كعكة العسل في المنزل. كعكة العسل محلية الصنع مع القشدة الحامضة

كيكة العسل- من الكعك المفضل لدي والذي يحبه الكثير من الناس. لا يوجد أي وصفات لهذه الحلويات الشعبية على الإطلاق، والعديد من أحبائنا، الخبازين المحبوبين، لديهم وصفة مفضلة لكعكة العسل، والتي ورثناها من أمهاتنا وجداتنا. بالإضافة إلى ذلك، كل ربة منزل لديها أسرارها الخاصة لتحضير عصا العسل العطرية والمحبوبة للغاية.

يتم تحضير كعك كعكة العسل الكلاسيكية بالفاصوليا والكوسة وزيت الزيتون والعسل والبيض، ويتم تخمير العجينة في حمام مائي. ويمكن تحضير الكريمة بالزبدة أو الحليب المكثف أو القشدة الحامضة أو الكسترد. يمكن نقع كعكة العسل في الزبدة مع الحليب المكثف في شراب الكركم (يُغلى كمية متساوية من الماء والكركم ويبرد إلى درجة حرارة الغرفة، ويمكنك إضافة القليل من الكونياك أو المسكرات أو المنكهات إلى الشراب). يظهر طعم أكثر غنى وعصيرًا عند إضافة البرقوق المفروم جيدًا وشعر البازلاء إلى العجينة بين القشور.

من خلال تقرير مفصل وصورة ووصفة فيديو، يمكنك بسهولة تحضير كعكة العسل في المنزل.

المستودعات

وصفة كعكة "كعكة العسل" مع الصور

أعددت لكم اليوم وصفة لذيذة لكعكة العسل بالكريمة الحامضة وسنخبركم بكيفية صنع كعكة العسل في المنزل.

مرحبا ايها الاصدقاء!
هذه هي الكعكة التي ستلمس روح جميع أحبائك وعائلتك وأصدقائك! بالإضافة إلى الكعك المشتراة، فإن كعكنا لا ينتقم من كعك الحظيرة والوجبات الخفيفة الحمقاء. بالإضافة إلى ذلك، فإن كعكة العسل سهلة التحضير، ولا تحتاج إلى أي مكونات خاصة، كل شيء يمكن العثور عليه في أقرب متجر إليك.

مرحبًا، لماذا أقوم بالترويج لكعكة العسل؟ "ماذا عن فقدان الوزن؟" - النوم السادس. وسوف تكون على حق. هذه الكعكة مليئة بالسعرات الحرارية والدهنية. لكن الحياة لا تركز فقط على اللحوم المسلوقة والقرنبيط المطهو ​​على البخار. يتركنا القديس وسأعد التأديب للضيوف بيدي. أنا شخصياً لست ضد الاستهلاك العرضي للشعير. من سيتساءل إذا هزتني بالكرسي الهزاز في يدك. لكن أخبرني أنه يمكنك إنقاص الوزن إذا قمت بإعداد كعك لذيذ لأحبائك.

غالبًا ما أقوم بإعداد كعكة العسل مع القشدة الحامضة في العائلة المقدسة - إنها غير مكلفة، وفي متناول الجميع، وإنها لفرحة حقيقية عندما يأكل جميع الضيوف الكعكة بأيدٍ رطبة بسبب خدودهم المتقرحة =) خاصة أولاً =)

بالأمس فقط، قبل عيد ميلادي، كنت أقوم بإعداد الكعكة المفضلة لدينا والتقاط الصور أثناء تحضيرها. وبطبيعة الحال، ساعدتني ابنتنا أيضا.

إذا كانت واسعة جدًا، فمن غير المرجح أن يتم وضع كعكة العسل قبل الوجبة الصحية، كما أكتب عنها في مدونتي، ولكن إذا تعاملت مع عملية فقدان الوزن بحكمة (كل شيء أبسط)، فلن يكون الأمر مخيفًا أن تأكل قطعة من كعكة.

وصفتي التي تحتوي على صور لعملية تحضير كعكة العسل ستكون أكثر بنيًا بالنسبة لأولئك الذين لم يتعلموا بعد كيفية طهيها. لقد تعلمت للتو كيفية طهيها من والدتي، والآن يمكنك تعلم كيفية طهيها أيضًا. قررت أن أنشرها لمتعة المشاهدة وأريدكم إما أن تحاولوا بمساعدتي تحضيرها في المنزل، أو أن تكتبوا طريقة تحضيرها. باختصار، اقرأها مثل كعكة العسل الرائعة، اكتب تعليقًا، كما لو لم يكن مفهومًا، واسأل في التعليقات من فضلك، اشترك واشرب!

إذا لم يكن لديك الكثير من الوقت، قومي بتحضيرها بكريمة الشوكولاتة.

أوزهي، وصفة لكعكة العسل الرائعة. دعنا نذهب!

المكونات اللازمة لتحضير كيكة العسل:

• البيض - 4 قطع (ЗІ)
• زوكور - 180 جم (زجاجة واحدة)
• زيت فيرشكوف - 50 غ
• بوروشنو - 550/600 جم
• العسل - 100 جم (4 ملاعق كبيرة)
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.

مكونات القشدة الحامضة:

• كريمة حامضة 20٪ - 500 جم
• زوكور - 180 جم (زجاجة واحدة)

مكونات الكريمة والحليب المكثف:

• حليب مكثف - 360 جم ​​(علبة واحدة)
• زبدة فيرشكوف - 200 جم

1. قم بتحضير قدرين - واحد أكبر والآخر أصغر - تمامًا كما تقوم بتحضير عجينة كعكة العسل في وصفتي في حمام مائي.
2. ستحتاج أيضًا إلى قشرة في قدر بنفس قطر القطر المخزن للقشور.
3. يجب أن تكون الزبدة العلوية في درجة حرارة الغرفة.
4. جرب البيض من الفئة C0 – الرائحة الكريهة رائعة. إذا كانت فئة البيض C1، فخذ 4+1 بيضة0، وإذا كانت فئة البيض C2، فخذ 4+2. يمكنك تناول المزيد من البوروسنا، كما هو موضح في الوصفة، لسهولة خلط العجينة على سطح العمل وفي وضع يعتمد على الكمية التي تحتاجها في العجين.
5. الحليب المكثف هو حليب مكثف، وليس حليبًا مكثفًا، ولكنه منتج حليب مكثف. الحليب المكثف المناسب لا يحتوي على كريمة الحليب نفسه، ولا يحتوي على أي إضافات سائلة في الأعلى أو القشور! منذ عام 2011، تغيرت GOST إلى هذا المنتج الحلو، لكن المستودع الرئيسي هو نفسه كما هو الحال في طفولتنا الراديانية البعيدة.
6. إذا كنت بحاجة إلى الكعكة بعد غد، وغدًا لا يمكنك أن تهتم بها طوال اليوم، فاخبز الكعك اليوم، وغدًا ستعد الكريمة وتترك الكعكة تقطر. لا أنصح بترك كعكة العسل تنقع لمدة 2-3 أيام.

كعكة العسل ياك سبكتي

يُخفق البيض من الخيار إلى رغوة بيضاء كريمية. اخفقي في الوعاء الذي تُخمر فيه العجينة.

أضف القليل من الزبدة والعسل والصودا.

نضبط غرفة البخار لمدة 15 - 20 ساعة.

سوف ترى تصميم مثل هذا من الضروري صب كوب من الماء في المقلاة السفلية حتى لا يتناثر أثناء ساعة الغليان. بمجرد البدء بضرب البيض، ضعي الماء على النار حتى يغلي.

