"Negro dalam busa": resep untuk memasak dengan kefir, buah dan selai. Saya meminta koki kue untuk kue yang tidak biasa "Negro dalam busa": kue Negro pencuci mulut yang lembut dalam resep lama berbusa

Pilihan memasak sederhana dan klasik, yang tidak kalah dengan metode lain, tetapi pada saat yang sama menghemat waktu.

Bahan:

• telur ayam (2 pcs.);
• gula (1 gelas);
• vanila (20 g);
• selai (1 gelas);
• kefir (1 gelas);
• tepung (2 cangkir);
• soda kue (1 sendok makan);
• krim asam (600 g);
• gula icing (2 sdt).

Dalam mangkuk terpisah, campur kefir dan 100 gram krim asam. Tiriskan isi dua wadah menjadi satu dan aduk rata.

Lapisi loyang yang diolesi minyak sayur dengan perkamen, tuangkan adonan ke dalamnya, kirim ke oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 20 menit. Kemudian turunkan suhunya hingga 180 derajat dan simpan adonan di dalam oven selama 20 menit lagi.

Sementara itu, siapkan krim: kocok sisa krim asam dengan gula vanila dan gula halus.

Keluarkan kue yang sudah jadi dari oven dan potong menjadi dua, olesi masing-masing bagian dengan krim dan satukan kue. Oleskan sisa krim di sisi dan bagian atas kue. Rendam kue sebelum disajikan. Anda bisa menghiasnya dengan chocolate chip jika mau.

Kue krim asam "Negro in foam" dengan coklat

Bahan:

• tepung terigu yang diayak (270-300 g);
• krim asam 15% (150-200 g);
• telur ayam (2 pcs);
• gula (200 g);
• bubuk kakao (1 sendok makan);
• soda kue (0,5 sdt);
• krim asam 25% (untuk krim 200 g);
• cokelat (1 batang lapisan gula);
• mentega (1 sendok makan untuk glasir).

Algoritma persiapan kue langkah demi langkah adalah sebagai berikut.

Campur tepung dan coklat, ayak kembali. Giling telur dan gula, tambahkan tepung yang dicampur dengan coklat ke dalamnya.

Bagilah massa yang dihasilkan menjadi tiga bagian. Panggang salah satunya dengan suhu 180 derajat dalam bentuk kecil. Ini akan menjadi dasar kue.

Massa biskuit yang tersisa akan digunakan untuk memanggang kerak yang lebih tebal, yang harus dipotong dadu.

Untuk membuat krim, campurkan krim asam dan gula halus, kocok rata, campur massa dengan kubus kue kedua.

Taruh kubus dalam slide di dasar kue, tuangkan sisa krim di atasnya.

Siapkan lapisan gula. Dalam bak air, panaskan mentega, tetapi tidak sampai mendidih, dan perlahan-lahan larutkan cokelat yang sudah dihancurkan ke dalam mentega, aduk hingga rata.

Tuangkan icing cokelat dengan lembut ke atas kue dan biarkan terendam, setelah itu bisa disajikan.

Kue "Negro dalam busa" dengan selai

Untuk menyiapkan versi kue ini, Anda membutuhkan selai kental tanpa biji.

Bahan:

• selai atau selai buatan sendiri (200 g);
• telur ayam (2 pcs);
• tepung (2 cangkir);
• krim asam 15% (100 g);
• gula (200 g);
• kefir (1 gelas);
• bubuk kakao (1 sendok makan);
• soda kue (0,5 sdt);
• gula icing (untuk krim 150 g);
• krim asam 25% (untuk krim 200 g).

Bawa kefir ke suhu kamar. Kocok telur dan gula pasir, tambahkan selai dan krim asam. Tambahkan soda ke kefir, kocok sedikit. Gabungkan kedua cairan dan aduk rata.

Masukkan tepung dan kakao secara bertahap, aduk sampai terbentuk massa yang homogen, hindari pembentukan gumpalan.

Masukkan adonan ke dalam cetakan dalam dengan diameter kecil, panggang hingga empuk dengan suhu 170 derajat. Kesiapan diperiksa dengan korek api, tongkat atau tusuk gigi. Jika adonan tidak lengket di kayu, berarti sudah siap. Keluarkan dari oven dan dinginkan.

Siapkan krim secara paralel. Kocok krim asam dan gula halus hingga berbusa.

Biarkan terendam dan sajikan. Rasa selai yang akan menambah rasa asam pada kuenya pasti akan menyenangkan. Semua anggota rumah tangga akan puas.

Kue "Negro dalam busa" dengan krim protein dan pisang

Bahan:

• tepung terigu (300 g);
• bubuk macao (2 sendok makan);
• telur ayam (2 pcs);
• soda (0,5 sdt) atau sekantong bubuk pengembang;
• krim asam 15% (300 ml).
• Bahan untuk Krim Protein:
• yogurt berlemak alami (180 g);
• putih telur (dari dua telur);
• pisang matang (4 pcs);
• gula icing (90 g).

Panggang kue bolu tinggi dalam bentuk dalam, bagi memanjang menjadi tiga bagian.

