вибір читачів
Популярні статті
Освітня програма націлена на підготовку кваліфікованого і конкурентоспроможного персоналу в сфері готельного сервісу і індустрії гостинності.
43.03.02 Готельна справа (бакалаврат)
Кваліфікація:бакалавр
Термін навчання: 4 роки (очна форма навчання), 5 років (заочна форма навчання)
Вступні екзамени:російську мову, суспільствознавство, історія
43.04.02 ТУРИЗМ (магістратура)
Кваліфікація:магістр
Термін навчання: 2 роки (очна форма навчання), 2 роки 5 місяців (заочна форма навчання)
Вступні екзамени:тестування, іспит магістра
Випускає кафедра:Туризм і соціально-культурний сервіс
В результаті освоєння освітньої програми«Готельне справа» випускник здатний кваліфіковано діяти в організаційних і технологічних процесах готельного підприємства будь-якого рівня.
Метою освітньої програми підготовки бакалаврає формування у випускника сучасного світогляду, орієнтованого на освоєння організаційних і координаційних особливостей процесів готельної діяльності, що дозволяють якісно задовольняти потреби клієнтів на рівні, відповідному сучасним стандартам
Обов'язковою розділом магістерської програми«Готельне справа» є виконання наукових розробок. Основними напрямками науково-дослідної роботи магістра за напрямом «Готельне справа» є:
- клієнторієнтована технології в сучасному готельному сервісі
- Психолого-педагогічні основи готельного бізнесу
- Інноваційні підходи в проектуванні інформаційно насиченою середовища готелю
- Ергономіка і здоров'язбереження в готельних і туристських комплексах
Специфікою навчального процесу євключеність студентів в практику наукових і дослідницьких пошуків за допомогою поетапного освоєння навичок наукової роботи через підготовку та публікацію дослідних матеріалів, що містять результати проведених досліджень, і участь в академічних заходах в Росії і за кордоном.
В освітньому процесі задіяні 1 доктор наук, 7 кандидатів наук різних наукових спеціальностей, що мають велику кількість наукових публікацій за профілем академічної магістратури, а також 5 провідних наукових співробітників Географічного Інституту Jovan Cvijic Сербської академії науки і мистецтва.
В освітньому процесі беруть участь представники бізнес-спільноти:фахівці готельного бізнесу м Челябінська - Конгрес-готель «Малахіт», готельний комплекс «СмоліноПарк», проводять лекційні та практичні заняття.
Практика студентів організована на підприємствах, які є лідерами турбізнесу р Челябінська:
- Національний парк спорту і туризму «Тургояк»;
- ТОВ Будинок відпочинку «Зоряний»;
- ТОВ Готельний комплекс «Берізка»;
- ТОВ Готельний Комплекс «Слов'янка»;
- HOTEL «Аврора»;
- ТОВ «Готельний комплекс« БОВІД »;
Студенти, що навчаються за направленням Готельна справа мають можливість пройти літнє стажування в зарубіжних компаніях.
У період з 2014 р по 2017 р студенти кафедри пройшли зарубіжні стажування в компаніях Туреччини (Міжнародний туристичний холдинг TEZ TOUR), Греції (ТОВ «Музенідіс Тревел-Челябінськ»), Італії (Апулья), Чехії (Marys Travel and Tourist services) , Іспанії (Голден Сфера).
Консультацію по даній програмі можна отримати:
Сфера послуг продовжує бурхливо розвиватися, будучи одним із значущих секторів національної економіки. Йдучи в ногу з часом, Вища школа економіки та управління ЮУрГУ готує висококваліфікованих фахівців за напрямом підготовки « Економіка і управління на підприємствах сфери послуг, рекреації і туризму». Один з них - Марія Попкова, арт-менеджер ресторану «Максімілліанс».
- Чому вибрали спеціальність «менеджер ресторанного сервісу» і надійшли в ЮУрГУ?
- Я закінчила школу в селі під Магнітогорському і вирішила вступати в челябінський вуз. Коли я побачила ЮУрГУ, то просто «закохалася» в цей університет і зрозуміла, що хочу вчиться саме тут і ніде більше! Я людина емоцій, для мене важливо любити місце, в якому я буду проводити більшу частину свого життя. Мені вдалося надходити на бюджет, я подумала, що, мабуть, це доля. І анітрохи не пошкодувала про обрану професію в подальшому.
- Марія, розкажіть про свою роботу арт-менеджером.
- У ресторанному бізнесі я працюю давно. Будучи студенткою, я почала працювати в холдингу «Мегаполіс» офіціантом. На останньому курсі мене підвищили - стала менеджером, а незабаром головним менеджером в ТРК «Горки», де керувала чотирма закладами холдингу. Цього літа я покинула «Мегаполіс» і тепер працюю арт-менеджером ресторану «Максімілліанс», займаюся організацією концертів. Так як до нас приїжджають виступати «зірки» шоу-бізнесу, мені часто доводиться займатися організацією їх виступів. Крім цього, в сферу обов'язків входять підбір груп живої музики, організація розважальних програм. Щоп'ятниці та щосуботи в ресторані проходять тематичні вечірки з розіграшем призів: арт-менеджер займається складанням сценарію, підбором партнерів, укладенням договорів, оформленням фотозоні і так далі. Мені подобається ця робота, тому що вона дуже творча.
