Як називається варення з ківі. Рецепт дуже смачного і надзвичайно красивого варення з ківі

Варнье з сезонних фруктів і ягід, що дають багатий урожай в нашій місцевості, заготовляють про запас багато господинь, але не всі знають, що подібне ласощі можна зробити і з заморських плодів. Такі ласощі можна робити цілий рік або заготовлювати на зиму в період, коли інгредієнти для них максимально дешеві. Смачним, ароматним і корисним виходить варення з ківі. Ці плоди містять безліч корисних речовин, особливо багаті вони вітаміном С. Значна кількість цінних властивостей вони зберігають навіть після термічної обробки, що робить десерт з ківі не тільки смачним, але і корисним.

особливості приготування

Процес приготування варення з ківі можна назвати складним і дуже тривалим. Зробити цей незвичайний десерт зможе навіть починаюча господиня, якщо буде знати і враховувати кілька важливих моментів.

Злегка недозрілі, але вже не тверді плоди ківі мають найбільш вираженою кислинкою і максимально яскравим ароматом. Їх шматочки досить щільні, щоб зберегти цілісність під час варіння. Зазвичай на варення беруть саме такі. Перезрілі плоди можна використовувати лише для десертів, в процесі приготування яких фрукти все одно доводиться подрібнювати.
Варення можна зварити з одних лише плодів ківі, але частіше їх доповнюють іншими фруктами і ягодами. Особливо добре вони поєднуються з цитрусами, бананами, виноградом і агрусом, але можливі й інші варіанти.
Якщо ви хочете, щоб приготоване вами варення зберігалося довго, його потрібно розкладати по попередньо вимитим з содою і обов'язково простерилизованнимбанкам. Кришки теж потрібно стерилізувати, зазвичай їх з цією метою кип'ятять.
Якщо варення буде зберігатися в приміщенні, закривати його потрібно металевими кришками, що забезпечують герметичність. Для зберігання в холодильнику підійдуть і капронові кришки.
Для того щоб встигнути з'їсти десерт до того, як він зіпсується, досвідчені господині наклеюють на банки з ним етикетки із зазначенням дати його виготовлення.

Умови зберігання варення, звареного з ківі, залежать від конкретного рецепту. Технологія приготування різних варіантів ласощі теж може виявитися не ідентичною. Для того щоб не допустити помилок і отримати очікуваний результат, необхідно слідувати рекомендаціям, які супроводжують обраний рецепт.

Простий рецепт варення з ківі

Склад (на 1 л):

ківі - 0,5 кг;
цукор - 0,75 кг.

Спосіб приготування:

Помийте ківі, дайте їм обсохнути. За допомогою Овочечистка або гострого ножа зніміть з плодів шкірку.
М'якоть ківі наріжте кубиками розміром близько 1-1,5 см. Складіть в миску і засипте цукром, обережно перемішайте.
Накрийте миску тонкою тканиною для захисту фруктів від комах і поставте в темне прохолодне місце на 1-2 години, щоб ківі пустили сік.
Поставте миску з варенням на плиту. На середньому вогні доведіть фруктову масу до кипіння і поваріть 5 хвилин, знімаючи виступаючу на поверхню піну.
Зніміть миску з вогню, остудіть варення до кімнатної температури і повторіть процес його термічної обробки.
Після подальшого охолодження варення знову прокип'ятіть його 5 хвилин і розкладіть по заздалегідь підготовленим банкам, тобто вимитим і простерилізованою.
Герметично закрийте банки прокип'яченими металевими кришками. Підійдуть як гвинтові, так і закочує спеціальним ключем.
Укутайте банки і залиште до повного охолодження.

Відео-рецепт з нагоди:

Зберігати приготоване з даного рецептом варення можна до року при кімнатній температурі.

Варення з плодів ківі з лимоном в мультиварці

Склад (на 1,5 л):

ківі - 1 кг;
лимон - 1 шт .;
вода - 0,25 л;
цукор - 0,75 кг.

