Resep membuat pai apel shortcrust. Pai Apel Shortcrust Pedesaan Sederhana

Pai apel tertutup adalah pai klasik Amerika. Dan tidak mengherankan jika dia sangat menyukai semuanya, karena ternyata sangat enak. Adonan rapuh tanpa ragi dan isian manis yang berair adalah kombinasi yang mengejutkan. Semuanya mudah disiapkan dan resepnya murah, jadi cobalah!

Bahan:

Mentega - 150 g
Tepung - 300 g
Gula - 1 sdm. (atau kurang)
Apel - 5-6 buah (asam)
Air - 90 ml
Kayu manis secukupnya
Pala - secukupnya
Kuning telur - 1 pc. (untuk pelumasan)

Memasak langkah demi langkah:

Dianjurkan untuk mengeluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu agar menjadi lembut dan lebih mudah untuk dikerjakan. Tetapi jika tidak ada waktu, maka parutlah di parutan kasar.

Giling dengan tepung menjadi remah-remah.

Gulung menjadi bola, tutup dan dinginkan selama 30 menit.

Jika mentega meleleh, adonan tidak akan terlihat seperti roti pendek, tetapi ketika sudah dingin, adonan akan mendapatkan konsistensi yang diinginkan.

Sementara itu, mari kita ke isiannya.

Apelnya harus asam. Tambang dan potong dadu. Dianjurkan untuk memotong kulit.

Campur gula dengan kayu manis dan pala. Jika apel asam, ambil 1 sdm. gula, dan jika manis, kurangi.

Tuang ke dalam apel dan aduk.

Kami mengeluarkan adonan dari lemari es dan membaginya menjadi dua bagian: satu bagian sedikit lebih besar, dan yang lainnya lebih kecil.

Gulung bagian yang lebih besar dan taruh di loyang, membentuk sisi-sisinya.

Kami menyebarkan isinya.

Dan tutup bagian atasnya dengan sisa adonan. Kami membuat lubang di tengah dan membentuk lingkaran agar uap keluar.

Olesi bagian atasnya dengan kuning telur dan, jika diinginkan, taburi gula, tetapi jangan berlebihan agar kue tidak keluar terlalu manis.

Kami mengirim ke oven selama 35-45 menit, panggang pada suhu 180 C.

Untuk membuat kue berwarna cokelat, Anda harus meletakkannya di rak paling atas oven 10 menit sebelum akhir memasak.

Hapus dari cetakan dan potong bagian yang lebih besar.

Nikmati teh Anda!

American Filled Pie adalah masakan klasik AS. Ini disajikan untuk pencuci mulut dengan es krim atau krim kocok; para pecinta makanan lebih suka mengemil makanan penutup ini dengan sepotong keju Cheddar keras yang pedas.

Terlepas dari variasi isiannya, apel sangat populer. Cara terbaik adalah menggunakan varietas asam: "Braburn", "Granny Smith", "Golden", "Antonovka". Makanan yang dipanggang akan sangat lezat jika Anda menggunakan bukan hanya satu, tetapi dua jenis buah yang berbeda.

Pai Amerika dipanggang dari kue shortcrust. Untuk membuatnya sempurna, Anda perlu mengetahui beberapa rahasia persiapannya:

Mentega harus dingin, tetapi tidak beku, dan airnya sedingin es.
Adonan lepas didapat karena adanya lemak di dalamnya, jadi sebaiknya tidak menyisihkan mentega atau margarin untuk membuatnya.
Jika mentega dan margarin digunakan untuk membuat adonan, diambil dalam proporsi yang sama, dan tepung harus sekitar setengahnya.
Lebih baik menggunakan gula icing daripada gula.
Telur menambah kekakuan, jadi lebih baik menolaknya sama sekali atau menggunakan satu kuning telur.
Penting untuk mengikuti urutan bahan: pertama, taruh produk kering, dan pada akhirnya tambahkan air, kuning telur atau krim asam.
Sebelum digulung, massa dibagi menjadi dua bagian dan ditempatkan di lemari es selama 30-40 menit.

Bumbu harus ditambahkan ke isian. Mereka akan memicu rasa apel dan memberi makanan penutup suara baru. Vanili dan kayu manis secara tradisional ditambahkan ke makanan yang dipanggang, kulit lemon atau jeruk akan menonjolkan aroma apel yang menyegarkan. Sebagai alternatif, Anda bisa menggunakan pala, kapulaga, ketumbar.

Pilihan menarik untuk membuat makanan penutup adalah dengan karamel krim buatan tangan. Persiapkan sejak awal. Ini akan membutuhkan pencampuran 1 sdm. gula dengan 2 sdm. l. air. Panaskan adonan dengan api kecil sampai berwarna cokelat keemasan, tambahkan segelas krim, yang harus didihkan terlebih dahulu. Kemudian apel yang dihancurkan dimasukkan ke dalamnya, dicampur dan isiannya siap.

