Saus narsharab delima dengan ayam. Bumbunya delima - rasanya kaya! Resep bumbu perendam jus delima untuk berbagai daging, unggas, ikan

Ayam yang direbus dengan kenari dalam jus delima adalah hidangan khas Georgia dengan rasa dan aroma yang cerah. Untuk persiapannya, Anda dapat menggunakan jus delima alami yang dibeli di toko atau di pasaran, atau memerasnya sendiri dari bijinya - tidak ada yang rumit dalam hal ini. Kenari cocok dengan ayam, bisa dipotong kecil-kecil atau dibiarkan besar. Resepnya menggunakan peterseli, tetapi penikmat masakan Georgia sejati dapat menggantinya atau menambahkan ketumbar segar ke dalamnya.

Bahan

• 400 g daging ayam
• 1 bawang bombay ukuran besar
• 50 g kenari
• 100 ml jus delima
• 1 sendok teh garam (tidak ada bagian atas)
• 10 g mentega
• 1/5 sdt hop-suneli
• 5-6 tangkai peterseli segar
• 150 ml air
• 1 sendok teh. l. tepung terigu

Persiapan

1. Ambil daging ayam apa saja, bisa juga dengan tulang yang kecil, tapi potongannya harus kecil-kecil.

2. Keluarkan sekam dari bawang bombay dan potong halus. Pecahkan kulit kenari dan buang bijinya. Jika Anda ingin memotong mur, Anda bisa memasukkannya ke dalam kantong plastik dan menggulungnya dengan penggilas adonan.

3. Lelehkan mentega dalam wajan. Pindahkan bawang dan kacang ke permukaan yang panas, goreng selama 5-7 menit, aduk dengan spatula.

4. Selanjutnya, tambahkan potongan ayam ke dalam bawang bombay dan kacang-kacangan. Tumis juga dengan api kecil agar bawang tidak gosong. Garam dan taburi dengan bumbu, pastikan untuk menambahkan suneli hop. Setelah 7 menit, tambahkan air dan aduk, tutup.

5. Masukkan biji delima ke dalam saringan.

6. Lebih mudah menggunakan sendok atau penggilas adonan untuk memeras jus ke dalam saringan. Tutupi biji-bijian dengan tangan Anda yang bebas sambil memegang piring untuk mengurangi percikan jus delima.

7. Tuang jus ke dalam wajan dan aduk. Pada tahap yang sama, Anda bisa menambahkan tepung terigu, aduk agar tidak ada gumpalan. Hasilnya adalah kuah yang kental dan aromatik.

Untuk ayam delima, saya mengambil seekor burung utuh, mencucinya, menghilangkan lemak yang tidak perlu, dan memeriksa apakah bangkainya sudah dimusnahkan dengan baik. Dan kemudian dia meminta suaminya untuk memotongnya menjadi beberapa bagian. Semuanya berguna untuk memasak! Saya hanya meletakkan lemak ayam di kantong terpisah dan mengirimkannya ke freezer, dan bahkan sayap sayap yang ekstrim dipotong dan juga dikemas dalam freezer (saya biasanya menyimpan wadah atau tas yang bertugas di sana, di mana saya meletakkan semua yang hanya bisa digunakan untuk kaldu).

Bagian ayam perlu dicuci bersih lagi dan dikeringkan sedikit. Dan mari mulai menggoreng. Idealnya, ayam harus ditutup daripada digoreng, yaitu cepat menggoreng ayam dalam wajan panas dengan api sedang dan tanpa menambah lemak. Ayam yang sudah jadi harus dipindahkan ke panci atau wajan berdinding tebal (Anda juga bisa menggunakan multicooker, ini melakukan pekerjaan yang sangat baik dengan proses seperti merebus).

Di wajan yang sama tempat kami menggoreng ayam, tetapi dengan tambahan minyak sayur, goreng bawang merah dan bawang putih. Setelah bawang merah mencapai transparansi, kami membumbui dengan rempah-rempah. Aduk lagi dan goreng lagi. Saat dimasak, banyak bumbu dan bumbu yang terungkap, sehingga dijamin aromanya yang memukau.

