Cara menggoreng pancake di kefir. Pancake tipis di atas kefir dengan lubang

Akhir pekan yang ditunggu-tunggu telah tiba. Jadi saya ingin tidur lebih lama, tetapi rumah tangga sudah ada di dapur dan dengan keras, piring berderak terlalu keras. Mereka menunggu Anda untuk bangun dan memberi mereka sarapan yang lezat. Dan Anda mengerti bahwa Anda tidak akan turun dengan sarapan cepat. Dalam hal ini, saya menutup mata dan membayangkan gambaran tentang apa yang paling saya sukai. Hari ini saya memejamkan mata dan melihat pancake - panas, dituangkan dengan meleleh dengan mentega.

Terselesaikan. Aku pergi ke dapur, bersenandung sedih - "pancake pertama menggumpal, dan yang kedua untuk teman-temanku ...". Beberapa ibu rumah tangga tidak melakukan persiapan hidangan yang luar biasa ini, takut tidak hanya yang pertama, tetapi juga yang kedua dan sisanya akan menjadi kental.

Sedangkan sakramen khusus belum ada dalam persiapannya. Dan kami akan memasak dengan Anda hanya menurut resep yang telah teruji oleh waktu dan rumah tangga saya. Plus, dengan mengikuti saran saya, Anda bisa mendapatkan hasil yang luar biasa untuk pertama kalinya. Saya juga menyarankan membuat adonan untuk makanan penutup yang indah ini atau untuk. Dan anak-anak Anda akan menyukainya.

Setiap ibu rumah tangga memiliki resep favoritnya sendiri. Mereka disiapkan dengan susu, air, kefir dan bahkan mentimun dan air garam kubis. Saya suka memasak dengan kefir - ternyata cepat dan mudah. Ini adalah satu-satunya cara agar kelezatan ini berubah menjadi kerawang yang paling indah dan paling halus.

Untuk kenyamanan, semua bahan diberikan per 1 liter kefir. Perlu diketahui segera bahwa tidak semua kefir dijual dalam volume seperti itu. Tas saya memiliki 900 gram (yaitu 900 ml) tertulis di atasnya. Tetapi ini tidak berarti Anda harus membeli paket lain untuk menambahkan 100 ml yang hilang. Kami akan mengatur kepadatan dengan tepung, atau Anda dapat membawanya ke volume yang dibutuhkan dengan air atau susu.

Bahan:

Kefir - 1 l.
Telur - 4 pcs.
Tepung terigu - 2 cangkir
Soda kue - 1 sdt.
Garam - 1 sdt
Gula - 1 sdm. l.
Minyak sayur - 4 sdm. l.

Dianjurkan untuk mengeluarkan semua bahan yang diperlukan dari lemari es terlebih dahulu sehingga berada pada suhu kamar pada saat memasak. Tetapi jika Anda memiliki sedikit waktu, maka jangan khawatir, dan adonan tidak akan bertambah buruk dari kefir dingin.

Kami memecah telur ke dalam mangkuk, segera tambahkan garam, gula dan kocok dengan cara apa pun yang tersedia - dengan pengocok atau blender. Banyak resep merekomendasikan untuk menambahkan lebih banyak gula, tetapi semuanya akan gosong.

Untuk memadamkan soda, tuangkan ke dalam gelas dan tambahkan kefir yang tersisa, campur dan tuangkan larutan yang dihasilkan ke dalam campuran kami. Jika setelah menambahkan kefir pada soda tidak ada reaksi yang terjadi, berarti di dalamnya banyak pengawet. Dalam kasus seperti itu, saya menambahkan satu sendok makan meja atau cuka sari apel ke gelas.

Jika minyak sayur ditambahkan ke dalam adonan, wajan hanya perlu diolesi minyak sebelum dipanggang.

Cara terbaik adalah menggunakan loyang kecil berdinding tebal untuk memanggang. Sementara ciptaan kita sedang "beristirahat", perlu disiapkan, yang harus dikalsinasi dengan garam dan diseka kering dengan kain bersih. Saya menggunakan wajan besi cor. Tidak disarankan untuk mencuci loyang sebelum dipanggang.

Nah, adonan kami "diistirahatkan", dan kami mulai memanggang. Panaskan wajan dengan baik dan olesi dengan minyak sayur. Segera setelah wajan mulai "berasap", tuangkan sedikit ke dalam wajan dengan sendok atau sendok besar, miringkan wajan sehingga menyebar di atasnya dalam lapisan tipis yang rata.

Segera setelah bagian bawah agak kecoklatan, balik perlahan dengan spatula atau pisau lebar ke sisi lainnya. Kami memanggang dengan api sedang, lalu pancake akan mengembang, kemerahan dan mudah dikeluarkan dari wajan.

Ini sarapan yang kudapat. Saya harap Anda juga berhasil membuat kue!

Cara memanggang pancake tipis di atas kefir dengan lubang

Adonan di kefir mengembang dengan cepat dan baik, sehingga pancake-nya mengembang. Tapi kami akan menyiapkan tipis dan berlubang.

Bahan:

Kefir - 0,5 l.
Susu - 1 gelas
Telur - 3 pcs.
Tepung terigu - 1,5 cangkir
Soda kue - 1 sdt.
Garam - 1/2 sdt.
Gula - 1 sdm. l.
Minyak sayur - 3 sdm. l.

Keluarkan kefir dan susu dari lemari es terlebih dahulu agar hangat sampai suhu kamar. Jika Anda tidak mendapatkan makanan sebelumnya, panaskan sedikit dengan menuangkannya ke dalam sendok logam atau panci.

Proporsi yang tepat untuk adonan pancake - tambahkan 1 telur ayam ke 1 gelas cairan.

Kami memecah telur ke dalam mangkuk, segera tambahkan garam, gula dan kocok dengan cara apa pun yang tersedia - dengan pengocok atau blender.

Kemudian tambahkan kefir, soda ke dalam campuran telur dan terus kocok dengan blender. Tambahkan tepung yang sudah diayak menjadi beberapa bagian ke dalam adonan yang dihasilkan dan kocok hingga halus.

Jangan khawatir jika adonannya kental. Kami akan membiakkannya dengan susu hangat. Jadi, sebagai kesimpulan, tambahkan susu hangat, minyak sayur, aduk rata dan biarkan selama 20-30 menit.

Berkat susu, pancake menjadi lebih encer, lebih elastis dan tidak sobek.

Adonan harus menyerupai krim asam cair dalam kepadatan. Wajan harus dikalsinasi dengan baik dan baru kemudian diolesi dengan minyak sayur. Tuang adonan yang sudah disiapkan dalam lapisan tipis ke dalam wajan kecil yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang di kedua sisi.

Jika, saat memanggang, pancake Anda mulai pecah, maka situasinya dapat dengan mudah diperbaiki dengan menambahkan tepung, karena tepung lah yang mempengaruhi kepadatan adonan.

Lebih baik dipanggang dalam panci kecil berdinding tebal (besi tuang atau anti lengket).

Kami meletakkan masing-masing di piring, olesi dengan mentega dan sajikan panas dengan krim asam, madu atau selai.

Resep pancake custard kefir

Resep ini biasanya digunakan untuk membuat pancake dengan berbagai isian dan daging cincang. Kehalusan dan elastisitas yang diinginkan dicapai secara tepat dengan menyeduh adonan dengan air mendidih. Kemudian mereka tidak pecah saat isian dibungkus.

Bahan:

Kefir - 0,5 l.
Air - 1 gelas
Telur - 3 pcs.
Tepung terigu - 1,5 cangkir
Soda kue - 1 sdt.
Garam - 1/2 sdt.
Gula - 1/2 sdm. l.
Minyak sayur - 3 sdm. l.

Kami mengeluarkan semua bahan yang diperlukan dari lemari es terlebih dahulu sehingga berada pada suhu kamar pada saat memasak. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan garam, gula, dan kocok. Selanjutnya, tambahkan kefir, soda dan sedikit demi sedikit tambahkan tepung, terus aduk rata sampai campuran menjadi homogen. Konsistensi adonan seperti krim asam kental.