حرك خليط العسل بعناية بشكل مستمر.

عندما تزيد الماسة بحوالي 1.5-2 مرة، حتى يصبح لونها داكنًا وتظهر نكهة العسل اللذيذة، أضف حوالي ثلث الفاصوليا، وحركها بقوة واطهي حوالي قطعة خبز واحدة في حمام مائي، مع التحريك باستمرار. لا تضيف الكثير من البوروشن. قد ينتهي بك الأمر مع القليل من معجنات الشو.

تعجب من نكهات الكراميل الشهية على السطح:

من السهل جدًا أن نقول:

يُرفع عن النار ويُخلط جيدًا من الأسفل حتى تصبح الكتلة موحدة.

رائحة العجين لذيذة مثل العسل. رائحة رائعة =)

أضف بعض الفاصوليا إلى هذه المقلاة واستخدم الملعقة لبدء عجن العجينة بدون الصدور.
نخل الدقيق | جيداً | ثم ضعه بقوة على سطح العمل، مع التأكد من عدم دفنه فيه. بمجرد أن تصبح العجينة سميكة قليلاً، لكنها لم تعد رقيقة جدًا، نضعها على الطاولة.

ننخل العجينة خطوة بخطوة ونقلب حواف العجين في المنتصف ونعجن العجينة للكعكة. احترام! قد تكون العجينة ساخنة، لذا تعامل معها بعناية حتى لا تنضج أكثر من اللازم.

قد تخرج العجينة من البلاستيك، لا تلتوي كثيرًا، وإلا فلن تصبح طرية جدًا. إذا قمت بصنع عجينة باردة جدًا، فمن المهم أن تقوم بطرحها.

الآن قسمي عجينة العسل الدافئة إلى 8 أجزاء متساوية، واصنعي منها كرات جميلة متساوية (يمكنك تبليل يديك قليلاً بالماء) وضعيها في مكان بارد لمدة 15-30 دقيقة. من الأفضل تغطية العجينة باليرقة. لا تبرد العجينة لفترة طويلة، وإلا فسوف تتصلب وتتفتت عند لفها. اقلبيها على شكل نقطة حتى تبرد العجينة قليلاً، أخرجيها من الثلاجة وابدئي باللف.

سيكون الكعك جاهزًا لمزيد من الاستهلاك. تأكد من أن الكعكة لا تزال طازجة، وسوف تعتمد الأجزاء على مدى تساوي الكعكة الخاصة بك. قم بفك كيس عسل واحد بشكل فضفاض، وجرب الغطاء على المقلاة بحيث لا تقل طبقة العجين عن قطرها ولا تزال القصاصات تخرج، ثم انقل العجينة إلى الديكور.

الديكور مطلي بزيت الزيتون أو مغطى بورق الخبز. اخبزي كعكة العسل حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أخبز عند درجة حرارة حوالي 180 درجة لمدة 3-4 دقائق. تنتفخ الكعك بسرعة كبيرة وتحتاج إلى حشوها حتى لا تحترق الرائحة الكريهة. يمكنك تغيير درجة الحرارة إلى 160، وزيادة ساعة الخبز إلى 6-8 دقائق. فقط افعل ذلك بنفسك، مع التركيز على الفرن.

أخرج القشرة المحضرة من الفرن وقطعها مباشرة على السطح وهي ساخنة. لكي تخرج الكعك طازجة، أقطعها بهذه الطريقة - أضع غطاء بقطر مناسب في المقلاة، ثم اضغط ثم قم بالتمرير. انه سهل. إذا لم يكن لديك غطاء بحواف بارزة من المقلاة الأصلية، ضعي غطاء أو طبقًا آخر وضعي دائرة حوله بالسكين. عليك التأكد من أن الكعكة لا تزال ساخنة.

نحن لا نتخلص من الزركشة، فنحن بحاجة إلى الرائحة الكريهة.

والنتيجة هي كومة من كعك العسل المقرمش! وفي نهاية اليوم، تبدأ القشرة في التصلب، وهكذا تسير الأمور. بمجرد أن تتشرب الكريمة كعكة العسل، سيكون لديك كعكة رائعة تذوب في فمك.

الآن دعونا نلقي نظرة على القصاصات. قم بإزالتها بعناية باستخدام كرسي هزاز أو بأي طريقة يدوية أخرى.

لنبدأ في تحضير الكريم. أقوم أولاً بتحضير كريمتين: القشدة الحامضة والحليب المكثف. أنصحك تحاول ذلك.

تُخفق الكريمة الحامضة مع الخيار. أضف الزكور خطوة بخطوة، حوالي ملعقة صغيرة في كل مرة، واضرب حوالي 10-15 خفيلين. سيكون الكريم كريميًا وأكثر سمكًا.

في وعاء متوسط، يخفق الحليب المكثف مع الزبدة المغطاة. أوليا مذنبة بكونها ناعمة، وإلا فلن نخرج منها. ليس عليك التغلب عليه لفترة طويلة. يكفي أن يتم خلط الزبدة جيدًا في خليط متجانس مع الحليب المكثف.

ويفرد الآن المحور على الكعك، ويسكب عليه كريمتين لذيذتين ولذيذتين. هنا أقول أسراري الصغيرة. تحت الكعكة السفلية لكعكة العسل، مباشرة على الطبق، أسكب القليل من القشدة الحامضة، حتى تتسرب وتصبح طرية. إذا كنت تريد أن تنقع الكعكة جيدًا وإلى الأسفل، فلا تفسد الكريمة.

عملية صنع كعكة العسل اللذيذة

بعد ذلك، أضيفي كريمتين وغطي كل الكعك.
إذا دهنت الكعك، فسيكون العمل سهلاً وأنيقًا. إذا ضغطت بشدة على الكعكة، وسقطت الكريمة على الطبق، فسوف تتسرب الكعكة وتصبح جافة. مهمتك هي وضع الكريمة بين الكعك. الأمر ليس سهلاً، لأن وصول الكريم إلى الكثافة يؤذي.

بمجرد أن تصبح الكعكة جاهزة، قم بتغطية الحافة بعناية بالقليل من الكريمة للحصول على أفضل ترشح. لا يزال بعض الكريم يتدفق إلى الأسفل ويتم إزالته بعناية من الحشائش.

نشهق من جوانب الوحش بالجرش الذي كان يعجن بالكرسي الهزاز. اتركه لبضع سنوات ثم ضعه في الثلاجة. أفضل طريقة لتذوق الكعكة هي بأقل قدر ممكن. نغطيها بخفة حتى لا تجف الكيكة.

لدي سر آخر. في كثير من الأحيان، بعد أن أنتهي من تجميع الكعكة، تنفد مني الكريمة وكريمة العسل. لا يوجد أسهل من خلط الكريمة من الكريمة الزائدة، ثم سكب الخليط الكريمي في وعاء ووضعه في الثلاجة لمدة عام. والنتيجة هي حلوى صغيرة أخرى للرجل الكسول =)

كعكة العسل لدينا جاهزة!

صحيح! باشيت، كيف يمكن أن يكون من السهل الانتهاء من كل شيء؟ شكرًا لك، على وصفة كعكة العسل هذه، يرجى طمأنة أحبائك. ستساعدك صور الكعك على الاستمتاع بعملية خبز هذه الكعكة اللذيذة. لا تتردد في إضافته إلى وصفات الطهي الخاصة بك. أنا أغني لك - هذا خيار لا يربح فيه! كعكة العسل – وصفة للبشرة!