Спосіб приготування:

Вимийте лимон. Опустіть його в киплячу воду, бланшируйте 2 хвилини. Вийміть і остудіть. Можна обійтися без цієї маніпуляції, але тоді варення буде мати легку гірчинку.
Наріжте лимон круглими часточками, видаліть з них кісточки.
Помийте, обсушіть і очистіть ківі, наріжте кружальцями завтовшки не менше половини сантиметра, але не більше сантиметра. Покладіть до лимонів, перемішайте.
У чашу мультиварки влийте рецептурну кількість води, всипте в неї цукор. Запустіть агрегат, вибравши програму «Варка». Готуйте, періодично перемішуючи вміст чаші мультиварки і контролюючи його стан.
Коли цукор розтане, і вміст мультиварки перетвориться в сироп, покладіть в нього підготовлені фрукти.
Програму «Варка» поміняйте на «Гасіння». Готуйте в цій програмі варення протягом 15 хвилин.
Поки розумна помічниця варить десерт, вимийте і простерилизуйте банки.
Наповніть банки гарячим варенням, герметично їх укупорьте.

Після охолодження приберіть банки з варенням в комору або в будь-яке інше місце, де ви звикли зберігати подібні запаси. Десерт, приготований без порушення технології, не зіпсується при кімнатній температурі протягом року. Цей варіант ласощі з ківі сподобається тим, хто віддається перевага над варення з вираженою кислинкою, а не просто солодке.

Варення з ківі без варіння

Склад (на 0,75 л):

ківі - 0,5 кг;
цукор - 0,5 кг;
лимонна кислота - 1 м

Спосіб приготування:

Очищені плоди ківі проверніть через м'ясорубку або подрібніть за допомогою блендера. Можна навіть зовсім обійтися без використання кухонної техніки, протерши фрукти через сито. Тоді десерт буде мати максимально гладку консистенцію, але його вийде трохи менше.
У ємність з протертими ківі всипте півсклянки цукру. Добре перемішайте. Напишіть останню порцію цукру, ще раз перемішайте. Так поступово введіть весь цукор.
Додайте лимонну кислоту, ще раз перемішайте десерт.
Накривши ємність з фруктовим пюре тканиною, залиште його на годину, щоб цукор розчинився. Тим часом підготуйте банки, вимивши їх і простерилізувавши.
Ще раз розмішайте варення і розкладіть його по підготовлених банкам.
Щільно закрийте банки пластиковими кришками і приберіть в холодильник.

Варення, приготоване з ківі без теплової обробки, найбільш корисно, але зберігати його можна тільки в холодильнику, де воно не зіпсується протягом 6 місяців. Якщо замінити цукор медом, десерт стане ще корисніше, але з'їсти його потрібно буде встигнути максимум за місяць, а краще навіть за 2 тижні.

Варення з бананів і ківі

Склад (на 2 л):

ківі - 1 кг;
банани (очищені) - 0,6 кг;
лимон - 1 шт .;
цукор - 1,2 кг;
вода - 0,3 л.

Спосіб приготування:

Помийте і очистіть фрукти. Наріжте їх товстими четвертинками гуртків, складіть в миску і перемішайте.
В емальовану ємність влийте воду, всипте цукор. Підігріває цей склад на повільному вогні, помішуючи, поки він не закипить. Поваріть сироп 10 хвилин. До цього часу цукор повинен розчинитися до останнього кришталика.
Додайте в сироп фрукти і вичавлений з лимона сік, перемішайте. Варіть фрукти в сиропі 15 хвилин після того, як він знову закипить.
Зніміть ємність з варенням з вогню, прикрийте її тканиною і залиште на кілька годин до охолодження.
Помийте, простерилизуйте банки. Прокип'ятіть відповідні до них кришки.
Поверніть варення на плиту і поваріть ще 5-10 хвилин.
Розкладіть ласощі по банкам, закатати їх і після охолодження приберіть в комору, де десерт не зіпсується протягом 9-12 місяців.

Із зазначених в рецепті інгредієнтів можна приготувати джем. Тоді перед з'єднанням з сиропом фрукти не нарізають, а подрібнюють в блендері. Джем уварюють 20-25 хвилин. Вихід готового продукту буде приблизно таким же (може, трохи менше), умови та термін його зберігання ідентичні.

