Що потрібно щоб приготувати яєчню. Смачна і яскрава яєчня в мікрохвильовці

Найпростіше блюдо - яєчню - потрібно теж вміти готувати. Як смажити яйця без масла? Що варто врахувати для отримання ідеального страви: температурний режим, час, вибір посуду. Що ми їмо або з чого складається яєчня? Про користь, шкоду і калорійності. Покроковий рецепт класичної глазуньи і оригінальний варіант приготування в солодкому перці з беконом.

Дуже легко приготувати

У тому, як приготувати звичайну яєчню, здавалося б, немає особливої науки. Але у багатьох блюдо пригорає, жовтки розпливаються, білок не прожарівается. Перед тим як дізнатися про секрети приготування, як робити смачно і швидко і скільки вона смажиться, розглянемо, що входить до складу популярного страви.

Склад і харчова цінність

У процентному співвідношенні харчова цінність яєчні розподіляється так: жири - 51%, білки - 46%, вуглеводи - 3%. У зв'язку з тим, що яйця за своєю природою - середовище для зародків, в них міститься усе необхідне для забезпечення нормальної життєдіяльності. А саме - понад п'ятдесят біоелементів, в тому числі кисень, вуглець, азот і водень. Яєчний жовток насичений протеїнами, що стимулює зростання м'язової маси, вітамінами, ліпідами і мінералами. Велика кількість фосфору і кальцію зміцнює кістки, нігті і зуби.

Користь і шкода

В першу чергу користь чи шкода яєчні залежить від свіжості яйця. Для того щоб довше зберегти свіжість яєць, тримати їх потрібно в самому прохолодному місці холодильника в лотках. Місце в дверцятах не підійде - воно найтепліше.

Класти яйця в лотки для зберігання потрібно гострим кінцем вниз. Велика кількість пір знаходиться саме на тупому кінці, через них яйця «дихають», тим самим довше залишаються свіжими.

Яйця вважаються основним джерелом сальмонельозу. Тому краще не вживати їх в їжу сирими або недожаренного.

Омлет можна далеко не всім. Ця страва протипоказано алергікам, людям із захворюваннями печінки і дітям до 1,5-2 років (виняток становить жовток - його можна з 7-8 місяців). Людям з підвищеним рівнем холестерину слід відмовитися від вживання жовтка.

Раніше вважали, що велика кількість холестерину в яйцях згубно позначається на стані організму. Але результати наукових досліджень довели, що лецитин, який також входить до складу яєць, перешкоджає відкладенню холестерину в порожнині судин.

Чим ще корисна смажена яєчня, так це майже повної засвоюваність (на 98%). Поживність складу прирівнюється до 250 мл молока і 60 г м'яса. Особливо важливі яйця в раціоні дітей. За значущістю вони посідають друге місце після молока.

калорійність яєчні

Калорійні чи яйця? Яйце є низькокалорійним продуктом. Калорійність яєчні на 100 г з урахуванням рослинного масла становить 158 ккал. За кількістю яєць, калорійність глазуньи становить:

з 1 яйця - 109 ккал;
з 2 яєць - 189 ккал;
з 3 яєць - 360 ккал.

Щоб отримати дієтичний сніданок можна смажити одні білки. Калорії в яєчні без жовтка практично непомітні - всього 43 ккал на 100 г. Зате вміст протеїнів в білку одного яйця є добовою нормою для організму.

Правила приготування яєчні

Як приготувати смачну яєчню і на якому треба смажити маслі, щоб вона не підгоріла, що не була рідкою або твердою? Незважаючи на те, що це одне з найпростіших блюд, не у всіх воно виходить чудово. Кілька простих правил і хитрощів допоможуть без праці зробити яєчню за лічені хвилини.

