Банани маленькі червоні. Червоні банани: чи існують, де ростуть, відміну від жовтих

Звичні кожному жовті банани є не єдиними представниками даного виду. У країнах Південної Америки та Азії вирощують особливий сорт рослини - червоні банани, в більшості країн світу вважаються екзотичними плодами. На вітчизняних прилавках вони з'явилися відносно недавно, проте вже встигли завоювати симпатію багатьох любителів фруктів. Чим відрізняються плоди від звичайних, особливості зростання і рецепти приготування - все це ви зможете дізнатися з цієї статті.

опис сорту

Червоні банани можна з упевненістю назвати вишуканим делікатесом: мягчайшая м'якоть жовто-червоного кольору має приємний фруктовий запахом, що нагадує малину і ніжною консистенцією.

Коротка характеристика сорту виглядає наступним чином:

• плід приблизно на третину менше жовтого родича;
• товста шкірка, яку в деяких випадках доводиться знімати за допомогою ножа;
• шкірка стиглого плода забарвлена ​​в насичені кольори і може бути фіолетової або навіть бордовою. Ознакою дозрівання плодів вважається відсутність зелених смуг і плям.

Важливо! Існує томат, що носить назву «Червоний банан». Зовні він дуже схожий на однойменний фрукт, проте за смаком вони абсолютно різні.

Найвища врожайність даних плодів зареєстрована в Коста-Ріці - місцеве населення із задоволенням вживає в їжу банани червоного кольору, вносячи різноманітність у повсякденне меню. Однак в інших країнах зустріти подібний фрукт на прилавку магазинів практично неможливо. І справа не в рідкості самого рослини: при великому бажанні і відповідному кліматі виростити особливий вид трави, на якому дозрівають яскраві плоди не так вже й складно.

З труднощами доведеться зіткнутися трохи пізніше - під час транспортування. Стиглі банани легко деформуються, і перевозити дозрілий продукт на далекі відстані практично неможливо.

Однак вихід був знайдений: виявляється, якщо зривати нестиглі плоди, то можна не побоюватися, що вони ушкодяться при перевезенні. Але тут доведеться зіткнутися з іншою проблемою - зелені плоди практично не їстівні, і щоб спожити їх в їжу доведеться почекати, поки вони дозріють. Існує перевірений спосіб, як дозріти в домашніх умовах банани незвичного кольору. Куплені фрукти покласти на пару годин в ємність з теплою водою, а потім перенести в сухе місце на кілька днів.

У незвичайних плодах міститься велика кількість корисних речовин, корисних для організму будь-якої людини:

• клітковина;
• вітаміни групи А;
• аскорбінова кислота;
• залізо;
• калій.

Важливо! У великих кількостях в даному сорті виявлено речовину під назвою бета-каротин. Даний факт дозволяє отримати відповідь на питання, чому банани червоні.

Саме склад обумовлює користь позначених плодів. Фрукти надають наступну дію:

1. Забезпечують організм необхідною кількістю рідини, підтримуючи водний баланс.
2. Зміцнюють структуру волосся і нігтьових пластин.
3. Надають загальну тонізуючу дію.
4. Роблять шкіру пружною і еластичною.
5. Покращують роботу шлунково-кишкового тракту.
6. Нормалізують роботу серцево-судинної системи.
7. Перешкоджають виникненню гіподинамії.
8. Попереджають анемію.
9. Перешкоджають відкладенню ниркових каменів.
10. Підвищують імунний захист організму.

Низька калорійність продукту дозволяє вживати його в їжу людям, які дотримуються дієти. Одночасно з цим банани сприяють швидкому насиченню, допомагаючи в рекордні терміни скинути зайву вагу.

Однак навіть настільки корисна їжа може завдати шкоди. Рекомендується утриматися від вживання екзотичних бананів хворим на цукровий діабет. Даний факт обумовлений високим вмістом природних цукрів, здатних спровокувати різке погіршення самопочуття. Але якщо діагностоване захворювання відноситься до 2 типу, можна зрідка дозволити собі поласувати екзотичними плодами в невеликих кількостях.