Tanpa berhenti mengaduk, tuangkan air mendidih dengan aliran tipis di sepanjang tepi mangkuk dan biarkan selama 20-40 menit. Akibatnya, massa adonan harus mendapatkan konsistensi krim asam cair.

Sebelum dipanggang, wajan harus dinyalakan dengan garam dan dilap kering dengan serbet bersih. Tidak disarankan untuk mencuci wajan. Adonan dituang ke dalam wajan panas, diminyaki dengan minyak sayur, dan dipanggang di kedua sisinya.

Pancake panggang dilapisi dengan mentega, ditumpuk di atas piring dan disajikan.

Jangan memasukkan pancake panas ke dalam panci, karena akan berkeringat dan menjadi lembut dan tidak berasa.

Memanggang pancake sama sekali tidak merepotkan, bahkan jika Anda tidak suka memasak. Nyatanya, hanya butuh banyak waktu dan tenaga untuk menyiapkan kelezatan ini. Jadi, jika Anda belum pernah memasak hidangan yang luar biasa ini, cobalah sekali dan Anda akan menyukainya.

Silakan dinikmati makanannya!

Tentang ini saya mengucapkan selamat tinggal kepada Anda, sampai kita bertemu lagi.

Berhubungan dengan

Cara memasak pancake tipis di atas kefir resep yang benar adalah gambaran lengkap dari cara pembuatannya agar sajiannya ternyata sangat enak dan original.

Saya belajar resep pancake kefir tipis ini dari nenek saya. Sejak kecil, saya senang datang ke dapurnya dan menyaksikan bagaimana dia menguleni adonan menjadi pancake tipis di atas kefir, menuangkannya ke dalam panci besi tuang dan dengan cekatan membalik pancake emas. Sekarang saya sendiri sering memanjakan kerabat saya dengan pancake yang tipis dan lembut dengan berbagai isian atau hanya dengan strawberry dan coklat seperti saat ini. Anda bisa menambahkan sejumput kayu manis bubuk atau vanillin ke dalam adonan untuk membuat manis rasa.

500 ml kefir 1-2,5% lemak;
5 sdm. l. tepung;
3 telur;
1 sendok teh. l. minyak sayur;
1 sendok teh. l. Sahara;
0,5 sdt soda;
0,5 sdt garam.

Cara memasak pancake kefir tipis:

Masukkan tiga telur ke dalam mangkuk dengan sisi tinggi. Tambahkan garam halus, gula pasir dan soda kue. Gunakan pengocok untuk mengocok campuran agar bahan kering larut dengan baik.

Kami menuangkan sebagian kefir ke dalam massa telur yang dihasilkan pada suhu kamar, sekitar sepertiga dari total. Campur semuanya dengan pengocok.

Tambahkan tepung yang sudah diayak ke dalam adonan. Untuk membuat pancake kefir yang tipis empuk, gunakan tepung premium berkualitas tinggi.

Campur adonan dengan tepung, untuk mencapai konsistensi yang seragam.

Tambahkan sisa produk susu fermentasi ke dalam campuran. Ini akan membuat adonan empuk, tanpa gumpalan.

Tambahkan minyak sayur halus terakhir. Ini akan membantu membuat pancake kefir yang tipis menjadi elastis. Campur kembali semua bahan dengan pengocok.

Biarkan adonan selama 15 menit agar meresap.

Saat ini, panaskan wajan. Lumasi permukaannya dengan sedikit minyak sayur yang tidak berbau. Lebih mudah menggunakan sikat silikon kuliner.

Tuangkan sedikit adonan ke dalam wajan panas. Putar loyang untuk mendistribusikan adonan secara merata ke seluruh permukaan.

Goreng pancake hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian balikkan dengan hati-hati, bantu diri kita sendiri dengan spatula. Goreng dengan api sedang sampai empuk.

Lalu taruh pancake kefir tipis di atas piring kering.

Ayo panggang semua pancake. Hasilnya, saya mendapat 16 buah.

Anda bisa membungkus isian favorit Anda dengan pancake yang sudah jadi dengan kefir. Kami akan menyajikan pancake manis dengan madu cair, selai, topping coklat, yang asin dengan krim asam.

Sekarang Anda tahu cara menggoreng pancake tipis dengan kefir. Mereka ternyata lapang dan sangat lembut. Bagaimana Anda membuat pancake? Apa topping favorit keluargamu? Saya akan menunggu komentar Anda!

Resep untuk pancake kefir tipis: proporsi yang tepat, isian yang lezat

Anda bisa memasak pancake tipis tidak hanya dengan susu murni, tetapi juga dengan berbagai produk susu fermentasi, misalnya kefir. Dalam hal ini, mereka lebih lembut dan lembut. Resep dan rahasia membuat pancake kerawang tipis di atas kefir, yang akan kami pertimbangkan dalam artikel kami, akan membantu mencapai hasil yang serupa.

Resep ini memungkinkan Anda mendapatkan pancake yang lembut dan berpori yang dapat disajikan dengan isian yang harum atau tanpa isian sama sekali. Waktu memasak sekitar 1 jam.

2 sdm. kefir.
1 sendok teh. tepung.
2 telur.
0,5 sdt bubuk soda kue.
3 sdm. l. minyak sayur.
2 sdm. l. gula pasir.
sejumput garam.

Pancake di kefir - video

Untuk menyiapkan pancake tipis di atas kefir, sejumlah air mendidih sering ditambahkan ke adonan. Ini adalah resep pancake custard yang pasti disukai ibu rumah tangga yang terampil.

1 sendok teh. kefir rendah lemak.
1 sendok teh. air mendidih.
1 sendok teh. tepung.
2 telur.
2 sdm. l. gula pasir.
0,5 sdt bubuk soda kue.
sedikit garam.

Kuning telur dipisahkan dengan hati-hati dari protein dan dikocok putih dengan gula pasir. Proses ini bisa dilakukan dengan pengocok atau mixer.
Kocok putihnya menjadi busa dengan garam, lalu sedikit demi sedikit air mendidih ditambahkan ke dalamnya, aduk terus agar tidak menggulung.
Tepung diayak melalui ayakan kemudian dicampur dengan kuning telur yang sudah diparut gula dan soda kue.
Jumlah kefir pada suhu kamar yang ditentukan dalam resep dituangkan ke dalam protein dengan air mendidih. Kemudian massa yang dihasilkan dicampur dengan tepung, sebelumnya dicampur dengan kuning telur.
Semuanya dicampur menggunakan pengocok atau mixer. Namun, Anda tidak boleh mengaduk adonan terlalu lama, jika tidak pancake akan menjadi padat.
Adonan dibiarkan meresap sekitar setengah jam, lalu minyak sayur ditambahkan ke dalamnya dan dicampur lagi. Minyak sayur juga bisa diganti dengan mentega. Dalam hal ini, pancake akan menjadi sangat berair dan beraroma.
Wajan sudah dipanaskan dengan baik dan pancake kerawang menggoreng.
Setelah dipanggang, setiap pancake diolesi mentega.
Pastikan untuk mencoba pancake pertama. Ini akan memungkinkan Anda memahami bahan apa yang hilang dalam adonan dan memperbaikinya tepat waktu.
Pancake puding sudah siap.

Pancake di atas soda

Porositas dapat dicapai dengan air berkarbonasi, yang ditambahkan langsung ke adonan. Menggunakan resep ini, Anda bisa membuat pancake lembut berlubang tanpa soda kue.

Bahan:

1 sendok teh. kefir.
1 sendok teh. soda.
2 telur.
1 sendok teh. tepung.
100 g mentega
2 sdm. l. gula pasir.
sejumput garam.

Pancake dengan kefir dan susu

Jadi, mari kita lihat cara memasak pancake lezat dengan lubang di susu dan kefir.

600 ml kefir.
300 ml susu murni.
0,5 sdt bubuk soda kue.
440 g tepung
2-3 butir telur.
3 sdm. l. minyak sayur.
2 sdm. l. gula pasir.
0,5 sdt garam.