وفقًا لوصفتي، يبلغ محتوى السعرات الحرارية في كعكة العسل 444 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

• البروتينات - 5.8 جم
• الدهون - 17.6 جم
• بكربوهيدرات - 67 جم

مدة تحضير كعكة العسل: 3 سنوات

أعطيت وصفة كعكة العسل لجميع أصدقائي وسألتهم عما إذا كان بإمكانهم تحضير الكعكة بأنفسهم. لقد جربها الجميع تقريبًا وأخبروني كيف أثنى ضيوفهم وعائلاتهم على كعكة العسل الخاصة بي! والآن أصبح ملكك - جربه!

بالمناسبة، تبدو الوصفة الكلاسيكية لكعكة العسل مختلفة، لكن في وطنها يتم تحضير الثلاثة بشكل مختلف. لا تستخدم دياكي كريمة القشدة الحامضة، ولكن دياكي - كريمة مع الحليب المكثف. كل شيء هو سي دارما. أحترم أن كعكة العسل نفسها، التي بدأت بصنعها اليوم، هي كعكة كلاسيكية حقيقية! =)

أتطلع إلى تعليقاتكم واقتراحاتكم لوصفة كعكة العسل للوطن كله!

شهية طيبة لك ولضيوفك! =)

كعكة العسل هي خيار حلوى مؤكد يستمتع به الجميع في كل مرة: في حفلة شاي عائلية هادئة، أو في أي وقت من اليوم. وصفة كعكة العسل الكلاسيكية محبوبة من قبل الأسر، ويمكن للضيوف الاستمتاع بالنكهة والرائحة الجديدة للكعكة. قبل ذلك، ليس من المهم خبز كعكة العسل، لكن يمكنك تحضيرها في الفرن أو في وعاء الطبخ البطيء أو في مقلاة.

هذه وصفة كعكة العسل الكلاسيكية. وتضم القائمة المنتجات الأساسية، دون أي منتجات أخرى قد يبدو خلاف ذلك. من الجيد أنك لن تضطر إلى العبث بالكعك لفترة طويلة: سيكون هناك اثنان منهم فقط. حسنًا، بالطبع، في المطبخ، سيكتشف بعض السادة قريبًا سبب حاجتهم إلى تحضير الكريمة الحامضة التقليدية للكلاسيكيات.

تحتاج إلى التحضير:

• زبدة فيرشكوفا - مائة جرام؛
• بيض الدجاج الطازج - ثلاث قطع؛
• تسوكور-بيسوك – قوارير العجين، قارورة – للكريمة؛
• العسل - ثلاث أو ثلاث ملاعق كبيرة؛
• ما يقرب من 2.5 زجاجة من البوروشن (قد تحتاج إلى أكثر من ذلك بقليل)؛
• الصودا - أضف ملعقة صغيرة؛
• قشدة حامضة دهنية - لتر.

دعونا نصنع العجين.

1. قطع الزبدة بسكين. ثم نضع القطع في قدر وننتظر حتى تذوب الرائحة الكريهة على نار صغيرة.
2. أضف رمل الكرز (قوارير) والعسل. عندما يخرج شراب رقيق، أضف الصودا. سوف "تنمو" سوميش على الفور.
3. بينما يبرد، اخفقي البيض حتى يصبح قاسيًا. نحضره إلى الشراب.
4. ثم أضف مسحوق البرش ببطء واخلطه بعناية: يصبح القوام المطلوب متجانسًا.
5. إذا كان العجين يتدفق كثيرًا، فستحتاج إلى المزيد من العجين. نحن لا نلويها، لكنها لا تزال لزجة.
6. شكل الخبز مستدير وذو جوانب عالية. دهن الجزء السفلي بالزيت، ثم أضيفي نصف كمية العجينة ثم قومي بتنعيمها في الوعاء.
7. سخني الفرن إلى درجة حرارة متوسطة وضعي الكعكة الأولى هناك. سوف يستمر لمدة 20 - 25 دقيقة، إذا أصبح لونه بنياً ذهبياً وخرج عود الأسنان جافاً، فسيكون جيداً. مرحبًا أوهولون.
8. بعد ساعة، أضيفي الكعكة من جزء آخر من العجين إلى العجينة. كل شيء يعمل تماما كما كان من قبل.
9. بينما ترتفع الكعكة، تكون الكريمة جاهزة. الأمر سهل: ما عليك سوى خفق لتر من القشدة الحامضة في زجاجة من السكر. سيساعدك الخلاط على الخروج من المربى.
10. يتم نقل كعكة واحدة إلى طبق. ويوضع الآخر على الحيوان بحيث يظهر الجزء السفلي منه كأعلى الكعكة. سوف تحصل على الشكل الصحيح.
11. من الجيد طلاء الكعكة بالكريمة. لا تنسى الجوانب.
12. الآن هناك الكثير من الأوقات لقضاء الحلوى في الثلاجة. خلال هذه الساعة، انقعي الكريمة في طبقة الكيك. كعكة "أمي" مع الوصفة الكلاسيكية لكعكة العسل والقشدة الحامضة.

"ديفو" مع الكسترد

كعكة العسل "Divo" هي حلوى لذيذة حقًا سيتذكرها ضيوفك لفترة طويلة.

لم يعد تحضيره صعباً بعد الآن، والمنتجات التي تحتاجها متوفرة بسهولة:

• منخول جيدًا - 400-450 جرامًا؛
• تسوكور-بيسوك – 380-400 جم؛
• بعض بيض الدجاج.
• كريمة حامضة 20٪ دهون – 100-120 جم؛
• فيرشكوفا أوليا (rozm'yakshene) - 260-280 جرامًا؛
• عسل نادر - طاولتان أو ثلاث طاولات. ملاعق؛
• ملعقة صغيرة من صودا اليرقة؛
• زجاجة حليب.

نحن وراء مثل هذه الخطة.

لنبدأ في تحضير الكريم الآن.

1. احصل على قدر (أو قدر) مع الحليب. لنيوغو - ملعقة من بوروشنا، بيضة، تسوكور (حوالي النصف).
2. كل شيء مختلط. ضعي الخليط على نار خفيفة واغلي الكريمة: قد يظهر قوام موحد.
3. نقدم "المنتج المصنع" للوصول إليه.
4. عندما تنخفض درجة الحرارة إلى درجة حرارة الغرفة، أضف القشدة الحامضة والزبدة. تخلط مع الخلاط.

المرحلة الهجومية هي العجين.

1. في وعاء عميق نضع كل ما تبقى من الزكور والعسل و80-90 جرام من الزبدة الطرية. روبيمو سوميش. سوف تحتاج إلى أخذه إلى منتجع المياه حتى يذوب.
2. إذا اعتقدنا أن الزوكور قد انهار، فإننا ندخل ثلاث بيضات في المرة الواحدة. امزج وكرر - للسباحة المائية، استرخِ لبعض الوقت.
3. ثم نغلي الخليط والصودا. بعد العجن تخرج العجينة.
4. وينقسم هذا إلى هذه الأجزاء الجديدة. الجلد متهيج - هذه هي الكعك المثالية.
5. لقد وصل الفرن بالفعل إلى درجة الحرارة المطلوبة - 200 درجة مئوية. وعندما يحين الوقت، أضف كمية جيدة من الخبز إلى قاع السطح، ثم اسكبه من خلال القشرة وضعه في الفرن.
6. من الطبقات المجهزة يمكنك قطع الكولا - يمكنك استخدام طبق حسب الحجم. تُسكب العجينة الزائدة في العجينة - لتزيين الكعكة.

