Waktu pendakian. Cara termudah untuk membuat lasagna

1. Untuk menyiapkan adonan, tuangkan tepung di atas meja, buat lubang, masukkan 2 butir telur ke dalamnya. Tambahkan setengah sendok teh garam. Uleni adonan dengan lembut menggunakan sendok. Selanjutnya tambahkan minyak bunga matahari (2 sendok makan) dan uleni adonan selama 10-15 menit, sampai menjadi kencang, tetapi homogen. Kami membungkusnya dengan cling film dan mengirimkannya ke lemari es, semakin lama semakin baik.

2. Buat potongan berbentuk silang pada tomat, tuangkan air mendidih ke atasnya selama beberapa menit, agar kulitnya mudah dilepas. Setelah itu kita olesi tomat pada parutan, peras 2-3 siung bawang putih ke dalam bubur tomat yang dihasilkan, tambahkan bumbu, merica, sedikit garam.

3. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian tipis, goreng dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan. Setelah itu, Anda bisa menambahkan daging cincang dengan aman dan mulai memasak.

4. 10 menit setelah menggoreng daging, beri garam, satu sendok teh sudah cukup. Sekarang Anda bisa menambahkan tomat, mencampur semuanya, tutupi dan didihkan sampai cairan berkurang.

5. Kami mulai menyiapkan saus Béchamel. Lelehkan mentega dalam panci kecil dengan api kecil, lalu tambahkan 3-4 sendok makan tepung dan uleni semuanya dengan cepat hingga membentuk massa homogen yang kental.

6. Panaskan susu, tapi jangan sampai mendidih. Secara bertahap tuangkan susu dengan sendok dan encerkan mentega dan tepung dengan itu, aduk dengan pengocok sehingga tidak ada gumpalan.

7. Kira-kira 20 menit setelah daging mulai dimasak, tambahkan 150 ml anggur ke dalamnya, campur dan biarkan mendidih selama 30-50 menit sampai kelembapannya menguap. Anda bisa menambahkan garam secukupnya.

8. Kami mengeluarkan adonan dari lemari es, membaginya menjadi 3 bagian, menyiapkan lembaran untuk lasagna darinya. Lebih baik melakukannya dengan menggunakan alat tambahan khusus, tetapi Anda juga dapat menggulungnya dengan penggilas adonan. Saat digulung menjadi satu lapisan, lipat menjadi dua dan gulung lagi, ingat untuk memercikkan adonan dengan tepung secara berkala agar tidak saling menempel. Kami menggulung sampai ketebalan lembaran 1,5 mm. Potong lembaran yang digulung sesuai ukuran loyang.

Lasagna adalah simbol lain dari masakan Italia, yang tidak kalah pentingnya dengan pasta dan pizza. Hidangan ini adalah casserole berlapis-lapis yang terbuat dari piring adonan tipis, di antaranya diisi dengan saus béchamel. Bagian atas lasagna ditutupi dengan kulit keju yang kemerahan. Menarik bahwa hidangan serupa disiapkan oleh orang Yunani kuno, menyebutnya "lasanon" - "piring panas". Resep lasagna pertama kali muncul di buku masak Italia pada abad ke-13, namun saat ini lasagna sudah menjadi hidangan internasional yang bisa dibuat di rumah.

Cara membuat lasagna: membuat adonan

Adonan untuk lasagna dibuat dengan cara yang sama seperti pasta - dari gandum durum. Anda dapat membeli piring kering siap pakai untuk lasagna di toko-toko, tetapi yang terbaik adalah menyiapkan adonan sendiri, dalam hal ini lasagna akan menjadi sangat empuk, berair dan enak.

Adonan untuk lasagna diremas seperti pada pangsit - tepung dikumpulkan dalam slide, telur dipecah di tengah, garam dan minyak zaitun ditambahkan. Proporsi klasik: 250 g dua jenis tepung, 4 telur, sedikit garam dan 1 sdt. minyak zaitun. Adonan harus menjadi kencang, agar saat pemasakan tidak merambat, tapi mempertahankan bentuknya. Setelah diuleni, adonan dibungkus dengan bungkus plastik dan dibiarkan selama setengah jam di lemari es untuk "istirahat" tradisional.

Adonan "istirahat" digunakan untuk membentuk sosis dan memotongnya menjadi beberapa bagian, yang masing-masing digulung menjadi lapisan tipis setebal 2 mm dan dipotong menjadi persegi atau persegi panjang seukuran cetakan tempat lasagna akan dipanggang.

Memasak lembaran lasagna

Adonan direbus dengan cara biasa, seperti pasta, dalam air asin mendidih; Agar produk tidak saling menempel, tambahkan sedikit minyak zaitun ke dalam air. Lebih baik jika seprai masih kurang matang, seperti yang direkomendasikan oleh koki Italia - "al dente" ("to the tooth"). Dalam hal ini, hidangan akan menjadi lebih enak dan lebih sehat.

