Terong Armenia - resep gurih untuk hidangan Kaukasia yang lezat. Terong Armenia untuk penggunaan sehari-hari dan sebagai persiapan untuk musim dingin Resep terong goreng berlapis dalam bahasa Armenia

Hidangan pembuka Armenia untuk musim dingin adalah hidangan yang pedas, pedas, dan sangat lezat. Kombinasi sayuran hijau dan cabai dengan bawang putih dalam jumlah besar bukanlah hal yang asing bagi orang Rusia, tetapi pada saat yang sama ini benar-benar menarik.

Sayuran untuk salad ini dapat digunakan yang paling umum: zucchini, terong, tomat, bawang, wortel, dan bahkan mentimun. Tapi Anda perlu membumbui dengan semacam bumbu pedas dan pedas. Hops-suneli dan campuran paprika yang berbeda sangat cocok. Jangan menyisihkan bawang putih, bawang putih memainkan peran utama dalam camilan Armenia. Untuk 6-7 liter salad, Anda bisa mengonsumsi 1-2 kepala bawang putih.

Dan agar bawang putih tidak hilang dalam berbagai sayuran, sebaiknya jangan lewat pers. Pahit dan rasanya segera dikembalikan, lebih baik dipotong kecil-kecil, lalu semua sarinya jatuh ke dalam salad.

Cara memasak hidangan pembuka Armenia untuk musim dingin - 16 varietas

Hidangan pembuka Armenia adalah salah satu salad musim dingin paling populer. Menyajikannya sebagai hidangan terpisah atau menggunakannya sebagai set sup, Anda tidak akan pernah menyesali waktu yang dihabiskan.

Bahan:

Terong - 1 kg
Zucchini - 1 kg
Tomat -1 kg
Lada Bulgaria - 0,5 kg
Bawang - 0,5 kg
Wortel - 0,2 kg
Bawang putih - 1 kepala
Peterseli
Cuka - 20 ml
Gula - 100 g

Persiapan:

Kami membersihkan sayuran dan memotong-motong sembarangan. Masukkan bawang putih melalui alat press. Cincang peterseli dengan halus. Kami mengirim garam ke dalam panci yang dalam, tambahkan gula dengan merica dan tuangkan segelas minyak sayur. Nyalakan api. Didihkan dengan api kecil selama sekitar 2 jam. Kemudian tuangkan segelas air dengan cuka encer. Kami mensterilkan toples dan Anda bisa meletakkan salad.

Silakan dinikmati makanannya.

Hidangan oriental selalu dibedakan dari aroma dan rasa pedasnya yang luar biasa. Inilah contoh paling jelas dari kepercayaan ini.

Bahan:

Wortel - 200 g
Bawang - 500 g
Tomat - 1 kg
Terong - 750
Zucchini - 750 g
Bawang putih - 150 g
Minyak sayur - 250 ml
Cuka - 20 ml
Gula - 140 g

Persiapan:

Potong bawang menjadi kubus. Kupas zucchini dan potong dadu. Kupas dandang dan potong dadu. Kami juga memotong wortel dan paprika menjadi kubus, setelah sebelumnya dikupas. Potong bawang putih menjadi kubus kecil. Potong cabai merah menjadi kubus kecil.

Kami mengirim semua sayuran ke wajan, tuangkan segelas air, garam, merica, tambahkan gula dan mentega. Kami meletakkan panci di atas api kecil selama 1 jam. Setelah itu, kami meletakkan salad dalam toples yang sudah disterilkan.

Hidangan pembuka lezat yang cerah untuk pecinta salad kalengan yang harum dan lezat.

Bahan:

Terong - 1,5 kg
Paprika -1 kg
Tomat - 1,5 kg
Bawang - 0,5 kg
Bawang putih - 1-2 kepala
Apel (lebih disukai varietas Antonovka) - 350 g
Gula - 150 g
Minyak - 190 ml
Cabai - 1 pc.

Persiapan:

Kami membilas dan membersihkan semua bahan dengan baik. Buang biji dan batang dari apel dan paprika. Potong bawang menjadi setengah bagian. Potong sisa bahan dalam bentuk apa pun. Mari kita melewatkan sayuran dan apel dalam penggiling daging. Kami mengirim massa yang dihasilkan ke panci. Tambahkan bawang bombay cincang, gula, garam, minyak. Biarkan massa mendidih, lalu masak selama 35 menit. Beberapa menit sebelum mematikan salad, masukkan bawang putih. Siapkan wadah terlebih dahulu. Anda perlu merebus tidak hanya kaleng, tetapi juga tutupnya. Kami memakai bank dan memutar.

Silakan dinikmati makanannya.

Salad sederhana dan sangat aromatik yang disukai semua orang sejak garpu pertama.

Bahan:

Wortel - 200 g
Bawang - 500 g
Lada Bulgaria - 500g
Tomat - 1 kg
Terong - 750 g
Zucchini - 750
Bawang putih - 130 g
Minyak sayur - 250 ml.

Persiapan:

Potong dadu bawang. Potong zucchini menjadi potongan-potongan kecil. Kupas terong dan potong kecil-kecil. Kupas dan potong wortel. Kupas paprika dari bijinya. Potong tomat menjadi kubus. Cincang sayuran hijau. Kupas dan potong bawang putih dan cabai. Campur semua bahan dengan air, gula, cuka. Kami memasak selama satu jam dan berbaring di tepi sungai.

Silakan dinikmati makanannya.

Salad musim dingin yang sangat hangat dan aromatik.

Bahan:

Terong - 750 g
Zucchini - 300 g
Cabai - 1 pc.
Tomat - 1000 g
Bawang - 500 g
Minyak bunga matahari - 250 ml
Gula - 120 g

Persiapan:

Kupas sayuran. Masukkan tomat melalui penggiling daging. Potong bawang menjadi setengah bagian. Potong cukini dan terong menjadi kubus.

Setiap ibu rumah tangga tahu bahwa terong cenderung pahit. Oleh karena itu, Anda bisa merendam irisan terong dalam air asin dan biarkan selama 50 menit.

Kami mencampur semua bahan dalam satu panci, di mana kami juga mengirim gula, garam, merica, dan segelas air dengan cuka encer. Campur semuanya dengan baik. Didihkan selama 1 jam sejak mendidih, lalu taruh dalam toples steril.