Siapkan krim. Kocok putih telur, tambahkan gula icing dan tambahkan yogurt dengan lembut. Potong pisang menjadi irisan, lapisi semua kue dengan krim dan lapisi masing-masing kue dengan lapisan pisang.

Di atas kue, taruh krim protein dengan indah, tempatkan di tempat yang sejuk untuk berendam.

Makanan penutup yang enak siap untuk dimakan.

Kue "Negro dalam busa" dengan selai dan kenari

Perlu dicatat bahwa dalam kue ini, selai yang setengah dimakan, stagnan memanifestasikan dirinya dengan sangat baik. Semakin asam, semakin enak dan kenyal kuenya.

Bahan:

• tepung terigu (320-360 g);
• telur ayam (2 pcs);
• gula (1 gelas);
• selai (300-350 g);
• soda kue (2 sdt);
• bubuk pengembang (1 sdt);
• kenari (1 gelas);
• garam (sejumput secukupnya).

Bahan untuk krim:

• krim asam pedesaan atau krim 35-38% (500 g);
• gula icing (200 g).

Dalam mangkuk besar, kocok telur, gula dan garam hingga cairan menjadi putih. Tambahkan selai dan tuangkan kefir. Jika selai terlalu manis, tambahkan 1-2 sendok makan jus lemon.

Aduk hingga merata.

Tambahkan soda kue dan aduk rata lagi, setelah itu campuran akan mulai menggelembung dan volumenya akan sangat meningkat.

Aduk dua gelas tepung terigu dengan baking powder lalu tuang ke dalam mangkok, aduk dan tentukan kondisi adonan. Itu harus tebal, yang tergantung pada ketebalan kefir. Jika adonan ternyata cair, maka Anda tinggal menambahkan tepung saja.

Campur kenari yang sudah dihancurkan kasar ke dalam adonan yang sudah jadi. Letakkan perkamen di bagian bawah cetakan dengan diameter 22-26 sentimeter, untuk meletakkan adonan, ratakan permukaan.

Kencangkan cetakan dengan selembar foil, panaskan oven hingga suhu 220 derajat, masukkan cetakan dengan adonan ke dalamnya. Mulailah memeriksa kue roti setelah 50 menit menggunakan tongkat kayu yang dapat ditusuk langsung melalui kertas timah.

Jika tidak ada adonan mentah pada stik, maka Anda bisa mengeluarkan kue yang sudah jadi dari oven. Jika tiba-tiba adonan menempel pada foil, tidak ada yang perlu dilakukan. Biarkan kue mendingin, setelah 20-40 menit uap air akan mengembun di atasnya, yang akan membantu memisahkan kertas timah dari kue dengan mudah.

Saat kue sudah benar-benar dingin, bagi menjadi dua atau tiga lapisan.

Siapkan krim. Kocok krim yang sudah dingin hingga mengental, tambahkan gula halus dan kocok lagi. Dalam hal ini, krim harus tetap lembut dan lentur.

Lapisi kue dengan krim. Bagian atas kue bisa dihias dengan kacang-kacangan, keping cokelat, atau beri.

Kue "Negro dalam busa" seperti di masa kecil

Kue yang gurih, empuk, empuk ini sudah tidak asing lagi bagi banyak orang sejak kecil. Dia selalu menjadi suguhan teh yang enak. Resep ini memungkinkan Anda mereproduksi kue yang disiapkan 20-25 tahun yang lalu.

Bahan:

• telur ayam (2 pcs);
• gula (4 sendok makan);
• plum atau selai aprikot (1 gelas);
• kefir (1 gelas);
• soda kue (1,5 sdt);
• tepung terigu (1-2 gelas, tergantung kepadatan selai);
• krim asam lemak (untuk krim 0,5 l);
• gula (untuk krim 120 g).

Campur kefir dengan soda, diamkan selama beberapa menit. Kocok telur dengan gula, tambahkan selai, lalu kefir dengan soda. Pada akhirnya, ayak tepung, tuangkan ke dalam massa, aduk, adonan tidak boleh cair - sedikit lebih tebal dari pada pancake.

Olesi cetakan dengan minyak, tuangkan adonan ke dalamnya, letakkan di oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat, panggang selama 50 menit.

Dinginkan kue dan potong memanjang menjadi tiga bagian.

Kocok krim asam dengan gula pasir, diamkan selama sepuluh menit hingga mengental.

Lumuri kue dengan baik dengan krim, hiasi dengan cokelat parut atau remah-remah. Lebih baik meletakkan kue di lemari es selama satu atau dua jam. Maka itu akan dipenuhi dengan krim dan akan jauh lebih enak.

Buat kue "Negro dalam busa" dengan kacang, kismis, dan plum

Bahan:

• telur ayam (2 pcs);
• gula (1 gelas);
• krim asam atau kefir (1 gelas);
• selai, lebih disukai asam (raspberry, blackberry, kismis 1 cangkir);
• tepung terigu (2 gelas);
• soda kue (1 sendok makan);
• kenari (0,5 cangkir);
• kismis (0,5 cangkir);
• aprikot kering, cincang halus (0,5 cangkir);
• krim asam atau krim (untuk krim 0,5 l);
• icing sugar (untuk krim 1 gelas).