Semua isiannya enak - pilih selera Anda

Isian daging dibuat dari daging atau sosis cincang dengan tambahan bawang bombay dan sayuran: bahan-bahannya digoreng dengan bumbu, kemudian direbus selama 15-20 menit dengan tomat atau pasta tomat. Kombinasi daging sapi cincang, babi, dan ayam, serta kombinasi daging dan buah-buahan, seperti nanas, dinilai berhasil.

Isian seafoodnya sangat enak, yang terbuat dari kerang rebus, udang dan cumi-cumi. Selanjutnya, makanan laut direbus dengan tambahan segelas air dan tomat; untuk kepedasan, Anda bisa menambahkan isian dengan peterseli dan pala. Selain itu, telur dan ikan apa pun yang dibumbui dengan bumbu dan rempah-rempah digunakan sebagai isian.

Isi jamur terbuat dari jamur dan sayuran apa saja, misalnya jamur, terong, zucchini, paprika dan bawang cocok satu sama lain. Sayuran dan jamur digoreng, kemudian direbus dengan pasta tomat atau tomat, lalu dicampur dengan saus béchamel. Isi keju sangat populer, dan buah-buahan, beri, buah-buahan kering, dan kacang-kacangan cocok untuk lasagna manis - di atasnya hidangan yang sudah jadi dihiasi dengan krim kocok dan cokelat. Secara umum, isian lasagna memberi ruang untuk kreativitas, sehingga Anda dapat bereksperimen dengan produk apa pun - Orang Italia sangat menyukai improvisasi kuliner.

Memasak lasagna di rumah: memilih keju

Keju yang ideal untuk lasagna, tentu saja, adalah Parmesan, yang terkadang dicampur dengan mozzarella, ricotta atau mascarpone. Faktanya adalah bahwa kombinasi parmesan dengan keju-keju ini memberikan kelembutan, kesegaran, rasa gurih dan aroma yang menyenangkan pada hidangan. Tetapi tidak perlu membatasi imajinasi Anda hanya pada dua jenis keju, Anda dapat menggunakan keju keras apa saja dengan aroma cerah dan sedikit menyengat serta keju lembut yang lembut dengan rasa yang lembut. Dan apakah akan menaburkan keju di setiap lapisan hidangan atau hanya di atas piring adalah masalah resep dan preferensi pribadi.

Saus mana yang terbaik?

Saus klasik untuk adalah béchamel, sangat mudah disiapkan. Goreng 2 sendok makan dalam 50 g mentega cair. l. tepung terigu, tuangkan 500 ml krim dengan aliran tipis, masak selama 2 menit hingga kuah mengental, lalu bumbui bechamel dengan garam, merica dan pala. Aduk saus sampai rata. Ngomong-ngomong, krim bisa diganti dengan susu atau kaldu daging.

Selain itu, saus tomat dengan bumbu dan daging asap, saus krim, kuah kaldu cocok untuk lasagna. Simpan saus untuk hidangan ini agar lembaran adonan jenuh dengan baik dan hidangannya juicy.

Memilih hidangan

Untuk menyiapkan lasagna, Anda membutuhkan piring berdinding tebal di mana adonan tidak akan gosong - lagipula, hidangan akan merana selama 40 menit pada suhu 200 ° C. Dengan kata lain, piring harus tahan panas dan dapat diandalkan; yang terbaik untuk tujuan ini adalah bentuk yang terbuat dari keramik dan kaca tahan api, piring besi tuang atau wadah dengan lapisan anti lengket.

Kami memanggang lasagna

Jadi, Anda merebus lembaran adonan, menyiapkan isinya, memotong keju di atas parutan - tetap mengumpulkan lasagna dalam struktur bertingkat dan memanggangnya di oven. Lumasi wajan dengan minyak zaitun dan tata lapisannya, dengan setiap lapisan dilakukan menurut pola berikut: daun lasagna, isian, saus, parutan parmesan. Ada sejumlah lapisan seperti itu - hingga tujuh, lapisan paling atas diolesi dengan saus dan ditaburi parmesan lagi. Ini diperlukan agar kerak keemasan yang renyah terbentuk saat dipanggang di dalam oven. Hiasi dengan bumbu atau kacang panggang setelah selesai lasagna.

Memasak lasagna di rumah: rahasia ahli kuliner Italia

Saat menguleni adonan, yang terbaik adalah mengambil tepung terigu dari dua tingkat - yang tertinggi dan yang kedua; para ahli lasagna mengklaim bahwa dalam hal ini adonan lebih enak.

Jika selama proses menguleni Anda merasa kurang lembab dan adonan hancur, Anda tidak boleh menuangkan air ke dalamnya, lebih baik tambahkan telur atau sedikit minyak zaitun, karena air akan membuat adonan menjadi keras.

Jika Anda membeli lembaran adonan yang sudah jadi untuk membuat lasagna di rumah, pelajari instruksi pada kemasannya dengan cermat, karena beberapa produsen merekomendasikan untuk tidak merebus lembaran, tetapi cukup merendamnya dalam air - semuanya tergantung pada komposisi dan metode menyiapkan adonan.

