Пісочний пиріг з варенням готуємо вдома. Покроковий рецепт пісочного пирога з варенням

Бери на замітку випробувані класичні та креативні рецепти пісочного пирога з варенням на просто смачне сайті сайт. Оціни версії зі всіляких варенням, з додаванням сиру, горіхів, кремів і усіляких заливок. Надай смакових фарб цедрою або корицею.

Основою ласощі є пісочне тісто. Для його створення потрібно мінімум продуктів. Приготувати тісто можна трьома різними способами: порубати масло (маргарин) в борошні ножем, збити все компоненти міксером або все зробити ручками. Що б пісочне тісто вийшло розсипчастим і трохи шаруватим необхідно знати дві тонкощі: чи не вимішувати тісто дуже довго, і обов'язково гарненько його охолоджувати після приготування. Для начинки підійде будь-яке варення з самих різних ягід.

П'ять самих часто використовуваних інгредієнтів в рецептах пісочного пирога з варенням:

Цікавий рецепт:
1. Просіяне борошно змішати з цукровою пудрою і розпушувачем.
2. Додати натерте заморожене масло. Швидко-швидко порубати ножем до стану дрібненько крихти.
3. Додати яйце і дуже швидко замісити однорідне еластичне тісто.
4. Обернути його харчовою плівкою і прибрати на 40 хвилин у холодильник.
5. У невеликому сотейнику змішати сік одного лимона з розтопленим вершковим маслом. Додати збиті з цукровою пудрою яйця.
6. Помістити крем на водяну лазню і нагрівати, постійно помішуючи до загущення хвилин п'ять.
7. Форму для запікання застелити кулінарним пергаментом.
8. Тісто розділити на велику і меншу частини.
9. Більшу частину викласти у форму і рівномірно розподілити. Сформувати бортики.
10. Викласти шаром варення.
11. Зверху покрити приготованим лимонним кремом.
12. Меншу частину тіста розкачати, вирізати акуратні однакові смужки.
13. Розкласти смужки по пирогу у вигляді сіточки.
14. Випікати при 180 ° близько півгодини.

П'ять найшвидших рецептів пісочного пирога з варенням:

Корисні поради:
. При замішуванні пісочного тіста методом рубки все компоненти повинні бути добре охолодженими.
. Що б варення при випічці не витекло з пирога треба додати в нього трохи крохмалю.

Що може бути смачніше, ніж різноманітна домашня випічка? Мабуть, нічого. Але іноді приготування деяких ласощів забирає досить багато часу, і тому далеко не кожна господиня готова балувати своїх рідних щоденної домашньою випічкою.

Пропоную приготувати нескладний і швидкий, але в той же час смачний розсипчастий пиріг.

Перед вами інгредієнти, які знадобляться для приготування пісочного пирога з варенням на швидку руку.

Натираємо на тертці охолоджене вершкове масло.

У миску з цукром додаємо яйця, розпушувач і ванілін, добре перемішуємо вінчиком.

З'єднуємо з натертим олією.

Частинами додаємо борошно (може піти більше або менше) і замішуємо тісто.

Тісто виходить не липким і досить щільним.

Приготуємо форму для випічки діаметром 28 або 30 см. Дно форми застилає папером для випічки. Відокремлюємо від тесту 1/3 і відкладаємо в сторону. Частину, що залишилася (велику) частину тесту розгортаємо в коло, рівний діаметру форми. За допомогою качалки переносимо тісто в форму. Формуємо невисокі бортики.

Рівномірно розподіляємо варення (у мене варення - з ревеню і апельсина).

Тепер розгортаємо відкладений шматочок тесту в тонкий пласт і нарізаємо на смужки, які потім укладаємо у вигляді решітки на варення.

Смужками можна оформити і краю бортиків. Ставимо форму з пирогом на другий знизу рівень в розігріту до 190 градусів духовку. Печемо 30-40 хвилин (орієнтуйтеся на свою духовку).

Дістаємо з духовки простий, але дуже смачний і красивий пісочний пиріг з варенням, охолоджуємо. Виймаємо з форми і нарізаємо на порції.