Campur telur, gula, selai, kismis, plum, dan kacang-kacangan. Tuang soda, setelah itu campuran akan memutih dan volumenya meningkat beberapa kali.

Setelah itu, segera masukkan tepung terigu dan krim asam. Aduk rata.

Panaskan oven sampai 220 derajat. Pada suhu ini, panggang adonan selama 15 menit, kemudian kecilkan api dalam oven hingga 200 derajat dan panggang lagi hingga empuk.

Angkat kuenya, dinginkan, bagi menjadi dua bagian.

Kocok krim agar tidak kental dan terserap dengan baik. Sebarkan di atas kue. Hiasi bagian atas kue dengan kacang, beri atau keping cokelat.

Resepnya bagus karena Anda bisa menggunakan manisan dan selai asam tanpa kehilangan rasa kuenya.

Kue "Negro dalam busa" dengan apel

Bahan:

• tepung terigu yang diayak (2 gelas);
• gula (220 g);
• garam (0,5 sdt);
• vanilla (secukupnya);
• soda kue (1 sdt);
• jus lemon (1-2 sendok makan);
• bubuk kakao (1 sendok makan);
• margarin krim (150 g);
• kefir 2,5% lemak (1 gelas);
• apel (200 g);
• telur ayam (3 pcs).

Pisahkan kuning telur dari putihnya, taruh putih telur di lemari es dulu dan tambahkan 120 gram gula pasir ke kuning telur dan kocok rata. Lelehkan margarin sedikit, tambahkan ke dalam campuran gula kuning telur, aduk hingga rata.

Lalu tuang kefir dan kocok lagi. Tambahkan vanillin, cocoa, garam, soda yang sebelumnya telah dipadamkan dengan jus lemon, kocok massa setidaknya selama 3-4 menit.

Sekarang tambahkan tepung yang sudah diayak dalam porsi kecil, buatlah alas untuk kue. Tujuan utamanya adalah membuat adonan menjadi cairan yang konsisten dengan gelembung di permukaannya.

Olesi formulir tahan panas dengan margarin dan tuangkan perlahan ke dalamnya.

Panaskan oven hingga ambang suhu 200 derajat. Panggang kue bolu selama setengah jam.

Sementara itu, keluarkan putih telur dari lemari es, tambahkan sisa gula pasir ke dalamnya dan kocok adonan hingga menjadi busa yang kuat.

Cuci, kupas dan potong apel menjadi irisan kecil.

Keluarkan biskuit dari oven, periksa kesiapannya dengan tusuk gigi, tusuk kue dan jika adonan masih menempel, maka anda perlu menahan kue di oven untuk waktu yang lebih lama.

Dinginkan biskuit, sebarkan apel di permukaannya, tuangkan perlahan ke atas sirup gula-protein dan kirim ke oven selama 10-15 menit lagi. Perawatan harus dilakukan untuk tidak membakar meringue.

Dinginkan makanan penutup yang sudah jadi dan penuhi satu syarat lagi - bersikeras di lemari es.

Versi klasik kue dengan nama yang tidak biasa "Negro dalam busa" adalah kue coklat, diolesi dengan krim lembut yang lembut. Tetapi ibu rumah tangga yang banyak akal telah lama mengubah resep ini dan menyiapkan kue-kue seperti itu dengan cara yang berbeda. Jadi, hari ini kita punya makanan penutup - "Negro dalam buih." Kami telah memilih resepnya di artikel kami.

Wisata kembang gula

Seperti yang telah disebutkan, dasar dari kue "Negro in the foam" adalah kue bolu coklat. Pada dasarnya dimasak dengan kefir atau krim asam dengan tambahan coklat. Itulah mengapa kelezatannya mendapat nama seperti itu.

Krim kue apa pun bisa dibuat. Pilihan ideal adalah krim asam, protein atau krim isian. Dan di atas kue-kue tersebut dilapisi dengan "buih". Kami akan mempertimbangkan cara memasaknya di bawah ini.

Setelah memutuskan untuk membuat kue seperti itu, perhatikan saran dari koki pastry berpengalaman:

• Jika krim, menurut Anda, ternyata cair, tambahkan sedikit gelatin, yang sebelumnya dilarutkan dalam penangas air, ke dalamnya.
• Tidak ada baking powder di tangan? Gantilah dengan soda yang telah dicelupkan ke dalam jus lemon. Hanya jumlah baking soda yang harus setengah dari baking powder, jika tidak kue akan memiliki sisa rasa yang tidak enak.
• Anda bisa menambahkan setetes esensi cognac atau vanilla ke dalam proses impregnasi kue. Maka itu akan menjadi lebih enak dan lebih kaya.
• Kue ini dapat dilengkapi dengan buah dan buah favorit Anda, ditaburi kacang cincang di lapisan. Banyak juga yang menambahkan buah kering.

Jadi, mari kita mulai. Keluarkan semua makanan dari kompartemen lemari es terlebih dahulu sehingga kira-kira memiliki tanda suhu yang sama. Anda tidak perlu menambahkan vanili, ini opsional.