الآن "سنصبح" كعكة العسل.

1. كل كعكة مغطاة بسخاء بالكريمة. نضع واحدة فوق الأخرى. يتم تحضير الكريشتا ساخنًا في الأعلى.
2. لا تنسي تغطية جوانب كعكة العسل بالكريمة.
3. بعد ذلك نضع "Divo" في الثلاجة. بعد عام واحد فقط، سوف تكون قادرًا على استخدام اللاسو.

من الضروري أن نتذكر: سوف يخرج الكريم بشكل موحد ولذيذ بشكل خاص، حيث تعمل جميع المكونات في نفس درجة الحرارة.

السياط مع الحليب المكثف

نوع كريم كعكة العسل غير شخصي. يمكنك أيضًا تجنب الإجهاد والقلق بشأن الكريم، مما يوفر الوقت والجهد. الوصفة الكلاسيكية لكعكة العسل مع الحليب المكثف هي دليل مثالي على ذلك.

المكونات المطلوبة ستكون:

• حليب مكثف (يمكن غليه) – الحليب الأكثر نقاءً هو من العلبة، وليس "منتجًا سميكًا"؛
• رمل الكرز - ما لا يقل عن زجاجة؛
• بيض سيري – ثلاث قطع؛
• الزبدة العلوية (يمكن استبدالها بالسمن العلوي) - 50 جرامًا للعجين و 200 جرامًا أخرى للقشدة ؛
• ما يصل إلى 600 جرام بوروشنا.
• الصودا - ملعقة صغيرة؛
• العسل (حيث لا يوجد عسل طبيعي، لكن قطعة عسل جيدة) – 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.

اتبع التعليمات.

1. يتم ضرب رمل السكر الخاص بالشركة حتى يصبح زبدًا أبيض. للحفاظ على حركة الخلاط، أبقِ الخلاط دافئًا. ثم نضيف العسل والصودا والزبدة، والقطع الصغيرة مهمة. التالي يأتي الحمام المائي. يقلب ويقلب حتى يزيد الخليط.
2. الآن نغلي ثلث اللحية مع التحريك بعناية. هل أصبحت الماسة سيئة؟ لذا، حان الوقت للخروج من السرير.
3. باستخدام تيار رفيع، أدخل مسحوق اللحية تدريجيًا في الخليط. على ما يبدو، لقد خلعت عجينة العسل.
4. نقسمها إلى ست قطع ونضعها في أكياس. أحتاج إلى القليل، حوالي 15 قطعة من الخبز، ويفضل أن تكون على الطاولة.
5. جميع الصدور طرية بمهارة. ثم يحتاجون إلى فحصهم. يسخن الفرن إلى 160 درجة مئوية، مدة الخبز من 5 إلى 7 دقائق.
6. بينما لا يزال دافئًا، قومي بتقطيع الكعك بعناية إلى أشكال مربعة. الزركشة مكسورة ومقدمة بشكل غير لائق.
7. لقد أخرجنا الزبدة من الثلاجة منذ وقت طويل، وقد اختفت بالفعل. يُمزج مع الحليب المكثف دفعة واحدة.
8. غطي القشرة بشكل كثيف بالكريمة وقم بتجميع الكعكة. على السطح هناك أنين وأنين. دعونا لا ننسى الجوانب الأخرى.
9. ضعي كعكة العسل في الثلاجة ليوم كامل. وبعد ذلك نقدمها على المائدة، ونسعد الأسرة والضيوف بالطعم الرائع.

إذا قمت بطرح العجينة، وإذا كانت دافئة قليلاً، وكان العسل نادراً، فستصبح الكعكة مثالية.

حلوى بدون مكونات رئيسية

اتضح أنهم بدأوا في صنع كعكة العسل، ولكن ليست كل المكونات موجودة في المنزل، ومن المستحيل الركض إلى المتجر أو السوق. هناك بعض الوصفات المدرجة في القائمة، على سبيل المثال، البيض والعسل.

عندما لا يكون هناك بيض

الثلاجة تنفد من البيض المثلج، ولكن هل تريد بعض الكعك؟ حسنًا، يمكننا أن نتدبر أمرنا بدونهم.

إذن ما لدينا للاختبار:

• ثلاثة ونصف زجاجة من البوروشنا؛
• 2/3 زجاجة من عصير القرفة؛
• زوج من الجداول. ملاعق من القشدة الحامضة والعسل.
• كرر ملاعق صغيرة من الصودا.
• نصف علبة من السمن الغني (yaksho є oliya - أفضل).

للكريم:

• بيفسكليانكا تسوكرو - جاف وأبيض؛
• لتر من القشدة الحامضة السميكة الدهنية؛
• 100-150 جرام من المشمش المجفف (ربما البرقوق).

كيف يمكننا إصلاحه؟

1. يتم تسخين عليا في حمام مائي. بمجرد إضافة "الماء" نضيف العسل والزكور دون تأخير مع التحريك الخفيف.
2. هناك نضيف الكريمة الحامضة وزجاجة من مسحوق اللحية. دعونا نخلط مرة أخرى.
3. أطفئ الصودا مع الماء مباشرة فوق القدر، ثم أضف ميتيفو إلى السوميش. يقلب مرة أخرى ويخرج من المقلاة. دع الجحيم بعيدا عن متناول اليد.
4. تُسلق الحوصلة جيدًا (قدر الإمكان) وتُخلط العجينة. مقسمة إلى ستة أجزاء. يلف الجلد بالبصاق ويوضع في الثلاجة لحوالي عشرين قطعة.
5. نخرج واحدًا تلو الآخر، ويتم تسخين الجلد حسب الشكل المطلوب على قوس البرشمان. تُقطع بالشوكة وتُنقل إلى الفرن (درجة الحرارة هناك 180-200 درجة مئوية). الكعك سميكة، حرفيا ثلاث إلى ست قطع. الرائحة الكريهة حساسة للغاية وحلوة (لا يوجد بيضة في العجين). لذلك، تعامل معها بعناية واتركها تبرد تمامًا على الرق.
6. تُعلق الكريمة الحامضة في كيس من الشاش فوق قدر لبضع سنوات، وتُفصل عن الحبوب وتُضرب بالزكر. والمشمش المجفف (أو البرقوق، أو دفعة واحدة)، بعد حمام الشبت لمدة 10 أيام، يتم تجفيفه وتحطيمه إلى شرائح.
7. نحن "نصنع" كعكة العسل: قشرة مكونة من خمس طبقات من الكعكة مغطاة بالكريمة ومغطاة بكرة رقيقة من الفاكهة المجففة. نتذكر أنه يمكن للجانبين أيضًا توقع وجود جزء من "المستيلا" على الجانب. القشرة السادسة مقرمشة ومنسكبة بشكل كثيف على الجزء العلوي من الحلوى لدينا.
8. إذا كنت تريد قضاء العام بأكمله في الثلاجة، فلنتناول كعكة. لذلك لن يتسرب الكريم إلى الفم ويذوب في فمك.

كيكة العسل بدون عسل

ليس من المستغرب أن يكون هناك شيء من هذا القبيل. في هذه الوصفة، يتم استخدام شراب القيقب ودبس السكر كبديل لهذا المنتج. قبل أن تتحدث، يمكنك العمل بمفردك. لتحضير كعكة العسل الأصلية تحتاجين إلى نفس المنتجات ونفس الخطوات المتبعة في معظم الوصفات السابقة.