Варення з апельсином з ківі

Склад (на 1 л):

ківі - 1 кг;
апельсини - 2 шт .;
цукор - 0,5 кг.

Спосіб приготування:

Ківі, очистивши, наріжте великими кубиками. Засипте цукром і залиште на 1,5-2 години, щоб фрукти пустили сік.
Підігрійте на повільному вогні до закипання.
Очистіть апельсини, розділіть їх на часточки, звільніть від плівки і кісточок. Кожну часточку розламати на 2-3 частини і покладіть до ківі.
Варіть фрукти в сиропі, обережно їх помішуючи, протягом 30 хвилин.
Розкладіть гаряче ласощі по стерилізованих банках, закатати їх і залиште остигати до кімнатної температури.

Варення з апельсинів і ківі непогано стоїть при кімнатній температурі, але в прохолодному місці не псується довше. Якщо ви будете зберігати його в підвалі або неопалювальній коморі, воно не зіпсується як мінімум рік.

Варення з яблуками і ківі

Склад (на 1 л):

ківі - 0,5 кг;
яблука - 0,5 кг;
лимон - 1 шт .;
цукор - 0,5 кг.

Спосіб приготування:

Очищені яблука і ківі наріжте невеликими кубиками і за допомогою блендера перетворите в пюре.
Змішайте з цукром, залиште на годину.
Додайте сік, вичавлений з лимона. Доведіть до кипіння і уварюють на повільному вогні 20-25 хвилин.
Розкладіть джем по підготовленим банкам, герметично їх укупорьте і після охолодження приберіть в те місце, де ви зазвичай тримаєте подібні заготовки.

Густе варення з яблук і ківі нагадує джем. Якщо ви не плануєте зберігати його довго, кількість цукру можна зменшити в 3-4 рази, ласощі все одно вийде смачним.

Ківі можна їсти не тільки свіжими. З цих фруктів виходить смачне варення, яке навіть можна заготовлювати на зиму. Рецептів цих ласощів існує багато, так що кожен зможе підібрати варіант, відповідний його гастрономічним уподобанням.

Крок 1: Готуємо ківі.

Для початку промиваємо фрукти великою кількістю проточної води. Тепер нам потрібно зчистити з них шкірку. Найпростіше робити це спеціальним ножем для чищення фруктів і овочів, але можна скористатися й звичайним, сам процес нагадує чистку картоплі.
Очищені і промиті ківі наріжте дрібними кубиками або тонким скибочками, в залежності від того, які шматочки ви хочете бачити у вашому варення.

Крок 2: Змішуємо ківі з цукром.

Нарізані ківі складіть в каструлю. Засипте шматочки фруктів цукром. Тепер потрібно почекати того моменту, коли ківі дадуть сік. На це може піти від 10 до 15 хвилин, я про всяк випадок просто рекомендую почекати 15 хвилин і переходити до наступного етапу готування.

Крок 3: Готуємо варення з ківі.

Тепер каструлю з ківі і цукром всередині ставимо на вогонь. Варимо на середньому вогні весь час помішуючи. Готуємо до тих пір, поки цукор не розчиниться без залишку. Після чого варення потрібно довести до кипіння і підтримувати його в такому стані ще 3-4 хвилини. Потім потрібно дати фруктової суміші відпочити і настоятися ще раз, тому вимкніть вогонь і почекайте 30 хвилин. Після вказаного часу закип'ятіть варення з ківі ще раз і варіть його на повільному вогні протягом 5-6 хвилин. Ось і все, після другого кип'ятіння можна знімати каструлю з вогню і переходити до наступного етапу готування.

Крок 4: Заготовлюємо варення з ківі.

Вийшло варення прямо гарячим розливаємо по підготовлених стерилізованим банкам. Робити це потрібно за допомогою половинка. Наповнені банки закриваємо кришками і закочує, обертаємо чистими кухонними рушниками і залишаємо їх у такому вигляді остигати. Після чого прибираємо рушники і зберігаємо варення з ківі до того моменту, поки вам не захочеться поласувати їм.

