Гаряче з курки. Як приготувати куряче м'ясо?

Доброго часу доби, шановні читачі та гості! Сьогодні вирішила обговорити питання: що ж приготувати на обід чи вечерю? Питання для деяких здасться нескладним, але у господарок таке питання порушується тричі на день, а то й частіше. Одноманітні страви часом набридають, що хочеться спробувати щось нове. Якихось делікатесів я вам не буду пропоную, бо сама до них належу не дуже. А готуватимемо зі знайомих усім продуктів, але у новому виконанні.

Не знаю, як у Вас, дорогі друзі, але моя сім'я любить, щоб у їжі на обід чи вечерю був присутній хоч шматочок м'яса. М'ясо, звичайно, може виступати будь-яке, але ми більше віддаємо перевагу курячому м'ясу, особливо зараз, у літній час. Воно і за ціною нас влаштовує і за жирністю. Свинину і яловичину ми теж їмо, але це можна сказати у свята буває. До речі, нещодавно зі змішаного фаршу готувала деруни або ми їх ще називаємо. Рецепт викладу найближчим часом, не пропустіть!

А ми продовжуємо і сьогодні я вам розповім як швидко та просто, а найголовніше смачно приготувати курку змолодими овочами в мультиварці. Тушковані овочівиходять цілими, з ніжним зливом. смаком, а курочка з рум'яною скоринкою. Якщо ви помітили, я останнім часом часто готую у мультиварці, навіть на випічку присіла. Адже моя ребетня не тільки м'ясо любить, а й особливо щось печене. Так от моя мультиварка дуже мене рятує в таку спеку. У нас зараз у тіні +35ºС, бо буває і більше піднімається. Навіть незважаючи на таку спеку їсти все ж таки хочеться. Тож давайте переходимо на кухню.

Щоб приготувати курку з овочами в мультиварці знадобиться ось що:

• курячі частини тушки (3 середні стегенця та парочка крилець) - вагою близько 700 гр.,
• сіль, спеції - на смак,
• картопля (поки молода) - 1 кг., а можна і більше,
• одна середня морква,
• цибуля (за бажанням) - 1 шт.
• домашня сметана (вершки) - 2 повні ст. ложки,
• твердий сир – 100 гр. чи менше.

як приготувати курку з овочами в мультиварці

Сортів картоплі на ринку які хочеш, але останнім часом я часто готую тільки з картоплі під назвою "ірга". Може, хтось і знає цю картоплю, але мені вона дуже подобається. з неї ніжна, м'яка. Смажена просто готуватись за лічені хвилини, під закритою кришкою. А в мультиварці з курочкою, як ми сьогодні готуватимемо, просто тане в роті.

1. Дорогі друзі, щоб вам було простіше готувати страви за моїми рецептами, я кожний рецепт збагачу покроковими фото. Сподіваюся, це зручно, але може потрібно щось додати або щось змінити. Ви надсилайте свої відгуки та не соромтеся залишати коментарі.

Отже, розморожені частини курки, у моїй сьогоднішній страві це середні три стегенця та пара крилець. Окремо курячі частини рідко купую, частіше цілі курки, які потім поділяю на порції, у пакети та в морозилку. У суху чашу мультиварки, шкіркою вниз, викладаю курячі тушки, солю та перчу.

Закриваю кришку та в режимі " " залишаю їх на 25 хвилин. Мені на випічку знадобиться лише 20 хвилин, просто моя мультиварка має мінімальний час для випічки.

2. Час даремно не втрачаємо і переходимо до овочів. Картоплю, моркву та цибулю очистити, ретельно промити під проточною водою. Нарізка овочів може бути будь-якою, я порізала картоплю великою соломкою, як на фрі, цибулю півкільцями, а моркву на маленькі кубики. Всі ці овочі поєднати у великій мисці, посолити за смаком.

До цього часу пройде хвилин 10-15 і можна перевернути куряче м'ясо в мультиварці, щоб вийшло рівномірне заварювання курки. Друга частина курки не так сильно зарум'яниться як перша, але ми це виправимо наприкінці приготування.

3. Тепер перекладаємо підготовлені овочі на м'ясо.

Можна навіть на любителя додати 2 зубчики часнику. Зверху на овочі виливаємо сметану. Я свою домашню розрівнювала ложкою.

Перекладаємо мультиварку в режим гасіння на 20 хвилин і закриваємо кришку. Після закінчення часу поточний режим вимкнути та перевести на випічку (мінімальний час). У цей момент по можливості натерти на овочі твердий сир.

Закрити кришку і протягом 10 хвилин засмажити нижній шар страви – це курку.