Di catatan! Kefir bisa diganti dengan krim asam dengan persentase lemak tidak lebih dari 15.

Komposisi:

• ½ sdt. garam;
• 220 g gula pasir;
• vanila;
• 1 sendok teh soda;
• 2 sdm. tepung diayak;
• 1 sendok teh. l. kakao bubuk;
• 150 g margarin mentega lunak;
• 1 sendok teh. kefir dengan kandungan lemak 2,5%;
• 200 g buah;
• 3 telur.

Perhatian! Jangan malas dan mengayak tepung tanpa gagal. Kemudian adonan akan jenuh dengan oksigen, dan kue biskuit akan mengembang.

Persiapan:

Nasihat! Anda bisa menghias bagian atasnya dengan taburan, beri, dan keping cokelat.

Kue panggang yang meriah dengan rasa yang luar biasa lembut!

Apakah Anda sedang merencanakan menu liburan? Panggang Negro dalam kue Busa untuk pencuci mulut. Resep selai mudah dibuat dan tidak akan merepotkan Anda. Dan tamu Anda akan selamanya mengingat rasa kue ini!

Komposisi:

• 2 telur;
• 1 sendok teh. gula pasir;
• 20 g vanila;
• 1 sendok teh. selai;
• 1 sendok teh. kefir;
• 2 sdm. tepung diayak;
• 600 ml krim asam;
• 1 sendok teh. l. soda;
• keping cokelat;
• 2-3 sdt gula bubuk.

Perhatian! Anda dapat memilih selai apa pun yang Anda suka. Yang utama adalah tebal dan berlubang. Blackberry, blueberry, raspberry, dan selai kismis adalah pilihan yang ideal.

Persiapan:

Nasihat! Anda bisa menghias kue "Negro dalam busa" dengan krim kocok siap pakai di atasnya. Ini akan menjadi indah dan enak! Oleskan krim semacam itu hanya sebelum menyajikan kue ke meja.

Kue "Negro dalam busa" adalah produk kembang gula yang enak, indah, dan cepat disiapkan. Ini sangat ideal ketika kedatangan kerabat jauh atau kedatangan tamu di hidung, dan hanya ada sedikit waktu. Siapapun bisa memanggang kue ini.

Bahan

Resep kue "Negro dalam busa"

• Kocok telur dengan gula pasir, tambahkan coklat atau selai ke dalam adonan, tambahkan tepung. Lebih baik mengambil selai gelap, misalnya, kismis, ceri, atau cranberry. Tuang kefir ke dalam mangkuk terpisah dan tambahkan soda, itu harus dimatikan. Tambahkan 100 mililiter krim asam. Gabungkan isi kedua mangkuk dan aduk rata.
• Panggang adonan dengan suhu 200 ° C selama 20 menit, kemudian kurangi suhunya sebesar 20 ° C dan panggang lagi selama 20 menit. Pada saat ini, siapkan krim: kocok sisa krim asam dengan vanili dan gula halus. Taruh di lemari es hingga dingin.
• Biarkan kue yang sudah jadi agak dingin dan potong menjadi 2 bagian. Lumasi lapisan dengan krim, oleskan ke sisi kue. Anda dapat bereksperimen sedikit dengan bentuk produk: lumuri lapisan pertama dengan krim, dan potong lapisan kedua menjadi kubus dan taruh di atasnya, celupkan masing-masing ke dalam krim.
• Hiasi kue dengan chocolate chip, frosting, buah, atau kacang tumbuk. Tempatkan produk di lemari es sebentar sebelum disajikan agar semuanya jenuh.

Kue Negro yang ringan dan lapang dalam busa akan menyenangkan Anda dengan kesederhanaan persiapannya, penampilan yang menarik, serta kombinasi yang luar biasa dari kue lembut yang terbuat dari adonan biskuit coklat dan mentega, krim asam atau krim protein.

Kue ini akan menarik bagi pecinta makanan penutup yang tidak berat. Selain itu, Negro dalam busa akan memungkinkan Anda berimprovisasi dan menambahkan inovasi Anda sendiri ke dalam resep.

Prinsip dasar memasak:

Bagian dasar kuenya adalah kue biskuit. Ada banyak pilihan: adonan bisa dibuat dengan kefir, krim asam, dengan tambahan selai. Kakao digunakan untuk menambah warna dan rasa pada coklat.

Penting untuk bermain-main dengan kontras warna gelap kue buatan sendiri dan krim putih salju. Kemudian Anda mendapatkan seorang Negro nyata dalam buih.

Cobalah salah satu dari beberapa cara untuk menghias kue sebelum disajikan: gambarkan versi klasik dan lapisi kue dengan krim pilihan, atau taruh potongan kecil biskuit yang telah disiapkan sebelumnya dan sedikit direndam dalam krim dalam slide di alasnya.

Makanan penutup membutuhkan waktu untuk direndam di tempat yang sejuk. Kemudian kue itu dihiasi dengan krim kental, tetapi ringan, seolah-olah direndam dalam busa.

