Рецепти приготування апельсинового соку. Рецепти приготування апельсинового соку Апельсиновий сік вдома з 2 апельсинів

Друзі, всім привіт!
Пропоную приготувати три літри апельсинового соку з двох апельсинів та одного лимона. На смак такий сік абсолютно ідентичний 100% магазинному. Напій виходить дуже смачним, ароматним і, головне, можна бути впевненим, що він натуральний. Готується сік-напій дуже просто та легко, з мінімуму продуктів. Він чудово вгамує спрагу в спеку, його можна подати в гарному глечику на святковий стіл або взяти з собою в подорож. При цьому три літри соку обійдуться вам практично задарма в порівнянні з магазинним аналогом.
В мене вже були рецепти алкогольних настоянок. Наприклад на калині. Тепер черга безалкогольних напоїв. Цей рецепт я знайшла на просторах інтернету. Він мені дуже сподобався, і я вирішила спробувати. Результатом залишилася задоволена. Тепер ділюся рецептом з вами.
Отже… приступаємо. На фото продукти, які будуть потрібні для приготування апельсинового напою. Бракує лише трьох літрів води.

Спочатку підготуємо фрукти. Апельсини та лимон добре промиваємо. Робити це треба особливо ретельно, можна навіть трохи потерти жорсткою щіткою кожен фрукт. Для даного рецепту нам знадобиться не тільки м'якоть, але й цедра, тому треба бути абсолютно впевненим, що всі хімічні плівочки з поверхні плодів змиті.
Перекладаємо промиті фрукти у глибоку миску. У мене це просто невелика каструлька.

Заливаємо апельсини та лимон окропом з чайника. Даємо постояти так хвилин 3-4. За цей час вся гіркота зі шкірки фруктів має піти.
Є ще один спосіб видалити гіркоту із цедри цитрусових. Для цього апельсини та лимон поміщають у морозилку на кілька годин.

Апельсини ріжемо на великі шматочки. Обов'язково видаляємо всі кісточки. Вони теж дають гіркоту. Поміщаємо фрукти у подрібнювач блендера.
Для приготування соку я використовую блендер. Він дуже зручний для невеликих обсягів. Ще можна подрібнити фрукти у м'ясорубці.

Подрібнюємо апельсини разом із цедрою до пюреподібного стану.

Лимони також нарізаємо на великі шматочки, ретельно видаляємо всі кісточки та поміщаємо у подрібнювач блендера.

Перемелюємо лимони із цедрою до пюреподібного стану.

Перекладаємо апельсини та лимон у трилітрову банку та все добре перемішуємо.

У великій каструлі закип'ятимо три літри води. Додаємо одну склянку цукрового піску. Знову доводимо воду до кипіння та вимикаємо вогонь.
Охолоджуємо сироп, що вийшов, до температури 20-30 градусів.
Готовий сироп переливаємо у трилітрову банку. Все добре перемішуємо.
Накриваємо банку кришкою або марлею і даємо наполягати напій протягом 5-6 годин при кімнатній температурі.

Проціджуємо сік через кілька шарів марлі. Макуху, що залишилася, не викидайте, її можна використовувати для приготування пирогів або компотів. Там ще залишилося достатньо ароматичних речовин. Дуже смачно такі залишки додати до манника.

Переливаємо сік у скляну ємність. Використовувати пластикові пляшки я не раджу. Кислота в продукті може вступати в реакцію із пластиком, що не дуже добре для нашого здоров'я.
Апельсиновий сік із двох апельсинів та одного лимона готовий. Смачного.

Всім раджу приготувати такий апельсиновий сік-напій. Оцінять і діти та дорослі. Схожість з магазинним майже 100%. Але тут можна не боятися вживати його у великій кількості. Напій виходить не лише смачним, а й дуже корисним. Він багатий на вітаміни і мікроелементи, особливо на вітамін С, який дуже потрібен організму взимку.
Крім користі та смаку такий напій виходить дуже вигідним за ціною. Давайте порахуємо: два апельсини 10 руб., Лимон 5 руб., Цукор 10 руб. Разом 25 рублів. Три літри апельсинового соку в магазині коштують щонайменше 100 рублів. Отримана економія 75 рублів. При цьому домашній напій готується дуже просто та легко.
А якщо хочеться чогось міцнішого у мене є рецепт вишневої настоянки. Виходить також дуже не дорого.
* Час приготування я вказала без урахування напоювання напою.
Всім удачі та нових кулінарних відкриттів!