Saya selalu menambahkan anggur merah ke hidangan ini saat saya memasaknya. Saya melakukannya kali ini juga. Saya menuangkan sekitar setengah gelas anggur merah buatan sendiri ke dalam panci. Dalam 5 menit, alkohol utama akan menguap, meninggalkan rasa wine yang menyenangkan.

Sekarang masukkan beberapa sendok makan saus delima ke dalam wajan. Jumlahnya tergantung cintamu untuk itu, misalnya, aku sangat suka Narsharab, jadi aku taruh di piring yang lebih besar. Jika Anda biasanya tidak memiliki stok saus delima di rumah Anda, maka Anda bisa melakukannya dengan baik tanpanya. Anda perlu mengekstrak jus dari buah delima segar, menambahkan gula untuk menambah rasa dan menggunakannya dalam memasak.

Tambahkan saus bawang delima yang sudah jadi ke dalam ayam. Jika perlu, tambahkan sedikit air dan biarkan panci mendidih dengan api yang sangat lambat.

Saat ayam direbus, buang bijinya dari separuh buah delima kecil. Dan setelah sekitar 35 menit merebus, tambahkan biji delima ke dalam wajan. Biarkan mendidih selama 5 menit lagi. Hidangannya sudah siap!

Ada begitu banyak hidangan berbeda yang dapat Anda buat dari ayam atau daging ayam, dan masing-masing akan sangat berbeda dari yang lain! Hari ini kami ingin berbicara tentang cara memasak ayam lezat dengan saus delima. Hidangan yang sangat lezat, lembut, dan aromatik pasti akan menyenangkan semua pemakan. Rasanya cukup menarik, dagingnya langsung meleleh di mulut!

Ayam dalam saus delima di oven

Jus buah delima memiliki rasa yang kuat, meresap ke dalam daging ayam, mengisinya dengan berbagai macam catatan: manis, pedas, pahit, asam. Oleh karena itu, kami tidak menganjurkan menggunakan banyak bumbu yang berbeda, karena akan sulit untuk menangkap rasa ayam di antara mereka! Kami menggunakan bahan minimum untuk memasak ayam seperti itu dalam saus delima:

• ayam itu sendiri;
• satu sendok makan saus delima;
• satu sendok makan sirup maple;
• minyak bunga matahari - setengah sendok makan;
• garam.

Penggunaan bawang bombay merah atau sejumput lada hitam bubuk diperbolehkan.

Untuk memanggang, Anda membutuhkan botol bir kaca, atau kaleng.

Memasak di dalam oven

terlepas dari kenyataan bahwa memanggang menurut resep ini sama sekali tidak memerlukan keterampilan kuliner apa pun (bahkan seorang pemula di dapur dapat menangani memasak), hidangan ini ternyata adalah mahakarya yang nyata! Dagingnya sangat empuk, berair, rasanya lembut, tampaknya koki dari restoran termahal sedang menyiapkannya!

Ayam perlu dicuci dan dikeringkan. Gosok dengan garam di semua sisi - luar dan dalam. Jika menggunakan merica, maka lada.

Campurkan jus delima dan sirup maple dan minyak bunga matahari. Jika Anda menggunakan bawang, maka Anda perlu memotong setengahnya dalam blender hingga menjadi bubur, tambahkan ke saus.

Letakkan ayam di atas botol atau toples yang telah diisi sepertiga air.

Dengan menggunakan sikat masak, oleskan saus di atas ayam, hanya menggunakan setengahnya!

Panggang bangkai dengan suhu 200 derajat selama 30 menit. Selanjutnya, oleskan sisa saus pada bangkai, panggang lagi selama setengah jam.

Sama sekali tidak ada kesulitan dalam memasak! Satu-satunya hal adalah, pastikan untuk memeriksa botol apakah ada keripik dan retakan. Jika ada, jangan gunakan, karena bisa pecah saat dipanggang, dan potongannya akan tertinggal di daging yang bisa terluka!

Sajikan ayam panggang dalam saus delima dengan lauk favorit Anda - hanya kentang rebus atau kentang tumbuk, sereal, pasta, salad sayuran segar! Keluarkan dari botol dan potong menjadi beberapa bagian sebelum disajikan.

