Landak dalam saus tomat. Landak cincang dengan nasi dengan saus tomat Daging landak dengan nasi dalam saus tomat

Terkadang Anda ingin memanjakan diri dengan beberapa hidangan daging sederhana yang tidak membutuhkan terlalu banyak waktu untuk memasak dan keahlian kuliner khusus, tetapi akan enak, memuaskan dan bergizi. Contoh hidangan semacam itu adalah landak dalam saus tomat. Perpaduan daging cincang dengan nasi membuatnya lembut dan mudah dikunyah, sedangkan saus tomat menambah kesegaran dan rasa pedas.

Mereka mendapatkan namanya karena kemiripannya dengan binatang hutan berduri, ketika bola daging digulung dengan "jarum" beras. Dalam bentuk ini, hidangan terlihat menggugah selera dan menyenangkan, dan anak-anak kecil senang makan dengan porsi mereka.

Dalam resep hari ini, kami menawarkan cara tradisional untuk mengolah landak daging dalam saus tomat, tetapi jika diinginkan, landak dapat dihias sebelum disajikan.

Bahan

• Daging babi cincang - 0,5 kg;
• Telur ayam - 1 pc .;
• Bawang sedang - 1 pc .;
• Wortel - 1 pc.;.;
• Beras - 0,5 sdm;
• Tepung - 1 sdm. l.;
• Jus tomat - 1-1,5 sdm;
• Krim asam - 100 ml;
• Air - 200 ml;
• Minyak sayur - 2 sendok makan;
• Garam secukupnya;
• Bumbu secukupnya.

Persiapan

Beras dicuci bersih dengan air hangat.

Kupas bawang bombay dan potong halus, kemudian goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan 1 sdm. minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan. Biarkan dingin selama beberapa menit.

Masukkan daging babi cincang dingin ke dalam mangkuk dalam (jika dibekukan, cairkan terlebih dahulu), tambahkan telur, nasi yang sudah dicuci, dan bawang goreng. Bumbui dengan garam dan rempah-rempah sesuai kebijaksanaan Anda. Aduk rata dengan tangan Anda agar semua bahan merata.

Dari massa yang dihasilkan, kami memahat bola berukuran sedang yang sama. Kami memasukkannya ke dalam panci atau wajan dengan sisi tinggi.

Untuk sausnya, campurkan tepung dan krim asam dalam mangkuk terpisah.

Tuang jus tomat dan air ke dalam campuran krim asam, aduk hingga rata.

Kupas dan potong wortel menjadi kubus yang agak besar. Tambahkan sisa sendok makan minyak dan wortel yang sudah disiapkan ke dalam wajan tempat bawang goreng sebelumnya, tumis sampai lunak.

Pindahkan wortel yang sudah jadi ke dalam saus dengan lembut, aduk sedikit.

Tuangkan saus yang dihasilkan ke atas bakso sehingga landak hampir seluruhnya tertutup olehnya.

Kami menempatkan wajan dengan api besar dan menunggu sampai mendidih. Kemudian kami mengurangi gas hingga minimum, tutup piring dengan penutup dan didihkan selama 30-40 menit. Sajikan landak dengan kentang tumbuk, taburi saus, dan hiasi dengan peterseli.

Catatan:

• Bagi pecinta hidangan yang lebih ramping, daging cincang bisa diambil bukan dari babi, tapi dari daging sapi, ayam, kalkun atau campuran.
• Lebih mudah memahat bakso dengan tangan yang dicelupkan ke dalam air dingin. Dengan cara ini mereka tidak menempel di telapak tangan.
• Untuk mencegah landak hancur saat direbus, sebelum menuangkan saus, Anda dapat menggorengnya dengan api besar terlebih dahulu hingga muncul kerak keemasan, atau masukkan ke dalam air mendidih selama beberapa detik.
• Sebagai alternatif, landak dengan nasi dalam saus tomat dapat dipanggang di oven atau dimasak dengan slow cooker. Untuk melakukan ini, dalam kasus pertama, mereka diletakkan dalam bentuk tahan panas dan mendekam di oven selama 40 menit, dan saat menggunakan multicooker, hidangan dimasukkan ke mode "Rebus" selama sekitar satu jam.
• Anda dapat bereksperimen dengan saus landak dengan tidak menambahkan jus tomat, tetapi tomat kaleng atau pasta tomat yang diencerkan dengan air dan garam. Rasa dan warnanya akan sedikit berubah, dan untuk tomat kalengan, mereka juga akan mendapatkan nada gurih dan asam.
• Untuk anak-anak, Anda dapat membuat landak dengan kejutan: letakkan balok keju keras di tengah setiap bola. Selama perlakuan panas, itu akan meleleh, dan saat makan malam itu akan mengejutkan bayi.

Siapa di taman kanak-kanak yang takut dengan irisan daging landak? Dan itu tidak menakutkan, tetapi, sebaliknya, bakso yang tidak biasa menyebabkan kegembiraan sehingga di rumah ibu dan nenek hanya perlu menyelipkan celemek mereka dan mulai memasak.

Dan tidak ada yang lebih rumit dalam bakso lucu ini, jika imbalannya koki adalah wajah bahagia dari orang-orang yang telah makan "dari perut".

