Terbuat dari apa tongkat kepiting? Apakah akan memasak stik kepiting Cara memasak stik kepiting

Produk ini bagus untuk membuat salad dan casserole, tapi apakah akan memasak kepiting sebelum digunakan adalah pertanyaan yang menarik banyak ibu rumah tangga. Karena kurangnya pengalaman, banyak orang berpikir bahwa mereka perlu dimasak dan merusak rasa produk.

Apakah akan merebus batang kepiting beku

Produk ini, disebut surimi, sering dibekukan di pasaran dengan cara dibekukan hingga kering. Seperti sayuran, yang juga dijual menurut beratnya di supermarket, ia benar-benar siap untuk dimakan. Anda hanya perlu mencairkan stik kepiting, tetapi Anda tidak boleh memasaknya.

Biarkan pada suhu kamar selama beberapa jam dan akan mencair. Dan jika Anda perlu segera membuat salad, Anda bisa memasukkannya ke dalam air panas selama 10 menit - dan mereka akan siap untuk dimakan.

Ingatlah bahwa selain ikan cincang dan tepung, stik semacam itu mengandung perasa. Jika Anda merebus batang kepiting atau memberinya perlakuan panas lainnya, Anda dapat menghilangkan rasanya.

Cara lain untuk mencairkan stik kepiting adalah dengan mencairkannya di dalam microwave. Hidupkan mode "Pencairan", keluarkan tongkat dari kemasan dan lepaskan dari kemasan individu, taruh di piring dan nyalakan waktu selama 10-15 menit.

Apakah saya perlu memasak stik kepiting untuk salad

Tongkat kepiting dengan sempurna mendiversifikasi rasa tomat dan salad mentimun yang paling sederhana sekalipun. Oleh karena itu, mereka sering ditambahkan untuk menambah rasa baru pada hidangan favorit dan sederhana. Untuk melakukan ini, Anda tidak perlu memasak stik kepiting, cukup mencairkannya dengan benar dan memotongnya menjadi beberapa bagian.

Dan koki masih merekomendasikan membeli surimi dingin - produk semacam itu mengandung sejumlah besar protein, yang dihancurkan selama perlakuan panas. Dan rasa stik segar yang dingin tidak bisa dibandingkan dengan yang dicairkan, selain itu banyak produsen yang membuat produk tersebut dengan tambahan daging kepiting, yang membuat surimi semakin enak dan sehat.

Apakah seorang anak perlu memasak stik kepiting

Anak-anak menyukai produk ini dan dengan senang hati memakannya dalam salad, dan saat berjalan-jalan, sebungkus kepiting membantu sebagai camilan. Haruskah saya merebus tongkat kepiting untuk anak-anak atau dapatkah saya memberi mereka makan mentah?

Surimi adalah produk yang benar-benar siap makan, tetapi lebih baik tidak memberikannya kepada anak di bawah usia 7 tahun. Daging kepiting dan stik kepiting adalah dua produk yang sangat berbeda, jadi Anda tidak boleh memberikan produk setengah jadi kepada anak Anda. Lebih baik buatkan mereka kue ikan atau sup kelinci. A - saran dari koki akan menarik bagi banyak ibu rumah tangga.

Tongkat kepiting benar-benar menjadi produk nasional begitu muncul di rak-rak toko kami. Salad dengan mereka bahkan menyingkirkan Olivier dan Shuba yang terkenal dari meja pesta untuk sementara waktu. Namun, meski demikian, beberapa ibu rumah tangga memiliki pertanyaan apakah perlu memasak kepiting untuk salad dan hidangan lainnya, dan jika perlu, bagaimana melakukannya dengan benar.

Mari kita coba memahami masalah ini.

Apakah saya perlu merebus kepiting untuk salad

Tongkat kepiting pada dasarnya adalah tiruan dari daging kepiting. Produk ini terbuat dari protein ikan olahan - kata misterius yang sama "surimi" pada semua paket stik kepiting, serta daging cincang dari ikan putih paling murah. Pewarnaan diberikan pada produk menggunakan pewarna makanan. Proses produksi melibatkan beberapa tahapan pengolahan dan persiapan, sehingga memberikan hasil akhir berupa produk siap saji.

Anda tidak perlu memasak kepiting sebagai tambahan. Mereka benar-benar siap digunakan. Jika Anda membeli stik beku, maka Anda hanya perlu mencairkannya.