Kue pertama diluncurkan sedikit lebih banyak dari yang dibutuhkan bentuknya. Ini diperlukan untuk membentuk bumper. Jika karamel digunakan dalam persiapan makanan penutup, itu disebarkan di atas isian apel.

Setelah kue ditutup dengan kerak kedua, potongan kecil dibuat di dalamnya agar uap keluar.

Untuk mendapatkan kulit emas yang indah di atas loyang, adonan diolesi kuning telur.

Sebelum memanggang pai, masukkan selama 15-20 menit. di lemari es agar setelah dipanggang ternyata menjadi lebih rapuh. Mereka dipanggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan baik. Setelah itu, diberikan waktu untuk menenangkan diri dan baru setelah itu dipotong-potong.

Nilai resepnya

Saat Anda perlu membuat makanan yang dipanggang dengan cepat dan mudah untuk teh, sebaiknya gunakan resep yang sudah terbukti dan pai apel kerak. Adonan semacam itu sulit rusak: bahannya minimal, mudah disiapkan, dan jika masih ada apel asam manis harum di dalamnya, maka dijamin sukses!

Pai apel shortcrust tradisional dibuat tertutup. Adonan pendek menjadi saat Anda mencampurkan banyak mentega atau margarin dengan tepung, serta saat Anda menambahkan soda atau baking powder lainnya.

Untuk menyiapkan kue shortcrust klasik, Anda memerlukan:

350 g tepung terigu yang diayak;
220 g margarin atau mentega;
Seni. sesendok gula;
sejumput garam;
air dingin;
telur untuk melumasi kue.

Isi:

300-400 g apel;
kayu manis bubuk - satu sendok teh;
jus lemon - 1 sdm. sendok;
setengah sendok pati;
gula pasir - 100 g;
sesendok mentega.
Campurkan semua bahan kering dan tambahkan ke margarin yang sudah dipotong-potong. Kami dengan cepat menggiling campuran menjadi remah-remah, lalu menuangkan sedikit air - secukupnya sehingga Anda dapat mengumpulkannya menjadi gumpalan yang homogen. Kemudian kami membaginya menjadi dua bagian yang tidak sama dan, setelah mengemasnya dalam polietilen, masukkan ke dalam lemari es selama satu jam.
Potong apel menjadi irisan tipis dan taruh dalam mangkuk dalam, taburi dengan gula, kayu manis, taburi dengan jus lemon dan taburi dengan pati. Beberapa juga menambahkan jahe segar.
Masukkan bagian adonan yang sudah digulung ke dalam wajan atau bentuk dengan sisinya - akan lebih mudah untuk menggulungnya dengan melilitkan selembar adonan pada penggiling adonan. Jika adonan empuk dan sobek, maka sebarkan saja adonan ke atas bentuk dengan tangan anda, tidak menakutkan bila tidak rata sempurna.
Setelah apel menyebar di bagian bawah, taruh potongan kecil mentega di atasnya. Tutupi dengan lapisan kedua dari adonan yang sudah digulung. Setelah ujung-ujungnya dijepit, potong sedikit di tengah untuk dikukus dan diolesi dengan telur kocok. Biarkan pai di dalam lemari es selama 30 menit, lalu panggang.

Cara memasak dengan isian krim asam

Adze shortbread agak kering, sehingga cocok dipasangkan dengan isian lembab yang menyeimbangkan kekeringan pangkal pai. Apel, beri, keju cottage - ini adalah pilihan ideal untuk mengisi pai roti. Apel dalam saus krim asam dan krim sangat cocok untuknya.

Makanan penutup ini dari masakan Perancis. Sangat aromatik, lembut dan enak. Disiapkan sebagai pai apel terbuka berdasarkan kue shortcrust.

Tes tersebut akan membutuhkan:

1 telur;
200 g tepung yang diayak;
sejumput gula dan garam;
tiga perempat bungkus mentega;
beberapa sendok makan air;
sejumput soda api atau 5 g baking powder.

Isi:

4 apel (lebih disukai merah);
kayu manis secukupnya;
200 g krim asam;
100 g krim;
3 telur;
50 g gula.
Campur semua bahan kering, masukkan mentega ke dalamnya dan potong dengan pisau langsung ke dalam adonan tepung. Kocok telur, uleni sangat cepat (adze pasir tidak suka tangan), kirim ke dingin.
Sementara itu, kocok krim asam, gula pasir dan telur. Potong apel tipis-tipis, kupas dari biji dan biji polong. Aduk kayu manis.
Keluarkan adonan, gulung dan taruh dalam cetakan, membentuk sisi.
Panggang alasnya dalam oven selama seperempat jam dan taruh produk setengah jadi dengan apel. Tuang isian krim asam dan masukkan kembali ke dalam oven selama seperempat jam. Kue yang sudah jadi bisa ditaburi gula icing, atau hiasi dengan daun mint segar.