Landak cincang dengan nasi di oven - prinsip memasak umum

Anda bisa menggunakan ikan, ayam atau daging cincang. Yang utama adalah itu berair, jika tidak, hidangan akan menjadi kering. Untuk menggiling produk apa pun, penggiling daging biasanya digunakan, di mana jaring terbaik dipasang. Tetapi jika dapur memiliki perangkat seperti blender, lebih baik membunuh daging dengannya - landak akan memiliki tekstur yang lebih halus.

Untuk rasa segar, bawang bombai selalu ditambahkan ke daging cincang apa pun. Ini telah ditumis sebelumnya dengan mentega atau mentega olahan. Bersama bawang bombay, nasi juga dicampur menjadi daging massal.

Agar nasi muncul meniru jarum, nasi ditambahkan mentah atau hanya sedikit dimasak. Apakah akan membilas menir atau tidak adalah hal yang diperdebatkan. Air membersihkan pati yang mengikat potongan daging menjadi satu.

Bumbu dengan rasa dan aroma yang jelas tidak digunakan. Daging cincang biasanya dibumbui dengan merica bubuk dan harus diasinkan. Jangan menambahkan banyak garam, karena kuah dan saus yang digunakan untuk membuat landak ditambahkan secara terpisah.

Saus dan kuah untuk landak sangat serbaguna. Dalam saus terpisah, Anda dapat menyiapkan hidangan dari berbagai jenis daging. Mereka bisa dibuat dengan air atau kaldu. Krim asam, krim, tomat memberi rasa khusus pada dressing tersebut, dan mereka menggunakan pasta tomat dan tomat segar, bahkan tomat yang agak terlalu matang. Untuk konsistensi, tepung ditambahkan ke dressing.

Saus dan kuah, seperti daging cincang, dibumbui dengan lada. Mereka sering ditambahkan dengan herba kering atau segar. Karena landak tidak digoreng seperti bakso, saus harus ditambahkan dengan hati-hati. Aliran cairan diarahkan ke celah antar bola agar tidak melanggar integritasnya.

Pasta, bubur, atau kentang tumbuk cocok sebagai lauk untuk landak cincang. Mereka juga disajikan sendiri, dengan sayuran segar.

Landak cincang dengan nasi di oven dengan saus tomat

Satu pon daging cincang non-cepat;

Setengah gelas nasi bulir bulat;

Dua kepala bawang besar;

Tiga tomat segar;

Satu sendok tepung;

Wortel ukuran kecil;

Dill kering dan cincang.

1. Rebus nasi hasil sortir sampai setengah matang. Kami membilas dengan air mengalir dan memasukkannya ke dalam saringan agar semua kelembapan berlebih hilang.

2. Pindahkan nasi kering ke mangkuk yang sesuai, tambahkan daging cincang dan telur mentah. Gosok satu bawang di sini melalui parutan halus. Jika daging cincang dimasak sendiri, lebih baik bawang bombay dipelintir ke dalam penggiling daging setelah dagingnya. Bumbui massa daging dengan merica bubuk, tambahkan sedikit garam dan aduk rata.

3. Gulung bola-bola kecil daging cincang dengan tangan yang dibasahi dan taruh dalam wadah lebar dengan sisi tinggi. Idealnya, letakkan dalam satu baris, tetapi jika tidak ada kapasitas yang sesuai, itu mungkin dan dalam dua "lantai".

4. Tuang lebih dari satu sendok minyak ke dalam wajan dan panaskan dengan api kecil. Cincang halus sisa bawang bombay, masukkan irisan ke dalam wajan dan panaskan hingga transparan. Tambahkan serutan wortel kasar dan lanjutkan memasak sambil sesekali diaduk.

5. Angkat kulit tomat, gosokkan daging di parutan. Anda bisa menghaluskan tomat dengan blender. Tuang pure tomat untuk menggoreng sayur, segera setelah sayuran di wajan berubah kuning. Didihkan selama dua menit dan tuangkan tepung yang diencerkan dengan 50 ml air. Aduk, tambahkan aliran tipis ke tiga gelas air mendidih, didihkan kuah.

6. Angkat dari kompor, sesuaikan rasanya dengan menambahkan gula dan garam. Masukkan adas kering dan tuangkan ke dalam wadah untuk landak, tutup dengan kertas timah, masukkan ke dalam oven selama 40 menit. Kami memasak setidaknya setengah jam.

Daging landak cincang dengan nasi di oven dengan saus krim

Satu kilogram daging cincang dicampur dengan daging babi dan sapi;

Empat bawang besar;

Segelas nasi;

Telurnya segar;

Tiga wortel ukuran sedang;

60 gr. mentega manis alami;

Setengah gelas krim kental;

Tiga sendok tepung yang bagus;

Lima gelas air atau daging dan kaldu tulang;

Tomat padat - 150 gr.

1. Kami menyortir beras, menuangkannya ke dalam saringan dengan lubang halus atau saringan, melepuh dengan air mendidih. Saat semua air habis, kami memindahkannya ke mangkuk yang dalam. Setelah dingin, tambahkan daging cincang dan tuangkan telur di sini.

2. Cincang halus dua bawang bombay, pindahkan ke mangkuk berisi daging cincang. Bumbui dengan merica bubuk, tambahkan sedikit garam dan aduk rata. Jika kepadatan memungkinkan, untuk juiciness, Anda bisa menambahkan hingga 100 ml air.