ولمجرد أننا نستطيع استبدال العسل اليومي بالدبس فإن ذلك يتطلب:

• 180 غرام من اللب
• مائة من ربع الماء؛
• على طرف سكين، صودا الخبز وحمض الستريك.

قبل تحضير دبس السكر، نذكر أنفسنا بالقواعد التالية: عليك استخدام كل الشراب دون أي مواد تحلية (وإلا فلن تحصل على أي شيء)؛ سوف تحتاج إلى ضبط دبس السكر بمجرد تحضيره.

1. بمجرد أن يغلي الماء، نقوم بغلي التسكور. في كل مرة لا تضع ملعقة في قدر! نحرك عن طريق قلب الوعاء نفسه.
2. هل البلورات مستاءة تمامًا؟ معجزة. طهي أكثر (لا يزيد عن 10 hvilins). يصبح الشراب جاهزًا بمجرد أن تصبح القطرات الموجودة في الماء البارد طرية. يتحقق Shchokhvilini حتى لا نحمل كيسًا صلبًا من الخيار غير المقبول بالنسبة لنا.
3. بمجرد الوصول إلى القوام المطلوب، تابع: أضف صودا الخبز والليمون على الفور واخلطهم بقوة. هل الدبوس خارج؟ كل شيء على ما يرام.
4. لا يمكن التعرف على النار إلا بعد مرور التحول من تلقاء نفسه.
5. الدبس النهائي يشبه العسل النادر. سوف نقدمه في العجين.

هل تريد إسعاد أحبائك بهدية رائعة؟ لذلك، نقدم لك آفاق منزل عائلي في Vikonanna، من الضروري تخزين المنتجات لوقت ممتع وفي مزاج جيد. قبل التحدث، ليس من العار إعطاء مثل هذه VIP للضيوف. ليس من المستغرب أن مثل هذه الحلوى الشعبية لديها اختلافات لا نهاية لها بين الفيكونيين. سننظر في الأكثر شعبية منهم.

كعكة العسل مع القشدة الحامضة

ستصبح هذه الكعكة مفضلة في وطنك، وسوف تحتاج إلى جعلها قاعدة لإعدادها في الأيام المقدسة، على سبيل المثال، في الأيام الوطنية. سوف يبكون جميع الضيوف بسبب الإضافة، وبالنسبة للسيدة ليس هناك مدح كبير، فقط انظر إلى الأطباق الفارغة. مرحبًا، نحن نحضر كعكة العسل محلية الصنع. لقد تعلمت جداتنا هذه الوصفة. ولتحضير الكعك نحتاج إلى المكونات التالية:

• غاتونكا قمح البورون - زجاجتان؛
• رمل الخيار - 1 زجاجة؛
• بيضة دجاج طازجة - 2 قطعة؛
• العسل - 4 ملاعق كبيرة؛
• زبدة فيرشكوفا - 50 جم؛
• الصودا المملوءة بالكحول - 0.5 ملعقة صغيرة.

كريم فيكوريست نوعين

لنقع الكعك تحتاج إلى نوعين من الكريمة: القشدة الحامضة والحليب المكثف. كعكة العسل محلية الصنع، والتي يتم تقديم وصفتها هنا، مصنوعة من الكرات، ويتم تقليب الكريمة للقلي. لتحضير الكريمة الحامضة نأخذ:

• كريمة حامضة 20٪ دهون - 500 جم؛
• رمل الخيار - 1 زجاجة.

القشدة الحامضة لمثل هذه الكريمة لا تزال بحاجة إلى أن تكون أكثر سمكًا، بالإضافة إلى تلك التي تضعها في الكعكة. نحتاج أيضًا إلى تحضير نوع آخر من الكريمة. لمن نأخذ:

• الحليب المكثف (المحضر وفقًا لـ GOST) - 1 علبة ؛
• زيت فيرشكوفو فيشوجو جاتونكو - عبوة واحدة (200 جم).

مرة أخرى، لا يوجد تركيز على المكونات، حتى نظائرها الأرخص من الحليب المكثف والزبدة العلوية لها طعم مميز واتساق نادر. ونريد أن ننتج أروع كعكة عسل في المنزل، لذلك ننصح باستخدام المكونات الطبيعية والحلوة فقط.

مع الأخذ في الاعتبار أنه يمكن طهي العجينة الرقيقة في حمام مائي، فإننا نأخذ مقاليتين منفصلتين. نحتاج أيضًا إلى تخزين قشرة بقطر يساوي حجم القشرة. يمكن بالفعل تخفيف كتلة من الزبدة العلوية. بعض السادة يجعلون من المعتاد إخراج السمن وزيت الخبز ليلاً.

الآن بضع كلمات عن بيض الدجاج لاستخدامه في كعكة العسل محلية الصنع. تدعو الوصفة إلى استخدام بيضتين (ЗІ) للعجين. إذا لم تتمكن من شراء بيضة جيدة، فخذ 3 قطع من C1 أو 4 قطع من C2.

هل من الممكن ترك الكعك ليرتاح لعدة أيام قبل التقديم؟

يحدث أنك تريد إرضاء ضيوفك، ولكن ليس هناك وقت أمامك. سيقوم السادة بطباعة الكعك ذي العلامات التجارية قبل يومين أو ثلاثة أيام من الموعد النهائي. بعد أن وقفت في الثلاجة لعدة أيام، كعكة العسل محلية الصنع، الوصفة التي تقرأها الآن، تقطر بالكريمة، وتبدد حلاوتها اللذيذة. من فضلك: إذا لم يكن لديك ما يكفي من الوقت مسبقاً، اخبزي بعض القشور وأخرجيها من الثلاجة. اصنعي الكريمة في اليوم التالي وصفي الكعك قبل بضع سنوات من التقديم. الضيوف سوف يكونون في عملية الاستحواذ!

تكنولوجيا تحضير العجين

خذ قدرًا صغيرًا تخطط لغلي العجينة فيه، واخفق بيض الدجاج فيه حتى يتحول إلى رغوة كثيفة وغنية. ثم سنضيف الزبدة والصودا والعسل هناك. تخلط المكونات وتوضع في حمام مائي لمدة 20 دقيقة.

كيفية تحضير شريحة المياه بشكل صحيح؟

حتى قبل أن نبدأ بضرب البيض، نضع القدرتين إحداهما في الأخرى. نسكب الماء بينهما بطريقة لا تصل إلى الحافة. وفي أوقات أخرى، يرش الماء المغلي على كتلة العسل. بعد ذلك، قم بإزالة الوعاء العلوي وابدأ في ضرب البيض فيه. ونضع الجزء السفلي من الماء على النار ونتركه حتى يغلي. يتم خبز كعكة العسل محلية الصنع (وصفة طهي يصعب إتقانها) من معجنات الشو. للقيام بذلك، قم بإزالة خليط البيض والعسل، ووضعه في حمام مائي ويقلب بشكل مستمر لمدة 20 دقيقة. خلال هذه الساعة سترى كيف يبدأ خليط العسل في التحول. عند تسخينه، يصبح اللون أغمق وأكثر قتامة. تشير هذه التغييرات إلى أنه قبل ساعة من ذلك، أضف قطعة من اللحية بدلاً من القدر. أضف ثلث كل ما هو موضح في الوصفة، وتخلط جيدا وتخمر في حمام مائي لمدة ساعة واحدة. لا يمكننا التوقف عن التحريك لمدة ساعة كاملة.