Ayam dalam saus delima dalam wajan

Memasak ayam seperti itu bahkan lebih mudah daripada menggunakan resep sebelumnya. Jika Anda ingin memanjakan keluarga Anda dengan sesuatu yang enak, tetapi baru dan elegan, maka perhatikan resep ini. Hidangannya tidak hanya akan menjadi sangat enak, tetapi juga indah, itu akan menarik perhatian pemakan dan membangkitkan nafsu makan bahkan untuk anak-anak yang sulit duduk di meja.

Bahan;

• bangkai ayam, lebih baik menggunakan ayam;
• batu delima;
• segelas jus delima;
• garam;
• campuran allspice giling;
• dua sendok teh gula;
• tiga sendok makan minyak bunga matahari;
• tepung terigu - untuk breading.

Jika Anda lebih suka menggunakan crouton sebagai breading, ambillah sebagai pengganti tepung.

Gula mungkin tidak digunakan, tetapi berkat itu, kerak yang indah diperoleh pada ayam.

Memasak dalam wajan

Bagilah buah delima menjadi dua. Biji-bijian dari satu akan masuk ke saus, dan dari yang lain - untuk menghiasi hidangan.

Campur jus delima dengan gula, garam, minyak bunga matahari. Giling biji-bijian dari satu setengah buah delima dalam blender, tambahkan ke saus.

Ayam bisa digoreng dalam potongan, atau utuh. Jika memilih opsi kedua, maka potong bangkai di sepanjang payudara, buka. Rendam ayam dalam bumbu selama beberapa jam - semakin lama semakin baik. Anda bisa merendamnya selama sehari jika Anda mempersiapkan makan malam, atau Anda bisa merendamnya untuk malam hari jika Anda perlu memasak untuk makan malam. Tapi beberapa jam sudah cukup.

Celupkan ayam yang direndam dalam saus delima dengan tepung dan goreng dengan minyak bunga matahari, tutupi kedua sisinya. Taburkan biji delima di atas ayam saat disajikan. Silakan dinikmati makanannya!

Potongan ayam dalam saus delima Narsharab (atau lemon)

Ayam rebus yang enak direndam dengan saus delima asam manis.

Jika Anda telah membeli ayam utuh dan ingin memasaknya dengan cepat, enak, dengan waktu dan makanan paling sedikit, berikut resep sederhana untuk Anda. Ini adalah sup ayam sederhana dalam potongan-potongan, direndam dalam saus delima manis dan asam.

Saus delima Azerbaijan ini disebut Narsharab dan dijual di bagian Sayuran-Buah atau Buah Kering). Jika tidak ada narsharab, tidak masalah - ambil lemon. Dia juga akan mengasinkan ayam dengan baik.

Untuk resep ayam yang enak Anda hanya perlu:

• ayam utuh;
• narsharab (3 sendok makan atau 1 lemon);
• hop-suneli atau lada hitam - secukupnya;
• garam dan wajan (atau panci).

Tidak perlu minyak, ayam dimasak dengan jusnya sendiri dan direndam dengan bumbu. Ini membuat 8 porsi.

Cara merebus ayam dalam potongan saus narsharab

• Bilas ayam dan. Tuang saus narsharab, taburi dengan rempah-rempah (saya mengambil hop-suneli, tetapi Anda dapat menggunakan ramuan Provencal atau basil + oregano atau lada hitam). Garam. Anda bisa mengaduk sedikit agar kuah dan bumbu merata di atas potongan ayam. Tutup dan diamkan kurang lebih 1 jam (kurang).
• Tempatkan di wajan (wajan dalam atau wajan dalam). Tutup dengan penutup dan didihkan selama 1,5-2 jam sampai cairan mengental (penguapan cairan berlebih). Jika sari ayam sudah menguap lebih awal (Anda lupa menutup anglo dengan penutup, misalnya), dan ayam belum sampai, tambahkan sedikit air.

Ayam dalam saus delima. Makanan yang sangat enak.

Sajikan ayam dalam narsharab hangat yang telah didiamkan selama 15-20 menit. Rasanya lebih enak seperti ini. Sebab, setelah agak dingin, kuah ayamnya mengental dan menyelimuti potongan dari semua sisi. Pada saat yang sama, dagingnya masih segar dan hangat, dan sausnya sudah kental.