Orang Italia meletakkan kotak adonan melintang - yaitu, lapisan baru adonan harus tegak lurus dengan lapisan sebelumnya. Hal ini membuat lasagna lebih stabil, sehingga tidak pecah saat dipotong dan terlihat indah secara estetika. Jika kita memasak lasagna di rumah dengan slow cooker, letakkan lembaran kertas roti di dasar mangkuk agar piring tidak gosong. Mereka juga membungkus lasagna dengan perkamen sebelum dimasak di oven, atau lebih baik lagi, menggunakan loyang.

Resep Lasagna Neapolitan Buatan Sendiri

Setelah Anda mempelajari cara membuat lasagna klasik buatan sendiri, cobalah membuat hidangan telur dan bakso Neapolitan ini.

Rebus piring adonan. Potong 1 wortel, 1 batang seledri menjadi kubus, potong 1 bawang bombay menjadi cincin, dan tumis sayuran dalam wajan dengan sedikit minyak zaitun dan 50 ml anggur merah kering - masak sampai setengah dari cairannya menguap. Didihkan 1 liter tomat dalam jus mereka sendiri, mereka harus mendidih dengan api kecil.

Untuk isian, potong 60 g parmesan menjadi irisan tipis, campur dengan 1 butir telur mentah dan 400 g daging giling. Bakso kecil buta, tumis dengan minyak sayur dan tambahkan ke saus tomat. Potong 5 telur rebus dan 150 g mozzarella menjadi piring tipis.

Taruh lapisan adonan rebus dan isian ke dalam cetakan dalam urutan ini - daun lasagna, saus dengan bakso, mozzarella dengan telur - dan seterusnya dalam beberapa lintasan. Isi seluruh formulir dan taburi dengan lasagna Parmesan parut. Panggang selama setengah jam dalam oven pada suhu 200 ° C dan nikmati cita rasa masakan Italia yang lezat.

Lasagna dengan ikan dan bayam

Ini tidak biasa terlihat cantik dan memiliki rasa yang lembut. Untuk menyiapkannya, rebus 12 piring adonan dan buat saus béchamel - goreng 40 g tepung dalam 40 g mentega, tambahkan 350 ml susu, didihkan saus selama 5 menit, bumbui dengan garam, merica, dan pala.

Lakukan pemanasan dalam 1 sdm. l. minyak sayur 300 g bayam beku sampai empuk, lalu potong 4 tomat menjadi empat bagian, campur sayuran dengan saus dan adas untuk menambah rasa dan ekspresi pada bechamel.

Dalam piring yang sudah diolesi minyak, letakkan lembaran adonan, pertama fillet ikan cod dan kemudian saus, yang harus ditaburi parutan camembert. Untuk 300 g cod Anda membutuhkan 100 g keju, jumlah lapisan tergantung pada tinggi cetakan, yang utama adalah menutupi lapisan terakhir dengan keju. Panggang lasagna selama 35 menit pada suhu 200 ° C dan cobalah, Anda pasti akan menyukainya!

Bumbu dari toko online bermerek Eat Doma

Lasagna adalah makanan yang enak dan sangat favorit di keluarga kami. Tidak hanya enak dan indah, tetapi juga hidangan favorit dalam kisah hidup.
kucing Garfield yang terkenal, juga cukup sederhana untuk dilakukan (meskipun, pada pandangan pertama, Anda tidak tahu). Cukup dimasak sekali saja, lalu ada sedikit yang bisa menghentikan Anda, kecuali menghitung jumlah kalori dalam satu porsi kreasi kuliner lezat yang terbuat dari adonan, kuah susu dan daging cincang ini.

Yang saya sukai dari lasagna adalah lasagna benar-benar hidangan super yang memungkinkan Anda menyiapkan makan malam yang meriah dari apa yang ada di lemari es, karena Anda dapat memiliki hampir semua isian (hanya saus susu dan keju yang diperlukan). Alih-alih daging cincang, Anda bisa mengambil ayam atau menggantinya dengan terong atau jamur, Anda bisa memasak lasagna dengan salmon, udang, feta dan bayam, labu, dan zucchini. Ada variasi yang tak terhitung jumlahnya! Namun, itu sangat tahan pemanasan (yang berarti Anda bisa memasak banyak sekaligus dan menikmati dua hari berturut-turut).
Saya mengusulkan untuk menyiapkan versi lasagna klasik yang paling sederhana dengan daging cincang.