Як їх є

Банани червоного кольору, на відміну від жовтих, досить рідко вживають в їжу в сирому вигляді. Жителі країн, де даний фрукт росте в великих кількостях, воліють попередньо піддавати продукт термічній обробці. Крім добавки до звичних десертів і фруктових салатів, червоні банани є прекрасним гарніром до м'ясних або рибних страв. Пропонуємо вашій увазі кілька рецептів, які по достоїнству оцінять любителі незвичайної їжі.

смажені банани

Отже, ви придбали червоні банани, і вони виявилися твердими. Що з ними робити в цьому випадку? Можна скористатися перевіреним рецептом і посмажити їх на сковороді з додаванням олії.

Приготування включає наступні етапи:

1. Плоди очищають від шкірки і ріжуть середніми кільцями.
2. 2 цибулини дрібно шаткують.
3. Сковорода розігрівається на вогні, наливається рослинне масло.
4. Лук пасерують близько 2 хвилин, потім в ємність висипаються нарізані банани.
5. До наявних інгредієнтів додається невелика кількість коріандру, орегано і чорного перцю дрібного помелу.
6. Гаситься блюдо близько 5 хвилин.
7. Видавлений або дрібно порізаний часник засипається в сковороду і через 5 хвилин можна вимикати вогонь.

На думку гурманів, вже спробували дане блюдо, за смаком смажені банани нагадують всім улюблену картоплю.

Запечені банани в беконі

Любителям всіляких запечених страв напевно сподобатися екзотичний варіант м'ясної страви з бананами. Приготовлені плоди розрізаються уздовж. Якщо фрукти здаються занадто великими можна розділити їх на три частини. Утворені смужки злегка підсолювати і загортаються в бекон. Заготівлю викладають на деко.

Ємність поміщають в попередньо розігрітий до 180 градусів духовку. Як тільки кухня наповнити ароматом підсмаженого бекону, блюдо необхідно витягти з духовки. Подібним чином можна приготувати банани і на багатті, попередньо нанизавши на невеликі шпажки або шампури. Однак необхідно стежити, щоб під дією температури банани не дуже розм'якшилися і не перетворилися в малоапетитне місиво.

На прилавках супермаркетів частенько можна побачити червоні банани. Зараз вони вже перестали бути екзотичним фруктом. Колір бананів (шкірка червона або коричнева, а м'якоть - рожева) пояснюється наявністю в таких бананах каротину.

В основному, червоні банани вирощують в Коста-Ріці.Зрізають їх ще зеленими, потім вони дозрівають і набувають червоний відтінок. Червоні банани багаті клітковиною, вітамінами і мінералами, калорійність одного фрукта - 90 ккал., Вміст цукру в одному банані - близько 20г.

Часто покупці скаржаться на твердість і неїстівне червоних бананів.Це означає, що фрукти ще не дозріли. Потримайте банани 2 години на теплій воді, а потім нехай вони полежать в теплому сухому місці пару днів. Смак червоних бананів навіть більш насиченим і ніжніше, ніж у жовтих.

Способів багато. Їх і сушать, і смажать, і коптять, і в'ялять, і роблять чіпси, і їдять сирими. А також роблять з них начинки для пирогів і булочок, варять джеми. Смачні фруктові салати виходять з червоних бананів і полуниці. Сік з червоних бананів вийде навряд чи, а ось пюре, мус, коктейль - цілком. З червоних бананів виходять відмінні бутерброди: на хліб покласти нарізані уздовж скибочки банана. Такі солодкі бутерброди порадують і дорослих, і дітей вранці і дадуть заряд енергії на весь день.

Для приготування смачного десерту знадобляться: Червоні банани, рослинне масло, мед. Червоні банани необхідно очистити, нарізати кружечками. Сковороду змастити олією і розігріти. Банани розкласти на сковороді одним шаром, підсмажити під закритою кришкою на повільному вогні три-чотири хвилини. Перевернути банани і ще томити хвилин п'ять. Банани готові. Розкладаємо їх на тарілку і поливаємо медом. Зверху можна прикрасити мелісою або м'ятою. Чудове частування!