Oleh karena itu, potongan ayam yang sedikit didinginkan terasa seperti berair, dengan lembut dimasukkan ke dalam dan pedas ... dalam kombinasi yang tepat antara salinitas, manis dan sedikit asam.

Biasanya mengering dengan metode persiapan ini juga menjadi berair, lembut dan sangat enak. Lebih enak dari ayam hitam. Saus narsharab sederhana adalah bumbu yang enak untuk ayam.

Dalam wajan biasa, tempatkan ayam utuh, potong-potong. Dan saat Anda memasak .. uuuuu .. jilat jari Anda!

Saus delima adalah saus yang sangat tidak biasa, dan hanya sedikit orang yang tahu di mana saus itu digunakan. Mari kita cari tahu jenis hidangan apa yang cocok untuk saus ini, dan bagaimana cara menyiapkannya.

Saus buah delima dibuat dari biji buah delima yang sudah masak. Mereka diperas, dan jus yang dihasilkan direbus beberapa kali dan dibumbui dengan berbagai bumbu.

Tentu saja, seperti produk yang tidak biasa, "Narsharab" membangkitkan minat yang tulus di antara para ibu rumah tangga. Dan pertama-tama, saya ingin memahami apa yang mereka makan dengan saus delima.
Ini paling cocok dengan daging. Mereka menuangkan hidangan daging yang sudah jadi atau membuat bumbu perendam. Saus delima ini sangat lembut bahkan serat yang paling keras dan pada saat yang sama memberikan hidangan rasa gurih yang istimewa.
Selain itu, sausnya cocok dengan sayuran seperti kacang-kacangan.
Bahkan semur dibumbui dengan saus.
Beberapa hanya mencelupkan irisan roti ke dalamnya dan menikmati rasanya.

Saus delima klasik buatan sendiri

Produk yang dibutuhkan:

Garam dan bumbu lainnya sesuai selera;
tiga kilogram buah delima matang.

Proses memasak:

1. Pertama, buang kulit dan urat putih dari biji. Anda seharusnya hanya memiliki sisa "air mata rubi" yang murni, segala sesuatu yang lain dapat dibuang.
2. Pindahkan ke wadah yang dalam dan hancurkan dengan sendok atau hancurkan untuk mengeluarkan sarinya.
3. Kemudian letakkan di atas kompor dan panaskan hingga butirannya memutih. Selain itu, mereka harus selalu dicampur.
4. Lewatkan massa yang dihasilkan melalui saringan untuk memisahkan jus dan ampas.
5. Kembalikan wadah ke kompor dan rebus jus murni dengan api kecil sampai mengental. Setelah itu, bumbui komposisi dengan bumbu dan kuah siap.

Resep saus Turki

Mempersiapkan sambal delima dari Turki sangat sederhana dan bisa dibilang tidak berbeda dengan versi klasiknya. Ini bagus untuk mengasinkan ikan dan daging.

Produk yang dibutuhkan:

Tiga kilogram buah delima.

Proses memasak:

1. Kupas buahnya, pisahkan bijinya dan kocok dalam juicer untuk membentuk jus. Jika perangkat ini tidak ada, gunakan penghancur atau sendok paling biasa.
2. Saring jus melalui saringan atau kain katun tipis, buang ampas dan biji-bijiannya, hanya menyisakan sarinya. Dari sanalah sausnya dimasak.
3. Tuang ke dalam panci, panaskan perlahan dan biarkan di atas kompor sampai cairan menjadi cukup kental, hampir sama dengan susu panggang yang difermentasi.
4. Bagikan balutan yang sudah jadi dalam toples atau botol kaca dan oleskan sesuai kebutuhan.

Ayam dengan saus delima

Ayam dalam saus delima adalah hidangan yang luar biasa. Sausnya membuat daging empuk, berair, dan keraknya sangat lezat.

Ini hanya membutuhkan sedikit bahan.

Produk yang dibutuhkan:

Satu sendok minyak sayur;
satu bangkai ayam;
rempah-rempah sesuai dengan keinginan Anda;
dua sendok makan saus delima.