Silakan dinikmati makanannya.

Ini adalah hidangan yang sangat aromatik dan tidak biasa yang akan menyenangkan sepanjang musim dingin.

Bahan:

Terong - 1 kg
Lada Bulgaria - 2 pcs.
Cabai rawit - 0,5 pcs.
Peterseli
Bawang putih
Membumbui
Cuka 120 ml
Minyak sayur - 1 l

Persiapan:

Cuci terong, olesi dengan minyak sayur dan masukkan ke dalam oven selama 30 menit. Cincang halus lada, bumbu dan bawang putih, lalu aduk dengan cuka dan rempah-rempah. Buat sayatan di terong, hancurkan pulpa. Isi terung dengan bumbu dan bawang putih. Tuang minyak di atasnya dan biarkan selama 5-6 hari. Setelah camilan, Anda bisa memasukkannya ke dalam toples yang sudah disterilkan.

Silakan dinikmati makanannya.

Salad ini adalah mahakarya nyata, kaya akan variasi sayuran, aromanya sangat enak dan mudah disiapkan.

Bahan:

Jus tomat dengan pulp - 1500 l
Zucchini - 750 g
Lada Bulgaria - 500 g
Terong - 750 g
Bawang putih - 1 kepala

Persiapan:

Kami membersihkan sayuran. Kami memotong semua bahan menjadi kubus. Potong bawang putih menjadi potongan kecil. Kami memasukkan semua bahan ke dalam panci. Sekarang encerkan sesendok cuka ke dalam segelas air. Isi sayuran kita dengan air garam yang dihasilkan, tambahkan lebih banyak gula, garam dan merica. Kami merebus sayuran selama sekitar satu jam. Setelah stoples disterilkan, oleskan salad di atasnya. Kami akan menggulungnya dan menyembunyikannya di bawah mantel bulu.

Silakan dinikmati makanannya.

Salad ini akan sangat menarik bagi pecinta hidangan pedas.

Bahan:

Tomat hijau - 0,5 kg
Bawang Putih - 50 g
Ketumbar - 1 ikat
Cuka - 2 sendok makan
Cabai - 1 pc.

Persiapan:

Lada dan bawang putih dibersihkan dan dipotong kecil-kecil, Anda bisa melewati penggiling daging. Cincang sayuran hijau. Potong tomat menjadi empat bagian. Campur semua bahan. Masukkan salad ke dalam toples. Ayo siapkan air garamnya. Untuk melakukan ini, campur air, garam dan cuka. Rebus dan tuangkan salad. Sterilkan selama 15 menit dan gulung tutupnya.

Resep yang luar biasa ini adalah perwujudan dari kombinasi yang menyenangkan dari rasa yang luar biasa dan kemudahan persiapan.

Bahan:

Tomat - 1 kg
Terong - 750 g
Zucchini - 750 g
Wortel - 200g
Bawang - 500 g
Lada Bulgaria - 500 g
Bawang putih - 1 kepala
Sayuran hijau
Polong cabai - 1 pc.
Cuka - 20 ml
Minyak sayur - 250 ml
Gula - 100 g
Garam - 50 g

Persiapan:

Kupas wortel dan parut tiga. Potong paprika menjadi kubus, bersihkan dari biji dan batangnya. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah bagian. Potong tomat, terong, dan zukini menjadi kubus.

Jika tomat memiliki kulit yang tebal, yang terbaik adalah membuangnya. Karena salad dengan cara ini akan jauh lebih lembut.

Campur semua bahan dengan baik. Tuang dengan air garam. Untuk menyiapkan air garam, Anda perlu mengaduk cuka dalam air dan dicampur dengan minyak sayur. Aduk gula dan garam dalam saus yang dihasilkan sampai larut sepenuhnya. Kami merebus sayuran selama sekitar satu jam. Lalu kami meletakkan salad di dalam toples.

Silakan dinikmati makanannya.

Salad yang sangat lezat dan lezat yang pasti akan menyenangkan semua anggota rumah tangga.

Bahan:

Terong - 750 g
Wortel - 200 g
Lada Bulgaria - 500g
Bawang - 500g
Tomat - 1000 g
Bawang putih - 125 g
Zucchini - 750 g
Cabai rawit - 2 buah.

Persiapan:

Potong bawang bombay dan wortel menjadi kubus kecil. Potong batang terong dan potong dadu. Potong lada, tomat, dan zucchini menjadi potongan-potongan kecil. Goreng bawang bombay dan wortel dengan minyak dalam wajan. Tetapi lebih baik menggorengnya dalam wajan yang berbeda. Potong halus sayuran dan cabai. Campur semua bahan. Ayo siapkan bumbunya. Larutkan gula, garam, dan 2 sendok makan cuka ke dalam segelas air. Sekarang didihkan bumbu dan tuangkan di atas sayuran. Masak sayuran dengan api kecil selama sekitar satu jam. Tambahkan bawang putih 5 menit sebelum dimasak. Kami meletakkan salad yang sudah jadi dalam toples steril.

Salad kalengan untuk musim dingin adalah hidangan yang sangat populer. Enak, sederhana, banyak, dan setiap saat. Salad ini disebut "Armenian" dan namanya karena aromanya yang pedas dan menyenangkan. Hidangan oriental selalu pedas dan tajam.

Bahan:

Lada Bulgaria - 3 pcs.
Tomat - 4 pcs.
Terong - 3 buah.
Bawang - 2 buah.
Wortel - 1 pc.
Zucchini - 1 buah.
Cherry plum - 1 gelas
Bawang putih - 4 gigi
Gula - 120 g
Minyak sulingan - 100 ml
Cuka sari apel - 100 ml

Persiapan:

Kami membersihkan semua bahan dan memotongnya menjadi potongan sedang. Tuang air mendidih di atas plum dan tomat ceri, lalu kupas dalam beberapa menit. Potong tomat menjadi empat bagian dan haluskan cherry plum. Sekarang mari kita siapkan bumbunya. Untuk melakukan ini, aduk gula, garam, cuka, dan minyak dalam panci dengan segelas air. Campur semuanya dengan baik dan nyalakan api hingga mendidih.

Campur semua bahan dalam panci dan tutupi dengan bumbu perendam. Masak selama 40 menit, lalu taruh dalam toples steril.