Крок 5: Подаємо варення з ківі.

Варення з ківі можна подавати на стіл точно так же, як і будь-яка інша. Його можна просто намазувати на млинці або булочки, а можна готувати на його основі різні десерти, наприклад, всіляку випічку. Сподіваюся, вам сподобався такий просто і легкий спосіб готування солодкого і смачного варення з ківі.
Смачного!

Так само ківі відмінно поєднуються з іншими фруктами, тому можна варити варення з додаванням яблук або бананів.

Звичайно, таке варення можна варити з допомогою мультиварки, за допомогою цього чуда техніки весь процес буде навіть трохи простіше.

Тропічні фрукти підходять не тільки для вживання в свіжому вигляді або прикраси десертів, але і для домашніх заготовок. У них добре використовувати плоди, які переспілі, пом'ялися в дорозі і втратили товарний зовнішній вигляд, але при цьому зберегли якість. Пропонуємо здивувати себе і гостей варенням з екзотичних ківі, оригінальним і нескладним в приготуванні.

При дотриманні нескладних правил ківі в ході варіння не втрачає своїх корисних властивостей, а також кольору. Готове варення смарагдове, як і свіжі ягоди. Надзвичайно гарне ласощі здивує гостей і урізноманітнює навіть найпростіше чаювання.

Ківі добре поєднується з більш звичними в вареннях інгредієнтами. Дуже смачним воно виходить разом з яблуками, лимоном або апельсином. Важливо уважно вибирати плоди, дотримуватися пропорції в рецепті і час приготування, щоб готовий продукт порадував смаком і зовнішнім виглядом!

Як вибрати ківі для варіння варення

Одна з переваг заготовки з «китайського агрусу» - в хід йдуть як перестиглі, так і недоспевшіе ягоди. Їх часто продають розфасованими в пластикові кошики, і покупці не мають можливості об'єктивно оцінити фрукт. На щастя, все плоди можна пустити в консервацію.

Якщо вони занадто тверді і несолодкі, варення буде мати консистенцію окремих шматочків в рідкому сиропі і насичений зелений відтінок. М'які, переспілі добре варити разом з цитрусами - в результаті вийде однорідний, густий джем з приємною кислинкою.

Чи не підійдуть тільки ягоди, які почали псуватися. Дуже м'які, пошкоджені ділянки перед заготівлею потрібно видалити.

Варення з ківі в мультиварці покроково

Так можна приготувати просте ласощі з використанням мультифункціональної помічниці.

знадобиться:

1 кг ківі;
700 г цукру;
200 мл води;
лимон за бажанням.

приготування:

Ківі очистити, нарізати кружечками або скибочками. Лимон добре вимити і нарізати таким же чином.
Зварити цукровий сироп - з'єднати в чаші мультиварки цукор і воду, вибрати режим "Варка", довести до кипіння і готувати, не перемішуючи, поки суміш не почне густіти.
У киплячий сироп закинути фрукти, акуратно перемішати, переключити режим на «Гасіння». Коли маса закипить, проварити 15 хвилин.

Вимкнути мультиварку, залишити із закритою кришкою на 6-8 годин, можна і на ніч.
Знову довести до кипіння в режимі «Гасіння», далі можна варити з відкритою кришкою 10-20 хвилин. Чим довше - тим густішим буде готове варення. Потрібно враховувати, що при охолодженні воно ще загусне.
Гаряча маса готова до закатку.

Простий рецепт варення на зиму

Інгредієнти:

2 кг ківі;
1,5 кг цукру;
щіпка лимонної кислоти.

приготування:

Якщо очищені фрукти досить тверді, добре тримають форму - нарізати їх кружальцями і скропити лимонним соком (посипати кислотою в порошку).
Якщо плоди м'які, можна зварити однорідний джем. Для цього потрібно розрізати кожен на кілька частин і перебити блендером. В отриману масу всипати цукор, лимонну кислоту (влити сік), перемішати.
Суміш фруктів з цукром поставити на вогонь, довести до кипіння і варити 10 хвилин. Остуджувати 4 години при кімнатній температурі, потім знову нагріти і кип'ятити 8-10 хвилин.
Розфасувати і закатати по банкам.

