Sup ayam dengan nasi dan jamur. Sup ayam dengan jamur dan nasi Resep sup ayam

Sup jamur buatan sendiri yang lezat sangat ideal untuk makan siang di hari musim dingin. Sangat menyenangkan untuk meringkuk di dekat api di musim dingin dengan sepiring sup jamur kental, menonton film favorit Anda dan menikmati ...
Perpaduan ayam, nasi, dan jamur membuat sup ini gurih dan memuaskan, sedangkan campuran jamur yang berbeda menambah bumbu pada sup. Kuah akan semakin harum jika Anda menambahkan segenggam jamur kering cincang yang direndam dalam sedikit air panas ke dalam kaldu.

Bahan Sup Ayam

• 500 g daging ayam
• 2 liter air
• 1 sendok teh. minyak zaitun,
• 450 g campuran jamur
• 1 buah wortel,
• 1 buah bawang bombay
• 0, 5 Seni. Nasi,
• 1 sendok teh tepung,
• garam, merica secukupnya,
• 1 sendok teh timi kering,
• 2 sdm. l. peterseli cincang segar
• krim asam untuk saus.

Resep Sup Ayam

1. Rebus ayam hingga empuk (30-40 menit). Pisahkan daging dari tulangnya, potong dadu.
2. Potong jamur yang sudah disiapkan menjadi irisan, potong bawang, potong wortel.
3. Panaskan minyak dalam anglo dengan api sedang. Tambahkan jamur, wortel, bawang bombay dan masak selama 5-7 menit, aduk sesekali. Kemudian tambahkan tepung, goreng sedikit, lalu garam, merica dan timi, tuangkan sedikit kaldu dan masak selama 2-4 menit sambil terus diaduk.
4. Tambahkan sisa kaldu ayam ke dalam penggorengan dan didihkan. Tambahkan setengah gelas nasi, tutup dan masak sup hingga nasi empuk (sekitar 15 menit). Anda bisa memasak nasi secara terpisah dan setelah jamur empuk, tambahkan 1 cangkir nasi.
5. Tambahkan potongan ayam dan matikan segera setelah sup mendidih kembali. Bumbui sup ayam dengan krim asam dan peterseli.

Sup ayam dengan nasi dan jamur sudah siap. Silakan dinikmati makanannya!

Paha ayam paling baik untuk sup yang enak dan beraroma ini, tetapi paha ayam juga bisa dimasak. Anda bisa menggunakan champignon putih dan cokelat, dan sebagai pengganti peterseli, Anda bisa menambahkan dill ke dalam sup.

Cara membuat nasi ayam dan sop jamur

1. Masukkan paha ayam ke dalam panci dan tutupi dengan air. Tambahkan daun salam, allspice dan bawang kupas. Didihkan dan masak selama 30 menit, lalu letakkan ayam di atas piring dan saring kembali kaldu ke dalam panci. Saat paha ayam sudah dingin, pisahkan daging dari tulangnya dan sobek menjadi beberapa bagian.
2. Didihkan kembali kaldu dan tambahkan kentang cincang, wortel, dan nasi. Rebus hingga sayuran setengah matang, lalu tambahkan jamur dan ayam, potong-potong. Garam dan merica secukupnya dan siapkan sup, lalu angkat dan tambahkan peterseli cincang. Tutup dan biarkan sup selama 10-15 menit.

Bahan: 100 gram mentega,1 bawang bombay, 1/2 cangkir seledri, 1/2 cangkir wortel, 250 g jamur, 3/4 cangkir tepung, 1,5 liter kaldu ayam,2 cangkir nasi, 500 g fillet dada ayam, rebus terlebih dahulu,1/2 sdt garam, 1/2 sdt. bubuk kari, 1/2 sdt. bubuk mustard1/2 sdt peterseli kering1/2 sdt lada hitam,3 sdm anggur dibentengi2 gelas krim rendah lemak (10%).

Lelehkan mentega di dasar panci besar dengan api sedang. Tambahkan bawang bombay, seledri dan wortel cincang halus dan didihkan selama 5 menit. Tambahkan jamur yang sudah diiris dan didihkan selama 2 menit lagi. Lalu tambahkan tepung dan aduk rata. Tuang kaldu ayam sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga tercampur rata. Didihkan, kecilkan api, dan biarkan mendidih. Kemudian tambahkan nasi matang, ayam matang, garam, bubuk kari, bubuk mustard, peterseli, lada hitam bubuk, anggur. Biarkan hangat dan tuangkan krim. Biarkan mendidih dengan api kecil selama satu jam. Ada waktu!

