Lecho tomat dan merica: resep. Bagaimana cara memasak lecho paprika lezat untuk musim dingin "Jilat jari Anda", dengan bawang, bawang putih, zucchini, pasta tomat, wortel, terong? Resep lecho dari paprika untuk musim dingin: klasik, dengan apel, gesper

Lada lecho "Anda akan menjilat jari Anda" - pengawet yang lezat dan sangat aromatik, hanya sinar matahari dalam toples. Di keluarga kami, lecho hanya dipuja dan dimakan dengan saus tomat, sangat enak. Oleh karena itu, kami biasanya menutup lecho untuk musim dingin menurut resep ini dalam jumlah besar, sehingga akan bertahan sepanjang musim dingin. Untuk pengawetan lecho lick your fingers, pilih sayuran berdaging yang matang. Untuk membuat pengawetan terlihat menggugah selera, pilih paprika kuning, oranye atau merah terang untuk lecho, lebih baik menyimpan hijau untuk salad atau hidangan sayuran lainnya.

Bahan:

4 kg tomat
5 kg paprika
1 gelas gula 250 ml
2 sendok makan garam yang sudah dibulatkan
250 ml minyak sayur
50 ml cuka meja 9%

Cara memasak lecho untuk musim dingin:

Cuci paprika, kupas kotak benih dan batangnya. Potong tiap merica menjadi 6-8 bagian, tergantung ukuran sayurannya.

Cuci tomat, potong batangnya. Putar tomat melalui penggiling daging dan tuangkan jus ke dalam panci besar.

Tambahkan garam kasar dan gula pasir ke dalam potongan tomat.

Tutupi panci dengan pasta tomat dengan penutupnya dan nyalakan. Saat campuran mendidih, tuangkan minyak bunga matahari halus ke dalamnya, seperti yang dipersyaratkan oleh resep lecho kami.

Selanjutnya, tambahkan paprika cincang ke dalam campuran tomat.

Didihkan sayuran, kecilkan api dan didihkan dengan api kecil. Paprika akan mengeluarkan air saat dimasak dan benar-benar tertutup saus. Dalam proses memasak, kami akan mengaduk lecho untuk musim dingin "Jilat jari-jari Anda" agar bahan-bahan matang secara merata.

Setelah 30 menit, lada akan menjadi padam dan ukurannya diperkecil secara signifikan. Angkat lecho dari api dan tuangkan cuka ke dalamnya.

Aduk rata dan masukkan lecho kami ke dalam stoples kering steril. Usahakan untuk mengisi toples secara merata sehingga berisi paprika dan saus tomat dalam jumlah yang sama.

Lada dan tomat lecho untuk "Vitamin" musim dingin

Pertama, saya akan memberi tahu Anda cara memasak lecho lezat dari paprika dan tomat, serta dengan bawang dan wortel. Bom vitamin yang nyata! Namun, ini adalah resep yang cukup sederhana yang bisa ditangani siapa pun.

Bahan:

1 kg lada bulgarian;
1 kg tomat lunak (Anda bisa agak terlalu matang);
1 kg bawang;
1 kg wortel;
100 ml minyak sayur;
30 g garam;
100 g gula pasir;
100 ml cuka (9%);
Peterseli secukupnya.

Bagaimana kami memasak:

Kupas wortel, cuci bersih, potong-potong. Masukkan ke dalam panci, tambahkan air, rebus selama 5 menit. Kami meletakkan wortel di atas saringan, biarkan dingin.
Potong tomat di atasnya dengan salib, rendam dengan air mendidih, lalu masukkan ke dalam air dingin selama beberapa menit. Angkat kulitnya dengan terampil dan putar tomat dalam penggiling daging (atau haluskan dengan blender).
Kami membersihkan lada dari bagian dalam, potong-potong panjang. Potong bawang yang sudah dikupas menjadi setengah bagian.
Dalam mangkuk besar, campur paprika, wortel, bawang bombay, isi dengan tomat bengkok. Tambahkan minyak sayur. Rebus dengan api kecil selama setengah jam setelah mendidih.
Sementara itu, kami akan mensterilkan toples dan tutupnya.
Kami mencuci dan memotong peterseli dengan halus, menambahkannya ke lecho lima menit sebelum dimasak. Pada saat yang sama tambahkan gula, garam, cuka. Kami bercampur.
Kami menaruh lecho panas dalam toples, menggulungnya. Balikkan, balut dengan hangat, biarkan dingin dalam kondisi ruangan. Itu saja!