Pai tsar dengan apel dan keju cottage

Ini benar-benar kue kerajaan, di mana isian lembab aromatik dengan sempurna memicu kerapuhan adonan yang lembut. Ini juga disebut royal cheesecake, tetapi ini tidak mengubah esensi, kuenya benar-benar sukses.

Untuk tes yang kami ambil:

2 sdm. sendok makan gula;
240 g tepung;
180 g mentega atau margarin mentega;
sedikit soda kue.

Untuk mengisi:

Sepasang apel;
200 g keju cottage;
beberapa butir telur;
100 g gula;
sedikit minyak sayur untuk melumasi cetakan.

Tuang gula, soda ke dalam mentega yang dilunakkan (tapi tidak meleleh!), Ayak tepung. Cepat giling menjadi remah, masukkan ke dalam lemari es.
Untuk isiannya, campur dadih dengan telur dan gula. Kupas apel dari bijinya, buang kulitnya, potong kecil-kecil, tambahkan kayu manis jika suka.
Gabungkan apel dan keju cottage.
Olesi cetakan dan tuangkan sebagian besar tepung terigu ke dalamnya. Kemudian taruh apel dengan keju cottage dan taburi dengan sisa remah.
Oven dalam oven dipanaskan hingga 180 derajat selama lebih dari setengah jam. Setelah dikeluarkan dari oven, jangan dikeluarkan, tapi biarkan dingin.

Makanan penutup yang tidak biasa dengan meringue

Waktu memasak sedikit lebih lama, tetapi hasilnya adalah makanan penutup yang luar biasa dengan apel dan meringue yang lapang di atas meja!

Dia mempersiapkan seperti ini.

1. Ambil setengah kilo tepung, campur dengan 1 sendok teh baking powder (atas), sekantong vanillin (gula).
2. Giling kuning telur dari 2 butir telur dengan 200 g gula dan sejumput garam sampai memutih, tambahkan mentega lunak (150 g). Mengalahkan.
3. Dengan cepat tambahkan bagian berminyak ke dalam campuran tepung, tambahkan parutan kulit dan jus, setengah lemon, beberapa sendok makan krim asam. Campur semuanya dengan cepat. Adonan harus tetap rapuh!
4. Letakkan dalam bentuk (40 * 30 cm), di mana akan meletakkan kertas kalkir terlebih dahulu, mendistribusikannya sehingga cukup untuk sisi-sisi kecil. Pie ini di atas pastry shortcrust tipis, jadi lapisan bawahnya tidak boleh padat, tebal, jangan tekan adonan!
5. Apel (4-5 pcs.) Parut, atau potong tipis-tipis, taruh di atas adonan. Taburi sedikit dengan air jeruk nipis agar tidak menggelap.
6. Kocok 50 g gula dengan putihnya sampai padat dan taruh putih di atas apel.
7. Letakkan cetakan dalam oven dengan panas 170 derajat.
8. Panggang di rak bawah oven selama 40 menit.

Pai apel terbuka berbahan dasar kerak

Ini adalah kue cepat sederhana dan membutuhkan:

Setengah bungkus minyak;
100 g gula;
2 telur;
sejumput garam;
300 g tepung
Untuk isian, siapkan tiga buah apel besar.
Siapkan adonan shortbread. Jika tumpah, tambahkan sedikit air dan uleni menjadi adonan elastis yang lembut. Kupas apel dan potong tipis-tipis.
Bagikan adonan lembut langsung dengan tangan Anda, tutupi merata mungkin. Taruh apel dengan indah di atas adonan. Taburi dengan gula dan sedikit dibumbui dengan irisan mentega, meski rasanya juga enak tanpanya. Panggang dengan suhu 200 derajat sampai rasa apel muncul - biasanya 20 menit.

Memasak gaya Amerika

Kami menyiapkan adonan dengan cara biasa untuk versi roti pendek, menggabungkan 130 g mentega dingin, 2 gelas tepung atau lebih, sedikit garam dan 5 sendok makan air dingin. Adonan tidak boleh hancur atau menempel di tangan Anda. Jika remuk, tambahkan air. Tongkat - tambahkan tepung.
Untuk isian, campurkan 400 g apel (kupas dan potong-potong) dengan sesendok jus lemon, 100 g gula. Tutupi dengan bungkus plastik dan dinginkan saat Anda mengerjakan adonan.
Potong dua pertiga bagian adonan, gulung dan letakkan di cetakan. Jika tidak menggulung dengan baik, pindahkan adonan ke cetakan di atas penggilas adonan. Potong ujungnya.
Oleskan isian di atas adonan. Hubungkan kembali sisanya dan bagian kedua, gulung dan potong menjadi strip. Letakkan strip di atas apel dalam bentuk kisi rata, olesi bagian atasnya dengan telur kocok.
Panggang dengan suhu sedang selama 40 menit.

