Semua resep kue madu. Resep klasik untuk membuat kue madu yang lembut

Itu muncul sekitar 200 tahun yang lalu, ketika koki Kaisar Alexander I menyiapkan makanan penutup yang lezat untuk istrinya. Nama spesialis kuliner tidak bertahan dalam sejarah, tetapi kue madu Rusia telah menjadi klasik dalam seni kembang gula. Sekarang sudah banyak resep kue madu yang enak, namun awalnya kue yang terkenal adalah kue madu dengan krim asam. Bagaimana kue madu disiapkan sekarang?

Resep adonan kue madu sederhana

Setiap ibu rumah tangga memiliki resepnya sendiri untuk membuat kue madu di rumah, karena kue yang dipanggang dengan tangannya sendiri jauh lebih baik daripada kue yang dipanggang pabrik, yang juga menambahkan pewarna, pengawet, dan perasa. Mengapa secara artifisial meningkatkan rasa makanan penutup yang sudah enak?

Untuk membuat adonan, Anda membutuhkan madu cair, bunga atau jeruk nipis, telur, gula, mentega (sebaiknya tidak menggantinya dengan margarin), tepung dan baking powder.

Pertama, madu, gula dan mentega dilelehkan dalam penangas air, kemudian telur kocok, baking powder dan sedikit tepung ditambahkan, kocok campuran dengan baik dengan mixer dan gosok agar tidak ada gumpalan. Menguleni adonan dalam bak air membuat kue menjadi sangat lembut dan empuk. Setelah campuran dikeluarkan dari api, adonan dibuat sedemikian rupa sehingga bisa digulung, lalu dimasukkan ke dalam lemari es selama 40 menit. Menariknya, kue madu Jerman ini diolah menggunakan ragi; ada juga resep tanpa lemak tanpa telur dan minyak.

Resep kue madu

Krim untuk kue madu dibuat sederhana - krim asam dikocok dengan gula, terkadang susu kental ditambahkan ke dalamnya. Krim asam harus sangat segar, dingin dan dengan persentase lemak yang tinggi untuk membuat krim lebih lembut dan lembut. Dengan krim yang dibuat berdasarkan krim asam cair, kue akan terendam sempurna, tetapi tidak akan ada lapisan krim di antara keduanya. Jika krim asam sudah cair, tuangkan ke dalam kain katun tipis, lipat beberapa kali, dan biarkan selama 3 jam untuk mengalirkan kelebihan cairan. Krim asam akan mengental dan mengocok dengan sempurna.

Jika Anda menggunakan gula bubuk sebagai pengganti gula pasir, tekstur krim akan lebih enak dan butiran gula tidak menggumpal di gigi. Anda bisa menambahkan kelapa, kacang, selai, selai, buah cincang, sedikit kulit jeruk atau lemon, coklat atau coklat ke dalam krim. Sangat enak di kue dan puding ini.

Ngomong-ngomong, kue madu juga dibuat dengan krim mentega: untuk ini, mentega lembut (setidaknya 82,2% lemak) dikocok dengan susu kental rebus selama 10-15 menit, sampai massa bertambah volumenya. Jika Anda melapisi kue dengan krim yang berbeda, lapisan yang bergantian, kue akan mendapatkan rasa asli, karena asam krim asam akan dengan menyenangkan memicu rasa manis susu kental dan kue madu tidak akan terlalu menjemukan.

Cara membuat kue untuk kue madu dengan benar

Adonan yang sudah mengendap dibagi menjadi beberapa bagian sesuai dengan jumlah kuenya, dan masing-masing bagian digulung tipis menjadi lingkaran. Adonan yang tersisa pada saat ini harus ditutup dengan serbet atau cling film, jika tidak maka akan mengering. Biasanya, resep standar menghasilkan sekitar 7-10 kue, yang dapat diratakan dengan piring, cetakan, atau cetakan lainnya.

Kue ditusuk di beberapa tempat dengan garpu, diletakkan di atas loyang dan dipanggang secara bergantian selama 5-7 menit di dalam oven. Setelah dipanggang, bentuk kue dikoreksi dengan cara memotong ujung-ujungnya dengan pisau, bahkan menjadi lebih halus dan lebih indah setelah dipotong menjadi bentuk jadi. Setelah itu, kue dilapisi dengan krim dan ditaburi di atas dan di sisinya dengan potongan biskuit cincang, kacang dan coklat. Saat melapisi kue dengan krim, jangan lupakan bagian tepi kuenya agar juga jenuh dan lembut.

Beberapa rahasia dari koki pastry

Jangan gunakan soba dan madu akasia untuk adonan: meskipun rasa dan aroma jenis madu ini tidak ada bandingannya, kue akan terasa sedikit pahit. Madu harus berbentuk cairan agar adonan memiliki struktur yang homogen, oleh karena itu manisan madu sebaiknya dicairkan di bak air.

Sebelum menguleni adonan, pastikan untuk mengeluarkan telur dari lemari es - telur harus pada suhu kamar, dan lebih baik mengayak tepung agar kue ringan dan lapang. Saat adonan diremas dalam bak air, air dalam panci tidak boleh mendidih, tetapi sedikit berdeguk, yaitu api harus dijaga agar tetap rendah. Jika Anda menggunakan baking powder dan bukan soda kue, tambahkan di akhir pencampuran. Beberapa ibu rumah tangga menyarankan untuk tidak menambahkan soda selama persiapan adonan, tetapi ke telur saat mengocok - dengan cara ini volumenya meningkat lebih cepat.

Tip berharga lainnya: saat Anda mulai mengumpulkan kue madu, pertama-tama taruh sedikit krim di piring, lalu tambahkan kerak pertama untuk membuat kue lebih segar dan lembut.

Kue madu klasik buatan sendiri: resep langkah demi langkah dengan foto

Kami menawarkan resep kue madu langkah demi langkah. Dengan instruksi kami, Anda akan dengan cepat menguasai seni kembang gula ini.

Bahan: telur - 3 pcs., mentega - 50 g, gula - 600 g (masing-masing 300 g dalam adonan dan krim), madu cair - 150 ml, soda - 1 sdt, tepung - 500 g, krim asam - 500 g.

Metode memasak:

1. Isi panci besar dengan air dan nyalakan.

2. Dalam panci kecil, campurkan telur dengan gula pasir dan kocok hingga mengembang.

3. Tambahkan mentega, madu, dan soda kue ke telur kocok.

3. Letakkan panci di bak air dan aduk campuran selama 15 menit, sampai volumenya dua kali lipat. Massa harus ringan dan lapang.

4. Tambahkan 1 sdm. l. tepung dan aduk, pecahkan gumpalan, selama 3 menit lagi.

5. Angkat panci dari api dan uleni adonan yang lembut dan lentur dengan sisa tepung.

6. Bagi adonan menjadi 8 bola, bungkus dengan plastik pembungkus dan simpan di lemari es selama setengah jam.

7. Gulung setiap roti menjadi kerak bulat dan tipis.

8. Tempatkan kerak di atas loyang yang sudah diolesi minyak atau ditutup dengan kertas roti. Panggang selama 3 menit pada suhu 180 ° C.

9. Potong kue di tepinya dan dinginkan, lalu potong-potong.

10. Buat krim dari krim asam dan gula dengan mengocok adonan dengan mixer.

11. Kumpulkan kue, oleskan krim pada kue.

12. Taburi kue madu dengan remah-remah yang tersisa dari lapisan kue.

13. Biarkan kue selama 1,5-2 jam pada suhu kamar agar terendam, lalu simpan di lemari es minimal 8 jam.

Kue madu klasik bisa dihias dengan cokelat atau taburan kacang, dan sedikit buah cincang bisa ditambahkan ke krim. Masak lebih banyak, karena kue makan dengan sangat cepat. Nafsu makan bagus!