Розсипчастий пісочний пиріг з варенням на швидку руку готовий. Приємного чаювання!

Дана стаття добре підійде на випадок, якщо вам хочеться чогось солоденького, а вдома особливо нічого і немає. Варення завжди можна знайти в коморі або в холодильнику. Тому, це дуже навіть непоганий варіант для того, щоб спекти пиріг.

Пісочне тісто - одне з найпростіших видів тесту. Його нескладно приготувати, а йде така випічка якщо не за лічені хвилини, то за годину точно.

Такий пиріг можна приготувати з будь-яким варенням, починаючи від малинового і закінчуючи варенням з кавуна. Останній, до речі, буде неймовірно незвичайним і дуже смачним.

Крім варення в пиріг можна додати фрукти і ягоди за бажанням. Їх можна додати навіть замість варення. Але сьогодні ми розповімо вам кілька рецептів з додаванням саме варення. Як ми і говорили, на випадок, якщо вдома майже нічого немає, а солоденького дуже хочеться.

Такий пиріг готується дуже швидко і кожен може з ним впорається, адже він з розряду змішав-розкотив і готово. Він відмінно підійде для випадку, коли нагрянули несподівані гості, а вам нічим їх пригостити. Або, наприклад, якщо до ваших дітей прийшли друзі, а вам потрібно малюків чимось пригостити. Для них це буде верх кондітерства - смачно і солодко. А що ще потрібно для дитячого щастя?

Що потрібно знати для приготування пісочного пирога

У кожній страві є свої нюанси. До кожної страви потрібен свій підхід. Це стосується і випічки. Також, потрібно знати деякі секрети, які допоможуть приготувати вам божественний пиріг.

Важливо використовувати в пісочне тісто вершкове масло з високим відсотком жирності. Маргарин важко засвоюється організмом людини, тому, краще додати масло хоча б з цієї причини. До того ж, чим жирніше буде масло, тим смачніше буде ваш пиріг;
Борошно нам знадобиться з високим рівнем клейковини. Якщо рівень клейковини (глютену) буде низьким, то тісто буде дуже сипатися;
Яйця, а саме білок, є «клеющим» компонентом в цьому виді тесту. Тому, щоб тісто все ж було більше розсипчастим, використовуйте тільки жовтки;
Додавати в тісто сіль і без інших варіантів. Без солі тісто вийде прісним.

Що щодо розпушувача і соди? Взагалі, за оригінальним рецептом ні один, ні інший компонент не входить до складу тесту. Але це дуже індивідуальний вибір.

Тертий пісочний пиріг з варенням

Час приготування

калорійність на 100 грам

В даному випадку ми додали варення зі смородини, але ви можете взяти будь-яке інше на свій смак або доступу. Якщо воно кисле, просто додайте цукру і все вийде!

Як приготувати:

Сирний пиріг з варенням з пісочного тіста

Сир в складі випічки завжди зробить її ніжніше, м'якше і, відповідно, смачніше. Тому, не сумнівайтеся в тому, що пиріг дійсно варто приготувати.

Піде на підготовку - 25 хвилин.

Скільки калорій - 388 калорій.

Як приготувати:

Духова шафа заздалегідь включити на 170 градусів;
Для приготування тіста в ємність пропустити борошно через сито, додати цукру, розпушувача і солі;
З'єднати всі компоненти воєдино;
Холодне масло порізати кубиками і додати до сухих інгредієнтами і перетерти все в крихту;
Додати яйце, мед, замісити гладке тісто;
Скачавши тісто в кулю, укутати його плівкою і прибрати на півгодини в холодильник;
Для начинки сир збити блендером до однорідності, щоб не було великих крупинок;
З'єднати з цукром, крохмалем і екстрактом ванілі;
Масу витягнути і поділити надвоє - частина побільше і поменше;
Першу частину розкачати в круглий пласт (за формою і трохи більше);
Прибрати тісто в форму і за рахунок зайвих см зробити бортики для пирога;
Викласти начинку з сиру, а на неї полуничний джем;
Другу частину тіста розкачати в пласт і вкрити їм пиріг;
Запікати пиріг 45 хвилин.