Silakan dinikmati makanannya.

Masakan Armenia terkenal dengan kecintaannya pada rempah-rempah panas dan rempah-rempah yang melimpah. Salad ini juga tidak terkecuali. Mudah dilakukan, dan yang terpenting enak, pasti akan menjadi salah satu favorit Anda.

Bahan:

Terong - 1 kg
Bawang - 750 g
Bawang hijau - 1 ikat
Ketumbar - 1 ikat
Minyak sayur - 100 ml
Bawang putih - 5 gigi.

Persiapan:

Potong terong menjadi bulatan. Untuk pecinta rasa berminyak dari sayuran ini, Anda bisa menggorengnya dengan sedikit minyak. Cincang sayuran hijau. Potong bawang putih menjadi kubus kecil.

Tidak disarankan melewatkan bawang putih melalui alat press salad kalengan. Faktanya adalah cara ini akan cepat kehilangan rasanya.

Campur bumbu, bawang putih dan garam, aduk rata. Kami meletakkan terong dalam toples, dan melapisi lapisan dengan massa bawang putih. Isi dengan bumbu perendam. Larutkan garam, gula, dan cuka dalam air.

Gulung bank.

Silakan dinikmati makanannya.

"Timur adalah masalah yang rumit" - demikian kata pahlawan terkenal dari film Soviet yang populer itu. Ini benar, hidangannya pedas, sederhana, tetapi pada saat yang sama dengan banyak sayuran hijau, seolah-olah untuk seorang amatir. Ngomong-ngomong, berikut adalah contoh nyata dari salad kalengan tradisional Armenia.

Bahan:

Paprika hijau - 500 g
Cabai merah - 500 g
Lada kuning - 500 g
Cabai rawit - 2 buah.
Lada putih - 10 g
Allspice - 5 kacang polong
Pasta tomat - 0,5 l

Persiapan:

Kami membersihkan paprika dari biji dan batangnya. Potong paprika menjadi potongan besar. Kami mengirim potongan lada menjadi pasta tomat dan dibakar. Garam, merica dan tambahkan gula.

Salam, pecinta makanan terkasih. Hari ini saya akan bercerita tentang sayuran, yang sebenarnya adalah buah beri. Ia juga memiliki nama yang aneh: tomat Turki atau apel gila. Tebak apa itu? Ini terong, tentu saja. Aku mencintai mereka. Tetapi hari ini saya akan berbagi dengan Anda resep lezat tentang cara membuat acar terong dan hidangan apa yang bisa disiapkan darinya.

Hidangan ini sangat sederhana dan cepat disiapkan. Ternyata luar biasa enak, rasanya agak mirip jamur. Dalam resepnya saya menggunakan garam Adyghe. Bumbu telah ditambahkan ke dalamnya, yang memberikan aroma tambahan pada hidangan yang sudah jadi. Dan jika Anda takut akan asam, minumlah 6% cuka sari apel.

Anda akan perlu:

1 kg terong muda;
kepala bawang putih;
banyak adas manis

Untuk bumbu:

2 sdm garam kasar (Adyghe dapat digunakan);
80 ml minyak sayur;
1 sendok teh gula (opsional);
120 ml cuka 9%;
2 liter air;
4 hal. allspice dalam pot;
2 buah. anyelir.

Potong ekor dari kedua sisi buah yang sudah dicuci. Potong dadu ukuran 1,5-2 cm.

Potong dill halus dan tempatkan di mangkuk terpisah.

Tuang air ke dalam panci, nyalakan api. Tambahkan garam. Saat air mendidih, tambahkan kubus sayuran. Aduk, tuangkan cuka, tambahkan allspice dan cengkeh.

Terong itu ringan, mereka terus mengapung. Karena itu, aduk setiap saat agar semuanya mendidih secara merata. Masak selama 5-6 menit. Kubus sayuran harus agak lunak. Jangan terlalu lama memasaknya, jika tidak maka akan seperti bubur di piring.

Seiring berjalannya waktu, pindahkan terong ke saringan, biarkan selama 20 menit.

Cincang bawang putih yang sudah dikupas dengan pisau. Ini akan diasinkan dan lezat.

Pindahkan kubus sayuran, adas manis, bawang putih dan minyak ke mangkuk terpisah terlebih dahulu. Tambahkan sesendok gula jika mau, tapi saya tidak. Campur bahan-bahan dengan seksama.

Saat terong sudah benar-benar dingin, tutup wadah dan atur selama 12 jam. Saya merekomendasikan menyiapkan hidangan di malam hari. Dan keesokan harinya, rebus kentang muda untuk makan siang dan sajikan makanan pembuka acar 🙂

Anda bisa makan sayuran acar dengan lauk apa saja. Misalnya dengan soba, nasi atau kentang. Ini juga merupakan tambahan yang bagus.

Resep acar terong untuk musim dingin dalam toples

Resep kosong win-win. Anda hanya membutuhkan 2 bahan dan satu marinade. Ternyata sangat enak, dan sayuran seperti jamur karena di goreng 🙂

3 kg terong;
150 ml air;
1,5 sdm garam;
3-4 bawang bombay ukuran sedang;
100 ml cuka;
bumbu untuk barbekyu (atau favorit Anda yang lain);
2 sdm Sahara.

Kupas buahnya dan potong besar-besar. Jika sayurnya besar, potong menjadi 3 bagian. Potong masing-masing menjadi dua. Potong bawang menjadi cincin.

Goreng terung menjadi beberapa bagian dalam wajan dengan minyak panas.

Setelah selesai, masukkan sebagian kecil terung ke dalam panci besar. Taburi dengan seporsi bawang bombay dan taburi dengan bumbu barbekyu. Untuk 3 kg sayuran, 5 g bumbu barbekyu akan digunakan. Anda bisa menggunakan bumbu favorit Anda.

Untuk bumbu rendaman, tuangkan 150 ml air, gula dan garam ke dalam panci. Saat air mendidih, tambahkan cuka. Didihkan, matikan api. Tunggu hingga dingin dan tuangkan di atas sayuran. Tutup dengan piring besar dan letakkan sayuran di bawah alat pengepres selama 12 jam. Alih-alih penindasan, Anda bisa menggunakan toples tiga liter berisi air.