Час приготування: PT00H15M 15 хв.

Орієнтовна вартість порції: 25 руб.

Рецепт апельсинового соку має попит у багатьох людей. Адже для приготування такої великої кількості соку (9 літрів) потрібно лише 4 апельсини. Таких рецептів багато, вони різні за складом, добавками, часом приготування. Однак багато людей, які готували апельсиновий сік із 4 апельсинів, вибирають даний рецепт і потім радять його всім знайомим. Чому б вам самим не спробувати зробити такий смачний подарунок – як собі, так і своїм друзям?

Дар природи

З чотирьох апельсинів подають на сніданок у багатьох країнах світу не лише у сім'ях, а й у багатьох готелях. І це невипадково, адже в ньому просто криниця корисних речовин. Звичайно, можна випити і сік із пакета, але вся справа в тому, що його готують, використовуючи концентрат, а термічна обробка завершує процес. Навряд чи у такому соку зберігається багато вітамінів. А ось віджатий безпосередньо з апельсинів сік – зовсім інша річ. У ньому містяться: вітамін С, мінерали, флановоїди, органічні кислоти, фтор, залізо.

Вчені давно вже довели, що вітамін С допомагає організму боротися з інфекціями, хворобами судин, надає сил та бадьорості. Магній та калій використовуються у профілактичних та лікувальних цілях при інфаркті та інсульті, а залізо – при анемії. Ті, що містяться в соку з апельсинів і аскорбінова кислота, покращують судини, тим самим знижуючи ризик виникнення крововиливів.

Як зробити сік із 4 апельсинів: рецепт

У магазинах продається соковитискач спеціально для цитрусів, і найкраще використовувати саме його. Також можна скористатися блендером. Однак якщо таких у вас немає, то, напевно, знайдеться марлечка або сито. У порівнянні з іншими фруктами апельсин м'якший, тому з нього зробити сік руками, без використання механічних пристроїв, набагато простіше.

Плоди миються, від шкірки очищаються, ріжуться на часточки, які потім завертаються до марлі. Потім ви просто миєте руки і вичавлюєте сік із цього «згортка» в заздалегідь підготовлений посуд. Вуаля – сік готовий. Є ще й інші рецепти, про які ми згадаємо нижче.

Скільки він зберігається?

Ну почнемо з того, що сік із 4 апельсинів – натуральний, а це означає, що зберігатись він буде не дуже довго. Не рівняйте натуральні та пакетизовані соки, адже останні спеціально зроблені так, щоб зберігатись досить тривалий час. Не варто також купувати апельсини кілограмами, хіба що у вас велика родина і купа друзів та знайомих.

Адже одна людина точно не вип'є стільки соку відразу, а чим більше залишки постоять у холодильнику, тим менше в них залишиться корисних речовин. Саме тому так мало плодів. Навіщо робити заготовки, коли можна випити адже для приготування нової порції вам знадобиться лише кілька хвилин.

Не варто вважати, що це дурощі та розкіш, це ваше здоров'я в першу чергу, а по-друге, ви можете віджати один апельсин і подивитися, скільки соку з нього вийде. Чим більше фрукт, тим більше соку, а для одного прийому достатньо лише 50 мл соку.

Заморожена смачність

Можна приготувати сік із 4 апельсинів ось таким незвичайним способом. Рецепт досить простий. Фрукти миються, обдаються окропом і кладуть у морозилку. Найкраще помістити їх туди на всю ніч, але якщо соку дуже хочеться, то 2 години - цілком достатній термін. Потім апельсини необхідно розморозити, при цьому можна скористатися мікрохвильовою піччю.

Плоди розрізаються невеликими шматочками. Шкірка теж ріжеться, не потрібно її викидати. Все це подрібнюється за допомогою блендера таким чином, щоб вийшла однорідна маса. Закип'ятіть воду - 9 літрів і охолодіть її, а потім залийте масу, що вийшла, 3 літрами цієї води. Залишіть десь на півгодини, щоб настоялася.

У тих 6 літрах, що залишилися, необхідно розчинити кілограм цукрового піску та трохи лимонної кислоти. Потім берете масу, проціджуєте за допомогою ситечка, дивимося, що вийшло, можливо, знадобиться процідити ще й через марлю. Змішайте 6 літрів води, в яких ви розчинили цукор та кислоту, з процідженим напоєм.

