa di rumah - resep langkah demi langkah dengan foto

Elk adalah salah satu mamalia terbesar di planet ini, berat hewan itu dari 300 hingga 600 kg. Oleh karena itu, telah lama menjadi objek berburu yang berharga. Ada banyak resep untuk rusa, atau gazelle, demikian juga disebut daging ungulata liar.

Daging rusa memiliki kandungan nutrisi dan rasa yang tinggi serta sedikit lemak. Kualitas kulinernya mirip dengan daging sapi, dan rasanya mengingatkan pada daging domba. Memiliki ciri khas bau permainan. Keunikan gazelle, terutama jika usianya lebih dari 3 tahun, adalah kekakuan dan seratnya.

Moose yang tinggal di tempat berbeda memiliki rasa yang berbeda. Dengan demikian, daging hewan yang hidup di daerah rawa kurang enak dibandingkan dengan daging mamalia hutan. Daging rusa utara dianggap tidak sedap daging rusa di selatan, tetapi lebih kaya nutrisi.

Apa yang harus dimasak dari rusa

Pada umumnya, variasi hidangan rusa sama dengan daging sapi. Ini daging merah yang sama, hanya lebih keras dan dengan bau tertentu. Karena itu, disarankan untuk merendam atau mengasinkannya sebelum makan. Namun, dzerenina muda disiapkan tanpanya.

Yang paling enak dari semua maskara secara tradisional dianggap sebagai tenderloin dan bibir. Dalam memasak, daging buah digunakan dari kaki depan dan belakang, dari belakang, serta ginjal.

Hidangan yang bisa diolah dari daging rusa adalah aneka irisan potongan daging, penggorengan, panggang, goulash dan jenis rebusan lainnya. Bisa digoreng dengan steak atau daging, dipanggang dalam oven dalam potongan besar atau porsi. Ada pecinta daging jeli dan hidangan daging rusa panas pertama.

Saran: Mengingat daging hewan berkuku ini mengandung cukup banyak garam yang didapat secara alami, Anda perlu menggarami hidangan dengan hati-hati.

Bagaimana menyiapkan daging

Agar hidangan daging rusa menjadi enak dan empuk, aturan tertentu harus diikuti. Bangkai hewan dipotong menurut aturan yang sama dengan sapi. Selanjutnya, diambil potongan yang cocok untuk hidangan tertentu - biasanya bubur kertas.

Hal yang harus dilakukan sebelum memasak:

Hapus semua urat dan film yang ada, potong potongan tendon
Masukkan air selama 1-3 jam
Angkat dari air, tiriskan dan keringkan dengan serbet atau handuk
Masukkan ke dalam freezer selama setengah jam - satu jam, lebih mudah untuk memotong daging beku menjadi potongan-potongan yang diperlukan
Keluarkan dari freezer, potong serat menjadi lapisan dengan ketebalan yang diinginkan
Jika Anda berencana untuk memasak goulash, panggang atau stroganoff daging sapi, potong lapisan menjadi potongan-potongan, lalu menjadi kubus atau potongan kecil;
Jika ini adalah potongan daging, kalahkan dengan memasukkannya ke dalam kantong plastik agar tidak ada cipratan;
Rendam selama beberapa jam.

Beberapa pilihan bumbu perendam rusa, tergantung pada apa yang Anda rencanakan:

Air mineral - 2 cangkir, cuka anggur - 0,5 cangkir, zaitun atau minyak tidak berbau lainnya - 2 sendok makan.
Mustard Rusia - toko atau masakan rumahan - 3 sendok makan, garam - sendok, lada hitam bubuk - sejumput.
Air mendidih - 0,5 gelas, cuka 9% - 0,5 gelas, garam dan gula - di tempat tidur, daun salam - 2 pcs., Allspice - 5 kacang polong, bumbu lain secukupnya; dinginkan bumbu perendam sebelum menuang daging.
Anggur kering - segelas, bawang - 2 kepala, bawang putih - 2 garpu, peterseli - beberapa tangkai, merica hitam atau tanah.

Setelah merendam daging sesuai dengan dua pilihan terakhir, bisa dimasak di atas arang berbentuk barbeque.

Jika daging masih tampak keras dalam potongan atau potongan, Anda bisa memasak irisan daging rusa atau hidangan lainnya menggunakan daging cincang.

Untuk daging cincang, daging harus dikupas, direndam, dikeringkan, dipotong-potong dan dibekukan dengan cara yang sama. Lewati penggiling daging bersama bawang bombay dan roti, disarankan untuk menambahkan lemak babi agar hidangan tidak keluar kering.

Dalam istilah kuliner, ini adalah daging rusa yang agak serbaguna. Kami menawarkan resep untuk beberapa hidangan.

Irisan daging rusa: resep

Saat memasak irisan daging rusa, salah satu syarat utamanya adalah memasak daging cincang dengan kualitas tinggi.

Bahan

Daging - 1 kg;
Lemak babi - 300-500 g;
Bawang - 2 buah;
Roti, gulung - 300 g;
Susu - setengah gelas;
Garam, merica bubuk secukupnya;
Tepung atau kerupuk untuk breading;
Minyak goreng;
Krim 200 ml - opsional.

Metode untuk menyiapkan irisan daging rusa

Panaskan susu, masukkan roti ke dalamnya dan biarkan terendam.
Masukkan daging rusa, roti, bawang, bacon melalui penggiling daging.
Campur daging cincang dengan baik, tambahkan garam, merica, sisa susu.
Bentuk irisan daging, gulung breading dan goreng dalam minyak dalam wajan.
Kecilkan api dan tutupi selama 5 menit.
Sebagai pilihan, Anda bisa menuangkan krim ke atas irisan daging dan memasukkannya ke dalam oven selama 10 menit untuk direbus.

Kentang, pasta, nasi, sayuran segar atau kalengan cocok untuk hiasan dengan irisan daging rusa.