Anda akan perlu:

500 g daging cincang
- 1 bawang bombay (cincang halus)
- 2 siung bawang putih (cincang)
- 450-500 g saus tomat (Anda dapat membuatnya sendiri dari bubur tomat, bawang putih, bawang merah dan rempah-rempah, tetapi sekarang di musim dingin, ketika Anda tidak dapat menemukan tomat yang benar-benar enak di toko dan bahkan orang Italia sejati jangan ragu untuk mengemas bubur tomat, lasagna banyak itu akan menjadi lebih baik dari saus tomat yang sudah jadi)
- 2-3 sdm. mentega (sekitar 60-70 g)
- 2-2,5 sdm. tepung
- 4 gelas susu
- 1 sendok teh buah pala parut
- garam lada
- 150-200 g keju keras (parmesan, grana padano dan sejenisnya)
- 12-15 lembar lasagna (kering)

Memasak lasagna tidak sesulit kelihatannya pada awalnya dan terdiri dari tiga tahap. Pertama, siapkan saus béchamel, goreng daging cincang dengan bawang bombai sejajar dengannya, lalu rebus dengan saus tomat, dan terakhir kumpulkan lasagna kami dari seprai yang sudah jadi dan semua bahan di atas, taburi lapisan dengan parutan keju keras yang lezat.

1. Untuk menyiapkan saus béchamel, panaskan mentega dalam panci, sedikit demi sedikit tambahkan tepung ke dalamnya, aduk terus untuk menghindari gumpalan. Campuran mentega dan tepung akan cepat mengental, sehingga susu yang akan kita tambahkan pada campuran ini harus sudah matang dan tidak jauh. Jika Anda punya waktu, panaskan susu, jika tidak, maka Anda bisa melakukannya, waktu untuk merebus saus dan persiapan selanjutnya akan memakan waktu lebih lama.

2. Setelah Anda mencampurkan semua tepung ke dalam mentega, mulailah menambahkan sedikit susu dan aduk terus. Saat Anda menambahkan semua susu, kecilkan api (jika susu sudah dingin, jangan kecilkan api, tetapi didihkan terlebih dahulu, aduk agar saus tidak gosong, baru kemudian kecilkan), sedikit garam, tambahkan pala dan didihkan saus dengan api kecil menit 15. Ini harus mengental dan mendapatkan konsistensi krim asam cair (ini membantu untuk memahami dengan baik apakah saus sudah siap atau belum, uji dengan sendok - celupkan sendok ke dalam saus dan lihat sisi cembung jika saus mengalir darinya tanpa menutupi permukaan sendok dengan lapisan tipis , maka itu belum siap dan perlu diringkas lebih lanjut).

Saus harus terus diaduk, jika tidak maka akan mulai gosong dari bawah dan ini tidak hanya akan merusak rasa saus itu sendiri, tetapi juga membuat Anda menghabiskan banyak waktu ekstra untuk mencuci panci dari sisa-sisa yang terbakar.

3. Sepanjang jalan dengan saus béchamel, siapkan isian daging (ini sangat mungkin, yang utama adalah jangan lupa mengaduk saus, namun, jika Anda baru pertama kali mengolah lasagna, akan lebih aman memasak semuanya secara terpisah). Untuk melakukan ini, goreng daging cincang sampai setengah matang dalam wajan dengan minyak sayur, uleni dengan garpu (4-5 menit), tambahkan bawang bombay dan bawang putih cincang halus ke dalamnya dan masak selama 3-4 menit lagi. Setelah Anda menggoreng daging cincang dan bawang bombay / bawang putih, tambahkan saus tomat ke dalamnya, didihkan. Masak tertutup selama 15 menit (saya juga menambahkan kemangi kering dalam jumlah banyak (1-1,5 sdt), itu sangat memperkaya rasa isian yang sudah jadi), lalu angkat tutupnya dan rebus saus sampai mengental (daging cincang tidak boleh mengapung di dalam saus) ...

Ketika konsistensi yang diinginkan tercapai, tambahkan garam, merica dan mungkin gula (!) Secukupnya (gula diperlukan untuk menyeimbangkan rasa, terkadang tomat bisa sangat asam). Isiannya sudah siap!

4. Panaskan oven sampai 200 C.

5. Sekarang dia akan mengumpulkan lasagna kami. Olesi cetakan (harus dalam, setidaknya 5-6 cm) dengan mentega, lalu tuangkan sedikit saus di atasnya.

Letakkan lembaran lasagna kering di atas saus béchamel, sedikit tumpang tindih.

6. Taburi lembaran lasagna kering dengan daging cincang dalam saus tomat dan ratakan. Taburi daging cincang dengan keju, dan di atas keju, oleskan saus béchamel (Anda perlu menambahkan secukupnya agar seprai bisa meresap ke dalamnya dan "masak" saat dipanggang di oven, jika Anda menambahkan terlalu sedikit, tepi lasagna akan menjadi terlalu kering, dan jika Anda meresap ke dalam saus, maka seluruh hidangan akan "mengapung" di dalamnya, jadi hati-hati, percayalah pada intuisi Anda).

Kemudian ulangi lapisan dalam urutan ini: lembaran lasagna - daging cincang - keju - saus bechamel - lembaran lasagna - daging cincang - keju - saus bechamel, dll. Secara total, Anda akan mendapatkan 3-4 lapis tergantung pada kedalaman cetakan tempat Anda akan memanggang lasagna.

