Пиріг з сайри і картоплі. Рибний пиріг з сайра в духовці.

Сайра - смачна риба. А з смачної риби можна приготувати смачний рибний пиріг. Тут я поділюся трьома рецептами пирогів з сайра, які незначно відрізняються інгредієнтами, але при цьому мають дуже несхожі смаки. 3 рецепта, 3 смаку, 3 вибору. Сподіваюся, що ви знайдете серед них пиріг своєї мрії.

Взагалі, рибний пиріг з сайра в приготуванні не особливо відрізняється від пирогів з іншими видами риб, але для того, щоб ви знайшли цей сайт, я публікую рецепти конкретно з сайра. В майбутньому, звичайно, буде безліч інших рибних пирогів.

В даних рецептах я буду використовувати консервовану сайру. У чому ж перевага пирога з консервами з сайри? Так в тому, що не потрібно чистити рибу, прибирати ці надокучливі кістки, та й саме приготування пирога прискорюється багаторазово. У той же час, смак випічки виходить соковитий, насичений. Але нічого не заважає вам використовувати і свіжу сайру для пирогів. Просто доведеться провести деякі маніпуляції з нею (про них ви здогадуєтеся).

Ну, після деякого словоблудства переходимо до самих рецептами. Хоча, може ви і не читали вступ, а просто скликали за назвою, що є розумним вчинком.

Пиріг заливний з картоплею і сайра

Швидкий пиріг з консервованою сайра, здатний задовольнити потребу в рибній випічці. Пиріг виходить ніжним, легким, але в той же час поживним, калорійним, так як до складу входить майонез і сметана.

Складові:

тісто:

Яйця курячі - 3 шт.
Борошно пшеничне - 6-7 ст. ложок;
Майонез (звичайний) - близько 200 мл.
Сметана (нежирна) - 150 мл.

начинка:

Сайра консервована - 1-2 банки;
Цибуля ріпчаста - 1-2 головки;
Картопля - 4-6 штук;
Сіль - ½ ч. Ложки;

покрокове приготування

Спочатку потрібно приготувати рідке тісто для заливного пирога з сайра. Це дуже просто!

Змішати яйця з майонезом і сметаною. Додати борошно і знову перемішати до однорідної маси. Тісто готове.
Приступаємо до начинки. Цибулю почистити, дрібно нарізати і обсмажити в маслі на сковороді до легкої золотистої.
Відкрити банку сайри, злити бульйон. Викласти в чашку і злегка розім'яти виделкою, щоб потім зручно розкладати по основі пирога.
Картоплю почистити і нарізати на тонкі скибочки.
Деко або форму для випічки рясно змастити маслом (рослинним або вершковим). Налити половину тіста, щоб воно покривало всю площу.
Зверху акуратно розкласти шматочки картоплі. Тонкий, єдиний шар.
Тепер укласти шар з сайри. Посолити.
Тепер черга дійшла за цибулею. Тонким рівним шаром укласти смажену цибулю.
Залити пиріг тестом. Де потрібно поправити, підрівняти.
Відправити в розігріту до 200 градусів духовку на 40-45 хвилин. Пиріг повинен стати пишною і знайти приємний рум'яний колір.

Пиріг з рисом і сайра (рецепт з фото)

Це теж заливний пиріг, Але вже з іншим тестом. Можна сказати, що це пиріг з сайра на кефірі. Рис забезпечує ніжність, гасячи яскравий рибний смак.

Складові:

тісто:

Кефір (нежирний) - 250 мл.
Борошно - 200 г.
Дрібка солі;
Сода - 0,5 ч. Ложки;
Сметана (нежирна) - близько 100 г.
Яйця курячі - 3 шт.

начинка:

Рис (відварений) - 150-200 г.
Сайра (консерви) - 2 банки;
Цибуля ріпчаста - 1-2 шт.
Масло для смаження;

кроки приготування

Так як тісто холодець, готується швидко, то можемо спокійнісінько почати з начинки.