Lecho "Piquant" dengan bawang putih

Ketika kami mempertimbangkan resep untuk lecho dari paprika, wortel, bawang bombay, dan tomat untuk musim dingin, kami tidak dapat melakukannya tanpa versi pedas dari persiapan bawang putih. Dari jumlah komponen yang ditentukan, keluar tiga kaleng 750 g.

Tip: ambil paprika dengan warna berbeda - sangat enak dan enak!

Bahan:

1,5 kg lada Bulgaria;
1 kg tomat;
2-3 pcs. wortel;
4 hal. Bawang;
3-5 buah. siung bawang putih;
3 buah. daun salam;
50 ml minyak sayur;
35 g garam;
100 g gula pasir;
1,5 sdm. sendok makan cuka (9%).

Bagaimana kami memasak:

Kami mensterilkan toples dan tutupnya, biarkan mengering.
Kupas tomat, putar menjadi massa yang homogen dalam penggiling daging.
Kupas paprika dari bijinya, potong memanjang menjadi kubus panjang.
Potong bawang yang sudah dikupas menjadi dua bagian, dan potong wortel menjadi potongan-potongan.
Tuang pure tomat ke dalam mangkuk dalam, didihkan. Tambahkan wortel, masak dengan api kecil selama 15 menit.
Tambahkan bawang, masak selama 7 menit lagi.
Tambahkan garam, gula, minyak dan paprika. Tutup dengan penutup, didihkan selama 25-30 menit. Tambahkan bawang putih cincang, daun salam dan cuka lima menit sebelum dimasak.
Kami memasukkan lecho panas ke dalam toples, kencangkan tutupnya. Balikkan, bungkus dengan selimut hangat.

Kami menyimpannya di dapur rumah.

Lecho paprika manis untuk musim dingin "Anda akan menjilat jari Anda"

Seorang karyawan membagikan resep luar biasa ini dengan saya. Jika Anda ingin lecho yang lebih manis, pilih cabai merah.

Bahan:

3 kg tomat;
3 kg lada Bulgaria;
200 ml minyak sayur;
1,5 cangkir gula pasir;
2 sdm. sendok makan garam;
2 sdm. sendok makan cuka (9%);
10 buah. merica hitam;
3 buah. daun salam.

Bagaimana kami memasak:

Kami mensterilkan toples, merebus tutupnya.
Kupas tomat, giling dengan penggiling daging atau blender.
Tuang pure tomat ke dalam panci, tambahkan gula, garam, minyak sayur, merica. Rebus di bawah tutupnya selama 10 menit.
Sekarang tambahkan paprika cincang, didihkan selama 25-30 menit lagi. Terakhir, tuangkan dalam gigitan, tambahkan daun salam. Biarkan diseduh di bawah tutupnya selama lima menit.
Selagi panas, masukkan lecho tebal ke dalam toples dan kencangkan tutupnya. Balikkan, bungkus, biarkan dingin sepenuhnya.

Ini resep klasik lecho paprika manis untuk musim dingin - Anda akan menjilat jari Anda. Ngomong-ngomong, itu disimpan dengan sempurna di apartemen.

Lecho "Diet" dengan terong dan merica

Resep tomat baik untuk semua orang, tetapi terkadang tidak ada waktu untuk mengolah tomat. Kemudian opsi terong dan lecho lecho dengan pasta tomat akan sangat berguna. Cepat, enak, enak! Selain itu, aman untuk gambar - hidangan disiapkan tanpa minyak.

Bahan:

1 kg terong;
1 kg lada bulgarian;
500 g pasta tomat;
500 g bawang bombay;
1 sendok teh. sesendok garam (dengan slide);
3 sdm. sendok makan gula pasir;
500 ml air;
40 ml cuka (9%).