Варення з ківі з лимоном

Для більш вираженого цитрусового смаку варять лимони з «китайським агрусом» в рівних пропорціях.

Взяти по кілограму кожного фрукта, 800-1200 г цукру в залежності від бажаної солодкості варення. Чим більше стиглі ківі, тим більше солодкої буде заготовка.

З лимонів потрібно зняти цедру, бланшувати очищені фрукти 5 хвилин в підсоленій воді.

Нарізати ківі без шкірки і підготовлені лимони кружальцями або невеликими кубиками, засипати цукром на 2-3 години.

Перемішати фруктову масу і поставити нагріватися. Коли вона почне кипіти, зменшити вогонь і варити 10 хвилин. Охолодити протягом 6-8 годин, потім повторити процедуру кип'ятіння. Другий раз охолоджувати варення не потрібно, його відразу закочують на зиму або остуджують і подають на стіл.

Варення з ківі без варіння

Така солодкість зберігає максимум вітамінів зі свіжої ягоди завдяки відсутності термічної обробки.

Інгредієнти:

500 г стиглих ківі;
щіпка лимонної кислоти;
500 г цукру.

приготування:

Подрібнити очищені ягоди, лимонну кислоту і цукор за допомогою блендера або м'ясорубки.
Отриману масу розкласти по стерильним ємностей і закатати на зиму.

Якщо не планується довго зберігати варення, можна зробити пюре із зелених плодів і меду. Такий десерт зберігається не більше 2 діб, хороший з морозивом, сиром, в тістечок.

Варення з винограду і ківі

Переважно вибирати солодкі сорти без кісточок:

1 кг ківі;
500 г ягід винограду (без гілки);
250 мл води;
1000-1200 г цукру.

приготування:

Зняти з ківі шкірку, нарізати скибочками. Виноград промити, кожну ягідку розрізати на 2 частини, якщо попадаються кісточки - видалити їх.
Зварити сироп з цукру і води, якщо ягоди стиглі і солодкі, додати туди 2-3 ст. л. свіжовичавленого лимонного соку.
Коли сироп почне густіти, залити їм фруктову нарізку.
Поставити суміш в сиропі на вогонь, варити на слабкому вогні 15 хвилин після закипання. Дати постояти протягом мінімум 4 годин.
Повторіть 4-й пункт ще 1-2 рази. Коли варення досягне бажаної густоти, розлити по банках і закатати.

Варення з абрикосів з ківі

У цьому рецепті можна змінювати пропорції фруктів, брати їх порівну або один смак робити домінуючим. Абрикосове варення з «китайським агрусом» має сонячний оранжевий колір із зеленими вкрапленнями. Воно добре підходить для просочення бісквітів.

знадобиться:

2 кг фруктів в будь-якому співвідношенні;
1,7 кг цукру;
сік невеликого лимона;
100 мл ароматного алкоголю (амаретто, бренді) за бажанням.

приготування:

Абрикоси помити, розділити на половинки, видалити кісточки. Зняти шкірку з ківі і нарізати довільно. Перемішати, додати цукор і лимонний сік, залишити на 3-4 години.
Коли суміш дасть сік, поставити на вогонь. Довести до кипіння і варити 15-20 хвилин, влити алкоголь, перемішати.
Можна відразу закатати заготовку або залишити на ніч, а вранці знову прокип'ятити протягом п'яти хвилин, щоб отримати більш густий джем.

Варення з ківі і груші

Тропічні ягоди додадуть традиційному грушевому варення красивий смарагдовий колір і незвичайний присмак.

Інгредієнти:

500 г ківі;
500 г груш;
900 г цукру;
1 невеликий лимон.

Як готувати:

У груш видалити насіння, за бажанням - зрізати шкірку. Нарізати фрукти шматочками приблизно однакового розміру. Лимон добре помити, віджати сік. Скласти в миску для варіння, засипати цукром, туди ж вичавити сік лимона.
Суміш повинна постояти пару годин, потім її потрібно поставити на вогонь, довести до кипіння і варити 20-25 хвилин, поки сироп не загусне. Варення можна фасувати і закочувати.