Kue madu gourmet dengan cognac

Yang satu ini bisa disiapkan untuk acara apa saja, dan jika kuenya dicicipi oleh anak-anak, konyak bisa diganti dengan sirup buah.

Lelehkan 1 cangkir gula, 100 g mentega, dan 2 sdm. l. madu. Kocok 3 butir telur dan 1 sdt secara terpisah. soda, tuangkan di atas telur dan mentega, lalu angkat wajan dari api dan uleni adonan dengan cepat, tambahkan 4 cangkir tepung. Bagi adonan menjadi 8 bagian dan keluarkan kue bulat dari masing-masing bagian, lalu panggang pada suhu 200 ° C selama 7-10 menit. Lapisi tepi kue hangat dan rendam dengan sirup yang terbuat dari 130 g gula pasir, 120 ml air dan 2 sdm. l. brendi - untuk ini, Anda perlu mencampur air dengan gula, didihkan, dinginkan dan tambahkan brendi. Letakkan kue di atas satu sama lain dan olesi dengan krim yang terbuat dari 0,5 kg krim asam, kocok dengan segelas gula. Lumasi bagian atas dan samping kue madu dengan krim dan taburi dengan remah biskuit, lalu hiasi kue dengan kacang, cokelat, atau selai jeruk sesuai keinginan Anda. Hubungi tamu Anda dan nikmati makanan penutup lembut yang meleleh di mulut Anda!

Kue madu cepat dalam satu setengah jam

Jika Anda tidak punya waktu, Anda bisa menggunakan resep ini, yang berbeda dari skema memasak klasik. Anda tidak memanggang 7-10 kue, tetapi satu biskuit tinggi, yang dipotong menjadi beberapa kue.

Kocok 4 putih telur dengan segelas gula, lalu tambahkan 4 kuning telur, 3 sdm secara bertahap. l. madu, 1 sdt. cuka soda dan 1,5 cangkir tepung. Adonan akan terlihat seperti krim asam kental. Tuang ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak dan panggang biskuit selama setengah jam dengan suhu 170-180 ° C.

Biskuit yang sudah jadi akan menjadi tinggi (sekitar 10 cm), lembut dan lapang. Potong menjadi 5 kue dan tutupi dengan krim yang terbuat dari 400 ml krim asam kental dan 0,5 cangkir gula halus. Tambahkan beberapa kismis dan kenari ke dalam krim, hiasi kue madu dengan mereka, biarkan kue meresap dan sajikan makanan penutup!

Di situs kami Anda akan menemukan banyak resep kue madu dengan foto dan petunjuk rinci untuk membuat kue ini. Terima kasih kepada koki Alexander I karena telah menghadirkan makanan penutup yang lezat ini, berkat hidup yang tampak lebih indah ...

Setiap akhir pekan saya berubah menjadi peri. Tentu saja, baik hati. Saya harus menyajikan seni reinkarnasi di dapur. Ya, ya, jangan heran. Penting untuk menemukan dan menciptakan kembali mahakarya kuliner yang hanya dapat dilakukan oleh penyihir yang baik. Segera, keluarga kami akan berlibur - ulang tahun putri bungsu kami. Dan saya telah menerima pesanan dari gadis yang berulang tahun di masa depan - untuk memasak kue yang lezat, karena dia mengundang semua temannya ke liburan.

Kue macam apa yang akan dipanggang kali ini? Saya sering memanggang kue biskuit menurut resep yang berbeda, dan mereka sangat cocok - mereka dengan senang hati diserap oleh rumah tangga saya. Tapi kali ini saya memutuskan untuk membuat kue madu buatan sendiri. Jenis bungsu saya lebih menyukainya.

Ternyata sangat harum dan lembut, dan tentunya akan membawa kesenangan besar, pertama-tama, bagi mereka yang mencintai madu. Bagaimanapun, kue dari kue madu buatan sendiri ternyata sangat subur dan lembut, dan setelah diresapi dengan krim halus, itu hanya meleleh di mulut Anda, tidak mungkin menahan untuk tidak makan sepotong lagi.

Membuat kue madu buatan sendiri tidak membutuhkan banyak waktu, yang utama di sini adalah menguleni adonan untuk kue dengan baik. Saya berharap liburan anak-anak akan menyenangkan dan putri saya serta para tamu akan puas.

Waktu persiapan kue maksimal satu setengah jam.

Jadi, mari kita mulai ilmu sihir.

Bahan

• Untuk ujian:
• Madu - 4 sdm. l.
• Gula - 1 gelas
• Telur - 4 pcs.
• Soda kue - 1 sdt
• Mentega - 150 gr.
• Tepung - 3 gelas
• Minyak sayur untuk
  mengoles perkamen
• Untuk krim:
• Gula - 1,5 cangkir
• Krim asam - 500 gr.
• Kenari untuk taburan - 50 gr.

Instruksi

1. Kami mulai dengan membuat adonan. Masukkan madu bersama gula ke dalam panci kecil dan letakkan di bak mandi uap.
   
   
2. Setelah butiran gula dan madu larut, masukkan minyak ke dalam panci.
   
   
3. Dan segera setelah meleleh, tambahkan soda.
   
   
4. Dan, setelah semua campuran tercampur rata, tuangkan ke dalam telur kocok.
   
   
5. Kami memasak massa dalam penangas uap selama sekitar lima menit - secara bertahap akan cerah dan kira-kira dua kali lipat.
   
   
6. Kami mengeluarkan panci dari bak mandi dan secara bertahap menambahkan tepung ke massa.
   
   
7. Dalam semua resep yang saya temui saat membuat kue madu, biasanya adonan menjadi kental - yaitu, perlu digulung menjadi beberapa lapisan. Saya lebih suka membuat adonan tipis (ini seperti krim asam kental dalam konsistensi) sehingga bisa dituangkan ke atas loyang - dengan cara ini, menurut saya, kuenya jauh lebih lembut dan lebih empuk.
   
   
8. Tuang adonan yang sudah jadi ke atas perkamen berminyak yang ditempatkan di atas loyang dengan sisi-sisinya, dan kirimkan ke oven untuk dipanggang selama sekitar 15 menit pada suhu 200 ° C. Jumlah adonan ini cukup untuk saya untuk dua loyang berukuran 30x30 cm.
   
   
9. Mempersiapkan krim. Campur krim asam dengan gula dalam cangkir dengan mixer.
   
   
10. Kocok sampai gula benar-benar larut.
    
    
11. Kami membentuk kue. Kami dengan hati-hati memotong kue yang sudah jadi dari semua sisi.
    
    
12. Bagilah setiap kue menjadi 2 bagian yang sama. Kami menyisihkan stek untuk saat ini.
    
    
13. Saya membagi adonan dengan mata sebelum dipanggang, jadi kue kedua ternyata sangat tebal dan halus - saya harus memotongnya menjadi 2 bagian, lalu masing-masing menjadi 2 bagian lagi. Hasilnya, saya hanya mendapat 6 kue.
    
    
14. Sekarang kami dengan murah hati melapisi setiap kue dengan krim.
    
    
15. Dan letakkan di tumpukan yang rata.
    
    
16. Masukkan potongan kue bersama kenari ke dalam mangkuk blender dan haluskan menjadi remah-remah.
    
    
17. Kami melapisi kue di semua sisi dengan krim dan taburi remah-remah.
    
    
18. Di sini, sebenarnya, kue madu buatan sendiri sudah siap. Benar, tetap tidak ada salahnya baginya untuk berdiri di lemari es selama beberapa jam untuk berendam dan dapat disajikan di meja pesta dengan teh.

    Kue saya mungkin menjadi sedikit tidak sedap dipandang, tapi rasanya sempurna. Silakan dinikmati makanannya!
    