Підберіть сковороду.Ідеальний варіант - товста керамічна або чавунна сковорода. На велику кількість яєць підійде широка, для одного-двох - маленька, щоб краю білки не розтеклися і не пригоріли.
Використовуйте 2 види олії.Для того щоб їжа напевно не підгоріла, і знайшла приємний аромат обсмажуйте на рослинному і вершковому маслі.
Температурний режим.Забивати яйця потрібно на добре прогріту сковороду, інакше вони вберуть зайвий жир і будуть довго готуватися. Для ефективного приготування виберіть середній вогонь. На сильному - краю підгорять, а середина не встигне прожаритися.
Скільки смажити яєчню.З точністю до хвилини визначити готовність неможливо, оскільки використовується різна посуд, що не однакові за величиною яйця, температура на плиті. Готовим блюдо вважається, коли затвердів білок. Жовток можна акуратно спробувати пальцем. Він не повинен бути занадто м'яким.
Готуємо на кілька порцій.Яєчня на 2 або більше порцій прожарівается нерівномірно, так як один білок покриває інший. Щоб це усунути, слід на напівготовому білку зробити надрізи в кількох місцях.
Додаємо сіль правильно.Якщо солити на початку відразу після вбивання в сковороду, найімовірніше, жовток розтечеться і покриється білими плямами, тому краще зробити це в кінці. До того ж, якщо смажити яєчню правильно, то солити слід не жовток, а білок.

Як визначити свіжі яйця чи ні, не розбиваючи їх? Дуже легко. Чим вони довше лежать, тим більше в них повітря і менше вологи. Помістіть яйце в ємність з холодною водою. Якщо воно «ляже» на дно в горизонтальному положенні - свіже, буде злегка під нахилом - лежить близько тижня, а якщо плаває вертикально - такий продукт вживати небезпечно, він несвіжий.

Яєчня без масла - 3 способи

Існує кілька способів, як посмажити яєчню без масла. Адже їжа, приготована таким чином, стає менш калорійною і корисною. Цю страву можна включити в дієти для схуднення і впливають на травну систему.

Спосіб 1. Візьміть ватний диск і змочіть олією. Добре відіжміть. Протріть дно сковороди. Для такого способу підійде сковорода керамічна або з антипригарним покриттям. Смажте яйця на слабкому вогні, злегка струшуючи, щоб вони не пригорали. Настільки мінімальна доза масла не зашкодить ні фігурі, ні здоров'ю.
Спосіб 2. Кулінарний спрей. За рахунок аерозолю, кількість розпорошеного жиру на 1 порцію мізерно мала. Проте, їжа не пригорає.
Спосіб 3. На розігріту сковороду влийте трохи води, щоб вона повністю покривала дно. Коли вода закипить, вбийте яйця. Смажте під кришкою на слабкому вогні до готовності.

класичний рецепт

Вам знадобляться:

яйця - 2 штуки;
рослинне масло - 1 столова ложка;
сіль за смаком.

приготування

Так як приготувати яєчню з яєць можна не тільки на сковороді, будемо використовувати спосіб приготування в духовці.

Розігрійте рослинне масло на сковороді.
Вбийте обережно яйця, щоб не розтеклися жовтки. Посоліть.
Готуйте 1-2 хвилини. Поставте в розігріту до 180 градусів духовку ще на 3-4 хвилини.
Розріжте яйця по білку і потримайте під закритою кришкою, щоб їжа не приставав до сковороди.

Яєчня в солодкому перці з беконом

Вам знадобляться:

яйця - 2 штуки;
бекон (шинка) - 2 скибочки;
великий болгарський перець - 1 штука;
вершкове масло - 10 г;
сіль, спеції, зелень - за смаком.

приготування

Перець помийте, обсушіть. Виріжте з середини 2 кола товщиною 1,5-2 см.
Бекон або шинку наріжте невеликими шматочками.
Так як смажити яєчню на сковороді не довго, прожарьте на середньому вогні перець протягом 1-2 хвилин з кожного боку.
Розтопити вершкове масло всередині двох скибочок перцю. Щільно викладіть в середину бекон.
Через 2-3 хвилини вбийте зверху по одному яйцю. Накрийте сковороду кришкою і смажте до готовності.
Вимкніть сковороду і дайте постояти ще 1-2 хвилини. За цей час яєчня «відстане» від сковороди.
Перекладіть готову яєчню в «формочке» на тарілку або бутерброд. Посипати подрібненою зеленню. Смачного!