Proses memasak:

1. Bilas daging hingga bersih dan biarkan mengering, atau percepat prosesnya dengan handuk kertas.
2. Olesi ayam dengan bumbu (seperti garam dan merica), Anda bisa menggunakan bumbu lain yang menyertai ayam.
3. Campur saus delima dengan minyak sayur, lalu olesi ayam dengan separuh adonan. Kemudian panggang selama sekitar 30 menit pada suhu 200 derajat.
4. Setelah waktu ini, angkat piring, lapisi dengan sisa saus lagi, dan masukkan ke dalam oven selama setengah jam dengan suhu yang sama.

Kami gunakan untuk mengasinkan daging untuk barbekyu

Tentu saja, saus delima sangat cocok untuk membuat bumbu kebab. Namun sebelum Anda mencelupkan potongan daging ke dalam kuah ini, Anda perlu mengetahui berapa banyak yang dibutuhkan, dan berapa lama kebab tersebut bisa digoreng.
Rendam daging dalam larutan menggunakan saus buah delima setidaknya selama 10 jam. Idealnya sekitar 15 - 20 jam.
Jumlah total bumbu harus sedemikian rupa sehingga potongan daging tidak mengapung di dalamnya, tetapi hanya menutupi dengan baik dan merata.

Resep bumbu dasar

Produk yang dibutuhkan:

Setengah gelas saus;
beberapa lampu;
bumbu barbekyu secukupnya.

Proses memasak:

1. Kami memotong sedikit bawang bombay melalui blender atau gilingan, dan yang tersisa, kami potong menjadi cincin. Campur semuanya dengan saus delima.
2. Taruh bumbu yang dipilih di sana dan aduk semua bahan sampai rata.
3. Tutup daging dalam porsi yang sudah dibuat saus dan biarkan selama 10 - 12 jam.

Bumbu sempurna untuk daging sapi

Produk yang dibutuhkan:

Satu sendok makan saus delima;
empat sendok makan jus lemon;
tiga bawang;
satu setengah sendok makan mustard;
bumbu lainnya sesuai selera.

Proses memasak:

1. Potong bawang bombay dan campur dengan daging. Gabungkan sisa bahan dari daftar dan isi daging dengan bahan tersebut. Jangan lupa tambahkan bumbu.
2. Campur semuanya dengan baik dan biarkan kebab selama sekitar satu hari, setelah itu Anda bisa menggorengnya.

Cara memasak daging babi yang enak

Produk yang dibutuhkan:

Sepotong daging babi;
bumbu apa pun yang Anda sukai;
tiga sendok makan saus delima.

Proses memasak:

1. Bilas daging babi, biarkan mengering dan potong menjadi porsi sedang, tetapi tebalnya tidak lebih dari satu setengah sentimeter.
2. Taburi dengan bumbu pilihan Anda (mis. Garam dan merica), taburi dengan saus delima, olesi merata dan biarkan daging selama kurang lebih 60 menit hingga lembut.
3. Tempatkan daging yang sudah disiapkan dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya dan goreng di kedua sisi dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan.

Salad yang tidak biasa dengan saus delima

Produk yang dibutuhkan:

Satu paprika;
15 tomat ceri;
saus delima - sendok;
kacang pinus secukupnya;
100 gram arugula;
130 gram mozzarella;
garam dan merica;
satu buah alpukat;
sepotong lemon.

Proses memasak:

1. Bilas arugula, tunggu sampai kering, dan taruh di mangkuk salad.
2. Kirim tomat potong menjadi dua dan cabai potong dadu di sana.
3. Cincang mozzarella dan alpukat menjadi kotak juga, campur dengan bahan lainnya.
4. Taburi makanan dengan bumbu dan gerimis dengan sedikit air jeruk nipis.
5. Tetap hanya mengisi piring dengan saus dan aduk rata untuk mendistribusikan saus secara merata. Masukkan kacang pinus panggang ke dalam salad.
Ya, hidangan dengan saus seperti itu tentu saja tidak biasa, tetapi sangat enak dan patut dicoba setidaknya sekali.