Ini adalah pancake yang sangat harum dan lezat yang dibuat dengan kefir dan cognac. Mereka sempurna untuk meja pesta. Pancake tipis di kefir juga bisa disajikan untuk sarapan hari Minggu bersama keluarga.

1 liter kefir
120 ml cognac (Anda bisa membuat sendiri).

Kefir dipanaskan hingga suhu 30 ° C. Dianjurkan untuk melakukan proses ini di bak air agar produk susu fermentasi tidak menggulung dan berubah menjadi keju cottage.
Telur dikocok dengan gula pasir dan dituangkan ke dalam kefir dengan aliran tipis.
Tambahkan garam, vanillin, soda kue ke dalam campuran dan kocok.
Tepung diayak beberapa kali dengan saringan halus. Kemudian, sedikit demi sedikit, adonan telur-kefir dituangkan ke dalamnya sambil terus diaduk agar tidak muncul gumpalan.
Terakhir, tambahkan cognac dan aduk. Anda juga bisa menambahkan kayu manis untuk cita rasa yang menggugah selera.
Adonan diatur untuk meresap selama setengah jam, dan kemudian proses penggorengan dimulai.
Panekuk digoreng di kedua sisinya sampai berwarna keemasan indah dan diolesi mentega leleh di atasnya.
Penggunaan dua loyang secara bersamaan akan mempercepat proses memanggang. Ini benar jika Anda perlu membuat banyak pancake dalam waktu terbatas.

Pancake untuk meja pesta

Ini adalah pancake lezat dengan lubang di atas kefir. Meskipun resepnya akan memakan waktu sedikit bermain-main, waktu yang dihabiskan untuk itu sepadan. Ini adalah pilihan yang bagus untuk meja pesta. Panekuknya sangat tipis. Anda bisa menggunakan kaviar sebagai isian.

125 ml kefir.
115 ml krim 10%.
1 butir telur.
1 sendok teh. tepung.

Krim Jus Lemon

1 sendok teh. l. jus lemon.

2 sdm. l. gula pasir.

2 sdm. l. minyak sayur.

50 g mentega

0,5 sdt garam.

0,5 sdt soda.

Ingatlah bahwa semakin tinggi kandungan lemak kefir, semakin kenyang pancake-nya. Karena itu, untuk memanggang pancake kerawang tipis dengan lubang, Anda harus menggunakan kefir dengan persentase lemak rendah.
Pisahkan protein dari kuning telur dan kocok dengan gula pasir menjadi busa menggunakan pengocok atau mixer.
Giling putih kuning telur dan campur dengan krim, lalu tambahkan massa yang dihasilkan ke protein.
Kami memadamkan soda dalam jus lemon dan menambahkan ke adonan.
Hangatkan kefir sedikit hingga suhu kamar dan campur dengan telur dan krim.
Ayak tepung, tambahkan garam ke dalamnya, lalu tuangkan campuran kefir, telur dan krim yang diperoleh sebelumnya dalam porsi kecil. Campur semuanya sampai halus. Adonan harus kental dan tidak ada gumpalan.
Kami meletakkan adonan di tempat yang hangat selama setengah jam.
Lelehkan mentega dan tuangkan ke dalam adonan sebelum memanggang pancake.
Goreng pancake dengan cara biasa dengan minyak sayur.

Karena pancake besar dengan kefir memiliki rasa netral, isian apa pun benar-benar dapat digunakan untuk isiannya - asin dan manis.

Untuk meja pesta atau biasa, opsi isian berikut sempurna:

Salmon, keju cottage rendah lemak, bumbu dan garam. Ini adalah isian yang sangat pedas dan sangat lezat yang akan membuat pancake menjadi sorotan utama meja. Dari atas, Anda bisa menuangkannya dengan saus krim asam kefir.
Keju cottage diparut dengan gula dengan tambahan kismis, aprikot kering, buah-buahan segar, kacang-kacangan atau buah-buahan kering. Pancake atas bisa dituang dengan mentega cair atau krim asam rendah lemak.

Hati rebus atau goreng cincang halus, yang direndam dalam susu sebelum perlakuan panas. Pancake semacam itu biasanya disajikan dengan krim asam dengan kandungan lemak apa pun.

Poppy, yang dikukus dulu dengan air panas, lalu digiling rata dengan gula pasir. Di atas pancake dituangkan dengan mentega cair.

Ayam, keju parut, dan jamur. Untuk mengolah isian ini, ayam fillet dipotong-potong lalu direbus dengan bawang bombay dan jamur. Setelah daging cincang yang dihasilkan didinginkan, keju keras parut ditambahkan ke dalamnya.

Jamur fillet ayam keju parut

Susu kental rebus dan sepotong pisang segar. Anak-anak akan menyukai opsi isian ini. Pancake atas bisa dituang dengan sedikit cokelat leleh atau gula bubuk.

Daging sapi, acar mentimun, dan jamur. Ini adalah versi lain dari isian pedas untuk meja pesta. Untuk persiapannya, daging sapi segar dicincang dalam penggiling daging, digoreng dengan bawang bombay dan potongan-potongan sampanye. Setelah daging cincang siap, didinginkan dan ditambahkan acar ketimun yang dipotong-potong. Pancake atas bisa dituang dengan krim asam atau saus krim-kefir asam, dibumbui dengan garam dan bumbu cincang halus.

Salah satu pilihan yang paling mahal, tetapi sangat lezat adalah isian kaviar. Pancake ini disajikan dengan ghee untuk acara-acara khusus.

Di kefir, Anda dapat dengan mudah memasak pancake kerawang tipis. Karena mereka memiliki rasa netral, mereka dapat dengan aman diisi dengan isian apapun dan disajikan dengan meja pesta atau biasa. Pancake serupa di atas, tergantung isian yang digunakan, dapat dituang dengan mentega cair, saus hollandaise, krim asam, mayones, kecap, madu, selai, cokelat, saus Bechamel, dll.

Meskipun dibutuhkan sejumlah pengetahuan dan keterampilan untuk memasak pancake tipis di atas kefir, bahkan seorang pemula dalam seni kuliner dapat mengatasi ini, pada pandangan pertama, tugas yang agak sulit. Untuk melakukan ini, Anda perlu memperhatikan tip berikut:

Untuk membuat pancake berpori tipis, jangan masukkan terlalu banyak tepung ke dalam adonan, jika tidak, dalam hal ini, bisa berubah menjadi sangat lembut dan kental.
Telur sebaiknya dimasukkan ke dalam adonan dengan jumlah tidak lebih dari 2 buah. Semakin banyak telur, semakin padat pancake-nya.
Untuk mendapatkan pancake yang keropos, sering digunakan soda pada adonan. Harap dicatat bahwa sebelum memasukkannya ke dalam adonan, jangan pernah disiram dengan cuka. Biasanya, itu dicampur dengan tepung yang diayak atau didinginkan dalam kefir, dan cuka (jika disediakan dalam resep) ditambahkan kemudian. Anda bisa membuat pancake berpori tanpa menambahkan soda kue. Kami akan melihat cara melakukannya nanti.
Pancake tipis dan berpori biasanya tidak disiapkan dengan ragi.
Untuk pengujian, Anda harus menggunakan kefir, yang suhunya mendekati suhu kamar. Dianjurkan untuk meninggalkannya di suatu tempat di tempat yang hangat semalaman sebelum membuat pancake.
Kefir yang dibeli di toko berhasil diganti dengan susu asam yang disiapkan sendiri. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengambil 1 liter susu murni dan membiarkannya hangat selama satu hingga dua hari. Untuk mempercepat proses pembuatan asam, Anda bisa menambahkan sedikit kefir, susu panggang fermentasi atau yogurt ke dalam susu. Pancake dengan susu asam sangat empuk.
Setelah adonan siap, Anda harus mendiamkannya selama 30 menit. Ini akan memungkinkannya memperoleh konsistensi yang benar. Setelah itu, Anda perlu mencampurnya, saat tepung mengendap dan adonan menjadi heterogen.
Minyak sayur hanya ditambahkan sekali - sebelum memanaskan wajan. Selanjutnya, Anda tidak perlu menggunakannya, karena biasanya sudah termasuk dalam pengujian. Dengan kelebihan itu, pancake akan menjadi terlalu berminyak dan berminyak.
Jika pancake menjadi kering, setelah dipanggang mereka harus diolesi dengan mentega cair. Ini bisa dilakukan dengan sikat silikon.
Dianjurkan untuk menggunakan wajan besi tuang untuk menggoreng, karena menjaga suhu dengan baik.
Gula vanila, vanilin, atau sedikit kayu manis bubuk dapat ditambahkan ke dalam adonan untuk membuat pancake beraroma.