Яєчня - найпопулярніша страва на сніданок у багатьох країнах. Приготування займає мінімум часу, користь його очевидна, а смак до вподоби кожному. Єдиний мінус - урізноманітнити приготування практично неможливо. Але можна використовувати різні добавки (шинка, бекон, сир, помідори), соуси і зелень. І тоді щоденна яєчня точно не набридне.

Інші рецепти страв з яєць

Роздрукувати

Яєчня - одне з найбільш поширених страв, яке щодня готують величезну кількість людей.

Блюдо просте, не вимагає якихось особливих навичок в процесі приготування, часу і тд.

Ми розповімо як приготувати яєчню глазунью, омлет, яєчню в духовці і мікрохвильовій печі. А також поділимося хитрощами і корисними порадами в процесі приготування.

Для того, щоб яєчня вийшла дійсно соковитою і смачною, вам потрібно знати рецептуру, послідовність кроків і деякі тонкощі.

Отже, якщо ви любите готувати і хочете дізнатися всі секрети приготування смачної яєчні, пропонуємо вам ознайомитися з цією статтею, яка, напевно, навчить вас тому, як зробити яєчню просто і смачно.

Види яєчні і основні способи приготування:

Яєчня глазунья

Одним з поширених страв з яєць є яєчня-Глазунов. Головна особливість такого блюда в тому, що жовтки залишаються цілими і рідкими.

Який кухонний інвентар потрібно кухареві, щоб приготувати цю страву?
- Пательня;
- Силіконова жаростійкий або дерев'яна лопатка.

1. Традиційний рецепт яєчні яєчні

Вам буде потрібно розігріти трохи рослинного масла на сковороді. Замінити його можна на качиний або свинячий жир, вершкове або оливкове масло.

Порада: щоб перевірити, що сковорода вже нагрілася до потрібного стану, капніть на неї крапельку води: якщо вона закипить, значить, настав час приступати до готування.

Акуратно розбийте 3 яйця, вилийте їх вміст на сковороду так, щоб жовтки залишилися цілими.

Посоліть і поперчіть за смаком.

У процесі смаження особливу увагу звертайте на краю яєчні - білок повинен затвердіти. У момент, коли білок навколо жовтків буде залишатися прозорим, а краю затвердіють, підготовленої лопаткою зніміть яєчню на тарілку.

Блюдо готове до подачі на стіл!

2. Низькокалорійний рецепт яєчні яєчні

Як посмажити яєчню глазунью по-іншому? Зробіть нежирну яєчню.

Для цього вам знадобиться нагріти на сковороді зовсім небагато рослинного масла або використовуйте тефлонову сковороду.

Наступний крок - розбийте яйця на поверхню розігрітій пательні.

Сіль і перець за смаком.

Тут же додайте в сковороду 1-2 столові ложки води і накрийте щільно кришкою. Таким чином, за рахунок випаровування води, яєчня приготується рівномірно і не пригорить.

Зменшіть температуру до середнього вогню.

Через 2 хвилини яєчня готова.

Страва готова!

Наступний рецепт є оригінальним, можна сказати найсмачнішим способом приготування яєчні.

Отже, вам знадобляться:
- 2 свіжих яйця (порція);
- вершкове масло (20 гр.);
- бальзамічний оцет (пара крапель);
- сіль, перець за смаком.
- зелень

Духовку розігріти до 245-250 градусів Цельсія.

Акуратно розбийте яйця і відокремте білки від жовтків.

У розігріту сковороду покладіть кубик вершкового масла і розтопіть його повністю.

Додайте сіль і перець.

Влийте на сковороду весь білок і помістіть в духовку на 1-2 хвилини. За цей час білок придбає желейну консистенцію.

Потім в середину влийте жовтки і помістіть яєчню в духовку ще на 2-3 хвилини.

Вийміть сковороду, а зверху збризніть яєчню глазунью декількома краплями бальзамічного оцту.

Прикрасьте зеленню.

Страва готова!

А ви знаєте, що також можна посмажити яєчню в мультиварці? Використовуючи ті ж інгредієнти можна з легкістю приготувати яєчню в цьому багатофункціональному кухонному приладі, вибравши потрібну опцію в її меню.

