Гана, пам'ятки, клімат, традиції, кухня і населення Гани. Традиційна кухня Гани Що їдять в Гані

Гана - невелика африканська країна з багатим, але поки не розкритим туристичним потенціалом. З кожним роком вона привертає все більше туристів з різних куточків планети, які мріють насолодитися місцевими видами та зануритися в оригінальну місцеву культуру.

Клімат екваторіальний мусонний. Влітку температура тримається в межах + 26-32 ° C, взимку + 22-30 ° C, причому самий жаркий період з квітня по червень. Під час вибору часу відвідин цієї країни постарайтеся не захопити сезони дощів, що тривають тут з квітня по червень і з вересня по жовтень.

Гана представляє інтерес для екотуристів, які приїжджають в віддалені куточки нашої планети, щоб насолодитися її первозданною красою.

Дійсно, піщані дюни, заповідники, блакитні лагуни і джунглі вражають уяву. Національні парки Гани - ось воно, восьме чудо світу. Тут кожен турист зможе побачити більше 800 видів рідкісних птахів, які не бояться людей.

У центральній частині країни дуже багато замків і фортець, занесених до списку всесвітньої спадщини ЮНЕСКО. Обов'язково побувайте в Кейп-Кості, колишньої резиденції британської адміністрації.

Ще одне цікаве місце - форт Ельміна, побудований більше шести століть назад. У столиці - місті Аккра - можна поглянути на замок Оса, в якому проводяться засідання уряду країни. Кумасі - сучасний мегаполіс, своїм загальним виглядом нагадує нескінченний східний базар, де є сусідами невеликі житлові будинки та архітектурні пам'ятки.

Культурні особливості

Жителі Гани непогано розуміють і розмовляють англійською, який є обов'язковим предметом шкільної програми, так що тут ви не залишитеся не зрозумілим.

Гана - країна, де гармонійно співіснують іслам і християнство, які з плином часу увібрали в себе і споконвічні вірування і ритуали аборигенів, утворивши цікавий симбіоз. З огляду на сильних позицій віри ганці є досить консервативними майже у всіх життєвих аспектах: надмірно відкритий одяг і неналежну поведінку їх шокує і відштовхне від вас.

кухня

Тим, хто не любить найперше, в Гані буде непросто, адже густі супи з крохмалем і овочами - основне блюдо, яким пригощають у всіх ресторанах і кафе.

Ласуни відкриють новий смак, спробувавши смажені банани з імбиром і перцем. Алкогольних напоїв тут не так багато, але вони досить незвичайні, наприклад, просовое або кукурудзяна пиво або пальмове вино.

шопінг

Великих магазинів в Гані трохи, і торгуватися там небажано, зате всюди розташовуються маленькі крамнички та ринки, де продавці завжди раді зробити знижку.

Глиняні горщики, плетені кошики, домоткані сорочки і полотна і ювелірні прикраси ручної роботи - ось, що можна привезти з Гани в якості сувенірів.

Громадянам Росії для поїздки в Гану потрібна віза. Оформити її можна в посольстві цієї країни в Москві. Як правило, термін оформлення становить 3 робочих дня, однак якщо у вас є квитки на руках, які свідчать про те, що в столицю ви приїхали лише за ганской візою, і сьогодні вам уже потрібно назад, є великий шанс, що візу видадуть в день звернення . Термін дії паспорта для оформлення візи і для в'їзду в країну - чи є різниця? В обох випадках паспорт повинен діяти не менше 6 місяців на момент закінчення поїздки. Чи можна в'їхати в країну, якщо діюча віза коштує в уже недійсному паспорті? Ні. Документи, на які варто звернути особливу увагу при подачі на візу Як не дивно, але посольство Гани вимагає великої пакет документів, який можна порівняти з документами на шенгенську візу. Головне - надати всі папери, які є в списку: закордонний паспорт, 4 кольорових фото паспортного зразка, довідку з роботи, виписку з банківського рахунку за останні 3 місяці (досить роздруківки з інтернет-банкінгу), копію російського паспорта (особисті дані та прописка), запрошення з Гани (які запрошують може бути фізична або юридична особа), копія паспорта особи, що запрошує (досить ськана), зворотний квиток (якщо є), сертифікат (і копія) про щеплення від жовтої лихоманки. Які документи можуть збільшити шанс отримання? Таких документів немає. А ось знизити шанси отримання візи можуть такі обставини: ... Читати повністю