Цибулю почистити, дрібно нарізати. Обсмажити в маслі до рум'яного кольору.
Сайру з банок перекласти в чашку. Воду злити. Розім'яти виделкою рибу.
Додати до сайрі варений рис і добре перемішати. Додати цибулю і знову перемішати. Начинка готова.
В іншій чашці змішати яйця, кефір, сметану. Додати дрібку солі.
Всипати борошно і перемішати.
Соду погасити, додати в тісто і перемішати. Сода гаситься оцтом (додати в соду кілька крапель оцту). З іншого боку, сода і так буде гаситися за допомогою кефіру. Загалом, вибір за вами.
У деко або форму для випічки вилити приблизно половину тіста.
Тепер необхідно укласти начинку з рису, сайри і цибулі.
Залити тестом, укривши повністю начинку.
Духовку розігріти до 180 градусів. Випікати близько 40-45 хвилин, поки не з'явиться золотисту.

Краса цього пирога в тому, що він дуже смачний як в холодному, так і гарячому вигляді. Тобто це дуже корисна річ, яку можна взяти з собою для перекусу.

Пиріг з сайра і картоплею (рецепт з фото)

Даний пиріг відрізняється від першого тим, що готується на дріжджовому тесті. У підсумку виходить зовсім інша на смак випічка, більш ситна, міцна, як і всі дріжджові пиріжки.

Складові:

тісто:

Борошно пшеничне - 3 склянки;
Молоко - 1 стакан;
Сухі дріжджі (швидкі) - 11 г.
Сіль - 1-3 ч. Ложки;
Цукор - 1 ч. Ложка;

начинка:

Консервована сайра - 2 банки по 240 р
Цибуля ріпчаста - 4 шт.
Картопля - 5 шт.

приготування

Так як даний пиріг з сайра на дріжджах, то насамперед слід замісити тісто, щоб поки воно росло, можна було займатися начинкою.

Змішати дріжджі з молоком і сіллю. Вбити туди яйця. Перемішати.
Через п'ять хвилин всипати туди муку і замісити тісто. Має вийти густе еластичне дріжджове тісто.
Тісто відкласти хвилин на 30 в сторону.
Картоплю помити, почистити, нарізати на невеликі шматочки, як для смаження.
Сайру позбавити від рідини, розім'яти в чашці виделкою, щоб вийшла однорідна маса.
Лук очистити від лушпиння та дрібно нарізати. Начинка готова, чекаємо тісто.
Тісто розім'яти, розділити на дві частини: одна трохи більша за іншу.
Більший шматок розкачати і укласти в змащений маслом деко, не забувши зробити бортики.
Накласти шар картоплі. Потім йде шар сайри. Далі шар цибулі. При бажанні посолити і поперчити.
Другий шматок тіста розкачати, покласти зверху, защіпнув краю, щоб пиріг вийшов щільним, закритим.
Духовку розігріти до 190-200 градусів. Випікати пиріг 40-45 хвилин.

Потім його можна остудити і нарізати на порції.

Ще раз зазначу, що ви можете використовувати свіжу або заморожену сайру замість консервованої. Пиріг з консервованою сайра готується швидше, менше метушні і зайвого запаху на кухні. Якщо ж ви хочете пиріг зі свіжою сайра, то просто очистіть її від усіх зайвих частин, наріжте на шматочки і додайте в пиріг. Загальна технологія приготування не змінюється.
Яку консервовану сайру вибрати: з маслом або без? Тут вирішувати вам. Сайра в олії зробить пиріг жирні, поживні. Особливої різниці, чесно, я більше не бачу.
Картоплю можна використовувати як свіжий, так і варений. Як нарізаний, так і у вигляді картопляного пюре. Вибір за вами.
Раджу рясно перчить. Чорний перець, червоний, білий - вони подарують прекрасний аромат і пікантність вашому пирога.
Можете використовувати готове дріжджове тісто. можете купити листкове тісто. Пиріг з листкового тіста з сайра по-своєму смачний, а готується простіше простого. Просто наріжте тісто, покладіть начинку, закрийте другим шаром і випікайте 30-45 хвилин.
Крім картоплі можна використовувати і інші інгредієнти: капуста, яйця і т.д. До речі, ви можете приготувати і просто пиріг з сайра, тобто без додаткових компонентів в начинці. Звичайно, тоді риби потрібно більше, і смак буде зовсім інший.