Apakah saya perlu merebus stik kepiting untuk isian

Beberapa jenis crab stick bisa dilepas dengan baik. Properti ini digunakan oleh koki yang cerdas dan menghasilkan banyak resep di mana beberapa jenis isian dibungkus dengan tongkat kepiting yang tidak dilipat. Tetapi tidak semua tongkat dapat dibuka dengan rapi, bahkan ketika dicairkan dengan baik. Spesies seperti itu perlu dicelupkan ke dalam air mendidih asin selama beberapa menit.

Ahli - kepala Bidang Ahli Roskontrol Andrey Mosov.

Apakah ada kepiting di tongkat kepiting?

Tidak. Baik stik maupun daging kepiting dalam kemasan hanyalah tiruannya. Ini bisa langsung dipahami dari harganya. Paket standar tongkat kepiting (200-250 g) dijual mulai 40 rubel. Dan jumlah yang sama dari daging kepiting asli - mulai 900 rubel. Bahan utama stiknya adalah daging cincang surimi yang isinya berkisar antara 25 hingga 60%. Bersama dengan itu, komposisinya mengandung air, pati, minyak sayur, putih telur, garam, gula dan bahan tambahan makanan alami atau identik (pengental, perasa, pewarna, penambah rasa).

Surimi sendiri terbuat dari ikan putih dengan kandungan lemak minimal: mackerel, pollock, hake, blue whiting. Pada dasarnya surimi adalah protein pekat dari daging ikan yang diperoleh dari fillet segar, darah, lemak, dan enzim yang dihilangkan.

Semakin banyak daging cincang, semakin baik struktur dan rasa tusuknya. Pada bungkus kepiting yang benar, harus tertulis bahwa ini adalah "tiruan".

Bagaimana mereka dipersiapkan?

Fillet ikan putih dihancurkan dan dicuci dalam waktu lama di bawah air dingin sampai hanya tersisa protein yang tidak larut. Selanjutnya, semua kelembaban dihilangkan dari massa ini. Hasilnya adalah massa tanpa rasa, yang ditambahkan garam, rempah-rempah, dan gula. Dan juga pengawet (asam sorbat - E420, pirofosfat - E450), asam glutamat, fosfat, pengental karagenan - jika tidak produk tidak akan disimpan. Setelah itu, garis-garis merah dibuat pada daging dengan bantuan pewarna E160c (ekstrak paprika) atau E120 (carmine atau cochineal yang diperoleh dari serangga). Pemutih khusus juga dapat ditambahkan untuk membuat daging terlihat lebih menarik, titanium dioksida. Ngomong-ngomong, E120 bisa menyebabkan alergi pada beberapa konsumen.

Setelah pengecatan, kepiting melewati kompor yang suhunya mencapai 100 ° C.

Berapa banyak yang bisa Anda simpan?

Setelah kemasan dibuka, stik tinggal di lemari es selama maksimal 24 jam. Sebenarnya umur simpan salad kepiting dengan mayonaise tidak melebihi sehari. Kemudian Anda bisa diracuni.

Apakah ada manfaatnya?

Iya. Mereka mengandung natrium, kalsium, fosfor, besi, kalium, seng, yodium. Terlebih lagi, crab stick kaya akan vitamin B₁ dan B₂. Surimi mengandung metionin, yang meningkatkan penyembuhan luka dan memiliki efek positif pada metabolisme lemak. Crab stick rendah kalori - tidak lebih dari 100 kkal per 100 g produk. Perkiraan kandungan protein adalah 6 g, karbohidrat - 10 g. Tetapi mereka tidak dapat dianggap sebagai pengganti yang setara untuk ikan dalam makanan karena banyaknya aditif.

Kotoran yang ditambahkan ke stik kepiting kurang berguna: bubuk telur meningkatkan proporsi protein dalam produk, dan pati memungkinkan Anda meningkatkan volume dan kekencangan stik kepiting.

Apakah saya perlu memasak sebelum makan?

Tidak. Ini adalah produk siap saji. Perlakuan panas tambahan bisa merusak rasa, karena batangnya sudah lewat sebelumnya.

Apakah daging kepiting aman?

Pemeriksaan terbaru (lihat tabel) daging kepiting menunjukkan bahwa di semua sampel yang diuji dari merek populer (Vici, Laut Rusia, Meridian / Kepiting Salju, Santa Bremor, D (Dixie) di satu atau lain Setidaknya ada bahan tambahan makanan seperti pewarna (carmine, ekstrak paprika), stabilisator (natrium polifosfat, E450, E452), pengemulsi (E471), penambah rasa (monosodium glutamat) dan zat penahan air (polifosfat).

Semua produk aman, tetapi dalam beberapa kasus memiliki kekurangan.
Disediakan oleh NP Roskontrol
Produk yang menerima peringkat terendah dari organisasi.