Більше часу тримати в такому режимі не раджу, бо курка згорить. А за ці 10 хвилин, доки страва буде доходити до готовності, приготуйте простий. Наше смачна страва - курка з овочами в мультиварціготова. Цієї порції вистачає, щоб нагодувати сім'ю з чотирьох осіб. Ми її з'їли з великим апетитом і досі. А ні, у нас же маленький вихованець (чорний кіт), який теж дуже любить картоплю, та й м'ясо зрозуміло теж. А ще він з апетитом їсть свіжі огіркиі ось днями не відмовився від кавуна. Але ви не думайте, що він тільки їсти любить, ми разом із ним працюємо вечорами. Небайдужий до моєї клавіатури. Загалом весело буває)))

Всім бажаю смачногота до нових зустрічей!

А у вас що сьогодні на обід? Надсилайте ваші коментарі, поспілкуємось!

Обід з 4 страв: курка

Як приготувати смачний обідз першим, другим та третім, і при цьому заощадити? Елементарно! Секрет у правильному поєднанні продуктів, яке дозволить насолодитися сімейним гулянням.

Перший обід: курка

Інгредієнти для супу

Послідовність приготування обіду:

Відварити курку.
Приготувати салат.
Підготувати керманич.
З овочів і зелені, що залишилися, в блендері зробити корисний коктейль.
Потім приготувати комплексний обід та подавати на стіл у послідовності страв.

Оригінальна закуска: салат з курки, яблук та огірків

Салат із курки з яблуком

РЕЦЕПТ САЛАТУ З КУРКИ, ЯБЛУК ТА ОГІРКІВ

ТРЕБА:

200-250 г білого курячого м'яса
1 яйце
2 яблука
1 огірок
Майонез

ЯК ГОТУВАТИ:

1. Куряче відварене м'ясо нарізати кубиками.

2. Яблука очистити від шкірки, нарізати акуратними часточками.

3. Яйце зварити і дрібно нарізати.

4. Огірок нарізати тонкими кільцями.

5. Інгредієнти ретельно перемішати.

6. Заправити майонезом.

7. Поставити у холодильник.

8. Подавати у керамічному посуді.

Суп-бульйон курячий

Курячий суп

На замітку: у старих куховарських книгах для покращення смаку бульйону рекомендовано додавати в кожну тарілку по 1 ложці мадери.

Можна для кожного члена сім'ї запропонувати варіант - доповнення до суп-бульйону:

Варене яйце (розрізане навпіл) та щіпка зелені;

Дрібна вермішель (вермішель за 5 хвилин до подачі на стіл потрібно закинути в киплячий бульйон).

РЕЦЕПТ КУРИНОГО СУПУ-БУЛЬЙОНУ

ТРЕБА:

600-800 г курячого м'яса
2 л води
1 цибулина
½ моркви
1 корінь петрушки або селери
Сіль, перець за смаком
Яйце, грінки або вермішель

ЯК ГОТУВАТИ:

1. М'ясо курки покласти в каструлю

2. Налити холодної води

3. Варити на сильному вогні до закипання періодично помішуючи.

4. Посолити, поперчити, додати овочі - цибулю, моркву, петрушку-селера (вимиті та очищені),

5. Варити на слабкому вогні 20-30 хв.

6. Зняти з вогню.

7. Накрити рушником, дати настоятися 15-20 хв.

Руляда з курки

Куряча руляда

РЕЦЕПТ КУРИНОЇ РУЛЯДИ

ТРЕБА:

Куряче філе
3 зубчики часнику
3 яйця
2 ст. л. молока
Желе з майонезом
Зелень, морква, сіль - за смаком

ЯК ГОТУВАТИ:

1. Філе курки зі шкірою злегка відбити. Посолити, натерти дрібно нарізаним часником.

2. Збити яйця з молоком.

3. Випекти омлет у вигляді тонких млинців.

4. Укласти омлет на філе птаха.

5. Згорнути рулетом, загорнути в марлю, перев'язати білою ниткою.

6. Зварити за слабкого кипіння.

7. Помістити під легкий прес та охолодити.

8. Зверху можна залити шаром желе з птиці, змішаним із майонезом, прикрасити зеленню та відвареною морквою.

Корисний коктейль

РЕЦЕПТ КОКТЕЙЛЮ

ТРЕБА:

½ огірка
½ яблука
½ пучка петрушки
2 помідори
½ ч. л. солі
2 чашки води

ЯК ГОТУВАТИ:

У блендері пробити половинку огірка, половинку яблука, півпучка петрушки, 2 помідори, 1/2 ч. ложки солі, 2 чашки води.

СМАЧНОГО!

Як ще готувати курку? Маринована курка в йогурті: швидкий та оригінальний рецепт!

Чоловік приніс додому дві курки бройлера, але вирощені не на фабриці, заколоті антибіотиками, а в домашніх умовах. Курочки прямі симпатичні, жирненькі, я поставила собі за мету розібратися, на скільки мені вистачить годувати домочадців (3 особи), готуючи їх цих двох курей (4,5 кг, 240 грн). Отже, сьогоднішній розбір польотів - що приготувати на вечерю та обід з курки швидко та смачно, рецепти з фото та докладні описи додаю.