Pilihan untuk kue krim asam dengan coklat

Ini adalah resep klasik untuk membuat Negro dengan busa atau, kadang-kadang mereka menyebutnya, dalam sabun. Kue meleleh di mulut Anda dan cepat disiapkan.

Untuk tes Anda akan membutuhkan:

Kira-kira 270 gram tepung terigu yang diayak; krim asam 15% 150 - 200 gr; dua telur; 200 gram gula, Anda bisa mengurangi sedikit sebagai permulaan dan tambahkan sesuai selera; satu sendok makan kakao; setengah sendok teh soda kue.

Untuk krim udara:

150 gram gula halus; 200 gr krim asam, di sini kami menggunakan lebih banyak lemak, 25% sudah cocok

Lapisan gula cokelat mudah dilakukan:

2 sendok makan mentega lunak; sebatang coklat

Sekarang mari mulai memasak:

1. Giling telur dan gula, secara bertahap masukkan krim asam. Campur bubuk kakao dan tepung, ayak kembali. Tuang adonan ke dalam adonan, tambahkan soda api. Kami menguleni.
2. Kami membagi massa menjadi 3 bagian.
3. Dari 1/3 adonan kita panggang dalam bentuk kecil alas tipis untuk kue pada suhu 180 C
4. 2/3 dari sisa massa biskuit akan digunakan untuk memanggang kerak yang lebih tebal, yang kami dinginkan dan potong dadu.
5. Membuat krim. Untuk melakukan ini, gabungkan krim asam dan gula bubuk (Anda bisa mengambil gula pasir, tetapi di versi pertama akan lebih lembut). Mengocok.
6. Di pangkalan kami menyebarkan biskuit kubus, diolesi dengan krim asam, membentuk kacang polong. Tutupi dengan krim dan atasan.
7. Glasir disiapkan di bak air. Kami memanaskan mentega, tidak mendidih, dan secara bertahap melarutkan cokelat yang dihancurkan di dalamnya. Aduk hingga rata.
8. Kue dituangkan perlahan dengan lapisan gula, tetapi tidak tertutup rata. Mari kita berendam. Kue coklat negro bisa disajikan!

Negro berbusa dengan selai

Untuk membuat kue ini, Anda membutuhkan selai yang kental dan berlubang. Akan lebih tepat untuk menggunakan blueberry, blackberry, blackcurrant. Warna gelapnya cocok untuk biskuit.

Untuk kuenya, ambil:

2 butir telur ayam; 200 gram selai atau selai buatan sendiri; tepung 2 cangkir; 100g krim asam; 200 gram gula; segelas kefir; kakao 1 sendok makan; soda setengah sendok teh.

Untuk krim yang Anda butuhkan:

gula icing dan krim asam (masing-masing 150 gr dan 250 gr)

Memasak kue:

1. Kefir pertama-tama harus berbaring pada suhu kamar. Kami memecahkan telur, menuangkan gula. Kocok perlahan dan tambahkan krim asam dan selai. Aduk soda di kefir, tambahkan ke dasar adonan. Kami menggabungkan semua bahan dengan baik.
2. Kami secara bertahap memasukkan tepung dan coklat, aduk sampai halus tanpa gumpalan.
3. Tempatkan adonan dalam cetakan dalam dengan diameter kecil dan panggang sampai empuk pada suhu 170 ° C. Periksa dengan tusuk gigi atau korek api, saat menusuk kue harus tetap kering. Dinginkan.
4. Untuk krimnya, kocok krim asam dan bubuknya, konsistensinya harus seperti busa.
5. Kami membentuk kue: potong kosong menjadi 3 bagian dan lapisi dengan krim. Hiasi bagian atas dengan pulau yang ceroboh.

Resep kue dengan selai akan menyenangkan Anda dengan rasa asamnya yang ringan.

Cobalah membuat kue berbahan dasar kefir dan coklat

Dalam resep ini, kefir mudah diganti dengan produk susu fermentasi lain, misalnya yogurt. Susu panggang yang difermentasi bisa digunakan.

Untuk menyiapkan adonan, kami menggunakan seperangkat bahan klasik:

400 gram tepung terigu; 25 gram kakao; 1 sendok soda kue; 300 ml kefir; 2 butir telur ayam; 100 ml krim asam; 180 gr gula pasir

Krimnya akan menjadi manis dan aromatik:

Gula vanila atau konsentrat secukupnya 50 gram gula halus; setengah kaleng susu kental; 600 ml krim asam

Mari kita mulai:

1. Kocok telur dan gula pasir hingga berbusa, campur tepung dan coklat, tuang melalui saringan, tambahkan krim asam. Tuang soda ke dalam kefir, aduk dan kirim ke campuran yang sudah disiapkan sebelumnya.
2. Kami memanggang satu kue dalam bentuk apapun dan ketebalannya tidak terlalu besar pada suhu 180 C
3. Sementara kue bolu dengan kakao untuk Negro dalam busa mendingin, siapkan krim impregnasi. Untuk melakukan ini, campur sampai homogen semua komponen yang ditunjukkan di atas.
4. Kami membuat kue bundar menggunakan bentuk khusus atau piring apa pun yang dapat digunakan sebagai stensil. Potongannya harus sekitar setengah dari ukuran biskuit yang sudah jadi. Kami mentransfer lingkaran ke piring.
5. Pecahkan sisa adonan yang sudah jadi, rendam dengan sebagian besar krim dan letakkan di dasar kue. Isi bagian atas dengan sisa krim, hiasi dalam bentuk busa.
6. Kue berbusa di rendam di tempat yang sejuk. Keunggulan dari makanan penutup ini adalah tidak adanya dekorasi yang tahan lama dan rumit, sudah cantik dan enak!