Варення з ківі з яблуком

Інгредієнти:

1 кг яблук;
500 г ківі;
1-1,5 кг цукру;
3 ст. л. лимонного соку;
паличка або 2 ч. л. порошку кориці.

приготування:

Яблука очистити від шкірки і насіння, нарізати часточками. Очищені ківі нарізати кубиками.
У великій мисці для варіння змішати фрукти з цукром, полити соком лимона. Залишити на 4 години. Кількість цукру може змінюватися в залежності від солодощі яблук.
Ще раз перемішати вміст миски, додати корицю, поставити на вогонь. Коли маса закипить, зменшити вогонь і варити 20 хвилин. Залишити на ніч.
На ранок (або через 8 годин) знову довести варення до кипіння, через 10 хвилин витягти паличку кориці, розлити по банках і закатати. Можна перебити гарячу масу блендером, щоб вийшов джем.

Варення з ківі з бананом

Оригінальна ласощі з легкою кислинкою з дарів теплих країн:

1 кг ківі;
600 г бананів (вага без шкірки);
1,2 кг цукру;
1 лимон.

Як готувати:

Очистити фрукти. Тверді, в міру стиглі нарізати кружечками, якщо вони м'які і перестиглі - пропустити через м'ясорубку або блендер разом з цукром.
Для варення шматочками - зварити сироп з 1,2 кг цукру і 300 мл води. Після закипання варити його близько 10 хвилин на слабкому вогні, потім всипати фрукти, влити лимонний сік. Знову довести до кипіння і варити 15 хвилин.

Залишити на 5-6 годин при кімнатній температурі, після ще раз закип'ятити і варити 7-10 хвилин. Варення з ківі і банана скибочками готове.
Для джему з подрібнених плодів - поставити масу нагріватися, коли вона закипить, зменшити вогонь і варити до бажаної густоти (в середньому 20-25 хвилин). Враховувати, що в процесі охолодження джем стане трохи густіше.

Варення з ківі і апельсина

Готується аналогічно рецептом "З ківі з лимоном". На 2 кг фруктів - 1,5-2 кг цукру, на свій смак. Можна додати до апельсинів пару лимонів.

Всі запаси варення, приготованого на зиму, вже під'їду, а сезон свіжої ягоди ще не скоро? Зверніть увагу на це оригінальне ласощі - варення з ківі, дуже смачне і надзвичайно красиве! За консистенцією воно походить на смородиновий «п'ятихвилинку» - таке ж густе і желеобразное.

На смак трохи нагадує агрус, але помітно ніжніше, в міру солодке і з легкою кислинкою. Таке варення ви не знайдете ні в одному магазині, зате приготувати його будинку можна буквально за 15 хвилин! Процес найпростіший: нарізати ківі часточками, засипати цукром, проварити буквально 5 хв. і незрівнянний десерт готовий!

Інгредієнти:

ківі (неочищена) - 1 кг,
цукор - 3 ст. з невеликою гіркою,
будь-який загущувач для варення, у мене агар-агар - 3 ч. л.,
вода - 200 мл.

Як приготувати варення з ківі

Насамперед фрукти ретельно миємо, обсушуємо і очищаємо ківі від ворсистої шкірки будь-яким зручним вам способом. Я спочатку вирізаю плодоніжки, потім очищаю ківі звичайної овощечисткой.

Очищені фрукти ще разок споліскуємо і обсушуємо, після чого нарізаємо скибочками бажаної форми і величини - тут різниці абсолютно ніякої. Я вважаю за краще різати полудолькамі, оскільки це досить швидко плюс в готовому варення такі часточки виглядають досить симпатично.

Складаємо ківі в глибоку ємність. У мене це глибока чашка, але можна помістити все відразу в каструльку для варіння. Частина часточок розминаємо товкачем (Картоплем'ялки), щоб фрукти дали сік.

