منتج طبي للحيوانات الأليفة. "منتج الحفرة" على طاولتك

أصله من سان بطرسبرج. أحب الذواقة في عاصمة Pivnichna، تم بيع هذه المنتجات منذ أكثر من 20 عامًا، لكن لا يعلم الجميع أنه منذ عام 2006، دخلت شركة "Pit-Product" إلى مستودع الشركة الفنلندية القابضة Atria. والآن، من زملائهم الأوروبيين، اكتشف جزارو سانت بطرسبرغ الكثير من الحلول التقنية وبالتفصيل التي تسمح للمنتجات اللذيذة بأن تكون أكثر طراوة عند تحضيرها. مع اللحوم الشهية "Pit-Product" يمكنك تحضير الكثير من الأعشاب اللذيذة والبنية. نشكرك على أن أسرتك ستقدر مذاقها اللذيذ - ومهارتك كطاهي. لذيذ!

سلطة مع سيرفيلات و صوص الخردل

يُنتج منتج "Pit-Product" أشهى وأغنى السلطات التي يمكنك تحضيرها لتناولها. اسلقي 140 جرامًا من البطاطس وقطعيها في أوعية، ثم قطعي 50 جرامًا من السيبولت الأحمر و140 جرامًا من الخيار الطازج إلى حلقات رفيعة. قطّعي 80 جرامًا من الطماطم الكرزية، وقطعي 140 جرامًا من سيرفيلات المقطعة إلى قطع واغسلي 140 جرامًا من السلطة المختلطة. تحضير صلصة حارة من 100 جرام من زيت الزيتون الحامض، و40 جرام من خردل ديجون، و20 جرام من العسل وفلفل القد، وخلط المكونات جيدًا. الآن تناول سلطة مختلطة مع 50 جرامًا من الزيتون والسيرفيلات والطماطم والخيار والبطاطس، ضعيها على طبق مقبلات، واسكبيها فوق صلصة الخردل وزينيها بحلقات الكوسة الحمراء الساخنة. تضفي السلطة روح عيد الميلاد وتطفئ الجوع بأعجوبة، وهي جاهزة للاستخدام.

أومليت إسباني مع قاروص مغطي

ومع ذلك، يعيش الإسبان بشكل لذيذ وجميل، وتبين أن عجة البيض الخاصة بهم مشرقة ومبهجة. دعونا نحاول تحضير هذه المقبلات الشهية من قاروص البقر عالي الجودة "Pit-Product".

بينما يتم تقطيع الرغيف الفرنسي الصغير إلى شرائح وتجفيفه على مقلاة شواء، قم بخلط 80 مل من 20٪ سطح مع عتبة وقليل من الفلفل الأسود للنكهة، مع 50 جم من جودا المبشورة و3 بيضات، ثم قم بتحريكها .

يُغطى بزيت الزيتون 30 جرامًا من سيبول و 30 جرامًا من الفلفل الحلو و 90 جرامًا من الملفوف المفروم - يجب تقطيع جميع المنتجات إلى شرائح قبل القلي. أضف 30 جرامًا من السبانخ إلى المقلاة واسكب الخضار مع خليط البيض. نخبز الأومليت في الفرن لمدة 10 دقائق على حرارة 180 درجة مئوية، ثم نضعه في طبق. اطلب إضافة قطع الخبز المحمصة وتزيين الطبق بدمية. ستصبح العجة لذيذة واحتفالية وحتى طرية - إنها مجرد مسألة طبيعية!

ساندويتش رول بالجبنة و بقر الطبيب

يتم تحضير السندويشات المصنوعة من القشور الملفوفة على شكل لفائف ميتيفو، وتبدو شهية جدًا بحيث يصعب عصرها. يمكن أن تكون الوجبات السريعة أكثر لونًا، وسينتهي بك الأمر بإعداد مقبلات مكسيكية.

يُوزّع 400 جرام من البطاطس المقلية في مقلاة عميقة. قم بتغطية 6 كعكات مكسيكية بالصلصة والقشدة الحامضة. ضعي الخضار الطازجة عليها - 60 جرامًا من السلطة المختلطة، و200 جرامًا من الطماطم والخيار مقطعة إلى مكعبات، بالإضافة إلى 240 جرامًا من ملفوف الطبيب "Pit-Product" من الشرائح. احرقي الكعك على شكل لفائف ثم ضعيه في مقلاة. نقطع لفائف الساندويتش بكميات كبيرة، ونضعها على طبق، ونضيف الطماطم الكرزية، والأعشاب، وصلصة السالسا، والبطاطا المقلية في وعاء. الآن يمكنك الاستمتاع بالسندويشات محلية الصنع بصحبة عائلتك وأصدقائك.