Яєчня або омлет в мультиварці виходять ще більш соковитими, ароматними і пишними, ніж, приготовані на звичайній сковороді.

Вам знадобляться:
- 2-3 яйця;
- 2 помідори;
- 2 столові ложки соняшникової олії;
- петрушка або базилік - гілочка;
- сіль і перець за смаком.

Бланшируйте помідори, зніміть шкіру і наріжте скибочками.

Розігріти сковороду. Налити масла.

Обсмажити помідори хвилин 5 (регулярно помішуючи) поки не витопити зайва волога і масло не почне відділятися.

Посолити, поперчити за смаком.

Потім акуратно вбити яйця поверх помідор так, щоб пошкодити жовток.

Трохи посоліть яйця.

Продовжуйте смажити пару хвилин, поки білок не загусне. Жовток повинен залишатися рідким.

При подачі можна прикрасити зеленню.

Вам знадобляться:
- 2-3 яйця;
- болгарський перець - 1 шт .;
- помідори - 2 шт .;
- олія оливкова 2 ст. ложки;
- зелена цибуля або цибуля порей;
- зелень за смаком;
- сіль і перець за смаком.

Болгарський перець порізати соломкою.

Помідори порізати дольками.

Цибулю дрібно порубати.

На оливковій олії обсмажити болгарський перець, помідори і цибулю хвилин 5 поки маслі не почне відділятися.

Посолити, поперчити за смаком.

Акуратно вбити яйця, трохи підсолити.

Подавати посипавши зеленню

омлет

У чому секрет приготування смачного і пишного омлету? Для цього потрібно збивати яйця з молоком, а сам омлет готується на максимально прогрітій сковороді бажано з товстим дном під кришкою.

Також омлет можна приготувати змішуючи яйця з водою, бульйоном, вершками, кислим молоком або сметаною.

Якщо ви хочете, щоб ваш омлет вийшов не повітряним, а більш щільним в нього можна додати трохи борошна або крохмалю.

Вам знадобляться:
- 2 яйця;
- цибуля зелена - пара гілочок;
- зубчик часнику;
- молоко / вода - 1-2 столових ложок;
- масло вершкове 10 грам;
- олія оливкова 10 грам;
- ароматні трави - за смаком.

Наріжте зелену цибулю, подрібніть зубчики часнику і додайте до них трохи ароматних трав на ваш розсуд. Це може бути: базилік, петрушка, кінза, кріп і тд. Обсмажте цю суміш зелені на суміші оливкової та вершкового масел 1 хвилину до розм'якшення.

Поки смажиться зелень збийте яйця з молоком або водою. Посоліть і поперчіть за смаком.

Влийте підготовлену суміш в обсмажених зелень. Злегка перемішайте суміш, щоб зелень рівномірно расперелілась в омлеті.

Накрийте кришкою і продовжуйте смажити на повільному вогні пару хвилин.

Страва готова!

Вам знадобляться:
- 3 яйця;
- вершкове масло - 15-20 грам.
- сіль, перець за смаком;
- петрушка або базилік - пара гілочок;

Яйця збийте до густого стану (піднімаючи суміш виделкою, ви помітите, що вона тягнеться) з сіллю і перцем.

Зачекайте 5-6 сек, поки яйця не прихопив.

Справжній французький омлет повинен бути злегка рідким всередині.

Струшуючи безперервно сковороду (щоб омлет НЕ підпікають знизу, а залишався світлим) активно перемішувати омлет виделкою, щоб яйця загусли.

Після того, як омлет загусне знизу, а зверху залишиться рідким відокремте його виделкою по краях від сковороди.

Продожать трусити сковороду зміщайте омлет в протилежну від себе сторону.

Потім загніть ближайщие до вас край до середини сковороди.

Акуратно викладіть в тарілку, щоб омлет зберіг форму.

Посипте зеленню.

Бон Апетит!

Ще один різновид омлетів - омлет з сиром.

Вам знадобляться:
- 4 яйця;
- молоко 2 ст. ложки;
- тертий сир 100 грам;
- борошно 1 ст. ложка;
- вершкове масло 25 грам;
- сіль;
- петрушка

Збийте яйця з тертим сиром, молоком і борошном, посоліть за смаком.

