М'ясо по-тайськи з овочами – класичний рецепт з покроковими фото, як приготувати яловичину з болгарським перцем та соєвим соусом будинку. М'ясо по-тайськи: покроковий рецепт з фото Приготування м'яса по-тайськи

У Таїланді можна легко побачити, як вуличні торговці готують м'ясо по-тайському просто на вулиці. Вуличне м'ясо відрізняється особливою гостротою, адже до нього додають перець чилі. Тому, пробуючи цю страву на його батьківщині, краще попереджати, щоб вам зробили її менш гострою, інакше їсти її буде складно.

складові

Яловичина 1 кг
Крохмаль за необхідністю
Солодкий перець болгарський 2 шт.
Соус соєвий за бажанням
Харчова сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком

Приготування

Спочатку м'ясо треба помити. У нашому випадку це яловичина. Вибирайте свіже м'ясо. Буде дуже смачно, якщо для м'яса тайською виберете телятину.

Наріжте м'ясо тонкими смужками і додайте крохмаль. На 1 кг яловичини буде достатньо 1 год. Багато крохмалю не треба, бо м'ясо потім гірчить.

Тим часом треба розігріти сковорідку. Буде ідеально, якщо ви скористаєтеся сковорідкою вок. Готуючи в цій сковорідці, можна непогано заощадити час (на смаження йде в середньому 15 хвилин). Збережеться більше корисних речовин у продуктах. Ну і, зрештою, м'ясо по-тайському прийнято готувати саме у вічі. Якщо ж удома немає необхідної ємності, тоді беріть сковорідку з максимально високими краями.

Коли олія розігрілася, можна додати у вок яловичину. Обсмажте її 5 хвилин. Потім додайте 350 мл молока (у Таїланді додають кокосове молоко, воно надає страві ту саму насолоду), накрийте кришкою і тушкуйте, поки рідина трохи не загусне. Молоко має випаруватись. Коли побачите, що молоко випарувалося, додайте соєвий соус.

Поки м'ясо тушкується у соєвому соусі, треба підготувати болгарський перець. Його треба помити, прибрати насіння з серцевини та нарізати перець соломкою.

Додайте|добавляйте| нарізаний болгарський перець до м'яса. Слідом за перцем можна додати приправу каррі, сіль та перець. За бажанням можна додати дрібно накришений перець чилі.

Тушіть м'ясо з перцем до тих пір, поки болгарський перець не стане м'яким і не просочиться всіма соками. Кришкою накривати вже не треба. Приготування у вічі не повинно зайняти більше 7 хвилин. Після того, як всі інгредієнти добре просмажилися і просочилися ароматами один одного, страву можна вимкнути та подавати до столу. М'ясо по-тайськи у класичному варіанті прийнято подавати з рисом або рисовою локшиною. Відмінно буде, якщо доповнити цю страву свіжим салатом із овочів.Ось і весь покроковий фото рецепт. Приготування страви просте та швидке! Смачного!

Карпаччо з яловичини
Азу з яловичини із солоними огірками
Ростбіф із яловичини
Бефстроганів із яловичини з грибами
Гуляш із яловичини в мультиварці

Покрокові рецепти м'яса тайською, описані в цій статті, дозволяють експериментувати з інгредієнтами для соусів. Залежно від продуктів вони можуть мати легку кислинку, бути пряними або гострими.

Страви, приготовані за рецептами тайської кухні, можуть бути гострими та пікантними, вони бувають солоними та солодкими, оскільки в них додають тростинний цукор чи морську сіль. Особливу увагу приділяють тайські кулінари приправ. Якщо збільшити кількість приправ, то м'ясо буде гострішим.

М'ясо тайською - класичний рецепт на сковороді.

Зазвичай готують страви, використовуючи парну чи охолоджену яловичину.Страви по-тайськи можуть бути виготовлені з телятини або птиці. Рецепти тайської кухні дозволяють відчути звичаї Тайланду. Приготувати м'ясо можна швидко. У національній кулінарії часто є молоко кокосу. Лайм і лемонграс, що використовуються в тайській кухні, можна замінити лимоном і петрушкою відповідно.

Калорійність страви

М'ясо по-тайськи з вітаміном А корисне для зміцнення імунітету, підтримки репродуктивної функції, покращення стану шкіри та зору. Наявність Вітаміну В1 у блюді забезпечує нормалізацію процесу обміну речовин в організмі.

Таблиця вмісту корисних компонентів в 100 г м'яса тайською:

Калорійність страви, приготовленої за національними рецептами кухні Тайланду складає 139.80 ккал. Ця страва підходить для дієтичного харчування. Воно зміцнює серцево-судинну систему.

Секрети приготування м'яса по-тайському

Рецепти популярної азіатської страви із м'яса потрібно готувати правильно. Смажити яловичину або інше м'ясо слід у товстостінній сковороді, інакше воно може пригоріти. Звичайний казан можна замінити на сковороду вок, яка незамінна для тайських кулінарів.

М'ясо по-тайськи краще готувати у вічі.

Важливе правило смаження або гасіння м'яса по-тайському передбачає вибір молодої яловичини.Замінити її можна свіжим птахом, свининою або телятиною, але важливо, щоб продукт не був замороженим. Почавши смажити на сковороді продукти, краще не відходити від плити, оскільки весь процес часто відбувається швидко. При цьому м'ясо потрібно помішувати, щоб прожарювання було рівномірним.

З інгредієнтів будь-який рецепт м'яса передбачає використання соєвого соусу, що надає солонуватий смак страві, солити яку слід з обережністю.

