Zat apa yang memiliki rumus c2h5oh. Cara memeriksa alkohol: etil atau metil

Etanol dianggap sebagai perwakilan khas dari alkohol monohidrik; sering disebut anggur, etil, atau hanya alkohol. Dalam klasifikasi internasional aditif makanan, etanol terdaftar dengan kode E1510 dan termasuk dalam kelompok zat tambahan.

Rumus kimia C 2 H 5 OH atau CH 3 -CH 2 -OH.

Dalam jumlah kecil, ia "bekerja" di dalam tubuh manusia sebagai metabolit alami, tetapi bahkan dalam kasus ini, harus diingat bahwa etanol adalah depresan yang menekan sistem saraf manusia. Etanol memiliki sifat narkotik dan toksik, yang diekspresikan dalam kemampuan menyebabkan pingsan, tidak sensitif terhadap nyeri, agitasi. Etanol adalah karsinogen yang kuat, konsumsi etil alkohol yang berlebihan dan produk yang mengandungnya, menyebabkan gastritis, tukak lambung, kanker esofagus dan lambung, sirosis hati dan eksaserbasi penyakit kardiovaskular. Penyakit terkait alkohol yang paling umum adalah alkoholisme dan depresi klinis.

Dalam industri makanan, E1510 digunakan untuk pembuatan minuman keras (, dll.) Dan minuman non-alkohol yang diperoleh dengan metode fermentasi (,). Ini digunakan sebagai pelarut untuk perasa makanan, sebagai pengawet dalam produksi kembang gula dan pembuatan roti.

Etanol juga digunakan dalam pengobatan - sebagai agen pengering dan desinfektan, pendingin dan penghangat; dalam industri wewangian - sebagai pelarut universal untuk produksi parfum dan kosmetik; dalam industri kimia - untuk pembuatan deterjen.

E1510 digunakan di Rusia

Di wilayah Federasi Rusia, penggunaan E1510 Ethanol diizinkan sebagai aditif makanan dalam jumlah yang diatur secara ketat oleh SanPin.

Semua produk beralkohol memiliki komposisi tertentu berdasarkan etil alkohol, aditif aromatik, dan elemen pewarna. Berbeda dengan produk berkualitas, substansi utama dalam penggantinya adalah metanol, yang memiliki efek toksik yang kuat bagi tubuh. Kemampuan untuk menentukan dengan tepat apakah metil atau etil alkohol ada dalam komposisi minuman beralkohol tidak hanya akan membantu menyelamatkan kesehatan, tetapi juga kehidupan.

Etil alkohol atau etanol adalah inti dari setiap minuman beralkohol, dari bir hingga minuman eksotis.

Salah satu keracunan alkohol yang paling parah adalah penggunaan metil (teknis) alkohol sebagai pengganti etil (makanan) atau medis

Nama ilmiah alkohol yang mengandung etil adalah etanol. Rumus kimianya adalah C2H5OH... Zat ini dianggap psikoaktif dan digunakan sebagai antidepresan. Etanol terutama digunakan di industri berikut:

1. Obat. Larutan berbasis alkohol digunakan untuk desinfeksi.
2. Produksi. Bahan baku utama untuk pembuatan pelarut dan produk sejenis.
3. Produk minyak bumi. Etanol digunakan untuk membuat bahan bakar dan pelumas.

Perbedaan utama antara etil alkohol dan metil alkohol adalah hanya produk organik yang digunakan untuk produksinya. Etanol terbentuk sebagai hasil fermentasi mereka, yang menggunakan ragi khusus. Solusi yang dihasilkan melewati beberapa tahap pemrosesan dan distilasi tambahan. Setelah melalui semua tahapan filtrasi pada larutan yang dihasilkan, kadar etanol tidak melebihi dua puluh persen.

Metil alkohol

Komponen aktif utama dari metil alkohol adalah metanol. Komposisi ini memiliki rumus kimia CH3OH, dan pada intinya adalah racun yang nyata. Menelannya dapat menyebabkan keracunan parah, akibatnya berbagai patologi berkembang, terkadang penggunaan metanol berakibat fatal.