Порада: якщо тісто важко збирається, можна додати до нього трохи молока.

Пиріг з яблуками і варенням - щось новеньке в вашому меню. Зазвичай пироги готуються або з фруктів або ягід, або з варення. Але навряд чи ви колись пробували пиріг, в якому є обидва види начинок. Саме час це виправляти.

Піде на підготовку - 45 хвилин.

Скільки калорій - 561 калорія.

Як приготувати:

Маргарин розчинити на водяній бані і остудити його;
Далі відправити маргарин в духовку при 200 градусах;
Коли маргарин розігріється, вийняти його;
Додати його до цукру і перемішати;
Додати туди ж яйця і ванілін, все довести до однорідності;
З'єднати розпушувач з борошном і частинами додати до яєчної суміші;
Замісити тісто і поділити на дві половини - побільше і поменше;
Меншу частину прибрати в морозильну камеру на годинку;
Першу розкачати і викласти на деко;
Яблука вимити і почистити, нарізати слайсами;
Викласти яблучка на тісто;
Зверху розмазати шар варення;
Другу частину дістати і натерти поверх варення;
Надіслати пиріг в духовку на 20 хвилин, потім остудити до теплого стану і можна їсти.

Порада: якщо ваше лимонне варення трохи кисле, можна його зверху присипати цукром і вже так накривати тертим тестом.

Безе - м'яка, повітряна і солодка поверхню на поверхні кондитерського виробу, яка складається з білків і цукру. Запікається то золотого кольору. Спробуємо?

Піде на підготовку - 45 хвилин.

Скільки калорій - 483 калорія.

Як приготувати:

Вершкове масло треба розтопити, а далі остудити його до кімнатної температури;
Розділити яйця. Білки прибрати в холодне місце, а жовтки з'єднати з цукром;
Влити до них остигле масло і з'єднати;
Туди ж додати борошно через сито, погасити соду оцтом і ванільний цукор;
З усієї цієї маси замісити блискуче гладке тісто;
Роз'ємну форму укрити шаром масла і викласти тісто (товщиною близько 8 мм), піднімаючи його краю в якості бортиків;
Запікати тісто до рум'яного кольору;
Викласти варення на тісто;
Дістати білки і збити їх з цукром до стоячих піків;
Повернути пиріг в духовку ще на тридцять хвилин при 150 градусах.

Порада: в залежності від роботи духовки, періодично варто поглядати на пиріг, адже безе може і згоріти. А колір повинен бути всього-то карамельний. Але духовку відкривати при цьому не варто.

Пиріг з варенням з малини і манної начинкою

Це щось таке, що дійсно варто спробувати. Хоча б тільки тому, що ніколи раніше не пробували. Це смачно, поживно і незвично.

Піде на підготовку - 35 хвилин.

Скільки калорій - 392 калорія.

Як приготувати:

З'єднати половину цукру з борошном і половиною масла, яке заздалегідь порізане шматочками;
Одне яйце збити, додати до інших компонентів і замісити з усього тісто;
Тісто розкачати і викласти у форму, формуючи бортики;
Проткнути тісто виделкою в декількох місцях і прибрати його в морозильну камеру на тридцять хвилин;
Залишки масла збити з рештою цукру, додати лікер і яйця, всипати манку, продовжуючи збивати масу;
Варення з'єднати з крохмалем;
Витягнути холодну форму і розподілити на ній варення, а потім манний шар;
Посипати пиріг мигдалем і прибрати в духовку на 45 хвилин при 200 градусах.

Порада: якщо у вас обмежений час, то остудити тісто можна і в два рази швидше.

Рецепт з варенням і сметаною заливкою

І дуже простий і неймовірно незвичайний, але вже точно той, який терміново потрібно випробувати. Приготуйте його сьогодні до чаю, вам сподобається.

Піде на підготовку - 15 хвилин.

Скільки калорій - 287 калорій.