Між Росією і Ганою немає прямого авіасполучення, однак дістатися сюди з пересадкою не складе труднощів, адже в головний аеропорт країни Kotoka Int. Airport в Аккрі літає велика кількість авіакомпаній. Серед них Air France (з Парижа), Turkish Airlines (зі Стамбула), Royal Maroc (з Касабланки), ... Читати повністю

Валюта в розмірі від 10 000 USD повинна бути задекларована. Вивезти більш цієї суми не можна без наявності дозволу від Центробанку Гани. Безмитно можна ввезти два блоки сигарет або до 400 гр тютюну, до 2 л будь-яких спиртних напоїв, а також техніку для особистого користування (фотокамера, ноутбук, планшет і т. П.). Заборонені до ввезення зброя, отруйні та наркотичні речовини, боєприпаси, будь-які матеріали порнографічного та екстремістського змісту. Заборонені ... Читати повністю

Прокат автомобілів існує в великих містах, в тому числі представлений і ряд світових брендів. Однак орендувати машину можна тільки з водієм. Деякі приватники ...

Яким повинен бути житель Гани? Ну по-перше, він повинен триматися колективу. Одинаків в Гані не люблять, так як вважається, що вони спілкуються з духами. По-друге, почуття своїх предків. По-третє, це стосується дам, бути скромною і домашньої. І останнє. Всякий ганець повинен знати толк в знаменитому місцевому ласощах під назвою "фуфу".
Багато громадян незалежної держави Гана сьогодні вважають за краще жити так, як жили їхні діди і прадіди: в глинобитних хатинах з дахами з соломи, очерету або черепиці. Незважаючи на примітивний спосіб зведення житла, споруда з червоної НЕ обпаленої глини буде стояти під проливними тропічними дощами кілька років - головне вчасно робити косметичний ремонт. Людям, які звикли до комфортабельних умов, де-небудь в центрі Москви, може здатися, що подібний спосіб існування занадто примітивний і неможливий для цивілізованої людини - за вікном як ніяк XXI століття. На ганець скаже, що за воду, світло, газ та інші комунальні послуги платити не треба.
Життєвий простір однієї окремо взятої сільської сім'ї включає будівництво, що складається з декількох кімнат або навіть декількох хатин, розташованих навколо відкритого дворика, де нерідко облаштовується домашнє вогнище. Нашій знімальній групі із задоволенням показали вітальню, а заодно і спальну кімнату в майже побудованому житло, розмір якого не набагато перевищує габарити будиночка Дядечка гарбуза. Цікаво, що членами сім'ї вважають не тільки живуть, а й померлих. Мерці печуться про здоров'я, благополуччя та безпеку тих, хто заміщає їх на землі. Предки, давно вирушили в світ примар, відганяють від села шкідливих духів, які люблять приставати до слабкої статі. Щоб уникнути подібних домагань, жінці рекомендують спати в кімнаті без вікон. Взагалі, ганці, особливо ті, що живуть в сільській місцевості, дуже вже забобонні. Дівчина, наприклад, не їсть яйця і не доторкається до всього, що належить чоловікові, - інакше стане безсоромною. Юнак не входить в хатину батьків до тих пір, поки його не спитають про мету візиту. Прийшлому людині не показують кошару або комору, бо там раніше, а в деяких громадах і тепер ховають голову сім'ї.
Найперший обов'язок ганці - бути з колективом, жити для сім'ї та в ім'я предків. На людину, яка цурається людей, дивляться з підозрою і навіть зі страхом. Жоден здорова людина не може замикатися в собі або усамітнюватися днем. Якщо так все ж відбувається, то кажуть, що ця людина вступив в контакт з духами. І йому треба звернутися до знахаря, знайти якого простіше простого. Він носить білі намиста, покликані тримати злих духів на відстані.

Хтось із мандрівників висловив далеко не безперечну, але все ж здорову думку: "Щоб дізнатися країну, не треба ходити по музеях і дивитися визначні пам'ятки. Досить станцювати місцевий танець, спробувати спиртний напій і місцеву кухню". Дійсно, танець, напої і особливо кухня можуть багато розповісти про країну.