7. Olesi sebagian besar lapisan atas lasagna dengan saus béchamel (Anda masih memilikinya, kan?) Dan taburi keju secara banyak. Biarkan lasagna selama 5-7 menit sebelum dimasukkan ke dalam oven.

8. Panggang lasagna dalam oven selama 20-25 menit (lihat nomor yang tertera pada paket dengan lembaran lasagna kering, mungkin saja berbeda). Jika lasagna mulai mencokelat terlalu cepat di atasnya, tutupi dengan selembar foil (jangan tekan di atasnya, jika tidak keju akan menempel pada foil dan tampilan lasagna akan rusak dan tidak bisa diperbaiki).

9. Setelah mengeluarkan lasagna dari oven, diamkan selama 5-10 menit sebelum dipotong dan disajikan (jangan khawatir, lasagna tidak akan dingin, jika Anda khawatir, tutupi lasagna dengan foil di atasnya).
Silakan dinikmati makanannya!

Masakan Italia telah lama memenangkan hati para penganutnya dengan hidangan yang lezat dan orisinal. Salah satu yang paling orisinal adalah lasagna daging, yang rasanya cocok untuk berbagai acara. Meskipun tidak semua orang dapat menghargai hidangan restoran, ada banyak resep yang tersedia untuk digunakan di rumah. Artikel kami menjelaskan secara detail persiapan hidangan ini di rumah, nuansa sukses, resep yang sudah terbukti, serta tips berguna yang akan membantu Anda memanjakan orang yang Anda cintai.

Keuntungan besar dari hidangan ini adalah jaminan rasa yang luar biasa, serta teknologi memasak yang tidak rumit, yang bahkan dapat dikuasai oleh pemula. Secara historis, lasagna termasuk dalam masakan Yunani, tetapi sekarang lasagna selalu dikaitkan secara eksklusif dengan Italia. Untuk memasak lasagna di rumah, Anda perlu menyimpan semua bahan terlebih dahulu untuk mempelajari seluk-beluk masalah ini.

Untuk melakukan ini, Anda memerlukan seprai khusus seperti pasta. Sebelum dimasak, harus direbus dalam air sampai setengah matang. Instruksi terperinci akan membantu Anda menghitung waktu secara akurat, lembaran lasagna biasanya perlu direbus tidak lebih dari dua menit, setelah itu perlu dikeringkan sedikit. Jenis adonan tertentu dapat disiapkan secara mandiri, tetapi hanya dari tepung terigu durum, jika tidak, efeknya tidak akan sama.

Secara umum, lasagna klasik sebenarnya adalah casserole daging, di mana lapisan adonan tipis bergantian dengan daging cincang dan jamur, lalu semuanya dituangkan dengan saus khusus, lalu dipanggang dalam oven. Atribut wajib adalah keju parmesan, yang tanpanya sulit untuk mencapai rasa yang sebenarnya. Isiannya bisa dimodifikasi sesuai keinginan, tidak perlu menggunakan daging, Anda bisa membuat versi vegetarian masakan ini. Rincian lebih lanjut tentang resep terbaik untuk membuat lasagna, serta teknologi terperinci diberikan di bawah ini

Cara membuat adonan lasagna

Anda dapat dengan mudah membeli seprai siap pakai di supermarket atau toko besar, tetapi memasak dengan tangan Anda sendiri, menurut ulasan, tidak lebih buruk. Satu-satunya kesulitan adalah adonannya sangat curam, yang berarti menggulungnya tipis-tipis akan sangat sulit. Bahkan ada mesin rumah tangga khusus untuk lembaran linting, tetapi pembelian semacam itu akan meningkatkan biaya secara signifikan, yang tidak selalu dapat diterima. Perhitungan produk dilakukan pada keluaran sekitar empat lembar. Konsumsi bisa bervariasi tergantung ukuran loyang.

Bahan yang dibutuhkan:

• tepung (varietas keras) - 500 gram;
• telur - 2 buah;
• sayur (minyak zaitun) - 0,5 sendok makan;
• air dingin;
• sejumput garam.

Cara memasak:

1. Ayak tepung ke atas meja.
2. Tambahkan garam, minyak, telur.
3. Uleni adonan yang keras.
4. Jika Anda tidak bisa menguleni dengan baik, Anda bisa menambahkan sedikit air.
5. Adonan yang sudah jadi tidak boleh menempel di tangan Anda.
6. Biarkan selama sekitar setengah jam, dan saat ini lakukan pengisian.

Langkah selanjutnya adalah menggulung lembaran tipis dengan benar. Anda hanya akan mendapatkan empat lembar untuk porsi tertentu, jadi lebih baik segera bagi adonan menjadi potongan yang sama. Anda perlu menggulungnya menjadi lapisan persegi panjang tipis, tidak lebih dari 1,5 mm (wadah pemanggang digunakan sebagai sampel). Memangkas tepi ekstra membuat lembarannya menarik secara visual, tetapi potongan ini juga digunakan dalam memasak - dapat digunakan untuk menggeser lapisan di antara isian.