3. Bentuk landak kecil (bola) dan sebarkan dalam satu lapisan di loyang yang dalam.

4. Cincang kecil sisa umbi. Masukkan ke dalam wajan dan goreng hingga transparan dengan mentega. Tambahkan wortel parut kasar, tumis sayuran hingga empuk.

5. Tambahkan sedikit goreng dan tekan tiga siung bawang putih ke dalamnya melalui pers. Kami memperkenalkan tomat, aduk terus, tambahkan tepung. Kami memanaskan daging panggang selama dua menit, dan menambahkan kaldu atau air ke dalamnya. Pastikan untuk mengaduk agar tepung tersebar dengan baik, dan biarkan selama 15 menit, atur suhu minimum. Terakhir, tambahkan krim, tambahkan garam jika perlu, bumbui dengan merica.

6. Tuang bakso dengan saus yang sudah disiapkan, tutup loyang dengan cling foil dan taruh di bagian tengah oven yang sudah dipanaskan. Kami menyisihkan 40 menit untuk memasak.

Landak ikan cincang dengan nasi di oven dengan keju

Ikan cincang, lebih disukai ikan cod - 400 gr;

Setengah cangkir nasi ukuran besar;

50 gr. roti putih, agak basi;

Tujuh tomat segar berukuran besar;

Sesendok minyak olahan;

Kepala bawang besar;

Keju - 200 gr .;

Susu - setengah gelas;

Dill hijau;

Daun salam;

Bawang putih opsional.

1. Cuci tomat, setelah dikupas, potong dadu kecil. Kulit tomat lebih mudah dihilangkan jika tomat dibakar dengan air mendidih atau disimpan dalam air panas setidaknya selama dua menit.

2. Tempatkan wajan dengan api kecil. Hangatkan sedikit minyak dan masukkan bawang putih cincang ke dalamnya. Setelah menggoreng sekitar 30 detik, tambahkan tomat. Rebus tomat selama 10 menit, tutup rapat dengan penutup, jangan lupa aduk sesekali.

3. Potong remah dari roti, rendam remah dalam susu. Setelah berdiri selama 10 menit, kami meremas roti dengan tangan kami dan memindahkannya ke ikan cincang. Tambahkan bawang bombay cincang di atas parutan, rebus nasi hingga setengah matang, pecahkan telur. Bumbui dengan merica dan sedikit garam, aduk rata.

4. Pada parutan sedang, gosok sebagian dari keju matang (150 gr.). Kami menggabungkannya dengan ikan cincang, membentuk bola-bola kecil.

5. Di bagian bawah cetakan tahan api besar dengan sisi tinggi, oleskan mentega tipis-tipis. Kami menyebarkan bakso ikan dalam satu baris dan mengisinya dengan saus tomat yang sudah disiapkan.

6. Letakkan cetakan di dalam oven panas dan masak landak dalam saus selama 35 menit, jaga agar panasnya 180 derajat. Taburi banyak serutan keju dan siapkan, masukkan ke dalam oven selama 10 menit.

Resep sederhana landak ayam cincang dengan nasi di oven

Daging ayam cincang lemak sedang - 450 gr .;

Satu bawang besar;

75 gr. krim asam 20% langka;

Telur mentah;

Wortel kecil;

Krim, mentega 72% - 30 gr .;

Satu setengah gelas air;

Satu sendok tepung;

50 ml minyak sulingan;

Beras berbiji panjang - setengah cangkir.

1. Las beras tipis-tipis. Kami memasukkannya ke dalam saringan dan, setelah dibilas dengan baik, biarkan sampai kering.

2. Iris bawang bombay, tiga wortel di parutan kasar. Masukkan sayuran ke dalam wajan dan tumis dengan mentega hingga berwarna cokelat keemasan. Pemanggangan tidak boleh mengering, jadi disarankan untuk menutup wajan dengan penutup dan mengaduk sayuran sesekali. Dinginkan penggorengan yang sudah jadi dan, bersama dengan nasi, pindahkan ke daging cincang.

3. Taburi dengan seperempat sendok makan merica bubuk. Aduk rata, tambahkan telur mentah dan sedikit garam.

4. Tangan basah dan bentuk bola dengan ukuran yang sama dari massa daging. Kami menaruhnya di piring (bentuk) tahan api yang diolesi minyak sayur.

5. Dalam mangkuk kecil, encerkan krim asam dengan air dingin, tambahkan tepung dan aduk rata dengan pengocok - tidak boleh ada gumpalan. Tambahkan isian krim asam sesuai selera Anda, tambahkan merica jika diinginkan.

6. Tuang bakso daging dengan lembut dari sendok dengan saus krim asam, dan tuangkan sisanya ke dalam cetakan dan masukkan landak ke dalam oven panas. Kami memasak setidaknya 35 menit, mengatur pemanasan hingga 200 derajat.

Landak daging cincang dengan nasi di oven dengan kubis

Daging cincang buatan sendiri - 500 gr .;

200 gr. kubis putih segar;

Dua kepala bawang besar;

120 g beras berbiji panjang;

Krim asam, kandungan lemak dari 20% - 3 sendok makan;

Satu telur mentah

50 gr. tepung;

Dua sendok makan mentega;

Dill cincang halus adalah segenggam kecil.