فطيرة النقانق الألمانية

يحب الألمان بالفعل النقانق، ويمكنك فهمها - خاصة إذا كنت تأكل منتجات Pit-Product. وستكون الفطيرة الألمانية المصنوعة من “النقانق رقم 1” مميزة بشكل خاص، على الرغم من أن وصفة الفطيرة بسيطة للغاية، وستبهرك النتيجة دائمًا.

افردي 200 جرام من العجينة الخالية من الخميرة واسكبيها في القالب. للحشوة، اخلطي 150 مل من 38% سطح، 6 بيضات، 150 جرام من جودا المبشورة، 250 جرام من نقانق الحليب مقطعة إلى حلقات وأضيفي الملح والفلفل وجوزة الطيب حتى تستمتعي. نخلط الحشوة جيداً ونسكبها على العجينة وفي القالب. ضعي في الأعلى 50 جرامًا من شرائح الهليون الصغيرة و80 جرامًا من الطماطم ودوائر 2 نقانق.

قم بتحضير الفطيرة لمدة 35 دقيقة|دقيقة| عند درجة حرارة 170 درجة مئوية، قومي بتسوية الخضار وتقديمها.

درانيكي مع البقر

يبدو Strava غريبًا، ولكن بمجرد تجربته، ستشعر بالرهبة - فهو ليس أقل لذة من فطائر البطاطس الكلاسيكية. للتحضير، قم بطهي قاروص الخنزير البري المسلوق باستخدام منتج الحفرة. صر جيدًا|ناعمًا|

دهن الفطائر بالزيت على جانبي المقلاة، ثم وضعها في طبق الخبز وتركها لمدة 15 دقيقة| ندخلها إلى الفرن، ونسخنه إلى 180 درجة مئوية. ضعي الفطائر الساخنة والعطرية على طبق، وزينيها بالرشات وقدميها مع الكريمة الحامضة. هناك الكثير من قطع فطائر البقر التي نفدت من المخزون، ولا تبدو شهية فحسب، بل أصلية أيضًا!

سوليانكا مع سيرفيلات

تم تحضير Solyanka، السميك والغني والعطري، في روسيا من أي منتجات متاحة، لذلك يعتبر هذا الحساء عالميًا. حاول طهيها باستخدام سمك القاروص المدخن الجاف "Pit-Product"، والذي سيمنحها طعمًا حارًا ومذاقًا فريدًا.

قم بتغطية 300 جرام من الجوز المملح بالزيت، ثم أضف بعض مرق الدجاج واتركه على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة. الآن قطع 300 جرام من tsibula إلى شرائح، وادهنها بزيت الزيتون، وفي نهاية الفرشاة أضف 100 جرام من معجون الطماطم و 10 جرام من الكوسة. امزج السيبول مع الخيار واتركه على نار خفيفة لمدة 5 خفيلين أخرى - يصبح لديك الأساس لمرق يُسمى بريز. نقطع 250 جرامًا من البطاطس و 300 جرامًا من السيرفيلات إلى شرائح، ونقطع 80 جرامًا من الزيتون إلى حلقات، ونقطع 10 جرامًا من نبات الكبر وحفنة من الخضر. أضيفي البطاطس إلى 1.5 لتر من المرق المغلي أو الماء، وبعد 5 دقائق أضيفي البريز والسيرفيلات. يُغلى المرق ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. أخيرًا، أضيفي الزيتون والأعشاب ونبات الكبر إلى المقلاة وأضيفي الملح والفلفل.

يُسكب سوليانكا في أطباق ويُزيّن بدائرة من الليمون ورش الشبت ويُضاف الكريما الحامضة. هذا الحساء سوف يرضي أولئك الذين يشككون في الحساء.

يمكنك ويجب عليك تجربة قاروص البقر والنقانق "Pit-Product" - أضفها إلى التجزئة والحساء وسلطة الزيتون واصنع بها شطائر ساخنة لذيذة ونقانق في العجين والبيتزا والبيجو والمعكرونة على الطريقة البحرية وما إلى ذلك. تسعدنا شركة Pit-Product باستمرار بأطباق اللحوم الجديدة الشهية، لذلك سيكون نظامنا الغذائي الآن متنوعًا ولذيذًا!