مهم! لا يتم إضافة الكثير من اللحية إلى كعكة العسل في هذه المرحلة. كيفية التأكد من أن معجنات الشو ذات قوام نادر.

نحن نجمع معجنات الشو مع اللحية

قم أولاً بتحريك الدقيق أولاً ومن الضروري إضافة الحموضة (النخل). حان الوقت الآن لإزالة العسل ذو الرائحة الرائعة من الماء وإضافة ملعقتين كبيرتين من عسل اللحية، واخلط كل شيء جيدًا. تأكد من مراقبة ذلك حتى لا تفقد العجينة صدرها الجيلي. دع معجنات الشو تتكاثف قليلاً. ثم يتم إسقاط الجزء المتبقي من الدقيق على السطح، حيث نخطط لعجن العجينة وعجنها جيداً. إذا كان من الممكن أن يكون الكاسترد قد تراكم بالفعل، انقله إلى سطح العمل للعجن. يمكن أن يكون صب الزيت لطيفًا ووقائيًا. قم بتسمير حواف مستودع العسل بخفة، مع غمسها تدريجيًا في جزء جديد من اللحية. من الممكن أن عجينة التشو لم تبرد تمامًا بعد، لذا عليك توخي الحذر عند خلطها. والنتيجة هي ثدي بلاستيكي ليس قاسيًا ولكنه في نفس الوقت ليس ناعمًا. كعكة العسل محلية الصنع، والتي يتم عرض وصفتها هنا، يتم خبزها بعجينة بلاستيكية مناسبة للخبز. إذا أفرطت في الاتساق، فسيكون من الصعب تليين القشرة.

من كم جزء تتكون كعكة العسل؟

تنقسم كل العجينة التي تم شفاءها من العجين إلى 8 دوائر بنية فاتحة. أثناء عملية تشكيل الكرات، يمكنك رش القليل من الماء في القاع. بهذه الطريقة ستصبح العجينة مرنة وغير تلتصق بيديك. ضعي الكعك المشكل على طبق كبير، مع رش القليل من الفاصوليا. الآن يمكنك وضع الجولات في الثلاجة أكثر من مرة. لمنع الجفاف، قم بتغطية العجينة أو بكيس من البلاستيك.

بورادا: من الأفضل ضبط مؤقت ليشير إلى أن أكياس العسل تبرد. إذا نسيت الجولات اليسرى وانشغلت بحقوقك الأخرى غير المعقدة وفوّت ساعة، ستصبح عجينتك "خشبية" وتتفتت عند الضغط عليها. في بعض الأحيان تكون 15 طلقة كافية للتبريد المتبقي. إذا كنت في شك، يمكنك التحقق من العجين بيدك أولا.

الكعك فاتنة

أدرك السادة أنه يمكن استخدام أبسط طبقات الكعك فقط لتشكيل كعكة العسل المثالية محلية الصنع. سيتم استخدام الوصفات الجميلة بفارغ الصبر من قبل الطهاة الهواة في هذه العملية الدقيقة. حسنًا ، نحن نحاول أن نتحمس للكعك بعد المناولة. في الواقع، لتنسيق الكعكة نستخدم غطاء القدر. من المهم أن يكون قطر الطبقة المدرفلة أوسع من الغطاء، وإلا فإن الحواف سوف تتشكل بشكل غير متساو. سيتم قطعه بعد خبز الكعك. في هذه الأثناء، خذي ورقة، وغطيها بورقة زبدة، ثم ضعي فيها الكعكة المجهزة التي خرجت. يتم خبز جميع الكعك الثمانية واحدًا تلو الآخر في فرن مسخن إلى 180 درجة. مقابل كرة واحدة، تحتوي الكرة الوسطى على 3-4 هفيليني.

اتبع هذه العملية بكل احترام

مع الأخذ في الاعتبار أن عملية تخمير كعكة العسل قصيرة العمر، فمن الأفضل عدم الخروج من الفرن. أجا، لا أحد يريد أن يقدم المشاعل للضيوف. يشير اللون البني الداكن واللون الذهبي إلى إخراج كعكة الزبيب من الفرن. إذا كنت تشك في أن الغليان سيختفي، فكن آمنًا: قم بتغيير درجة حرارة الفرن إلى 160 درجة. لكن في هذه الحالة تزيد ساعة خبز الكيك في الفرن إلى 8 دقائق.

كيفية تحضير كعكة العسل للحفلات؟

سر الـvape المثالي بسيط. من الضروري قطع الكعكة المخبوزة مباشرة على سطح السفينة. ضع جزءًا محددًا من القشرة على القشرة النهائية، واضغط وتحقق قليلاً. هذا الإجراء كافٍ لتقليم الصغر. ما الذي يجب فعله إذا لم يكن هناك قدور عادية بأغطية في الكوخ تبرز حوافها؟ ثم نطبق القالب الذي تجده (يمكن أن يكون هذا أيضًا طبقًا)، ونقطع الكعكة بعناية حسب كل حصة بسكين حاد. إذا كان لدى أي شخص مشكلة، فقد حان الوقت للتردد. يتم إعدام الفسائل، وستظل الرائحة الكريهة بارزة مثل البقع.

حتى نهاية الخبز، لدينا جبل كامل من الكعك معلق، فقط القليل من التصلب. هذا هو المكان المناسب لمشاهدة جميع كعك العسل. كيفية تحضير كعكة بحيث يكون طعمها لذيذ؟ كل شيء بسيط للغاية، سيأتي نوعان من الخليط الكريمي للإنقاذ. في هذه الأثناء، نجمع من البقايا التي فقدناها، وعرق السوس لاحتساءه. ومن الجيد أن العجينة تصبح أكثر صلابة بعد العجن، لذلك من السهل تحويل بقايا العجين إلى عجينة باستخدام الكرسي الهزاز.

كريمة الخفق

حان الوقت لتحضير الكريم. عادةً ما يكتفي هؤلاء السادة بنوع واحد فقط من الحليب السائل المكثف. جرب هذا المزيج المذهل من الزبدة الكريمية ولن يفسد عليك أي شيء!

الآن، اخفقي الكريمة الحامضة مع مسحوق الكركم، مع تحريك الكركم تدريجيًا إلى خليط سميك. اخفقي لمدة طويلة، ما لا يقل عن 10 ريشات، وستندهش من حقيقة أن الكريم قد زاد بالفعل في الحجم وأصبح كريميًا وجاهزًا.

في وعاء آخر، أخفقي الزبدة والحليب المكثف. أوليا طرية لكنها غير ذائبة. يتم تحضير هذا النوع من الكريم في ثوانٍ معدودة فقط، وذلك فقط لأن المنتجات شفافة. قبل الخطاب، تحدثنا بالفعل عن هذه الأمور.