Seiring berjalannya waktu, Anda bisa meletakkan sayuran di dalam toples. Isi masing-masing dengan sayuran.

Tuang jus yang disekresikan sampai penuh dan tutup dengan penutup logam.

Terakhir, sterilkan stoples selama sekitar 15-20 menit. Untuk melakukan ini, masukkan air ke dalam panci besar, panaskan agar sedikit hangat. Letakkan handuk di bagian bawah. Ini diperlukan untuk mencegah bank retak. Tempatkan stoples di dalam panci berisi air hangat. Tambahkan air ke bahu Anda. Tutup panci dengan penutup dan sejak mendidih, sterilkan selama 15 menit.

Letakkan kaleng di atas meja, bersihkan airnya dan gulung tutupnya. Balik, selesaikan. Panen untuk musim dingin dengan bawang siap. Setelah dingin, Anda bisa meletakkannya di lemari es atau ruang bawah tanah.

Resep video: cara mengasinkan terong dengan minyak dalam bahasa Italia

Salah satu jajanan Mediterania yang populer. Disajikan sebelum hidangan utama, cukup ditaburkan sayuran di atas roti. Kelezatan ini begitu gurih dan harum sehingga Anda sebaiknya menyiapkan lebih banyak stoples untuk musim dingin 🙂

Terong yang renyah seperti jamur

Sayuran yang dimasak dengan cara ini sangatlah lezat. Saya yakin Anda pasti akan menyukainya! Untuk mengosongkan ini untuk 2 kaleng setengah liter, Anda perlu mengambil:

kilo terong;
1 sendok teh. sesendok garam;
2 kacang polong allspice;
1 sendok teh. sesendok gula;
cabai;
4 anyelir;
2 lavrushka;
6 kacang lada hitam;
kepala bawang putih;
130 ml minyak sayur;
6 sdm. sendok cuka 9%;
1200 ml air.

Tuang air ke dalam panci berukuran sedang. Tambahkan gula dan garam di sini dan kirim bumbu (cengkeh + lavrushka + lada hitam dan allspice). Kami meletakkan panci dengan isinya di atas api.

Saat bumbu mendidih, ganti ke terong. Bilas dan buang batang dari buah. Kemudian kita potong kecil-kecil sekitar 2 x 2 cm Potong bawang putih yang sudah dikupas menjadi irisan tipis. Potong cabai menjadi setengah bagian tipis.

Tambahkan cuka ke bumbu rebus dan kirim potongan buah-buahan ke sini. Dari saat mendidih, kita rebus kurang lebih 5 menit, lalu kita lipat kosong ke dalam saringan. Tuang minyak ke dalam wajan dan panaskan. Kami mengirim bawang putih dengan cabai di sana dan menggorengnya sebentar, terus diaduk. Tambahkan terong di sana. Didihkan semua bersama selama sekitar 3 menit.

Kemudian masukkan sayuran ke dalam toples steril. Tuang minyak dari wajan di atas, itu harus menutupi sayuran sepenuhnya. Semuanya disiapkan dengan sangat sederhana, bukan? Jika tiba-tiba ada yang tidak jelas, saya merekomendasikan resep video ini untuk memasak terong untuk musim dingin.

Rendam terong dengan cepat dengan wortel dan bawang putih dalam satu hari

Isi terong yang dibuat menurut resep ini agak pedas. Ngomong-ngomong, isiannya bisa Anda gunakan sebagai saus untuk casserole daging.

4 kg terong;
200 g bawang putih;
satu kilo wortel;
seikat peterseli;
50 ml minyak untuk menggoreng;
air;
garam.

Kami memotong batang sayuran yang sudah dicuci dan membuat beberapa potongan dangkal pada setiap buah dengan pisau. Kami meletakkan panci berisi air di atas kompor, ketika cairan mendidih, tambahkan garam dan tambahkan sayuran ke dalamnya. Masak sekitar lima menit, tidak lebih. Kemudian kami menyebarkan sayuran dalam barisan di atas satu sama lain. Kami meletakkan talenan di atasnya, dan di atasnya - beban. Di bawah kuk, kelebihan cairan akan meninggalkannya. Biarkan, biarkan dingin.

Potong wortel yang sudah dikupas dan goreng dengan minyak bunga matahari. Potong bawang putih dan bumbu halus dengan pisau. Campurkan wortel dengan bawang putih dan rempah-rempah. Tambahkan garam dan aduk semuanya dengan seksama - isian sudah siap.

Buat potongan membujur di setiap terong dan mulailah mengisinya dengan isian. Selanjutnya, masukkan sayuran isian ke dalam toples berukuran 2 liter yang bersih. Tumpuk rapat, sebahu.

Untuk bumbu perendam, tambahkan 1,5 sdm per liter air. sendok makan garam dan didihkan air garam di dalam panci. Celupkan beberapa kacang polong allspice ke dalamnya dan angkat dari api. Terong dituangkan dengan bumbu, toples ditutup dengan tutup plastik dan dibiarkan hangat. Anda bisa mencicipi hidangannya dalam sehari.

Untuk jahitan di musim dingin, setelah 3-5 hari, gulung kaleng dengan tutup logam, sterilkan selama sekitar 20 menit dan tutup. Setelah itu, mereka dibalik, diisolasi, dan sehari kemudian mereka dipindahkan ke ruang bawah tanah. Untuk mempercepat prosesnya.

Resep Korea yang lezat dengan wortel dan bawang

Hidangan pembuka ini tentunya akan menjadi favorit di kalangan pecinta hidangan pedas dan gurih. Karena variasi sayuran yang ada di sini, hidangan ini lebih terlihat seperti salad. Setelah 2 hari, seperti yang Anda lakukan, Anda sudah bisa mencoba.

kilo terong;
2 buah. paprika;
2 bawang bombay dan 2 wortel;
1 cabai;
2 sdm. sendok makan gula;
3 sdm. sendok makan cuka 9%;
garam;
20 g bawang putih;
liter air;
40 g peterseli;
1 sendok teh ketumbar cincang;
70 ml minyak sayur;
lada hitam tumbuk (secukupnya).

Terong harus dibilas secara menyeluruh, batangnya dibuang, dan masing-masingnya dibuat sayatan membujur. Hanya saja, jangan dipotong seluruhnya. Selanjutnya, masukkan ke dalam air mendidih, sedikit asin dan didihkan selama 10 menit. Kemudian buang buah ke dalam saringan, lalu potong menjadi kubus tipis.

