كب كيك البرتقال مع مربى التوت. كب كيك البرتقال بالشوكولاتة طريقة عمل كب كيك البرتقال بالبرتقال

إذا كانت الكب كيك مغطاة بالكريمة، فإنها تصبح كب كيك. يمكنك تزيين الكريمة بطرق مختلفة، ولكن إذا كان لدينا قطع من كعك البرتقال، فما عليك سوى تزيينها بقشور البرتقال المسكرة المفرومة جيدًا. ضعي الكريمة على الكعك في المنتصف قبل التقديم. وهناك اقتراح صغير: إذا كنت تحب الفروق الدقيقة في التوابل، أضف القليل من الزنجبيل المطحون إلى العجينة بدلاً من الفانيليا.

يحتاج:

للاختبار:
240 جرام بوروشنا
240 جرام من القرع البني
100 جرام زبدة فيرشكوفا
2 بيضة
120 مل حليب
2 برتقالة
1 ملعقة صغيرة. زغب للعجين
ملح

للكريم:
150 جرام دهون سيرو أو سيروما
150 جرام مسكربون
50 جرام سكر بودرة
ميلينا القرفة
تسوكور الفانيليا

ياك جوتوفاتي:

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. نرش البرتقال بالشبت ونجففه ونزيل القشر منه بمبشرة. أضف عصير البرتقال (حوالي 120 مل).

في وعاء الخلاط، ضعي الدقيق جيدًا| ويقلب حتى تتشكل معجنات ناعمة ذات قشرة قصيرة. أضيفي الحليب شيئًا فشيئًا، اخفقي البيض، أضيفي عصير البرتقال، أضيفي القشر. بعد إضافة مكون الجلد، حرك.

املأ القوالب إلى ثلثيها بالعجين واعجنها لمدة 20-25 دقيقة.

تحضير الكريم. في وعاء عميق، اهرسي الجبن مع المسكربون ومسحوق السكر بالشوكة، ثم أضيفي القرفة والفانيليا حتى يصبح المذاق جيداً، ثم اخفقيهم بالخلاط.

أخرجي كب كيك البرتقال من الفرن واتركيه ليبرد تماماً. ضعي غطاء من الكريم على الجلد ورشي الحيوان بالفواكه المسكرة.

المكونات لصنع الكعك البرتقالي في الصورة:

اخفقي الزبدة العلوية المخففة حتى تصبح بيضاء بأقصى سرعة للخلاط.



1. (banner_banner1)

   استمر في الضرب وأضف الزكور وزكور الفانيليا.

   
   

2. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع السماح للسطح الأمامي بالاختلاط.

   
   

3. ضع البرتقالة تحت الماء الدافئ وافرك الجلد بمبشرة صغيرة - القليل من الحماس.

   
   

4. نعصر العصير من برتقالة واحدة.

   
   
5. (banner_banner2)

   اخفقي المكونات حتى تصبح سميكة قليلاً، ثم أضيفي عصير وقشر البرتقال.

   
   

6. الجمع بين المكونات الجافة: تخلط جيدا وزغب العجين. دعونا نخلطهم.

   
   

7. نحن نجمع بين المكونات الجافة والرطبة. امزجها مع خلاط إضافي حتى تصبح ناعمة.

   
   

8. يتم تحضير قوالب السيليكون لخبز المافن، المبطنة بكبسولات ورقية، بـ ¾ حجم العجين، كما في الصورة. ينفخ الفرن من الخلف على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة.

   
   

9. نجهز كب كيك البرتقال ونتركه ليبرد تماماً ونبدأ في التزيين.

   
   

10. تزيين كب كيك البرتقال. نحن حساسون جدًا لسكر المستكة لتزيين الكيك 3-4 مل. باستعمال ثقب دائري بالقطر المطلوب نقوم بتحضير الكولا كما في الصورة.

    
    

11. يُغطى كب كيك البرتقال بكمية صغيرة من كريمة الزبدة لتغطية الكعك. نزيل كل العيوب من الكب كيك. تحضير كريمة الزيتون للوصفة : .

كب كيك هو نبيذ أمريكي. يُسمح بترجمة النسخ المعدلة من الكعك، والتي أخذت اسمها من الكأس الإنجليزية - كوب وكعكة - كب كيك: كب كيك في كوب أو كب كيك بحجم كوب.