Lebih baik membuat adonan lasagna dengan tangan Anda sendiri, kemudian akan empuk dan lembut, tetapi sebelum digunakan, seprai juga direbus dalam air dengan tambahan garam tidak lebih dari dua menit. Setelah itu, Anda bisa mulai menyiapkan sajiannya sendiri.

Membuat saus béchamel

Nuansa penting inilah yang sangat penting. Biasanya digunakan saus béchamel lasagna yang terkenal, yang mudah dibuat di rumah.

Bahan yang dibutuhkan:

• susu - 2,5 cangkir;
• tepung - 0,5 cangkir;
• mentega - 4 sendok makan;
• bawang kecil;
• sedikit garam dan merica.

Cara memasak:

1. Rebus susu.
2. Tambahkan bawang cincang.
3. Dinginkan dan tiriskan.
4. Lelehkan mentega dalam wajan.
5. Tambahkan tepung, aduk terus.
6. Saat tepung berubah menjadi cokelat keemasan, tambahkan susu dengan aliran encer.
7. Tambahkan garam dan merica, masak selama 20 menit.
8. Dinginkan saus sebelum digunakan.

Saus bechamel untuk lasagna yang dibuat menurut resep ini memiliki rasa yang lembut, idealnya membantu menyampaikan spesifikasi masakan Italia. Jika mau, Anda bisa memperluas daftar bumbu bekas, bereksperimen dengan rasa baru.

Resep lasagna buatan sendiri yang sederhana

Di bawah ini adalah resep lasagna buatan sendiri yang paling populer. Kami berharap Anda mendapatkan hidangan lezat yang akan menyenangkan keluarga dan teman Anda. Hargai mereka.

Resep daging cincang klasik

Hidangan tradisional ini terbuat dari daging cincang dari campuran berbagai jenis daging dan saus tomat. Dianjurkan untuk menggunakan tomat segar, tetapi tomat kaleng juga cocok di musim dingin. Total waktu memasak tidak akan memakan waktu lebih dari satu jam, jadi ada baiknya menghitung waktu penyajian terlebih dahulu, karena lasagna paling enak dengan daging cincang akan panas.

Bahan yang dibutuhkan:

• lembaran lasagna atau adonan - 4 lelucon;
• daging cincang - 500 gram;
• bawang besar;
• tomat - 3-4 buah;
• garam lada;
• parmesan - 100 gram;
• saus behamel.

Cara memasak:

1. Siapkan adonan sesuai resep yang diusulkan, Anda bisa membeli lembaran yang sudah jadi, kemudian prosesnya dimulai dengan pengisian.
2. Goreng bawang bombay dalam wajan.
3. Tambahkan daging cincang, bumbu halus.
4. Kupas kulit tomat, potong-potong.
5. Tambahkan bubur tomat ke daging cincang.
6. Rebus hingga daging benar-benar matang.
7. Siapkan saus béchamel sesuai resep di atas.
8. Rebus adonan lasagna dalam air asin.
9. Keringkan sedikit seprai yang sudah jadi.
10. Olesi bagian bawah cetakan dengan mentega atau sedikit saus.
11. Tata lapisan rebus.
12. Olesi dengan saus.
13. Letakkan isinya.
14. Tutupi dengan adonan.
15. Ulangi lapisan dengan saus dan isian.
16. Olesi adonan lapisan atas dengan saus béchamel.
17. Panggang dalam oven selama sekitar setengah jam.
18. Taburkan parutan parmesan di atas lima menit sampai siap.

Lasagna menurut resep ini memiliki rasa yang luar biasa, sangat cocok untuk makan malam yang lezat atau untuk kedatangan tamu.

Agar hidangannya lebih memuaskan, Anda bisa menambahkan selapis keju parut lagi segera setelah daging diisi. Untuk ini, lebih disukai menggunakan parmesan, tetapi untuk menghemat sedikit, Anda bisa menggantinya dengan mozzarella. Resep lasagna dengan daging cincang dan saus béchamel dianggap klasik, tetapi Anda tidak boleh membatasi diri hanya untuk itu, karena ada pilihan yang lebih menarik untuk hidangan ini.

Lasagna dengan daging cincang dan jamur

Namanya menunjukkan resep yang sedikit dimodifikasi, hidangan seperti itu sangat cocok untuk malam yang indah. Algoritme tetap tidak berubah, hanya jamur yang ditambahkan ke isian. Ini bisa berupa sampanye biasa, tetapi hidangannya akan lebih baik dan lebih aromatik dengan jamur hutan.

Lasagna dengan ayam dan jamur

Mengganti beberapa bahan akan membantu menjauh dari resep Italia, serta membuat hidangan lebih akrab dan sederhana. Resep lasagna cincang dalam oven mudah disiapkan, tetapi Anda bisa menggunakan daging ayam sebagai isian.