Vanilla sugar Cinnamon

Telur harus selalu diambil segar, jika tidak pancake akan menjadi cukup padat. Yang terbaik adalah memberi preferensi pada telur buatan sendiri.

Adonan harus memiliki konsistensi krim asam dengan lemak 15%. Jika ternyata terlalu kental, bisa diencerkan dengan air, dan jika sebaliknya, cair, tambahkan tepung yang sudah diayak.

Tuang adonan ke dalam loyang dengan volume yang cukup kecil dan ratakan di sepanjang bagian bawah. Untuk melakukan ini, pegang sendok dengan adonan dengan satu tangan dan tuangkan, dan dengan tangan lainnya putar loyang, sebarkan adonan ke seluruh bagian bawah.

Untuk membuat pancake berpori, Anda bisa menggunakan jenis tepung apa saja, misalnya soba atau tepung terigu. Yang utama adalah kualitasnya harus tertinggi. Sebelum digunakan, harus diayak.

Pancake dengan kefir, tipiskan berlubang

Saya memutuskan untuk membuat resep two-in-one sehingga Anda bisa membandingkan pancake mana yang dibuat dari produk yang sama jika adonan dibuat berbeda. Dalam satu kasus, air mendidih dituangkan ke dalam telur kocok, yang lain - ke dalam adonan setelah menambahkan tepung. Jaringan masih memperdebatkan resep mana yang benar. Saya baru saja mengambil dan memasak ini dan itu, dan saya ingin mengatakan bahwa keduanya baik, masing-masing dengan caranya sendiri. Pilih apa saja, pancake kefir yang tipis, resepnya simpel berlubang, hasilnya 100% sukses.

Pancake tipis berlubang di atas kefir

Menambahkan air mendidih ke adonan memberikan efek luar biasa: berbusa dan mengembang sehingga tidak diperlukan ragi. Gelembung laut, pancake berlubang, renda, tipis. Yang panas sangat enak, lembut, empuk. Saat dingin, mereka menjadi sedikit kering, tapi ini pendapat subjektif saya. Saat memanggang, usahakan untuk tidak terlalu memaparkannya di wajan, ingatlah bahwa mereka tipis dan cepat matang. Tetapi bahkan jika terlalu kecokelatan, tidak apa-apa, mereka menjadi seperti keripik pancake manis: tipis, renyah, Anda bisa mematahkan sepotong.

tepung terigu - 1,5 cangkir;
kefir rendah lemak (cair) - 1 gelas;
air mendidih - 1 gelas (250 ml);
telur - 2 pcs;
gula pasir - 3 sdm. l;
soda - 1 sdt tanpa slide;
garam halus - 2 sejumput;
minyak bunga matahari halus - 3 sdm. l.

Metode memasak

Kami meletakkan sesendok air di atas kompor, sementara itu mendidih, kami akan membuat adonan. Awalnya standar: campur telur dengan garam dan gula pasir, kocok dengan pengocok atau mixer hingga berbusa. Saya membuat pancake manis, Anda bisa mengurangi jumlah gula menjadi dua sendok makan atau kurang, tapi tambahkan setidaknya satu untuk membuat pancake berwarna cokelat saat digoreng.

Kefir tidak harus dipanaskan, air mendidih akan memanaskan semuanya dengan baik. Tuang kefir rendah lemak ke telur kocok, aduk.

Kami mencampur tepung dan soda, mengayak, membersihkan dari kotoran dan pada saat yang sama menjenuhkan oksigen. Kefir saya rendah lemak, bersifat cair, sedikit lebih kental dari susu, saya memberikan perhitungan tepung untuk produk semacam itu. Untuk kefir kental, satu gelas tepung sudah cukup. Bagaimanapun, jika ternyata sangat kental, tambahkan lebih banyak air mendidih atau encerkan adonan dengan kefir.

Kocok semuanya menjadi massa yang homogen, cukup tebal. Bebas benjolan sangat penting! Jika Anda mengocoknya dengan buruk, maka ketika Anda menambahkan air mendidih, gumpalan akan mengeras, menjadi padat, Anda tidak bisa lagi membuangnya. Satu-satunya jalan keluar adalah dengan menyaring adonan, tetapi mengapa mempersulit semuanya ketika Anda dapat melakukannya segera.

Air mendidih di sendok. Kami mengukur gelas - 250 ml. Tuang sedikit demi sedikit, pada saat yang sama mengocok adonan dengan pengocok atau mixer, agar adonan tampak semarak dan lapang. Saya tidak bisa memotret keseluruhan proses, tangan saya sibuk, tetapi di foto berikutnya semuanya terlihat jelas.

Seperti inilah bentuk adonan setelah ditambahkan air mendidih, dengan banyak gelembung di bagian dalam dan luarnya. Cukup cair, mudah keluar dari sendok, dalam aliran tipis.

Tambahkan minyak bunga matahari, aduk. Biarkan adonan tersadar dan istirahat sebentar sebelum dipanggang.

Saya mengolesi wajan dengan sepotong daging asap yang dikaitkan ke garpu. Juga nyaman menggunakan sikat masak atau kentang potong yang dicelupkan ke dalam minyak. Saya menuangkan satu sendok adonan ke permukaan yang dipanaskan dengan baik, menggulir loyang, memiringkannya. Ini cair, dalam beberapa detik akan tumpah ke seluruh area bawah, lapisan akan tipis. Jika tidak cukup merata, hal ini tidak akan mempengaruhi rasa dan tampilan pancake. Saya membuat api sedang, panggang pancake sekitar satu atau setengah menit, sampai tepinya berwarna kecoklatan. Saya memisahkannya dari dinding dengan tongkat kayu, mencungkilnya dan membaliknya dengan tangan saya ke sisi yang lain. Spatula juga bisa digunakan, pancake tidak akan pecah.

Inilah yang akhirnya kita dapatkan: pancake tipis berlubang, renda, kerawang. Semua ada di lubang, seperti yang dijanjikan.

Pancake tipis yang lezat di atas kefir dengan lubang sudah siap. Mereka sangat elastis, Anda bisa menggulung sesuka Anda dan cocok untuk isian. Bukan untuk isian cairan, custard pasti akan keluar dari dalamnya. Dan dengan apel atau daging, telur akan menjadi yang Anda butuhkan. Silakan dinikmati makanannya!

Resep untuk pancake tipis dengan lubang dari kue choux di kefir

Pancake kefir ini disiapkan dengan cara yang sangat berbeda. Di sini telur kocok direbus dengan air mendidih. Saya masih tidak mengerti - mengapa ini dilakukan, apa trik resepnya? Ternyata itu teknologi yang cukup menarik. Saat menggabungkan telur kocok dan air mendidih, campuran berbusa yang subur terbentuk, di mana kefir dituangkan dan ditambahkan tepung. Gelembung, yang jumlahnya tak terhitung jumlahnya, mengendurkan adonan dengan sempurna. Benar, kalau begitu jumlahnya lebih sedikit, tetapi saat memanggang, pancake masih keluar dengan lubang, dan agak tipis. Rasanya lebih lembut, strukturnya lebih halus dan tidak mengering dalam wajan.