Bagaimana kami memasak:

Kupas terong, potong dadu, taruh dalam mangkuk dan taburi garam kasar. Setelah setengah jam, peras cairan gelap yang telah terbentuk. Kepahitan akan hilang bersamanya.
Cuci lada, potong menjadi dua, buang bijinya dengan sekat. Kami memotong batang besar di sepanjang atau di sepanjang strip.
Kami membersihkan bawang, bilas dengan air dingin. Kami memotong setengah cincin.
Encerkan pasta tomat dengan air dalam panci. Panaskan sedikit, tambahkan garam, gula pasir. Setelah mendidih, masukkan bawang bombay, didihkan dengan api kecil selama lima menit.
Sekarang masukkan terong, didihkan selama 10 menit.
Gilirannya datang untuk menaruh merica. Kami memasak semuanya bersama selama setengah jam lagi, diaduk.
Tuang cuka, masak selama lima menit lagi dan matikan api.
Kami meletakkan benda kerja panas di toples bersih dan disterilkan, menyegelnya. Balik, biarkan diseduh di bawah selimut selama sekitar satu hari. Seperti yang Anda lihat, tidak ada yang rumit.

Lecho "Domashnee" dengan merica dan jus tomat

Pilihan salad lain tanpa mengolah tomat adalah lecho dengan jus tomat. Saya biasanya membeli yang sudah jadi di toko.

Bahan:

3 kg paprika;
2 liter jus tomat;
3 buah. Bawang;
2 buah. wortel;
1-2 polong cabai;
100 g garam;
200 g gula;
1 kepala bawang putih;
200 ml minyak sayur;
100 ml cuka (9%);
Hijau secukupnya (peterseli, dill, ketumbar).

Bagaimana kami memasak:

Kami mensterilkan tutup dan toples.
Kupas bawang bombay dan potong halus. Kupas wortel, parut atau potong-potong. Angkat biji dari cabai, potong kecil-kecil. Cincang bawang putih yang sudah dikupas halus.
Paprika, kupas dan cuci, potong-potong atau dadu, kubus.
Tuang jus tomat ke dalam panci, tambahkan semua sayuran, kecuali paprika, dan didihkan, aduk sesekali.
Kemudian tambahkan merica, gula, garam dan didihkan selama kurang lebih 20 menit.Selama 5 menit sampai matang, masukkan sayuran yang sudah dicuci dan dicincang. Tambahkan minyak dan cuka. Aduk rata.
Isi toples dengan lecho panas siap pakai, kencangkan tutupnya.

Biarkan hingga dingin terbalik di bawah selimut.

Lecho "Fragrant" dengan merica dan apel

Ya, ya, lecho terjadi dengan apel. Enak sekali, dengan asam buah yang lembut.

Bahan:

1,5 kg paprika;
500 g apel;
500 g tomat;
1 kepala bawang putih;
500 g bawang bombay;
30 g garam;
50 g gula pasir;
1-2 buah. merica;
5 kacang polong allspice;
1 kuncup anyelir;
100 ml minyak sayur;
30 ml cuka.

Tip: Anda bisa memasak kosong tanpa cuka, ambil saja apel asam. Jika ragu, tambahkan 1 sendok teh asam sitrat.

Bagaimana kami memasak:

Potong tomat, tuangkan air mendidih, lalu masukkan ke dalam air dingin. Hapus kulit setelah lima menit. Tiga di parutan atau haluskan dengan blender.
Tuang ke dalam panci dan didihkan selama setengah jam, aduk sesekali. Jangan lupa untuk menghilangkan buihnya.
Kami mensterilkan wadah dan tutup untuk konservasi.
Potong bawang bombay dan merica Bulgaria menjadi kubus atau setengah cincin, tambahkan ke pure tomat.
Tiga apel di parutan, kirim ke wajan. Masak semuanya selama 15 menit.
Sekarang tambahkan bumbu, garam, gula pasir, bawang putih cincang, minyak, lada pahit cincang. Setelah beberapa menit, tuangkan cuka (atau tambahkan asam sitrat). Saat mendidih - matikan api.
Tuang benda kerja yang panas ke dalam kaleng kering dan gulung tutupnya.

Seperti biasa, balikkan, bungkus, biarkan dingin. Ternyata camilan ini sangat berair dan beraroma harum.

Lecho "Piquant" dengan kembang kol

Ternyata sentuhan yang sangat menarik untuk musim dingin dengan lada dan kembang kol. Cobalah!

Bahan:

400 g lada Bulgaria;
800 g kembang kol;
3-5 siung bawang putih;
700 g tomat lunak;
1 ikat peterseli;
20 g garam;
10 g gula;
100 ml minyak sayur;
50 ml cuka (9%).