Культурна традиція приготування їжі в сучасній Гані бере початок у європейських фортів. Біля стін фортець колонізатори розбивали сади, в яких культивували рослини зі всього світу. З Середземномор'я сюди були завезені лимони, дині та апельсини. З Нового Світу прибутку кукурудза, Касава, солодка картопля, земляний горіх, ананас і гуава. З Азії припливли живильний рис, водний ямс, індійський плентейн, різновид банана. Нині Африка - сущий рай для вегетаріанців. Важко собі уявити, що ще якихось сто-двісті років тому ганці поняття не мали про те, що таке помідор, фінік або цукрову тростину. Здається, що банани тут росли завжди. Але ж це не так. Банани в цю частину континенту були також завезені. І тепер африканцям є, що покласти на сковорідку, адже банани в Гані, як правило, смажать.
У раціоні будь-якого, нехай навіть найбіднішого, жителя обов'язково присутній фуфу - національне блюдо, яке нам настійно рекомендували спробувати ганські друзі. Щоб відчути смак цього приголомшливого страви по-справжньому, ложку і виделку треба відкласти в сторону, бо фуфу їдять руками, найчастіше немитими. Винен в цьому не дефіцит води або мила. Схоже, що у жителів з дитинства стійкий імунітет до бактерій. Для них харчове отруєння, що легкий нежить для європейця. Якихось особливих правил поглинання фуфу не існує: ви можете вдатися до допомоги як лівої, так і правої руки. Ми вирішили не випробовувати в черговий раз долю і скористалися столовими приборами. Треба зауважити, що практично в кожній країні близьке знайомство з національною кухнею має важкі наслідки для всіх членів знімальної групи. Хоча фуфу виявилося смачним стравою.
Його рідка складова не що інше, як суп, який вариться окремо з плодів африканської масляного пальми, так званих пальмових горіхів. Дерева, на відміну від інших овочів і фруктів, місцеві. І блюдо саме що ні на є національне. Супову основу можна вживати окремо, а можна з тестом, яке готується з бананів, Касава або ямса з додаванням арахісу. Ці супи їдять також з рисом, хлібом, вареною картоплею, додаючи рибу або м'ясо. Іноді це м'ясо домашніх тварин, таких як кішка або собака. Схоже страву готують з Касава і томатної пасти - таке блюдо називається коконте, якщо в томатній основі варять кукурудзяну муку - то це не що інше, як банку.

А ось чудовий смак м'ясистих равликів краще не перебивати смаком томатної пасти. Равлики - це делікатес і можливість для дітвори непогано підзаробити у вільний від навчання час.

З Індонезії та Малайзії в Гану знову-таки європейці завезли ще одне дуже важливе для Африки рослина - какао. Згодом рослина стало стратегічним. Під шоколадними деревами тут зайнята половина оброблюваної землі. Какао-боби приносять третину експортного виторгу. Листя цього чуда-рослини хвилі їстівні, особливо смачні верхні. Ми не стали перевіряти, а повірили на слово працівникам великого господарства, що недалеко від столиці Аккри. Були часи, коли сільськогосподарські браконьєри вивозили в сусідні країни майже весь урожай какао-бобів, оскільки з "" акупочние ціни в Гані були надзвичайно низькими. Але з часом ситуація змінилася. Працівники підприємства навчилися виробляти з какао мило різних видів, досить смачне вино, стерпні лікери та навіть бренді. Оцет з какао не поступається за своїми якостями оцту зі звичайних овочів. Нарешті з какао-бобів отримують порошок, який використовується для приготування власне шоколаду.
Однак розвернутися по-справжньому місцевим виробникам заважає вперте небажання американських і європейських торговців закуповувати в Гані вже готову продукцію. Шоколадні фабриканти набувають лише плоди какао, сировину. А смачний товар місцевих заводів залишається в світі незатребуваним. Все ж поступово становище змінюється. У Європі намагаються виводити виробництва в країни третього світу. Мабуть, не за горами час, коли в Гані виростуть нові корпуси кондитерських гігантів. І смачну продукцію будуть виробляти там, де росте сировину. Тим більше що світові ціни на какао хоч повільно, але піднімаються.

Стара хохма про гінця з Пізи і дещо з Гани - не сама смачна історія про цій африканській країні. Давайте подумаємо: що можна отримати з Гани їстівного, екзотичного, дивує і радує смакові рецептори? Відповідь однозначна - фуфу! Ця назва самого популярного в Гані національної страви. У ресторанах фуфу завжди набагато гірше, ніж в дешевих забігайлівках. Етимологію слова «фуфу» з'ясувати ще нікому не вдалося, оскільки цього не знають і самі ганці.