Далі візьміть пляшки, розлийте на них напій і поставте в холодильник десь на пару годин. Залишки від напою теж можна використовувати - додати в нього трішки лимонної кислоти і цукру до смаку, а потім можна це додати в чай або просто пити як з варенням. Або вийде чудова начинка для пирога.

Багато хто поставить питання про те, а навіщо заморожувати? Все дуже просто - так апельсини не гірчать, та й потім з них вийде більше соку.

Свіжий сік

Вище ми писали сік із 4 апельсинів. Так, його можна купити, у магазинах він продається у різних варіантах, але його можна зробити і самим. При цьому у вмісті магазинних соків ви все одно знайдете якусь добавку, а так ви зможете приготувати напій на свій смак.

Використовуючи різні компоненти, ви завжди отримаєте різний сік з 4 апельсинів. Рецепт його теж не дуже складний. Все, що вам потрібно: плоди, 1 літр води, родзинки (1 ч.л.), цукор (1/2 склянки), 1 лимон, а також дріжджі, які швидко діють. Ви миєте апельсини у теплій воді, знімаєте з них цедру, ріжете на 2 рівні частини. Потім з них вичавлюється сік - як вручну, так і за допомогою блендера або соковижималки.

Процідіть сік, поставте його ненадовго у холодильник. Цедру заливаєте водою та засипаєте туди цукор. Вода доводиться до кипіння і настоюється 30 хв, після чого остуджується та проціджується за допомогою сита чи марлі. У цей відвар вилийте апельсиновий сік. додайте потроху його сік. Спробуйте на смак, при необхідності додайте цукор.

Якщо лимона немає, цілком підійде Те, що вийшло, вже можна пити або поставити охолоджуватися в холодильник. Але при додаванні дріжджів виходить квас, тільки його потрібно поставити, щоб він настоявся на 12 годин, при цьому температура повинна бути кімнатною. Після чого туди додається родзинки, і напій ставлять у холодильник, щоб він настоявся.

Апельсиновий сік із 3 апельсинів + 1 лимон

Вам знадобиться, крім апельсинів та лимона, цукор, трохи лимонної кислоти та окріп. Апельсини та лимон ви ріжете шматочками, потім наливаєте в каструлю окріп (трохи) і кидаєте туди порізані шматочки. Доводьте до кипіння, подрібнюєте за допомогою блендера так, щоб вийшла однорідна маса, туди ж додаються лимонна кислота та цукор.

Долийте окропу таким чином, щоб вийшло 5 літрів, перемішайте для розчинення цукру та кислоти. Процідіть, розлийте у пляшки та поставте в холодильник. Як тільки напій охолоне, його можна вживати. Зберігається він 2 дні, якщо ви не вип'єте його раніше, адже він дуже смачний і пахне апельсинами. Усього вийде близько трьох з половиною літрів соку.

Пити чи не пити?

Якщо ви страждаєте від алергії на цитруси, то, на жаль, такий сік вам протипоказаний. Вагітним також не рекомендується його пити. Так, там багато вітамінів, але він алергенний і, можливо, нашкодить плоду. Якщо ж вагітність захоче випити апельсинового соку, то необхідно його розбавити - або водою, або іншим соком, наприклад яблучним.

Співвідношення має бути один до одного. Якщо ви не дуже впевнені в тому, що вам ніяк не зашкодить свіжий сік, то краще приймайте його потроху - по 1-2 ст.л., потім доведіть по ½ склянки. У кіно можна побачити, як різні герої п'ють апельсиновий сік нерозбавленим чи не літрами, але насправді пити його краще вранці та потроху.

Необхідно також пам'ятати, що час прийняття напою теж треба правильно підібрати. Адже якщо випити натще апельсиновий сік з 4 апельсинів, то він може мати сильну подразнювальну дію, а якщо після їжі - то в кишечнику почнеться бродіння. Найкраще випити його у перерві після першого сніданку та перед другим. Або приблизно за півгодини після того, як ви вип'єте чаю.

А він корисний?

Незважаючи на велику кількість байок про корисність апельсинового соку для травлення, насправді далеко не так просто. Так, апельсиновий сік містить вітамін С, який діє не тільки як проносне, а й знижує ризик утворення каменів у нирках. Тому його використовують як профілактику і лікування запорів і сечокам'яної хвороби.