Соус можна урізноманітнити зеленню петрушки та кропу, спеціями. Майже у кожному рецепті є перець чилі, коріандр, імбир чи часник. Приготувати страву з м'яса з ніжним смаком можна, якщо замінити класичний соєвий соус сметанним або томатним.

Необхідні інгредієнти

Вибір компонентів для приготування смачних страв по-тайському передбачає використання будь-яких різновидів м'ясних продуктів. Експериментувати дозволяють різні різновиди соусів, що дозволяють змінювати смак готового частування.

Як інгредієнти можна використовувати багато видів м'яса

Основним інгредієнтом можуть бути такі види філе:

куряче;
індички;
яловиче;
телятини;
свиняче.

Особливу увагу слід приділити нарізці м'яса, підготувавши скибочки у вигляді довгих тонких смуг, що нагадують нарізку для бефстроганів. Обсмажувати шматки м'яса краще на олії. Середній час смаження зазвичай становить чверть години сильному вогні.

Перед смаженням м'яса тайською краще приготувати маринад.До нього зазвичай додають різні види перцю, сіль, часник. Змінити смак страви можна за допомогою соєвого соусу, імбиру, каррі. Гарніром можна доповнити солодким перцем, морквою, цибулею, свіжими чи солоними огірками.

Класичний рецепт м'яса по-тайському

М'ясо по-тайськи, покроковий рецепт приготування якого є класичним, може бути виготовлене з яловичини. Попередньо потрібно видалити зі шматка яловичини (300 г) жир, плівку, жилки.

Готувати страву потрібно покроково:

Нарізати брусками промите м'ясо, потім опустити яловичину в суміш соусів Вустер і соєвого, взявши 2 ст.л. та 3 ст.л. відповідно.
Перейти до цибульно-часникової заготівлі з додаванням імбирного кореня та перцю чилі, залишивши суміш м'яса із соусом на 20 хв.
Подрібнити очищений часник (3 зубки).
Нашаткувати головку цибулі (1 шт.) півкільцями.
Видалити шкірку з кореня імбиру (10 г) і нарізати соломкою, прибрати насіння з перцю чилі, нашаткувати його тонкими кільцями.
Розігріти товстостінну сковороду з|із| рослинною або кунжутною олією і покласти в неї м'ясо, вливши маринад, в якому воно знаходилося.

Яловичина після маринування під час смаження має виділяти сік.Процес обсмажування м'яса протягом 2 хв. з усіх боків призводить до зміни його кольору та випаровування соку з нього. Перед додаванням цибулі слід перевірити, чи сік залишився в м'ясі на сковороді.

Викладати нарізку потрібно до випаровування маринаду повністю. Під час смаження (близько 5-7 хв.) цибулю та м'ясо повинні набути золотистого відтінку. Потім можна додавати імбир, перець і часник, трохи цукру (2 щіпки), сіль. М'ясну суміш потрібно обсмажити протягом 3-5 хв. при постійному помішуванні.

Курка в кисло-солодкому соусі по-тайському

Приготувати ароматне куряче м'ясо з ніжним смаком можна з додаванням соєвого соусу:

Нарізане невеликими шматками філе (0,5 кг) промитої та обсушеної курки потрібно укласти в глибоку миску, куди потім необхідно влити соєвий соус (10 ст.л.).
До посуду слід додати 2 ст.л. томатної пасти, 6 ст. яблучного оцту та трохи цукру.
Окремо нарізаний тонкою соломкою болгарський перець (1 шт.) потрібно змішати з скибочками ананаса (1 ст.) і додати ці компоненти в маринад.
Ретельно перемішавши вміст миски, маринувати м'ясо протягом 1-1,5 години.
Потім шматки філе необхідно викласти у розігріту сковороду.

Родзинка тайської кухні - кисло-солодкий соус

Обсмажувати куряче м'ясо в кисло-солодкому соусі тайською потрібно 10-15 хв. до повної готовності.

М'ясо по-тайськи з соєвим соусом

М'ясо з ніжним смаком дозволить приготувати покроковий рецепт страви тайською з маринадом із соєвого соусу.

Соєвий соус також підходить для цього рецепту

Необхідно взяти 0,5 кг свіжої яловичої філе або телятини. Перед жарінням його слід нарізати тонкими пластинками, потім розжарити на вогні сковороду з товстими стінками або казан.
Вливши трохи соняшникової олії, слід покласти в сковороду м'ясо, перчене і посолене за смаком.
Злегка обсмажене м'ясо потрібно трохи згасити в соку, що виділився.
Коли на сковороді залишиться лише одне м'ясо, потрібно влити молоко і гасити на повільному вогні до випаровування.
Потім можна закладати солодкий перець, нарізаний пластинками, знову гасити до його готовності.
Залишилося додати каррі, посолити та ввести соус соєвий.
М'ясо потрібно згасити деякий час, приготувати рис як гарнір.

Яловичина з овочами, огірками та кисло-солодким соусом

Вибираючи соус до м'ясної страви тайською, краще зупинити увагу на гострішому варіанті. Як основний інгредієнт можна взяти 700 г м'якоті яловичини.

Для приготування кисло-солодкого гострого соусу до м'яса будуть потрібні:

2-3 зубки часнику;
2-3 ст. кукурудзяного крохмалю;
по 1 ч. л. цукру та солі;
трохи лимонного соку;
олія для смаження.

Шматок помитої яловичини слід ретельно обсушити, уклавши на паперовий рушник, а потім нарізати тонкими пластинками.

Склавши всі шматки в глибоку миску, необхідно всипати кухонний крохмаль і перемішати продукти. Розжаривши сковороду з товстими стінками на сильному вогні, потрібно налити в неї олію. Тільки після повного прогрівання сковороди почати смажити смажити м'ясо при постійному помішуванні 5 хв.