Червоні банани можна використовувати і як гарнір до м'яса.Одну головку ріпчастої цибулі нарізаємо кільцями. М'ясо (приблизно 1 кг.) Нарізаємо на шматочки. М'ясо тушкуємо з цибулею в каструлі. Коли м'ясо буде майже готове, додайте спеції за смаком: чорний перець, сіль, орегано. Потім очистіть червоні банани від шкірки, наріжте їх кубиками, додайте до м'яса, перемішайте. І тушкуйте ще 15 хв. Смак вийде майже як у картоплі, тільки більш пікантний. Ваші гості неодмінно здивуються такому екзотичному страві.

З червоних бананів готують цікаві закуски.Наприклад, з беконом. Для цього необхідно почистити банани, розрізати їх уздовж на 2 половинки. Бекон нарізати тоненькими пластинками (можна для зручності, купити вже нарізаний бекон). Шматочки банана обмотати беконом і проколоти шпажкою. Обсмажити закуску на розігрітій сковороді 15 хв. Бекон повинен підрум'янитися з усіх боків. Виглядає красиво і на смак закуска хороша.

Незважаючи на свою екзотичність, червоні банани набирають популярністю. З них можна приготувати цікаві страви і таким чином, урізноманітнити свій повсякденний раціон.

У дитинстві ці соковиті, ніжні й ароматні плоди ставали частиною фруктових салатів, основою смаку жуйки, найбажанішим гостинцем від бабусі. Але в зрілому віці ми готові до нового потрясіння: виявляється, що банан - ягода, плід найбільшої в світі трави. Ось така несумісна логіка - стебло банана досягає 10 м у висоту, на одному стовбурі визріває до 300 плодів в гронах загальною вагою півтонни.

Якщо жовті банани ні у кого не викликають такої бурхливої ​​радості, як в дев'яності, то червоні банани - дивина і приємна несподіванка як десерт. Їх м'якоть настільки ніжна, що погано переносить транспортування, ці і пояснюється висока вартість нестандартних плодів.

Калорійність і застосування червоних бананів

Поки ми намагаємося припасти банан до солодкого столу, багато народності, ніби й Сейшели, вживає ці плоди у вигляді гарніру, підсмажуючи їх з приправами, гострим перцем і подаючи до м'яса, устриць і креветок. Оскільки в банані міститься пектин і вітамін В6, особливо їм багаті червоні банани, цей плід піднімає настрій і служить джерелом вуглеводів. В одній м'якоті міститься близько 300 мг калію - важливого речовини для підтримання функціонування серцевого м'яза і боротьби з підвищеним тиском. Калорійність одного червоного банана - 90 калорій з 0% вмістом жиру. Це в півтора рази питательнее картоплі, при цьому корисніше, і становить 8% денної норми вуглеводів. Існують навіть спеціальні які не рекомендуються людям з підвищеним навантаженням на серце.

Червоні банани на 100 г ваги містять також 1 г білка, що важливо в досить з'їсти один плід перед тренуванням, і заряд енергії забезпечений. Також один банан містить близько 2% денної норми вітаміну А і до 15% - З, 2% заліза і 21 г корисного фруктового цукру. вважаються низькокалорійним стравою, гіпоалергенним для дітей у віці від 2 років - бананове пюре можна додавати і в дитяче харчування для самих маленьких, але в обмеженій кількості.

Коли купувати і з чим вживати червоні банани?

Спасибі світової інтернаціоналізації та розвитку експорту, червоні доступні на прилавках магазинів 365 днів в році. Але найбільш прийнятним періодом для збору врожаю вважається літо-осінь. Червоний колір обумовлений підвищеним вмістом каротину: банан, фото якого тут представлено, швидше за бурий, ніж червоний. Але купувати варто такі плоди, шкірка яких має зеленуватий відтінок - краще нехай вони дозріють при кімнатній температурі.

У кулінарії червоні банани використовуються так само, як і жовті, за тим винятком, що їх м'якоть ніжніше і навіть солодше. Їх їдять в сирому вигляді, вживають у С бананами можна зробити солодкі сендвічі, взявши за основу а в якості борошна начинки кладуть «Нутеллу» навпіл з бананами або присипають їх шоколадною стружкою.