Як приготувати:

М'яке масло з'єднати з цукром до однорідності;
Дати борошна, розпушувача і замісити тісто;
Прибрати готове тісто на 45 хвилин у холодильник;
Сметану з'єднати з крохмалем, цукром, ваніліном і одним яйцем;
Збити масу в однорідну;
Тісто викласти в форму, рівномірно його вирівняти;
Викласти першим шаром варення, а далі сметану;
Встановити в духовій шафі 200 градусів і пекти пиріг до повної готовності.

Порада: щоб сметанний крем вийшов ідеальним, візьміть сметану 15%.

Щоб пиріг обов'язково вийшов, не забувайте використовувати для нього хороші, якісні інгредієнти. Не забувайте, що рідке варення тече і через нього тісто може залишитися сирим. Також пам'ятайте про те, що тісто краще охолоджувати перед додаванням начинки. Виконуючи всі поради, будьте впевнені, що все вийде.

Наші пісочний пироги з варенням вийшли дуже різними, тому, ми вважаємо, не варто обділяти якийсь із них. Радимо спробувати кожен і насолоджуватися смаком разом з чашкою теплого чаю.

калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Я пам'ятаю, як довго не могла навчитися робити гарне пісочне тісто для випічки. У мене було багато рецептів і більшу частину з них я перепробувала, і кожен раз я розуміла, що звичайно смачно, але не те. Ось я вже й сама не знала, що я шукаю, і чого хочу від тесту. Але, пошуки не припиняла, був навіть момент, коли я пекла печиво і всілякі пироги з джемом, варенням практично щодня. Мені здавалося, що ще трохи і скоро просто страшно буде ставати на ваги. Але, мої пошуки нарешті увінчалися успіхом, і я знайшла як готувати пісочне тісто, рецепт для пирога з варенням просто ідеальний, та й не тільки з варенням. З цього пісочного тіста можна спекти будь-яку випічку. Причому він підходить для будь-якої плити, я вже випробувала його як газовому духовій шафі, так і в електричному з конвектором.
І справа не в тому, що він якийсь особливий, на перший погляд - звичайний рецепт пісочного тіста, але ось в ньому підібрана дивовижно точна пропорція здоби, саме так, як я люблю. А ось борошна нам потрібно додавати стільки, скільки візьме тісто, щоб воно було м'яким і еластичним. Що стосується жиру, то краще за все взяти вершкове масло, але в принципі, можна його замінити маргарином. І в результаті, що б ви не задумали піч - все виходить ідеально. Так що для мене це просто універсальне тісто на будь-який випадок.
Мені дуже подобається пекти з нього або джемом. Причому я це роблю кілька різними способами, вага залежить від настрою і консистенції солодощів. Якщо варення у мене більш рідке, то найкраще одну частину тесту, приблизно 1/3 заморозити в морозильній камері, а потім натерти на тертці поверх коржа з варенням або моя тітка любить пропускати шматок тіста через шнекову м'ясорубку і отримані таким чином шматочки тіста викладати на варення. А ось якщо я беру густий джем, або свіжі ягоди і фрукти, тоді я роблю з тіста решітку і виходить дуже красивий і ошатний пиріг.
Але, найпростіше розкачати тісто на столі і вирізати з нього формами печиво. посипати їх маком, кунжутним насінням, мигдалем або товченими ядрами волоських горіхів і запекти в духовці.

Інгредієнти:
- борошно пшеничне - 2-3 склянки,
- курячі яйця - 2 шт.,
- жир (масло, маргарин) - 200 г,
- цукровий пісок - 1 склянка,
- ванілін - 0,25 ч. Л,
- розпушувач - 1 ч. Л,
- варення.

Рецепт з фото крок за кроком:

Щоб приготувати пісочне тісто для пирога з варенням масло розігріваємо, щоб розтопити, а потім охолоджуємо, тому що місити тісто з гарячим жиром не можна категорично.
Я не розтоплюю масло, а просто зарание виймаю його з холодильника, і воно стає м'яке.

Перемішуємо гарненько. Для підсилення смаку можна додати дрібку солі.

Просіяне борошно змішуємо з розпушувачем і обережно підсипає в рідку основу, так вимішуючи, отримуємо наше тісто.

Якщо потрібно, виймаємо його з миски і домішуємо вже на столі, підсипаючи по потребі борошно.