Можливо, це щось на зразок нашого «ух-ух!», Адже страва це шалено гостре, і після кожної ложки мимоволі доводиться шумно ковтати повітря, щоб загасити пожежу в роті. Хоча, строго кажучи, ложками та виделками фуфу їдять тільки записні естети або недосвідчені іноземці. Правильніше і зручніше брати фуфу руками, зрідка вдаючись до допомоги ножа. Готується фуфу по-різному, але частіше це в'язкий, розміром з футбольний м'яч куля, скручений з борошна кассави, ямса і плантейна.

Лихо вживши в одній фразі три незрозумілих слова, я готовий тут же їх швидко пояснити. Кассава - місцеве рослина, борошно роблять з його коренів. Ямс - рослина з їстівними бульбами, дуже умовно схожими смаком на картоплю, але солодший. Плантейни нагадують банани, але довше, крохмалисті і з більш товстою шкіркою, їдять їх лише після кулінарної обробки. Всі три складові частини фуфу містять дуже багато крохмалю. Горезвісний куля заливають бульйоном з шматками козлятини або курки, рясно присмаченим стручками гострого червоного перцю і масою спецій. Все це подається в тарілці, більше схожою на тазик, і неодмінно з пивом ... Але давайте відвернемося на хвилинку, поки ви, взяті на неглибоко, замовляєте квитки до Гани: ось вам ще мимохідь рецепт тамтешнього простого супчика.

Юшка по-Ганська

Одна консервна банка лососини, 500 г макрелі, чи то пак скумбрії, 2 цибулини, 1/2 л води, 1/2 л томатного соку або 500 г пасерувати помідорів, 1 ч. Л. солі, 1 ч. л. перцю, 2 скибочки лимона, 1 лавровий лист.

Рибу очистити, випатрати, видалити голову і хвіст і 7-8 хвилин кип'ятити на невеликому вогні, додавши дрібно нарізану цибулю, лавровий лист і лимон. Потім додати томатний сік і лососину, приправити сіллю і перцем і закип'ятити ще раз.

Повернемося до фуфу. Блюдо це настільки ситне, що багато ганці їдять один раз на добу, як правило, в полудень. Коштує воно відносно дешево і по кишені навіть біднякам. Розвиток сучасних технологій і зміна стилю життя в Гані призводять до того, що в XXI столітті все менше жителів змушені займатися однією з найбільш неприємних робіт на Землі - приготуванням фуфу. Фуфу має чудовий смак - особливо якщо пробувати його із спеціально приготованим супом з пальмових горіхів, з рибою і добірними овочами. Але процес приготування зазвичай займає годинник.

Між тим останнім часом широкого поширення набули різні сорти швидкорозчинного фуфу. Фаст-фуд продається в пакетиках у вигляді порошку, який розчиняють у воді і помішуючи розігрівають на плиті буквально за п'ять хвилин. Ще менше часу йде на приготування, якщо під рукою є мікрохвильова піч.

На місцевій радіостанції можна почути рекламний ролик, в якому мати просить сина зайнятися приготуванням традиційного фуфу. Хлопець, знаючи, яка втомлива робота йому належить, тікає з дому. А рекламодавці при цьому підкреслюють: вирішення проблеми цієї жінки - в розчинній фуфу.

Останнім часом багато африканців вважають за краще жити за кордоном, тому національні страви-напівфабрикати стають більш популярними за межами Гани. У цій країні місцеві продукти харчування все частіше роблять на експорт.

Що стосується якості африканських фаст-фудів, то воно поки влаштовує не всіх.

Ось що сказав з цього приводу один з місцевих жителів: «Жодному бухгалтеру не прийде в голову сказати, що складання фінансового звіту - складний процес і від нього потрібно відмовитися. Такий підхід неприйнятний і для виробництва фуфу. Всі його компоненти повинні бути ретельно розмелені - так, як цього вимагає традиційний рецепт приготування страви ».

Строго кажучи, проглядається явне спорідненість ганського фуфу і знаменитого нігерійського перцевого супу. Його роблять з курятини, козлятини або риби. Бульйон набуває сіруватого кольору через велику кількість перцю та інших гострих спецій. Рідкісний приїжджий білий, вистачить першу миску цього супу, чи не починає очманіло ковтати повітря, немов вихоплена з води риба. Зате якщо вистачить духу з'їсти другу миску, стаєш фанатом перцевого супу на все життя. П'ять-шість ложок, і ти весь покриваєшся потом. Але зате носоглотка прочищена, в животі - ясний вогонь, в організмі - блаженне умиротворення. Колишній міністр охорони здоров'я Нігерії Олікоей Рансом-Кути якось серйозно зауважив: «Поки у нас в Нігерії їдять перцевий суп, наповал вбиває будь-які шкідливі бактерії і мікроби в шлунково-кишковому тракті, нам нема чого побоюватися епідемій».