Далі засипаємо ківі цукром, розмішуємо і даємо постояти хвилин 5. Після відправляємо фрукти з цукром в каструльку і на плиту на середній нагрів. Помішуючи, доводимо вміст каструльки до повного розчинення цукру.

Паралельно готуємо загущувач для варення. У теплій кип'яченій воді розводимо агар. Якщо немає агару, можна використовувати абсолютно будь-який загущувач, який знайдеться або до чого звикли: пектин, желатин або загусники, на кшталт «Желфикс» або «Квіттін». Розводити його потрібно, згідно з рекомендаціями на упаковці.

Коли цукор повністю розчиниться, вводимо в каструльку воду з агаром. До слова, якщо розведений у воді агар довго стоїть, то осідає на дно склянки, тому перед введенням його в варення, обов'язково ще разок перемішайте.

Помішуючи, доводимо варення до кипіння. Буквально через хвилину-півтори після закипання на поверхні варення почне утворюватися пінка - знімаємо її.

Даємо варення проваритися 5-7 хв. і знімаємо з плити. Більше нагрівати його не потрібно! Інакше варення втратить свій насичений колір. Не лякайтеся, гаряче варення буде рідким, але в міру остигання воно дуже швидко гусне. Зварене варення розливаємо по стерильним баночках і закриваємо. Після охолодження зберігаємо в холодильнику.

З 1 кг фруктів виходить трохи більше літра варення. З'їдається махом: з оладками / млинцями, кашами, в випічку або просто з чаєм. Смачного!

Варення з ківі - солодка заготовка, яка за смаком доведеться як ласунам, так і тим, хто байдужий до солодкого. Воно має надзвичайний яскраво-зелений колір і дуже приємний кисло-солодкий смак.

Сьогодні варення з ківі заготовляють в самих різних варіаціях. Хтось його варить з додаванням запашних трав, хтось - з горіхами і сухофруктами, а хтось і зовсім використовує разом з ківі інші фрукти і навіть овочі. Кожен з рецептів має місце бути і кожен хороший по-своєму.

Я ж розповім сьогодні кілька моїх найулюбленіших рецептів приготування варення з ківі, всі ці солодощі особисто у мене розходяться на ура ще до зими.

Перед приготуванням солодощів з ківі, уважно вибирайте фруктові плоди, від цього безпосередньо залежатиме смак і колір вашого варення. Ківі обов'язково повинен бути щільним, стиглим (краще навіть напівстиглих), але, ні в якому разі не перезрілих, без загнивання.
Закочувати варення з ківі рекомендуємо в баночки різних форм і різної ємності, це дозволить зробити продукт ще більш красивим і апетитним.

Варення з ківі на зиму з лимонами і мандаринами

Продукти на 2 літри варення:

8 ківі;
1,5-2 лимона;
2 великих мандарина;
дрібні мандарини, щоб в сумі з іншими фруктами вийшло 1 кг. 650 гр. продуктів;
дистильована вода - 600 мл;
цукровий пісок - 1500 кг.

приготування

Дрібні мандарини і один великий, а також всі ківі очищаємо. Лимони моєму разом з рештою великим мандарином, знімаємо з них цедру. Дрібні мандаринки поділяємо на часточки і розрізаємо кожну з них навпіл. Великі мандарини просто розділяємо по часточках, але не ріжемо їх.
Взяти каструльку, додати туди воду, в неї цукор, поставити на вогонь і помішуючи, повністю розчинити у воді цукор, зробивши свого роду сироп. У цукровий сироп всипати цедру одного апельсина і двох лимонів, проварити ще хвилини дві або три.
В наявні в каструльці продукти відправити порізані дольками мандарини, довести до кипіння, помішуючи, поварити пару хвилин. Потім газ відключити, продукти накрити кришкою і залишити в такому вигляді мінімум на 6 годин, а краще повністю на всю ніч.
Через відведений вами час знову поставити каструлю на невеликий вогонь і довести до кипіння.
Ківі порізати на довільні частини за розміром, як більше подобається вам, я ріжу на дрібні шматочки. З півтора лимона вичавити сік.
До киплячим продуктам додати ківі і влити сік лимонів, перемішати, варити, не забуваючи заважати продукти, хвилини три-чотири.
Відключити вогонь, розлити варення по приготованим стерильним баночках (обов'язково ємності стерилізувати), закрити кришками і закатати або закриття, якщо це кришки гвинтові.