Cara memasak rusa di slow cooker

Pemasak lambat akan membantu memasak daging rusa tidak hanya enak, tetapi juga tanpa tenaga dan waktu ekstra dari nyonya rumah. Memang untuk kelembutannya, daging ini perlu direbus atau dimasak dalam waktu lama. Sebuah multicooker tidak membutuhkan partisipasi manusia.

Panggang daging rusa dalam slow cooker

Bahan:

Metode memasak:

Sebelum memasak rusa dalam slow cooker, ia juga harus dibersihkan dari lapisan film dan direndam selama beberapa jam. Bisa dijadikan acar sesuai resep apapun. Kering, potong kasar.
Tempatkan daging dalam multicooker dengan minyak dan lemak, atur mode Frying atau Baking selama 10 menit.
Aduk, masukkan bawang bombay cincang kasar, wortel dalam kubus dan biarkan goreng selama 10 menit lagi.
Semua tindakan ini dapat dilakukan di penggorengan, lalu mengirimkan daging dan sayuran ke mangkuk multicooker.
Kentang dan tomat potong dadu, tambahkan daging, tambahkan bumbu dan garam.
Isi dengan air untuk menutupi isinya, dan atur mode Extinction selama 1,5 jam.
Setelah sinyal, diamkan satu jam lagi.
Taburi dengan bumbu saat disajikan.

Elk shurpa dalam slow cooker

Ini terlihat seperti daging panggang dalam hal memasak dan shurpa - sup kaya dengan banyak daging dan berbagai sayuran, dibumbui dengan rempah-rempah dan rempah-rempah yang melimpah.

Bahan:

Daging yang sudah disiapkan dipotong kecil-kecil. Bersama dengan mentega, daging ditempatkan dalam mangkuk multicooker dan digoreng dengan mode yang sesuai sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan bawang bombai menjadi dua bagian dan goreng dengan daging selama 10 menit.

Cara memasak rusa di oven

Untuk membuat daging rusa dalam oven empuk dan lembut, maka harus direndam.

Bahan:

Satu kilogram daging;
Segelas cuka 9%;
Satu sendok teh gula;
Satu sendok makan garam;
Bawang - lebih banyak lebih baik;
Bumbu favorit untuk daging;
Minyak sayur.

Metode memasak:

Rendam daging, angkat film, keringkan dan masukkan ke dalam freezer.
Setelah setengah jam, keluarkan, potong-potong setebal 1-2 cm.
Pukul dengan palu, bungkus dengan film agar cipratan tidak beterbangan.
Siapkan bumbu perendam dari gula, cuka, garam, tambahkan dua sendok makan minyak sayur.
Rendam daging dalam bumbu dan biarkan selama beberapa jam.
Kemudian goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya.
Jika Anda membutuhkan makanan yang lebih diet, jangan digoreng.
Tambahkan irisan bawang bombay dalam minyak, taburi bumbu daging.
Taruh daging goreng atau mentah dalam kertas timah, bawang bombai di atasnya, kemas dan kirim ke oven.
Panggang setidaknya selama satu jam. Setelah mati, tahan lagi selama 15 menit di dalam oven.

Resep untuk memasak rusa dalam wajan

Memilih cara memasak daging rusa, Anda bisa memilih cara yang sederhana: goreng daging dalam wajan dan rebus dengan saus favorit Anda. Resep yang disarankan adalah stroganoff daging rusa dalam wajan, tetapi Anda dapat memilih saus tomat.

Bahan:

Setengah kilo daging;
Bawang besar;
Daun salam;
Segelas krim atau krim asam;
Tepung;
Garam;
Lada hitam giling;
Cuka 9%;
Minyak sayur.

Metode memasak:

Kupas daging, rendam, keringkan.
Potong menjadi irisan tipis panjang.
Campur garam, merica, sesendok minyak, dan sesendok cuka.
Rendam daging dalam campuran ini dan biarkan selama beberapa jam.
Panaskan minyak, taruh daging dan simpan di bawah tutupnya, aduk sesekali.
Saat cairan sudah menguap, tambahkan bawang bombay dan tutup kembali.
Bawa piring menjadi cokelat keemasan.
Masukkan daun salam, krim asam atau krim, didihkan selama 15 menit dengan api kecil.
Periksa garam, tambahkan air jika perlu agar tersedia cukup saus.
Keluarkan sampai matang.
Sajikan dengan lauk apa saja.

Selain itu, di wajan Anda bisa memasak irisan daging rusa, daging panggang, daging panggang, dan hidangan lainnya.

megaohota.ru

Cara memasak daging rusa dalam slow cooker

Multicooker menyiapkan berbagai hidangan. Gourmets yang berpengalaman akan tertarik mempelajari cara memasak daging rusa di slow cooker.

Rusa direbus dengan slow cooker

Bahan:

rusa (0,5 kg)
kentang (6 pcs.)
bawang bombay (2 pcs.)
krim asam (200 g)
kaldu sapi (100 g)
minyak sayur (1 sendok makan)

Persiapan:

Potong bawang bombay menjadi cincin, daging kecil-kecil berukuran 2x2 cm.
Tuang minyak ke dasar multicooker, taruh makanan yang sudah dipotong-potong.
Di menu, pilih mode "Memanggang" dan waktunya 20 menit.
Potong kentang menjadi kubus dan tambahkan ke daging setelah sinyal suara.
Tuang kaldu di sana, di mana krim asam sebelumnya diaduk, lalu garam dan merica semuanya.
Di menu, pilih program "Quenching" dan waktunya 2 jam.
Setelah sinyal suara, didihkan rusa dalam mode "Memanggang" selama setengah jam lagi.
Saat menyajikan, jangan lupa hiasi hidangan dengan bumbu. Makanan pendamping terbaik untuk daging rusa yang direbus dalam slow cooker adalah kentang, yang direbus dengan dagingnya.

Ada berbagai variasi stewing elk dalam slow cooker, yang terutama berbeda pada bahan tambahan di resepnya. Berikut cara lain untuk memasak daging rusa dalam slow cooker.