Розігрійте сковороду, додайте масло.

Омлет випікайте з двох сторін до повної готовності.

Готову страву посипати зеленню.

Вам знадобляться:
- 3 яйця;
- молоко 2 ст. ложки;
- печериці 2-3 шт .;
- цибуля шалот 1 шт .;
- вершкове масло 10 грам;
- оливкова олія 10 грам;
- сіль і перець за смаком.

Цибулю дрібно порубати і обсмажити на суміші оливкової та вершкового масла.

Додати рубані печериці та обсмажити до золотистого кольору.

Посолити, поперчити за смаком.

Яйця збити з молоком.

Залити гриби і перемішати.

Накрити кришкою, зменшити вогонь. Продовжувати смажити до готовності (приблизно пару хвилин).

Страва готова!

Яєчня в мікрохвильовці

1. Рецепт яєчні яєчні в мікрохвильовці

Вам знадобляться:
- 1-2 яйця;
- оливкова олія;
- сіль і перець за смаком.

Напевно, немає нічого простішого, ніж приготовлена яєчня в мікрохвильовці.

Цей спосіб підійде як для ледачих, так і для особливо зайнятих людей.

Отже, щоб посмажити яєчню в мікрохвильовці візьміть тарілку, змастіть її маслом, розбийте в неї 1-2 яйця, посоліть, поперчіть за смаком і поставте в мікрохвильовку на 1 хвилину.

Страва готова!

Вам знадобляться:
- 2-3 яйця;
- оливкова олія;

- сіль за смаком.

Форму з високими бортами змастити олією.

Збити яйця з молоком або бульйоном.

Підсолити.

Заповнити форму і випікати в мікрохвильовці 1 хвилину.

Страва готова!

Вам знадобляться:
- 2-3 яйця;
- бекон 50 грам;
- оливкова олія для змащування форми;
- молоко або бульйон 2 ст. ложки;
- сіль і перець за смаком.

Нашаткувати бекон.

Змастити форму маслом.

На дно викласти бекон.

Зверху вбити яйця.

Готувати 2-3 хвилини. Залежить від потужності вашої мікрохвильовки.

Посолити, поперчити за смаком.

Скільки смажити яєчню?

Час приготування яєчні варіюється від 2 до 7 хвилин. У мікрохвильовці від 1-3 хвилин. Все залежить від ваших уподобань і бажаного стану жовтка (рідкий, твердий). Відповідно, якщо ви любите рідкий полупріготовленний жовток, слід готувати яєчню хвилини 3, рівно стільки, щоб білок встиг біліть і затвердіти.

Коли солити яєчню?

Солити яєчню краще або на початку процесу приготування, або в середині. Не слід солити яєчню на завершальному етапі приготування, так як крупинки солі можуть не розчинитися.

Яєчня виходить суха. Що робити в цьому випадку?

Якщо яєчня вийшла сухою, не сумуйте, блюдо ще можна врятувати.

Можна її заправити нашаткованими помідорами і знову розігріти (сік помідор пом'якшить яєчню і додасть їй велику соковитість).

Або можна подати яєчню разом з соусом (сирним, м'ясним, грибним).

Який основний секрет в приготуванні яєчні?

Як і у будь-якого іншого страви, у яєчні є свій секрет, причому не один!
- Потрібно правильно вибрати сковороду (в ідеалі вона повинна мати середні розміри, тефлонове покриття і товсте дно);
- Спеції додадуть яєчні особливий аромат і витончений смак;
- Не нехтуйте гарнірами, салатами і соусами в момент подачі цієї страви на стіл.

Якщо у вас є питання, задавайте в коментарях. Допоможемо, розповімо.

Про те, як готувати яєчню, знають практично всі. Адже недарма це блюдо неофіційно називають «холостяцьким». Розбити яйце і обсмажити його на сковороді зможуть навіть недосвідчені кулінари. Незважаючи на те що таке блюдо відрізняється простотою в приготуванні, сьогодні існує неймовірна кількість рецептів, за допомогою яких можна зробити не тільки смачний і поживний, але і красивий і ситний сніданок для всієї своєї родини.