Чим би таким смачненьким і швидко побалувати домашніх? Цим питанням задаються господині, а відповідь проста - пиріг з рибою. Варіації рецептів на основі того чи іншого виду тесту, з неймовірним вибором начинки, на нашвидкуруч або істинний кулінарний шедевр, хіба є привід для сумнівів? Залишається вибрати відповідний рецепт і приступити до справи.

Як приготувати рибний пиріг

Єдиних стандартів і правил не існує, лише рекомендації щодо посуду для випікання ситного страви. Самий підходящий варіант - чавунна форма, непоганою альтернативою так само вважаються силіконові або форми з антипригарним покриттям. Для випікання за основу беруть листкове або дріжджове тісто, деякі рецепти передбачають пісочне, а начинка - «моно» (свіже філе або консерви) або з додаванням рису, картоплі, овочів, спецій. Щоб готова випічка з сайри, форелі, сьомги зберегла соковитість, краще зупинити вибір на рецептах з заливкою.

Тісто для пирога з рибою

Будь-яка основа зробить готову страву з сайра неймовірно смачним і ароматним. Щоб поласувати ситної випічкою, можна купити готове дріжджове, листкове тісто або замісити будинку. Перший варіант, куплене в магазині тісто, нехай і не самий бюджетний, зате швидкий спосіб порадувати домочадців ситним вечерею. Другий - приготована від початку до кінця домашня випічка - до смаку не знає собі рівних, а зробити основу буквально за кілька хвилин допоможуть рецепти з використанням кисломолочних продуктів (кефір, кисле молоко).

Начинка для пирога

Сама «родзинка» або «фішка» будь-якого виду випічки. Для варіації рибника склад вмісту майбутнього готового блюда відіграє чи не вирішальну роль. Свіже або заморожене філе, консервована риба в маслі - все це підходящі варіанти для начинки. Питання щодо виду або яку взяти рибу для приготування смачної випічки: Краще вибирати ту, в якій менше кісток. Урізноманітнити варіанти рецептів допомагає цибуля, гриби, рис, картопляне пюре, відварені яйця, зелень.

Рецепти рибного пирога з консервою

Чудовий на смак, ситний, простий і швидкий в приготуванні - ось якими значущими для багатьох господинь достоїнствами володіє пиріг з консервованою рибою. Сайра в міцній металевій упаковці являє собою готовий інгредієнт найпростіших рецептів, дозволяючи зробити смачне домашнє блюдо при мінімумі витрат на покупку продуктів. Пиріг з сайра готують з листкового або дріжджового тіста, Основну начинку змішують з картоплею або рисом, а найапетитніший варіант - це кулебяка.

З сайра і картоплею

Пироги з сайра і картопляною начинкою вважається класичним варіантом приготування ароматної і ситної випічки. Два основних компоненти начинки прекрасно поєднуються між собою за смаком. Консервована в маслі сайра відмінно підходить для ситуації, коли треба швидко зробити гаряче блюдо на вечерю, але при цьому залишитися в рамках бюджету. Щоб приготувати пиріг з консервованою рибою, необхідні такі інгредієнти:

тісто (дріжджове) - 800 г;
консерви - 1 банка;
масло (вершкове) - 40 г;
яйце - 1 шт .;
картопля - 3 шт .;
цибуля - 1 головка .;
молоко - 100 мл;
спеції - за смаком.

приготування:

Зварити картоплю, зробити пюре, додаючи молоко, вершкове масло, Сіль.
Обсмажити цибулю, порізану дрібними шматочками, перемішати з сайра і пюре.
Розділити основу на дві частини: на одну - нижня частина рибника, яку треба рівномірно розподілити по формі або деку: викласти суміш інгредієнтів зі спеціями, а зверху накрити другим розкатаним шаром, щільно защипуючи краю.
Випікати пиріг з сайри необхідно в середньому температурному режимі, а перед тим, як відправити заготовку в духовку, її треба змастити збитим яйцем. Час готування займає близько 40 хвилин.