Tip: Jika apelnya berair, akan terbentuk banyak jus. Dalam hal ini, tambahkan sesendok pati ke dalam isian sebelum diletakkan di atas adonan.

Pai apel parut

Kue yang ekonomis dan sederhana sangat populer. Untuk adonan: satu pak margarin, tiga butir telur, segelas gula, setengah sendok kecil soda, 3-4 gelas tepung, empat apel dan tiga sendok makan gula halus.
Tuang seperempat cangkir gula di atas isian. Selebihnya tambahkan soda, telur, margarin lunak, aduk semuanya dan tuangkan tepung. Bagi adonan menjadi 2 bagian dan, bungkus dengan foil, masukkan ke dalam lemari es.
Potong apel tipis-tipis atau tiga di parutan kasar. Taburi dengan sisa gula. Anda bisa menambahkan kayu manis.
Adonan harus sangat dingin, atau bahkan dibekukan, agar bisa diparut. Gosok setengah di atas loyang (letakkan kertas kalkir di atasnya). Lalu kami olesi isiannya, tutupi dengan parutan adonan bagian kedua.
Kami mengirimkannya ke oven selama setengah jam, setelah itu kami menaburkan produk dengan bubuk dan memotongnya.

Pai ceri apel dengan remah-remah pasir

Kue ini ditaburi di atasnya dengan streusel - remahan tepung bermentega yang membuatnya sangat lezat. Untuk adonan, campur 150 g mentega, jumlah yang sama tepung, 100 g gula, tiga telur, sedikit garam dan satu sendok teh baking powder, dan tambahkan st. l. pati. Pertama, komponen kering dicampur, minyak dimasukkan ke dalamnya. Telur dan pati dimasukkan ke dalam remah yang dihasilkan.
Untuk taburan, ambil 100 g tepung, kombinasikan dengan sekantong gula vanila, 4 sendok makan gula pasir biasa dan 60 g mentega. Bayinya sudah siap.
Giling adonan dan buat cetakan dengan diameter 28 cm. Siapkan formulir dengan kertas kalkir. Selanjutnya, sebarkan ceri di atas adonan (segar, atau kalengan, tanpa sirup), taburi sedikit dengan pati dan taruh apel cincang di atasnya - satu pasang ukuran besar atau sedang sudah cukup. Isi buah dengan streusel di atasnya dan masukkan ke dalam oven. Setelah satu jam memanggang dengan api sedang, kue sudah siap.

Dengan tambahan blueberry

Jika Anda mengambil adonan dari resep lain, Anda dapat bereksperimen dengan beri yang berbeda dengan menambahkan apel ke isian. Dalam resep ini, isian dengan isian krim asam itu penting. Pai disiapkan seperti ini.
1. Adonan disiapkan sesuai resep, lembut dan elastis, taruh di cetakan. Menusuk di beberapa tempat.
2. Di atas adonan, taruh selembar kertas roti atau kertas kalkir, taburkan kacang polong atau buncis agar alasnya tidak menggembung dan tetap bentuknya saat dipanggang.
3. Panggang sampai adonan siap - jangan lama-lama, 10 menit.
4. Hapus. Taburi dengan beberapa irisan apel dan segelas blueberry. Taburi blueberry dengan tiga sendok makan gula dan tuangkan di atas isian. Untuk menuangkan, ambil 200 g krim asam, dua telur, satu sendok makan gula, setengah paket vanilin, dua sendok makan pati.
5. Kirim formulir ke oven dengan suhu 200 derajat dan panggang selama 20 menit.

Pai pasir dengan apel adalah salah satu resep yang suka dibagikan oleh ibu rumah tangga berpengalaman. “Tapi cobalah membuat pai sesuai resep saya! .. Dan ini adalah milik keluarga kami, bahkan dari nenek saya! .. Apakah Anda ingin resep tanda tangan saya untuk pai roti dengan apel? Kamu belum pernah mencoba ini! .. ”Kedengarannya familiar, bukan?