Огірки - чудовий додаток до рецепту

Натертий імбирний корінь (50 г) разом із подрібненим часником і соєвим соусом (2 ст.л.) покласти в сковороду з м'ясом. Страву необхідно ще раз згасити 5 хв. з додаванням тонко нарізаних солоних огірків (2 шт.) та цукру із сіллю. При подачі на стіл м'ясо краще поділити на порції, поклавши разом соусом в окремі тарілки.

М'ясо по-тайськи з рисом

Приготувати курячу грудку тайською можна за 1 годину. Для цього потрібно взяти 450 г м'яса, 10 г часнику, подрібненого спеціальним пресом. Потім необхідно замаринувати нарізану соломкою по 5 см грудку 60 г соєвого соусу, змішаного з часником. Солодкий перець можна взяти з різних кольорів (жовтий, червоний, зелений). Його слід взяти 300 г та нарізати великою соломкою.

Змішавши перець з м'ясом, потрібно викласти все на розігріту глибоку сковороду з 30 г оливкової олії, додати солі та спецій. Смажити м'ясо-овочеву суміш потрібно протягом 30-40 хв.М'ясний гарнір потрібно подавати з рисом, для приготування якого слід відварити 50 г крупи з 2 г шафрану. Інші 100 г рису потрібно зварити в солоній воді.

Основний гарнір у тайській кухні – це рис.

Половину рису без шафрану слід змішати із подрібненою зеленню кропу. При подачі на стіл три види рису можна викласти на блюдо шарами або змішати.Куряче філе, приготоване тайською, можна подавати з рисом різних сортів. Цей гарнір є невід'ємним компонентом кулінарних шедеврів тайської кухні. У перекладі з тайської мови слово "їсти" означає "є рис".

Рецепт приготування зі свинини

М'ясо по-тайськи, покроковий рецепт приготування якого зі свинини не вимагатиме багато часу, можна загасити всього за 30 хв.

Солодкий перець нарізати кубиком. Можна взяти 2 шт. перцю різних кольорів.
Очищену та помиту моркву (1 шт.) нарізати соломкою. Розрізати 500 г свинини на шматки, попередньо помив і обсушивши.
Розігріти сковороду, вливши в неї трохи олії, покласти цукор (2 ст.л.).
Викласти свинину та обсмажувати протягом 5-7 хв.
Додати нашатковану цибулю (1 шт.) і смажити разом з м'ясом, подрібненим коренем імбиру (30 г) та часником (1 зубок) 2 хв.
Після додавання моркви страву потрібно смажити 3 хв.
Влити в обсмажену суміш 100 мл соєвого соусу, потім тушкувати з|із| додаванням 2-3 ч.л. рибного соусу 5 хв.
Перець солодкий та нарізаний кільцями чилі (1 шт.) покласти на сковороду та гасити 5 хв.
Подрібнену зелень петрушки, кропу та зеленої цибулі викласти на м'ясо і злегка перемішати, потім зняти сковороду з вогню.

Рецепт м'яса по-тайськи зі свинини.

Ароматну страву з овочами можна подавати з рисом чи локшиною.

Рецепт з ананасами

Соковитому м'ясу з овочами можна надати особливого смаку, якщо згасити його з ананасом.Для страви з яловичини тайською потрібно взяти митий перець чилі і нарізати його тонкими півкільцями. Очищену моркву та 2 шт. солодкого перцю потрібно помити, потім нарізати брусками.

У сковороду вок потрібно влити трошки олії, потім прогріти її, поставивши на сильний вогонь. Очищений лук нарізати кубиком і покласти на сковороду з додаванням інших овочів, смажити 2 хв. Вливання до обсмажування 1 ст.л. рисового оцту, 100 мл соєвого соусу та 1 ч.л. соусу "Ворчестер", потрібно згасити суміш 2 хв.

Ананаси добре вписуються в солодкий смак соусу.

Для приготування блюда з ананасами потрібно взяти 350 г консервованих ананасів. Весь сік з|із| банки слід використовувати, додавши його разом з ананасами до овочів, тушкованим на сковороді вок. Додати в неї перцю та солі за смаком, покласти нарізане смугами м'ясо, яке попередньо повинно бути ретельно промито та обсушене.

Яловичина з овочами потрібно гасити 15-20 хв. до готовності, потім додати 20 г карі, 150 г кешью, які перед використанням слід обсмажити. У процесі гасіння слід стежити, щоб рідина не википала повністю.Згасивши м'ясо ще 15 хв., можна подавати його з гарніром, заздалегідь приготувавши бурий розсипчастий рис.

Рецепт з медом та лимоном

Свинину можна приготувати тайською з додаванням меду та лимона. Промите м'ясо слід обсушити та нарізати на смуги, взявши 700 г свинини. Щоб страва мала ніжний смак, треба свинину замаринувати. Соусом для маринування, виготовленим із соку 1 шт. лимона та 3 ст.л. меду з додаванням 5 ст. соєвого соусу, необхідно залити м'ясо, покласти подрібнений часник (1 зубок).

Тримати м'ясо у маринаді слід 30 хв. Взявши по 1 шт. овочів, включаючи моркву та болгарський перець, нарізати їх соломкою, а головку цибулі нашаткувати півкільцями.

Розігрівши сковороду, потрібно влити в неї олію, потім покласти нарізане м'ясо і обсмажити. Виклавши готове м'ясо на тарілку, можна обсмажувати в соку, що виділився, овочі. Після цього до них потрібно додати м'ясо з маринадом, в якому свинину слід гасити 7 хв., Посоливши і поперчивши за смаком. Подавати готову страву тайською можна з рисом.