Daging rusa direbus dalam slow cooker dengan buah-buahan kering

Bahan:

rusa (0,5 kg)
bawang bombay (2 pcs.)
aprikot kering, kismis, plum (semuanya 200 g)
kaldu sapi (100 g)
minyak sayur (3 sendok makan)
pasta tomat (1 sendok makan)
tepung terigu (1 sendok makan)
garam dan merica secukupnya

Persiapan:

Potong daging menjadi persegi panjang kecil dan kocok, seperti untuk daging.
Goreng sedikit produk yang sudah disiapkan dengan minyak sayur.
Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan goreng juga (hingga berwarna cokelat keemasan).
Kami menyebarkan bawang di bagian bawah multicooker satu per satu, lalu daging dan taburi dengan buah-buahan kering yang dicuci bersih dan dikukus.
Campur pasta tomat yang diencerkan dalam kaldu dengan tepung dan tuangkan semuanya ke atas daging, lalu garam, merica dan aduk lagi.
Di menu, setel mode "Quenching" dan waktunya 2 jam.

Daging buruan, termasuk rusa, biasanya cukup keras; disarankan untuk mengasinkannya selama beberapa jam sebelum dimasak. Kemudian daging rusa dalam slow cooker, selain direbus, bisa dipanggang, direbus atau dipelintir menjadi irisan daging dan dikukus. Selain kentang, sayuran rebus lainnya, seperti bit, serta pasta atau sereal, bisa disajikan sebagai lauk untuk hidangan jadi.

Daging rusa yang direbus dalam slow cooker adalah hidangan panas yang sangat nikmat, tamu yang jarang ada di meja makan orang Rusia biasa. Namun jika Anda pernah memiliki kesempatan untuk memasak daging rusa dalam slow cooker dan mencicipinya, maka kesan menyenangkan dari hidangan ini akan bertahan lama.

	Menciak	Suka
		Suka

multivkus.ru

Cara memasak rusa di slow cooker

Daging rusa jarang ada di meja kami. Tapi begitu ada kesempatan untuk memasak sesuatu dari rusa, kita tersesat, meski banyak hidangan yang menggunakan daging jenis ini.

Elk adalah piala berburu yang nyata. Daging paling enak ada pada wanita di bawah usia tiga tahun. Pada rusa dewasa, dagingnya lebih berserat dan karenanya keras. Daging rusa tidak mengandung kolesterol dan lemak, sementara itu dianggap paling ramah lingkungan. Bagaimanapun, rusa tumbuh di alam, dan karena itu tidak tunduk pada makan dengan hormon dan berbagai komponen kimia. Nilai daging rusa adalah seng, besi, fosfor dan banyak mineral lainnya.

Anda dapat memasak rusa dengan berbagai cara - merebus, menggoreng, membuat daging cincang dan membuat pangsit atau irisan daging dari itu, dll. Bagaimana cara memasak rusa dalam slow cooker? Ada banyak resep, jadi Anda bisa memilih opsi yang paling cocok untuk Anda sendiri.

Bagaimana cara memasak rusa di slow cooker dengan sayuran?

Untuk menyiapkan rusa rebus yang lezat dengan sayuran, Anda membutuhkan:

1 kg daging rusa,
2 bawang bombay,
2 buah wortel besar,
4 tomat,
1 kg kentang,
1 buah paprika,
200 g jamur apa saja,
5 siung bawang putih
200 g krim tanpa lemak
3 sendok makan pasta tomat
Sayuran, rempah-rempah,
Lada hitam tumbuk dan garam.

Cara memasak rusa dalam slow cooker: proses memasak sederhana.

Bagaimana cara memasak rusa di slow cooker? Kami mencuci, membersihkan dan memotong semua produk. Daging rusa harus dipotong kecil-kecil. Kami memotong sayuran sebagai berikut: bawang bombay menjadi setengah cincin, kentang potong dadu besar, potongan wortel, tomat potong dadu, lada Bulgaria, jamur opsional. Potong bawang putih, yang bisa dilakukan dengan pers.

Pertama, Anda perlu merebus rusa sedikit, karena lebih keras daripada daging sapi, dan untuk mendapatkan kelembutan daging, yang terbaik adalah dengan merebusnya. Untuk melakukan ini, hidupkan multicooker dalam mode "Quenching" selama 1 jam. Setelah itu, goreng daging dengan sedikit tambahan minyak bunga matahari. Saat dagingnya dipanggang, kami membuat kuahnya. Dalam mangkuk terpisah, campur sedikit air dengan pasta tomat, krim, bumbu, bawang putih, rempah-rempah dan merica.

Saat daging digoreng, masukkan semua sayuran ke dalamnya dan aduk semuanya dengan baik. Tuang saus di atas piring dan tutup slow cooker. Kami mengatur mode "Pemadaman", dan dalam waktu, 1 jam sudah cukup. Rempah cincang segar dapat ditambahkan ke piring sekitar 10 menit sebelum akhir proses memasak.

www.multi-recepty.ru

Cara memasak daging rusa dengan enak - 8 resep langkah demi langkah

Kandungan kalori daging rusa

100 gram rusa mengandung 101 kilokalori. Nilai kalori yang rendah dijelaskan oleh kandungan lemak minimum (1,7 g) dengan sejumlah besar protein hewani yang berharga (21,4 g).

Idealnya, daging rusa direndam dalam cuka 3% selama 6-10 jam atau direndam dalam air selama 3-4 hari.
Untuk rasa yang lembut dan pedas, rendam daging dalam bumbu dan beri.
Menyembelih bangkai mirip dengan menyembelih sapi. Bagian yang paling berharga dan enak adalah bibir dan tenderloin.
Hidangan rusa diasinkan di akhir memasak.
Untuk roti yang lebih juicy, tambahkan sedikit lemak domba atau lemak angsa ke rusa cincang.

Mari kita lanjutkan dengan menjawab pertanyaan tentang apa yang bisa dimasak dari daging rusa dan berbagai resep dan teknologi langkah demi langkah untuk menyiapkan makanan yang lezat dan bergizi.