Однак якщо в роботі шлунково-кишкового тракту є «несправності», то пити апельсиновий сік не можна. Так само як і вживати його нерозбавленим. Лікарі не рекомендують цей сік людям, хворим на виразкову хворобу, панкреатит, холецистит, гастрит з підвищеною кислотністю, ентреколіт, а діабетикам - з великою обережністю.

Коктейль із молока та апельсинів

Спочатку зробіть апельсиновий сік із чотирьох апельсинів. 200 г пломбіру збийте разом з 1 літром охолодженого молока так, щоб утворилася піна. Додайте сік потроху, збиваючи далі. Потім коктейль розливається в келихи або склянки, які прикрашаються скибочкою апельсина. Скибочку ви просто розрізаєте трохи не до кінця і «насаджуєте» на край келиха (склянки).

І на закінчення

Дуже багато людей, які пробували робити такий напій, залишилися їм задоволені, а також вигадали свої рецепти та добавки. Адже насправді його так легко робити – сік із 4 апельсинів. Відгуки тих, хто спробував здебільшого лише позитивні.

Більшості подобається те, що його можна самим приготувати вдома, і з таким простим процесом справляються навіть діти, яким дуже до смаку цей підбадьорливий і смачний напій. Хтось замість лимона використовує грейпфрут, хтось зменшує воду та додає газування. Спробуйте і ви зробити його самостійно, можливо, ви придумаєте новий спосіб приготування, який стане популярним.

З одного апельсина 2 літри смачного напою

Інгредієнти:

Великий апельсин – 1 штука,
Вода (кип'ячена та охолоджена) - 2 літри (у мене 1,5 літра),
Лимонна кислота - 0,5 ч. ложки,
Цукровий пісок – 1 склянка.

Як приготувати з одного апельсина 2 літри соку:

Для початку слід дуже ретельно промити апельсин, я для цього використовувала господарське мило та щітку, хоча можна скористатися і харчовою содою. Все це робиться через те, що ми будемо використовувати апельсин повністю з скоринкою та м'якоттю.

Потім апельсин потрібно ошпарити і залишити в окропі хвилини на 3, за цей час більша частина гіркоти має зникнути. Далі обертаємо цитрус харчовою плівкою або поміщаємо в целофановий пакет і відправляємо в морозилку на 3 - 4 години, але в мене апельсин пролежав у морозилці всю ніч, гірше від цього не стало. За цей час апельсин замерзне і зникне вся гіркота, що залишилася.

Після заморожування слід витягти апельсин із морозилки і подрібнити його, скрізь радять подрібнювати апельсин блендером, але чесно зізнаюся, мій блендер не впорався з цією роботою, і мені його стало шкода, дарували на день народження, все-таки пам'ять. І тому я просто натерла апельсин на великій тертці, хоча ще можна подрібнити плід за допомогою м'ясорубки з великими гратами, попередньо порізавши його на кілька частин.

Так, подрібнений апельсин змішуємо з цукровим піском і заливаємо півлітром кип'яченої холодної води. Потім накриваємо ємність із апельсином кришкою та залишаємо настоюватися на 10 хвилин. Але цей час вказано у рецепті, я як завжди відступаю від нього. Я відразу змішала цукор із лимонною кислотою і далі відправила суміш до апельсину, залила водою і залишила настоюватися на одну годину. Потім долила воду, що залишилася, і при цьому не стала проціджувати суміш, як зазначено в класичному варіанті. Так залишила наполягати суміш ще на півгодини. Ось тепер я процідила її через дрібне сито і перелила в пляшку.

Мені здалося, що з двох літрів вийде рідкий сік, але я помилялася, сік з моїми півтора літрами вийшов дуже насиченим, тож його довелося ще трохи розбавляти.

Охолоджений сік випив на ура за лічені хвилини! Так що не завжди всі байки, як мені здавалося неправда, виявляється дуже «смачна правда»! Так що 4 апельсини та 8 або 9 літрів соку, а точніше апельсинового нектару - це реальність.

Такий сік, що бадьорить і жадібний, може стати прекрасним замінником магазинних напоїв, обов'язково спробуйте, я впевнена, ви не розчаруєтеся!

І наприкінці кілька порад, якими я обов'язково скористаюся, коли готуватиму наступну порцію соку. Я замінила б лимонну кислоту половинкою справжнього лимона, який також можна заморозити. А ще я додала б плоду грейпфрута, що надало соку ще більшої вишуканості. Вважаю, що такий напій можна вважати натуральним, звичайно, за винятком цукру та лимонної кислоти, хоча ми до них вже звикли, і вони давно вважаються для нас натуральними інгредієнтами.

