Ситні і смачні м'ясні «їжачки» з картоплею під сиром

М'ясні «їжачки» з картоплею під сиром добре підходять для ситного і смачного обіду. Слід зазначити, що готується таке блюдо в духовій шафі всього лише за 60 хвилин. Але перед тим як помістити його в духовку, необхідно ретельно обробити кожен компонент.

Як готувати «їжачки» м'ясні з картоплею

необхідні інгредієнти:

• довгозерний рис - 2/3 склянки;
• телятина без кісток і жиру - 500 г;
• ріпчасті великі цибулини - 3 шт .;
• картоплини середні - 7-9 шт .;
• сіль йодована, перець червоний запашний, сушений кріп і петрушка - додавати на власний розсуд;
• твердий сир - 160 г;
• майонез середньої жирності в пакеті - 200 г.

Приготування основи для м'ясних виробів

М'ясні «їжачки» з картоплею під сиром найкраще готувати з телятини, але підійде і нежирна свинина. Для початку потрібно помити м'ясо і подрібнити його в м'ясорубці разом з головками цибулі. Після цього необхідно промити і відварити але не до повної м'якості, а щоб він вийшов злегка жорстким. Далі крупу слід всипати до фаршу разом з запашним червоним перцем, сушеним кропом, петрушкою і ретельно все перемішати.

Обробка овочів

М'ясні «їжачки» з картоплею під сиром рекомендується робити тільки з невеликих бульб основного овоча. Їх слід помити, розділити на 2 частини, посолити і поперчити. Також потрібно в окремий посуд накришити твердий сир за допомогою дрібної терки.

формування страви

М'ясні «їжачки» з картоплею під сиром слід випікати, використовуючи велику форму. Її бажано добре змастити вершковим маслом, А потім по черзі викласти фарш, оформлений у вигляді невеликих кульок (діаметром до 6 см). Слід зазначити, що відстань між «їжачками» має бути не менше 3 см. Після того як всі м'ясні вироби будуть поміщені на деко, слід приступити до викладання картоплі. Половинчасті бульби бажано розміщувати між фрикадельками. Так вони краще підсмажаться і вберуть в себе сік і запах м'яса і цибулі.

Щоб м'ясні «їжачки» з картоплею вийшли більш соковитими, смачними і ароматними, їх також потрібно покрити сіточкою з майонезу. Для цього куточок пакета з соусом слід злегка надрізати, а потім тонкою цівкою розподілити вміст по страві. Далі інгредієнти рекомендується щедро обсипати твердим сиром. Така шапка в процесі випікання розтане і покриє виріб апетитною коричневою скоринкою.

Термічна обробка

Сформований блюдо потрібно поставити в духову шафу рівно на 60 хвилин. За цей короткий час повністю пропекутся м'ясні вироби, а також стане м'яким і злегка підсмажиться картопля. Після того як страва буде готове, його необхідно розрізати на частини так, щоб в кожну порцію входив мінімум один «їжачок». Далі обід слід розкласти по тарілках за допомогою великої лопатки.

Як правильно подавати до столу

М'ясні «їжачки» з картоплею подаються до столу разом з кетчупом, зеленню і пшеничним хлібом. При бажанні до цього обіду можна додатково зробити салат із сирих овочів і заправити його оливковою олією.

складові

- фарш м'ясний 600-700 грам
  - картопля 1 кілограм
  - рис 1 стакан
  - цибуля ріпчаста 2 штук
  - часник (зубки) 3-4 штук
  - сир твердий 250 грам
  - яйце 1-2 штук
  - перець чорний мелений за смаком
  - сіль за смаком
  - масло рослинне по смаку

Рецепт приготування

Картоплю очистити, промити і нарізати кружальцями.

Цибулю і часник очистити і промити, цибулю дрібно нарізати, часник подрібнити за допомогою чеснокодавкі.

Твердий сир натерти на крупній тертці.

Попередньо відварити рис до готовності.

з'єднати м'ясний фарш   з рисом, додати подрібнену цибулю і часник, вбити яйця, посолити і поперчити за смаком, добре вимішати масу до однорідної консистенції.

Розігріти духовку до температури 180 градусів, змастити деко олією.

Сформувати з підготовленого фаршу їжачки і викласти на деко на деякій відстані один від одного.

Нарізану картоплю розкласти між їжачками на деку.

Посипати все тертим сиром і відправити в духовку на 40-45 хвилин.

Після приготування розрізати їжачки з картоплею під сиром на порційні шматки, викласти на тарілки і подати до столу.

Смачного!