Заливний пиріг з рибою

Якщо є бажання приготувати ситну домашню випічку з соковитою начинкою, то ідеальним вибором стане заливний пиріг з сайра. На приготування домашнього кулінарного шедевра піде трохи часу, а набір необхідних продуктів настільки мінімальний, що багато обов'язково знайдеться в господарстві і не потребуватиме додаткових витрат. Щоб порадувати близьких, для приготування ароматного пирога з сайра візьміть інгредієнти в таких пропорціях:

борошно - 170 г;
маргарин - 100 г;
сметана - 260 г;
сода, сіль - по щіпці .;
яйце - 4 шт .;
цибуля (зелений) - 10 г.

приготування:

Щоб зробити домашнє бездріжджове тісто, Візьміть розтоплений маргарин, додайте 150 грам просіяного борошна, соду, погашену оцтом, сіль і склянку сметани. Треба вимісити однорідну еластичну масу, потім її розкачати, викласти на деко або форму, зробивши бортики.
Зелену цибулю порубати, перемішайте з консервами, викладаючи начинку на розкатаний пласт.
Для заливки збийте яйця з кошторисною, решту борошна і ще раз ретельно проведіть компоненти. Залийте рідку суміш поверх напівфабрикату, а готовність ситного страви можна перевіряти через 40 хвилин.

Пиріг з рибою і рисом

Навіть, якщо ці два продукти - не дуже часті пункти в тижневому меню, то цей варіант домашньої випічки змінить уявлення про них. відкритий пиріг з сайра і рисом - це ситно, смачно дуже і, як своєрідний варіант піци, з'їдається за один присід. В якості основи підійде будь-який вид тесту, той же підхід застосуємо і до вибору риби. При цьому необов'язково вибирати свіжоморожену філе і витрачати час на оброблення, підійдуть масляні консерви.

Необхідні інгредієнти:

тісто (готове) - 500 г;
рис (відвареної) - 150 г;
сайра - 2 банки;
цибуля - 1 головка.

Покроковий процес приготування:

Дрібно нашатковану цибулю підсмажити до м'якості.
Відкрити банки консерви, злити масло, вийняти вміст і акуратно перемішати з відвареним рисом, Луком.
Основу розкачати рівним шаром, викласти начинку, залишити на чверть години.
Форму з масою для випікання поставити в розігріту духовку, готувати близько 25 хвилин.

Рибний пиріг з листкового тіста

Ще один класичний варіант несолодкої випічки, який зажадає від господині трохи часу на приготування. на заміс домашнього тесту хоч і витрачається трохи більше часу, зате пироги з сайра або іншими видами риби виходять найароматніші. Куплене листкове тісто в магазині все одно зажадає розморожування, а за цей час можна замісити масу в домашніх умовах, адже для цього потрібно мінімальну кількість продуктів.

Складові:

борошно - 500 г;
маргарин (масло) - 400 г;
вода - 180 мл;
яйце - 1 шт .;
сіль - пару пучок;
сайра - 1 банка;
цибуля - 2 головки.

Процес приготування:

Замісити основу, збиваючи яйця з сіллю і водою, а потім додати борошно, натерти на тертці маргарин (масло). Залишити доходити півгодини в прохолодному місці.
За цей час приготувати масу, змішуючи дрібно нарізаний лук з рибної консервою, заправляючи спеціями.
Основу розділити, розкачати, на нижній пласт викласти заправку, зверху накрити другим шаром основи. Ретельно защепіть краю, верх злегка наколоти зубочисткою або вилкою, змастити збитим яйцем.
До готовності пиріг з рибними консервами з листкового тіста доводять близько півгодини, стежачи за станом кожні 10 хвилин і зменшуючи температуру духовки. Коли зверху утворюється рум'яна кірочка, то готове ситне блюдо для обіду або вечері в колі рідних, друзів можна подавати до столу.