Приємного вам літа, пийте тільки корисні та смачні напої!

Ароматний апельсиновий сік люблять діти і дуже цінують дорослі. Він чудово вгамовує спрагу і чудово вписується в концепцію «дорослого» застілля. Але магазинні ціни останнім часом серйозно кусаються. Та й користі сурогати з тетрапаків ніякої не приносять.

Ось і вигадали господині черговий диво-рецепт домашнього апельсинового соку. Причому виконали надзавдання: рецепт передбачає приготування 9 (!) Літрів соку всього з чотирьох апельсинів. Вийшло незвично, але дуже смачно.

Звичайно, соком такий напій не назвеш навіть із натяжкою. З іншого боку, річ не в назві, а в результаті. А він вийшов чудовим: просто, смачно, бюджетно. А соку на виході насправді виходить дуже багато.

Як зробити 9 літрів соку з 4 апельсинів: тонкощі технології

Скептично налаштованих людей багато. Але на те вони, скептики, і потрібні, щоби змушувати краще працювати допитливий людський розум. Наприклад, придумати, як зробити 9 літрів соку із 4 апельсинів.

Основний секрет успіху простий: апельсини перед приготуванням потрібно добре заморозити. Хіміки, швидше за все, знають, чому цитрусові заморожені надають напою насичений колір. Готовий апельсиновий сік в келиху виходить яскравим, і зовсім не хочеться покращувати його за допомогою харчових барвників. Якщо використовувати звичайні свіжі апельсини, колір напою вийде бляклим, негарним.

Важливий нюанс: Шкірку з апельсинів знімати не потрібно. У сік вона йде разом із м'якоттю, що повідомляє напою більш насичений смак та густоту.

До складу соку входить лимонна кислота. Це абсолютно безпечна харчова добавка, яка виконає роль консерванту. Завдяки "лимонці" напій може досить довго зберігається, а ще отримує приємну кислинку. Крім того, саме лимонна кислота робить смак і апельсиновий аромат більш явним. Загалом незамінна для конкретного напою річ.

Лимонну кислоту чудово замінює натуральний лимон. Цитрусовий фрукт повідомить соку додатковий відтінок смаку та аромату.

Класичний рецепт з 4 апельсинів та лимонної кислоти

Найпростіший і найпопулярніший варіант домашнього апельсинового напою готується з води, апельсинів та лимонної кислоти. Знадобиться велика каструля (щонайменше 10-літрова) і кілька пластикових пляшок або трилітрових банок для соку. Давайте подивимося, як зробити 9 літрів соку з 4 лимонів.

Важливий нюанс: у класичному рецепті на дев'ять літрів готового соку пропонується взяти кілограм білого цукру. Для тих, хто не любить нудотно-солодкі напої, це багато. Тому кількість цукру потрібно підбирати під власний смак. Якщо половина кілограма здасться мало, завжди можна додати.

Інгредієнти:

Чотири великі соковиті апельсини;

Дві чайні ложки лимонної кислоти;

Дев'ять літрів чистої води;

Цукор за смаком (500-700 г).

Спосіб приготування:

Апельсини обшпарити окропом, щоб змити шар воску. Потім обтерти жорсткою чистою ганчіркою або потерти щіткою. Ретельно витерти.

Помістити апельсини в морозильну камеру щонайменше на дві години. Ще краще, якщо цитрусові проведуть у морозильнику ніч і добре проморозиться.

Заморожені фрукти нарізати на невеликі скибочки разом із шкіркою.

Пропустити шматочки через середні ґрати ручної або електричної м'ясорубки або подрібнити в блендері. Перший варіант зручніше, тому що виходить густа маса з більшими частинками. Її простіше процідити через сито та віджати.

Якщо ні м'ясорубки, ні блендера, апельсини можна просто натерти на великій тертці.

Масу, що вийшла, перекласти у велику каструлю.

Залити апельсиновий фарш однієї третьої від загального об'єму води (три літри). Вода має бути холодною! Це може бути холодний окріп або звичайна питна вода.

Сік після першої заливки має трохи настоятися. Достатньо 15-20 хвилин.

Процідити ароматний апельсиновий настій через друшляк, відокремлюючи великі частинки маси.