Поділяємо його на 2 частини (1 частина більше за іншу).
Ту що поменше відправляємо в морозилку.

З більшої частини тесту формуємо корж, на нього викладаємо джем.

Тепер виймаємо другий шматок тіста з морозилки і трьом зверху його на пиріг.

Відправляємо пиріг в розігріту духовку і випікаємо при 200 градусах хвилин 25-30.

Ось так готується тісто для пирога з варенням, власне, як і сам пиріг. Смачного!

Спробуйте так само приготувати

Настає момент, коли потрібно приготувати що-небудь швидке до чаю. Або просто хочеться солодкого і по-швидкому. Йти в магазин зазвичай немає ні сил, ні бажання. Залишається одне - приготувати щось своїми руками. Пиріг з варенням на швидку руку - ідеальний вихід в такій ситуації. Варення, хоч якесь в будинку завжди знайдеться. Борошно - тим більше. Залишається включити фантазію і зайнятися творчістю.

Будь-яка домогосподарка знає: випічка - не завжди простий процес. Хороша вона тим, що основна маса інгредієнтів, які повинні бути задіяні в роботі, завжди є під рукою. Залишається тільки визначитися - який саме пиріг буде готуватися. Варіації стосуються зазвичай лише начинки. З тестом визначитися простіше. Визначившись з начинкою, засукавши рукава, залишається почати процес.

Пісочний пиріг з варенням на швидку руку

Час приготування

калорійність на 100 грам

Класичний експрес - пиріг з яблучним варенням. Готувати його швидко і просто навіть початківцям господаркам.

технологія:

Варення в цьому рецепті можна адекватно замінити на будь-який джем.

Тертий пиріг з варенням на швидку руку

Тертими пироги такого виду називаються тому, що частина заготовленого тесту підморожується і натирається на тертці зверху пирога, утворюючи красиву мереживну корочку.

Калорійність на 100 г: 408,64 кКал

технологія:

Взяти зручну об'ємну миску. Всипати цукровий пісок. Перетерти його віночком з курячими яйцями до піни;
Розпустити на помірному вогні маргарин. Додати до нього загашенную оцтом соду. Ретельно перемішати. Ввести отриману масу в миску з курячими яйцями;
В отриману суміш ввести тонкою цівкою двічі просіяне борошно. Добре перемішати. В результаті виходить пісочне тісто;
Взяти гострий ніж. Розрізати тісто безпосередньо навпіл;
Одну частину розплющити в нетовстий пласт. Другу частину прибрати в морозильну камеру;
Форму для випічки (не круглу) простелити пергаментом. На нього помістити тісто так, щоб воно виходило за краї;
По поверхні викладеного тесту розподілити вбрання варення;
Підморожені половину тіста вийняти з морозилки і перетерти великої теркою на поверхню варення;
У прискорену до 180 ° Σ духовку виставити форму з пирогом;
Випікати до золотистого кольору верхньої частини;
Порціоніровать і подати на стіл.

Простий і красивий пиріг, який можна готувати з будь-яким варенням або джемом сподобається всім ласунам.

Час на приготування: 60 хвилин

Калорійність на 100 г: 276 кКал

технологія:

Розпустити вершкове масло. Залишити охолоджуватися. В ту ж миску всипати цукровий пісок. Пробити міксером на малій швидкості;
Всипати ваніль і вбити яйця. Ретельно перемішати;
Загашенную оцтом соду ввести в яєчну суміш. розмішати;
Тонкою цівкою ввести двічі просіяне борошно. Вимісити тісто;
Тісто вийде не крутим. Його потрібно прибрати в холодильник;
За той час, поки тісто охолоджується, треба приготувати форму - раз'емнік діаметром 22 см. Дно форми простелити пергаментним папером;
Вийняти тісто. Порізати його на дві частини. Одна повинна бути більша за іншу. Пропорція приблизно 2 до 1;
Робочий стіл подпиліть борошном. Розкачати великий шматок тіста кругом, діаметром рівним формі, в якій буде випікатися пиріг;
Одержаний коло з тіста акуратно перемістити в форму для випікання. Руками легко вм'ятий його в форму, щоб він щільно прилягав до дна. По краю зробити невеликі бортики;
У кількох місцях зробити виделкою наколи. Розмістити на поверхні тесту густе варення;
Другу (меншу) частина тесту також розкачати нарізати смужками. При цьому для ккрасоти можна використовувати фігурний ніж;
По поверхні варення укласти смужки, щоб вийшла решітка з правильними вікнами;
Перемістити форму в заздалегідь прискорену до 220 ° Σ духовку;
Випікати пиріг близько півгодини;
Витягнути пиріг з духовки. Прикрити кухонним рушником. Дати відстоятися 6 хвилин. Гострим ножем порізати на порції і винести на стіл.