    

Selamat sore! Jika Anda ingin mempelajari cara membuat kue madu di rumah atau mempelajari resep baru yang lezat, pilihan ini cocok untuk Anda. Ambil semua pilihan dan kejutan dengan berbagai makanan penutup madu. Sarankan!

Resep untuk kue madu spesial dengan ceri dan krim mentega

Ini kue madu spesial. Dan bagiku, yang paling enak di dunia. Bayangkan betapa indahnya kue manis berpadu dengan rasa asam yang menyenangkan dari krim mentega dengan ceri. Sangat enak, percayalah.

Adonan disiapkan sesuai versi klasik di bak air. Tetapi dengan krim, saya bereksperimen beberapa kali, dan memilih yang krim untuk kasus ini. Mengapa? Semuanya dijelaskan secara sederhana - ini merendam kue dengan baik, yang difasilitasi oleh susu dan jus ceri.

Anda dapat menggunakan semua jenis beri - segar, beku, kalengan. Hanya, tentu saja, diadu.

Jadi, kami sedang menyiapkan satu set produk.

Untuk tes Anda akan membutuhkan:

• Setengah bungkus margarin (gram 125)
• Gula 180 gr.
• Madu 2 sdm
• Tepung gr. 400 (300 gr. Untuk adonan, sisakan sisanya untuk ditambahkan)
• Soda 1 sdt
• Telur 2 pcs.
• Sedikit cuka untuk menghilangkan soda.

Untuk krim mentega dengan ceri:

• Susu 200 ml.
• Mentega 400 gr.
• Telur 2 pcs.
• Gula 300 gr.
• Gr ceri. 350 - 400 gr.

Saya menyarankan Anda untuk membeli susu toko. Dalam kasus kami, air dalam komposisinya akan memainkan peran positif - kue akan direndam lebih baik.

Cara membuat adonan klasik untuk kue madu di bak air

Saat semua kue mendingin, Anda bisa membuat krim.

Langkah demi langkah persiapan krim mentega

1. Pecahkan telur ke dalam panci yang nyaman.
2. Kirim gula kepada mereka, giling massa.
3. Tuang susu, didihkan sambil terus diaduk. Anda tidak perlu merebusnya dalam waktu lama. Angkat dari api segera setelah Anda melihat tanda-tanda mendidih.
4. Dinginkan jika sudah siap.
5. Kocok mentega.
6. Tambahkan campuran yang sudah disiapkan ke dalamnya, kocok semuanya. Rasakan. Krimnya menyerupai susu kental asli.
7. Hapus biji dari ceri.
8. Tambahkan ke krim, aduk massa.
9. Dinginkan selama min. pada 30.

Semuanya sudah siap, Anda bisa mulai merakit kuenya

Lumasi semua kue dengan krim, susun di atas satu sama lain. Lapisi bagian tepi produk agar berair. Taburi bagian atas dan samping dengan remah-remah. Semuanya sudah siap. Kue madu di rumah ternyata enak. Biarkan terjal dan rendam. Lebih baik, tentu saja, memanggang semalaman. Hari berikutnya akan meleleh di mulut Anda.

Nikmati teh Anda!

Dan sebagai bonus, resep krim lezat dengan rasa asam: kocok sekaleng susu kental manis dengan sebungkus mentega. Tambahkan jus dan kulit lemon. Ternyata suguhan yang luar biasa sehingga Anda tidak bisa menarik telinga siapa pun.

Artikel ini awalnya direncanakan untuk situs lama saya myaltynaj.ru. Tetapi kemudian saya memutuskan untuk membuat situs web terpisah yang didedikasikan untuk kue. Jadi jangan perhatikan bahwa gambar-gambar itu ada tulisan myaltinaj.

Kue madu dengan krim asam, resep langkah demi langkah dengan foto

Kue madu dengan krim asam sangat enak. Dalam hal ini, manisnya adonan dan keasaman krim asam sangat serasi. Produk jadi ternyata sangat lembut dan enak.

Resep kue madu dengan foto langkah demi langkah akan memungkinkan Anda menyesuaikan diri dengan benar selama proses persiapan.

• Madu 100 gr.
• Gula 200 gr.
• Telur 2 pcs.
• Mentega 50 gr.
• Tepung 400 gr.
• Air 20 ml.
• Soda 1 sdt
• Krim asam 700 gr. (30 persen lemak)
• Gula untuk krim dua ratus gram gelas
• Gula vanila 10 gr.

Jika Anda tidak memiliki kesempatan untuk membeli krim asam lemak, tambahkan pengental ke krim. Kalau tidak, itu akan berubah menjadi cair.

Proses memasak langkah demi langkah

1. Lelehkan madu dalam panci dengan api kecil. Madu harus panas, tetapi Anda tidak perlu merebusnya.

   

2. Tambahkan soda ke dalam madu, aduk. Disini kita akan melihat buih yang rimbun dan tebal. Semuanya benar, seharusnya begitu.

   

3. Tuang gula ke dalam panci dan tuangkan air.
4. Aduk campuran dan taruh panci di atas api lagi.

   

5. Aduk dan panaskan sampai gula benar-benar larut. Jika ini terjadi, busa tebal akan muncul kembali.

   

6. Rebus massa dengan api kecil selama min. 5 sambil terus diaduk. Ini akan mendidih sedikit dan menghasilkan warna karamel yang indah.

   

7. Sekarang angkat, tambahkan minyak. Larutkan sambil diaduk adonan. Kemudian sisihkan, biarkan agak dingin.

   

8. Pecahkan telur ke dalam mangkuk terpisah, potong-potong.
9. Tambahkan benjolan ke campuran madu yang sudah dingin, aduk cepat.

   

10. Kami mulai secara bertahap memperkenalkan tepung, mengaduk adonan.

    

11. Saat sudah cukup tebal, pindahkan ke meja. Campur dengan sisa tepung. Adonan harus lembut. Saya bahkan akan mengatakan sedikit lengket. Jika adonan Anda sudah menyebar di atas meja, tambahkan 50 - 70 gram tepung lagi.

    

12. Bagi adonan menjadi beberapa bagian. Harus ada 8 hingga 10 dari mereka.

    

13. Bungkus setiap gumpalan dalam bungkus plastik, masukkan ke dalam lemari es selama 40 menit.

    

14. Kami akan mengeluarkan gumpalan secara terpisah dan menggulungnya di atas perkamen untuk dipanggang. Demi kenyamanan, kami akan menyiksanya dengan tepung. Anda perlu menggulungnya cukup tipis, hingga tebal 3 mm. maksimum.

    

15. Potong lapisan secara merata dengan piring. Hiasannya bisa digabungkan dan kue tambahan bisa dibuat. Mereka akan mencari kue dan berguna untuk remah-remah.
16. Kami akan menusuk kue dengan garpu agar tidak menggelembung.

    

17. Bersama dengan perkamen, pindahkan adonan ke loyang, masukkan ke dalam oven panas selama 5 menit. Suhu yang dibutuhkan adalah 180 derajat.

    

18. Kami akan memanggang semua kue, beri waktu untuk mendinginkan.

    

19. Siapkan krim: campur krim asam dan gula dalam sebuah wadah. Tambahkan gula vanila dan kocok hingga gula larut. Krimnya sudah siap. Sederhana, karena semuanya cerdik.

    

20. Giling remah kue menjadi remah-remah. Ini bisa dilakukan dengan food processor atau parutan halus sederhana.

    

21. Sekarang bagian terbaiknya adalah mengumpulkan kue. Kami melapisi kue dengan krim, meletakkannya di tumpukan yang menggugah selera. Jangan lupa untuk melumasi sisinya juga.

    

22. Kami menghias pekerjaan kami dengan remah-remah dari semua sisi, mengirimkannya ke lemari es untuk diresapi. Ini akan memakan waktu 5 - 6 jam.