ماركة:

بمناسبة إطلاق العلامة التجارية: 1996

جالوز:نكش جالوز

منتجات:منتجات البقر واللحوم

العلامات التجارية فلاسنيك: TOV "منتج الحفرة"

تأسست شركة TOV في الربع السادس عشر من عام 1996. تم إطلاق إنتاج الاهتزاز في شارع Obukhivskoye Oborony بالقرب من سانت بطرسبرغ.

في عام 1998، افتتحت الشركة ورشة عمل لإنتاج منتجات الذواقة ووسعت نطاقها بشكل كبير.

تتقن إحدى الشركات الأولى في سوق سانت بطرسبرغ إنتاج جنين القمح في عبوات مفرغة الهواء.

في عام 1999، بدأت الشركة العمل بنجاح ضمن شبكة متاجر Pyatirochka. أدخل المصنع تقنية صديقة للبيئة للتدخين من مادة dimum النادرة. أصبح مورد التوابل النمساوي Almi شريكًا للشركة.

في عام 2000، ظهرت الشركة لأول مرة في المعرض العالمي "المزارع الروسي": تم منح الميداليات الذهبية للمعرض لعدد من أطباق النقانق الشهية.

في عام 2001، تم افتتاح موقع إنتاج آخر من مسلخ قوي بالقرب من قرية سينيافين - على أساس "مصنع معالجة اللحوم سينيافينو" VO.

وفي عام 2002 تم إطلاق أول ورشة عمل لإنتاج مجموعة الفيروسات المدخنة الجافة. في المستقبل، سيتم تحسين مجمع المستودعات، وسوف ينمو أسطول النقل. بدأ تسليم المنتجات بالمركبات الثقيلة في جميع أنحاء سانت بطرسبرغ وفي أقرب مطار.

في عام 2003، توسعت قاعدة العملاء الإقليميين - يتم توريد المنتجات إلى كاريليا ومنطقة تفير ومورمانسك ونوفغورود وفوركوتا والشرق الأقصى. تم إطلاق ورشة عمل جديدة لإنتاج مجموعة أنواع النقانق المدخنة الجافة. بدأ نشاط العلاقات العامة: تشارك الشركة في الأحداث المجتمعية والاجتماعية والثقافية الهامة في المدينة.

في عام 2004، تم إنشاء نمط جديد للشركة بمجموعة متنوعة من الألوان الأحمر والأخضر والأبيض. تم توسيع نطاق المنتجات بالكامل. بدأت الشركة شراكتها الناجحة مع سلاسل البيع بالتجزئة الكبرى مثل متاجر Lenta الضخمة ومتاجر Dixie للتخفيضات ومحلات السوبر ماركت Ramstore. تم الترويج لحيازة العلامات التجارية الأوروبية السلكية، على سبيل المثال، لتعبئة قاروص البقر في عبوات FLOW-PACK الفردية. تم الانتهاء من تركيب خطوط إنتاج تقطيع الخضار النقانق وغيرها.

وفي عام 2005، تم توقيع اتفاقية شراكة استراتيجية ثنائية مع الشركة الفنلندية Atria Plc.

أدخلت الشركة الأولى في سانت بطرسبرغ ومنطقة لينينغراد نظام إدارة المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) الدولي في إنتاجها. حصلت الشركة على الدبلوم الفخري "أفضل عامل بريد لتقطيع اللحوم"، كما أنها معترف بها من قبل أكبر مؤسسة لتصنيع اللحوم في منطقة لينينغراد.

في عام 2006، تم الانتهاء من دمج المؤسسة في هيكل شركة Atria Plc. وهي الشركة الرائدة في إنتاج منتجات اللحوم في سانت بطرسبرغ في شكل التداول اليومي (حسب مراقبة ACNielsen). حصلت الشركة على علامة الكفاءة الذهبية في مسابقة السلع والخدمات "المصنوعة من سانت بطرسبرغ". الحصول على دبلوم في مسابقة "100 من أفضل المنتجات في روسيا". تم اتخاذ قرار بشأن برنامج استثماري لبناء مصنع جديد لتجهيز اللحوم ومركز لوجستي كبير بالقرب من منطقة جوريلوفو الصناعية في منطقة لينينغراد.