1. Pertama, rebus nasi. Kami memilah sereal, menuangkannya ke dalam mangkuk dan, menambahkan mentega, mengisinya dengan air. Cairan harus diambil dengan kecepatan 1: 4. tambahkan sedikit garam dan tunggu hingga mendidih. Pada tahap ini, aduk secara berkala, cungkil dari bawah dengan sendok untuk memisahkan butiran yang menempel di dalamnya. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak nasi hingga tidak sepenuhnya matang. Kami bilas di saringan dengan air hangat dan dinginkan.

2. Goreng bawang bombay cincang halus dalam minyak sampai transparan, dinginkan.

3. Rusak kubis sehingga menjadi garis-garis tipis dan pendek. Kubis yang dicincang kasar tidak akan memiliki waktu untuk dikukus dengan baik dan akan mempersulit pembentukan landak.

4. Masukkan daging cincang ke dalam mangkuk besar. Tambahkan kol, merica bubuk dan bawang bombay kecokelatan, garam sedikit. Sambil diaduk tambahkan beras kering. Massa harus tebal, jika tidak landak bisa hancur.

5. Basahi tangan dengan air dan, pisahkan daging cincang dengan sendok dalam porsi kecil, bentuk bola ukuran yang diinginkan. Kami meletakkannya di atas talenan.

6. Tuang dua gelas air atau kaldu daging dingin ke dalam mangkuk. Larutkan krim asam ke dalam cairan, tambahkan tepung dan, dengan hati-hati pecahkan gumpalan, aduk dengan pengocok. Tambahkan garam, tambahkan telur yang sudah dikocok sebelumnya, sayuran cincang ke dalam saus dan kocok lagi.

7. Tuang saus ke dalam wadah tahan api dan turunkan landak yang sudah dicetak ke dalamnya. Tutup dengan penutup yang sesuai atau selembar kertas timah dan masukkan ke dalam oven selama satu jam. Hidangan disiapkan pada suhu 200 derajat.

Landak cincang dengan nasi di oven dengan saus jamur kental

Daging cincang lemak sedang - 600 gr .;

100 gram nasi utuh berukuran besar;

Wortel besar;

300 gr. champignon segar berukuran sedang;

Dua setengah sendok makan krim atau mentega beku;

80 gr. tepung;

Minyak bunga matahari olahan;

Setengah liter kaldu atau air;

2 batang daun selada.

1. Iris bawang bombay menjadi setengah bagian, iris jamur menjadi irisan, potong wortel dengan parutan kasar.

2. Dalam wajan, hangatkan tidak lebih dari satu sendok sayur dan celupkan mentega ke dalamnya. Kami menunggu untuk mencair. Pertama masukkan wortel dan bawang bombay ke dalam campuran lemak. Goreng sayuran sampai transparan, taruh jamur di atasnya dan didihkan dalam air perasan hingga menguap. Di akhir, tambahkan sedikit. Kami meletakkan sayuran yang digoreng dengan jamur dalam lapisan rata di sepanjang bagian bawah bentuk tahan api.

3. Rebus nasi dalam air payau dan pindahkan ke saringan.

4. Masukkan bawang bombay cincang halus dalam mentega sampai transparan. Dinginkan dan aduk daging cincang bersama dengan nasi. Tambahkan sedikit garam ke daging dan bumbui dengan merica. Kami memahat landak kecil dan menaruhnya di bantal sayur.

5. Tuang tepung ke dalam wajan kering, dan tambahkan mentega di atasnya. Kami menyalakan api sedang dan, diaduk terus menerus, panaskan selama lima menit. Tanpa henti menghangatkan dan mengaduk, tambahkan kaldu (air) dalam porsi kecil. Dalam prosesnya, tambahkan sedikit garam ke dalam saus, dan saat saus mulai mengental, angkat dari kompor.

6. Tuang saus untuk daging landak dan masukkan ke dalam oven selama setengah jam, tutup formulir dengan tutup atau foil.

Landak cincang dengan nasi di oven - trik dan tip memasak

Dianjurkan untuk memasak sendiri daging cincang untuk landak. Pada ayam lebih baik menggunakan dada dan fillet, dipotong dari bagian yang berdaging bangkai. Landak daging direkomendasikan untuk dibuat dari daging cincang campuran, daging sapi tanpa lemak dan babi berlemak. Ikan - dari laut, bukan ikan bertulang.

Saat membeli daging cincang, lebih baik memberi preferensi pada produk setengah jadi yang dingin. Dalam hal ini, Anda dapat langsung melihat kepadatan dan kualitasnya. Sebelum menggunakan daging cincang yang dibeli, Anda harus menggulirnya sendiri. Ini mungkin berisi potongan besar.

Jika resepnya memerlukan tambahan bawang mentah, tetap disarankan untuk menggoreng sebagian besar - landak akan menjadi lebih berair. Untuk tujuan yang sama, pada daging atau massa ikan, Anda dapat memasukkan sedikit remah roti yang direndam dalam susu. Dalam hal ini, mereka akan menjaga bentuknya lebih baik.

Makan siang yang enak atau makan malam yang enak? Anda bisa menggandakan ukuran landak dalam saus tomat, lalu Anda punya cukup untuk dua kali makan. Tentunya jika Anda memiliki keluarga besar. Puaskan rumah tangga Anda dengan hidangan yang lezat dan tidak biasa, karena mereka pantas mendapatkannya.