Також банани - популярний інгредієнт молочних шейків і корисних смузі. Саме ходове поєднання - полуниця з бананом, смак чимось нагадує жуйку «Love is ...». адепти екзотичної кухні можуть спробувати посмажити червоні банани з додаванням кокосового масла і чебрецю - домашні точно здивуються незвичайного гарніру.

Ви чули про червоні бананах? Це не якийсь складний гібрид, а цілком природний плід родом з Ямайки і Коста-Ріки. На фото від звичного жовтого він відрізняється лише забарвленням шкірки і трохи - формою. Але всередині нього цінителя екзотики чекає сюрприз. З цього матеріалу ви дізнаєтеся, як готувати і їсти банани незвичайного кольору і з якими проблемами стикаються покупці фрукта.

Опис, користь і шкода екзотичного плоду

Червоний - не єдиний сорт в банановому сімействі, який відрізняється від довгастих жовтих плодів. Масове вирощування цього різновиду освоїли в Коста-Ріці. Але широкого поширення в світі червоні банани поки не отримали. Причина - в ніжній структурі плода, яка ускладнює транспортування. Експортери настільки перестраховуються, що якщо ви і зустрінете червоні банани на прилавку гіпермаркету, то він, швидше за все, буде незрілим. Впадати у відчай не варто - як і жовті, вони доспеют в домашній обстановці.

Характеристики:

• розмір - приблизно на 1/3 менше жовтого родича;
• шкірка - товста;
• м'якоть банана м'яка, насиченого жовто-червоного відтінку;
• на смак вона солодка, соковита, вершкова, в'язка;
• аромат - полунично-малиновий.

Незвичайний колір бананів пояснюється високим вмістом бета-каротину. Також в складі є велика кількість різних мінеральних солей (залізо, калій), клітковини, вітамінів А і С. В плоді немає жирів. Його енергетична цінність - 90 ккал.

Користь від вживання цих бананів:

1. Зміцнення кісток, волосся, нігтів.
2. Оздоровлення шкіри.
3. Підвищення тонусу всього організму.
4. Зміцнення імунітету.
5. Підтримка водного балансу організму.
6. Протизапальний, антиоксидантний ефект.
7. Нормалізація моторики шлунково-кишкового тракту.
8. Профілактика анемії, відкладення каменів і нирках і печінці, гіпер- і гіподинамії.
9. Допомога в лікуванні серцево-судинних захворювань

Увага! Ці фрукти дуже корисні, але тільки не для хворих на цукровий діабет. Один плід може вміщати до 20 г сахарози (крохмаль, фруктоза). Парочки бананів вистачить для критичного стрибка кількості цукру в крові. Але при діабеті 2-го типу медики іноді рекомендують невеликі порції фрукта.

Як їдять незвичайні банани

До або після покупки ви повинні переконатися в стиглості плоду. У готового до поїдання банана м'яка темно-червона шкірка, потемніла м'якоть з червоним відтінком. Зелені або світло-жовті смуги говорять про незрілість. Шкірочка може бути навіть злегка коричневою, але плями і пошкодження на ній небажані. Як і у випадку з звичними бананами, під дефектами ховаються неїстівні ділянки м'якоті.

Порада. Щоб плід доспів, залиште його в темному місці при кімнатній температурі на 1-1,5 тижні. З метою прискорення дозрівання можна скористатися таким способом: покладіть недостиглі примірники у порожню каструлю з 2-3 яблуками.

Червону різновид не прийнято їсти в сирому вигляді, як жовту. Вона смачніше, але тільки якщо плоди дозріли на гілках в природному атмосфері. Ті екзоти, які привозять до Європи, не в змозі розкрити повністю свої смакові принади. Не поспішайте розчаровуватися: банани червоного відтінку чудові у всіляких десертах, других стравах і закусках. У процесі приготування м'якоть іноді піддають термічній обробці.