Рецепт із болгарським перцем

Для приготування страви за рецептом тайської кухні необхідно взяти 300 г квасолі стручкової. Найкраще купити заморожений продукт. Якщо відвідати супермаркет, то можна придбати кунжутну олію, яка рідко зустрічається у звичайних магазинах. Його слід взяти для блюда в кількості 20 мл.

Болгарський перець надає не лише смаку, а й чудовому зовнішньому вигляду страви.

Як основний інгредієнт страви краще брати яловичу вирізку (700 г). З овочів потрібна червона цибуля (2 шт.) та перець болгарський (2 шт.). Для обвалки м'яса слід взяти картопляний крохмаль (100 г). Для маринаду за тайським рецептом необхідний соєвий соус (120 мл).

Покрокове приготування яловичини:

Очистити м'ясо від плівки, помити, обсушити і нарізати на скибочки довгастої форми.
Натерти шматки м'яса сумішшю перців та солі.
Приготувати маринад, взявши соєвий соус, оцет та гранульований часник.
Замочити шматки яловичини у маринаді.
Обваляти м'ясо в крохмалі і обсмажити шматки на олії до рум'яності.
Додати до скибочок м'яса квасолю, влити соєвий маринад, гасити яловичину 5-7 хв.
Влити кунжутне масло|мастило| до м'яса і зняти сковороду з вогню.

Подавати з м'ясом по-тайськи відварений рис, зелень, свіжі овочі.

Гостра телятина по-тайському

Для приготування м'яса тайською потрібно взяти телятину вагою 500 г, ретельно помити шматок, обсушити на рушник з паперу, нарізати тонкими смугами, рівними по товщині.

Для любителів гостроти

Потім можна переходити до нарізки овочів:

моркви;
перцю;
цибулі;
часнику.

Моркву середніх розмірів (1 шт.) Нарізати соломкою як і болгарський перець (1 шт.). Далі слід нарізати ріпчасту і зелену цибулю, щоб довжина пір'я останнього дорівнювала 3-4 см. Нарізати часник (5 зубків) пластинками. Розділити вздовж дрібну кукурудзу (5 шт.).

Вливши в казан, розігріте на сильному вогні, олію (5 ст.л.), потрібно обсмажити в ньому м'ясо. Обсмажувати м'ясо необхідно 10 хв, не зменшуючи вогонь.Додавши до телятини спочатку моркву, потім цибулю, а після часник потрібно смажити вміст казана 2-3 хв.

Після додавання 1 ч. л. цукру, половинок кукурудзи, пір'я цибулі зеленої та 2 ст.л. кунжутного насіння, потрібно обсмажувати суміш 2-3 хв. Полив м'ясо та овочі соєвим та устричним соусами, взятими по 2 ст.л., слід покласти в казан 1 ст.л. томатної пасти, потім перемішавши блюдо, потрібно гасити його 3-4 хв. Для заправки страви перед подачею на стіл зазвичай використовують червоний мелений перець.

Рецепт м'яса по-тайськи з кокосовим молоком

Яловичину з ніжним смаком можна приготувати тайською з додаванням у блюдо кокосового молока. Для цього необхідна яловича вирізка (0,5 кг) та маринад, приготований з лайма, 10 г цукру та 40 г пасти каррі. Всі продукти для маринування м'яса потрібно ретельно перемішати, вичавивши лайм і додавши цукор з каррі.

Кокосове молоко – екзотика для нашої країни

Яловичину, нарізану тонкими смугами, слід маринувати протягом 10 хв.
Потім викласти шматки на розпечену сковороду з олією.
Обсмажувати м'ясо слід при постійному помішуванні 3-5 хв, поставивши сковороду на сильний вогонь.
Вливши в обсмажування з яловичини 250 г кокосового молока, довести вміст сковороди до кипіння, потім томити 3 хв.
Додавши до м'яса арахісове масло (50 г), потрібно викласти суміш із нарізаних тонкою соломкою солодкого перцю та моркви, які слід потомити 5 хв. разом з нашаткованою цибулею.
Посоливши м'ясо, до блюда потрібно додати 30 г меленого коріандру, перемішати все і зняти з вогню.

Свинина з яблуками та бананом у мультиварці

М'ясо по-тайському, покроковий рецепт приготування якого є досить оригінальним, можна приготувати в мультиварці. Воно передбачає додавання до свинини бананів, але їх можна замінити ківі у поєднанні з яловичиною. Свіжий сік ківі дозволяє приготувати м'ясо з ніжним смаком.

Банани також вписуються в солодку гаму смаку тайського м'яса

З митої свинини (1 кг) потрібно видалити жир, потім нарізати шматок м'яса на порції великих розмірів. Викласти підготовлені шматки в чашу мультиварки, влити олію. До м'яса після гасити протягом 15 хв. потрібно додати 2 шт. подрібнених кубиком кислих яблук, 1 шт. нашаткованої півкільцями цибулі, 1 шт. нарізаний банан.

Суміш м'яса, овочів та фруктів потрібно посолити та залишити на 15 хв. у режимі «Гасіння».Потім слід увімкнути режим "Високого тиску" або "Випічка" і залишити під кришкою на 12-15 хв. Готову свинину з бананами можна подавати із гарніром із рису.

Гостро теляче м'ясо по-тайськи з кукурудзою

Використовуючи телячу вирізку, можна приготувати гостру страву за тайською рецептурою. Для цього слід нарізати помите та обсушене теляче м'ясо, нашаткувати по 1 шт. моркви та болгарського перцю, тонкою соломкою. Очищену цибулину потрібно нашаткувати півкільцями. Кукурудзяні качани (5 шт.) не більше 8 см у довжину, потрібно розрізати вздовж на 2 частини.