Alkohol monohidrik ini diperoleh dengan mengolah kayu dengan asam format dan zat khusus. Komposisinya digunakan sebagai pelarut kimia. Sangat sering, larutan semacam itu menjadi dasar formaldehida. Perbedaan utama dalam aksi senyawa ini pada tubuh adalah etil lebih mudah diserap oleh tubuh. Saat metil memasuki kerongkongan, proses oksidasi dimulai, yang mengarah pada pembentukan racun berbahaya.

Organ pertama yang terkena efek berbahaya metil adalah mata dan sistem saraf. Kebutaan adalah salah satu gejala utama minum minuman beralkohol berkualitas rendah.

Masalahnya adalah dalam rasa, bau dan warna, alkohol teknis tidak berbeda dengan makanan

Bagaimana membedakan antara etil alkohol

Penggunaan minuman beralkohol berkualitas rendah tidak menyebabkan konsekuensi yang merusak seperti penggunaan metil alkohol. Sekilas, perbedaan etil alkohol dengan metil alkohol agak sulit. Kedua formulasi ini memiliki rasa dan warna yang identik dengan cairan.

Metanol adalah salah satu racun terkuat yang dikenal saat ini. Penggunaannya menekan sistem saraf dan memiliki efek merugikan pada pembuluh darah. Ketika komplikasi yang disebabkan oleh penggunaan metil diekspresikan pada organ visual, ini mengarah pada fakta bahwa seseorang benar-benar kehilangan penglihatannya. Sangat sulit untuk membalik proses ini. Penggunaan metil alkohol dapat memicu reaksi berikut:

• sakit kepala;
• penurunan tajam kesehatan;
• munculnya nyeri di perut;
• kehilangan orientasi dalam ruang dan waktu.

Penggunaan pengganti dapat menyebabkan kehilangan memori jangka pendek, pusing, dan kehilangan kesadaran. Bila jumlah yang diminum melebihi seratus gram, kematian mungkin terjadi.

Salah satu cara untuk memeriksa etil atau metil alkohol adalah dengan membakar minuman. Etil alkohol terbakar dengan nyala api yang merata, yang memiliki warna biru. Sebaliknya, metil memiliki nyala hijau.

Biasanya metanol ditemukan dalam pelarut, cairan antibeku dan bahan kimia rumah tangga lainnya yang tidak dimaksudkan untuk dikonsumsi secara internal.

Anda dapat menentukan metanol dalam alkohol menggunakan kentang biasa. Untuk melakukan ini, tambahkan sepotong kecil sayuran akar yang sudah dikupas ke segelas cairan. Sayangnya, proses oksidasi membutuhkan waktu tertentu. Namun, hasil pengujian ini, kentang dapat berubah warna. Ketika kentang berubah warna menjadi merah muda pucat, ini adalah tanda mutlak kandungan metil dalam cairan.

Uji kimiawi lain dari larutan tersebut dapat dilakukan di rumah. Untuk melakukannya, Anda membutuhkan kabel tembaga. Itu dipanaskan sampai kemerahan di atas api, dan kemudian segera dicelupkan ke dalam wadah berisi cairan. Proses kimiawi dapat menghasilkan bau yang kuat dan tidak sedap. Keberadaannya menunjukkan bahwa campuran tersebut mengandung metanol. Etil berperilaku sangat berbeda dalam pengujian ini. Campuran tersebut mulai mengeluarkan rasa apel yang halus.

Reaksi serupa dapat dicapai dengan metode lain. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan sepotong kecil kapas, yang direndam seluruhnya dalam larutan, setelah kapas menyerap larutan, itu harus dibakar. Sebagai hasil dari proses pembakaran, bau spesifik yang sama terbentuk, dengan bantuan yang memungkinkan untuk menentukan jenis alkohol yang terkandung dalam produk.

Bagaimana mengidentifikasi metil alkohol

Metil alkohol adalah zat yang sangat beracun yang termasuk dalam kelompok alkohol dengan struktur monohidrik. Untuk memulai perubahan patologis dalam tubuh, cukup menggunakan sepuluh mililiter zat semacam itu sekali. Sebagai hasil dari efek ini pada tubuh, pertanyaan tentang menganalisis minuman beralkohol untuk kandungan metanol mengambil bentuk penting bagi kehidupan. Bagaimana cara membedakan metil alkohol dari etil alkohol akan dijawab oleh siapa saja yang memiliki pengetahuan yang diperlukan di bidang kimia, tetapi apa yang harus dilakukan seseorang ketika semua peralatan laboratorium yang diperlukan tidak tersedia.