Варення з ківі на зиму з мандаринами готове. Зберігати його найкраще в холодильнику, але можна навіть на кухні. Тільки пам'ятайте, у другому випадку з'їсти продукт необхідно буде протягом трьох місяців, а в холодильнику таке варення простоїть близько двох років.

Смачне варення з ківі, банана і лимона на зиму

знадобиться:

10 ківі (міцних, краще, якщо будуть кислі);
2 банана;
1 лимон;
2 ложечки чайні желатину (1 пакетик);
400-450 гр. цукру (краще - на свій смак, так як фрукти можуть бути у кожного різні - солодші або, навпаки, кислі).

приготування

Ківі і банан очищаємо від шкірки. Ріжемо в каструльку дрібними частинами, трохи приминає товкучкою.
Додаємо до продуктів вичавлений з лимона сік, желатин, цукор і 2 столові ложки води, перемішуємо і ставимо все це на вогонь.
Варимо варення близько семи хвилин. Воно повинно трохи загуснути. Не забуваємо постійно помішувати солодкість, щоб вона не пригоріла.
Стерилізуємо баночки для варення. Кип'ятимо кришки. Варення з ківі можна на зиму закатати, а можна закрити гвинтовими кришками. Якщо ви віддаєте перевагу другий метод і використовуєте колишні у вживанні кришки, прокип'ятіть їх перед закриванням продукту 10 хвилин.
Розливаємо гаряче варення з ківі на зиму по банкам, закриваємо, вкутуємо, даємо повністю охолонути.

Якщо ви закатали варення, то можете сміливо його зберігати вдома, наприклад, на кухні в шафці. Якщо ви використовуєте гвинтові кришки, то рекомендуємо зберігати смачну солодкість в холодильнику.

Подавати варення з ківі, бананів і лимона можна, як і перший варіант десерту, до чаю, сиру, з натуральним йогуртом, його можна їсти з булочками, а можна використовувати як смачну кисло-солодку начинку для домашніх пирогів, тортів, пиріжків, взагалі будь- випічки.

Варення з ківі з яблуками на зиму

Продукти для приготування:

1 кг міцних, з щільною м'якоттю ківі;
2 кг яблук, краще, якщо вони будуть кисло-солодкі;
1 кілограм цукрового піску;
250 мл води (1 склянка);
1 лимон (можна взяти 1 плід лайма).

приготування

Яблука миємо, розрізаємо навпіл, вичищаємо серединки, знімаємо шкірку, ріжемо кубиками.
З ківі знімаємо шкірку, ріжемо так само кубиками або будь-якої форми, як вам подобається, наприклад, часточками.
У каструлю поміщаємо яблучні дольки і часточки ківі, видавлюємо до продуктів лимонний сік або сік лайма. Перемішуємо акуратно інгредієнти. Сік лимона в даному рецепті не тільки надає готовому продукту свій аромат і особливу родзинку - кислинку, а й дозволяє яблука не потемніти.
Всипаємо в каструлю цукровий пісок, знову все заважаємо і відставляємо постояти в такому вигляді на півтори-дві години. Нам потрібно, щоб фрукти виділили сік.
Після закінчення терміну настоювання поставте каструлю з продуктами на вогонь, додайте туди воду, перемішайте, варіть хвилин 40 з початку варіння (хвилин 30 або 35 з моменту закипання). Не забувайте постійно стояти біля плити і заважати інгредієнти, що знаходяться в каструлі.

Відключаємо вогонь, даємо трохи варення охолонути (досить півгодини), потім процедуру варіння повторюємо, однак тепер уже просто доводимо заготовку до кипіння і знімаємо. Варення з ківі на зиму готово! Залишилося тільки розлити його по стерильним (що пройшли попередню стерилізацію) баночках і закрити.