Профільтрувати настій через марлевий фільтр (складену кілька разів марлю) або часте сито.

Повернути сік у каструлю (можна використати і відро).

Додати цукор, варіюючи його кількість на власний смак.

Лимонну кислоту розчинити в невеликій кількості води (її потрібно взяти з 6 літрів, що залишилися) і влити в апельсиновий сік.

Ретельно перемішати напій, дочекавшись повного розчинення цукру.

Залишилося влити в каструлю шість літрів води. Це і є відповідь на питання, як приготувати 9 літрів соку з 4 апельсинів.

Готовий сік розлити у підготовлену скляну та пластикову тару.

Відразу пити можна, але небажано. Сік повинен трохи наполягати: це допоможе напою набути гармонійного смаку.

Ароматний сік з 4 апельсинів та лимона

Є й інший варіант приготування напою. Як зробити 9 літрів соку з 4 апельсинів? Прибічники всього натурального можуть замість хімічної лимонки взяти невеликий лимон чи половинку лимона. До речі, лимон можна легко замінити лаймом. А ось помело, грейпфрути та інші цитрусові не підійдуть: вони не мають потрібно ступеня кислоти і роблять смак соку гіркуватим.

Інгредієнти:

Чотири великі апельсини;

Дев'ять літрів води;

Половина великого лимона (або один маленький);

700-800 г білого цукру.

Спосіб приготування:

Апельсини та лимон ретельно вимити, обдати окропом, потім ретельно витерти.

Покласти фрукти в поліетиленовий пакет та відправити у холодильник заморожуватися.

Мінімум через дві години плоди дістати та нарізати. Можна зробити заготовку на ніч, а почати готувати сік із заморожених апельсинів та лимона з ранку.

Приготувати основу для соку, подрібнивши фрукти разом із шкіркою. Детальний опис можливих варіантів наведено у першому рецепті.

Як зробити 9 літрів соку з 4 апельсинів? Залити апельсиново-лимонну масу третьої води, дати настоятися.

Через півгодини масу вийняти шумівкою або злити в друшляк.

Відфільтрувати настій, щоб позбутися залишкових частинок м'якоті та зробити напій прозорішим.

Залишилося додати у відфільтрований сік норму цукру, розмішати, долити ще шість літрів води.

Розлити приготований сік за ємностями, дати постояти у холодильнику.

Пити ароматний напій охолодженим.

М'ятний сік з 4 апельсинів та 2 мандаринів

З приготуванням апельсинового напою можна експериментувати як завгодно. Наприклад, додати в рецепт трохи мандаринів та м'яти. Мандарини не дадуть кислоти напою, зате вони чудово поєднуються зі смаком та ароматом апельсинів. Щоб надати соку літню освіжаючу нотку, можна додати гілочку свіжої садової м'яти або меліси. Як зробити 9 літрів соку з 4 апельсинів та мандаринів?

Інгредієнти:

Чотири соковиті великі апельсини;

Дві мандаринки;

Гілочка свіжої м'яти;

їдальня ложка лимонної кислоти;

Шістсот грамів цукрового піску;

Дев'ять літрів очищеної питної води.

Спосіб приготування:

Апельсини та мандарини після ретельної обробки заморозити.

Нарізати фрукти невеликими скибочками та порубати на м'ясорубці.

Трьома літрами чистої води заповнити каструлю із фруктовою масою.

Гілочка м'яти розтерти, щоб виділився сік, і покласти в каструлю.

Через півгодини процідити та відфільтрувати напій.

Додати розчин лимонної кислоти та цукор.

Помішуючи, розчинити цукровий пісок.

Розлити у підготовлену тару.

Дати напою постояти 1-2 години, після чого пити із задоволенням.

Як зробити 9 літрів соку з 2 апельсинів та 2 лимонів

Не обов'язково дотримуватись класичної рецептури, щоб отримати простий та красивий напій. Наприклад, можна взяти лимонів та апельсинів рівну кількість. Такий напій буде кислішим, з яскравим, вираженим лимонним відтінком. Такий варіант соку добре готувати після святкового застілля.

Інгредієнти:

Два великі апельсини;

Два середні лимони;

Кілограм цукру (можна зменшити);

Спосіб приготування:

Апельсини та лимони підготувати так, як описано вище.

Заморожені шматочки фруктів подрібнити у м'ясорубці або натерти на тертці.