    

Dan sekarang Anda dapat menikmati rasa yang luar biasa dari kue madu yang paling lembut. Nikmati!

Apakah Anda memperhatikan bahwa adonan dibuat berbeda dengan resep pertama? Ada pemandian air, dan ini resep kue madu puding. Soalnya, tidak sia-sia saya mengatakan bahwa Anda perlu menyalin semua opsi. Masing-masing bagus dengan caranya sendiri.

Resep untuk kue madu yang lezat dengan custard dan lapisan gula cokelat

Dan satu resep lagi yang layak. Sorotannya adalah custard dan cokelat yang tak tertandingi
Lapisan. Pastikan untuk menggunakan resepnya, Anda pasti akan menyukainya.

Untuk pengujian kami membutuhkan:

• Gelas gula (wadah 200 ml.)
• Telur 3 pcs.
• Tepung 3 sdm. (Seni. 200 ml.)
• Mentega 60 gr.
• Madu 3 sdm
• Soda 3 sdt.

Produk krim:

• Gula 1 sdm (art. 200 ml.)
• Mentega 250 gr.
• Telur 1 pc.
• Susu 200 ml.
• Sejumput vanillin.

Bahan Glaze:

• Gula 5 sdm
• Mentega 75 gr.
• Krim asam 5 sdm
• Bubuk kakao 5 sdm

Proses langkah demi langkah untuk membuat kue madu

Membuat puding

Cara membuat icing coklat

Sekarang tinggal mengumpulkan kue. Untuk melakukan ini, lumuri kue dengan krim dengan murah hati, taruh di tumpukan, tuangkan glasir di atasnya, taburi tepinya dengan remah-remah. Bagian atasnya juga bisa dihias dengan remah-remah, atau Anda bisa membiarkannya cokelat. Ini akan menjadi indah dengan cara ini dan itu.

Dan untuk membuat kue madu lebih enak, Anda bisa menuangkan glasir di atas setiap kue. Tapi kemudian Anda harus memasak satu porsi lagi, jadi buktikan sendiri.

Produk perlu direndam. Dan Anda memiliki sedikit kesabaran. Tapi itu sepadan. Kue akan menjadi lembut dan sangat empuk. Dan rasanya - jilat jari Anda.

Cara memasak kue madu yang enak dalam wajan

Sampai saya memiliki resep ini di celengan saya, saya tidak tahu bahwa kue madu yang enak bisa dimasak dalam wajan biasa! Tapi ini fakta. Dan untuk perhatian Anda - resep luar biasa dengan foto.

Harapan untuk resepnya adalah ini - gunakan wajan dengan dasar yang tebal. Besi tuang misalnya. Sehingga kue akan digoreng dengan baik.

Untuk ujian, Anda perlu mempersiapkan:

• Mentega 100 gr.
• Madu 60 gr.
• Gula 150 gr.
• Telur 3 pcs.
• Krim asam 2 sdm. (20 persen)
• Tepung 400 gr.
• Soda 0,5 sdt.

Produk krim:

• Krim asam 600 gr.
• Gula 100 gr.
• Gula vanila 10 gr.

Membuat adonan dan memanggang kue

Pria tampan kita sudah siap. Sekarang Anda perlu memberinya waktu untuk sadar, menyerap pesona krimnya.
Setelah 5 jam Anda dapat mengundang ke meja. Bantu diri Anda sendiri untuk kesehatan Anda!

Kue madu memiliki nama lain "Jahe". Saya menyarankan Anda untuk menonton resep video untuk persiapannya di rumah.

Sudah satu nama kuenya Kue madu membawa kembali kenangan indah akan malam yang menyenangkan dengan secangkir teh atau ulang tahun yang menyenangkan di masa kecil.

Jika Anda mengerutkan kening sekarang dan berkata, “Tidak seperti itu! Saya tidak suka kue Madu! ”, Maka mungkin saja Anda kurang beruntung dan mencoba kue Madu yang salah!

Untuk mengetahui rasa kue Madu asli, Anda harus melupakan jalan ke departemen kue umur panjang. Kue ini, diminyaki dengan margarin, tidak ada kesamaannya dengan kue Madu asli.

Kue asli Kue madu - hidangan penutup yang lezat, lembut, aromatik, dan sama sekali tidak manis, yang akan dengan senang hati dicicipi bahkan oleh mereka yang tidak suka madu.

Tentang madu di Medovik, ada cerita menarik tentang Permaisuri Elizaveta Alekseevna. Istri Alexander I sangat tidak menyukai madu, dan semua juru masak tahu tentang isengnya dan mencoba memasak makanan tanpa menggunakan produk ini.

Tetapi suatu kali seorang koki pastry baru bekerja di dapur, siapa yang tidak mengetahui fakta ini. Karena dia baru saja mulai bekerja dan ingin mengesankan keluarga kekaisaran dengan bakatnya, dia memutuskan untuk membuat kue spesial.

Resepnya baru, hampir tidak pernah digunakan, jadi koki pastry berharap dapat mengejutkan dan menyenangkan kaisar dan istrinya. Dan dia berhasil! Kue itu ternyata tak bisa dipuji: kue madu bersama dengan puding benar-benar meleleh di mulut Anda. Permaisuri menghargai hidangan itu dan menanyakan komposisinya. Koki kue sudah diberi tahu tentang ketidaksukaan Elizaveta Alekseevna terhadap madu, dan dia, dengan sangat malu, mengatakan bahwa dasar kuenya adalah madu. Tetapi Permaisuri tidak marah, tetapi, sebaliknya, tertawa. Dan dia memerintahkan untuk memberi koki kue yang inventif itu hadiah yang besar. Sejak saat itu, honey cake menjadi makanan penutup favorit permaisuri dan selalu hadir di pesta-pesta meriah.

Vladimir Dal mengartikan kue tersebut sebagai kue manis bulat yang terkelupas. Kata-kata pelit seperti itu menimbulkan protes, karena kue itu, pertama-tama, hari libur. Sebuah himne nyata untuk seni pastry chef pada Tahun Baru, ulang tahun, dan seperti itu, untuk menghormati suasana hati yang baik dan hari yang indah.

Kue Medovik dianggap sebagai kue paling populer di Rusia; kue ini sering kali disiapkan untuk pesta anak-anak. Dan sekarang kue Medovik ada di menu banyak restoran mahal dan selalu dapat ditemukan di rak toko di bagian "Kue". Kue madu disebut berbeda. Terkadang Anda bisa menemukan nama "Bee", "Honey", "Miracle" atau hanya "Kue madu dengan krim asam".
Tapi tentunya yang paling enak Kue madu salah satu yang Anda masak dengan tangan Anda sendiri. Setiap ibu rumah tangga memiliki resep kue madu yang unik dan benar-benar telah dicoba, tetapi mungkin mereka akan terinspirasi oleh pilihan kami untuk membuat makanan penutup ini.

Madu - mimpi yang mudah terwujud dengan manipulasi sederhana dan beberapa bahan sederhana. Karakter utama di sini adalah madu - produk yang sehat, enak, dan obat. Ini perlu ditambahkan ke adonan sangat sedikit - hanya beberapa sendok makan, dan hasilnya luar biasa.

Anda bisa menyanyikan pujian untuk madu untuk waktu yang sangat lama. Ini digunakan untuk mengawetkan sayuran, merebus dan memanggang unggas dengannya, menyiapkan saus ikan. Dan makanan yang dipanggang dengan produk lebah yang unik memiliki aroma yang luar biasa, warna yang indah, dan rasa karamel yang khas. Ada banyak resep untuk kue, roti jahe, dan pai dengan tambahan madu, tetapi tidak ada yang bisa mengalahkan kue madu asli yang meleleh di mulut Anda. Adonan madu ada di antara jenis roti dan biskuit, karena penambahan madu yang membedakan adonan dari keduanya. Tidak diperlukan dekorasi khusus, keuntungan utamanya adalah rasanya yang indah dan kemudahan persiapannya.