Швидкий пиріг з рибними консервами на кефірі

Чи існують рецепти, за допомогою яких вийде приготувати смачний рибник з того, що під рукою? Гідним прикладом такої простої покрокової інструкції стане пиріг на кефірі з рибними консервами. Підійде абсолютно будь-яка консерва, але тільки в маслі, а не томатному соусі. недорогий рецепт швидкого приготування домашньої випічки передбачає вибір сайри або сардини в якості основного компонента для вмісту, а додаткового - картопля або рис.

Список інгредієнтів:

майонез - 200 г;
кефір - 180 мл;
борошно - 200 г;
яйця - 2 шт .;
консерви - 2 шт .;
картопля - 2 шт .;
цибуля - 1 головка;
сода - 0,5 ч. л.

Покрокова інструкція приготування:

Перемішати в мисці яйця, майонез, кефір, соду. Додати просіяне борошно, щоб замісити основу, яка за густотою повинна нагадувати сметану.
Відкрити консерви, злити масло, викласти ложкою вміст в миску.
Ріпчасту цибулю підсмажити, картопля очистити, нарізати кружечками.
Форму для випікання підігріти, посипати манною крупою. Потім вилити половину основи, акуратно розрівнюючи шар ложкою, зверху викласти картоплю, потім підсмажену цибулю, посолити. Останнім шаром викласти злегка розім'яту консервовану сайру, поверх якої необхідно залити решту основи, щоб поставити блюдо для випікання в духовку.
При середньому температурному режимі випікання (приблизно 180 градусів) доведеться почекати трохи більше 35 хвилин, після чого гарячим або охолодженим смачний рибний пиріг з консервів на кефірі можна подати до столу.

Відео: рибний пиріг в мультиварці

Я люблю ситні пироги, але не люблю, коли тесту більше, ніж начинки. У цьому пирозі я мінімізувала кількість тіста і зробила багато соковитої і ніжною начинки. З дріжджовим тестом не стала морочитися, приготувала з улюбленого листкового.

Пиріг з консервованою сайри з картоплею - з розряду "просто і швидко", ароматний і апетитний. Виходить невеликим, сміливо можна збільшувати пропорції.

Так як у мене невеликий пласт тесту, то картопля - дрібний, і цибулі - зовсім небагато.

Цибулю дрібно нарізати і посмажити з додаванням олії.

Банку з сайра відкрити, викласти рибу в миску і пом'яти виделкою. Я залишаю великі шматочки - так смачніше, мені здається.

Картоплю натерти на дрібній тертці.

Додати цибулю.

Перемішати масу, підсолити і поперчити. Можна додати трохи рідини з банки.

Форму змастити маслом. Тісто розкачати. Частина залишити для верху. А частина викласти на дно форми.

Розкласти начинку.

Зверху закрити тестом. Я зробила полосочки і прикрасила шматочками тіста.

Випікати пиріг з консервованою сайра 20-25 хвилин при температурі 180 градусів.

Смачного.

Вітаю всіх, хто завітав на блог))

А ви любите несолодке випічку? Мені іноді вона здається навіть смачніше солодкої 😉

Сьогоднішній заливний пиріг з рибними консервами і картоплею, який я хочу вам запропонувати, чомусь особливо подобається чоловікам, я пробувала готувати несолодке випічку і з бринзою, і з цибулею, і з сиром, але нічого не викликало у них такого ентузіазму як пиріг з консервами з риби)) і не тільки у моїх домашніх.

Знайома розповіла, що після того, як в перший раз зробила пиріг з сайра і чоловік з сином із задоволенням його з'їли, то на наступний день, прийшовши з роботи, син виставив на стіл кілька банок рибних консервів зі словами: «Вчорашній пиріг був занадто маленьким» 😉

Пиріг має незрозуміле для мене назва «Два капітани», але на смак ця дивина не відображається)) спробуйте приготувати його, тим більше що це напевно найпростіший і швидкий пиріг з рибних консервів.