Такий пиріг дуже хороший не тільки з чаєм, а й з молоком. Тісто виходить ніжне, розсипчасте і просто тане в роті.

Пісна випічка, хоч і пісна, але смаком і зовнішнім виглядом ніяк не відрізняється від скоромної в гіршу сторону. А ті, хто хоч раз пробував справжню монастирську випічку, підтвердить, що вона набагато смачніше звичайної.

Час на приготування: 55 хвилин

Калорійність на 100 г: 250 кКал

технологія:

Борошно двічі просіяти в широку зручну для цієї мети миску. всипати в неї розпушувач. розмішати;
В іншу миску насипати зазначену в рецептурі норму цукрового піску. Влити олію. Акуратно розмішати Ввести ванільний цукор. Ще раз перемішати;
У склянці заварити чай. Дати заварці добре настоятися;
Поки чай настоюється додати в варення цукровий пісок;
Настоявся чай відцідити від заварки. Влити його в цукрову суміш;
Отриману масу ретельно перемішати до однорідного стану;
Обидві суміші об'єднати в одній мисці. Борошно в цукровий сироп вводити порціями. Добре перемішати;
Яблука добре вимити. Зачистити шкірку, видалити серцевину. Перерізати яблуко тонкими пластинками;
Половину тіста викласти в мультіварочную чашу, яку необхідно попередньо промазати рослинним маслом;
По поверхні тесту розкласти ¾ підготовлених яблук. На них - залишок тіста. На нього - залишилися яблука;
Мультиварку виставити на програму «Випічка» на 45 хвилин (для потужних мультіварок) або на 80 хвилин (для мультіварок слабкої потужності);
По закінченню циклу вимкнути мультиварку. Пиріг вийняти з чаші через 5 хвилин. Після чого порціоніровать і подавати на стіл.

Якщо раптом пролунав телефонний дзвінок і друзі безапеляційно заявили. Що знаходяться вже на шляху до вас, то цей рецепт виручить вас.

Час на приготування: 40 хвилин

Калорійність на 100 г: 300 кКал

технологія:

Вершкове масло розпустити в сотейнику на плиті. остудити;
З'єднати масло і цукровий пісок. Збити міксером / блендером;
Ввести в суміш по одному курячі яйця при цьому, продовжуючи збивати;
Тонкою цівкою всипати двічі просіяне борошно, розпушувач і ввести молоко. Процес збивання не припиняти;
Потім промазати підготовлену форму рослинним маслом;
Перемістити тісто в форму, додати варення;
Готувати пиріг при 200 ° Σ. В кінці скинути температуру до 180 ° Σ. Готовність пирога перевіряти дерев'яною шпажкою.

Готуючи пісну випічку, для соковитості, додавайте в неї ягоди або варення;
Звичайне молоко завжди можна рівноцінно замінити на кокосове або соєве;
Курячі яйця можна замінити на крохмаль. Його потрібно розвести в холодній воді в пропорції 1: 2;
Також яйце можна замінити пюре з банана;
Не використовуйте нерафінована олія для випічки - його запах оживляти всю випічку.

Спробуйте приготувати пироги, представлені в рецептах вище, і задоволення вам і вашим гостям і домочадцям буде гарантовано. Додавайте в них щось своє, прислухайтеся до своєї фантазії, і світ побачить новий рецепт, який приємно здивує багатьох ласунів. Нагородою господині будуть їх задоволені посмішки і слова подяки.