Bilas peterseli dan potong dengan pisau. Potong bawang menjadi setengah cincin tipis, dan parut wortel di parutan Korea menjadi potongan-potongan. Potong bawang putih di mesin press bawang putih. Biji merica, potong dadu.

Campurkan terong, paprika, wortel, bawang bombay dan bawang putih dalam satu wadah. Tambahkan bumbu, gula, sedikit garam, ketumbar, lada hitam, cuka dan minyak di sana. Campur semuanya dengan seksama dan pindahkan benda kerja ke toples bersih dengan tutup plastik. Kirim toples ke lemari es selama beberapa hari. Dan kemudian Anda dapat mengambil sampel. Selamat makan!

Cara memasak terong yang diasinkan dalam bahasa Armenia

Hidangan pembuka ini dapat mendiversifikasi menu sehari-hari Anda dan menambah semangat pada pesta yang meriah. Setelah sehari, camilan akan siap. Jadi Anda tidak perlu menunggu lama 🙂

1300 g terong;
1 cabai kecil;
300 g paprika;
3 siung bawang putih;
200 g adas;
300 g peterseli;
garam (2 sdm sudah cukup);
4 sdm. l. cuka atau sari apel 9%.

Kami memotong batang terong yang sudah dicuci dan membuat potongan longitudinal di dalamnya. Kemudian kami kirimkan ke air asin mendidih selama 5 menit. Setelah matang, masukkan sayuran ke dalam saringan untuk menghilangkan kelebihan cairan.

Potong cabai menjadi cincin tipis. Kupas bawang putih, potong dengan perasan bawang putih. Kupas lada Bulgaria dari bijinya dan potong dadu. Cincang halus sayuran dan campur dengan cabai, Bulgaria, dan bawang putih.

Ngomong-ngomong, jika mau, Anda bisa memasak terong yang lembut dengan gaya Georgia. Berikut adalah resep video untuk makanan lezat ini.

Resep acar terong isi kol dan wortel

Rempah-rempah yang luar biasa di sini membuat para penikmat masakan Azerbaijan akan sangat menyukainya! Percayalah, ini akan menjadi sangat enak. Oh, terong apa yang akan menjadi lembut - mereka hanya meleleh di mulut Anda. Resep masakan ini adalah sebagai berikut:

10 buah. terong;
1 ikat sayuran hijau (ketumbar + adas + peterseli + mint);
seluruh kepala bawang putih;
2 buah. cabai (hijau + merah);
garam;
280 ml sari apel 6% atau cuka anggur;
air.

Cuci sayuran, potong batangnya dan buat potongan membujur di setiap buah. Kemudian tuangkan garam ke dalam setiap "kantong" dan biarkan selama satu jam. Ini harus dilakukan untuk menghilangkan kepahitan. Setelah itu, peras perlahan dan rendam buah dalam air mendidih. Hancurkan mereka selama 10 menit, dan kemudian kirim mereka ke bawah tekanan selama beberapa jam.

Sementara itu, kami sedang menyiapkan filling. Untuk melakukan ini, potong sayuran hijau. Dan bawang putih, dikupas, dilewatkan melalui perasan bawang putih. Potong paprika menjadi kubus kecil dengan pisau. Campur bumbu dengan bawang putih dan merica. Tambahkan 2 sdm cuka di sini. sendok dan sedikit garam.

Isi terung dengan isian dan masukkan ke dalam panci enamel atau panci rebusan. Dianjurkan untuk menempatkan mereka lebih dekat satu sama lain. Selanjutnya, campur segelas air matang yang didinginkan hingga suhu kamar dengan segelas cuka. Tambahkan 2 sendok teh ke larutan garam ini dan campur semuanya dengan seksama. Isi terung isian dengan marinade, sedangkan air garam harus menutupi seluruh sayuran.

Tutupi piring dengan penutup dan biarkan di atas meja selama sekitar 2-3 jam. Dan kemudian kami mengirim yummy ke lemari es. Setelah beberapa hari, Anda dapat mengambil sampel. Jika direndam dalam air dingin, yummy ini bisa disimpan hingga sebulan.

Terong asin ringan dengan bawang putih per malam

Salad ini cocok dengan hidangan daging. Mudah dan sederhana untuk disiapkan. Ambil komponen berikut ini:

700 g terong;
3 siung bawang putih;
2 sdm. l. cuka sari apel;
4 sdm. l. minyak sayur (ambil yang harum - tidak dimurnikan);
seikat peterseli;
2 liter air;
2 sdm. l. garam.

Kami mencuci sayuran dan memotong batangnya. Dan kami memotong buahnya sendiri menjadi beberapa bagian yang akan mudah untuk ditusuk dengan garpu. Setelah kita membuat air garam - tambahkan garam ke air, nyalakan. Dan jika sudah mendidih, celupkan potongan sayuran ke dalamnya. Rebus selama 5 menit. Selanjutnya, masukkan ke dalam saringan dan dinginkan.

Potong bawang putih yang sudah dikupas menjadi irisan tipis. Potong herba dengan pisau. Gabungkan bawang putih, herba, dan terong. Tambahkan minyak dan cuka di sini. Dan kemudian campur semuanya dengan baik. Pindahkan salad ke dalam panci, tutup dan dinginkan. Setelah 12 jam, camilan akan siap. Anda bisa menyajikannya di atas meja.

Saya rasa Anda tidak akan memungkiri bahwa rasa makanan sangat bergantung pada kualitas produk yang kita gunakan. Karena itu, bertanggung jawablah atas pemilihan sayuran. Saya menyarankan Anda untuk menggunakan buah-buahan muda. Mereka memasak lebih cepat. Tapi sayuran yang matang mengandung banyak kornet. Dialah yang memberikan rasa pahit pada sayuran. Terong yang matang juga memiliki kulit yang keras - Anda bahkan mungkin harus membuangnya.

Ingin membumbui camilan Anda? Tambahkan satu cabai ke isian - potong dengan pisau menjadi cincin tipis. Hanya saya tidak menyarankan menambahkan lebih dari satu untuk pertama kalinya.