- Які моменти за роки навчання найбільше запам'яталися?
- Звичайно ж, захист диплома! Я дуже спокійно займалася його підготовкою і зовсім не переживала. Але саме в день захисту я усвідомила, що велика історія мого життя добігає кінця. Моєму науковому керівнику Ксенії Валеріївні Айхель я безмежно вдячна, тому що саме вона допомогла мені стати справжнім професіоналом. У минулому семестрі мене запросили читати 3 предмета з ресторанного бізнесу на рідній кафедрі. Я була щаслива співпрацювати з кафедрою, поспілкуватися з зі студентами і згадати студентське життя. Ми навіть з'їздили з ними в Сочі на чемпіонат «Формула 1», де отримали великий досвід.
- Що найбільше придалося в роботі?
- Стали в нагоді все теоретичні знання, але більше за все в нагоді практика. Університет дає унікальну можливість спробувати себе в професії завдяки практичних занять і співпраці з підприємствами міста. Також навчання в ЮУрГУ допомогла мені розвинути мої комунікативні якості.
- Які у вас плани на майбутнє?
- Розвиватися, не стояти на місці, дізнаватися щось нове. У світі стільки всього цікавого, і я впевнена, що мені належить багато чого довідатися, спробувати, побачити. І, звичайно, є мрія відкрити свій ресторан.
- Що можете побажати студентам ЮУрГУ, які зараз навчаються і хочуть пов'язати своє життя з ресторанним бізнесом?
У Південно-Уральському державному університеті у будь-якого багато можливостей, щоб висловити і проявити себе. Поки є час, треба пробувати все, щоб зрозуміти, що твоє, а що не твоє. Використовуйте кожен шанс і завжди говорите «так»! Не треба нікому наслідувати, не треба ні на кого рівнятися. Треба знайти свій шлях, то що подобається саме тобі і розвиватися в цьому напрямку.
Ольга Романовська
Шестикласниця успішно займається музикою і отримує в ліцеї одні «п'ятірки».початківець: 22000 в місяць
досвідчений: 32000 в місяць
професіонал: 41000 в місяць
* - інформація по зарплатах пріведна приблизно виходячи з вакансій на профілюючих сайтах. Зарплата в конкретному регіоні або компанії може відрізнятися від наведених. На ваш дохід сильно впливає те, як ви зможете застосувати себе в обраній сфері діяльності. Не завжди дохід обмежується тільки тим, що вам пропонують вакансії на ринку праці.
Кандидати на цю посаду досить затребувані, а в зв'язку з тим, що сфера ресторанного бізнесу постійно розвивається, попит і далі буде досить стійким.
Професійно важливі якості:
Часто виникають стресові ситуації, що вимагають оперативного вирішення, пов'язані з ризиком. Дуже часте спілкування в ході праці.
Професія Менеджера ресторану відноситься до керівних посад. Тому навряд чи цього фахівця вдасться просунутися по кар'єрних сходах в своїй компанії, особливо якщо вона невелика. Цей фахівець може, як працювати в одній посаді з перспективою збільшення заробітної плати, так і зайняти один раз керівний пост або відкрити власну справу.
Менеджер ресторану зобов'язаний:
Це популярний напрям як навчання, так і розвитку країни. Багато хто замислюється над тим, яку освіту отримати для успішної роботи в даній області. Розібратися в цьому питанні не так важко, як здається. Насправді досить знати всього лише кілька особливостей навчання. А ось вибрати місце для отримання відповідної освіти складніше. Різноманітних установ, що дозволяють з випуску працювати в готельно-ресторанному бізнесі, дуже багато. І необізнана людина може просто заплутатися у виборі.
Отже, перш за все варто зрозуміти, чим доведеться займатися громадянину, який вирішив працювати в напрямку під назвою "готельно-ресторанний бізнес". Не зовсім зрозуміло, що потрібно буде робити в тому чи іншому випадку.
Справа вся в тому, що з випуску з того чи іншого закладу людина стане ресторатором. Або, як його ще називають, менеджером готельно-ресторанного бізнесу. Завдання такого працівника різноманітні.
Серед основних занять виділяють:
Іншими словами, такий менеджер - це універсальний працівник в сфері готельно-ресторанного бізнесу. Найчастіше зустрічається як адміністратор в той чи інший заклад.
Визначення на відлякало? Тоді варто задуматися над навчанням. Де можна освоїти такий вид діяльності, як готельно-ресторанний бізнес? Куди має звернутися людина для отримання відповідної освіти? Варіантів дуже багато. Кожен сам вибирає ту чи іншу установу для побудови своєї кар'єри і отримання освіти в готельно-ресторанній сфері.