М'ясо по-тайськи з кукурудзою

Обполоснувши зелену цибулю (10-15 пір'я), її слід нашаткувати пір'ям довжиною 3-4 см. Зубки часнику (5 шт.) без лушпиння нарізати пластинками. Розжарити сковороду з товстими стінками, вливши 50 мл олії соняшникової. Викласти в неї шматки м'яса та обсмажити при постійному помішуванні за 8-10 хв. Після додавання до м'яса цибулі, часнику та моркви страву слід обсмажити протягом 2-3 хв.

Покласти до телятини з овочами качани кукурудзи, перець, всипати 2 ст. кунжутного насіння і 10 г цукру. Перемішати всі продукти з м'ясом та залишити на вогні на 2 хв. Додати до вмісту сковороди 20 г томатної пасти, нарізану зелену цибулю, дрібку червоного перцю, влити по 30 мл устричного та соєвого соусу, посолити. Гасити блюдо потрібно при постійному помішуванні 2 хв, потім зняти з вогню.

Правила подачі страви

Готове м'ясо по-тайськи можна подавати як самостійну страву або з гарніром. М'ясо, готове до вживання, має бути теплим перед подачею на стіл. Доповнити тушковану яловичину чи свинину можна овочами, відвареним рисом, який у Тайланді часто подають до м'ясних частування.

Рис може бути диким, звичайним чи коричневим.М'ясо в тарілці перекладають із рисом шарами. Гарніром за традиціями Таїланду часто буває листя капусти, в яке укладають шар м'яса, приготовленого тайською. Для насичення страви смаком та ароматом достатньо полити м'ясо гострим соусом, приготувати який дозволяє будь-який покроковий рецепт.

Відео про приготування м'яса по-тайському

Простий рецепт м'яса по-тайськи:

Оформлення: Олександр Перков

Здивуйте своїх домашніх екзотичним блюдом. Приготуйте вишукане, ароматне, гостре м'ясо у тайському стилі. Секрет приготування: м'ясо, морепродукти, овочі обсмажують у глибокій сковороді на сильному вогні. Так зберігаються усі корисні речовини. Дізнайтеся 3 найкращі рецепти м'яса по-тайському!

1 рецепт «М'ясо по-тайському»

складові

- М'ясо
- Перчик солодкий
- Молоко
- Каррі
- Соус соєвий
- Сіль за смаком
- Олія для смаження

Приготування

1. М'яско тоненько ріжемо. Перчик ріжемо хто як любить.
2. Розжарюємо сковорідку або казанчик, наливаємо олію і закладаємо м'ясо. Злегка обсмажуємо, потім гасимо у власному соку.
3. Як рідина випарується, заливаємо молочко та ставимо на повільний газ. Тушимо поки молочко не випарується.
4. Після того закладаємо перчик і гасимо.
5. Як перчик протушкується, кидаємо карі, соєвого соусу та солі. Ще гасимо деякий час.
Для гарніру найбільше підходить рис.

2 рецепт «М'ясо по-тайському»

складові

будь-яке м'ясо: свинина чи яловичина без кісток, куряче філе. Кількість - 700-800г;
кукурудзяний крохмаль - 2-3 ст.л;
соєвий соус - 2ст. л;
часник – 2-3 зубочки;
солоні огірки – 2 шт.;
імбир – невеликий корінь;
олія для смаження;
по чайній ложці солі та цукру.

Приготування

вимите м'ясо добре обсуши рушником;
наріж дуже тонкими смужками;
склади шматочки в миску, пересип крохмалем, перемішай;
глибоку сковороду (вок) розкали на сильному вогні, налий масло так, щоб воно покрило дно і прокали його;
обсмаж м'ясо протягом 10 хвилин, постійно помішуючи його;
додай товчений часник, соєвий соус, посоли, всип трошки цукру;
обсмажити ще 2-3 хвилини;
зніми з вогню і виклади готову страву на гарну тарілку;
приготуй цю екзотичну страву з огірками. Солоні або мариновані огірочки тонко поріж брусочками; додай у сковороду до наполовину готової свинини чи телятини, протушкуй кілька хвилин. Смак буде дуже цікавим;
на гарнір подай рис чи рисову локшину;
непогано поєднуються з цією гострим стравою овочеве асорті ними локшина.

У процесі приготування ти набудеш навичок швидкого обсмажування в сковороді. Порада: бери тільки ніжне, молоде м'ясо, щоб воно залишилося після смаження соковитим та м'яким

3 рецепт «Гостра телятина»

Цей рецепт ароматної телятини тайською нікого не залишить байдужим. П'ять хвилин – і частування з'їде з величезним апетитом.

складові

півкіло ніжної телятини;
морквина та цибуля – по 1шт;
маленька кукурудза – 5 шт;
по 2 ст. соєвого та устричного соусу;
5 зубків часнику;
1 солодкий перець;
1 ст. томат-пасти;
пучок зеленої цибулі;
2ст. кунжутного насіння;
1сл. цукру;
4-5ст.л олії для смаження.

Приготування

вимиту телятину обсуши і тонко наріж. Намагайся, щоб смужки були однаковою товщиною;
перець і моркву вимий і також наріж тонко;
очищену цибулину досить дрібно поріж;
зелений цибулька розділи на частини довжиною 2-3 см;
часточки часнику наріж тонкими пластинами;
кукурудзу розріж уздовж на 2 частини;
в сковороду вок вилий олію, розкали її;
обсмажити телятину на великому вогні. Тримай хвилин 10;
додай решту інгредієнтів у такій послідовності: морква, цибуля, часник. Жар хвилини 2-3;
наступна порція: кукурудза, зелена цибулька, насіння кунжуту і цукор. Ще 2-3 хвилини суміш тримай на вогні;
полів вміст сковорідки соєвим та устричним соусом, додай томат-пасту. Туши ще кілька хвилин;
посип меленим червоним перцем і подавай страву до столу.