Payudara sangat cocok untuk ini, karena ini diet, dan impregnasi dari saus akan membuatnya lembut dan berair. Anda dapat menambahkan jamur sesuai kebijaksanaan Anda, dan jika produk hanya sedikit, Anda dapat mengganti lapisan ayam dan jamur, mengencerkan semuanya dengan adonan dan saus. Panggang piring sampai empuk, dan hiasi lapisan atasnya dengan keju parut.

Lavash lasagna dengan daging cincang

Tidak selalu ada waktu untuk mengutak-atik seprai, apalagi menyiapkan adonan sendiri. Dalam hal ini, resep ekspres akan membantu, yang akan membantu tamu tak terduga, dan juga akan menjadi penyelamat nyata bagi ibu yang bekerja.

Bahan yang dibutuhkan:

• roti pita tipis - 1 buah;
• mengisi lasagna;
• saus behamel;
• parmesan - 100 gram;
• rempah-rempah, garam.

Cara memasak:

1. Siapkan isian sesuai dengan teknologi di atas.
2. Parut parmesan.
3. Bagi lavash sesuai dengan ukuran loyang.
4. Olesi bagian bawah cetakan dengan minyak.
5. Letakkan lapisan pertama roti pita.
6. Sebarkan isian dalam lapisan tipis.
7. Tuang di atas saus.
8. Sebarkan seprai, isian, dan saus dalam beberapa lapis lagi.
9. Tuangi bagian atasnya dengan saus saja.
10. Panggang di dalam oven, taburi parmesan di atasnya.

Pilihan memasak ini juga disebut lasagna malas, karena tidak merepotkan. Jika mau, Anda bisa menambahkan jamur dan bumbu ke isian, dan juga menggunakan jus tomat atau pasta tomat yang diencerkan dengan air sebagai pengganti tomat. Lapisan bisa diselingi dengan keju parut, potongan ayam, dan bahkan sayuran.

Lasagna pasta yang sudah disiapkan

Resep ini juga tergolong "malas" dan juga contoh bagus dari ekonomi cerdas. Inti dari metode ini adalah adonan diganti dengan lapisan pasta yang sudah jadi. Resep lasagna buatan sendiri ini hanya memiliki satu perbedaan mendasar - waktu memanggang yang lebih singkat, yang biasanya tidak lebih dari 20 menit.

Lasagna sayuran untuk vegetarian

Komposisi yang menarik pasti akan menarik bagi para vegetarian dan hanya orang-orang yang memperhatikan berat badan mereka. Dengan segala khasiatnya, resep lasagna cincang di rumah mengandung kalori yang tinggi, jadi mengganti daging dengan sayuran bisa mengatasi masalah ini.

Bahan yang dibutuhkan:

• adonan lasagna;
• dua terong besar;
• bawang Sedang;
• tiga tomat;
• saus;
• kenari;
• rempah-rempah (termasuk bawang putih).

Cara memasak:

1. Cuci terong, kupas dan potong.
2. Kemudian potongan sayuran ditaburi garam dengan baik. Setelah 15 menit, bilas terong sedikit garam dan potong dadu.
3. Goreng dengan bawang bombay, tomat dan rempah-rempah.
4. Potong kacang dengan bawang putih, tambahkan isian bersama garam dan bumbu.
5. Memasak selanjutnya tidak berbeda dengan resep lainnya.

Untuk mengurangi kandungan kalori dan memberi hidangan rasa "nabati" yang luar biasa, Anda dapat mengganti keju dengan keju yang lebih cocok, seperti tahu. Rasanya, tentu saja, akan berbeda, tetapi prinsipnya diperhatikan sepenuhnya.

Resep lasagna multicooker

Seorang pembantu yang tak tergantikan di dapur, panci yang luar biasa ini telah meningkatkan kehidupan banyak ibu rumah tangga. Dan kontribusi yang dia berikan untuk wanita yang bekerja umumnya sulit untuk dilebih-lebihkan. Anda juga dapat menyiapkan lasagna dengan daging cincang di perangkat universal ini, Anda hanya perlu mempelajari instruksi terlebih dahulu dan memilih mode optimal untuk peralatan Anda.

Bahan yang dibutuhkan:

• Adonan lasagna.
• Mengisi (menurut beberapa sumber, bahkan bisa mentah).
• Saus.
• Membumbui.

Cara memasak:

1. Letakkan semuanya dalam lapisan.
2. Pilih program memanggang standar dan waktunya sekitar satu jam.
3. Anda juga dapat menggunakan mode pemadam.
4. Setelah bunyi bip, makanan siap.

Memasak lasagna dalam slow cooker benar-benar menyenangkan, terutama karena akan membutuhkan sedikit tenaga dan waktu. Untuk menarik kreasi Anda keluar dari mangkuk dengan mudah, Anda dapat menggunakan selongsong panggangan atau kertas timah, yang ditempatkan di bagian bawah. Lasagna dalam slow cooker ternyata sangat empuk, sementara Anda tidak perlu khawatir tamu telat dan hidangan akan mendingin, karena sebagian besar peralatan modern ini memiliki fungsi untuk menjaga suhu ke tingkat yang diinginkan dalam waktu yang lama.