وفي عام 2007، تم إعادة تصميم عبوات جميع المنتجات . تدخل الشركة السوق الفيدرالية من خلال التوسع في متاجر METRO بالقرب من موسكو ومدن أخرى تبلغ قيمتها مليون دولار. تم تقديم خط جديد من منتجات اللحوم المقطعة في عبوات محكمة الغلق (MOZU) إلى السوق - وهو فريد من نوعه في سوق اللحوم الروسية. من أجل زيادة الكفاءة، قامت الشركة بتركيز مناطق الإنتاج في سينيافينو، منطقة لينينغراد، وأغلقت موقع الإنتاج في سانت بطرسبرغ في شارع أوبوخيفسكوي أوبوروني. جعلت الاستثمارات من الممكن زيادة حجم المنتجات المنتجة بحوالي 50٪.

وفي عام 2008، ستشارك الشركة لأول مرة في أكبر معرض PRODEXPO-2008 في روسيا وأوروبا. كجزء من المعرض في مسابقة "ProdExtraPack-2008"، فازت العبوة التي يتم إغلاقها بإحكام في فئة "تغليف المنتجات الغذائية". بالإضافة إلى ذلك، أصبحت منتجات وزارة الصحة فائزة في مسابقات "النجم العالمي 2008"، "جراند زيركا. روسيا 2008" و"صنع في سانت بطرسبرغ 2008". تم تقدير مزايا العبوة الجديدة ليس فقط من قبل خبراء السوق، ولكن أيضًا من قبل المشترين. لقد تم تقديم ابتكار لحزم النقانق المقسمة - "أسهل في تناولها". قامت شركة Atria Plc بشراء شركة تصنيع اللحوم "CampoMos"، وتبدأ عملية دمج TOV وTOV MPZ "CampoMos". تم الآن تجهيز المركز اللوجستي في Gorilovoy حديثًا، مما أدى إلى تحسين كفاءة توفير المنتجات وتسليمها، فضلاً عن مستوى خدمة العملاء.

في عام 2009، أصبحت العلامة التجارية الرائدة بلا منازع في سوق منتجات النقانق واللحوم اللذيذة في سانت بطرسبرغ. حصلت "Atria Russian" على الريادة في فئة منتجات الطهي في سانت بطرسبرغ (28.1%). أصبحت مرة أخرى الشركة الرائدة في السوق في سانت بطرسبرغ في فئة المنتجات الباردة (14٪). تم إطلاق خط جديد من منتجات الدرجة الاقتصادية "Old Russian Cowbass". يحتوي مصنع الدجاج في المنطقة الصناعية في جوريلوف على مجمع إنتاج مغلق "أتريا روسيا"، وهو أكبر مؤسسة لتصنيع اللحوم في روسيا، والتي تلبي معايير الإنتاج العالية. إطلاق غلاف جديد للكوفباس المدخن والمسلوق، بالإضافة إلى تغليف جديد للنقانق بدهن قاع فيكوريستان. في موقع إنتاج "أتريا روسيا" التابع لشركة جوريلوفي، بدأ إنتاج مجموعة من منتجات اللحوم الجاهزة "كل شيء جاهز!"

في عام 2011، فازت عبوة النقانق "فيرشكوفي" (336 جم) بترشيح "تغليف المنتجات الغذائية" في المسابقة السادسة لعموم روسيا "جراند ستار أوف روسيا 2011"، التي أقيمت في إطار المعرض " روسوباك-2011".

حصلت الشركة على جائزة "حقوق الإنسان وجودة الخدمة 2011" في فئة "لحوم البقر ومنتجات اللحوم" في فئة "السلع الشعبية".

TOV "Pit-Product" ("Atriarussia") هي شركة لتصنيع اللحوم، تأسست في عام 1996 على يد أحد رواد سوق منتجات اللحوم في سانت بطرسبرغ.
منذ عام 2005، أصبحت شركة Pit-Product LLC جزءًا من مجموعة شركات Atria Plc، وهي شركة فنلندية لصناعة الأغذية تعمل على توسيع أنشطتها بسرعة في السوق الدولية. "أتريا" هي أكبر مؤسسة لتصنيع اللحوم وواحدة من الشركات الرائدة في سوق اليرقة في المناطق الاسكندنافية ومنطقة البلطيق، وكذلك أكبر شركة أجنبية لتصنيع اللحوم أنيا، التي تعمل في روسيا.
منذ يونيو 2008، أصبح مستودع Atria Rossiya مملوكًا أيضًا لشركة TOV MPZ CampoMos في موسكو. بالإضافة إلى ذلك، يتم تمثيل شركة أتريا روسيا في قطاع الأغذية السويدية بالعلامة التجارية سيبيلا.
تشتمل مجموعة منتجات Pit-Product على ما يقرب من 150 عنصرًا وتتضمن المجموعات التالية: منتجات القطع الباردة (الملفوف المسلوق، والملفوف المدخن والمسلوق، والملفوف المدخن الجاف، والوجبات الخفيفة، والقطع، والفطائر، وأطعمة اللحوم الشهية)، ومنتجات التحضير النقانق ولحم الخنزير المقدد وسلق البقر للشوي) ومنتجات اللحوم المحضرة (شرحات وكرات اللحم والكبابي).