Спочатку я дала чоловікові завдання їх правильно впоратися. Тобто, він відокремив гарно філешки, ніжки, крильця, витягнув печіночку зі шлунками та сердечками, і розібрав мені каркаси.

Я з неї насмажила — наїлися до відвалу. Ситно, економно та смачно. Рецепт з фото покроково представлений, дивіться на засланні.

Дуже смачні вийшли, я там ще розповідаю варіанти, як їх зробити соковитіше та ніжніше. Котлетки у нас до пюрешка були на обід, і ще залишилися до гречки на вечерю. Разом 1 день повний у нас із куркою.
Потім настала черга ніжок.

Дві з них я запікала в пакеті для запікання з картоплею та гарбузом — смакоти! Розповідаю коротко рецепт:

Курка з овочами в пакеті

• 2 ніжки
• 6 картопель
• Баклажан, кабачок, цибуля, морквина (можете в будь-яких варіантах вибирати, взимку класно додати гарбуз)
• Майонез, зелень, перчик, сіль

Стегенця обмиємо, розріжемо, присолимо, перчиком посипаємо і вбік покладемо.
Овочі все кубиком наріжемо, картоплю часточками, сіллю присипемо, перчиком, додамо олії пару ложок, води півсклянки, змішаємо з куркою і заштовхаємо все в пакет. Все, викладаємо на деко і відправляємо тушкувати в духовку приблизно на 40 хвилин. Наприкінці можна пакет розрізати, змастити майонезом (смітанкою) і ще 20 хвилин дати підрум'янитися курці та овочами.
У нас вийшла чудова та економна страва з курки на обід (вечеря). Це четвертий курячий день, їжте смачно та ситно.

З двох каркасів я зварила чудовий суп із вермішелью, і кісточками ще кішок своїх нагодувала. Супу вистачило на обід двічі.
Далі в хід пішла друга грудка, її я пустила на додавши недорогий свинячої печінки- Вийшло багато і ситно, вистачило на обід на два дні, з гарнірами просто шалено ситно і смачно. Отже, ще 2 дні з куркою, разом уже три дні зі смачними курячими стравами.

Потім у мене залишилося ще 2 курячих стегенцяя їх запікала з овочами в рукаві, вийшло багато, і на два рази поїсти з різними гарнірами - це ще одні, 5-й день.

Курка з овочами у рукаві

Отже, ви берете 2 стегенця, до них будь-які овочі, крім картоплі, багато цибулі, все нарізаєте, змішуєте, спецій до смаку – я ще італійські трависипала, та й у пакет. Тим часом на обід зварила пюрешку як гарнір, на вечерю гречку — і вийшло смачно, ощадливо, просто і ситно. Це 6 день.
Йдемо далі. Ви скажете - так не залишилося нічого вже? Аж ні, залишилося! У мене є ще курячий жирок, він дуже смачний. Я його на сковорідці, нарізавши шматочками, обсмажую, виставивши невеликий вогонь, вони пускають жир, і засмажуються трохи шкварочки. Варю пшеничну кашу, і додаю до неї цей жирок курячий зі шкварками - смакота, як смачно!

І не забувайте, у мене ще потрошка залишилися - з них можна чудовий супчик приготувати на 8-й день, пам'ятайте, як Висоцький мрійливо сказав у відомому фільмі - «ех, зараз би супчика, та з потрошками!» так що, у вас ще й супчик на обід теж є. Єдине, порада - уважно огляньте печінку і виріжте всі підозрілі місця, хоч трохи в зелений колір пофарбовані - це жовч розлилася, і вона гірчитиме в супі. А в решті все просто: очистимо, промиємо. У киплячу воду з картоплею і рисом закинемо, посолимо, поперчимо, лаврушки кинемо, зелені і через півгодини смачний і ароматний супчик, що димиться, у вас на столі!

Отже, 8-й курячий день увінчався успіхом – усі наші страви були ситними та смачними, домочадці мої задоволені, для гаманця не накладно – за 240 грн у мене цілий тиждень сім'я є м'ясні стравиі задоволена життям. А якщо зважити. Що періодично потрібно влаштовувати рибні та пісні дні, то нам такими темпами цих двох курей вистачило на 2 тижні. Я порахувала — по 30 грн всього на день коштували нам курячі вишукування, зовсім не дорого, вірно? Ситно, ощадливо, смачно! Так що з курки можна приготувати і на обід і вечерю швидко і смачно цілу купу страв.

Подивіться ще економне блюдо для вечері з курки, просте і швидке - смачно і ситно!

Готувала Ольга, приємного апетиту!