Bahan yang dibutuhkan:

cairan 1% kefir - gelas bersegi penuh (ini 250 ml);
tepung terigu - kaca segi dengan slide besar (170 g);
gula - 2 sdm. l. (rasa);
air mendidih - 250 ml;
telur - 1 pc.
garam - di ujung sendok teh;
soda - satu sendok teh datar, tanpa gundukan;
minyak bunga matahari - 2 sdm. l.

Saya ingin segera memperingatkan Anda: adonan custard untuk pancake dengan busa kefir sangat banyak, buat dalam mangkuk yang dalam. Saya hampir kabur. Rebus air, setelah mendidih, biarkan dengan api kecil hingga tidak mengeluarkan sedikit pun. Tuang gula pasir, garam ke dalam mangkuk, pecahkan satu butir telur.

Aduk dan mulai kocok hingga muncul busa. Saya pertama kali mengocoknya dengan pengocok, lalu dengan mixer, karena kocokan tidak menghasilkan busa yang subur. Kocok hingga seluruh permukaan berbentuk gelembung.

Tuang air mendidih dalam aliran tipis, segera kocok telur, jika tidak maka akan menjadi serpihan, "buat". Saya mengalahkannya dengan mixer, tetapi saya tidak dapat menunjukkan fotonya, saya tidak memiliki cukup tangan untuk menuangkan air mendidih, mengocok dan memotret.

Ini adalah campuran telur dengan air mendidih setelah dikocok. Kocok dengan kecepatan tinggi setidaknya selama satu setengah atau dua menit. Saya ulangi sekali lagi: ambil piring yang dalam, dari mangkuk saya yang tampaknya bukan kecil, semprotan tersebar ke segala arah. Berbusa sangat kuat dan naik dengan cepat.

Tambahkan kefir, dingin atau hangat - tidak ada perbedaan. Saya minum susu yang dingin, cair, dan sedikit lebih kental.

Ayak tepung, tambahkan soda pada porsi terakhir. Tidak perlu memadamkannya, air mendidih akan melakukan tugasnya, memadamkannya, rasanya tidak akan terasa.

Adonan yang sudah jadi berbentuk cair, mengalir ke bawah dengan benang tipis, tidak pecah. Homogen, tidak ada benjolan. Setelah tercampur, tuangkan bunga matahari atau minyak sayur lainnya.

Kami memanaskan wajan, melumasinya (saya menggunakan lemak babi, Anda bisa menggunakan mentega), menyendok adonan dengan sendok, menuangkannya ke permukaan yang panas. Pastikan untuk memanaskan wajan terlebih dahulu, panaskan. Pada pancake hangat dan berlubang tidak berfungsi. Panggang di atas api sedang, bagian bawahnya cokelat.

Balik, goreng sisi lainnya hingga berbintik-bintik emas. Pancake tidak akan memiliki lubang yang besar, tetapi ada banyak yang berukuran kecil. Mereka lembut, elastis dalam struktur, Anda dapat membungkus isian apa pun.

Kesimpulan saya: setiap resep pancake tipis di atas kefir memiliki "zest" tersendiri. Yang pertama, di mana adonan diseduh dengan air mendidih, pancake memiliki struktur berenda, dengan tepi goreng, sangat tipis. Yang kedua, mereka lebih lembut, lebih lembut, ideal untuk isian dan isian.

Pilih resep apa saja, Anda akan mendapatkan pancake tipis di atas kefir berlubang untuk pertama kalinya. Tidak heran saya mencoba dan mengambil foto yang detail, melukis semuanya selangkah demi selangkah. Nah, jika Anda masih memiliki pertanyaan - tanyakan di komentar. Pancake yang sukses dan selamat makan! Plyushkin Anda .

Resep pancake dengan susu mengembang tanpa ragi

Pancake on kefir adalah makanan tradisional Rusia asli - lezat dan memuaskan. Tidak ada liburan yang lengkap tanpa mereka. Hidangan ini sangat cocok sebagai camilan, dan variasi isian akan membuatnya semakin gurih dan bergizi.

Saat ini, ada banyak sekali resep pancake. Artikel ini akan menyajikan yang paling menarik dan lezat dengan penjelasan rinci tentang persiapannya.

Komponen:

Tepung millet - 1 sdm.
Kefir - 500 ml.
Telur - 2.
Gula, garam.
Soda itu sejumput.
Minyak sayur - 3 sdm.

Persiapan:

Langkah pertama dalam menyiapkan produk tepung tentu saja mengocok telur dengan tambahan gula dan garam. Lebih mudah dikocok dengan mixer atau blender. Jika tidak ada atau tidak, maka pengocok atau garpu biasa sudah cukup. Mengocok dengan mixer memberikan kelembutan khusus pada adonan dan mengatasi gumpalan dengan baik.

Tahap kedua adalah mencampurkan soda dan kefir untuk mendapatkan reaksi. Ini akan membuat pancake menjadi lezat dan megah. Selanjutnya, tuangkan kefir dengan soda ke dalam campuran telur dan aduk.

Langkah selanjutnya dalam memasak adalah pengenalan tepung. Ini harus dilakukan dalam porsi. Metode ini akan membantu menciptakan jumlah gumpalan minimum.

Tuang minyak sayur ke dalam adonan yang dihasilkan, yang mencegah gosong dan lengket.

Panggang dalam wajan yang dipanaskan dengan baik. Tuang sedikit adonan dan oleskan dalam lapisan kecil di atas permukaan.

Kemudian balik perlahan dengan spatula dan goreng sisi lainnya. Panci harus diambil dengan lapisan anti lengket. Pancake tidak akan menempel di atasnya, dan akan lebih mudah untuk membaliknya.

Hampir resep memasak paling sulit. Keunikan resep ini adalah bisa dibaliknya tanpa putus. Resep yang tepat akan membantu mencegah munculnya jerawat.

Bahan:

Tepung terigu - 1 sdm.
Kefir (kadar lemak 1%) - 250ml.
Air mendidih - 1 sdm.
Telur - 2
Gula - 3 sdm.
Sedikit garam.
Soda itu sejumput.
Minyak sayur - 3 sdm.

Persiapan:

Kocok telur dengan mixer dengan sedikit garam dan 3 sendok makan gula untuk mendapatkan massa yang mengembang.

Masukkan kefir ke dalam campuran yang dihasilkan. Sangat penting untuk mengambil tepat 1% kefir, karena itu kurang berminyak. Kami bercampur.

Gilirannya menambahkan bahan utama, yang membuat pancake tipis dengan lubang - air mendidih. Penting untuk menambahkan air mendidih dengan benar. Jika langsung dituang, adonan akan menggulung secara tidak proporsional. Karena itu, Anda perlu menuangkan aliran tipis, terus diaduk. Adonan harus berbusa.

Langkah selanjutnya adalah pergantian tepung. Anda dapat menambahkan semuanya sekaligus, karena tepung larut dalam air panas tanpa pembentukan gumpalan.

Tuang soda dan minyak bunga matahari. Semakin sedikit soda yang Anda masukkan, semakin kecil lubangnya.

Adonan, pada akhirnya, akan menjadi sangat cair. Kami memanaskan wajan, lumuri permukaan dengan beberapa tetes minyak. Adonan harus diambil tidak lebih dari 2/3 sendok makan biasa. Goreng setiap sisi selama 2 menit.

Produk:

Tepung - 400g.
Telur - 4
Kefir - 250 ml.
Air mendidih - 200 ml.
Gula - 70g.
Soda, garam
Minyak sayur - 2 sendok makan

Resep:

Langkah pertama dalam memasak adalah mengocok telur dengan sedikit garam hingga mengembang selama 3 menit.

Langkah terpenting adalah memasukkan air mendidih ke dalam cairan telur. Prosesnya membutuhkan akurasi, tuangkan dalam aliran tipis, aduk terus.

Tambahkan kefir ke cairan yang dihasilkan, aduk.

Langkah selanjutnya adalah memperkenalkan bahan curah: tepung, garam dan gula. Aduk rata sampai semua gumpalan benar-benar larut.

Panggang dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya di semua sisi. Jika Anda khawatir apakah air mendidih akan menggulung telur, saya dapat meyakinkan Anda bahwa ini tidak akan terjadi. Infus air mendidih dilakukan dengan sangat lambat, maka telur tidak akan sempat mengental.