التغلب على هذا الوصول
في عام 2005، أدخلت شركة Pit-Product، الشركة الأولى في سانت بطرسبرغ ومنطقة لينينغراد، نظام المخاطر الدولي لتحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) في الإنتاج.
في ربيع عام 2007، كانت الشركة الأولى في السوق الروسية التي قدمت منتجات في عبوات مقطعة (MSP) يمكن إغلاقها بسهولة. وقد حظيت مزايا العبوة الجديدة بتقدير المشترين وخبراء السوق. أصبحت منتجات وزارة الصحة هي الفائزة في مسابقات "World Star 2008"، "Grand-Zirka Russian-2008"، "ProdExtraPak-2008" و"Zrobleno in St. Peterburg-2008".
في خريف عام 2008، افتتحت أتريا روسيا مركزًا لوجستيًا مجهزًا حديثًا بالقرب من جوريلوف، مما أدى إلى تحسين كفاءة توفير المنتجات وتسليمها بشكل كبير، كما أدى أيضًا إلى زيادة مستوى خدمة العملاء.
في عام 2009، نجحت الشركة في اجتياز عملية تدقيق إعادة الاعتماد من نظام HACCP الدولي.
في عام 2010، تم تشغيل مصنع جديد لتجهيز اللحوم في جوريلوفوي، وهو اليوم أكبر مصنع لتجهيز اللحوم في روسيا.
أثناء تساقط الأوراق في عام 2010، أطلقت شركة Pit-Product عبوة جديدة للنقانق ذات الدهون السفلية. الميزة الرئيسية للعبوة الجديدة هي أنه يمكن فتحها وإغلاقها عدة مرات.
في عامي 2009 و2010، تم الاعتراف بـ "Pit-Product" باعتباره "بائع الروبوتات المفضل" بناءً على البحث الذي أجرته بوابة SuperJob.ru.
في عام 2011، حصلت شركة "Pit-Product" على جائزة "حقوق الثروة الحيوانية وجودة الخدمة - 2011" في ترشيح "لحوم البقر ومنتجات اللحوم" في فئة "السلع الشعبية". أصبحت عبوات النقانق "Vershkovi" من "Pit-Product" هي الفائزة في مسابقة "Grand Zirka روسيا 2011" في فئة "تغليف المنتجات الغذائية".

شريك موثوق به
تتعاون شركة "Pit-Product" بنجاح مع الأسواق التجارية المعروفة: "Pyatirochka"، و"METRO"، و"Strichka"، و"O'Key"، و"Perekrestok"، و"Carousel"، و"Kvartal"، و"Diksi"، و"Fresh". "، "ماغنيت"، "ريال"، "أوشان"، "بريسما"، "ستوكمان"، "بولوشكا"، "سيميا" وغيرها.

النقانق "مولوشني". قام الباحثون بمراقبة 70 عينة من حيوان الياك، ووجدوا أنه لا توجد بكتيريا أو كائنات معدلة وراثيًا في النقانق، وأن المضادات الحيوية أقل شيوعًا في الصويا وفول الصويا.

خضعت 30 من العلامات التجارية الأكثر شعبية بين الروس للاختبارات المعملية، بما في ذلك "Rublivsky"، و"Dimiv"، و"Myasnitsky Ryad"، و"Tsaritsino"، و"Cherkizovo"، و"Pit-Product"، و"Tato Mozhe"، و"Starodvorskiy Kovbasy". و "أتياشيفو". تم تدمير جميع الروائح الكريهة في روسيا - مناطق بيلغورود، وفولوديمير، وفولوغدا، وكورسك، ولينينغراد، وموسكو، وبسكوف، وساراتوف، وتفير، وتومسك، وجمهورية موردوف إيا، وإقليم ستافروبول، وكذلك موسكو وسانت بطرسبرغ.