Krim Negro dengan busa biasa

Kue yang lapang dan ringan dalam busa krim asli akan menjadi makanan penutup yang mewah, halus, tetapi pada saat yang sama tidak sulit untuk menyiapkan makanan penutup.

Siapkan biskuit sesuai resep standar. Seluruh "kulit" terletak pada lapisan krim yang dibuat berdasarkan krim kental, yang diaduk sempurna menjadi busa seputih salju.

Untuk kue biskuit, ambil:

Telur ayam 4 pcs; Gula 150 gr; tepung terigu 140 gr; kakao satu setengah sendok makan; kantong bubuk pengembang 5 g

Krim halus dengan krim:

Krim kental dari 30% 450 ml; Gula halus 170 gr; gula vanila atau vanila alami; sedikit gula untuk impregnasi

Mari mulai membuat kue:

1. Pertama, buat kue bolu dengan coklat. Beberapa variasi bisa dilihat pada resep sebelumnya. Tapi mari kita coba teknologi yang sedikit berbeda. Pisahkan kuning telur dan haluskan dengan setengah gula pasir. Kocok separuh gula lainnya dengan putih dengan pengocok atau mixer hingga menjadi busa yang padat. Campur campuran yang dihasilkan dengan gerakan halus dari bawah ke atas.
2. Tempatkan adonan biskuit dalam cetakan seperti untuk negro dengan selai - diameter kecil dan sisi tinggi, suhu oven 170 C, periksa kesiapan dengan korek api atau tusuk gigi. Biarkan dingin
3. Anda membutuhkan sirup untuk merendam kue. Kami mencampurkan gula dalam perbandingan 1 banding 2 dengan air mendidih (sekitar 50 g per 100 ml), setelah pendinginan, saya sarankan menambahkan vanila atau sirup yang tersedia secara komersial, rasa beri, jeruk atau amaretto akan dilakukan.
4. Krimnya adalah krim kocok dengan gula icing. Jangan terbawa suasana, dengan pemukulan yang lama, konsistensinya akan menjadi cair.
5. Kembali ke pangkal kue. Kami memotong biskuit menjadi tiga kue, dalam resep lain disebutkan bahwa pisau roti dengan bilah bergelombang akan baik-baik saja.
6. Rendam setiap bagian dengan sirup dan sandwich dengan krim mentega. Awan krim kocok akan menjadi hiasan.

Masak makanan penutup dalam slow cooker - Negro dengan susu

Kue akan ternyata tidak kalah empuk dan enak, resepnya juga cocok untuk oven. Untuk dekorasi, Anda dapat menggunakan krim kocok Anda sendiri dan produk toko dari botol.

Persiapan biskuit akan sedikit berbeda.

Kami ambil:

200 ml susu; 100 ml minyak; 75 gram kakao; 2 buah. telur ayam; 150 gram tepung; 200 gram gula; baking powder 5 gr

Dekorasi:

200 ml krim kental; gula halus 70 gr; gula vanila atau vanila secukupnya, atau sekaleng krim kocok

Sekarang kita mulai memasak:

1. Tuang susu dengan perbandingan yang sama ke dalam dua wadah.
2. Kami juga membagi gula dan kakao menjadi dua.
3. Aduk satu bagian dengan pengocok atau mixer dengan kecepatan rendah.
4. Bagian kedua susu dengan gula dan kakao harus dicampur dengan tepung tabur (menambahkan, fokus pada ketebalan adonan), baking powder, minyak sayur halus. Kocok sebentar.
5. Kami memanggang dalam slow cooker dengan mode memanggang atau kue selama sekitar 50 menit. Di dalam oven, dalam bentuk tinggi selama kurang lebih 30 menit pada suhu 180 ° C
6. Kami memeriksa kue yang dipanggang dengan tusuk gigi dan mengisinya dengan campuran yang tersisa di wadah kedua. Biarkan dipanggang dalam slow cooker atau oven selama 2 jam 7.
7. Kami memindahkan produk jadi ke piring, menghias kue dengan krim kocok dalam bentuk busa.

Bayi hitam berbusa dengan krim protein dan pisang

Versi lain dari kue ini dengan krim dan aroma buah yang paling lembut. Untuk kepedasan, Anda bisa menambahkan kopi ke dalam adonan atau merendam kue dengan sirup kopi.

Untuk adonan biskuit:
2 sendok makan kakao; 200 gram gula; Telur ayam 2 pcs; soda setengah sendok teh (atau sekantong bubuk pengembang); 200 ml krim asam 15% 300 gr tepung terigu

Kami membuat krim protein dari produk-produk berikut:
Protein terpisah 2 pcs .; yogurt lemak alami 180 gr; gula icing 90 gr; pisang matang 4 pcs.