Lasagna bolognese dengan parmesan

Paling sering nama ini bisa ditemukan di menu restoran atau majalah kuliner. Tidak banyak perbedaan dalam resepnya, karena hidangan ini sendiri aslinya adalah "klasik" Italia. Pengecualian adalah penggunaan keju Parmesan, yang dalam hal ini tidak dapat diganti dengan keju keras atau mozzarella biasa. Lasagna Bolognese disiapkan secara eksklusif dengan parmesan, jadi pastikan untuk mencoba membuatnya di rumah dengan bahan yang luar biasa ini.

• Memasak lembaran lasagna tidak boleh lebih dari dua menit, jika tidak adonan akan menjadi terlalu lembut dan tidak berbentuk.
• Untuk mencegah lembaran saling menempel, tidak hanya garam yang ditambahkan ke air, tapi juga sedikit minyak sayur.
• Untuk memanggang, yang terbaik adalah menggunakan loyang kaca persegi panjang, tetapi opsi lain juga bisa digunakan.
• Selain isian daging tradisional, Anda bisa menggunakan ayam goreng, sayur mayur, dan ikan kaleng.
• Parmesan bisa diganti dengan hard cheese biasa, rasanya tentunya akan jauh dari aslinya, tapi untuk makan malam keluarga sudah cukup enak.
• Versi terbaik dari lasagna "kami" diperoleh dengan menggunakan pancake, bukan adonan.

Lasagna Italia adalah hidangan yang luar biasa lezat dan pada saat yang sama merupakan hidangan yang sangat sederhana yang dapat Anda buat sendiri.

Agar hasilnya berhasil, cukup memilih bahan yang tepat dan mengikuti algoritme tindakan sederhana. Biasanya, lasagna tidak mungkin rusak, karena semua komponen berpadu sempurna satu sama lain.

Selain lasagna klasik, masih banyak lagi resep original yang wajib Anda coba. Anda akan menemukan formulasi terbaik dan penjelasan rinci tentang keseluruhan proses di artikel kami, dan tip berguna serta nuansa dasar akan membantu menjamin hasil terbaik.

Bahan yang dibutuhkan:

Untuk lasagna:

250 g daun lasagna;

1 sendok mozzarella;

100 g parmesan (parut halus).

Untuk saus daging:

2 sdm. sendok makan minyak zaitun;

1 bawang bombay (cincang kasar)

1 wortel ukuran sedang (cincang kasar);

1 batang seledri

1/2 cangkir anggur merah

2 siung bawang putih (cincang)

500 g daging giling;

500 g sosis babi (kupas);

1 sendok teh. sesendok pasta tomat;

2 cangkir tomat segar (cincang)

Garam laut dan lada hitam secukupnya.

Untuk saus béchamel:

1 liter susu;

Setangkai peterseli segar;

Sejumput pala;

1/2 bawang bombay (cincang)

Lada hitam dan garam laut secukupnya;

80 g mentega;

65 g tepung terigu.

Cara memasak:

Saus daging.

Dalam food processor, potong: wortel, seledri dan bawang bombay.

Dalam Dutch oven, panaskan minyak zaitun dengan api sedang dan tumis sayuran cincang. Bumbui dengan garam dan didihkan selama sekitar 4 hingga 5 menit. Tambahkan sosis daging giling dan babi, aduk dengan sendok kayu. Didihkan selama 10 menit.

Kemudian tuangkan anggur ke dalam panci pemanggang dan didihkan, aduk terus selama 3 hingga 4 menit. Aduk hingga bagian paling bawah, agar anggur lebih cepat menguap. Kemudian tambahkan pasta tomat, aduk dan taruh tomat cincang. Bumbui saus dengan garam dan merica dan kecilkan api, tutupi dan didihkan selama 2 jam. Jika selama memasak menurut Anda sausnya kering, tambahkan sedikit air matang.

Saus behamel.

Dalam panci, panaskan susu dan tambahkan: bawang bombay, peterseli, pala dan lada hitam, didihkan. Segera setelah susu mendidih, angkat dan biarkan istirahat selama 20 menit. Lalu saring susu.

Di panci lain, lelehkan mentega dan tambahkan tepung, aduk rata dengan pengocok. Panaskan massa selama sekitar 1 menit dan secara bertahap tambahkan susu dalam porsi kecil.

Kocok saus hingga lembut. Bumbui dengan garam dan merica jika perlu.

Kumpulkan Lasagna:

Panaskan oven sampai 180 derajat. Siapkan loyang.

Tuang sepertiga saus daging ke dalam loyang dan oleskan lembaran lasagna.

Taburi dengan lebih banyak saus daging dan béchamel. Ulangi prosedur ini dalam empat lapisan. Lapisan terakhir terbuat dari saus béchamel, olesi potongan mozzarella di atasnya dan taburi dengan parmesan.

Panggang selama 40 menit, sampai berwarna cokelat keemasan.

Silakan dinikmati makanannya!