особливості страви

Яєчня на сніданок - це ідеальне блюдо для дорослої людини. Воно є настільки калорійним, що може наситити членів вашої родини так, що вони не захочуть знову сідати за стіл аж до пізнього обіду. Однак слід зазначити, що така страва, особливо обсмажене на сковороді з вершковим маслом, містить в собі занадто багато холестерину. У зв'язку з цим його вкрай не рекомендується вживати тим, у кого цей показник завищений. Також хочеться сказати про те, що яєчня з ковбасою - це не самий ідеальний сніданок для маленької дитини. Для дітей такий продукт краще не обсмажувати на сковороді, а зробити, наприклад, смачний омлет на молоці.

Як готувати яєчню класичну?

Щоб зробити такий сніданок, вам буде потрібно витратити лише 5-10 хвилин вільного часу. До речі, саме швидкість приготування цієї страви відіграла важливу роль в тому, що воно стало найбільш популярним у тих, хто не любить довго стояти біля плити.

Отже, перед тим як готувати яєчню класичну, необхідно придбати наступні інгредієнти:

масло вершкове свіже - 3 десертні ложки;
яйця курячі великі - 4 шт .;
сіль дрібну йодовану - пару пучок;
перець духмяний чорний - одну щепоточку;
кріп свіжий - 2 гілочки;
петрушку свіжу - 2 гілочки;

Процес приготування

Яєчня-глазунья може готуватися по-різному. Адже хтось вважає за краще таке блюдо з рідким жовтком, а кому-то подобається, коли яйце повністю затвердіє під впливом температури. Нижче ми розповімо про те, як готувати і той і інший варіант.

Якщо вам необхідно швидко зробити сніданок для членів своєї родини, потрібно взяти велику сковороду і поставити її на слабкий вогонь. Далі в сотейник слід викласти свіже вершкове масло. Після того як посуд нагріється, а кулінарний жир розтопиться і почне закипати, в неї необхідно розбити великі курячі яйця. При цьому рекомендується простежити, щоб жовток, не пошкодився, а виявився в сковороді в цілісному вигляді.

Щоб надати яєчні приємний смак і аромат, викладений продукт необхідно відразу ж посолити, поперчити і обсипати свіжої петрушкою і кропом, які потрібно заздалегідь промити і дрібно нашаткувати. Далі сковороду слід закрити кришкою, а вогонь збільшити до максимуму. У такому положенні яєчня повинна перебувати близько двох хвилин. Далі сковороду необхідно зняти з плити, витримати під закритою кришкою ще 60 секунд. Приготуйте таким способом сніданок. У вас вийде смачна яєчня-Глазунов з рідким жовтком і твердим білком.

Якщо ви віддаєте перевагу вживати повністю прожаренние яйця, то витримувати їх на вогні рекомендується близько чотирьох хвилин, а під закритою кришкою - не менше п'яти. Збільшений час посприяє затвердінню жовтка, і ви досягнете своєї мети.

Правильно подаємо до сніданку

Тепер вам відомо, як готувати яєчню класичну з рідким і твердим жовтком. Подавати її до столу рекомендується на плоскій тарілці разом з кетчупом і білим або житнім хлібом. Смачного!

Готуємо ситну яєчню на обід

Яєчня з ковбасою послужить ідеальним стравою для ситного обіду, якщо вам катастрофічно не вистачає часу для приготування будь-якого іншого кулінарного шедевра. Для цього нам буде потрібно:

яйця курячі великі - 4 шт .;
кріп свіжий - 2 гілочки;
петрушка свіжа - 2 гілочки;
стрілки зеленої цибулі - кілька шт. (Додавати на розсуд);
ковбаса варена - близько 150 г;
кетчуп гострий, хліб білий або житній - для подачі до столу.

підготовка продуктів

Приготування яєчні з ковбасними виробами не забирає багато часу. Але перш ніж обсмажити всі інгредієнти на сковороді, їх слід ретельно обробити. Для цього необхідно помити зелену цибулю, петрушку і кріп, а потім дуже дрібно їх нашаткувати. Далі потрібно нарізати ковбасу на 4 нетовстих коліщатка. Крім цього, слід розбити великі курячі яйця в глибоку миску і злегка збити їх, скориставшись ручним віночком або звичайною виделкою. При цьому отриману масу бажано відразу ж посолити і поперчити за смаком.