Tulang rusa dengan daging buah - 600 g,
Bawang - 2 hal,
Kentang sedang - 6 buah,
Wortel - 2 hal,
Paprika manis - 2 buah,
Tomat - 3 hal,
Tangkai daun seledri - 2 akar,
Allspice - 7 kacang polong,
Daun salam - 2 lembar,
Garam, bumbu segar secukupnya.

LANGKAH MEMASAK:

Cuci daging rusa dengan hati-hati, masukkan ke dalam panci besar. Saya tuangkan air dingin, taruh di atas kompor. Didihkan, kecilkan api menjadi sedang. Saya menaruh bawang kupas (utuh), kacang polong allspice, daun salam. Saya memasak pada 2,5 jam.
Saya menyaring kaldu, mengeluarkan bumbu dan daging. Saat rusa sudah dingin, saya pisahkan dari tulang dan dipotong kecil-kecil.
Saya membersihkan dan memotong wortel menjadi kubus. Saya melakukan hal yang sama dengan kentang. Saya memotong merica, memotong seledri. Saya menambahkan sayuran ke dalam kaldu. Saya memasak sup dengan api sedang sampai makanan melunak. Saya membuang tomat cincang dan menambahkan daging yang sudah dipotong sebelumnya. Masak sampai matang.
Aku mengangkat panci dari kompor. Saya biarkan sup rusa terendam selama sekitar 30 menit, tutup rapat dan tutup dengan handuk di atasnya.

Resep video

Silakan dinikmati makanannya!

BAHAN:

Kaldu sapi siap saji - 100 g,
Daging rusa - 500 g,
Buah kering (plum, kismis, aprikot kering) - total 200 g,
Bawang - 2 kepala,
Pasta tomat - 1 sendok makan,
Minyak sayur - 3 sendok besar,
Tepung terigu - 1 sendok makan
Merica, garam secukupnya.

MEMASAK LANGKAH-LANGKAH:

Saya memotong rusa menjadi persegi panjang. Karena kepadatan dan kekakuannya yang tinggi, saya dengan hati-hati mengalahkan setiap bagian. Saya memasukkan persegi panjang yang telah dilunakkan ke dalam wajan dengan minyak sayur dan goreng. Tujuannya untuk mendapatkan kulit yang cokelat keemasan, bukan untuk dimasak. Saya menggeser daging yang kecokelatan di semua sisi ke atas piring.
Saya menggoreng bawang di dalam wajan, membawa setengah bagian cincang halus sampai berwarna cokelat keemasan.
Pertama saya taruh bawang goreng di multicooker, lalu rusa. Saya meletakkan di atas buah-buahan kering yang dicuci dengan hati-hati. Pilih komposisi dan rasio beri kering dan buah sesuai selera. Saya lebih suka "trio" klasik - kismis, aprikot kering, plum. Saya mengambil bagian yang sama.
Saya menyendok beberapa sendok kaldu sapi yang sudah dimasak, aduk pasta tomat, tambahkan tepung dan rempah-rempah. Saya memindahkan campuran ke slow cooker.
Saya mengaktifkan program "Quenching", mengatur timer selama 120 menit.

ke konten

Daging rusa dengan jamur di slow cooker

BAHAN:

Daging (daging tanpa tulang) - 1 kg,
Wortel - 2 buah ukuran sedang,
Bawang - 2 kepala,
Champignons - 400 g,
Minyak sayur - 4 sendok makan
Merica, garam, kemangi, adas - secukupnya.

LANGKAH MEMASAK:

Rendam rusa dalam air selama 2-4 jam. Kemudian saya menghapus garis-garis dan filmnya, memotongnya menjadi potongan-potongan kecil.
Saya menuangkan minyak sayur ke dalam slow cooker. Saya mengaktifkan program "Menggoreng" dan mengirim daging rusa yang telah dipotong. Saya menggoreng potongan sampai terbentuk kerak keemasan selama 5-10 menit, tergantung daya yang dipasang.
Saya beralih ke mode "Pemadaman". Saya mengatur program selama 180 menit. Saya menutup tutupnya.
Saat daging rusa dimasak, saya sibuk dengan sayuran. Saya membersihkan dan menggiling. Gosokkan wortel pada parutan kasar, potong halus kepala bawang. Setelah 1,5 jam, setelah mematikan program "Pemadaman", saya beralih ke pemanasan otomatis selama 30 menit. Saya memberikannya untuk diseduh. Kemudian saya membuang sayuran yang sudah disiapkan dan jamur cincang. Saya menambahkan bumbu dan bangkai selama 30 menit.
Sebelum disajikan, saya menghias hidangan dengan bumbu segar, aduk rata. Saya menggunakan nasi rebus atau kentang tumbuk untuk lauk.

ke konten

Memasak rusa dalam panci presto

BAHAN:

Daging - 500 g
Bawang - 2 buah ukuran sedang,
Mustard - 1 sendok besar
Pati - 1 sendok makan
Minyak sayur - 1 sendok besar,
Daun salam - 2 lembar,
Garam, merica - secukupnya.

MEMASAK LANGKAH-LANGKAH:

Saya memotong rusa menjadi beberapa bagian. Saya gosok dengan mustard. Biarkan terendam bumbu selama 30-60 menit.
Saya menuangkan minyak bunga matahari ke dalam panci presto. Saya menaruhnya di atas kompor untuk pemanasan. Membuang potongan yang sudah diiris untuk digoreng. Kemudian saya menambahkan sedikit air dan membiarkan rusa mendidih selama 120 menit dengan api sedang.
Saya mengupas bawang bombay dan memotongnya menjadi potongan-potongan besar. Saya memasukkannya ke dalam panci bertekanan sehingga irisannya mengarah ke daging. Saya membuang daun salam dan merica.
Setelah satu setengah jam, saya memeriksa rasa rusa. Garam. Terakhir saya tambahkan sesendok besar pati untuk membuat saus.

ke konten

Resep kebab rusa arang

Daging individu muda dan sehat, lebih disukai rusa betina, cocok untuk barbekyu.