تشكيل كعكة

يمكن تحسس الكعك من خلال: واحدة بالكريمة الحامضة، وواحدة بزيت الزيتون، وما إلى ذلك. إذا كنت تريد مذاقًا دقيقًا للغاية ، فلا تفسد الكريما ، بل قم أيضًا بتشحيم الجزء السفلي بتسربات القشدة الحامضة. وهنا تأخذ الكرة السفلية نصيبها من السعادة. ضعي قطع الكيك واحدة فوق الأخرى دون الضغط عليها. تأكد من أن العجين يمتص أكبر قدر ممكن من الكريمة. بمجرد تكديس طبقات الكيك الثمانية واحدة فوق الأخرى وتنعيمها، يصل الوتر النهائي. دعونا نغطي الكعكة بأكملها بالوحش، ونزيل الكريمة الزائدة من الطبق، ثم نرش الحلوى بعرق السوس. هل يمكنك أن تشعر كيف يتدفق فاتنة؟ الآن دعونا نترك حلوى العسل العطرية لدينا في درجة حرارة الغرفة لمدة عامين، ثم نضعها في الثلاجة لمدة 6 سنوات أخرى. يمكنك ترك الأعشاب ليلاً، لكن لا تنس أن تغطي الكعكة بعناية باليرقات.

نحن على ثقة من أنك ستستمتع بهذه الوصفة (يستمتع جميع أفراد عائلتك بالعسل محلي الصنع.

احصل على شاي لطيف!

يمكننا أن نقول بأمان أنه في الساعات السماوية، قلبت كعكة كعكة العسل جميع وصفات كعكة عيد الميلاد محلية الصنع بسبب شعبيتها. من الآن فصاعدا، لدينا عدد من وصفات الكعك الكلاسيكية اللذيذة والأبسط - مع القشدة الحامضة والحليب المكثف والكسترد. جميع الروائح الكريهة متساوية في القيمة مع بعضها البعض بالنسبة لطعم العسل الخفيف. ثم تبادلنا الوصفات، بطبيعة الحال، ولم نشك في أن طاهي الإمبراطور ألكسندر الأول هو من اخترع الحلوى المملوءة بالعسل.

لا يمكن لأحد أن يخمن اسم طاهي المعجنات، لكن التحفة الفنية تركت معنا بفرح وشهوة. آمل أن تساعدك التقارير والوصفات المصورة المقدمة في تحقيق أهدافك.

كعكة العسل اللذيذة - وصفة الكريما الحامضة الكلاسيكية

يتم احترام الوصفة الكلاسيكية، والتي يتم إعداد الكعكة في أذهان المنزل في ساعات راديان. تجربة القشدة الحامضة أسهل وأكثر لذة. كما تتذكر، كثيرًا ما أطلق عليه الكثير من الناس لقب "Rizhik". اتضح أن الطباخ الإمبراطوري جاء بفكرة خبز الكعك بالعسل ونقعه في الكريمة باستخدام القشدة الحامضة نفسها.

اللازمة للكعك:

• البيض - بضع قطع.
• سيل قرصة.
• زيت فيرشكوف – 100 غرام.
• العسل - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• الصودا - ملعقة صغيرة.
• تسوكور - 220 غرام.
• بوروشنو - 400 غرام.

للقشدة الحامضة:

• عليا – 250 جرام.
• مسحوق البقسماط – 200 غريفنا.
• القشدة الحامضة كاملة الدسم – 300 غريفنا.

وصفة مع الصورة

تحتاج أولاً إلى خلط البيض في قدر مع قليل من الملح وبعض الشعير - اخفق كل شيء بالمضرب (الخلاط).

أضيفي الزبدة، الزبدة، العسل إلى البيض، ضعي القدر على نار متوسطة.

قم بغلي الماسا، ولكن لا تتركها تغلي دائمًا، وإلا فسوف يحترق البيض بسرعة. ابتعد عن الموقد، وحركه بثبات في القدر.

أخرج القدر من الموقد ونخل الصودا. حرك بقوة لفترة من الوقت. ستلاحظ قريبًا أن ماسا بدأت تصبح أكثر اجتماعية. كان رد فعل هذه الصودا والعسل. لا تتردد، لن ينتهي العمل حتى تنتهي الصودا.

أعط خليط العسل الساخن للحصول على قطعة من الخفيلين. خطوة بخطوة يبدأ الألم في الانخفاض. هذه إشارة قبل الاستمرار في عجن العجين. ابدأ بإضافة الدقيق شيئًا فشيئًا.

ومن الممكن أن تحتاجي إلى كمية أكبر أو أقل بقليل من الكمية الموصوفة، حسب الحالة. المزيد، كما تقول الوصفة، لا تضيف رجا. كلما زادت سخونة العجينة سوف تلتصق بالقاع. بعد وضعه في الثلاجة، سيصبح باردًا، وسيصبح القوام أكثر سمكًا، وستقل اللزوجة.

أولاً، قومي بتحريك العجينة بمساعدة ملعقة. عندما تشعر بالراحة، انتقل إلى سطح العمل بالطاولة.

استمر في المضغ بيديك. سوف تخرج العجينة طرية قم بغلي الحوصلة جيدًا، وإلا ستصبح الماسة غنية وسميكة.

عندما تصبح العجينة جاهزة، قم بتنزيلها من رعاة البقر في الصورة. أضف إلى العدد المطلوب من طبقات الكيك. يمكنك تقطيع القاروص إلى 6، 8، 10 قطع. سأقسمها إلى 10 أجزاء، وسوف تُخبز قطع الكعكة الرقيقة بشكل أسرع وسوف تتسرب الكريمة بشكل أسرع. ونتيجة لذلك، سوف يخرج الكعكة أقل.

نقطع قاروص البقر ونقطعه إلى كعكة من الجزء الجلدي.

ضعيهم على طبق مرشوش بالدقيق. ضع الثلاجة على الرف حتى "تنقع" لمدة عام. على مدار هذه الساعة، ستتراكم الكتلة وتصبح رقيقة، مما يسهل التعامل معها. يمكن تبريد العجينة في مرحلة مبكرة من التحضير قبل تقديمها على شكل كرات. لكنني أعطي الأفضلية لهذه الطريقة نفسها.

أخرج المستحضرات من الثلاجة خلال عام. مسحوق الخليط مع البوروش. لفة الكعكة في قشرة رقيقة. ثم، خلف حلقة أخرى بقطر 20 سم، قومي بتشكيل الكعكة فارغة. من خلال التحضير الخاص، يمكن طلاء قطع العمل بلوحة ذات قطر مناسب.

لا تجمع القصاصات، يجب إزالتها من الكعك على الفور. قم بوخز الكعكة برفق بالشوكة على السطح بالكامل حتى لا تختلط العجينة في الفرن كثيرًا.

تُخبز الكعك على حرارة 170 درجة مئوية. تُخبز بالتساوي لمدة لا تزيد عن 5 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

تنتمي كعكة العسل أيضًا إلى حقيقة أنه يمكن استخدامها خلف طبقة الكعكة. خذ وعاءًا صغيرًا في مكان بارد وجاف، ثم انقعه في اليرقة واتركه على نار خفيفة لمدة 1-2 طول. يمنحك هذا الفرصة للتحضير مسبقًا لمشاكل الضيوف الاحتفالية.

دعنا ننتقل إلى الكريم. قم بخلط زيت الزيتون مع مسحوق السكر وابدأ بالضرب بالخلاط. قومي بتشغيل خمس ريش على سرعة عالية حتى تصبح كريمية. أخرجي الزبدة من الثلاجة في الخلف، وستكون طرية في درجة حرارة الغرفة.

وزعي الكريما تدريجياً فوق الكعك. لا تنس توفير ملعقتين لتغطية جوانب كعكة العسل.

دعونا نأخذ الكعكة. ضعي ورق أو ورق في طبق التقديم، كما هو موضح في الصورة. أضف القليل من الكريمة في المنتصف حتى لا ينهار الهيكل.

ضعي قطع الكيك واحدة فوق الأخرى، ثم وزعي الكريمة.