Jika Anda akan segera makan acar terong, siapkan camilan dalam wadah. Simpan makanan ini di lemari es. Hanya umur simpan camilan seperti itu dalam banyak kasus adalah sebulan. Jadi, Anda harus mencoba - Anda harus mempertajam semuanya dalam kerangka waktu yang telah disepakati.

Sekarang, para pembaca yang budiman, Anda tahu cara membuat acar terong. Bagikan tautan ke artikel tersebut dengan teman-teman Anda - biarkan mereka membaca, memasak, dan mengundang Anda untuk mengunjungi 🙂 И. Sebentar lagi akan ada artikel tentang. Dan saya memiliki segalanya untuk hari ini: selamat tinggal!

Ada beberapa resep untuk menyiapkan hidangan dan persiapan terong musim dingin. Di antara mereka, kategori nasional menonjol, diuji oleh pengalaman bertahun-tahun, menarik perhatian pada diri mereka sendiri dengan rasa khusus yang diawetkan. Setelah memanen yang biru, ibu rumah tangga yang berpengalaman merekomendasikan untuk memperhatikan memasak terong dalam bahasa Armenia selama musim dingin.

Untuk memasak, ambil sayuran muda yang tidak sempat menjadi "kapas". Seharusnya tidak ada tanda-tanda busuk, permukaan kulitnya harus mengkilat, dan tidak ada tanda-tanda lengket di atasnya. Terong bisa menjadi pahit; untuk menghilangkan masalah ini, sayuran direndam selama 20 menit dalam larutan garam. Mereka mulai mengiris sebelum dimasak sehingga tidak punya waktu untuk menggelap.

Pilihan memasak terong untuk musim dingin

Resep terbaik mungkin berbeda dalam komposisi produk yang digunakan dan rasionya, tetapi semuanya membantu mendapatkan hidangan yang dapat digunakan sebagai camilan independen dan sebagai tambahan untuk berbagai jenis lauk pauk. Ciri khas dari masakan Armenia adalah rasa pedas khusus dari hidangan pembuka, seringnya menggunakan rempah-rempah dan rempah-rempah.

Resep klasik

Resep masakan terong klasik sederhana, sehingga ibu rumah tangga pemula pun bisa menggunakannya. Yg dibutuhkan:

biru - 2,4 kg;
paprika - 3 buah;
minyak - 4 gelas;
esensi - 2 sdm. l.;
garam, merica bubuk - masing-masing 1 sdt;
peterseli, kepala bawang putih.

Yang biru direndam, dikupas dari alasnya, ditempatkan selama 30 menit dalam oven dengan suhu +170 C. Paprika dicincang menjadi batangan, siung bawang putih dilewatkan, tambahkan bumbu hop-suneli, bumbu dan biarkan selama 15 menit. Setiap terung dipotong memanjang dan diisi dengan campuran bawang putih-merica. Sayuran diikat dan disiram minyak, ditaruh di tempat dingin selama 5 hari, kemudian digulung ke dalam toples.

Tomat asam armenia

Acar tomat dibedakan berdasarkan rasa dan teknologi memasaknya yang khas. Untuk resepnya, ambil banyak bawang putih dan rempah-rempah, paling sering peterseli dan ketumbar, panah bawang dan daun wortel. 1/2 sdt lada merah dan hitam bubuk digunakan sebagai bumbu. untuk 1 kg tomat. Untuk air garam, gula dan garam diambil dalam proporsi yang sama dengan 50 g.Tomat dan sayuran dituangkan dengan air garam panas, setelah itu dikirim untuk fermentasi selama 30 hari.

Diisi dengan bawang

Isi terong adalah makanan bergizi dan memuaskan. Pada tahap pertama, yang biru dicuci dan dikupas ditempatkan di oven, disimpan selama 30 menit pada suhu +170 C.Untuk pengisian Anda perlu:

yang biru - 1 kg;
bawang lobak - 3 pcs;
bawang putih - 2 kepala;
garam, bumbu secukupnya.

Bawang bombay dipotong setengah cincin dan digoreng sampai berwarna cokelat keemasan, dicampur dengan bawang putih dan bumbu dapur. Terong yang sudah didinginkan dipotong dan isinya dikirim ke kantong yang dihasilkan. Sayuran diikat dan dikirim ke toples untuk diawetkan.

Dengan paprika

Jajanan paprika memiliki rasa yang menyengat, namun karena adanya paprika tidak panas. Yg dibutuhkan:

biru - 2,5 kg;
bawang bombay, paprika - 1 kg;
bawang putih - 100 g;
ketumbar - sekelompok kecil;
fenugreek - 2,5 sdt;
paprika - 2,5 sdt;
garam secukupnya.

Yang biru dipotong lingkaran 1 cm, diasinkan dan dibiarkan selama 2 jam. Cincin bawang cincang dan siung bawang putih dibumbui dengan rempah-rempah, garam, bumbu. Terung digoreng sampai setengah matang dan sisa minyak dihilangkan dengan handuk kertas. Campur bahan sayur, rebus selama 7 menit.

Dengan wortel

biru - 2 buah;
wortel - 2 buah;
bawang - 1 pc .;
bawang putih - 2 siung;
garam secukupnya

Parut wortel, potong bawang bombay halus. Lingkaran tipis terong digoreng dalam wajan, setelah 15 menit, bawang dan wortel ditambahkan secara berurutan, setelah beberapa menit, bawang putih cincang dan garam dimasukkan. Untuk bumbu lebih banyak, tambahkan 2 pcs. tomat.

Dengan paprika

Cabai merah meningkatkan rasa terong dan memberikan tampilan yang menggugah selera. Yg dibutuhkan:

biru - 3 buah;
paprika merah - 3 pcs;
bawang - 1 pc .;
tomat - 4 buah;
garam - 1 sdt;
minyak sayur - 75 ml;
sayuran hijau secukupnya;
jus lemon - 1 sdt.

Terong cincang digoreng. Paprika cincang berupa sedotan dan bawang bombay dipadukan dengan yang berwarna biru, direbus hingga empuk. Pada akhirnya, sisa bahan ditambahkan, setelah pencampuran menyeluruh, mereka dikirim untuk sterilisasi selama 10 menit.