Термічна обробка

Для створення такого обіду необхідно взяти велику сковороду, влити в неї соняшникова олія і розігріти на швидкому вогні. Далі температуру необхідно зменшити до мінімуму і викласти всю нарізану ковбасу. Після того як нижня сторона виробів злегка почервоніє, їх потрібно перевернути за допомогою вилочки, а потім відразу ж облити збитою ячної масою. Зверху сформований блюдо бажано обсипати нашаткованої петрушкою, кропом і зеленою цибулею. На завершення сковороду необхідно щільно закрити, а вогонь злегка збільшити. Після закінчення 2-3 хвилин посуд рекомендується зняти з вогню і залишити в стороні на таку ж кількість часу.

Як правильно подавати до обіду?

Після нетривалої витримки під закритою кришкою яєчню з ковбасою слід розрізати на порційні шматки і розкласти по тарілках. Зверху такий ситний і ароматний обід необхідно прикрасити гілочками свіжої зелені і сіточкою з кетчупу. Подавати яєчню з ковбасними виробами до столу бажано в гарячому вигляді разом з хлібом і овочевим салатом. Смачного!

Як приготувати незвичайний сніданок з яєць?

Як готується яєчня в хлібі, мало хто знає. Щоб виправити це становище, ми вирішили представити детальний рецепт представленого страви. Для цього нам буде потрібно:

масло без запаху соняшникова - 3 великі ложки;
яйця курячі великі - 4 шт .;
сіль дрібна йодована - пара пучок;
морква свіжа - невелика шт .;
перець духмяний чорний - одна щепоточка;
кріп свіжий - 2 гілочки;
хліб білий або житній - ½ цеглини;
петрушка свіжа - 2 гілочки;
ріпчаста цибуля - маленька головка;
кетчуп гострий - для подачі до столу.

підготовка компонентів

Яєчня красива виходить лише в тому випадку, якщо під час її приготування проявити свою фантазію і докласти трохи зусиль. Слід зазначити, що існує велика кількість людей, хто вважає за краще вживати на сніданок не тільки смажене куряче яйце, а й злегка підсушений тост. Щоб поєднати ці бажання воєдино і порадувати своїх близьких людей смачним, ситним і красивим стравою, пропонуємо скористатися представленими рецептом. Для цього необхідно ретельно сполоснути зелень і дрібно її порубати. Далі потрібно почистити цибулю і моркву, а потім нашаткувати овочі на кубики і натерти на тертці відповідно. Також необхідно нарізати ½ цеглинки хліба на тости товщиною в 1,5 сантиметра. З отриманих шматочків слід акуратно вийняти м'якоть, залишити тільки не дуже тонку скоринку.

процес обсмажування

Після того як основні інгредієнти будуть оброблені, слід поставити сковороду на вогонь, влити в неї трохи олії, а потім викласти терту моркву і ріпчасту цибулю. Посолити і поперчити компоненти, їх бажано обсмажити до прозорості. Далі овочі потрібно викласти на блюдце, а в сковороду помістити шматочки хліба без серцевини. В своєрідні «тарілочки» необхідно розбити по одному курячому яйцю так, щоб воно повністю помістилося в борошняному виробі. Зверху його рекомендується посолити, а також викласти обсмажену цибулю і моркву (по великій ложці). Сніданок слід готувати на середньому вогні і під кришкою до тих пір, поки білок яйця повністю не приготується.

Правильно подаємо до сніданку

Після того як наповнений тост приготується, його слід акуратно перемістити на плоску тарілку, а зверху обсипати свіжим кропом і петрушкою. Подавати такий сніданок до столу бажано в гарячому стані разом з кетчупом і солодким чаєм. Смачного!