Пиріг з сайра і картоплею

Як завжди спочатку коротенько.

Нам знадобиться

тісто:

Сметана - 250 грам

Майонез - 250 грам

Яйця - 3 шт.

Борошно - 6 столових ложок (з гіркою)

Сіль і сода - по щіпці

начинка:

Сайра - 1 банка

Картопля - 1 шт.

Цибулина - 1 шт.

Рослинна олія для змащування форми

Рецепт приготування

Замісити тісто з сметани, майонезу, яєць, солі, соди і борошна. Половину вилити в форму, покласти натертий на крупній тертці картоплю, нарізану цибулю і розім'яті консерви. Залити другою половиною тіста. Випікати приблизно 45 хвилин.

підготуємо начинку

Натираємо картоплину на крупній тертці.

Лук подрібнюємо.

Рибні консерви розминаємо.

Раджу взяти сайру, з цієї риби виходять одні з найсмачніших консервів, я про це вже писала, який теж роблю з сайра.

Тепер замішуємо тісто

Тут все просто: сметану, майонез, яйця і борошно змішуємо, додаємо по дрібці солі і соди - готово.

Борошно додавайте повними ложками, з гіркою.

Форму змастіть маслом і вилийте половину тесту. У мене як завжди не виходить розділити тісто порівну, але як би нерівномірно я його ні розподілила, пиріг все одно виходить.

Зверху розкласти натертий картопля.

Наступний шар - цибуля.

Потім розім'яті консерви, і заливаємо цю слоеность рештою тестом.

Випікаю його при температурі 170 градусів, по рецепту це 45 хвилин, але у мене він зазвичай печеться довше. Готовність легко можна визначити за кольором пирога, ось таким жовто-коричневим він повинен бути.

Пиріг виходить смачним, апетитним і ситним.

Гарний для тих, хто любить щільно снідати, а також тим, хто бере на роботу ссобойку. Та й просто смачно)) Сподіваюся, вам теж сподобається цей простий пиріг з консервами рибними і картоплею.

P.S. Оскільки у мене чоловік не любитель тортів, то «Два капітани» виконують для нього функцію іменинного торта 😉 Чи не урочисто, зате смачно))

class = "relatedtitle"

Рецепт пирога з сайра виручить, коли потрібно швидко нагодувати сім'ю або наскочили гостей. Для такої випічки потрібно дріжджове тісто. Його можна приготувати самостійно, а можна купити вже готове.

Рецепт пирога з сайра можна змінювати, додаючи в начинку улюблені спеції

складові

Сайра в олії (консервована) 1 банка рис відварений 1 скл. Цибуля ріпчаста 1 штук (і) куряче яйце 1 штук (і) цукор 0 ст.л. вода кип'ячена 1 скл. Борошно пшеничне 300 грамів дріжджі 1 ст.л. молоко 1 скл.

Кількість порцій:8
Час приготування:35 хвилин

Швидкий рибний пиріг з сайра

Цей рецепт підійде для організації простого вечері або швидкого чаювання.

Потрібно взяти:

готове листкове тісто - 2 листи;
сайра консервована - 2 банки;
цибуля - 2 штуки.

Тісто размораживайте при комнатнйо температурі. Злегка покається 1 пласт, покладіть його в форму. Сайру потрібно розім'яти і змішати з дрібно порізаною цибулею. Начинку рівномірно розподілити по тесту, накрити другим розкатаним шаром, закріпити краю. Для надійності їх можна злегка змочити водою. Надіслати в прогріту до 180 градусів духовку на 15-20 хвилин. Дивіться по готовності тесту, іноді це може зайняти більше часу.

Разом з сайра також можна використовувати картопляне пюре або зелень для начинки. Чим більше в ній лука, тим вона буде соковитіше. Чи не переборщіть з сіллю, особливо якщо інгредієнтів в пирозі не дуже багато - вона вже і так присутній в консервованої сайрі. Додатково начинку можна скропити лимонним соком.