Apa yang kau butuhkan:

Tepung millet. - 300 gram.
Kefir - 250 ml.
Air - 250 ml.
Telur - 2
Garam - 1/3 sdt
Gula - 3 sendok makan
Minyak sayur - 1 sendok makan
Cuka - 1 sdt
Tiriskan minyak - 50 g.

Mari mulai memasak dan menggoreng pancake dengan kefir:

Pertama, tambahkan gula dan garam ke telur yang pecah, aduk rata dengan mixer atau blender.

Perkenalkan kefir dan air panas di sana. Kami mencapai keadaan cair yang homogen.

Tuang tepung dalam porsi kecil, aduk sesekali agar tidak ada gumpalan yang tersisa. Tuang minyak sayur.

Langkah terakhir memasak adalah memadamkan soda dengan cuka. Aduk rata lagi.

Taruh wajan yang sudah diminyaki di atas api. Goreng pancake hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan.

Paling mudah untuk melepas dan membaliknya dengan spatula. Angkat pancake ke atas piring dan taruh segumpal mentega di atasnya. Anda perlu melakukan ini setiap saat.

Panekuk ternyata subur dan lezat, makanan yang sangat baik untuk liburan Maslenitsa yang cerah.

Pancake dengan kefir dan susu - resep nomor 1 untuk Shrovetide

Di kefir, dan bahkan dengan susu, ini adalah kombinasi yang sangat baik dan resep yang ideal. Panekuknya tipis dan bertekstur. Ideal untuk membungkus dan menyajikan dengan krim asam atau selai.

Anda akan perlu:

Tepung terigu - 1 sdm.
Kefir - 250ml.
Susu - 250ml.
Telur - 2
Garam - sejumput
Gula - 3 sendok makan
Minyak sayur - 2 sendok makan
Soda itu sejumput.

Metode memasak:

Masukkan telur ke dalam mangkuk untuk memasak dan tambahkan garam dan gula.

Tuang susu dan aduk hingga rata. Vanillin akan menambah rasa khusus.

Dianjurkan untuk menyaring tepung. Tuang tepung ke dalam cairan yang dihasilkan dan matikan soda dengan cuka.

Adonannya kental, jadi jangan khawatir. Kami mengencerkan adonan kental dengan jumlah kefir yang dibutuhkan. Proses ini diperlukan untuk mencegah penggumpalan.

Pada tahap terakhir, tuangkan minyak sayur.

Panaskan wajan dan tuangkan adonan dalam porsi kecil. Goreng hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan. Jumlah adonan yang tepat untuk dituangkan akan membantu menghindari pancake yang kental.

Anda bisa menyajikannya dengan krim asam, susu kental manis atau selai.

Komponen:

Tepung terigu - 2 sdm.
Kefir - 500 ml.
Telur - 4
Gula - 3 sendok makan
Sedikit garam.
Soda - setengah sendok teh
Air mendidih - 200 ml.
Minyak sayur - 3 sendok makan

Resep:

Campur bahan-bahan berikut: telur dengan gula dan garam sampai halus. Mengocok tidak sepadan, aduk rata.

Kami mulai menguleni adonan. Bagi tepung dengan kefir menjadi sekitar 3-4 bagian dan uleni adonan menjadi tiga bagian. Dengan teknologi ini, adonan diperoleh tanpa ada gumpalan. Proses ini memperkaya dengan oksigen dan memberikan rasa khusus.

Itu adalah giliran air mendidih. Ini harus dicampur dengan soda kue dan dimasukkan perlahan, sedikit ke dalam adonan kita.

Tuang minyak sayur. Sekali lagi, uleni semuanya secara menyeluruh dan diamkan selama sekitar 30 menit.

Wajan memanas untuk mengeluarkan minyak. Untuk meningkatkan rasa, nenek kami mengolesi wajan dengan lemak babi, dan pancake mendapatkan rasa yang istimewa.

Kerawang dan pancake renda di atas kefir - hanya untuk Shrovetide

Komponen:

Tepung terigu - 150g.

Kefir 1% - 500ml.
Telur - 2
Gula - 2,5 sendok makan
Garam - sejumput
Soda - 1 sdt
Cuka - 2 sendok makan

Persiapan:

Sebelum mulai memasak, kefir harus dihangatkan agar tepung lebih larut. Hal utama adalah jangan terlalu berlebihan, jika tidak, kefir akan melengkung.

Tambahkan garam dan gula pasir ke kefir hangat, aduk rata hingga butiran benar-benar larut.

Kocok telur dengan pengocok dan tuang ke dalam kefir hangat.

Pastikan untuk menyaring tepung dan menambahkan bagian ke dalam cairan, sambil mengamati konsistensi.

Jika menurut Anda adonannya kental, jangan buru-buru mengencerkannya dengan cairan. Setelah menambahkan soda kue cuka, adonan akan mengembang, mengembang, dan lebih encer.

Tuang minyak sayur dan aduk rata. Kami beristirahat sekitar 15 menit.

Goreng kedua sisinya dalam wajan yang dipanaskan dengan baik. Adonan dalam wajan ditutupi dengan gelembung, yang pecah, membentuk lubang dengan ukuran berbeda, yang memberikan tampilan pola renda.

Video: Pancake dengan keju cottage seperti di masa kecil

Dalam resep tradisional, Anda perlu memperhatikan proporsinya: untuk 1 sdm. tepung Anda perlu mengambil 2 sdm. kefir.

Pastikan untuk menyaring tepung. Proses ini menjenuhkan partikel tepung dengan oksigen. Ini membuat adonan lebih ringan.

Proporsi juga ada saat mencampur telur dan tepung: 1 sdm. tepung harus 1 butir telur. Jika Anda ingin pancake yang diisi, Anda harus menambahkan lebih banyak telur sebagai Ini akan menambah kekencangan pada adonan dan pancake tidak akan sobek saat digulung.

Dalam hal apa pun semua bahan tidak boleh dibuang ke satu piring sekaligus. Ini akan menyebabkan pembentukan sejumlah besar benjolan. Anda perlu mencampur komponen curah dan cairan secara terpisah.

Menambahkan gula ke pancake akan menambah rasa spesial, bahkan jika Anda berencana untuk mengisinya dengan daging.

Untuk lumpia, cukup digoreng di satu sisi. Saat membungkus, sisi yang tidak disentuh harus berada di atas. Setelah digoreng, dibungkus.

Kerawang dan lubang akan memberi tambahan air mendidih ke adonan.

Lap wajan sebelum menggoreng pancake baru. Ini akan menghilangkan sisa-sisa panci dan melumasi panci, yang akan meningkatkan kelambanan panci.

Untuk menentukan tingkat daging panggang - lihat saja tepinya. Jika sudah mendapatkan rona emas, maka panekuknya sudah siap.

Aturan yang paling penting adalah panci harus dipanaskan dengan baik. Jika tidak maka akan menempel di wajan.

Anda bisa menutupi pancake dengan handuk bersih agar tetap hangat sampai Anda mulai makan.

Anda perlu melipatnya di atas piring dengan diameter yang sesuai. Jika Anda memiliki pancake dengan mentega, maka itu mampu mengalir melewati piring.

Ada banyak cara untuk menyajikan pancake: panekuk dapat dilipat menjadi segitiga, dibelah dua, atau digulung menjadi tabung.

Nah, para pecinta makanan manis dan manis, sekarang Anda tahu semua resep terbaik untuk pancake - saatnya bersiap-siap untuk Wide Shrovetide! Betapa saya menyukai perpisahan dengan musim dingin ini! Selamat jalan-jalan dan banyak makanan!

Jika Anda menyukai tip-tip ini, jangan berhemat di kelas dan bagikan dengan teman-teman Anda.

Di keluarga saya, Maslenitsa adalah konsep sepanjang tahun! Pancake sering menjadi tamu di meja kami. Hidangan universal, harus saya katakan, adalah pancake Rusia: gunakan dengan madu, dan dengan kaviar, dan dengan salmon asin, dan dengan semua jenis isian ... Maka imajinasi Anda sudah cukup untuk itu.