Resep sederhana

Prinsip memasak landak dengan saus tomat di wajan:

Bakso dengan nasi dalam saus tomat di oven

• 2 bawang;
• 20 ml minyak;
• 750 g daging cincang;
• 1 telur;
• 40 ml sambal tomat;
• 160 g beras;
• 70 g krim asam.

Waktu - 1 jam 25 menit.

Kalori - 231.

Prosedur:

1. Bilas beras sampai transparan, masukkan ke dalam panci;
2. Tuang air dalam jumlah yang sama (160 ml) dan masak selama sepuluh menit;
3. Setelah itu, pindahkan ke mangkuk agar lebih cepat dingin;
4. Kupas bawang bombay, bilas dan potong;
5. Panaskan minyak dalam wajan, tambahkan bawang bombay dan didihkan sampai lunak;
6. Tambahkan daging cincang, bawang bombay, telur dan setengah dari pasta tomat ke dalam nasi;
7. Tambahkan bumbu sesuai selera dan aduk rata;
8. Olesi bagian bawah formulir dengan krim asam, gulung bakso cincang dan taruh di dalam formulir;
9. Olesi sisa krim asam dengan sisa pasta, tambahkan sedikit air dan bumbu;
10. Bawa cairan ke homogenitas, tuangkan bola dan tutupi dengan foil;
11. Kirim ke oven selama 35-40 menit pada suhu 180 Celcius;
12. Lepaskan kertas timah seperempat jam sebelum akhir memasak.

Landak daging dalam saus tomat di slow cooker

• 30 ml pasta tomat;
• 30 g tepung;
• 60 ml krim asam;
• 1 wortel;
• 140 g paprika;
• 240 g daging babi cincang;
• 260 g daging giling;
• 1 bawang;
• 170 g beras;
• 400 ml air;
• 40 ml minyak.

Waktu - 2 jam.

Kalori - 163.

Metode memasak:

1. Kupas wortel, paprika, bawang, cuci semua sayuran;
2. Potong bawang dengan pisau tajam, parut wortel, dan potong lada;
3. Masukkan daging cincang ke dalam mangkuk, tambahkan bawang dan bumbu ke dalamnya;
4. Bilas nasi dengan air mengalir dan tambahkan ke daging juga;
5. Kocok massa di atas meja sampai massa berhenti hancur;
6. Bentuk bakso dari daging cincang, sisihkan;
7. Tuang minyak ke dalam mangkuk, tempatkan sayuran;
8. Rebus selama sepuluh menit;
9. Campur krim asam dengan pasta tomat dan tepung;
10. Tuang ke dalam air panas dan buat homogenitas;
11. Taruh bakso daging di atas sayuran, tuangkan saus yang dihasilkan di atasnya;
12. Dalam mode rebusan, masak hidangan selama satu setengah jam.

Resep membuat ayam fillet landak dengan saus

• 1 bawang merah;
• 5 g kemangi kering;
• 650 g fillet ayam;
• 5 g tepung;
• 1 paprika;
• 1 kaleng tomat kalengan;
• 1 telur;
• 50 g nasi melati

Waktu - 1 jam 20 menit.

Kalori - 93.

Metode memasak:

1. Bilas daging, potong lemak dan keringkan fillet;
2. Potong kasar dan masukkan ke dalam blender untuk dihancurkan menjadi daging cincang;
3. Pindahkan ke mangkuk dan sisihkan;
4. Cuci lada, buang bagian tengahnya dan potong halus;
5. Kupas bawang bombay, bilas dan potong halus;
6. Lipat bawang bombay dan merica menjadi blender, kocok hingga lembut;
7. Kemudian masukkan ke dalam saringan atau kain katun tipis, peras dan tambahkan massa ke daging cincang;
8. Tambahkan telur dan mulailah menguleni;
9. Bumbui, tambahkan nasi kering, aduk;
10. Buka toples tomat, tiriskan cairannya, tambahkan tepung ke dalamnya dan aduk;
11. Olesi formulir dengan minyak, taruh landak yang sudah dibentuk di sana;
12. Tuang seluruh dengan cairan tomat dan taburi dengan kemangi;
13. Angkat selama 50 menit pada suhu 180 Celcius di dalam oven.

Jika Anda memasak daging cincang sendiri (seperti yang kita lakukan di resep terakhir), bakso akan menjadi jauh lebih lembut dan lebih segar, karena jus akan tertinggal di dalam daging, yang akan membuat hidangan lebih enak.

Anda bisa menambahkan roti basah ke bakso. Penting untuk memerasnya dan menambahkannya seperti ini. Kemudian akan menyerap semua jus daging, dan karena bakso dipanggang, roti tidak akan membiarkan jus ini melampaui bakso.

Tambahkan bumbu dan rempah-rempah ke massa daging. Mereka akan membuat landak Anda lebih enak, lebih segar, dan mereka akan menjadi istimewa. Gunakan tarragon, rosemary, basil, ketumbar, paprika.

Apakah Anda sudah membuat bakso dengan nasi dengan saus tomat? Sangat memuaskan, kaya dan tidak biasa! Lengkapi hidangan dengan lauk favorit Anda untuk membuat gambar yang lezat ini semakin memuaskan, atau sajikan dengan sayuran segar, hasilnya akan sama lezatnya.