Dalam bumbu pedas

Acar terong yang dibuat menurut resep ini dibedakan dengan rasa khusus karena rempah-rempah dan apel hijau. Yg dibutuhkan:

terong - 2 kg;
akar seledri - 100 g;
apel hijau - 4 buah;
tomat - 3 buah;
esensi - 1 sdm. l.;
garam, peterseli, ketumbar secukupnya.

Seledri cincang digoreng hingga berwarna cokelat keemasan. Apel potong dadu ditambahkan ke dalamnya. Terong dipotong dadu, diasinkan dan dicuci setelah 30 menit, kemudian dikirim ke penggorengan untuk direbus lebih lanjut selama 10 menit. Tomat dikupas, dipotong-potong dan dipadukan dengan campuran sayur. Hijau, rempah-rempah dan cuka diperkenalkan, dan setelah beberapa menit pencampuran menyeluruh, benda kerja mulai diletakkan di dalam toples.

Fermentasi dalam bahasa Armenia

Camilan sederhana disiapkan dengan cepat dan mudah. Yg dibutuhkan:

yang biru - 2 kg;
kepala bawang putih - ½ pc .;
esensi - 1,5 sdm. l.;
minyak - 200 ml;
gurih - 1 sdt;
merica bubuk, garam secukupnya;
seikat daun ketumbar.

Terong dipotong-potong, digoreng, dan dioleskan di atas tisu dapur untuk menghilangkan minyak berlebih. Bawang putih dihilangkan, ketumbar dihancurkan. Campurkan sayuran dan herba, tambahkan bumbu dan esensi. Terong asin ditempatkan di bawah alat press dan dibiarkan selama sehari, setelah itu digulung ke dalam stoples.

Cara menyimpan blanko dengan benar di musim dingin

Benda kerja disimpan di lemari es atau di ruangan dengan suhu hingga +6 C. Konservasi dengan adanya cuka dalam komposisi dapat disimpan di rumah, tetapi opsi ruang bawah tanah dianggap lebih disukai. Kelembaban yang berlebihan tidak boleh dibiarkan, karena hal ini menyebabkan karat pada penutupnya. Ketika suhu turun di bawah 0 C, rasa pengawetan dan kualitas campuran sayuran akan hilang.

Selama penyimpanan, jangan biarkan sinar matahari langsung mengenai tepian.

Apakah Anda tahu cara memasak terong panggang ala Armenia untuk musim dingin? Tidak akan sulit untuk menyiapkannya bahkan untuk juru masak pemula. Setelah memasukkan sayuran ke dalam minyak, hidangan itu bisa disajikan di atas meja, atau Anda bisa menyimpannya untuk musim dingin. Ternyata ini adalah hidangan pembuka yang sangat pedas, pedas, dan aromatik yang dapat disajikan di meja pesta dan di hari kerja.

Saya menyiapkan produk sesuai daftar.

Saya mengeringkan terong saya dengan handuk, membuang batangnya.

Saya memanggang sayuran dalam oven yang dipanaskan dengan suhu 230-240 derajat selama sekitar 30 menit. Terong perlu dibalik dari waktu ke waktu. Saya tidak memotong terong panggang sepanjang panjangnya, menciptakan semacam "kantong", membiarkan terung menjadi dingin.

Saat ini, saya sedang menyiapkan isian. Paprika saya, buang bijinya, potong dadu kecil.

Saya juga memotong paprika pedas tanpa biji dan bawang putih kupas.

Saya memotong sayuran saya.

Dalam mangkuk saya mencampurkan cabai manis dan pedas, bawang putih, bumbu dapur, garam, cuka dan rempah-rempah.

Saya mencampur isian dengan baik.

Saya mengisi kantong terong dengan isian.

Saya memasukkan terong isi ke dalam panci.

Saya mengisinya dengan minyak sayur.

Saya menutupi terong dengan piring, meletakkan beban di atasnya. Saya meletakkan wajan di lemari es selama sekitar 5-6 hari.

Terong Armenia sudah siap!

Untuk menyiapkan terong dalam bahasa Armenia untuk musim dingin, Anda perlu memindahkan sayuran ke stoples kering yang bersih, tuangkan minyak tempat mereka disimpan.

Saya menutup toples dengan tutup rebus plastik, menyimpannya di lemari es atau ruang bawah tanah.

Terong Armenia siap untuk musim dingin!

Nafsu makan bagus!

Irina Kamshilina

Memasak untuk seseorang jauh lebih menyenangkan daripada untuk dirimu sendiri))

Kandungan

Jika Anda bertanya-tanya di mana Anda bisa mencicipi hidangan terong yang paling lezat, tidak biasa, dan berkesan, Anda harus melihat masakan Armenia. Diisi, digoreng, direbus, dengan kacang-kacangan, buah-buahan, bumbu - di sini yang biru suka dan tahu cara memasak. Bagaimana cara mengawetkan terong sesuai tradisi negara tetangga dan apa sajakah keistimewaan dari masakan ini?

Sayuran apa yang ditambahkan ke salad dalam bahasa Armenia untuk musim dingin

Resep klasik masakan Transkaukasia melibatkan penggunaan rempah-rempah aromatik, panas, dan hangat, yang di antaranya harus ada:

hop-suneli;
tarragon;
ketumbar;
timi;
bawang putih.

Dari sayuran di sebagian besar resep, Anda dapat menemukan tomat atau pasta tomat, yang kebanyakan dibuat sendiri. Masakan Armenia adalah banyak hidangan daging, dan salad sayuran sangat bergizi. Anda tidak bisa mengabaikan tingginya proporsi garam di setiap resep, tidak termasuk makanan yang dipanggang. Untuk salad terong, disarankan untuk menggunakan:

paprika merah;
tomat;
bawang;
wortel.

Resep terong untuk musim dingin

Ide-ide hidangan Armenia yang dikumpulkan di blok ini termasuk dalam kategori yang berbeda: di sini Anda akan menemukan makanan ringan, lauk pauk yang lezat, dan salad, dan beberapa di antaranya bahkan dapat menjadi pilihan untuk makan malam atau kudapan yang tidak terlalu berat. Persiapan terong dalam bahasa Armenia untuk musim dingin memiliki beberapa kehalusan yang tidak selalu ditunjukkan dalam resep:

Jika Anda ingin mempertahankan bentuk yang biru, Anda harus membiarkan kulitnya, jika tidak, bubur kertas akan cepat menyebar.
Untuk piring penyimpanan jangka panjang, sangat penting untuk menghilangkan tangkai terong.
Masakan Armenia menarik karena kombinasinya yang tidak biasa: Anda dapat menambahkan kacang dan apel ke terong.