Є у мене і рецепт фуфу, вже злегка адаптований до нашої дійсності, - відкопав в мережі. У ньому немає кассави і ямсу, але є маніоку - типу хрін редьки не солодший. Хоча зараз в наших гігамаркетах риса можна відшукати - значить, варто спробувати вицепіть і плантейни з маніокою. В крайньому випадку, замінити плантейни на звичайні банани, а маніоку - на кукурудзяну муку, головне гостям про це не говорити.

Фуфу з яловичиною в соусі шакалака

300 г корінця маніока, 300 г плантейнов, 500 г яловичини, сіль за смаком, 1 цибулина (дрібно нарізана), 2 помідори (дрібно нарізані), 1/2 л бульйону, 200 г копченої риби (нарізаною), 2 ст. л. соусу шакалака, 1 перчик чилі, 150 мл кокосового молока.

Для фуфу: корінь маніока почистити, нарізати і видалити серцевину. Покласти в холодну воду дня на 3-4, змінюючи воду два рази в день. Відварювати вимочений корінь хвилин 15-20 (поки не розвариться, як картопля). За 5 хвилин до готовності додати нарізані плантейни. Злити воду і розім'яти виделкою. Посолити за смаком і додати бажані спеції. Остудити і сформувати мокрими руками кульки що подобається розміру. (Є фуфу слід руками, відщипуючи по шматочку.) Потім яловичину нарізати (як крупно - залежить від вашого бажання) і покласти в каструлю разом з цибулею, помідорами сіллю (за смаком) і бульйоном. Довести до кипіння і варити приблизно 30-45 хвилин. Додати копчену рибу, подрібнений чилі, кокосове молоко і соус шакалака. Дати покипіти на слабкому вогні ще хвилин 15. Залити цією справою фуфу і подавати в порцеляновому тазику з літровим кухлем пива.

Примітка. Шакалака (вперше почувши, без контексту, я подумав, що це спосіб життя.) - це, скоріше, не соус, а овочева ікра. Готувати її за повним переліком компонентів, звичайно, клопітно. Купити - не скрізь вона є. Коротше, ось вам в скороченому вигляді довідка з Вікіпедії, а далі розбирайтеся з шакалака самі. Смачного!

Шакалака - гострий африканський овочевий салат, популярний в Південно-Африканській Республіці, а також в Свазіленді. До складу входять томати і цибулю, моркву, запечені боби, горох, різана на смужки капуста і спеції: перець (як чорний, так і червоний стручковий чілі), сіль, часник, а також (в залежності від рецепту) каррі, імбир і коріандр . Традиційно вживається з хлібом або з кукурудзяною кашею, також подається як гарнір до ковбаси, курячого м'яса, смаженої баранини і свинини. Щоб компенсувати його вогненний смак, іноді подається з кислим сиром. Шакалака їдять як в холодному, так і в гарячому вигляді. У сучасній західній кухні шакалака використовується як соус до картопляних чіпсів або як барбекю-соус.

Основа місцевої кухні - густі супи, Які варяться на м'ясному бульйоні з рясним додаванням крохмалю, овочів, зелені та спецій. Причому тільки тут, в Гані, можна побачити такі екзотичні страви, як суп з арахісу "Пепе", суп з пальмових горіхів або "нконтоміре" - суп з листя ямса, з бананами і соусом "ампесі", які вважаються візитними картками місцевої кулінарії. Причому варіантів цих супів чимало - можна зустріти суп з арахісу з яловичиною, ягнятиною, рибою і навіть крабами, але найчастіше за основу береться курячий бульйон. Інший всюдисущий елемент місцевої кухні "фуфу" - своєрідне пюре з ямсу, банана або маніоки, яке іноді скочується в кульки, і вживається з супами або іншими стравами, а іноді присмачується м'ясом або рибою, перетворюючись на якусь подібність гуляшу. Ашанті навіть говорять "з'їв без фуфу - зовсім не їв". Також до характерну рису місцевої кулінарії відноситься повсюдне використання хліба і смажених бананів або маніока.

Рецепти кухні Гана. Страви на свята. Національні Новорічні рецепти.