Masak landak dengan saus tomat, cepat, enak, dan murah. Variasi mahakarya kuliner ini sangat besar dan setiap ibu rumah tangga memiliki resep masakannya sendiri.

Bahan utama landak adalah nasi, daging dan pasta tomat atau tomat.
Kami mengungkap beberapa rahasia bahan untuk menyiapkan hidangan yang enak dan memuaskan dalam berbagai bentuk, tetapi sama untuk semua resep:

Nasi akan terasa di piring, jadi gunakan nasi setengah matang atau berbiji panjang.

Nasi bulat banyak mengandung pati, selama pemasakan hanya akan “larut” di dalam daging, menjadi “hampir tidak terlihat”, hal ini melanggar estetika penyajian.

Menarik! Landak dalam saus tomat harus sesuai dengan namanya: nasi yang menyembul dengan "jarum" yang memberi nama pada hidangan yang indah dan dicintai!

Telur diperlukan untuk membalut daging cincang, hanya kuning telur yang digunakan, yang memberi kelembutan pada daging, jangan takut, bakso daging tidak akan merayap!

• Ambil dua atau tiga jenis daging. Daging cincang campur selalu lebih enak;

• Jangan membentuk bola landak kecil yang terlihat seperti bakso! Bola-bola kecil landak dapat disiapkan untuk kategori anak-anak seperti itu, yang kami sebut "anak kecil", yang "kehilangan" nafsu makannya karena porsi besar.

• Landak dalam saus tomat harus cocok dengan kamera remaja. Idealnya, piring harus memiliki dua landak untuk dewasa dan, secara opsional, satu untuk anak-anak.

Landak siap pakai dalam saus tomat adalah tambahan yang bagus untuk lauk kentang, sereal, dan sayuran rebus.

Landak dalam saus tomat di oven

Oven adalah analog modern dari kompor Rusia, di mana rasa hidangannya ternyata lebih pekat dan dalam.

Metode memasak ini dianggap tradisional dan favorit.

resep:

• Beras - 200 gr .;
• Daging (1-2 tingkat) - 800g;
• Telur - 2 kuning telur;
• Pasta tomat - 3-4 sdm. / L .;
• Lada hitam - ½ sdt;
• Mentega (100 gr) atau sayuran (100 ml);
• Garam secukupnya;
• Daun salam - 2-3 ton;
• Tepung - 1 sendok makan;
• Wortel - 2 wortel parut besar;
• Bawang - 2 kepala berukuran sedang;
• Krim (krim asam) - 150 gr .;
• Air kaldu - 2 - 3 gelas;

Teknologi memasak:

• Kami mencuci beras dengan baik dari "susu" ke transparansi murni. Rebus selama 4-6 menit hingga setengah matang, masukkan ke dalam saringan
• Kami memutar daging melalui penggiling daging listrik atau pencacah, tambahkan bawang cincang, garam, merica, kuning telur dari 2 telur ke daging;
• Campur dengan nasi, tambahkan ½ gelas air agar juiciness;

Perhatian! Kami mengalahkan massa daging yang dihasilkan di permukaan meja kerja. Jus daging membasahi nasi, membuat landak dalam saus tomat menjadi empuk dan lapang di pintu keluar hidangan yang sudah jadi.

• Kami membentuk landak di atas loyang dengan tangan yang dibasahi air. Jadi mereka lebih baik dibentuk dan dibungkus dengan film air dari atas, bentuk kerak halus di dalam oven;
• Dalam wajan dengan minyak, goreng bawang bombay, wortel;
• Tuang tepung, aduk;
• Tambahkan pasta tomat, daun salam, garam, aduk sesekali;
  Di akhir penggorengan, tuangkan krim (krim asam) ditambah air 2,5 gelas, goreng semuanya selama 8-10 menit;
• Tuang saus di atas landak yang sudah matang, masukkan ke dalam oven selama 40 menit dengan 180 - 200 derajat;

Baca juga: Cara menggoreng kentang dengan benar dalam wajan - 5 resep

• Jangan lupa untuk menuangkan seluruh adonan dengan saus ke dalam oven dua kali;
• Di pintu keluar, Anda harus mendapatkan 14-15 buah, cukup untuk sarapan keesokan harinya.

Memasak di multicooker

Dalam slow cooker, landak dalam saus tomat dimasak dengan cepat, ternyata menjadi sajian yang gurih, pedas dan memuaskan dari bahan sederhana: nasi, daging, pasta tomat, bawang mentah, wortel dan sedikit bumbu.

resep:

• Daging (babi + sapi), siap pakai, beku atau segar - 1 kg.
• Beras - 350-400gr .;
• Telur -2 pcs .;
• Bawang - 3 buah;
• Wortel - 2 buah;
• Jus tomat - 1 liter atau pasta tomat - 4 sendok makan;
• Garam, merica - rasa;
• Daun salam -2 pcs;
• Mentega atau minyak bunga matahari - 100 ml .;
• Tepung terigu - 2 sendok makan;
• Air untuk daging cincang dan saus - 1,5 gelas.