Kami melakukan langkah-langkah berikut:

1. Kami membuat biskuit krim asam biasa. Kocok krim asam gula telur dan campur dengan bahan kering lainnya yang diayak. Tambahkan soda kue atau baking powder. Kami menguleni adonan.
2. Kami memanggang biskuit tinggi dalam bentuk dalam, yang, setelah dingin, kami potong menjadi 3 kue. Cara memeriksa kesiapan dan pada suhu berapa memanggang ditunjukkan dalam resep sebelumnya.
3. Kocok putihnya, tambahkan bubuk, aduk perlahan yogurt ke dalam busa.
4. Potong irisan pisang.
5. Kami melapisi kue yang sudah disiapkan dengan krim dan mendistribusikan ke setiap lapisan pisang.
6. Letakkan krim protein dengan indah di atasnya. Biarkan kue terendam di air dingin.
7. Dessert Negro dalam busa atau sabun akan menjadi tambahan yang menyenangkan dan akhir yang lezat untuk makanan Anda!

Cara memperbaiki kekurangan dan menambahkan orisinalitas

• Untuk mengentalkan krim, sebelum didinginkan, Anda bisa menambahkan gelatin encer;
• Buah-buahan, beri, kacang-kacangan, dan bahan tambahan lainnya akan membuat makanan penutup menjadi unik;
• Bubuk kue dan soda yang dipadamkan dengan jus lemon atau cuka akan saling menggantikan, gunakan apa yang ada;
• Sirup dan perasa yang ditambahkan ke impregnasi akan menekankan rasa dan menambah eksklusivitas pada kue ini!

Resep video saya

Deskripsi Seringkali, hanya nama kuenya saja yang membuat Anda ingin membuat suguhan ini. Nama kue "Curly lad", "Negro in the foam" menyembunyikan sesuatu yang magis dan menarik di bawahnya.

Begitu pula dengan kue "Negro dalam buih" - imajinasi menggambar lapisan hitam dan putih yang kontras, dan di mulutnya ada biskuit cokelat yang lembut dengan krim putih salju yang lembut dan ringan.

Meski nama kuenya sendiri bisa dibilang eksotis, ini hanya berlaku untuk penampilannya: kue hitam dengan mentega atau krim asam dan hiasan glasir cokelat.

Dan resepnya sendiri membingungkan: apakah hanya itu, apakah benar-benar tidak ada tumpukan cokelat leleh dan krim kental yang dikocok menjadi busa yang lapang?

Ternyata bahkan dari produk sederhana yang setiap hari hadir di dapur ibu rumah tangga mana pun, Anda dapat memanggang makanan penutup yang lezat dan tidak biasa.

Dan kue "Negro in the foam" bisa berfungsi sebagai konfirmasi akan hal ini.

Tepung, telur, kefir atau krim asam dan beberapa sendok blackcurrant atau selai coklat (!!!) akan membuat kerak hitam yang tinggi.

Dan krim asam buatan sendiri dengan gula akan mencelupkan keajaiban ini ke dalam busa putihnya. Dan mahakarya yang disajikan kepada publik akan membangkitkan imajinasi dan membuat Anda menebak: "berapa banyak cokelat dan glasir yang dihabiskan untuk kue, berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk mengutak-atik keindahan ini." Namun keindahan dari kue ini adalah, bersama dengan produk biasanya, sangat mudah dibuat. Ada banyak resep untuk membuat kue ini, namun penggunaan kakao dianggap lebih tradisional untuk kue coklat.

Setelah membaca artikel ini, Anda dapat mengejutkan orang yang Anda cintai tidak hanya dengan charlotte sederhana dengan apel, yang resepnya diketahui semua orang, tetapi juga dengan kue asli.

Di atas adonan krim asam

Resep untuk membuat Negro dalam pai busa ini menawarkan adonan krim asam untuk kuenya. Bentuk kue yang sedikit tidak konvensional dari potongan kerak membuatnya semakin tidak biasa dan orisinal.

• Masukkan telur dingin (2 pcs.) Ke dalam gula (1 cangkir).
• Aduk, biarkan gula larut sedikit.
• Kemudian kocok telur hingga berbusa.
• Tambahkan krim asam (1 gelas) ke dalamnya dengan kandungan lemak minimal 15%.
• Tuang coklat (2 sendok makan) dan soda (1 sendok teh), yang harus dipadamkan dengan cuka.
• Ambil tepung (1 gelas dan 2 sendok makan), ayak dan tambahkan ke adonan.

Campur semuanya sampai halus.

Adonan yang dihasilkan harus dibagi menjadi 2 bagian sehingga satu bagian sedikit lebih besar dari yang lain. Panggang dua kue pada suhu 180 ° selama 10-15 menit. Basis kue yang lebih kecil akan menjadi alas kue. Potong kue kedua menjadi kubus yang sama.