Namun pada saat yang sama, semua sampel, menurut keahliannya, aman dari segi indikator mikrobiologi.

Adanya zat aditif tersebut bukan berarti pabrikan telah melanggar hukum. Tetapi para ahli yakin bahwa semakin sedikit zat aditif yang dikandung suatu produk, semakin baik produk itu. Selain itu, pilihan "berdasarkan komposisi" tergantung pada seberapa penting ada atau tidak adanya bahan-bahan ini bagi pabrikan.

Terlepas dari ketersediaan dan harga stik kepiting yang rendah, ada banyak resep untuk produk ini, dan harus diakui bahwa mereka sangat menarik, dan yang terpenting lezat. Resep paling sederhana adalah sejumlah besar salad dengan stik kepiting. Misalnya, semua orang sudah familiar salad dengan crab stick dan corn. Tidak ada satu pun pesta modern yang bisa bertahan tanpanya. Tetapi hidangan yang terbuat dari stik kepiting tidak terbatas pada salad. Ada resep yang sangat menarik, nilai sendiri: crab stick roll, stuffed crab sticks, crab stick cutlets, fried crab sticks, crab stick tartlets, crab stick dalam adonan, dll.

Karena rasanya yang orisinal dan tidak terlalu cerah, stik kepiting cocok dengan sebagian besar produk, yang memungkinkan koki menciptakan berbagai hidangan dengan lebih aktif. Misalnya crab stick dengan keju, lavash dengan crab stick, tomat dengan crab stick, nasi dengan crab stick, cumi dengan crab stick dan lain-lain.

Semua orang tahu bahwa daging kepiting tidak ada di dalam stik kepiting. Tapi mereka sangat terampil diolah dari surimi ikan cincang, dan pada saat yang sama mereka ternyata sangat menggiurkan sehingga mereka pantas menerima nama itu. Kepiting yang lezat telah menjadi dasar banyak hidangan karena kemudahan penggunaannya dalam memasak dan rasanya yang luar biasa. Pembuka stik kepiting adalah solusi cepat dan orisinal yang sangat baik untuk meja apa pun. Tongkat kepiting tidak perlu dimasak, namun, beberapa resep termasuk menggorengnya. Tongkat kepiting dalam adonan atau hanya tongkat kepiting goreng adalah buktinya, dan hasilnya bagus.

Coba sendiri seberapa cepat dan mudah Anda dapat menyiapkan hidangan apa pun dari stik kepiting. Resep masakan ini bervariasi dan berlimpah. Misalnya, siapkan salad dengan stik kepiting, Anda bisa memikirkan resepnya sendiri, karena produk ini merespons inovasi kuliner apa pun. Dan satu hal lagi: lihatlah gambar hidangan yang terbuat dari stik kepiting. Foto-foto mereka sangat berwarna dan menggugah selera sehingga tidak mungkin melewatkan resep-resep ini.

Saran utama jika Anda memasak stik kepiting adalah resep dengan foto harus menjadi panduan Anda di dapur;

Tongkat berkualitas tinggi mudah dilipat menjadi daun, tidak kusut atau patah, bahkan sedikit pegas;

Beli tongkat kepiting dari produsen besar terkenal, mereka tidak menggunakan warna buatan dan memiliki komposisi komponen yang paling alami, dan karenanya berguna;

Anggur putih berkilau dan kering disajikan dengan hidangan kepiting;

Kandungan kalori dari produk alami tidak melebihi seratus kalori per seratus gram kepiting, oleh karena itu, hidangan yang dibuat darinya dianggap sebagai makanan;

Jika di antara komposisi komponen pada kemasan stik “surimi” tidak muncul sama sekali, maka perlu dipahami bahwa stik kepiting ini terbuat dari protein atau pati kedelai. Mereka tidak akan meracuni Anda, tetapi tidak ada manfaat khusus di sana, dan rasanya akan menyebabkan perasaan yang bertentangan;

Perhatikan bentuk tongkatnya: jika keriput atau retak, maka selama produksinya, kemungkinan besar, teknologinya dilanggar, atau disimpan secara tidak benar;

Jangan malas mengecek tanggal kadaluwarsa dan kondisi penyimpanan. Tongkat dingin disimpan pada suhu dari minus 1 hingga plus 5 derajat.

Tongkat kepiting adalah produk yang cukup populer di Rusia. Anda dapat membuat salad dari mereka, mengisinya, menggunakannya sebagai isian pancake, sushi, tartlet, atau makan begitu saja. Namun, banyak yang bertanya-tanya apakah kepiting perlu direbus terlebih dahulu, dan berapa lama. Mari kita coba menjawabnya.