Apa batasan di kue madu? Mungkin ada satu. Begitulah kecepatan kue madu ini akan menghilang dari meja! Pastikan orang yang Anda cintai akan makan kue madu yang sudah dimasak dan Anda tidak perlu khawatir tentang umur simpannya!

Persiapan makanan

Kue madu itu sederhana, seluruh rahasianya terletak pada cara memanggang kuenya yang benar, dan bahannya tidak begitu banyak. Komponen utamanya tentu saja madu. Sebaiknya dalam bentuk cair agar adonan lebih mudah terbentuk. Manisan madu yang kental bisa dilebur sebelumnya di bak air.

Salah satu jenis krim yang paling menguntungkan untuk kue kami adalah krim asam. Dari situ, produk memperoleh rasa asam yang menyenangkan dan segar, kue-kuenya diresapi dengan baik dan menjadi sangat lapang. Agar kita tidak kecewa alhasil, lebih baik ambil krim asam lemak, dan ganti gula dengan gula bubuk. Pastikan untuk mendinginkan krim asam di lemari es dan kocok cepat dengan gula halus atau gula halus. Setelah itu bisa ditambahkan selai, buah tumbuk atau bahan lainnya sesuai resep. Prinsip pembuatannya selalu sama, perbedaan resep bisa ditentukan dengan menambahkan satu bahan saja ke dalam krim, misalnya plum, serpihan kelapa atau selai.

Untuk membuat makanan penutup, Anda membutuhkan:

Blender & Mixer

Timbangan Dapur

Dekorasi kue

Merek. Pudov "- bumbu, rempah-rempah, aditif makanan, tepung dan dekorasi kue

Kue madu klasik

Bahan:

Untuk ujian:
2 butir telur, 1 cangkir gula, 3 cangkir tepung, 3 sendok makan madu, 2 sdt. soda (benar-benar tanpa slide, atau satu dengan slide kecil), 1 sendok makan cuka (9%).
Untuk krim:
1 telur, 1 sdm. gula, 1 sdm. krim asam (dari 20%, lebih disukai 30%), 200 gram mentega lunak
Untuk dekorasi:
Segenggam kenari, coklat beku.

Persiapan:

Dalam bak air, kocok 2 butir telur dengan 1 gelas gula dengan pengocok. Masak selama kurang lebih 3-5 menit, hingga adonan lebih ringan dan mengembang. Tambahkan madu, tanpa henti mengaduk, kocok lagi.
Tambahkan 1 gelas tepung, aduk rata, tanpa mengeluarkan dari bak mandi. Tambahkan soda kue (jangan padam!), Segelas tepung lagi, dan aduk kembali. Setelah itu tambahkan 1 sendok makan cuka, aduk (adonan akan langsung menjadi lebih keropos) dan tambahkan tepung terigu terakhir, aduk rata kembali dan angkat dari penangas air.

Letakkan adonan di atas meja yang sudah ditaburi tepung, biarkan agak dingin (sebaiknya didiamkan selama 2-3 menit, jangan sampai benar-benar dingin). Kemudian uleni adonan dengan tangan hingga membentuk massa yang homogen dan agak lengket.
Bagilah menjadi 6 bagian yang sama.

Panaskan oven hingga 180 derajat, gulung setiap porsi adonan menjadi kue bundar tipis. Saat menggulung, gulung sedikit adonan dengan tepung agar tidak menempel di meja. Sebelum dipanggang, tusuk kerak dengan garpu di beberapa tempat.

Panggang kue masing-masing selama sekitar 5 menit sampai berwarna cokelat keemasan.
Siapkan krim: dalam bak air, kocok 1 telur dan segelas gula, tambahkan segelas krim asam dan kocok rata (Anda bisa menggunakan mixer). Angkat dari bak mandi, biarkan campuran sedikit mendingin, tambahkan semua mentega lunak sekaligus dan kocok selama 5-10 menit hingga mengental. Jika krim asam benar-benar cair, maka Anda bisa menambahkan sekantong pengental krim.
Menyatukan kuenya! Olesi semua kue dengan krim, biarkan menetes sedikit di sepanjang tepinya, kue atas juga dilapisi krim dengan baik.

Siapkan remah untuk dekorasi: dalam blender, haluskan hiasan dan kenari yang tersisa dari kue, taburi kue dengan murah hati dengan remah yang dihasilkan di semua sisi, lapisi sisi-sisinya.
Taburi dengan parutan coklat beku di atasnya dan masukkan ke dalam lemari es untuk direndam (minimal 3 jam). Anda juga bisa menaburkan cokelat parut sebelum disajikan.

Kue madu dengan susu kental manis

Untuk ujian: 3 butir telur, 1 gelas gula, 2 sdm. sendok makan madu, 1 sendok teh soda, 1,5 cangkir tepung.

Untuk krim: 200-300 gram mentega, 1 kaleng susu kental manis, coklat (opsional).

Persiapan:
Giling telur dengan gula dengan sendok kayu atau kocok dengan mixer. Tambahkan madu, aduk. Tuang tepung yang sudah diayak dan aduk rata agar tidak ada gumpalan, lalu tambahkan soda, siram dengan cuka atau jus lemon. Aduk adonan hingga rata.

Panggang 4 kue dari adonan yang dihasilkan. Untuk melakukan ini, bagi adonan menjadi 4 bagian dalam mangkuk, pindahkan satu bagian ke penggorengan yang diolesi minyak, ratakan adonan dengan tangan Anda yang dibasahi dengan air dingin.

Panggang dalam oven selama 10-12 menit pada suhu 200 derajat. Panggang sisa 3 kue dengan cara yang sama.

Siapkan krim. Kocok mentega lunak menjadi gumpalan putih halus dan, sambil mengaduk, tambahkan susu kental manis dan coklat dalam porsi kecil (jika Anda ingin menggunakannya). Potong kue yang sudah dingin dengan pisau dan lapisi dengan krim. Tutupi bagian atas dan sisi kue dengan krim.

Taburi kue madu dengan susu kental manis dengan remah-remah yang diperoleh dengan memotong kue, atau kacang cincang.

Sarang lebah madu

Berikut bahan-bahan untuk 1 kg kue jadi. Kue di foto berukuran 6 kg.

Bahan:

Untuk kue madu:
- tepung terigu 250 gr
- telur 1 pc
- gula 100 gr
- mentega 40 gr
- soda 1 sendok teh
- madu 60 gr

Untuk krim:
- krim asam 400 gr
- krim 33% 150 gr
- 1 kaleng susu kental rebus (180 gr)
- 2 sendok makan madu

Persiapan:

Untuk ujian:
Campurkan telur dengan gula pasir dan kocok ringan, lalu tambahkan madu, mentegamentega, soda, aduk semuanya dengan baik dan hangatkan di atas kompor,dalam bak air sampai massa berwarna keemasan gelap. Kemudian keluarkan massa daripiring, tambahkan tepung dan uleni adonan. Bagi adonan yang sudah jadi menjadi 7 bagiandan biarkan dingin pada suhu kamar.
Giling adonan yang sudah dingin dengan ketebalan 4-5 mm, bentuk (jika dipotong lingkaranpiring dengan diameter yang dibutuhkan), taruh di atas kertas roti dan panggang
suhu 200C selama 10 menit (secara umum, kue dipanggang sangat cepat, semuanyatergantung pada oven dan seberapa tipis adonan dikeluarkan, saya memanggangnyarata-rata 5 sampai 10 menit)
Dinginkan kue yang dipanggang pada suhu kamar.
Lumuri kue yang sudah jadi dengan krim.