Основні страви:

• Йолоф - начебто паельї з м'ясом і рисом
• Рис з куркою
• Гарі-фото - м'яса крабів або креветок в тесті
• Кенк і Фанте-доркуну - смажена в тесті або в листі банана риба в перцевому соусі
• Фанте-Фанте смажені в маслі рибки
• Кульки з соусом Туо-Зафар
• Паста з маніоки коконте
• Пюре з рису омо-Туо
• Смажені кульки з бобових кусі
• Пула - пюре з молока, імбиру і цукру

До популярних місцевим м'ясних страв відносяться "йолоф" - схоже на паелью блюдо з м'ясом і рисом, "Чофі" - смажена індичка з м'ясом, всілякі кебаби і кускус, дичину "арканті" з різними гарнірами, смажені равлики "грін-грін", десятки видів смаженої на грилі птиці або салатів з м'ясом курки, а також всілякі види каррі з рисом і м'ясом.

Гвінейська затока для місцевого населення служить основним джерелом білка, тому не варто дивуватися великій кількості в місцевій кулінарії риби і морепродуктів. Нерідко можна зустріти в меню такі страви, як "гару-фото" - своєрідний салат з яйця, цибулі, помідорів, м'яса крабів або креветок в тесті, звичайного м'яса і картоплі, "Кенк" - смажена в тесті або в листі банана риба в перцевому соусі, "Фантом-доркуну" - один з варіантів "Кенк", тушкована з помідорами риба "фонових", тушковані в пальмовій олії маленькі рибки "Фантом-фантом", юшка з макрелі і лососевих з томатним соком, печеня з чорних бобів, смаженого лука, помідорів і висушеної риби "адуафрол", а також різноманітні морепродукти, смажені на вугіллі або подаються в відварному вигляді до багатьох простим овочевих страв.

Зазвичай в якості таких простих страв використовуються відварений рис, кульки з соусом "Туо-Зафар" (часто їх називають просто "ти-зет" і кидають в арахісовий суп), паста з маніоки "коконте", пюре з рису "омо-Туо" (часто його також скачують в кульки), тушковані боби "йоко-гару", смажений банан "татале", тушковані в маслі боби "тубаані" або смажені кульки з бобових "кусі". Все це супроводжується різними соусами типу каррі, "Агуша" (соус з рослинної олії, помідорів і цибулі), "шито" (гарячий перцевий соус) або різних варіацій на тему кетчупу.

Гана ( Ghana) Або Республіка Гана ( Republic of Ghana) - західноафриканська держава, що входить в Співдружність націй ( Commonwealth of Nations). Має спільні кордони з Кот-д'Івуаром ( Cote d'Ivoire), Буркіна-Фасо ( Burkina Faso) І Того ( Togo). Південний кордон республіки омивається водами Атлантичного океану ( Atlantic Ocean) І Гвінейської затоки ( Gulf of Guinea). Столицею республіки є місто Аккра ( Accra).

Клімат в країні екваторіальний мусонний, плавно переходить в екваторіальний ближче до південно-заходу. У південній частині Гани трохи прохолодніше, ніж в північній. Середньорічна температура повітря становить +27 ° C на півдні і +30 ° C на півночі. Виділяється два вологих сезону: з квітня по червень і з вересня по жовтень. Південну частину Гани найкомфортніше відвідувати в грудні - лютому. Північні райони найбільш комфортні для відпочинку з квітня по жовтень.

Офіційна мова Гани англійська. Більше половини населення сповідує християнство.

Пляжний дозвілля очікує відпускників в місті Ада ( Ada), Розташованому на річці Вольта ( Volta river). Активні туристи зможуть зайнятися вітрильним спортом і риболовлею. Пам'ятки історії та архітектури чекають мандрівників в містах Аккра і Ельміна ( Elmina). Відпустка в Акосомбо ( Akosombo) Запам'ятається пішим походом до однойменної греблі і гідроелектростанції ( Akosombo Dam).

Любителі пляжного відпочинку зможуть скупатися в найбільшому штучному водоймищі світу - озері Вольта ( Volta lake). У Аномабу ( Anomabu) Розташований національний природний парк Какум ( Kakum National Park).

На території сучасної Гани знаходиться ранньофеодальна держава Ашанті ( Ashanti). Офіційна назва освіти - Федерація Ашанті ( Asante Confederacy). Гостей автономії чекають захоплюючі поїздки по історичних і архітектурних пам'яток, а також заміський дозвілля з відвідуванням природних красот стародавньої держави і сіл народності Ашанті. Шанувальникам дикої природи і їх попутників рекомендуємо зробити похід в найбільший заповідник країни - Національний парк Молі ( Mole National Park).