Beberapa zat bermanfaat dipertahankan bahkan setelah diproses dalam produksi - ini adalah makronutrien, asam nikotinat, dan vitamin PP. Selain itu, crab stick merupakan makanan rendah kalori. 100 gram hanya mengandung 100 kkal, sehingga produknya bisa digunakan oleh orang-orang yang peduli dengan berat badannya.

Fitur Produk

Bahannya adalah daging kepiting tiruan. Selama produksi, Jepang menambahkan di sini makarel cincang, hake, whiting biru, pollock, namun, banyak produsen tidak menghindar dari jeroan, yang menyebabkan kualitas barang menurun. Mungkin juga mengandung pewarna, wewangian, dan bahan kimia lainnya. Oleh karena itu, crab stick tidak bisa disebut sebagai produk yang bermanfaat. Tapi tetap saja, membeli satu paket untuk menyiapkan salad yang enak untuk liburan tidak akan merugikan.

Cara memasak?

Kepiting adalah hidangan yang sudah jadi, jadi Anda tidak perlu merebusnya. Di toko, produk ditawarkan beku dan dingin. Lebih baik membeli stik dingin, karena memiliki lebih sedikit air, yang membuat proses memasak lebih mudah. Jika bahan membeku, maka bahan tersebut harus diletakkan di rak paling bawah lemari es, di mana bahan tersebut akan mencair dengan sendirinya.

Jika salad dibuat dari crab stick, maka salad tersebut tidak memerlukan perlakuan panas, karena salad disajikan dingin. Mentimun segar, tomat, keju, jagung, telur, nanas adalah kombinasi paling sukses untuk dimasak. Hal yang sama berlaku untuk tartlet. Mencampur stik kepiting yang dicairkan dengan telur rebus dan keju, Anda mendapatkan isian yang menarik untuk tartlet, bagi pecinta Anda dapat menambahkan bawang putih cincang ke dalam campuran. Komposisi yang sama diperbolehkan untuk digunakan pada lavash crab roll.

Struktur tongkat kepiting dibuat sedemikian rupa sehingga dapat dibuka dan digulung kembali. Karena sifat ini, produk sering digunakan untuk isian. Misalnya, Anda dapat membungkus sepotong keju keras di dalamnya, mencelupkan adonan ke dalam tepung dan adonan telur, dan menggorengnya dalam wajan selama beberapa menit.

Jika Anda berencana memasak hidangan seperti itu, Anda tidak perlu merebus batangnya terlebih dahulu, tetapi disarankan untuk menyimpannya dalam air mendidih selama 5 menit.

Jika crab stick digunakan pada gorengan, seperti irisan daging, bakso atau pancake, maka saat menggoreng sebaiknya fokus pada kesiapan bahan lain yang menyusun hidangan. Crab stick sudah siap sebelumnya, jadi Anda bisa mengeluarkannya dari wajan segera setelah muncul kerak yang menggugah selera, yaitu, setelah beberapa menit.

Bahkan jika stik kepiting dimasukkan ke dalam makanan anak, mereka tetap tidak perlu direbus.Ini masalah lain apakah mereka dibutuhkan sama sekali dalam menu anak-anak. Tetapi jika Anda benar-benar ingin memperlakukan bayi Anda dengan enak, maka Anda harus memantau tanggal kadaluwarsa dan menawarkan produk dalam jumlah yang sangat sedikit.

Pancake kepiting

Pada resep ini, crab stick diberi perlakuan panas, tetapi Anda tidak perlu merebusnya terlebih dahulu. Pancake semacam itu bisa menjadi sarapan, atau bisa disajikan sebagai hidangan utama dengan lauk. Memasaknya dengan cepat, mudah, ekonomis. Kami membutuhkan produk berikut:

• tongkat kepiting - 240 g;
• telur - 4 pcs;
• keju keras - 150 g;
• tepung kentang - 2 sdm. l.;
• bawang putih - 2 siung;
• garam dan merica secukupnya;
• minyak goreng.

Persiapannya adalah sebagai berikut.

1. Kepiting dingin dan keju, dibuat dengan kasar tiga di parutan.
2. Masukkan telur, bawang putih tumbuk, merica dan tepung ke dalam campuran. Campur semua bahan.
3. Panaskan wajan dengan minyak, pahat pancake dan goreng selama beberapa menit di setiap sisi, sampai permukaannya berwarna cokelat muda. Pancake lezat yang tidak biasa sudah siap!

Untuk informasi cara membuat pancake dari stik kepiting, simak video selanjutnya.