Залити масу вперше, дати настоятися 20-30 хвилин.

Акуратно процідити, профільтрувати сік.

З'єднати перший настій з водою та цукром.

Готовий апельсиновий напій перелити в чисті трилітрівки або пляшки, поставити на годину-другу в холодильник.

А що ж робити з апельсиново-лимонною макухою?Ощадливі господині радять не викидати його. Масу можна змішати за смаком із цукром та лимонною кислотою, а потім у три прийоми зварити в мікрохвильовій печі желейний десерт. Крім того, шкірку і м'якуш можна додавати в домашню випічку.

Нічого складного в тому, як зробити 9 літрів соку із 4 апельсинів, немає. Спробувати варто, особливо якщо попереду спекотне літо чи велике гуляння.

Взимку жодна господиня не відмовить собі в задоволенні побалувати домочадців легким напоєм із апельсинів. 2000 років тому гібрид помело і мандарина було завезено до нашої країни португальськими мореплавцями. З тих пір заповзятливі господині швидко знайшли способи органічно поєднувати смакові якості вибагливого до зовнішнього середовища проживання плоду в приготуванні не тільки вишуканих, а й простих страв та напоїв. Для того щоб приготувати апельсиновий сік, плоди рекомендується вибирати, слідуючи особистим смаковим уподобанням.

Взимку жодна господиня не відмовить собі в задоволенні побалувати домочадців легким напоєм із апельсинів.

Для приготування соку ідеально підійдуть цитрусові невеликі розміри. Можна використовувати марокканські – це сорт важких та соковитих фруктів із тонкою шкіркою. Вони солодкі на смак, стійкі до пошкоджень та перепадів температурного режиму. На вигляд дуже схожі на сорт Валенсія, від звичайних апельсинів відрізняються повною відсутністю кісточки. Мають виражений яскравий запах, нетипове червоне забарвлення, при легкому натисканні шкірка плода злегка пружинить. Для закупорки вибирайте пружні плоди однорідного кольору без видимих пошкоджень.

До ак з 4 апельсинів зробити 9 літрів соку

Інгредієнти:

9 літрів води (бажано брати очищену, підійде і просто кип'ячена та остуджена);
4 апельсина (плоди середніх розмірів);
Цукровий пісок – 1 кг;
Лимонна кислота – 1 чайна ложка. На вибір можна використати лимонний сік.

Заготівля захоплює ароматом

Приготування:

Для видалення воскової гіркоти та надання м'якості апельсини потрібно обдати окропом. Після теплової обробки плоди висушити, покласти в холод, можна в морозильну камеру не менше ніж на 2 години.
Потім швидко подрібнити цитрусові у м'ясорубці, прокрутити 2-3 рази. Для надання плодам консистенції кашки можна використовувати блендер.
В отриману масу додати три літри заготовленої води, відставити наполягати 15 хвилин.
Отриманий необроблений напій з метою видалення великих апельсинових шматочків обережно процідити. Рекомендується проціджувати з використанням марлі або сита.
У сирий апельсиновий сік влити шість літрів води, всипати цукровий пісок і підкислити. Для підкислення продукту лимонним соком: приготований лимон обдайте окропом. Злегка осушіть його, зріжте 1/3 лимона і здавте її рукою. Сік, що вийшов, додайте в напій.
Для придбання насиченого аромату та смаку напою потрібно близько години часу для наполягання. У такому вигляді сік готовий до вживання.
Для закупорки сік необхідно піддати гарячій обробці - рідину прокип'ятити на повільному вогні 20 хвилин і залити гарячою в стерилізований посуд. Закатати.
Залишити до охолодження. Зберігати у сухому місці.

Варення з мандаринів: ТОП-5 рецептів на будь-який смак

Не поспішайте викидати частинки апельсина, що залишилися після віджимання. З них можна приготувати чудовий апельсиновий кисіль.

Два літри напою з 1 апельсину

Рецепт соку з одного фрукта настільки простий та оригінальний, що його можуть приготувати діти під чуйним батьківським керівництвом.

Необхідно:

Апельсин – 1 шт.;
Цукровий пісок – 1 ст.;
Лимонна кислота - 1/2 ч. л. (або часточка лимона);
2 літри відфільтрованої води.