Krim:
Krim asam, krim 33%, susu kental rebus dan madu campur dan kocok dengan mixer sampai halus.

Taburi sisi kue dengan remah madu dengan kenari cincang, saya hiasi bagian atas kue dengan lebah ganache

P.S.
Lebah GANACHE: (85 g coklat +1/3 cangkir krim + 2 sdt madu)
Saat ganache sudah dingin hingga mencapai suhu ruangan, peras kepalanya dengan kantong kue,
kemudian, tanpa mengangkat, lanjutkan batang tubuh dan singkirkan tasnya. Garis-garis dengan mata - putihcokelat leleh, juga kantong kue atau cornet, dansayap - piring almond dan ke dalam freezer. Dari jumlah ini, banyakternyata saya punya sarang utuh di lemari es

UNTUK MENCAPAI PENGARUH Honeycomb, Anda memerlukan film gelembung, yang digunakan saat mengangkut barang-barang yang rapuh. Film tidak perlu dilumasi dengan apa pun, untuk mencetak pola sarang lebah, perlu menambahkan gelatin ke krim, jika tidak, sarang lebah tidak akan berfungsi - semuanya akan dilumasi, kami sudah melalui ini. aku diseluruh kue dibuat krim seperti yang tertulis pada resep di atas, dan sebagian krim,yang menutupi bagian atas dan samping kue, ditambahkan yang telah direndam sebelumnya
krim dingin, gelatin leleh. Film harus dilekatkan pada kuedan seolah-olah, tekan gelembung ke dalam krim, masukkan ke dalam lemari es selama 15-20 menitagar sarang lebah “tersangkut”, maka film dapat diangkat dengan hati-hati.meninggalkan 1 bungkus HAAS gelatin mikrokristalin - ini adalah 11 g, tetapi,saya ulangi, ini bukan untuk semua krim di kue, tapi hanya untuk bagian itu sajatutupi bagian samping dan atas kue.

Kue madu coklat

Anda harus menghabiskan banyak waktu untuk kue ini, tetapi memang begitusepadan - kue madunya sangat enak dan indah. Kue yang sudah jadi harus diberikanmenyeduh dan merendam.

Bahan:

Adonan:
3 sdm. sendok kakao
4 sdm. sendok madu
1 sdt soda kue
50 g mentega
3 telur
1 cangkir gula
3-3,5 hingga 4 cangkir tepung

Krim:
1 liter susu
6 - 7 sendok makan semolina
300 - 350 g mentega
3/4 cangkir gula pasir
Ekstrak vanila (saya menambahkan 2 sendok)

Lapisan:
100 g cokelat hitam
7 - 8 sendok makan krim manis (saya punya 10%)

Persiapan kue:

Semua bahan untuk adonan, kecuali tepung, dimasukkan
piring yang cukup luas dan panaskan dalam bak air untuk 20 orangmenit, sering kali mengganggu. Anda akan mendapatkan massa yang sangat panas dan lembut.
Gabungkan massa ini dengan 1,5 cangkir tepung (lebih baik melakukannya dalam mangkuk) danaduk cepat. Tepung yang tersisa harus ditambahkan dengan sangat hati-hati,sedikit demi sedikit, terus-menerus ikut campur. Ketika massa mengental sehingga menjadi
dimungkinkan untuk menguleni dengan tangan Anda, memindahkannya ke meja bertepungdan uleni adonan. Adonan harus cukup lembut dan elastisoleh karena itu, Anda harus sangat berhati-hati dengan tepung: lebih baik tidak memberi tepung dankemudian, sebagai upaya terakhir, tambahkan.

Bagi adonan yang sudah jadi menjadi 7 - 10 bagian, ratakan setiap bagiantipis-tipis dan panggang selama 6 menit pada suhu 180 - 185 derajatcelsius.

Penjelasan untuk menggulung dan memanggang:

Adonan harus digulung, selagi masih hangat, langsung di ataskertas roti dari mana lingkaran pertama kali harus dipotongdengan diameter 28 cm. Kertas dengan lapisan adonan digulung di atasnya harus diletakkan
loyang panas dan masukkan ke dalam oven, segera lanjutkanmeluncurkan lingkaran berikutnya. Setelah 6 menit, saat kue pertama sudah dipanggang,anda harus segera menariknya dari loyang, mengganti papan kayu,agar kue tidak pecah, dan segera letakkan kedua di atas loyangkue gulung. Taruh kue yang sudah jadi di atas satu sama lain, kertas di atas,kemudian dengan hati-hati keluarkan kertas ini.

Persiapan krim

Masak krim kental dari susu, gula dan semolina. Tenang,cukup sering mengganggu sehingga tidak ada gumpalan. Kocok mentega putih dansedikit demi sedikit tambahkan krim yang sudah dingin, kocok terus menerus.
Olesi semua kue dengan krim yang sudah jadi, nyalakan bagian atas.

Lelehkan cokelat dan krim dalam bak air dan tuangkan lapisan gula yang dihasilkan ke atas kue kami.

Catatan:

- Berhati-hatilah dengan tepung dalam resep ini. Jika Anda menambahkanadonan terlalu banyak tepung, maka akan sulit bagi Anda untuk menggulungnya;
- Adonannya agak lengket di tangan dan ke gilingan, jadi perlu terus di taburi dengan tepung.

Kue madu tradisional

Kue yang sangat meriah dan sangat enak.

Bahan

Adonan:
500 g tepung terigu
3 sendok gula halus, buang
4 sendok makan penuh madu
125 g margarin
1 sendok teh soda kue
2 telur

Isi dan krim:
500 ml krim kental (30-36%.)
sekitar 200 g krim keju (krim keju)
2,5 - 3 sendok teh gelatin (larutkan dalam 4 - 5 sendok makan air)
gula vanila
susu kental rebus
100 g kenari, cincang halus

Persiapan:

Adonan:
Campur dan uleni semua bahan menjadi satu. Dalam pengolah makananselesai dalam waktu sekitar tiga menit. Adonan harus lembut. Pisahkanmenjadi dua bagian yang sama dan panggang dua kue berukuran 24 x 36 cmsuhu 180 derajat dan selama sekitar 15 menit (setiap kue).

Jika Anda memiliki dua bentuk yang identik, Anda bisa mencoba memanggang kuenya.secara bersamaan, dalam mode konveksi, pada suhu 160 derajat CCelsius.

Perhatikan bahwa kuenya tidak terlalu kemerahan, tetapi tetap ringan.

Isi:
Masukkan susu kental rebus ke dalam mangkuk dan haluskan. Kocok krim.Larutkan dan dinginkan gelatin. Taruh 4 sdm. krim kocoksemangkuk susu kental manis.

Tambahkan krim keju ke sisa krim dan aduk rata. DItambahkan 2-3 sendok makan gelatin dan kocok rata dengan mixerkecepatan tinggi, lalu tambahkan semuanya ke keju krim utamamassa dan aduk kembali hingga merata. Taruh seluruh isian di ataskue, ratakan dan tutup dengan kue kedua.

Krim:
Aduk rata susu kental manis dan krim dan olesi dengan krim inipermukaan kue kedua. Taburi dengan kacang cincang dan masukkanlemari es.

Kue harus basah kuyup dan lembut.

KUE MADU Emas

Sederhana, tapi enak! Kue madu adalah kue yang paling sederhana, karena. mudah dimasak dan sulit rusak. Resep ini tidak pernah mengecewakan saya, jadi saya dapat memberi tahu Anda dengan aman. Kue selalu menjadi enak dan harum!