Olesi bagian dasar kue dengan krim. Celupkan setiap potongan kulit kedua ke dalam krim dan sebarkan di alasnya dengan slide.

Tuang kue yang dihasilkan dengan lapisan gula.

Kue harus diinfuskan dan direndam selama beberapa jam. Idealnya, sepanjang malam.

Untuk krim yang enak

• perlu mengocok krim asam lemak buatan sendiri (2 cangkir) dengan gula (1 cangkir) sampai gula benar-benar larut.

Krim asam akan meningkat volumenya selama ini.

Untuk memasak lapisan,perlu meleleh dalam panci

• mentega (50 g) dan tambahkan gula (100 g) ke dalamnya.
• Saat gula sedikit meleleh, masukkan krim asam (2 sendok makan) dan tambahkan coklat (2 sendok makan).

Campur semua bahan dengan baik dan masak campuran coklat selama 2-3 menit. Masak glasir dengan api kecil dan aduk terus agar tidak gosong.

Di kefir

Opsi kedua menggunakan kefir untuk adonan, tetapi memungkinkan Anda menghadirkan "rasa" sendiri.

Jadi, untuk penyedap pada kue, Anda bisa menggunakan ¾ cangkir kismis atau aprikot atau plum kering.

• Tuang air mendidih di atas kismis atau buah kering untuk melembutkan.
• Jika aprikot atau plum kering digunakan, maka harus dipotong.
• Potong halus kenari (0,5 cangkir) dan goreng sedikit dalam wajan panas.
• Kocok telur dingin (2 pcs.) Dengan gula (1 gelas) sampai berbusa kental.
• Tambahkan kefir ke dalamnya (1 gelas),
• tambahkan coklat (1 sdm. sendok) dan
• soda (1 sdm. sendok).
• Karena jumlah soda yang banyak, semuanya akan meningkat secara signifikan volumenya, jadi cepat campur tepung (2 gelas) ke dalam kefir.

Panaskan oven sampai 220 °. Panggang kue selama 15 menit, kemudian turunkan suhunya hingga 200 ° dan panggang lagi selama 20 menit.

Biarkan kue menjadi dingin lalu potong dengan pisau tajam atau garis kuliner menjadi 2 bagian yang sama besar.

Olesi salah satu kue dengan krim dan tutupi dengan yang kedua.

Juga bagus untuk melapisi bagian atas dan samping kue dengan krim.

Kue itu sendiri bisa dihias dengan buah-buahan kering, atau kacang-kacangan, atau chocolate chip, atau Anda bisa membiarkannya seperti itu.

Krim untuk disiapkan

• 500 ml krim kental, kocok
• 1 cangkir gula halus hingga mengembang.

Kue "Negro dalam busa"- Ini adalah variasi lain dari biskuit, tetapi sangat enak dan mudah disiapkan. Dan jika Anda sudah tahu cara membuat adonan biskuit, maka ini membuka bidang imajinasi yang luas. Bagaimanapun, lebih mudah untuk menyiapkan krim, tetapi Anda bisa menggantinya dengan susu kental atau selai. Jika Anda masih takut untuk membuat kuenya sendiri, Anda bisa mencoba memulai dengan resep yang lebih sederhana. Misalnya, di artikel ini Anda dapat membaca resep sederhana untuk kue Kurabier. Jika dimasak dengan benar, ternyata sangat empuk dan meleleh di mulut.

Foto - resep kue "Negro dalam busa"

Kami menyampaikan kepada Anda teknologi terperinci untuk membuat kue. Kocok telur dan gula dalam mangkuk. Tambahkan selai dan aduk. Anda bisa mengambil selai apa saja, ternyata kue itu sangat enak di atas selai raspberry, stroberi atau aprikot atau selai. Anda juga bisa menambahkan 1-2 sdm. cognac atau minuman keras untuk perasa.

Campur tepung, soda kue, dan kacang cincang. Sambil terus diaduk, tambahkan tepung dan kefir ke dalam adonan telur dalam porsi kecil. Saat Anda mulai mencampur bahan, soda akan bereaksi dengan kefir dan adonan akan sedikit mengembang. Seharusnya begitu.

Yang terbaik adalah melapisi loyang dengan perkamen. Letakkan adonan dan ratakan. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Panggang selama sekitar setengah jam. Kesediaan untuk memeriksa dengan tongkat kayu. Dinginkan biskuit sepenuhnya di rak kawat.

Campur krim asam dingin dengan gula dan kocok dengan sapu atau mixer hingga kencang. Anda dapat menambahkan gula vanila, esensi, atau ekstrak jika diinginkan. Anda juga bisa menambahkan segenggam kenari cincang ke krim asam.

Potong biskuit menjadi dua bagian. Bagi krim menjadi dua. Lumasi satu bagian biskuit dengan satu bagian krim, tutupi dengan bagian kedua dan lumuri bagian atas dan samping kue dengan sisa krim. Kue harus didinginkan selama lima jam di lemari es sebelum disajikan.

Video untuk membantu ibu rumah tangga Instruksi lengkap untuk membuat kue "Negro dalam busa". Plotnya adalah tentang cara memasak kue "Negro dalam busa".