Як робити:

Апельсин добре помити, обшпарити окропом, обсушити, покласти в морозильну камеру на 3 години.
Розрізати плід на частини, ретельно подрібнити блендером чи м'ясорубкою. Якщо користуватиметеся м'ясорубкою, пропустите фрукт 3 рази.
Залити літром води, залишити наполягати 20 хвилин.
Апельсиновий настій процідити через друшляк для видалення більших частинок плода. Потім кілька разів через щільний складений вчетверо шар марлевої тканини.
Отриманий концентрат залити літром води, додати лимонну кислоту та цукор. Залишити настоятися протягом півгодини.

Напій із заморожених апельсинів

Приготовлений вдома сік корисніший, ніж магазинний. У холодному вигляді чудово підходить для вгамування спраги в спекотні літні дні.

Знадобиться:

100 г цукру;
Апельсин заморожений – 1 шт.;
Лимонна кислота - на кінчику ножа (або цедра лимона);
2 літри кип'яченої води.

Що робити:

Натерти теркою апельсин у каструлю. Якщо використовувати м'ясорубку, достатньо буде перекрутити фрукт один раз.
У кашку, що вийшла, покласти цукровий пісок і кінчиком ножа лимонну кислоту.
Залити літром води, залишити на ніч у холодильнику на нижній полиці.
Вранці вміст каструлі залити літром води кімнатної температури, що залишився.
Ретельно процідити сироп через сито, попередньо прибравши шматочки за допомогою дуршлагу.

Компот із груш: корисна заготівля на зиму

Приготування у блендері

Кухонний електроприлад дозволить із фрукта зробити сік-кашку, що дуже зручно застосуванням продукту в дитячому харчуванні.

Знадобиться:

Апельсин;
Склянка кип'яченої та охолодженої до кімнатної температури води;
Цукор, лимонна кислота до смаку.

Кухонний електроприлад дозволить із фрукта зробити сік-кашку

Що робити:

Фрукт ретельно помити, обдати окропом для видалення воскового нальоту шкірки. Очистити. Подрібнити на рівні шматочки завтовшки 3 см. Видалити кісточки.
Покласти порізаний продукт у чашу блендера, подрібнити як пульсації, роблячи перерви роботи подрібнювача. Пульсування режиму роботи блендера необхідне для точкового подрібнення більших шматочків апельсина.
Потім увімкніть у блендері постійний режим. Апельсинова маса перетвориться на кашку.
Спробуйте смак. Якщо занадто солодка, додайте лимонну кислоту на кінчику ножа або пару крапель лимонного соку. Якщо суміш кислувата – розведіть у ній пару ложок цукрового піску. Дайте трохи настоятися, час необхідний для того, щоб розтанув цукор. Наново спробуйте на смак. Додайте цукор до тих пір, поки кашка не буде відповідати вашій смаковій пристрасті.
За допомогою роботи блендера на постійному режимі доведіть цитрусову смузі до рідкого стану.

Напій подайте до столу у високому келиху з листочком м'яти. Для дітей така вітамінна кашка буде більш симпатичною та смачнішою при додаванні до неї шматочків банана, полуниці, мандаринів.

Як вичавити сік без соковитискача

З метою швидкого досягнення результату в ручному вичавленні соку підготовлені апельсини рекомендується обдати окропом, а можна потримати фрукти в окропі до 5 хвилин.

Шість чудових рецептів морквяного соку

Сік із апельсинів можна вичавити і своїми руками

Приготувати сік своїми руками можна такими способами:

Бланшований апельсин розрізати на дві половинки. Взяти одну з половинок, зробити на ній ножем перпендикулярні надрізи. Потім половинку сильно стиснути у руці над мискою. У миску потіє чистий концентрований апельсиновий сік. З двох плодів виходить видавити 200-250 грамів справжнього соку.
Розрізати апельсин навпіл. Для видавлювання соку використовуємо спеціальний прес - конусоподібну вирву з пластику, вкручуючи її в центр половинки фрукта. Спосіб зручний для вишкрібання м'якоті з фрукта.
Ретельно почистити фрукт на часточки. Прибрати всі зайві жилки та кісточки. Частки апельсина скласти в друшляк, заздалегідь перекладений кількома шарами марлі. Толкушкою давити сік у ємність. Залишки апельсина закручуємо в марлю і вичавлюємо.
Взяти кухонну дошку та ніж. Підготовлений апельсин катаємо по дошці з помірною силою притискаючи до поверхні. Коли плід стане сильно м'яким, зробити отвір і вичавити руками посуд.