وتضمن برنامج الاختبار 70 معيارًا، بما في ذلك السلامة الميكروبيولوجية، ووجود المضادات الحيوية، وكذلك الصويا ومنتجات إنتاج اللحوم وأنواع اللحوم الخارجية غير المدرجة في المستودع.

أظهر تحقيق روسكاتسفو أنه في نفس العينة لم يتم اكتشاف أي بكتيريا القولون والمكورات العنقودية الذهبية وغيرها من الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض، مثل المعادن المهمة والنويدات المشعة والكائنات المعدلة وراثيًا.

واستنادًا إلى نتائج الاختبارات المعملية، استوفت 11 علامة تجارية من النقانق جميع متطلبات النقانق المذكورة في معلومات التغليف، واستوفت خمس منها أعلى معايير الاتحاد الروسي وتم الاعتراف بها كمنتجات ذات آفة إضافية - علامات النقانق هذه "ديموف"، "منتج الحفرة"، "بيت اللحوم بورودينا 1997"، "ميكويان" و"كوباسي العائلة". يمكن لمنتجي هذه المنتجات التقدم بطلب للحصول على علامة الخير الروسية.

قال ياك ماريا سابونتسوفا، راعية أخصائية السيراميك في روسكاتشيستفوولم يكشف التحقيق عن مشاكل كبيرة في القطاع الأمني، لكن الخصائص الواضحة لمعظم النقانق تحرمها من الأفضل. "كشف التحقيق عن خلاف كبير مع GOST الرسمي، الذي يتطلب من مزارعي المحاصيل إنتاج النقانق من نوع "الألبان". في 15 من أصل 30 علامة تجارية إضافية، تم العثور على مكونات غير موصى بها لهذا النوع - على سبيل المثال، الدواجن، الكاراجينان، الصويا وما إلى ذلك.

نظرًا لأن المنتجات يتم إعدادها وفقًا لـ GOST، فإن المستودعات الأخرى تتوافق مع المعيار. البضاعة المختارة للمواصفات هي على المستوى التشريعي مع المخالفين، كما هو مبين من قبل المستودع الموثوق به.

وعلق قائلاً: "لقد حددت اللائحة الفنية لاتحاد ميتني بشأن سلامة اللحوم ومنتجات اللحوم ما يلي: إذا لم يتم إعداد المنتجات وفقًا لـ GOST، فإن نفس الأسماء ليست مذنبة". حامي لجنة المخابز التابعة للجمعية الوطنية للحوم مكسيم سينيلنيكوف.- أُعلن أنه قبل عام من هذه الوثيقة، سيكون هناك تفصيل لمختلف عمليات تحديد الأسماء وعمليات نقل سلع GOST المدعومة، والتي لا يمكن ذكر أسمائها. ومع ذلك، لم يتم تفكيك كل هذا. ولا يمكننا تحديد الأسماء المستخدمة لتسمية المنتجات التي لم يتم تصنيعها وفقًا لـ GOST.

هناك وضع محزن للغاية: في بعض المنتجات المعدة وفقًا للمواصفات، تم استبدال المكونات باهظة الثمن بمكونات أرخص. أولئك الذين ليسوا مهمين في هذه المرحلة، نسميهم، سيتم حرمانهم من معايير الدولة. المحامي، محامي براءات الاختراع في الاتحاد الروسي، رئيس الشركة القانونية "Uskov and Partners" فاديم أوسكوف- إذا قام المزارعون بتعيين أسماء لمنتجاتهم التي تنظمها GOST، فإنهم يعتبرون منتجاتهم بمثابة معيار معين من النضارة، في هذه الحالة GOST، بينما في الواقع لا يؤكدون لهم، - من الواضح أن الرائحة الكريهة هي خداع زميل. رسميًا، ليس لديهم الحق في إخفاء خلافهم مع Derzhstandart بملاحظات "بطريقة التاجر". من الممكن الاستمرار في شم الرائحة الكريهة، حيث لم تتم معاقبتهم على ذلك بعد. أعتقد أن هذا النوع من المزارعين هم من يبيعون سكودي جالوزي. قد تنطبق المواصفة القياسية الوطنية على المنتج ومحتوياته وأيا كان الاسم الذي يطلق على منتجه الذي يحتوي على معيار، فإنه يقوض سلطته، خاصة إذا كانت هذه النقانق لا تتوافق مع معايير GOST.