Adonan pancake adalah cerita yang berbeda: seseorang lebih suka dengan air, seseorang dengan susu, dan seseorang dengan kefir, misalnya.

Secara pribadi, saya jarang memanggang pancake di atas kefir, tetapi cukup sering saya membeli kefir, yang "menggantung" di lemari es untuk waktu yang lama. Hari ini memang begitu, jadi kami memanggang pancake di atas kefir :-)

Gula dalam adonan - hanya 1 sdm. Ini sempurna untukku karena pancake inilah yang saya isikan dengan isian manis dan asin.

Untuk menyiapkan adonan pancake di kefir, kami akan menyiapkan produk sesuai daftar.

Campurkan telur, garam, gula, dan soda kue dalam mangkuk.

Kocok perlahan.

Tambahkan kefir, aduk.

Lalu giliran tepung. Campur dengan pengocok agar tidak ada gumpalan.

Diamkan adonan selama kurang lebih 10 menit, selama waktu ini adonan akan menjadi lebih kental, dan akan menjadi jelas bagi Anda apakah perlu menambahkan lebih banyak cairan.

Tambahkan minyak bunga matahari, aduk.

Beginilah seharusnya adonan untuk pancake kefir: adonan mudah menetes dari sendok. Pancake akan menjadi lebih tipis dari tes semacam itu.

Panaskan wajan dengan api sedang, tuangkan adonan ke atasnya dan goreng pancake dengan api sedang di satu sisi ...

Kemudian balik dan goreng di sisi lainnya.

Dari jumlah bahan ini, saya mendapat sekitar 30 pancake (diameter loyang 18 cm). Saya tidak bisa mengatakan jumlah pastinya, karena anak saya berburu pancake: dia mencintai mereka dengan semangat.

Tapi inilah poin penting lainnya: Saya memanggang pancake tipis, dan jika Anda memanggangnya lebih tebal, masing-masing pancake akan lebih sedikit.

Pancake dari adonan kefir diperoleh dengan sedikit asam, sangat kuat, tetapi pada saat yang sama empuk, jangan pecah. Isi apa pun bisa dibungkus di dalamnya.

Selamat menikmati makan pancake Anda! :-)

Pancake kefir tipis, lembut dan berlubang, adalah produk gorengan lezat lainnya yang perlu ditelusuri. Kami sudah masak dan mereka juga berlubang, akan ada beberapa perbedaan dalam resep, tetapi juga banyak kesamaan. Di salah satu resep sebelumnya, saya memberi tahu Anda cara memasak kefir, dan sekarang kami akan memasak sehingga kefir yang sama akan membantu kami membuat pancake tipis dan berlubang, seperti renda. Ini semua tentang tes, saya akan memberi tahu Anda, dan mengungkapkan beberapa rahasia.

Pertama-tama, intinya, tentu saja, ada di kefir itu sendiri, yang, sebagai produk fermentasi susu fermentasi, mengeluarkan karbon dioksida, yaitu gelembung. Dan jika Anda menambahkan soda ke dalamnya, maka prosesnya juga akan meningkat. Ngomong-ngomong, untuk pancake, Anda bisa dan bahkan perlu menggunakan kefir yang sudah berdiri beberapa hari dan umur simpannya mendekati akhir, tapi belum kedaluwarsa. Ini semua tentang fermentasi, yang meningkat seiring waktu. Jika Anda memiliki sekantong kefir yang belum jadi di lemari es Anda, maka membuat pancake darinya adalah cara terbaik dan terlezat untuk menggunakannya.

Meski begitu, kefir yang baik tanpa bahan tambahan kimia harganya tidak lebih dari tiga hari, tetapi tidak selalu mungkin untuk diminum. Suatu kali saya memiliki kasus sehingga saya membawa yogurt dari toko, yang saya beli, lupa untuk melihat tanggal pembuatan. Itu sudah akan segera berakhir, dan bahkan tasnya sedikit cemberut. Kefir belum sempat merosot, tapi sudah dekat dengan itu. Jadi saya menyelamatkan situasi dengan setumpuk pancake yang enak untuk seluruh keluarga. Dan kemudian saya membeli kefir baru.

Mari kita lihat cara memasak pancake tipis yang lezat di atas kefir.

Pancake lezat di atas kefir dalam lubang - resep dengan air mendidih

Pancake seperti itu di kefir dengan air mendidih, atau disebut puding. Benar, ini tidak persis sama dengan choux pastry, misalnya, untuk kue sus. Di sini, pembuatan bir seluruhnya terdiri dari menambahkan air mendidih, yang membantu tepung menyebar dan semua bahan larut. adonan menjadi homogen, lalu pancake menjadi tipis dan kuat. Mereka tidak robek atau robek.

Anda akan perlu:

kefir - 2 gelas,
tepung - 2 cangkir,
telur - 2 buah,
gula - 2 sendok makan
garam - 1/4 sendok teh,
soda kue - 1/2 sendok teh

Persiapan:

1. Jika Anda pernah membuat pancake sebelumnya, ingatlah bahwa cara termudah untuk memulai adalah dengan mengaduk telur dan gula. Kocok sedikit, aduk gula, garam, dan telur sampai halus dan sedikit berbusa.

2. Kemudian tuangkan kefir ke dalam massa telur dan aduk sedikit lagi dengan pengocok hingga tercampur rata. Kefir bahkan akan berbusa sedikit dari pengadukan aktif, dan ini hanya untuk keuntungan kita.

3. Sekarang saatnya menambahkan tepung secara bertahap. Lakukan ini dalam porsi, aduk setiap porsi. Ini akan menghasilkan lebih sedikit gumpalan, yang terkadang sangat sulit untuk digiling pada adonan yang sudah jadi. Baik juga jika tepung diayak melalui saringan atau mug khusus.

4. Adonan harus halus dan cukup kental, seperti krim atau krim asam. Mengapa, Anda bertanya, jika kita membuat pancake tipis. Kemudian saya akan mengingatkan Anda bahwa kami memiliki pancake dengan kefir dan air mendidih. Kami sudah menuangkan kefir, dan air mendidih akan membawa cairan adonan ke yang diinginkan.

5. Rebus air dalam ketel, segera tuangkan ke dalam mug, jangan sampai dingin. Sekarang tambahkan soda kue ke dalam air dan aduk sampai larut dengan baik. Dan setelah itu, air mendidih dengan soda bisa dituangkan ke dalam adonan dan segera mulai diaduk dengan cepat. Jika Anda tidak ragu-ragu, maka adonan tidak menggulung dan tidak mendidih, semuanya tercampur sempurna hingga konsistensi homogen. Terakhir tambahkan minyak sayur dan aduk hingga lingkaran minyak menghilang dari permukaan.

6. Setelah itu adonan kita akan cukup encer untuk membuat pancake menjadi tipis dan lembut. Soda dan kefir akan bereaksi dan mulai menghasilkan gelembung. Saatnya mulai memanggang pancake.

Panaskan wajan, jika Anda memiliki besi tuang atau pancake khusus, olesi dengan lapisan tipis minyak. Terlepas dari kenyataan bahwa minyak ditambahkan ke adonan, pertama kali Anda perlu mengolesi wajan.

Tuang pancake ke dalam wajan menggunakan centong. Miringkan agar adonan tipis dan merata.

7. Sama sekali tidak sulit untuk menentukan kapan harus membalik pancake. Di sepanjang tepinya, itu mulai memerah dan tertinggal di belakang panci, dan bagian tengahnya menjadi padat, dan berlubang. Angkat pancake dengan spatula atau pisau dan balikkan. Itu akan menjadi emas dan halus. Di sisi kedua, panekuk perlu dimasak sedikit lebih cepat, secara harfiah satu atau dua menit dan inilah waktunya untuk menembak.

Setiap panekuk yang sudah jadi dapat diolesi dengan segumpal mentega selagi masih panas. Pancake ini sangat empuk dan baunya enak.