Beli alkohol di toko tepercaya, di mana risiko menjadi korban pemalsuan jauh lebih rendah daripada di tempat penjualan yang meragukan

Salah satu faktor paling berbahaya dari metil alkohol adalah penampilannya yang sangat identik dengan komposisi yang terkandung dalam etil. Perbedaan utama mereka adalah prinsip tindakan pada tubuh. Akibat aksi metanol, keracunan akut dengan zat beracun terjadi.

Membedakan satu alkohol dari alkohol lainnya cukup mudah menggunakan salah satu metode yang dijelaskan di atas. Tetapi bagaimana membedakan metil alkohol dari etil alkohol jika terdapat dalam produk dalam jumlah yang sama atau dengan perbandingan tertentu. Harus segera dicatat bahwa penggunaan produk semacam itu sangat tidak diinginkan, dan pengujiannya hanya dapat dilakukan dalam kondisi laboratorium. Melakukan penelitian semacam itu adalah tugas utama untuk mengkonfirmasi atau menyangkal kandungan metanol dalam etil alkohol.

Untuk menentukan jumlah dan kualitas alkohol yang terkandung dalam alkohol dalam kondisi laboratorium, sampel "iodoform" khusus digunakan.

Selain itu, teknik digunakan di mana metil diubah menjadi zat seperti formaldehida. Untuk percobaan semacam itu, diperlukan tabung reaksi khusus, yang bagian atasnya berisi pipa untuk mengeluarkan gas. Asam sulfat dengan penambahan kalium permanganat dituangkan ke dalam tabung reaksi semacam itu. Kedua zat ini bereaksi membentuk formaldehida. Pengaruh yang berbeda pada zat ini menyebabkan reaksi yang berbeda, yang dalam banyak kasus menegaskan keberadaan metanol. Di rumah, masih ada satu-satunya metode yang menggunakan kawat tembaga.

Tentu saja, mengecek komposisi di rumah tidak akan memberikan hasil yang 100%. Baru-baru ini, campuran telah tersebar luas di mana alkohol medis digunakan untuk menutupi metil. Komposisi seperti itu mungkin tidak menunjukkan reaksi tertentu terhadap semua manipulasi.

DEFINISI

Etil alkohol (etanol) - zat kompleks yang bersifat organik. Perwakilan dari seri homolog alkohol monohidrik.

Struktur molekul benzena ditunjukkan pada Gambar. 1. Dalam kondisi normal, ini adalah cairan mudah menguap yang tidak berwarna dengan bau yang khas dan rasa yang menyengat. Bercampur dengan air dan berbagai pelarut organik, dan juga melarutkan banyak zat (lebih sering yang bersifat organik) itu sendiri.

Angka: 1. Struktur molekul etil alkohol.

Rumus kotor dari etil alkohol adalah C 2 H 5 OH. Seperti yang Anda ketahui, berat molekul suatu molekul sama dengan jumlah massa atom relatif atom yang menyusun molekul tersebut (nilai massa atom relatif diambil dari Tabel Periodik D.I.Mendeleev dibulatkan menjadi bilangan bulat).

Mr (C 2 H 5 OH) \u003d 2 x Ar (C) + 6 x Ar (H) + Ar (O);

Mr (C 2 H 5 OH) \u003d 2 × 12 + 6 × 1 + 16 \u003d 24 + 6 + 16 \u003d 46.

Massa molar (M) adalah massa 1 mol suatu zat. Sangat mudah untuk menunjukkan bahwa nilai numerik dari massa molar M dan massa molekul relatif M r adalah sama, namun kuantitas pertama berdimensi [M] \u003d g / mol, dan yang kedua tidak berdimensi:

M \u003d N A × m (1 molekul) \u003d N A × M r × 1 amu \u003d (N A × 1 amu) × M r \u003d × M r.

Itu artinya massa molar etil alkohol adalah 46 g / mol.

Contoh pemecahan masalah

CONTOH 1

CONTOH 2