Bahan:

Untuk ujian:
2 butir telur - 2 sendok makan madu - 130 g mentega - 1 gelas gula - 1 sendok teh soda kue - hingga 3 gelas tepung (Anda akan mengerti selama proses pencampuran)
Krim:
1 kaleng susu kental 100 g mentega

Proses memasak:

Pertama mari kita persiapkan adonan:
Ambil piring yang nyaman dan pecahkan 2 telur ke dalamnya, tambahkan madu, semua gula dan mentega yang tidak dilelehkan ... lalu masukkan ke dalam bak air dan aduk terus sampai mentega larut dan massa menjadi homogen.
Angkat, Sekarang tambahkan, lebih baik dibubuhi lemon, soda dan segelas tepung. Lanjutkan mengaduk adonan hingga volumenya sedikit meningkat. Tambahkan lebih banyak tepung sampai adonan membentuk adonan yang "kuat" tetapi tidak "keras".
Itu harus dibagi menjadi 5-6 bagian, keluarkan kue dari setiap bagian. Panggang kue di oven sampai berwarna cokelat keemasan.

Krim: Campurkan susu kental manis dengan mentega lembut.

Lumasi setiap kue (tentu saja, dinginkan) dengan krim, setelah ditusuk dengan garpu. Ini diperlukan agar krim menjenuhkan kue dengan lebih baik.

Saat kue sudah terlipat, rapikan pinggiran lapisan kue secara merata. Meskipun Anda dapat memberikan kue bentuk yang rata, baik itu lingkaran atau persegi, prosedur ini harus dilakukan dengan kue yang belum dingin, serta menusuknya untuk impregnasi yang lebih baik.

Gunakan pemangkasan untuk menaburkan kue. Untuk melakukan ini, Anda bisa memasukkannya ke dalam kantong plastik dan "menggulungnya" dengan rolling pin. Kaleng pemangkas (sebagai pilihan!) Dicampur dengan kacang cincang atau manisan buah-buahan.

Setelah 3 jam, kue bisa disajikan di atas meja dan .... Teh diseduh sesuai aturan minum teh, seperti yang diajarkan dalam buku "Harmoni Upacara Minum Teh" Ngomong-ngomong, set ini termasuk 2 kotak penyimpanan teh sebagai hadiah!

Kue madu dengan cara yang sederhana

Campur 100 g margarin dengan 150 g gula pasir dan panaskan - agar margarin menjadi cair. kemudian tambahkan 2 telur kocok dan 1,5 sendok teh soda kue ke dalam campuran (jangan lupa untuk memadamkannya dengan cuka, atau lebih disukai lemon) Tambahkan 2 sendok makan madu dan 3,5 cangkir tepung.
Masukkan campuran yang dihasilkan ke dalam dingin selama 2 jam, lalu gulung sosis dari dalamnya dan potong menjadi 6 bagian yang sama. Mereka perlu digulung ke kulit dan kemudian dipanggang di oven satu per satu.

Lumasi kue krim : 1 kaleng susu kental rebus, kocok dengan mixer dengan 300 gr mentega.

Kue madu dengan "Keajaiban" cocoa fondant

Selain fakta bahwa kue itu enak dan empuk, itu juga besar - cukup untuk memenuhi dan memberi makan perusahaan besar. Adonan asli disiapkan dalam bak air, itu membuat kue lembut dan mengembang, keajaiban nyata.

Bahan:
telur (3 pcs), soda (2 sdt.) madu (2 sendok makan), tepung (3,5 cangkir), mentega (60 gr), gula (gelas).
Krim:
telur, gula (1 gelas), susu, semolina (1 sdm. l). Minyak melunak sampai suhu kamar (250 g), vanillin, setengah gelas krim asam.
Berbuat curang:
gula, coklat, krim asam (semua 24 sendok makan), mentega (60 gr).

Metode memasak

Pertama mari kita persiapkan krim... Giling gula dan telur dalam mangkuk, tambahkan tepung dan vanillin, aduk. Tambahkan susu secara bertahap untuk mendapatkan massa yang homogen. Kami memasukkan ke dalam bak air sampai mengental, tetapi jangan sampai mendidih, didihkan. Tambahkan mentega ke dalam campuran yang didinginkan hingga suhu kamar dan kocok. Terakhir, tambahkan krim asam dan aduk.

Persiapan adonan:
- Campur mentega, gula dan madu dalam mangkuk dan taruh di bak air sampai gula larut. Masukkan telur dan aduk dengan cepat.
- Kami meletakkan bak air selama 4 menit, tambahkan 2 sendok teh soda kue. Massa harus meningkat tajam dalam volume (kira-kira tiga kali lipat).
- Terus biarkan api dan tambahkan tepung (2 gelas), aduk. Adonan harus lebih kental dari pada pancake. Adonan harus tidak lengket atau pun keras. Jika sudah cair, tambahkan lebih banyak tepung, sekitar setengah gelas.
- Letakkan adonan di atas meja di atas lapisan tepung. Kami membaginya menjadi 7 bagian yang identik, gulung setiap bagian dengan tepung dan bentuk kue tipis. Panggang sampai berwarna cokelat keemasan.

Berbuat curang: campur coklat dengan gula, tambahkan mentega dan didihkan.

Lumasi kue yang sudah dingin dengan krim, tuangkan glasir di atasnya dan kirimkan ke lemari es untuk meresap. Tuang glasir di atasnya.

Kue madu dengan plum - "Tsarsky"

Prune memberikan rasa khas pada produk apa pun, cocok dengan madu. Adonan memiliki konsistensi yang sangat berbeda, oleh karena itu tidak dipanggang dengan kue, seperti pada kebanyakan kasus, tetapi sepenuhnya, dan kemudian dipotong menjadi kue.

Bahan:

Adonan:
mentega (100 g), tepung (1 gelas), 2 sdm. sendok madu, 1/2 cangkir, gula, soda (1. sdt), 2 butir telur

Untuk krim:
krim asam (3500 gr), kenari (100 gr), plum (segenggam), setengah gelas gula.

Metode memasak:

Dalam mangkuk yang sesuai, lelehkan madu dengan api kecil, aduk terus sampai muncul busa dan berwarna cokelat keemasan. Angkat dari api dan larutkan mentega cincang dan gula dalam wadah ini, aduk dengan mentega dan tepung. Adonan akan terlihat seperti krim asam yang sangat kental. Panggang dalam cetakan dengan api kecil, potong kue menjadi dua dan rendam dalam krim. Jika volumenya kecil, Anda bisa mengambil porsi ganda dan potong menjadi 4 bagian. Kami memeriksa kesiapan kuenya dengan mencocokkan.

Krim: campur krim asam dan gula, masukkan ke dalam lemari es. Potong dan hancurkan kacang, plum. Bagi krim asam menjadi dua. Tambahkan kacang ke satu bagian krim, pangkas ke bagian lain, masukkan ke dalam rendam dingin. Anda bisa menambahkan sedikit rum atau cognac untuk memberi “rasa” pada krim.

Kue madu dengan susu kental manis dan selai aprikot

Rasa susu kental rebus disukai banyak orang, tidak hanya anak-anak. Jika Anda mengocoknya dengan mentega, Anda akan mendapatkan krim yang mungkin tidak meresap terlalu dalam ke dalam kue, tetapi rasanya sangat enak. Dan dengan selai aprikot dan kacang-kacangan, rasanya sangat enak.

Bahan:

Untuk ujian:
madu (3 sendok makan), mentega atau margarin (60 gram), vodka (1 sendok), tepung (2,5 cangkir), telur (3 pcs), gula pasir (1 cangkir).
Untuk krim:
mentega (300 gram), susu kental rebus (2 kaleng), sesendok madu, kacang-kacangan, selai aprikot.

Metode memasak:

Lelehkan margarin atau mentega dalam bak air dan campur dengan telur, tambahkan sedikit garam, tuangkan susu dan panaskan hingga larut sepenuhnya. Tambahkan soda, dan tepung yang diayak dalam porsi kecil. Anda bisa memanggang kue kental dan tipis, sampai berwarna cokelat keemasan, dengan api sedang.