Teknologi:

• Masukkan daging melalui penggiling daging manual atau listrik, tambahkan bawang mentah, garam, merica, telur, tambahkan air untuk membuat juiciness;
• Kocok massa daging yang dihasilkan dengan tangan Anda di atas meja kerja untuk rasa juiciness;
• Bilas dan rebus selama 5 menit. nasi, taruh di saringan agar gelasnya berisi air, jangan dibilas agar gluten tetap ada;
• Campur massa daging dengan nasi;
• Bentuk bakso-landak besar, berbaring rapi di multicooker;
• Goreng bawang dan wortel dalam wajan, taburi tepung di atas penggorengan, setelah 2 menit menggoreng, tuangkan jus tomat atau pasta tomat yang diencerkan dalam air, garam dan merica, goreng massa saus selama 5-6 menit lagi;
• Tuang landak dalam slow cooker dengan kuah siap pakai, nyalakan mode "stewing" selama 1 jam.

Landak dimasak dalam wajan

Cara termudah, "bujangan" memasak landak adalah dengan penggorengan.

resep:

• Daging cincang (siap pakai, dingin) - 500gr .;
• Beras -100 gr .;
• Telur - 1 pc .;
• Pasta tomat (2 sendok makan) atau tomat (3-4 pcs.);
• Bawang - 1 pc .;
• Sayuran atau mentega - 50g .;
• Rempah-rempah - daun salam, merica, garam;
• Tepung -1 sdm;
• Air untuk daging cincang dan saus - 500 ml .;
• Krim atau krim asam -100 gr.

Teknologi:

• Campur daging dengan bawang bombay cincang halus, telur, merica, garam, tambahkan telur, kocok massa di atas meja;
• Tambahkan nasi ke daging cincang, masak sebelumnya selama 5-6 menit;
• Bola landak besar buta;
• Goreng bawang dalam wajan, taburi tepung, masukkan lavrushka, tuangkan di atas jus tomat atau pasta tomat yang diencerkan;
• Jika tidak ada pasta tomat, saus tomat yang sudah jadi, yang sudah memiliki pengental untuk kuah, sangat cocok;
• Anda bisa menambahkan krim atau krim asam ke dalam kuah yang mendidih;
• Masukkan landak dengan lembut ke dalam saus mendidih, setelah 5 menit kecilkan api, tutup tutupnya, biarkan mendidih selama 15-20 menit.

Bumbu: garam, merica, daun salam;

Krim asam dengan kandungan lemak 20-25% - 200-300 gr .;

Bawang - 3 buah;

Wortel - 3 buah;

Air - 1,5 gelas.

Teknologi:

• Beras direndam dan dicuci bersih dalam air mengalir sampai transparan, sampai warna "susu" menghilang;
• Tambahkan ke daging cincang secara berurutan: bawang mentah, cincang halus, garam, telur, lada hitam, Anda bisa menambahkan 2 siung bawang putih untuk aroma cerah dan harum;
• Jika daging segar dari toko, maka sambil menggulung penggiling daging, tambahkan bawang mentah, dua telur (Anda hanya bisa kuning telur) dan merica, garam, sedikit air untuk rasa juicy, kocok massa, seperti pada irisan daging, campur dengan sedikit nasi rebus terlebih dahulu;
• Siapkan saus bawang goreng dengan wortel dan tambahkan krim asam ke dalam saus, garam, merica, encerkan dengan air untuk volume;
• Sekarang Anda dapat membentuk landak bulat besar, menuangkan saus dengan krim asam dan memasaknya dalam wajan, dan di dalam oven, dan di dalam slow cooker, di mana-mana hidangan itu akan menjadi dekorasi untuk makan malam atau sarapan keluarga.

Landak cincang dengan nasi dalam saus tomat

Ketika Anda tidak perlu menebak untuk membuat makan malam yang enak dan cepat untuk makan malam, landak daging cincang dengan nasi dalam saus tomat segera muncul di benak Anda.

Semua orang menyukai hidangan ini: anak-anak dan orang dewasa. Para ibu dengan imajinasi membuat hal-hal yang dapat dimakan paling menakjubkan dari landak, misalnya, landak di bawah layar, menempatkannya di atas platform roti, dan alih-alih di layar, layar dari lapisan tipis keju ditusuk tusuk sate, ditambah, tentu saja, lauk bubur atau kentang.

"Landak" dalam oven merupakan salah satu variasi masakan bakso, hanya saja lebih empuk dan original saat disajikan. Hidangan ini sangat populer di kalangan pemakan kecil, karena bakso dagingnya menyerupai landak, yang utama adalah menggunakan butiran nasi yang panjang, bukan yang bulat. Tapi daging cincang bisa dipelintir dari daging atau ikan apa pun.

Landak cincang dengan nasi di oven

Landak sangat baik karena tidak memerlukan lauk, karena sudah berisi nasi. Selain itu, sereal tidak perlu direbus, seperti bakso, yang membuat sajiannya mudah disiapkan.

Bahan:

• 425 g daging cincang;
• 325 g beras panjang;
• dua bawang dan satu wortel;
• dua sendok makan krim asam;
• dua sendok makan pasta tomat;
• 85 g keju;
• membumbui.

Metode memasak:

1. Kami tidak merebus bulir nasi, tapi cukup memasukkannya ke dalam daging cincang bersama dengan irisan bawang bombay dan bumbu penyedap. Untuk viskositas, Anda bisa berkendara dalam satu telur.
2. Kami membuat "landak" dari daging cincang dan menaruhnya di loyang.
3. Untuk sausnya, campur bawang bombay dan wortel, masukkan produk susu fermentasi, bubur tomat dan tuangkan air panas (kaldu). Jumlah cairan harus ditambahkan agar saus benar-benar menutupi potongan daging.
4. Kami mengirim "landak" dalam saus dengan foil ke oven selama 45 menit (suhu 180 ° C).
5. 10 menit sebelum memasak, keluarkan foil dan taburi semuanya dengan keju parut.