Bagaimana kami memasak:

Kami mensterilkan wadah untuk konservasi, biarkan dingin dan kering.
Kami membongkar kubis menjadi perbungaan, membilasnya, memasukkannya ke dalam saringan.
Potong paprika manis menjadi potongan atau kubus. Tuang bersama kubis ke dalam panci.
Buang kulit tomat, haluskan hingga halus. Tuang sayuran ke dalam panci bersama mereka, tambahkan minyak, bumbu yang sudah dicuci dan dipotong, garam dan gula. Didihkan selama 15 menit.
Sekarang tambahkan bawang putih cincang halus dan cuka. Matikan api, biarkan diseduh selama lima menit.
Kami meletakkan lecho pedas di dalam toples, mengencangkan tutupnya, membungkusnya. Setelah dingin, hidangan siap.

Tonton resep video menarik lainnya tentang cara membuat lecho buatan sendiri.

Ini adalah resep sederhana dan terjangkau untuk paprika lecho untuk musim dingin. Selai nyata! Kami memasak, mencoba, mengagumi, mengumpulkan pujian. Silakan dinikmati makanannya!

Lecho - bom "Tidak enak!" ... dimakan habis - tanpa menunggu musim dingin!

Tomat 3 kg - merah, "jari-jari" matang lebih baik, mereka berdaging - mereka memiliki sedikit cairan
Paprika 3 kg, "keajaiban California" lebih baik - berdinding tebal dan berair
Minyak sayur - 1 gelas
Garam - 2 sdm sendok penuh
Gula pasir - 1 gelas
Cuka 9% - 0,5 cangkir

Cuci tomat, keringkan, potong batangnya, cincang.

Cuci lada, keringkan, potong batangnya, buang bijinya.
Potong menjadi potongan miring besar.

Saya memiliki panci baja tahan karat 7 liter di dapur saya. Semua bahan saya taruh di dalamnya: sayuran, garam, gula, cuka dan minyak. Mencampur semuanya.

Dia membakarnya. Setelah mendidih, Anda perlu memasak lecho selama 40 menit.
Sementara itu, saya sedang mensterilkan toples.

Saya memasukkan lecho yang sudah jadi ke dalam toples panas, dan menggulungnya dengan tutup rebus.

Balik dan tutupi dengan selimut hangat sampai dingin.
Ini adalah piramida yang diperoleh dari komposisi produk ini!

Itu dimakan - tanpa menunggu musim dingin!

Mengapa resep lecho ini begitu enak? Karena sangat seimbang - sayuran, garam, gula dan minyak.

Untuk mencari resep sederhana dan lezat untuk sayuran kaleng, Anda harus fokus. Lecho pada umumnya merupakan sajian ringan dengan rasa yang enak, yang disiapkan dengan cepat dan tidak membutuhkan tahap persiapan yang lama. Apalagi jika metodenya tanpa sterilisasi, maka cocok bahkan untuk juru masak yang malas. Lecho kaya akan tomat dan paprika, berkat rasa sisa yang cerah, dan cocok sebagai saus untuk daging atau lauk. Twist digunakan untuk menyiapkan saus untuk kubis gulung atau bakso, ditambah dengan krim asam atau mayones, serta saat memasak borscht, gulai Hungaria ...

Resep pertama mengandung bahan-bahan minimum, dan penekanannya hanya pada paprika Bulgaria. Tomat dipelintir ke dalam kentang tumbuk utuh, tanpa "membuka baju". Makanan pembuka ternyata cukup kental, dan kita dapat mengatakan bahwa komponennya direbus dengan jusnya sendiri. Anda tidak boleh dipandu oleh sampel kontrol, dan kesan awal benda kerja akan terasa manis rasanya. Seharusnya begitu, tetapi setelah bersikeras, produk akan "terbuka" dan hidangannya akan pas! Ngomong-ngomong, jika diinginkan, cabai atau bawang putih ditambahkan untuk pedas, yang akan menutupi manisnya. Jadi, untuk memasak Anda membutuhkan:

5 kg paprika,

4 kilo tomat,

2 sdm octa 9%,

1 gelas pasir gula,

2 sdm garam meja dengan slide,

200 ml minyak bunga matahari olahan.