BAHAN:

Daging (sirloin) - 1 kg,
Bawang - 3 kepala,
Lemak babi - 100 g,
Anggur putih - 300 g,
Bawang hijau, adas manis, peterseli, garam, merica - secukupnya.

LANGKAH MEMASAK:

Menyiapkan daging. Saya potong kecil-kecil 40-50 g dan pindahkan ke panci. Saya tuangkan anggur putih untuk melembutkan. Jika mau, Anda bisa mengambil bumbu yang sudah disiapkan sebelumnya. Saya biarkan selama 3-4 jam.
Saya merangkai daging rusa pada tusuk sate dengan cincin bawang dan bacon, merica, dan menambahkan garam.
Saya menggoreng bara api. Setelah 20-25 menit, kebab aromatik siap.
Saya menaruhnya di piring, menuangkan bumbu segar di atasnya.

Saran yang berguna. Rusa segar shashlik cocok dengan acar (asinan kubis dan mentimun).

BAHAN:

Sokhatina - 1 kg,
Bawang - 2 kepala,
Cuka - 200 ml,
Lada hitam - 8 kacang polong,
Gula - 1 sendok besar
Garam - 1 sendok makan
Minyak sayur - 1 sendok makan
Akar peterseli, daun salam, bumbu daging - secukupnya.

MEMASAK LANGKAH-LANGKAH:

Saya menghapus film, bilas daging secara menyeluruh dengan air. Saya memukulnya dengan lembut dengan palu kayu.
Saya menyiapkan bumbu perendam dari gula pasir, bumbu dapur, bawang bombay cincang, lada hitam, garam dan daun salam cincang. Saya menuangkan massa dengan satu liter air dan menaruhnya di atas kompor. Aku mendidihkannya. Saya mengeluarkannya dari kompor dan mendinginkannya.
Saya menaruh daging di dalam panci, meletakkan penindasan di atasnya. Saya memasukkannya ke dalam lemari es selama 2-3 hari.
Saya mengeluarkan rusa dari wajan. Keringkan dengan handuk kertas. Taburi dengan bumbu daging.
Saya meletakkan panci di atas kompor. Saya menuangkan minyak. Saya melempar produk hewani yang diasamkan ke permukaan yang dipanaskan. Saya goreng sampai setengah matang.
Saya menyebarkan daging rusa di atas loyang, menutupinya dengan kertas makanan. Sebelum dikirim ke oven, saya menuangkan segelas air.
Saya merana untuk waktu yang lama, selama 8 jam pada suhu minimum. Saya mengontrol ketinggian air. Saya menambahkannya sesuai kebutuhan.
Saya mengeluarkannya dari oven, membuka segelnya dan menaruhnya di piring besar, mendekorasi dengan bumbu cincang segar.

Persiapan video

BAHAN:

Daging rusa - 1 kg,
Bawang - 2 hal,
Krim asam - 100 g,
Cuka - 1 sendok besar
Gula - 1 sejumput
Dill - 15 g
Bumbu dan bumbu secukupnya.

MEMASAK LANGKAH-LANGKAH:

Saya mengeluarkan daging rusa dari freezer, mencairkannya secara alami. Saya membilas dengan banyak air, membuang darah berlebih. Saya memotong menjadi strip tipis (tongkat tradisional) menghilangkan film dan tendon.
Untuk menambah rasa yang juicy dan gurih, saya merendam rusa di marinade. Saya menjatuhkan potongan ke dalam cangkir besar dan menambahkan gula, garam, merica. Saya tuangkan satu sendok makan cuka, taruh bawang cincang menjadi cincin. Untuk pengasinan berkualitas tinggi, kami mengirim dasar daging dari piring ke lemari es selama 12 jam. Jangan lupa tutupi dengan piring!
Saya mengambil cangkir di pagi hari. Saya mengirim potongan-potongan itu ke wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya. Aku mencokelatkannya.
Saya kecilkan api, tambahkan sedikit air dan dill cincang halus untuk rasa zesty. Lalu saya olesi krim asam. Aduk rata.
Karkas dengan api kecil. Jus dalam jumlah besar akan mulai menonjol dari daging. Karkas sampai mendidih, jangan lupa diaduk.

Resep video

Saya menyajikan hidangan dengan nasi rebus dan sayuran segar.

Daging rusa - 500 g,
Kentang - 3 umbi berukuran sedang,
Bawang - 1 buah,
Pasta tomat - 1 sendok besar
Minyak zaitun - 2 sendok besar
Peterseli - 5 cabang,
Garam dan gula - masing-masing 2 sendok makan,
7 persen cuka - 2 sendok besar
Lada hitam - 10 kacang polong,
Lavrushka - 2 daun.

LANGKAH MEMASAK:

Saya mengeringkan daging saya dengan air dingin. Potong menjadi potongan lonjong dan tipis. Saya menaruhnya di gelas.
Saya menyiapkan bumbunya, campur cuka dengan 2 sendok makan air, tambahkan gula pasir, garam, merica hitam dan daun salam. Saya tuangkan ke dalam piring. Cincang halus bumbu (peterseli) dan tambahkan ke bumbu. Aduk rata dan dinginkan semalaman.
Saya menggoreng daging dengan minyak zaitun. Saya menambahkan bawang cincang ke potongan acar. Goreng sebentar dan jangan lupa diaduk. Saya memotong kentang dan menaruhnya di wajan. Saya menaruh pasta tomat dan menuangkan 200-300 g air. Saya menaikkan api dan mendidihnya. Saya menurunkan suhu memasak. Karkas selama 15-20 menit dengan penutup terpasang.
Saya menyebarkan campuran sayuran dan daging setengah jadi ke dalam panci. Saya mengirimkannya ke oven selama 50 menit. 20 menit pertama saya memasak pada 180 derajat, lalu saya kurangi menjadi 160.

Cobalah!

Untuk konten

Manfaat dan bahaya rusa

Daging rusa merupakan sumber yang kaya akan asam amino esensial, nutrisi, dan vitamin. Daging rusa merupakan produk diet dengan kandungan rendah lemak, berguna untuk kerja sistem kardiovaskular dan normalisasi proses sirkulasi darah. Sohatina memiliki rasa khas yang samar-samar menyerupai daging kambing. Daging membuat daging, sup, semur, dan hidangan lainnya enak.