Як дістатися

літак

Прямих рейсів з країн СНД в Гану не існує. Туристам доведеться планувати подорож з урахуванням стикувань в європейських містах. Найбільш комфортно дістатися до Гани можна з пересадками в Парижі ( Paris), Лондоні ( London) Або Касабланці ( Casablanca). Рейси до аеропорти цих міст виконують авіакомпанії Air France, British Airways і Royal Air Maroc. Аеропорт Кот-д'Івуару в Абіджані ( Abidjan) Приймає набагато більше рейсів з різних європейських країн, ніж аеропорт столиці Гани. А з самого Абіджана літаки в Аккру літають тричі на день.

Наземний транспорт

На автомобілі або автобусі до Гани можна дістатися з Кот-д'Івуару і Того.

Віза

Плануючи відпочинок в Гані, громадянам СНД і ЄС слід пам'ятати, що оформити візу можна безпосередньо на кордоні або заздалегідь в консульській установі республіки Гана.

Щоб оформити візу по прильоту, необхідно заздалегідь надіслати електронною поштою до Відділу імміграції Гани ( Ghana Immigration Service) Паспортні дані і вказати передбачуваний термін перебування в країні.

Дозвіл на в'їзд в консульстві республіки оформляють від 3 до 14 днів. Термін дії візи становить 90 днів.

митниця

Плануючи відпустку в Гані, слід враховувати, що митне законодавство країни забороняє вивозити з території республіки національну валюту. Кількість вивозиться іноземної валюти не повинна перевищувати суму ввезеної. Для вивозу суми понад 5 000 доларів США потрібен дозвіл Міністерства Фінансів Гани ( Ministry of Finance of Ghana). Це ж правило стосується і вивозяться грошових коштів, що перевищують задекларовану суму при в'їзді в країну.

Особи старше 16 років можуть безмитно взяти з собою:

• алкоголь і сигарети для особистих потреб;
• парфумерію (до 284 мл);
• провозити аудіо- та відеотехніку дозволяється в кількості не більше 1 шт. на людину.

Заборонено брати з собою:

• лікарські препарати (без рецепта лікаря).

Заборонено брати з собою з поїздки:

• тварин і птахів (категорично заборонений вивіз папуг);
• ювелірні вироби з золота і дорогоцінних каменів (без сертифіката і чека з магазину);
• антикваріат і предмети народного промислу (без спеціального дозволу влади Гани).

кухня

Національна кухня Гани вважається однією з найбільш європеїзовані в Африці ( Africa). Основа кухні - густі супи, зварені на яловичому або курячому бульйоні з додаванням овочів, зелені, крохмалю та гострих спецій.

Шанувальникам гастрономічного туризму і їх попутників запропонують скуштувати арахісовий суп «Пепе» ( Pepe) Або, приготовану з листя ямса, юшку «Нконтоміре» ( Nkontomire) З додаванням м'якоті банана і соусу «Ампесі» ( Ampesi).

Ганську кухню неможливо уявити без «неглибоко» ( Fufu) - густого пюре з маніоку, бананів і ямсу. Fufu їдять з супами, попередньо скачавши масу в кульки, а також використовують як гарнір для м'яса або риби.

З м'ясних страв відпочиваючим запропонують «Йолоф» ( Yolof) - страва з м'яса і рису, що віддалено нагадує паелью. Сподобається туристам смак обсмаженої в клярі і спеціях індички «Чофі» ( Сhofi). Шанувальникам екзотики в подорож запропонують спробувати блюдо зі смажених зелених равликів.

Кухня Гани багата рибою і морепродуктами. Радимо спробувати «Гарі Фото» ( Gari Foto) - поживний салат з помідорів, яєць, цибулі, креветок і крабів, загорнутий в лист тіста.

На гарнір найчастіше подають рис, бобові, пасту з маніоку і особливим способом обсмажені банани. У місцевій кухні поширені соуси, які за смаком нагадують гострий кетчуп.

На десерт ласунам відпочинку можна спробувати національне блюдо «Пула» ( Fula), Що представляє собою густу суміш з молока, цукру та імбиру. У Гані дуже популярні арабські солодощі.

Освіжитися можна, випивши тонізуючий безалкогольний напій на основі зерен «Аскенкі» ( Askenki). Дуже популярно кави, какао, чай і фруктові соки.