Resep klasik untuk hidangan pembuka terong untuk musim dingin dalam bahasa Armenia

Hidangan ini memiliki banyak penggemar. Cepat disiapkan, sederhana dalam hal bahan, rasa luar biasa, mudah beradaptasi dengan produk apa pun - ini akan berhasil melengkapi setiap meja. Di antara komponen utamanya hanya terong, yang diisi dengan bumbu. Menurut resep ini, Anda tidak hanya bisa menyiapkan camilan untuk musim dingin, tetapi juga membuat hidangan untuk konsumsi instan.

terong (kecil - jika untuk musim dingin) - 1,2 kg;
paprika - 3 pcs;
seikat peterseli;
kepala bawang putih muda;
minyak sayur - 4 cangkir;
cuka - 2 sdm. l.;
hop-suneli, garam, merica - masing-masing 1 sdt.

Setiap ibu rumah tangga mampu menyiapkan terong seperti itu dalam bahasa Armenia untuk musim dingin:

Cuci yang biru, buang batangnya. Rawat permukaan dengan serbet yang dibasahi minyak, oleskan di atas loyang. Panggang selama setengah jam. Suhu oven 170 derajat.
Haluskan paprika yang sudah dicuci, masukkan siung bawang putih melalui pers. Sobek sayuran dengan tangan.
Gabungkan bahan-bahan yang terdaftar dalam mangkuk yang dalam, tuangkan dengan cuka, bumbui dengan suneli hop. Rendam selama seperempat jam.
Buat perahu terong dengan memotong setiap buah secara memanjang. Buang sebagian pulpa untuk membentuk rongga.
Letakkan isian ke dalam agar tidak terlihat ke luar. Garam, tambahkan merica.
Setiap perahu terong harus diikat dengan benang, dilipat ke dalam mangkuk yang dalam. Tuang minyak sayur, tutup di atasnya. Hidangan harus diinfuskan dalam dingin selama 5 hari.
Setelah itu terong diletakkan secara vertikal di dalam toples yang sudah disterilkan sebelumnya. Tutup dan bersihkan untuk penyimpanan musim dingin.

Resep pembuka terong untuk musim dingin dengan ketumbar dan sitrun

Hidangannya sangat sederhana, cepat, tanpa bahan yang tidak perlu. Pilihan tepat bagi mereka yang mencari lauk sederhana yang tidak mengganggu rasa hidangan utama. Jenis bumbu dapat diubah, tetapi lebih baik membiarkan yang asli, karena sangat seimbang. Komposisi camilan Armenia adalah sebagai berikut:

terong - 1 kg;
seikat daun ketumbar;
kepala bawang putih - 1/2 pc .;
cuka - 1,5 sdm. l.;
garam;
minyak sayur - segelas;
cabai bubuk;
citron (gurih) - 1 sdt

Prinsip menyiapkan camilan untuk musim dingin:

Cuci dan potong terong menjadi potongan-potongan.
Fry, atur daya maksimum pembakar. Sebarkan di atas tisu - ini akan menghilangkan minyak berlebih.
Potong daun ketumbar, pindahkan bawang putih melalui alat press, kombinasikan dengan terong.
Bumbui dengan garam, taburi sitron dan merica. Tambahkan cuka.
Lakukan penindasan dari tutup dan benda yang berat, diamkan semalaman.
Di pagi hari mendistribusikan ke bank, tutup.

Kaviar terong armenia

Camilan yang ideal untuk disiapkan dalam jumlah banyak. Masakan Armenia hampir tidak mengubah resep tradisional: rasanya menjadi lebih cerah dan tajam, dan teknologi memasaknya tetap sama. Untuk camilan buatan sendiri yang lezat dalam bahasa Armenia, Anda memerlukan:

terong - 2,5 kg;
paprika manis - 0,4 kg;
tomat - 0,3 kg;
kepala bawang putih;
tarragon;
seikat adas;
garam - 120 g + untuk terong;
gula - 250 g;
minyak sayur - segelas;
buah cabai.

Mudah untuk memasak kaviar terong dalam bahasa Armenia untuk musim dingin:

Kupas dan potong yang biru menjadi yang besar. Garam, biarkan selama setengah jam.
Bilas lagi, tuangkan ke dalam wajan. Tambahkan minyak. Goreng hingga warnanya berubah, jangan gunakan tutupnya.
Potong paprika menjadi irisan, rebus tomat, dan parut.
Tambahkan ke terong, didihkan dengan penutup selama 6-7 menit.
Putar sayuran panas melalui penggiling daging atau food processor.
Tambahkan gula, tarragon, bawang putih cincang, potongan cabai, garam. Aduk cepat, isi bank dengan kaviar Armenia.
Sterilkan mereka dengan piring, tutup, bawa ke ruang bawah tanah.

Hidangan pembuka terong Armenia dengan apel

Sorotan dari konservasi ini bukanlah teknologi, tetapi rasa. Di balik kepedasan utamanya terdapat rasa asam manis, dan seledri sangat menarik untuk dipadukan dengan yang berwarna biru. Untuk hidangan yang Anda butuhkan:

terong - 2 kg;
akar seledri - 100 g;
apel hijau - 4 buah;
peterseli;
ketumbar;
garam;
siung bawang putih - 5 buah;
tomat - 3 buah;
cuka - 1 sdm. l.;
gula;
minyak sayur.

Untuk menyiapkan terong yang lezat dalam bahasa Armenia untuk musim dingin, dipandu oleh resep ini, sederhana:

Potong akar seledri, goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
Potong kasar apel, tambahkan ke tempat yang sama. Didihkan selama beberapa menit sampai lunak.
Cuci terong, potong dadu (kulitnya awet). Garam.
Setelah setengah jam, bilas yang biru, tambahkan seledri dengan apel. Tuang lebih banyak minyak dan setengah gelas air. Didihkan selama seperempat jam.

Bahas

Terong Armenia untuk musim dingin - resep untuk persiapan. Cara memasak terong yang lezat dalam bahasa Armenia