Seperti yang Anda ketahui, rusa besar hidup di hutan, sehingga daging rusa merupakan produk yang ramah lingkungan. Rusa yang dimasak dengan baik sangat enak, resep di multicooker dirancang sedemikian rupa untuk memaksimalkan rasa daging ini.

Masakan apa yang terbuat dari daging rusa? Memasak daging rusa dalam slow cooker hampir sama dengan daging sapi. Dianjurkan untuk merebus, merebus atau merendam daging yang keras ini dalam bumbu yang diasamkan sebelum dimasak.

Jika Anda lebih suka masakan Rusia, pilihlah jus asinan kubis, acar mentimun, atau whey sebagai bumbu perendam. Pecinta masakan Prancis harus memperhatikan cuka dan anggur kering.

Daging rusa cocok dengan herba hutan dan beri. Dengan demikian, diperoleh daging pedas. Untuk menggoreng dan merebus, disarankan untuk mengisinya dengan daging rusa agar tidak mengering. Dan daging rusa rebus akan lebih disukai dilengkapi dengan saus asam dan panas.

Rusa panggang

Ini akan memakan waktu

rusa 1 kg;
2 bawang dan wortel;
champignon 0,5 kg;
rempah segar;
garam dan merica secukupnya.

Persiapan

Potong daging yang telah direndam sebelumnya dalam bumbu menjadi beberapa bagian di seluruh serat. Goreng dengan minyak sayur dalam mode "Menggoreng" hingga berwarna cokelat keemasan. Setel mode "Rebus" dan lanjutkan memasak daging selama 90 menit lagi.

Potong halus bawang bombay, parut wortel, potong jamur menjadi dua. Tambahkan sayuran ke daging dan didihkan bersama-sama selama 20 menit. Tambahkan sayuran cincang beberapa menit sebelum akhir.

Pilihan yang bagus adalah irisan daging rusa dalam slow cooker dengan tambahan bacon, bawang putih, dan bawang bombay. Kaldu dan, tentu saja, daging panggang dengan kentang atau sayuran juga enak.

Daging elm direbus dengan krim asam

Ini akan memakan waktu

daging rusa 700 g;
bawang bombay 1-2 pcs;
kentang 4-5 buah;
krim asam 200 g;
garam, rempah-rempah.

Persiapan

Potong daging menjadi potongan sedang, bawang bombay menjadi setengah bagian, goreng dengan minyak sayur dalam mode "Baking" selama 20 menit dengan tutup tertutup.

Potong kentang menjadi irisan, tambahkan daging bersama dengan krim asam, garam dan rempah-rempah. Setel mode "Pemadaman" selama 2 jam. Setelah program berakhir, biarkan daging rusa di multicooker dalam mode pemanasan untuk beberapa saat. Sajikan dengan bumbu, selamat makan!

	Menciak	Suka
		Suka

multivkus.ru

Cara memasak rusa di slow cooker

Daging rusa ... Dahulu kala, daging ini menempati urutan pertama di antara bangsawan kaya. Pada zaman kuno, itu digoreng di atas ludah, dipanggang dalam oven, dan berbagai hidangan disiapkan darinya. Elk adalah salah satu daging paling bergizi di dunia. Ini mengandung banyak vitamin yang bermanfaat, yang dianggap berharga. Daging rusa dapat dimasak dengan berbagai cara, menggantikan jenis daging lainnya. Bagaimana cara memasak rusa di slow cooker? Dan di sini banyak resep ditawarkan, di antaranya setiap ibu rumah tangga dapat memilih opsi terbaik untuk dirinya sendiri.

Bagaimana cara memasak daging rusa dalam slow cooker dengan sayuran dan jamur?

Agar daging rusa tetap juicy, lembut dan gurih, Anda bisa memasaknya menggunakan bahan yang berbeda. Bagaimana cara memasak rusa di slow cooker dengan sayuran dan jamur? Untuk melakukan ini, Anda perlu menyiapkan rangkaian produk berikut:

1 kg daging rusa,
2 bawang bombay,
2 wortel ukuran sedang,
400 g jamur,
minyak sayur untuk menggoreng,
lada hitam,
herba segar - adas manis, kemangi, peterseli,
sedikit garam.

Cara memasak rusa dalam slow cooker: fitur memasak.

Bagaimana cara memasak rusa di slow cooker? Agar daging empuk dan tidak memiliki rasa tertentu, maka harus direndam kurang lebih satu atau dua jam dalam air biasa. Setelah itu, keluarkan film dari daging dan potong menjadi potongan berukuran sedang. Sekarang Anda bisa mulai memasak.

Kami mengirim irisan daging ke multicooker, nyalakan mode "Fry" dan tuangkan sedikit minyak bunga matahari. Daging harus digoreng sampai berwarna cokelat keemasan, yang hanya beberapa menit saja sudah cukup. Saat daging digoreng, nyalakan multicooker ke mode "Stew" dan setel waktu memasak menjadi 1,5 jam. Dengan tutupnya tertutup, daging akan mendidih. Di akhir program, sebaiknya biarkan daging mendidih selama sekitar 30 menit dalam mode pemanasan otomatis. Sekarang Anda bisa menambahkan sayuran dan jamur. Untuk melakukan ini, potong bawang bombai halus, dan parut wortel. Kami menambahkan sayuran ke daging, mengirim sampanye yang dicincang secara acak ke sana, menambahkan garam, merica, dan menyalakan mode rebusan lagi selama sekitar 30 menit. Di akhir proses memasak, tinggal taburi daging yang sudah jadi dengan bumbu cincang segar dan aduk rata.

Hidangan ini adalah tambahan daging yang bagus untuk lauk apa pun. Rusa akan cocok dengan kentang atau nasi rebus.

www.multi-recepty.ru

Daging rusa panggang dengan kentang

Saya tidak tahu bagaimana caranya, tetapi saat game disebutkan, saya langsung ingin daging panggang, dimasak dengan sederhana, tetapi dengan kecanggihan. Hidangan inilah yang resep foto ini akan dikhususkan untuk ...