Jadi saya juga punya resep favorit, yang akan saya perkenalkan dengan senang hati.
Pai apel pastry shortcrust dengan krim asam dan isian krim kental mudah disiapkan dan enak untuk disantap. Sepertinya sekeranjang penuh dengan buah cincang. Idenya sederhana dan sangat menggugah selera! Ya, ini adalah makanan panggang berkalori tinggi (272 kkal), tapi terkadang Anda bisa memanjakan diri sendiri. Waktu persiapan kue shortcrust adalah 1 jam 15 menit. Dari jumlah produk yang ditunjukkan dalam resep, setidaknya diperoleh enam porsi pai. Jadi berhentilah berpesta dengan keluarga besar atau departemen kecil di tempat kerja.

Bahan

Untuk ujian:

tepung yang naik sendiri dengan baking powder - 200g
mentega dingin - 150g
telur - 1 pc.
garam - sejumput
gula pasir - 1 sendok teh
air dingin - 2 sendok makan

Untuk isian pai:

apel merah dengan daging lepas - 300g
kayu manis - 2 sendok teh
telur - 3 pcs.
krim kocok, 33% lemak - 100g
krim asam - 100g
gula pasir - 50g

Persiapan

Foto besar Foto kecil

Pertama-tama, siapkan pastry shortcrust untuk pai. Sangat mudah untuk menyiapkan adonan shortbread dalam food processor. Anda hanya perlu mencampur semua bahan dengan kecepatan sedang. Pertama, campur semua bahan kering: tepung, garam, gula. Potong mentega dingin menjadi potongan-potongan kecil dan secara bertahap tambahkan mentega sepotong demi sepotong ke dalam mangkuk pengolah makanan. Kemudian kocok telur ke dalam adonan, tambahkan satu per satu dengan interval tiga menit. Jika Anda tidak memiliki food processor, lakukan hal yang sama dalam urutan yang sama, tetapi secara manual. Gulingkan adonan yang sudah jadi menjadi bola dan dinginkan selama tiga puluh menit.

Sementara adonan mendingin, siapkan isian untuk kue kerak apel. Campur krim asam. Krim dan telur, tambahkan gula pasir, aduk rata.

Siapkan apel untuk pai. Potong apel menjadi irisan tipis, taburi apel dengan kayu manis, aduk rata.

Gulung adonan shortbread dingin tipis-tipis. Ketebalan adonan sebaiknya kurang lebih 5-7 milimeter.
Masukkan adonan ke dalam loyang pai, tekan ke dinding, gulung di atasnya dengan penggilas adonan untuk menghilangkan sisa adonan dari sisinya.

Panaskan oven hingga 200 derajat. Panggang alas roti selama lima belas menit. Keluarkan dasar kue yang sudah jadi dari oven.

Tempatkan apel di dasar kue.

Isi kue dengan isian.

Masukkan pai ke dalam oven selama lima belas menit lagi. Hiasi kue yang sudah jadi dengan daun mint. Sajikan pai pasir apel dengan teh. Karena pai sangat mengenyangkan, pai juga dapat dimakan sebagai camilan yang berdiri sendiri di antara waktu makan, atau hanya dimakan untuk sarapan.

Mungkin, saya tidak akan salah jika berani berasumsi bahwa setiap ibu rumah tangga punya resep pie "tugas" sendiri-sendiri. Beberapa memiliki charlotte, yang lain memiliki fruit tart, dan saya memiliki pai shortbread dengan apel. Di akhir musim panas dan awal musim gugur, saya juga menggunakan plum dan pir untuk isian, tetapi paling sering saya memasak pai ini dengan apel.

Pai pasir dengan apel ternyata lembut, adonan tidak berantakan, dengan remah pasir ringan. Pastikan untuk menambahkan jus lemon dan parutan kulit ke dalam isian apel, untuk rasa jeruk yang ringan.

Ini persis terjadi ketika kue-kue yang sangat enak dan aromatik diperoleh dari bahan-bahan sederhana dan terjangkau.

Rekomendasikan untuk memasak :? Kue Kue Lezat dengan Keju Cottage dan Ceri

Dengan teh hitam, atau secangkir kopi aromatik dengan susu, pai apel roti pendek ini baik untuk perusahaan mana pun. Apel apa pun cocok untuk pai - yang utama adalah lezat!

Bahan:

120 g mentega
120 g krim asam
2 telur
80 gr. Sahara
400 gr. tepung
1 sendok teh bubuk pengembang

Untuk mengisi:

500 gr. apel (berat apel yang belum dikupas ditunjukkan)
1 buah lemon
3 sdm Sahara

Cara membuat pai apel shortbread:

Tuang setengah tepung (sekitar 200 gram) ke dalam mangkuk besar, tempat kita akan menguleni adonan roti, dan memarut mentega dingin.

Giling mentega dan tepung dengan tangan Anda untuk mendapatkan remah-remah kecil yang homogen. Lebih banyak tepung dapat ditambahkan sesuai kebutuhan. Semakin dingin mentega, semakin mudah untuk menggilingnya dengan tepung, itulah sebabnya saya sering menggunakan mentega dari freezer. Lalu tambahkan baking powder.