Способи приготування екзотичних плодів

На батьківщині їх найчастіше обсмажують в олії. Добре підходить для цього фритюр, але можна цілком озброїтися і добре розігрітій сковородою. Після очищення наріжте м'якоть кільцями або кубиками. Потім тушкуйте їх в олії на повільному вогні до готовності. Після розкладіть шматочки шарами в глибокій тарілці, змастивши кожен рівень медом.

Ще один варіант обсмаження, для другої страви:

• наріжте очищені банани кільцями (досить 3-х шт.);
• дрібно наріжте 2 головки цибулі ріпчастої;
• обсмажте його на сковороді 2-3 хв .;
• відразу додайте на гарячу поверхню банани і тушкуйте ще 10 хв .;

смажені банани

• посоліть, за смаком додайте пікантний орегано, а також коріандр і чорний мелений перець;
• залиште гаситися ще на 5 хв .;
• додайте подрібнений або роздавлений часник, перемішайте і знову відправте на вогонь на 5 хв. (До повної готовності).

Такий гарнір подають з тушкованою індичкою або яловичиною. Для смаку його приправляють айвою і брусничним соусом. Також банани можна загасити. Загорніть половинку плоду в фольгу в компанії з беконом. Або обмотайте м'якоть тонким шматком цього м'яса і, проткнув зубочисткою, зарумяньте на грилі.

Цілком стиглі банани просто нарізають в салат разом з іншими фруктами. А незрілі плоди запікають кільцями в духовці, під шаром маршмеллоу і коричневого цукру. Екзотичний фрукт також застосовують як начинку для випічки. Червоні банани незвичайні, але щоб в повній мірі насолодитися їх смаком, доведеться потрудитися.

Червоні банани: відео

Сьогодні важко кого-небудь здивувати смаком екзотичних фруктів, на будь-якому ринку або в великому магазині представлений великий асортимент смакових вибухів. Але навіть всезнаючі гурмани не перестають дивуватися деяким сортам вже звичних примірників. Ось, наприклад, червоні банани, які виростають в одному місці на землі - на Сейшельському острові МАО, де на пальмах красуються не лише звичні для всіх нас золоті екземпляри, але і яскраво червоні і навіть чорні банани. Місцеві жителі вживають червоний в якості основного гарніру до морепродуктів.

Той, хто вперше пробує їх на смак, не розуміє, чим захоплюються інші. М'якоть червоного банана дуже м'яка і запашна тільки коли фрукт щойно зрізаний з дерева. Описувані екземпляри можна транспортувати, серцевина твердне і стає волокнистої. Смакові відтінки можна реанімувати. Для цього червоні банани необхідно попередньо замочити в теплій воді години на два, обтерти потім сухим рушником і прибрати в темне прохолодне місце дня на два. Тільки потім кожен зможе відчути неймовірний гастрономічний букет, який дає м'якоть червоного банана.

Як їдять червоні банани

Як правило, їх не їдять сирими. Є кілька корисних рецептів, які нескладно освоїти в домашніх умовах. На батьківщині червоних бананів, фрукт очищають від шкірки, нарізають тонкими шматочками і обсмажують на сковороді, попередньо змастивши її олією. Як тільки шматочки бананів добре погасять на повільному вогні, їх виймають, складають шарами в миску і просочують розтопленим медом.

Є й інший спосіб приготування. Червоні банани очищають, розрізають уздовж стовбура на дві рівні половини, кожну обмотують найтоншої стрічкою бекону, скріплюють кінці зубочистками і знову обсмажують на сковороді на повільному вогні, постійно перевертаючи скибочки. Банан буде готовий, коли бекон стане прозорим і утворює хрустку скоринку. Ласощі - одне смакота.

Червоними бананами можна замінити звичну картоплю і приготувати незвичайне, дуже смачне печеня. Технологія приготування така ж, як і у рецепта з картоплею. У сотейнику нагріваємо масло, обсмажуємо в ньому м'ясо, додаємо цибулю, з'єднує інгредієнти, даємо їм трохи згасити, і заливаємо невеликою кількістю води. Сотейник можна закрити кришкою і готуємо м'ясо до повної готовності. Потім додаємо нарізані великими шматками червоні банани. Блюдо має ще постояти на повільному вогні хвилин п'ятнадцять і все - можна пробувати!