Кіш з консервованим тунцем. Кіш з цибулею-пореєм і тунцем

Інструкція приготування

1 годину Роздрукувати

1. Основа пирога, звичайно тісто. Як робити Пісочне тісторецептів безліч. В даному випадку я використав класичне тісто з вершкового масла, Борошна, крижаної води і солі. шпаргалка Як приготувати пісочне тісто

2. Почнемо готувати начинку. Білу частину порею нарізати і обсмажити на 3 ложках оливкової олії. До м'якості, але не пересмажувати. До цибулі додати нарізані анчоуси і трохи масла від них. Викласти томати, посолити за смаком і тушкувати на малому вогні, поки волога не піде майже повністю.

3. З тунця злити масло і викласти його в сковороду з томатами і цибулею. Туди ж додати мелконарубленную часник, прованські трави і ще трохи протушкувати.
шпаргалка як нарізати ріпчаста цибуля

4. Готову начинку трохи охолодити і змішати з двома яйцями.
шпаргалка Як перевірити якість яєць

5. Пісочне тісто розкачати в пласт, викласти в форму, проткнути виделкою, вистелити пекарської папером, засипати бобами і відправити випікатися в духовку при 190-200 градусах на 10 хвилин. інструмент Термометр для духовки Як насправді розігрівається духовка, навіть якщо встановлюєш конкретну температуру, зрозуміти можна тільки з досвідом. Краще мати під рукою маленький градусник, який ставиться в духову шафу або просто вішається на решітку. І краще, щоб він показував градуси за Цельсієм і Фаренгейтом одночасно і точно - як швейцарський годинник. Термометр важливий, коли треба строго дотримуватися температурний режим: Скажімо, в разі випічки.

6. У напівготовий корж викласти начинку, прикрасити її маслинами, посипати тертим сиром, трохи полити оливковою олієюі випікати ще 20 хвилин при тій же температурі.

Підготувати продукти для Кіша з цибулею-пореєм і тунцем.

Замісити тісто. У чашу комбайна засипати борошно, розпушувач, дрібку солі і дрібку цукру. Розмішати. Додати масло і імпульсами (щоб масло не нагрілося) перетерти до стану крихти. При бажанні, тісто також можна замісити без використання техніки, руками, головне - робити все швидко, масло не повинно розм'якшити при замісі!

Влити молоко (так як борошно буває різної якості, то для початку слід влити 1-2 ложки молока, щоб не переборщити з рідиною) і, включаючи комбайн імпульсами, замісити тісто. Як тільки крихта почне збиратися в грудку, припинити перемішування.

Тісто розкачати і перенести в форму (діаметр 22 см), сформувати невисокі (2-3 см) бортики. Основу для Кіша наколоти виделкою і заморозити в морозильній камері протягом 15 хвилин.

Прикривши охолоджену поверхню тесту папером / фольгою, заповнити форму колотим горохом (квасолею або іншим вантажем) і запекти кошик при 180 ° С протягом 15 хвилин.

Поки тісто буде охолоджуватися і випікатися, приготувати інші складові Кіша.

Вимитий цибулю-порей нарізати півкільцями (використовувати потрібно всю білу частину, а також світло-зелену, що залишилася верхівку з темних листя не варто викидати, її можна використовувати при варінні бульйону).

Влити в сковорідку масло і викласти порей. Відразу додати сушені трави, мелений перецьі трохи цукру, також, при бажанні, цибулю можна злегка присолити (солити потрібно зовсім небагато, так як в начинку ще піде консервований тунець, який вже досить солоний).

На невеликому вогні томити, помішуючи, хвилин 10-15 до м'якості. Дати охолонути.

З тунця злити рідину, розім'яти м'якоть вилкою і з'єднати з уже остиглим цибулею.

В окремій ємності з'єднати вершки і яйця. Отриману суміш злегка пріперчіть (сіль за вашим бажанням). Збовтати віночком. Натерти сир.

Вирішили приготувати французький пиріг, який називається киш Лорен? Це зовсім не так вже й складно, як може здатися. Пропоную рецепт пирога киш Лорен, який дуже поширений у Франції і є французьким блюдом.

Для цього вам знадобиться:

• листкове тісто,
• п'ять яєць,
• вершки 20 процентні,
• одна банка консерви з тунцем,
• молоко,
• тертий сир,
• каррі і куркума,
• дрібка солі

З чого ж почати. А почнемо ми з приготування тіста, в якому будемо випікати пиріг.

1. Розкладіть тісто на столі, відбийте його руками.
2. Після викладіть тісто в Тортниці. Краї тесту обріжте ножицями. Не забудьте проколоти все тісто і боки, і дно по колу виделкою, щоб при випічці воно не здулося.
3. Після цього відкрийте консерви з тунцем, викладіть її в глибоку тарілку і розімніть, щоб вийшла однорідна маса. Потім викладіть все це рівномірно в тісто в форму.

Тепер почнемо приготування начинки:

• в миску розбити яйця,
• додати 100 г вершків 20%,
• влити півсклянки молока і перемішати все разом. Коли все буде перемішано до однорідної маси -
• додати 150 - 200 г тертого сируі знову перемішати до однорідної маси.

Для того, щоб надати смак начинці, можна додати трохи приправи каррі і куркуми, які зрадять ще й колір вашого французькому пирога. За бажанням, можете додати дрібку солі і трохи перцю.