Masukkan telur ke dalam mangkuk atau piring terpisah, tambahkan krim asam dan gula.

Kocok semuanya dengan mixer sampai gula benar-benar larut.

Tuang campuran krim-telur asam ke mentega dan tepung.

Tambahkan sisa tepung dan aduk rata.

Bola yang lebih besar (sekitar 2/3 dari total adonan) akan menjadi bagian bawah dan sisi kue shortbread kita. Bola yang lebih kecil adalah bagian atas pai.

Tutupi adonan yang sudah jadi dengan handuk atau cling film, dan masukkan ke dalam lemari es agar mentega yang ada di dalam adonan tidak mulai meleleh saat kita sibuk mengisinya.

Kupas apel untuk isian dan gosokkan pada parutan kasar. Gosok kulit lemon ke dalam mangkuk berisi apel parut, dan peras setengah buah lemon.

Olesi loyang dengan minyak sayur dan taburi tepung. Untuk resepnya, saya menggunakan cetakan dengan diameter 28 cm.

Kami mengeluarkan adonan dari lemari es, dan menggulung bola yang lebih besar menggunakan rolling pin menjadi lingkaran dengan diameter sekitar 30 cm sehingga sesuai dengan cetakan. Kami menggeser adonan ke dalam cetakan, dan meratakan bagian bawah dan sisi pai masa depan kami.

Taruh isian apel di atas adonan.

Taburi apel dengan gula.

Kemudian kami menggulung sisa adonan sepanjang diameter cetakan, dan menutup kue. Bagikan adonan dengan lembut ke seluruh kue dengan tangan Anda, Anda dapat memotong kelebihannya dengan pisau, dan menambahkan jika tidak ada cukup. Adonannya sangat lembut dan elastis sehingga mudah untuk ditangani.

Sekarang kita akan membuat "efek kue parut". Kami mengambil garpu tajam, dan "menggambar" di atas pai, pertama sel, lalu meregangkan alur secara diagonal. Hasilnya, kami mendapatkan remah-remah yang sangat kecil di adonan.

Kami terus membahas topik memanggang apel, dan kali ini Anda diundang untuk melihat (setidaknya dengan satu mata) pilihan resep pai roti dengan apel. Mari kita mulai membuat kue kerak apel.

Apa yang spesial dari pai apel berbahan dasar kerak? Mereka renyah, keropos, cepat dimasak dan sangat menggugah selera.

Mereka bisa dibuka, ditutup, hanya dengan apel, serta dengan bahan tambahan (keju cottage, krim asam, berbagai buah dan beri).

Seperti biasa, semuanya diatur sedetail dan selangkah demi selangkah, sehingga Anda dapat memasak dan menikmati kue aromatik dengan cepat dan nyaman.

Ya, saya sangat menyarankan Anda untuk melihat halaman-halaman situs ini juga:

Ada resep yang mirip, tapi dengan tes yang berbeda. Pilih opsi yang Anda suka dan masak!

Resep

Pai apel di atas kue shortcrust

Mudah dan cepat untuk menyiapkan pai apel puff pastry kayu manis terbuka.

Tipis dan renyah dengan irisan apel panggang - tambahan yang menyenangkan untuk teh atau kopi.

Bahan:

Tepung terigu - 480 g.
Gula - 200-240 g.
Mentega - 170 g.
Krim asam - 170 g.
Telur - 1 pc.
Apel segar - 2-4 pcs.
Bubuk pengembang - 1 sdt;
Kayu manis bubuk - 2 sdt

Cara membuat pai ini

Pertama, uleni adonan shortbread untuk pai apel. Untuk melakukan ini, Anda perlu memasukkan telur ke dalam cangkir, tambahkan 100 gram gula, mentega cair di sana. Campur semuanya dengan baik. Ayak tepung dan campur dengan baking powder, lalu tambahkan ke cairan dasar dan aduk menjadi massa kental yang homogen, yang akan menjadi adonan kita.

Sekarang Anda perlu menggulung adonan, lumuri loyang dengan minyak, dan taruh adonan di atasnya. Anda perlu menggulung tipis - sekitar 1 cm, maka kue akan lebih cepat matang, dan akan lebih menyenangkan untuk masuk ke mulut Anda. Ya, enak rasanya tidak hanya enak, tapi juga nyaman!

Bilas apel, jika mau, Anda bisa mengupasnya. Sekarang potong menjadi irisan tipis. Tuang gula pasir dan kayu manis di atas adonan, taruh apel, lalu tambahkan sisa kayu manis dan gula di atasnya.

Oven harus dipanaskan terlebih dahulu hingga 200 derajat, masukkan pai ke dalamnya dan tunggu sekitar 20 menit.