الأمر بسيط، الفرق يكمن في طريقة خلط المكونات ودقة الاختبار.

دعونا نلقي نظرة فاحصة.

بالنسبة للكعك، الطريقة المثالية هي خلط المكونات الجافة والنادرة. لماذا؟ Yakshcho Dovgo Vimishuvati هو Borotny مع Rydinoi، Boroshiy لرؤية الغلوتين الغلوتين، الغلوتين لسرقة Tista Bilsh "Sutzilny"، Tobto ليس مساميًا، ولكن بالنسبة لتقاليد Maffín، M'yaki المميزة، M'yakush I Khrumka Skorinka.

ما الذي يفتقده صانعو القبعات أيضًا؟ الطريقة الأكثر شيوعًا لتحضير العجينة المثالية للكب كيك هي البدء بضرب الجزء العلوي من الزبدة والقشر، وإلا يمكنك اتباع القواعد قليلاً وصنع كب كيك "خطي" (كما في وصفتنا). تذكر أن الكعك يحب العجين الأكثر نعومة ومرونة. تخرج نعومة الكعك من قاع الكعك، وإذا تركت الكعك طوال الليل في الثلاجة، فإنك تزيل عددًا قليلًا من الكعك الرقيق. من المهم حقًا الاسترخاء وتناول اثنين من هذه الكعك اللطيفة ليلاً أو أي شيء آخر.

الأمر كله يتعلق بالنظرية، وأعتقد أنه مع تطوير القواعد غير الملائمة، ستتعلم أيضًا فهم الفرق بين الكعك والكعك، وبعد ذلك، كطاهي معجنات، ستكسب بضع نقاط إضافية.

دعونا نعود إلى الكعك.

شكل آخر من الكعك هو طبقة كريمية. القشطة الكلاسيكية هي كريمة زيتية قليلة الدسم، سهلة التحضير وتشكل بشكل عجيب. ناهيك عن أنني، على سبيل المثال، لا أستطيع تناول كريمة الزبدة النقية، فهي دهنية للغاية بالنسبة لي. لذلك كنت أبحث عن كريمة لذيذة وغير دهنية وسهلة التحضير... مثالية للكب كيك... ولقد وجدتها.

لذا، لا تنس تزيين الكعك بجميع أنواع الإضافات - فهذا سيجعل كعكتك الصغيرة أصلية وسيسعد العين بالتأكيد.

هذا كل شيء وهذا كل شيء... أو بالأحرى ليس كل شيء! لقد تم بالفعل كتابة الكثير عن الكب كيك، ويمكن كتابة المزيد، لذا تحقق من الشاشات للحصول على وصفات وأفكار جديدة لتزيين هذه الكب كيك الصغيرة الشهيرة.

الكعك الجاهز. يُضرب الزيتون مع الزور حتى يصل إلى قوام كريمي. أضف الحماس واضرب مرة أخرى.

أضف نصف الملح المنخل والصودا واللحية المنتفخة واخلطها. أضف القشدة الحامضة واخلطها مرة أخرى. أعط صديقًا نصف اللحية واخلطها في عجينة واحدة.

نقطع الشوكولاتة على العجينة حتى تصبح مقرمشة. أضف إلى العجينة واخلطها.

نوزع العجينة في قوالب ونخبزها في الفرن على حرارة 180 درجة حتى تجف، حوالي 25-30 دقيقة. دعونا نشرب ونبرد.

كريمة جاهزة .

كريم علوي جاهز. يُسكب 50 جرامًا من الخيار والماء في إبريق. يخلط الزكور الفارغ مع البياض ويضرب بالخلاط حتى يصبح ذو رغوة خفيفة.

كيفش بالخيار والماء على نار متوسطة، يُغلى المزيج ويُطهى حتى تصل درجة الحرارة إلى 116-118 درجة (لهذا ستحتاج إلى مقياس حرارة الكراميل). يمكنك الضغط وإضافة القوام المطلوب عن طريق اختبار كيس ناعم: إذا قمت بإسقاط الشراب في كوب من الماء البارد، ضعه في قطرة يمكنك الضغط عليها بأصابعك. البيرة مع مقياس الحرارة، في البداية، أكثر دقة.