Pancake kerawang tipis di atas kefir dengan air mendidih sudah siap. Silakan dinikmati makanannya!

Pancake kerawang dengan kefir dan susu - langkah demi langkah

Karena kami menyiapkan pancake dengan kefir, maka sangat mungkin untuk mempertimbangkan resep di mana kefir dan susu digunakan. Resep ini menghasilkan adonan yang sangat lapang dan pancake yang lembut, Anda pasti akan menyukai banyak lubang.

Anda akan perlu:

kefmr - 500 ml,
susu - 1 gelas,
tepung - 1,5 cangkir
telur - 2 pcs,
gula - 2 sendok makan
garam - 0,5 sendok teh,
soda - 1 sendok teh tanpa bagian atas,
minyak sayur - 3 sendok makan.

Persiapan:

1. Ambil mangkuk atau panci yang nyaman, tuangkan kefir pada suhu kamar ke dalamnya. Tambahkan garam dan gula ke dalamnya dan aduk.

2. Kocok dua butir telur ke dalam kefir, ambil pengocok dan kocok sedikit adonan agar telur tercampur rata.

3. Tambahkan tepung dan lanjutkan mengaduk sampai semua gumpalan tergesek.

4. Tuang susu yang sudah dipanaskan ke dalam adonan kental yang dihasilkan. Panaskan hingga hampir panas. Setelah dituang ke dalam adonan, segera aduk.

5. Ketebalan adonan yang dihasilkan harus serupa dengan bahan utama kami - kefir. Inilah yang memungkinkan Anda membuat pancake kerawang tipis. Jika kekentalannya tidak berhasil, Anda bisa menambahkan tepung dalam satu sendok makan dan terus mengaduk sampai Anda mencapai hasil yang diinginkan.

Panaskan wajan, olesi dengan minyak, dan coba panggang satu pancake. Adonan yang bagus dengan konsistensi yang benar akan memungkinkan Anda membuat pancake tipis berlubang yang mudah dibalik dan tidak sobek.

6. Balik pancake segera setelah bagian tengah pegangan dan bagian pinggirnya berwarna kecoklatan. Lipat yang sudah jadi menjadi tumpukan agar tidak dingin. Sekarang Anda bisa membungkus isinya, melipatnya dengan indah dan memanggil rumah tangga ke meja.

Silakan dinikmati makanannya!

Pancake labu tipis di atas kefir - video resep

Saya ingin memperkenalkan Anda pada penemuan terbaru saya. Tolong, cinta dan nikmat - pancake labu. Orang mungkin berpikir bahwa pancake keemasan cerah dengan kulit kemerahan tidak bisa lebih cerah dan bahkan lebih keemasan. Ternyata mereka bisa. Labu yang manis dan lembut akan menjadi cakram matahari asli di piring Anda. Dan ternyata sangat enak. Hampir seperti pai labu atau. Begitu banyak hidangan yang terbuat dari labu, dan pancake termasuk dalam kebanggaannya.

Dan dalam persiapan pancake yang begitu indah tidak ada rahasia yang mengerikan atau teknik yang rumit, bubur labu rebus ditambahkan langsung ke adonan, dan kita sudah tahu bagaimana pancake klasik atau puding disiapkan di atas kefir.

Saatnya mencoba versi baru yang lezat ini juga.

Pancake zucchini tipis - cara memasak dengan kefir

Banyak yang telah mencoba pancake zucchini, tetapi pancake zucchini yang tipis jarang disiapkan. Namun sia-sia, mereka juga enak dan sempurna dilengkapi dengan berbagai isian. Baik dengan keju cottage atau daging, untuk setiap selera. Cara memasak pancake tipis di atas kefir dengan zucchini. Kami terus membaca.

Anda akan perlu:

zucchini - 1 buah (kecil),
tepung - 200 gram,
oat bran - 1 sendok makan
kefir - 250 ml,
telur - 1 pc,
garam - 1/2 sendok teh
gula - 1 sendok teh,
minyak sayur - 2 sendok makan,

Persiapan:

1. Kocok telur, garam dan gula. Tambahkan dedak dan aduk rata.

2. Tuang kefir yang sudah dihangatkan. Anda cukup mengeluarkannya dari lemari es terlebih dahulu. Campur lagi semuanya.

3. Sekarang secara bertahap tambahkan tepung untuk membuat adonan dengan ketebalan kira-kira kefir.

4. Kupas zucchini dan parut, peras kelebihan airnya yang akan menonjol. Kemudian tambahkan zucchini ke dalam adonan dan aduk. Jika adonan menjadi terlalu kental untuk pancake tipis, Anda bisa menambahkan kefir atau air hangat lagi.

5. Sebelum dipanggang, tambahkan minyak sayur pada adonan, aduk rata agar minyak tidak mengapung di permukaan.

6. Panaskan dulu pancake pan dan jangan lupa olesi tipis-tipis minyak pertama kali. Tuang di pancake pertama dan goreng di kedua sisinya. Perhatikan apakah ternyata tipis dan kuat dengan lubang. Saat dilepas, seharusnya tidak robek. Jika adonan tidak mengalir dengan baik, berarti adonan terlalu kental. Jika pancake berkerut dan pecah, artinya terlalu cair. sesuaikan kepadatan. Jika Anda mencoba pancake, maka Anda bisa mengerti apa yang kurang. Misalnya garam atau gula. Sesuaikan semuanya dengan selera sesuai dengan pancake pertama dan lanjutkan memanggang.

Pancake zucchini tipis yang dihasilkan akan berwarna cokelat keemasan dan lezat.

Resep pancake oat sederhana dan lezat

Pancake oat tidak seluruhnya terbuat dari tepung oat. Biasanya ditambahkan ke adonan bersama dengan tepung terigu untuk menambah rasa pada pancake. Anda tidak perlu berkeliling toko untuk mencari oatmeal gandum untuk resep ini. Jika Anda memiliki oatmeal untuk membuat bubur di rumah, berarti sudah baik. Haluskan serpihan dalam penggiling kopi atau blender, sisakan sedikit kasar. Tidak perlu menggiling menjadi debu. Selama proses memasak, serpihan perlu direndam sedikit jika bukan masakan instan, melainkan yang biasa yang perlu dimasak. Serpihan instan dapat langsung ditambahkan dengan aman ke adonan, biarkan diseduh selama lima menit sebelum dipanggang.

Untuk memasak, Anda membutuhkan:

tepung oat - 40 gram (sekitar 4 sendok makan serpihan),
tepung - 100 gram,
kefir rendah lemak (1-2.5%) - 300 ml,
telur - 1 pc,
gula - 1,5 sendok makan,
garam - 1/4 sendok teh,
soda - 1 sendok teh,
minyak sayur - 2 sendok makan.

Persiapan:

1. Saat menggunakan oatmeal untuk memasak, tuangkan ke dalam mangkuk dan tuangkan setengah gelas kefir. Biarkan terendam selama 15 menit, mereka akan membengkak dan melunak. Kami mengingatkan Anda bahwa serpihan tidak boleh utuh, tetapi digiling menjadi remah-remah berbutir kasar.

2. Di mangkuk lain, kocok telur dengan gula dan garam. Kemudian tambahkan kefir yang tersisa di sana, sebaiknya yang sedikit hangat. Menggerakkan.

3. Sekarang tambahkan campuran kefir dan tepung oat, aduk rata. Lalu tambahkan tepung terigu sesuai porsinya. Masukkan beberapa sendok, aduk dan seterusnya sampai semua tepung tercampur.

4. Aduk adonan sampai semua gumpalan besar hilang. Yang kecil dari oatmeal mungkin tersisa, tetapi mereka akan larut nanti. Biarkan adonan selama 10 menit sebelum dipanggang.

5. Saat waktunya memanggang pancake, tambahkan baking soda ke adonan terlebih dahulu. Ini akan segera mulai menggelembung karena reaksi soda dengan asam kefir. Tuangi minyak sayur dengan cara yang sama dan aduk semuanya hingga rata. Anda bisa memanggang.