Karena saya baru saja mendapat sepotong kecil rusa dan saya baru saja memutuskan untuk membuat rusa panggang darinya. Hidangan akan disiapkan bersama kami dalam beberapa tahap: pertama, kami akan menggoreng permainan dan kentang hingga berwarna cokelat keemasan, setelah itu kami akan memindahkan makanan yang sudah disiapkan ke dalam panci, di mana daging panggang dengan daging akan dipanggang hingga matang sepenuhnya di dalam oven. Tentu saja, permainan dapat diganti dengan daging sapi, domba, dan bahkan babi, tetapi jika memungkinkan untuk memasak hidangan ini dari permainan, jangan pernah menderita masalah pilihan, tetapi masaklah dari itu! Tapi mari kita bicarakan semuanya secara berurutan. Kami melihat foto resep panggang ini dan mulai memasaknya.

Untuk daging panggang, Anda membutuhkan:

Rusa - 1 kg .;
Kentang - 1 kg .;
Bawang - 2 kepala;
Bawang putih - 3 siung;
Minyak sayur - 30 ml .;
Mentega - 20g .;
Bumbu apa pun untuk daging yang Anda suka - secukupnya;
Garam dan lada hitam yang baru digiling - secukupnya;

Panggang dengan resep daging dan kentang dengan foto

Jadi, kami memiliki bahan terpenting dari daging panggang apa pun (seperti yang mungkin sudah Anda pahami, maksud saya - daging), jadi mari kita mulai memasak hidangan daging ini. Seperti yang saya katakan di atas, permainan dapat diganti dengan daging lainnya, yang utama adalah dagingnya segar!

Pertama mari kita persiapkan gamenya. Cuci, keringkan rusa, lalu bersihkan potongan daging dengan sangat hati-hati dari semua lapisan dan urat.

Potong daging yang sudah disiapkan menjadi porsi besar dan tambahkan sedikit garam pada rusa. Berkenaan dengan pengasinan daging dalam proses memasak daging panggang, ada pendapat berbeda: daging digoreng tanpa garam agar jus tetap di dalam sebanyak mungkin, tetapi karena saya memutuskan untuk memasak daging panggang saya dengan kentang dan bawang, saya agak menyimpang dari aturan ini.

Setelah daging dan kentang disiapkan, Anda bisa mulai memasak daging panggang (lebih tepatnya, tahap termal persiapannya). Taruh wajan di atas api, tuangkan sedikit minyak sayur ke dalamnya, lelehkan sepotong mentega di dalamnya, setelah itu, segera goreng sepotong rusa di atasnya, pertama di satu sisi,

Dan kemudian di sisi lainnya. Ini diperlukan untuk membuat potongan daging menjadi berair. Setelah daging disegel, baru bisa digoreng lagi,

Sampai kulit coklat keemasan yang dipanggang terbentuk di seluruh permukaannya. Daging buruan sama sekali tidak perlu dimasak sampai matang, karena daging panggang juga akan sampai ke kita di dalam oven.

Kami taruh rusa yang digoreng sampai berwarna cokelat keemasan sebentar,

Dan kami akan mengirim kentang ke wajan yang sama.

Kentang untuk dipanggang juga perlu digoreng tidak sampai matang, tetapi sampai kulit yang dipanggang muncul di permukaannya seperti yang ditunjukkan pada foto. Angkat kentang goreng dari atas api,

Dan potong bawang bombay dan bawang putih menjadi potongan-potongan,

Sekarang kita hanya perlu mengisi loyang dengan makanan siap saji. Panggang bisa dimasak baik dalam panci biasa, maupun dalam panci besar seperti milik saya (sekitar 2,5 liter). Saya mengisinya sebagai berikut. Pertama, taruh setengah bagian bawang di bagian paling bawah, lalu semua kentang,

Kemudian setengah sisa bawang bombay, diatasnya taburi panggang kita dengan kentang dengan sedikit garam, bumbu untuk daging, lada hitam, tambahkan bawang putih,

Terakhir, masukkan rusa goreng ke dalam panci,

Sisa bawang merah dan bawang putih. Taburi daging dengan lada hitam lagi, tutup panci dengan penutup,

Dan kami akan mengirim daging panggang kami dalam panci selama 60 menit untuk dipanggang sampai benar-benar matang dalam oven yang dipanaskan sebelumnya hingga 200 derajat.

Setelah waktu yang ditentukan berlalu, daging panggang akan terlihat seperti yang ditunjukkan di foto ini.

Panggang siap saji dapat langsung disajikan, jika diinginkan, Anda dapat menambahkan sayuran segar dan rempah-rempah (misalnya, daun bawang) ke dalam hidangan, meskipun hidangan tersebut sepenuhnya swasembada dan tidak memerlukan tambahan apa pun.

Nah, ini foto close-up daging rusa panggang. Daging dan kentang goreng dalam hidangan ini terlihat sangat tidak ada bandingannya, dan rasa hidangan ini, saya yakin, tidak akan meninggalkan hidangan gourmet yang acuh tak acuh! Selamat menikmati semuanya!

photorecipes.ru

Rusa dalam slow cooker.

Rusa dalam slow cooker - tentu saja, tidak semua orang bisa memasak hidangan, tetapi jika daging seperti itu tiba-tiba muncul di rumah, resep ini akan membantu Anda memasaknya dengan nikmat. Dan jika Anda tidak memiliki multicooker, maka dagingnya bisa dimasak dengan anglo besar, cukup tambah waktu memasaknya sedikit. Ngomong-ngomong, kerabat saya dari desa membagikan resepnya. Alakurtti

Bahan:

rusa (fillet) - sekitar 1 kg

minyak sayur untuk menggoreng

2 bawang bombay ukuran besar

2 buah wortel besar

irisan champignon beku

garam, merica, bumbu dapur secukupnya

Persiapan:

Sebelumnya daging harus direndam dalam air selama beberapa jam, kemudian dikupas dari film dan dipotong kecil-kecil seperti beef stroganoff, yaitu pada potongan-potongan kecil tersebut yang utama dipotong serat-seratnya, agar lebih cepat matang.