Isi kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan

Sup ayam dan jamur untuk pecinta masakan rumah sederhana. Jika Anda menambahkan nasi ke dalamnya, sup akan lebih bergizi. Resep dengan foto akan menunjukkan poin utama persiapannya. Apa lagi yang Anda butuhkan untuk makanan sehari-hari? Di luar jendela, ada dingin dan lumpur, dan di atas kompor, untuk antisipasi pemakan yang lapar, sup ayam-jamur yang harum diinfuskan. Baginya masih segar, satu siung bawang putih dan sejumput herba harum. Dan semuanya, makan malam bisa dianggap sukses! Hidangan kedua kemungkinan besar tidak diperlukan, kemungkinan besar mereka akan meminta lebih banyak, dan pada akhir makan siang panci sup akan kosong.
Anda bisa membuat sup dari bagian mana pun dari bangkai ayam. Jika Anda ingin menjadi ringan, hampir seperti diet, rebus kaldu dari dada atau fillet. Untuk kaldu yang lebih kaya, gunakan sayap, paha, atau punggung. Jamur apa saja bisa digunakan. Ini akan lebih enak, tentu saja, dengan jamur hutan, tetapi lebih banyak tersedia champignon, jadi mereka ditambahkan ke sup dalam resep. Dan Anda sudah memilih opsi yang cocok untuk Anda.

Cara membuat nasi ayam dan sop jamur

Bahan:

- sayap ayam besar - 2 pcs;
- air untuk kaldu - 1,5 liter;
- kentang - 3 pcs;
- wortel - 1 pc;
- bawang - 1 pc (setengah kaldu, setengah digoreng);
- champignons - 100 gr;
- nasi - 2 sdm. sendok;
- minyak sayur - 2 sdm. sendok;
- garam secukupnya;
- sayuran hijau apa saja, krim asam - untuk disajikan.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Isi sayap ayam dengan air, masukkan setengah bawang bombay besar atau satu bawang bombay kecil (Anda tidak perlu mengupasnya). Setelah mendidih, kumpulkan busa dengan sendok berlubang, kecilkan api sehingga air hampir tidak bergerak. Masak, buka tutupnya, 40-45 menit sampai ayam matang. Garam 10-15 menit sebelum akhir memasak.

Saat ayam hampir siap, kami mulai memotong sayuran dan jamur. Potong setengah bawang bombay besar menjadi kubus kecil. Kami membersihkan champignon dari film tipis, memotongnya menjadi pelat setebal 0,5 cm.

Potong wortel dan kentang menjadi potongan-potongan, tidak terlalu tipis. Tidak disarankan untuk memarut wortel, wortel akan menyerap minyak saat digoreng dan akan mengganggu rasa kaldu.

Kami mengeluarkan sayap ayam dari kaldu, menyaringnya jika perlu. Buang bawang bombay. Celupkan kentang ke dalam kaldu rebus, masak selama sekitar sepuluh menit.

Segera setelah kentang mendidih, tuangkan minyak ke dalam wajan, panaskan dan tuangkan bawang. Goreng perlahan sampai tepi keemasan muncul. Tambahkan wortel. Goreng hingga empuk, selama 7-8 menit.

Tambahkan jamur ke sayuran. Jamur bisa digoreng sebentar atau hanya digelapkan dengan sayuran dengan api kecil agar jenuh dengan minyak.

Kami menambahkan nasi ke kentang yang hampir selesai, setelah mencuci sereal beberapa kali. Pastikan untuk mengaduk hingga kuah mendidih agar nasi tidak lengket di dasar.

Setelah 5-6 menit, tambahkan tumis sayur dengan jamur ke dalam sup ayam. Masak selama lima menit, kali ini cukup untuk sayuran dan jamur matang sepenuhnya, dan nasi tetap agak padat. Tidak disarankan menanak nasi sampai empuk dalam sup, karena cepat asam. Nasi yang terlalu matang akan membuat sup menjadi sangat kental, kaldu keruh, dan rasanya akan menurun.

Matikan sup, biarkan meresap di bawah tutupnya. Sebelum mematikan, coba garam, tambahkan jika perlu. Pada tahap yang sama, Anda bisa menambahkan bumbu jika Anda suka: herba Provencal, basil kering, timi, atau sedikit lada hitam.




Saat kuah meresap, keluarkan daging dari sayap, potong-potong. Tuang sup ke dalam mangkuk, taruh daging, bumbu dan sajikan ke meja. Silakan dinikmati makanannya!
Coba lagi