نرفع الشراب عن النار. استمر في ضرب البياض واسكب الشراب الساخن في تيار رفيع. فاز حتى يصل إلى قمة سميكة ولامعة، حتى يشكل قمم ثابتة.

اخفقي الماسا حتى تصبح في درجة حرارة الغرفة، لمدة 5 دقائق تقريبًا. ثم نبدأ بإضافة الزبدة المقطعة إلى مكعبات صغيرة، 2-3 مكعبات في المرة الواحدة، مع ترك فترة قصيرة بعد إضافتها للقشر. ونتيجة لذلك، يصبح الكريم موحدًا وناعمًا ولامعًا.

أعتقد أن إضافة الحماس والتوت إلى الكريمة.

ضعي الكريمة في كيس المعجنات ذو الفوهة ثم ضعيها على الكعك الذي تبرد.

احصل على شاي لطيف!

لتزيين هذه الكعك البرتقالي، تحتاج إلى نوع من الكريمة التي تحافظ على الشكل جيدًا ولا تتلطخ في الأعلى. هذه المرة سأقوم بتزيين الكعك بالكريمة المبنية على المرنغ السويسري. ما عليك سوى اتباع الوصفة البسيطة واتباع جميع القواعد وسيصبح كل شيء مثاليًا! لذا، دعني أخبرك سريعًا بكيفية صنع الكب كيك في المنزل باستخدام عصير البرتقال.

مكونات عجينة الكب كيك:

• 2 برتقالة
• 100 جرام زبدة فيرشكوفا
• 100 جرام كوكرو
• 200 غرام بوروشين قمح
• 2 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة. rozpushuvacha

مكونات الكريم:

• 1 بياض بيضة
• 120 جرام كوكرو
• 110 جرام زيت فرشكوف
• 1 ملعقة صغيرة. عصير ليمون
• حظيرة اليرقة

طريقة عمل الكب كيك في المنزل:

في وعاء عميق، اخلطي بيضتين مع اللب.

اخلطيه بالخلاط على السرعة القصوى لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يصبح خفيفًا ويثخن.

إزالة الحماس من اثنين من البرتقال. ثم نقطع الحمضيات ونستخرج العصير منها.

أضف عصير البرتقال إلى البيض المخفوق وأضف نكهة لجعل الكعك البسيط الخاص بنا أكثر نكهة في المنزل.

ثم أضيفي طبقة من الزبدة إلى العجينة.

تُخلط المكونات جيدًا على سرعة متوسطة حتى تصبح ناعمة.

ينخل جيدا ويخلط مع الزغب. دعونا نضيفها إلى العجين، كما توحي وصفة الكعك في العقول محلية الصنع.

نحن نجمع المكونات بعناية مع الخلاط.

ونتيجة لذلك، قد تحصل في نهاية المطاف على عجينة ذات نسيج موحد. باستخدام ملعقة أو كيس المعجنات، اسكبي العجينة في أكواب الكب كيك الورقية، بحيث تملأ الثلثين العلويين.

ضعيها في الفرن على حرارة 180 درجة واخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، حوالي 20-25 دقيقة.

يصبح الكب كيك جاهزاً ليتم ضغطه من القالب المعدني وتركه ليبرد تماماً.

كريمة المرنغ السويسرية المحضرة:

تحتوي الأطباق النظيفة والجافة تمامًا على بياض بيضة واحدة وإضافة الكوسة وعصير الليمون.

يقلب الخليط طوال الليل حتى يتحول إلى اللون الأبيض. ضعي بياض البيض في حمام مائي وأضيفي المكونات تدريجيًا طوال الليل حتى ينكسر اللب تمامًا.

ثم سنسقط بوضوح من اللازن المائي. استمر في ضرب بياض البيض والباذنجان بأقصى سرعة للخلاط، مع التأكد من الوصول إلى قمم ثابتة.

ثم حان الوقت لإضافة ملعقة صغيرة من الزيت المخفف إلى الكريمة، مع التحريك لمدة 30 ثانية على الأقل، وخلط وصفة كريمة الكب كيك في وعاء منزلي الصنع.