ويواصل قائلا: "هناك قصة هنا عن المنافسة غير العادلة". فاديم أوسكوف. - يلتزم بعض المنتجين بـ GOST، ويطلقون على النقانق اسم "الحليب" ويتبعون المعيار، ويضيفون الحموضة، ويقيمون المنتج أيضًا. أخرى - تجاهل قيود GOST، وقم بتوفير المكونات، ثم قم بإنتاج منتج تحت نفس الاسم، أو حتى اسم مشابه، على الرغم من أنه موثوق به بشكل لا يصدق، وأقل تكلفة. هذه المنافسة غير صحيحة.

من غير المهم على الإطلاق أن المواد الغذائية المتعلقة بمعايير الدولة والأسماء المماثلة لا تزال محرومة من النقد.

اكتشف خبراء من روسكاتشيستفو نوع اللحوم التي تدخل إلى المستودع من عينات البحث وتحققوا منها مقابل المواد الوراثية للأبقار والخنازير والحملان والخيول وأمعاء الكلاب. تم التخطيط لمثل هذا التحقيق ليس فقط للتحقق من الأسطورة الشعبية في روسيا، ولكن أيضًا فيما يتعلق بالفضائح الأخيرة في أوروبا، حيث تم العثور على لحم الحصان في النقانق. أيضًا، كجزء من التحقيق، تم تحليل جميع النقانق من أجل الأنسجة، مما يسمح لنا باكتشاف لحوم الدواجن في المستودع، والتي، وفقًا لـ GOST، غير مذنبة بالنقانق "المولوشنية". ونتيجة لذلك، تم اكتشاف نوع "الطرف الثالث" من اللحوم (الدجاج) في أقل من ست علامات تجارية من أصل 30.

تم العثور على جلود أو شظايا من الأكياس والغضاريف في بعض النقانق. نحن نتحدث عن المنتجات تحت العلامات التجارية "Atyashevo"، و"Myasna Provincial Company"، و"Tato Mozhe"، و"Starodvorskiy Kovbasy" ("V'yazanka")، و"Tsaritsino" و"Cherkizove". في بعض حالات وضع العلامات، تمت الإشارة إلى وجودها: "لحوم الدواجن ذات الانهيار الميكانيكي" ("تاتو موزي" و"تشيركيزوف"). تحتوي النقانق ذات العلامات التجارية تحت العلامة التجارية "Starodvorskiy Kovbasy" ("Vyazanka") على مثبت البروتين (جلود لحم الخنزير والماء).

لم يتم اكتشاف بروتين الكولاجين المطبوخ (المحضر من جلد لحم الخنزير الطازج عن طريق التجفيف والتشذيب) في عينة الماء.

في النقانق من ستة علامات تجارية، وجد الخبراء النشا، والذي يستخدم في بعض الأحيان لتعزيز الاتساق و"الغراء" اللحم المفروم. لا يسمح معيار Roskachestvo للمتقدمين للحصول على علامة الخميرة باستخدام النشا، على الرغم من أن النشا مقبول في منتج GOST؛ بالطبع بسبب الأهمية الإجبارية لظهورها في الوسم. في وقت التحقيق، أبلغت شركة واحدة فقط من أصل ستة شركات مصنعة عن وجود النشا بدلاً من النشا في المستودع. ومع ذلك، قبل نشر النتائج، تم اختبار الأوراق الأكثر موثوقية من صانع النقانق تحت العلامة التجارية Cherkizove للحصول على أفضل جودة. تم إبلاغ قائمة virobnik بالإدخالات التي تم إدخالها على الفور: يشار إلى النشا الموجود في مستودع النقانق على الملصقات الجديدة. وقد فقد اللصوص بعض البضائع الأخرى. هذه النقانق موجودة تحت العلامات التجارية "Velkom" و"Volodimirsky Standard" و"VMK" و"Meat Provincial Company".

تم اكتشاف فول الصويا في علامتين تجاريتين - في إحدى الفئتين، كانت الشركة المصنعة صادقة مع المشتري بشأن وجود بروتين الصويا في مستودع المنتج، وفي الفئة الأخرى - (تحت العلامة التجارية "Meat Provincial Company")، كانت الشركة المصنعة على علم بذلك. وجود فول الصويا في المستودع ينتهك حقوق زملائه المقيمين أنفسهم .