М'ясо тайською, приготовлене за цим рецептом, виходить ароматним, з вишуканим смаком для тих, хто любить гострі страви тайською.

Смачного!

Тайська кухня на столі! Приготуйте тайське м'ясо із болгарським перцем для своєї родини, дуже смачно!

Тайська кухня стає все популярнішою та відомішою. Головним секретом ароматної страви з м'яса, приготовленої за рецептом цієї кухні, прийнято вважати ідеальне поєднання п'яти смаків – гострого, солодкого, гіркого, солоного та кислого.

м'якоть яловичини 450 г
молоко 180 мл
солодкий перець (червоний, жовтий) 250 г
цибуля 300 г
листя капусти 60 г
морквина 100 г
помідор (м'ясиста вершка) 200 г
олія пісна 40 г
соєвий соус 40 г
сіль, спеції за смаком

Яловичину промити, позбавити від надлишків води та нарізати тонкими брусочками довжиною по шість сантиметрів. Склавши його в глибокий посуд, влити соєвий соус, ½ столової ложки олії, присипати сіллю, перемішати і залишити маринуватися на 10 хвилин.

Всі овочі, крім капустяного листя, промити і нарізати соломкою по сантиметру в товщині.

На сковороду влити масло|мастило|, на сильному вогні обсмажити м'ясо до появи скоринки і влити молоко. Зменшити вогонь і гасити яловичину до остаточного випаровування всього молока.

Потім всипати цибулю, моркву, прожарити дві хвилини. Потім всипати помідори, спеції та сіль за потреби.

Накрити кришкою, гасити не дуже часто помішуючи, щоб м'ясо не пригорало, а овочі не ламалися протягом десяти хвилин на повільному вогні.

На стіл страву тайської кухні прийнято подавати на капустяному листі в ідеальному поєднанні з рисом, консервованими овочами та гострими соусами.

Рецепт 2, покроковий: м'ясо по-тайськи з овочами

Як приготувати м'ясо по-тайськи? Тут Ви знайдете відповідь!

Яловичина - 450 гр;
Болгарський перець -½ жовтого, ½ червоного;
Цибуля - ½;
Морква - ½ або одна невелика;
Помідор - ½ шт;
Часник - 2 зубчики;
Соєвий соус;
Червоний перець мелений -½ чайної ложки;
Імбир -1 чайна ложка;
Крохмаль - 1 чайна ложка
Кунжут – на любителя!
Сіль, перець – кому як!

яловичину нарізати соломкою

до м'яса додаємо 1 ст.л соєвого соусу і залишаємо маринуватися 30 хвилин. У цей час нарізаємо овочі

моркву нашаткуємо кружальцями

червоний, жовтий перець і цибуля наріжемо соломкою

у мариноване м'ясо додамо червоний мелений перець, мелений імбир. Добре перемішаємо, наливаємо в сковороду масло і обсмажуємо на середньому вогні хвилин 20

часник наріжемо кружальцями і додамо до м'яса, обсмажити 3 хвилини. Додамо цибулю і згасимо 5 хвилин, додаємо моркву і ще 5 хвилин гасимо, добре перемішуємо і додаємо перець і 2 ст.л соєвого соусу. Добре перемішуємо тушкуємо ще 5 хвилин. Солимо за смаком

50 мл. води додати 1 ч.л крохмалю, добре перемішати і додати до м'яса. Помідор нарізати часточками додати|добавляти| в сковороду все добре перемішати і згасити 3 хвилини.

Рецепт 3: м'ясо з болгарським перцем по-тайському

Сьогодні готуємо м'ясо по-тайськи з овочами за простим рецептом з фото. У тайській кухні, як і в будь-якій кухні азіатських країн, у приготуванні м'ясних та овочевих страв використовується дуже багато спецій переважно гострого смаку. Перець чилі всіх сортів та видів, імбир, готова паста sambal – це лише деякі з компонентів, які обов'язково додають до маринаду або приправляють м'ясні шматочки під час смаження, гасіння. Друга особливість – швидкість приготування. Якщо м'ясо попередньо маринувалося в гострих спеціях, волокна розм'якшуються і готується м'ясо на сильному вогні буквально кілька хвилин. Як правило, як гарнір до м'ясних страв пропонується прісний рис, рисова локшина або овочі в різних поєднаннях.

свинина (нашийок або задня частина) – 400 гр;
стручковий перець чилі чи перець халапеньо – 0,5-1 шт (за смаком);
корінь імбиру – 5 см (або 1 ст. л. у тертому вигляді);
морква велика – 1 шт;
цибуля велика - 1 шт;
солодкий болгарський перець – 1 шт.;
соєвий соус – 2 ст. ложки;
сіль – до смаку (з урахуванням солоності соусу);
олія рослинна – 3 ст. ложки;
зелена цибуля (перо) – кілька штук;
лимон - 2 часточки або 0,5 шт. невеликого лайма;
кориця мелена – 0,5 ч. ложки;
чорний свіжомелений перець - 1 ч. ложка;
перець чили мелений – за смаком;
приправа карі – 1 ч. ложка або 0,5 ч. ложки карі-пасти;
відварений рис, свіжі овочі – для подачі до столу.