Tomat, seperti yang disebutkan di atas, dilewatkan melalui penggiling daging utuh dalam sebuah kulit (jika Anda mau, mereka direbus dan dikupas terlebih dahulu). Paprika Bulgaria dibilas, testis dan batangnya dipotong selama pemrosesan, dan kapsul dipotong menjadi 6 strip sepanjang. Pure tomat yang sudah digulung dituangkan ke dalam panci masak dan dibumbui dengan garam dan gula pasir, meletakkan piring di atas api. Setelah menunggu mendidih, merica dituangkan ke dalam tomat dan minyak bunga matahari dituangkan. Minyak sulingan digunakan, karena minyak lain akan memberikan aroma spesifik yang terlalu kuat, yang dalam hal ini tidak diperlukan.

Campuran didihkan, diikuti dengan mendidih selama setengah jam. Intensitas rebusan harus sedang. Oset dituangkan ke dalam piring yang dikeluarkan dari kompor. Aduk rata dan tata merica lecho untuk musim dingin "Jilat jarimu" dengan toples. Wadah yang diisi di bawah penutup digulung, dibalik dan dibungkus dengan selimut. Dengan demikian, semua putaran lecho hingga dingin dibawa ke tahap akhir.

Lecho untuk musim dingin "Anda akan menjilat jari Anda": Resep 2

Pada metode selanjutnya, bawang putih hadir, yang memberikan astringency dan aroma khas. Aditif gurih ini bisa bervariasi jumlahnya.

Rata-rata, jumlah bahan untuk pembuatannya adalah sebagai berikut:

5 kilogram ratunda,

4 kg tomat matang,

6-7 siung bawang putih,

1 cangkir gula,

2-2,5 sdm garam kasar

2 sdm kantin otsta,

1 gelas minyak bunga matahari.

Semua komponen yang diperlukan sudah disiapkan. Tomat digulung dalam kentang tumbuk pada food processor (penggiling daging juga digunakan untuk tujuan ini) dan dituangkan ke dalam panci besar. Paprika yang sudah dikupas dipotong menjadi 8-10 strip dan dikirim ke tomat. Campuran mendidih, dan, mencekik api, gula, mentega tanpa lemak dan garam kasar-kristal (asin) ditambahkan ke dalamnya. Semua ini dimasak selama sekitar setengah jam, diaduk dengan spatula atau sendok besar.

Bawang putih yang sudah dikupas dimasukkan melalui alat press bawang putih. Minuman itu dilengkapi dengan mereka 5 menit sebelum akhir lesu. Dan, mengeluarkan dari kompor, meja ocet dituangkan. Massa diaduk. Dikemas lecho musim dingin yang lezat "Kamu akan menjilat jarimu" dalam keadaan mendidih, menuangkan centong langsung dari kompor, dan gabus.

Lecho untuk musim dingin "Jilat jari Anda": Resep 3

Sangat sering, wortel diletakkan di lecho kalengan. Rasanya yang manis dan menyenangkan cocok dengan makanan ringan lainnya. Dengan tidak adanya rempah-rempah, carotel secara ekspresif terasa di antara karangan bunga umum. Tentu saja, mereka yang menyukai rempah-rempah dapat melengkapi hidangan dengan lada biji-bijian, lavrushka, rempah-rempah, tetapi aroma nabati yang "murni" masih tidak dapat dibandingkan dengan apa pun. Terbuat dari:

2 kg paprika,

3 kilo tomat,

700 gram wortel

0,5 kg bawang bombay,

300 ml minyak sayur,

2 sendok makan garam

Segelas gula

2 sdm 9% sc.

Tomat, seperti biasa, "diubah" menjadi jus kental, atau, tergantung varietasnya, kentang tumbuk. Tomat dituangkan ke dalam wadah memasak dan diletakkan di atas api. Paprika dicuci bersih dan dipotong dengan hati-hati menjadi potongan yang tidak terlalu tipis; meskipun memotong dadu dengan tinggi 2 cm diperbolehkan. Saat lada sedang diproses, bubur tomat mendidih, dan irisan lada ditempatkan di dalam massa yang mendidih. Wortel untuk konservasi dipotong dengan cara yang berbeda: di penggiling daging yang sama, menggunakan parutan; tetapi yang terbaik adalah lecho memotongnya menjadi kubus dan tidak kecil. Bola lampu dibagi menjadi dua bagian.