تم العثور على الكاراجينان في ثماني علامات تجارية، وهو مكون دنماركي يستخدم لإخفاء الفيروس وخفض تكلفة الإنتاج. لم يتم تقديم معلومات حول الأصالة لوضع العلامات على عدد من المنتجين، مما ينتهك حقوق المالك في وضع العلامات الموثوقة. هؤلاء هم موزعو المنتجات تحت العلامات التجارية "Velcom"، و"Dmitrogorsky Product"، و"Malakhovsky"، و"Meat Provincial Company"، و"Meat History"، و"Remit"، و"Rublivsky"، و"Cherkizove".

"لا يوجد فول الصويا أو أي بروتين نباتي آخر على الملصق أو في المنتج، وهو مزيف. ليست هناك حاجة أيضًا إلى بروتين الصويا في منتجات اللحوم التقليدية، التي تخضع للمعايير الوطنية. من بينها نقانق "مولوشني" - مثل أنستازيا سيمينوفا، دكتوراه في العلوم التقنية، أستاذ، نائب مدير العمل العلمي لمعهد عموم روسيا للبحث العلمي لصناعة اللحوم. V.M. جورباتوفا. - الوضع مشابه مع الكاراجينان - لا يوجد شيء يستحق العناء، لكن الكاراجينان ليس ضروريًا في أصناف الملفوف التقليدية. الدافع الرئيسي لركود إضافات اليرقة هو كفاءتها التكنولوجية، حيث أنه من غير الممكن إنشاء منتج جديد لليرقات بمكونات جديدة ضرورية للمزارع، دون إدخال مادة مضافة أخرى. تتم إضافة الكاراجينان إذا كان المنتج لا يحتوي على ما يكفي من البروتين الوظيفي لمنح المنتج قوامًا كريميًا.

كما هو الحال في العديد من المنتجات المطبوخة الأخرى، وجد أن 16 من أصل 30 علامة تجارية تم اختبارها من نقانق مولوشني تحتوي على مضادات حيوية. وبما أنه تم العثور على أقل من أثر في 13 منها (حوالي 0.001 - 0.002 ملغم / كغم)، فإن ثلاثة فيروبنيكات ("Myasnitsky Ryad" و"Volodymyrsky Standard" و"Rublivsky") سمحت بتدمير أنسجة الرباط البدينة.

تم الكشف عن "العيب" في حالة واحدة فقط - النقانق TM "Blizhni Hirki" كانت تزن 415 جرامًا بدلاً من 450 جرامًا المعلن عنها.

لقد تحقق الخبراء من وجود مواد حافظة في النقانق - لا يُسمح بحمض السوربيك وحمض البنزويك في منتجات اللحوم للأطفال. ومن الجيد أن نلاحظ أنه لم يتم اكتشاف أي انتهاك غير متوقع للمعايير المعمول بها.

كشف خبراء من روسكاتشيستفو عن أسطورة الاستخدام غير الآمن لمثبت التخمير في النقانق - نتريت الصوديوم (E250)، الذي يعطي المنتج لونًا خاصًا من الجاودار. في منتجات لحوم البقر الجاهزة، يمكن أن يكون النتريت بكميات ضئيلة (أقل من خمسة آلاف من مائة)، وهو آمن لصحة الإنسان - وهذا ما أكدته الأبحاث.

"في الوقت الحاضر، العلامة التجارية "راديانسكي" اخترعت (خيالية) أسماء الضيوف ضرورية بجنون للسرقة"، يعلق نائبة مدير الجمعية الوطنية لمصنعي اللحوم كاترينا لوشكينا.– ودعونا لا نجعل قاروص “دكتورسكا” المسلوق يختلف حسب GOST، فلا يمكن استخدام نفس الاسم. أما بالنسبة لنقانق مولوشني، فإن الحلب التقني يلعب دورًا هنا. "Molochni" هو الاسم الكامن وراء مكون الوصفة. في نفس المادة 107 من اللائحة الفنية لاتحاد النعناع، ​​ورد في الفقرة "د" أنه يمكن تسمية المنتج على اسم مكون الوصفة: خنزير، يالوفيتش، تشاسنيكوف. وعند النقطة "ب" يطلق على اسم "مولوشنا" اسم مسيج. من أجل إلغاء هذا التعديل الفني والتوصل إلى فهم موحد لمواد اللائحة وتفسيرها بشكل واضح، فإننا نستعد لتعديل هذه اللائحة الفنية