Hiasi kue yang sudah jadi dengan gula halus.

Pai apel parut

Ampas pai apel dengan remah. Remah ini, yang diperoleh dengan menggosok adonan beku di atas parutan, membuat kue menjadi renyah dan keropos mungkin! Nah, isian apel yang lembut akan membuat indra perasa Anda bergetar!

Bahan:

Apel - 350 g.
Tepung terigu - 320 g.
Telur ayam - 2 pcs.
Gula - 200-220 g.
Mentega (margarin mungkin) - 200 g.

Ayo mulai memasak

Pertama, Anda perlu memisahkan putih dari kuning telur. Sedangkan putih telurnya bisa dibuang, misalnya di lemari es, yah, kuning telurnya harus digiling dengan 100 gram gula pasir.

Potong mentega menjadi kubus kecil, campur dengan tepung dan baking powder. Kemudian tambahkan kuning kocok di sini, campur semuanya sampai Anda mendapatkan adonan kuning berlemak yang padat.

Ini harus dimasukkan ke dalam tas dan dikirim ke lemari es selama 30-35 menit. Lebih baik bahkan di dalam freezer.

Sedangkan apel bisa diparut. Untuk mencegahnya menjadi gelap, Anda bisa menaburkannya dengan setengah lemon. Nah, atau gosok nanti.

Adonan dibekukan - keluarkan, potong 2/3 volume, dan masukkan kembali sisanya ke dalam lemari es.

Lapisi loyang dengan perkamen atau minyak. Uleni adonan dan letakkan di formulir ini.

Kocok putih telur hingga berbusa dengan sisa gula, lalu campur dengan parutan apel. Isian ini harus diletakkan di atas adonan.

Kami menyalakan oven untuk pemanasan (180 derajat), mengeluarkan sepotong adonan dari lemari es dan menggosokkannya pada parutan kasar atau halus di atas isian. Akibatnya, Anda akan mendapatkan topi remah yang longgar.

Masukkan kue ke dalam oven selama 35 menit, sampai semuanya berwarna kecokelatan.

Kue yang sudah jadi bisa dihias lagi dengan gula bubuk.

Kue shortcrust dengan apel dan meringue

Roti pendek yang luar biasa terbuat dari apel dengan krim kocok, disebut meringue atau meringue. Topi lembut yang menutupi isian apel dan kue renyah.

Bahan:

Tepung terigu - 630 g.
Telur - 4 pcs.
Margarin - 200 g.
Krim asam - 3-4 sdm. sendok;
Gula - 250 g.
Bubuk pengembang - 1 sdt;
Apel - 2-3 ukuran sedang;

Persiapan

Pertama, siapkan isian apel. Untuk melakukan ini, apel perlu dikupas dan dipotong dadu kecil atau diparut di parutan kasar.
Aduk massa apel dengan 50-80 gram gula, pindahkan ke wajan dan didihkan dengan api kecil sampai apel menjadi lebih lembut dan mendapatkan warna karamel yang menyenangkan. Kemudian angkat dari kompor dan biarkan mengental.
Sementara itu, uleni adonan shortbread. Pisahkan putih telur dari kuning telur. Putihnya akan menjadi meringue - untuk saat ini, masukkan ke dalam lemari es, dan kocok kuning telur dengan gula (70 gram). Tambahkan margarin leleh, krim asam dan tepung dengan baking powder disana. Hancurkan dan uleni dengan tangan Anda sampai Anda mendapatkan gumpalan adonan yang berminyak dan padat.
Anda tidak bisa mendinginkannya, tapi segera distribusikan dalam cetakan yang sudah diolesi minyak.
Kami menyalakan oven pada 180 derajat dan mengirim adonan untuk dipanggang selama 10 menit. Untuk mencegah adonan membengkak, ada yang meletakkan perkamen dengan kacang atau sejenisnya di atasnya. Tetapi saya tidak memiliki masalah seperti itu, itulah mengapa saya tidak menyebutkannya.
Sekarang mari kita siapkan meringue. Kami mengeluarkan putih telur dan cukup mengocoknya dengan sisa gula sampai mengembang.
Roti pendek sudah dipanggang - mengerti. Masukkan massa karamel apel ke dalamnya, dan taruh putih telur kocok di atasnya.
Kami kembali ke oven dan menunggu sekitar 10 menit lagi, sampai protein menjadi krim yang menyenangkan atau bahkan warna karamel.

Kue pendek dengan keju cottage dan apel

Pai pastry shortcrust lainnya, tapi kali ini dengan keju cottage dan isian apel.