Krim:
Campur mentega dan susu kental sampai halus, tambahkan madu, kacang-kacangan. Kami mengumpulkan kuenya. Kami melapisi kue dan meletakkannya satu di atas yang lain. Oleskan krim di atasnya, taburi kacang dan hiasi dengan selai aprikot.

MEDOVIK dalam multicooker

Kue ini akan bekerja bahkan bagi mereka yang tidak pernah sukses. Kue bolu yang rimbun dan lembut dengan aroma harum madu yang nikmat dipadukan dengan krim cokelat yang terbuat dari susu kental manis - apa lagi yang dibutuhkan untuk kebahagiaan ?!

Bahan:

350 g tepung; sejumput garam; 1 sendok teh bubuk pengembang; sejumput kayu manis; 5 telur; 140 g gula; 5 sdm madu; mentega untuk mengolesi cetakan

Krim:
250 g mentega pada suhu kamar; 0,5 kaleng susu kental rebus; 1 kaleng kakao kental

Dekorasi:
200 ml krim 38% 2 sdm gula 1 sdt bubuk kokoa

Proses memasak:

1. Untuk kuenya, ayak tepung ke dalam mangkok, tambahkan garam dan baking powder, kayu manis.

2. Kocok telur dengan gula sampai diperoleh massa ringan yang mengembang.

Tambahkan madu, kocok.

Tanpa berhenti mengaduk, tambahkan tepung dalam beberapa langkah.

3. Olesi mangkuk multicooker dengan minyak dan pindahkan adonan ke dalamnya.

Panggang dalam mode "Memanggang" selama 1 jam 30 menit. (Fokus pada model multicooker Anda, kemungkinan Anda akan membutuhkan lebih sedikit atau lebih banyak waktu).

4. Untuk krim, kocok mentega lunak, tambahkan susu kental rebus.

Mengalahkan. Tambahkan coklat kental, kocok lagi.

5. Potong biskuit yang sudah dingin menjadi 4-6 kue.

Lapisi kue dengan krim, termasuk bagian atas dan sisi kue, ratakan permukaannya dengan lembut.

Masukkan kue ke dalam lemari es selama 15-20 menit.
6. Untuk menghias, kocok krim sampai berbusa, tambahkan gula secara bertahap.

7. Hiasi kue madu dengan krim kocok. Taburkan bubuk kakao di atasnya. Baiklah.

Jika Anda ingin membuat kue madu, tips berikut mungkin berguna:

Saat memilih madu, perlu diingat bahwa rasa madu yang pekat akan lebih terlihat pada kue dan akan memberikan rasa yang lebih kuat.

Semakin rendah kandungan lemak krim asam untuk krim tersebut, semakin baik kuenya akan terendam. Tapi dalam kasus ini, lebih sedikit krim yang tersisa di antara kue.

Jika Anda ingin kue yang lebih segar dan berlemak, ambil krim asam dengan persentase lemak yang tinggi dan tingkatkan proporsinya dalam resep.

Jika Anda menggunakan baking powder sebagai pengganti baking soda, maka Anda perlu menambahkannya di akhir penguleni adonan. Campurkan baking powder dengan tepung terigu.

Kue madu

Kue Madu Vintage

100 g mentega, 1 cangkir gula, 2 telur, 1 sdt. soda, 1 sdm. madu, 3 cangkir tepung
Lelehkan mentega dengan gula, biarkan mendidih dan tambahkan dengan urutan yang ketat: soda, madu, dan telur. Dan kemudian semua tepung. Uleni adonan dengan api kecil dan rebus selama 1-2 menit, seperti sedang menyeduh.
Kemudian uleni di atas permadani, bagi menjadi 10 bagian, gulung kue dan panggang dalam oven (rata-rata 4-5 menit)

Krim: 600 g krim asam, 1 cangkir gula, kocok

Kue madu dari Alexander Seleznev

Terlepas dari kenyataan bahwa bagi banyak orang, kue Medovik dikaitkan terutama dengan hari libur dan perayaan rumah, di keluarga saya kue ini dipanggang setidaknya sebulan sekali. Masalahnya Medovik adalah kue favorit suami dan ayah saya, jadi ibu saya dan saya saling memberikan “tongkat kuliner” ini satu sama lain dengan keteraturan yang stabil.

Memasak kue madu tidak hanya mencakup memanggang kue, tetapi juga membuat krim. Untuk kue ini, saya selalu menggunakan krim asam klasik yang sama, yang paling baik tidak hanya untuk memenuhi kue madu, tetapi juga untuk lebih menekankan rasa kue buatan sendiri ini. Untuk krim asam, krim asam lemak dengan kandungan lemak 25% adalah yang terbaik.

Fitur penting lainnya dari resep ini adalah murahnya kuenya. Bahan pembuatan kue madu tidak terlalu mahal, dan kebanyakan selalu tersedia di lemari es ibu rumah tangga mana pun.

Jika Anda belum pernah memasak kue ini, dan Anda takut gagal kuliner, yang utama adalah mengikuti semua langkah memasak langkah demi langkah dengan tepat dan Anda akan berhasil pertama kali!

Bahan:

Untuk kue madu:

• 3 telur
• 1 sendok teh. Sahara
• 50 g mentega
• 2 sdm madu
• 1 sendok teh soda
• sejumput garam
• 3,5 sdm. tepung

Untuk krim:

• 500 ml krim asam
• 1 sendok teh. Sahara
• 1 sendok teh agar-agar

Memasak hidangan selangkah demi selangkah dengan foto:

1. Kocok telur dengan gula menjadi massa homogen menggunakan mixer.
2. Kemudian tambahkan jumlah madu yang dibutuhkan ke massa telur. Kocok lagi dengan mixer.

3. Kami meletakkan wadah dengan massa dalam bak air dan menyimpannya seperti itu, diaduk terus-menerus selama sekitar 15 menit.
4. Setelah seperempat jam, keluarkan wadah dari bak mandi dan biarkan massa mendingin. Dalam beberapa pendekatan, tambahkan tepung ke massa madu dan uleni adonan untuk kue kue madu masa depan.
5. Gulung adonan yang sudah jadi secara longitudinal, beri bentuk "sosis".

6. Gulung setiap potongan adonan menjadi lapisan tipis, taburi dengan sedikit tepung dari waktu ke waktu agar adonan tidak lengket. Kami menggeser lapisan adonan madu yang digulung ke atas loyang yang diolesi minyak sayur.
7. Kami mengirim adonan ke oven yang dipanaskan sebelumnya hingga 180 derajat. Waktu memanggang untuk setiap kue bervariasi dalam 7 menit.
8. Saat kue masih panas, letakkan piring dengan diameter yang dibutuhkan di atasnya dan potong sisa kue dengan pisau. Di sini penting untuk melakukan semuanya dengan cepat, saat kue mendingin - kue menjadi keras.
9. Kami melakukan prosedur yang sama satu per satu dengan semua kuenya, yang berakhir dengan delapan potong.
10. Sekarang mari kita lanjutkan ke menyiapkan krim. Tuang gula ke dalam mangkuk dalam dan tambahkan krim asam ke dalamnya.
11. Kocok krim asam dengan gula dengan mixer. Kemudian larutkan gelatin dalam jumlah minimum air panas dan tuangkan ke dalam krim dengan aliran tipis, terus kocok.

12. Uleni kue menjadi remah-remah kecil dengan tangan atau haluskan dengan blender.
13. Taburi kue dengan remah-remah yang diperoleh dari sisa-sisa kue di semua sisi. Hasilnya, kami memiliki kue madu buatan sendiri yang menggugah selera dengan krim asam.
14. Setelah kue madu direndam, potong menjadi beberapa bagian dan sajikan kue di atas meja.

Silakan dinikmati makanannya!