Campuran bawang-wortel direbus dengan minyak sayur, meskipun Anda bisa menggoreng setiap sayuran secara terpisah lalu mencampurkannya. Pemanggangan dituangkan di atas tomat dan paprika yang mendidih, dan segera setelah mencapai titik didih, ocet dituangkan, gula pasir dan garam meja ditambahkan. Lecho dari wortel untuk musim dingin "Anda akan menjilat jari Anda" harus mendidih selama satu atau dua menit, dan diletakkan dalam wadah kaca yang disterilkan, ditutup dengan tutup kaleng sekrup.

Lecho untuk musim dingin "Jilat jari Anda": Resep 4

Warna manis dari tomat dan paprika yang berair hanya perlu ditekankan dan ditekankan, karena dialah yang meletakkan " Lecho untuk musim dingin - resep "Anda akan menjilat jari Anda" sebagai dasar. Rasa manis adalah puncak dari karya ini, dan karenanya sangat dihargai. Hidangan pembuka disiapkan dari komponen berikut:

5 kilo ratunda,

2 kg setiap tomat, wortel dan bawang bombay,

Segelas otst dan minyak sayur,

3 sdm garam kasar

1 gelas takar gula.

Paling sering, lada berdaging, berair dan paling manis dipilih, Bulgaria dan semua variasi khas. Untuk alasan ini, di antara berbagai macam, pilihan dibuat pada varietas "Ratunda". Paprika dan bahan nabati lainnya di cuci piring dan tiriskan dari air. Semua bahan yang dibutuhkan menurut resep dipotong dadu dengan ukuran yang sama. Hanya dengan ratunda seseorang dapat "diselewengkan" dan memotong sebagian besar sayuran; dan jika kotak multi-warna juga diambil, lada akan terlihat sangat menguntungkan dan spektakuler. Selain itu, wortel terkadang dipotong dengan pisau menjadi irisan lonjong (untuk memudahkan kesulitan dalam memotong, Anda dapat menggunakan parutan wortel khusus Korea).

Haluskan jus dibuat dari tomat cincang (hasil sekitar dua liter). Untuk melakukan ini, mereka digulung dalam penggiling daging, dihancurkan dengan blender atau diparut. Untuk mengolahnya secara kualitatif, tomat yang dipelintir dipilih agak terlalu matang, sangat berair. Irisan sayuran digabungkan dalam tomat matang, diasinkan, dibumbui dengan pasir gula, meja otst dan minyak sayur. Campuran mengaduk dan masa depan lecho untuk musim dingin "Anda akan menjilat jari Anda" dimasak, menutupi piring dengan penutup, selama sekitar satu setengah jam. Daya pemanas disetel ke minimum.

Komponen direbus-rebus hingga matang. Dalam beberapa kasus, 1,5 jam itu banyak, terkadang itu tidak cukup. Harus diingat bahwa carotel dimasak paling lama, dan yang terpenting, periksa kesiapannya. Dalam salad yang disiapkan dengan benar, wortel akan memberi massa warnanya, dan hidangan pembuka akan berubah menjadi oranye kemerahan. Oleh karena itu, terkadang ada baiknya menyimpan minuman di atas kompor selama 10-12 menit tambahan. Demikian pula, dan. Salad panas diisi dalam toples yang sudah dihangatkan sebelumnya dan ditutup rapat dengan basis turnkey.

Lecho untuk musim dingin "Jilat jari Anda": Resep 5

Salad cerah " Zucchini lecho untuk musim dingin "Anda akan menjilat jari Anda" membutuhkan lebih banyak sayuran dan komponen tambahan lainnya untuk memasak. Tetapi kelimpahan ini akan membantu hidangan pembuka mendapatkan rasa yang luar biasa dengan sedikit rasa pedas yang hampir tidak terlihat dari sepotong cabai. Untuk konservasi, Anda perlu mengambil:

Satu kilogram tomat dan wortel,

2 kg cukini atau zucchini,

3 bawang bombay ukuran besar,

Sepotong buah cabai merah pahit

2 sdm pasta tomat pekat,

500 ml air (air mendidih),

2 sdm garam dapur

Minyak tanpa lemak.