قم بتغطية الجزء السفلي بالكريمة حتى تخرج الكعكة بالتساوي.

قم بقص الكعك بالتفصيل باستخدام قشرة أصغر قليلاً. أغلق الجزء العلوي وزين الجوانب - هذا هو التصميم التقليدي لكعكة العسل. بالنسبة للباذنجان، يمكنك إضافة بعض التوت أو البازلاء أو الشوكولاتة.

لقد فقدت القدرة على سحب الورقة بعناية. بهذه الطريقة، بعد جمع كعكة العسل، سيبقى الطبق نظيفًا.

كعكة العسل الكلاسيكية اللذيذة مع الكسترد

"زغب العسل"، وهذا أيضًا اسم كعك العسل المغطى بالكريمة العلوية، والتي تخرج ناعمة وحساسة مع رائحة العسل الرائعة. وهي سهلة التقطيع، مثل زيت الزيتون، وتذوب في فمك حرفياً، والوصفة بسيطة إلى حد البذاءة.

يحتاج:

• البيض – 2 قطعة.
• العسل – 2 نقطة. ملاعق.
• تسوكور - زجاجة (250 جرام).
• بوروشنو – 0.5 كجم.
• عليا – 50 جم.
• صودا خارشوفا - ملعقة صغيرة.

لاستخدام الكاسترد:

• الحليب - 0.5 لتر.
• زوكور - 150-200 غرام.
• البيض – 2 قطعة.
• بوروشنو - 50 جم. (2 ملاعق).
• زوكور الفانيليا.
• عليا – 100 غرام.

وصفة بوكروكوفي:

1. ضعي البيض مع الخيار في قدر واخفقيهما. أضف الزبدة المخففة والزبدة والعسل واستمر في الضرب.
2. في نهاية اليوم، التحريك تدريجيا، انتظر تدمير تسوكرو.
3. خفقت في النار، نخل الصودا اليرقة. يقلب بقوة حتى يتضاعف الخليط.
4. تخلط جيدا في أجزاء صغيرة. تدريجيًا، تبدأ الماسة في التكاثف والكثافة. بعد أن يبرد، انقلي الخليط إلى سطح العمل. استمري في العجن بيديك حتى تصبح العجينة طرية ومرنة.
5. قسمي العجينة إلى 8-10 قطع. نزيل الكرات ونضعها على طبق مرشوش بالدقيق. نلفها في كيس مسكوب ونضعها في الثلاجة لمدة عام.
6. قم بتحضير الكريم. ضعي منتج البوروت في قدر، ثم أضيفي البيض، وأضيفي المكونات المحددة في قائمة الوصفات، وكريمة الحليب والزيت. اثارة.
7. أضف الحليب إلى الحوصلة وحرك الكريمة في وعاء واحد.
8. دعها تطهى لبعض الوقت. حرك بقوة، مع رفع الخليط من الأسفل في كثير من الأحيان لتفتيت الثديين. احترم بداية الغليان - نظف القدر من الشعلات.
9. أضيفي زيت الزيتون حتى يسخن. يرجى العلم أن الجو دافئ في الداخل. بعد الخلط، قم بتغطية الوعاء بالكريمة، وإلا فسوف تذوب الكريمة عندما تبرد. بارد لدرجة حرارة الغرفة.
10. كيكة عسل الورد. يُغلى على حرارة 170-180 درجة مئوية لمدة 3-4 دقائق حرفيًا، حتى يصبح لونه بنيًا فاتحًا. تترك في الفرن لمدة ساعة.
11. قطع على الفور إلى القطر المطلوب دون كسر. لا تبالغ في التقطيع، وإلا فسوف تنهار الكعكة (يمكنك، مثل الوصفة الأولى، تقليمها قبل الخبز).
12. وزعي الكريمة فوق كعكة كعكة العسل. تقليم الجانبين.
13. صف من الفتات المسحوقة التي فقدت بعد التقليم. قم بطلاء الجزء العلوي والجوانب. قررت تزيين الكعكة حسب تقديري الخاص. اترك الحلوى للجلوس لبضع سنوات.

كعكة العسل - وصفة كلاسيكية بسيطة مع الحليب المكثف

خصوصية هذه الوصفة هي أن العجينة تُطهى في حمام مائي. كخيار، ككريم، يجوز استخدام الحليب المكثف الجاهز.

خذ للعجين:

• بوروشنو - 300-500 غريفنا.
• العسل - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• عليا – 100 غرام.
• البيض – 2 قطعة.
• الصودا - ملعقة صغيرة.
• تسوكور - 0.2 كجم.

للكريمة والحليب المكثف:

• حليب مكثف - جرة عادية.
• عليا – 0.3 كجم.
• لتتصدر الحلوى:
• شعر البازلاء - zhmenya.
• كريشتا الشوكولاتة، حبيبات اللوز.

كيفية تحضير كعكة العسل اللذيذة؟

1. صب الماء الساخن في المقلاة، وأطفئ الغاز. ضع وعاء في الأعلى. لحاف حتى لا يلتصق الماء من المقلاة بقاع الوعاء.
2. ضعي العسل، وزيت الزيتون، والزكور في وعاء، وقلّبي.
3. ارتشف الصودا واستمر في التحريك معًا. عندما يزهر الزوكور، خذ الوعاء من اللازنا.
4. يُضاف البيض، ويُكسر البيض الواحدة تلو الأخرى ويُخفق الخليط بقوة.
5. الآن حان الوقت للبدء في الخضوع بشكل جيد. يعجن خليط اللب والعجين بخفة.
6. ضعيها في الثلاجة وغطيها بمنشفة واتركيها لمدة 30-60 دقيقة.
7. بعد مرور الساعة المطلوبة، أخرجي العجينة المبردة واسكبيها على صفائح جديدة.
8. قم بتنزيل أكياس مستديرة لتنعيم جلد الكعكة. أن تكون على شكل دائري.
9. وخز سطح الكعك بالشوكة. اخبزي 3-4 هفيليني عند 180 درجة مئوية.
10. لاستخراج الكريمة، اخفقي القرنبيط في حمام مع طبقة من الزبدة. ثم أضيفي الحليب المكثف المحلى واخلطيهم جيدًا بالخلاط حتى تحصلي على خليط ناعم.
11. لقد نسيت دهن كعك العسل بالزبدة ووضعه في كعكة. ثم قم بتغليف جوانب الهيكل بالكريمة، وزينه بالكعكة التقليدية والبازلاء والشوكولاتة. ضع خليط البقايا والبازلاء في الخلاط واخلطه.
12. للحصول على نز واضح، اترك كعكة العسل لمدة عامين على الأقل.

حشوة الكريمة لكعكة العسل

سأقدم لك وصفة أخرى للكريمة لتغطية كعك كعكة العسل محلية الصنع. كريم بلومبير الكامل، أو الدبلوماسي.

لحشوة الكريمة:

• قمم – 200 مل.
• الحليب – 400 مل.
• تسوكور بيسوك – 180 جرام.
• بيضة.
• عليا – 100 غرام.
• نشا الذرة - 3 ملاعق كبيرة، مع المر.

من السهل تحضير الكريمة: أضيفي المكونات واحدة تلو الأخرى، واخفقيها حتى تصبح ناعمة.

وصفة فيديو من أولغا ماتفي مع توصيات لتحضير أشهى كعكة عسل. دع الكعك الخاص بك يكون بعيدًا، ودع عائلتك تكتب بإتقانك!