Bahan:

Tepung - 310 g.
Mentega - 210 g.
Gula - 5 sdm. sendok;
Telur - 1 pc.
Adonan kue - 1 sdt;

Keju cottage - 260 g.
Apel - 2-3 pcs.
Pati - 1 sdm. sendok;
Gula - 4-6 sdm. sendok;
Kulit lemon atau jeruk segar - 1 sdm. sendok;
Vanillin - sejumput;
Gula bubuk untuk dekorasi;

Persiapan kue

Mari kita mulai dengan tes. Campur tepung dengan baking powder. Dalam mangkuk, kocok telur, gula dan mentega. Tambahkan tepung dan uleni adonan. Bagi menjadi dua dan masukkan ke dalam freezer selama 15-20 menit.

Uleni keju cottage hingga empuk, tambahkan gula, parutan kulit, vanillin ke dalamnya. Jika mau, Anda juga bisa menambahkan satu atau dua sendok krim asam ke dadih, yang akan membuat isinya lebih berair. Untuk saat ini, lebih baik tidak melakukan apapun dengan apel agar tidak menggelap saat menunggu adonan.

Kami mengeluarkan satu bagian adonan, menguleni, menggulungnya dan memasukkannya ke dalam loyang, yang harus terlebih dahulu diolesi minyak. Sisi adonan tetap perlu dibuat, karena isiannya banyak.

Cuci apel, kupas dan parut. Campur dengan keju cottage, sesendok pati juga ada. Selesai - keju cottage dan isian apel sudah siap! Kami menaruhnya di dasar pai.

Bagian kedua dari adonan tiga di atas parutan di atas isian untuk membuat topi remah-remah.

Panaskan oven hingga 180-190 derajat, tutup pai dan tunggu 40-45 menit.

Kemudian kue yang sudah jadi harus dihiasi dengan gula halus.

Pai pasir dengan apel dan krim asam

Pai kue shortcrust yang indah dengan apel dan isian krim asam. Krim lembut dan apel manis cocok dengan kue renyah. Lihat diri mu sendiri!

Bahan:

Tepung - 210 g.
Mentega - 110 g.
Telur - 1 pc.
Gula pasir - 110 g.
Vanillin - sejumput;
Bubuk pengembang - 0,5 sdt;

Apel - 450 g.
Jus lemon - 2 sdt;
Mentega - 30 g.
Gula - 2-3 sdm. sendok;

Krim asam - 160 g.
Gula - 50 g.
Vanillin - sejumput;

Persiapan

Seperti halnya 90% resep di situs ini, kami mulai dengan adonan. Kami melihat bahan untuk adonan dan campuran: mentega, telur, gula. Tuang tepung dengan baking powder dan aduk rata sampai terbentuk adonan yang homogen dan lembut. Seperti yang sering terjadi dengan kue pai: masukkan adonan ke dalam lemari es selama 30 menit.

Membuat isian. Bilas apel, kupas dan buang bijinya. Potong menjadi kubus dan taburi dengan jus lemon.

Lelehkan sepotong mentega dalam wajan, tambahkan gula. Aduk sampai diperoleh karamel. Tuang apel yang sudah dipotong ke dalamnya, aduk dan didihkan selama kurang lebih 10 menit, apel akan menjadi lebih lembut dan akan direndam dalam karamel.

Kami menyalakan oven untuk memanaskan, suhunya 180 derajat.

Kami mengeluarkan adonan. Kami mendistribusikannya dalam bentuk yang diolesi dengan sisi.

Taruh apel karamel di atas adonan. Kami mengirimkannya ke oven selama 25 menit agar adonan dipanggang.

Kami melanjutkan ke krim asam. Tuang gula dan vanillin ke dalam krim asam dan kocok dengan pengocok.

Mereka mengeluarkan kue dari oven, menuangkannya dengan krim asam manis dan membiarkannya benar-benar dingin. Beberapa orang memasukkan kue yang sudah didinginkan ke dalam lemari es selama 10 menit lagi, sehingga semuanya akhirnya mengental.

- Anda telah menjelajahi variasi pai apel shortbread paling populer. Apa yang bisa Anda tambahkan baru ke resep ini? Bagaimana cara meningkatkan atau mendiversifikasi rasa? Pilihannya sangat besar, dan itu semua tergantung imajinasi Anda!
- Apel bisa dicampur dengan pir, pisang, nanas dan anugerah alam lainnya.
- Cobalah kue apel dan kacang. Yang diperlukan hanyalah menambahkan 0,5-1 cangkir kacang tanah ke dalam isian atau ke adonan (kacang tanah, hazelnut, kenari, almond, dll.).
- Tutupi kue yang sudah jadi dengan krim kocok!
- Tambahkan kayu manis, coklat, coklat - semua ini akan memberikan rasa dan aroma baru.

Lihat video cara membuat kue shortcrust dengan apel