Sayuran yang akan dipanen dicuci dan dibersihkan seperlunya. Pendekatan terhadap zucchini itu istimewa: hanya ujungnya yang dipotong dari buah muda, tetapi yang terlalu matang dan yang tua harus dibersihkan sepenuhnya (biji dipotong dan kulitnya dihilangkan). Chili tidak dipotong, tetapi sepotong dengan ukuran tertentu dipotong. Saat meletakkan polong utuh, itu juga harus dipotong (misalnya, dalam lingkaran). Tomat yang direbus dalam air mendidih dikeluarkan dari kulitnya dan dibagi menjadi 4 irisan. Umbi dan wortel dicincang halus. Paprika juga dihancurkan.

Kubus Zucchini dituangkan ke dalam panci bersama dengan bawang bombay, wortel dan irisan tomat. Minyak tanpa lemak ditambahkan ke dalamnya, lada garam ditambahkan, pasta tomat dan ocet ditambahkan. Setelah diaduk, air mendidih dituangkan. Campuran ini dimasak selama setengah jam sejak mendidih dengan api kecil. dipindahkan ke wadah yang dikalsinasi, mendistribusikan bumbu yang direbus. Pengawetan tidak perlu disterilkan, tetapi hanya dengan menggulung dan mengeluarkan kaleng yang sudah dingin di tempat yang dingin.

Menurut resep yang diusulkan, mereka menyiapkan terong lecho untuk musim dingin "Jilat jarimu"... Tapi, karena yang berwarna biru lebih cepat matang daripada zucchini, waktu memasaknya harus dikurangi menjadi seperempat jam. Selain itu, terong harus dikupas dari kulit luarnya.

Dengan merebus, irisan merica akan melunak, kemudian ditambahkan garam dan gula pasir. Massa dididihkan lagi, meja ocet ditambahkan dan wadah dikeluarkan dari panas. Hasilnya didistribusikan dalam kaleng pra-kalsinasi untuk dikukus atau di oven dan diputar. Setelah benar-benar dingin tomat lecho untuk musim dingin "Kamu akan menjilat jarimu" konservasi dilakukan di dapur atau ruang bawah tanah yang sejuk.

Lecho untuk musim dingin "Jilat jari Anda": Resep dengan bit

Lecho bit yang luar biasa, yang dapat digunakan sebagai pengganti lauk atau sebagai saus borsch, dibuat dari daftar bahan berikut:

3 kilo bit,

2 kg wortel dan paprika manis,

1,5 liter jus tomat atau 3 kg tomat,

500 ml minyak sayur,

Garam, gula,

Daun salam,

Lada hitam tumbuk.

Sayuran akar (carotel dan bordeaux) dioleskan pada parutan kasar setelah dibersihkan. Kemudian minyak sayur ditambahkan ke dalamnya, dan sayuran direbus selama 15 menit. Tomat dimasukkan ke dalam penggiling daging. Paprika dipotong menjadi potongan yang lebih besar, dan bersama dengan bubur tomat ditempatkan di wortel dan bit. Bumbu juga ditambahkan (kecuali lada hitam).

Rebusan berlangsung sekitar satu jam, dan lada hitam dan, jika perlu, gula dimasukkan ke dalam 5 menit. Ngomong-ngomong, bumbu selama memasak bisa ditambahkan seminimal mungkin; dan langsung dimasukkan ke dalam toples sebelum mengemas salad. Dalam hal ini, mereka tidak akan terlalu matang dan tidak akan kehilangan aromanya, tetapi akan mengembalikannya saat benda kerja yang panas dipanaskan. Beetroot lecho untuk musim dingin "Anda akan menjilat jari Anda" tutup dengan tutup kaleng rebus, balik sampai dingin dan terbungkus selimut.

Pilihan yang memungkinkan: tutup paprika cincang dengan sayuran cincang dalam tomat, beri perlakuan panas singkat pada hidangan. Tapi secara umum, " Lecho lezat untuk musim dingin - resep "Jilat jari Anda" lakukan dengan cara yang berbeda, seperti yang dapat dilihat dari berbagai resep. Untuk setiap ibu rumah tangga, ternyata menjadi individu. Dan ini bukanlah kesalahan! Bagaimanapun, resep pasti untuk hidangan itu bahkan tidak di tanah airnya!