гроші

Національною валютою Гани є сядь ( GHC), Еквівалентний 100 песевам. В обігу знаходяться банкноти номіналом від 1 000 до 20 000 сядь, а також монети гідністю від 50 до 500 сядь.

У поїздці валюту можна обміняти в обмінних пунктах, банківських установах і бюро Forex. Долари США можна конвертувати також в готелях, барах і в ресторанах. Рекомендуємо зберігати квитанції після обміну валюти, оскільки зворотний обмін грошових коштів на кордоні можна здійснити тільки після пред'явлення чеків.

Банківські картки популярних міжнародних платіжних систем приймаються до оплати в крупних готелях, магазинах і в ресторанах. Звертаємо увагу, що в країні поширене шахрайство з пластиковими картами, тому при розрахунку слід бути дуже уважними.

Банкомати є в великих містах Гани. За переведення в готівку грошей банкомати стягують комісію в 3%. У заміських районах країни пластик марний.

Обмінні бюро, банки і готелі можуть допомогти туристам і їх попутників в переведенні в готівку дорожніх чеків. Найбільш вигідний курс пропонується для чеків в американських доларах і фунтах стерлінгів. Великі суми вигідніше переводити в бюро Forex, Дрібніші краще міняти в банках і обмінних пунктах.

Що потрібно знати

пам'ятки Гани

Подорож по визначних пам'ятках Гани рекомендуємо почати з відвідин об'єктів Всесвітньої спадщини ЮНЕСКО.

• Традиційні споруди народу ашанти ( Asante Traditional Buildings) Представляють собою комплекс з 13 будинків з дерева та соломи, що збереглися з часів розквіту імперії Ашанті (XVIII - початок XIX століття). Більшість будівель було знищено після колонізації Гани британцями.
• Форти і фортеці в центральному регіоні Гани. Фортеця Санкт-Яго ( Saint Jago Fortress) Знаходиться в місті Ельміна. Є найстарішим кріпаком спорудою в регіоні. Була побудована голландцями в 1637 році для оборонних цілей, а пізніше в ній розміщувалася в'язниця, лікарня і будинок відпочинку. Замок Кейп-Кост ( Cape Coast Castle) Розташований в однойменному місті і являє собою колоніальну будівлю середини XVII століття. Замок Ельміна ( Elmina Castle) - одне з найстаріших європейських споруд, призначене для тортур і змісту рабів. Будівництво фортеці датується XV століттям. Сьогодні всередині замку знаходиться музей. До наших днів збереглася камера смертників і кам'яний колодязь, де утримували полонених для відправки на невільницькі ринки.

Також відпустку в Гані можна урізноманітнити відвідуванням хоча б одного з шести об'єктів, які претендують на включення в список ЮНЕСКО.

• Національний парк Молі на північному заході Гани. Величезна площа заповідника покрита саванами.
• Національний парк Какум займає площу 357 км2 і був спеціально створений для збереження популяції антилоп, що живуть в прибережній зоні, а також мавп і слонів. У природному парку мешкає понад 200 видів птахів.
• Села народності Таленс ( Tallensi).
• Селище Нзулензу ( Nzulezu Town), Побудований на палях над водами однойменного озера.
• Кафедральний собор Пресвятої Богородиці ( Cathedral of the Blessed Virgin Mary) В місті Навронго ( Navrongo).
• Шляхи паломників Північно-Західної Гани ( Pilgrimage Routes of North- Western Ghana).

В рамках поїздки не слід ігнорувати і інші об'єкти Гани, які не претендують на входження в список ЮНЕСКО, проте вважаються надбанням республіки.

• Меморіальний комплекс Кваме Нкруми ( Kwame Nkrumah Memorial Park) В Аккрі, присвячений борцеві проти колонізації Гани і першому президенту республіки Кваме Нкрума.
• Замок Кристиансборг ( Christiansborg Castle), Відомий також під назвою «Замок Осу» ( Osu Castle) - данський форт, споруджений в XVII столітті для захисту торговців рабами і пальмовою олією від піратських набігів. Сьогодні всередині будівлі розташовується уряд Гани.

сувеніри Гани

Відпочиваючі та їх попутники найчастіше привозять з Гани:

• вироби з глини і дерева;
• маски, виготовлені місцевими аборигенами;
• предмети зі шкіри з автентичним орнаментом;
• біжутерію в африканському стилі.