М'ясо по-тайськи можна готувати двома способами: у першому варіанті м'ясо маринується в гострих спеціях не менше години, у другому разом з маринадом вирушає на сковорідку. У рецепті використовується перший варіант, якщо ви вирішите готувати інакше, продумайте, з яким гарніром подаватиметься м'ясо і приготуйте його заздалегідь. Почнемо з нарізки м'яса – свинину наріжемо тонкими скибочками, потім смужками.

Перекладемо в миску, натріть великий шматок кореня свіжого імбиру. У тертому вигляді імбиру буде столова ложка з низькою гіркою.

Вижмемо на м'ясо сік лимона чи лайма. Перемішаємо, щоб імбир та лимон потрапили на кожен м'ясний шматочок.

Заправимо м'ясо спеціями: свіжомеленим чорним перцем, чилі, приправою каррі і при бажанні додамо трохи меленої кориці.

Підсолити до смаку, додамо соєвий соус. Можна взяти соєвий соус двох видів – солоний та солодкуватий, смак смаженої свинини буде більш насиченим.

Дрібно порубаємо свіжий чилі чи халапеньо. Можна замість свіжого перцю потовкти стручок сушеного чилі або додати перець пластівцями. Накриваємо посуд з м'ясом, залишаємо маринуватися на годину чи довше.

Перед тим, як приступати до смаження, підготуємо овочі: нашаткуємо тонкою довгою соломкою солодкий перець і цибулю.

Моркву натріть на тертці для корейської моркви або наріжемо дуже тонкою соломкою.

Розігріємо в сковороді масло|мастило|, на сильному вогні обсмажимо шматочки м'яса, постійно помішуючи.

Одночасно в іншій сковорідці обсмажуємо цибулю та моркву до напівготовності. Вогонь сильніший за середній.

Додаємо до цибулі та моркви соломку солодкого перцю, підсолюємо овочі до смаку. Зменшуємо вогонь, доводимо перець до напівготовності.

Ріжемо пір'я зеленої цибулі великими смужками, додаємо до овочів і тушкуємо ще одну-дві хвилини.

М'ясо за кілька хвилин обсмажилося, зверху з'явилася рум'яна скоринка, усередині стало м'яким. На цьому етапі можна змішати овочі та м'ясо або залишити в різних сковорідках.

Подаємо м'ясо по-тайськи з овочами відразу після приготування, всі компоненти цієї страви повинні бути дуже гарячими.

Рецепт 4: свинина по-тайськи з приправою каррі

м'ясо свиняче - 500 гр;
перець солодкий – 3 шт;
молоко - 150 мл;
каррі гострий – 1 ч.л;
соєвий соус - 70 - 100 мл;
сіль за смаком;
соняшникова олія для смаження - 100 мл

М'ясо нарізаємо тоненькими смужками.

Солодкий перець мий, видаляємо плодоніжку з насінням ріжемо хто як любить, але я нарізала соломкою.

Наливаємо на сковороду олію і чекаємо поки вона нагріється, і викладаємо в неї наше м'ясо. Злегка обсмажуємо, потім гасимо у власному соку.

Як рідина випарується, заливаємо молоко та ставимо на повільний газ. Тушимо поки молоко не випарується. Утворюються такі дрібні пластівці, але в кінці приготування їх не буде видно.

Після того закладаємо перець до м'яса і тушкуємо.

Коли перець протушкується і буде м'яким, кидаємо карі, соєвий соус та сіль. Ще гасимо деякий час, приблизно хвилин 5 - 7, хоча можна трохи більше, все залежить від того як скоро випарується соєвий соус.

М'ясо виходить пікантне, має цікавий смак та перець йде як ідеальне доповнення. Але головне, що м'ясо не сухе і не тверде, а м'яке, хоч трохи пружне.

Рецепт 5: тайське м'ясо з овочами та часником

За рецептом м'ясо по-тайськи можна готувати як зі свинини, так і з яловичини. Я готувала свинину по-тайському — гуляш зі свинини із солодким болгарським перцем. Всі інгредієнти доступні у звичайних магазинах, готується просто та швидко.

Свинина – 600 гр;
Перець болгарський - 1шт;
Цибуля ріпчаста - 2шт;
Морква - 1шт;
Часник - багато, приблизно ½ часникової головки;
Зелень — хто що любить і скільки я використовувала зелені стрілки цибулі;
Крохмаль - 3-4 чайні ложки;
Томатна паста - 2-3 столові ложки;
Олія для обсмажування;
Сіль, перець за смаком.

Промиваємо свинячу вирізку під проточною водою. Нарізаємо м'ясо тонкими смужками.

На сковороду наливаємо олію і розжарюємо її на сильному вогні. У розпечену олію викладаємо порізане м'ясо.

Обсмажуємо м'ясо з усіх боків майже до готовності. Поки смажиться м'ясо нарізатимемо овочі.

Нарізаємо овочі.

Нарізаємо часник і зелень - у мене в рецепті і на фото зелена стручкова цибуля.

Готуємо суміш крохмалю з водою – одну склянку холодної води виливаємо в піалку і додаємо туди крохмаль. Добре розмішуємо до однорідної консистенції.

До обсмаженого м'яса закидаємо цибулю з морквою. На середньому вогні обсмажуємо м'ясо з овочами приблизно 5 хвилин, постійно помішуючи, щоб цибуля не згоріла.

Тепер додаємо болгарський перець. Обсмажуємо всі разом приблизно 5 хвилин на середньому вогні.

Додаємо томатну пасту та перемішуємо. Вогонь не додаємо і не зменшуємо - всі разом гасимо на середньому вогні кілька хвилин. Не забуваймо помішувати.