Смачний сніданок з помідорами і сиром

Яєчня з сиром готується так само легко і просто, як і попередні варіанти страв. Для цього нам буде потрібно:

масло без запаху соняшникова - 3 великі ложки;
яйця курячі великі - 4 шт .;
сіль дрібна йодована - пара пучок;
помідори свіжі невеликі - 2 шт .;
перець духмяний чорний - одна щіпка;
сир твердий будь-якого сорту - 90 г;

Обробка інгредієнтів

Перш ніж приготувати такий смачний і ароматний сніданок, слід обробити всі заздалегідь придбані інгредієнти. Для цього необхідно розбити курячі яйця в миску, посолити і поперчити їх, а потім злегка збити виделкою. Далі потрібно помити свіжі помідори і нарізати їх на не дуже товсті кружечки. Також слід натерти на крупній тертці твердий сир і дрібно нашаткувати свіжу зелень.

обжарка страви

Після підготовки всіх інгредієнтів слід влити олію в сковороду і поставити її на середній вогонь. Далі в нагрітий посуд необхідно по черзі помістити кружечки свіжих томатів, додати збиту яєчну масу, обсипати її тертим твердим сиром і свіжою зеленню. Закривши всі інгредієнти кришкою, їх бажано витримати на сильному вогні близько трьох хвилин. По закінченні цього часу сковороду слід прибрати з плити. Через 2-3 хвилини блюдо буде повністю готове до вживання. Його необхідно розрізати на порційні шматки і викласти на плоскі тарілки. Зверху яєчню з томатами і сиром слід прикрасити гілочками свіжої зелені. Подавати таку страву до столу можна з відвареними сардельками або сосисками. Смачного!

Смачна і яскрава яєчня в мікрохвильовці

Дивно, але готувати яєчню на сніданок можна не тільки за допомогою звичайної кухонної плити, але і використовуючи такий пристрій, як мікрохвильова піч. Для цього нам можуть знадобитися такі компоненти:

масло вершкове свіже - 25 г (для змащування форми);
яйця курячі великі - 1-2 шт .;
сіль дрібна йодована - за смаком;
помідор свіжий невеликий - 1 шт .;
перець духмяний чорний - одна щепоточка;
кріп, петрушка свіжі - 2 гілочки;
горошок консервований зелений - 60 г;
вершки 30% - 3 великі ложки;
зелена цибуля - кілька стрілок;
майонез - додавати в готову страву;
хліб житній або білий - для подачі до столу.

Обробка продуктів

Яєчня в мікрохвильовці виходить не тільки дуже смачною і ситної, але і красивою і яскравою. Для її приготування нам потрібно добре помити томат і нарізати його на дрібні квадратики. Також слід нашаткувати свіжу зелень (цибуля, кріп, петрушку) і злити рідину з зеленого консервованого горошку.

процес формування

Щоб у вас вийшла гарна і смачна яєчня в мікрохвильовці, рекомендується використовувати не дуже глибоку керамічну форму. Для цього можуть підійти звичайні креманки. Їх необхідно рясно змастити вершковим маслом. Далі в форму потрібно викласти нарізані помідори, зелений горошок, свіжу зелень і влити декілька ложок жирних вершків. Ретельно перемішавши інгредієнти, до них необхідно додати курячі яйця. Причому збивати їх попередньо не слід, так як жовток повинен залишитися цілісним. На завершення сформований блюдо потрібно присмачити спеціями за смаком.

Термічна обробка страви

Після того як сніданок буде сформований, його необхідно поставити в мікрохвильову піч. Готувати яєчню рекомендується на максимальній потужності. Для початку таймер слід виставити на 1,5 хвилини. Якщо по закінченні цього часу білок не затвердіє, то час можна збільшити ще на 30-45 секунд.

Подаємо яєчню до столу

Коли сніданок повністю приготується, його слід вийняти з мікрохвильової печі, дати трохи охолонути, а потім відразу ж подати до столу. Зверху таке блюдо можна додатково обсипати свіжою зеленню, прикрасити сіточкою з майонезу. Смачного!

Підведемо підсумки

Як бачите, яєчню можна готувати по-різному. Більш того, її подають не тільки до сніданку, а й навіть до обіду. Однак в цьому випадку до основного продукту рекомендується додатково додати будь-які ситні компоненти (наприклад, ковбасу, овочі, сосиски, гриби і ін.).