Memasak dengan saus

Di dalam oven, landak harus dipanggang dengan kuah yang enak. Untuk sausnya, Anda bisa mengambil krim asam, saus tomat atau pasta, bumbu dan sayuran apa saja. Untuk daging "landak" lebih baik menggunakan daging cincang campur, tapi bukan daging babi murni, agar hidangannya tidak jadi berlemak.

Bahan:

• setengah kilo daging cincang campur;
• satu bawang dan satu wortel;
• dua telur;
• setengah gelas beras (panjang);
• bumbu;
• dua sendok makan jus tomat.

Untuk saus:

• sesendok minyak bunga matahari;
• bohlam;
• dua gelas jus tomat;
• rempah-rempah, rempah-rempah.

Metode memasak:

1. Dalam daging cincang, tambahkan bawang bombay yang dipotong dadu, parutan wortel, bumbu, dan masukkan dua telur, tuangkan jus tomat dan tambahkan butiran beras, uleni, pahat bola dan taruh dalam cetakan.
2. Tumis bawang bombay cincang dalam wajan dengan minyak sampai warnanya cerah, lalu tuangkan jus tomat, tambahkan bumbu dan bumbu aromatik. Kami memanaskan saus selama tiga menit dan mengisi landak dengan setengahnya.
3. Tutup formulir dengan isinya dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven selama 40 menit, kemudian keluarkan kertas timah, tambahkan saus dan didihkan hidangan selama 20 menit lagi.

Dalam saus krim asam

Dalam saus krim asam PP, landak sangat empuk dan ideal untuk makanan bayi, yang utama adalah tidak menggunakan daging berlemak untuk hidangannya. Untuk memasak, ambil resep landak daging apa saja (lihat di atas) dan tambahkan dua gelas krim asam ke daftar bahan.

Metode memasak:

1. Kami membuat kolobok dari daging cincang dan menaruhnya dalam cetakan.
2. Kami mengambil krim asam dan setengah gelas air, jika ada, lalu kaldu, aduk dan tuangkan campuran yang dihasilkan dari "landak".
3. Kami mengirim piring ke oven selama setengah jam (suhu 200 ° C). Saat masih panas, sausnya mengental dan terserap ke dalam bakso, sehingga memberi rasa yang lembut.

Landak daging dalam saus tomat

Jika Anda tidak suka krim asam, Anda bisa membuat landak dengan saus tomat. Untuk menuangkan, Anda bisa menggunakan sayuran segar, tomat dalam jusnya sendiri, saus, pasta, atau saus tomat apa pun.

Bahan:

• 680 g daging cincang campur;
• 86 g biji beras;
• wortel, bawang;
• tomat besar yang berair;
• sesendok bubur tomat;
• bumbu, segelas air.

Metode memasak:

1. Campur daging cincang dengan sereal, bawang cincang, wortel dan bumbu, buta bola dan taruh di cetakan.
2. Kupas kulit tomat, haluskan dagingnya di atas parutan, masukkan bubur tomat, bumbu, tuangkan ke dalam segelas air.
3. Tuang "landak" dengan saus yang dihasilkan dan panggang dalam oven selama 50 menit (suhu 180 ° C).

Landak ayam

Daging ayam dianggap sebagai produk makanan, yang membuat hidangan darinya kurang bergizi dan sehat. Banyak ibu menggunakan daging khusus ini untuk hidangan untuk memberi makan para pecinta makanan kecil mereka. Bisa juga dibuat dengan kalkun.

Bahan:

• satu kilo ayam cincang;
• segelas butir beras;
• tiga bawang;
• satu wortel.

Metode memasak:

1. Tuang butiran serealia panjang ke dalam daging cincang, bumbui juga dengan garam dan merica, aduk.
2. Kami memahat bola dari ayam cincang dan mengubah bentuknya.
3. Tumis bawang bombay dan wortel cincang dengan mentega, kirim penggorengan ke "landak", tuangkan air dan panggang piring selama satu jam (suhu 180 ° C).

Daging cincang dengan soba

Untuk menambah variasi pada resep, Anda bisa mengganti nasi dengan soba. Tentu saja, bolanya tidak lagi terlihat seperti "landak", tetapi ternyata sangat enak.

Bahan:

• 750 g daging cincang apa saja;
• 145 g soba;
• satu telur mentah;
• tiga siung bawang putih;
• bohlam;
• dua mangkuk krim asam.

Metode memasak:

1. Pertama-tama, kami merebus sereal, tetapi tidak terlalu matang, karena hidangan kami masih akan dipanggang.
2. Tuang soba yang sudah dingin ke dalam daging cincang bersama dengan bawang bombay cincang, bawang putih perasan, telur dan rempah-rempah.
3. Bentuk bola dari daging cincang dan ubah bentuknya.
4. Masukkan garam, merica ke dalam krim asam dan tuangkan bola di atasnya, masak hidangan di oven selama 40 menit (suhu 180 ° C).