Зменшуємо вогонь до мінімуму і заливаємо крохмальний розчин у сковороду, при цьому постійно розмішуючи. Заважаємо швидко але акуратно.

Додаємо зелень із часником, солимо, перчимо. Перемішаємо, пробуємо на смак і дочекаємось поки все закипить. Як тільки наш гуляш чи м'ясо по-тайськи закипів, вимикаємо вогонь та накриваємо кришкою. Нехай тепер все разом наполягає приблизно 15 хвилин, а поки що можна встигнути відварити спагетті або макарони.

М'ясо по-тайськи готове, всіх кличемо до столу. Смачного!

Рецепт 6: гостре тайське м'ясо з болгарським перцем

Дуже смачне м'ясо!

свинина 400 г
перець болгарський 1 шт
зелень за смаком
соєвий соус 3 ст.
молоко 30 г
карі до смаку
сіль та перець за смаком

Пропоную вам скуштувати страву з Тайланду. Це дуже смачна страва. але перед тим як почати готувати, дізнаємося список інгредієнтів. А ось і він: свинина, каррі, болгарський перець, молоко, сіль та перець. Як бачите, інгредієнти дуже прості та, я думаю, є в кожному холодильнику. Ну а тепер, коли ми дізналися про те, що нам знадобиться, давайте дізнаємося трохи про тайську кузню, а потім почнемо готувати. У тайській кухні дуже популярний рис. Також у тайській кухні популярна локшина. Ще одна особливість цієї кухні, це велика кількість морепродуктів. А ще ця кухня виділяється використанням величезної кількості спецій та приправ. Кухарі поєднують різні приправи та спеції, і дуже часто варіанти поєднань немислимі. Ще одна важлива особливість, це велика кількість фруктів. Ну, а тепер пропоную почати готувати. Свинину обмити та нарізати на шматки.

Болгарський перець, вимити, очистити від насіння та нарізати соломкою. Я взяла перець червоного кольору, але можна й жовтий чи оранжевий. А щоб страва була яскравішою, візьміть суміш перців. Перець обсмажте окремо на олії.

Свинину обсмажте на олії, а потім згасіть у власному соку. Не забудьте посолити, поперчити та додати карі. І звичайно, додайте соєвий соус. Ну а ті, хто любить трави, можуть додати такі: петрушку, базилік або суміш трав.

Потім додайте молоко і тушкуйте, поки молоко не википить повністю. Молоко беріть із низьким вмістом жиру. Коли молоко википить, покладіть до свинини обсмажений болгарський перець і смажте ще дві хвилини.

Потім викладіть на блюдо. І можете подавати до столу. Подається ця страва з гарніром. Зараз я розповім про гарніри. Ось варіанти гарніру: рис, рис з овочами, локшина, овочі. Овочі можуть бути будь-якими. Ось кілька варіантів: гарбуз, баклажани, болгарський перець, китайська груша, картопля, кукурудза, огірок, фіолетова капуста, ріпа, буряк, драгон (драконів очей), марква, кабачок, а також зелень. Зелені у Тайланді на будь-який смак. Крім овочів до цього м'яса можна подати соус. В основному до нього подають соус "Тайський". Смачного!

Рецепт 7: куряче біле м'ясо по-тайському (покроково)

Ця страва готується протягом години. Екзотично та смачно!

куряча грудка шматочками 700 г
соєвий соус 3 ст.л
цибуля ріпчаста 1 шт.
крохмаль 1 ст.л
морква 1 шт.
перець чорний за смаком
перець солодкий 2 шт.
сіль за смаком
часник зубчики 2-3 шт.
олія для смаження
сухе вино 100 мл
води 100 мл
мед 2 ст.л

Курячі грудки нарізати на шматочки.

Покласти в миску і полити соєвим соусом. Перемішати.

Додати сухе вино та мед. Накрити та поставити маринуватися на 20 хвилин.

Овочі помити, очистити.

І нарізати тонкими смужками. Часник подрібнити.

Розігріти в глибокій сковороді масло|мастило|, і обсмажити куряче м'ясо. Потім обсмажене м'ясо викласти на тарілку. У масло (в якому смажилася курка) покласти овочі та смажити при помішуванні 3-4 хвилини.

Змішати крохмаль із соєвим соусом (можна додати трохи води), в якому маринувалося куряче м'ясо.

Обсмажені шматочки курячої грудки

Викласти в овочі, посипати часником, посолити за смаком. Поперчити та перемішати.

Потім тонким струмком влити розведений крохмаль, і при постійному помішуванні довести до загусання соусу.

Подавати гарячим! Смачного!

Особливість тайської кухні в тому, що в ній використовується безліч гострих спецій – часник, імбир, перець чилі тощо. Страви готуються дуже швидко на сильному вогні, переважно у віці, що дозволяє зберегти максимальну кількість корисних речовин, що містяться у продуктах.

Для приготування свинини тайською нам знадобляться продукти за списком.

Рисову локшину приготувати згідно з інструкцією на упаковці. Промити холодною водою.

Свинину нарізати тонким брусочком, швидко обсмажити на 2 ст.л. олії на сильному вогні до рум'яної скоринки. Перекласти свинину у глибоку тарілку.

Овочі помити, обсушити, нарізати соломкою. Швидко обсмажити протягом 1-1,5 хвилин у малій кількості олії.

Очистити та нарізати часник і 1 см кореня імбиру. Зелена цибуля нарізати соломкою.

Додати до овочів на сковороду, перемішати, готувати 1 хвилину. Додати рисову локшину. Перемішати.

Влити солоний та солодкий соєвий соус, чилі соус, поперчити до смаку. При необхідності та бажанні можна посолити.

Свинина по-тайськи готова до вживання. Подавати негайно!