Tempatkan daging cincang ke dalam panci kartun, tambahkan sedikit minyak sayur dan atur mode "Fry", beberapa menit seharusnya cukup untuk daging "mengambil" sedikit, yaitu, sedikit mengeras, lalu setel mode "Rebus" selama 1 jam 30 menit ...

Di akhir program, multicooker secara otomatis akan beralih ke tetap hangat, jadi jika daging tetap di multicooker selama beberapa jam lagi, tidak apa-apa, karena "lesu" akan terus berlanjut. Itulah yang sebenarnya terjadi dalam kasus saya. Tapi secara umum, satu setengah jam sudah cukup.

Setelah itu, tambahkan bawang bombay dan wortel cincang yang diparut di atas parutan kasar ke daging, dan jamurnya juga. Jika mereka tidak ada di rumah, atau Anda tidak menyukainya, maka Anda dapat melakukannya tanpa mereka. Dan atur lagi mode "Pemadaman" selama 20 menit.

Mereka selalu menjadi yang pertama di meja pesta bangsawan kaya. Daging ini dianggap salah satu yang paling sehat dan bergizi. Sudah lama dimasak di atas ludah, dipanggang di atas bara, dalam oven. Kebanyakan orang saat ini mencoba makan dengan baik. Jika daging moose dimasak dengan slow cooker, artinya masakannya tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan.

Memasak rusa panggang dengan royal

Resep ini digunakan untuk memasak daging untuk bangsawan kaya. Resep ini dapat dikaitkan dengan resep kerajaan. Kita akan butuh:

daging rusa - sekitar 2 kg;
bawang besar;
garam secukupnya);
minyak sayur apa saja - sekitar 100 ml.

Untuk bumbunya, Anda perlu mengambil:

Cara memasak moose roast dalam slow cooker

Banyak yang tidak tahu cara memasak rusa dalam slow cooker. Padahal, sangat sederhana. Memasak dimulai dengan marinade. Untuk melakukan ini, tuangkan cuka yang diencerkan dengan air ke dalam wadah (mineral juga sangat cocok). Kemudian peras jus lemon dan tambahkan cognac. Tambahkan bumbu dan campur semuanya. Cuci, kupas dan potong sayuran. Cuci rusa dan potong menjadi beberapa bagian. Taruh sayuran di atas daging dan tuangkan bumbu ke atas semuanya. Tutupi dengan serbet dan biarkan selama sehari.

Saat daging direndam, tiriskan air garam. Kupas bawang bombay, cuci bersih, potong dadu dan didihkan dalam minyak dalam wajan. Tuang minyak ke dalam panci multicooker. Tempatkan daging dan bawang bombay. Daging rusa dalam slow cooker akan dimasak selama empat puluh menit. Untuk memasak, pilih program "Braising". Jika waktunya habis, Anda perlu membiarkan daging selama 15 menit lagi di dalam wajan. Kemudian Anda bisa meletakkan di piring.

Anda bisa menambahkan salad sayuran, sayuran rebus, pasta, atau soba ke dalam hidangan ini. Tetapi pecinta kuliner sejati merekomendasikan menyajikan daging panggang seperti itu dengan kacang. Bisa kalengan atau direbus. Bagi yang mengikuti sosok tersebut, kacang hijau muda rebus adalah pilihan yang baik. Itu harus disortir dan dicelupkan ke dalam air mendidih asin. Anda perlu memasak selama 15-20 menit dan kemudian membuangnya ke dalam saringan.

Rusa dengan kentang

Ada beberapa metode berbeda untuk memasak daging seperti Di multicooker, Anda dapat melakukannya dengan cara lain. Di Rusia, daging dan kentang selalu dimasak. Rusa yang dimasak tidak hanya enak, bergizi, tetapi juga sehat. Karena makanan dari pot ini selalu mengandung lebih banyak vitamin. Banyak orang yang tertarik dengan cara memasak rusa di slow cooker dengan kentang? Salah satu cara sederhana adalah mengingatkan nenek pada panci di oven. Satu-satunya perbedaan adalah daging rusa kami akan dimasak dengan slow cooker. Kita butuh:

Memasak daging rusa panggang sesuai resep nenek

Potong daging menjadi potongan kecil. Kemudian Anda harus dengan hati-hati mengalahkan mereka dari semua sisi. Tempatkan di wajan dalam minyak mendidih dan goreng ringan di semua sisi. Kupas dan cuci sayuran. Potong kentang menjadi kubus, wortel menjadi irisan dan bawang menjadi kubus. Masukkan bawang bombai ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak dan didihkan sedikit, lalu tambahkan wortel dan goreng sedikit juga. Masukkan daging ke dalam panci dari multicooker, dan sayuran di atasnya. Tambahkan air mendidih, atau kaldu sayuran yang lebih baik, sehingga kentang dan daging benar-benar tertutup. Tambahkan semua bumbu, pilih program dan waktu. Daging rusa kami dalam slow cooker akan dimasak selama sekitar empat puluh menit dalam mode "Rebus". Saat waktu memasak selesai, biarkan daging panggang selama 15 menit lagi. Sementara itu, Anda bisa membuat salad kubis muda dengan wortel, yang akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan kami. Cincang kubis halus dan hancurkan sedikit. Cuci wortel, kupas dan parut di parutan kasar. Masukkan semuanya ke dalam mangkuk, garam dan merica secukupnya. Tambahkan sedikit gula, sedikit cuka sari apel, minyak sayur apa saja, dan aduk.

Setelah 15 menit, taruh daging rusa dengan kentang di piring. Tambahkan krim asam dan taburi dengan bumbu cincang halus. Taruh salad kubis segar di piring di sebelahnya. Makan siang telah siap. Silakan dinikmati makanannya!