Якщо коротко перерахувати всі можливі місця навчання, можна виділяти такі організації:
У кожного варіанту навчання є свої власні особливості. Про них буде розказано далі. На що звернути увагу в тому чи іншому випадку? Як стати ресторатором без особливих проблем?
Мабуть, варто почати з найменш поширеного варіанту розвитку подій. Йдеться про проходження курсів перекваліфікації. Вони зазвичай організовуються або роботодавцем, або спеціалізованими біржами праці.
Термін навчання в середньому становить 2-3 місяці. Ніяких вступних випробувань не буде потрібно. По випуску громадянин отримує сертифікат про перекваліфікацію в ресторатора. З цього часу він зможе працювати в готельно-ресторанному бізнесі.
Наступний варіант навчання - це звернення в приватні навчальні центри. Це хороший спосіб отримання додаткової освіти, а також саморозвитку. За допомогою спеціалізованих курсів без проблем можна освоїти готельно-ресторанний бізнес. Рекомендується поцікавитися програмами, пропонованими тими чи іншими приватними освітніми установами.
Вчаться, як правило, близько року. У рідкісних випадках навчання становить кілька місяців або років. Після прослуховування лекцій зазвичай потрібно пройти підсумкове тестування, скласти іспит. І після цього людині видається сертифікат про те, що він тепер вважається ресторатором. На документі зазвичай перераховують набуті навички.
Цікавий готельно-ресторанний бізнес? Які предмети здавати доведеться для навчання в приватних центрах? Ніякі. І це радує. Вступні випробування в приватних освітніх центрах відсутні. Досить просто платити за свою освіту.
Більш серйозним підходом є навчання в вузах країни. Сучасні університети пропонують кілька варіантів освоєння спеціальності ресторатора. Можна навчатися в вузі на базі середньої професійної освіти або здобувати вищу. У першому випадку буде отримано освіту. Він не дуже цінується роботодавцями. У другому випускник отримає диплом про вищу освіту. Саме він приваблює багатьох роботодавців. Хоча, як показує практика, готельно-ресторанний бізнес дозволяє успішно будувати кар'єру з дипломом середньої спеціальної освіти.
Залежно від обраного типу навчання, в якості студента доведеться пробути або 2 роки, або 3, або 4 В перших двох випадках мова йде про середню спеціальну освіту на базі 9 або 11 класу відповідно. Вища освоюють 4 роки.
Відмінною рисою навчання в вузах і коледжах є наявність вступних випробувань. Для зарахування в якості студента потрібно буде здати деякі іспити. Про них трохи пізніше. Спочатку варто дізнатися, куди саме в Росії можна податися для навчання на ресторатора.
У Росії дуже багато вищих навчальних завеленій. Де навчають за напрямом "готельно-ресторанний бізнес"? Вузи в Росії, які пропонують стати рестораторами, можна виділити наступні:
Це далеко не всі навчальні заклади. Практично в кожному гуманітарному вузі можна стати ресторатором. Тільки перераховані вище місця, як кажуть студенти, найкраще навчають в обраному напрямку.
Цікавий готельно-ресторанний бізнес? Коледж - ось найбільш поширений варіант отримання відповідної освіти для початку кар'єри. Зазвичай розглядається надходження в спеціалізовані училища після 9 або після 11 класу.
Залежно від обраного навчального закладу, вступні випробування або є, або відсутні. Куди конкретно піти вчитися? Можна вибрати гуманітарний технікум. І там подивитися, чи є цікавить абітурієнта напрямок. Як вже було сказано, після 9 класу навчаються 2 роки, після 11 - 3.
Куди конкретно вчинити? Можна звернути увагу на:
Все це тільки початок. Перераховувати можна дуже довго. Цікавий готельно-ресторанний бізнес? Коледж в Пітері на набережній 154а вважається найбільш успішним вибором серед жителів Санкт-Петербурга.
Що далі? Тепер важливо зрозуміти, які випробування доведеться пройти. Як вже було сказано, в технікуми іноді приймають просто за заявою. Досить просто пред'явити атестат про повну загальну середню освіту, посвідчення особи і заяву на зарахування.
А якщо у вузі буде освоюватися готельно-ресторанний бізнес, що здавати? Серед обов'язкових іспитів виділяють:
Обидва предмета повинні здавати на базовому рівні. А ось на профільному доведеться здавати суспільствознавство. У деяких випадках можуть запросити також ЄДІ або ДПА з англійської мови. Це все іспити, які доведеться пройти. І тоді поступити в готельно-ресторанний бізнес-коледж або вуз не складе труднощів.
Статті по темі: | |
Самогонний апарат для початківців
Купуючи в магазині алкоголь елітних сортів рано чи пізно виникає ... Дивні солодощі з усього світу, які ви, можливо, не зважитеся спробувати
Солодощі, як і місця, де їх виробляють, бувають найрізноманітніші. Мабуть,... Як зробити фонтан з коли і ментос У халаті з Mentos - в басейн з Coca-Cola
Поки дієтологи переконують фанатів газованих напоїв, що Coca-Cola ... |